ม้วนขนมดูเย้ายวนมากบนชั้นวางของร้านขนม แน่นอนว่าม้วนที่ซื้อจากร้านนั้นอร่อยมาก แต่ของทำเองจะดีกว่าร้อยเท่า

แต่เมื่อมีแยมที่บ้าน ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำแยมโรล เพื่อให้บิสกิตชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้น ขอแนะนำให้แช่ด้วยน้ำเชื่อมหวาน แล้วเติมอบเชย วานิลลา หรือผิวส้มเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถโรยหน้าด้วยน้ำตาลผง เกล็ดมะพร้าว โรยหน้าด้วยไอซิ่งหรือฟัดจ์ หรือตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ ผลไม้ ช็อคโกแลตชิป

ม้วนกับแยมแอปริคอท

ด้วยสูตรทีละขั้นตอนแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมบิสกิตม้วนได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:
ไข่ดิบ 3 ฟอง
1 เซนต์ แป้งสาลี
1 เซนต์ น้ำตาลทรายขาว,
1 เซนต์ แยมเหลว

การทำอาหาร:
ทำอาหารก่อน แป้งบิสกิต. เราเอาไข่และแยกไข่แดงออกจากโปรตีน หลังจากนั้นเราก็ส่งโปรตีนไปที่ตู้เย็นครู่หนึ่ง ใช้เครื่องผสมตีไข่แดงและน้ำตาลทรายขาว 0.5 ถ้วยจนเป็นก้อนสีขาวฟู
จากนั้นเราก็นำโปรตีนที่เย็นแล้วออกจากตู้เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสมใส่น้ำตาลที่เหลือทั้งหมด ทันทีที่โฟมหนามาก ให้ตีให้เสร็จ

ผสมโปรตีนที่ตีกับไข่แดงอย่างระมัดระวังและแนะนำแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ - ผสมแป้งบิสกิตด้วยช้อนอย่างขยันขันแข็ง แป้งพร้อมอย่างสมบูรณ์และตอนนี้คุณต้องอบชั้นบิสกิตสำหรับม้วน

แนะนำให้ทาแป้งบนแผ่นรองอบซิลิโคนพิเศษหรือบน แผ่น parchment ที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันอย่างดี เรากระจายแป้งด้วยช้อนและกระจายอย่างสม่ำเสมอในชั้นที่เท่ากัน (ไม่หนากว่าหนึ่งเซนติเมตร)
เราเปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแผ่นอบที่มีแป้งอยู่ เราอบเค้กบิสกิตประมาณ 15 หรือ 20 นาที เราต้องคอยเฝ้าดูอยู่เสมอว่ามันไม่ไหม้ แต่มีสีน้ำตาลเล็กน้อย

ทันทีที่เค้กพร้อมอย่างสมบูรณ์เราก็นำออกจากเตาอบและตอนนี้เราต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วจนเย็นและแข็งตัว - เราพับเค้กพร้อมกับแผ่นซิลิโคนแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งนาที จากนั้นเราก็คลี่เค้กออกและทาด้วยแยมแอปริคอทหลังจากนั้นเราก็พับอีกครั้งอย่างรวดเร็ว แต่ตอนนี้โดยไม่ต้องใช้พรม

คุณสามารถเสิร์ฟม้วนในรูปแบบนี้หรือตกแต่งได้ ส่วนใหญ่แล้วขอบของเค้กบิสกิตนั้นแข็งแรงกว่ามากดังนั้นให้ตัดขอบด้วยมีดอย่างระมัดระวัง โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ซึ่งสามารถเตรียมได้ง่าย - ใช้ไฟอ่อน ต้มน้ำ 1.5 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลทรายขาว ¼ ถ้วยตวง เราต้องรอจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมดและส่วนผสมเริ่มเดือดในขณะที่คนไอซิ่งอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ จำเป็นต้องทำให้ไอซิ่งเย็นลงเล็กน้อย แล้วเทลงบนบิสกิต ทันทีที่ไอซิ่งเย็นลงจนหมด ไอซิ่งจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและกลายเป็นขนมปังกรอบแสนอร่อย
เราตัดบิสกิตเป็นชิ้น ๆ โอนไปยังจานที่สวยงามและคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

ม้วนกับแยมและนมข้น

ม้วนดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านที่มีประสบการณ์เพราะสามารถอบได้ง่ายก่อนที่แขกจะมาถึงและคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาครึ่งวันในครัว

วัตถุดิบ:
1 เซนต์ แป้งสาลี
ไข่ดิบ 2 ฟอง
1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู,
นมข้น 1 กระป๋อง,
0.5 ช้อนชา ผงฟู,
แยมน้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ในชามลึกตีนมข้นกับไข่หลังจากนั้นเราแนะนำโซดาดับในน้ำส้มสายชูก่อนหน้านี้ ตอนนี้เพิ่มแป้งร่อนลงในส่วนผสมผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ปูถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางลงบนแป้ง ในเวลานี้เตาอบควรอุ่นขึ้นถึง 180 องศา ใส่แผ่นอบที่มีแป้งลงไปแล้วอบเค้กจนสุกเต็มที่

ทันทีที่เค้กเป็นสีน้ำตาลเราก็เอามันออกจากเตาอบแล้วตัดด้วยมีดรอบปริมณฑลหลังจากนั้นเราก็เอาชั้นของกระดาษ parchment ออกอย่างระมัดระวัง หล่อลื่นเค้กด้วยแยมแล้วม้วนเป็นม้วน

ตอนนี้กระจายม้วนบนจานที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อยด้านบน ทันทีที่โรลเย็นตัวลงเล็กน้อย ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาได้

ม้วนยีสต์กับแยม

สูตรนี้จะซับซ้อนกว่าสูตรก่อนเล็กน้อยและเหมาะกับแม่บ้านที่มีประสบการณ์มากกว่า ที่รู้วิธีทำแป้งยีสต์

วัตถุดิบ:
นม 500 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
แป้งสาลี 800 กรัม
มาการีน 300 กรัม
ยีสต์ 1 ซอง (แบบแห้ง)
1 ช้อนชา เกลือละเอียด

การทำอาหาร:
ขั้นแรก นำนมมาอุ่นเล็กน้อยเพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง ทันทีที่นมอุ่นขึ้นให้ใส่น้ำตาลลงไปแล้วใส่ยีสต์ลงไปแล้วปล่อยให้มันขึ้น
เรานำมาการีนออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นิ่มลงเล็กน้อย ผสมมาการีนนุ่มกับแป้งและเพิ่มเกลือเล็กน้อย - ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ตอนนี้เรารวมแป้งและส่วนผสมของยีสต์เข้าด้วยกัน - เรานวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเราทิ้งแป้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้สามารถขึ้นได้อย่างเหมาะสมหลังจากนั้นเราแผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วทาด้วยมาการีนจำนวนเล็กน้อยแล้วพับเป็นซองจดหมาย รีดแป้งอีกครั้งแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง
ในตอนท้ายม้วนแป้งออกจาระบีกับแยมใด ๆ จากนั้นม้วนขึ้นคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ทันทีที่ผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้น ให้ทาเนยด้วยไข่แล้ววางไว้ 15 หรือ 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 ° C

ม้วนหวานกับแยม

ของหวานดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเฉลิมฉลอง

วัตถุดิบ:
1/2 เซนต์ แยมใด ๆ
1 ไข่ดิบ,
½ ซ. ครีมเปรี้ยว
เนย 200 กรัม
2/3 เซนต์ น้ำตาลทรายขาว,
2.5 เซนต์ แป้งสาลี.

การทำอาหาร:
ขั้นแรก ร่อนแป้งลงบนโต๊ะ จากนั้นใส่เนยและน้ำตาลที่ละลายแล้ว - ถูด้วยมือของคุณ ต่อไปเราจะแนะนำครีมเปรี้ยวและไข่ดิบนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน

แป้งพร้อมเราม้วนเป็นชั้นบาง ๆ หลังจากนั้นเราก็ทาด้วยแยมด้านบนแล้วม้วนเป็นม้วนอย่างระมัดระวัง เราทาโรลด้วยไข่ที่ตีแล้ววางในเตาอบที่อุ่นแล้วอบจนผลิตภัณฑ์กลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องคอยติดตามอยู่เสมอว่าม้วนไม่ไหม้

ม้วนกับแยมราสเบอร์รี่

ม้วนนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายมากและจะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ที่มีฟันหวานด้วย

วัตถุดิบ:
1 เซนต์ น้ำตาลทรายขาว,
ไข่ดิบ 4 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งมันฝรั่ง,
1 เซนต์ แป้งร่อน,
¼ ช้อนชา ผงฟู,
แยมใด ๆ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู (เพื่อดับโซดา)

การทำอาหาร:
ตีไข่ที่แช่เย็นไว้กับน้ำตาลหนึ่งแก้ว จากนั้นใส่แป้งลงในส่วนผสมแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วใส่ลงในแป้ง กาซิม น้ำมะนาวหรือโซดากับน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในแป้ง - คุณควรได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

หล่อลื่นแผ่นอบด้วยมาการีนหรือเนย แล้วเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงไป แป้งและเรียบด้วยช้อน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าชั้นแป้งไม่หนาเกินสองเซนติเมตร มิฉะนั้น จะม้วนม้วนยากมาก
อบม้วนในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที หล่อลื่นเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยแยมและม้วนเป็นม้วนอย่างระมัดระวัง ทิ้งไว้ครู่หนึ่งให้เย็น จากนั้นตัดขอบ ตัดเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟ

ม้วนกับแยมเชอร์รี่

ม้วนที่เตรียมตามสูตรนี้มีความนุ่มและอร่อยเป็นพิเศษนอกจากนี้ยังสามารถอบได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้าด้วย

วัตถุดิบ:
เนย 100 กรัม
นม 200 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
ไข่ดิบ 2 ฟอง
1 เซนต์ แป้งสาลี
เกลือ 1 หยิบมือ
1 เซนต์ ล. ยีสต์ (แห้ง)
วานิลลิน, แยม - เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ขั้นแรกจากส่วนประกอบที่ระบุไว้เรานวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันหลังจากนั้นเราใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วรอจนกว่าจะขึ้น

วางแป้งที่เสร็จแล้วลงบนโต๊ะ โรยด้วยแป้งเล็กน้อยล่วงหน้าแล้วม้วนเป็นชั้นไม่หนามาก (ประมาณ 1 ซม.) จากนั้นทาแป้งด้วยแยมเชอร์รี่ (คุณต้องใช้แยมแบบหลุม) แล้วม้วนเป็นม้วนอย่างระมัดระวัง

หล่อลื่นชามของ multicooker ด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วใส่ม้วนลงไป ตอนนี้ปิดชาม multicooker และเปิดโหมด "การทำความร้อน" เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเปิดโหมด "การอบ" และเราอบม้วนเป็นเวลา 60 นาทีหลังจากนั้นเราพลิกม้วนและทิ้งไว้อีก 20 นาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอทุกด้าน

คุณสามารถเสิร์ฟม้วนนี้กับวิปครีมหรือไอศกรีมได้อร่อยมาก

วัตถุดิบ:
6 ศิลปะ ล. แยมใด ๆ
¾เซนต์ แป้งสาลี
1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา,
0.5 เซนต์ น้ำตาลทรายขาว,
3 ไข่ดิบ.

การทำอาหาร:
ขั้นแรก เปิดเตาอบ เพราะควรอุ่นได้ถึง 200 ° C ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
ในชามที่วางบน อ่างอาบน้ำ, ตีไข่, ใส่เกลือ, ใส่น้ำตาลและทิ้งไว้ห้านาที จากนั้นนำชามออกจากอ่างแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาสองนาที

เพิ่มวานิลลินลงในส่วนผสมเช่นเดียวกับแป้งร่อนและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน - คุณควรได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งเทลงในแม่พิมพ์ที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และช้อน

อบเค้กเป็นเวลา 15 นาทีจนเค้กเป็นสีน้ำตาลและเริ่มล้าหลังผนังของแบบฟอร์ม

โรยแผ่นหนังใหม่ด้วยน้ำตาลเล็กน้อยแล้วโอนเค้กไปทิ้งไว้ประมาณห้านาทีให้เย็นเล็กน้อย

หล่อลื่นเค้กด้วยแยมใด ๆ (ขอแนะนำให้แยมไม่หนาเกินไป) จากนั้นม้วนเค้กอย่างระมัดระวัง เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการนี้ คุณสามารถใช้กระดาษรองอบที่ค่อยๆ แยกออกจากเค้ก
ก่อนเสิร์ฟม้วนโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วหั่นเป็นชิ้น

ม้วนเต้าหู้กับแยม

ม้วนดังกล่าวกลายเป็นเนื้อเนียนนุ่มและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริงนอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียม

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
ชีสกระท่อม 100 กรัม
ไข่ดิบ 1 ฟอง
เนย 100 กรัม
1 ช้อนชา ผงฟู,
1 เซนต์ แป้งสาลี
1 เซนต์ ล. น้ำตาลทรายขาว.
สำหรับการกรอก:
1 เซนต์ ล. น้ำตาลทรายขาว,
ชีสกระท่อม 150 กรัม
แยม - เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
สำหรับแป้ง:
น้ำตาลและงา

การทำอาหาร:
ก่อนอื่นคุณต้องบดชีสกระท่อมและนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันจากส่วนประกอบทั้งหมด รีดแป้งสำเร็จรูปเป็นชั้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยโซดา เราหมุนแป้งเป็นม้วนแล้วรีดอีกครั้งในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหลังจากนั้นเราก็ทาด้วยแยม

ในการเตรียมไส้ให้ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล (น้ำตาลธรรมดาสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งเหลว) เรากระจายไส้บนแยมในขณะที่ถอยห่างจากขอบแป้งเล็กน้อย

เราม้วนแป้งเป็นม้วนแล้วใส่ลงในจานอบ โรยด้านบนของม้วนด้วยงาและน้ำตาลเล็กน้อย แต่คุณสามารถละเว้นได้หากต้องการ

เราอบม้วนในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 20 นาทีหลังจากนั้นเราปล่อยให้เย็นแล้วนำออกจากแม่พิมพ์วางบนจานแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

ได้ส่วนผสมที่อร่อยมากของม้วนเต้าหู้กับนมข้นสามารถเสิร์ฟพร้อมไอศครีม ในกรณีนี้ แนะนำให้ใช้ ไอศกรีม ไอศกรีมที่มีรสชาติสามารถฆ่ารสชาติของโรลได้เอง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์เชฟมืออาชีพ:

หากใช้สูตรแป้งยีสต์ ต้องจำไว้ว่าไม่สามารถใช้นมร้อนได้ เนื่องจากในกรณีนี้ ยีสต์จะไม่เริ่มกระบวนการหมัก นั่นคือเหตุผลที่จำเป็นต้องใช้นมที่อุณหภูมิห้อง

เมื่ออบบิสกิตโรล สิ่งสำคัญคืออย่าให้มันมากเกินไปในเตาอบ มิฉะนั้น เค้กจะแห้งมากและจะม้วนขึ้นได้ยาก ควรใส่กระรอกในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพราะเมื่อเย็นตัวแล้วจะตีได้ดีขึ้นและเร็วขึ้น จะต้องม้วนบิสกิตม้วนขึ้นในขณะที่ยังร้อนอยู่

แม่บ้านทุกคนมีสูตรอาหารอยู่สองสามสูตรในคลังแสงซึ่งจะช่วยได้เสมอในสถานการณ์ที่ไม่คาดฝัน บ่อยครั้งที่แขกมาเยี่ยมเมื่อแทบไม่มีตู้เย็นในตู้เย็น ม้วน kefir แบบง่ายๆ จะเป็นทางออกที่ดีในสถานการณ์นี้ สินค้าขั้นต่ำที่สามารถพบได้ในทุกบ้าน การเตรียมการอย่างรวดเร็ว และรับประกันผลลัพธ์ มันนุ่มและมีกลิ่นหอม

อะไรก็ได้ที่เป็นไส้ แยมหรือแยม, เบอร์รี่สด, นมข้น, คอทเทจชีส, เกล็ดมะพร้าว, ช็อคโกแลตและนี่ไม่ใช่รายการทั้งหมดจะทำงานได้ดี ไส้ที่เป็นไปได้. ลองมัน.

ม้วน kefir กับแยม: สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• Kefir - 1 แก้ว;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา;
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• แยมแอปเปิ้ล - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำม้วนบน kefir กับแยมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

เตรียมทุกอย่างในรายการ Kefir ต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง ดังนั้นควรนำออกจากตู้เย็นภายใน 1.5-2 ชั่วโมง

ก่อนอื่นเทเบกกิ้งโซดาลงใน kefir ผสม

หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ฟองอากาศจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ซึ่งหมายความว่าโซดาได้ดับลงแล้ว

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาล

ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงเป็นเวลาหนึ่งนาที มวลจะเพิ่มขึ้นในปริมาณและกลายเป็นเบาและโปร่งสบาย เทลงใน kefir

ใส่แป้งร่อน.

ผสมด้วยไม้พายจนได้แป้งโปร่งโล่งไม่มีก้อน ความสม่ำเสมอ - เช่นเดียวกับแพนเค้ก นี่คือตอนที่ส่วนผสมไหลจากไม้พายหรือช้อนเป็นริบบิ้น

ปูถาดรองอบด้วยกระดาษไข ทาน้ำมัน น้ำมันพืช. กระจายแป้งบน kefir ในชั้นที่หนาประมาณ 0.5 ซม.

ใส่ในเตาอุ่น อบที่ 170 องศา 7-10 นาที เค้กควรเริ่มเป็นสีน้ำตาลจากขอบ และตรงกลางเค้กจะยืดหยุ่นและเป็นสปริงเมื่อกด

โอนด้วยกระดาษไปยังผ้าเช็ดครัวที่เปียก ด้วยเหตุนี้ชั้นจึงไม่แข็งตัวเร็ว หล่อลื่นด้วยแอปเปิ้ลหรือแยมหนาอื่น ๆ เป็นการดีกว่าที่จะตัดพื้นที่เล็ก ๆ ออกจากขอบเพราะมันจะอบได้แรงกว่าเสมอและอาจแตกได้ ม้วนเป็นม้วนแน่น

คุณสามารถกินเกือบจะในทันที แต่วันรุ่งขึ้น kefir roll กับแยมจะยิ่งนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก เมื่อเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ประดับด้วยใบสะระแหน่

การอบจากแป้ง kefir นั้นประสบความสำเร็จเสมอ แป้งดังกล่าวสามารถใช้สำหรับพาย พาย ชีสเค้ก คุกกี้ และแม้แต่ม้วน

ม้วน kefir ขึ้นได้ดีในระหว่างการอบในเตาอบและเมื่อเสร็จแล้วจะนุ่มและคล้ายกับบิสกิตหนาแน่น

ต้องขอบคุณไส้ที่ชุ่มฉ่ำทำให้ม้วนไม่เหม็นอับแม้ในวันรุ่งขึ้นก็เพียงพอที่จะใส่ลงในถุงพลาสติกทันทีหลังจากที่เย็นตัวลงโดยปล่อยให้เป็นรูเล็ก ๆ

สูตร Kefir กับแยมลูกเกด

จาน: ขนมอบ

เวลาในการเตรียม: 1 นาที

เวลาทั้งหมด: 1 นาที

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี 3-4 ถ้วย
• 250 มล. kefir 2.5%
• น้ำตาล 180 กรัม
• 2 ชิ้น ไข่ไก่
• 2 กรัม กรดมะนาว
• เบกกิ้งโซดา 5 กรัม
• เกลือ
• วนิลา
• แยมลูกเกด 300 กรัม
• ผงน้ำตาล

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วิธีทำม้วนบน kefir กับแยมในเตาอบ

ใส่น้ำตาลลงในชาม ตอกไข่หนึ่งฟองลงในชามและผสมให้เข้ากัน ทิ้งส่วนผสมของไข่ไว้ครึ่งหนึ่งในถ้วย แล้วเทอีกครึ่งหนึ่งลงในชามน้ำตาล ใส่ไข่อีกฟองลงไป

ใช้ที่ตีไข่กับน้ำตาลจนสว่าง

เท kefir ที่อุ่นเล็กน้อย

ผัดแล้วเทแป้ง โซดา กรดซิตริก เกลือ และวานิลลิน

เนื่องจากคีเฟอร์มีความหนาแน่นต่างกันเสมอ คุณจึงสามารถใช้แป้งได้ 3 ถึง 4 แก้ว ดังนั้นก่อนอื่นให้ใส่แป้ง 3 ถ้วยแล้วนวดให้ใส่แป้งที่เหลือลงไปเพื่อทำ แป้งนุ่มไม่เหนียวมือ.

พักไว้ใต้ชามสักสิบห้านาที แล้วแบ่งเป็นสองส่วน แผ่แต่ละส่วนออกเป็นสี่เหลี่ยมแบบนี้

จาระบีแป้งอย่างสม่ำเสมอด้วยแยมลูกเกดปล่อยให้ขอบตรงข้ามของน้ำสะอาดเพื่อไม่ให้ไส้ออกมาเมื่อม้วน

ม้วนแป้งเป็นม้วน

บีบขอบด้านข้าง โอนม้วนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ วางม้วนที่สองไว้ข้างๆ แปรงด้านบนด้วยไข่ที่เหลือจากการนวด ใช้ส้อมจิ้มสองสามรูเพื่อไม่ให้แป้งพองตัวระหว่างการอบ

วางแผ่นอบกับม้วนลงในเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° C และอบเป็นเวลา 40 นาที

ทำให้ม้วนเสร็จแล้วบนแผ่นอบเย็นเล็กน้อยแล้วโอนไปยังจาน

โรยผลิตภัณฑ์ที่เย็นด้วยน้ำตาลผง

ตัดขอบม้วนเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ดูน่าสนใจยิ่งขึ้น

ม้วนบน kefir กับแยมสามารถหั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟในรูปแบบนี้

แขกอยู่หน้าประตูบ้าน แต่คุณไม่มีเวลาซื้ออะไรดื่มชาใช่ไหม ไม่มีปัญหา! วันนี้เราจะมาเติมเต็มกระปุกออมสินของคุณด้วยสูตรเดียวที่เตรียมได้รวดเร็วและเหลือเชื่อ โรลอร่อยบน kefir กับแยม แขกของคุณจะขอเพิ่มอย่างแน่นอนและต้องแน่ใจว่าได้ถามสูตรสำหรับขนมแสนอร่อยนี้! และส่วนที่ดีที่สุดคือในทุกรสชาติและคุณภาพที่หอมกรุ่น kefir roll แบบโฮมเมดนั้นไม่ได้ด้อยกว่าการจัดเก็บผลิตภัณฑ์แต่อย่างใด

นอกจากนี้ สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ คุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติที่สุดโดยไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย เช่น รส สีย้อม และสารกันบูด ดังนั้นสูตรม้วน kefir จะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตของคุณอย่างแน่นอนไม่เพียง แต่ก่อนการมาถึงของแขก แต่ยังในช่วงเวลาที่คุณต้องการอร่อย เค้กโฮมเมด. ข้อดีอีกอย่างของม้วนดังกล่าวคือปริมาณน้ำตาลและเนยที่ค่อนข้างต่ำในแป้งซึ่งส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของขนมที่ทำเสร็จแล้ว เรามาเริ่มเตรียมส่วนผสมกันเลยค่ะ!

ส่วนผสมสำหรับม้วน kefir

ข้อได้เปรียบพิเศษของการอบนี้คือการปรากฏตัวขององค์ประกอบมากที่สุด สินค้าง่ายๆซึ่งคุณอาจจะพบในตู้เย็นของคุณ ในการเตรียมม้วน kefir ที่ออกแบบมาสำหรับสิบสองชิ้น คุณจะต้อง:

• แป้ง - 1 ถ้วยหรือ 160 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• Kefir - 100 มิลลิลิตร
• เนย - 50 กรัม
• โซดา - ครึ่งช้อนชา
• แยมสำหรับเติม (โดยเฉพาะแยมลูกเกดหลุม) - 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลืออยู่ที่ปลายมีด

ถ้าไม่เช่นนั้นแยมอื่นจะทำ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือมันเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีเมล็ดและเมล็ดซึ่งไม่เป็นที่พอใจในการอบ

ขั้นตอนที่หนึ่ง - เตรียมแป้ง

สำหรับม้วน kefir แป้งจะต้องนวดเป็นสองขั้นตอน ขั้นแรกให้แยกไข่แดงออกจากไข่แล้วถูด้วยน้ำตาลให้เข้ากัน เพิ่ม kefir เนยละลายและแป้งร่อนลงในไข่หวานนี้ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ส่วนผสมเข้ากัน จำเป็นต้องร่อนแป้งพร้อมกับโซดาล่วงหน้าแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันก่อนทำแป้ง

ขั้นตอนต่อไปในแบทช์คือการตีโปรตีน ควรใช้ไข่จากตู้เย็นเพราะจะตีง่ายกว่า ใส่เกลือเล็กน้อยลงในไข่ขาวแล้วตีแรงๆ จนตั้งยอดแข็ง

ค่อยๆ ผสมโปรตีนกับมวลหลัก อย่าตี แต่คนด้วยไม้พาย แป้งม้วน Kefir พร้อมแล้ว!

ขั้นตอนที่สอง - การอบบิสกิต

ในขณะที่เตาอบกำลังอุ่นถึง 180 องศาให้เตรียมแผ่นอบ ในการทำเช่นนี้ให้คลุมด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์แล้วทาด้วยน้ำมันพืช เทแป้งที่ทำเสร็จแล้วช้าๆ ลงบนแผ่นอบ เป็นสิ่งสำคัญมากที่ความหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร เนื่องจากความสูงของเค้กจะเพิ่มขึ้นอย่างมากในระหว่างการอบ และคุณจะไม่สามารถม้วนเค้กได้โดยไม่แตก พยายามที่จะเป็นเท่าที่เป็นไปได้ เกลี่ยแป้งให้ทั่วแผ่นอบ ใช้เวลาไม่เกินสิบห้านาทีในการอบเค้กดังกล่าว สิ่งสำคัญ - อย่าอบบิสกิตมากเกินไป! มิฉะนั้น เมื่อม้วนเค้กเป็นม้วน เค้กจะแตกให้ทั่ว และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะดูไม่สวย

ขั้นตอนที่สาม - การทำม้วน

ทันทีที่เค้กอบจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม ให้นำออกจากเตาแล้วทาด้วยแยมหรือแยมแบบร้อนๆ ค่อยๆ ม้วนเค้กที่ทาเป็นม้วนแล้วกดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ ม้วนสำเร็จรูปจะต้องเย็นและปล่อยให้แช่

ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างคุณไม่มี kefir คุณไม่ควรกังวลเลย ทั้งโยเกิร์ตและครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับสูตรนี้ หากคุณนวดแป้งด้วยครีมที่มีไขมันคุณไม่สามารถเพิ่มเนยได้เนื่องจากไขมันส่วนเกินจะทำให้ขนมอบหนักขึ้นและม้วนจะไม่นุ่มและโปร่งสบาย

เคล็ดลับสำคัญอีกประการหนึ่งคือการใช้จานที่แห้งและสะอาดสำหรับตีไข่ขาว

หากต้องการ คุณสามารถโรยโรลด้วยน้ำตาลผง ผงโกโก้ เกล็ดมะพร้าว หรือราดบนช็อกโกแลตไอซิ่ง คุณยังสามารถปิดด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือนมข้นต้ม

หากคุณเบื่อกับการเติมแยมแล้วล่ะก็ คอทเทจชีส ครีม โปรตีน ครีมช็อกโกแลต นมข้นต้ม และอื่นๆ อีกมากมาย

เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการทำ kefir roll และ bon appetit!

ฉันชอบสูตรนี้เพราะใช้ส่วนผสมที่มีอยู่ทั้งหมดที่มีในตู้เย็นเสมอ แป้ง kefir เป็นแบบคลาสสิกที่รวดเร็ว แต่ ขนมอบแสนอร่อย. ใช้นมข้นหวาน แยม หรืออะไรก็ได้ แยมหนา(แอปริคอท, ลูกเกด ฯลฯ ) สิ่งสำคัญคืออย่าให้แป้งแห้งเกินไประหว่างการอบ ดังนั้นควรระมัดระวัง


วัตถุดิบ:

• Kefir หรือโยเกิร์ต - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แยมหรือแยม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ภาพถ่ายทีละขั้นตอนวิธีการเตรียมสูตร:

ตีไข่กับน้ำตาลในชามลึก

เราเติมโซดาหรือผงฟูลงใน kefir (สำหรับสิ่งนี้ให้ใช้ภาชนะที่ใหญ่กว่าปริมาตรของแก้วสองเท่าเมื่อโซดาทำปฏิกิริยากับ kefir มวลจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า)

ถ้าคีเฟอร์ไม่มีกรดหรือคุณใช้โยเกิร์ต ให้เติมอีก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.

เท kefir กับโซดาลงในส่วนผสมของไข่

จากนั้นใส่แป้งแล้วเทแป้งลงไป

ปูถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment และจารบี เนย. เทแป้งออก

เราอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 7-10 นาที

ขณะที่แป้งกำลังร้อน ให้วางด้านที่เปิดไว้บนผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ แล้วพับ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย คลี่ออกอย่างระมัดระวัง กระดาษ parchmentและทาด้วยแยมหรือแยม ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น

และตอนนี้หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมชา!

อร่อย!

หลายคนเชื่ออย่างไม่เป็นธรรมว่าวันนี้การอบขนมที่บ้านคืออดีต ร้านค้ามีคุกกี้ ขนมปัง เค้ก ขนมอบ มัฟฟินและของอื่นๆ มากมาย แต่ทุกคนรู้ดีว่ารูปร่างหน้าตาที่อร่อยและสวยงามนั้นเป็นอันตรายต่อร่างกายอย่างมาก ผู้ผลิตไร้ยางอายเพิ่มสารเคมีลงในขนมอบเพื่อลดต้นทุนการผลิต ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับครอบครัวและเพื่อนของคุณในการปรุงอาหารด้วยตัวเอง นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่ใช้เวลาไม่นานและประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

ตัวอย่างเช่น kefir ม้วนกับแยม เป็นการเตรียมตัวที่รวดเร็วและง่ายมาก เขามาจากอดีตสหภาพโซเวียตเปเรสทรอยก้า เมื่อการซื้อของในร้านไม่ใช่เรื่องจริง สินค้าจำนวนมากขาดตลาดอย่างรุนแรง และถึงกระนั้นแม่บ้านทุกคนก็สามารถทำอาหารม้วนได้

เนื่องจากนี่คือแป้ง kefir และคุณจำเป็นต้องทำให้บาง คุณควรคำนึงถึงความแตกต่างของการเตรียม:

1. มันจะดีกว่าที่จะเลือก kefir ไม่ใช่ความสดครั้งแรก (มันเป็นกรดมากกว่าดังนั้นแป้งจะนุ่มกว่า) ก่อนปรุงอาหารควรอุ่นให้ร้อนเล็กน้อย
2. ถ้าคีเฟอร์ดูไม่เปรี้ยวพอ ก็เติมได้นิดหน่อย กรดมะนาวหรือน้ำส้มสายชู
3. มันสำคัญมากที่จะไม่วางเค้กในเตาอบมากเกินไป ไม่เช่นนั้นเค้กจะแห้ง แตกและแตกออก เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แห้ง แนะนำให้ใส่ภาชนะใส่น้ำในเตาอบเพื่อให้เกิดไอน้ำขึ้นในเตาอบระหว่างการอบ

การกรอก

• ขอแนะนำให้เลือกแยมสำหรับเติมด้วยความเปรี้ยว: ลูกเกด, พลัม, แครนเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่ ต้องหนาเพื่อไม่ให้เค้กเปียก หากกระดาษติดเป็นของเหลวมาก ก็สามารถต้มให้เดือดได้ตามต้องการ
• จะอร่อยมากกับแยมแยมผิวส้มหรือผลไม้ขูดด้วยน้ำตาล
• และที่ดีที่สุดคือม้วนกับนมข้นต้มและวอลนัท
• นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงอาหาร คัสตาร์หรือตีครีมกับน้ำตาล

ถ้าคุณจะเสิร์ฟของหวานให้ ตารางงานรื่นเริงแล้วคุณจะเชื่อม ช็อคโกแลตไอซิ่ง. ในการทำเช่นนี้ให้ใช้โกโก้หนึ่งในสามผสมกับน้ำตาล 2/3 เจือจางด้วยครีมเปรี้ยวและเคี่ยวจนน้ำตาลละลายหมด ครีมบนครีมเปรี้ยวจะหนาไม่แข็งเป็นเวลานานและไม่ตกผลึก หากคุณไม่มีเวลาหรือไม่อยากทำฟรอสติ้ง ให้ใช้ช็อกโกแลตหรือเนยถั่วประเภทนูเทลล่า

โรยหน้าด้วยโกโก้หรือน้ำตาลผง ตกแต่งด้วยผลไม้สดหรือแช่แข็ง (ลูกเกด ราสเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่) และใบสะระแหน่