อเล็กซานเดอร์ ซูมาโรคอฟ นักเขียน กวี และนักเขียนบทละครชื่อดังชาวรัสเซียอีกคนเน้นย้ำถึงความคิดริเริ่มของคำว่า "ระเบียง" ในภาษารัสเซียดั้งเดิม เริ่มตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 ชื่อโบราณสำหรับหลักสูตรแรกนี้เข้ามาแทนที่คำว่า "ซุป" ที่มาจากยุโรป ตามประเพณีโบราณอาหารซึ่งส่วนใหญ่เป็นของเหลวเรียกว่าสตูว์ในรัสเซีย บางครั้งซุปที่บางเกินไปเรียกว่าสตูว์เพราะชีวิตที่ยากลำบากกำหนดให้ผู้คนต้องกินมากมายและอ้วน ฐานของเหลวของซุปมักจะเป็นเนื้อ, ปลา, ผักหรือน้ำซุปเห็ด, นม, kvass okroshka และ botvini เดียวกันสามารถนำมาประกอบกับสตูว์ที่ใช้ kvass

Chowder เป็นอาหารรัสเซียที่พบบ่อยที่สุด นั่นคือเหตุผลที่ช้อนส้อมบนโต๊ะชาวนาเป็นช้อน ในสมัยก่อนมีการถือศีลอดมากกว่า 200 วันต่อปี และถือปฏิบัติตามธรรมเนียมนี้อย่างเคร่งครัด ดังนั้นแม่บ้านในหมู่บ้านส่วนใหญ่จึงเตรียมอาหารเหลวต่าง ๆ อย่างชำนาญโดยที่เนื้อสัตว์ถูกแทนที่ด้วยเห็ด, ถั่ว, ถั่ว, รูตาบากา, ถั่ว, ปลาและส่วนผสมอื่น ๆ ชาวนาไม่เพียงกินสตูว์เท่านั้น แต่ยังปฏิบัติต่อมันด้วย บ่อยครั้งที่โอกาสที่จะ "จิบน้ำร้อน" อบไอน้ำและนอนบนเตาเป็นวิธีเดียวที่ใช้ได้ในการรักษา "ความเจ็บป่วย" ของชาวนาที่ยากจน

ในขั้นต้น สูตรสตูว์แบบชนบทมีส่วนผสมหลักเพียงตัวเดียว แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสมัยใหม่กำลังปรับปรุงสูตรอาหารแบบเก่าเพื่อตอบสนองความต้องการในปัจจุบันของครอบครัวส่วนใหญ่

เรานำเสนอสูตรสำหรับสตูว์รัสเซียที่อร่อยที่สุด "zatiruha ในแบบชนบท" ต่อศาลของคุณ จานนี้ไม่เพียงเตรียมง่าย แต่ยังน่าพอใจอีกด้วย ในเวอร์ชั่นของเราปรุงด้วยน้ำซุปเห็ด อย่างไรก็ตาม ได้รับการตรวจสอบแล้วว่าสตูว์นี้จะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อหรือปลา

Zatiruha ในแบบชนบท

เราต้องการอะไร:

• น้ำ 3 ลิตร
• เห็ดสดหรือแช่แข็ง 500-700 กรัม (แห้ง 300 กรัม)
• 5-6 มันฝรั่ง;
• 1-2 แครอท;
• 1-2 หลอด;
• สองในสามของแป้งหนึ่งแก้ว
• สองไข่;
• พริกไทยดำ 5-6 เม็ด;
• ใบกระวาน - 2-3 อย่าง;
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว
• ผักใบเขียวสด
• น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย;
• เนย 50 กรัม

ผลิตภัณฑ์ถูกออกแบบมาสำหรับซุป 7 เสิร์ฟ

เวลาทำอาหารคือ 30 นาที

คำสั่งทำอาหาร:

1. ควรแยกเห็ดสด (ควรเป็นพอร์ชินีหรือแชมปิญอง) ให้ละเอียด ล้างใต้น้ำไหล และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ อย่างระมัดระวัง
2. ต้มน้ำในกระทะ (ควรผ่านตัวกรองหรือซื้อให้บริสุทธิ์)
3. หลังจากที่เห็ดเดือดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที จะต้องเอาเห็ดออกด้วยช้อน slotted น้ำซุปเห็ดจะต้องกรองด้วยกระชอนหรือผ้าก๊อซสองชั้น เห็ดต้มหั่นเป็นชิ้นลงในน้ำซุปอีกครั้ง
4. ควรล้างมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
5. น้ำซุปเห็ดจะต้องต้มอีกครั้งควรใส่มันฝรั่งเค็มและสับลงไป
6. ผักปอกเปลือก (หัวหอมและแครอท) เตรียมไว้สำหรับการทอด ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วถูแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผัดผักในเนยเบา ๆ แยกกัน
7. ตอนนี้เราต้องเตรียม "บด" สำหรับสตูว์ของเรา อย่าลืมล้างมือก่อน
8. สำหรับส่วนผสม (หรือยาแนว) ให้ผสมไข่กับน้ำสองช้อนโต๊ะ
9. ในชามบดมวลไข่ด้วยมือของคุณจนได้แป้ง มันควรจะเปิดออกเกี่ยวกับแก้ว
10. ในน้ำซุปเห็ดที่ต้มมันฝรั่งเราสร้างกรวยด้วยการกวนซึ่งเราจะค่อยๆเทแป้งลงไป คุณไม่สามารถหักโหมมันและเปลี่ยน "zatiruki" มิฉะนั้น คุณจะได้โจ๊กหนาๆ ที่ไม่น่ากินแทนซุป
11. ต้องกวนน้ำซุปตลอดเวลา จากนั้นคุณต้องเพิ่มเนื้อย่างลงไปแล้วต้มต่ออีก 3-5 นาที
12. ใส่พริกไทยและใบกระวานลงในน้ำซุป
13. แม่บ้านบางคนยังเทไข่ดิบลงในสตูว์อีกสองสามนาทีก่อนที่มันจะพร้อม ก่อนเทต้องเขย่าไข่ด้วยน้ำอย่างขยันขันแข็งเพื่อให้โปรตีนผสมกับไข่แดง ควรใช้ช้อนเทไข่ทีละน้อยหรือใช้กระชอนเพื่อให้ไข่กระจายอย่างสม่ำเสมอ ซุปต้องคนตลอดเวลา
14. เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟสตูว์บนโต๊ะในจานเซรามิกปรุงรสด้วยสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยว

ตัวเลือกการทำอาหารต่างๆ

เป็นไปได้ที่แม่บ้านแต่ละคนจะอยากเปิดและเรียนรู้วิธีทำสตูว์แบรนด์ของตัวเอง และนั่นก็เยี่ยมมาก การเรียนรู้วิธีเปลี่ยนสูตรอาหารดังกล่าวเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งโดยขึ้นอยู่กับสถานการณ์ หากเป็นการดีกว่าที่จะพบกับสามีที่หิวโหยและหิวโหยด้วยสตูว์เนื้อแสนอร่อย ลูกสาววัยรุ่นของคุณจะมีความสุขมากขึ้นด้วยซุปแสนอร่อยที่มีเห็ดและไข่นกกระทา หากภาพของคุณในกระจกเริ่มผิดหวัง คุณควรนำสูตรซุปผักที่มีแคลอรีต่ำมาใช้ในการลดน้ำหนัก

เคล็ดลับในการทำสตูว์แสนอร่อยที่คุณต้องรู้มีอะไรบ้าง? ลองดูเรื่องนี้

• สตูว์แบบชนบทหลายรูปแบบรวมถึงขนมปัง ซุปที่ง่ายที่สุดรุ่นหนึ่งประกอบด้วยส่วนประกอบขั้นต่ำ: มันฝรั่งและขนมปังทอดชิ้น ผักใบเขียวครีมเปรี้ยวกระเทียมบดจะถูกเติมลงในจานที่เตรียมไว้แล้ว ก่อนเสิร์ฟ สตูว์จะถูกนวดเล็กน้อยในจาน จานนี้ไม่ได้เป็นเพียงหนึ่งในราคาประหยัดที่สุด แต่ยังน่าพอใจและอร่อยอีกด้วย
• หลายครอบครัวชอบซุปที่ทำเมื่อวันก่อน จากนั้นจานก็จะมีเวลาใส่มากขึ้น ผู้หญิงวัยทำงานไม่สะดวก?
• ในอาหารประเภทเห็ดควรใช้เห็ดแห้ง กลิ่นหอมของพวกเขาจะทำให้จานหาที่เปรียบมิได้!
• สตูว์จะได้รับประโยชน์จากการใส่กระเทียมบด สมุนไพร และครีมเปรี้ยวลงในจานก่อนเสิร์ฟเท่านั้น นอกจากนี้ ส่วนประกอบเหล่านี้ยังสามารถป้องกันร่างกายอย่างรุนแรงในช่วงที่ไวรัสแพร่ระบาด
• นอกจากขนมปังแล้ว สูตรอาหารสำหรับคอร์สแรกจำนวนมากยังรวมถึงการเติมไข่ด้วย จากนั้นรับประกันความรู้สึกอิ่มจากมื้อดังกล่าว สามารถเพิ่มไข่ลงในจานได้หลายวิธี เหล่านี้เป็นเกี๊ยวบนไข่แดงและเทไข่ที่ตีกับน้ำลงในซุปและเป็นรุ่นที่น่าตื่นตาด้วยการเติมไข่นกกระทาลงในแต่ละจาน สูตรนี้ก็น่าสนใจเช่นกัน: สตูว์สำเร็จรูปเทลงในจานแก้วทนไฟใส่ไข่ไก่ทั้งฟองลงไปอย่างระมัดระวังและใส่ในเตาอบเป็นเวลาหลายนาทีจนกว่าโปรตีนจะแข็งตัว
• ส่วนใหญ่มักจะเพิ่มธัญพืชสามชนิดลงในสตูว์เพื่อความหนาแน่นและความอิ่มแปล้: ข้าวบาร์เลย์เซโมลินาและข้าว ซีเรียลเหล่านี้มีความหลากหลายมากที่สุดและผสมผสานกับส่วนผสมส่วนใหญ่ Semolina ถูกเติมลงในสตูว์ถั่วในช่วงอดอาหารเพื่อความอิ่มและความหนาแน่น ข้าวบาร์เลย์เหมาะสำหรับอาหารประเภทเห็ดและเนื้อสัตว์ แต่ข้าวโดยเฉพาะอย่างยิ่งสีเข้มนั้นดีเป็นอาหารเสริมในซุปผัก
• แฮมหรือเบคอนสับมักจะใส่ในจานที่มีซุปถั่วเป็นหลัก ชุดค่าผสมนี้ประสบความสำเร็จและน่ารับประทานมาก

เราจะดีใจถ้าบทความของเราทำให้คุณสนใจสูตรสตูว์ เรามั่นใจว่าไม่ควรลืมซุป เนื่องจากอาหารที่มีส่วนผสมหลักมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย สร้างบรรยากาศของความอบอุ่นและการดูแลเอาใจใส่ในบ้าน

ตอนนี้เราปรุงซุปและซุปเรียกว่าอาหารซึ่งมีรสชาติที่ห่างไกลจากอุดมคติหรือซุปปรุงอย่างเร่งรีบจากสิ่งที่ "วางอยู่" ในตู้เย็นและบนชั้นวางของตู้ครัว แม้ว่าสตูว์จะเทียบเท่ากับ Borscht, ซุปกะหล่ำปลี, ส่วนผสมและซุปปลา ตามความสม่ำเสมอและวิธีการเตรียมอาหารเหล่านี้เป็นซุป แต่เช่นเดียวกับสตูว์พวกเขาจะได้รับชื่อและคุณสมบัติของตัวเอง เพื่อให้อาหารเหลวมีสิทธิ์เรียกว่าสตูว์ ต้องมีส่วนผสมหนึ่งอย่าง "โซโล" ในนั้น ความแตกต่างที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือ ถ้าน้ำซุปปรุงในน้ำซุปเนื้อ สตูว์จะมีส่วนผสมหลักที่ปรุงแบบเบา ๆ หากใช้มันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์หลัก - ได้สตูว์มันฝรั่ง ถ้ากะหล่ำปลี - กะหล่ำปลีตุ๋น ถ้าเห็ด - สตูว์เห็ด

ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือสตูว์ถั่วซึ่งได้กลายเป็นสัญลักษณ์ของการละเลยค่านิยมของครอบครัวเพราะเห็นแก่ความมั่งคั่งทางวัตถุเพียงเล็กน้อย สำหรับอาหารเม็ดถั่ว เอซาวได้มอบสิทธิอาวุโสแก่ยาโคบน้องชายของเขา อย่างไรก็ตาม ในพันธสัญญาเดิมที่มีการกล่าวถึงเรื่องนี้ คำว่า "สตูว์" ไม่เกิดขึ้น ปรากฏเมื่อเล่าอุปมาในพระคัมภีร์อีกครั้งเพื่อเน้นว่าเอซาวประเมินสิทธิโดยกำเนิดของเขาต่ำเพียงใด

มีอื่นๆ เช่น ซุปข้าวโพดและวาเตอร์ซอยปลาเบลเยียม ซึ่งตอนนี้ทำมาจากไก่ด้วย

วิธีทำน้ำจิ้ม

สินค้า
เนื้อปลาคอด - 2 ชิ้น
แครอท - 2 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
หอม - 1 ชิ้น
คื่นฉ่าย - 8 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง - 70 กรัม
กระเทียม - 2 กานพลู
ไข่แดง - 2 ชิ้น
ครีม - 1/4 ถ้วย
ใบกระวาน - 2 ชิ้น
พริกไทยดำ - 5-8 ชิ้น
เมล็ดผักชี - 10 ชิ้น
เนย - 30 กรัม
น้ำ - 6 แก้ว
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารในกระทะ
1. ผ่าครึ่งหัวหอม ต้นหอม ส่วนสีเขียว และแครอท 1 หัว ใส่หม้อ
2. ใส่คื่นฉ่าย 3 ต้น, ต้นผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ใบกระวาน, ผักชี, พริกไทยดำ
2. เทน้ำ 6 ถ้วยลงในกระทะพร้อมผักและเครื่องเทศแล้วปรุงน้ำซุปเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด
3. กรองน้ำซุปสำเร็จรูปผ่านกระชอนผักไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป
4. ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุง ให้ตัดส่วนสีขาวของต้นหอมเป็นครึ่งวง และแครอท 1 ต้น ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 5 ต้น และหัวหอมครึ่งหนึ่งเป็นลูกเต๋า
5. ในกระทะที่มีผนังหนา ละลายเนยและผัดผักที่หั่นไว้เป็นเวลา 6 นาที จนนิ่ม
4. ตัดเนื้อปลาค็อดเป็นชิ้นกว้าง 3 ซม. ใส่ผักผัด เทน้ำซุป
5. ต้มสตูว์เป็นเวลา 12 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด อย่าเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร มิฉะนั้น ปลาจะแข็ง ใส่เกลือก่อนปิด
6. ใส่ปลาและผักบนจานด้วยช้อน slotted
7. แยกกันในชามตีครีมกับไข่แดง 2 ฟองแล้วเทน้ำซุปครึ่งแก้วและผสมให้เข้ากัน
8. เทมวลครีมไข่ลงในน้ำซุปที่เย็นเล็กน้อยผสม
9. ใส่ปลาและผักบนจานแบ่งสำหรับอาหารจานแรก ราดซุป โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง
10. เสิร์ฟพร้อมขนมปังขาวแผ่นบาง

ซุปถั่วเลนทิล

สินค้า
ถั่ว - 1 ถ้วย
น้ำซุปเนื้อหรือผัก - 1.5 ลิตร
มะนาว - 1 ชิ้น
พริกไทยป่นดำ - 1 ช้อนชา
พริกขี้หนู - 1 ช้อนโต๊ะ
ขมิ้น - 1 ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำสตูว์ถั่วเลนทิล
1. เทน้ำซุปเนื้อหรือผักลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
2. ล้างถั่วเลนทิลใต้น้ำเย็น
3. เทถั่วเลนทิลลงในกระทะโดยไม่ต้องรอให้น้ำเดือด
4. ปรุงถั่วเลนทิลเป็นเวลา 20-40 นาทีขึ้นอยู่กับชนิดของซีเรียล (ปรุงถั่วเขียวเป็นเวลา 40 นาที, น้ำตาล - 25, แดง - 25 นาที)
5. ใส่เกลือและเครื่องปรุงรสทั้งหมดลงในสตูว์
6. ล้างมะนาว ผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำ
7. เทน้ำมะนาวลงในสตูถั่วเลนทิล

ซุปรัสเซียแสนอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมากเป็นอาหารจานหลักในเมนูอาหารกลางวันมานานแล้ว สร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยสูตรอาหารใหม่ ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเตรียมง่ายอีกด้วย

ซุปในเตาอบ

เนื้อ - 400 กรัม

มันฝรั่งขนาดกลาง - 8 ชิ้น

หลอดไฟ - 3-4 ชิ้น

เนย - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. หรือประมาณ 50 กรัม

เกลือ ใบกระวาน พริกไทย ตามใจชอบ

แยกเนื้อวัวออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า น้ำซุปทำจากกระดูก

เทน้ำซุปสำเร็จรูปจากกระทะลงในหม้อเหล็กหล่อหรือหม้อดิน จุ่มเนื้อดิบลงไปแล้วเคี่ยวในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 150-200 องศา

ในระหว่างนี้ให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน หัวหอมเป็นครึ่งวง ผัดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะด้วยเนยเดือด

หลังจากครึ่งชั่วโมงเรานำน้ำซุปออกจากเตาอบใส่มันฝรั่งลงไปแล้วปรุงบนเตาด้วยไฟอ่อน

หลังจาก 10 นาทีใส่หัวหอมทอดครึ่งวง lavrushka ผักชีฝรั่งสับและ / หรือผักชีฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที

ซุปมันฝรั่ง

4 มันฝรั่ง 1 หัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1 ลิตร เกลือเพื่อลิ้มรส

มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ หัวหอม - ครึ่งวง เทมันฝรั่งด้วยน้ำเกลือเดือด (คุณต้องปอกเปลือกมันฝรั่งก่อนปรุงอาหารมิฉะนั้นหัวจะมืดลง) นำไปต้มปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาทีจากนั้นปล่อยให้ใส่เตาโดยไม่ให้ความร้อน 8-10 นาที . แล้วนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะเท่านั้น

หัวหอมสับกับน้ำมันพืชกับสตูว์มันฝรั่ง นักทานแต่ละคนตักหัวหอมใส่เนยด้วยตัวเอง

ซุปนี้กินโดยไม่มีขนมปัง

ซุปกับกะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดอง 400 กรัม 1 แครอท 1 หัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1 ลิตร น้ำ 1 ลิตร

ใช้กะหล่ำปลีดองกับน้ำเกลือ (กะหล่ำปลีไม่สามารถเก็บไว้ได้โดยไม่มีน้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งนาทีเนื่องจากวิตามินซีจะถูกทำลายทันที - ภายใต้อิทธิพลของออกซิเจนในบรรยากาศแสง)

เทน้ำเดือดใส่กะหล่ำปลีใส่หัวหอมสับละเอียดแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ นำซุปไปต้มและปรุงอาหารจนนุ่ม ปิดฝาให้แน่น จากนั้นปล่อยให้เดือดประมาณ 15-20 นาที

ซุปมันฝรั่ง ข้าวฟ่าง มะเขือเทศ

6 มันฝรั่ง, 1 แครอท, 1 หัวหอม, มะเขือเทศ 3-4 ลูก, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนข้าวฟ่าง เกลือ สมุนไพร

ใส่หัวหอมในชามลึกแล้วทอด เมื่อเป็นสีน้ำตาล ใส่แครอทสับละเอียดและมะเขือเทศสด เติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝา เคี่ยวจนสุกครึ่ง จากนั้นเทน้ำเดือดเกลือและปล่อยให้เดือด หลังจากนั้นให้ใส่มันฝรั่งสับและลูกเดือยที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือด ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุก ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทครีมและต้ม โรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเมื่อเสิร์ฟ

ข้าวฟ่างตุ๋นกับผัก

3 ศิลปะ ช้อนข้าวฟ่าง 1 หัวหอม 1 แครอท 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย 1 ช้อน น้ำ 1 ลิตร เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างข้าวฟ่างให้ละเอียดใส่แครอทสับเทน้ำเดือดนำไปต้มและปรุงอาหารจนนุ่ม จากนั้นวางหม้อพร้อมสตูว์บนกระดานไม้ (เพื่อไม่ให้ความร้อนไหลผ่านด้านล่าง) ปิดฝาให้แน่นและยืนยันประมาณ 15-20 นาที

สับหัวหอมอย่างประณีตผสมกับเนยและใส่ในสตูว์ที่ทำเสร็จแล้ว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในซุปได้

ซุปข้าวบาร์เลย์ใส่ผัก

3 ศิลปะ ข้าวบาร์เลย์มุก 1 ช้อน มันฝรั่ง 1 ลูก กะหล่ำปลี 1/2 หัว 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส 1 ช้อน น้ำ 1 ลิตร เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างข้าวบาร์เลย์มุก เทน้ำเกลือร้อน ต้มจนสุก จากนั้นใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว นำไปต้ม ใส่กะหล่ำปลี ทิ้งไว้ 15-20 นาที ด้วยความร้อนต่ำ เติมส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมายองเนส

ซุปกับข้าวและผัก

3 ศิลปะ ข้าว 1 ช้อน พริกหยวก 2 ลูก มะเขือเทศ 2 ลูก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1 ลิตร เกลือเพื่อลิ้มรส

เทข้าวล้างและคัดแยกด้วยน้ำเกลือร้อน นำไปต้ม ใส่พริกไทยสับละเอียด (รวมเมล็ด) มะเขือเทศสับ นำไปต้มอีกครั้ง ใส่น้ำมันพืช ทิ้งไว้ 8-10 นาที

สตูว์หัวหอม

น้ำ 1 ลิตร 1 หัวหอมใหญ่ 1 ชิ้น ต้นหอม, พริกไทยดำ 5 เม็ด, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือเพื่อลิ้มรส

ตัดรากผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายเป็นเส้นแล้วนำไปต้มในน้ำเดือด สับหัวหอมและต้นหอมอย่างประณีตบดด้วยเกลือในครกแล้วเทลงในน้ำซุปเดือด ใส่พริกไทยดำ. หลังจาก 7 - 10 นาที เกลือและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด ขึ้นฉ่าย และผักชีฝรั่ง ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 3 นาที และนำออกจากกองไฟ ก่อนเสิร์ฟควรใส่ซุปลงในหม้อใต้ฝาเป็นเวลา 7 นาที

สตูว์เนื้อ

เนื้อ 350 กรัม (เนื้อวัว), มันฝรั่ง 250 กรัม, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, เนย 50 กรัม, พริกไทย, ใบกระวาน, เกลือเพื่อลิ้มรส, ไวน์ 1/2 ถ้วย

สตูว์ที่ใช้น้ำซุปเนื้อปรุงได้ดีที่สุดเพื่อป้องกันการเดือดอย่างรวดเร็ว ขอแนะนำให้นำน้ำซุปไปต้มแล้วหลังจากดับไฟแล้วปล่อยให้ต้มประมาณ 40-60 นาที โดยปิดฝาให้แน่น เพื่อให้น้ำซุปพร้อมเร็วขึ้นควรบดกระดูกและหั่นเนื้อและสัตว์ปีกเป็นชิ้น ๆ

ต้มน้ำซุปกระดูก ล้างเนื้อในน้ำเย็นปราศจากเส้นเอ็น ทุบแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

เทน้ำซุปลงในหม้อดินหรือหม้อเหล็กหล่อ ใส่ชิ้นเนื้อแล้วเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที ในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 - 200 ° C ในขณะที่กำลังทำอาหารอยู่ ให้หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ หัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันที่เดือด จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในหม้อที่มีเนื้อ ปรุงไม่เกิน 15 นาที จากนั้นใส่หัวหอมและปรุงอาหารอีกครั้งประมาณ 5-10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง), ใบกระวานและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที คุณสามารถเพิ่มไวน์แห้งเล็กน้อยลงในอาหารที่เกือบจะพร้อมแล้วเพื่อปรับปรุงรสชาติ เสิร์ฟบนโต๊ะในหม้อหรือเหล็กหล่อโดยตรง สตูว์จะอร่อยเป็นพิเศษหากรับประทานด้วยช้อนไม้ จานนี้เสิร์ฟทั้งจานแรกและจานที่สองในเวลาเดียวกัน

ซุปข้น

ไก่งวงหรือไก่ 100 กรัม, มันฝรั่ง 50 กรัม, ข้าวฟ่าง 15 กรัม, หัวหอม 20 กรัม, เบคอน 15 กรัม, เห็ดแห้ง 5 กรัม, ใบกระวาน, สมุนไพร, เกลือ

ข้าวฟ่างต้องคัดแยกล้างหลายครั้งในน้ำเย็นจนน้ำใส แช่เห็ดไว้ล่วงหน้าแล้วปอกมันฝรั่ง

เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่ข้าวฟ่าง ไก่งวง เห็ด และใบกระวาน เมื่อไก่งวงสุกครึ่งแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในสตูว์ ปรุงอาหารอีก 10 นาที สับหัวหอมและทอดในน้ำมันหมูจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ลงในสตูว์เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ต้มสตูว์เกลือและโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ซุปกับไวน์

เนื้อ 100 กรัม, มันฝรั่ง 125 กรัม, หัวหอม 40 กรัม, เนย 50 กรัม, กระเทียม 13 กรัม, ไวน์แห้ง 20 มล., แครอท 5 กรัม, ผักชีฝรั่ง 50 กรัม (ราก)

สตูว์นี้เตรียมในหม้อดินหรือหม้อเหล็กหล่อ ขั้นแรกคุณควรเตรียมน้ำซุปใสที่แข็งแรงซึ่งคุณต้องใส่มันฝรั่งดิบหั่นเป็นก้อนแล้วใส่หัวหอมทอดผักชีฝรั่งแครอท ปรุงจนมันฝรั่งสุก จากนั้นหั่นเนื้อต้มแล้วใส่ลงในสตูว์ ต้มและเพิ่มไวน์แห้ง กระเทียมสับ และสมุนไพรลงไป

ซุปข้นรัสเซีย

ไก่ขนาดกลาง 1/4 ตัว มันฝรั่ง 50 กรัม รากผักชีฝรั่ง 1/2 ราก กระเทียม 1 กลีบ แครอท 1 เม็ด พริกไทยดำ 2 เม็ด เนย 15 กรัม ใบกระวาน ผักชีฝรั่ง ผักชีลาวและขึ้นฉ่าย เกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มน้ำซุปไก่ธรรมดา ปอกมันฝรั่ง แล้วหั่นเป็นชิ้น หั่นแครอท รากผักชีฝรั่ง และหัวหอม แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน สับกระเทียม พาร์สลีย์ ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่ายอย่างประณีต จากนั้นนำไก่ออกจากน้ำซุป หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหย่อนกลับลงไปในน้ำซุป หากคุณใส่หัวใจไก่ ปอดและตับลงในน้ำซุป สตูว์ก็จะยิ่งหอมขึ้นไปอีก

เพิ่มมันฝรั่งต้มใส่แครอทผัดหัวหอมรากผักชีฝรั่งเช่นเดียวกับใบกระวานพริกไทยกระเทียมและสมุนไพร ต้มอีกครั้ง

เทสตูว์เสร็จแล้วใส่จานใส่ครีมและเสิร์ฟ

ซุปข้น a la Suvorov

เนื้อปลา 50 กรัม, น้ำซุปปลา 1 ถ้วย, มันฝรั่ง 50 กรัม, หัวหอม 10 กรัม, แครอท 10 กรัม, แครอท 10 กรัม, เห็ดสด 20 กรัม, กระเทียม 1 กลีบ, สมุนไพร 3 กรัม, เนย 5 กรัม, มะนาวฝาน 1 ลูก

ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในเนยทั้งสองด้านใส่เหล็กหล่อหรือกระทะเทน้ำซุปปลาใส่มันฝรั่งดิบหั่นบาง ๆ แล้วนำไปต้ม ผัดหัวหอมกับเห็ด แครอท ใส่ทุกอย่างลงในสตูว์ก่อนเสิร์ฟ เมื่อเสิร์ฟให้ใส่กระเทียมบด, ผักใบเขียว, มะนาวฝาน

ซุปจะรับประทานกับ kulebyaka หรือพายอื่นๆ

ซุป "เปตรอฟสกายา"

เนื้อแกะ 200 กรัม 3 - 4 ชิ้น มันฝรั่ง ข้าวฟ่าง 1/2 ถ้วย แครอท หัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะไขมัน 1 ชิ้น ผักชีฝรั่งหรือรากผักชี, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตัดเนื้อแกะเป็นก้อน ใส่ในหม้อดิน เทน้ำ 700 มล. ใส่รากผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย แล้วปรุงจนนุ่ม นำแกะออกมากรองน้ำซุป ใส่มันฝรั่ง, แครอทและหัวหอมสีน้ำตาล, ข้าวฟ่างล้าง, เนื้อแกะต้มในน้ำซุปแล้วปรุงจนข้าวฟ่างพร้อม ปรุงรสซุปด้วยเกลือ ผักชีฝรั่งสับ หรือขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่ง

ไม่เชื่อลองไปชิม ซุปเนื้อจามรีอุ่นๆ แท้ๆ* ตามสูตรจาก World of Warcraft! โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเรา ปาฏิหาริย์นี้จัดทำโดยผู้เขียนของสาธารณชน จากโอเดสซากับแครอท. เราก้มลงกับพื้น และถึงแม้ว่าน้ำซุปจะสามารถปรนเปรอฮีโร่ของ WoW ได้ในเวลาเพียง 10 วินาที แต่เราก็ไม่สามารถต้านทานและกินได้หมด! คำพูดไม่สามารถบรรยายได้ว่ามันอร่อยแค่ไหน เป็นการดีกว่าที่จะอ่านสูตรดั้งเดิม ปรุง และลองทำเอง เราผ่านพื้นไปที่พ่อครัว

* ไม่พบเนื้อจามรี - มันถูกแทนที่ด้วยเนื้อวัว

เนื้ออุ่นในน้ำซุปหอมกรุ่น

ช่วงฤดูหนาวเป็นเวลาของอาหารที่จริงใจและร้อน และอะไรจะดีไปกว่าเนื้อนุ่มละลายในปากและน้ำซุปหอมกรุ่น? ติดตามฉันผู้อ่านและฉันจะแสดงวิธีทำอาหารด้วยตัวเอง

วิธีทำสตูว์จามรีอุ่นๆ

สตูว์จามรีอุ่นๆ
ระดับไอเทม: 100
ใช้: ฟื้นฟูพลังชีวิต 200,000 หน่วย สุขภาพและฟื้นฟู 200,000 HP. มานา 20 วินาที หากคุณกินอาหารอย่างน้อย 10 วินาที คุณจะได้รับอาหารที่ดีและได้รับ 150 สถานะเป็นเวลา 1 ชั่วโมง สามารถใช้ได้ใน Challenge Arena เท่านั้น
ระดับที่ต้องการ: 90
สูงสุดต่อกอง: 20
ราคาขาย: 12 50

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว 600-800 กรัมควรมีไขมัน ฉันเอาชิ้นส่วนของคอ แต่ทั้งสะบักและด้านหลังจะทำ
• 2 กระเทียมหอม;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• น้ำ 2 ลิตร
• ซอสถั่วเหลือง 100 มล.
• เห็ด 200 กรัม เห็ดนางรม และเห็ดแชมปิญอง ถ้าต้องการเห็ดคุณสามารถได้มากกว่าและหลากหลาย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• สปาเก็ตตี้ / เฟตตูชินี่ / funchose ในอัตรา 100 กรัมต่อคน
• หัวหอมเขียว;
• ไข่ต้มหรือไข่ต้มสุกครึ่งฟอง

วิธีทำ "ซุปเนื้อจามรี"

1. ใส่เนื้อในหม้อหรือกระทะหนัก หั่นต้นหอมเป็นวงบาง ๆ (ทิ้งต้นหอมไว้เล็กน้อย) และกระเทียมสับ เทซอสถั่วเหลืองและน้ำ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

2. โดยไม่ต้องปิดฝาหม้อให้นำน้ำซุปไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง นำโฟมออกอย่างระมัดระวังและเพิ่มพริกไทยสดชิ้นหนึ่งเพื่อลิ้มรส ชิ้นเซนติเมตรก็เพียงพอแล้วสำหรับฉัน

เมื่อทุกอย่างเดือดให้ปิดฝาหม้อ (แค่ปิดฝา) ลดความร้อนลงเพื่อให้น้ำซุปเดือดแทบไม่ทันและปรุงอาหาร 2.5 - 3 ชั่วโมง. เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วเราก็ได้ลิ้มรสเนื้อ มันควรจะหักง่ายด้วยส้อม

3. เราเอาเนื้อออกมาแล้วแบ่งเป็นเส้นใยด้วยส้อมสองอัน ใส่เนื้อกลับเข้าไปในน้ำซุป

4. ใส่เห็ดนางรมและแชมเปญลงในหม้อ เห็ดขนาดใหญ่จะถูกหั่นไว้ล่วงหน้า และเห็ดขนาดเล็กสามารถปรุงสุกได้ทั้งตัว

5. ปรุงอาหารด้วยความร้อนขั้นต่ำอีก 10 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

6. แยกต้มสปาเก็ตตี้ / เฟตตูชินี่ (หรืออะไรก็ตามที่คุณมี) ก็เพียงพอที่จะเท funchose ด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีหลังจากนั้นจะต้องระบายน้ำออก

7. แยกไข่ลวกหรือไข่ลวกตามที่คุณต้องการ ตอนนี้ยังคงเป็นเพียงการใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกัน: ใส่สปาเก็ตตี้ (funchose) ลงในจานลึกเทน้ำซุปร้อนกับเนื้อและเห็ดใส่ไข่ครึ่งฟองโรยด้วยหัวหอมสีเขียวและหากต้องการให้พริกไทยร้อน

คนนี่มันอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการจริงๆ หากปราศจากความรู้สึกผิดชอบชั่วดี ฉันสามารถแนะนำสิ่งนี้สำหรับการทำอาหารและชิมได้ เตรียมช้อนใหญ่ของคุณให้พร้อม!