นี่คือกะหล่ำปลีเผ็ดที่อร่อยมากกับหัวบีทซึ่งหมักในขวดเป็นชิ้นใหญ่ อาหารว่าง อาหารจานด่วนซึ่งสามารถเสิร์ฟกับจานใดก็ได้ และยังใช้เป็นพื้นฐานในการเตรียมขนมอื่นๆ การนำเสนอของว่างบนโต๊ะแบบดั้งเดิมนั้นได้มาจากสีอิ่มตัวที่สดใส
สำหรับของว่างคุณจะต้องใช้กะหล่ำปลีพันธุ์ปลาย - หัวกะหล่ำปลีควรแข็งแรงและมีใบสีขาวแข็ง หากคุณใช้หัวกะหล่ำปลีและพยายามบีบคุณสามารถได้ยินเสียงกระทืบเล็กน้อย - นี่เป็นการยืนยันที่ยอดเยี่ยมว่านี่คือสิ่งที่เราต้องการ กะหล่ำปลีดองจะพร้อมในหนึ่งหรือสองวัน!




วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีขาว (พันธุ์ปลาย) - 1.5-2 กก.
- หัวบีทโต๊ะ (ใหญ่) - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 0.5 หัว
สำหรับน้ำดอง:
- น้ำ - 1.0 l
- เกลือหยาบ (โดยเฉพาะเกลือสินเธาว์) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9% - 0.5 ช้อนโต๊ะ.
- พริกไทยดำ - 10 ถั่ว
- ใบลอเรล - 3-4 ชิ้น

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สำหรับของขบเคี้ยวนั้นเรานำหัวพันธุ์ท้าย ๆ ควรมีใบสีขาวหนาแน่น โดยปกติใบบนจะเสียหายมาก ดังนั้นเราจึงเอาออก จากนั้นเราก็ล้างหัวกะหล่ำปลีและเพื่อให้สะดวกต่อการทำงานต่อไปเราผ่าครึ่ง
ใช้มีดหั่นกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่




บดหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วด้วยวิธีที่สะดวก (ด้วยเครื่องขูดหรือสับด้วยมีด)




เราทำความสะอาดกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น






เราใส่ผักในขวดแล้วเทน้ำดองที่เย็นลงเล็กน้อย




ในการเตรียมให้เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำเดือดใส่เครื่องเทศแล้วต้มน้ำดองเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเราก็เอาพริกไทยและผักชีฝรั่งออกมาแล้วเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ




ทันทีที่น้ำดองเย็นลงอย่างสมบูรณ์เราใส่ขวดในที่เย็นและหลังจากผ่านไปหนึ่งวันก็สามารถเสิร์ฟของว่างที่โต๊ะได้






ทานให้อร่อย!




และนี่คือวิธีการเตรียมตัว

ในฤดูหนาว ผักที่มีราคาจับต้องได้มากที่สุด ได้แก่ กะหล่ำปลี หัวบีท และแครอท หลายชนิดทำสลัดหรือดอง ของว่างดังกล่าวเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลัก นอกจากนี้ งานเลี้ยงใด ๆ ที่ไม่สามารถทำได้หากไม่มีพวกเขา กะหล่ำปลีหมักกับบีทรูทชิ้นหนึ่งเป็นที่นิยมเนื่องจาก ความอร่อย. ของว่างที่ปรุงเสร็จแล้วจะหายไปเกือบจะเร็วพอๆ กับที่ปรุงสุก มาอธิบายวิธีการเตรียมกะหล่ำปลีแบบทันทีกันเถอะ

ผักกาดขาวหมักหัวบีท

สูตรนี้ใช้ปริมาณส่วนผสมสำหรับโถสามลิตร การปรุงอาหารให้น้อยลงนั้นไม่สมเหตุสมผลเนื่องจากสมาชิกในครอบครัวทุกคนจะชื่นชมอาหารเรียกน้ำย่อยซึ่งหมายความว่ามันจะหายไปอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ: กะหล่ำปลีขนาดใหญ่ - 1; หัวผักกาด - 1 ชิ้น; กระเทียม 4 กลีบ. หมัก: น้ำ - 1 ลิตร; น้ำตาลและเกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.; น้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย; ใบลอเรล - 2; พริกไทย - 10.

ล้างผัก ปอกเปลือก 3 ใบบนสุดจากหัวกะหล่ำปลี ปอกหัวบีทและขูดหยาบ ตัดกระเทียมเป็นชิ้น ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็น 2 ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ กะหล่ำปลีและผักสับทั้งหมดผสมด้วยมือ ถัดไปจะต้องวางในขวดที่สะอาดและบดอัดแน่น ตอนนี้เราจะเตรียมน้ำดอง

ในการต้มน้ำดองให้ใช้กระทะขนาดเล็กเทน้ำแล้วใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไปแล้วต้ม ต้มของเหลวหอมประมาณ 10 นาที เมื่อน้ำดองเย็นลงเล็กน้อย นำใบกระวานออกแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป เติมขวดหมักและปิดฝา ปล่อยให้กะหล่ำปลีเย็นในห้อง วางขนมแช่เย็นไว้ในตู้เย็น อร่อยนี้สามารถลิ้มรสได้หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง แต่จะมีรสชาติที่เด่นชัดที่สุดหลังจากวันที่ดอง

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทและแครอท

สูตรนี้ใส่หัวหอมและ น้ำมันพืช. แม่บ้านแต่ละคนจะดองกะหล่ำปลีในแบบของตัวเอง

วัตถุดิบ: กะหล่ำปลี - 1, แครอท - 1; หัวผักกาด - 1; หัวหอม - 2 หัว; กระเทียม - 3 กานพลู หมัก: ต่อน้ำหนึ่งลิตรเราใช้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ 150 กรัมน้ำตาล น้ำมันพืชน้ำส้มสายชู - 100 มล. พริกไทย - 1 ช้อนชา

ล้างผักให้สะอาด. บดแครอทบนกระต่ายขูด ตัดหัวบีทเป็นชิ้น กะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ หัวหอมใหญ่ และหั่นกระเทียมเป็นชิ้น เราเติมขวดขนาดสามลิตรโดยวางชิ้นเป็นชั้น

เรากำลังเตรียมน้ำดอง หลังจากน้ำเดือดส่งพริกไทยเกลือและน้ำตาลไปที่กระทะเทน้ำมันและน้ำส้มสายชู นำของเหลวกลับไปต้ม น้ำดองร้อนสามารถราดบนผักได้ ปล่อยให้ภาชนะอยู่ในห้องจนกว่าน้ำดองจะเย็นลง ผ่านไประยะหนึ่ง คุณสามารถจัดวางใหม่ให้อยู่ในที่ที่เย็นกว่าได้ เช่น ห้องใต้ดิน ระเบียง หรือตู้เย็น กะหล่ำปลีดองทันทีจะพร้อมใน 4-6 ชั่วโมง มันจะออกมาฉ่ำและกรอบที่มีรสหวานอมเปรี้ยว

กะหล่ำปลีแดงดอง

หลายคนชอบกะหล่ำปลีดองแดงเพราะมันไม่เพียงอร่อยมาก แต่ยังดูน่ารับประทาน อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถตกแต่งได้ ตารางงานรื่นเริงและทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งและ อาหารจานเนื้อ.

ลักษณะเฉพาะของกะหล่ำปลีนี้คือโครงสร้างของมันหนาแน่นกว่านั่นคือมันแข็งแกร่งกว่ากะหล่ำปลีขาวมาก สิ่งนี้ต้องนำมาพิจารณาหากคุณจะหมักมัน เพื่อให้ใบสามารถดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศจากน้ำดองได้อย่างรวดเร็วจึงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ดีกว่าที่จะสับมัน มาปรุงกะหล่ำปลีแดงดองกัน

วัตถุดิบ: กะหล่ำปลีแดง (ขนาดกลาง) - 1; หัวผักกาด - 1; แครอท - 2; กระเทียม - กานพลู หมัก: น้ำ - 1 ลิตร; เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.; ยี่หร่า - 1 ช้อนชา; อบเชย - 0.5 ช้อนชา; ใบกระวาน– 2; พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา; น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 150 มล.

เริ่มกันเลย. ล้างและทำความสะอาดหัวบีทและแครอท ขูดผักหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำและเช็ดให้แห้ง สับมันด้วยมีดหั่นฝอย กระเทียมสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นเล็กๆ ก็ได้ ผสมผักทั้งหมดให้เข้ากันแล้วใส่ในภาชนะหมัก - อาจเป็นขวดสามลิตรหรือกระทะเคลือบขนาดใหญ่ก็ได้

ในการเตรียมน้ำดองให้ใช้ภาชนะเคลือบฟัน เทน้ำลงไปแล้วใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่นั่น ต้มและต้มเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้น้ำมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ตอนนี้เทน้ำส้มสายชูแล้วนำน้ำดองกลับไปต้ม นำใบกระวานออกจากหม้อ เทน้ำดองลงในชิ้นผักและปิดฝา หากคุณต้องการกรองเครื่องเทศ ให้สะเด็ดน้ำผ่านตะแกรง หลังจากเย็นตัวลงแล้ว กะหล่ำปลีแดงก็พร้อมรับประทาน แม้ว่าตามสูตรจะแนะนำให้รับประทานในวันต่อมา

เสิร์ฟกะหล่ำปลีดองกับคอร์สที่สองเป็นอาหารว่าง นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับงานเลี้ยงที่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อยู่ด้วย

หมัก กะหล่ำกับบีทรูททันที

ต้องเตรียมอะไรบ้าง?

กะหล่ำปลี 2 กก.
- น้ำเปล่า 375 มล. (1.5 ถ้วย)
- น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ถ้วย
- น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ถ้วย
- เกลืออาหาร 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวบีท 2 ชิ้น
- กระเทียม 1 หัว

การเตรียมทีละขั้นตอน:

ล้างหัวบีทและกะหล่ำปลี แยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ปอกหัวบีท เอาแกลบออกจากกระเทียม

จัดกะหล่ำปลีในขวดโหล

ขูดหัวบีทแล้วเทลงในกระทะที่เทน้ำต้มสุก เปิดไฟกลาง. ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือที่บริโภคได้ น้ำมันดอกทานตะวัน และกระเทียมที่บดแล้วลงไปในน้ำ

หลังจากที่น้ำดองเดือดให้เทกะหล่ำปลีลงไป ปิดฝาโหลให้เย็น ใส่ในตู้เย็น กะหล่ำดอกดองทันทีจะพร้อมในหนึ่งวัน

สูตรอาหารที่นำเสนอมีความโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายเพราะใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษ สำหรับของขบเคี้ยวจะใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีให้สำหรับทุกคน นั่นคือเหตุผลที่ควรทดลองใช้ หากคุณทำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ครั้งเดียว ให้เตรียมพร้อม - ครอบครัวของคุณจะขอให้คุณปรุงอีกครั้ง มันน่ารับประทานมาก ชุ่มฉ่ำและกรอบ กะหล่ำปลีดองเต็มใจกินลูก อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรใช้ยานี้กับทารก เพราะมีกรดอะซิติกจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม หากนักชิมตัวน้อยต้องการลิ้มลอง ให้เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ไม่ใช่น้ำส้มสายชูธรรมดา และในปริมาณที่น้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตร

ในฤดูหนาวคุณต้องการของอร่อยที่มีรสเปรี้ยว บางทีร่างกายอาจขาดวิตามินซีในช่วงที่อากาศหนาวเย็น หรือบางทีเราอาจจะคุ้นเคยกับขนมดองเย็นๆ บ่อยครั้งกับมันฝรั่งต้มในหมู่บ้านคุณสามารถลิ้มรสกะหล่ำปลีดอง

ลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อเตรียมวิตามินอันละเอียดอ่อนสำหรับฤดูหนาวและแขกของคุณจะต้องทานของว่างแสนอร่อยเท่านั้น ใช่แล้ว เด็ก ๆ จะดูมันด้วยความสนใจก่อนแล้วจึงค่อยกินใบไม้ที่บดเป็นสีม่วง

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีท - สูตรด่วนแสนอร่อย

แม้ว่าจานดังกล่าวสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง แต่ก็ยังไม่มีใครห้ามไม่ให้เตรียมสำหรับอนาคตสำหรับฤดูหนาว

น้ำดองค่อนข้างง่าย แต่ด้วยการเติมแครอทและกระเทียมทำให้ "ความงาม" หัวขาวได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์

เราต้องการ:

• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• น้ำต้มน้ำมันดอกทานตะวัน - 125 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 60 มล.
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น
• แครอท - 3 ชิ้น
• หัวบีท - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้นำหัวกะหล่ำปลีสดออกจากใบที่ร่วงโรยและเสียหายเล็กน้อย จากนั้นแยกชั้นออกจากก้าน - เราไม่ต้องการมัน

เพื่อให้อ่อนโยนยิ่งขึ้นควรเอาเส้นหนาเกินไปบนแผ่นออก สับชั้นบาง ๆ ที่เหลืออย่างประณีตเพื่อให้ได้ฟางที่เรียบร้อย

2. หลังจากล้างให้สะอาดแล้ว ให้ปอกหัวบีทกับแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยใช้เครื่องขูดแบบเกาหลี

โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้เครื่องขูดธรรมดาได้ แต่จะแตกต่างจากชิ้นกะหล่ำปลีมากและรูปลักษณ์ที่สวยงามจะหายไป นอกจากนี้ความหนาที่แตกต่างกันจะไม่อนุญาตให้สลัดหมักอย่างสม่ำเสมอ

3. ผักทั้งหมดที่สับให้อยู่ในสภาพที่ต้องการสามารถผสมในชามขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากัน เป็นที่พึงปรารถนาที่พวกเขาจะจัดเรียงกันเองและดูเหมือนเป็นองค์ประกอบหลายสีทั้งหมด

4. นำกลีบกระเทียมออกจากแกลบแล้วล้าง ตากให้แห้งเพื่อไม่ให้มีหยดน้ำเหลืออยู่จากนั้นจึงบดในวิธีที่สะดวก

คุณสามารถผ่านการกดใช้ เครื่องขูดละเอียดหรือด้วยมีดหั่นเป็นหลอดบาง ๆ ส่งไปที่ชามทั่วไปที่มีส่วนผสมก่อนหน้า

5. ตอนนี้ คุณต้องทำน้ำดอง เพราะถ้าไม่มี การทำอาหารด่วนก็จะไม่ได้ผล เทน้ำมันและน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เติมเกลือกับน้ำตาลและปล่อยให้สารละลายที่ได้เดือด อย่าลืมคนเป็นระยะเพื่อให้ผลิตภัณฑ์จำนวนมากละลายในของเหลวอย่างสมบูรณ์

6. เทน้ำเกลือเดือดลงในชามสลัด ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย (ประมาณ 15 นาที) แล้วเท น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลเพื่อให้ผักนึ่งมีความน่ารับประทานและไม่ระเหยในวินาทีแรกจากการโต้ตอบมากเกินไป น้ำร้อน. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดด้วยจานหรือฝาขนาดใหญ่

การตัดทั้งหมดต้องอยู่ในของเหลว มิฉะนั้น จะยังคงดิบเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

7. ปล่อยให้กระบวนการทำความเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงวางบนโต๊ะในครัวก่อน แล้วจึงแช่ในตู้เย็นประมาณ 8 ชั่วโมง คราวนี้จะเพียงพอสำหรับสลัดผักชนิดหนึ่งที่จะเตรียมอย่างเต็มที่

หลังทำอาหารเสิร์ฟกับมันฝรั่งต้มร้อนๆ และถ้าคุณไม่กินทุกอย่างพร้อมกันคุณควรเก็บสลัดไว้ในตู้เย็น

กะหล่ำปลีกับหัวบีทหมักเป็นชิ้นใหญ่ในขวดโหล

หัวกะหล่ำปลีหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเมื่อย้อมด้วยหัวบีทจะคล้ายกับกลีบกุหลาบที่ละเอียดอ่อน หากผักสีแดงฉ่ำและหวานมาก ชิ้นนั้นก็จะได้ความหวานที่ละเอียดอ่อน

อันที่จริงแล้วได้น้ำดองเช่นเดียวกับแตงกวาดอง แม้ว่าตามที่ระบุไว้แล้วองค์ประกอบประกอบด้วยน้ำมัน

เราต้องการ:

• น้ำ - 1100 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ½ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไปที่ธนาคาร.
• กะหล่ำปลี - 2,000 กรัม
• หัวบีท - 300 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยดำ - 6 ชิ้น
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดส้อมจากใบและก้านด้านบน ตัดชิ้นที่ได้เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสห้าเซนติเมตร

2. ปอกแครอทและหัวบีทแล้วหั่นเป็นแท่งยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาครึ่งเซนติเมตร ทำกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ ผสมสามส่วนนี้เข้าด้วยกัน

3. วางผักอย่างแน่นหนาในขวดปลอดเชื้อในชั้น: กะหล่ำปลีก้อนแรก, แท่งสีแดงและสีส้มที่มีกระเทียมอยู่ด้านบน สามารถทำซ้ำได้สองหรือสามครั้ง สิ่งสำคัญคือมีชั้นสีสดใสอยู่ด้านบน

4. ต้มน้ำ ใส่ส่วนผสมแห้ง ผักชีฝรั่ง และพริกไทยลงไป หลังจากผ่านไปสองสามนาที จะเป็นการดีกว่าที่จะเอาใบออกเพื่อให้กลิ่นหอมไม่เผ็ดเกินไป

เทน้ำมัน (1/2 ถ้วย) กับน้ำส้มสายชู หลังจาก 20 วินาที น้ำเกลือก็พร้อมอย่างสมบูรณ์

5. เทของเหลวเดือดลงในขวดแต่ละขวดเกือบใต้คอ เติมน้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะเพื่อสร้างฟิล์มกันลมที่จะป้องกันไม่ให้ชิ้นงานของเราเปรี้ยว

ไม้ก๊อกและห่อเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

หลังจากทำอาหารแล้ว ให้ใส่จานเพื่อให้ผักจากทุกชั้นตกลงมารวมกันและกินอย่างมีความสุข ราวกับเป็นขนมที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

กะหล่ำปลีหมักจอร์เจีย

ชาวจอร์เจียรู้มากมายเกี่ยวกับไวน์ชั้นดีไม่เพียงเท่านั้น แต่พวกเขายังเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยมากมายที่โต๊ะจะเต็มไปด้วยความหลากหลายอยู่เสมอ

อาหารเรียกน้ำย่อยรสหวานอมชมพูซึ่งมักจะเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ เอาชนะได้ตั้งแต่นาทีแรก! ทำไมเราแย่ลง? มาสร้างความสุขให้แขกด้วยอาหารต้นตำรับ! ยิ่งกว่านั้น มันถูกเตรียมไว้สำหรับ “หนึ่ง-สอง-สาม”.

เราต้องการ:

• น้ำ - 1.8 ลิตร
• น้ำตาล - 11 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ถ้วย
• กะหล่ำปลีขาว - 2 ชิ้น
• หัวบีท, แครอท - 2 ชิ้น
• ชิลี - 2 ฝัก
• กระเทียม - 2 หัว

การทำอาหาร:

1. ปอกผัก ล้างและทำให้แห้ง

ตัดหัวขาวเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร ทำให้แน่ใจว่าจะไม่กระจุย หั่นแครอทและหัวบีทสีเบอร์กันดีฉ่ำๆ ให้เป็นแท่ง หรือสับด้วยเครื่องขูดหยาบ

โขลกกระเทียมกับพริกให้ละเอียด รวมทุกอย่างในชามขนาดใหญ่และผสมจนผักทั้งหมดดูเหมือนสลัดที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

2. เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ตั้งไฟและนำไปต้ม หลังจากนั้นคุณสามารถปิดไฟแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ไม่ควรให้ความร้อน

3. สลัดผักจัดเรียงในขวดโหลที่สะอาดปราศจากเชื้อในปริมาณใด ๆ ในขณะที่พยายามเติมให้แน่นที่สุด และคุณสามารถเติมพื้นที่ว่างด้วยน้ำเกลือร้อน

4. จุกไม้ก๊อก มีฝาปิด ขันสกรูได้ ใช้พลาสติกธรรมดา ทิ้งให้เย็น ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องห่อภาชนะที่บรรจุแล้ว

ส่งไปเก็บในที่เย็น มืด และดีที่สุดในตู้เย็น แม้ว่าพวกเขาจะเก็บอาหารเรียกน้ำย่อยไว้ในห้องใต้ดินเย็น

เพื่อความสะดวกในการจัดเก็บ คุณสามารถดองผักใน ขวดลิตร. ตามกฎแล้วขวดครึ่งหนึ่งจะถูกกินทันทีหรือมากกว่านั้น

กะหล่ำปลีดองเผ็ดกับหัวบีท (อร่อยมาก)

ในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา สลัดเกาหลีรสเผ็ดได้เข้ามาในชีวิตเราอย่างแน่นหนา อาหารคาวเข้ากันได้ดีกับอาหารสดหรือเนื้อสัตว์

และถึงแม้ว่าตัวแทนปักกิ่งของสายพันธุ์นี้มักจะใช้ในประเทศแถบเอเชีย แต่ในพื้นที่หลังโซเวียตคน "ของเรา" ได้เรียนรู้วิธีดองกะหล่ำปลีขาวตามสูตรอาหารประจำชาติต่างๆแล้ว

เราต้องการ:

• น้ำ - 2 ลิตร
• กะหล่ำปลี - 1.5 กก.
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น
• เกลือ - 2/3 ถ้วย
• พริกไทยร้อน - 3 ฝัก
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. แยกส้อมออกเป็นใบแยก หากมีขนาดใหญ่มากคุณสามารถผ่าครึ่งได้ เส้นเลือดใหญ่มากควรเอาออก แต่ถ้าใครชอบกรุบกรอบก็ทิ้งได้

2. ต้มน้ำแล้วละลายเกลือ เทแผ่นที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเกลือ "เย็น"

ขอแนะนำให้วางจานกว้างไว้ด้านบนซึ่งจะเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของจานสำหรับชิ้นงานที่วางเล็กน้อย และยังจำเป็นต้องกดขี่ข่มเหง ปล่อยให้แช่ในสภาพนี้ตลอดทั้งคืน

3. ล้างแผ่นกรอบให้สะอาดใต้น้ำไหลเพื่อให้เกลือส่วนเกินที่ไม่ได้ดูดซึมหมดไป

4. ปอกกระเทียมหัวบีทด้วยพริกไทยแล้วผ่านตะแกรงละเอียดของเครื่องบดเนื้อ รวมมวลรสเผ็ดที่เกิดขึ้นกับน้ำตาลและเนย ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้ซอสที่เนียน

5. ผสมผ้าปูที่นอนที่เตรียมไว้กับน้ำดองที่เตรียมไว้ให้ละเอียดเพื่อให้ "ม้วน" ในน้ำสลัดรสเผ็ด หมักไว้สองสามวันโดยควรเก็บไว้ในที่เย็น

จากนั้นใส่ในขวดโหลและเก็บอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไว้ดีกว่านี้ในตู้เย็น

ควรปรับปริมาณความเผ็ดและเติมพริกแดงตามชอบ บางคนชอบอาหารเกาหลีที่เผ็ดกว่า บางคนน้อยกว่า ตามนี้ควรเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยอันงดงามนี้

กะหล่ำดอกหมักบีทรูท

ตัวแทนสีที่ค่อนข้างดั้งเดิมและอร่อยมากของสายพันธุ์นี้จะกลายเป็นถ้าปรุงด้วยหัวบีท ช่อดอกสีขาวจะถูกทาสีและขนมสีแดงจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะ

และเนื่องจากมันจะไม่หยุดกระทืบจึงต้องการแตงกวากระป๋อง และยิ่งไปกว่านั้น ต้องขอบคุณความสร้างสรรค์ของมัน

เราต้องการ:

• กะหล่ำดอก - 1.2 กก.
• หัวบีท - 400 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร + 1.5 ลิตร
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กรดซิตริก - ½ ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. นำกะหล่ำดอกไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที เพื่อให้แมลงทั้งหมดลอยออกมาและเอาเศษผงออก นี้จะล้างหัวของทุกสิ่งที่เราไม่ต้องการ

จากนั้นดึงขึ้นจากน้ำ เขย่าให้เข้ากัน ขจัดความชื้นส่วนเกิน และแยกออกเป็นช่อดอกแยก

2. เทน้ำ (2 ลิตร) ลงในหม้อแล้วต้ม เพิ่มกรดซิตริกและเทช่อดอกที่เตรียมไว้ลงในสารละลายเปรี้ยวเล็กน้อย

ต้มไม่เกิน 3 นาทีเพื่อไม่ให้กรุบกรอบ แต่ส่วนผสมหลักอยู่ในสถานะกึ่งพร้อม

3. ปอกหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ บดพริกไทยเป็นวงแล้วสับกลีบกระเทียมเป็นชิ้น

4. เพื่อให้ชิ้นงานสามารถรับประทานได้ในแต่ละครั้งควรใช้ขวดขนาดครึ่งลิตรซึ่งควรผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า

วางผักชีฝรั่งสองสามกิ่งที่ด้านล่างแล้วกระจายชิ้นกระเทียมในปริมาณที่เท่ากัน

5. จัดกะหล่ำปลีผสมกับบีทรูทครึ่งวงกลมในภาชนะ เทน้ำดองเดือดและปล่อยให้ยืนในรูปแบบนี้เป็นเวลาสามชั่วโมง

6. เทน้ำดองสีชมพูกลับลงในกระทะแล้ววางบนกองไฟ หลังจากอุ่นน้ำแล้ว ให้เติมเกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำลงไป

หลังจากต้มต่อไปให้เทลงในภาชนะที่บรรจุแล้วปิดฝาให้แน่น มันจะดีกว่าที่จะอุ่นเครื่องเปล่าก่อนการจัดเก็บ ในการทำเช่นนี้ให้ห่อและทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 24 ชั่วโมงนั่นคือจนกว่าจะเย็นสนิท

หากหลังจากผ่านไปหนึ่งวันแล้ว ภาชนะที่บรรจุอาหารนั้นยังคงอุ่นอยู่ ให้ปล่อยทิ้งไว้

ขนมขบเคี้ยวสำเร็จรูปในสภาวะจัดเก็บไม่อั้นเป็นเวลานาน กะหล่ำปลีเล็กกระจัดกระจายแค่ "ไชโย!"

กะหล่ำดอกดองสำหรับฤดูหนาว "เหมือนคุณยาย"

หากคุณต้องการรสเผ็ดมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในชิ้นงานได้ และอื่นๆ การเก็บรักษาระยะยาวทางที่ดีควรใช้การฆ่าเชื้อ

แม้ว่าเราจะไม่เก็บอาหารเรียกน้ำย่อยไว้เป็นเวลานาน แต่ก็กินได้เร็วกว่า ดังนั้นสำหรับตัวฉันเอง ฉันไม่เห็นเหตุผลที่จะเก็บเกี่ยวมันในฤดูหนาว นอกจากนี้ยังมีการจำหน่ายหัวบีทและ "ความงาม" สีในร้านค้าตลอดทั้งปี และคุณสามารถสร้างแบทช์ใหม่ได้ตลอดเวลา

แต่ถ้าคุณต้องการจริงๆ ก็ยังมีสูตรการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวอีกด้วย คุณยายของฉันเคยเก็บเกี่ยวพันธุ์ขาวธรรมดาด้วยวิธีนี้ และตอนนี้เธอก็เริ่มทำพันธุ์ที่มีสีด้วย

เราต้องการ:

• กะหล่ำดอก - 1 หัว
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น
• เกลือหยาบ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• สาระสำคัญของอะซิติก 70% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ - สำหรับเติม
• เครื่องเทศกระเทียม - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้าง "ความงาม" ทั้งสีให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นปล่อยให้สะเด็ดน้ำและแยกออกเป็นช่อเล็กๆ

จุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 2.5 - 3 นาที แล้วลวกโดยแทบไม่เดือด

3. ปอกหัวบีทล้างอีกครั้งในน้ำและทำให้แห้ง จากนั้นวางแผนในรูปแบบของฟางที่ไม่บางมาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้เครื่องขูดสำหรับ แครอทเกาหลีโดยใช้หัวฉีดที่เหมาะสม

3. ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ให้เทเครื่องเทศที่คุณมักจะใช้สำหรับหมักดองหรือของที่คุณชอบลงไป และอย่าลืมกลีบกระเทียมที่เตรียมไว้ ใส่เครื่องเทศแต่ละประเภท 3 ชิ้นในแต่ละภาชนะก็เพียงพอแล้ว

องค์ประกอบของเครื่องเทศสามารถเป็นกานพลู, อบเชย, ใบกระวาน, ออลสไปซ์หรือพริกไทยดำ

จากนั้นจัดวางสลับกันจัดวางหัวกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้และชิ้นบีทรูทเป็นชั้น

5. เทน้ำเดือดลงในภาชนะที่เติมแล้วทิ้งไว้ 3 นาที เพื่ออุ่นเนื้อหา จากนั้นระบายของเหลวผ่านรูพิเศษที่มีฝาปิด เทลงในกระทะอีกครั้งที่เราจะต้มต่อไป แต่ก่อนอื่นให้เติมเกลือและน้ำตาล

หลังจากที่น้ำดองเดือดปิดไฟแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป

ปริมาณน้ำส้มสายชูสามารถปรับได้ตามดุลยพินิจของคุณและตามที่คุณต้องการ

6. เทน้ำดองร้อนลงในภาชนะแก้วที่เติม ในขณะเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแทรกซึมเข้าไปในทุกชั้นของชิ้นงานของเรา โดยไม่ทิ้งฟองอากาศ หากจำเป็น ให้เขย่าขวดโหลหรือเคาะเบาๆ บนโต๊ะ

ปิดด้วยฝากระป๋องแบบใช้แล้วทิ้ง พลิกกลับและปล่อยให้เย็นในตำแหน่งนี้ ไม่จำเป็นต้องห่อ หลังจากนั้นคุณสามารถเก็บชิ้นงานในห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหารในอพาร์ตเมนต์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เป็นเรื่องดีที่จะนำอาหารเรียกน้ำย่อยออกจากที่เย็นแล้ววางบนจานเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มร้อนๆ ไม่จำเป็นต้องมีเนื้อสัตว์ อาหารค่ำพร้อมการเตรียมการดังกล่าวเป็นสิ่งที่พึงปรารถนาเสมอ

อิ่มอร่อยและผักดองกะหล่ำปลีกรอบ ๆ บนโต๊ะของคุณ!

จัดทำโดย อเล็กซานดรา มอทริช

19 ก.ย. 2018 Olga

กะหล่ำปลีดองที่มีรสเผ็ดเผ็ดร้อนและกรุบกรอบพร้อมหัวบีทจะกลายเป็นของกินที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะและผักดองนี้ไม่เพียง แต่จะกระจาย แต่ยังตกแต่งเมนูประจำวัน แม่บ้านทุกคนสามารถใช้สูตรกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทที่ได้รับการพิสูจน์มาหลายปีและมีประสบการณ์: ในแง่ของส่วนประกอบอาหารนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามากจากคุณ

เวลา: 24 ชั่วโมง

แสงสว่าง

เสิร์ฟ: 10

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีขาว (ยืดหยุ่นสดและไม่เน่า) ใช้ส้อมน้ำหนัก 1.5-2 กก.
• บีทรูท (ขนาดกลาง สีสวย ไม่มีผื่นผ้าอ้อม) -1 ชิ้น
• กระเทียมครึ่งหัวเล็ก
• สำหรับน้ำดองที่เข้มข้นและรวดเร็วเราใช้
• น้ำกรองสะอาดหนึ่งลิตร
• น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ.
• เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ.
• พริกไทยดำ (มีกลิ่นหอม) - 10 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3-4 ใบ
• น้ำส้มสายชูปกติ 9% ครึ่งถ้วยตวง

การทำอาหาร

1. ในขั้นตอนการเตรียมขนมรัสเซียต้นตำรับของเรา เราหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ๆ เอาเส้นที่หนามากออก


2. เราตัดหัวบีทเป็นเส้นบาง ๆ หรือเพียงแค่สามอันบนกระต่ายขูดหยาบ


3. กานพลูกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วแบ่งตามยาวออกเป็นหลายชิ้น


4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดและเบา ๆ แล้วใส่ในภาชนะแก้วสามลิตรเพื่อหมัก

5. เราทำน้ำดองดังนี้ - ในขนาดเล็ก กระทะเคลือบซึ่งยืนบนไฟร้อนปานกลางให้เทน้ำ หลังจากเดือดใส่เกลือและน้ำตาลใส่ใบกระวานและพริกไทย ต้มประมาณ 10 นาทีนำเครื่องเทศออกแล้วเทน้ำส้มสายชูผสม

6. แช่น้ำดองและเติมกะหล่ำปลี หากคุณเทผักด้วยน้ำดองเดือด คุณต้องระวังให้มาก เพราะของเหลวร้อนอาจโดนแก้วได้ จากนั้นขวดโหลก็จะแตกในมือคุณ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้ใช้ช้อนขนาดใหญ่ที่จะช่วยให้คุณค่อยๆ เทน้ำดอง วิธีนี้จะทำให้โถมีเวลาอุ่นเครื่องได้ดี

7. หลังจากเย็นตัวลงจนเย็นแล้ว ให้จัดเรียงภาชนะในตู้เย็นที่ชั้นล่าง เก็บไว้ในสภาพเช่นนี้เป็นเวลาหนึ่งวันหลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ
กะหล่ำปลีกับหัวบีทจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น ใช้ภาชนะที่ปิดสนิทหรือขวดที่มีฝาพลาสติกสำหรับสิ่งนี้

สูตรที่ 2 กะหล่ำปลีม่วงสไตล์เกาหลีกับบีทรูท

คุณชอบของว่างรสเผ็ดปานกลาง หวานปานกลาง เผ็ดและสดใหม่หรือไม่? กะหล่ำปลีดองนี้ใส่กระเทียม แครอท และหัวบีทจะไม่ทำให้คุณเฉยอย่างแน่นอน! มีทุกอย่างในปริมาณที่พอเหมาะ: เครื่องเทศสองสามอย่าง ไม่มี "อคติ" ต่อผักใดๆ และมีความหวานพอๆ กับความคมชัดของน้ำส้มสายชู ลองทำ "สลัด" ผักสดมันจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความอ่อนโยนและกลิ่นหอม!

เวลาทำอาหาร - 24 ชั่วโมง

สำหรับชามสลัดจานนี้คุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี 1 ส้อมเล็ก (หรือครึ่งใหญ่)
• 1 แครอท
• 1 หัวบีท
• กระเทียม 5-7 กลีบ (แต่เอาได้ทั้งหัว)
• ลิตรน้ำ
• 2-3 กานพลู
• ยี่หร่าหนึ่งหยิบมือ
• ใบกระวาน 1-2 ใบ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ (สามารถเป็นสไลด์ได้)
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืชใด ๆ 0.5 ถ้วย (แต่จะดีกว่าถ้ากลั่น)
• น้ำส้มสายชู 0.3 ถ้วย (ถ้าชอบเผ็ดมากก็เอา 0.5 ถ้วย)

สูตรกะหล่ำปลี:

ตัดกะหล่ำปลีล้างเป็นสี่เหลี่ยม ใหญ่หรือไม่ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ แต่คุณไม่จำเป็นต้องสับให้ละเอียดเกินไป ทิ้งก้าน (หรือคุณยังสามารถปอกแล้วให้เด็ก ๆ - ปล่อยให้กระทืบ)


ล้างแครอทและหัวบีท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ บีบกระเทียมออก
รวมผักทั้งหมดลงในชามใบใหญ่ (ควรรับประทาน เครื่องแก้วมีฝาปิด - สะดวกในการเก็บสลัดไว้ในตู้เย็น)


เทน้ำลงในกระทะเติมน้ำมันน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลรวมทั้งเครื่องเทศ - กานพลูยี่หร่าและ lavrushka ต้มน้ำให้เดือด


เทน้ำดองเดือดบนกะหล่ำปลี

ปิดจานด้วย สลัดเกาหลีจานใส่ของไว้ด้านบน (ในกรณีนี้คือขวดซีเรียล) สำคัญ: ไม่ควรบรรทุกของหนักเกินไปเพื่อไม่ให้น้ำดองล้นออกมาด้านบน ปล่อยให้กะหล่ำปลีใส่ประมาณหนึ่งวัน


กะหล่ำปลีสไตล์เกาหลีจะมีสีม่วงสวยงามคล้ายกับกลีบกุหลาบเมย์มาก คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชิ้นทอดมันบด ... และมันจะดีแค่ไหนในธรรมชาติด้วยไส้กรอกย่างและ / หรือบาร์บีคิว! นอกจากนี้ยังเป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับวอดก้าหรือเครื่องดื่มอื่นๆ


นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แถมยังเป็นสลัดเกาหลีด้วย มันยังสามารถทำได้ในฤดูหนาว - แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่ามากจากฤดูร้อน ผักสดและฉ่ำ อย่าลืมลองทำมันในขณะที่เตียงและตลาดยังเต็มไปด้วยพวกเขา!

ในบรรดาผู้ชื่นชอบผักดองและของดอง มีเพียงไม่กี่คนที่ไม่เคยลอง “กะหล่ำปลีสีชมพู” แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเพื่อให้ได้สีที่น่าอัศจรรย์และยิ่งกว่านั้นคือชิ้นดองและกลิ่นรสเผ็ด กะหล่ำปลีหมักด้วยบีทรูทพิชิตได้ตั้งแต่ครั้งแรกที่ลอง นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและนอกเหนือจากสลัด ปลา อาหารประเภทเนื้อสัตว์ เครื่องเคียงจากผัก และเครื่องเคียงจากซีเรียลต่างๆ

ไม่ต้องใช้ส่วนประกอบหลายอย่างและใช้เวลานานในการเตรียม และลักษณะที่ผิดปกติคล้ายกับกลีบกุหลาบที่ดึงออกมาด้วยชื่อสูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองทันทีที่มีหัวบีต

กะหล่ำปลีสีชมพูหมักกับบีทรูท

สำหรับการดองคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีขาว 2 กก.
• 2 บีทรูท;
• กระเทียม 1 หัวเล็ก
• 3 แครอท.

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 150 มล.
• 150 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน;
• น้ำตาล 150 กรัม
• พริกไทย;
• ใบกระวาน.

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาวจะดีกว่าถ้าคุณใช้พันธุ์ปลายที่มีความยืดหยุ่นมากกว่าและไม่เฉื่อยชา รากพืชตอนปลายก็จะชุ่มฉ่ำและมีสุขภาพดีขึ้นเช่นกัน

การเตรียมน้ำดอง:

1. เจือจางเกลือและน้ำตาลในน้ำอุ่น สามารถปรับปริมาณได้ตามต้องการ
2. เพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำดองและจุดไฟ
3. ต้มเพิ่มน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน
4. ทำให้น้ำดองเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีที่เติมเดือด

สูตรกะหล่ำปลีดองกรอบกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

หากต้องการตุนกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถม้วนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่สะอาดแล้ว และเพลิดเพลินกับรสเผ็ดได้ทุกเมื่อ

สำหรับการจัดเก็บระยะยาว กะหล่ำปลีสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ และชิ้นเล็กสามารถผ่าครึ่งได้ แครอทและหัวบีทก็หั่นเป็นชิ้นใหญ่และกระเทียมเป็นวงแหวน ดังนั้นผักจะเก็บสารอาหารได้มากขึ้น และเมื่อเสิร์ฟจะมีโอกาสจินตนาการถึงการหั่นประเภทต่างๆ

สูตรด่วนสลัดหัวผักกาดกับหัวบีท

ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องจัดหาในปริมาณมากเพื่อใช้ในอนาคต จากนั้นจึงมองหาสถานที่ท่ามกลางความหลากหลายของการบรรจุกระป๋องเพื่อเก็บขวดโหลและขวดต่างๆ กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทสามารถปรุงได้ตามต้องการ สูตรด่วนและจะพร้อมเสิร์ฟใน 4-5 ชั่วโมง

กระบวนการทำอาหาร:

มีคำแนะนำมากมายเกี่ยวกับวิธีการดองกะหล่ำปลีกับหัวบีท บางคนแนะนำให้เพิ่มใบเชอร์รี่ลงในน้ำดอง (ความลับนี้ได้ย้ายมาจากสูตรสำหรับแตงกวาที่มีรอยต่อ) อื่น ๆ - นอกจากหัวหอมและพริกหวานเพื่อเพิ่มรสชาติ ยังมีอีกหลายคนยืนยันในสัดส่วนที่ต่างกันของน้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล มันคุ้มค่าที่จะทดลองสักหน่อยและอีกอันหนึ่งจะปรากฏในตำราอาหาร สูตรเด็ดกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีดองไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาวกับหัวบีท

สำหรับการดองบางครั้งน้ำส้มสายชูจะถูกแทนที่ด้วยกรดซิตริก โดยเฉลี่ยปริมาณจะถูกกำหนดโดยจำนวนขวดสามลิตร - ประมาณ 1 ช้อนชา บนขวดน้ำ บางครั้งใช้น้ำมะนาว

ในการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู, หัวบีท, แครอทหั่นเป็นก้อน, กระเทียม - เป็นชิ้น กะหล่ำปลี - ฉีก ใส่ผักที่ผสมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่เมล็ดผักชี ใบกระวาน ดอกตูม และพริกไทยลงไป

สำหรับน้ำดอง ให้ต้มน้ำ (1 ลิตร) แล้วเจือจาง 0.5 ช้อนชาลงไป กรดมะนาว, 3 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน ต้มประมาณ 3-5 นาทีเทลงในภาชนะที่มีกะหล่ำปลีดองเท่านั้น ม้วน.