วันนี้ฉันจะทำขนมโปรดของครอบครัวฉัน - พริกดองยัดไส้กะหล่ำปลี.

นี้ อาหารว่างเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำของครอบครัว และดูดีบน ตารางงานรื่นเริง.

ย่อมเป็นมงคลแก่ผู้สังเกต เร็วและหากต้องการก็สามารถ ร้านค้าสำหรับฤดูหนาว.

รายการส่วนผสม:

• 2 กก. พริกหยวกแดง (25-30 ชิ้นเล็ก)

สำหรับการกรอก:

• กะหล่ำปลี 1 หัว (1 กก.)
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• พริกขี้หนูแดง 1 เม็ด
• กระเทียม 1 หัว
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1/2 ช้อนชา ผักชีป่น
• 1/2 ช้อนชา พริกไทยป่น

สำหรับน้ำดอง:

• 1 ลิตร น้ำ
• 200 กรัม ซาฮารา
• 200 มล. น้ำส้มสายชูกลั่น 6% (หรือ 140 มล. 9%)
• 100 กรัม น้ำมันพืช
• 50 กรัม เกลือ
• ใบกระวาน
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง

พริกดองยัดไส้กะหล่ำปลี - สูตรทีละขั้นตอน:

มาเริ่มทำอาหารกันก่อนที่เราจะเตรียมพริกไทย

พยายามเลือกพริกแดงที่สุกที่สุดขนาดที่เล็กที่สุด

ตัดส่วนบนของพริกพร้อมกับก้านแล้วเอาเมล็ดออก

ทิ้งก้านแล้วตัดด้านบนเป็นไส้

เราล้างพริกที่เตรียมด้วยวิธีนี้จากเมล็ดใต้น้ำไหลแล้วไปที่เตาเพื่อลวก

จุ่มพริกลงในน้ำเปล่าเดือดและลวกประมาณ 2-3 นาที

สิ่งสำคัญคืออย่าต้มพริกมากเกินไปเพื่อรักษารูปร่างสีและในขณะเดียวกันก็กรอบ

นำพริกขึ้นจากน้ำเดือดแล้วพลิกด้านที่ผ่าลงมาเพื่อสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก

ขณะที่พริกกำลังเย็นอยู่เล็กน้อย ให้เตรียมไส้

เราถูแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ฉันทำบนเครื่องขูดสำหรับ แครอทเกาหลี.

หากคุณมีแครอทขนาดเล็ก ให้นำ 2 ชิ้น

เราตัดยอดที่ตัดจากพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ ตัดพริกไทยร้อนแดงอย่างประณีตแล้วเททุกอย่างลงในชามที่มีแครอท

บดกระเทียมบนเครื่องขูดที่นั่น

เพื่อให้ง่ายต่อการผสม ฉันจะเทผักทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่

ใส่เกลือและเครื่องเทศลงในไส้ผัก ฉันมีส่วนผสมของพริกและผักชี

ตอนนี้ผสมไส้กะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังถูด้วยมือของคุณ

มาเริ่มบรรจุกันเลย

เติมพริกให้แน่นด้วยกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้แล้วใส่ในกระทะที่เราจะหมักไว้

ใช้ภาชนะใดก็ได้สำหรับสิ่งนี้ ยกเว้นอลูมิเนียม

พริกยัดไส้และตอนนี้เราจะเตรียมน้ำดอง

เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็กแยกต่างหากเทน้ำตาลใส่น้ำส้มสายชู (ฉันมีแอปเปิ้ลไซเดอร์) น้ำมันพืชเทเกลือและเครื่องเทศฉันเอาใบกระวานและเครื่องเทศ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำน้ำดองไปต้ม

เทพริกยัดไส้ด้วยน้ำดองเดือดกดเบา ๆ เพื่อให้ปิดสนิท

เราปิดฝากระทะแล้วทิ้งไว้ในครัวในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน

หลังจากผ่านไปหนึ่งวันพริกไทยก็พร้อมใช้งานแล้วใส่ในตู้เย็นที่เราเก็บไว้

ที่นี่เรามีของว่างที่อร่อยฉ่ำและหอมกรุ่น

ฉันสังเกตว่าทุกวันพริกไทยจะอิ่มตัวมากขึ้นด้วยน้ำดองและจะมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น

หากคุณวางแผนที่จะปรุงพริกตามสูตรนี้สำหรับฤดูหนาว ให้ใส่ในขวดโหล เทน้ำดองเดือดลงไป แล้วฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที และม้วนขึ้น

ฉันจะมีความสุขมากถ้าคุณชอบพริกที่เตรียมตามสูตรนี้!

ฉันขอให้คุณทุกคนกระหาย!

เพื่อไม่ให้พลาดสูตรวิดีโอใหม่ที่น่าสนใจ - ติดตามไปที่ช่อง YouTube ของฉัน คอลเลกชันสูตร👇

👆สมัครสมาชิกใน 1 คลิก

ไดน่าอยู่กับคุณ แล้วพบกันใหม่ สูตรใหม่!

พริกดองยัดไส้กะหล่ำปลี - สูตรวิดีโอ:

พริกดองยัดไส้กะหล่ำปลี - รูปถ่าย:

พริกไทยเป็นหนึ่งในผักที่ฉันชอบมากที่สุดเนื่องจากมีสีและรสชาติที่หลากหลาย นอกจากนี้ยังมีประโยชน์มาก: ประกอบด้วยวิตามินซีจำนวนมากและน้ำตาลที่ย่อยง่ายซึ่งช่วยในการกำจัดโลหะออกจากร่างกาย ในฤดูใบไม้ร่วง ฉันพยายามเตรียมมันให้เพียงพอ ยิ่งกว่านั้นอีกหลายวิธี: ฉันทำได้ หมัก เปรี้ยว และแช่แข็ง และความพยายามทั้งหมดของฉันคือการเติมเต็มวิตามินสำรองของสมาชิกทุกคนในครอบครัวในช่วงฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ วันนี้ฉันแนะนำให้คุณดูสูตรอาหารที่น่าสนใจพร้อมรูปถ่ายยัดไส้พริกสำหรับฤดูหนาว คุณจะเลียนิ้วของคุณ - นี่คือคำขวัญของช่องว่างนี้

พริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลีและแครอทโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

คุณค่าของสูตรนี้อยู่ที่ส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างพริกไทยและกะหล่ำปลีกับแครอท เนื่องมาจากอาหารเชิงซ้อนและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ในกระบวนการปรุงอาหาร ผักจะหวานและกรุบกรอบและที่สำคัญที่สุดคือมีกลิ่นหอม

สำหรับ 2 กระป๋องที่มีความจุ 1 ลิตร คุณจะต้อง:

• พริกเขียวหวาน - 700 กรัม;
• แครอท - 300 กรัม;
• กะหล่ำปลี - 400 กรัม;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 2 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 soc.;
• พริกไทยดำ - 6 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน;
• เกลือ - 40 กรัม;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 30 กรัม

เติมน้ำเกลือสำหรับน้ำ 1 ลิตร:

• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 20 กรัม;
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 6% - 60 มล.

เคล็ดลับ: ขณะผสมกะหล่ำปลีจะต้องบดเพื่อให้มีน้ำผลไม้

มาทำอาหารกันเถอะ:

พริกไทยบัลแกเรียถูกเลือกขนาดกลางยาวสูงสุด 8 ซม. และไม่มีข้อบกพร่องที่มองเห็นได้ล้างใต้น้ำไหล เราทำความสะอาดและล้างแครอท

เราสับกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ ถูแครอทบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วส่งที่หั่นบาง ๆ ลงในชาม ใส่เกลือลงไปและ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล, ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

เราตัดพริกในบริเวณก้านแล้วเอาออกพร้อมกับแกนและเมล็ด ลวกผักที่ปอกเปลือกแล้วประมาณ 3-4 นาที จนนิ่มและล้างด้วยน้ำเย็น

เราใส่ไส้ในพริกที่เย็นแล้วพยายามอย่าให้เสียหาย

ในขวดที่เตรียมไว้แต่ละใบเราจะส่งออลสไปซ์และพริกไทยดำกานพลูและผักชีฝรั่งแล้วยัดไส้ผักด้วยกะหล่ำปลีและแครอทและด้านบน - ใบกระวาน เทเนื้อหาของเหยือกด้วยน้ำเดือดสองครั้งแล้วสะเด็ดน้ำเมื่อสัมผัสเหยือกอุ่น ครั้งที่สามเทน้ำเกลือ (ต้มน้ำรสเผ็ดกับเกลือเป็นเวลา 5 นาที)

เรานำใบกระวานออกมาปิดฝาขวดแล้วม้วนแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

เคล็ดลับ: เมื่อแช่เย็นในน้ำเย็น วิตามินซีจะคงอยู่ในพริก

ม้วนที่ไม่มีการฆ่าเชื้อพร้อมอย่างรวดเร็วและที่สำคัญที่สุด - อร่อยมาก

พริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาว: สูตรพร้อมรูปถ่าย "เลียนิ้วของคุณ"

ด้วยสูตรอาหารเช่นนี้ คุณสามารถเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและเพื่อนฝูงได้ จะถามทำไม? ง่าย ๆ หนึ่งในส่วนผสมคือรากที่เผ็ดซึ่งไม่มีใครใช้อย่างแน่นอน ฉันรับรองกับคุณว่าจานจะออกมาไม่ธรรมดา แต่มันจะทำให้ทุกคนพอใจ

จำนวนส่วนผสมต่อ โถลิตร:

• พริกหวาน - 500 กรัม;
• แครอท - 300 กรัม;
• รากขาว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย) - 30 กรัม;
• หัวหอม - 40 กรัม;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 8 กรัม;
• เกลือ - 8 กรัม;
• น้ำมันกลั่นดอกทานตะวัน - 80 กรัม

หมักเติมน้ำครึ่งลิตร

• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล - 40 กรัม;
• เกลือ - 15 กรัม;
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 6% - 150 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราล้างพริกที่เลือก (โดยไม่มีความเสียหายใด ๆ ที่มองเห็นได้) ตัดหางด้วยแกนกลางล้างเมล็ดด้วยน้ำไหล
2. เพื่อให้ผลไม้มีความยืดหยุ่น ให้แช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
3. เราทำความสะอาดแครอทและรากขาวแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ล้างผักใบเขียวและสับละเอียด
4. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ หลังจากอุ่นแล้ว ใส่หอมหัวใหญ่และรากขาว ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดจนนุ่ม เทลงในชาม เย็นเล็กน้อย เติมเกลือและสมุนไพร
5. ใส่พริกที่มีส่วนผสมของผักแล้วใส่ในขวดโหล
6. ในเวลาเดียวกันเราเตรียมไส้: เราส่งน้ำตาลและเกลือลงในน้ำต้มเดือดประมาณ 5 นาทีแล้วเทน้ำส้มสายชู
7. เราเติมเนื้อหาของขวดด้วยน้ำดองและส่งไปยังกระทะลึกเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 70 นาที
8. เรานำขวดที่มีตะปูปิดฝาที่เตรียมไว้และไม้ก๊อก

เคล็ดลับ: น้ำในถาดฆ่าเชื้อควรอยู่ที่ระดับ 1/3 เพื่อไม่ให้กระเด็นออกมา

นี่คือพริกยัดไส้กระป๋องสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ สูตรที่มีรูปถ่ายเข้าใจง่ายและจดจำได้ง่าย

พริกยัดไส้เนื้อสับและข้าวสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง

แช่แข็ง พริกขี้หนู- ทางออกที่ดีในการเลี้ยงดูครอบครัวอย่างรวดเร็วและอร่อย จานที่ปรุงจากช่องว่างดังกล่าวแตกต่างจากของดองในกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของผักสด ผลไม้ในช่องแช่แข็งยังคงรักษาตัวบ่งชี้ดั้งเดิมของวิตามินไว้เกือบ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าสำหรับเด็กที่จะแช่แข็งพริกสำหรับฤดูหนาวเพราะพวกเขาต้องการวิตามินโดยเฉพาะในฤดูหนาว และสำหรับเด็กที่ไม่กินผลไม้ คุณสามารถผสมน้ำซุปข้นพริกไทยลงในไส้ด้วยข้าวและผักได้อย่างง่ายดาย โดยเอาหนังออกจากพวกเขา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พริกไทย - 10 ชิ้น;
• หมูสับและเนื้อ - 300 กรัม;
• ข้าว - 150 กรัม;
• แครอท - 100 กรัม;
• หัวหอม - 50 กรัม;
• กะหล่ำปลี - 50 กรัม;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 5 กรัม;
• เกลือ - 10 กรัม

เคล็ดลับ: ข้าวจะต้องสุกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ต้มในจานหลัก

ทำอาหาร:

1. พริกเลือกผนังหนาสีแดงหรือสีส้มและไม่มีข้อบกพร่อง เราล้างและแยกก้านกับแกนและเมล็ด และใส่ผักในน้ำร้อนเป็นเวลา 5 นาที เพื่อรับความยืดหยุ่น แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นให้เย็น
2. ในขณะที่ข้าวกำลังหุงอยู่ ให้หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ขูดแครอท สับผักชีฝรั่งและกะหล่ำปลีให้ละเอียด
3. ในชามลึก ผสมเนื้อสับกับข้าว แครอท และหัวหอม แล้วใส่ไข่ กะหล่ำปลี สมุนไพร และเกลือลงไปด้วย
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่พริกลงไป เราส่งผักที่เตรียมไว้ในถุงสูญญากาศและใส่ในช่องแช่แข็ง
5. และอย่าลืมใส่ถุงใส่พริกยัดไส้ในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

เคล็ดลับ: ก่อนผสมกับข้าวและผัก จะต้องล้างไข่ด้วยโซดา แม้ว่าจะดูสะอาดก็ตาม

พริกยัดไส้บัลแกเรียกระป๋อง

ในช่วงเข้าพรรษา ฉันมักจะเปิดอาหารกระป๋องเหล่านี้สำหรับอาหารจานหลัก เนื่องจากพริกเป็นที่น่าพอใจมาก แต่ ซอสมะเขือเทศฉันใช้สำหรับอาหารไม่ติดมันอื่น ๆ : น้ำสลัดสำหรับ Borscht หรือถั่วตุ๋น ด้วยเหตุนี้รสชาติจึงหอมกว่า

ส่วนผสมสำหรับ 2 ขวดที่มีความจุ 1 ลิตร:

• พริกหวาน - 1.5 กก.
• แครอท - 640 กรัม;
• รากผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย - 60 กรัม;
• หัวหอม - 120 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 15 กรัม;
• ออลสไปซ์ - 2 ชิ้น;
• พริกขี้หนูร้อน - 3 วง;
• น้ำมันพืชกลั่น - 100 กรัม
• ไส้มะเขือเทศ:
• มะเขือเทศสีแดง - 500 กรัม;
• เกลือ - 15 กรัม;
• น้ำตาล - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เราเลือกพริกสีเหลืองหวานผนังหนาขนาดเล็กล้างและตัดก้านด้วยเนื้อด้านในและเมล็ด เราลดผลไม้ลงในน้ำเดือดและเก็บไว้ 2-3 นาที
2. ล้างผักสำหรับเนื้อสับ ทำความสะอาดและสับรากด้วยสมุนไพรอย่างประณีต ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง และแครอทสามลูกบนกระต่ายขูดชั้นดี
3. แครอทหั่นบาง ๆ รากขาว หัวหอม ผัดจนนุ่มและผสมกับเกลือและสมุนไพร
4. เตรียมไส้มะเขือเทศ: ล้างและสับมะเขือเทศใส่ในกระทะแล้วส่งไปที่กองไฟ ปรุงจนนุ่มและถูส่วนผสมที่ร้อนผ่านตะแกรงใส่พริกไทยร้อนและหอมน้ำตาลและเกลือลงในมวลที่ได้แล้วคนให้เดือด
5. ในขณะเดียวกันให้เติมพริกด้วยเนื้อสับแล้วใส่ในขวด
6. จากนั้นเทซอสมะเขือเทศร้อนที่ด้านบนและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 80 นาที แต่ละขวดมีฝาปิด
7. เรานำช่องว่างออกด้วยตะปูแล้วม้วนขึ้นแล้ววางให้เย็นใต้โต๊ะ

เคล็ดลับ: คุณต้องบดให้ร้อนด้วยช้อนไม้ เพราะมันไม่ร้อน

กลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพริกไทยบัลแกเรียที่อร่อยและแปลกตา

การเตรียมพริกยัดไส้ผักในขวด

มีอาหารหลายอย่างที่ทำให้ตาคุณเบิกบานและอยากลองทำดู นี่คือวิธีการทำพริกเหล่านี้: ผลไม้สีส้มทั้งลูกในน้ำเกรวี่สีแดง ครั้งหนึ่งเมื่อทานอาหารเย็นกับญาติ ๆ ฉันสังเกตว่าป้าของฉันกินพริกไทยเล็กน้อยอย่างใจเย็นและเธอไม่กินและไม่ปิดพริกไทยอย่างแน่นอน แล้วเธอก็บอกฉัน: เขาดูน่ารับประทานมาก

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับ 2 ขวดครึ่งลิตร:

• พริกหวาน - 6 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 150 กรัม;
• หัวหอม - 30 กรัม;
• แครอท - 60 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม;
• เกลือ - 5 กรัม

ไส้มะเขือเทศ:

• มะเขือเทศ - 700 กรัม;
• พริกขี้หนูป่น - 3 กรัม;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 สาขา;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 5 กรัม

การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย:

1. ล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมด ตัดก้านพริกไทยแล้วเอาเนื้อด้านในที่มีเมล็ดออก เราส่งพริกไปน้ำร้อนเพื่อให้ได้ความนุ่มแล้วจึงส่งน้ำเย็นเพื่อรักษาวิตามินซี
2. หัวหอม แครอทและกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับในโถปั่นให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ (ไม่ใช่เพื่อน้ำซุปข้น)
3. ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันให้ส่งหัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่แครอทและกะหล่ำปลีหลังจากนั้นครู่หนึ่ง เกลือผักผสมและปิดฝาให้เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
4. มะเขือเทศสีแดงล้าง ลวกในน้ำเดือด ลอกเปลือกออก เราขัดจังหวะมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นและเทลงในกระทะลึก
5. นำไปต้มและเพิ่มเครื่องเทศ: ปาปริก้า, ใบกระวาน, ผักใบเขียวสับละเอียดและเกลือ
6. ในขณะที่ซอสมะเขือเทศกำลังเดือดปุด ๆ ประมาณ 15 นาที ให้ใส่พริกลงไปแล้ววางลงในกระทะย่าง
7. จากนั้นเทมะเขือเทศลงในเตาไฟ เอาใบกระวาน นำไปต้มและปิดฝา เคี่ยวผักเป็นเวลา 20 นาที
8. เราเติมขวดด้วยพริกไทยร้อนเติมด้วยไส้และปิดผนึก เราส่งช่องว่างไปที่ผ้าห่มจนเย็นสนิท

ไม่ใช่เรื่องยากเลย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณจึงใช้พริกคอร์กยัดไส้กะหล่ำปลีและแครอทสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

พริกยัดไส้มะเขือยาวในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ฉันอยากจะเซอร์ไพรส์คุณด้วยส่วนผสมสุดท้าย: พริกไทยกับมะเขือยาว ดูเหมือนว่าทุกอย่างธรรมดาและเรียบง่าย แต่ไส้มะเขือจะนิ่มและความสอดคล้องจะคล้ายกัน น้ำซุปผัก. และเมื่อใช้ร่วมกับพริกไทยอ่อน คุณจะได้ของว่างที่สมบูรณ์แบบ

สำหรับ 2 กระป๋องที่มีความจุ 1 ลิตร:

• พริกหวาน - 1 กก. 700 กรัม;
• มะเขือยาว - 1 กก.
• แครอท - 350 กรัม;
• หัวหอม - 170 กรัม;
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 100 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

บรรจุมะเขือเทศต่อ 1 ลิตร:

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 50 มล.;
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 15 กรัม;
• เกลือ - 15 กรัม

เคล็ดลับ: ควรใช้พริกแดงฝาดหนาดีกว่าเพราะไม่เดือดมากเกินไป

เคล็ดลับ: มะเขือเทศที่ได้สามารถถูผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้เนื้อที่สม่ำเสมอ

การเตรียมอาหาร:

1. เราล้างพริกไทยเอาหางและแกนออกด้วยเมล็ด ลวกผลไม้ใน น้ำร้อนประมาณ 5 นาที
2. เราหั่นมะเขือยาวที่ล้างและปอกเปลือกเป็นก้อนแล้วส่งไปที่ชามเกลือเล็กน้อยเพื่อทำให้แก้วมีรสขม ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และแครอทสามลูกบนเครื่องขูด
3. เราล้างมะเขือเทศ ผ่าครึ่งแล้วใส่ในโถปั่น
4. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วต้มเป็นเวลา 40 นาทีคนเป็นครั้งคราว ระหว่างทาง ใส่น้ำตาล เกลือ พริกรสเผ็ดทั้งคู่
5. ในขณะที่กำลังทำอาหารอยู่ ให้ทอดมะเขือยาวในกระทะในส่วนเล็ก ๆ ในน้ำมันร้อนจนนิ่ม จากนั้นทอดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ในชามผสมหัวหอมกับแครอทและมะเขือยาวเกลือเพื่อลิ้มรส
7. พริกยัดไส้ด้วยผักสับและใส่ในกระทะด้วยซอสมะเขือเทศร้อนปรุงสุก เรารอจนเดือดและต้มพริกในมะเขือเทศเป็นเวลา 30 นาทีและ 5 นาที ก่อนปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชู
8. เราจัดวางพริกในขวดเทมวลมะเขือเทศร้อนแล้วม้วนฝา หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เก็บเข้าที่

ลองทำพริกยัดไส้ในขวดสำหรับฤดูหนาวด้วยสูตรนี้

วิดีโอจะเปิดเผยเทคโนโลยีการทำอาหารในรายละเอียดที่เล็กที่สุด ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับการเลือกสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายพริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาว คุณจะเลียนิ้วของคุณระหว่างมื้ออาหาร ฉันรับประกัน!

การเตรียมวิตามินแบบโฮมเมดแสนอร่อยโดยไม่ต้องถนอมและฆ่าเชื้อ: พริกยัดไส้กะหล่ำปลีและแครอท อาหารเรียกน้ำย่อยที่ชุ่มฉ่ำ กรุบกรอบ อุดมด้วยวิตามินซีของพริกหยวก กะหล่ำปลีขาว และแครอท ถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานและยังคงอร่อยเหมือนเดิมในวันแรก! ผักในจานของเราปรุงได้เร็วกว่ามาก ขอบคุณน้ำดองคุณสามารถกินพริกดองยัดไส้ได้ในวันถัดไป

หากคุณมีสวนหรือแปลงปลูกในประเทศซึ่งมีผักตามฤดูกาลเป็นประจำ คุณจะต้องชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน ฉันรู้ว่าระหว่างการเก็บเกี่ยวที่ดี การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวใช้เวลานาน: การอนุรักษ์ การทำให้แห้ง การแช่แข็ง การหมัก วิธีที่ง่ายที่สุดคือการแช่แข็งผักส่วนเกินในถุงหรือขวดเสิร์ฟเดียว แต่สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถทำช่องว่างง่ายๆ ได้ อาหารจานด่วนซึ่งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน พริกยัดไส้กะหล่ำปลีจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือน!

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 15-20 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี -2 กก.
• แครอท - 1-2 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 กรัม

พริกหยวกยัดไส้

ตัดก้านพริกหยวกแล้วเอาเมล็ดออกจากผัก กดหางของพริกไทยเบา ๆ เพื่อให้ผลไม้ยังคงอยู่โดยไม่มีรอยแตก

ต้มน้ำในกระทะใส่พริกลงไปลวกใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที

หลังจาก 5 นาที นำพริกไทยออกแล้วเปิดน้ำเย็นไหลเพื่อหยุดการปรุงอาหาร

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต (สำหรับเคี่ยว)

ขูดแครอท. ผสมผักสองอย่างเข้าด้วยกัน

ใส่พริกเปล่าให้แน่นด้วยส่วนผสมของกะหล่ำปลีและแครอทขูด ใส่ในกระทะและเทน้ำดองร้อนลงไป กดจานลงเพื่อให้พริกอยู่ในน้ำดองอย่างสมบูรณ์

สำหรับน้ำดอง: ใส่น้ำบนกองไฟ (1 ลิตร) ใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชเมื่อเดือดเทน้ำส้มสายชูผสมเทพริกยัดไส้

ปล่อยให้พริกเย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วแช่เย็น เก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งเดือน พร้อมในวันรุ่งขึ้น

ทานให้อร่อย!

คำนำ

แม่บ้านหลายคนเก็บเกี่ยวพริกยัดไส้ผักในฤดูหนาว เมื่อถึงเวลานั้นผักที่เก็บรักษาไว้จนถึงฤดูหนาวได้สูญเสียรสชาติและวิตามินไปแล้ว และการเตรียมการแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวซึ่งเตรียมที่ระดับความสูงของการเก็บเกี่ยวยังคงรักษาแสงแดดและความอบอุ่นของฤดูร้อน

ชิ้นงานที่ถูกต้อง

แน่นอนว่าในช่วงสูงสุดของฤดูเก็บเกี่ยวผัก คุณต้องทำงานสักหน่อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับความพยายาม ฤดูปลูกผักจะกินเวลาจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง และยังมีเวลาอีกมากที่จะตุนผักสำหรับฤดูหนาว ซื้อเนื้อแดงดีกว่า พริกหยวกสำหรับบรรจุ รสชาติของพริกดังกล่าวจะเข้มข้นยิ่งขึ้น คุณต้องเลือกผลไม้ขนาดกลาง ควรใส่ลงในโถได้ง่ายและในขณะเดียวกันก็มีปริมาตรเพียงพอสำหรับบรรจุ

ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวคือผักที่เก็บเกี่ยวในวันอนุรักษ์จากสวน หากไม่สามารถทำได้ คุณต้องเลือกผลไม้ที่สดและฉ่ำที่สุด

มีมากมาย สูตรเด็ดบรรจุพริกสำหรับฤดูหนาว อย่างน้อยก็ควรลองสักสองสามอย่าง ในฤดูหนาว ทุกคนในครอบครัวจะได้เพลิดเพลินกับอาหารเลิศรสเหล่านี้อย่างมีความสุข พวกเขากระจายเมนูสำหรับผู้ที่ถือศีลอด

สูตรกะหล่ำปลียัดไส้พริก

พริกยัดไส้กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวสามารถเก็บเกี่ยวได้จนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง มัน ของอร่อยซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหากหรือกับกับข้าวก็ได้ มันสะดวกมากที่จะเปิดขวดสำหรับอาหารค่ำให้ครอบครัวด้วยจานผักโดยไม่ต้องใช้ความพยายามพิเศษใด ๆ เพื่อรักษาจานดังกล่าวคุณจะต้อง:

• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• กะหล่ำปลีหัวเล็ก
• แครอท - 1-2 ชิ้น

ในการเตรียมน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 150 มล.
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยต้องล้างให้สะอาด ตัดก้านอย่างระมัดระวังเพื่อรักษารูปร่างของถ้วย นำเมล็ดที่เหลือด้านในออกและทำให้ผักแห้ง ในขณะที่พวกเขากำลังทำให้แห้งกะหล่ำปลีกำลังปรุง

ใบที่เสียหายด้านบนจะถูกลบออกจากหัวกะหล่ำปลีที่ล้างแล้ว กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นบางยาว แครอทปอกเปลือกและล้างใต้น้ำไหล ถูเลยดีกว่า เครื่องขูดหยาบแต่สามารถตัดเป็นเส้นบางๆ ได้ คุณสามารถใช้ที่ขูดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลีเพื่อตัดกะหล่ำปลีและแครอท สิ่งนี้จะปรับปรุงรสชาติของอาหาร นอกจากนี้ผักที่หั่นแบบเดียวกันจะดูน่ารับประทานมากขึ้น ผสมกะหล่ำปลีและแครอทขูดฝอย

พริกควรยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีและแครอทอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รูปร่างของชิ้นงานเสียหาย คุณต้องเติมให้แน่นพอ แต่ไม่ต้องใช้ความพยายามมาก

วางพริกยัดไส้ลงในกระทะลึก

เพื่อเตรียมน้ำดอง, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวันจะถูกเติมลงในน้ำ เมื่อของเหลวเดือดก็เทลงบนผักที่เตรียมไว้ ตอนนี้พวกเขาต้องถูกกดขี่ในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 2 วัน

หลังจาก 2 วันพริกยัดไส้จะถูกบรรจุในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้ออย่างแน่นหนา เติมด้วยน้ำดอง แบ๊งส์วางบนเตาเพื่อฆ่าเชื้อ ขวดลิตรพร้อมผักฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นปิดขวดด้วยฝาโลหะแล้วม้วนขึ้น จานฤดูหนาวพร้อมแล้ว

พริกยัดไส้แครอท

การผสมผสานของแครอทและพริกไทยนั้นอร่อยมาก จานนี้ต้อง. นอกจากนี้ยังสดใสและจะประดับประดาด้วย ตารางงานรื่นเริง. แครอทจำนวนมากจะเพิ่มวิตามินซึ่งจำเป็นในฤดูหนาว สินค้าที่ต้องการ:

• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• สมุนไพรสด 100 กรัม
• กระเทียม 1 หัวเล็ก.

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 2 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 8 ช้อนโต๊ะ.

เตรียมน้ำดองโดยเติมน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และน้ำมันดอกทานตะวันลงในน้ำ นำไปต้ม จุ่มถ้วยพริกไทยที่เตรียมไว้ลงในของเหลวที่เดือดแล้วต้มเป็นเวลา 7 นาที หนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมผักใบเขียวลงในน้ำดอง นำผักออกจากน้ำดองแล้วใส่แครอทขูดลงไป

ฆ่าเชื้อขวดโหลที่ล้างแล้วใส่ผักใบเขียวและกระเทียมลงไป วางผักยัดไส้ไว้ด้านบน เมื่อน้ำดองเดือดให้เทขวดโหลลงไป หลังจากสองสามนาทีเมื่อผักอุ่นขึ้นน้ำดองจะถูกเทลงในกระทะแล้วนำไปต้มอีกครั้ง หลังจากนั้นน้ำดองจะถูกเติมลงในขวดและม้วนอีกครั้ง

สำหรับบางคน ขั้นตอนการเติมใหม่นี้อาจดูซับซ้อน สามารถแทนที่ด้วยการฆ่าเชื้อขวดพริกไทยในน้ำเดือด สำหรับขวดลิตร ต้องฆ่าเชื้อ 15 นาที

พริกยัดไส้มะเขือยาว

หลายคนชอบสูตรนี้ ส่วนผสมของมะเขือยาวและพริกไทยทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม กระเทียมเพิ่มความพิเศษให้กับจาน การย่างช่วยเพิ่มรสชาติของผัก น้ำมะเขือเทศรวมกับกระเทียมและมะเขือยาวคล้ายกับมะเขือยาวใน adjika เพื่อเตรียมคุณต้องซื้อ:

• พริกหวาน 2 กก.
• มะเขือยาว 1 กก.
• กระเทียม 1-2 หัว
• น้ำมะเขือเทศสด 1 ลิตร

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 50 กรัม

พริกที่ล้างและแปรรูปควรเทด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ในน้ำจนเย็นสนิท

ตัดมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ ตามความยาว ความหนาของจานไม่ควรเกิน 1 ซม. ใส่ในภาชนะเกลือและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นล้างจานให้แห้งและทอดในกระทะทั้งสองข้างจนสุก วางมะเขือยาวทอดบนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

ทากระเทียมสับบนจาน

นำผักออกจากน้ำ ม้วนแผ่นมะเขือยาวลงในหลอดแล้ววางลงในผลไม้ พริกยัดไส้ด้วยหลอดอย่างน้อยหนึ่งหลอดขึ้นอยู่กับขนาดของพริกไทยและมะเขือยาว

ธนาคารถูกล้างและฆ่าเชื้อ ผักยัดไส้วางซ้อนกันในนั้น

น้ำมะเขือเทศสดติดไฟ เมื่อมันเดือดใส่น้ำตาลน้ำมันพืชและเกลือลงไป ปล่อยให้น้ำมะเขือเทศที่มีส่วนผสมเดือดประมาณ 5 นาทีหลังจากนั้นก็เทน้ำส้มสายชูลงไป หลังจากผสมน้ำดองแล้วเทลงในขวดพริกไทย

ธนาคารจะฆ่าเชื้อประมาณ 35 นาที หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกห่อและทิ้งไว้ "ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" จนเย็นสนิท

พริกยัดไส้ผัก

ไฮไลท์ของจานคือส่วนผสมของผักหลายชนิดสำหรับไส้ ช่วยเพิ่มรสชาติ ก่อนย่าง. สูตรที่น่าสนใจ, กับข้าวอร่อยๆ ความอุดมสมบูรณ์ของผักจะช่วยให้ร่างกายมีวิตามินและไฟเบอร์ในฤดูหนาว สินค้าที่ต้องการ:

• พริกหวานบัลแกเรีย 3 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 2 กก.
• กะหล่ำปลี 0.5 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• กานพลู ถั่วดำและออลสไปซ์

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำมะเขือเทศสด 3 ลิตร
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 50 มล.

หัวหอมและแครอทปอกเปลือกและสับละเอียด กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นเล็กๆ ผักแต่ละชนิดทอดในน้ำมันพืชแยกกัน หลังจากการทอดผลิตภัณฑ์จะถูกจัดวางในกระชอนเพื่อระบายน้ำมันส่วนเกิน

ในขณะที่ผักกำลังขจัดน้ำมันส่วนเกิน คุณต้องเตรียมพริกสำหรับบรรจุ พริกที่เตรียมไว้ต้มในน้ำเดือดประมาณ 2 นาที

ผักย่างผสมและวางในพริกเย็น

ขวดที่ล้างล่วงหน้าจะผ่านการฆ่าเชื้อ พวกเขาถูกวางไว้ครั้งแรกในถั่วดำและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่งรวมทั้งกานพลูสองสามกลีบ พริกยัดไส้ซ้อนด้านบนอย่างแน่นหนา

น้ำมะเขือเทศสดติดไฟ ทันทีที่เดือดใส่น้ำตาลและเกลือลงไป น้ำมะเขือเทศถูกทิ้งไว้บนกองไฟอีก 7 นาทีหลังจากนั้นก็เทน้ำส้มสายชูลงไป หลังจากผสมน้ำมะเขือเทศแล้วนำออกจากกองไฟ น้ำดองร้อนเทลงในขวดพริกไทยที่เตรียมไว้

ขวดพริกยัดไส้ถูกฆ่าเชื้อประมาณ 35 นาที

พริกยัดไส้แช่แข็ง

นอกจากการบรรจุกระป๋องแล้ว ยังมีอีกวิธีที่ดีในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว พริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาวสามารถแช่แข็งได้

คุณสามารถแช่แข็งพริก แครอท กะหล่ำปลี และมะเขือม่วงแยกกันได้ และในฤดูหนาวเตรียมอาหารที่ต้องการจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องต้มผัก กระบวนการแช่แข็งทำให้สุกกึ่งสุกในระดับเดียวกับการต้ม

จำเป็นต้องแปรรูปผักทั้งหมดอย่างระมัดระวังก่อนแช่แข็ง ในสถานะแช่แข็งหรือละลาย จะไม่สามารถแปรรูปได้

ก่อนที่จะแช่แข็งพริกจะถูกล้างให้สะอาดตัดก้านออกอย่างระมัดระวังเมล็ดทั้งหมดจะถูกลบออกและล้างอีกครั้ง วางพริกที่เตรียมไว้บนผ้าเช็ดครัวที่สะอาดให้แห้ง

มะเขือยาวสามารถแช่แข็งเป็นชิ้น แผ่นที่ละลายแล้วค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทอดในฤดูหนาว แต่มันยากที่จะให้เปลือกสีทองกับผักที่ละลายเมื่อทอด ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าและง่ายกว่าในการเตรียมหลอดและแช่แข็งในสภาพบิดเบี้ยวแล้ว ก่อนแช่แข็งควรขจัดไขมันส่วนเกินออกจากหลอดด้วยผ้าเช็ดปาก

กะหล่ำปลี แครอท และหัวหอมสับหรือขูด หากคุณวางแผนที่จะย่างผัก ทางที่ดีควรย่างให้สด ในกรณีนี้ไขมันส่วนเกินจะถูกลบออกด้วยผ้าเช็ดปากก่อนแช่แข็ง

หลังจากเตรียมผักจะถูกวางในภาชนะสำหรับแช่แข็ง ขอแนะนำให้เก็บผักแต่ละชนิดไว้ในภาชนะแยกต่างหาก ในฤดูหนาวสามารถรวมการตัดได้ขึ้นอยู่กับความต้องการ แต่คุณสามารถแช่แข็งพริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาวได้ทันที

สามารถใช้ถุงแช่แข็งแทนถุงแช่แข็งได้ ถุงแช่แข็งเก็บอาหารได้มากขึ้น แต่ละบรรจุภัณฑ์ควรปิดผนึกให้แน่นที่สุด มิฉะนั้นผักอาจแห้ง

พริกที่เตรียมไว้จะใช้พื้นที่มากที่สุด การแช่แข็งพริกจำนวนมากไม่น่าจะสำเร็จ

การเตรียมจานผักแช่แข็งนั้นง่ายกว่ามากเพราะปรุงเร็วกว่า

อาหารแช่แข็งสามารถนำมาใช้เตรียมอาหารจานร้อนได้ในเวลาอันสั้นต่างจากการอนุรักษ์

ผักยัดไส้สามารถราดด้วยครีมหรือซอสมะเขือเทศทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความต้องการ คุณสามารถเพิ่มข้าวหรือเนื้อในการเตรียมการ

พริกยัดไส้เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

4.2 (83.33%) 12 คะแนน[s]

พริกไทยเป็นผักที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ จานสีที่สวยงาม, รสชาติที่น่าดึงดูด, เนื้อกรอบ, สารที่มีประโยชน์มากมาย - ทั้งหมดนี้ไม่เพียงช่วยให้ร่างกายแข็งแรง แต่ยังได้รับสุนทรียภาพที่สวยงาม มันสามารถไม่เพียง แต่เป็นของตกแต่งสำหรับเกือบทุกโต๊ะเท่านั้น แต่ยังช่วยกระจายเมนูให้สูงสุดอีกด้วย การใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นไปได้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบดิบเท่านั้น มีช่องว่างมากมายจากผักนี้และสูตรสำหรับพริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาวได้ครอบครองช่องที่คู่ควรในตัวพวกเขา

การเตรียมการเบื้องต้นของผักทั้งหมดสำหรับสูตรด้านล่างนี้เกือบจะเหมือนกัน ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะทำซ้ำในแต่ละสูตร:

• พริกทั้งหมดควรมีขนาดใกล้เคียงกันโดยไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ ต้องล้างแยกก้านตัดอย่างระมัดระวังแล้วเอาแกนออกด้วยเมล็ด หลังจากนั้นให้ล้างและเช็ดให้แห้งอีกครั้ง
• ปอกแครอทล้างและสับด้วยเครื่องขูดหรือเครื่องเตรียมอาหาร
• ปอกหัวหอมแล้วสับด้วยมีดหรือในเครื่องเตรียมอาหาร
• ทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบบนแล้วล้างแล้วสับแนะนำให้ทำอย่างประณีต

พริกยัดไส้กะหล่ำปลีและแครอทสำหรับฤดูหนาว "สไตล์มอลโดวา"

คุณต้องใช้พริกไทย 5 กิโลกรัม:

• กะหล่ำปลี 3 กิโลกรัม
• แครอทหนึ่งกิโลกรัมกับหัวหอม
• น้ำมันพืช 300 กรัม
• เกลือ 170 กรัม

เทน้ำเดือดและพริกไทยประมาณ 4 นาที แล้วเอาออก ปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ

เทน้ำมันลงในจานทนความร้อน ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หอมใหญ่ลงไป เคี่ยวแล้วให้แครอทคลุกเคล้าให้เข้ากัน เคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกสองนาที

เพิ่มไปยังผักนึ่งและเค็มแล้ว มีความจำเป็นต้องใส่เกลือผสมนี้เล็กน้อย

ยัดไส้พริกด้วยผักตุ๋นที่ปรุงแล้วใส่ในภาชนะให้แน่น คลุมจานด้วยจานและตุ้มน้ำหนัก (ขวดน้ำ) ต้องทำเพื่อให้ผัก โดยเฉพาะกะหล่ำปลี ให้น้ำที่ท่วมพริกไทยจนหมด

หลังจากสามหรือสี่วันจะมีรสหวานอมเปรี้ยวสามารถนำมาเสิร์ฟที่โต๊ะได้ เมื่อวางพริกไทยลงในภาชนะแก้วและหลังจากฆ่าเชื้อแล้วคุณสามารถม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว - คุณจะได้รับของว่างที่ยอดเยี่ยม

สูตรอื่น:

พริกยัดไส้กะหล่ำปลีและแครอทในมะเขือเทศ

ผู้ชื่นชอบกะหล่ำปลีในรูปแบบต่าง ๆ จะพอใจกับการเตรียมเผ็ดสำหรับฤดูหนาว ข้อดีคือไม่มีการทำหมันในสูตรนี้

คุณต้องใช้:

• กะหล่ำปลีและพริกไทยธรรมดาในส่วนเท่า ๆ กัน - 3 กิโลกรัม
• 2 แครอทขนาดใหญ่
• 4.5 ช้อนโต๊ะ ไม่มีเกลือ (ซึ่ง 3 สำหรับราดและ 1.5 สำหรับกะหล่ำปลี)
• น้ำผลไม้ประมาณ 2 ลิตร (มะเขือเทศ);
• น้ำส้มสายชู 9% 150 มล.;
• น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน) ประมาณ 400 มล.
• น้ำตาล 0.2 กก.

ผสมกะหล่ำปลีกับแครอท แล้วเติมเกลือตามชอบ เพื่อให้กะหล่ำปลีนิ่มลงเล็กน้อยจะต้องบดและควรทิ้งทุ่งนี้ไว้ครู่หนึ่ง คุณอาจต้องการเพิ่มอื่นๆ (ผักชี ผักชีฝรั่ง หรือผักชีฝรั่ง) เพื่อความเผ็ดร้อน

เติมพริกที่เตรียมไว้ให้แน่นด้วยไส้ที่เตรียมไว้ (กะหล่ำปลีแครอท)

แยกไส้จากมะเขือเทศ เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะ ปรุงรส น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูในขณะเดียวกันก็เติมน้ำตาลและเกลือ ทั้งหมดนี้จะต้องต้มบนเตา

ใส่พริกยัดไส้ลงในชามแยก จากนั้นใส่ไส้มะเขือเทศที่ต้มเตรียมไว้ล่วงหน้าอย่างระมัดระวัง นำเนื้อหาของจานไปต้ม จากนั้นลดอุณหภูมิลง ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เตรียมโถบรรจุกระป๋องขนาด 8 ลิตรโดยการนึ่งหรือวิธีอื่น

หลังจากผ่านไป 30 นาที ปิดไฟ เริ่มพับพริกยัดไส้ลงในภาชนะแก้ว หนึ่งธนาคารไป พริกเก้าเม็ดขนาดกลาง ไม่ควรอัดแน่น เติมช่องว่างด้วยการเติม

หลังจากปิดขวดโหลแล้ว ให้ห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรูปแบบวิดีโอ:

สูตรข้าวยัดไส้พริกไทย

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้สำหรับฤดูหนาว คุณจะต้อง:

• 8 พริกหยวก;
• 120 กรัม ข้าวสาร;
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• 4 แครอทขนาดกลาง
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 50-55 กรัม น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• เกลือ;

สูตรนี้เหมาะสำหรับทั้งพริกสดและพริกกระป๋อง

จะต้องใช้แครอทส่วนเล็กๆ ในการเตรียมการทอด ดังนั้นจึงควรเลื่อนไปก่อนดีกว่า

หัวหอมทอดต้องใช้ส่วนเล็ก ๆ ในการเตรียมการทอดดังนั้นจึงควรเลื่อนออกไปทันทีเช่นกัน

กระจายน้ำมันพืชในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วปล่อยให้ผักที่หั่นไว้ 7 นาที ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย ข้าวดิบ และกระเทียมบด เติมพริกไทยด้วยไส้นี้แล้วใส่ลงในภาชนะ

เทพริกด้วยน้ำเดือดเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมอาหารนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลาสิบห้านาที

หลังจากเตรียมการดังกล่าวแล้ว พริกสามารถวางซ้อนกันและรีดเป็นขวดโหลได้ หลังจากที่ต้องห่อด้วยของอุ่นแล้ว ให้ยืนคว่ำและค่อยๆ เย็นลง ของว่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

พริกยัดไส้มะเขือยาวในน้ำมะเขือเทศ

• อัตราส่วนของผักที่จำเป็นจะถูกเลือกอย่างอิสระ
• น้ำตาลที่ไม่สมบูรณ์ (ประมาณ 200 กรัม)
• เกลือประมาณ 100 กรัม
• เอสเซ้นส์ 2 ช้อนโต๊ะ (อะซิติก);
• น้ำผลไม้คั้นจากมะนาวหนึ่งลูก
• ออลสไปซ์สองสามถั่ว;
• 20 มล. สาระสำคัญ 70%;

ด้วยน้ำหนึ่งลิตรครึ่งและน้ำตาล 200 กรัมเกลือ 100 กรัมและสาระสำคัญ 70% 2 ช้อนชาเตรียมน้ำดองหมายเลข 1

ผสมน้ำผลไม้หนึ่งลิตรครึ่งกับเกลือกับใบกระวาน 3 ใบ, ออลสไปซ์ 5 เม็ด, น้ำตาลและ 1.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70% - เตรียมน้ำดองหมายเลข 2

มะเขือยาวควรหั่นเป็นลูกเต๋า ในน้ำดองหมายเลข 1 (เดือด) ให้จุ่มพริกไทยทั้งหมดเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาทีจากนั้นนำออกและเย็น หลังจากนั้นให้แช่มะเขือยาวในน้ำดองเดือดเป็นเวลา 6 นาทีแล้วทิ้งในกระชอน สับกระเทียมและผักชีฝรั่งแล้วผัดในมะเขือยาว เติมพริกไทยด้วยส่วนผสมนี้แล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ แยกต้มน้ำดองหมายเลข 2 แล้วเทลงในที่ว่างของกระป๋อง ปิดฝา (ปลอดเชื้อ) ใส่ขวดในภาชนะที่มีน้ำและต้มประมาณ 15 - 20 นาทีขึ้นอยู่กับปริมาตรของขวดลิตรหรือหนึ่งและครึ่งลิตร หลังจากนั้นดำเนินการปิดล้อม ห่อ และระบายความร้อนให้สมบูรณ์ การเก็บเกี่ยวจะมีประโยชน์มากสำหรับเมนูฤดูหนาว

ใครจำไม่ได้ว่ารสชาติของพริกหยวกกระป๋องที่ซื้อจากร้านค้านำเข้าจากยุคโซเวียตอันห่างไกล ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรจะอร่อยไปกว่าการเก็บรักษาในฤดูหนาวนี้แล้ว

สำหรับสูตรความคิดถึงนี้ คุณจะต้อง:

• พริกหยวก;
• แครอท 8 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่และพาร์สนิป 1 ส่วน
• สำหรับส่วนผสมดังกล่าว 1 กิโลกรัมให้เติมผักใบเขียวและเกลือสับละเอียดประมาณ 2 ช้อนชา

ลวกพริกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที

แครอทหั่นฝอยและหัวหอมหั่นครึ่งวงแยกกันในน้ำมันพืช จากนั้นให้เย็น ผสมให้เข้ากันแล้วเติมสมุนไพรและเกลือ ค่อยๆเติมพริกด้วยการบรรจุนี้

เตรียมซอสในชามแยก สำหรับซอสนี้ 1 ลิตร คุณต้องใช้ซอสมะเขือเทศ ละลายน้ำตาล 50 กรัม เกลือ 30 กรัม ปรุงรส พริกไทยป่น(หรือแดงดำหอมๆ) ส่วนผสมก็ใช้ดีมาก

ใส่พริกที่เติมลงในขวดโหลแล้วราดซอสที่เตรียมไว้ ต้มต่อปริมาตร 0.5 ลิตร - 70 นาที ปริมาตร 1 ลิตร - 1 ชั่วโมง 20 นาที

พริกยัดไส้แครอท

เตรียมส่วนผสมสำหรับสูตร:

• พริกไทยบัลแกเรีย 24 ชิ้น;
• มะเขือเทศ 2 กก.
• หัวหอม 500 กรัม
• แครอท 1.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนชา;
• 4 ช้อนชา เกลือ;
• พริกไทยป่นครึ่งช้อนชา
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• ผักใบเขียว;

ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับหัวหอมเป็นวงครึ่ง

บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องเตรียมอาหาร

แยกกันทอดแครอทจนสุกครึ่งและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่มะเขือเทศบด หัวหอมทอด และแครอทลงในชาม ใส่เกลือ เครื่องเทศและน้ำตาล กระเทียมสับ และสมุนไพร - ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที

เติมพริกไทยด้วยส่วนผสมที่ได้จะดีกว่าถ้าใช้ส้อมหยิบขึ้นมาเพื่อให้ของเหลวไหลออก ใส่พริกลงในภาชนะเทส่วนผสมที่เหลือแล้วต้มประมาณยี่สิบนาที

หลังจากนั้น ใส่ลงในขวดโหล เติมซอสลงในช่องว่าง และเติมกรดอะซิติก 2-3 หยดลงในขวดแต่ละใบ (เช่น คุณสามารถใช้เข็มฉีดยาทางการแพทย์แบบใช้แล้วทิ้งและตวงกรด 1 มล.) วางขนาดกลางประมาณ 5-6 ชิ้นในขวดลิตร

ห่อขวดที่ปิดสนิทแล้วปล่อยให้เย็น อาหารว่างที่ดีสำหรับฤดูหนาว!

วิธีแช่แข็งพริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาว

• พริกหยวกปอกเปลือก 1 กก.
• เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
• ข้าวหนึ่งแก้ว
• หนึ่งหลอด;
• พริกไทยและเกลือตามรสนิยมของคุณ

ต้มข้าวจนสุกครึ่ง สับหัวหอมอย่างประณีตแยกกัน แล้วคลุกเคล้ากับเนื้อสับ เกลือ และพริกไทย

บีบพริกให้แน่นด้วยเนื้อสับที่ปรุงสุกแล้วบรรจุในถุง

ตะล่อมพริกลงไป ที่สำคัญอย่าให้ผักแตะกัน

นำชิ้นงานออกจากช่องแช่แข็งในฤดูหนาวอย่าละลายน้ำแข็งทันทีใส่ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วทอดทุกด้านแล้วต้มในซอสเพื่อเตรียมพร้อม