미트볼이 포함된 첫 번째 코스는 요리한 수프의 훌륭한 대안입니다. 고기 필레. 작은 커틀릿과 같은 식욕을 돋우는 미트볼은 요리를 맛있고 식욕을 돋우지만 미트볼이 들어간 수프의 주요 장점은 매우 빨리 요리된다는 것입니다. 국물에 다진 고기는 몇 분 안에 잡힙니다. 첫 번째 요리를 빨리 준비해야 하는 경우 좋은 선택미트볼이 든 수프가 있습니다. 오늘 우리는 다진 고기로 미트볼을 요리하는 방법, 올바르게 성형하는 방법, 요리하는 방법, 육즙이 많고 향기롭게 만들기 위해 추가해야 할 사항에 대해 이야기할 것입니다.

맛있는 미트볼을 만드는 비밀

첫 번째 코스의 미트볼은 일반적으로 다진 돼지고기, 쇠고기 또는 혼합(두 가지 다진 고기의 50/50)으로 만듭니다. 삶은 미트볼은 수프와 다진 치킨- 그들은 국물에서 필요한 부드러움을 빨리 습득하고 아이들에게 매우 인기가 있습니다.

미트볼에 독특하거나 흥미로운 터치를 주기 위해 다양한 재료가 추가됩니다. 검증된 미트볼 레시피를 내 입맛에 맞게 찾을 수 있도록 많은 요리에 뿌리를 둔 가장 흔한 요리를 살펴보자.

• 부드러움을 위해

"바람이 잘 통하는"요리, 다공성 및 부드러운 미트볼은 매우 간단합니다. 준비된 다진 고기에 담그고 잘게 썬 빵 부스러기를 추가하십시오. 어제의 빵을 사용하는 것이 좋지만 어떤 경우에도 신선한 패스트리를 사용하지 마십시오. 말린 빵 몇 조각에 뜨거운 우유나 물만 부어야 합니다. 빵이 부풀어 오를 것입니다. 여분의 액체를 배출하고 믹서기로 빵을 자르거나 고기 분쇄기를 통해 양파와 다진 고기와 함께 돌립니다.

• 향신료

신선한 허브, 향신료로 요리에 풍미를 더하는 데 익숙하다면 다진 파슬리, 딜 또는 견과류를 첨가한 미트볼을 좋아할 것입니다. 이 미트볼은 요리의 하이라이트가 될 것이며 평범한 일상 수프를 새로운 것으로 바꾸고, 흥미로운 요리. 요리 후 다진 허브를 곁들인 미트볼은 매우 식욕을 돋 웁니다. 시도해보십시오!

• "화려함"을 위해

요리하는 동안 형성된 미트볼의 부피가 커지고 더 웅장 해지기 위해서는 다진 고기에 빵 부스러기를 추가해야합니다. 국물에서 액체를 흡수하면 부풀어 오르고 미트볼의 크기가 커집니다. 빵 부스러기 대신 양질의 거친 밀가루를 추가하면 비슷한 효과를 얻을 수 있습니다.

중요한! 다진 고기에 빵 부스러기나 양질의 거친 밀가루를 추가할 때 이러한 재료가 다진 고기와 잘 결합되도록 공 모양을 만들기 전에 7-10분 정도 기다리는 것이 좋습니다.

• 풍부한 맛과 향을 위해

첫 번째 요리는 한 가지 간단한 방법으로 매우 밝은 맛과 향을 줄 수 있습니다. 요리하기 전에 미트볼을 미리 튀기십시오. 버터에 갈색이되면 접시에 새롭고 즐거운 메모를 줄 것입니다. 튀김에 모든 기름을 사용할 수 있지만 조리법은 버터 사용을 권장합니다. 요리의 맛을 더 무겁게 만들지 않고 국물을 더 뚱뚱하게 만들지 않습니다.

미트볼을 준비할 때 다음 사항에 주의하십시오.

• 중간 지방 함량의 다진 고기를 선택하십시오. 지방과 지방이 많으면 지방 함량이 국물로 옮겨지고 접시는 칼로리가 높고 식욕을 돋우지 않습니다.
• 미트볼의 최적 크기는 미디움 호두. 너무 큰 복사본을 만들지 마십시오. 그렇지 않으면 요리하는 동안 복사본이 늘어나고 팬에서 "뛰어나오려고" 노력할 가능성이 있습니다.
• 미트볼은 손으로 성형합니다. 다진 고기를 엉망으로 만들고 싶지 않다면 티스푼을 사용할 수 있습니다. 숟가락으로 조금씩 덜어서 먹어야 해요 다진 고기, 둥근 공을 만들어 끓는 물에 넣으십시오. 이 경우 미트볼의 모양이 즉흥적이고 엉성하다는 것을 기억하십시오.
• 닭고기 달걀은 추가할 필요가 없습니다. 결과로 나온 분할된 공을 "고무"처럼 단단하게 만들 것입니다. 다진 고기가 떨어져 나가지 않게 하려면 먼저 식탁이나 도마에서 고기를 치워야 합니다. 육수에 미트볼을 넣으면 계란이 없어도 잘 풀어져 식힌 다진 고기가 형태를 잘 유지한다.

우리는 첫 번째 코스를 위해 미트볼을 만듭니다.

많은 안주인은 다진 고기로 미트볼을 올바르게 만드는 방법을 궁금해하여 국물에서 요리 할 때 부서지지 않고 첫 번째 시도에서 나옵니다. 접시는 커틀릿 조각 원칙에 따라 준비되지 않았으며 미트볼 용 다진 고기는 적합하지 않습니다. 이것은 완전히 다른 조리법입니다. 이 미니 수프 볼은 요리하는 동안 액체로 채워져 부드럽고 섬세한 맛을 낼 수 있도록 더 "바람이 잘 통하는" 일관성을 가져야 합니다. 이 결과를 얻는 방법은 다음 팁에서 ​​알려드리겠습니다.

조각하기 전에 젖은 손

미트볼을 같은 크기와 모양으로 만들려면 손으로 조각해야 합니다. 종종 다진 고기는 너무 "끈적끈적"합니다. 둥근 케이크를 만들 때 손가락에 달라붙어 깔끔한 공을 만들 수 없습니다. 이것은 조각하기 전에 별도의 물 용기를 준비하여 피할 수 있습니다. 다진 고기 조각을 먹기 전에 손가락을 물에 담그십시오. 그러면 레시피를 처음 사용하는 경우에도 미트볼 조각에 문제가 더 이상 발생하지 않습니다.

다진 고기를 "부드럽게"

때때로 다진 고기는 준비 과정에서 예측할 수 없는 행동을 하고 조각하기 직전에 너무 조밀하고 단단해집니다. 그런 단단한 다진 고기로 공을 만들면 요리 후에 부드러워지지 않지만 일관성이 유지되고 완성 된 미트볼은 맛이 없습니다. 따라서 요리 과정에서 고기 성분이 건조하고 탄력이 없다는 것을 알게되면 3-4 tbsp를 추가하십시오. 녹인 버터 큰 스푼. 기름은 다진 고기에 더 부드럽고 쾌적한 질감을줍니다.

우리는 공작물을 냉각시킵니다.

준비된 다진 미트볼은 국물에 담그기 전에 식혀야 합니다. 모양을 잡은 후 냉장고 하단 선반에 20~30분간 둡니다. 식힌 미트볼은 모양을 더 잘 유지하고 요리할 때 서로 달라붙지 않습니다.

요리법

미트볼 레시피는 매우 간단합니다. 다진 고기 취급법을 모르시더라도 따라해보세요. 단계별 지침, 그리고 당신은 확실히 성공할 것입니다. 다진 고기에서 "공"을 손으로 조각하는 것은 매우 재미있습니다.이 과정은 아이들과 함께 할 수 있습니다. 우리는 당신을 데려 고전적인 조리법수프용 미트볼로 간편하게 기억하고 번거로움 없이 첫 코스를 준비할 수 있습니다.

요리 시간: ~ 30분

컨테이너 당 인분: 6.

첫 번째 코스를 위해 집에서 미트볼을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다(3.5l 스튜 냄비 기준).

• 400g 신선한 다진 고기(돼지고기, 쇠고기 또는 혼합);
• 작은 양파 1개;
• 2 큰술. 엘. 빵 부스러기;
• 3 예술. 엘. 버터;
• 소금, 검은 후추.

추가 기능으로(선택 사항):

• 신선한 허브(파슬리 딜);
• 사워 크림.

요리를 시작하자

1. 양파는 잘게 썬다. 1 큰술을 녹입니다. 엘. 버터를 바르고 양파를 중불에서 2-3분간 가볍게 볶습니다.

2. 다진 고기는 고기 분쇄기를 여러 번 통과하고 잘게 썬 양파, 소금, 후추, 남은 버터를 섞는다.

메모! 다진 고기가 조밀 한 것으로 판명되면 조리법에 따라 1-2 큰술을 추가 할 수 있습니다. 엘. 액체 - 우유, 크림 또는 일반 끓인 물.

3. 준비된 다진 고기에서 손으로 미트볼의 깔끔한 모양을 만드십시오 (각 공 8-10g). 성형한 볼을 도마에 올려 30분 정도 냉장고에 넣어 식힙니다.

4. 끓는 육수나 끓는 소금물에 미트볼 1개를 넣고 중불에서 5~6분간 끓인다.

5. 삶은 미트볼을 제공하고 수프 또는 국물로 채 웁니다. 접시의 모양과 추가 맛을 개선하려면 다진 파슬리 또는 딜을 1-2 tsp를 추가하고 각 서빙에 뿌리는 것이 좋습니다. 사워 크림.

육즙이 많고 향긋한 미트볼이 준비되었습니다! 맛있게 드세요!

이제 요리하는 법을 알았습니다. 맛있는 요리단 30분 만에 다진 고기와 국물에서 온 가족을 위해. 이 조리법은 매 순간을 소중히 여기는 모든 사람들에게 진정한 구원이자 "인명 구조원"이 될 것입니다. 맛있는 것뿐만 아니라 빨리 요리하는 것이 중요한 일하는 주부와 젊은 어머니는 특히 그러한 빠른 수프를 높이 평가할 것입니다. 미트볼은 2배 분량으로 미리 눈을 멀게 할 수 있으며 그 중 절반은 나중에 사용하기 위해 냉동할 수 있습니다. 냉동 미트볼은 요리하기 전에 해동할 필요가 없으며 끓는 국물에서 빨리 적절한 온도에 도달합니다.

연락하다

• 450g 닭고기와 같은 다진 고기;
• 3-5개 감자들;
• 2-3개의 닭고기 달걀(서빙용);
• 작은 당근 1개;
• 55g 얇은 당면(거미줄);
• 작은 무리의 채소;
• 소금과 갓 갈은 후추 맛.

요리:

• 적당한 크기의 냄비에 충분한 양의 정제수를 올려 놓고 물이 많이 끓지 않도록 불을 너무 세게 하지 마십시오.
• 다진 고기에 다진 채소를 넣고 (건조한 것으로 쉽게 대체 할 수 있음) 기호에 따라 소금, 향신료 및 후추를 넣고 섞습니다.

• 감자 괴경을 청소하고 자릅니다. 냄비에 넣고 물을 채웁니다. 끓인 후 형성된 미트볼을 추가 할 수 있습니다.

• 그들이 나온 후에는 불을 중불로 줄여야 합니다. 이 시점에서 국물 표면에 거품이 나타날 수 있습니다. 슬롯 형 스푼으로 제거해야합니다.

• 가장 작은 강판에 껍질을 벗긴 당근을 갈아서 팬에 넣으십시오. 남은 것은 수프에 향신료와 조미료로 맛을 내고 소금을 넣고 당면을 넣고 서로 붙지 않도록 섞은 다음 스토브에서 5-7 분 이상 요리하지 않는 것입니다.

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조언!

거미줄 당면 대신에 국수를 사용할 수 있습니다. 가정 요리또는 다른 작은 파스타.

수프를 테이블에 제공할 때 그릇에 붓고 신선한 허브로 장식하고 원하는 경우 완숙 계란 반을 추가하는 것이 좋습니다.

우리 중 많은 사람들이 좋아하는 미트볼과 쌀이 든 수프는 사진이있는 단계별 조리법으로 준비하기가 매우 쉽고 주부들의 노력과 시간이 많이 걸리지 않으며 때로는 첫 번째 코스를 준비하기에 충분하지 않습니다. 가족.

재료:

• 385g 다진 고기;
• 작은 당근 1개;
• 중간 크기의 양파 1개;
• 4-5 예술. 양질의 쌀 숟가락;
• 신선한 파슬리 2-3개;
• 2 베이 잎;
• 55ml 식물성 기름;
• 약간의 소금과 갓 갈은 후추.

요리:

• 주사위 달콤한 양파. 맛을 내기 위해 소금과 후추를 첨가하는 것을 기억하면서 다진 고기와 섞습니다. 철저히 섞어 잠시 따로 보관하십시오.
• 양파의 나머지 절반도 자르고 냄비에 직접 볶습니다. 수프는 식물성 기름으로 요리됩니다.
• 양파에 다진 당근이나 강판 당근을 넣으십시오. 야채를 2~3분간 볶다가 적당량의 물(약 2~2.5리터)을 붓는다.

중요한!

당근은 강판에 갈 필요가 없으며 얇은 조각으로 자르고 작은 입방체로 만들 수 있습니다. 따라서 수프는 외관상 훨씬 더 식욕을 돋울 것입니다.

• 야채가 든 시리얼이 요리되는 동안 미트볼을 형성해야합니다.
• 다진 고기에서 젖은 손으로 작은 미트볼을 붙이고 팬에 내립니다.
• 작은 불로 스토브에서 수프를 끓이고 신선한 허브를 추가하십시오.

뜨거운 접시를 깊은 접시나 특별한 그릇에 붓고 신선한 허브로 장식하고 신선한 빵 조각과 함께 제공합니다.

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우리 중 거의 모든 사람은 미트볼과 함께 간단하고 매우 맛있는 수프에 익숙합니다. 건강한 첫 번째 코스로 가족에게 빨리 먹일 수 있고 감자와 쌀을 추가하면 만족스러운 것으로 판명되었습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 355g 다진 고기;
• 중간 크기 감자 5개;
• 양파 2개;
• 작은 당근 1개;
• 굵은 소금의 불완전한 티스푼;
• 갓 갈은 후추 - 작은 꼬집음;
• 몇 개의 베이 잎;
• 좋아하는 향신료와 조미료;
• 60ml 식물성 기름;
• 서빙 및 장식용 채소.

요리:

• 쌀과 감자로 미트볼로 수프를 요리하려면 다진 고기가 있어야합니다. 이상적으로는 직접 끓여도 좋지만, 좋은 품질로 구입하는 것도 적합합니다. 가금류 고기에서 수프는식이 요법으로 판명되며 미트볼을 부드럽고 부드럽게하려면 돼지 고기와 쇠고기의 조합을 권장합니다.

• 쌀 품종은 사용 가능한 것을 사용할 수 있지만 냉각 후 미트볼로 접시가 죽으로 변하지 않도록 조리법에 표시된 정확한 비율을 따르는 것이 좋습니다. 요리 초보자에게는 찐 제품이 완벽합니다. 빨리 요리하고 실제로 씻을 필요가 없으며 너무 많이 끓이지 않습니다.
• 다진 고기에 소금과 향신료로 간을 하고 미트볼 모양으로 만듭니다. 즉시 붙이고 접시 나 도마에 놓을 수 있습니다.
• 감자 괴경을 껍질을 벗기고 숟가락에 들어갈 정도의 입방체로 자릅니다. 쌀은 반드시 흐르는 물에 체에 씻은 후 불려야 합니다. 차가운 물- 따라서 신속하게 준비 상태에 도달합니다. 당근을 껍질을 벗기고 미세 또는 중간 강판에 강판을 뿌립니다. 양파는 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

• 프라이팬에서 다진 양파는 먼저 가열 된 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

알고 보면 흥미롭다!

수프의 다이어트 버전을위한 양파와 당근은 튀길 수 없지만 국물에 감자와 쌀과 함께 생으로 넣으십시오. 그런 다음 뿌리 작물의 절단을 조금 더 크게 만들 수 있습니다.

• 양파가 붉게 물들고 부드러워지면 강판에 간 당근을 넣고 뿌리 채소를 함께 볶을 수 있습니다.
• 냄비에 물을 끓인 후 끓인 후 열을 줄이고 화상을 입지 않도록 조심스럽게 미트볼을 접시에 넣거나 놓기 직전에 모양을 만드십시오. 손이 젖으면 더 잘 붙는다는 것을 잊지 마십시오.

• 고기 덩어리가 나오면 국물 표면에서 거품을 제거하고 다진 감자를 수프에 넣어야합니다. 감자 직후에 씻은 쌀이 국물에 첨가됩니다. 국물은 시리얼이 접시 바닥에 달라붙지 않고 쌀알이 눌어붙지 않도록 섞어줘야 합니다.

• 수프를 15-18 분 동안 끓이고 국물에 야채 튀김을 넣으십시오. 끓인 후 향신료, 조미료 및 소금을 넣고 약 5-7 분 동안 끓인 다음 파슬리 잎을 제거하고 다진 신선한 허브를 추가하십시오.

준비된 수프는 즉시 그릇에 붓고 녹지 장식으로 장식합니다. 성인은 향과 맛을 더하기 위해 갓 간 후추를 약간 추가할 수 있습니다.

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미트볼 수프는 작고 육즙이 많은 미트볼처럼 어른과 아이 모두가 좋아하는 첫 번째 요리입니다 ...

1차 코스로 미트볼로 다양한 요리를 하고 싶을 때 얇은 당면이나 쌀 대신 반죽을 재빠르게 반죽해 만두를 만들 수 있다. 사진과 함께 단계별 조리법이있는 미트볼과 만두 수프는 매우 빠르고 쉽게 준비 할 수 있으며 어린이와 성인 모두 좋아할 것입니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 당근 1개;
• 1 달콤한 양파;
• 2-3 감자;
• 1 계란;
• 300g 다진 닭고기;
• 55g 밀가루;
• 약간의 소금과 후추;
• 신선한 허브 - 선택 사항.

요리:

• 미트볼 수프 만드는 법 단계별 레시피사진으로? 껍질을 벗긴 양파를 자르고 수프가 준비될 스튜 냄비로 옮깁니다. 강판 또는 잘게 썬 당근도 추가됩니다. 모든 것을 물에 붓고 스토브에 끓입니다.

조언!

뿌리 작물에 즉시 물을 부을 수는 없지만 소량의 식물성 기름으로 미리 튀기면 수프가 더 향긋하고 맛있습니다.

• 수프가 끓는 동안 감자를 껍질을 벗기고 자릅니다. 육수에 감자와 미트볼을 넣고 7~10분간 끓입니다.

• 구타 계란에 밀가루를 넣고 사워 크림과 비슷한 반죽을 일관성있게 반죽하십시오.
• 수프가 거의 준비 되 자마자 작은 술의 도움으로 만두의 질량을 늘리고 국물에 넣어야합니다. 만두가 모두 뜨면 수프를 3-5분간 끓이고 소금을 넣고 신선한 허브를 넣고 불에서 내립니다.

완성된 수프는 맑고 황금빛 국물과 함께 가볍고 영양가가 높습니다.

스토브에 설 시간이 없지만 가족에게 맛있는 첫 번째 코스를 제공해야 할 때 슬로우 쿠커가 구출됩니다. 모든 제품을 스토브에 넣고 사이클이 끝날 때까지 기다리십시오. 결국 사진과 함께 단계별 조리법으로 천천히 밥솥에서 미트볼로 수프를 요리 할 수 ​​​​있습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 350g 감자들;
• 450g 혼합 다진 고기(소고기와 돼지고기);
• 1 달콤한 양파;
• 당근 1개;
• 작은 토마토 1개;
• 55ml. 해바라기 유;
• 마늘 2-3쪽;
• 소금과 후추의 혼합물;
• 0.5 tsp 마른 바질;
• 바질과 파슬리 3줄기.

요리:

• 껍질에서 뿌리 채소를 껍질을 벗기고 감자를 작은 입방체로 자릅니다.
• 에 다진 고기프레스로 짠 마늘, 소금, 향신료와 조미료, 후추를 넣고 잘 섞는다.
• 가급적 젖은 손으로 작은 미트볼을 만드십시오.
• 신선한 허브를 아주 잘게 자릅니다.

중요한!

바질은 향이 매우 강하므로 수프에 너무 많이 사용하지 마십시오.

• 당근을 얇은 고리 또는 반 고리로 자르십시오. 절단은이 수프에 중요하지 않지만 빨대 또는 큐브가 될 수 있습니다.
• 달콤한 양파를 아주 잘게 썬다.
• 모든 야채를 슬로우 쿠커에 옮기고 미트볼을 위에 펼칩니다.
• 피부에서 토마토를 껍질을 벗기고 끓는 물로 채 웁니다.
• 토마토를 갈아서 거친 강판.
• 토마토 페이스트를 그릇에 옮깁니다.
• 깨끗한 물을 충분히 붓고 뚜껑을 닫고 "수프" 모드를 선택하세요.

주기가 끝나면 수프를 끓이고 접시에 붓고 서빙할 때 허브로 장식할 수 있습니다.

쌀쌀한 날씨에 몸을 녹이고 싶을 땐 콩과 미트볼이 들어간 걸쭉하고 진한 국물이 딱이다. 요리법 맛있는 수프사진과 함께 단계별 레시피로 미트볼과 함께?

요리에는 다음이 필요합니다.

• 485g 다진 돼지 고기;
• 1 은행 콩 통조림;
• 3 감자 괴경;
• 1 양파;
• 2개의 작은 당근;
• 1 달콤한 고추;
• 통조림 토마토 1캔;
• 한 줌의 국수;
• 1st. 한 숟가락의 토마토 페이스트;
• 소금과 후추 - 맛보기;
• 약간의 녹지;
• 해바라기 유.

요리:

• 신선한 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 다진 고기에 소금과 향신료를 넣고 미트볼을 만듭니다.

흥미로운!

국물에 미트볼을 놓기 전에 식힌 다음 요리하는 동안 떨어지지 않는 것이 좋습니다.

• 물이나 육수를 끓이고 감자와 미트볼을 넣고 살살 섞는다.
• 양파, 당근, 고추를 껍질을 벗기고 자르고 기름을 두른 프라이팬에 옮깁니다.
• 부드러워 질 때까지 볶은 다음 추가하십시오. 토마토 페이스트그리고 항아리에 통조림된 토마토입니다. 섞어 계속 끓입니다.

• 튀김을 국물에 옮기고, 액체가 아닌 물을 뺀 후 콩을 넣으십시오.
• 수프에 국수를 넣고 모든 것을 잘 섞고 7-10 분 동안 끓이고 소금과 향신료로 간을하고 스토브에서 꺼냅니다.

식탁에 접시를 차릴 때 식욕을 돋우는 모양을 위해 신선한 허브를 추가하십시오.

미트볼이 들어간 수프- 단순한 수제 수프, 준비에는 몇 가지 재료와 시간이 필요합니다. 준비하기가 매우 쉽기 때문에 초보 안주인도 만들 수 있습니다. 그리고 미트볼을 미리 준비해 두었다가 냉동실에 얼려두면 이 수프는 보통 5분 정도 됩니다. 그건 그렇고, 어린 아이들은 미트볼을 아주 좋아합니다.

재료

• 다진 고기 (소고기 + 돼지 고기) 400g
• 물 1.5리터
• 감자 300 그램
• 당근 150g
• 양파 150g
• 소금 맛이 나다
• 갈은 후추 맛이 나다
• 딜 맛이 나다
• 파슬리 맛이 나다
• 파 맛이 나다

다진 고기를 직접 만들지 않으면 상점에서 구입할 수 있습니다. "집"이라고 하는 것 같아요. 그러나 물론 항상 실제 고기 조각으로 다진 고기를 만드는 것이 좋습니다.

요리

모든 재료를 준비합니다. 고기와 야채를 철저히 씻으십시오.

상점에서 다진 고기를 구입했다면 이 단계를 건너뛰십시오. 그리고 우리는 돼지 고기 200g과 쇠고기 200g의 고기 분쇄기를 스크롤합니다. 소금, 후추 및 균질 한 덩어리로 섞으십시오. 나는 보통 이 양의 다진 고기에 2-3 꼬집의 소금을 씁니다. 다진 고기는 미트볼이 모양을 잘 유지하고 요리 중에 부서지지 않도록 반죽하는 것이 좋을 것입니다. 그래서 우리는합니다. 경험이 부족하거나 실험하려는 욕구 때문에 많은 주부들이 다진 고기에 양파, 버터, 당근, 파마산 치즈, 다진 허브, 잘게 썬 모든 것을 추가합니다. 피망. 그러나 우리는 이것이 커틀릿이 아니라 고슴도치가 아니라는 것을 잊어서는 안됩니다. 이것은 미트볼이며 고기로만 먹을 것입니다.

굵은 강판에 양파, 당근 3개를 잘게 썬다. 팬에 약간의 식물성 기름을 붓고 데우고 다진 야채를 넣으십시오. 양파가 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

껍질을 벗긴 감자를 작은 입방체로 자릅니다.

우리는 미트볼을 형성하기 시작합니다. 우리는 같은 크기와 모양의 공을 만듭니다. 그리고 그것들을 서로 약간의 거리를 두고 칠판에 놓으십시오. 미트볼을 더 쉽게 굴리기 위해 손에 물을 살짝 적시면 됩니다. 결과적으로 우리는 약 25개의 미트볼을 얻습니다.

냄비에 물 1.5리터를 붓고 끓입니다. 맛을 내기 위해 물에 소금과 갈은 후추를 첨가하십시오. 끓는 물에 미트볼을 넣고 다시 끓입니다. 거품이 형성되기 시작하면 큰 스푼으로 제거해야합니다. 팬의 미트볼에 즉시 감자를 넣으십시오. 함께 그들은 요리하는 것이 지루하지 않을 것입니다.

10분 후, 튀긴 야채를 팬에 넣습니다. 저어주고 수프를 끓여서 끕니다. 뚜껑을 단단히 덮고 10~20분 동안 끓입니다. 수프가 식는 동안 딜, 파슬리 및 파와 같은 채소를 자릅니다.

미트볼이 들어간 수프접시에 서빙할 준비가 되었습니다. 맛을 보려면 각 서빙에 채소를 추가하고 원하는 경우 사워 크림 한 숟가락을 추가하십시오. 나는 사워 크림을 얻지 못했습니다. 매복에 앉아있는 교활한 고양이가 먹었고 양파와 당근을 튀기면서 빨간 일을했습니다. 맛있게 드세요!

미트볼 수프의 맛은 어린 시절부터 대부분의 동포에게 친숙합니다. 이 요리가 실제로 속해 있다는 사실에 놀랄 것입니다. 이탈리아 요리. 그러나 미트볼 수프와 같은 발명이 전 세계에 퍼지지 않았다면 더욱 놀라운 일이었습니다. 섬세하고 만족스럽고 향긋하며 빠르고 쉽게 준비되며 비교적 저렴합니다. 모든 연령대의 대표자들이 좋아하는이 첫 번째 코스에 대한 몇 가지 요리법이 주부들에게 해를 끼치 지 않습니다.

요리 기능

미트볼 수프는 만들기 가장 쉬운 수프 중 하나입니다. 물이나 육수에 끓여 드시면 됩니다. 미트볼은 기성품 또는 다진 고기로 만들 수 있습니다. 고기, 닭고기, 생선과 같은 다진 고기도 적합합니다. 준비 원칙은 선택한 요리법에 거의 의존하지 않습니다. 그들을 알면 경험이없는 안주인조차도 작업에 대처할 것입니다. 또한 그녀는 즉석에서이 독특한 요리의 저자 버전을 만들 수 있습니다.

• 열성적인 안주인은 매장에서 기성품 냉동 미트볼을 가져 가지 않습니다. 다진 고기에서 눈을 멀게하십시오 - 5 분 ​​만에. 비용을 지불할 이유가 없습니다. 미래를 위해 준비하고 싶다면 직접 만든 제품을 얼릴 수 있습니다. 이 형태로 냉장고에 최소 한 달 동안 보관할 수 있습니다.
• 집에서 만든 다진 고기는 구입한 것보다 항상 저렴하지는 않지만 직접 요리하는 것이 좋습니다. 수제 다진 고기는 매장에서 구입하는 것보다 품질이 훨씬 뛰어납니다. 다른 요리를 하고 남은 고기를 여러 종류 올려 놓을 수 있습니다.
• 미트볼을 더 부드럽게 만들기 위해 고기는 고기 분쇄기를 통해 두 번 스크롤됩니다. 뼈가 다진 고기에 들어가지 않도록 생선을 3 번 뒤집는 것이 좋습니다.
• 미트볼의 부드러움과 부드러움을 높이기 위해 다진 고기에 물이나 우유에 담근 세몰리나를 첨가합니다. 야채, 라드를 추가하면 더 맛있습니다. 향신료와 신선한 허브로 맛을 냅니다.
• 다진 고기의 밀도를 높이려면 두들겨 패십시오. 이 경우에만 국물에 삶아도 미트볼이 떨어지지 않습니다.
• 미트볼 용 다진 고기에 계란을 추가할지 여부는 개별적으로 결정됩니다. 그들과 함께 더 점성이 있고 요리 할 때 모양을 유지하는 것이 더 좋지만 계란은 미트볼을 더 단단하게 만듭니다. 숙련 된 요리사는이 재료 없이 성공적으로 수행합니다.
• 초보 요리사는 미트볼을 얼마나 오래 요리하고 언제 국물에 넣어야 하는지에 대해 걱정합니다. 미트볼은 표면에 뜨자마자 준비된 것으로 간주되지만 그 후에 2-3분 더 요리하는 것은 실수가 아닙니다. 수프를 구성하는 다른 재료가 준비되기 약 5분 전에 미트볼을 수프에 넣습니다. 그 후에 당면과 채소 만 잠이 듭니다. 야채 튀김은 약 10-15 분 안에 감자가 조금 더 일찍 놓여집니다. 시리얼은 감자보다 먼저 넣어야 합니다. 수프에 다른 야채를 넣는 시간은 준비되는 데 걸리는 시간에 따라 다릅니다.

이 요리의 요리 옵션이 매우 다양한 것은 미트볼 수프에 다양한 제품이 포함될 수 있기 때문입니다. 그 중 몇 가지만 알면 자신의 지식과 경험을 바탕으로 적절한 레시피가 없더라도 미트볼 수프를 요리할 수 있습니다.

미트볼을 곁들인 감자 수프

• 쇠고기 - 150g;
• 돼지 고기 - 150g;
• 덩어리 - 100g;
• 우유 - 100ml;
• 당근 - 100g;
• 양파 - 100g;
• 감자 - 0.35kg;
• 버터- 40g;
• 물 - 2.5리터;

요리 방법:

• 따뜻한 우유로 빵을 부으십시오.
• 고기를 헹구고 냅킨으로 말리고 조각으로 자릅니다. 고기 분쇄기를 통과하여 분쇄하십시오.
• 그것을 짜낸 후 빵을 스크롤하십시오. 다진 고기와 결합하십시오.
• 채소를 잘게 자르고 다진 고기에 일부를 넣고 나머지는 수프에 남습니다.
• 다진 고기와 후추를 소금에 절이십시오. 손으로 비벼서 치대줍니다. 냉장고에 잠시 넣어둡니다.
• 감자를 껍질을 벗기고 약 1cm 크기의 입방체로 자릅니다.
• 당근과 양파를 껍질을 벗기십시오.
• 양파를 잘게 자르고 당근을 강판에 자릅니다.
• 프라이팬에 버터를 녹이고 부드러워 질 때까지 야채를 볶습니다.
• 냄비에 물을 붓고 불을 붙입니다.
• 팬에 물이 끓으면 소금, 후추, 월계수잎을 넣어주세요. 감자를 담그십시오. 10분을 기다립니다.
• 구운 야채를 넣고 2-3분 더 기다리세요.
• 냉장고에서 다진 고기를 꺼내십시오. 별도의 그릇에 찬물을 가져 가십시오.
• 손을 적셔서 1.5-2cm 크기의 공을 만들어 끓는 국물에 떨어 뜨립니다.
• 모든 미트볼이 뜨기를 기다립니다.
• 채소를 넣고 수프를 2분간 끓인 다음 불에서 내립니다.

수프를 10-20분 동안 끓이면 더 맛있고 향긋해집니다. 슬로우 쿠커에서이 조리법에 따라 첫 번째 요리를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 이 경우 "베이킹" 프로그램을 사용하여 양파와 당근을 먼저 튀긴 다음 물을 붓고 미트볼을 포함한 나머지 재료를 놓습니다. 추가 요리는 "소화" 모드에서 40분 동안 수행됩니다.

미트볼을 곁들인 쌀국수

• 다진 고기 - 0.5kg;
• 감자 - 0.5kg;
• 당근 - 100g;
• 양파 - 0.2kg;
• 마늘 - 1 정향;
• 쌀가루 - 80g;
• 토마토 - 0.5kg;
• 토마토 페이스트 - 40ml;
• 식물성 기름 - 80ml;
• 물 - 3.5리터;
• 소금, 후추, 신선한 허브 - 맛.

요리 방법:

• 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 다진 고기에 양파의 절반을 넣으십시오.
• 다진 고기에 마늘을 짜내고 후추를 뿌리고 소금에 절입니다. 손으로 반죽하십시오. 그릇을 치워, 식히십시오.
• 끓는 물을 토마토 위에 부어 껍질을 벗기십시오. 토마토 펄프를 작은 입방체로 자릅니다.
• 당근을 긁어 맨 위의 더러워진 층을 제거합니다. 씻고, 말리고, 문지릅니다.
• 프라이팬에 기름을 두릅니다. 당근이 든 양파를 넣으십시오. 야채가 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
• 팬에 토마토를 넣고 10분간 끓입니다.
• 쌀이 깨끗해질 때까지 헹굽니다. 물을 채우고 불을 붙입니다. 물이 끓은 후 10분 정도 끓인다.
• 감자를 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 자르고 쌀과 함께 팬에 보냅니다. 소금과 후추 수프.
• 10분 후 야채 튀김과 토마토 페이스트를 수프에 넣으십시오. 5분 동안 수프를 계속 요리하십시오.
• 미트볼을 만들어 수프에 담그십시오. 표면에 뜨면 채소를 넣고 버너를 끕니다.

15분 동안 뚜껑을 덮은 국물을 꾹꾹 누른 후 그릇에 담아 낸다. 각 접시에 미트볼이 있는지 확인하십시오.

같은 원리에 따라 미트볼이 든 수프는 고기 국물에서 요리됩니다.

와 함께 수프 레시피를 찾고 계시다면 생선 미트볼, 위의 조리법을 사용하는 것이 좋습니다. 맛이 조화를 이룹니다.

미트볼과 버섯을 곁들인 당면 수프

• 치킨이나 갈은 쇠고기- 0.35kg;
• 감자 - 0.4kg;
• 비단 당면 - 50g;
• 신선한 샴피뇽 - 0.2kg;
• 양파 - 0.2kg;
• 당근 - 100g;
• 토마토 페이스트 - 20ml;
• 식물성 기름 - 얼마나 갈 것인가;
• 물 또는 국물 - 3 l;
• 베이 리프 - 2 개;
• 소금, 향신료 - 맛.

요리 방법:

• 전구를 청소하십시오. 하나를 갈아서 다른 하나를 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
• 다진 양파를 그릇에 넣으십시오. 간을 하고 소금을 뿌린다. 볼에 치대어 반죽한 후 냉장고에 넣어주세요.
• 당근을 껍질을 벗기고 갈아서 양파와 섞습니다.
• 기름을 데우고 다진 야채를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
• 버섯을 씻으십시오. 종이 타월로 두드려 말리고 작은 입방체로 자릅니다.
• 버섯을 야채에 넣고 버섯에서 나온 액체가 팬에서 증발 할 때까지 요리하십시오.
• 토마토 페이스트를 넣고 3-4분 더 튀긴 다음 불에서 내립니다.
• 냄비에 물이나 육수를 붓고 끓입니다.
• 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 끓는 액체에 담그십시오.
• 10분 후 버섯과 월계수 잎을 곁들인 야채 튀김을 팬에 보냅니다.
• 5분 후 다진 고기 공을 만들고 끓는 국물에 넣습니다.
• 미트볼이 표면으로 떠오르면 2분을 기록합니다.
• 지정된 시간이 지나면 열에서 수프 냄비를 제거하고 수프를 끓여서 접시에 붓고 테이블에 제공하십시오.

수프에는 아무 국물이나 사용할 수 있습니다. 닭고기 국물로 수프를 요리하기로 결정했다면 미트볼은 다진 닭고기로 만드는 것이 가장 좋습니다.

미트볼을 곁들인 야채 수프

• 다진 고기 - 0.35kg;
• 양배추 - 0.3kg;
• 감자 - 0.3kg;
• 달콤한 고추 - 0.2kg;
• 당근 - 100g;
• 양파 - 0.2kg;
• 토마토 - 0.3kg;
• 물 - 2.5리터;
• 야채 또는 버터 - 40ml;
• 소금, 후추 - 맛.

요리 방법:

• 양배추를 잘게 썬다.
• 껍질을 벗긴 감자는 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
• 칼로 양파를 자르고 다진 고기에 반을 넣으십시오.
• 당근을 강판에 갈아서 나머지 양파와 결합하십시오.
• 기름에 당근과 양파를 볶습니다.
• 끓는 물을 부어 토마토를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 다른 야채와 함께 냄비에 넣으십시오. 5분 동안 모든 것을 함께 끓입니다.
• 고추를 껍질을 벗기고 작은 사각형으로 자릅니다.
• 물을 끓여서 감자를 넣으십시오.
• 물이 다시 끓어오르면 양배추와 고추를 넣어주세요.
• 10분 후, 나머지 야채를 팬에 넣습니다.
• 5분 후 미트볼을 수프에 담근다. 5-8분 동안 끓입니다.
• 열에서 스튜 냄비를 제거하고 수프를 끓이십시오.

같은 원리로 다른 야채의 미트볼로 수프를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 녹색 완두콩, 콜리 플라워를 추가하면 맛있습니다.

미트볼이 든 수프는 빠르고 쉽게 준비됩니다. 당신은 다른 제품에서 그것을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 이 첫 번째 코스를 준비하는 원리를 알면 안주인은 저자의 요리법에 따라 만들 수 있습니다.

맛있는 첫 저녁 식사를 준비하는 데 몇 시간을 소비하지 않으려면 수프용 미트볼 요리법에 주의하십시오. 정확히 왜? 아주 간단합니다. 야채 육수에 끓인 군침 도는 미트볼을 몇 분 만에 조리하고(가게에서 구입한 다진 고기를 사용하는 경우), 20분 동안 끓이면 결국 어린 시절부터 좋아하는 요리를 얻게 됩니다. 미리 만들어 얼려두셔도 좋습니다. 이 경우 프로세스가 훨씬 빨라지고 냉동실의 일부를 즉시 끓는 액체로 보낼 수 있습니다.

수프

돼지 고기와 쇠고기로 만든 다진 고기를 가져 가면 매우 맛있습니다. 많은 양의 미트볼을 만들려면 다음을 수행하십시오.

다진 고기 500g;
- 닭고기 달걀 1개
- 양파 반개;
- 고기용 향신료.

보시다시피, 우리 모두에게 친숙한 제품이 필요합니다. 그리고 초보 안주인도 요리를 마스터할 수 있습니다. 먼저 다진 고기를 돌보십시오. 양파를 굵은 강판에 갈아서 잘게 자르고 고기에 넣고 닭고기 달걀을 깨고 향신료를 뿌리고 철저히 섞습니다. 조각 할 때 퍼지지 않는 고밀도 고기 덩어리를 얻어야합니다. 그것으로부터 큰 호두 크기의 미트볼을 만들어야합니다. 고기가 손에 붙으면 축축하게 식물성 기름또는 달걀 흰자위. 공의 많은 부분을 즉시 만들고 우리가 이미 조언했듯이 일부를 얼리는 것이 가장 좋습니다. 쟁반이나 도마에 놓고 몇 시간 동안 냉동실에 보낸 다음 꺼내서 포장하십시오 15-20 조각의 비닐 봉지에. 위의 미트볼 레시피는 한 번에 여러 인분을 위해 설계되었으므로 다음에 맛있는 수프를 요리하고 싶을 때 미트볼을 요리하는 데 1분이 걸리지 않습니다. 냉장고에서 꺼내기만 하면 됩니다.

치킨 미트볼: 입에서 녹는 미트볼 레시피

전통적으로 이 요리는 쇠고기나 돼지고기로 준비되지만 흰색 가금류 고기는 요리를 더 부드럽고 독특하게 만듭니다. 이 옵션도 사용해 보세요. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

250g 치킨 필렛또는 닭 가슴살 1개;
- 한 계란의 단백질;
- 맛에 향신료.

이 경우 미트볼을 만드는 레시피는 이전 레시피와 약간 다릅니다. 끓입니다. 닭고기 가슴살소금과 향신료. 완성 된 컷을 조각으로 꺼내고 고기 분쇄기 또는 믹서기로 갈아줍니다. 그런 다음 덩어리에 약간의 소금과 후추를 넣고 철저히 섞어 손이나 숟가락으로 공을 만드십시오. 이 수프용 미트볼 레시피에는 고기를 미리 요리하는 것이 포함되므로 수프가 준비되기 5분 전에 미트볼 자체를 액체에 담가야 합니다. 그리고 첫 번째 요리는 이렇게 준비 할 수 있습니다. 가져가다:
- 1.5리터의 물;
- 중간 크기 당근 1개
- 계란 노른자 1개
- 소금과 신선한 허브 맛.

굵은 강판에 당근을 갈아서 미트볼 치킨이 익은 육수를 붓는다. 최대 7분 동안 끓인 다음 닭고기 미트볼을 직접 넣습니다. 계란 노른자는 끓인 물 몇 스푼과 함께 그릇에 넣고 철저히 치십시오. 미트볼을 넣은 후 5분이 지나면 계란 덩어리를 수프에 붓고 몇 분 동안 끓입니다. 준비가 된. 신선한 허브를 아낌없이 뿌린 테이블에서 제공 할 수 있습니다. 보시다시피 미트볼이 들어간 맛있는 수프는 일반적인 보르시와 양배추 수프보다 훨씬 빨리 요리되며 가족, 특히 어린이는 큰 기쁨으로 그것을 먹을 것입니다.