พายทอดไม่ได้เป็นเพียงขนมอบแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องบรรณาการให้กับประเพณีอาหารรัสเซียที่มีอายุหลายศตวรรษ แน่นอน กระทะแทบจะเทียบกับเตาอบเก่า ๆ ไม่ได้เลย แต่วิธีการทำอาหารนี้ค่อนข้างเป็นที่ยอมรับสำหรับการปรุงอาหารสมัยใหม่ พายยังคงออกมาเป็นสีเขียวชอุ่ม นุ่ม และหอม และรวบรวมทั้งครอบครัวที่โต๊ะทันที

ส่วนใหญ่มักใช้ยีสต์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงอาหารในกระทะ. วันนี้ใส่ยีสต์แห้งหรือสดลงไป ในเวลาเดียวกัน แบบแห้งก็ยังดีกว่าเพราะแป้งจะขึ้นมาเร็วกว่ามาก นอกจากยีสต์, แป้ง, ไข่, เกลือ, น้ำตาลและน้ำมันพืชแล้ว สามารถนวดแป้งด้วยนม น้ำ หรือ kefir ได้ (ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้โซดาแทนยีสต์ได้)

ข้อได้เปรียบหลักของพายคือ แม้จะใช้สูตรแป้งสูตรเดียว คุณก็สามารถปรุงอาหารจานใหม่ได้ทุกวันโดยทดลองกับท็อปปิ้ง. มันฝรั่ง กะหล่ำปลี เห็ด เนื้อ ตับ และอาหารยอดนิยมอื่น ๆ กลายเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายทอด ในเวลาเดียวกันไส้จะถูกวางลงในไส้ที่เตรียมไว้ดังนั้นเวลาทำอาหารของจานเองจะใช้เวลาสองสามนาที

พายเสิร์ฟบนจานทั่วไป สามารถใช้เป็นอาหารจานหลักหรือเพิ่มเป็นจานร้อนได้ ซอสรสเค็ม ซอสมะเขือเทศ มายองเนส ซาวครีม ฯลฯ เหมาะสำหรับพาย

เคล็ดลับการทำพายทอดให้เป๊ะปัง

พายผัดเป็นอาหารโฮมเมดที่อร่อยและเหมาะเป็นอย่างยิ่งที่จะเป็นโอกาสอันยอดเยี่ยมสำหรับการรับประทานอาหารค่ำร่วมกับสมาชิกในครอบครัวทุกคน แป้งและไส้ที่หลากหลายจะช่วยให้ทุกคนค้นพบสูตรที่ใช่ ทำอาหารอย่างไร พายทอด สำหรับคนที่คุณรัก เชฟมากประสบการณ์จะบอกคุณว่า:

ความลับหมายเลข 1 ไม่ว่าจะเลือกไส้แบบไหนก็ควรจะไม่มีก้อนและไม่มีน้ำมูกไหลเกินไป

ความลับหมายเลข 2 ควรเตรียมไส้พายให้เรียบร้อยโดยไม่มีวัตถุดิบ

ความลับหมายเลข 3 เพื่อให้พายผัดได้ดีขึ้น และแป้งจะบางลง คุณสามารถคลึงแป้งเล็กน้อยด้วยไม้คลึงทั้งสองด้านหลังจากเติมไส้

ความลับหมายเลข 4 ก่อนทำพาย แป้งยีสต์ควรเพิ่มขึ้นสองครั้ง

ความลับหมายเลข 5 เพื่อให้พายทอดได้ดี ระดับน้ำมันในกระทะควรอยู่ตรงกลางของขนมพาย

ความลับหมายเลข 6 หลังจากทอดแล้วแนะนำให้ใส่พายที่ทำเสร็จแล้วลงบนผ้าเช็ดปาก ดังนั้นพวกเขาจะขับไขมันส่วนเกินออกจากน้ำมัน

แป้งนี้เหมาะสำหรับการเติมมันฝรั่ง คุณสามารถเตรียมน้ำซุปข้นให้เรียบง่ายที่สุดหรือคุณสามารถเพิ่มตับ เห็ด ฯลฯ ลงไป คุณอาจต้องใช้แป้งเพิ่มเล็กน้อย มีความจำเป็นต้องควบคุมปริมาณอยู่แล้วในระหว่างการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• แป้ง 500 กรัม
• kefir 2 ถ้วย;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 2 ไข่;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• มันฝรั่งบด.

วิธีทำอาหาร:

• ในชามลึกผสมเนย kefir ไข่น้ำตาลและเกลือ
• ละลายโซดากับน้ำส้มสายชูใส่ชาม
• ค่อยๆเพิ่มแป้งลงในส่วนผสมที่ได้
• นวดแป้งไม่แน่นเกินไปม้วนออก
• ตัดเป็นวงกลมออกจากแป้งโดยใช้แก้ว
• ใส่ไส้ตรงกลางของแต่ละวงกลมแล้วปั้นพาย
• ทอดพาย น้ำมันพืชจะอาย.

น่าสนใจจากเครือข่าย

สูตรนี้นุ่มและละมุนมาก คุณไม่สามารถสำรองการอุดฟันได้ - พายกะหล่ำปลีไม่มากนัก สิ่งสำคัญคือน้ำสำหรับแป้งต้องอุ่น แต่ไม่ใช่น้ำเดือด

วัตถุดิบ:

• แป้ง 600 กรัม
• น้ำ 300 มล.
• 1 ½ ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• 40 กรัม เนย;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• 1 กะหล่ำปลี;
• 1 หัวหอม;
• 1 ช้อนชา วางมะเขือเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำให้ร้อนใส่เกลือน้ำตาลและยีสต์ลงไปผัด
2. เทแป้งลงในชาม เทน้ำที่มียีสต์ลงไปตรงกลาง
3. ละลายเนย เทลงในแป้งพร้อมกับน้ำมันพืช
4. นวดแป้งด้วยช้อนหรือไม้พายจากนั้นย้ายไปที่โต๊ะแล้วนวดด้วยมือประมาณ 7-10 นาที
5. โอนแป้งลงในชามคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
6. สับกะหล่ำปลีหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
7. ใส่หัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วผัดจนโปร่งแสง
8. ใส่กะหล่ำปลีผัดและผัดเบา ๆ
9. เติมน้ำต้มเล็กน้อยลงในกระทะ (ประมาณหนึ่งในสามของแก้ว) และเคี่ยวกะหล่ำปลีเป็นเวลา 15 นาที
10. เกลือและปรุงรสกะหล่ำปลีสุก วางมะเขือเทศ,ปล่อยให้เย็น
11. หยิกแป้งชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นเค้ก
12. ใส่ไส้หนึ่งช้อนโต๊ะตรงกลางเค้ก บีบขอบเค้ก
13. ทอดพายด้วยไฟปานกลางในน้ำมันจนเหลือง

สูตรง่าย ๆ ที่เข้ากันได้ดีกับทุกรสชาติ แป้งขึ้นเร็วมากและตัวพายเองก็จะผัดในเวลาเพียงไม่กี่นาที ถ้าแป้งแน่นเกินไป ก็เติมน้ำมันพืชอีก 1-2 ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 4 ถ้วย;
• น้ำ 1 ½ถ้วย;
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช;
• 1 ½ ช้อนชา ยีสต์ (แห้ง)

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ใส่เกลือและน้ำตาล
2. เทแป้ง 3 ถ้วยลงในจานเดียวกันแล้วคนให้เข้ากัน
3. คลุมแป้งที่เกิดขึ้นด้วยผ้าขนหนูแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. เพิ่มแป้งและเนยที่เหลือ คนให้เข้ากันอีกครั้ง
5. พายคนตาบอดด้วยวิธีมาตรฐานพร้อมไส้ใด ๆ ทอดทั้งสองด้านจนสุก

พายเนื้อสามารถกลายเป็นอาหารมื้อใหญ่ได้อย่างง่ายดาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่สำรองเนื้อสับไว้เป็นไส้ คุณสามารถนำเนื้อสัตว์มาให้เขาได้ แต่ต้องเตรียมในกระทะให้พร้อม

วัตถุดิบ:

• แป้ง 3 ถ้วย;
• นม 1 แก้ว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• 1 ½ สต. ล. ซาฮาร่า;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• 1 หัวหอม;
• เนื้อสับ 500 กรัม
• ยีสต์ 15 กรัม
• 2 ไข่.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมต่อไปนี้ในชาม: แป้ง นม เกลือ น้ำตาล เนย ไข่ และยีสต์
2. นวดแป้งให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟ 2-3 ชั่วโมง
3. หัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะ
4. เมื่อหัวหอมโปร่งใส ให้ใส่เนื้อสับลงไป
5. เกลือและพริกไทยเนื้อหาของกระทะและนำไปต้ม
6. ม้วนแป้งเป็นไส้กรอกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
7. ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้ก ใส่ไส้ลงไป แล้วทำพาย
8. ทอดในน้ำมันประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน

ยีสต์แห้งนั้นจัดการได้ง่ายกว่ามากดังนั้นแม่บ้านสมัยใหม่จึงชอบสูตรแป้งแบบนี้ ทำให้พายนุ่มฟูอยู่เสมอ สิ่งสำคัญคือส่วนผสมทั้งหมดต้องมีอุณหภูมิใกล้เคียงกัน

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง 12 กรัม
• 1 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• แป้ง 3 ถ้วย;
• นม 1 แก้ว;
• 6 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช;
• แป้ง 3 ถ้วย.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่ นม เนย ยีสต์ เกลือและน้ำตาล
2. ร่อนแป้ง เท 2 ถ้วยลงในชามกับนม คนให้เข้ากัน
3. ค่อยๆ เติมแป้งที่เหลือ ทำแป้งที่หลุดมือได้ง่าย
4. ปิดชามแป้งด้วยฟิล์มยึด
5. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุดเป็นเวลา 3 นาที
6. ปิดเตาอบและวางชามโดยใส่แป้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพายทอดตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

รูปถ่าย: Andrey Shupilo/Rusmediabank.ru

พายผัดในกระทะ - นี่คือจานที่สมบูรณ์แบบ "on อย่างเร่งรีบ". อันที่จริงพวกเขากำลังเตรียมอย่างรวดเร็ว - สิบห้านาทีและอยู่บนโต๊ะ! สิ่งเหล่านี้ขาดไม่ได้เมื่อคุณต้องการหาอาหารให้บ้านอย่างเร่งด่วน และคุณหมดเวลาแล้ว และในตู้เย็นมีอาหารเพียงเล็กน้อย

ในกระทะนั้นดีเพราะว่าแม่บ้านทุกคนมีส่วนประกอบ ได้แก่ แป้ง นม ผัก และเนย (หรือมาการีน) และสำหรับการเติมคุณสามารถใช้อะไรก็ได้: เนื้อสับ, มันฝรั่งใส่หัวหอม, แครอท, ไข่ ฯลฯ

นอกจากความง่ายในการเตรียมแล้ว ข้อดีของพายเหล่านี้คือความคุ้มค่า ผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาต้องการมีราคาไม่แพง เห็นด้วย นี่เป็นข้อได้เปรียบที่สำคัญ!

สิ่งที่คุณต้องการ

พายมีขนาดเล็กมีขนาดครึ่งหนึ่งของขนาดปกติ อย่าพยายามทำให้ใหญ่ มิฉะนั้น พวกเขาจะทอดนานขึ้นและจะไม่น่ารับประทาน

ดังนั้น คุณจะต้อง:
เนยหรือมาการีน - 80 กรัม
นม - ครึ่งแก้ว
แป้ง - 2 ถ้วย
เกลืออยู่ที่ปลายมีด
น้ำมันพืชสำหรับทอด.

ปริมาณที่ระบุของผลิตภัณฑ์เพียงพอที่จะปรุง 18-20 พาย

ในการกินคนคนหนึ่งต้องการ 4-5 พาย (ขึ้นอยู่กับความอยากอาหารของครัวเรือนของคุณ) หากคุณต้องการทำอาหารมากขึ้น ให้เพิ่มปริมาณอาหารตามสัดส่วน

อย่าปรุงล่วงหน้าเพราะมันจะอร่อยที่สุด เมื่อพวกเขายืนพวกเขาก็อร่อย แต่ถ้าพวกเขาเสิร์ฟโดยตรงจากกระทะก็ดีกว่ามาก

วิธีทำ

ขั้นแรกให้นวดแป้ง ละลายเนยหรือมาการีนและทำให้เย็น (ในการทำเช่นนี้ ใส่กระทะเนยลงในชามขนาดใหญ่ที่มีน้ำเย็น แล้วเนยจะเย็นลงทันที)

จากนั้นเทเนยลงในชามแยก ใส่นมครึ่งแก้ว แป้ง 2 ถ้วย และเกลือ เปลี่ยนแป้ง. มันจะนุ่มยืดหยุ่นและไม่ติดมือ ม้วนเป็นลูกบอลแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

ตอนนี้ทำการเติม (ดูด้านล่างเกี่ยวกับเรื่องนี้)

หลังจากนั้นนำแป้งออกมาแบ่งลูกบอลออกเป็นสามส่วน นำหนึ่งในนั้นแล้วตัดชิ้นขนาดพลัมออก ม้วนให้บางลง เส้นผ่านศูนย์กลางของแก้วจะอยู่ที่ประมาณ 7 ซม. สำคัญ! ต้องรีดแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ มิฉะนั้นรสชาติจะไม่เหมือนเดิม

ไม่ต้องโรยแป้งบนกระดานหรือบนเคาน์เตอร์ แป้งไม่ติดมันเลย

ใช้วงกลมแป้งที่ได้ ใส่ไส้ครึ่งหนึ่ง - ใส่ 1 ช้อนชาเล็กน้อย คลุมด้วยครึ่งหลังแล้วบีบขอบให้ดี (คุณสามารถทำได้โดยใช้ส้อมกดให้แน่น) คุณจะได้พายรูปพระจันทร์เสี้ยว

เตรียมพายที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน พูดยาวๆ ทำเร็วๆ

แล้วนำไปทอดในกระทะร้อน ขณะที่ส่วนหนึ่งกำลังทอด ให้ปรุงอีกส่วน

จุดสำคัญ

ก่อนทอดพายให้เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน แต่ทันทีที่คุณวางพายลงไป ให้ปิดไฟทันที มันควรจะเล็ก! มิฉะนั้นพายสามารถไหม้ได้ - ทอดเร็วมากคุณไม่สามารถออกจากเตาได้ เมื่อด้านหนึ่งของพายเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้าน

ความสนใจ:อย่าสำรองน้ำมันพายเอาไปเยอะ ไม่จำเป็นต้องเติมให้เต็มด้านบนคุณเพียงแค่ต้องดูให้เพียงพอ

ใส่พายที่ทำเสร็จแล้วลงในชามหรือกระทะ อย่าปิดฝาแล้วจะยังกรอบน่ารับประทาน และถ้าคุณปิดฝาแล้วหลังจากยืนพวกเขาจะนิ่ม ในรูปแบบนี้ฉันชอบน้อยกว่าแม้ว่าจะสามารถอุ่นในไมโครเวฟได้ก็ตาม

ไส้สำหรับพาย

สำหรับรสนิยมของฉันพายเหล่านี้เข้ากันได้ดีที่สุดกับสารตัวเติมดังกล่าว:
- กับหัวหอมทอด
- เนื้อสับ
- ไข่ต้มกับหัวหอม

แต่ไส้หวาน - คอทเทจชีส, แอปเปิ้ล, ฯลฯ - โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ชอบที่นี่ แม้ว่าบางคนอาจชอบมันก็เรื่องของรสนิยม

มันฝรั่งกับหัวหอมทอด

ต้มมันฝรั่งบดใส่น้ำมัน สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดเล็กน้อยโดยไม่ทำให้แห้ง ผสมทุกอย่าง เกลือ พริกไทย

ไส้เนื้อ

เนื้อ หมู หรือ ไก่สับผัดในกระทะ, เกลือ, พริกไทย เพื่อความเรียบเนียนยิ่งขึ้น คุณสามารถนวดด้วยส้อมแล้วเติมนมเล็กน้อย

ไส้ไข่และหัวหอม

ต้มไข่ 3 ฟอง สับหรือบดด้วยส้อม จากนั้นสับหัวหอมสองสามอันให้เล็กลงและทอดเบา ๆ (อย่าให้แห้งเกินไป) ผสมทุกอย่างใส่มายองเนส 0.5 ช้อนชาสำหรับพวงเกลือและพริกไทย คุณจะได้ไส้ที่อร่อยเผ็ดร้อน

สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไส้ที่คุณใช้มีความหนาและไม่มีของเหลว มิฉะนั้น อาจรั่วไหลออกมาระหว่างการทอด

อร่อย!

วันนี้ฉันต้องการนำเสนอสูตรด่วนลายเซ็นของฉันให้คุณสนใจ แป้งยีสต์สำหรับพาย ฉันใช้สูตรนี้มานานกว่า 15 ปี กลายเป็นที่ชื่นชอบของครอบครัวและเพื่อนฝูง ฉันทำพายผัดกับแป้งนี้ แต่คุณสามารถอบในเตาอบได้ (ฉันไม่ได้อบในเตาอบเพราะฉันไม่ชอบอบพาย) ไส้สามารถมีความหลากหลายมาก: มันฝรั่งกับหัวหอม, มันฝรั่งกับตับ, ข้าวกับเห็ด, บัควีทกับตับ, หัวหอมสีเขียวกับไข่, หัวหอมสีเขียวกับไข่และข้าว, กะหล่ำปลีตุ๋น, ถั่ว, เนื้อ, คุณไม่สามารถระบุไส้ทั้งหมด . มันเกิดขึ้นที่ไม่มีการเติมอีกต่อไป แต่แป้งเหลือแล้วแป้งนี้เหมาะสำหรับการอบขนมปัง มีความลับพิเศษในการทำแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วซึ่งฉันจะแบ่งปันด้านล่าง ลองดูสิ ฉันคิดว่าครอบครัวของคุณจะชอบพายจากแป้งชนิดนี้!

วัตถุดิบ

ในการเตรียมแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วสำหรับพายทอด คุณจะต้อง:
น้ำ - 700 มล.;
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
ยีสต์แห้ง - 3 ช้อนชา;
เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
แป้ง - สี่ขวดครึ่งลิตร

น้ำมันพืชสำหรับทอดพาย (ทอด) - 250-300 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

เทน้ำอุ่น 200 มล. ลงในขวดขนาด 0.5 ลิตรที่สะอาด ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและยีสต์แห้ง 3 ช้อนชา ผสมแป้งที่ได้ ทิ้งแป้งไว้ 5-7 นาที (ในช่วงเวลานี้ "ฝา" ควรปรากฏขึ้น บนพื้นผิวของแป้ง) .

เทน้ำที่เหลือ 500 มล. ลงในชามลึก ใส่น้ำตาลอีก 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ และแป้งยีสต์ที่ขึ้นมา ผสมส่วนผสมที่ได้

ร่อนแป้งและเพิ่มส่วนผสมของยีสต์ผสม

นวดแป้งที่ส่วนท้ายของการนวดแล้วเติมน้ำมันพืชอีก 1 ช้อนโต๊ะ ความสม่ำเสมอของแป้งมีความนุ่ม ไม่อุดตัน ติดมือได้ง่าย

ในชามหรือกระทะลึก รวบรวมน้ำเย็น 2-3 ลิตรแล้วใส่แป้งลงในถุง ทิ้งไว้อย่างนั้น 7-10 นาที - นี่คือความลับหลักของเรา แป้งในน้ำขึ้นเร็วมากเต็มไปด้วยฟองอากาศ หลังจากผ่านไป 10 นาทีก็พร้อมสำหรับการทำงานแล้ว ตามปกติอย่างที่เราทราบจะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง

บรรจุภัณฑ์แสดงให้เห็นชัดเจนของฟองสบู่ นำแป้งออกจากถุง

ใส่แป้งลงในชามลึกคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้ผุกร่อน

และนี่คือลักษณะของแป้งยีสต์สำหรับพายอย่างรวดเร็ว

อย่าใช้แป้งเพิ่มเติมในการทำพาย หล่อลื่นกระดานและมือด้วยน้ำมันพืช หยิบแป้งโดว์ในมือซ้าย ใช้นิ้วโป้งและนิ้วชี้ของมือขวาบีบลูกบอลเล็กๆ คลึงแป้งแต่ละลูกด้วยไม้นวดแป้ง (ปกติฉันไม่ได้ใช้ไม้นวดแป้ง ฉันแค่กดแป้งด้วยฝ่ามือ) ใส่ไส้ตรงกลางแล้วบีบแป้งที่ด้านบน เหมือนเกี๊ยว วางบนกระดาน กับตะเข็บลง

แป้งยีสต์ด่วนสำหรับพายผัดเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านทุกคน - ทุกอย่างง่ายรวดเร็วและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอ

ถ้าไส้พายไม่พอ แต่ก็ยังมีแป้งอบขนมปังหรือม้วนขนมปังจากมัน เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้สร้างผลิตภัณฑ์จากแป้งม้วนแป้งใส่ในแม่พิมพ์ ปล่อยให้เพิ่มขึ้นประมาณ 10-15 นาทีแล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที (เวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของขนมปัง) ทำให้ขนมปังที่เสร็จแล้วเย็นลงบนตะแกรง
ช่วงเวลาที่อร่อยและน่ารื่นรมย์!

วันที่ตีพิมพ์: 03.12.18

กลิ่นหอมยั่วยวนที่เล็ดลอดออกมาจากพายผัดเป็นที่คุ้นเคยสำหรับทุกคน! บันทึกที่น่ารื่นรมย์กระตุ้นจินตนาการทำให้คุณต้องการลิ้มรสปาฏิหาริย์การทำอาหารอันประณีตโดยเร็วที่สุด ทุกคนชอบพายที่เขียวชอุ่มและนุ่ม ๆ และแม่บ้านทุกคนควรจะสามารถปรุงอาหารอันละเอียดอ่อนนี้ได้

พายมีอยู่ในอาหารรัสเซียมานานแล้ว สูตรอาหารมากมายที่สืบทอดมา หาได้ง่ายในตำราอาหาร และวันนี้ง่ายยิ่งขึ้นไปอีก - เพียงไปที่เว็บไซต์การทำอาหาร พายที่หลากหลายบางครั้งนำไปสู่อาการมึนงงและคุณไม่รู้ว่าจะเริ่มจากตรงไหน ...

พายในกระทะกับเนื้อ - สูตรภาพ

เด็กและผู้ใหญ่เกือบทั้งหมดชอบเค้กโฮมเมด

เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณ: 15 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ: 400 g
• ข้าว: 0.5 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง: 11 กรัม
• นม: 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล: 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง: 3 ถ้วย
• น้ำมัน: 1 ถ้วย
• เกลือ:

คำแนะนำในการทำอาหาร

ใส่เกลือเล็กน้อย น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ แป้ง 2 ถ้วย และยีสต์ลงในนมอุ่น นวดแป้ง เติมแป้งเพิ่มถ้าจำเป็น



วางแป้งในที่อุ่นและไม่มีร่าง ด้วยเหตุนี้เตาอบที่อุ่นถึง +50 องศาจึงเหมาะสม ใส่แป้งลงในชามแล้วปิดไฟรอสี่สิบนาทีจนแป้งมีขนาดเพิ่มขึ้น



ในช่วงเวลาที่เหมาะสมของแป้งคุณต้องเตรียมไส้ ต้องใช้ข้าวต้มในน้ำเค็ม ผัดเนื้อสับในกระทะ รวมเนื้อสับผัดกับข้าวต้มและอุ่นทุกอย่างให้เข้ากันสักสองสามนาที



แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดใกล้เคียงกันโดยประมาณ โดยมีน้ำหนักประมาณ 50-60 กรัม แบบฟอร์มเค้ก วางไส้

สิ่งสำคัญ! คุณต้องตัดแป้งและปั้นพายบนพื้นผิวที่ทาด้วยน้ำมัน



บีบขอบของเค้กแล้วคว่ำพายลง



ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน คุณต้องการน้ำมันเพียงพอเพื่อให้ระดับน้ำมันถึงกลางผลิตภัณฑ์ ทอดพายทั้งสองด้าน



หลังจากทอดแล้วแนะนำให้ทาพายกับเนื้อบนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ พวกเขาดูดซับน้ำมันส่วนเกินจากพายทอด

ไส้มันฝรั่ง

สำหรับการเตรียมพายผัดกับมันฝรั่งจะใช้แป้งยีสต์ซึ่งผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและเขียวชอุ่มมากขึ้น:

• แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ที่มีน้ำหนักสี่สิบกรัมแล้วม้วนเค้ก
• ตรงกลางของแต่ละมันฝรั่งสับ ภายใต้ มันฝรั่งบดต้ม มันฝรั่งบดซึ่งคุณสามารถเพิ่มหัวหอมทอด, เห็ด, สมุนไพร;
• พายเกิดขึ้น;
• ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมัน

ไส้มันฝรั่งมักจะเป็นรูปวงรี เทลงในชาม ปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินหยดออก เสิร์ฟทั้งเย็นและอุ่นไม่ว่าในกรณีใดพวกเขายังคงอร่อยหอมมีคุณค่าทางโภชนาการ

เกี่ยวกับคีเฟอร์

พายที่ปรุงด้วย kefir ถือเป็นผลิตภัณฑ์หวานที่ทำจากแป้งไร้เชื้อ อาหารอันโอชะดังกล่าวยังคงนุ่มโปร่งสบายน่าลิ้มลองมีกลิ่นหอมและน่าดึงดูดเป็นเวลานาน

ในการปรุงอาหาร:

1. kefir 300 มล. (นมเปรี้ยวที่บ้าน) ผสมกับเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
2. หลังจากเกิดฟองสบู่แล้วเติมโซดาเล็กน้อยน้ำตาลทราย 50 กรัมน้ำมันพืช 30 มล. (ใด ๆ ) คนให้เข้ากัน
3. ใส่แป้ง 600 - 700 กรัม คลุกแป้ง
4. ทิ้งไว้ใต้ฟิล์มในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงโดยวางแป้งไว้ที่ประตูชั้นล่าง
5. นำแป้งออกแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ รีดเป็นชั้นเดียวความหนาไม่ควรเกิน 0.5 ซม. โดยใช้ แก้วใหญ่แบบฟอร์มวงกลม
6. ใช้เนื้อสับ - อาจเป็นแยม, ชีสกับเนื้อ, กะหล่ำปลี (สดพร้อมสมุนไพร, ทอด), แครอททอด, อย่างอื่น, สามเหลี่ยมเกิดขึ้นจากแป้ง, วงรีธรรมดาหรือในรูปแบบของพาย "เดือน"
7. ทาน้ำมันร้อน ๆ ทอดทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟร้อน เย็น บนโต๊ะ เสริมฝีมือการทำอาหารด้วยชากับนม กาแฟหวาน โกโก้

อย่างก้าวกระโดด

ยีสต์ดิบทำพายแสนอร่อยพร้อมไส้ต่างๆ ซึ่งต้องทอดก่อน การเตรียมการทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก:

1. เทน้ำอุ่นหรือนมหนึ่งแก้วใส่ยีสต์ดิบชิ้นเล็ก ๆ ลงไป ก็เพียงพอที่จะวางลูกบาศก์ที่มีด้าน 1 ซม.
2. เพื่อให้ยีสต์ "กระจาย" เร็วขึ้นให้เพิ่มน้ำตาลทรายสองสามหยดแล้วปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ผสมของเหลวกับยีสต์ที่ขึ้นแล้วใส่แป้งสาลีครึ่งแก้วคนให้เข้ากัน
4. ฝาครอบจะถูกลบออกเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น
5. ตอนนี้พวกเขาเกลือตีไข่นวดแป้งยืดหยุ่นจนตกหลังมือและโต๊ะ
6. การเตรียมไส้จะต้องใช้เวลาพอสมควร แป้งจะขึ้น
   

   ถ้าไส้ง่าย ก็ควรปล่อยให้แป้งยืนประมาณสองชั่วโมง

7. กะหล่ำปลีสดขนาดเล็กสับละเอียด 400 กรัมเทลงในน้ำมันพืชร้อนสำหรับทอด เกลือ พริกไทยกับพริกไทยดำ ตักใส่จาน ปล่อยให้น้ำมันที่เหลือไหลออกมา พักให้เย็นก่อนปั้นพาย
8. แป้งที่เพิ่มขึ้นในครั้งเดียวถูกขัดจังหวะ, เค้กเกิดขึ้น, ไส้ปิดในพวกเขาและทอดทั้งสองด้าน การคั่วอาจเป็นไขมัน น้ำมัน

แครอทสามารถเตรียมไส้ได้: ผักถู, ทอด, เติมน้ำตาล

พายผัดกับยีสต์แห้ง

1. ใช้ยีสต์แห้ง (70 กรัม) ก่อนเทนมอุ่น 3 ถ้วย ปล่อยให้ขึ้นมา
2. หลังจากนั้นเติมมาการีนนิ่มในปริมาณ 125 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, น้ำตาล 125 กรัม, เกลือ, แป้ง 8 ถ้วย
3. ส่วนผสมแป้งผสมควรเกิดขึ้นอย่างน้อยหนึ่งครั้ง พายหวาน (ทอด) เตรียมบนพื้นฐานของชีสกระท่อมผลไม้ผลไม้แห้ง

เมื่อตัดสินใจเลือกประเภทของแป้งแล้ว คุณสามารถเริ่มทำพายด้วยการเติมไข่ได้ตามความชอบและความชอบของคุณ

1. ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สี่สิบกรัมและม้วนเค้กแบน
2. วางไข่สับสองช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางเค้กแต่ละชิ้น
3. เตรียมเนื้อสับง่ายๆ - ต้มไข่ห้าฟองสับเป็นก้อนเล็ก ๆ เค็มเพิ่มหัวหอมสีเขียวพวง
4. จากด้านบนรอยต่อถูกปิดผนึกสร้างวงรีวงรี
5. ทอดผลิตภัณฑ์ตามปกติจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อนำพายออกมา ให้จัดวางเพื่อให้น้ำมันที่เหลือระบายออก

แป้งอะไรที่จะทำพายผัด

การทำพายจะออกมาเป็นอย่างไรนั้นขึ้นอยู่กับแป้งและไส้ที่เลือกเป็นส่วนใหญ่ เลือกส่วนผสมได้ดีเพียงใดเลือกอุณหภูมิในการทอดเท่าใด ในการนวดแป้งตามสูตรบางอย่าง คุณต้องคิดล่วงหน้าว่าไส้จะเป็นอะไร เพราะแป้งแต่ละประเภทไม่พบส่วนผสมที่ลงตัวกับผลิตภัณฑ์ใดๆ

ประเภทการทดสอบ

เพื่อเตรียมพายผัดคลุก:

• ยีสต์ (แป้ง, ไม่ใช่แป้ง);
• แป้งหวานสด

แป้งแต่ละประเภทมีลักษณะการเตรียมของตัวเองรวมถึงส่วนผสมที่แตกต่างกัน

สูตรแป้งยีสต์คลาสสิก

ส่วนใหญ่มักใช้แป้งยีสต์ในการปรุงอาหาร รุ่นคลาสสิคการเตรียมมีดังนี้: น้ำ 15 มล. ถูกทำให้ร้อนเล็กน้อยหนึ่งในสี่ของยีสต์แห้งบรรจุห้ากรัมบรรจุลงในนั้นเติมน้ำตาล 30 กรัม ยีสต์ควรยืนเล็กน้อยและบวมเล็กน้อย ปิดถ้วยด้วยส่วนผสมเหล่านี้เป็นเวลา 20 นาทีด้วยฟิล์มยึดทิ้งไว้ในที่อบอุ่น หลังจากนั้นเมื่อของเหลวถูกปกคลุมด้วยฝาโฟมให้เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ

แยกเชื่อมต่อ ไข่ด้วยนมอุ่น 110 มล. น้ำมันพืช 10 กรัมเกลือเล็กน้อย แนะนำในส่วนเล็ก ๆ ลงในมวลยีสต์กวนเพิ่มแป้งในปริมาณแก้ว ขึ้นอยู่กับคุณภาพและความหลากหลายของแป้ง คุณอาจต้องใช้แป้งน้อยลงและมากขึ้น แป้งที่นวดบนโต๊ะควรเกาะติดอย่างดีจากโต๊ะ มือต้องยืดหยุ่น นุ่ม ไม่ “เย็น” จนเกินไป

ปล่อยให้แป้งยีสต์ขึ้น คลุมด้วยผ้าสะอาด ในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง บางทีอาจจะเร็วกว่านั้น แป้งจะฟูขึ้นพร้อมหมวก ถึงเวลาที่จะฆ่ามัน และคุณสามารถเริ่มปั้นพายได้

แป้งหวานสด

ใช้นมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วใส่เนยนิ่ม 50 กรัมมาการีนน้ำตาลหนึ่งช้อนชาเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชาเกลือเล็กน้อย คน. เพิ่มแป้งสาลีประมาณ 3.5 ถ้วยคลุกแป้ง

แป้งเนยที่ไม่มียีสต์ควรแช่ในตู้เย็นประมาณ 15 นาทีในฟิล์มยึดจากนั้นจึงสามารถใช้ทำพายและทอดได้

ใส่แป้งอะไรดี?

เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าแป้งสำหรับพายผัดไหนดีกว่ากันทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยม อย่างไรก็ตามพายส่วนใหญ่มักจะผัดกับแป้งยีสต์ พบส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติกับ ไส้ที่แตกต่างกันรวมไปถึง:

• เนื้อ;
• มันฝรั่ง;
• กะหล่ำปลี;
• แครอท;
• ไข่และผักใบเขียว
• แยม;
• ปลา;
• ตับ;
• เห็ดและข้าว

แป้งยีสต์หลังจากการทอดนั้นอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ ดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำพาย "โดยไม่ต้องเติม" จากมัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้เมื่อรีดเค้กแล้วแป้งจะทาด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยน้ำตาลเบา ๆ ในรูปแบบ "ด้านข้าง" เช่นนักหนาและทอดทั้งสองด้านเช่นพายธรรมดา มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยพัฟ

แป้งไร้เชื้อในเรื่องนี้ไม่ได้ด้อยกว่ายีสต์และบนพื้นฐานของมัน คุณสามารถปรุงพายด้วยไข่และสมุนไพร, เห็ดและข้าว, มันฝรั่ง, แครอท, แยมและแยม, แม้กระทั่งกับเนื้อสัตว์และปลา เฉพาะตอนนี้ถ้าพายหวานคุณสามารถใส่น้ำตาลลงในแป้งได้อีกเล็กน้อย

ความแตกต่างของการเตรียมแป้ง

การอ่านเฉพาะสูตรอาหารและปฏิบัติตามอย่างชัดเจน เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะนวดแป้งดีๆ และอบพายแสนอร่อย สิ่งสำคัญคือการเตรียมแป้งมีคุณสมบัติบางอย่าง ตัวอย่างเช่น เมื่อนวดแป้งยีสต์ คุณต้องจำไว้ว่า:

• น้ำนมต้องอุ่นอย่างน้อย 40 ° C แต่ไม่เกิน ความร้อนสูงเกินไปจะทำลายยีสต์รวมถึงอุณหภูมิต่ำกว่าแป้งจะไม่พอดี
• แป้งจะพอดีตามที่คาดไว้เฉพาะในที่อบอุ่นซึ่งไม่ได้รับร่าง
• ถ้วยที่มีแป้งจะต้องคลุมด้วยฟิล์มผ้าเช็ดตัวเพื่อไม่ให้ด้านบนปิดด้วยเปลือก

แต่เมื่อทำพายจากแป้งไร้เชื้อ ทางที่ดีควรเก็บแป้งชิ้นหลักไว้ในตู้เย็นและนำชิ้นส่วนเล็กๆ ออกมา

ไส้สำหรับพายทอด

เมื่อพิจารณาถึงความหลากหลายของไส้ของพายผัด แม่บ้านทุกคนจะค่อนข้างเลือกบางอย่างสำหรับตัวเองเพื่อลิ้มรส

ตัวเลือก

พายผัดหวานสามารถเตรียมได้บนพื้นฐานของแอปริคอตแห้ง, ผลไม้ธรรมดา, แยมเบอร์รี่, คอทเทจชีส, แยม, แอปเปิ้ล, แครอท, ผลไม้แห้ง สำหรับผลิตภัณฑ์ไม่หวานข้าวใส่เห็ด, เนื้อ, กะหล่ำปลี, ไข่กับผักใบเขียว, ตับ, มันฝรั่งเหมาะ

วิธีเตรียมตัว

การเตรียมไส้สำหรับพายทอดนั้นง่าย:

• แอปริคอตแห้งบรรจุ ใช้แอปริคอตแห้งสด 500 กรัมสับละเอียดโรยด้วยน้ำตาลเพื่อลิ้มรสเพิ่มคอทเทจชีสเล็กน้อยหากต้องการ
• ข้าวใส่เห็ด. หลังจากต้มข้าวกลมธรรมดา 100 กรัมจนสุกเต็มที่ เห็ดก็จะถูกใส่ลงในซีเรียล เหมาะสม ตัวอย่างเช่น podtopolniki สด เค็ม มันไม่สำคัญ เห็ดสับละเอียดผัดกับหัวหอมในน้ำมันพืช เกลือ (ถ้าจำเป็น) พริกไทย ผสมกับข้าว
• สีน้ำตาลสับ เก็บใบสีน้ำตาลสด บด โรยด้วยน้ำตาล
• ข้าวสับกับหัวหอมและไข่ หลังจากต้มไข่สองฟองแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมกับต้นหอมสับละเอียดหนึ่งพวงและข้าวต้มหนึ่งร้อยกรัม

อย่างที่คุณเห็นง่ายและสะดวก แต่อร่อยแค่ไหน!

เคล็ดลับความอร่อยของพายทอด

ในการทำพายผัดให้อร่อยอย่างเหลือเชื่อ แม่บ้านที่มีประสบการณ์บางครั้งก็แบ่งปันความลับในการทำอาหารของพวกเขา:

• น้ำมันที่ใช้ทอดควรคลุมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดหรืออย่างน้อยก็ไม่เกินครึ่งหนึ่ง
• คุณไม่สามารถทอดพายในน้ำมันที่มีความร้อนสูงเกินไปได้พวกเขาจะหดตัวในระหว่างการอบร้อนไม่มีความงดงามพวกเขาจะยังคงอยู่ข้างในพวกเขาจะไหม้อยู่ด้านบน
• อุณหภูมิต่ำของน้ำมันจะไม่อบผลิตภัณฑ์ ลักษณะของพายจะซีด น้ำหนักของผลิตภัณฑ์จะยังคงหนัก น่าเกลียด
• เพื่อให้ร่มเงาสม่ำเสมอที่สุดในระหว่างการทอด คุณต้องพลิกพายด้วยส้อมหรือไม้พาย
• หากคุณใส่พายในน้ำมันโดยให้ตะเข็บขึ้น ผลิตภัณฑ์จะกระจายตัวในระหว่างกระบวนการทอด เนื้อสับละเอียดจะลอย
• เมื่อทอดพายด้านแรกไม่สามารถปิดฝากระทะได้ แต่เมื่อทอดด้านที่สองจะใช้
• กระทะที่ทอดพายควรหนาและมีผนังหนา
• เมื่อทอดพายจำนวนมากต้องเปลี่ยนน้ำมันหลายครั้งเพื่อให้สดล้างกระทะไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะได้รับรสขม
• ขอแนะนำให้สลัดแป้งออกจากพายก่อนใส่ลงในน้ำมัน มิฉะนั้น ความขมจะปรากฏขึ้น ผลิตภัณฑ์จะเริ่มไหม้อย่างรวดเร็วเนื่องจากแป้งสุกเกินไป

ดูเหมือนว่าความลับทั้งหมดนั้นชัดเจน และทุกคนก็รู้ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขามักจะลืมที่จะนำไปปฏิบัติ ด้วยคำแนะนำของเรา การเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุด ลองทอดพายที่บ้านด้วยตัวคุณเอง สวยงาม น่ารับประทาน และมีคุณค่าทางโภชนาการขนาดไหน ไปดูกันเลย!

ตอนเด็กๆ เราถูกส่งไปเยี่ยมคุณยายในหมู่บ้าน และจะดีกว่าที่จะไม่ทำอะไรเป็นอาหารเช้าสำหรับชาเช่นพายหอม ๆ ที่ปรุงโดยคนที่คุณรัก ผสมกับนมวัวหนึ่งแก้ว ยากที่จะลืมความอร่อยดังกล่าว

ไม่ใช่ทุกคนที่มีเตาอบในครัว และบางครั้งคุณต้องการพายโฮมเมดจริงๆ มีทางออก - พายยีสต์ผัดในกระทะ ความเร็วในการทำอาหารจะทำให้คุณลืมเตาอบ!

เราขอแนะนำให้คุณปรุงพายผัดกับมันฝรั่งและผักชีฝรั่ง พวกเขาสามารถมีขนาดใดก็ได้เงื่อนไขหลักคือแป้งบาง ๆ พายที่โปร่ง นุ่ม และน่ารับประทานในกระทะ - สิ่งที่คุณต้องการสำหรับชาถ้าคุณเบื่อของหวาน!

เพื่อไม่ให้พายไหม้แป้งจะต้องรีดเป็นแผ่นบางและตาบอดปล่อยให้มันต้มภายใต้ผ้าขนหนูครึ่งชั่วโมง ทำให้ไฟมีขนาดเล็กลง แล้วมันจะไม่ไหม้และอบได้ดี

สำหรับไส้มันฝรั่ง เราต้องการสมุนไพรสด - ผักชีฝรั่ง!

เราเสนอ คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับทำพายผัดในกระทะ

ส่วนผสมแป้ง

ตัวเลือกหมายเลข 1 สูตรสำหรับแป้งยีสต์ไม่ติดมัน

• ยีสต์ 25 กรัม;
• น้ำอุ่น 300 มล.
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน;
• แป้ง 4.5 ถ้วย.

ตัวเลือกหมายเลข 2 แป้งเนยสำหรับพายผัดในกระทะ

แป้งทาเนยสำหรับพายผัดในกระทะไม่หวาน อะนาล็อกของการทดสอบสำหรับคนผิวขาว:

• ยีสต์ 50 กรัม
• นมหรือน้ำ 1 แก้ว
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย;
• 2 ไข่;
• แป้ง 5 ถ้วย.

แต่ละตัวเลือกเหล่านี้จะดี อย่างแรกคือ "โปร่ง" ที่สุด แต่ก็มีแคลอรีค่อนข้างสูงเช่นกัน

ส่วนผสมไส้

• 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งจำนวนมาก
• น้ำมันพืช.

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ขั้นตอนแรกคือการนวดแป้ง เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในระหว่างการนวดยีสต์จะผสมกับน้ำตาลแล้วเทน้ำเบา ๆ คนให้เข้ากันแน่นอนเกลือร่อนแป้งสองแก้วแล้วผสมให้ละเอียดแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
2. หลังจากนั้นใส่เนยละลายในอ่างน้ำ ไข่ (ในแป้งขนม) ใส่แป้งที่เหลือลงในแป้งจนแป้งของเรานิ่มพอ แต่ไม่ติดที่จับ โรยด้วยแป้งแล้วปล่อยให้อุ่นอีกครั้งประมาณ 25 นาที
3. แม้ว่าแป้งของเราจะพอดีทั้งสองครั้ง แต่คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้ สำหรับการกรอกเราได้ตั้งท้องมันฝรั่งและแทนที่จะเป็นหัวหอมผัดผักชีฝรั่ง โดยหลักการแล้ว คุณสามารถใช้ผักใดก็ได้ตามใจชอบ เช่น ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย
4. จุ่มผักชีลาว 5 นาทีใน น้ำเย็น,จึงจะล้างให้สะอาดแล้วนอนให้แห้งบนผ้าขนหนู
5. เราต้มมันฝรั่ง จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำแล้วบดในครก มันควรจะเป็นน้ำซุปข้น
   ใส่เกลือ. ตัดผักชีฝรั่งให้เล็กที่สุดและผสมกับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
6. ไส้ของเราพร้อมแล้ว ถ้าน้ำซุปข้นร่วนเกินไป ให้เติมน้ำซุปมันฝรั่ง ไส้ควรเย็นลงเพราะ แป้งยีสต์อาจไม่ "ตอบสนอง" อย่างที่เราต้องการ ไปที่ขั้นตอนต่อไป
7. ได้เวลาทำพายผัดในกระทะ แป้งยีสต์ขึ้น หากคุณเติมแบบขนานในขณะที่เติมขึ้นมา คุณสามารถประหยัดเวลาได้มาก! พายทอดใกล้เข้ามาแล้ว! เราบดแป้ง แบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน คลึงด้วยไม้คลึงแป้งหรือปั้นเค้กแต่ละชิ้นด้วยมือของเขา ใส่ไส้ 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละอัน ล. โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับด้านบน
8. ขั้นตอนต่อไปคือการโรยแป้งลงบนโต๊ะ (มิฉะนั้นแป้งจะเกาะติด) บีบขอบ พลิกกลับและรีดให้เรียบร้อยที่สุด เค้กสามารถทำได้ทุกขนาด ใหญ่และยาวหรือเล็กและอวบอ้วนขึ้นอยู่กับความชอบในการทำอาหารของคุณ
9. เราทอดพายในกระทะ ในเวลาเดียวกัน เราทาน้ำมันด้วยน้ำมัน ไม่เพียงแต่พื้นผิวของกระทะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตัวพายด้วย เปิดไฟช้า.
10. ใส่พายเสร็จแล้วด้วยไม้พายบนจาน

พายผัดในกระทะเป็นอาหารโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะเป็นโอกาสที่ดีในการดื่มชา และตัวเลือกที่นำเสนอสำหรับการนวดแป้งยีสต์จะช่วยให้ทุกคนค้นพบส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติ

หากคุณวางแผนที่จะทำบ่อยๆ นี่คือเคล็ดลับบางประการสำหรับการทดแทน:

• ไส้แบบไหนก็ควรจะไม่มีก้อนและไม่ใช่ของเหลว! มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์เบเกอรี่จะไหม้
• การบรรจุสำหรับพายทอดไม่ควรมีวัตถุดิบ
• เพื่อให้พายผัดได้อย่างเหมาะสมและแป้งยีสต์บางลง ให้ค่อยๆ คลึงด้วยหมุดกลิ้งทั้งสองด้านหลังจากที่คุณใส่ไส้ลงไปแล้ว
• แป้งต้องขึ้น 2 เท่า
• หลังจากทอดพายแล้วให้ใส่ผ้าเช็ดปากเพื่อให้ไขมันส่วนเกินออกจากน้ำมัน แบบนั้นจะอร่อยกว่าเยอะ

เมื่อมันปรากฏออกมาการทำพายในกระทะนั้นไม่ยากอย่างที่คิดในแวบแรก แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถเตรียมสูตรนี้ได้อย่างง่ายดาย และที่สำคัญที่สุดคือส่วนผสมในการทำอาหารนั้นเข้าถึงได้ง่ายมาก เพราะมันมีอยู่ในชีวิตประจำวัน คุณจึงสามารถเลื่อนการเดินทางไกลไปร้านขายของชำได้

เราหวังว่าพายผัดกับมันฝรั่งและผักชีฝรั่งจะกลายเป็นอาหารจานโปรดสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของคุณ! และตอนนี้คุณก็ทำอาหารได้ง่ายๆ ตามสูตรของเราแล้ว สูตรนี้จะไม่ทิ้งใครไว้เฉย ยกเว้นสายหวาน คนที่คุณรักจะไม่สามารถต้านทานกลิ่นที่เย้ายวนใจในห้องครัวได้ แม้ว่าพวกเขาจะเตรียมการ