บ่อยครั้งเมื่อเปิดขวดน้ำผึ้ง ผู้คนจะพบชั้นสีขาว ไม่ต้องกลัวค่ะ แค่น้ำผึ้งเริ่มตกผลึก

การตกผลึกคืออะไร

เราเร่งสร้างความมั่นใจให้ทุกคนว่าการตกผลึกเป็นกระบวนการทางธรรมชาติตามปกติ น้ำผึ้งแต่ละชนิด ความหวานเกิดขึ้นในแบบของมันเอง และถ้าเกิดทันทีทันใดในฤดูหนาว ณ จุดขายใด ๆ ที่พบในสถานะของเหลว โครงสร้างโปร่งใส และไม่มีการเคลือบสีขาว คุณต้องคิดถึงคุณภาพของมัน การซื้อน้ำผึ้งนี้จะเป็นความผิดพลาด เป็นที่ชัดเจนว่าผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความร้อนเพื่อให้ผลึกละลายภายใต้อิทธิพลของความร้อน

การตกผลึกของน้ำผึ้งสามารถให้บริการได้ รับประกันคุณภาพและความเป็นธรรมชาติของสินค้า. แม้ว่าจะถูกเก็บไว้ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม แต่ก็เริ่มตกผลึกหลังจากผ่านไปหนึ่งปี ความลับที่มีการตกผลึกนี้ถูกคิดค้นโดยธรรมชาติเอง ในน้ำผึ้งแช่แข็งหนา วิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้

กระบวนการตกผลึกเกิดขึ้นได้อย่างไร?

น้ำผึ้งแต่ละชนิดในช่วงต้นฤดูหนาวควรเริ่มตกผลึกหรือเริ่มแสดงสัญญาณ

ก่อนที่น้ำผึ้งจะเริ่มข้นก็จะขุ่นเล็กน้อย หลังจากนั้นจะเกิดชั้นสีขาวหนาบนในภาชนะ หลังจากนั้นครู่หนึ่ง ชั้นบนสุดหนาจะเริ่มตกผลึก เป็นที่สังเกตได้ว่าในช่วงแรกน้ำผึ้งหวานจะมีความหนาแน่นและหนามาก หลังจากนั้นจะข้นแต่นุ่ม กระบวนการทั้งหมดนี้สนับสนุนคุณภาพและความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้ง

แต่น้ำผึ้งหลายพันธุ์จะไม่มีลักษณะเหมือนกัน พวกเขาทั้งหมดจะแตกต่างกัน น้ำผึ้งหลายชนิดอาจมีโครงสร้างเหมือนเนย น้ำผึ้งชนิดอื่นๆ อาจมีความแตกต่างกันในเมล็ดน้ำผึ้งขนาดใหญ่ และน้ำผึ้งบางชนิดอาจมีโครงสร้างที่หนืดและมีความละเอียดเป็นเม็ดละเอียด แต่ไม่ว่าน้ำผึ้งชนิดไหนก็ ต้องเป็นขนมในฤดูหนาว

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบในระดับที่มากขึ้นจะต้องซื้อทันทีหลังจากสูบน้ำ ใช่แล้วคุณต้องเก็บไว้ในห้องเย็น แต่ในห้องอุ่น แต่จะต้องทำเช่นนี้หากไม่มีน้ำผึ้งมากเกินไปและไม่มีเวลาหมักจนกว่าจะบริโภคหมด นอกจากนี้การตกผลึกของน้ำผึ้งจะเกิดขึ้นในทุกกรณีและห้องที่อบอุ่นจะทำให้ช้าลงเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

หากต้องการน้ำผึ้งที่เกิดการตกผลึกของน้ำมัน ความหวานจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ +5..+7C

อะไรเป็นตัวกำหนดระยะเวลาในการเติมน้ำตาลของน้ำผึ้ง?

เมื่อซื้อน้ำผึ้ง ผู้ซื้อถามคำถามว่า ผลิตภัณฑ์จะแห้งเร็วแค่ไหน?เพื่อตอบคำถามนี้ คุณต้องเข้าใจว่าน้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีชีวิตซึ่งต้องผ่านช่วงวงจรชีวิต การเปลี่ยนแปลงของวัฏจักรทำได้โดยเกรดของน้ำผึ้งและสภาวะการเก็บรักษาเท่านั้น

ส่วนใหญ่ กระบวนการตกผลึกของน้ำผึ้งใช้เวลา 1.5 ถึง 3 เดือนหลังจากปล่อย เฉพาะอะคาเซียและในกรณีเหล่านี้เท่านั้นที่อาจเป็นข้อยกเว้น ตกผลึกเร็วที่สุด บัควีทและน้ำผึ้งทานตะวัน. ตามตัวอักษรภายในสิ้นเดือนที่สองชั้นหนาสีขาวจะถูกสร้างขึ้น

ความเร็วของน้ำตาลยังได้รับผลกระทบจาก อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ฟรุกโตส กลูโคส. ยิ่งปริมาณกลูโคสในน้ำผึ้งมากเท่าไร น้ำผึ้งก็จะยิ่งน้ำตาลเร็วขึ้นเท่านั้น น้ำผึ้งอะคาเซียสีขาวมีฟรุกโตสมากที่สุด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมน้ำผึ้งถึงแข็งตัวช้ากว่าพันธุ์อื่นๆ น้ำผึ้งอะคาเซียสีขาวสามารถคงสภาพกึ่งของเหลวได้ตลอดฤดูกาล แต่ในทางกลับกันน้ำผึ้งเฮเทอร์ที่มีชื่อเสียงก็เริ่มแข็งตัวหลังจากสูบน้ำไม่นาน

วิธีเก็บน้ำผึ้งเพื่อการตกผลึก

อุณหภูมิที่เก็บน้ำผึ้งก็มีบทบาทสำคัญในการตกผลึกของผลิตภัณฑ์หวาน และที่สำคัญคือภาชนะสำหรับเก็บน้ำผึ้งและรูปทรงของมัน หากอุณหภูมิของอากาศสูงกว่า +14C การตกผลึกจะเกิดขึ้นเร็วขึ้น นอกจากนี้ยังพบว่าอุณหภูมิมีผลต่อขนาดของผลึกด้วย น้ำผึ้งอาจเป็นเม็ดละเอียด เม็ดกลาง และเม็ดหยาบ

หากภาชนะทำจากไม้ สถานะของเหลวของน้ำผึ้งจะมีอายุการใช้งานยาวนานกว่าภาชนะที่ทำด้วยพลาสติกหรือโลหะ

หากภาชนะน้ำผึ้งกว้าง แผ่นหวานจะเกิดขึ้นก่อนบนพื้นผิว ถ้าภาชนะเป็นทรงกลมหรือวงรี ชั้นสีขาวจะเริ่มปักหลักจากผนังถึงตรงกลาง

คนเลี้ยงผึ้งสามารถรักษาการนำเสนอของน้ำผึ้งได้อย่างไร

ผู้เลี้ยงผึ้งหลายคนมองว่าน้ำผึ้งหวานถูกซื้อมาอย่างไม่ดี โดยเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวมากกว่า ดังนั้นผู้เลี้ยงผึ้งที่มีประสบการณ์จึงได้เรียนรู้เทคนิคบางอย่างซึ่งทำให้เกิดการตกผลึกได้อย่างสวยงาม

เป็นที่ทราบกันดีว่าถ้าคุณเติมน้ำผึ้งที่ข้นแล้วเล็กน้อยลงในน้ำผึ้งสดทันที คุณจะได้ผลิตภัณฑ์อื่น -. ในเวลาเดียวกัน สำหรับการผลิตครีมน้ำผึ้ง คุณต้องสังเกตสัดส่วนของ 9/1 และในขณะกวน คุณต้องเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ที่อุณหภูมิ +26C และหลังจากนั้น ครีมน้ำผึ้งจะอุ่นที่อุณหภูมิ +14C

เมื่อสรุปจากทุกสิ่งที่อธิบายไว้แล้ว คุณต้องเข้าใจว่าการตกผลึกอย่างรวดเร็วในอุณหภูมิที่เย็นจัดเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงคุณภาพและความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้ง

ความสม่ำเสมอของของเหลวของน้ำผึ้งไม่ได้หมายความว่าน้ำผึ้งจะสดและเป็นธรรมชาติเสมอไป หากในช่วงกลางฤดูหนาว คุณถูกเสนอให้ซื้อผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลว อย่างดีที่สุดก็คือ น้ำผึ้ง ซึ่งถูกอุ่นให้ร้อนเพื่อให้มีลักษณะที่เป็นที่ต้องการของตลาด และที่แย่ที่สุดคือของปลอมที่ทำขึ้นโดยไม่มีใครรู้ว่าอะไร แม้ว่าจะมีข้อยกเว้นสำหรับกฎนี้: บางพันธุ์สามารถคงความคงตัวของของเหลวไว้ได้นานโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ผู้เลี้ยงผึ้งที่มีประสบการณ์จะรู้ว่าเมื่อใดควรผสมน้ำผึ้งแท้ ดังนั้นจึงสามารถระบุของปลอมได้อย่างง่ายดาย

เงื่อนไขในการใส่น้ำตาลน้ำผึ้งธรรมชาติ

สารให้ความหวานตามธรรมชาติที่มีรสหวานตั้งแต่สองสัปดาห์ถึงสองเดือน โดยมีข้อยกเว้นที่หายาก ผลิตภัณฑ์คือฟรุกโตสและกลูโคส 90% ซึ่งอัตราส่วนที่กำหนดความเร็วของน้ำตาล - หากกลูโคสมีอิทธิพลเหนือองค์ประกอบน้ำผึ้งจะกลายเป็นของแข็งอย่างรวดเร็วและหากเนื้อหาฟรุกโตสเพิ่มขึ้นสารหวานสามารถคงความคงตัวของของเหลว เป็นเวลาหนึ่งปีหรือมากกว่านั้น

นอกจากนี้ อัตราการตกผลึกอาจขึ้นอยู่กับอิทธิพลของปัจจัยภายนอกบางประการ:

• อุณหภูมิในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์
• การประมวลผลก่อนบรรจุ
• ความชื้นในอากาศ
• ระดับวุฒิภาวะ

ตามกฎแล้วจะเริ่มตกผลึกที่อุณหภูมิ 4 ถึง 27 องศาเซลเซียส (เหมาะสมที่สุด - 15 องศา) หากอุณหภูมิต่ำกว่าหรือสูงกว่าขีดจำกัดเหล่านี้ การทำน้ำตาลจะถูกระงับจนกว่าจะเกิดสภาวะที่เอื้ออำนวย

การตกผลึกที่เร็วเกินไปอาจเป็นตัวบ่งชี้ถึงปริมาณละอองเกสรที่เพิ่มขึ้นและสิ่งสกปรกที่เป็นของแข็งในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ ในทางกลับกัน ของเหลวที่มีความเข้มข้นสูงเนื่องจากยังไม่บรรลุนิติภาวะหรือการดูดซับความชื้นที่มากเกินไปจากอากาศจะทำให้กระบวนการตกผลึกช้าลง

มีวิธีง่ายๆ วิธีหนึ่งในการแยกแยะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติออกจากของปลอม: คุณต้องถูผลิตภัณฑ์เล็กน้อยระหว่างนิ้วของคุณ ผลิตภัณฑ์จริงวางลงอย่างสม่ำเสมอ ละลาย และซึมเข้าสู่ผิว และม้วนปลอมเป็นก้อน

คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์และสาเหตุของการตกผลึก

กระบวนการตกผลึกไม่ส่งผลต่อคุณสมบัติการรักษาของมวลสารหวานเลย แต่ยังคงมีประโยชน์พอๆ กับความสด การใส่น้ำตาลไม่ส่งผลต่ออายุการเก็บรักษาแต่อย่างใด ในทางกลับกัน ยิ่งผลิตภัณฑ์มีความแข็งมากเท่าไร โอกาสที่น้ำตาลก็จะยิ่งเสียน้อยลงเท่านั้น เนื่องจากน้ำผึ้งที่ตกผลึกจะสัมผัสกับอากาศและแสงได้น้อยกว่ามาก

ไม่ว่าความหลากหลายและสภาวะการเก็บรักษาจะเป็นอย่างไร น้ำผึ้งแท้ใดๆ ก็ตามจะเปลี่ยนโครงสร้างและตกผลึกไม่ช้าก็เร็ว หากมวลสารหวานยังคงเป็นของเหลวเป็นเวลาสามปีขึ้นไป นี่อาจเป็นของปลอม

ดังนั้นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะต้องใส่น้ำตาลระหว่างการเก็บรักษา แต่บางครั้งมันก็เกิดขึ้นที่สารหวานที่ซื้อมาเมื่อวันก่อนเริ่มมีแนวโน้มที่จะตกผลึก เมื่อสังเกตเห็นกระบวนการนี้ ลูกค้าก็เริ่มวิตกกังวล สงสัยว่าพวกเขาได้ซื้อของจริงและสดใหม่หรือไม่

หากน้ำผึ้งที่ซื้อมาเมื่อเร็วๆ นี้เริ่มตกผลึก คุณไม่ควรกังวลเรื่องนี้เป็นพิเศษ - บางทีนี่อาจเป็นความหลากหลายที่มีปริมาณกลูโคสสูง หรืออุณหภูมิในการเก็บรักษาของน้ำผึ้งนั้นเอื้อต่อกระบวนการหวาน อย่างไรก็ตาม การให้น้ำตาลอย่างรวดเร็วยังหมายความว่าผลิตภัณฑ์ที่เพิ่งสูบใหม่ถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์เก่าที่ข้นแล้ว

เป็นไปไม่ได้ที่จะให้คำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามที่ว่าเมื่อใดควรผสมน้ำผึ้ง เนื่องจากอัตราการตกผลึกนั้นสัมพันธ์กับปัจจัยหลายประการ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อุณหภูมิในการเก็บรักษาและความเกี่ยวพันของพันธุ์ บัควีทเรพซีดและทานตะวันข้นเร็วที่สุด อะคาเซีย เฮเทอร์ และเกาลัดข้นอย่างช้าที่สุด

ทำไมน้ำผึ้งถึงไม่ตกผลึก?

พันธุ์ที่กลูโคสมีอิทธิพลเหนือ มีแนวโน้มที่จะยังคงเป็นของเหลวเป็นเวลานานมาก นี่เป็นสภาพธรรมชาติและไม่ควรทำให้เกิดความกังวล อย่างไรก็ตาม มันก็เกิดขึ้นเช่นกันที่มวลหวานสูญเสียความสามารถในการทำขนมหวานเนื่องจากการรบกวนจากภายนอก

นี่คือน้ำตาล ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเปลี่ยนโครงสร้างอันเป็นผลมาจากการก่อตัวของผลึก

สิ่งนี้ได้รับอิทธิพลจากปัจจัยเฉพาะหลายประการ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องรู้ว่าน้ำผึ้งชนิดใดที่ไม่หวานและจะทราบได้อย่างไร

เมื่อผลิตภัณฑ์ผึ้งเปลี่ยนจากของเหลวเป็นของแข็ง สาระสำคัญของกระบวนการนี้คือผลึกน้ำตาลเริ่มก่อตัวขึ้น พวกมันมีน้ำหนักมากกว่าส่วนประกอบอื่นๆ ของน้ำผึ้งอย่างมาก

เป็นผลให้ผลึกน้ำตาลจมลงสู่ก้นบึ้ง สิ่งนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่ามันเริ่มตกผลึกจากล่างขึ้นบน

อัตราการโหลดผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ ได้แก่ :

• ประเภทของน้ำผึ้ง ชนิดของผลิตภัณฑ์จากผึ้งขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนประกอบ เช่น ฟรุกโตสและกลูโคส ในกรณีที่ปริมาณฟรุกโตสเกินปริมาณกลูโคส กระบวนการใส่น้ำตาลจะดำเนินการค่อนข้างช้า โดยไม่คำนึงถึงสภาวะการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์
• อุณหภูมิในการจัดเก็บ หากเก็บน้ำผึ้งไว้ที่อุณหภูมิ 0 องศาหรือต่ำกว่า น้ำผึ้งก็จะแข็งตัว ส่งผลให้กรงช้าลงอย่างมาก นอกจากนี้ยังสามารถทำให้เกิดการตกผลึกที่ช้าลงได้หากอุณหภูมิในการเก็บรักษาน้ำผึ้งอยู่ที่ 30 องศาขึ้นไป ในเวลาเดียวกันไม่ว่าในกรณีใดเราไม่ควรลืมว่าทั้งสองตัวเลือกส่งผลเสียไม่เพียง แต่คุณสมบัติการรักษาของผลิตภัณฑ์ แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย เพื่อให้น้ำผึ้งคงสภาพเป็นของเหลวเป็นเวลานาน จำเป็นต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 0 องศาในช่วง 5 วันแรกหลังการสูบน้ำ และช่วงเวลาที่เหลือที่อุณหภูมิไม่เกิน 15 องศา เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่สามารถรักษาคุณสมบัติทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ผึ้งได้
• ปริมาณน้ำ. ด้วยปริมาณน้ำในน้ำผึ้งไม่เกิน 15% จะทำให้น้ำตาลช้าลงมาก คุณสามารถมั่นใจได้ว่าในกรณีนี้ น้ำผึ้งจะไม่มีวันแข็งตัว แต่จะมีความสม่ำเสมอเหมือนแป้งเปียก
• อายุการเก็บรักษา. หากเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งปี ก็จะมีความคงตัวของของเหลว ด้วยระยะเวลาในการเก็บรักษาที่นานขึ้น น้ำผึ้งจะค่อยๆ แข็งตัว
• กวน. เพื่อลดโอกาสที่น้ำผึ้งจะตกตะกอนให้น้อยที่สุด ขอแนะนำให้คนให้เข้ากันเป็นระยะ
• ระยะเวลาการรวบรวม มีช่วงเวลาหนึ่งในการเก็บน้ำผึ้ง เมื่อถึงช่วงนี้น้ำผึ้งก็สุกในที่สุด หากเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ก่อนที่จะสุก จะไม่รวมความเป็นไปได้ของการหมักหรือการตกผลึก
• คุณภาพ. หากน้ำผึ้งที่ซื้อมาเป็นของเหลว ไม่ได้หมายความว่าน้ำผึ้งมีคุณภาพสูง คุณสามารถใช้หลายวิธีในการทำของเหลวน้ำผึ้งที่เป็นของแข็ง แต่อย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์นั้นสูญเสียคุณสมบัติทางยา

น้ำผึ้งชนิดใดไม่ตกผลึก

สำหรับคนส่วนใหญ่ เมื่อซื้อน้ำผึ้ง คำถามก็เกิดขึ้น น้ำผึ้งชนิดใดที่ไม่หวานและเพราะเหตุใด ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ การตกผลึกของน้ำผึ้งขึ้นอยู่กับความหลากหลายของน้ำผึ้งโดยตรง ในทางกลับกัน ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์จากผึ้งก็ขึ้นอยู่กับชนิดของดอกไม้ที่รวบรวมเกสรดอกไม้

มีประสบการณ์บอกว่าไม่มีน้ำผึ้งเกรดบริสุทธิ์ มันจะมีสิ่งเจือปนอยู่เสมอ แต่ในขณะเดียวกัน ปริมาณละอองเรณูจากดอกไม้ชนิดใดชนิดหนึ่งก็จะมีผลเหนือกว่าเสมอ นี่คือปัจจัยกำหนดชื่อพันธุ์น้ำผึ้ง ตลอดจนคุณสมบัติในการรักษาและรสชาติ

พูดได้อย่างปลอดภัยว่าผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้นที่ไม่หวาน ซึ่งรวมถึงพันธุ์ต่อไปนี้:

• อาจ. เป็นของพันธุ์แรกสุด สามารถสูบออกได้ปลายเดือน พ.ค. เพื่อสร้างมันขึ้นมาใช้ละอองเกสรที่รวบรวมจากพืชน้ำผึ้งเช่นดอกลิลลี่แห่งหุบเขา, เชอร์รี่, เชอร์รี่นก, ต้นแอปเปิ้ลและอื่น ๆ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าน้ำผึ้งชนิดนี้มีคุณสมบัติเป็นยาสูงสุดและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย พฤษภาคมน้ำผึ้งมีฟรุกโตสค่อนข้างมากซึ่งหมายความว่าในทางปฏิบัติจะไม่ตกผลึก เนื่องจากองค์ประกอบของมัน ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากน้ำผึ้งของ May มีแคลอรีต่ำและไม่เป็นอันตรายต่อการทำงานของตับอ่อน มีหลายกรณีของการปลอมแปลงน้ำผึ้งพันธุ์เดือนพฤษภาคม นี่เป็นเพราะว่ามันคล้ายกับน้ำผึ้งที่ผึ้งทำหลังจากกินน้ำเชื่อมในฤดูหนาว เพื่อไม่ให้ซื้อของปลอม ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ซื้อน้ำผึ้งในฤดูใบไม้ร่วง ถึงเวลานี้ กระบวนการตกผลึกจะเริ่มขึ้น ซึ่งหมายความว่าจะง่ายต่อการกำหนดความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้ง
• อะคาเซีย พันธุ์นี้มีเกือบเป็นสีขาว และยังมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย ประกอบด้วยน้ำตาลกลูโคส 36% และฟรุกโตส 39% นอกจากนี้ยังมีความชื้นเป็นจำนวนมาก ทั้งหมดนี้มีส่วนทำให้น้ำผึ้งอะคาเซียไม่ตกผลึกมาเกือบ 1.5 - 2 ปี น้ำผึ้งธรรมชาติของพันธุ์นี้มีความคงตัวของของเหลวซึ่งในบางกรณีดูเหมือนน้ำเชื่อม ผลึกที่เกิดจากน้ำผึ้งอะคาเซียหวานมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กมาก นี่คือเหตุผลหลักว่าทำไมน้ำผึ้งอะคาเซียถึงมีเนื้อละเอียด
• กรีก. ชื่อของความหลากหลายนั้นเกิดจากการที่กรีซมีชื่อเสียงในด้านผลิตภัณฑ์ผึ้งหลากหลายชนิด ถือว่าเป็นน้ำผึ้งที่บริสุทธิ์ที่สุด ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าน้ำผึ้งกรีกไม่ตกผลึก แต่น่าเสียดายที่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะพบกับความหลากหลายในรูปแบบที่บริสุทธิ์
• เกาลัด. น้ำผึ้งธรรมชาติของพันธุ์นี้มีความหนาสม่ำเสมอและสีเข้ม เมื่อซื้อน้ำผึ้งเกาลัด มั่นใจได้ว่า 1.5 ปีจะไม่ตกผลึกในกระบวนการตกผลึก แต่หลังจากนั้นก็ไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติในการรักษา เมื่อเวลาผ่านไป ผลึกน้ำผึ้งเกาลัดจะใหญ่ขึ้น
• มะนาว. ดูเหมือนน้ำผึ้งอะคาเซีย มีความสามารถในการไม่ใส่น้ำตาลเป็นเวลา 2 ปี โดยความสม่ำเสมอของน้ำผึ้งลินเด็นอาจมีความหนืดปานกลางหรือหนืดมาก ขึ้นอยู่กับอัตราการตกผลึก ผลิตภัณฑ์จากผึ้งหลากหลายชนิดนี้มีเนื้อปานกลาง หลังจากการตกผลึก น้ำผึ้งมีความสามารถในการแยกส่วนของแข็งและของเหลว
• บัควีท องค์ประกอบของน้ำผึ้งชนิดนี้ประกอบด้วยแร่ธาตุจำนวนมาก สีของมันอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่สีอ่อนจนถึงสีน้ำตาลเข้ม ในบางกรณี น้ำผึ้งบัควีทอาจมีรสขมเล็กน้อย น้ำผึ้งพันธุ์นี้มีอัตราการตกผลึกสูง เพื่อชะลอกระบวนการนี้ ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามเงื่อนไขในการจัดเก็บ น้ำผึ้งบัควีทเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการการฟื้นฟูอย่างรวดเร็วและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ประเภทนี้มีการใช้อย่างแข็งขันและประสบความสำเร็จในด้านความงามในฐานะตัวแทนน้ำยาฆ่าเชื้อการรักษาและการสร้างใหม่

วิธีตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้ง

ยังไม่เพียงพอที่จะเข้าใจว่าน้ำผึ้งชนิดใดไม่ตกผลึกและทำไมจึงจำเป็นต้องรู้วิธีตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

มีหลายวิธีที่ถูกต้อง:

• น้ำผึ้งธรรมชาติที่มีความสม่ำเสมอไม่เคยเป็นน้ำ มันจะต้องเหนียวแน่น ในการตรวจสอบ ขอแนะนำให้อุ่นน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็มไว้ที่ 21 องศา แล้วค่อยๆ พลิกน้ำผึ้ง ค่อยๆ เทน้ำผึ้งออก ควรระบายน้ำช้าและไหลลงในชามในรูปแบบของสไลด์ที่มีฟองอากาศ
• สามารถตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งกับหนังสือพิมพ์ทั่วไปได้ ให้หยดผลิตภัณฑ์ลงบนกระดาษที่แห้ง หากน้ำผึ้งไหลลงหนังสือพิมพ์ทิ้งรอยเปียก แสดงว่ามีความชื้นมากเกินไป
• นอกจากนี้ยังมีความเป็นไปได้ในการทดสอบน้ำผึ้งโดยใช้เปลือกขนมปัง ในการทำเช่นนี้คุณต้องจุ่มขนมปังในน้ำผึ้งประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้น นำออกมาแล้วตรวจสอบความแข็ง ถ้าน้ำผึ้งเป็นธรรมชาติ ขนมปังจะแข็ง ไม่อย่างนั้นจะเหมือนเดิมหรือกลับกันจะอ่อนลง

กระบวนการตกผลึกขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ: ความหลากหลาย เวลาในการปั๊ม สภาพการเก็บรักษา และอื่นๆ เพื่อยืดอายุผลิตภัณฑ์ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีตรวจสอบความเป็นธรรมชาติ

ในบทความเราบอกว่าทำไมน้ำผึ้งถึงหวาน เราจะบอกคุณว่ามีน้ำผึ้งที่ไม่ตกผลึกหรือไม่และทำไม คุณจะได้เรียนรู้ว่าต้องทำอย่างไรเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์จากผึ้งกลายเป็นขนม

น้ำผึ้งธรรมชาตินั้นหวานอยู่เสมอ ซึ่งเป็นกระบวนการทางธรรมชาติ สารละลาย supersaturated ทั้งหมด ซึ่งรวมถึงน้ำผึ้ง ไม่สามารถอยู่ในสถานะที่เป็นเนื้อเดียวกันได้เป็นเวลานาน ตามกฎฟิสิกส์ สารใด ๆ ส่วนเกินจะต้องตกตะกอน กลูโคสตกตะกอนในผลิตภัณฑ์ผึ้ง เมื่อถามว่าทำไมน้ำผึ้งถึงใส่น้ำตาลในเมล็ดพืช ก็ควรตอบว่าน้ำตาลกลูโคสที่ตกตะกอนเป็นสาเหตุของการเกิดผลึกสีขาวเป็นขุย

เวลาที่แตกตัวเป็นผลึกขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของน้ำผึ้งที่ประกอบด้วยกลูโคสและฟรุกโตส ยิ่งปริมาณน้ำตาลกลูโคสในน้ำผึ้งสูงและฟรุกโตสน้อยลง การตกผลึกของน้ำผึ้งก็จะยิ่งเร็วขึ้น การตกผลึกของน้ำผึ้งเป็นกระบวนการทางธรรมชาติและปกติ ซึ่งบ่งบอกถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ แม้แต่ในโรงเลี้ยงผึ้ง น้ำผึ้งในรังผึ้งก็สามารถตกผลึกได้ น้ำผึ้งที่ผ่านกรรมวิธีทำให้ข้นหนืด ยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

การตกผลึกของน้ำผึ้งจะเริ่มขึ้นในต้นฤดูหนาว ในระยะเริ่มแรก น้ำผึ้งจะขุ่น เกิดตะกอนและเกิดผลึก น้ำผึ้งหวานควรแข็งก่อนแล้วจึงอ่อนลง น้ำผึ้งหลังจากการตกผลึกอาจดูแตกต่างออกไปขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ในความหลากหลายหนึ่ง ความสอดคล้องจะกลายเป็นน้ำมัน ส่วนอีกพันธุ์หนึ่งอาจมีธัญพืช

น้ำผึ้งชนิดใดที่ไม่หวาน

น้ำผึ้งชนิดต่างๆ ที่ไม่หวานนั้นไม่มีอยู่จริง. เฉพาะน้ำผึ้งที่ไม่ใช่ธรรมชาติเท่านั้นที่ไม่สามารถทำขนมได้ น้ำผึ้งอาจตกผลึกในเวลาต่างกัน แต่ถ้าไม่มีคริสตัลแสดงว่าเป็นของปลอม ชนิดของน้ำผึ้งมีผลต่อการตกผลึก บางพันธุ์หวานช้ากว่าพันธุ์อื่น

ทำไมน้ำผึ้งจึงไม่หวานระหว่างการเก็บรักษา? น้ำผึ้งสามารถคงสภาพของเหลวได้หากเจือจางด้วยน้ำ

ปัจจัยที่มีผลต่อการตกผลึกในน้ำผึ้ง:

• ประเภทของน้ำผึ้ง
• สภาพการสุกและการเก็บรักษา
• ช่วงเวลาของวันและสภาพอากาศ ณ เวลาเก็บน้ำผึ้ง
• การปรากฏตัวของสิ่งเจือปนในผลิตภัณฑ์ผึ้ง
• พืช - พืชน้ำผึ้งที่ได้รับน้ำหวาน

น้ำผึ้งบางชนิดมีน้ำตาลกลูโคสสูง การก่อตัวของผลึกน้ำตาลในน้ำผึ้งที่รวบรวมจากบัควีทหรือดอกทานตะวันจะเริ่มในวันที่ 20 และในเรพซีด - หลังจากสองสัปดาห์ ดังนั้นคำถามที่ว่าทำไมน้ำผึ้งบัควีทจึงไม่หวานสามารถตอบได้ว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพต่ำ

การตกผลึกของน้ำผึ้งอะคาเซียสีขาวไม่ได้ทำงานมากนัก. น้ำผึ้งอะคาเซียมีฟรุกโตสมากกว่า 40% ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงเป็นของเหลวได้นานถึง 2 ปี น้ำผึ้งอะคาเซียถือว่ามีค่ามาก แนะนำให้ใช้แม้กับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากน้ำผึ้งจะควบคุมระดับน้ำตาลและมีผลดีต่อการเผาผลาญ

น้ำตาลขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของปริมาณน้ำในน้ำผึ้ง หากผึ้งเก็บน้ำหวานในช่วงฝนตกก็จะยิ่งมีความชื้นมากขึ้นตามลำดับ อาจเกิดการตกผลึกในครั้งอื่นๆ

สภาพการเก็บรักษาก็มีความสำคัญเช่นกัน ที่อุณหภูมิสูงกว่า 10 องศา การตกผลึกจะเริ่มเร็วกว่าอุณหภูมิที่ต่ำกว่าหลายเท่า

น้ำผึ้งที่เก็บในวันฤดูร้อนจะมีน้ำตาลกลูโคสมากขึ้น น้ำน้อยลง ดังนั้นจึงทำให้หวานเร็วขึ้นมาก การปรากฏตัวของเกสร ขี้ผึ้ง และสิ่งสกปรกอื่น ๆ เร่งน้ำตาล

ทำไมน้ำผึ้งในหวีจึงไม่หวาน? อันที่จริงน้ำผึ้งในหวีนั้นหวาน แต่ช้ากว่ามาก รังผึ้งเป็นแหล่งกักเก็บน้ำผึ้งตามธรรมชาติ กระบวนการทั้งหมดในน้ำผึ้งนั้นช้ากว่า หากน้ำผึ้งในหวีไม่หวาน กระบวนการจัดเก็บของผลิตภัณฑ์อาจถูกรบกวนหรือมีสิ่งสกปรกอื่นๆ เมื่อเก็บไว้ในหวี ไม่สามารถใส่น้ำผึ้งได้ประมาณหนึ่งปี

น้ำผึ้งธรรมชาติได้เร็วแค่ไหน

น้ำผึ้งคงสภาพของเหลวในรวงผึ้งได้นานขึ้น ใช้เวลานานเท่าใดกว่าน้ำผึ้งธรรมชาติถึงจะหวานได้? การตกผลึกที่สมบูรณ์ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย อิทธิพลหลักต่อการก่อตัวของคริสตัลมีหลากหลายของน้ำผึ้ง เวลา และสภาพอากาศระหว่างการรวบรวม สภาพการเก็บรักษา

น้ำผึ้งสามารถตกผลึกได้ในเวลาที่ต่างกัน หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์หรือหนึ่งปีหลังจากนั้น หากน้ำผึ้งเริ่มตกผลึกหลังจากซื้อหนึ่งสัปดาห์ ก็ไม่ต้องกังวล นี่อาจบ่งชี้ว่ามีปริมาณละอองเกสรสูงในผลิตภัณฑ์

ทำไมน้ำผึ้งถึงไม่หวานเป็นเวลาหนึ่งปี? บางพันธุ์ไม่ตกผลึกเป็นเวลา 1-2 ปีและถือเป็นบรรทัดฐาน ความชื้นของอากาศในห้องก็ส่งผลต่อกระบวนการตกผลึกเช่นกัน

วิธีเร่งความหวานของน้ำผึ้ง

หากผสมน้ำผึ้ง กระบวนการตกผลึกก็จะเข้มข้นขึ้น นอกจากนี้การเกิดน้ำตาลจะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ + 10-15 องศาหากห้องอุ่นขึ้นหรือเย็นลงกระบวนการก็จะช้าลง

ทำไมน้ำผึ้งถึงไม่หวานเป็นเวลาหนึ่งปี? หากคุณแน่ใจว่าคุณได้ซื้อพันธุ์ที่ควรจะใส่ลูกอมทันทีหรือเป็นเวลาหลายเดือน และไม่มีการตกผลึกมานานกว่าหนึ่งปี แสดงว่าเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ

ทำยังไงให้น้ำผึ้งไม่หวาน

การตกผลึกสามารถชะลอลงได้โดยการให้ความร้อนน้ำผึ้งในอ่างน้ำที่อุณหภูมิสูงถึง 70 ° C จากนั้นทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วภายใต้น้ำเย็นที่ไหลผ่าน โดยไม่ทำให้คุณสมบัติของน้ำผึ้งเสียหายมากนัก สามารถให้ความร้อนได้โดยไม่ต้องเย็นลงภายหลัง แต่จะสูงถึง 45C เท่านั้น

น้ำผึ้งหวานกินได้ หากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่ถูกต้องแล้วเมื่อละลายน้ำผึ้งสารที่มีประโยชน์จะไม่สูญหายไป

ถ้าคุณชอบน้ำผึ้งเหลว ให้เลือกน้ำผึ้งอะคาเซีย ซึ่งสามารถคงสภาพของเหลวได้นานถึง 2 ปี เกาลัด โคลเวอร์ เฮเทอร์ และน้ำผึ้งก็ค่อยๆ ตกผลึกเช่นกัน พวกเขาสามารถมีความสุขตลอดฤดูหนาวด้วยความโปร่งใสและสีสันที่สวยงาม

ทำไมน้ำผึ้งเกาลัดถึงไม่หวาน? การตกผลึกของน้ำผึ้งเกาลัดอาจไม่เกิดขึ้นเป็นเวลา 5 ถึง 15 เดือน และถือเป็นเรื่องปกติ หากผ่านไปนานกว่า 2 ปีนับตั้งแต่การซื้อ และน้ำผึ้งเกาลัดยังไม่ได้ทำขนม แสดงว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพต่ำ

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการละลายน้ำผึ้ง โปรดดูวิดีโอ:

สิ่งที่ต้องจำ

1. ระยะเวลาของการตกผลึกของน้ำผึ้งขึ้นอยู่กับความหลากหลาย เวลา และสภาพอากาศ ณ เวลาที่รวบรวม ตลอดจนอุณหภูมิและตำแหน่งในการจัดเก็บ
2. ก่อนซื้อผลิตภัณฑ์จากผึ้ง ให้ศึกษาสายพันธุ์ต่างๆ เพื่อดูว่าน้ำผึ้งชนิดใดอยู่ได้นานที่สุดและทำไมน้ำผึ้งถึงเป็นหวาน
3. เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์จากผึ้ง ให้ใส่ใจกับเวลาเก็บ สี กลิ่น และเนื้อสัมผัส

น้ำผึ้งธรรมชาติตกผลึก (คนเลี้ยงผึ้งพูดว่า "นั่งลง") จากสองสัปดาห์ถึงสองเดือน แต่มีข้อยกเว้น น้ำผึ้งประกอบด้วยกลูโคสและฟรุกโตส 90% ตามกฎแล้วอัตราส่วนจะใกล้เคียงกัน แต่ถ้ากลูโคสมีอิทธิพลเหนือเช่นในเกาลัด, เฮเทอร์, อะคาเซีย, น้ำผึ้งตกผลึกอย่างรวดเร็วและกลายเป็นของแข็ง หากมีฟรุกโตสมาก น้ำผึ้งสามารถคงสภาพเป็นของเหลวได้นานกว่าหนึ่งปี ผลึกอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าฟรุกโตสห่อหุ้มน้ำตาลกลูโคส

เมื่อผลึกน้ำตาลปรากฏขึ้น น้ำผึ้งก็เริ่มมีน้ำตาล ผลึกแบบเดียวกันนี้จมลงไปที่ก้นจาน เพราะมันหนักกว่าอนุภาคอื่นๆ มาก นั่นคือเหตุผลที่การตกผลึกเริ่มจากด้านล่าง ค่อยๆ ไปถึงขอบด้านบน น้ำผึ้ง-"กรง" ไม่สูญเสียคุณสมบัติ หากคุณต้องการน้ำผึ้งเหลว ก็แค่ถือขวดโหลในอ่างน้ำ

และหากคุณรับประกันว่าจะซื้อน้ำผึ้งคุณภาพสูง ให้ซื้อในร้านค้าที่เชื่อถือได้ เช่น ใน Elite-Chai.ru - https://elitnie-chai.ru/sladosti/grechishnyj-med.html

ขึ้น ▲ — บทวิจารณ์จากผู้อ่าน (27) — เขียนรีวิว ▼ - ฉบับพิมพ์

ฉันรู้แน่นอนว่าน้ำผึ้งของเราเป็นธรรมชาติ! มันถูกสูบออกไปเพื่อช่วยชีวิตเมื่อวันที่ 14 สิงหาคม 2555 - ยังไม่ตกผลึก ฉันคิดว่ามันขึ้นอยู่กับ:
1. จากสิ่งที่เรามีในร้านค้า เฉพาะรองพื้นบริสุทธิ์ และไม่แห้ง
2. อุณหภูมิในการจัดเก็บไม่ต่ำ (ถ้าไม่ได้เก็บไว้ในห้องใต้ดิน)
3. เริ่มข้นขึ้นเล็กน้อยจากด้านล่าง
ถูกต้องหรือไม่? แต่ไม่มีสิ่งสกปรก! เบื่อหน่ายในฤดูใบไม้ผลิกันดี

ฉันมีน้ำผึ้งบัควีทญาติของฉันนำมาจากอัลไต ที่ด้านล่าง ดูเหมือนว่าจะมีบางอย่างข้นขึ้น และอยู่ด้านบนเป็นของเหลว ทำไม

น้ำผึ้งธรรมชาติที่สุกแล้วควรใส่น้ำตาลในวันที่ห้าหลังการปั๊มและจะรักษาได้ แต่น่าเสียดายที่ตอนนี้คุณไม่สามารถซื้อน้ำผึ้งจากญาติได้ เพราะหลังจากที่รวงผึ้งเต็มไปด้วยผึ้งแล้ว ไม่มีใครต้องการออกจากรังเพื่อให้น้ำผึ้งสุกเป็นเวลาสิบวัน เนื่องจากในช่วงเวลานี้สามารถกำจัด "การเก็บเกี่ยว" (การแสวงหาผลกำไร) ได้อีกหนึ่งครั้ง ในกรณีที่ดีที่สุด เราสามารถซื้อได้เฉพาะน้ำผึ้งที่ยังไม่สุก แต่ในกรณีที่เลวร้ายที่สุด จากน้ำเชื่อมหรือแบบเจือจางหรือแบบเทียม ขอบคุณพระเจ้าที่ความคืบหน้ากำลังก้าวไปข้างหน้า ดังนั้นอย่ามองหาน้ำผึ้งที่โตเต็มที่ แต่ให้เลี้ยงผึ้งด้วยตัวเอง คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้วิธีการทำอย่างถูกต้อง เชื่อฉันนี่ไม่ใช่ภาระ แต่มีประโยชน์มาก ...

ฉันอยากจะบอกว่าฉันโตมากับผึ้งและฉันรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับมัน ฉันจะอธิบายในสามคำว่าน้ำผึ้งแท้ควรเป็นอย่างไร ครอบครัวผึ้งที่แข็งแรงดีจะใช้และปิดหวีหลังจาก 7-10 วัน และหลังจากนั้นประมาณ 10 วัน น้ำผึ้งควรจะทำให้สุกในหวี โดยรวมแล้วจะใช้เวลาอย่างน้อย 21 วันในการรวบรวมหรือมากกว่านั้น หลังจากขว้าง เรามักจะรีบเทมันและขายในภาชนะขนาดเล็กภายใน 3 - 5 วันเสมอ ไม่เช่นนั้นเราจะต้องใช้มีดทุบมัน นี่คือน้ำผึ้งแท้

น้ำผึ้งที่ไม่สุกจะเปลี่ยนรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว นี่ก็เดือนมีนาคมแล้ว และน้ำผึ้งของเราก็ไม่ตกผลึก คุณภาพเป็นเลิศ อยู่บ้านค่ะ เก็บจากดอกไม้ป่า: ต้นไม้ดอกเหลือง, ชาอีวาน ฯลฯ

อุ๊ย แปลก! ฉันอ่านเจอมาว่าน้ำผึ้งอะคาเซียมีคุณค่าสำหรับสิ่งนั้น โดยสามารถอยู่ได้ตลอดทั้งปีโดยไม่มีการตกผลึก และที่นี่ พวกเขาเขียนว่ามันตกผลึกอย่างรวดเร็ว และโดยทั่วไปแล้ว มีข้อมูลมากมายและบทความมากมายในหัวข้อนี้ และมันก็แตกต่างกันมาก

ในวันที่ 3-5 มันตกผลึก ... ขึ้นอยู่กับที่มิทรีรวบรวมมัน พี่ชายของฉันเปิดรังผึ้งที่ปิดสนิทต่อหน้าฉันเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว - มันยังไม่ตกผลึก)) ปีที่แล้วมันตกผลึกเฉพาะเมื่อสิ้นสุดฤดูหนาวเท่านั้นดังนั้นจึงเป็นเรื่องไร้สาระที่เขา "ต้อง!" ตกผลึกในสองเดือน !! ฉันกำลังจะไปภูมิภาคเลนินกราดดังนั้นอาจไม่ใช่ดอกไม้ที่ "รวย" ที่สุด ใช่และเขายังไม่นอนราบ) และเขาก็มีความเปรี้ยว) แต่เขาไม่กิน เก็บซื้อหลังจากนั้น!

ฉันเป็นคนเลี้ยงผึ้งฉันเก็บเฉพาะน้ำผึ้งที่ปิดผนึกไว้ ฉันอยากจะบอกว่าน้ำผึ้งของฉันไม่ตกผลึกเลย (forbs) โถน้ำผึ้งตั้งไว้หนึ่งปีเต็ม... อย่าฟังคนที่พูดว่าน้ำผึ้งแท้เท่านั้นที่ตกผลึก เป็นไปได้มากว่าน้ำผึ้งจะถูกเก็บโดยไม่สุกหรือเติมน้ำตาล น้ำเชื่อม.

ฉันขอขอบคุณผู้เลี้ยงผึ้งตัวจริงสำหรับข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับการตกผลึกของน้ำผึ้ง!

ผู้เลี้ยงผึ้งเองเกี่ยวกับการตกผลึกฉันสามารถพูดได้อย่างหนึ่งว่าถ้าน้ำผึ้งถูกแช่เย็นหลังจากการกระโดดหลังจากนั้นสองสามเดือนมันจะเริ่มนั่งลงและกระบวนการนี้กลับไม่ได้ดังนั้นหลังจากการกระโดดเราจึงนำมันเข้ามา อพาร์ตเมนต์และสามารถเก็บไว้ในสถานะของเหลวจนถึงฤดูใบไม้ผลิ แต่ฉันไม่แนะนำให้ละลายน้ำผึ้ง - คุณสมบัติที่มีประโยชน์จะหายไป

สหายคนหนึ่งเขียนว่าน้ำผึ้งแท้จะต้องใช้มีดเจาะรู ฉันต้องการห้ามปรามคุณน้ำผึ้งที่ขึ้นเร็ว (หวาน) อาจไม่ดีมากตามกฎแล้วมันคือน้ำผึ้งดอกเดียว - เรพซีด ฯลฯ ที่หวานในครู่หนึ่งในหนึ่งสัปดาห์คุณจะใช้มีดทุบอีกอันหนึ่งจริงๆ แต่ นั่นเป็นเพียงวัฒนธรรมเช่นเรพซีดที่รักษาด้วยสารกำจัดวัชพืชอย่างต่อเนื่อง ที่นี่คุณสามารถตัดสินประโยชน์สำหรับตัวคุณเองได้

โดยทั่วไปแล้ว ไม่มีคำตอบเดียว อย่างที่ฉันเข้าใจ คุณต้องทำทุกอย่างด้วยตัวเอง ... หรืออาจเป็นผึ้งที่เก็บน้ำผึ้งต่างกัน...

น้ำผึ้งที่ตกผลึกสามารถทำให้เป็นของเหลวด้วยน้ำเย็นแทนการอบไอน้ำได้หรือไม่? ขอขอบคุณ.

ที่รักของฉันไม่หวาน คุ้มปี. ฉันปั๊มและเลี้ยงผึ้งด้วยตัวเอง คู่แข่งจากความอิจฉาพูด ว่าน้ำผึ้งมีคุณภาพต่ำ มีราสเบอร์รี่มากมายในกระท่อม

Elena อย่าไปฟัง Tanka ที่โง่เขลา น้ำผึ้งที่โตแล้วตามธรรมชาติสามารถนั่งลงแบบนั้นได้ ฟรุกโตสเพิ่งขึ้นไป

ขอบคุณสำหรับข้อมูลแม้ว่าจะค่อนข้างขัดแย้ง

น้ำผึ้งควรจะหวานภายในเดือนตุลาคม - อ่านประวัติ!สิ่งที่ไม่หวานในอพาร์ตเมนต์เป็นเพราะมันอบอุ่นเช่นเดียวกับในรัง (35 องศา) ... ช้าลง มากถึง +10 และคุณจะเห็นว่ามันเริ่มตกผลึกอย่างไร))

ฉันอาศัยอยู่ในเบลารุส ฉันทำงานด้านการเลี้ยงผึ้งมา 30 ปีแล้ว ฉันเลือกเฉพาะหวีที่ปิดสนิทสำหรับการขนส่ง ในช่วงสี่ปีที่ผ่านมาผึ้งยืนอยู่ในป่าแห่งหนึ่ง - ฉันคิดว่าน้ำผึ้งเป็นสิ่งต้องห้าม (ป่าและทุ่งหญ้า) น้ำผึ้งตกผลึกอยู่เสมอ ล่าสุด 2015 และ 2016 ไม่มีการตกผลึก
สองปีนี้ร้อนมากแทบไม่มีฝนเลย
ฉันคิดว่า: ในน้ำหวานความชื้นต่ำฟรุกโตสมีชัยดังนั้นจึงไม่ตกผลึก

ฉันเลี้ยงผึ้งมา 18 ปีแล้ว มีหลายปีที่น้ำผึ้งไม่ได้นั่งจนถึงเดือนเมษายน มันยืนอยู่ในอพาร์ตเมนต์ ปีนี้ก็ไม่ได้นั่งเช่นกัน เพื่อนคนเลี้ยงผึ้งของฉันก็มีภาพเหมือนกัน ฉันเชื่อในตัวเอง ดังนั้นสิ่งนี้จึงเกิดขึ้นและก็ไม่มีสัญญาณของน้ำผึ้งที่ไม่ดี ใครสงสัย ซื้อน้ำผึ้งจากคนเลี้ยงผึ้งที่คุ้นเคยซึ่งเห็นคุณค่าของชื่อของพวกเขา เชื่อฉัน ไม่ใช่นักต้มตุ๋นทุกคน

ปีที่แล้วฉันซื้อน้ำผึ้งสมุนไพรเบา ๆ ที่งาน ซึ่งเป็นขวดที่ค่อนข้างใหญ่ ในช่วงเวลานี้ น้ำผึ้งจะถูกแบ่งออกเป็นส่วนที่เป็นแป้งเปียกที่หนากว่า และตามเดิมนั้น ได้มีการเติมน้ำเชื่อมสีเหลืองเล็กน้อยไว้ด้านบน ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น? จะทราบได้อย่างไรว่าน้ำผึ้งนั้น "ยังไม่สุก" หรือเติมน้ำตาล?

น้ำผึ้งเป็นขนมในกรณีที่ไม่ได้รวบรวมอย่างถูกต้องเทลงในภาชนะด้วยช้อน การตกผลึกเกิดขึ้นเมื่อโครงสร้างของน้ำผึ้งถูกรบกวน นอกจากนี้บทบาทของภาชนะก็ไม่สำคัญ - คุณต้องเก็บไว้ในที่มืดและแห้งที่อุณหภูมิ -10 ถึง +40 ° C ไม่น่าแปลกใจที่บรรพบุรุษของเราเก็บน้ำผึ้งไว้ในถังไม้ (จากต้นไม้ดอกเหลือง ต้นไม้ชนิดหนึ่ง ต้นไม้ชนิดหนึ่ง)

วันนี้ 18 มีนาคม 2561 ตั้งแต่เดือนสิงหาคม 2557 มีโถน้ำผึ้ง 3 ลิตร และตอนนี้น้ำผึ้งตกผลึกแล้ว มีสถานะอสัณฐาน คือ ไม่ข้น ไม่เหลว ปี 2562 ในระยะสั้นฉันได้ข้อสรุปขึ้นอยู่กับพืชที่ผึ้งใช้น้ำหวานและน้ำผึ้งแม้ว่าฉันจะสังเกตเห็นว่าแต่ละรังมีน้ำผึ้งของตัวเองเชื่อหรือไม่ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากข้อมูลที่ไม่ถูกต้องของผู้เลี้ยงผึ้งบางคน ผู้คนจึงอายและไม่เข้าใจว่าน้ำผึ้งชนิดใดเป็นของจริง ตัวฉันเองได้สูญเสียลูกค้าไปมากมาย แต่พระเจ้าจะทรงตัดสินพวกเขา ในระยะสั้น ซื้อน้ำผึ้งจากผู้เลี้ยงผึ้งทั่วไปและโดยตรง จากที่เลี้ยงผึ้ง นี่คือคำแนะนำของฉัน