ใครจำปริศนาในวัยเด็กไม่ได้:“ สาวสวยคนหนึ่งนั่งอยู่ในคุกใต้ดินแล้วเธอก็ปล่อยเคียวออกมา”? และท้ายที่สุด เด็กทุกคนก็รู้ว่าควรตอบอย่างไร! นี่คือวิธีที่แครอทไปกับเราตลอดชีวิต - ตั้งแต่สองหยดแรกในเดือนที่สองหลังคลอดไปจนถึงสลัดอาหารของวันสุดท้ายบนโลก เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงโต๊ะของเราที่ไม่มีแครอท และคุณไม่จำเป็นต้องจินตนาการด้วยซ้ำ เพราะวันนี้เป็นเวลาที่จะนำการเก็บเกี่ยวพืชผลนี้จากกระท่อมฤดูร้อนและสวนผักไปยังห้องครัวพร้อมถุงและกระสอบโดยตรง และเปิดสมุดบันทึกที่มีสูตรอาหารประจำครอบครัวหรือไซต์โปรดที่คุณสามารถหาสิ่งใหม่ๆ ได้เสมอ และเนื่องจากคุณอยู่ที่นี่ หมายความว่าคุณกำลังมองหาคำตอบสำหรับคำถามว่าคุณสามารถทำอะไรกับการปลูกแครอทได้เพื่อไม่ให้สูญเสียพืชผลเพียงกรัมเดียว และการเตรียมการทั้งหมดก็มีประโยชน์ อร่อยและเป็นต้นฉบับ เป็นไปได้. ถูกต้อง นี่มันอะไรกัน!

สโลแกนที่ทุกคนรู้จักมาตั้งแต่เด็ก: “ผู้ที่ดื่มน้ำแครอทจะมีรูปร่างผอมเพรียว” ยกยิ้มขึ้น แต่แทบจะไม่มีใครปฏิเสธประโยชน์มหาศาลของการปลูกรากที่มีแสงแดดจ้านี้ ที่ขาดไม่ได้สำหรับการทำให้ปกติของการย่อยอาหารและการป้องกันการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลันซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของเนื้องอกวิทยาและริ้วรอยของผิวในช่วงต้นซึ่งเป็นสารฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยมแครอทมีสารเกือบทั้งหมดที่ร่างกายของเราต้องการ ดังนั้นคำถาม "จะเก็บหรือไม่เก็บสำหรับฤดูหนาว" จึงไม่คุ้มค่า คำถามแตกต่างกัน - ทำอย่างไรจึงจะช่องว่างมากขึ้นและมีความหลากหลายมากที่สุด และอย่าลืมที่จะเป็นต้นฉบับแน่นอน!

เราคิดว่าเราจะรับมือกับสิ่งนี้ในวันนี้ - เราจะพยายามพิจารณาและนำเสนอความหลากหลายและมากที่สุด สูตรที่น่าสนใจแครอทฤดูหนาว

ปรุงจากแครอทเท่านั้น

ขึ้นอยู่กับสิ่งที่วางแผนไว้สำหรับช่องว่างที่ทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ แครอทสามารถตากแห้ง ตากให้แห้ง แช่แข็ง หรือบรรจุกระป๋องได้สะดวก ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะใช้ประโยชน์จากตัวเลือกทั้งหมดตามความสามารถของคุณ

แครอทแช่แข็ง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้แครอทสุกครึ่งเป็นเวลานาน ล้างและปอกเปลือกรากพืชหั่นเป็นวงแหวนก้อนฟางหรือใส่เครื่องขูดหยาบแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งในถุงพลาสติกหรือภาชนะ ในฤดูหนาวแครอทดังกล่าวง่ายต่อการเตรียมอาหารจานแรกเครื่องเคียงและสลัด

แครอทแห้ง

แครอทแห้งเป็นการเตรียมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ในฤดูหนาวจะสะดวกที่จะเพิ่มลงในซุปและ Borscht กับมันฝรั่งตุ๋นและซีเรียลใด ๆ มีหลายวิธีในการทำให้แครอทแห้ง

• หลอด

สำหรับวิธีนี้จะเลือกพืชรากที่สว่างที่สุด เพื่อให้แครอทแห้งอย่างเหมาะสม ให้ล้างรากพืชและต้มประมาณ 10-15 นาที จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น (หนาไม่เกิน 5-7 มม.) อบในเตาอบ 1 ชั้นที่อุณหภูมิ75ºС

• ขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ต้มแครอทที่ล้างแล้วเป็นเวลา 5 นาที, ปอกเปลือก, ขูดบนเครื่องขูดหยาบ, แห้งในสภาพห้อง, แห้งในเตาอบ, กระจายออกเป็น 1 ชั้น, ที่อุณหภูมิ75ºС แครอทสามารถตากให้แห้ง (ขาดเล็กน้อย) และตากให้แห้งทั้งนี้ขึ้นอยู่กับระยะเวลาของการอบแห้ง เป็นการดีที่ไม่เพียงแต่จะเพิ่มลงในอาหารเท่านั้น แต่เด็กๆ (และผู้ใหญ่) หลายคนก็รับประทานอย่างมีความสุข ลองเลย อร่อยมาก)

อนุรักษ์ธรรมชาติ

แม่บ้านซึ่งไม่ต้อนรับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสร้อนสามารถเตรียมแครอทธรรมชาติซึ่งในฤดูหนาวสามารถใช้ทำสลัดหรือเป็นอาหารอิสระ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับ อาหารไดเอท.

ในวิดีโอนี้ - วิธีเตรียมแครอทกระป๋องธรรมชาติสำหรับฤดูหนาว

เค็ม

แครอทเค็มเก็บสารอาหารและวิตามินส่วนใหญ่ไว้ เช่นเดียวกับผักดองอื่น ๆ มันถูกใช้ในน้ำส้มสายชูและสลัดในอาหารจานร้อนและซุป เหมาะสำหรับใส่เกลือ พันธุ์โต๊ะ("น็องต์", "ฤดูหนาวมอสโก", "Gribovchanin F1") สีส้มฉ่ำพร้อมแกนขนาดเล็ก แครอทใส่เกลือทั้งปอกเปลือกและปอกเปลือก

คุณสามารถค้นหาแครอทหลากหลายพันธุ์ได้ในแคตตาล็อกของเรา ซึ่งรวมข้อเสนอของร้านค้าออนไลน์เกี่ยวกับสวนต่างๆ ไว้ด้วยกัน .

บางครั้งการรวมกันของอาหารบางชนิดก็ทำให้แม่บ้านของเราสับสน อย่างไรก็ตามหลังจากเตรียมอาหารแล้วพวกเขาส่วนใหญ่เริ่มเข้าใจว่ามันอร่อยและดีแค่ไหน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถรวมแอปเปิ้ลธรรมดาเข้าด้วยกัน คุณจะไม่เชื่อเลย กับแครอท และรับรสชาติอันน่าทึ่งจาก "คู่" นี้! และกลิ่นหอมเย้ายวนของแยมของคุณจะเปล่งประกายออกมาและไม่คุ้มค่าที่จะพูดเลย คุณต้องสัมผัสด้วยตัวเอง!

ในการทำแยมจากแครอทและแอปเปิ้ล เราจะนำแอปเปิ้ลประมาณ 3.5 กก. ที่มีความหลากหลายและแครอทน้อยกว่าเล็กน้อย - 3 กก. ผักและผลไม้ผ่านกรรมวิธีเพิ่มเติมก่อนทำการหั่น ซึ่งรวมถึงการล้าง การตัดหนอน และทุกอย่างที่กินไม่ได้ ลอกเปลือกออกจากแครอทเพิ่มเติมและไม่ได้นำออกจากแอปเปิ้ล คุณยังสามารถเตรียมส้มและมะนาวหนึ่งผลได้ทันที เตรียมล้างเอาความเอร็ดอร่อยและเอากระดูกออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

แครอททันทีหลังจากการบดและด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าธรรมดาผสมกับน้ำตาลสองกิโลกรัมและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหลายนาที (10-16) จากนั้นแครอทในน้ำเชื่อมก็ใส่ไฟช้าแล้วต้มอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

เมื่อแครอทนิ่มพอ เติมแอปเปิ้ลลงไป บดในลักษณะเดียวกันและน้ำตาลอีก 0.5 กก. จานยังคงปรุงอาหารต่อไป การปรุงอาหารในขั้นตอนนี้ไม่ควรเกิน 20 นาที เนื่องจากคุณจะต้องเพิ่มส้มและมะนาวที่บิดเป็นเกลียวลงในมวลรวม ควรต้มกับผลไม้เช่นมะนาวแครอทและแอปเปิ้ลต่ออีกสิบนาทีก่อนที่จานจะวางในขวดที่สะอาดปราศจากเชื้อ

หากคุณเห็นว่าแยมดูไม่เหมือนแยมมากนัก นั่นก็คือ ความคงตัวของแยมนั้นเหลวเกินไป ให้ใช้เวลาในการปรุงเพิ่มขึ้นเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม อย่าลืมว่าแยมดังกล่าว ต้องขอบคุณเพคตินที่เป็นส่วนหนึ่งของแอปเปิ้ล มีแนวโน้มที่จะข้นขึ้นในระหว่างกระบวนการทำความเย็น สารกันบูดไม่ได้ใช้เพิ่มเติม เมื่อจานเย็นสนิท แยมของคุณควรได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสมและเฉดสีที่น่าทึ่ง!

สภาพการจัดเก็บของกระดาษติดนั้นไม่มีอะไรผิดปกติ ดังนั้นจึงมีการจัดเก็บให้เท่าเทียมกับวัสดุถนอมอื่นๆ ที่คุณมักจะเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต แม้ว่าคุณจะต้องเข้าใจว่าการจัดเก็บอาหารประเภทนี้ทำได้ดีที่สุดในห้องใต้ดินที่ขุดบนถนน!

ที่มาของ ladym.ru

หากคุณได้แช่แข็ง เค็ม รักษารากสีส้มแล้ว แต่ก็ยังมีจำนวนมากและคุณไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับมัน เราแนะนำให้ปรุงแยมแครอทรสเผ็ดที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว และแม้ว่าคุณจะถูกทิ้งไว้โดยไม่มีการเก็บเกี่ยว เรายังแนะนำให้คุณเตรียมอาหารอันโอชะดั้งเดิมอย่างน้อยสองขวด โดยวิธีการที่สูตรไม่ซับซ้อน


อย่างไรก็ตาม จานนี้เป็นที่รู้จักเมื่อสองสามศตวรรษก่อนแล้ว เป็นไปได้มากว่ามันไม่ได้เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวแม้ว่าใครจะบอกคุณได้อย่างแน่นอน? แต่ในหนังสือเรื่องการดูแลทำความสะอาดเล่มหนึ่งซึ่งย้อนไปถึงปี 1861 มีการกล่าวถึงเรื่องติดขัดนี้ สูตรสำหรับแยมแครอทในตอนนั้นและวันนี้ประกอบด้วยและอาจประกอบด้วยส่วนประกอบผักหลายอย่าง ตัวอย่างเช่น สามารถเพิ่มฟักทองหรือบวบลงในขนมได้ แต่เวอร์ชันปัจจุบันของเรามีเฉพาะแครอทกับเครื่องเทศเท่านั้น คุณไม่รู้หรอกว่ามันอร่อยแค่ไหน!
วัตถุดิบ

• แครอท 0.5 กก.
• มะนาวหนึ่งลูก;
• ส้มหนึ่งอัน;
• สามกลีบ;
• อบเชยหนึ่งแท่ง;
• ลูกจันทน์เทศ ½ ช้อนชา;
• น้ำตาล 0.5 กก.
• น้ำครึ่งลิตร

2. เทน้ำเดือดบนมะนาวและส้มแล้วเช็ดให้แห้ง ลอก/ลอกเปลือกจากผลส้ม คั้นน้ำจากเนื้อ

3. ในภาชนะที่คุณจะปรุงแยมในอนาคต ใส่แครอท อบเชย กานพลู น้ำตาล น้ำผลไม้ และผิวส้ม ผัดและทิ้งไว้ค้างคืน

4. นำอบเชยและกานพลูออกในตอนเช้า เทน้ำลงในแครอทแล้วใส่ลูกจันทน์เทศ ตอนนี้ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปรุงแยมแครอทที่ปรุงด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 45-50 นาที

5. รักษาความเย็นในฤดูหนาวเล็กน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก็เพียงพอแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วบิด กับขนมปังปิ้งตอนเช้าหรือชาเย็น แยมนี้หาที่เปรียบไม่ได้!

สูตรทั้งหมดของคุณจะเป็น หน้านี้.

ขึ้นอยู่กับวัสดุจาก zagotovki-nazimu.ru

จากผลไม้รสเปรี้ยวกับทาร์ตที่ค้างอยู่ในคอที่ขมขื่นปฏิคมไม่เพียงแค่ ของอร่อยๆสำหรับหน้าหนาวแต่ก็ยังมีประโยชน์ ตัวอย่างเช่น เครื่องดื่มผลไม้ซึ่งมีความหนาวเย็นไม่สามารถแทนที่ด้วยบางสิ่งบางอย่างได้ แยมเปรี้ยว - ซอสสำหรับเนื้อ พายกับ lingonberries โดยเฉพาะแยมลิงกอนเบอร์รี่ที่อุดมไปด้วย คุณสมบัติที่มีประโยชน์. มีมากมาย หลากหลายสูตรความละเอียดอ่อนนี้

เมื่อสดเบอร์รี่ไม่อร่อยนักซึ่งเรียกว่า "มือสมัครเล่น" แต่อาหารอันโอชะจากมันนั้นยอดเยี่ยมจริงๆ เพื่อเตรียมแยมลิงกอนเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว , ไม่ต้องใช้ความพยายามหรือเวลามากนัก มีเพียง 2 ส่วนผสมสำหรับการเตรียม:

เพื่อเพิ่มรสชาติหรือให้เฉดสีอื่นๆ คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่างๆ

จำเป็นต้องเลือกผลเบอร์รี่อย่างจริงจังและเตรียมการสำหรับกระบวนการทำอาหาร

ผลเบอร์รี่ที่เหมาะสมมีสีแดงสดแข็งแรง แต่ไม่แน่นในขณะที่ฉ่ำ ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปอาจทำให้ความละเอียดอ่อนเสียได้ดังนั้นจึงไม่เหมาะเช่นกัน พวกเขาควรจะสุก แต่ไม่สุกเกินไป สมบูรณ์ไม่มีรอยแตกหรือความเสียหายที่มองเห็นได้ Lingonberries ล้างด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษใต้น้ำไหลปล่อยให้มันระบายออกได้ดี ผลไม้ที่สะอาดควรเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระเล็กน้อย

สิ่งสำคัญ. ระวังเมื่อเตรียมผลเบอร์รี่เพื่อไม่ให้ใบ lingonberry ติดขัดจากนั้นมันจะถูกทำลายเนื่องจากใบจะขม

สูตรแยมลิงกอนเบอร์รี่ที่ง่ายที่สุด

• ผลเบอร์รี่ 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.

1. โรย lingonberries ที่ล้างและแห้งด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
2. บดผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
3. โอนส่วนผสมผลไม้เล็ก ๆ ที่เกิดขึ้นในรูปของข้าวต้มลงในภาชนะแล้วเริ่มปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน
4. หลังจากเดือดให้ปรุงแยมไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารอย่างน้อย 2 ครั้ง
5. เน้นสี. เมื่อแยมกลายเป็นสีแดงสดที่เข้มข้นก็พร้อม
6. เทลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้ปลอดเชื้อ พลิก.
7. เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บแยมไว้ในที่เย็น

มันกลับกลายเป็นสีทับทิมที่สวยงามมีรสหวานอมเปรี้ยว

แยมคาวเบอร์รี่ตามสูตรห้านาทีจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว และมีตัวเลือกการทำอาหาร 2 แบบ

• น้ำตาล 2 กก.
• แครนเบอร์รี่ 2 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว

เริ่มจากตัวเลือกแรกกันก่อน

1. เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาล
2. เมื่อน้ำตาลละลายในน้ำจนหมด ให้ใส่ผลเบอร์รี่ลงไปและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ หลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาที
3. เทร้อนลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บในที่เย็น: ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

คุณสามารถทำแยม lingonberry สำหรับฤดูหนาวตามสูตรห้านาทีโดยไม่ต้องปรุงอาหาร วิธีนี้ช่วยให้คุณไม่ต้องให้ผลเบอร์รี่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนซึ่งเป็นผลมาจากการที่สารที่มีประโยชน์จะไม่ถูกทำลายในผลไม้ของ lingonberries แต่ยังคงอยู่อย่างครบถ้วน น้ำตาลทำหน้าที่เป็นสารกันบูด ดังนั้นการเตรียมนี้จึงจำเป็นมากกว่าตอนทำอาหาร

• ผลเบอร์รี่คาวเบอร์รี่ - 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย 2 กก.

1. บดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่นหรือเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่น้ำตาล. ใส่ในตู้เย็นสองสามวัน แต่ไม่เกิน 3
3. ผสมให้ละเอียดเมื่อคุณแน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมดแล้ว
4. จัดเรียงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วส่งไปเก็บในตู้เย็น

ความสนใจ. แยมคาวเบอร์รี่ที่เตรียมตามสูตรโดยไม่ต้องปรุงอาหารจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาไม่เกินหกเดือน

หากพนักงานต้อนรับไม่ชอบกินแยมและเปลือกผลไม้ในแยม คุณสามารถใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและปรุงแยมโดยไม่มีปัญหาเหล่านี้

• lingonberries - 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

1. บด lingonberries ที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่น ถูส่วนผสมของผลเบอร์รี่ที่ได้ผ่านตะแกรงละเอียดมาก ๆ ซึ่งเปลือกจะยังคงอยู่
2. เพิ่มน้ำตาลทรายลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่ที่ได้จากการถู
3. ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากเดือด
4. เทร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

แยม Lingonberry ที่ไม่มีเปลือกพร้อม

ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวและอบเชยจะเพิ่มเฉดสีที่สดใสให้กับรสชาติของแยม lingonberry และกลิ่นหอมนั้นน่าทึ่งมาก

• ผลเบอร์รี่ - 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำ - 250 มล.
• อบเชย - 5 กรัม
• เปลือกส้มครึ่งชิ้น

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ววางบนเตา
2. ปรุงอาหารจนสุก (จนแยมเริ่มข้น) โดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลา
3. เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ

สะดวกมากที่จะใช้กระทะ "ฉลาด" เมื่อไม่มีเวลาเพียงพอเลย

• ผลไม้คาวเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 2 กก.
• ผิวส้ม - เพื่อลิ้มรส

1. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงใน multicooker
2. เปิดโหมด "ดับ" มันถูกออกแบบมาสำหรับ 60 นาที เมื่อโปรแกรมปิด ปล่อยให้กระทะอยู่ในโหมด "อุ่น" อีก 120 นาที
3. เทแยม lingonberry ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

ด้วยผลไม้เหล่านี้ความละเอียดอ่อนของ lingonberry กลับกลายเป็นว่านุ่มและอร่อยเป็นพิเศษ

• ผลเบอร์รี่ - 1.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 1.5 กก.
• น้ำ 250 มล.
• น้ำตาลทราย - 3 กก.

1. ขั้นแรกเทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล ต้มน้ำเชื่อม.
2. ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกและตัดแกน
3. เพิ่มผลไม้ลงในน้ำเชื่อมเดือดและปรุงอาหารไม่เกิน 10 นาที ปล่อยให้เย็นและปรุงอาหารซ้ำ
4. ในระหว่างการเดือดครั้งที่สาม ให้ใส่ lingonberries และปรุงทุกอย่างพร้อมกันอีก 10 นาที
5. เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้เก็บในที่เย็น

สูตรสำหรับแยม lingonberry กับลูกพลัม ผลไม้เหล่านี้จะช่วยเพิ่มความหวานให้กับรสชาติ

• ผลเบอร์รี่คาวเบอร์รี่ - 1 กก.
• พลัม - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• น้ำเปล่า 0.5 ถ้วย

1. นำหินออกจากลูกพลัมบดด้วยเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อ
2. ผสมกับ lingonberries ที่เตรียมไว้เทน้ำแล้วต้มบนไฟอ่อน
3. เมื่อมวลเบอร์รี่เริ่มข้นให้เติมน้ำตาลทรายและปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาทีคนตลอดเวลา
4. เทร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ย้ายไปยังที่เย็น

ลิงกอนเบอร์รี่ที่มีสุขภาพดีมาก อุดมไปด้วยวิตามิน ร่วมกับแครอทที่มีประโยชน์ไม่น้อย - คุณได้รับเพียงแหล่งที่ดีต่อสุขภาพ

• ผลเบอร์รี่ - 1.5 กก.
• แครอท - 750 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

1. lingonberries ที่เตรียมไว้เทน้ำเดือดทิ้งไว้สองสามนาที
2. ล้างและหั่นแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ เทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที
3. ใส่ lingonberries ในกระทะ ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 12 นาทีหลังจากต้มด้วยไฟอ่อน
4. เพิ่มแครอทและปรุงอาหารต่ออีก 10-15 นาที
5. เทแยมลงในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ปิดผนึกด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

ช่องว่างใด ๆ สำหรับฤดูหนาวควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด: ห้องใต้ดิน, ชั้นใต้ดิน, ตู้เย็น

แต่อายุการเก็บรักษาของแยม แยม และอาหารเบอร์รี่อื่นๆ นั้นแตกต่างกัน

ของหวานที่ปรุงแล้วสามารถเก็บไว้ได้ 12 เดือน แต่อาหารที่ไม่ได้ปรุงนั่นคือยังไม่ได้ปรุงจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหกเดือนเท่านั้น

ที่มาจาก dachamechty.ru

การเตรียมแยมแครอทเป็นต้นฉบับและ สูตรไม่ธรรมดา, เมื่อเตรียมแล้วจะได้ของหวานสีสดใสกับ รสชาติไม่ธรรมดา. อาหารอันโอชะที่มีสีสวยงามจะเป็นการตกแต่งโต๊ะที่ยอดเยี่ยม และยังสามารถใช้เป็นของตกแต่งเค้กหรือคุกกี้ได้อีกด้วย

การเก็บเกี่ยวแยมแครอทเป็นกระบวนการง่ายๆ แต่มีข้อแตกต่างบางประการที่คุณควรใส่ใจ:

1. เพื่อให้รากพืชยังคงเป็นสีส้มสดใส ผิวจะต้องขูดออกเป็นชั้นบาง ๆ โดยใช้มีดคม
2. เพื่อคงความสดของผักหลังการทำความสะอาด ผักจะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่แห้งและปิดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ
3. เพื่อรักษาวิตามิน รากพืชจะต้องจุ่มในน้ำเดือดและต้มโดยปิดฝา
4. ภาชนะปรุงอาหารควรจะเต็มไปด้วยแครอทเกือบหมด

ส่วนประกอบหลักและส่วนประกอบเพิ่มเติมของแยมจะต้องสุกและล้างให้สะอาด

การเตรียมส่วนผสมหลัก

ในการทำแยมคุณต้องเลือกพันธุ์รากหวาน ผักควรสม่ำเสมอ ขนาดกลาง มีแกนเล็ก แครอทชนิดนี้ถือว่าหวานที่สุดเนื่องจากแกนกลางจะขมเล็กน้อย

ควรทำความสะอาดผักในวันที่เก็บเกี่ยว ในขณะที่กำจัดพื้นที่สีเขียวและที่เสียหาย ล้างออกให้สะอาดแล้วนำออกจากน้ำทันที มิฉะนั้น แครอทจะสูญเสียวิตามินซีบางส่วน

วิธีทำแยมแครอทง่ายๆ สำหรับหน้าหนาว

แยมรูตหวานจะช่วยจัดวันหยุดที่แท้จริงสำหรับทั้งครอบครัว สูตรสำหรับ 20 เสิร์ฟประกอบด้วย:

• แครอท - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 300 มล.
• น้ำตาลวานิลลา, กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมหลักล้างและทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วนำไปใส่ในหม้อต้มน้ำให้นิ่ม ระบายน้ำและแครอทต้องเย็นลง

ต่อไปเตรียมน้ำเชื่อม น้ำตาลและน้ำทุกอย่างอิดโรยด้วยความร้อนต่ำประมาณ 10 นาที หลังจากเดือด ผักต้มราดด้วยน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นทุกอย่างปรุงต่อไปอีก 5 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 6-7 ชั่วโมงในกระทะที่ปิดสนิท

หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำไปต้มอีกครั้ง อย่าลืมเติมน้ำตาลอีก 200 กรัม ปรุงอาหารจนข้นเหนียวและโปร่งใส เป็นเวลา 3 นาที ก่อนนำออกจากเตาให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อย หลังจากที่แยมเย็นลงแล้ว คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาได้หากต้องการ อร่อย!

แยมแครอทกับแอปเปิ้ล

ในการปรุงอาหารอันโอชะนั้นใช้แอปเปิ้ล 3 ส่วน, แครอท 2 ส่วน, น้ำตาล 3 ส่วนและมะนาว 1 ส่วน

แอปเปิ้ลที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ รากพืชถูบนเครื่องขูด ส่วนผสมถูกรวมกันปกคลุมด้วยน้ำตาลและผสมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง มะนาวถูกล้างและหั่นเป็นก้อนด้วยเปลือกแล้วจึงเพิ่มลงในมวลหลัก ทุกอย่างถูกนำไปต้มและต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกรีดลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

แยมแครอทกับเครื่องเทศและส้ม

การเตรียมแยมด้วยการเติมส้มจะช่วยให้คุณทำขนมวิตามินจริงที่จะทำให้คุณพึงพอใจ ความอร่อยและผลประโยชน์อันล้ำค่า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แครอท - 1 กก.
• ส้ม - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• ขิงสด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

รากพืชปอกเปลือกและต้มประมาณ 10-12 นาที ในน้ำปริมาณมาก หลังจากเติมน้ำตาลแล้วนำไปต้ม 2 ส้มลวกด้วยน้ำเดือดหลังจากนั้นความเอร็ดอร่อยจะถูกลบออกจากพวกเขาซึ่งถูกตัดและเติมลงในน้ำเชื่อม ใส่น้ำส้มและขิงลงไปด้วย

ทุกอย่างจะต้องต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ส้มและแครอท 2 ผลที่เหลือจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วราดด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ แยมจะสุกจนใส

นอกจากขิงแล้ว คุณสามารถเพิ่มอบเชย กระวาน โป๊ยกั๊ก และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส

แยมแครอทและดาวเรือง

ดาวเรืองมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านจุลชีพ อาหารอันโอชะด้วยการเติมดอกไม้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือช้อนในฤดูหนาวเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

สูตรประกอบด้วย:

• แครอท - 1 กก.
• ดอกดาวเรือง - 12 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• มะนาว - 2 ชิ้น

แครอทที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปยังภาชนะที่มีน้ำ กระทะติดไฟเนื้อหาปรุงประมาณ 4-5 นาที

ส้มจะถูกล้างและสับละเอียดหลังจากนั้นจะรวมกันในชามแยกด้วยดอกดาวเรือง เติมน้ำและความสม่ำเสมอจะถูกส่งไปยังเตาต้มประมาณ 6-7 นาที หลังจากเติมรากพืชและน้ำตาลแล้ว ส่วนประกอบทั้งหมดถูกผสมและทิ้งไว้บนไฟอ่อนจนมวลข้นขึ้น แยมที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมแครอทและเจอเรเนียม

สูตรที่นำเสนอมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนผิดปกติ ส่วนผสมหลักในการปรุงอาหาร:

• แครอท - 850 กรัม
• ใบเจอเรเนียม - 4-5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• กรดทาร์ทาริก - 10 มล.

รากที่ปอกเปลือกและล้างแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นนำไปใส่ในกระทะและต้ม 4 ครั้งแต่ละครั้งอิดโรย - 10-12 นาที ในช่วงพัก รากต้องเย็นสนิท

ต้มน้ำและน้ำตาลด้วยไฟอ่อนจนข้น หลังจากที่น้ำเชื่อมพร้อมแล้วให้ใส่แครอทสับต้มและใบเจอเรเนียมลงไป เพื่อความสะดวก ใบจะติดไว้ล่วงหน้าบนเชือกเพื่อให้สามารถถอดออกได้ง่าย ส่วนประกอบถูกต้มจนแยมโปร่งใส เทกรดทาร์ทาริกทุกอย่างผสมให้ละเอียด สามารถเสิร์ฟอาหารสำเร็จรูปที่โต๊ะหรือม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับแยมแครอทกับมะนาวและส้ม

สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติที่ประณีตและเข้มข้นขอเสนอให้ลองสูตรแยมแครอทด้วยการเติมมะนาวและส้ม ส่วนผสมที่จำเป็น:

• การปลูกราก - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1-1.4 กก.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

แครอทปอกเปลือกจะถูกตัดในรูปแบบใดก็ได้ ความเอร็ดอร่อยถูกตัดออกจากมะนาวอย่างระมัดระวังพยายามอย่าแตะต้องชั้นสีขาวน้ำผลไม้จะถูกบีบออก ปอกเปลือกส้มออก ส่วนสีขาวถูกตัด ส่วนส้มถูกบด คั้นน้ำผลไม้แล้วผสมกับมะนาว

น้ำเชื่อมทำจากน้ำผลไม้ผสมและน้ำตาล แครอทเปลือกมะนาวและเปลือกส้มหั่นบาง ๆ ราดด้วยน้ำเชื่อมสำเร็จรูป ส่วนผสมจะถูกผสมและต้มบนไฟอ่อนจนมวลข้น

คุณยังสามารถทดลองกับแยมได้ด้วยการเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่น ผลไม้ ผลเบอร์รี่และเครื่องเทศ

เพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยของหวานที่อร่อยและราคาไม่แพง แม่บ้านเตรียมทั้งที่คุ้นเคยและบางครั้งก็มาก อาหารที่ไม่ธรรมดา. ตัวอย่างเช่น แยมแครอท ของหวานเพื่อสุขภาพนี้เสิร์ฟพร้อมกับชา แซนวิช และขนมปังปิ้งหวาน ผลไม้น้ำผึ้งขิงใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม คุณต้องการที่จะลองอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดา? จากนั้นเก็บเกี่ยวแครอทและอ่านวิธีทำแยมจากแครอท

แน่นอนคุณสามารถ. พ่อครัวไม่เพียงเตรียมแยมเท่านั้น แต่ยังเตรียมแยมและแยมด้วย จานนี้มีองค์ประกอบวิตามินที่อุดมไปด้วยซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคหวัดในฤดูหนาว

ทำไมถึงมีประโยชน์

การใช้ขนมแครอทมีผลดีต่อระบบย่อยอาหารช่วยเพิ่มการเผาผลาญและการทำงานของต่อมไทรอยด์ แยมส้มจัดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งบริโภคได้อย่างปลอดภัยโดยผู้ที่ยึดมั่นในโภชนาการที่เหมาะสม เนื่องจากมีวิตามินบีสูง การใช้แยมจึงช่วยป้องกันโรคตา บรรเทาความเครียดและความเหนื่อยล้า อาหารหวานช่วยกระตุ้นการผลิตเอ็นดอร์ฟิน, ปรับปรุงอารมณ์, ขจัดอาการง่วงนอนและไม่แยแส

สิ่งสำคัญ!แครอทขจัดตะกรันและสารพิษออกจากร่างกาย ชำระล้างหลอดเลือด และลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด มีผลดีต่อสภาพของผิวหน้า - จะสดชื่นขึ้น อาการบวมและถุงใต้ตาหายไป ผักอุดมไปด้วยวิตามิน A, E, C, PP เช่นเดียวกับโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ทองแดง และสังกะสี

การเลือกและการเตรียมแครอท

สำหรับการเลือกรากที่แน่นและยืดหยุ่นของขนาดกลางขอแนะนำให้ใส่ใจกับพันธุ์ที่สุกช้า - รักษาองค์ประกอบวิตามินไว้ได้นานกว่าพันธุ์อื่น: ราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วง ฤดูหนาวที่แสนหวาน, ยักษ์แดง. ผักควรมีแกนเล็ก ๆ แล้วจะมีรสชาติที่สดใสที่สุด เปลือกของแครอทที่สุกและมีสุขภาพดีนั้นมีสีส้มมาก ไม่มีจุดด่างดำและรอยแตกลึก

ผักจะถูกตรวจสอบหาข้อบกพร่องภายนอกและล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นสบู่ หากมีดินแห้งอยู่บนราก ให้เอาฟองน้ำทำความสะอาดออก จากนั้นแครอทเช็ดด้วยผ้าสะอาดแล้ววางบนจาน

วิธีทำแยมแครอท

สูตรคลาสสิกสำหรับแยมแครอทสามารถทำซ้ำได้โดยแม่บ้านทุกคน มันง่ายและ ของอร่อยทุกคนในครอบครัวจะรักมัน

• 2 กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 2 กก.
• กรดซิตริก 10 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ต้มน้ำเชื่อม: ผสมน้ำกับน้ำตาลแล้ววางบนเตาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ขอแนะนำให้กวนมวลทุก 7-10 นาที มิฉะนั้น น้ำตาลจะเกาะติดจานและน้ำเชื่อมจะเน่าเสีย
2. ล้างผักใต้น้ำไหล น้ำเย็น, ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ใส่ในกระทะและผสม ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
3. เย็นและเก็บในที่มืดเป็นเวลา 10 ชั่วโมง เช่น ในตู้ครัว
4. จากนั้นส่งไปที่เตาและปรุงอาหารจนเป็นก้อนหนา ความพร้อมถูกกำหนดโดยโทนสีส้มอ่อนและกลิ่นหอมของแยม
5. เพิ่ม กรดมะนาวและเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นและเย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

สูตรอื่นๆ

นอกเหนือจาก สูตรคลาสสิค, แม่บ้านใช้ของคนอื่นเพิ่มในจาน ส่วนผสมต่างๆ. คนรักหวาน - น้ำผึ้งและแอปเปิ้ลเพื่อรสชาติที่เปรี้ยวมากขึ้น - ส้มหรือมะนาว

กับแอปเปิ้ล

อาหารอันโอชะที่สวยงามและน่ารับประทานเป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่และเด็ก และถ้าคุณใส่ขวดโหลเล็กๆ แล้วตกแต่งด้วยฝาปิดแบบดั้งเดิม คุณก็จะได้ของขวัญจริงๆ สำหรับทุกโอกาส

รายการส่วนผสมสำหรับทำอาหาร:

• แครอท 500 กรัม
• แอปเปิ้ลแดง 600 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• 0.5 มะนาว

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ลและแครอท ตัดแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วลอกเปลือกออก ในการปรุงอาหารให้ใช้แอปเปิ้ลพันธุ์แดง - ฟูจิ, กาล่า, แมคอินทอช - หรือสวนแดง
2. เทแอปเปิ้ลและแครอทลงในกระทะใส่น้ำตาลผสม ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อให้โดดเด่น
3. สับมะนาวที่สะอาดแล้วส่งไปยังเครื่องปั่น หากไม่มีเครื่องปั่น ให้สับด้วยมีดหรือเครื่องขูด ผสมน้ำมะนาวกับแอปเปิ้ล
4. นำไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 50-60 นาที แบ่งใส่ภาชนะแล้วม้วนขึ้น เย็นและใส่ในตู้เย็น

หลังจากทำอาหาร ส่วนหนึ่งของแยมจะถูกเทลงในชามทันที - แครอทอันอบอุ่นอันละเอียดอ่อนจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับงานเลี้ยงน้ำชาในฤดูใบไม้ร่วง ใส่แยมลงในชาแล้วทาบนมัฟฟินหรือขนมปัง

กับส้ม

แยมแครอทกับส้มจากสวรรค์สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติทาร์ตที่มีความเปรี้ยว ของหวานดูมีสีสันและน่ารับประทาน

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• แครอท 1 กิโลกรัม
• ส้ม 600 กรัม
• รากขิง 150 กรัม
• อบเชย 10 กรัม
• น้ำตาล 1 กก.

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดแครอทที่สะอาดและปอกเปลือกในเครื่องปั่น ปอกส้มเอาเส้นสีขาวแล้วขูด เติมผิวเลมอนให้มีรสหวานอมเปรี้ยว
2. ในอ่างผสมผลไม้และผักกับน้ำตาลและปิดด้วยผ้ากอซสะอาดเพื่อไม่ให้ฝุ่นและแมลงเข้าไปในแยม ใส่ในตู้ครัวสีเข้มเป็นเวลาหนึ่งวัน
3. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คนทุก ๆ 15 นาทีด้วยไม้พาย
4. เพิ่มอบเชยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร แบ่งแยมออกเป็นขวด

กับมะนาว

แยมแครอท-มะนาวเป็นแหล่งของวิตามิน B และ C ในแต่ละขั้นตอนของการเตรียม ผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นจึงควรเผื่อเวลาไว้สำหรับทำอาหารทั้งวัน

รายการส่วนผสม:

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างส่วนผสมสับมะนาวด้วยเครื่องปั่น
2. ผสมส่วนผสมของแครอท-มะนาวกับน้ำตาลแล้วส่งไปที่กองไฟเป็นเวลา 50 นาที กวนทุกๆ 10 นาที 5 นาทีก่อนสิ้นสุด เพิ่มน้ำตาลวานิลลาและผสม
3. ย่อยสลายโดย ขวดลิตรและม้วนขึ้น เย็นและใส่ในตู้เย็น

ในการปรุงอาหารให้เลือกมะนาวที่มีเปลือกบาง ผลไม้ดังกล่าวทำให้แยมฉ่ำและหวานมากขึ้น ในทางกลับกันมะนาวที่มีเปลือกหนาแน่นเพิ่มความขมขื่น

ด้วยดาวเรือง

ดอกดาวเรืองสีส้มสดใสมีกลิ่นหอมแรง แยมดอกดาวเรืองสักสองสามช้อนก่อนเข้านอนจะช่วยบรรเทาอาการนอนไม่หลับได้

รายการส่วนผสม:

• แครอท 2 กก.
• 20 ดอกดาวเรือง;
• 4 มะนาว;
• น้ำตาล 2 กก.
• น้ำ 1 ลิตร

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นวงกลม เติมน้ำ แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ปอกมะนาวและสับละเอียด
2. ใส่ผิวเลมอนและดอกดาวเรืองในหม้อแยก เติมน้ำ ผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
3. ผสมกับแครอทและโรยด้วยน้ำตาล ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ๆ กวนอย่างสม่ำเสมอ เพิ่มน้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส
4. จัดเรียงในภาชนะที่สะอาด เย็นและม้วน เก็บใส่ตู้เย็น.

ด้วยเจอเรเนียม

เจอเรเนียมมีชื่อเสียงในด้านกลิ่นหอม น้ำมันหอมระเหย. เจอเรเนียมหอมขึ้นอยู่กับความหลากหลายมีกลิ่นหอมของสะระแหน่, กุหลาบ, ส้มหรือมะนาว สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้ใบเจอเรเนียมทั้งใบหรือบด

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• แครอท 1 กิโลกรัม
• ใบเจอเรเนียม 6 ใบ;
• น้ำ 500 มล.
• น้ำตาล 1 กก.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างและปอกเปลือกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ ต้มผัก 4 ครั้ง ปรุงครั้งเดียว 10 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อกำจัดกลิ่นของแครอท หลังการปรุงอาหารแต่ละครั้ง รากพืชจะต้องเย็นลง
2. ผสมน้ำกับน้ำตาลและปรุงอาหารจนเป็นน้ำเชื่อมข้น
3. เพิ่มแครอทต้มและใบเจอเรเนียม
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีมวลควรโปร่งแสง นำใบและปิดไฟ จัดเรียงในธนาคารและม้วนขึ้น เก็บใส่ตู้เย็น.

กับขิง

อาหารที่มีขิงช่วยลดน้ำหนักและขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย เป็นขนมที่เหมาะสำหรับผู้ที่ยึดมั่นในโภชนาการที่เหมาะสมหรืออาหาร

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• แครอท 500 กรัม
• รากขิงสด 3 ซม.
• น้ำ 300 มล.
• น้ำตาล 700 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำลงในหม้อ ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเป็นน้ำเชื่อมข้น
2. ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋าที่มีขนาดเท่ากัน เทลงในน้ำเชื่อมและคนให้เข้ากัน ต้ม 50 นาที
3. รากขิงปอกเปลือกและขูด เครื่องขูดละเอียด. เพิ่มลงในแยมและปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง
4. เย็นและจัดเรียงในขวดโหล

กับน้ำผึ้ง

แยมแครอท - น้ำผึ้งเป็นไส้ที่ผิดปกติสำหรับขนมปังหรือพายแบบโฮมเมด มัฟฟินกลายเป็นเนื้อฉ่ำและหอมกรุ่น แนะนำให้ใช้น้ำผึ้งดอกไม้เหลว

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• แครอท 700 กรัม
• น้ำผึ้ง 70 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• 1 ส้ม.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้าง ปอกเปลือกและขูดแครอท เทลงในกระทะและปิดด้วยน้ำ ใส่เคี่ยวครึ่งชั่วโมง
2. ระบายน้ำบดแครอทด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่ในกระทะ
3. ล้างและปอกเปลือกส้มขูดความเอร็ดอร่อย ผสมกับน้ำผึ้งในน้ำซุปข้นแครอท
4. ผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที จัดเรียงในธนาคารเย็นและม้วน เก็บใส่ตู้เย็น.

วิธีทำแยมจากแครอท

แยมมีความคงตัวของของเหลวและมีมวลเป็นเนื้อเดียวกัน มันถูกเพิ่มเป็นชั้นให้กับเค้กโฮมเมดหรือใช้เป็นไส้สำหรับพายหวาน

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• แครอท 500 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำ 150 มล.
• น้ำมะนาว 10 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
2. เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่แครอท เคี่ยวจนน้ำเดือด
3. นำออกให้เย็นผ่านเครื่องปั่นหรือตะแกรงบนเครื่องขูดที่ละเอียด
4. ผสมกับ น้ำมะนาวและน้ำตาล แจกจ่ายให้กับธนาคาร

แยมแครอท

แยมแครอทมีความหนาสม่ำเสมอ เสิร์ฟเย็นทาบนขนมปังปิ้งหรือคุกกี้

รายการส่วนผสม:

• แครอท 500 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• น้ำ 150 มล.
• กรดซิตริก 1 หยิบมือ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างรากพืช ปอกเปลือกและปรุงอาหารจนนิ่ม ผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. ผสมน้ำกับน้ำตาลใส่ไฟแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนเป็นก้อนหนา
3. เพิ่มแครอทและกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อม ปรุงเป็นเวลา 20 นาที
4. เทมวลร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แครอทแยมผ่านเครื่องบดเนื้อ

เตรียมแยมผ่านเครื่องบดเนื้อใน 2 ชั่วโมง นี่เป็นวิธีที่สะดวกและง่ายในการประมวลผลการเก็บเกี่ยวและเติมสต็อกสำหรับฤดูหนาว

รายการส่วนผสม:

• แครอท 1.5 กก.
• มะนาว 1.5 กก.
• น้ำตาล 2.5 กก.
• วานิลลิน 25 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างมะนาวและต้มในน้ำเป็นเวลา 5 นาที ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับมะนาว
2. ผสมส่วนผสมและโรยด้วยน้ำตาล ใส่เตาปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที เพิ่มวานิลลาเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
3. จัดอาหารอันโอชะร้อนในขวดและม้วนขึ้น

เพื่อให้การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวอร่อยและไม่เสียเป็นเวลานานแม่บ้านแนะนำให้ปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. ปรุงอาหารในอ่างและกระทะเคลือบฟันหนาหรือทองแดง ไม่ควรมีเศษหรือรอยขีดข่วนบนจาน
2. เก็บแยมในตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน ไม่แนะนำให้ทิ้งกระป๋องไว้ใกล้แบตเตอรี่หรือตากแดด ในขวดที่เปิดอยู่ ของหวานจะถูกเก็บไว้ใต้ฝาไนลอนในตู้เย็น
3. ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาที่ลวกด้วยน้ำเดือด สิ่งนี้จะเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์
4. ต้มน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนๆ เพื่อไม่ให้น้ำตาลเกาะผนัง
5. ระหว่างการปรุงอาหาร ให้เอาฟองออก