ดูเผินๆ อาจดูเหมือนไม่มีความแตกต่างระหว่างลาเต้และคาปูชิโน่ อันที่จริงในทั้งสองกรณีได้กาแฟดำกับนม แต่ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มเหล่านี้อย่างแท้จริงรู้ว่ามันแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง คาปูชิโน่กับลาเต้ต่างกันอย่างไร? เครื่องดื่มกาแฟแต่ละชนิดมีคุณสมบัติอะไรบ้าง? ลาเต้ มัคคิอาโต้ ราฟ เอสเพรสโซ่ คืออะไร? เพื่อตอบคำถามเหล่านี้ เรามาตรวจสอบเครื่องดื่มแต่ละชนิดกัน

คุณสมบัติของการทำลาเต้

เครื่องดื่มถูกคิดค้นโดยแม่บ้านจากอิตาลีซึ่งเป็นที่เคารพนับถือของกาแฟโดยเฉพาะ เป็นเรื่องปกติที่จะรวมตัวกันที่นั่นในตอนเช้ากับทุกคนในครอบครัวเพื่อลิ้มรสรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ของเครื่องดื่มนี้ แต่กาแฟไม่ได้รับอนุญาตสำหรับเด็กเนื่องจากป้อมปราการ ดังนั้นคุณแม่จึงตัดสินใจเจือจางกาแฟด้วยนม ลาเต้จึงถือกำเนิดขึ้น

เครื่องดื่มกาแฟประกอบด้วยสามส่วน:

• เอสเพรสโซ;
• นมฟอง;
• ฟองนม.

เช่นเดียวกับคาปูชิโน่ นั่นคือเหตุผลที่คนที่ไม่มีประสบการณ์ทำให้พวกเขาสับสน แต่คำถาม "ความแตกต่างระหว่างคาปูชิโน่กับลาเต้คืออะไร" สามารถให้คำตอบที่ชัดเจน: เทคโนโลยีการเตรียมอาหาร ก่อนอื่นคุณต้องทำเอสเปรสโซ ในการทำเช่นนี้จะมีการเลือกส่วนผสมของถั่วอย่างอิสระซึ่งจะทำให้เครื่องดื่มมีความแข็งแรงและกลิ่นหอมรวมถึงโฟมสีทองหรือกาแฟสำเร็จรูป (ในถั่วหรือบด) ที่ทำเครื่องหมายว่าเอสเพรสโซ่ การเตรียมการจะดำเนินการในเครื่องชงกาแฟหรือในเครื่องชงกาแฟ ตัวเลือกที่สองนั้นง่ายกว่ามากเนื่องจากอุปกรณ์ควบคุมความอิ่มตัวและพารามิเตอร์อื่น ๆ ของเครื่องดื่มอย่างอิสระ หากไม่มีเครื่องชงกาแฟ คุณสามารถชงด้วยแตรพิเศษได้ สิ่งสำคัญในการเตรียมเอสเพรสโซคือการเรียนรู้วิธีการบีบกาแฟอย่างเหมาะสม ไม่ควรถึงยอดแตรประมาณ 3-5 มม. ในกรณีนี้เท่านั้นจึงจะบรรลุผลตามที่ต้องการได้

เมื่อเอสเปรสโซพร้อม เราก็ไปต่อกันที่สเตจที่สอง คุณต้องนึ่งนม สามารถทำได้โดยใช้เครื่องชงกาแฟที่มีก๊อกน้ำแบบพิเศษ หรือจะหยิบมิกเซอร์ขึ้นมาเองก็ได้ อุ่นนมแล้วเทลงในภาชนะโลหะแล้วตี

ขั้นตอนที่สามเป็นสิ่งสำคัญที่สุด เนื่องจากมีหลายอย่างขึ้นอยู่กับการผสมฟองนมและเอสเปรสโซที่ถูกต้อง นี่คือสิ่งที่แตกต่างของลาเต้จากคาปูชิโน่และลาเต้มัคคิอาโต ในกรณีของเรา จำเป็นต้องเติมฟองนมลงในเอสเพรสโซ แต่ถ้าคุณทำตรงกันข้าม คุณจะได้เครื่องดื่มเป็นชั้นๆ ซึ่งเรียกว่าลาเต้ มัคคิอาโต

วิธีทำคาปูชิโน่

คาปูชิโน่คืออะไร? เครื่องดื่มนี้มาจากอิตาลีเช่นกันและได้รับการตั้งชื่อตามคำสั่งของพระคาปูชินซึ่งเป็นที่รู้จักในยุคฟื้นฟูศิลปวิทยา และนี่เป็นเรื่องแปลกเพราะคริสตจักรมีทัศนคติเชิงลบต่อกาแฟ

องค์ประกอบของคาปูชิโน่ก็ไม่ต่างจากลาเต้ อย่างไรก็ตาม สำหรับการเตรียมการ การมีคาปูชินาเตอร์ในมือเป็นสิ่งสำคัญมาก - คุณไม่สามารถทำมันได้หากไม่มีมัน

เตรียมเอสเพรสโซ่ก่อน แล้วตีโฟมนม ทั้งหมดนี้ใช้หลักการเดียวกับลาเต้ แม้แต่การผสมก็มีความจำเป็นในลักษณะเดียวกับเครื่องดื่มแบบคลาสสิก (ไม่ใช่มัคคิอาโต) แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือโฟมนมมีชัยในคาปูชิโน่ นมนึ่งน้อยมาก และตัวกาแฟเองก็มีมากเท่ากับส่วนผสมแรก นมนึ่งมีอิทธิพลเหนือในลาเต้

คาปูชิโน่กับลาเต้ต่างกันอย่างไร

เราได้ทำความคุ้นเคยกับความแตกต่างเล็กน้อยในเทคโนโลยีสำหรับการทำลาเต้และคาปูชิโน่แล้ว แต่พวกเขาแค่อธิบายว่าทำไมเครื่องดื่มสองแก้วที่มีองค์ประกอบเหมือนกันทุกประการจึงมีรสชาติที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ การนำเสนอยังแตกต่าง

สำหรับรสชาตินั้นลาเต้จะนุ่มกว่าและมีรสชาติคล้ายน้ำนม ในทางกลับกัน คาปูชิโน่มีรสกาแฟ นมก็รู้สึกได้ แต่ก็ไม่มากนัก คาปูชิโน่เทลงในถ้วยพอร์ซเลนขยายขึ้นไปซึ่งมีปริมาตรเฉลี่ย 170 มล. ลาเต้เสิร์ฟในแก้วไอริชแบบมีก้านที่มีความจุ 240 ถึง 360 มล.

ความแตกต่างระหว่างลาเต้และคาปูชิโน่จากเอสเปรสโซ

หลังจากอ่านสูตรการเตรียมเครื่องดื่มทั้งสามที่อธิบายข้างต้นแล้ว คุณสามารถตอบคำถามได้ทันทีว่าลาเต้แตกต่างจากคาปูชิโน่และเอสเพรสโซอย่างไร โดยทั่วไป เอสเพรสโซ่เป็นเครื่องดื่มกาแฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก เป็นกาแฟดำที่เข้มข้นและเข้มข้นซึ่งปรุงในเครื่องชงกาแฟหรือเติร์ก สิ่งสำคัญคือต้องต้มถั่วบดด้วยน้ำร้อนที่ไหลผ่านภายใต้ความกดดัน

ลักษณะเปรียบเทียบของลาเต้มัคคิอาโต้และคาปูชิโน่

โดยหลักการแล้ว มัคคิอาโต้ปรุงด้วยวิธีเดียวกับลาเต้และคาปูชิโน่คลาสสิก ความแตกต่างหลักอยู่ที่วิธีการผสมส่วนผสมและสัดส่วนของส่วนผสม เมื่อเตรียมคาปูชิโน่และลาเต้คลาสสิก คุณต้องเพิ่มฟองนมลงในเอสเปรสโซ เมื่อเตรียมลาเต้มัคคิอาโตเพื่อให้ได้ชั้นที่มองเห็นได้ในเครื่องดื่ม ส่วนผสมจะถูกผสมกลับกัน อันที่จริงแล้ว นั่นคือคำตอบทั้งหมดสำหรับคำถามที่ว่า "คาปูชิโน่และลาเต้มัคคิอาโตแตกต่างกันอย่างไร"

ความแตกต่างระหว่างกาแฟราฟกับลาเต้และคาปูชิโน่

กาแฟราฟเป็นที่รู้จักน้อยกว่าพันธุ์อื่นๆ เป็นส่วนผสมของครีม น้ำตาลวานิลลา และวิปปิ้งเอสเพรสโซ บางครั้งสูตรจะเสริมด้วยส่วนผสมอื่นๆ เช่น เกล็ดมะพร้าว เครื่องดื่มดังกล่าวปรากฏตัวในรัสเซียและได้รับชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่หนึ่งในลูกค้าจัดเลี้ยงประจำที่ขอให้ทำอาหารที่ไม่ธรรมดาให้เขา ดังนั้น เชฟจึงผสมผลิตภัณฑ์หลายอย่าง และในที่สุดพวกเขาก็ได้กาแฟที่ราฟาเอลและเพื่อนๆ ของเขาชอบ แล้วราฟกับลาเต้กับคาปูชิโน่ต่างกันอย่างไร?

กาแฟราฟเตรียมในแก้วขนาดใหญ่ เช่น ลาเต้ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมในภาชนะและตีในครั้งเดียว อย่างที่ทราบกันดีว่าโฟมนมลาเต้และคาปูชิโน่ตีแยกกัน ในกรณีนี้ลักษณะเด่นที่สำคัญยังแสดงด้วยเทคโนโลยีการเตรียมเครื่องดื่ม

ความแตกต่างระหว่างลาเต้และคาปูชิโน่จากอเมริกาโน

พิจารณาเครื่องดื่มยอดนิยมอื่น อเมริกาโน พูดคร่าวๆ ได้ว่าเอสเปรสโซเจือจางด้วยน้ำร้อนปริมาณมาก รสชาติของกาแฟจะนุ่มนวลขึ้นโดยลดความแรงของเครื่องดื่ม

การพิจารณาว่าอเมริกาโน่แตกต่างจากคาปูชิโน่และลาเต้อย่างไรนั้นไม่ใช่เรื่องยาก เช่นเดียวกับเอสเพรสโซที่เตรียมโดยไม่ต้องเติมนม ปริมาตรมาตรฐานของแก้วมัคที่เสิร์ฟอเมริกาโนคือ 120-180 มล.

น่าสนใจที่จะรู้ว่าเครื่องดื่มนี้ปรากฏขึ้นในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองและในอิตาลีด้วย อเมริกาโนกลายเป็นทางเลือกแทนกาแฟกรองอเมริกันแบบดั้งเดิมที่ทหารสหรัฐโปรดปราน วิธีการเตรียมก็ต่างกัน กาแฟกรองถูกเตรียมโดยการเทน้ำเดือดผ่านตัวกรองหนึ่งครั้งด้วยชั้นของกาแฟบด ชาวอิตาเลียนถือว่าวิธีนี้ "ดูหมิ่น" และเสนอรูปแบบของตนเองซึ่งเรียกว่าอเมริกาโนด้วยเหตุผลที่ชัดเจน เครื่องดื่มดังกล่าวได้รับความนิยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่ผู้ที่ต้องการมีสุขภาพที่ดี เพราะมีคาเฟอีนน้อยกว่าเอสเปรสโซ สูตรอเมริกาโนสมัยใหม่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มนม แอลกอฮอล์ เครื่องเทศ และส่วนผสมอื่นๆ ลงในกาแฟ

สรุป: เรียนรู้ที่จะแยกแยะลาเต้จากคาปูชิโน่อย่างรวดเร็ว

ดังนั้น ในตอนท้ายของหัวข้อ เราจะเน้นคุณลักษณะที่โดดเด่นบางประการที่จะช่วยให้คุณเรียนรู้ที่จะเข้าใจว่ากาแฟลาเต้แตกต่างจากคาปูชิโน่อย่างไร รวมทั้งเครื่องดื่มทั้งหมดระหว่างกัน

1. รูปร่าง. Latte macchiato เป็นเครื่องดื่มที่ปรุงเป็นชั้น ๆ ในขณะที่ลาเต้และคาปูชิโน่คลาสสิกเป็น "ทั้งหมด" อย่างไรก็ตามชอบกาแฟราฟ คาปูชิโน่มีฟองที่เข้มข้นกว่า อเมริกาโนและเอสเพรสโซเป็นกาแฟดำ ปกติไม่ใส่นม
2. ปริมาณของเหยือก ลาเต้คลาสสิกและมัคคิอาโต เช่นเดียวกับกาแฟราฟ เสิร์ฟในแก้วไอริชแบบมีก้านที่มีปริมาตร 240-360 มล. คาปูชิโน่เทลงในแก้วที่ขยายขึ้นไป ปริมาณของพวกเขาสามารถมีได้ตั้งแต่ 150 ถึง 180 มล. เอสเพรสโซ่เข้มข้นมาก เสิร์ฟมาในแก้วกาแฟใบเล็ก ความจุประมาณ 30 มล. อเมริกาโนเทลงในถ้วยสูงสุด 470 มล.
3. ลักษณะรสชาติ รสชาติของนมเหนือกว่าในลาเต้คลาสสิกและมัคคิอาโต ในขณะที่โน๊ตของกาแฟจะรู้สึกได้อย่างชัดเจนในคาปูชิโน่ เอสเพรสโซมีรสชาติเข้มข้น อเมริกาโน่เข้มข้นกว่า รสชาติของน้ำนมยังมีอยู่ในกาแฟราฟคุณสามารถรู้สึกวานิลลาได้หากเติมลงในเครื่องดื่ม

บทความสำหรับคนที่ยังไม่ตื่น

Frappuccino, Flat white, mocha... ความรู้สึกที่ไม่ได้ไปร้านกาแฟ แต่ไปสอบเป็นภาษาต่างประเทศ ได้เวลาแยกแยะคำที่คลุมเครือเหล่านั้นออกจากป้าย Starbucks แล้ว! สิ่งที่ควรทำเพื่อให้กำลังใจ ทำไมคุณไม่ควรดื่มเหล้าในช่วงฤดูใบไม้ร่วง และไม่ว่าคนอเมริกันจะเป็นคนอเมริกันหรือไม่ - อ่านในเนื้อหาของเรา

เอสเพรสโซ

"Espresso" แปลมาจากภาษาอิตาลีว่า "expressive" หรือ "expressive" ถ้าคุณเข้าใจมากขึ้น เอสเพรสโซแบบคลาสสิกทำขึ้นเมื่อน้ำร้อนมากถูกกดผ่านกาแฟบด ผลที่ได้คือเครื่องดื่มเข้มข้นที่มีรสชาติเข้มข้น

เอสเพรสโซ่เป็นพื้นฐานของเครื่องดื่มกาแฟส่วนใหญ่และเป็นวิธีที่ดีในการให้กำลังใจ ตัวอย่างเช่น ชาวอิตาเลียนชอบดื่มเอสเปรสโซบริสุทธิ์ โดยไม่ใส่นมหรือน้ำ ปกติจะสั่งที่เคาน์เตอร์บาร์ ดื่มทันที และทำธุรกิจ - วิธีนี้เร็วกว่า เห็นได้ชัดว่านี่คือเหตุผลที่หลายคนคิดว่าคำว่า "เอสเพรสโซ" ดูเหมือน "expresso" อย่าเรียกเขาว่าถ้าจะสั่งกาแฟ ไม่ใช่รถไฟไปฮอกวอตส์ :)

อเมริกาโน่

ง่ายมาก: เอสเพรสโซและน้ำร้อนในอัตราส่วน 1:4 กาแฟจะเจือจางหลังจากการต้ม และความขมของเอสเพรสโซจะหายไป แต่มีอันตรายจากการไหม้: อเมริกาโนร้อนมาก ดังนั้นอย่าดื่มผ่านฟางหรือในอึกเดียว

ตามที่คุณเข้าใจประวัติของเครื่องดื่มนั้นเกี่ยวข้องกับอเมริกา ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง ชาวอิตาลีได้คิดค้น Americano สำหรับทหารสหรัฐฯ ที่พลาดกาแฟโฮมเมด ความหลากหลายอื่น ๆ ของมัน - สีดำยาว เฉพาะที่นี่ กาแฟถูกเติมลงในน้ำ ไม่ใช่ในทางกลับกัน

คาปูชิโน่

แน่นอนว่าบาริสต้าบางคนทดลองอัตราส่วนของนมและกาแฟ แต่ความคลาสสิกยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

สิ่งที่ยังไม่เปลี่ยนแปลงคือข้อกำหนดในการให้บริการ คาปูชิโน่เสิร์ฟในถ้วยเซรามิกซึ่งถูกอุ่นไว้ อย่างไรก็ตาม เมื่อคุณไปเดทที่ร้านกาแฟ อย่าลืมว่าพวกเขาไม่ดื่มคาปูชิโน่ในตอนเย็น ตามกฎหมายที่ไม่ได้เขียนเป็นลายลักษณ์อักษรของอิตาลี เครื่องดื่มจะเสิร์ฟเฉพาะในมื้อเช้าแทนขนมปัง ถ้ากาแฟเป็นที่สนใจของคุณมากกว่าผู้ชายก็ย้ายประชุมไปตอนเช้า :)

ลาเต้

หากคาปูชิโน่เป็นเครื่องดื่มกาแฟ ลาเต้จะมีน้ำนมมากกว่า ชื่อนี้มาจากภาษาอิตาลีและแปลว่า "นม" เมื่อสั่งกาแฟในกรุงโรม อย่าเผลอพูดคำว่า "ลาเต้" แทนคำว่า "กาแฟลาเต้" โดยไม่ได้ตั้งใจ ในกรณีแรกพวกเขาจะนำนมมาให้คุณเพียงแก้วเดียวและในครั้งที่สองคือเครื่องดื่มที่ต้องการ

ลาเต้เนื่องจากนมในปริมาณมากจะอ่อนกว่าคาปูชิโน่ ดังนั้นจึงไม่ช่วยให้กระปรี้กระเปร่า

กลับไปที่สูตรกัน เครื่องดื่มประกอบด้วยสามชั้นที่ไม่เท่ากัน: เอสเพรสโซ, นมมากเป็นสองเท่าและโฟมในปริมาณเท่ากัน หากต้องการดูทั้งสามแถบ ลาเต้จะเสิร์ฟในแก้วทรงสูง มักใช้หลอดดูด บ่อยครั้งที่ปริมาณของโฟมช่วยให้คุณวาดหน้ายิ้มหรือหัวใจได้ - ศิลปะนี้เรียกว่า "ลาเต้อาร์ต"

ปั่น

ทางเลือกที่ควรเลื่อนออกไปสู่ฤดูร้อน ในการทำเฟรปเป้ จำเป็นต้องมีสองเงื่อนไข: น้ำทั้งหมดจะถูกแทนที่ด้วยน้ำแข็ง ส่วนประกอบทั้งหมดถูกบดและผสมในเชคเกอร์หรือมิกเซอร์ (จาก fr. เฟรปเปอร์ - ตีผสม) น้ำเชื่อม ผลไม้ ไอศกรีม คุกกี้ และหลอดมักจะเติมลงในเครื่องดื่มที่ทำเสร็จแล้ว

มอคคาชิโน

หอมและอร่อยที่สุด! เติมช็อกโกแลต ผงโกโก้ หรือน้ำเชื่อมช็อกโกแลตลงในฐาน ซึ่งเตรียมประมาณเหมือนลาเต้ อย่างที่คุณเข้าใจการสั่งของหวานสำหรับกาแฟแบบนี้ก็ไม่คุ้มเช่นกัน

เพื่อปิดท้ายความหวาน สูตรได้รับการปรับปรุง: มอคค่าตกแต่งด้วยวิปครีม, มาร์ชเมลโลว์, ช็อคโกแลตขูด, อบเชย ... บางทีฉันอาจจะหนีจากความอร่อยนี้ไปชั่วขณะ แต่ตอนนี้ดูที่แมว :)

มัคคิอาโต้

ชื่อฟังดูคล้ายกับเครื่องดื่มก่อนหน้านี้ แต่มีบางอย่างที่เหมือนกันนอกเหนือจากกาแฟ นี่ยังคงเป็นเอสเพรสโซตัวเดิมซึ่งไม่ได้เทนมโฟม แต่ใช้ช้อนเกลี่ยตรงกลางอย่างระมัดระวัง นี่คือการสร้างวงกลมสีขาวที่มีตราสินค้าที่มีขอบสีน้ำตาลของเอสเพรสโซ

ราฟ

คุณรู้หรือไม่ว่ากาแฟนี้ถูกคิดค้นขึ้นในรัสเซีย? ตามตำนานเล่าขาน ผู้เข้าชมร้านกาแฟกลุ่มใหญ่ชื่อราฟาเอลตามอำเภอใจคนหนึ่งมักไม่พอใจกับเครื่องดื่มกาแฟในสถานประกอบการแห่งนี้ บาริสต้าต้องการเอาใจลูกค้า เติมครีมด้วยโฟมและน้ำตาลวานิลลาลงในเอสเพรสโซ่

เครื่องดื่มออกมานุ่มหวานและครีม ส่งผลให้แขกท่านอื่นเริ่มสั่งกาแฟ “อย่างราฟาเอล” "เหมือนราฟุ" และเพียงแค่ "กาแฟหยาบ" และสิ่งประดิษฐ์ที่ทำขึ้นเพื่อคนๆ เดียว ได้รับความนิยมไปทั่วโลก

โลกนี้มีคนอยู่ 2 ประเภท บางคนชอบลาเต้ (กาแฟลาเต้) บางคนชอบคาปูชิโน่ เครื่องดื่มเหล่านี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในรัสเซียเช่นกัน

เหตุใดจึงยากที่จะแยกแยะระหว่างเครื่องดื่มทั้งสองนี้ ความจริงก็คือพวกเขามีส่วนผสมเหมือนกัน - เอสเพรสโซ นมและโฟม น่าเสียดายที่ในสถานประกอบการต่างๆ บาริสต้าไม่ได้รักษาสัดส่วนที่ถูกต้องในการเตรียมการเสมอไป และรสชาติอาจทำให้คุณเข้าใจผิดเมื่อตัดสินใจเลือกเครื่องดื่มในครั้งต่อไป

ความแตกต่างที่สำคัญ

อันที่จริงเครื่องดื่มเหล่านี้แตกต่างกันเฉพาะในด้านเทคโนโลยีการเตรียมและอัตราส่วนของส่วนผสมเท่านั้น คาปูชิโน่เป็นกาแฟชนิดหนึ่ง ในขณะที่ลาเต้เป็นเครื่องดื่มกาแฟดังนั้นสัดส่วนของกาแฟในคาปูชิโน่จึงมากกว่าเมื่อเทียบกับปริมาณกาแฟในลาเต้ ซึ่งหมายความว่าคาปูชิโน่จะเข้มข้นขึ้นเล็กน้อย

วิธีหนึ่งที่ง่ายมากในการจำสิ่งนี้คือการแปลคำว่า latte มาจากภาษาอิตาลี ซึ่งหมายถึง "นม" นั่นเอง ที่จริงแล้ว ในบาร์อิตาลีหลายแห่ง ถ้าคุณสั่งลาเต้ พวกเขาจะให้นมหนึ่งแก้วแก่คุณ แต่จริงๆ แล้วกาแฟลาเต้คือสิ่งที่คุณต้องการ ระวังถ้าคุณเดินทางไปต่างประเทศ!

ความแตกต่าง #1: สัดส่วน

คาปูชิโน่เอสเพรสโซ่ 1/3 (หรือกาแฟเข้ม), นมร้อน 1/3, นมตีฟอง 1/3

ลาเต้เอสเพรสโซ่ 1/3 นมร้อน 4/6 ฟองนม 1/6

วิธีการเตรียมเครื่องดื่มก็คล้ายคลึงกัน:

• ครั้งแรกเทเอสเพรสโซ (กาแฟ)
• จากนั้นเทนมร้อนอุ่นที่อุณหภูมิ ~ 70%
• ต่อไปตีโฟม

ความแตกต่าง #2: ฟองนม

ปริมาณและชนิดของโฟมนมมีความแตกต่างกัน: ในคาปูชิโน่ ควรมีความหนาและหนาแน่นกว่า เมื่อเทียบกับโฟมลาเต้ที่เบากว่า คาปูชิโน่มีฟองเป็นสองเท่าของลาเต้

ความแตกต่าง #3: วิธีการจัดส่ง

ลาเต้.เสิร์ฟในถ้วยแก้วที่มีปริมาตร 250-350 มล. พร้อมที่จับแก้วทนความร้อนสำหรับเสิร์ฟเครื่องดื่มร้อน นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟในถ้วยปกติ อุณหภูมิของกาแฟเมื่อเสิร์ฟในทั้งสองกรณีควรอยู่ที่ 60-70 องศา เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อเทฟองนมลงในถ้วยจะมีรูปแบบเกิดขึ้น เทคนิคการวาดลวดลายเรียกว่าลาเต้อาร์ต

คาปูชิโน่.เพื่อให้ได้เอสเพรสโซและนมที่สมดุลที่สุด คาปูชิโน่จะเสิร์ฟในถ้วยที่มีความจุ 150 ถึง 180 มล. รูปร่างของถ้วยจะขยายไปทางด้านบนเล็กน้อยเพื่อให้ฟองนมเพียงพอสำหรับปริมาณกาแฟทั้งหมด

นมชนิดใดที่เติมลงในคาปูชิโน่และลาเต้?

หัวข้อในการเลือกนมที่เหมาะสมสำหรับทำเครื่องดื่มอาจดูไม่ใช่เรื่องใหญ่ แต่การใช้นมที่ถูกต้องในสูตรที่กำหนดมีผลโดยตรงต่อรสชาติ สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับปริมาณโปรตีนในนม ไม่ใช่ปริมาณไขมัน ความสอดคล้องจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้:

• โปรตีนน้อยในนม: โฟมโปร่งสบาย แห้ง
• โปรตีนจำนวนมากในนม: ฟองนมข้นหนืด
• โฟมหนาได้มาจากนมพาสเจอร์ไรส์ (ดิบ)

เพื่อให้ได้ฟองนม คุณต้องใช้ไม้กายสิทธิ์ของเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซหรือที่ตีฟองนมแบบพิเศษ อุปกรณ์ทำฟองจะเป่าไอน้ำเข้าไปในนม อุ่นให้ร้อน และรวมอากาศเข้าไปด้วย ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างฟองนมที่ต่างกันคือปริมาณฟอง

1-1.5% - 3.3g.

2.5% - 2.8 กรัม

3.2% - 2.88 ก.

นมแพะ - 3g

แกะ - 5g

นมถั่วเหลือง - 3g

บาริสต้าที่มีประสบการณ์ชอบที่จะใช้โปรตีนระหว่าง 2.8% ถึง 3.8%

เครื่องดื่มที่มีเอสเพรสโซ่

เครื่องดื่มทั้งหมดในร้านกาแฟมีส่วนผสมของสองส่วนผสมหลักคือเอสเพรสโซและนม ด้วยเหตุนี้จึงเรียกว่าเครื่องดื่มที่มีเอสเปรสโซ บางสูตรต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น โกโก้ ช็อคโกแลต น้ำแข็ง น้ำตาล วานิลลา ฯลฯ เอสเพรสโซ่และเครื่องดื่มนมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีอาการท้องร่วงเพราะกาแฟนมโทน เครื่องดื่มเอสเพรสโซ่มักจะเตรียมโดยใช้เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซระดับมืออาชีพที่ใช้ในร้านกาแฟ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำลาเต้หรือคาปูชิโน่ได้เองโดยใช้เครื่องชงกาแฟที่มีฟังก์ชันที่เหมาะสมในบ้านของคุณอย่างสะดวกสบายภายในไม่กี่นาที เพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งนั้นในการตรวจสอบอื่น

ติดต่อกับ

เริ่มต้นวันใหม่ด้วยเอสเปรสโซ่หอมกรุ่นสักแก้วจะดีแค่ไหน ที่จะทำให้คุณรู้สึกสดชื่น มองโลกในแง่ดี และช่วยให้คุณวางแผนวันของคุณได้อย่างถูกต้อง แต่ความร่าเริงของกาแฟรสเข้มนั้นไม่ได้อยู่ที่รสนิยมของทุกคน ดังนั้นลาเต้และคาปูชิโน่จึงเข้ามาช่วยชีวิตซึ่งต้องขอบคุณโน้ตน้ำนมอันละเอียดอ่อนของพวกเขาที่จะช่วยไม่เพียงแค่ทำให้ร่าเริง แต่ยังผ่อนคลายอีกด้วย

ความคล้ายคลึงกันระหว่างลาเต้และคาปูชิโน่

เครื่องดื่มทั้งสองมาจากอิตาลี ชาวอิตาเลียนดื่มคาปูชิโน่และลาเต้เป็นอาหารเช้าเป็นหลัก สูตรเครื่องดื่มแบบคลาสสิกมีความคล้ายคลึงกันเพราะในทั้งสองฟองนมจะเทลงในเอสเพรสโซช็อตมาตรฐาน

กาแฟลาเต้คืออะไร?ในการเตรียมเครื่องดื่มนี้ คุณต้องมีเครื่องชงกาแฟพร้อมเครื่องนึ่ง (อุปกรณ์สำหรับตีฟองนม) นมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 3.2% กาแฟบดสดจากธรรมชาติคุณภาพสูง ก่อนอื่น บาริสต้าเตรียมเอสเพรสโซ่ 1 ช็อต เทกาแฟลงในแก้ว จากนั้นตีนมเย็นด้วยเครื่องหวดแบบไม่มีฟองอากาศเพิ่มเติมแล้วเทลงในเอสเพรสโซ เครื่องดื่มกาแฟลาเต้สามารถแบ่งออกเป็นสองประเภท: มัคคิอาโต้และมอคค่า

เตรียมตัว ลาเต้ มัคคิอาโต้ก่อนอื่นคุณต้องเทนมวิปปิ้งนมลงในแก้ว ปล่อยให้นมแยกออกจากโฟม จากนั้นเทเอสเพรสโซส่วนหนึ่งลงไปตรงกลาง หากกระบวนการทั้งหมดทำอย่างถูกต้อง เครื่องดื่มในแก้วควรแบ่งออกเป็นสามส่วน: นม กาแฟ โฟมนม

สำหรับทำอาหาร มอคค่าลาเต้วางดาร์กช็อกโกแลตร้อนไว้ที่ด้านล่างของแก้ว จากนั้นเทนมร้อนกับโฟมลงไป ตามด้วยเอสเพรสโซส่วนหนึ่งที่อยู่ตรงกลาง

เมื่อนึ่งเครื่องนึ่ง นมจะร้อนและทำให้รสชาติของเอสเพรสโซอ่อนลง และฟองนมจะคงกลิ่นกาแฟไว้ในเครื่องดื่มและป้องกันไม่ให้กาแฟเย็นลงอย่างรวดเร็ว

ในขั้นต้นองค์ประกอบของลาเต้รวมถึงเอสเปรสโซครีมส่วนเล็ก ๆ และนมส่วนใหญ่ชาวอิตาเลียนสร้างสัดส่วนดังกล่าวเพื่อดื่มกาแฟสำหรับเด็ก

แต่สำหรับการทำคาปูชิโน่และลาเต้ คุณต้องมีเครื่องชงกาแฟที่มีหม้อนึ่งกาแฟและนมคุณภาพสูง แต่วิธีการปรุงจะแตกต่างกันบ้าง สำหรับคาปูชิโน่ เอสเพรสโซก็ต้มก่อนแล้วจึงเทนมลงไป แต่คาปูชิโน่ตัวจริงต้องมีฟองนมที่เรียกว่า "ฝา" เพื่อเตรียม "หมวก" อย่างถูกต้องคุณต้องทำงานหนัก! ควรตีนมเย็นเบา ๆ ด้วยหวดเพื่อให้ได้โฟมโดยไม่มีฟองอากาศพิเศษ

เมื่อตีโฟมแล้วจำเป็นต้องเคาะเหยือกนม (ชามที่ใช้ตีนม) บนพื้นผิวโต๊ะเพื่อกำจัดอากาศส่วนเกินและฟองนมจะนิ่มเหมือนก้อนเมฆ หนาและยืดหยุ่นในเวลาเดียวกัน โฟมที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมควรเก็บเมล็ดน้ำตาลและอบเชย

ความแตกต่างระหว่างลาเต้และคาปูชิโน่

ข้อแตกต่างที่สำคัญอย่างหนึ่งระหว่างคาปูชิโน่และลาเต้คือ คาปูชิโน่คือกาแฟ (เพราะมันประกอบด้วยเอสเพรสโซส่วนใหญ่) ในขณะที่ลาเต้เป็นเครื่องดื่มกาแฟ ค็อกเทล (เพราะประกอบด้วยนมสองส่วน โฟมนมหนึ่งส่วน และกาแฟหนึ่งส่วน) .

แม้ว่าการเตรียมเครื่องดื่มจะคล้ายกัน แต่ก็ยังมีความแตกต่าง:

• โฟมคาปูชิโน่ใช้เวลาในการเตรียมนานขึ้นเล็กน้อย เนื่องจากควรหนา และโฟมลาเต้จะนุ่ม หลวม และเสิร์ฟได้มากกว่าเพื่อความสวยงาม
• ลาเต้สามารถตีฟองได้แม้กระทั่งกับนมไขมันต่ำ แต่สำหรับคาปูชิโน่ ต้องใช้นมที่มีไขมันสูง
• เทโฟมนมลงในคาปูชิโน่ซึ่งแตกต่างจากลาเต้ในกระตุกอย่างรวดเร็วเพื่อให้เครื่องดื่มมีฟองมากขึ้นและนมน้อยลง

กาแฟลาเต้คือ เครื่องดื่มกาแฟที่มีน้ำนมมากที่สุดดังนั้นเมื่อยกแก้วขึ้นจะรู้สึกถึง "ความหนัก" บางอย่างและคาปูชิโน่หนึ่งถ้วยควรเบาหากมีความรู้สึก "หนัก" เมื่อยกขึ้นแสดงว่ากาแฟไม่ได้เตรียมอย่างถูกต้อง

ความแตกต่างสามารถสัมผัสได้และต่อมรับรส ลาเต้มีรสนมอ่อนๆ เน้นกลิ่นกาแฟ และคาปูชิโน่กลับมีรสขมที่เด่นชัดของเอสเพรสโซ่ ซึ่งจะอ่อนตัวลงเนื่องจากฟองนมที่คงอยู่

ความแตกต่างของเครื่องดื่มเมื่อเสิร์ฟ

ลาเต้เสิร์ฟในแก้ว (ทนความร้อน) หรือแก้วเซรามิกที่มีปริมาตรอย่างน้อย 250 มล. พร้อมน้ำเชื่อมต่างๆ วิปครีม ช็อคโกแลตขูด ผงโกโก้ แล้วแต่จินตนาการของลูกค้าและสถานประกอบการ เนื่องจากนมมีปริมาณมาก กาแฟนี้สามารถบริโภคได้แม้ในระหว่างตั้งครรภ์ (หากไม่มีข้อห้าม)

คาปูชิโน่เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟในถ้วยพอร์ซเลนที่มีปริมาตร 180 มล. เป็นที่พึงปรารถนาที่ผนังของถ้วยจะเท่ากันจากนั้นรู้สึกถึงความหนาแน่นของโฟม ด้านบนของเครื่องดื่มมักจะโรยด้วยอบเชยหรือเครื่องเทศอื่นๆ

คาปูชิโน่ดื่มดี เมื่อสิ้นสุดมื้อเที่ยงหรือมื้อเช้าเพราะมีคาเฟอีนมากกว่า แนะนำให้ดื่มคาปูชิโน่ผ่านโฟม ดังนั้นอย่าผสมคาปูชิโน่ ของหวานในอุดมคติสำหรับกาแฟนี้คือ: บราวนี่ พานาคอตต้า ช็อคโกแลต มูสผลไม้ เมอแรงค์

ใช้ลาเต้ได้ ระหว่างมื้ออาหารเพื่อสนองความหิวของคุณ นอกจากนี้ เนื่องจากคาเฟอีนมีคาเฟอีนต่ำ ลาเต้จึงเหมาะสำหรับการบริโภคในตอนเย็น คอทเทจชีส, ถั่ว, ของหวานผลไม้เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มนี้

ปรากฎว่าลาเต้และคาปูชิโน่แตกต่างกันไม่เฉพาะในลักษณะของการเตรียมโฟม การเสิร์ฟ ปริมาณ แต่ยังรวมถึงการออกเสียงและการสะกดคำด้วย! ที่จริงแล้ว ในคำว่าลาเต้ ความเครียดตกอยู่ที่พยางค์แรก และคาปูชิโน่เขียนด้วยตัวอักษร "n" หนึ่งตัว!

เนื่องจากลาเต้และคาปูชิโน่สร้างฟองนมกาแฟอยู่ด้านบน จึงช่วยให้คุณสร้างลวดลายและจารึกต่างๆ ด้วยไม้จิ้มฟันหรือเข็มได้ ศิลปะประเภทนี้เรียกว่าลาเต้อาร์ต ด้วยการถือกำเนิดของลาเต้อาร์ท การดื่มเครื่องดื่มก็สนุกยิ่งขึ้นไปอีก ท้ายที่สุดนอกเหนือจากกาแฟอร่อย ๆ คุณจะได้รับประจุบวกจากการจารึกหรือภาพวาดด้วยความช่วยเหลือจากความคิดสร้างสรรค์ดังกล่าวคุณไม่เพียง แต่สามารถเติมพลังในเชิงบวก แต่ยังเสียใจและสารภาพความรักของคุณ

ในตอนแรกเมื่อไม่มีประสบการณ์ดูเหมือนว่าจะมีความแตกต่างอะไรถ้าเพิ่มนมในทั้งสองสูตร? อย่างไรก็ตาม ลาเต้และคาปูชิโน่มีความแตกต่างกันโดยพื้นฐานเนื่องจากวิธีการจัดเตรียมเพื่อให้เครื่องดื่มแต่ละชนิดมีรสชาติเฉพาะตัว แล้วลาเต้กับคาปูชิโน่ต่างกันอย่างไร?

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างลาเต้และคาปูชิโน่

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างลาเต้และคาปูชิโน่อยู่ที่สัดส่วนของนมที่เติมลงในกาแฟ (ซึ่งมีผลอย่างมากต่อรสชาติของเครื่องดื่ม) ในเทคโนโลยีการเตรียมและเสิร์ฟ

สัดส่วนคือความแตกต่างหลักระหว่างเครื่องดื่มจากกันและกัน โดยทั่วไปแล้ว ลาเต้ถือเป็นเครื่องดื่มกาแฟหรือค็อกเทลที่มีกาแฟเป็นหลัก ในขณะที่คาปูชิโน่เป็นเครื่องดื่มชนิดหนึ่ง พื้นฐานของข้อความดังกล่าวถือได้ว่าในลาเต้มีนมมากกว่ากาแฟมาก

ในลาเต้ 1/3 ของเอสเพรสโซคือ 2/3 ของนมและฟองนม ในขณะที่คาปูชิโน่ส่วนประกอบเหล่านี้จะกระจายอย่างเท่าเทียมกัน

ความแตกต่างในเทคโนโลยีการทำลาเต้และคาปูชิโน่

ในการเตรียมลาเต้แบบคลาสสิก คุณต้องเทเอสเพรสโซลงในแก้วร้อนอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้ชั้นที่เข้ากันดีและเข้ากันไม่ได้ สำหรับคาปูชิโน่ สิ่งที่ตรงกันข้ามคือความจริง: ขั้นแรกให้เทเอสเพรสโซลงในจานแล้วเติมวิปปิ้งนมร้อน

นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างในโครงสร้างของโฟมนม สำหรับลาเต้ โฟมจะโปร่งสบายมากกว่า ตรงกันข้ามกับโฟมนมเข้มข้นสำหรับคาปูชิโน่ ซึ่งช่วยให้คุณสามารถถือช็อกโกแลตขูด อบเชย หรือผงโกโก้ไว้บนพื้นผิว เพื่อให้ได้โฟมที่มีความหนาแน่นสูงจะใช้นมที่มีไขมันสูงและวิปปิ้งที่ยาวขึ้น

รสชาติที่แตกต่างระหว่างลาเต้และคาปูชิโน่

โดยธรรมชาติแล้วสัดส่วนที่แตกต่างกันของส่วนผสมและความแตกต่างในเทคโนโลยีการเตรียมเครื่องดื่มให้รสชาติที่แตกต่างกัน

1. คาปูชิโน่มีรสชาติที่แตกต่างของกาแฟและกลิ่นหอมของกาแฟซึ่งเน้นที่นมอย่างกลมกลืน หากไม่ได้เติมน้ำตาลลงในเครื่องดื่ม ในคาปูชิโน่ที่เตรียมมาอย่างดี คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติอันน่าหลงใหลของกาแฟเอสเปรสโซเข้มข้น
2. ในลาเต้ รสชาติของนมครีมจะเข้มข้นกว่า ที่จริงแล้วรสชาติของลาเต้นั้นเหมือนกับรสชาติของนมร้อนที่ปรุงแต่งด้วยกาแฟมากกว่า

นอกจากนี้ คาปูชิโน่ยังเข้มข้นกว่าลาเต้มาก เนื่องจากมีความโดดเด่นของเอสเปรสโซ ดังนั้นผู้ที่มีข้อห้ามในคาเฟอีนจึงสามารถแนะนำให้ใช้กาแฟลาเต้

ความแตกต่างในการให้บริการและการใช้งาน

ลาเต้

หนึ่งหน่วยบริโภคของเครื่องดื่มนี้มีตั้งแต่ 250 มล. ถึง 360 มล. และเสิร์ฟในแก้วทรงสูงที่มีความจุที่เหมาะสม แก้วสามารถทำจากแก้วหรือเซรามิกที่มีส่วนต่อขยายด้านบน

เนื่องจากมีแคลอรีสูง เครื่องดื่มจึงสามารถบริโภคเป็นอาหารว่างก่อนอาหารมื้อหลักได้ เครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมคือซูเฟล่ คุกกี้ และเค้กทุกประเภท เสิร์ฟพร้อมช้อนขนาดเล็กสำหรับกวนและหลอดสำหรับดื่มลาเต้จิบเล็กน้อย เนื้อหาต่ำช่วยให้คุณดื่มเครื่องดื่มได้แม้ในตอนเย็นโดยไม่ต้องกลัวนอนไม่หลับ

คาปูชิโน่

คาปูชิโน่บางส่วนมีขนาดเล็กกว่า - จาก 180 มล. ถึง 220 มล. และเทลงในถ้วยที่มีความจุเท่ากัน

เนื่องจากคาเฟอีนมีปริมาณสูง จึงควรใช้เมื่อคุณต้องการกำลังใจ เชื่อกันว่าการกวนคาปูชิโน่ถือเป็นมารยาทที่ไม่ดี แต่ก็ห้ามไม่ให้ทำเช่นนั้น ขอแนะนำให้ดื่มโดยไม่เติมน้ำตาลและผ่านฟองนมเพื่อสัมผัสรสชาติครีมและกาแฟที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว

อย่างที่คุณเห็น เครื่องดื่มเหล่านี้แตกต่างอย่างเห็นได้ชัด แม้ว่าพวกเขาจะใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกันก็ตาม