ทุกคนจะยอมรับว่าไอศกรีมหวานอร่อยคือความสุขที่แท้จริงสำหรับฟันหวานที่แท้จริง เริ่มตั้งแต่วัยเด็ก เด็ก ๆ ตกหลุมรักกับรสชาติของผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารชิ้นนี้ และมีเพียงไม่กี่คนที่ไม่รักแม้ในวัยที่ก้าวหน้าที่สุด แต่เป็นที่ทราบกันดีว่าบางครั้งผลิตภัณฑ์จากร้านค้าอาจเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหารและไม่มีประโยชน์เสมอไป ไอศกรีมก็ไม่มีข้อยกเว้น

ในเวอร์ชันร้านค้าของอาหารอันโอชะนี้ มักพบสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายต่างๆ ดังนั้นอาหารอันโอชะนี้จึงไม่อยู่ในรายการเลย สินค้าที่มีประโยชน์เพื่อสุขภาพที่ดี แต่ทำไมต้องซื้อที่ชั้นวางในร้านค้า เพราะคุณเองจะรู้วิธีทำไอศกรีมที่บ้านและคุณจะสามารถทำขนมที่โปร่งสบายและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนได้ด้วยตัวเอง

สูตรไอศกรีมโฮมเมดเป็นสนามที่ไม่มีที่สิ้นสุดสำหรับการทดลองทำอาหารทุกประเภท โดยไม่จำกัดจำนวนซึ่งมีจำนวนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อน เมื่อมีโอกาสทดลองกับผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆ ดังนั้นมันจะน่าสนใจและมีประโยชน์สำหรับนักชิมหลายคนที่จะเรียนรู้วิธีการทำไอศครีมที่บ้านอย่างถูกต้องและอร่อย

สิ่งที่คุณต้องทำไอศกรีมโฮมเมด

การทำไอศกรีมที่บ้านจะมีประโยชน์อย่างยิ่งในการซื้อ อุปกรณ์พิเศษ- ตู้แช่แข็งนี่คือสิ่งที่เรียกว่าเครื่องทำไอศกรีม ต้องขอบคุณอุปกรณ์ในครัวนี้ ไอศกรีมของคุณจะนุ่ม โปร่งสบาย และมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ

การปรากฏตัวของก้อนสามารถนำไปสู่การตกตะกอนของครีมแอร์อย่างรวดเร็ว

แต่ถึงแม้จะไม่มีอุปกรณ์นี้ก็ตาม หากคุณปฏิบัติตามสูตรและลำดับของการทำอาหารอย่างเคร่งครัด จะไม่ป้องกันคุณจากการเตรียมไอศกรีมโฮมเมดที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าอัศจรรย์โดยไม่ต้องใช้เครื่องทำไอศกรีม

โดยการเตรียมขนมนี้ที่บ้าน คุณจะได้อาหารอันโอชะที่คุณจะไม่มีวันหาได้จากชั้นวางของในร้าน แต่เพื่อที่จะปรุงอาหารได้อย่างถูกต้อง คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำและคำแนะนำที่เป็นประโยชน์บางประการ:

1. ในการทำไอศกรีมที่อร่อยที่สุดที่บ้าน คุณต้องไม่ขี้เกียจ และในช่วงสามชั่วโมงแรกของการแช่แข็ง ให้ตีหรือผสมเป็นระยะๆ แล้วนำออกจากช่องแช่แข็ง
2. เมื่อเลือกน้ำตาลเป็นของหวานไม่จำเป็นต้องใช้สีขาวคุณสามารถนำน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง คุณสามารถใช้นมโฮมเมดจากธรรมชาติแทนนมผงหรือนมที่ซื้อจากร้านค้าได้ เช่นเดียวกับครีม ซึ่งจะทำให้ขนมมีรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีกลิ่นหอม นอกจากนี้คนที่คุณรักจะไม่มีวันปวดท้องจากอาหารอันโอชะนี้ซึ่งแทบจะพูดไม่ได้เกี่ยวกับร้านค้าซึ่งค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะได้รับพิษได้รับการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมและการแช่แข็งซ้ำ ๆ
3. หากคุณกำลังพยายามนับแคลอรี คุณจะต้องเก็บเอาไว้ทีหลัง เรียกได้ว่าเป็นเนื้อครีมที่ลงตัวสุดๆ รสชาติที่ละเอียดอ่อนขึ้นอยู่กับการมีไขมันโดยตรง การทำไอศกรีมที่บ้านโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากไขมันจะทำให้คุณเสี่ยงต่อการเป็นผลึก ข้อยกเว้นอาจเป็นเชอร์เบทผลไม้ซึ่งทำโดยไม่มีส่วนผสมจากนม
4. ไม่แนะนำให้เก็บไอศกรีมโฮมเมดในช่องแช่แข็งนานเกินไป เนื่องจากไอศกรีมปรุงจากวัตถุดิบโฮมเมดเท่านั้น จึงไม่มีสารกันบูดและควรเก็บไว้ไม่เกิน 2-3 วัน แต่ถ้าคุณต้องการทำให้ขนมคงอยู่ได้นานขึ้น ให้พยายามปิดฝาภาชนะให้แน่นด้วยขนมของคุณ แต่อย่าพยายามแช่แข็งซ้ำหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ไม่แนะนำ
5. ควรเติมสารสกัดและรสชาติต่างๆ ลงไปเมื่อมูสที่ละเอียดอ่อนเย็นตัวลงจนหมด สำหรับวานิลลา จะดีกว่าถ้าใช้ฝักธรรมชาติมากกว่าวานิลลินหรือน้ำตาลที่มีรสชาติที่เหมาะสม
6. อย่างที่ทราบกันดีว่าในขนมที่ละลายเล็กน้อย รสชาติเด่นชัดที่สุดดังนั้นก่อนเสิร์ฟควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเล็กน้อย (10-15 นาที)
7. เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดผลึกน้ำแข็งในระหว่างการเก็บรักษาเป็นเวลานาน ขอแนะนำให้เติมแอลกอฮอล์เล็กน้อยลงในของหวาน เช่น เหล้ารัมหรือเหล้าผลไม้เล็กน้อย หากเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับเด็กแล้วน้ำเชื่อมข้าวโพดเจลาตินแป้งวุ้นหรือน้ำผึ้งจะไม่รบกวนซึ่งจะทำให้การรักษาของคุณตกผลึก อย่างไรก็ตาม ไข่แดงมีคุณสมบัติในการทำให้ข้นได้ดีเยี่ยมเช่นกัน
8. ในการตกแต่งและเสริมรสชาติ ขอแนะนำให้ใช้ช็อกโกแลตขูด นมข้น โยเกิร์ต โกโก้ ผลไม้แห้งหรือสด ถั่ว แยม ลูกเกด และอื่นๆ อย่ากลัวที่จะทดลอง และคุณจะพบว่าสูตรของคุณเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างแท้จริง

เมื่อปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ คุณจะเตรียมไอศกรีมโฮมเมดแสนอร่อยได้ง่ายๆ และเรียนรู้วิธีจัดเก็บไอศกรีมอย่างเหมาะสมให้นานที่สุด

สูตรไอศกรีมโฮมเมดสุดคลาสสิก

เพื่อการประหารชีวิต รุ่นคลาสสิคการรักษานี้ที่คุณต้องการ:

• นมสด (510 กรัม);
• ฝักวานิลลาหรือวานิลลิน (10 กรัม);
• น้ำตาล (55 กรัม) และน้ำตาลผง (115 กรัม)
• 5-6 ไข่แดง;
• 35% - เปอร์เซ็นต์ครีม (ประมาณ 350 กรัม)

ดังนั้น ในการปรุงขนมโฮมเมดที่มีกลิ่นหอม คุณต้องเตรียมเบส (ครีมอังกฤษ) ย้ายนมไปที่กองไฟ และคนเป็นครั้งคราวใส่น้ำตาลและส่วนผสมวานิลลาลงไป จากนั้นตีไข่แดงแยกกัน และเมื่อมวลนมอุ่นขึ้นถึง 55 - 65 องศา ให้ค่อยๆ ใส่มูสไข่ลงไป ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง คุณจะเห็นว่ามวลของเหลวของคุณจะมีเนื้อครีมเป็นอย่างไร ระวังอย่าให้ของเหลวไหม้หรือเดือด. หลังจากข้นเสร็จแล้ว "ครีมอังกฤษ" ก็พร้อม นำออกจากกองไฟอย่างรวดเร็วและทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว

ขั้นตอนต่อไปคือวิปปิ้งครีมและน้ำตาลผง หลังจากที่คุณได้รับมวลครีมที่เขียวชอุ่มแล้วให้เพิ่มลงในฐานที่แช่เย็นแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง

สูตรไอศกรีมโฮมเมดแสนอร่อย

แนะนำที่สุด สูตรอร่อยไอศกรีมโฮมเมดซึ่งคุณสามารถดูแลลูก ๆ ของคุณไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตัวคุณเองด้วย สูตรที่นำเสนอทั้งหมดช่วยให้คุณสามารถทำไอศกรีมได้ที่บ้านโดยมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับสิ่งนี้

ในการทำไอศกรีมที่บ้าน ตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• นมโฮมเมด (300-350 กรัม);
• น้ำตาล (150-200 กรัม);
• วานิลลิน (5 กรัม);
• ครีมโฮมเมด (150 มล.);
• แป้งข้าวโพด (12-15 กรัม);
• นมผง (35-40 กรัม)

ในการทำไอศกรีมพลัมบีร์ที่บ้าน ให้ผสมส่วนผสมแห้ง (น้ำตาล วานิลลินและ นมผง). ในภาชนะอื่นผสมนมและครีม ปล่อยให้นม 50 กรัมเจือจางแป้ง เทส่วนผสมครีมนมลงในที่แห้ง คนให้เข้ากัน อย่าให้จับตัวเป็นก้อน จากนั้นเทแป้งข้าวโพดที่เจือจางด้วยนมลงไปแล้วปรุงจนมวลข้น หลังจากนั้นให้เย็นครีมที่ได้และใส่ในช่องแช่แข็ง สูตรไอศกรีมไอศกรีมที่บ้านค่อนข้างง่าย หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ขนมของคุณก็พร้อมรับประทาน อร่อย.

ในการทำไอศกรีมที่บ้านด้วยนม ให้เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• นมทำเอง (500 มล.);
• ไข่แดง 2-3 ฟอง
• เนย (50-60 กรัม);
• น้ำตาล (150-200 กรัม);
• แป้ง (1/2 ช้อนชา)

เทนมลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ใส่น้ำมันลงไป แล้วตั้งไฟ ไข่แดงจะต้องบดด้วยแป้งและน้ำตาลและเติมลงในของเหลวที่มีน้ำนม นำเนื้อหาของกระทะไปต้มและใส่ในภาชนะที่มีมาก น้ำเย็น. กวนอย่างเข้มข้น คุณจะเห็นว่าไอศกรีมของคุณที่บ้านโดยไม่มีครีมข้นขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณอย่างไร หลังจากทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้ว ให้ย้ายขนมของคุณไปที่ถาดที่มีฝาปิดแน่นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ไอศกรีมถั่วอ่อนๆ

ในการทำไอศกรีมที่บ้านด้วยรสถั่วที่ละเอียดอ่อน คุณควรเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ครีมโฮมเมด (300-320 กรัม);
• วอลนัท (100-110 กรัม);
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล (170-175 มล.);
• นมข้นจืด (210-220 กรัม)

ใช้เครื่องปั่นหรือที่ตีครีมกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล เติมวิปปิ้งนมข้นลงไป ใส่วิปปิ้งลงในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป ให้เอาครีมออกแล้วตีอีกครั้ง จากนั้นเทถั่วที่บดแล้วส่งกลับช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากชั่วโมงที่ 2 ของการแช่แข็งหมดลง เชื่อฉันเถอะว่าสูตรไอศกรีมโฮมเมดง่ายๆ นี้จะไม่มีวันปล่อยให้ใครเฉย นี่คือความสุขของสวรรค์อย่างแท้จริง

ไอศกรีมครีมที่บ้าน

ในการทำขนมครีมที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ครีมโฮมเมด (410-420 กรัม);
• น้ำตาลทราย (75-85 กรัม);
• คอนญัก (15-20 มล.);
• ไข่แดง 5 ฟอง
• วานิลลิน (1.5-2 กรัม)

เทครีมลงในกระทะที่เตรียมไว้ ใส่วานิลลาลงไป แล้วนำไปตั้งไฟเล็กน้อย ในขณะที่มวลครีมกำลังร้อน ให้ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนกลายเป็นสีขาว เราย้ายมวลไข่แดงของเราไปที่ครีมและให้ความร้อนต่อไป กวนต่อไปเพื่อไม่ให้มูสของคุณไหม้

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าครีมของคุณไม่เดือด เนื่องจากไข่แดงจะแข็งตัวในทันทีและของหวานจะบูดเสียจนหมด

สูตรไอศกรีมช็อกโกแลตที่น่าตื่นตาตื่นใจ

ในการทำไอศกรีมรสช็อกโกแลตแบบโฮมเมด คุณต้องซื้อส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ครีมโฮมเมดหนึ่งแก้ว (450 มล.);
• น้ำตาลทราย (150-200 กรัม);
• วานิลลา (5 กรัม);
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำเชื่อมช็อคโกแลต (65 มล.);
• โกโก้ (3-3.5 ช้อนโต๊ะ)
• ดาร์กช็อกโกแลต (105 กรัม)

ละลายช็อกโกแลตในห้องอบไอน้ำ ใส่ครีม ช็อกโกแลตไซรัป และโกโก้ครึ่งหนึ่ง เมื่อมูสเรียบ ใส่น้ำตาลและวานิลลาลงไป นำอาหารอันโอชะของคุณไปต้ม ในภาชนะอื่นรวมครีมที่เหลือและเกลือเล็กน้อย ตีจนโฟมหนาและเพิ่มมวลช็อคโกแลตเย็น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วนำไปแช่ช่องแช่แข็ง หลังจาก 2 ชั่วโมง ตีทุกอย่างอีกครั้งและตั้งไว้หนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟไอศกรีมสีน้ำตาลกับช็อกโกแลตขูดที่เหลือ

สูตรไอติม

ในการทำให้ไอศกรีมโฮมเมดของคุณอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก คุณสามารถเพิ่มผลไม้ที่คุณชอบลงไปได้ ด้านล่างนี้เป็นสูตรไอศกรีมผลไม้ที่อร่อยที่สุด

ไอศกรีมผลไม้และเบอร์รี่ที่บ้าน

อนุญาตให้ทดลองกับขนมนี้ ไม่เหมือนอย่างอื่น เนื่องจากไม่มีผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นใดที่สามารถทำลายอาหารอันโอชะนี้ได้ คุณสามารถใช้ชุดค่าผสมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ผลไม้ (กล้วย แอปริคอท กีวี ลูกพีช ฯลฯ);
• ผลเบอร์รี่ (บลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ลูกเกด ฯลฯ );
• ครีม (310 กรัม);
• นมข้น (105 มล.);
• 2 ไข่แดง.

รวมครีม 2 ไข่แดงและนมข้น บดส่วนประกอบผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งหมดแล้วย้ายไปที่มวลไข่ครีม ตีให้เข้ากันแล้วนำไปแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง นี่คือการระเบิดของผลไม้เล็ก ๆ อย่างแท้จริง คุณจะชอบมัน

ไอติมไอติมโฮมเมด

นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างอร่อยและน่าสนใจสำหรับผลไม้แช่แข็งและมูสเบอร์รี่สำหรับการผลิตผลไม้และผลเบอร์รี่ที่สมบูรณ์แบบ แต่ที่พิเศษที่สุดคือสตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ลูกพีช กีวี และกล้วย นำผลไม้และผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งในส่วนเท่า ๆ กันตีให้เข้ากันในเครื่องปั่น หากต้องการเติมกรด ให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อย

กระจายผลไม้และมูสเบอร์รี่ลงในแม่พิมพ์อบ แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อการแช่แข็งที่สมบูรณ์ ซึ่งก็คือ 4 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่น้ำแข็งกลับเข้าไปในเครื่องปั่นและปั่นให้เข้ากัน แล้วกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง หนึ่งชั่วโมงต่อมา น้ำแข็งใสของคุณก็พร้อม มีความสุข…

ไอศกรีม "ราฟฟาเอลโล"

สูตรนี้อาจเป็นหนึ่งในสูตรที่ประณีตที่สุด เพราะมันคล้ายกับขนมราฟฟาเอลโลอันโด่งดังที่มีกลิ่นหอมและรสชาติ จึงเป็นที่มาของชื่อที่เหมาะสม แต่วิธีทำไอศกรีมโฮมเมดที่มีรสชาติประณีตเช่นนี้? และไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• นมข้น (330 กรัม);
• เนย (120 กรัม);
• ครีมไขมันต่ำ (150 มล.);
• เกล็ดมะพร้าว (20 กรัม);
• อัลมอนด์อบกรอบ (30 กรัม)

ใส่นมข้นจืด เนยจืด และครีมลงในเครื่องปั่น ตีจนขึ้นฟู ใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดสูญญากาศและแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ใส่ลูกบอลในแจกันสำหรับไอศกรีม โรยหน้าด้วยมะพร้าวและอัลมอนด์

ขนมกล้วยโฮมเมด

ไม่น่าเป็นไปได้เลยที่จะมีคนไม่ว่าจะผู้ใหญ่หรือลูกที่ไม่ชอบไอศกรีมกล้วยและปรุงสุกที่บ้านมากขึ้น แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำอาหารที่ถูกต้อง และไม่มีอะไรซับซ้อนในเรื่องนี้ เพื่อทำงานแสนอร่อยนี้ให้สำเร็จ คุณจะต้อง:

• กล้วยปอกเปลือก (200 กรัม);
• 4 - 5 ไข่แดง;
• มะนาว (1/2);
• ครีม (410 กรัม);
• ช็อคโกแลตสีดำ (53 กรัม);
• เฮเซลนัทและอัลมอนด์ (45 กรัมต่อชิ้น);
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล (183 กรัม)

รวมครีมกับไข่แดงและตีให้ละเอียด เพื่อสวมใส่ อ่างอาบน้ำและคนให้เข้ากันจนข้น จากนั้นทำให้มวลเย็นลงด้วยอ่างน้ำเย็น บดกล้วยให้เป็นน้ำซุปข้นที่เนียนแล้วใส่ลงไป น้ำมะนาว,น้ำเชื่อมเมเปิ้ลและตีให้เข้ากัน รวมมูสกล้วยกับครีมโปรตีนเย็น บดถั่วให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

กระจายแผ่นฟิล์มที่ด้านล่างของแบบแบน วางครีมกล้วยที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่ไส้ถั่ว และวางมวลกล้วยที่เหลือไว้ด้านบน ปิดชั้นบนด้วยฟิล์มยึด ส่ง Banana Nut Miracle เข้าช่องแช่แข็งข้ามคืน ในตอนเช้าคุณจะได้รับโบนัสที่ดี เมื่อเสิร์ฟไอศกรีมกล้วยโฮมเมด ให้โรยด้วยถั่ว

ครีมบรูเล่โฮมเมด

รสชาติคาราเมลที่ยอดเยี่ยมและสีนมอบแปลกตา - นี่คือคุณสมบัติที่โดดเด่นที่จะช่วยให้คุณจดจำความละเอียดอ่อนที่คุณโปรดปรานท่ามกลางของหวานไอศกรีมต่างๆ มากมาย และมันง่ายมากในการเตรียมตัว คุณต้องเตรียม:

• ครีม (105 มล.);
• น้ำตาลทราย (105 กรัม);
• นม (315 มล.);
• แป้งข้าวโพด (8-9 กรัม);
• นมผง (35 กรัม);

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมคาราเมลจากครีม 40 มล. และน้ำตาล 40 กรัม ผัดน้ำตาลจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย แล้วเทครีมลงไป นำมวลไปสู่ความสอดคล้องของนมข้น ในภาชนะอื่นผสมน้ำตาลและนมผงที่เหลือเทครีมที่เหลือซึ่งแป้งเจือจางแล้ว เทนมและผสมกับส่วนผสมคาราเมล นำไปต้มและเย็น จากนั้นส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เพลิดเพลินไปกับรสชาติอันน่าทึ่งของครีมบรูเล่โฮมเมด

มีสูตรอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับไอศกรีมโฮมเมดเพราะจำนวนของพวกเขานั้นชวนให้หลงใหล ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและความเห็นอกเห็นใจรสนิยมของคุณ

ไอศกรีมผสมที่เตรียมไว้สามารถย้ายไปที่:

ช่องแช่แข็งและคนทุก 20 นาที-1 ชั่วโมง
เครื่องทำไอศกรีมและปฏิบัติตามคำแนะนำ

สูตรไอศกรีมโฮมเมด

ไอศกรีมแสนอร่อยนี้อาจจะอ้วนที่สุด ต้องมีไขมันอย่างน้อย 15% ยังหวานที่สุด ที่น่าสนใจคือวิธีนี้ไม่ได้ห้ามรับประทานเลย โดยจะราดด้วยซอสผลไม้ น้ำผึ้ง แยม และช็อกโกแลต

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

นม - 300 มล
ครีม 35% - 250 มล.
นมแห้ง - 35 กรัม
น้ำตาล - 90 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด - 10 กรัม

วิธีทำไอศกรีมแท้ๆที่บ้าน

ในกระทะผสมน้ำตาลทั้งหมดกับนมแห้ง เทนม 250 มล. ค่อยๆ คนให้เข้ากัน ละลายแป้งในส่วนที่เหลืออีก 50 มล.

ตั้งกระทะไฟกลาง พอนมเดือด ใส่แป้งลงไป ขณะกวนให้ส่วนผสมข้นขึ้น นำออกจากเตา คลายความร้อน คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
วิปครีม (ควรเย็น) ให้ตั้งยอดอ่อน เทลงในส่วนผสมนมเย็น คนให้เข้ากัน

ถัดไป - ในช่องแช่แข็งและตีทุก ๆ 20 นาทีหรือในเครื่องทำไอศกรีม เมื่อไอศกรีมเย็นพอ แต่ยังนุ่มอยู่ คุณสามารถโอนไปยังถ้วยกระดาษ ซึ่งจะกลายเป็นไอศกรีมจริงในสองสามชั่วโมง

วิธีทำไอติมโฮมเมด

ถ้าไอศกรีมเคลือบด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง เราก็จะได้ไอติมรส ในการทำเช่นนี้ คุณต้องทำไอศกรีมแบบแท่ง เป็นการดีถ้าคุณมีแม่พิมพ์พิเศษสำหรับไอศกรีม ถ้าไม่คุณจะต้องสร้างจากวิธีการชั่วคราวโดยเลือกสิ่งที่แคบและสูง เทไอศกรีมที่มีความหนืดแล้วลงในถ้วยเหล่านี้ ใส่แท่งและแช่แข็งให้สนิท

สำหรับไอซิ่ง ให้เอาช็อกโกแลตกับเนยในสัดส่วนที่เท่ากัน ควรมีไอซิ่งเยอะๆ เผื่อจะได้จิ้มไอศกรีมได้สะดวก ใช้ทั้งสองอย่าง 200 กรัม อุ่นในอ่างน้ำจนช็อกโกแลตละลายหมด เมื่อนำไอศกรีมออกจากแม่พิมพ์แล้ว ให้จุ่มลงในเคลือบอุ่นอย่างรวดเร็ว ถือไว้ครู่หนึ่งเพื่อทำให้เย็นลง จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ซึ่งคุณต้องปูแผ่นหนังไว้ก่อน

สูตรไอศครีมวนิลา

นี่คือไอศกรีมที่มีเนื้อแน่นและรสชาติและกลิ่นหอมของวานิลลาที่เข้มข้น

ส่วนผสมสูตร

ไข่ -2
น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
เกลือ - หยิก

นม - 350 มล
ครีม 20% - 240 มล.
น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา

วิธีทำไอศกรีมวานิลลาที่บ้าน

ตอกไข่ใส่ชามใบเล็ก ใส่น้ำตาลและตีด้วยตะกร้อมือจนส่วนผสมเป็นสีเหลืองมะนาวและเป็นฟอง ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน

นำนมไปต้มในกระทะ เทลงในส่วนผสมไข่ในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา เทส่วนผสมลงในกระทะ ใส่ไฟเล็ก ๆ แล้วปรุงจนข้น คนตลอดเวลาด้วยปัดหรือช้อนไม้ การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 7 ถึง 10 นาที

นำออกจากเตาแล้วเทลงในภาชนะที่คุณจะแช่แข็งปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เทครีมและใส่วานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลา เย็นสนิท (หลายชั่วโมงถึงข้ามคืน) ในตู้เย็น
เตรียมไอศกรีมในช่องแช่แข็งหรือเครื่องทำไอศกรีม

สูตรไอศกรีมบลูเบอร์รี่

บลูเบอร์รี่สด สุก อร่อย เพิ่มรสชาติที่สดชื่นให้กับไอศกรีม

การใช้นมข้นหวานเพิ่มความหวานและความนุ่มนวลให้กับไอศกรีมที่ละลายบนลิ้น และไม่ต้องทำ คัสตาร์.

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

บลูเบอร์รี่สด - 2 ถ้วย
ครีมไม่เกิน 12% ไขมัน - 475 มล
นมข้น - 420 มล
ครีมหนัก - 1 ถ้วย
น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

วิธีทำไอศกรีมสีม่วงที่บ้าน

จัดเรียงบลูเบอร์รี่และล้างให้สะอาดปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ใส่ในชามและบดด้วยส้อม คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่น จะนวดในระดับใดตัดสินใจด้วยตัวเองมันฝรั่งบดหรือชิ้น

ในชามอื่น ผสมนม ครีม นมข้น และวานิลลา วางชามในช่องแช่แข็ง อย่าลืมคนส่วนผสมเป็นประจำ หรือแช่เย็นจนไอศกรีมนิ่มในเครื่องทำไอศกรีม เพิ่มน้ำซุปข้นบลูเบอร์รี่และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง และปล่อยให้มันค้าง

สูตรไอศกรีมอะโวคาโดรัม

ให้รางวัลเพื่อนๆ ของคุณด้วยไอศกรีมอะโวคาโด ของหวานที่ให้ความสดชื่นแต่ไม่หวานจนเกินไป การเติมเหล้ารัมหรือเตกีลาจะทำให้มีกลิ่นหอมและรสที่ค้างอยู่ในคอเพียงเล็กน้อย แต่ถ้าคุณไม่ต้องการคุณไม่สามารถเพิ่มได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งรสชาติของไอศกรีมอะโวคาโดจะไม่ทน

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

อะโวคาโด - 1 ลูกใหญ่
ครีม 15-20% ไขมัน - 950 ml
เหล้ารัมหรือเตกีลาเบา - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
ไข่แดง - จากไข่ใหญ่ 2 ฟอง

แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
เกลือ - หยิก
น้ำตาล - ถ้วยหนึ่งในสี่
น้ำตาลวานิลลา - 1-1.5 ช้อนชา

วิธีทำไอศกรีมเหล้ารัมอะโวคาโด

ปอกอะโวคาโดหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ในโถปั่น ใส่ครีม 1 ถ้วย แล้วปั่นจนอะโวคาโดสุก เพิ่มเหล้ารัมหรือเตกีลาแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ตีไข่แดงกับครีม 1 ถ้วย

ในกระทะผสมแป้งน้ำตาลและเกลือ เทครีมที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน วางบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้น ใส่ส่วนผสมร้อนลงในไข่แดง เทลงในกระแสบางๆ แล้วตีด้วยตะกร้อมือ กลับไปที่หม้อและกลับไปตั้งไฟสักครู่
นำลงจากเตา เย็น ใส่วานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
รวมส่วนผสมอะโวคาโดและไข่ โอนไปยังภาชนะและใส่ในช่องแช่แข็งหรือเทลงในภาชนะเครื่องทำไอศกรีม ทำอาหารเสร็จ.

สูตร เมล่อน สตรอว์เบอร์รี่ กีวี่ เชอร์เบท

มันง่ายที่จะเปลี่ยนแตงสดให้กลายเป็นเชอร์เบทที่มีกลิ่นหอมซึ่งไม่เพียง แต่ดับกระหายเท่านั้น แต่ยังมีความหิวอีกด้วย ของหวานรูปแบบต่างๆ ที่หาได้ง่าย ๆ ด้วยตัวคุณเอง ในกรณีของเราประกอบด้วยสองอย่าง - ด้วยโหระพาและสตรอเบอร์รี่

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

แตงโม - 1 เล็กหรือใหญ่ครึ่ง
น้ำส้ม - หนึ่งในสี่ของแก้ว
น้ำตาลผง - 170 กรัม
เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำไอศกรีมเมล่อนเชอร์เบทที่บ้าน

นำเมล็ดออกจากแตงแล้วลอกผิว ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ (ควรมีอย่างน้อย 300 กรัม) ใส่แตงโมลงในเครื่องปั่น เทน้ำส้ม ใส่น้ำตาลผงและเกลือ เปลี่ยนทุกอย่างให้เป็นน้ำซุปข้นเนียน

ปล่อยให้ยืนหนึ่งนาทีเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด แล้วแช่เย็นให้เย็น โอนไปยังภาชนะที่ทำไอศกรีมหรือใส่ในช่องแช่แข็ง คนเป็นครั้งคราว

เมลอนเชอร์เบทกับใบโหระพา: ใส่ใบโหระพาสดขนาดใหญ่ 4 ใบ ลงในแตงโม น้ำผลไม้ น้ำตาลและเกลือ ถัดไปทำอาหารเหมือนในกรณีก่อนหน้า

เมลอนเชอร์เบทกับสตรอว์เบอร์รี่: ล้างสตรอว์เบอร์รี 1 แก้ว ผ่าครึ่ง ใส่เมลอน สตรอว์เบอร์รีหั่นแว่น 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง จากนั้นปรุงตามสูตรด้านบน

เกรปฟรุตและกีวีเชอร์เบทจะสดชื่นไม่แพ้กัน

สูตรไอศกรีมโฮมเมดครีมบรูเล่

สีของนมอบและรสคาราเมล - นี่คือครีมบรูเล่ซึ่งเป็นของจริงและทำง่ายที่บ้าน

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

ครีม 35% - 95 มล
นม - 330 มล
นมแห้ง - 30 กรัม
น้ำตาล -100 กรัม
แป้งข้าวโพด - 8 กรัม

วิธีทำครีมบรูเล่ที่บ้าน

ทำน้ำเชื่อมจากนม 40 มล. และน้ำตาล 40 กรัม: เทน้ำตาลลงในหม้อ ละลายจนเป็นสีน้ำตาลคาราเมล จากนั้นเทนมอุ่น คนให้เข้ากัน ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนคาราเมลละลายและส่วนผสมมีความสม่ำเสมอของนมข้น

เจือจางแป้งในนมเล็กน้อย ในกระทะอีกใบใส่น้ำตาลและนมผงที่เหลือผสม เพิ่มนมเล็กน้อยและผสมอีกครั้งจนเนียน เทน้ำเชื่อม คนให้เข้ากัน เทนมที่เหลือออก ความเครียดและความร้อนให้เดือด เทแป้ง, ชง, กวนอย่างต่อเนื่อง, เยลลี่

คลุมด้วยแผ่นฟิล์ม พักไว้ให้เย็นแล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้เย็นสนิท ตีครีมเย็นให้ตั้งยอดอ่อน เพิ่มวุ้นและปัดอีกครั้ง ถ่ายโอนไปยังภาชนะในเครื่องทำไอศกรีมหรือภาชนะที่จะแช่แข็งในช่องแช่แข็ง

สูตรไอศกรีมเชอร์รี่และช็อกโกแลต

ไอศกรีมแสนอร่อยที่ทำง่ายได้ที่บ้าน หนึ่ง "แต่" - ส่วนผสมไม่ผ่านการอบร้อนดังนั้นให้ใช้ไข่สดเท่านั้น

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

ช็อกโกแลตดำขม - 100 กรัม
เชอร์รี่สด- 100 กรัม
ไข่ - 2
น้ำตาล - 180 กรัม
ครีมหนัก - 2 ถ้วย
นม - 1 แก้ว

วิธีทำไอศกรีมเชอร์รี่ช็อกโกแลตที่บ้าน

ล้างเชอร์รี่ เอาหินออก ผ่าครึ่ง ใส่ในชามและใส่ในตู้เย็นให้เย็น ขูดช็อกโกแลตอย่างหยาบและใส่ในตู้เย็น

ตีไข่จนโฟมเบาสองสามนาที ตีต่อไปในขณะที่เติมน้ำตาล หลังจากเติมน้ำตาลทั้งหมดแล้ว ให้ตีต่ออีกสองสามนาที ใส่ครีมและนมลงไป ผสมให้เข้ากัน เทลงในภาชนะเพื่อใส่ในช่องแช่แข็งหรือเครื่องทำไอศกรีม

หลังจาก 2 ชั่วโมง เมื่อไอศกรีมเกือบแข็งตัว ให้ใส่ช็อกโกแลตและเชอร์รี่ ผสมให้เข้ากันและแช่แข็งจนหมด อย่าลืมคนส่วนผสมในระหว่างการแช่แข็งครั้งแรกและครั้งที่สอง หากคุณจะทำในตู้เย็น

คำแนะนำ: เชอร์รี่กระป๋องก็ใช้ได้เช่นกัน หลังจากเทน้ำเชื่อมออกแล้ว

สูตรไอศกรีมกับริคอตต้าและเกาลัด

ไอศกรีมอิตาเลียนโฮมเมดกับริคอตต้าชีสและเกาลัดเป็นอะไรที่แปลกและเรียบง่ายมาก อย่างไรก็ตาม ถ้าไม่มีเกาลัดในร้านค้าที่ใกล้ที่สุด ให้ใช้เฮเซลนัทคั่ว (หรือสดแล้วทอด)

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

นม - 300 มล

น้ำตาล - 280 กรัม
เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
ริคอตต้า - 450 กรัม
เหล้ารัมสีเข้ม - 0.5 ถ้วย
เกาลัดสด - 670 กรัม
ผลไม้หวานมะนาว - หนึ่งในสี่ของแก้ว

วิธีทำไอศกรีมอิตาเลี่ยนในครัวของคุณเอง

เกาลัดสดทำความสะอาด ต้มหรือคั่วและบด หากใช้เฮเซลนัท ให้บดด้วยเครื่องเตรียมอาหารจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ในกระทะผสมนมและน้ำตาลหนึ่งในสี่ถ้วยใส่ไฟปานกลางแล้วคนให้น้ำตาลละลาย พักไว้

ในกระทะขนาดใหญ่อีกใบ ใส่เนย น้ำตาลที่เหลือ เหล้ารัม และน้ำ 1 ถ้วยตวง ใส่ไฟเล็กน้อยแล้วตีส่วนผสมด้วยที่ตีจนน้ำตาลละลาย

นำออกจากเตา เย็นเล็กน้อย ใส่ริคอตต้าและเกาลัดบด (เฮเซลนัทสับ) และมะนาวหวานบด คน. เทส่วนผสมนม-น้ำตาลและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง แช่แข็งในช่องแช่แข็งหรือเครื่องทำไอศกรีม

สูตรไอศกรีมราสเบอร์รี่

สีสันสวยงามของไอศกรีมนี้เข้ากันกับรสชาติ เนื้อครีม และรสหวาน

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

ราสเบอร์รี่ - 400 กรัม
ครีม 40% - 2 ถ้วย
ครีม 10% - 1 แก้ว
น้ำตาล - 180 กรัม
ไข่แดง - 5
กระวานป่น - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
เกลือ - เหน็บแนมเล็กน้อย

วิธีทำไอศกรีมราสเบอร์รี่ที่บ้าน

เทครีมหนักหนึ่งแก้วและทั้งหมด 10% ลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและนำไปต้ม อย่าลืมคน พักไว้

ทำน้ำซุปข้นจากราสเบอร์รี่ที่สะอาดและแห้ง ซึ่งคุณถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก
ปัดไข่แดง เกลือ และกระวานลงในชาม เทครีมร้อนครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมของไข่แดง คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมของไข่และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง วางบนไฟอ่อนเพื่อให้ส่วนผสมข้นขึ้น

เทเฮฟวี่ครีมที่เหลือลงในชาม กรองคัสตาร์ดที่นี่ ผสมและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่น้ำซุปข้นราสเบอร์รี่และแช่เย็น 4 ชั่วโมง จากนั้นในช่องแช่แข็งหรือในเครื่อง

สูตรไอศกรีมช็อกโกแลตโฮมเมด

ไอศกรีมช็อกโกแลตเป็นไอศกรีมที่ชื่นชอบสำหรับหลาย ๆ คน และใช้งานได้ดีที่บ้าน

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

ครีม 40% - 1 ถ้วย
ครีม 18% - 240 มล.
น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
น้ำตาลวานิลลา - 3/4 ช้อนชา
เกลือ - หยิกเล็ก ๆ
โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (หรือน้ำเชื่อมช็อคโกแลต - 60 มล.)

วิธีทำไอศกรีมช็อกโกแลต

ละลายโกโก้ในครีมอุ่น 18% เล็กน้อย อุ่นส่วนที่เหลือ (18%) ใส่น้ำตาลและความร้อนจนละลาย เทโกโก้และนำไปต้ม ทิ้งไว้ให้เย็น ใส่น้ำตาลวานิลลาลงในส่วนผสมที่เย็นแล้วผสม

ตีครีม 40% กับเกลือเล็กน้อยและเพิ่มส่วนผสมที่เย็นลง ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ทำไอศกรีมหรือภาชนะที่คุณจะใส่ในช่องแช่แข็ง

สูตรทำไอศกรีมโฮมเมดผลไม้และเบอร์รี่

ไอศกรีมผลไม้และเบอร์รี่ดับกระหายได้เป็นอย่างดี แถมยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย ของหวานที่ยอดเยี่ยมหลังอาหารมื้อใหญ่และการรักษาแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวในเวลาใดก็ได้ของวัน

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

ผลไม้ (เบอร์รี่) น้ำซุปข้น - 250 กรัม (รสชาติดีที่สุดให้น้ำซุปข้นผลไม้รวม)
น้ำตาล - 200 กรัม
น้ำ - 530 กรัม
แป้ง - 20 กรัม

วิธีทำไอศกรีมผลไม้และเบอร์รี่

หากคุณกำลังเตรียมน้ำซุปข้นจากผลเบอร์รี่และผลไม้ให้เทน้ำเดือดลงไปแล้วเจาะด้วยเครื่องปั่น ผ่านตะแกรงและแช่เย็น เจือจางแป้งด้วยน้ำ (จาก 530 มล.) ในกระทะผสมน้ำและน้ำตาลที่เหลือนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางเทแป้งลงไปต้มเยลลี่ ปิดด้วยฟิล์มยึด พักให้เย็น แล้วแช่เย็น

ผสมเยลลี่เย็นกับน้ำซุปข้นเย็น นอกจากนี้ ตามปกติ: ในช่องแช่แข็งหรืออุปกรณ์เพื่อแช่แข็งอย่างสมบูรณ์

สูตรไอศกรีมโฮมเมดไร้ไข่

บางทีบางคนอาจจะบอกว่านี่ไม่ใช่ไอศกรีมเลยก็ได้ แต่เร็วมากอร่อยและเรียบง่าย และคุณไม่ต้องปรุงอะไรเลยและไม่มีไข่ (หลายคนไม่ปรุงด้วยไข่ดิบ) ฉันคิดว่าคุณจะชอบสูตรนี้

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ใดๆ - 300 กรัม
ครีม 40% - 300 กรัม
น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส

วิธีทำไอศกรีมไร้ไข่

ผลไม้ (ผลเบอร์รี่) จะต้องทำให้บริสุทธิ์ หากเป็นหลุม ให้ถูผ่านตะแกรง
ตีครีมใส่น้ำตาลผงจนเป็นมันวาว เทลงในน้ำซุปข้นผลไม้และผสมเบา ๆ จากนั้นขั้นตอนการทำอาหารก็เป็นไปตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

สูตรไอศกรีมมังสวิรัติ

นี่เป็นหนึ่งในสูตรไอศกรีมที่ง่ายที่สุดและดีต่อสุขภาพมากที่สุดสำหรับ "ทางเลือก" เช่น แฟน ๆ ของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและมังสวิรัติ สูตรนี้ยังปราศจากไข่ แต่ปราศจากนมและแคลอรีต่ำ สิ่งเดียวที่จำเป็นสำหรับเขาคือน้ำเชื่อมกลับหัวเล็กน้อย ซึ่งง่ายต่อการเตรียมที่บ้านและที่แม่บ้านทุกคนต้องมี

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• ราสเบอร์รี่ 1 กก. (เหมาะสำหรับทั้งสุกและแช่แข็ง)
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์สับละเอียด 0.3 กก.
• น้ำเชื่อมกลับหัว 220 กรัม (อาจจะน้อยกว่านี้หน่อย)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

วิธีทำไอศกรีมมังสวิรัติที่บ้าน

ผสมส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นจนกว่าคุณจะได้เนื้อครีมที่เนียน เทลงในภาชนะพลาสติกหรือโลหะและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 0.5 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่ส่วนผสมกลับเข้าไปในเครื่องปั่น ตีอีกครั้งและกลับไปที่ตู้เย็นอีกครึ่งชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนอีก 2 ครั้ง 1 ชั่วโมงหลังจากการกวนครั้งสุดท้าย ไอศกรีมจะพร้อม

สูตรไอศกรีมคาราเมลเค็ม

สำหรับของว่าง - ไอศกรีมรสชาติเยี่ยมซึ่งหาซื้อไม่ได้ในร้านค้า แต่สามารถเตรียมได้ที่บ้าน

การผสมผสานระหว่างรสหวานและรสเค็มทำให้เกิดรสชาติที่ไม่คาดคิดและสดชื่นอย่างสมบูรณ์แบบในความร้อน

ส่วนผสมสูตรสำหรับ 10 ที่

วิธีทำไอศกรีมเค็มแบบต้นตำรับ

ก่อนอื่นคุณต้องต้มคาราเมล. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ต้มนมในกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง ปิดไฟ แต่ทิ้งไว้บนเตาเพื่อให้อุ่น เทน้ำตาลลงในกระทะกวนให้เป็นสีทอง ย่างน้ำตาลจนละลายและเปลี่ยนเป็นสีคาราเมลที่สวยงาม จากนั้นใส่เนยลงในน้ำตาลและคนให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนต่อไปคือการเติมนมอุ่นอย่างช้าๆคนด้วยช้อนไม้หรือคนให้เข้ากันจนคาราเมลละลายในนม ตอนแรกจะ "ฟู่" แต่ค่อยๆ ละลาย

เตรียมส่วนผสมไข่.ในขณะที่คาราเมลในนมกำลังสุก ให้ผสมไข่แดง แป้ง และเกลือลงในชาม แล้วตีเบา ๆ ด้วยที่ตีไข่

ผสม 2 ส่วนผสมเมื่อส่วนผสมคาราเมล-นมเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เริ่มค่อยๆ ผสม ตีส่วนผสมทั้งสองให้เข้ากัน ใส่คาราเมลลงในไข่เป็นก้อนเล็ก ๆ ครั้งละประมาณหนึ่งในสี่ถ้วย ตีให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้ง เมื่อส่วนผสมทั้งสองเข้ากันดีแล้วให้ตั้งบนไฟอ่อนแล้วตีต่อด้วยตะกร้อมือในขณะที่ให้ความร้อนประมาณ 5 นาที นำออกจากเตาแล้วเทผ่านตะแกรงลงในชามที่แห้งและสะอาด ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง

ตีวิปครีมกับวานิลลาในเครื่องปั่นจนตั้งยอดแข็งและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4 ชั่วโมงและควรในเวลากลางคืน (การเตรียมครีมเป็นขั้นตอนเบื้องต้นที่ทำได้ดีที่สุดในวันก่อน)

มันยังคงรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันและใช้วิธีการทำอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งจากสองวิธี: ในเครื่องทำไอศกรีมหรือด้วยมือ โดยกวนทุก 20-30 นาที 5-6 ครั้ง เมื่อไอศกรีมได้ความข้นที่ต้องการแล้ว ให้เติม 1 ช้อนชา เกลือทะเลผสมอีกครั้งและแช่แข็งอีก 20 นาที โรยช้อนไอศกรีมด้วยเกลืออีกเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

Alexander Gushchin

รับรองรสชาติไม่ได้ แต่น่าจะร้อน :)

เนื้อหา

ไอศกรีมถือเป็นของหวานยอดนิยมตลอดกาลและผู้คนทั่วไป ตัวแทนทุกเพศทุกวัยชอบความละเอียดอ่อนนี้ทุกคนไม่รังเกียจที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยของหวานแสนอร่อยโดยเฉพาะในฤดูร้อน บางคนสงสัยมากกว่าหนึ่งครั้งถึงวิธีทำไอศกรีมที่บ้าน ไม่ว่าความรู้ เครื่องมือ หรือส่วนผสมพิเศษที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ เครื่องทำไอศกรีมสามารถใช้เตรียมของหวานได้ แต่ถ้าไม่มี ตู้เย็นช่องแช่แข็งหรือช่องแช่แข็งก็จะทำ สูตรที่น่าสนใจคุณจะพบเคล็ดลับในการทำไอศกรีมที่มีรสชาติแตกต่างกันด้านล่าง

สูตรทำไอศกรีมที่บ้าน

ไอศกรีมเป็นอาหารอันโอชะที่ทุกคนรู้จักมาตั้งแต่เด็ก รสชาติที่หลากหลายสามารถโปรดได้แม้กระทั่งนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด ไอศกรีมคลาสสิก เครมบรูเล่รสคาราเมล ของหวานแปลกใหม่พร้อมรสกล้วยหรือสับปะรด ช็อคโกแลตหรือไอติม ใครๆก็ชอบไอศกรีมรสอร่อยนี้ ข้อดีของขนมนี้คือความสามารถในการปรุงที่บ้านด้วยมือของคุณเอง ดังนั้นคุณจะได้ไม่เพียงแค่ไอศกรีมอร่อยๆ เท่านั้น แต่ยังมีกระบวนการสร้างที่น่าตื่นเต้นอีกด้วย

ในการทำไอศกรีมโฮมเมด คุณต้องรู้ความลับบางประการ:

• เป็นไปได้ที่จะทำไอศกรีมที่บ้านโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ - เครื่องทำไอศกรีม ในกรณีที่ไม่มีก็ไม่จำเป็นต้องเรียกใช้อุปกรณ์มหัศจรรย์ไปที่ร้านซึ่งเป็นตู้แช่แข็งมาตรฐานซึ่งติดตั้งตู้เย็นแต่ละเครื่องจะช่วยได้

• เพื่อให้ไอศกรีมโฮมเมดออกมาเป็นเนื้อเดียวกันและเย็นลงอย่างสม่ำเสมอ จะต้องคนทุกชั่วโมงอย่างต่อเนื่องจนแช่แข็งจนหมด หากคุณทำขนมโดยใช้เครื่องทำไอศกรีม คุณสามารถละเว้นรายการนี้ได้
• เลือกส่วนผสมสำหรับทำไอศกรีมที่บ้านอย่างระมัดระวัง: ต้องสด ธรรมชาติ คุณภาพสูง หากเป็นไปได้ ควรเลือกไข่ เบอร์รี่ และผลิตภัณฑ์จากนมแบบโฮมเมด รสชาติและคุณภาพของขนมที่ทำเสร็จแล้วขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เลือกโดยตรง
• ไอศกรีมเป็นของหวานที่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันสูงสุด ดังนั้นสำหรับผู้ที่ใส่ใจเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่กำลังลดน้ำหนัก ตัวเลือกนี้ไม่เหมาะ เมื่อเลือกส่วนผสม (นม ครีม) สำหรับอาหาร ควรเลือกแบบที่อ้วนที่สุด ซึ่งจะทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอโดยไม่มีผลึกน้ำแข็ง
• การเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมให้กับไอศกรีมเพื่อให้รสชาติ สี กลิ่นหอม (ถั่ว รส แอลกอฮอล์ ชิ้นช็อคโกแลต) ทำได้ดีที่สุดหลังจากที่ฐานเย็นแล้ว

• ผลิตภัณฑ์สดหรือแช่แข็งสามารถใช้ทำไอศกรีมผลไม้หรือเบอร์รี่ได้

การเตรียมบัตเตอร์ครีม

ไอศกรีมเวอร์ชั่นคลาสสิกที่ใครๆ ก็รู้จัก เป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน - ไอศกรีมครีม ในการทำให้อาหารอันโอชะนี้ไม่มีการใช้ส่วนประกอบเพิ่มเติมเพื่อให้ได้รสชาติ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเทขนมพร้อมช็อกโกแลตละลาย แยมแสนอร่อย หรือท็อปปิ้งได้ การทำอาหารไม่ต้องการทักษะหรือความรู้พิเศษ สิ่งสำคัญคือความพร้อมของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด การปฏิบัติตามสัดส่วน การผสมที่เหมาะสม และความปรารถนาที่จะสร้างไอศกรีมที่น่าตื่นตาตื่นใจที่บ้าน

ส่วนผสมในการทำไอศกรีมครีม:

• หนึ่งช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
• แป้งข้าวโพด 10 กรัม
• 35 กรัม นมแห้ง
• 90 กรัม น้ำตาลทราย;
• ครีม 250 มล. มีไขมัน 35%;
• นมสด 300 มล. มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง

วิธีทำไอศกรีมไอศกรีมด้วยตัวเองที่บ้าน:

1. รวมนมผงและน้ำตาลสองประเภทในกระทะ แนะนำนม 250 มิลลิลิตรทีละน้อยคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันการก่อตัวของก้อน
2. รวมแป้งข้าวโพดกับนมที่เหลืออีกห้าสิบมิลลิลิตร
3. ต้มนมให้เดือดแล้วใส่แป้งที่เจือจางลงไป ผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟจนไอศกรีมข้น
4. นำกระทะออกจากความร้อนกรองส่วนผสมเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันปิดด้วยโพลีเอทิลีนปล่อยให้เย็น
5. ตีครีมแช่เย็นด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนตั้งยอดอ่อน ผสมกับมวลนมที่เย็นแล้ว
6. วางมวลในช่องแช่แข็ง คนทุก ๆ ยี่สิบนาทีจนหนาจนหมด ไอศกรีมโฮมเมด ไอศกรีมโฮมเมด ตกแต่งด้วยผลไม้ เบอร์รี่ หรือราดบนดาร์กช็อกโกแลต - อาหารอันโอชะที่น่าตื่นตาตื่นใจพร้อมแล้ว

คนรักไอศกรีมช็อกโกแลตจะชอบสูตรต่อไปนี้ ต้องขอบคุณการทำขนมที่บ้าน ในการเตรียมของหวาน คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่แดงสามฟอง
• ช็อคโกแลต - 120 กรัม
• น้ำ - สามช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผง - สามช้อนโต๊ะ;
• นม 1.3 ถ้วย;
• ครีม - หกช้อนโต๊ะ

สูตรสำหรับทำไอศกรีมช็อกโกแลตโฮมเมด:

1. บดไข่แดงกับน้ำตาลผงจนฟู
2. เทนมร้อนลงในไข่แดงในลำธารบาง ๆ คนส่วนผสมด้วยช้อนไม้เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน
3. กรองฐานที่ได้เทลงในกระทะแล้วปรุงจนได้ฐานที่มีความหนาสม่ำเสมอโดยใช้ความร้อนปานกลาง
4. วิปครีม.
5. หั่นช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ ละลายโดยใช้อ่างน้ำ
6. เพิ่มช็อกโกแลตลงในส่วนผสมของนมไข่ - ผสมให้เข้ากันแล้วส่งวิปปิ้งครีมที่นั่น
7. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน โอนไอศกรีมไปยังเครื่องทำไอศกรีมหรือชาม แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง
8. ของหวานแสนอร่อยพร้อม. สำหรับ การนำเสนอที่สวยงามตกแต่งด้วยสะระแหน่หรือช็อกโกแลตฝานเป็นแว่น ดูรูปภาพด้านล่างสำหรับตัวเลือกการออกแบบ

กล้วย

สำหรับคนรัก รสชาติไม่ธรรมดาไอศกรีมกล้วยที่แปลกใหม่จะทำ นอกจากนี้ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่นับแคลอรี เนื่องจากไม่จำเป็นต้องเตรียมอาหารที่มีไขมันสูง ในการทำไอศกรีมกล้วยคุณจะต้อง:

• น้ำเย็น - สี่ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 110 กรัม
• กล้วยสุก - 2-3 ชิ้น (450 กรัม)
• น้ำมะนาวและน้ำส้มบนช้อนขนม

วิธีทำไอศกรีมกล้วยที่บ้าน:

1. รวมน้ำตาลน้ำ เทส่วนผสมลงในกระทะและตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด
2. นำส่วนผสมไปต้ม ปรุงต่ออีกห้านาทีจากนั้นให้เย็น
3. บดกล้วยจนเป็นน้ำซุปข้นใส่น้ำผลไม้โอนไปยังส่วนผสมที่เย็นแล้วผสมทุกอย่าง
4. ใส่ในช่องแช่แข็งและนำออกมาสักสองสามนาทีก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้ไอศกรีมอุ่นขึ้นเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องและนำออกมาได้ง่าย เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ กล้วยฝาน (โรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้เข้มขึ้น)

น้ำแข็งผลไม้สามารถดับกระหายของคุณได้ในช่วงฤดูร้อนและให้ช่วงเวลาแห่งความสุข ในการทำให้เป็นอาหารอันโอชะ คุณต้องใช้ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่คุณชอบเท่านั้น ความอดทนเล็กน้อย และแบบฟอร์มสำหรับการเทไอศกรีมดังกล่าว สำหรับทำอาหาร น้ำแข็งผลไม้ที่บ้านคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำ - 400 มล.;
• มะนาว - 3 ชิ้น;
• แตงโม - 250 กรัม
• ส้ม - สี่ชิ้น;
• น้ำตาล - สองร้อยกรัม

วิธีทำไอติมที่บ้าน:

1. ต้มน้ำ.
2. ใส่น้ำตาลลงในชามและปรุงอาหารจนละลายหมด
3. นำน้ำเชื่อมออกจากความร้อนปล่อยให้เย็น
4. การทำผลไม้สำหรับไอศครีม: คั้นน้ำจากส้มและมะนาว (ในภาชนะต่าง ๆ ); แตงโม (ไม่มีเมล็ด) สับด้วยเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น
5. เติมน้ำเชื่อมเย็นลงในภาชนะที่มีน้ำผลไม้และน้ำซุปข้น: 100 มล. ในน้ำส้มและแตงโม, 200 มล. ในน้ำมะนาว
6. เทน้ำผลไม้ลงในแม่พิมพ์ส่งไปยังช่องแช่แข็ง เมื่อส่วนผสมเริ่มแข็งตัว (หลังจาก 15-20 นาที) ให้ใส่แท่งไม้
7. ก่อนเสิร์ฟ นำน้ำแข็งผลไม้ออกจากภาชนะ - สำหรับสิ่งนี้ ให้ลดแม่พิมพ์ลงในน้ำเดือดสักครู่

เชอร์เบทไม่มีนม

ส่วนผสมสำหรับทำราสเบอร์รี่เชอร์เบท:

• ราสเบอร์รี่สด 450 กรัม
• เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ไข่ขาว;
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็น 175 มล.
• ผิวเลมอน, น้ำมะนาว.

การเตรียมไอศกรีมเชอร์เบทที่บ้านทีละขั้นตอน:

1. บดราสเบอร์รี่ที่ล้างจนเป็นน้ำซุปข้น กรองส่วนผสมผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก
2. แช่เจลาตินในน้ำ 50 มิลลิลิตร จนฟู ตั้งไฟอ่อนจนละลาย
3. รวมน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่กับเจลาติน, น้ำที่เหลือ, น้ำมะนาวและผิวเลมอน, น้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน โอนไปยังแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง
4. หลังจาก 2 ชั่วโมง นำเชอร์เบทออกจากช่องแช่แข็ง ตีจนน้ำแข็งแตก ใช้เครื่องผสม ตีไข่ขาวให้เป็นโฟม ใส่เชอร์เบท ผสม ใส่ในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
5. ตีมวลอีกครั้งกระจายเป็นแม่พิมพ์แล้วส่งช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่สด สะระแหน่ มะนาวฝานเป็นแว่น

คาราเมลครีมบรูเล่

Creme brulee เป็นไอศครีมแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจด้วยรสคาราเมลที่เด่นชัด แม่บ้านแต่ละคนจะสามารถปรุงอาหารที่บ้านและทำให้ครอบครัวพอใจด้วยของหวานที่ยอดเยี่ยม ส่วนผสมสำหรับทำขนม:

• นม 330 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 100 กรัม
• แป้งข้าวโพด 8 กรัม
• ครีม 95 มล. มีเปอร์เซ็นต์ไขมัน 35%;
• นมแห้ง - 30 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอนไอศกรีมคาราเมลที่บ้าน:

1. ในการทำเบสคาราเมล คุณต้องละลายน้ำตาล (40 กรัม) จนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นเติมนม (40 มล.) ผสมส่วนผสม ปรุงคาราเมลด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมคล้ายนมข้น
2. ละลายแป้งในนม 30 มล.
3. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมนมผงกับน้ำตาลที่เหลือแล้วผสมทุกอย่าง ใส่น้ำเชื่อม นมที่เหลือ
4. กรองส่วนผสมและนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง แนะนำแป้งและชงเหมือนเยลลี่
5. ทำให้ส่วนผสมที่ได้เย็นลงเล็กน้อยปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์มแล้วส่งให้เย็นในตู้เย็น
6. ตีครีมเย็นกับเครื่องผสมจนตั้งยอดอ่อนรวมกับมวลคาราเมลตีอีกครั้ง
7. โอนมวลไปยังภาชนะพิเศษ เย็นโดยใช้ช่องแช่แข็ง
8. ก่อนเสิร์ฟ เทนมคาราเมลหรือนมข้นหวาน แล้วแต่งหน้าด้วยใบสะระแหน่

สตรอเบอร์รี่

ในฤดูร้อน เมื่อมีผลเบอร์รี่สดมากมาย สามารถทำไอศกรีมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยได้ สูตรอาหารอันโอชะดังกล่าวมีข้อดีที่ชัดเจน: การเตรียมที่รวดเร็วและง่ายดาย ความสามารถในการทำที่บ้าน ด้วยความเป็นธรรมชาติของส่วนผสม เด็กๆ ก็สามารถใช้ได้ และรสชาติที่น่าอัศจรรย์จะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ ไอศกรีมนี้เหมาะสำหรับการปิดท้ายค่ำคืนแห่งเทศกาลหรือเพียงเพื่อดูแลแขกและคนที่คุณรัก

ส่วนผสมในการทำไอศกรีมสตรอเบอร์รี่:

• สตรอเบอร์รี่สด - 300 กรัม
• นมข้น - สามช้อนโต๊ะ;
• ครีม 300 มล. มีไขมัน 12 เปอร์เซ็นต์

วิธีทำไอศกรีมสตรอเบอร์รี่:

1. ปอกสตรอเบอร์รี่ล้างให้สะอาด
2. บดสตรอเบอร์รี่ให้เป็นเนื้อข้นโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
3. รวมน้ำซุปข้นสตรอเบอรี่กับครีมตีให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ใส่นมข้นจืด ตีจนส่วนผสมข้นเป็นเนื้อเดียวกัน
5. เทมวลที่ได้ลงในภาชนะเพื่อแช่แข็งใส่ในช่องแช่แข็ง
6. ตกแต่งอาหารอันโอชะด้วยสตรอเบอร์รี่สด

วีดีโอ

ไอศกรีมวานิลลาเป็นอาหารที่เรียบง่ายแต่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ ที่ทำได้ง่ายๆ ที่บ้านในครัวของคุณ ในการทำขนมคุณต้องมีนม, น้ำตาล, ไข่ขาว, ครีมและน้ำตาลวานิลลา (เพื่อให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นคุณสามารถใช้ฝักวานิลลาได้) บางครั้งใช้น้ำมันวานิลลา เมื่อได้เรียนรู้วิธีการเตรียมฐานดังกล่าวแล้ว ทดลองกับสารตัวเติม รสชาติต่างๆ (เช่น ผลไม้ เบอร์รี่ ถั่ว ช็อคโกแลต) ดูวิดีโอด้านล่างสำหรับการทำไอศกรีมวานิลลาทีละขั้นตอนที่บ้าน:

10 สัญญาณบ่งบอกว่าคุณไม่ได้รัก

ในเกือบทุกบ้าน ไอศกรีมเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบ เพราะผู้คนไม่ว่าอายุ เพศ สัญชาติใด จะไม่เพิกเฉยต่อของหวานเย็นๆ ที่ละเอียดอ่อนนี้ ทำไมแทนที่จะซื้อไอศกรีมในร้าน จู่ๆ คุณนึกถึงวิธีทำไอศกรีมโดยไม่ต้องใช้เครื่องทำไอศกรีม?

อุตสาหกรรมอาหารสมัยใหม่นำเสนอไอศกรีมหลากหลายรสชาติ องค์ประกอบ รูปทรง และสีสัน เนื่องจากบางครั้งคุณอาจสับสนเมื่ออยู่ริมหน้าต่าง อย่างไรก็ตาม ไม่มีซุปเปอร์มาร์เก็ตแห่งเดียวที่ขาย "อันนั้น" ที่มาจากวัยเด็ก รสชาติของความหวานนี้ยังคงอยู่ในความทรงจำเท่านั้น และเงินก็ไม่สามารถซื้อมันได้ แต่มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะสร้างขึ้นใหม่ด้วยมือของคุณเอง

แม้ว่าห้องครัวจะไม่มีอุปกรณ์พิเศษที่ทันสมัยเช่นนี้ ปรากฎว่าคุณสามารถหาไอศกรีมชั้นยอดได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องทำไอศกรีม เพียงแค่มีตู้แช่แข็งและปรับแต่งเพื่อสร้างปาฏิหาริย์ในการทำอาหาร!

วิธีทำไอศกรีมโฮมเมดโดยไม่ต้องใช้เครื่องทำไอศกรีม

อันที่จริงเครื่องใช้ในครัวเรือนไม่เคยมีอยู่จริงและประวัติศาสตร์ของไอศกรีมที่มีชื่อเสียงระดับโลกมีมากกว่าหนึ่งศตวรรษ ยิ่งกว่านั้นอะนาล็อกของขนมสมัยใหม่ยังเสิร์ฟในประเทศจีนโบราณในปี 2000 ปีก่อนคริสตกาล ดังนั้นจึงสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ในครัวแบบโปรเกรสซีฟ เพื่อเป็นรางวัลสำหรับความพยายาม เราได้รับผลิตภัณฑ์ที่โดดเด่นด้วยรสชาติที่ถูกใจ แต่ยังรวมถึงส่วนผสมจากธรรมชาติ องค์ประกอบพิเศษ และการนำเสนอของผู้เขียน

ในการสร้าง "ความเย็นหวาน" ที่บ้านไม่จำเป็นต้องมีทักษะของพ่อครัวเลย คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมแม้จะเป็นการเตรียมการทดลองครั้งแรกก็ตาม หากคุณปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ

เมื่อวางแผนงานชิ้นเอกของเรา ควรตุนไว้ตรงเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง แต่หลังจากเตรียมส่วนผสมหลักแล้ว คุณจะต้องมีส่วนร่วมเป็นตอนๆ ในการกำเนิดของอร่อย ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะรวมกระบวนการนี้กับอาหารเลิศรสอื่นๆ

คืออะไร สูตรที่ดีที่สุดไอศกรีมที่ไม่มีเครื่องทำไอศกรีม?

สินค้าที่ต้องมีและไม่ต้องมี

ข้อกำหนดหลักสำหรับการเลือกส่วนประกอบคือความสดและความปลอดภัยที่ไม่อาจปฏิเสธได้ คำแนะนำในการทำอาหารส่วนใหญ่ไม่รวมส่วนผสมในการปรุงอาหาร ดังนั้นควรจัดเก็บในสถานที่ที่เชื่อถือได้

พื้นฐานของไอศกรีมคือครีมและไม่ใช่เลย เราต้องการคนอ้วนจริงๆ ผลิตภัณฑ์นม, ตั้งแต่ 30% ขึ้นไป ตัวเลือกที่เหมาะคือครีมโฮมเมดที่เพิ่งรวบรวม ระวังที่นี่: หากคุณทิ้งครีมที่สดที่สุดไว้ในตู้เย็นตลอดทั้งคืน พวกมันจะกลายเป็นก้อนที่ดูเหมือนคอทเทจชีสและไม่เหมาะกับของหวานโดยเฉพาะ นั่นคือพวกเขาซื้อผลิตภัณฑ์จากนักร้องหญิงอาชีพที่คุ้นเคย - และทันทีหลังพื้นผิวการทำงาน กรณีใช้ครีมที่มีปริมาณไขมัน 10-15% คุณอาจเสี่ยงล้มเหลวเพราะแค่ไม่แส้

ไอศกรีมโฮมเมดที่ไม่มีเครื่องทำไอศกรีมยังรวมถึงไข่หรือไข่แดงเท่านั้น มีหลายรูปแบบที่ไม่มีไข่ แต่ความละเอียดอ่อนดังกล่าวจะไม่เป็นแบบคลาสสิกอีกต่อไป มักใช้นมและนมข้นจืด มีทั้งเนย แป้ง แป้ง น้ำ น้ำตาลเป็นสิ่งจำเป็น

สิ่งสำคัญ!ส่วนผสมไอศกรีมควรเตรียมจากผลิตภัณฑ์แช่เย็น อุณหภูมิต่ำของส่วนประกอบเดียวกันจะช่วยให้มั่นใจได้ถึงการผสมที่สม่ำเสมอและการแช่แข็งมวลอย่างรวดเร็ว

เชอร์เบทมักประกอบด้วยผลไม้ เบอร์รี่ น้ำผลไม้สด หรือน้ำผลไม้ธรรมดา

ไอศกรีมที่บ้านไม่มีเครื่องทำไอศกรีม: สูงสุด สารเติมแต่งและสารตัวเติม

แน่นอนว่าส่วนประกอบเพิ่มเติมทำให้รสชาติของขนมเข้มข้นและเข้มข้นขึ้น แอลกอฮอล์อะโรมาติกสองสามหยดหรือสารสกัดพิเศษจะนำมาซึ่งบันทึกพิเศษที่จะไม่ปรากฏแม้ในที่ที่มีผลไม้สด อย่างไรก็ตาม รสชาติของร้านค้านั้นด้อยกว่ารสธรรมชาติอย่างมาก ตัวอย่างเช่น ฝักวานิลลาจะให้กลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจมากกว่าวานิลลินที่เราคุ้นเคย

คำแนะนำ.เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มส่วนผสมดังกล่าวในตอนท้ายลงในส่วนผสมที่เย็นลง

ในไอศกรีมบางประเภทที่บ้านไม่มีเครื่องทำไอศกรีม สูตรเรียกคัสตาร์ด มันถูกนำเข้าสู่กลุ่มแช่เย็น ยังดีกว่าอายุครีมโดยทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงแล้วเพิ่มลงในส่วนผสมเท่านั้น

ผลไม้หวาน, ช็อคโกแลต, ถั่วบด, เย็นแล้วผสมกับไอศกรีมที่แช่แข็งเกือบและผสมให้ละเอียด แต่ผลเบอร์รี่ที่หยิบออกมาจะถูกขัดจังหวะในเครื่องปั่นและเติมลงในค็อกเทลไข่ครีมในขั้นตอนแรกของการเตรียม โดยวิธีการใช้น้ำผลไม้ที่แตกต่างกันคุณสามารถบรรลุสีที่น่าสนใจสดใสของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

สำหรับการนำเสนอของอาหาร ให้ใช้ท็อปปิ้ง ชิ้นผลไม้ ใบสะระแหน่

ไอศกรีมที่บ้าน - ง่าย!

เพราะเราแต่ละคนมีตู้แช่แข็งในครัวเรือน เพื่อให้ไอศกรีมแข็งตัวต้องใช้อุณหภูมิ -15-17 องศา ซึ่งไม่เป็นปัญหาสำหรับตู้เย็นสมัยใหม่ หลังจากได้รับอุณหภูมิดังกล่าว มวลหลักจะกลายเป็นไอศกรีมที่อ่อนนุ่ม แต่ไม่น่าจะมีความสอดคล้องที่เราเคยเห็นในร้าน ความจริงก็คือในการผลิตภาคอุตสาหกรรมใช้อุณหภูมิสูงถึง -60 องศาเพราะขนมกลายเป็นหิน

การทำงานของเครื่องทำไอศกรีมไม่เพียงแต่ทำให้เย็นลงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการกวนมวลเป็นระยะ - เพื่อการแช่แข็งที่สม่ำเสมอ นอกจากนี้เรายังสามารถทำหน้าที่ของไม้พายได้: การผสมชิ้นงานอย่างทั่วถึงทุก 20-40 นาทีแล้วส่งกลับคืนสู่ความเย็นก็เพียงพอแล้ว

น่าสนใจ!เครื่องทำไอศกรีมกึ่งอัตโนมัติถึงแม้จะปรุงเองก็ยังต้องใช้เวลาและความสนใจมากกว่ามาก เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการทำงาน เธอต้องใช้เวลา 8 ถึง 18 ชั่วโมง เร็วกว่ามากก็จะเข้าสู่สภาพการทำงานภายใน 10-15 นาทีหลังจากเปิดเครื่อง แต่เนื่องจากราคาที่สูงสำหรับหลาย ๆ คนจึงไม่สามารถหาซื้อได้ จากข้อเท็จจริงเหล่านี้ ไอศกรีมที่บ้านโดยไม่มีเครื่องทำไอศกรีมเป็นทางเลือกที่ดี!

สูตรไอศกรีมวานิลลาง่าย ๆ

เราตุนครีมหนักครึ่งลิตรนมข้น 200 กรัมวานิลลินสารเติมแต่งเพื่อลิ้มรส

ตีครีมให้เป็นครีม เทนมข้น โรยด้วยน้ำตาลวานิลลา เราใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง อย่าลืมคนให้เข้ากัน

ในการเปลี่ยนไอศกรีมให้เป็นไอติม ให้เทมวลที่แช่แข็งไว้ ​​50% ลงในแม่พิมพ์ ใส่แท่งและแช่แข็งจนหมด ต่อไปเตรียมเคลือบจากช็อกโกแลต 100 กรัม และปริมาณเท่ากัน เนย. เราจุ่มส่วนในไอซิ่งแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งอีกครั้งปิดด้วยกระดาษ parchment

สูตรไอศกรีมโฮมเมดไม่มีเครื่องทำไอศกรีม №2

เราต้องการ: ครีมหนักหนึ่งแก้วและมากกว่าแก้วเล็กน้อย - 18%, น้ำตาล 100 กรัม, เกลือเล็กน้อย, วานิลลินและโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ

ละลายผงโกโก้ในครีมเหลวเล็กน้อย ส่วนที่เหลืออีก 18% ถูกทำให้ร้อนเทน้ำตาล เมื่อทรายละลายหมด ให้เทโกโก้ลงไป นำไปต้ม เพิ่มวานิลลินลงในมวลที่เย็นแล้วผสม ตีครีมหนักกับเกลือและเพิ่มส่วนผสม เราแช่แข็ง

วิดีโอสอน "วิธีทำไอศกรีมโดยไม่ต้องใช้เครื่องทำไอศกรีม"

การผลิตไอศกรีม สูตรง่ายๆไม่มีไข่ที่บ้าน: ครีม, วานิลลา, ไอศครีม, ไอติม, คอทเทจชีส, เบอร์รี่, ผลไม้, ช็อคโกแลต, กล้วย เราคัดมาเพื่อพ่อแม่ที่ห่วงใยกัน สูตรทีละขั้นตอนตามที่บ้านคุณสามารถเตรียมไอศครีมที่ยอดเยี่ยมได้อย่างง่ายดายโดยมีหรือไม่มีเครื่องทำไอศกรีมจากนม, ครีม, โยเกิร์ต, คอทเทจชีส, kefir, น้ำผลไม้, กับผลเบอร์รี่, ผลไม้, ช็อคโกแลตหรือโกโก้ เอาใจลูกๆ ของคุณด้วยน้ำแข็งใสแสนอร่อย ยิ่งกว่านั้น ธรรมชาติ ปราศจากสีย้อมและสารกันบูด

ในยุคของเรา เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อไอศกรีมในร้านค้า - ไม่มีประโยชน์อะไรจากไอศกรีม แต่มีอันตรายมากมาย โดยเฉพาะสำหรับเด็ก เพราะมันอัดแน่นไปด้วยระเบิดเวลาทุกชนิด ควรทำไอศกรีมกินเองที่บ้านจะดีกว่า ซึ่งจะทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพไปพร้อม ๆ กัน การเพิ่มถั่ว เบอร์รี่สด และผลไม้ลงไป จะทำให้ของหวานมีสุขภาพที่ดีขึ้น เว้นแต่แน่นอนว่าลูกของคุณแพ้อาหารเหล่านี้

คำแนะนำของกุมารแพทย์: เพื่อไม่ให้เกิดอาการแพ้ในเด็ก (ในบางกรณีร้ายแรงมาก) สามารถให้ช็อคโกแลตและถั่วแก่เขาได้หลังจาก 3 ปีเท่านั้น!

ข้อมูลสำหรับผู้ที่สนใจเกี่ยวกับระดับแคลอรี่ของไอศกรีม: แคลอรี่ต่ำสุดคือผลิตภัณฑ์นม ตามด้วยครีม ตามด้วยไอศกรีม และแคลอรี่สูงสุดคือไอติม แต่ขนมนี้ยิ่งอ้วนยิ่งอร่อย

ทำไอศกรีมที่บ้าน

การทำไอศกรีมที่บ้านง่ายกว่าที่คุณคิด
หากคุณมีเครื่องทำไอศกรีม ก่อนใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไอศกรีมลงไป คุณต้องผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น เครื่องทำไอศกรีมควรเติมเพียงครึ่งเดียว

และถ้าคุณทำไอศกรีมโดยไม่ใช้เครื่องทำไอศกรีม ในระหว่างการแช่แข็งจะต้องผสมหลายครั้งเพื่อไม่ให้เกิดผลึกน้ำแข็งในของหวาน

แต่คุณสามารถลดความซับซ้อนของขั้นตอนทั้งหมดในการทำไอศกรีมโดยไม่ต้องใช้เครื่องทำไอศกรีมได้หากมีภาชนะพิเศษที่มีฝาปิดสำหรับแช่แข็งก้อนน้ำแข็ง:

• ทำส่วนผสมพื้นฐานสำหรับของหวานของเรา
• เทลงในภาชนะสำหรับแช่แข็งน้ำแข็ง
• ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาทีจนส่วนผสมแข็งตัวครึ่งหนึ่ง
• โอนก้อนไปยังชามผสมและเพิ่มสารตัวเติมหากต้องการ
• เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องผสมด้วยหัวมีด
• โอนมวลลงในแม่พิมพ์ไอศกรีมและใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 2-3 ชั่วโมง พร้อม!

เมื่อทำไอศกรีม ให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากนมที่สดมากเท่านั้น แน่นอน นมสามารถแทนที่ด้วยครีม และครีมกับนม แต่โปรดจำไว้ว่า คริสตัลยังก่อตัวจากนมและครีมไขมันต่ำในไอศกรีมด้วย เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้คุณสามารถเพิ่มน้ำเชื่อมข้าวโพดลงในอาหารอันโอชะ (และในส่วนที่ไม่เหมาะสำหรับเด็ก - แอลกอฮอล์หรือสุราเล็กน้อย) น้ำผึ้ง

เมื่อวิปครีมควรเย็น (แต่ไม่แช่แข็ง) - ต้องอยู่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หากอยู่ในอุณหภูมิห้อง ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที ควรตีครีมจนข้น ถ้าใช้เครื่องผสม ให้ตีด้วยความเร็วต่ำเพื่อไม่ให้ตีเนย เนื่องจากครีมตีได้เร็ว จึงควรตีน้ำตาลผงแทนน้ำตาลซึ่งใช้เวลานานในการละลาย

หากคุณใส่ช็อกโกแลตหรือน้ำผึ้งลงในไอศกรีม คุณต้องใส่น้ำตาลให้น้อยลง มิฉะนั้น ไอศกรีมจะออกหวานเกินไป cloying

เนื่องจากไอศกรีมจะขยายตัวเมื่อถูกแช่แข็ง แม่พิมพ์จึงต้องเติมเพียงสองในสามเท่านั้น

ควรเติมถั่วและผลไม้ลงในไอศกรีมในระหว่างการแช่แข็ง ก่อนที่มันจะแข็งตัว และควรเติมน้ำเชื่อมก่อนแช่แข็ง

คุณสามารถแช่แข็งขนมน้ำแข็งในจานอบมัฟฟิน, ในถ้วยโยเกิร์ต, ถ้วยพลาสติก (ใส่ฟิล์มด้านในก่อน), ชุดน้ำผลไม้สำหรับเด็ก (ซึ่งคุณต้องตัดยอดและใส่แท่งไอศครีม)

ในไอศกรีมนอกเหนือจากน้ำผึ้งแล้วเป็นการดีที่จะเพิ่มลูกเกด, ผลไม้หวาน, ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งและผลไม้, ถั่วสับ, คุกกี้, ช็อคโกแลต นอกจากนี้พวกเขาสามารถตกแต่งอาหารอันโอชะสำเร็จรูป บาง, งา, มะพร้าว, ผงหรือกระวานก็จะเป็นเครื่องประดับที่ดีสำหรับของหวาน

เมื่อทำไอศกรีมกับผลเบอร์รี่หรือผลไม้ ให้เลือกผลไม้ที่สุกและฉ่ำที่สุด ตัวอย่างเช่น หากคุณกินกีวีชนิดแข็ง พวกมันจะยังสุกและเปรี้ยวเกินไปสำหรับของหวานนี้

หากคุณตัดสินใจที่จะทำไอศกรีมช็อกโกแลต ก่อนที่คุณจะใส่โกโก้ลงในส่วนผสม อย่าลืมเทนมร้อนหรือครีมลงไปก่อนแล้วจึงเทให้เย็น

แช่แข็งและเก็บไอศกรีมในภาชนะที่มีฝาปิดหรือห่อด้วยพลาสติก

เนื่องจากไอศกรีมโฮมเมดประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติทั้งหมด จึงมีอายุการเก็บรักษาสั้น: ไม่เกิน 3 วัน นอกจากนี้ ไอศกรีมที่ละลายแล้วไม่ควรนำไปแช่แข็งซ้ำ

คุณสามารถเสิร์ฟไอศกรีมโฮมเมดกับบิสกิตในรูปแบบของเค้กหรือขนมอบ หรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางระหว่างสองคุกกี้

เป็นการดีกว่าที่จะให้ไอศกรีมแก่เด็ก ๆ ในส่วนเล็ก ๆ และไม่ใช่จากช่องแช่แข็งทันที แต่ปล่อยให้ละลายเล็กน้อย นอกจากนี้ หากคุณรอ 10 นาที รสชาติและกลิ่นของขนมก็จะสว่างขึ้น

3 วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำไอศกรีม

1. ติดไอศกรีมแท่งลงในแก้วโยเกิร์ตที่ซื้อมาแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง 1-2 ชั่วโมง
2. ติดไอศกรีมแท่งในกล้วยสองส่วนคุณสามารถจุ่มลงในช็อคโกแลตละลายแล้วม้วนในถั่วหรือเศษคุกกี้แล้วใส่ในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง
3. ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงผลไม้ในช็อกโกแลตไอซิ่ง: ใส่ผลไม้ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบนแท่งแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นจุ่มลงในไอซิ่งและใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นจนแข็งตัว คุณสามารถดูวิธีทำช็อกโกแลตไอซิ่งได้ที่ท้ายบทความนี้

ทำไอศกรีม

สูตร 1(ฐาน):

ถ้าคุณใส่วนิลาลงในสูตรนี้ คุณจะได้ วนิลาไอศครีม; ถ้าคุณเพิ่มโกโก้ (2-3 ช้อนโต๊ะ) - คุณจะได้ ช็อคโกแลตไอศครีม; ถ้าเติมครีมบรูเล่ (ดูสูตรด้านล่าง) จะได้ไอศกรีม ครีมบรูเล่.

นม 250 มล. (3.2%)
ครีม 250 มล. (30% ถ้าไม่ใช่ 20%)
น้ำตาล 5-6 ช้อนโต๊ะ (หรือตามชอบ)

สูตรที่ 2:

ในสูตรนี้ไอศกรีมครีมปรุงจากนมข้น

นมข้นจืด 1 กระป๋อง (เฉพาะน้ำตาลและนม ไม่ใส่วัตถุเจือปนอาหาร)
ครีม 30% 300 มล. (ถ้าไม่ใช่ครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตหรือผลิตภัณฑ์ 150 มล. - คุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้)

การทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดของสูตรที่ 1 หรือ 2 ลงในเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
2. โอนส่วนผสมไปยังเครื่องทำไอศกรีมแล้วปฏิบัติตามคำแนะนำ หากไม่มีเครื่องทำไอศกรีม ให้ใส่ในช่องแช่แข็งครึ่งชั่วโมง นำออกและผสม จากนั้น 3-4 ครั้งใน 2 ชั่วโมงแรก จากนั้นทิ้งไว้อีก 2 ชั่วโมง พร้อม!

สูตร 3: ไอศกรีม

ในการทำไอศกรีมครีมที่มีไขมันมากกว่า (อย่างน้อย 15%) คุณต้องทำดังนี้
นม 200 มล. (3.2%)
ครีม 500 มล. (30%)
น้ำตาล 6-7 ช้อนโต๊ะ (หรือตามชอบ)

การทำอาหาร:

1. วิปครีมกับน้ำตาล
2. ผสมให้เข้ากันกับนม
3. เทส่วนผสมลงในเครื่องทำไอศกรีมและปฏิบัติตามคำแนะนำ หากไม่มีเครื่องทำไอศกรีม ให้ใส่ในช่องแช่แข็งครึ่งชั่วโมง นำออกและผสม จากนั้น 3-4 ครั้งใน 2 ชั่วโมงแรก จากนั้นปล่อยให้แช่แข็งอีก 2 ชั่วโมง

สูตรที่ 4: ไอศกรีมกับเจลาติน

500 มล. ครีมไขมัน 20%
6 ศิลปะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย (หรือเพื่อลิ้มรส)
เจลาติน 1 ช้อนชา (กองเล็ก)
น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เทครีมเย็นครึ่งแก้วลงในกระทะ ใส่เจลาติน คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 30 นาที
2. ใส่น้ำตาลวานิลลา น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ตั้งไฟให้ร้อน (แต่อย่าต้ม!) จนส่วนผสมละลาย
3. เทครีมที่เหลือลงในกระทะเดียวกัน คนและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน
4. จากนั้นตีวุ้นน้ำ แต่วุ้นด้วยเครื่องผสม
5. ใส่ในช่องแช่แข็งโดยอย่าลืมคนทุกชั่วโมง (เฉพาะ 2 ชั่วโมงแรกเท่านั้น); จากนั้นเราทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อรับเป็นครั้งสุดท้ายและเพลิดเพลินกับไอศกรีมแสนอร่อยที่ไม่มีเมล็ดน้ำแข็ง!

ครีมบรูเล่ (สูตรคลาสสิค)

สูตรพื้นฐาน ไอศกรีมครีม (ดูด้านบน) เพิ่มครีมบรูเล่

ครีมบรูเล่:
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
3 ศิลปะ ช้อนครีม

1. ผสมส่วนผสมและตั้งไฟบนไฟอ่อนจนข้นและเป็นสีน้ำตาลอ่อน
2. เพิ่ม creme brulee ที่ได้ลงในมวลครีมสำหรับไอศกรีมทันที (ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง) ในขณะที่ผสมให้ละเอียด
3. ถ่ายโอนไปยังเครื่องทำไอศกรีมหรือช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็ง (ในกรณีนี้อย่าลืมนำไอศกรีมออกและผสม)

ไอศกรีมอัลมอนด์

ในการทำไอศกรีมนี้ คุณต้อง ขั้นพื้นฐานสูตรไอศกรีมครีม (ดูด้านบน) เพิ่มอัลมอนด์

1. ปอกอัลมอนด์ออกจากเปลือก (ควรซื้อในเปลือกและในถุงที่ปิดสนิท - ในขณะที่วิตามินและคุณสมบัติการรักษาของอัลมอนด์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้) - จำนวน 2 ช้อนโต๊ะ
2. ลวกอัลมอนด์แล้วเอาเปลือกออก
3. สับอัลมอนด์อย่างประณีต
4. อบอัลมอนด์ในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
5. ผสมมวลที่แช่แข็งแล้วเทอัลมอนด์ลงไป

ถ้าคุณไม่รู้สึกถึงรสชาติของคอทเทจชีส คุณต้องตีมันด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ให้นานขึ้น

สูตรที่ 1:
นมข้นต้ม 0.5 กระป๋อง
คอทเทจชีส 200 กรัม
นม 100 มล

1. คลายคอทเทจชีสกับนมข้นและนมในเครื่องปั่น
2. แบ่งส่วนผสมลงในแม่พิมพ์และนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 3-4 ชั่วโมง

สูตรที่ 2:
250 กรัม คอทเทจชีส
150 กรัม นม
ครีม 250 มล.
75 กรัม น้ำตาลทราย
250 กรัม ผลไม้ (แอปเปิ้ล แอปริคอต) หรือผลเบอร์รี่
คุณสามารถเพิ่มอัลมอนด์ขม 2 อันและไข่ตี 1 ฟอง (ถ้าคุณมีไข่ทำเองเพราะกินไข่ดิบในร้านอันตราย)

1. ผสมคอทเทจชีส นม และน้ำตาล แล้วคลายในเครื่องปั่น
2. เพิ่มไข่และอัลมอนด์, วิปครีม, ผลไม้สับหากต้องการให้ผสม
3. ใส่มวลในช่องแช่แข็ง

ครีม 300 มล. ไขมัน 40%
น้ำตาลหรือน้ำตาลไอซิ่ง (เพื่อลิ้มรส)
300 กรัม ผลไม้สดหรือแช่แข็งอะไรก็ได้

1. ตีน้ำตาลและครีมจนตั้งยอด
2. เพิ่มน้ำซุปข้นหรือชิ้นผลไม้ผสมให้เข้ากัน
3. ตั้งค่าให้หยุดนิ่ง

ไอศกรีมจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง

300 กรัม เบอร์รี่แช่แข็งอะไรก็ได้
ครีมเย็น 0.5 ถ้วย
100 กรัม ซาฮารา
วานิลลาเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและผสมเป็นเวลาหลายนาที
2. ใส่ในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง พร้อม!

ไอศครีมกล้วย

ในการทำไอศกรีมแสนอร่อยนี้ คุณต้องปอกกล้วยและสับกล้วยล่วงหน้า จากนั้นกางออกเพื่อไม่ให้สัมผัสกันและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือนานกว่านั้น

สูตรที่ 1:

กล้วย 2 ลูก
โยเกิร์ตธรรมชาติ 0.5 ถ้วย (หรือนม kefir)
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโกโก้

2. เทโยเกิร์ตลงในเครื่องปั่นและผสมทุกอย่าง
3. แช่แข็ง 2 ชั่วโมง

สูตรที่ 2:

กล้วย 2 ลูก
ครีม 0.5 ถ้วย
1 เซนต์ ช้อนผง
1 เซนต์ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน

1. นำกล้วยออกจากช่องแช่แข็งแล้วบดให้เข้ากันในเครื่องปั่นใส่โกโก้
2. ใส่ครีม น้ำมะนาว และผงลงในเครื่องปั่นและผสม
3. ใส่ในช่องแช่แข็ง 2 ชั่วโมง และระหว่างนี้ต้องนำออกมาผสม 2 ครั้ง

หากคุณโรยไอศกรีมที่ทำเสร็จแล้วด้วยช็อคโกแลตขูดและถั่ว มันจะอร่อยสุดจะพรรณนา!

สูตร 3:

เหมาะกับครอบครัวที่มีการถือศีลอด

กล้วย 2-3 ลูก
น้ำบางส่วน (หรือน้ำผลไม้)

1. ปอกกล้วยแล้วใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 2-3 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน)
2. ใส่เครื่องปั่นและบดประมาณ 2-3 นาทีด้วยหัวฉีดพร้อมมีดเติมน้ำเล็กน้อย

ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำผึ้ง หรือโรยด้วยช็อกโกแลตขูด ถั่วต่างๆ

ไอศกรีมโยเกิร์ต

สูตรอาหาร 1:

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้ง
น้ำส้ม 150 มล.
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย
1 เซนต์ ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส) น้ำตาล
เบอร์รี่สด 1 กำมือ

1. ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น
2. ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

สูตรที่ 2:

กล้วยครึ่งลูก
กีวีไม่ปอกเปลือก 1 ลูก
1 เซนต์ ช้อนโต๊ะสับปะรดแช่แข็งชิ้น
4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโยเกิร์ตธรรมชาติ
น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา

1. ตีส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
2. ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 หรือ 2 ชั่วโมง

น้ำแข็งผลไม้

สูตรอาหาร 1:

เพื่อความสุขของเด็ก ๆ มันกลับกลายเป็นสองสีที่สดใส แถมอร่อยมาก แต่สิ่งสำคัญที่สุดสำหรับเรา พ่อแม่ มีประโยชน์!

220 กรัม ราสเบอร์รี่หรือเบอร์รี่อื่นๆ
2-3 ชิ้น กีวี่
2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาลผง
น้ำกรอง ½ ถ้วยตวง
น้ำมะนาว 10 มล.

1. ใส่กีวีที่ปอกเปลือกแล้วลงในเครื่องปั่นแล้วบด
2. แยกผลเบอร์รี่บด
3. เทน้ำตาลผงกับน้ำและความร้อนให้ละลายคริสตัล
4. เทน้ำมะนาวและทำให้น้ำเชื่อมเย็นลง

5. ใส่น้ำเชื่อมครึ่งหนึ่งลงในกีวีและอีกครึ่งหนึ่งเป็นราสเบอร์รี่
6. เทมวลราสเบอร์รี่ลงในแม่พิมพ์ตรงกลางแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
7. เมื่อมันค้างให้ติดแท่งตรงกลางมวลแล้วเทส่วนผสมกีวีที่ด้านบน
8. ยังคงแช่ขนมไว้อีก 2-3 ชั่วโมง พร้อม!

สูตรที่ 2:

1 แอปเปิ้ลขนาดกลางหรือผลเบอร์รี่ผลไม้ใด ๆ (ไม่จำเป็น)
เจลาติน ½ ช้อนชา
น้ำเปล่า ½ แก้ว
น้ำตาล 4 ช้อนชา
น้ำมะนาว (เพื่อลิ้มรส)

1. เทเจลาตินลงใน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำต้มเย็นแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลา 30 นาที
2. เทน้ำตาลกับน้ำเดือดแล้วคนให้ละลาย
3. ผสมเจลาตินกับน้ำเชื่อมแล้วละลายในนั้นให้เย็น
4. กุ๊ก ซอสแอปเปิ้ล(หรือหั่นผลไม้อย่างระมัดระวัง เพิ่มผลเบอร์รี่);
5. ผสมเจลาตินเย็นกับน้ำซุปข้น (หรือผลไม้และผลเบอร์รี่) เติมน้ำมะนาว
6. เทมวลลงในแม่พิมพ์เติมเพียง 3/4;
7. ใส่ไอศกรีมในช่องแช่แข็ง

เอสกิโม

มาทำไอศกรีมเคลือบช็อกโกแลตไอซิ่ง - ไอติมกันเถอะ

สำหรับไอศครีม:
ใช้สูตรไอศกรีมไอศกรีม (ดูด้านบน)

สำหรับเคลือบ:
200 กรัม ช็อคโกแลต
200 กรัม เนย

1. เทส่วนผสมไอศกรีมลงในพิมพ์ไอติมแคบๆ ที่เตรียมไว้ แล้วสอดไม้เข้าไป
2. ใส่ในช่องแช่แข็งอย่างน้อย 3 ชั่วโมง;
3. ก่อนนำไอศกรีมออก ให้ละลายช็อกโกแลตและเนยในอ่างน้ำ คนให้เข้ากัน ปล่อยให้ไอซิ่งเย็นลงเล็กน้อย
4. จุ่มไอศกรีมแช่แข็งอย่างรวดเร็วลงในเคลือบที่ยังอุ่นอยู่ รอจนกว่าขนมจะแข็งตัวแล้วนำไปแช่ช่องแช่แข็งให้แข็งตัว

เคลือบสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เนย แต่จากนั้นเทไอศครีมลงบนเคลือบและอย่าแช่แข็ง แต่ให้บริการทันที หากไม่มีช็อคโกแลตก็สามารถทำไอซิ่งจากโกโก้ได้

ช็อคโกแลตไอซิ่งจากโกโก้:
1. ผสม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำ
2. ผัดจนข้นด้วยไฟอ่อนๆ ทำอาหารสำหรับเด็ก
Tagged