สวัสดีสาว ๆ ของฉันและเด็กผู้ชายสองสามคน! ถ้าคุณยังไม่รู้ ฉันกำลังบอกคุณ: ฉันติดยา ฉันใช้ Mac มาหลายปีแล้ว! สำหรับฉัน ดอกป๊อปปี้เป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมที่สุดที่บรรพบุรุษของเรานำมาให้กิน อาหารของเทพเจ้านั่นเองค่ะ)) หากคุณมีอาการเสพติดแบบเดียวกัน ป๊อปปี้ซี้ดม้วนของฉันสำหรับวันนี้ก็เพื่อคุณ

โรยด้วยเมล็ดงาดำ แน่นอน ฉันรักความรักที่อ่อนโยนมาก แต่!

หลังจากที่ได้ลองทำไส้เมล็ดงาดำด้วยตัวเองครั้งแรก (แล้วก็ทำซาลาเปา) ฉันสาบานที่จะทำขนมอบด้วยเมล็ดงาดำ. ไม่เพียงแต่ฉันต้องจำทักษะการทำงานกับเครื่องบดเนื้อแบบใช้มือเท่านั้น แต่ยังต้องจำทั้งครัวที่ฉันมีในเมล็ดงาดำด้วย จากนั้นฉันก็เอามันออกมาจากรองเท้าแตะของฉัน ฉันเป็นคนติดดอกป๊อปปี้อย่างแน่นอน แต่ไม่ใช่ว่า...

ตั้งแต่นั้นมาก็อบแค่กับ ไส้เมล็ดงาดำสำเร็จรูปซึ่งขณะนี้สามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตที่จริงจังไม่มากก็น้อย และเป็นครั้งแรกที่ฉันเห็นสิ่งประดิษฐ์ดังกล่าวในร้านค้ารัสเซียในกรีซ จากนั้นก็เป็นการค้นพบที่แท้จริงสำหรับฉัน

ฉันลองเติมเมล็ดงาดำจากผู้ผลิตหลายรายและแนะนำให้คุณดูองค์ประกอบอย่างระมัดระวัง ยิ่งส่วนประกอบของไส้เป็นธรรมชาติและเรียบง่ายมากเท่าไร ขนมอบของคุณก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น

หากคุณเห็นว่าองค์ประกอบมีรสชาติที่แตกต่างกันและน้ำมันพืชที่เข้าใจยากควรละเว้นจากการบรรจุดังกล่าว

ที่นี่ องค์ประกอบของไส้เมล็ดงาดำที่ฉันชอบ:

อาหารงาดำ, น้ำตาล, น้ำเชื่อมแป้ง, น้ำ, แป้งข้าวโพด, สารกันบูด-กรดซอร์บิก

นี่คือองค์ประกอบที่ดีที่สุดของเมล็ดงาดำที่ซื้อจากร้านค้าที่ฉันเคยเจอมาในชีวิต หากคุณพบมันแสดงว่าคุณโชคดี เธออร่อยจริงๆ

นอกจากนี้การเติมเมล็ดงาดำก็พร้อมใช้งานแล้ว ไม่จำเป็นต้องนึ่งหรือรีดผ่านเครื่องบดเนื้อ

แต่สำหรับคู่รักที่มีความโน้มเอียงมาโซคิสต์ แน่นอนฉันจะเขียน สูตรสำหรับไส้เมล็ดงาดำซึ่งข้าพเจ้าได้เตรียมไว้แล้วเป็นครั้งแรกและครั้งสุดท้าย

แค่นั้นแหละ เราหาการบรรจุได้แล้วตอนนี้ มาทดสอบกัน.

ฉันยังลองสูตรแป้งยีสต์มาหลายสูตรแล้วเลือกสูตรนี้ ⇓ ครั้งหนึ่งฉันเคยบอกสูตรการทำซาลาเปาให้คุณ

ฉันใช้มันกับม้วน เธอหยุดมัน ตอนนี้ฉันทำขนมหวานทั้งหมดของฉันกับมันเท่านั้น.

เพราะมันง่ายและรวดเร็วในการเตรียมตัว ไม่มีการเคลื่อนไหวเพิ่มเติม และแป้งก็ออกมาอร่อยและโปร่งสบายอย่างน่าอัศจรรย์!

เรามาดูวิธีการทำให้ทั้งหมดนี้เป็นจริง

ก่อนอื่นเราต้องนวดแป้งแล้วปล่อยให้แป้งขึ้น

สูตรม้วนยีสต์กับเมล็ดงาดำ

สำหรับการทดสอบเราต้องการ:

จากส่วนผสมที่ระบุจะได้ 2 ม้วน

• นม - 200 มล. + 2 ช้อนโต๊ะ ล. เพื่อการหล่อลื่น
• น้ำตาล - 70 กรัม
• ยีสต์สด - 25 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก
• เนยละลาย - 55 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น + แยกไข่แดงสำหรับทาแปรง
• แป้ง - 500 กรัม

สำหรับการกรอก:

• ไส้เมล็ดงาดำสำเร็จรูป - 500 กรัม

• งาดำ - 500 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะ
• นม - 250 มล

นวดแป้ง:

ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นให้เตรียมไส้:

1. เทเมล็ดงาดำด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อนึ่ง เราแยกน้ำและเทน้ำเดือดอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที
2. กรองเมล็ดงาดำอย่างระมัดระวังด้วยตะแกรง บีบน้ำส่วนเกินออกด้วยช้อน ผสมกับน้ำตาล
3. เราเช็ดเมล็ดงาดำผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วโอนไปยังกระทะ
4. เราแนะนำนม เนย น้ำผึ้งเล็กน้อย และตั้งไฟอ่อนโดยคนตลอดเวลา
5. ค่อยๆเติมนมและปรุงอาหารต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง ไส้ไม่ควรเป็นของเหลว นมอาจต้องการน้อยลงเล็กน้อย
6. ทิ้งป๊อปปี้ที่เติมเสร็จแล้วให้เย็น

1. เราใช้ไส้เมล็ดงาดำสำเร็จรูปและประหยัดเวลาและความพยายามอย่างมาก

หลังจากที่แป้งขึ้นและไส้เย็นลงเรารวบรวมม้วน:

อย่างที่คุณเห็น นอกจากการเติมเมล็ดงาดำแล้ว ทุกอย่างยังง่ายและสะดวกมาก และที่สำคัญยังมีอีกมาก!

ฉันขอให้ทุกคนมีความสุขในการจิบชากับขนมเมล็ดงาดำที่คุณโปรดปราน

และเพื่อไม่ให้พลาดสูตรอาหารใหม่ๆ สมัครรับจดหมายข่าวรายสัปดาห์ ⇓หรือ d เข้าร่วมเครือข่ายโซเชียล ⇑.

ขอให้โชคดีความรักและความอดทน

เมื่อเตรียมม้วนเช่นนี้แล้วคุณจะเป็นแฟนของเขามาหลายปี ฉันชอบม้วนที่มีเมล็ดงาดำมาก ไส้สามารถทำได้ด้วยงาดำหรือคุณสามารถเพิ่มถั่วและลูกเกดเพิ่มเติม ฉันเพิ่มถั่ว

ในการเตรียมม้วนด้วยเมล็ดงาดำจากแป้งยีสต์ เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

สำหรับการทดสอบ:

• นม - 250 กรัม
• ยีสต์ - 1 ซองแห้ง (11 กรัม) หรือกด 50 กรัม
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย - 80 กรัม
• แป้ง - 3.5 ถ้วย
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• งาดำ - 400 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• วอลนัท - 0.5 ถ้วย

ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งกัน เราเจือจางยีสต์น้ำตาลในนมอุ่นแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีจนโฟมปรากฏขึ้น

จากนั้นใส่ไข่ เนยละลาย เกลือ

ผัดและเริ่มค่อยๆใส่แป้งร่อน นวดแป้งแล้วนำไปวางในที่อบอุ่น

ฉันมักจะเปิดเตาอบประมาณ 1-2 นาทีเพื่อให้อุ่นจากนั้นใส่แป้งลงไปแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู มันเลยไปเร็วกว่ามาก ประมาณ 30-40 นาที

เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่า ให้ตอกลงไปแล้วปล่อยให้ขึ้นใหม่

ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น มาทำไส้กัน เทเมล็ดงาดำด้วยน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เราระบายน้ำ ปล่อยให้เย็นและส่งเมล็ดงาดำผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นผสมกับน้ำตาลแล้วผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง การเติมก็พร้อม

ย่างและสับถั่ว จะผสมกับเมล็ดงาดำหรือจะโรยหน้าก็ได้

เราเอาแป้งออกมาหั่นเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน นี่จะเป็น 2 ม้วน เราม้วนแต่ละส่วนด้วยความหนาประมาณ 2-3 มม. ฉันได้สี่เหลี่ยม 38 x 38 ซม. เรากระจายไส้โรยด้วยถั่วสับที่ด้านบน

ม้วนและวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน แปรงด้านบนของม้วนด้วยไข่ที่ตี

อบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 35-40 นาที

ตอนนี้ม้วนด้วยเมล็ดงาดำพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

Irina Kamshilina

การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

7 มี.ค 2017

พายหรือม้วนไส้เมล็ดงาดำมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ อร่อยและดีต่อสุขภาพ มันปรุงได้อย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้แป้งสำเร็จรูปที่ซื้อในร้านค้า: พนักงานต้อนรับต้องเตรียมชั้นเท่านั้น แต่พายแบบโฮมเมดนั้นอร่อยกว่าอย่างหาที่เปรียบไม่ได้ ดังนั้นจึงควรศึกษาและนำสูตรอาหารดีๆ ไปปฏิบัติ

วิธีทำโรลด้วยเมล็ดงาดำ

แป้งสำหรับม้วนเมล็ดงาดำประกอบด้วยแป้ง, เซโมลินา, คอทเทจชีส, นม, ไข่, เนย ควรโปร่งโล่งเบาขึ้นด้วยยีสต์หรือผงฟู อย่ายอมแพ้กับความคิดในการทำม้วนด้วยเมล็ดงาดำจากพัฟที่ซื้อจากร้านค้า - การอบด้วยมันก็ประสบความสำเร็จเช่นกัน ข้างในเป็นชั้นนอกเหนือจากส่วนประกอบหลัก - งาดำ - ผลไม้แห้ง, ถั่ว, แยม, น้ำผึ้ง ม้วนเมล็ดงาดำหวานปานกลางสวยงามจะกลายเป็นของโปรดสำหรับทั้งครอบครัวอย่างแน่นอน

ม้วนแป้งด้วยเมล็ดงาดำ

มีตัวเลือกการทดสอบมากมายสำหรับม้วนด้วยเมล็ดงาดำ บนอินเทอร์เน็ต คุณสามารถหาสูตรสำหรับแป้งที่หลากหลาย - อุดมไปด้วยแคลอรี่ต่ำ มันประสบความสำเร็จในการเพิ่มขึ้นในยีสต์แห้งและสด kefir โซดาผงฟูสามารถเป็นบิสกิตพัฟซื้อหรือปรุงที่บ้าน สำหรับวันหยุด คุณสามารถนวดเนย สำหรับอาหารค่ำหรืออาหารเช้า แล้วแต่ว่าจะสะดวกกว่า

สูตรม้วนเมล็ดงาดำ

ผู้หญิงเกือบทุกคนสามารถหาสูตรดั้งเดิมสำหรับม้วนเมล็ดงาดำในสมุดบันทึกของคุณยาย ขอแนะนำให้เสริมด้วยวานิลลาหรืออบเชยเพิ่มลูกเกดน้ำผึ้งเล็กน้อยและแอปริคอตแห้ง หากคุณทดลองกับข้อความประเภทต่าง ๆ ให้ลองกรอกแบบต่างๆ แล้วครอบครัวจะสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะครั้งแล้วครั้งเล่า ขั้นแรกให้ลองสูตรที่ง่ายที่สุด

ม้วนด้วยเมล็ดงาดำจากแป้งยีสต์

• จำนวน: สำหรับ 14 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 295.4 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับวันหยุด
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

บางครั้งแม่บ้านที่คิดว่าจะทำม้วนเมล็ดงาดำไม่อยากยุ่งกับแป้ง: ลำบากเสียเวลามากหลังเลิกงานจำเป็นต้องทำความสะอาดห้องครัวอย่างระมัดระวัง มันต้องใช้นิสัยทักษะ อย่างไรก็ตาม หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำทีละขั้นตอน การเตรียมฐานของยีสต์จะไม่ใช่เรื่องยาก จากนั้นทุกอย่างจะราบรื่นอย่างแน่นอนทุกครั้งที่แป้งยีสต์ม้วนกับเมล็ดงาดำจะออกมางดงามและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• นม - 250 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล. เนย - 50 มก.;
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• แป้ง - 3.5 ถ้วย;
• ยีสต์ - 40 กรัม
• นม - 150 กรัม
• เมล็ดงาดำ - 150 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมเมล็ดพืชและต้มสักสองสามนาทีด้วยการดูแลอย่างต่อเนื่องคน ครอบคลุมปล่อยให้มันบวม
2. เทนมอุ่นหนึ่งถ้วยลงในจานลึก คนยีสต์ลงไป เจือจางน้ำตาล แป้ง (อย่างละหนึ่งช้อนโต๊ะ) ตั้งไฟ
3. หลังจากหนึ่งชั่วโมงให้เทแป้งหนึ่งแก้ว
4. หนึ่งชั่วโมงต่อมา ใส่แป้งที่เหลือ น้ำตาล ไข่ตี ผัก และเนย
5. ปล่อยให้มวลเพิ่มขนาด (หนึ่งและครึ่งถึงสองชั่วโมง) แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. ระบายเมล็ดบวมจากของเหลวใส่น้ำผึ้งบด
7. แบ่งแป้งออกครึ่งหนึ่ง คลึงเป็นแผ่นบาง ๆ กระจายชั้นสีเข้ม ม้วนขึ้น วางบนแผ่นอบ
8. ให้ลุกขึ้น
9. อบม้วนด้วยเมล็ดงาดำจากแป้งยีสต์เป็นเวลาอย่างน้อย 50 นาทีที่ 200 ° C

ม้วนด้วยเมล็ดงาดำไม่ใส่ยีสต์

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวน: สำหรับ 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 227 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับโต๊ะเด็ก
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

นิสัยการใช้ยีสต์อาจกลายเป็นเรื่องในอดีตได้หากคุณทำคอทเทจชีสพาย เราขอเสนอสูตรง่าย ๆ สำหรับม้วนด้วยเมล็ดงาดำ ร่วมกับการเตรียมผลิตภัณฑ์เบื้องต้น กระบวนการอบทั้งหมดจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งไม่มาก ม้วนที่มีเมล็ดงาดำที่ไม่มียีสต์สามารถอบในเตาแก๊สสำหรับดื่มชาเช้าวันอาทิตย์

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 300 กรัม
• คอทเทจชีส - 125 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• นม - 300 มล.
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 75 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• งาดำ - 100 กรัม
• ลูกเกด - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมวลงาดำจนข้นอย่างเห็นได้ชัด จากนั้นเย็นรวมกับลูกเกดและน้ำตาล
2. ใส่โซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูลงในแป้ง, เทนมและเนย, ใส่น้ำตาล, เกลือ, คอทเทจชีส, นวดแป้ง
3. ม้วนออก อัดจารบีพร้อมไส้ ม้วนขึ้น
4. ปล่อยให้ยืนทาไข่ที่ตีแล้วด้วยแปรงเล็ก ๆ บนพื้นผิว
5. อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที

ม้วนด้วยเมล็ดงาดำจากขนมพัฟ

• เวลาทำอาหาร: 2.5 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6.
• แคลอรี่: 295 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้ากลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

แป้งพัฟค่อนข้างสามารถเตรียมที่บ้านได้ในสภาพที่คุ้นเคย ต้องใช้แป้งร่อน เนย หรือมาการีน เวลาและทักษะบางอย่าง นี่คือสิ่งที่พ่อครัวเคยทำ แต่ตอนนี้สามารถซื้อขนมพัฟสำเร็จรูป (ยีสต์และไม่มียีสต์) ได้ที่ร้านค้าใดก็ได้ ต้องรีดเป็นแผ่นบางๆ แล้วทาด้วยการบรรจุ พิจารณาม้วนนี้ด้วยเมล็ดงาดำจากขนมพัฟ

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 250 กรัม
• งาดำ - 50 กรัม
• น้ำ - 75 มล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 20 กรัม
• แป้ง - 10-20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายขนมพัฟ.
2. ป๊อปปี้เทน้ำเดือดและถือร้อนไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มให้เดือดแล้วใส่น้ำตาลลงไป ในตอนท้ายของกระบวนการใส่เนยนิ่มปล่อยให้ทุกอย่างเย็นแล้วตีด้วยเครื่องปั่น
3. รีดแป้งออก
4. วางไส้เพื่อให้มีชั้นสม่ำเสมอ ปล่อยให้ขอบของเค้กว่าง
5. ม้วนขึ้นวางบนกระดาษรองอบ อบครึ่งชั่วโมงที่ 220 องศา

บิสกิตม้วนเมล็ดงาดำ

• เวลาทำอาหาร: 2.5 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6.
• แคลอรี่: 450 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

แป้งบิสกิตโปร่งแสงมีรสชาติที่ถูกใจมากจึงต้องใช้ความระมัดระวัง ไม่ควรหลุดออกระหว่างการอบดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะไม่เปิดประตูเตาอบโดยไม่จำเป็นเป็นพิเศษไม่รบกวนผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนสูตรที่เสนอมีลักษณะเฉพาะ: ไส้หวานเข้าไปในบิสกิตโดยตรงรบกวนแป้ง .

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีม - 125 กรัม
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• งาดำ - 3-5 ช้อนโต๊ะ;
• แยม - 160 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาล
2. เพิ่มครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วโซดาหนึ่งช้อนชาซึ่งสามารถแทนที่ด้วยผงฟูหนึ่งถุง เทดอกป๊อปปี้
3. เพิ่มแป้งผสมเบา ๆ
4. เปิดเตาอบที่ 200 องศาเทแป้งลงบนแผ่นอบในชั้นที่เท่ากัน จะอบประมาณ 10-15 นาที
5. ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วค่อยๆ ม้วนขึ้น
6. ตัดม้วนบิสกิตกับเมล็ดงาดำเป็นชิ้น ๆ แล้วทาด้วยแยม

ม้วนด้วยเมล็ดงาดำและถั่ว

• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 12 ท่าน
• แคลอรี่: 379 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ในโอกาสอันศักดิ์สิทธิ์
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

การทำม้วนด้วยเมล็ดงาดำและถั่วสร้างความยุ่งยากก่อนวันหยุด ผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่ทำจากแป้งสีขาวชั้นสีเข้มและถั่วเล็กน้อยดูงดงามไม่เหม็นอับเป็นเวลานานและไม่สูญเสียรสชาติหลังจากผ่านไปสองสามวัน เพื่อให้เค้กโปร่งสบายต้องร่อนแป้งเมล็ดควรนึ่งให้ดี ตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ด้วยไม้จิ้มฟัน

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 450 กรัม
• เนย - 180 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ยีสต์ - ครั้งเดียวถุง
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 350 มล.
• งาดำ - 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 4 ช้อนชา;
• เฮเซลนัท - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้งกับยีสต์ 50 กรัมน้ำตาลและเกลือ เพิ่มเนยสับ, ไข่แดง, นมเย็น (150 มล.), นวด, ห่อด้วยฟิล์ม แป้งนี้ควรอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. เทนมร้อน 100 มล. ลงในเมล็ดงาดำ ใส่น้ำตาล 100 กรัมและวานิลลา คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็นและแช่เย็น
3. ทำไส้เมล็ดเฮเซลนัทคล้ายกับเมล็ดงาดำ
4. บนโต๊ะโรยด้วยแป้งม้วนสี่เหลี่ยมสองสี่เหลี่ยมหนา 2-3 มม. ปิดด้วยการบรรจุ เว้นขอบไว้ แล้วม้วนขึ้น ทำหนามเล็กน้อยด้วยส้อม ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษทาน้ำมันแล้ววางการรักษาในอนาคตไว้
5. หล่อลื่นด้วยไข่แดง ทิ้งม้วนไว้กับเมล็ดงาดำเป็นเวลา 45 นาทีจนไข่แดงแห้งสนิท อุณหภูมิห้องกำลังพอดี จากนั้นคลุมด้วยวิปปิ้งโปรตีนแล้วพักไว้
6. เปิดเตาอบที่ 180 C อบประมาณ 20-30 นาทีจนสุกเต็มที่

ม้วนหวานกับเมล็ดงาดำ

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 390 kcal
• วัตถุประสงค์: โอกาสวันหยุด
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

แป้งเนยสำหรับม้วนด้วยเมล็ดงาดำ, พาย, พายเหมาะอย่างยิ่ง พวกเขาใส่น้ำตาลมากกว่าในไขมันรวมทั้งเนย, มาการีน, ไข่, นม ส่วนผสมเหล่านี้ให้รสชาติและปริมาณไขมันที่ดีเยี่ยม ในขณะที่น้ำตาลวานิลลา คาราเมล และเครื่องเทศ ซึ่งเป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับม้วนเมล็ดงาดำทำให้การอบมีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอม ม้วนหวานกับเมล็ดงาดำมีแคลอรี่สูง แต่ไม่ได้เตรียมบ่อย: สำหรับโอกาสพิเศษเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3.5 ถ้วย;
• เนย -150 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
• ครีม 150 มล.;
• อาหารงาดำ - 2 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้งกับโซดา ร่อนผ่านตะแกรง สับเนยในแป้งโดยตรงด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. เทไข่ที่ตีแล้วใส่ครีม, น้ำตาล, เกลือ, นวดแป้ง ควรเก็บไว้เป็นเวลาสั้นๆ 40 นาที แต่ควรเก็บไว้ในที่เย็นเสมอ
3. ป๊อปปี้บดผสมกับถั่วสับน้ำตาล
4. รีดแป้งให้มีความหนา 1 ซม. ปิดด้วยไส้แล้วห่อ โรยหน้าด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยถั่ว
5. อบอย่างน้อย 35 นาทีที่ 230 องศา

ม้วนด้วยเมล็ดงาดำและลูกเกด

• เวลาทำอาหาร: 4-5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 340 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า อาหารกลางวัน โต๊ะเทศกาล
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ, ในประเทศ.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

พนักงานต้อนรับพยายามทำโรลด้วยเมล็ดงาดำและลูกเกด น้ำผึ้งและถั่วสำหรับโต๊ะเทศกาล ซึ่งจะดูไม่เลวร้ายไปกว่าของหวานที่แปลกใหม่ เพื่อความสะดวกในการทำงานของคุณและลดเวลาในการทำอาหาร คุณต้องขูดความเอร็ดอร่อยล่วงหน้า แช่ลูกเกด ปอกเปลือกถั่ว เทนมเมล็ดด้วยนม

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง - 2 ซอง (หรือ 50 กรัมสด);
• นม - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• ผิวมะนาว - 0.5 ช้อนชา;
• ไข่ - 3 ชิ้น + 2 ไข่แดง;
• แป้ง - 5 แก้ว;
• เนย - 100 กรัม
• งาดำ - 2 ถ้วย;
• นม - สำหรับแช่เมล็ดงาดำ
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 50 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• ถั่ว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทยีสต์ลงในถ้วยนมอุ่น ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชา เขย่าและพักไว้ 5-10 นาที
2. ใส่น้ำตาล ความเอร็ดอร่อย เกลือลงในมวลของเหลว แล้วตีไข่ 2 ฟองกับไข่แดง 2 ฟอง ร่อนแป้งผ่านตะแกรง เนยละลาย และนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะไม่ติดนิ้วของคุณ
3. โอนไปยังชามขนาดใหญ่, ปิด, ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. เติมนมงาดำ. นำไปต้มบนไฟอ่อนแล้วพักไว้ให้บวม คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ: ไส้จะนิ่มลง
5. ผสมเมล็ดงาดำกับน้ำตาล น้ำผึ้ง ลูกเกด ถั่ว เนย ไข่ขาว
6. นวดแป้งอีกครั้ง พักไว้ให้ขึ้น แล้ววางลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง แผ่ออกเป็นชั้น ๆ เกลี่ยด้วยไส้และม้วนเป็นม้วนยาว
7. ทิ้งไว้บนแผ่นอบเพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เปิดเตาอบ
8. แปรงด้วยไก่ที่ตี อบ 20-25 นาที รับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

ม้วนกับเมล็ดงาดำ - เคล็ดลับการทำอาหาร

บางครั้งคุณต้องการเปลี่ยนรูปลักษณ์ของจาน ซาลาเปาก้อนเล็กหรือม้วนเล็กก็เป็นเช่นนั้น เคล็ดลับในการทำโรลด้วยเมล็ดงาดำนั้นไม่แตกต่างไปจากที่เราใช้อบพายขนาดใหญ่:

• ต้องรีดแป้งแล้วหั่นเป็นเส้นแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม 10 x 10 ซม. แล้วทำมินิโรล
• มันจะดีกว่าที่จะต้มเมล็ดงาดำล่วงหน้าแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่จะง่ายกว่าที่จะบดให้แห้งในเครื่องบดกาแฟ
• สำหรับไส้ ผสมทุกอย่างที่คุณต้องการ: เนย น้ำผึ้ง น้ำตาล ถั่ว
• ไส้ควรมีความหนืดสม่ำเสมอและเคลื่อนออกจากผนังของภาชนะ (หม้อ) ได้ง่าย

ตรวจสอบสูตรอาหารเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารให้อร่อย

วิดีโอ: ม้วนด้วยเมล็ดงาดำ

มัฟฟินหวานบนโต๊ะของคุณ - ม้วนด้วยเมล็ดงาดำ! มันง่ายมากที่จะปรุงที่บ้าน: ด้วยถั่ว, ผลไม้หวาน, ลูกเกด

ม้วนด้วยเมล็ดงาดำจากแป้งยีสต์เป็นตัวแทนที่สดใสของการอบเมล็ดงาดำ ฉันไม่รู้ว่าทำไม แต่อบด้วยเมล็ดงาดำมีกลิ่นของความอบอุ่นและความสะดวกสบายในบ้าน น่าจะเป็นประเด็นทั้งหมดคือบรรพบุรุษของเราใจดีต่อผลิตภัณฑ์แป้งและป๊อปปี้ประเภทต่างๆ เบเกิล, ขนมปัง, พาย, ป๊อปปี้พาย, สตรูเดิ้ล, ขนมปังขิง, ขนมปัง, เพรทเซล, เกี๊ยว และขนมอบอื่น ๆ อีกมากมายเป็นแขกประจำบนโต๊ะทุกวันและตามเทศกาล

หากคุณต้องการยีสต์แห้ง ให้เปลี่ยนยีสต์แห้งหนึ่งซองแทนยีสต์แห้ง ตอนนี้เรามาดูวิธีการเตรียมม้วนยีสต์ด้วยเมล็ดงาดำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมแป้ง:

• ไข่ - 2 ชิ้น,
• น้ำตาล - 100 กรัม,
• นมไขมัน 2.5% - หนึ่งแก้วครึ่ง
• ยีสต์เปียก - 40 กรัม,
• เกลือ - หยิก
• ซองวานิลลา,
• น้ำมันกลั่นดอกทานตะวัน - 0.5 ถ้วย
• แป้งสาลี - 450-500 กรัม

บรรจุส่วนผสม:

• น้ำ - 1 แก้ว
• ป๊อปปี้ - 1 แก้ว
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำตาล - ครึ่งถ้วย
• ไข่สำหรับทาโรล

เตรียมแป้งยีสต์สำหรับม้วนด้วยเมล็ดงาดำ ตอกไข่ใส่ชาม. เพิ่มน้ำตาล ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องตีจนโฟมขึ้นฟู

เทนมอุ่นลงในชามอีกใบ

สลายยีสต์เปียกลงไปหรือเทยีสต์แห้งหนึ่งแพ็ค

เทเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลทรายในปริมาณที่ต้องการ

ใช้วานิลลินแต่งกลิ่นแป้งยีสต์ คุณสามารถนำวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง ในกรณีแรกแป้งจะมีรสวานิลลาที่เด่นชัดกว่า

ตีนมกับส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ทิ้งนมไว้กับยีสต์เป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้ ยีสต์จะมีเวลาตื่นตัว

หลังจาก 15 นาที เทไข่ที่ตีกับน้ำตาลลงไป

ผัดด้วยปัด เทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น เนยละลายสามารถใช้แทนน้ำมันดอกทานตะวันได้ สำหรับผลิตภัณฑ์จำนวนนี้ 100 กรัมก็เพียงพอแล้ว เนย.

ผัดฐานของเหลวสำหรับแป้งยีสต์อีกครั้งด้วยการตี

ในชามที่แยกจากกัน ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรง ดังนั้นคุณจะมั่นใจได้ว่าไม่มีสิ่งสกปรกในแป้ง แต่ยังเพิ่มออกซิเจนด้วยซึ่งเป็นผลมาจากการที่แป้งจะขึ้นอย่างสมบูรณ์กลายเป็นโปร่งและมีรูพรุน

เพิ่มแป้งลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ

ผัดแป้งหลังจากเติมแป้งแต่ละครั้ง แป้งยีสต์สำเร็จรูปสำหรับม้วนด้วยเมล็ดงาดำควรมีความหนาปานกลาง ในขั้นนี้การปรุงอาหารยังเหนียวติดมือ อย่างไรก็ตาม ความสอดคล้องของการทดสอบนั้นมองเห็นได้ชัดเจนในภาพถ่าย

ปิดชามด้วยผ้าสะอาด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แป้งไม่ผุกร่อน นอกจากนี้อุณหภูมิในโถแป้งจะเพิ่มขึ้นและแป้งจะขึ้นเร็วขึ้นมาก

ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น คุณสามารถเตรียมไส้เมล็ดงาดำได้ ต้มน้ำในกระทะ เทเมล็ดงาดำลงในน้ำเดือด

คน. ปิดฝาหม้อแล้วนำออกจากเตา ทิ้งเมล็ดงาดำในน้ำร้อนเป็นเวลา 20 นาที กรองดอกป๊อปปี้จากของเหลวผ่านตะแกรงด้วยตาข่ายละเอียด คลุมด้วยผ้ากอซสองชั้น

หลังจากที่ดอกป๊อปปี้แห้งและของเหลวส่วนเกินไหลออกจากมันแล้ว ให้ใส่ในครก จำสากไว้ประมาณ 10 นาที

หากคุณไม่มีครกหรือขั้นตอนนี้ดูยากเกินไปสำหรับคุณ ให้ส่งเมล็ดงาดำผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องบดกาแฟ ใส่งาดำลงในชาม ใส่น้ำตาลลงไป เพิ่มน้ำผึ้ง

ผัดไส้ป๊อปปี้สำหรับม้วน

ผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ต่อยแป้งที่ขึ้นแล้วผสมอีกครั้ง

โรยโต๊ะด้วยแป้ง แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน จากปริมาณแป้งและไส้เมล็ดงาดำนี้ คุณจะได้สองม้วน คลึงแป้งด้วยหมุดกลิ้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ความหนาของแป้งประมาณ 1 ซม.

ใส่ครึ่งหนึ่งของเมล็ดงาดำลงไป

ม้วนแป้งตามด้านยาว

ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ โอนม้วนเสร็จแล้วด้วยเมล็ดงาดำจากแป้งยีสต์ลงไป ตีไข่และทาโรลด้วย

ม้วนเมล็ดงาดำที่สองจากแป้งยีสต์สามารถเตรียมในรูปแบบของเปียกลม จุดเริ่มต้นของการผลิตม้วนนั้นเหมือนกับในรุ่นแรก รีดแป้งที่เหลือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า หล่อลื่นด้วยการเติมเมล็ดงาดำ ม้วนแป้งด้วยเมล็ดงาดำ แผ่ม้วนที่เกิด ตัดม้วนครึ่งตามยาวด้วยมีดคม

บิดแป้งสองอันที่ได้จากการเติมเมล็ดงาดำ เชื่อมต่อปลายของเปียที่เกิด โอนม้วนยีสต์กับเมล็ดงาดำลงในจานอบ เพื่อให้เป็นเปลือกสีทอง ให้ทาด้วยไข่ที่ตีที่เหลือ

ใส่โรลยีสต์ไส้ป๊อปปี้ลงในเตาอบ อุ่นที่ 180C นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง โอนม้วนสำเร็จรูปไปยังจานแล้วนำออกจากแผ่นอบด้วยไม้พาย

หากต้องการเพิ่มความเงางามให้กับม้วน ให้ทาเนยด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม เทน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำร้อนหนึ่งแก้ว คนจนน้ำผึ้งละลาย แปรงม้วนด้วยกระดูกการทำอาหาร

ม้วนเมล็ดงาดำของยีสต์สามารถหั่นเป็นชิ้นที่สวยงามและสม่ำเสมอได้หลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น ดังที่คุณเห็นในภาพ มีเมล็ดงาดำจำนวนมากที่บรรจุอยู่ในม้วน ฉันขอให้คุณมีความสุขในงานเลี้ยงน้ำชา ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรม้วนนี้กับเมล็ดงาดำจากแป้งยีสต์

สูตรที่ 2: ม้วนด้วยเมล็ดงาดำจากขนม (พร้อมรูป)

เตรียมม้วนหวานกับเมล็ดงาดำอย่างรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือการนวดแป้งและคุณสามารถทำธุรกิจของคุณได้และจากนั้น ... ไม่กี่นาที! คุณจะพอใจกับผลลัพธ์ และครอบครัวของคุณจะขอบคุณคุณ แป้งนุ่มฟู!

• นม - 250 มล.
• ยีสต์แห้ง - 20 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• มาการีนครีม - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 400 กรัม
• ป๊อปปี้ - 50-60 กรัม

เทน้ำตาลและยีสต์ลงในนมอุ่น ผสมทิ้งไว้ 5-10 นาที

เมื่อมีฟองอากาศปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ให้เติมส่วนผสมที่เหลือ: เกลือ น้ำมันพืช มาการีนชนิดนิ่มหรือละลาย ไข่ที่ตีแล้ว และแป้ง
อย่ารีบเทแป้งทั้งหมดในคราวเดียวเพิ่มทีละน้อยนวดแป้ง
ไม่ควรยึดติดกับมือและในขณะเดียวกันก็นุ่ม ตอนนี้เราคลุมแป้งด้วยฟิล์มหรือฝาแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้พองตัวประมาณหนึ่งชั่วโมง แป้งควรมีขนาดเป็นสองเท่า

ในเวลานี้เตรียมไส้สำหรับม้วน เติมป๊อปปี้ด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวและจุดไฟ เมื่อน้ำเดือด ปิดฝาหม้อ ลดความร้อนและปล่อยให้เมล็ดงาดำปรุงประมาณ 10-15 นาที

หลังจากที่เราใส่ดอกป๊อปปี้ที่เสร็จแล้วในตะแกรงเพื่อให้น้ำทั้งหมดเป็นแก้ว จากนั้นเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส (ฉันเพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ) และผสมให้ละเอียด (คุณสามารถบดในเครื่องปั่น) ทุกอย่างการบรรจุของเราพร้อมแล้ว!

แป้งของเราขึ้นมาก็มีขนาดเพิ่มขึ้น ตอนนี้คุณสามารถเริ่มสร้างม้วน

บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดแป้งแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันเพื่อให้ได้ม้วนเล็กสองก้อน แต่ถ้าคุณต้องการทำม้วนใหญ่หนึ่งม้วนคุณไม่จำเป็นต้องแบ่งแป้ง แล้วคลึงแป้งเป็นชั้นหนา 0.5 - 0.8 ซม.

ทาน้ำมันบนพื้นผิวของแป้งเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืชแล้วเกลี่ยเมล็ดงาดำให้ทั่ว

ตอนนี้ม้วนแป้งเป็นม้วนแล้ววางบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษรองอบ

ปล่อยให้ม้วนเข้าหากันเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นทาจาระบีที่พื้นผิวด้วยไข่ที่ตีแล้วส่งไปที่เตาอบ อุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที

โรลอากาศอร่อยกับเมล็ดงาดำพร้อม! ปล่อยให้มัน "พัก" และเย็น จากนั้นคุณสามารถตัดและเริ่มดื่มชาได้!

สูตร 3: แป้งยีสต์หวานม้วนกับเมล็ดงาดำ

ฉันขอเสนอสูตรม้วนเมล็ดงาดำแบบโฮมเมดซึ่งเตรียมง่ายและมีรสชาติที่นุ่มละมุน ในกระบวนการอบ กลิ่นหอมในครัวนั้นยากต่อการหยิบม้วนจากเตาร้อนโดยตรง แป้งมีกลิ่นหอมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการเติมผิวมะนาวขูดลงไป คุณสามารถใช้แป้งยีสต์สำหรับม้วน - เข้มข้นหรือสดบนน้ำ แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการอบจริง ๆ ที่ผสมกับนมเนยและครีมเปรี้ยวกลับกลายเป็นว่าอร่อยและเขียวชอุ่มเป็นพิเศษ

• นม 0.5 ถ้วย
• น้ำ 0.5 ถ้วย
• ยีสต์ 15 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 3.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 5-6 ช้อนโต๊ะ. ล.
• เปลือกมะนาว
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ. ล.
• ดอกป๊อปปี้ 0.5-1 ถ้วย
• แป้ง 2.5-3.5 ถ้วย

หากคุณไม่ใช่ "เพื่อน" กับแป้งยีสต์มากนัก ให้ใช้ยีสต์ที่กดสดในการอบ คนที่ช่วยให้แป้งขึ้นฟูได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ก่อนอื่นคุณต้องผสมนมอุ่นกับน้ำกับยีสต์ (บดให้ละเอียด)

จากนั้นเติมน้ำตาลและเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่แป้งสองสามช้อนโต๊ะ คนส่วนผสมเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ 10 นาที คลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้ยีสต์ทำงาน

หลังจากที่ฟองสบู่ยีสต์ก่อตัวขึ้นแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลวานิลลา

หากคุณต้องการเพิ่มความสดใหม่ให้กับแป้ง คุณควรขูดผิวเลมอนเล็กน้อยลงไป สามารถเพิ่มอบเชยเพื่อเพิ่มรสเผ็ดเป็นพิเศษ

ได้เวลาใส่แป้งร่อนแล้ว เพิ่มแป้งและผสมทีละน้อยจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและนวดได้ดี ละลายเนยเล็กน้อยแล้วใส่ลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วนำไปใส่ในชามลึก ปิดด้านบนด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง เก็บชามไว้ใกล้แบตเตอรี่อุ่นหรือในเตาอบที่ปิดและปิดไว้เพื่อไม่ให้มีลมร้อน

แป้งเพิ่มขึ้นอย่างมากในหนึ่งชั่วโมง ตอนนี้ต้องนวดอีกครั้งเป็นเวลา 5-10 นาที จากนั้นใส่แป้งกลับเข้าไปในชามแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูวางไว้ในที่อบอุ่นอีก 30 นาที

ในระหว่างนี้ ให้ล้างเมล็ดงาดำด้วยน้ำ นำไปต้มในน้ำสะอาด (ใช้ให้พอท่วมเมล็ดงาดำเล็กน้อย) ปรุงเมล็ดงาดำด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นกรองเมล็ดงาดำผ่านตะแกรงใส่น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะแล้วถูด้วยสาก

นำแป้งออกมาแล้วรีดบนโต๊ะทำงานของคุณ กรีดขอบแป้งด้วยเครื่องตัดพิซซ่า

กระจายเมล็ดงาดำในส่วนของแป้งที่ยังคงอยู่โดยไม่มีการตัด ม้วนแป้งเป็นม้วน

ต้องขอบคุณส่วนที่ตัดของเค้ก คุณจะได้รูปแบบม้วนที่สวยงาม หล่อลื่นม้วนด้วยนมหรือไข่แดง

โรยม้วนด้วยเมล็ดงาดำและทิ้งไว้ 20-25 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นอีกครั้ง ในเวลานี้ให้เปิดเตาอบเพื่อให้ร้อนถึง 180 องศา อบม้วนประมาณ 40 นาที เย็นบนตะแกรงใต้ผ้าขนหนู

ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 4: Poppy Seed Roll (รูปถ่ายทีละขั้นตอน)

เราขอเสนอสูตรการทำขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยจากขนมอบหอมกรุ่น โรลแป้งยีสต์ยัดไส้เมล็ดงาดำขนาดเล็กและลูกเกดจะทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจอย่างแน่นอน

สำหรับการทดสอบ:

• ยีสต์สดกด - 30 กรัม
• นม - 250 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• มาการีน - 100 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• แป้ง - ประมาณ 800 กรัม

สำหรับการกรอก:

• ป๊อปปี้ - 2 ถ้วย
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ในนมอุ่นประมาณ 100 มล. (ไม่เกิน 38 องศา) คนน้ำตาลหนึ่งช้อนชาละลายยีสต์ทั้งหมด ทิ้งชามยีสต์ไว้ 10 นาทีเพื่อกระตุ้นยีสต์ เนยเทียมละลาย.

ในชามแยก (ชามใหญ่) ผสมไข่ 1 ฟอง ไข่ขาว 1 ฟอง (ไข่แดงมีประโยชน์สำหรับหล่อลื่นอบ) น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา นมอุ่นที่เหลือ เพื่อผสมทุกอย่าง เพิ่มมาการีนที่เย็นลงในส่วนผสม

เทส่วนผสมของยีสต์หมักลงในชามเดียวกันแล้วร่อนแป้ง 200 กรัม ผสมทุกอย่าง คลุมแป้งเหลวที่เกิดขึ้นด้วยฟิล์ม

ผ่านไปครึ่งชั่วโมง แป้งจะฟูขึ้น มีปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างมาก

นวดแป้งยืดหยุ่นค่อยๆเพิ่มแป้งร่อน พักไว้

ระหว่างนั้นก็เตรียมไส้ ป๊อปปี้เทน้ำเดือด ระบายน้ำหลังจาก 10 นาที เพิ่มน้ำตาลให้กับงาดำ ข้ามทุกอย่างด้วยเครื่องบดเนื้อ จากนั้นตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น ใส่ลูกเกดลงในเมล็ดงาดำแล้วนำไปตั้งบนกองไฟเล็กๆ คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนความชื้นระเหยไปหมด นำเมล็ดงาดำที่เติมออกจากเตาแล้วผสมกับน้ำผึ้ง ปล่อยให้บรรจุม้วนให้เย็น

หลังจาก 40 นาทีแป้งจะขึ้นได้ดี แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน เปิดเตาอบและให้ความร้อนสูงถึง 190 องศา

ม้วนแต่ละชิ้นด้วยหมุดเกลียว คุณควรได้ชั้นหนา 1 ซม.

ใส่ไส้ที่เตรียมไว้บนชั้นรีด ม้วนขึ้นม้วน ทำเช่นเดียวกันกับแป้งทั้งหมดแล้วโอนม้วนไปยังแผ่นอบ

หลังจาก 10 นาที ทาโรลด้วยไข่แดง ส่งม้วนยีสต์ที่มีเมล็ดงาดำไปยังเตาอบที่อุ่นไว้

หลังจากผ่านไปประมาณ 20 นาทีม้วนด้วยเมล็ดงาดำจากแป้งยีสต์จะพร้อม ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 5: แป้งยีสต์ Poppy Rolls

คุณสามารถปรุงเป็นม้วนใหญ่และอวบอ้วน หรือคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วปรุงเป็นม้วนหวานที่แบ่งส่วนด้วยเมล็ดงาดำจากแป้งยีสต์ ฉันชอบตัวเลือกที่สองมากกว่า ดังนั้นฉันจึงเสนอให้จดจ่ออยู่กับมันในวันนี้

• 330 มล. นม
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 1/3 ถ้วย
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
• เนย 50 กรัม
• แป้งสาลี 4.5-5 ถ้วย
• 1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• เมล็ดงาดำสำหรับใส่ 1 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วยตวงสำหรับไส้เมล็ดงาดำ
• ไข่สำหรับทาโรล 1 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ เนยสำหรับทาแม่พิมพ์

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้ ควรทำสิ่งนี้ให้นานก่อนปรุงอาหาร แช่เมล็ดงาดำด้วยน้ำต้มเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงแล้วปล่อยให้บวม หากไม่มีเวลา 1 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารคุณสามารถเทน้ำเดือดบนเมล็ดงาดำแล้วปล่อยให้เย็น

เพื่อให้แป้งนุ่มและนุ่มคุณต้องเตรียมแป้งยีสต์สำหรับม้วนด้วยเมล็ดงาดำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เพิ่มน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา ยีสต์แห้งลงในแป้ง เทเนยอุ่นลงในนมอุ่น ผสมส่วนผสมแห้งกับส่วนผสมเปียกและนวดแป้งให้นุ่ม เราทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมงในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างจดหมาย

ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น คุณสามารถทำไส้เมล็ดงาดำได้แล้ว ในการทำเช่นนี้ให้บดเมล็ดงาดำด้วยน้ำตาลในครกหรือเครื่องบดเนื้อ

รีดแป้งสำเร็จรูปเป็นชั้นบาง ๆ

ใส่งาดำไว้ด้านบน

เกลี่ยให้เรียบสม่ำเสมอด้วยช้อน

เราบิดม้วนเก่ากดให้แน่นเพื่อไม่ให้คลี่ออก

ตัดม้วนใหญ่เป็นชิ้นบาง ๆ

เราส่งพวกเขาไปที่จานอบทาด้วยเนย หล่อลื่นช่องว่างด้วยไข่

เราส่งพวกเขาไปที่เตาอบและอบที่อุณหภูมิ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง (ประมาณ 25-30 นาที)

เราทำให้ม้วนที่เสร็จแล้วเย็นลงด้วยเมล็ดงาดำจากแป้งยีสต์หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

สูตร 6: วิธีทำม้วนที่อุดมไปด้วยเมล็ดงาดำ

สูตรสำหรับม้วนอร่อยกับเมล็ดงาดำจากแป้งยีสต์รูปถ่ายจะทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นหลายเท่าสำหรับคุณ

ของหวานแสนอร่อย หอมกรุ่น และเข้มข้นนี้จะช่วยปิดท้ายมื้ออาหารและเติมแต่งการตกแต่งที่น่าพึงพอใจ การอบไม่หวานเกินไปและไม่ทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอ เพื่อนและญาติของคุณจะกลืนน้ำลายทั้งสองข้าง

• แป้ง - 400 กรัม
• นม - 200 กรัม
• ยีสต์ - 15 กรัม
• น้ำตาล - 170 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• เกลือ - 2 กรัม
• ป๊อปปี้ - 250 กรัม

ในการทำขนมบิสกิตจากแป้งชูส์ ตอนแรกฉันเอาแป้งขึ้นมา ในการทำเช่นนี้ ฉันร่อน 50 กรัม แป้งสาลีในชามและผสมกับ 180 กรัม. นมร้อน

ไม่ควรต้มที่อุณหภูมิ 80-90 องศาก็พอ ผสมกับไม้พายจนเนียน

จานนี้เตรียมด้วยยีสต์กดทีละขั้นตอน ฉันผสมกับนมร้อน 20 กรัมที่เหลือ (อุณหภูมิไม่เกิน 37 องศา) และน้ำตาล 10 กรัม ก็ประมาณช้อนโต๊ะ ฉันยังผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ฉันทำให้ส่วนผสมนมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิของร่างกายและผสมกับยีสต์ ฉันปิดฝาชามด้วยฟิล์มแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นและเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า

ในเวลานี้ฉันเริ่มเตรียมแป้งที่เหลือ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ฉันแยกโปรตีนออกจากไข่แดงและทิ้งโปรตีนไว้สำหรับไส้ แล้วผสมไข่แดงกับน้ำตาล 40 กรัม เทน้ำตาลวานิลลา เนยนิ่ม และเกลือลงในชามเดียวกัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตีหรือช้อนโต๊ะ

เพิ่มส่วนผสมลงในแป้งที่เข้าหาแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

เพื่อให้ได้โรลหวานแบบไม่ติดมัน ให้ค่อยๆ เทแป้งที่เหลือลงไป คนแป้งอย่างต่อเนื่องเพื่อนวดให้นุ่มและยืดหยุ่น

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ นวดเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นฉันปิดชามแป้งด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงเพื่อให้เป็นสองเท่า

เทเมล็ดงาดำสำหรับเติมลงในกระทะแล้วเติมน้ำ

ฉันใส่มันลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นปรุงอาหารต่ออีก 15 นาทีกวนตลอดเวลา

หลังจากทำอาหารฉันกรองเมล็ดงาดำเพื่อระบายน้ำและบีบให้เข้ากันเพื่อกำจัดของเหลวที่เหลือ บดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น

ฉันยืดแป้งด้วยมือของฉันให้เป็นสี่เหลี่ยมแล้วพับดังนี้

แบ่งแป้งออกเป็นสามแถบด้วยสายตาแล้ววางด้านข้างสลับกัน จากนั้นอีกครั้งฉันแบ่งสายตาออกเป็นสามส่วนแล้วพับปลายเข้าด้านในอีกครั้ง

ฉันคลุมก้อนที่เกิดขึ้นด้วยชามแล้วทิ้งไว้ 30 นาที หลังจากเวลานี้ ฉันทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ใต้ชามอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที

ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับโปรตีนด้วยความช่วยเหลือของเครื่องผสมให้ตีจนกลายเป็นโฟมที่เสถียร

โดยไม่ต้องหยุดตี ค่อยๆ เทน้ำตาล 120 กรัมลงในชาม ไม่หยุดจนกว่าจะเห็นโฟมที่สวยงามมั่นคง

ฉันผสมเมล็ดงาดำกับส่วนผสมของโปรตีน ฉันได้รับไส้ฉ่ำ คุณสามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมที่มีถั่วอย่างน้อยหนึ่งประเภท การทำม้วนกับลูกเกดก็อร่อยเช่นกัน

ฉันตัดแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน

ฉันม้วนครึ่งเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ขนาดประมาณ 30 x 30 ซม.

เกลี่ยแป้งครึ่งหนึ่งให้ทั่วแป้ง

ฉันม้วนเป็นม้วนหนาทึบและสวยงามภายใน ฉันทำเช่นเดียวกันกับผลิตภัณฑ์ในช่วงครึ่งหลัง

ไม่ทราบวิธีการอบจานอร่อยโดยไม่ต้องเผา? ง่ายมาก. ฉันใช้กระดาษรองอบในการนี้ ซึ่งหาได้ง่ายในร้านขายอุปกรณ์ในครัว ฉันทาเนยด้วยเนยแล้วห่อม้วนที่เกิดขึ้นโดยทิ้งกระดาษเปล่าไว้อย่างน้อย 5 เซนติเมตรที่ด้านข้าง

ฉันทิ้งไว้บนแผ่นอบประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้ขึ้นและตรง

ฉันเปิดเตาอบที่ 190 องศาแล้ววางแผ่นอบที่มีช่องว่างไว้ 35 นาทีเพื่ออบ

หลังจากเวลานี้ ฉันนำแผ่นอบออกมาแล้วโอนม้วนในกระดาษไปที่ตะแกรงให้เย็น

ฉันหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะสำหรับแขกหรือสำหรับอาหารเช้าให้กับคนที่คุณรัก ทานให้อร่อย!

สูตร 7: ม้วนเนยกับเมล็ดงาดำและถั่ว (ทีละขั้นตอน)

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• นม 100 มล.
• ยีสต์สด 15 กรัม
• 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• แป้งประมาณ 200 กรัม (อาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย)

สำหรับการกรอก:

• เมล็ดงาดำบด 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด
• วอลนัท 50 กรัม
• เนย 30 กรัม
• ไข่ขาว 1 ฟอง

สำหรับการตกแต่ง:

• 1 ช้อนโต๊ะ นม
• น้ำตาลผงครึ่งถ้วย
• ผลไม้หวานหลากสี
• สะเก็ดอัลมอนด์

ขั้นแรกให้ละลายน้ำผึ้งในปริมาณที่ต้องการในนมอุ่น

แล้วใส่ยีสต์สดลงไป - ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตี

มันยังคงเป็นเพียงการร่อนแป้งและในขณะที่นวดแป้งให้ใส่น้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะ

ห่อแป้งด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วปล่อยให้ขึ้น

และตอนนี้เรามีส่วนร่วมในการเติมป๊อปปี้ของเรา ฉันใช้เมล็ดงาดำบดแล้ว มิฉะนั้นจะต้องเตรียม - ล้างสองสามครั้งจากนั้นเทน้ำเดือดประมาณ 10 นาทีหรือต้มบีบความชื้นออกให้มากที่สุดแล้วบด - ตามกฎแล้วเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟจะช่วยได้ นี้.

ลูกเกดยังต้องล้างและทำให้แห้ง

สับถั่วอย่างประณีตด้วยมีด

ละลายเนยและพักไว้

ตีไข่ขาวให้เป็นฟองฟู่

ตอนนี้เรารวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน - เรากระจายลูกเกดและถั่วไปที่เมล็ดงาดำ

จากนั้นเติมน้ำผึ้งและเนยละลาย เราผสม

หลังจากที่เราแนะนำวิปโปรตีนโฟมแล้ว

หลังจากผสมอย่างทั่วถึง ไส้ม้วนเมล็ดงาดำก็พร้อมแล้ว

ต่อยแป้งที่ยกขึ้นแล้วม้วนออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่หนึ่งหรือสองอันที่เล็กกว่า

กระจายไส้อย่างสม่ำเสมอทั่วปริมณฑลของชั้นทำให้เยื้องจากขอบ 1.5-2 ซม.

ตอนนี้เราพับม้วนแล้วห่อด้วยกระดาษ parchment 2-3 ชั้นโดยเหลือขอบเล็ก ๆ ไว้สำหรับยกแป้ง - เทคนิคนี้จะช่วยให้เรารักษารูปร่างที่สวยงามของม้วนเมื่ออบ

เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 180 องศาทันที และปล่อยให้ชิ้นงานอยู่ในรูปแบบนี้คนเดียวเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่ม้วนในเตาอบและอบเป็นเวลา 20 นาที - ด้านบนของการอบจะกลายเป็นสีแดงก่ำและน่ารับประทานมาก

เราตกแต่งม้วนเย็นด้วยการตกแต่งตามเทศกาล - ฉันใช้ไอซิ่งนม ผลไม้หวานหลากสี และกลีบอัลมอนด์

สูตร 8: ม้วนเมล็ดงาดำกับน้ำผึ้งและถั่ว

• นม - 1.5 ถ้วย;
• แป้ง - 3.5 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• เนย - 100 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 2.5 ช้อนชา;
• งาดำ - 250 กรัม
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• วอลนัท - 50 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

ฉันทำแป้งยีสต์ในเครื่องทำขนมปัง ฉันเพิ่งซื้อไม่นานมานี้ แต่ทุกอย่างเหมาะกับฉันในนั้น ฉันกำลังทดลองตอนนี้ และมันง่ายกว่ามาก - คุณไม่จำเป็นต้องทำตามแป้งเมื่อมันลงไปหรือ ขึ้น. ดังนั้นเทนมลงในความจุของเครื่องทำขนมปัง คุณสามารถอุ่นเครื่องได้เล็กน้อย

เทน้ำตาล - 1 ถ้วยและเกลือ - 0.5 ช้อนชา

เราใส่ไข่ 2 ฟอง

เนย 100 กรัม

จากนั้นเทแป้ง - 3.5 ถ้วย

เราทำการเยื้องเล็ก ๆ 2 อัน

เราวางโปรแกรมสำหรับแป้งยีสต์และหลังจาก 2 ชั่วโมง 20 นาทีนี่คือแป้งที่เราได้รับ

ในขณะที่กำลังเตรียมแป้งคุณต้องนำนม - 0.5 ถ้วยไปต้ม

เทเมล็ดงาดำลงไป ปรุงเป็นเวลา 3 นาที ปิดฝาแล้วปล่อยให้เมล็ดงาดำต้มเพื่อให้พองตัว

เมื่อแป้งพร้อม ใส่น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะลงในเมล็ดงาดำ คุณสามารถเพิ่มได้อีกและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

สับวอลนัทด้วยฉันสับด้วยมือเพื่อให้ถั่วมีขนาดใหญ่ขึ้น

จากนั้นเราแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนด้วยหมุดกลิ้ง

เกลี่ยให้ทั่วด้วยเมล็ดงาดำและโรยด้วยวอลนัท

จากนั้นม้วนและวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน

แปรงด้วยไข่ตีเพื่อให้ม้วนสวยขึ้น

ใส่ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น

สูตร 9: ม้วนเนยกับเมล็ดงาดำและช็อคโกแลต

กลิ่นที่น่าตื่นตาตื่นใจของเมล็ดงาดำนี้จะทำให้ใครๆ หลงใหล คุณจะสัมผัสได้ถึงบรรยากาศของความสบาย ความอบอุ่น ความปลอดภัย ความรู้สึกสนุกสนานที่คุณเป็นที่รักและยินดีต้อนรับที่นี่ มัฟฟินที่หอมละมุนและหอมละมุน ผสมผสานอย่างกลมกลืนกับเมล็ดงาดำแสนอร่อยที่เติมน้ำผึ้ง - การรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดื่มชากับญาติและเพื่อนฝูง มีความสุขมากมายและการเตรียมขนมอบนั้นง่ายมาก ให้ความสุขและความสะดวกสบายในบ้านของคุณ!

สำหรับไอน้ำ:

• นม (อุ่น) - 180 มล
• ยีสต์แห้งที่ใช้งาน - 1 ช้อนชา
• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 70 กรัม

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 300 g
• เนย - 30 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• ขนมป๊อปปี้ - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• เมล็ดทานตะวัน - 50 กรัม
• ลูกเกดดำ - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l
• คอนญัก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l

สำหรับตกแต่ง:

• ไวท์ช็อกโกแลต - 20 กรัม
• กลีบอัลมอนด์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เตรียมไอน้ำ. ในการทำเช่นนี้เทนมอุ่นลงในถ้วยเทน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ต้องการและยีสต์แห้ง ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องตีจนเนียน ที่สำคัญ นมควรมีอุณหภูมิ 35-38 องศา จากนั้นใส่แป้งลงในส่วนผสมของยีสต์หลังจากร่อนแล้ว ผสมให้เข้ากันด้วยที่ตีขนมจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนของครีมเปรี้ยวหนาเล็กน้อย

ปิดชามแป้งด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นเป็นเวลา 30-40 นาที เคล็ดลับ: เป็นการสะดวกมากที่จะใช้หมวกอาบน้ำแบบใช้แล้วทิ้งแทนฟิล์มยึด ในช่วงเวลานี้แป้งควรขึ้นได้ดีเพิ่มปริมาตร 2-2.5 เท่า นี่แสดงให้เห็นว่ายีสต์ทำงานและเหมาะสำหรับการนวดแป้งยีสต์

เพิ่มไข่แดงเกลือและเนยละลายและเย็นลงในแป้งที่เตรียมไว้ ผสมกับปัดจนเนียน

ร่อนแป้งและเพิ่มลงในสารละลาย

ผสมแป้งกับช้อนไม้ เมื่อผสมยากแล้ว ให้นำมวลนี้ไปวางบนเขียงที่โรยด้วยแป้งแล้วคลุกแป้งที่ยืดหยุ่นซึ่งไม่ติดมือ

ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม ใส่ในชามสะอาดที่มีปริมาตรพอเหมาะ ปิดฝาทิ้งไว้ในที่อบอุ่นโดยไม่มีลมเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น ความสนใจ! เมื่อเลือกภาชนะ จำไว้ว่าแป้งจะเพิ่มปริมาตร 2-2.5 เท่า

ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น ให้เตรียมไส้เมล็ดงาดำ ในการทำเช่นนี้ให้ทอดขนมป๊อปปี้ในปริมาณที่ต้องการเบา ๆ ในกระทะแห้ง เย็นและบดในเครื่องบดกาแฟ ใส่ป๊อปปี้ที่บดแล้วลงในถ้วยใส่น้ำตาลผง, ลูกเกดดำ, น้ำผึ้งธรรมชาติและบด แต่ไม่บด, เมล็ดทานตะวัน, เทน้ำมันพืชและคอนยัค

คนส่วนผสมงาดำให้เข้ากันด้วยช้อน มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนืดสม่ำเสมอเล็กน้อย

วางแป้งขึ้นบนเขียงที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดให้เข้ากัน แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน ก้อนละประมาณ 390 กรัม

โรยพื้นผิวการทำงานของเขียงด้วยแป้ง รีดแป้งส่วนหนึ่งออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนาประมาณ 5 มม.

บนชั้นแป้งที่รีดออกมาแล้ว ถอยกลับจากขอบประมาณ 1.5 เซนติเมตร เกลี่ยให้ทั่ว ½ ของไส้เมล็ดงาดำ

ม้วนชั้นของแป้งด้วยไส้หลวม ๆ ให้เป็นม้วนตามด้านกว้างโดยบีบขอบให้เข้ากัน สร้างม้วนที่สองในลักษณะเดียวกัน

ห่อแต่ละม้วนในกระดาษรองอบใน 2-3 ชั้นโดยเว้นช่องว่างไว้ประมาณ 1-1.5 ซม. เพื่อให้แป้งมีที่ว่างในระหว่างการอบ สำคัญ! ม้วนห่อด้วยกระดาษ parchment เพื่อให้หลังจากอบแล้วจะมีรูปทรงกลมที่สวยงาม ฉันไม่เข้าใจในครั้งนี้ ฉันคิดว่าครั้งต่อไปคุณต้องแก้ไขกระดาษรองอบให้แน่นเพื่อไม่ให้แป้งคลี่ออก วางช่องว่างบนแผ่นอบโดยมีรอยต่อแล้วทิ้งไว้ให้พิสูจน์เป็นเวลา 20 นาที

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล นำขนมอบที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ คลี่และเย็น ละลายช็อคโกแลตสีขาวในอ่างน้ำ และด้วยแปรงทำขนม เคลือบด้านบนของม้วนด้วยมัน แล้วโรยด้วยกลีบอัลมอนด์และผลไม้หวานสับ

ป๊อปปี้ม้วนพร้อมแล้ว ตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟ ทานให้อร่อย!

สูตร 10: ม้วนเมล็ดงาดำยีสต์หวาน

การอบจากแป้งยีสต์ขนมชนิดร่วนจะกลายเป็นอร่อยและนุ่มมาก เตรียมพาย, พาย, โรลจากแป้งดังกล่าว ... เราขอเสนอสูตรสำหรับม้วนที่ทำจากแป้งยีสต์ขนมชนิดร่วนหวานกับเมล็ดงาดำ

• แป้ง - 500 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ไข่แดง - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• ยีสต์แห้ง - ยีสต์สด 2 ช้อนโต๊ะหรือ 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• เกลือ - หยิก

• ป๊อปปี้ - 300 กรัม
• ถั่ว - 80 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

เตรียมไส้เมล็ดงาดำ. งาดำ 300 กรัมหากจำเป็นให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นเทน้ำเดือดทิ้งไว้สักครู่

ระบายน้ำหลังจากไม่กี่นาที เราข้ามเมล็ดงาดำและน้ำตาล 150 กรัมสองหรือสามครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงบ่อยๆ

ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะที่มีก้นหนาและกวนตลอดเวลาประมาณ 4-5 นาที

แบ่งไข่หนึ่งฟองลงในชาม ผสมไข่แดงกับโปรตีน ใส่ไข่ลงในส่วนผสมงาดำและน้ำตาล คนให้เข้ากันตลอดเวลา เพิ่มถั่วสับ 80 กรัมผสมให้เข้ากันอีกครั้งไส้ก็พร้อม

เตรียมแป้งยีสต์ขนมชนิดร่วนหวาน ร่อนแป้งขาว 500 กรัม ใส่เนย 150 กรัม แล้วสับเนยกับแป้งด้วยมีด คนให้เข้ากัน แล้วบดเล็กน้อย

เพิ่มน้ำตาลทราย 150 กรัม, ยีสต์แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนชา, เกลือเล็กน้อยและผสม

เพิ่ม 3 ไข่แดง 2 ฟองครีมเปรี้ยว 125 กรัมแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว หากแป้งเย็นลงให้ใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยแล้วคลุกแป้งอีกครั้ง มาเริ่มทำม้วนกันเลย

จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้ เราจะได้สองม้วน ดังนั้นเราจึงแบ่งแป้งออกเป็นครึ่ง ม้วนแต่ละครึ่งเป็นชั้นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 25 x 35 เซนติเมตร

กระจายไส้ที่เตรียมไว้ในชั้นที่เท่ากันโดยเว้นระยะขอบสองเซนติเมตรในแต่ละด้านแล้วม้วนขึ้น ปิดม้วนด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ 30 นาทีในที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์

วัตถุดิบ

• Kefir - 2/3 ถ้วย
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• แป้ง - 400-450 กรัม
• เกลือ - ¼ ช้อนชา ช้อน
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ยีสต์เปียก - 20 กรัม (หรือแห้ง - 2 ช้อนชา)
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน - ½ ช้อนชา
• ป๊อปปี้ - 100 กรัม

เวลาเตรียม 15 นาที + พิสูจน์อักษร 1 ชั่วโมง + อบ 20 นาที

ผลผลิต: 12 เสิร์ฟ

โรยด้วยเมล็ดงาดำจากแป้งยีสต์บน kefir เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการจัดเทศกาลสำหรับแขก หากคุณต้องการทำให้พวกเขาประหลาดใจและในเวลาเดียวกันไม่ต้องยืนอยู่ที่เตาเป็นเวลาครึ่งวัน - ม้วนเมล็ดงาดำที่ทำจากแป้งยีสต์สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนซึ่งอยู่ตรงหน้าคุณจะกลายเป็นลายเซ็น จาน. แป้งยีสต์เขียวชอุ่มบน kefir และไส้เมล็ดงาดำหวานรวมกันให้รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจและกลิ่นหอมของการอบจะดึงดูดแขกของคุณที่ทางเข้า

วิธีทำม้วนด้วยเมล็ดงาดำจากแป้งยีสต์ สูตรพร้อมรูปสวย

เตรียมส่วนผสมทั้งหมด ร่อนแป้งผ่านตะแกรง บดเมล็ดงาดำในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟจนชื้น

ละลายยีสต์ใน kefir อุ่น ๆ จาก kefir, ยีสต์สด, น้ำตาล 1/2 ปกติ, น้ำตาลวานิลลา, ไข่ 1 ฟอง, น้ำมันพืช, เกลือและแป้ง, นวดแป้งยีสต์ที่อุดมไปด้วย ฉันเคยทำงานกับยีสต์สด แต่คุณชอบยีสต์แห้งมากกว่า - แป้งตามสูตรม้วนเมล็ดงาดำที่มียีสต์แห้งก็จะขึ้นอย่างสวยงามเช่นกัน ในกรณีนี้ ให้ใช้ 2 ช้อนชา ยีสต์แห้งหรือ 8 กรัม

ใส่แป้งลงในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อป้องกันการแตกและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อเข้าใกล้ หลังจากเวลาผ่านไป ให้ชกแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นใหม่ แป้งจะมีขนาดมากกว่าสองเท่า

ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น คุณสามารถเตรียมไส้ได้ ฉันปรุงเมล็ดงาดำอย่างง่าย ๆ - ฉันบดด้วยน้ำตาล ½ ปกติในเครื่องบดกาแฟจนชื้น คุณสามารถต้มในน้ำเล็กน้อยจนนึ่งและนวด จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือและคนให้เข้ากัน

รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวเรียบโดยใช้หมุดกลิ้ง

ทาแป้งให้ทั่วด้วยเนยละลาย โรยหน้าด้วยไส้เมล็ดงาดำและเกลี่ยให้ทั่วแป้ง

ม้วนแป้งเป็นม้วนยาวแน่น

ตัดปลายม้วนแล้วต่อเข้ากับวงแหวนโดยการบีบ

โอนม้วนอย่างระมัดระวังไปยังกระดาษรองอบที่อยู่บนแผ่นอบ ตัดม้วนด้วยกรรไกรด้านหนึ่งตามเส้นผ่านศูนย์กลางสร้างกลีบดอก วางแผลในแนวรัศมีหลังจาก 1-2 ซม. ไม่ต้องตัดจนสุด แต่ปล่อยให้กลีบดอกติดกัน

ตอนนี้หันกลีบดอกเข้าด้านในแล้วปล่อยให้อีกสองกลีบอยู่ข้างนอกโดยวางไว้ด้านข้าง

ขยายกลีบที่เหลือในลักษณะเดียวกันทำให้เป็นวงแหวน วางปลายม้วนที่ตัดไว้ตรงกลางวงแหวน คลุมด้วยม้วนผ้าขนหนูที่มีเมล็ดงาดำจากแป้งยีสต์สูตรที่มีรูปถ่ายที่เราเตรียมที่บ้านและทิ้งไว้ให้พิสูจน์ 15-20 นาที

หลังจากนั้นไม่นาน แปรงพื้นผิวของแป้งด้วยไข่แดงด้วยแปรงแล้วโรยด้วยน้ำตาล ซึ่งจะทำให้มันดูแดงก่ำและเปลือกหวานกรอบ

อบในเตาอุ่นที่ 190-200 องศาประมาณ 20-25 นาที ม้วนด้วยเมล็ดงาดำจากแป้งยีสต์พัฟในเตาอบอบให้น้อยลงเล็กน้อย

หลังจากอบม้วนแล้ว นำออกจากเตาอบ คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้เย็น

เสิร์ฟม้วนเมล็ดงาดำที่อุดมไปด้วยยีสต์สำหรับชา ขนมอบดังกล่าวเหมาะกับนมอุ่นและ kefir Bon appetit กับคุณและแขกของคุณ!