ในการกรอกส่วน "สูตรอาหาร" ต่อ ฉันตัดสินใจที่จะเขียนบทความเกี่ยวกับวิธีการทำน้ำมันหมูอย่างเอร็ดอร่อยที่บ้าน ในนั้นฉันจะให้5 สูตรทีละขั้นตอนการทำอาหารถือว่ามีประโยชน์และโทษของน้ำมันหมูเค็ม

สำหรับการเตรียมน้ำมันหมูที่อร่อยนั้น ต้องใช้วัตถุดิบคุณภาพสูง ในประเทศต่างๆ น้ำมันหมูมีรสชาติเฉพาะ นี่เป็นเพราะอาหารของสัตว์ ในยูเครน มีการเลี้ยงสุกรด้วยธัญพืช ในขณะที่ชาวเบลารุสใช้มันฝรั่งเพื่อการนี้

ไขมันอ่อนเหมาะสำหรับการเกลือและง่ายต่อการตรวจสอบเมื่อซื้อโดยการเจาะด้วยมีดหรือไม้จิ้มฟัน ในกรณีนี้เครื่องมือของแรงงานไม่ควรมีความต้านทานสูง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

• ดูความอัปยศ - สัญลักษณ์ของคุณภาพ อย่าซื้อสินค้าโดยไม่มีมัน
• อ้วนดีมีผิวบางที่อ่อนนุ่ม (ยิ่งหนา จานยิ่งแข็ง) สีขาวกับโทนสีชมพู และการมีโทนสีเหลืองแสดงว่าพวกเขากำลังพยายามขายผลิตภัณฑ์เก่าให้คุณ
• ซาโลดูดซับกลิ่นของผลิตภัณฑ์ใกล้เคียงได้ง่าย หากกลับถึงบ้านแล้วพบว่าได้แช่ตัวไว้ เช่น แช่ปลาไว้กับน้ำโดยเติมกระเทียม
• สำหรับการถูผมแนะนำให้ใช้เกลือหยาบ จะให้รสเค็มและขจัดความชื้นส่วนเกิน
• หากต้องการเร่งเกลือให้หั่นไขมันเป็นชิ้น ๆ หากจำเป็น ให้เจาะหรือกรีดในแต่ละชิ้น อย่าเสียใจกับเกลือ วัตถุดิบจะดูดซับได้มากเท่าที่จำเป็น และเป็นไปไม่ได้ที่จะใส่เกลือมากเกินไป เกลือในที่มืดมิฉะนั้นจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

ในทางปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าคนใช้น้ำมันหมูในรูปแบบต่างๆ ฉันจะให้ตัวเลือกยอดนิยมและคุณจะเลือกสิ่งที่ดีที่สุดตามความชอบและความสามารถของคุณ

ก่อนหน้านี้ เด็กๆ กินทุกอย่างที่เสิร์ฟบนโต๊ะเพราะไม่ต้องแยกแยะ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาทุกอย่างเปลี่ยนไป และแม้ว่าลูกๆ ของฉันจะไม่กินน้ำมันหมู แต่ฉันกับสามีมักจะชอบผลิตภัณฑ์นี้ มันทำให้เรานึกถึงวัยเด็กเมื่อคุณแม่พอใจเราด้วยเบคอนเค็ม มันฝรั่งแจ็คเก็ต และผักดอง

น้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือ - สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - + 20

• ซาโล 1 กก.
• เกลือหยาบ 6 ศิลปะ ล.
• กระเทียม 1 ชิ้น
• ใบกระวาน 6 แผ่น
• พริกไทยดำ 6 เม็ด
• พริกไทย ถั่วหวาน 6 เม็ด
• น้ำ 1 ลิตร

แคลอรี่และบีจูต่อ 100 กรัม

แคลอรี่: 797 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 2.4 กรัม

ไขมัน: 89 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 0 กรัม

2 นาฬิกา 30 นาทีวีดีโอ

แช่ไขมันใน น้ำเย็นไม่กี่ชั่วโมง ขณะแช่น้ำ ให้ทำน้ำเกลือ ใส่เกลือ ลอเรล และพริกไทยลงไปในน้ำ ต้มของเหลวและเย็นจนอุ่น

ตัดส่วนผสมที่แช่เป็นเส้นกว้าง 4 ซม. แล้วใส่ในภาชนะที่เหมาะสม ภาชนะใส่อาหารหรือโถแก้วเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้

ตัดกลีบกระเทียมเป็นชิ้นแล้ววางระหว่างน้ำมันหมู เติมน้ำเกลือทุกอย่างแล้วกดทับเพื่อไม่ให้ลอยขึ้น ทิ้งชิ้นงานไว้ 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง และเก็บไว้ในตู้เย็นอีกสองวัน

นำผลิตภัณฑ์ออกจากน้ำเกลือ รอจนน้ำไหลออก ใส่ในถุงและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสี่ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะยึดและตัดได้ง่ายแม้กับแผ่นบาง

เพื่อให้อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วมีความประณีตและรสชาติดีขึ้น ให้ใส่ผักหรือเครื่องเทศลงไป ร้านค้าใดขายเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับทำเกลือ หากไม่มี ให้ใส่ยี่หร่า ใบโหระพาแห้ง ปาปริก้า ผักชี เมล็ดมัสตาร์ดหรือพริกแดงเล็กน้อยลงในน้ำเกลือ

น้ำมันหมูเค็มกับกระเทียม - อร่อยมาก!

โดยปกติไขมันจะสัมพันธ์กับยูเครน แต่คนต่างชาติไม่ปฏิเสธความสุขนี้ มันเกิดขึ้นที่คุณกลับจากทำงาน, คุณต้องการที่จะกิน, แต่หม้อจะว่างเปล่า. เปิดตู้เย็นเห็นน้ำมันหมูที่หอมอร่อย กับขนมปังและหัวหอมสามารถขับไล่ความหิวอย่างรุนแรงและแทนที่อาหารมื้อใหญ่ได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• ซาโล - 1 กก.
• เกลือแกงหยาบ - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• กระเทียม - 1 หัว
• ลอเรล - 6 ใบ
• พริกไทยดำ - 6 ถั่ว
• ยี่หร่า - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

การทำอาหาร:

1. ยี่หร่าพริกไทยและกระวาน (สามารถอยู่ในสัดส่วนที่ต้องการ) และผ่านเครื่องบดกาแฟ หากไม่มีผู้ช่วยเช่นนั้น ให้ใช้เทคนิคแบบโบราณ ใส่ส่วนผสมลงในผ้า บิดและบดด้วยค้อน อย่าหักโหมพริกไทย เกลือส่วนผสมที่ได้
2. กระจายส่วนผสมบนเบคอนแต่ละชิ้น อย่าเสียใจกับเกลือ ซาโลแตกต่างจากเนื้อสัตว์ตรงที่ต้องใช้เกลือมากเท่าที่จำเป็น และที่เหลือก็ปล่อยไว้
3. ปล่อยว่างไว้หนึ่งวันในที่เย็น
4. ใส่กระเทียมลงไป หัวเดียวก็พอ ปอกเปลือกและสับกานพลูด้วยเครื่องสับกระเทียม ประมวลผลชิ้นส่วนทั้งหมดด้วยมวลกระเทียมที่เกิดขึ้นแล้วพับให้แน่นในชามที่ปิดสนิท
5. เก็บทุกอย่างไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน จากนั้นจัดใส่ถุงแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

หลายคนปรุงชิชเคบับระหว่างทำกิจกรรมนันทนาการกลางแจ้ง หากไม่มีจานนี้ คุณจะไม่สามารถเรียกการออกไปที่แม่น้ำหรือป่าได้อย่างเต็มที่ แต่ไม่สามารถซื้อเนื้อสัตว์ได้เสมอไป ในกรณีนี้มันมาเพื่อช่วยเหลือ น้ำมันหมูทำเองด้วยกระเทียม หากนำไปย่างบนถ่าน คุณจะได้อาหารอันโอชะที่มีรสชาติอันยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์

วิธีทำน้ำมันหมูใส่เปลือกหัวหอม

น้ำมันหมูที่ฉันปรุงตามสูตรนี้คล้ายกับเบคอนรมควัน ความละเอียดอ่อนที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ดูบนใด ๆ ตารางงานรื่นเริงและทิ้งจานไว้อย่างรวดเร็วเหมือนกับเนื้อรมควันหรือเนื้อเย็น

เมื่อแขกพบว่าไขมันนี้ปรุงด้วยตัวเองก็ไม่เชื่อ เพื่อโน้มน้าวพวกเขา ฉันแบ่งปันสูตรลับ สำหรับการใส่เกลือ ฉันแนะนำให้ใช้น้ำมันหมูกับชั้น อาบน้ำแล้ว เปลือกหัวหอมจะได้รับเฉดสีแดงก่ำและกลิ่นหอมอ่อน ๆ และลักษณะรสชาติจะขึ้นสู่สวรรค์

วัตถุดิบ:

• ซาโลกับชั้น - 1 กก.
• เกลือ - 200 กรัม
• เปลือกหัวหอม - 2 กำมือ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ลอเรล - 3 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 4 ถั่ว
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ส่วนผสมของพริก
• ปาปริก้า.

การทำอาหาร:

1. เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่หัวหอมล้าง, ลอเรล, เกลือและน้ำตาล นำส่วนผสมที่ได้ไปต้ม ใส่เบคอนลงไปแล้วปิดด้วยจานเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ "จม" ในของเหลว
2. หลังจากเดือดอีกครั้งให้ต้ม 20 นาทีบนไฟอ่อน นำกระทะออกจากเตา และเมื่อของเหลวเย็นลงแล้ว ให้ใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
3. นำน้ำมันหมูออกจากน้ำเกลือ รอให้ของเหลวระบายออก แล้วถูด้วยส่วนผสมที่ประกอบด้วยกระเทียมสับ ปาปริก้า และพริกผสม มันยังคงห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งอย่าเก็บไว้ในสภาพห้อง

ก่อนเสิร์ฟ นำไขมันออกจากช่องแช่แข็ง รอ 5 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีดคม อาหารอันโอชะเข้ากันได้ดีที่สุดกับขนมปังดำและมัสตาร์ดแบบโฮมเมด

วิธีทำน้ำมันหมูเกลือในขวดที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• ซาโล - สำหรับปริมาตรของโถ 3 ลิตร
• เกลือ - 300 กรัม
• พริกไทยดำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ลอเรล - 3 ใบ

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นฆ่าเชื้อขวดสามลิตรแล้วเตรียมฝาพลาสติกให้แน่น ตัดซาโลเป็นชิ้นขนาดกลาง ฉันหั่นเป็นชิ้น 10 x 7 ซม.
2. ผสมเกลือ 300 กรัมกับพริกไทยดำ ฉันแนะนำให้คุณใช้พริกไทยที่ไม่ได้ซื้อ แต่บดก่อนเกลือจะมีกลิ่นที่เด่นชัดกว่า
3. ถูแต่ละชิ้นให้ละเอียดด้วยมวลที่ได้ จากนั้นใส่ในขวดให้แน่นเติมช่องว่างด้วยเกลือรสเผ็ด เมื่อไขมันไปถึงคอภาชนะแก้ว ให้โรยเกลือหนึ่งชั้นไว้ด้านบนแล้วปิดฝาภาชนะให้แน่น
4. หากคุณต้องการใช้ผลิตภัณฑ์ทันที ให้เก็บไว้ในตู้เย็น ในกรณีของการจัดเก็บระยะยาวที่บ้านจะดีกว่าที่จะม้วนขวดเพราะภายใต้อิทธิพลของออกซิเจนจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและสูญเสียรสชาติ

เตรียมไว้อย่างนี้ น้ำมันหมูเค็มรวมกับผักตุ๋น มันฝรั่งบดและบอร์ชท์แสนอร่อย

น้ำมันหมูแบบดั้งเดิมในภาษายูเครน

มีหลายสูตรสำหรับการทำเบคอนเค็มในภาษายูเครน และเป็นการยากที่จะบอกว่าสูตรใดดีที่สุด เพราะเป็นสัญลักษณ์การทำอาหารของประเทศยูเครน ฉันมีหนึ่งสูตรในคลังแสงการทำอาหารของฉัน

วัตถุดิบ:

• ซาโล - 1 กก.
• เกลือ - 200 กรัม
• กระเทียม - 5 กานพลู
• แครอท - 1 ขนาดใหญ่
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
• ผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
• ปาปริก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเตรียมไขมัน ใช้มีดคมขูดผิวและขจัดสิ่งสกปรกออกจากพื้นผิว ฉันไม่แนะนำให้ซัก จากนั้นใส่กระเทียมและแครอทแต่ละชิ้น
2. ในชามขนาดเล็กผสมเกลือ พริกไทย ปาปริก้า และผักชี เทส่วนผสมที่ได้ลงที่ด้านล่างของจานที่คุณต้องการเกลือ สิ่งสำคัญคือภาชนะไม่เกิดออกซิไดซ์ ถูส่วนผสมเดียวกันในแต่ละชิ้น
3. วางน้ำมันหมูที่เตรียมไว้ในจานโดยให้หนังวางบนหมอนเกลือเครื่องเทศ วางใบกระวานหนึ่งในสี่ส่วนและกระเทียมหนึ่งกลีบข้างแต่ละชิ้น
4. ปิดฝาภาชนะทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
5. ใส่ภาชนะในตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงสามวัน สีของเส้นเลือดที่ควรจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดงจะช่วยให้เส้นเลือดพร้อม

สำหรับการจัดเก็บระยะยาวที่บ้าน ให้ห่อน้ำมันหมูสไตล์ยูเครนใน กระดาษ parchmentหรือเก็บใส่ภาชนะที่ใส่เกลือไว้ จำไว้ว่าคุณไม่ควรรอช้าที่จะทานอาหารอันโอชะหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนรสชาติจะเปลี่ยนไป รวมซาโลกับอาหารใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นซุป Borscht หรือพาสต้า

ประโยชน์และโทษของไขมัน

ไม่เป็นความลับที่ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถทำงานได้ตามปกติโดยไม่มีไขมัน แต่เนื้อหาแคลอรี่สูงมักนำไปสู่โรคอ้วน เพื่อให้เข้าใจว่าไขมันเค็มเป็นอันตรายหรือมีประโยชน์ เราจะพิจารณาคุณสมบัติเหล่านี้แยกกัน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

น้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์อาหารยอดนิยมตลอดเวลา เนื่องจากมันช่วยสนองความหิวหลังจากทำงานหนักและทำให้ร่างกายอบอุ่นในสภาพอากาศหนาวเย็น แพทย์ได้พิสูจน์แล้วว่าการขาดไขมันในอาหารของมนุษย์นั้นเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ไขมันมีส่วนช่วยในการผลิตฮอร์โมนและรักษาสารที่ละลายในไขมันได้ ไขมันเป็นแหล่งของกรดไขมัน รวมทั้งกรด arachidonic ซึ่งเป็นสารที่มีผลดีต่อการทำงานของอวัยวะและการนับเม็ดเลือด องค์ประกอบนี้มีองค์ประกอบที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งคือเลซิติน ต้องขอบคุณสารนี้ เยื่อหุ้มเซลล์จึงแข็งแรงและยืดหยุ่นได้ นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับสภาพของหลอดเลือด

อันตรายและข้อห้าม

ฝ่ายตรงข้ามของไขมันเชื่อว่าจะนำไปสู่โรคอ้วน นี้เป็นจริงแต่ถ้าบริโภคในปริมาณมากร่วมกับขนมปังและมันฝรั่ง ขอแนะนำให้กินไม่เกิน 10 กรัมต่อวันและปกติสำหรับหนึ่งสัปดาห์คือ 100 กรัม ไขมันเค็มเป็นอันตรายเมื่อบริโภคในช่วงที่โรคของระบบย่อยอาหารกำเริบ แนะนำให้รับประทานอาหารอย่างระมัดระวังในระหว่างการให้อภัย

หนึ่งร้อยปีที่แล้ว คนธรรมดารู้ดีว่าไขมันเท่านั้นที่จะช่วยให้อยู่รอดได้ในยามหนาวและหิวโหย มันถูกเก็บเกี่ยวในปริมาณมาก เก็บไว้ในหีบไม้ โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ โดยรู้ว่ามันจะไม่สูญเสียรสชาติแม้ผ่านไปหลายเดือน ทุกวันนี้ แม่บ้านไม่ได้สร้างสต๊อกขนาดใหญ่เช่นนี้อีกต่อไป เพราะความหิวไม่ได้คุกคาม และไฮเปอร์มาร์เก็ตก็เต็มไปด้วยสินค้า

และยังไม่สามารถเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าใด ๆ กับน้ำมันหมูหมักที่บ้านได้ น้ำมันหมูเค็มมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ มันมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายมันมีผลในเชิงบวกต่อความแรงทำให้ผู้หญิงมีความงามของผิวหนังและเส้นผม การใช้ไขมันมีผลดีต่อสถานะของหลอดเลือดและช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ดังนั้นในหลายครอบครัว น้ำมันหมูมักจะอยู่บนโต๊ะในที่ที่มีเกียรติมากที่สุด ด้านล่างนี้คือสูตรการทำเกลือน้ำมันหมูที่คัดสรรมาอย่างดี วิธีทางที่แตกต่างที่บ้าน.

วิธีทำน้ำมันหมูดองอร่อยที่บ้าน - สูตรภาพทีละขั้นตอน

น้ำมันหมูที่บ้านจะช่วยประหยัดเงินได้มาก สูตรที่นำเสนอสำหรับน้ำมันหมูนั้นค่อนข้างง่ายและไม่โอ้อวด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสกระเทียมเป็นพิเศษ แฟน ๆ จะประทับใจวิธีการทำเกลือนี้อย่างแน่นอน ไม่มีหลักเกณฑ์ที่เข้มงวดเกี่ยวกับจำนวนผลิตภัณฑ์ สัดส่วนในอุดมคติสามารถทำได้โดยการทดลอง

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาในการเตรียม: 15 นาที

ปริมาณ: 1 ส่วน

วัตถุดิบ

• ไขมัน: 1 กก.
• เกลือ: 200 g
• กระเทียม 1 หัว

คำแนะนำในการทำอาหาร

วิธีการดองน้ำมันหมูในน้ำเกลือ

การทำน้ำมันหมูมีหลายวิธี พนักงานต้อนรับหญิงมือใหม่ควรทดลองและตัดสินใจว่าวิธีใดเหมาะกับครอบครัวของเธอ และคุณสามารถเริ่มต้นด้วยการเกลือในน้ำเกลือ: ด้วยวิธีนี้ การใส่เกลือจะสม่ำเสมอ ผลิตภัณฑ์ยังคงความชุ่มฉ่ำ ไม่แห้ง

สินค้า:

• ซาโล - 1 กก.
• น้ำ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 4-5 ชิ้น
• เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ.
• กระเทียม - 0.5-1 หัว
• พริกไทยดำรสเผ็ด.

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. สำหรับการเค็มไขมันในลักษณะที่เสนอคุณต้องใช้ภาชนะแก้ว
2. ต้มน้ำให้เดือด ละลายเกลือในนั้น เย็นลง.
3. ตัดไขมันเป็นแท่งเท่า ๆ กันในความหนาควรผ่านคอขวดได้อย่างอิสระ
4. ปอกกระเทียมล้าง ตัดเป็นชิ้นใหญ่
5. หมูชิ้นหมูกับกระเทียม ใส่ในภาชนะที่หลวมพอ โรยด้วยใบกระวานโรยด้วยพริกไทย
6. เติมน้ำเกลือ ปิดฝาแต่อย่าแน่น เก็บในที่เย็นแต่ห้ามแช่ตู้เย็น 2-3 วัน จากนั้นใส่ในตู้เย็น
7. หลังจากผ่านไป 3 วันก็ถือว่าพร้อมแม้ว่าแม่บ้านบางคนจะเก็บไขมันไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลาหลายสัปดาห์
8. หลังจากนั้นจะต้องนำชิ้นเค็มออกจากน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตะแกรงด้วยเครื่องเทศ ห่อโดยใช้กระดาษหรือฟอยล์ เก็บในช่องแช่แข็ง ให้ได้ตามต้องการ

น้ำมันหมูเค็มโดยใช้เทคโนโลยีนี้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่สูญเสียมัน ความอร่อยเป็นเวลาหลายเดือน

ภาชนะแก้วใช้สำหรับทำเกลือและแบบแห้ง สำหรับครอบครัวขนาดใหญ่ คุณสามารถใช้ขวดโหลขนาด 3 ลิตรได้ สำหรับบริษัทขนาดเล็ก ทางที่ดีควรใช้ขวดโหลขนาดลิตร ทำซ้ำตามต้องการ

สินค้า:

• ซาโลสดกับเส้นเนื้อ
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกไทยแดงและดำ (พื้น)
• ใบกระวาน

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ล้างขวดด้วยน้ำร้อนและโซดา ล้างและเช็ดให้แห้ง
2. ตัดน้ำมันหมูเป็นแท่งขนาดที่ลอดผ่านคอขวดได้อย่างอิสระ
3. ปอกกระเทียม ผ่ากลีบใหญ่เป็น 4 ส่วน ผ่าครึ่งเล็ก ทำลายใบกระวาน
4. หั่นน้ำมันหมูใส่กระเทียม ผสมพริกป่นกับเกลือหยาบและใบกระวาน ขูดน้ำมันหมูแต่ละชิ้น (ทุกด้าน) ด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมรสเค็มนี้
5. ใส่ในขวดปิดด้วยเกลือที่เหลือ ซาโลมีคุณลักษณะหนึ่งคือ ใช้เกลือมากเท่าที่จำเป็น ต้องปิดขวดน้ำมันหมู แต่ไม่แน่น
6. ทิ้งในที่เย็น 1-2 วันแล้วแช่เย็น

ใช้เท่าที่จำเป็น ค่อยๆ ลอกเกลือออก ตัดและเสิร์ฟ เกลือเล็กน้อยหรือ ดอง, เครื่องดื่มแรงๆ สักแก้ว (สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น)

วิธีที่ร้อนของเกลือไขมัน

แหล่งกำเนิดของวิธีการเก็บเกี่ยวไขมันนี้เรียกว่าเซอร์เบียหรือโปแลนด์และมีเพียงแม่บ้านชาวยูเครนเท่านั้นที่ไม่ต้องสงสัยเลยว่านี่เป็นงานของบรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกล พวกเขาเองที่ทำน้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์ประจำชาติ และพวกเขารู้วิธีเตรียมน้ำมันหมูสำหรับใช้ในอนาคตดีที่สุด

สินค้า:

• "เพียว" (ไม่มีชั้นเนื้อ) ไขมัน - 1-1.5 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ.
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• พริกไทย - 10 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 10 ชิ้น
• พริกไทยร้อน (ฝัก) - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• เครื่องปรุงรสสลัด.

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ไขมันสำหรับวิธีการเกลือแบบร้อนควรเป็นไขมันแบบสดไม่มีชั้นเนื้อ ก่อนอื่นคุณต้องล้างมันใต้น้ำไหล แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ใส่เขียง ตัดเป็นแท่งเท่าๆ กัน (ยาว ≈10 ซม. กว้าง/สูง ≈ 5 ซม.)
3. จากนั้นทุกอย่างก็ง่าย - เตรียมน้ำเกลือ: เพิ่มเครื่องเทศ, เกลือ, ใบกระวานลงไปในน้ำ นำกระทะที่มีน้ำเกลือไปต้ม ใส่เบคอนลงไป ต้ม 10 นาที
4. แช่เย็นค้างคืน
5. รับชิ้นส่วนของไขมันจากน้ำเกลือ เตรียมส่วนผสมกระเทียม-เผ็ด ถูแต่ละชิ้นด้วย
6. ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นค้างคืนอีกครั้ง จากนั้นแช่แข็งเล็กน้อยและคุณสามารถเริ่มชิมได้

ไขมันเค็มด้วยวิธีนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก

สูตรสำหรับหมักน้ำมันหมูกับกระเทียมและพริกไทย

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมน้ำมันหมูคือแบบแห้ง ต้องการเพียงเครื่องเทศ เกลือและกระเทียม และแน่นอนว่าต้องใช้น้ำมันหมู

สินค้า:

• ไขมัน - 300-500 กรัม
• กระเทียม - ½หัว
• เกลือ - ¼ช้อนโต๊ะ (บดขนาดใหญ่).
• เครื่องเทศ - 1 ช้อนชา
• ยี่หร่า - 1 ช้อนชา

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. กระบวนการทำอาหารเกือบจะเป็นแบบดั้งเดิม ซาโลตัดเป็นแท่ง ล้างและเช็ดให้แห้งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
2. ผสมเกลือกับเครื่องเทศและยี่หร่า ปอกกระเทียมสับบด เพิ่มเกลือ
3. ตะแกรงน้ำมันหมูแต่ละแท่งด้วยส่วนผสมที่หอมกรุ่น
4. ห่อด้วยฟิล์มยึดแล้วบดอีกครั้ง
5. ทิ้งไว้ในครัวเป็นเวลา 6 ชั่วโมง นำไปแช่ตู้เย็น
6. 2วันผ่านไป ที่ยากจะทน ก็เริ่มได้ลิ้มลองความอร่อย หอมมัน น้ำมันหมูเค็มปานกลาง!

วิธีการดองน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม

แม่บ้านหลายคนพยายามหา วิธีที่ดีที่สุดการใส่เกลือเราสังเกตเห็นสิ่งหนึ่ง - เปลือกหัวหอมประการแรกทำให้ไขมันมีความนุ่มนวลเป็นพิเศษและประการที่สองให้เฉดสีที่น่าพึงพอใจมาก

สินค้า:

• ซาโล - 1 กก.
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เปลือกหัวหอม
• กระเทียม - 1-2 หัว

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มเปลือกหัวหอม ต้มน้ำ 1 ลิตร ใส่แกลบและเกลือ
2. ซาโลตัดเป็นแท่ง จุ่มในน้ำเกลือเดือดใส่กระเทียมสับที่นั่น ต้ม 20 นาที
3. ปล่อยให้เย็นสักวัน
4. นำออกจากน้ำเกลือใส่ในที่เย็น

ในการใส่เกลือไขมันนั้น มากขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม ดังนั้นจึงควรระมัดระวังในการซื้อ น้ำมันหมูที่ดีมีสีขาวบริสุทธิ์ บางครั้งก็มีโทนสีชมพู ผิวจะบางไม่มีกลิ่นแปลกปลอม

เมื่อเกลือควรหั่นชิ้นใหญ่เป็นแท่งยาวไม่เกิน 10 ซม. ดังนั้นกระบวนการเกลือจะเร็วขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้น ส่วนผสมหลักคือเกลือและกระเทียมซึ่งมีอยู่ในเกือบทุกสูตร

เมื่อเกลือเครื่องเทศและเครื่องเทศมีความสำคัญ - พริกไทยร้อนและถั่ว, ยี่หร่า, ใบกระวานซึ่งใส่ทั้งหมดหรือบด

ไม่ต้องกลัวว่าเทคโนโลยีที่มีอยู่ทั้งหมดสำหรับการทำน้ำมันหมูนั้นไม่ซับซ้อน แต่ผลลัพธ์จะทำให้ทั้งครอบครัวและเพื่อน ๆ ประหลาดใจซึ่งจะเตือนคุณถึงวันเก่า ๆ ที่ดีเมื่อ "ต้นไม้ใหญ่ครอบครัวเป็นมิตรและอาหารโดยเฉพาะ อร่อย."

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

Salo เป็นผลิตภัณฑ์ที่หลายคนชื่นชอบ เป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและเป็นส่วนผสมในการปรุงอาหารจานอื่นๆ แน่นอนว่าการซื้อผลิตภัณฑ์นี้ในรูปแบบดิบไม่เพียงพอ นั่นคือเหตุผลที่หลายคนสนใจคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงน้ำมันหมูที่อร่อยที่สุด แน่นอนว่าสูตรอาหารนั้นแตกต่างกันมากเพราะทุกอย่างขึ้นอยู่กับวิธีการทำอาหารและความชอบของเชฟ

แล้วจะเลือกผลิตภัณฑ์นี้อย่างไรเพื่อให้เป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบ? วิธีทำซาโลในน้ำเกลือ (ที่อร่อยที่สุด)? ส่วนผสมอะไรที่ใช้ในสูตร? วิธีการปรุงน้ำมันหมู? คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้เป็นที่สนใจของผู้อ่านจำนวนมาก

วิธีการเลือกไขมันที่เหมาะสม?

แม่บ้านหลายคนพยายามปรุงน้ำมันหมูที่อร่อยที่สุด สูตร (แม้แต่สูตรที่ซับซ้อนที่สุด) จะไม่ช่วยหากเลือกพื้นฐานสำหรับจานอย่างไม่ถูกต้อง แล้วไขมันชนิดไหนที่เหมาะกับการทำเกลือ? สิ่งที่ต้องมองหาเมื่อซื้อ?

• ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ซื้อน้ำมันหมูที่มีผิวหนัง (แต่นุ่มและยืดหยุ่น)
• เป็นการดีที่จะเอาผลิตภัณฑ์ที่ตัดจากซากของผู้หญิง
• ไขมันควรมีความยืดหยุ่นสม่ำเสมอหนาแน่นและบนบาดแผลควรมีสีขาวเหมือนหิมะ (อาจมีโทนสีชมพูเล็กน้อย)
• ต้องเจาะชิ้นส่วนของไขมันด้วยมีด - ใบมีดควรเจาะความหนาด้วยแรงต้านเพียงเล็กน้อย แต่ง่ายดายและไม่กระตุก (แสดงว่าไม่มีเส้นใยแข็ง)

สำหรับหลาย ๆ คนไม่เพียง แต่เนื้อสัตว์มักจะปรากฏบนโต๊ะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำมันหมูด้วย (และอร่อยที่สุด) สูตรอาหารจะอธิบายไว้ด้านล่าง แต่ก็ควรค่าแก่การจดจำว่าการเลือกไขมันที่เหมาะสมนั้นมีความสำเร็จเพียงครึ่งเดียว

วิธีการสลายไขมันด้วยตัวเอง

อันที่จริง ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี ในการปรุงอาหารมีสามวิธีในการเกลือ

• แห้ง - ทุกอย่างเสร็จสิ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายและขนมจะพร้อมในอีกไม่กี่วัน แต่ขอแนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ไม่เกินหนึ่งเดือน
• หลายคนเชื่อว่าน้ำมันหมูในน้ำเกลืออร่อยที่สุด สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการเตรียมน้ำเกลือ นี่เป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานกว่า แต่คุณสามารถเก็บขนมไว้ได้ตลอดทั้งปี
• แม่บ้านบางคนชอบยมทูตสุดแซ่บ (ถ้าคิดว่า น้ำมันหมูต้มในเปลือกหัวหอมนั้นอร่อยที่สุดแล้วสูตรและคำแนะนำจะอธิบายไว้ด้านล่างในบทความ) ซาโลต้มก่อนแล้วจึงปรุงด้วยเครื่องเทศ

สูตรน้ำมันหมูเค็ม: รายการส่วนผสม

ทีนี้มาพูดถึงการทำเกลือแบบแห้งกัน รายการส่วนผสมมีดังนี้:

• กิโลกรัมไขมัน (พร้อมผิวหนัง);
• เกลือสี่ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยและบด;
• ใบกระวานหลายใบ
• กระเทียม 10-11 กลีบ;
• เครื่องเทศอื่น ๆ รวมทั้งพริกหยวกและยี่หร่า

ไขมันที่อร่อยที่สุด: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนการทำอาหาร

ต้องล้างเบคอนชิ้นหนึ่งให้แห้งแล้วหั่น ถัดไปด้วยมีดทำการตัดเล็กน้อยในความหนา ปอกเปลือกกระเทียมหั่นบาง ๆ และใบกระวานใส่น้ำมันหมูและทาจารบีที่พื้นผิว โรยชิ้นที่มีส่วนผสมของพริกไทย เกลือ และยี่หร่า แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ซาโลถูกส่งไปยังตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเป็นเวลาสองสัปดาห์ - จานพร้อมรับประทาน

น้ำมันหมูต้ม: รายการส่วนผสม

หลายคนเชื่อว่าเบคอนต้มอร่อยที่สุด สูตรนั้นง่ายและรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นมีขนาดเล็ก:

• น้ำมันหมู 2 กิโลกรัม (ควรใช้น้ำมันหมูกับชั้นเนื้อดีกว่าจานจะได้รสชาติเหมือนหมูต้ม);
• เกลือ;
• ออลสไปซ์ (ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ);
• ผักชีฝรั่งแห้ง (สองช้อนโต๊ะ);
• ดอกคาร์เนชั่น;
• มายองเนส (สองช้อนโต๊ะ);
• กระเทียม 8 กลีบ.

คำแนะนำในการทำอาหาร

น่าสนใจสำหรับหลายๆ คน น้ำมันหมูต้มอร่อยที่สุด? สูตรมีลักษณะเช่นนี้

• ซาโลควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วล้าง
• ในชามผสมพริกไทยดำ, เกลือ, ผักชีฝรั่ง (แห้ง, สับ), ใบกระวานป่นและมายองเนส สามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ได้หากต้องการ
• เรายัดน้ำมันหมูใส่กระเทียมแล้วถูด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ
• เราใส่แต่ละชิ้นในถุงพลาสติกใส่ออลสไปซ์ 1-2 ถั่วและกานพลูที่นั่น ต้องปิดผนึกถุง
• เราเอากระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำลงไป (มากกว่าครึ่ง) เราลดถุงที่มีเบคอนลงไปในน้ำ) ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดไฟจะลดลง ซาโลปรุงประมาณสองชั่วโมง
• ต่อไป เรานำถุงออกจากน้ำ ปล่อยให้เย็น แล้วส่งไปยังตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 วัน

อย่างไรก็ตาม ไขมันและน้ำผลไม้ที่ยังคงอยู่ในถุงหลังจากปรุงไขมันนั้นสามารถเติมลงในซอสและซุปได้

Salo ในน้ำเกลือ: คุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไร

หลายคนคิดว่าน้ำมันหมูในน้ำเกลืออร่อยที่สุด สูตรเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำมันหมู 2 กก.
• น้ำประมาณ 5 แก้ว
• เกลือหนึ่งแก้ว
• หัวกระเทียม
• ใบกระวาน (4-6 ชิ้น);
• พริกไทย.

ซาโลทำอาหารในน้ำเกลือ

อันที่จริง มันค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหารน้ำมันหมูที่อร่อยที่สุดในน้ำเกลือ สูตรมีลักษณะเช่นนี้

• ขั้นแรก เตรียมน้ำเกลือ - สำหรับสิ่งนี้คุณต้องละลายเกลือในน้ำแล้วนำไปต้ม
• ตัดซาโลเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างและทำให้แห้งแล้วตะแกรงด้วยกระเทียมสับ
• วางชิ้นส่วนไขมันในขวดที่สะอาดและแห้ง (หนึ่งหรือสามลิตร) ช่องว่างควรเต็มไปด้วยใบกระวานและพริกไทย
• เทสารละลายเกลือ (แช่เย็นไว้ล่วงหน้า) ลงในขวดเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นส่วนของไขมัน
• ภาชนะถูกปิดด้วยฝาปิดเท่านั้นโดยปล่อยให้มีอากาศถ่ายเท
• ขวดถูกทิ้งไว้ในห้อง (ในที่มืด) เป็นเวลาสามวันหลังจากนั้นจะใส่ในตู้เย็น การทำเกลือที่อุณหภูมิเย็นสามารถอยู่ได้ตั้งแต่ 3 วันถึง 3 สัปดาห์

อันที่จริงหลายคนชอบและนี่คือน้ำมันหมูที่อร่อยที่สุดในน้ำเกลือ สูตรอย่างที่คุณเห็นนั้นง่าย หลังจากใส่เกลือแล้ว ชิ้นส่วนของไขมันจะถูกดึงออกจากโถ ตากให้แห้งและถูด้วยเครื่องเทศต่างๆ เพื่อลิ้มรส

สูตรซาโลในน้ำเกลือ

ไม่เป็นความลับที่น้ำเกลือถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารของชาวเตอร์ก ใช้สำหรับปรุงอาหารและหมักอาหารต่างๆ หลายคนเชื่อว่าน้ำมันหมูในน้ำเกลืออร่อยที่สุด สูตรไม่ซับซ้อนนัก

อันที่จริง น้ำเกลือใช้กันอย่างแพร่หลายในการหมักปลา คาเวียร์ และเนื้อสัตว์ ส่วนประกอบนี้เป็นน้ำเกลือพิเศษที่แม่บ้านผู้ชำนาญมักใช้ในครัว ดังนั้นสำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• น้ำมันหมู 2 กก.
• ใบกระวาน 5 ใบ;
• ลิตรของน้ำ
• เกลือหนึ่งแก้ว (หยาบ, หิน);
• กระเทียม (ประมาณ 10 กานพลู)

ในบรรดาแฟน ๆ ของขนมนี้ มีคนเชื่อว่าน้ำมันหมูในน้ำเกลืออร่อยที่สุด สูตรมีดังนี้

• ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้หยิบเบคอนสีขาวชิ้นหนึ่งที่มีโทนสีชมพูและผิวที่อ่อนนุ่ม ต้องหั่นเป็นชิ้นๆ (เพื่อให้สะดวกในการบรรจุ แล้วนำออกจากโถ)
• ตอนนี้เรามาเริ่มปรุงน้ำเกลือกัน เกลือ 200 กรัมจะต้องละลายในน้ำหนึ่งลิตรนำไปต้มแล้วปล่อยให้เย็น
• ถัดไปวางน้ำมันหมูเป็นชั้น ๆ ในขวด (สะอาดและแห้ง) ในชั้นที่เกิดขึ้นระหว่างชิ้นส่วนให้วางกลีบกระเทียมพริกไทยและใบกระวาน
• เททุกอย่างด้วยน้ำเกลือที่เย็นแล้ว ปิดโถด้วยฝาหลวมแล้วทิ้งไว้ในที่มืดและแห้ง
• สามวันต่อมา ดึงไขมันส่วนบนออกและตรวจสอบระดับของเกลือ หากกระบวนการนี้ยังไม่สิ้นสุด คุณสามารถทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นได้อีกสองสามวัน
• หลังจากเกลือแล้วแนะนำให้ม้วนชิ้นไขมันในพริกไทยดำหรือแดงผักชี (ถ้าต้องการ) คุณสามารถเก็บไว้ได้นาน แต่ในที่มืดและเย็นเท่านั้น

แน่นอนว่าหลายคนโต้แย้งว่าน้ำมันหมูในน้ำเกลือนั้นอร่อยที่สุด สูตรสามารถแก้ไขได้เล็กน้อยหากต้องการ

วิธีดองไขมันอย่างรวดเร็ว?

ผู้อ่านหลายคนสนใจคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงน้ำมันหมูที่อร่อยที่สุด สูตรในกรณีนี้มีความหลากหลายและค่อนข้างลำบาก แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาและต้องเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยให้เร็วที่สุดล่ะ? มีคำตอบ. เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ซาโล;
• กระเทียม;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ (พื้นดิน)

เหล่านี้เป็นส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงซึ่งน้ำมันหมูอร่อยที่สุด สูตรเป็นเรื่องง่าย ซาโลถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ละคนจะต้องขูดด้วยพริกไทยเกลือและกระเทียมสับ ชิ้นส่วนถูกใส่ในถุงและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงในที่มืด (ที่อุณหภูมิห้อง) ถัดไปทำความสะอาดอาหารเรียกน้ำย่อยในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสองวันหลังจากนั้นจะพร้อมใช้งาน อย่างไรก็ตาม ผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้หลายคนเชื่อว่านี่เป็นสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับน้ำมันหมูเค็ม และใช้เวลาปรุงเพียงไม่กี่นาที

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธีโดยใช้เครื่องเทศบางชนิด และแม่บ้านหลายคนเชื่อว่าน้ำมันหมูในเปลือกหอมอร่อยที่สุด หลายคนกำลังมองหาสูตรและคำแนะนำ คุณต้องทำอาหารอะไร รายการมีลักษณะดังนี้:

• น้ำมันหมู (จะดีกว่าถ้าเอาชิ้นเนื้อเป็นชั้น);
• แกลบจาก 7-10 หัวหอม (ควรเก็บไว้ล่วงหน้า);
• ใบกระวานหลายใบ
• ลิตรของน้ำ
• เกลือหนึ่งแก้ว
• พริกไทยดำ
• กระเทียมประมาณ 6 กลีบ

ดังนั้นวิธีการปรุงน้ำมันหมูที่อร่อยที่สุดในเปลือกหัวหอม? สูตรและคำแนะนำมีดังนี้

• เทเกลือลงในหม้อต้มน้ำแล้วต้ม
• ใส่เปลือกหัวหอมที่ด้านล่างแล้วต้มเป็นเวลาห้านาที
• ต่อไปให้ใส่ไขมันลงในน้ำ แต่ให้ปิดน้ำไว้จนหมด
• ซาโลต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาทีหลังจากนั้นนำออกจากเตา
• หลังจาก 15 นาที คุณจะได้ชิ้นส่วนและทำให้แห้ง
• ผสมกระเทียมสับ พริกไทย และใบกระวาน
• แผลเล็ก ๆ ทำในไขมันด้วยมีดหลังจากนั้นก็ยัดไส้ด้วยเครื่องเทศ เครื่องเทศชนิดเดียวกันถูพื้นผิวทั้งหมดของไขมันหลังจากนั้นคุณต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในช่องแช่แข็ง
• ไม่กี่วันต่อมาไขมันที่อร่อยที่สุด (สูตรที่มีรูปถ่ายอยู่ในบทความ) ก็พร้อมใช้งานแล้ว

วิธีการปรุงน้ำมันหมูในหม้อหุงช้า?

หากคุณคิดว่าเบคอนในเปลือกหัวหอมอร่อยที่สุด สูตรและเทคโนโลยีการทำอาหารสามารถแก้ไขได้โดยใช้เครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัย ในการทำขนมคุณจะต้อง:

• ไขมันหนึ่งกิโลกรัม (คุณต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่)
• เกลือแกงประมาณ 200 กรัม
• แกลบจาก 5-7 หลอด;
• ลิตรของน้ำ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย, ใบกระวาน, กระเทียมเพื่อลิ้มรส

ดังนั้นเราจึงเริ่มปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม (ที่อร่อยที่สุด) สูตรและคำแนะนำหน้าตาประมาณนี้

• แช่เปลือกหัวหอมก่อนแล้วล้างออกด้วยน้ำ
• วางแกลบครึ่งหนึ่งในชาม multicooker จากนั้นน้ำมันหมู ใบกระวาน และหัวหอมที่เหลือ
• ในน้ำเดือดหนึ่งลิตรคุณต้องละลายเกลือและน้ำตาลหลังจากนั้นเทไขมันด้วยส่วนผสมนี้
• เปิดหม้อหุงช้าในโหมดดับ (ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง) หลังจากนั้นควรทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในน้ำดองอีก 8-10 ชั่วโมง จากนั้นดึงไขมันออกมาตากให้แห้งถูด้วยพริกไทยดำและกระเทียม
• อาหารเรียกน้ำย่อยควรห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง
• ซาโลสามารถรับประทานได้หลังจากแช่แข็งเสร็จแล้วเท่านั้น

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงน้ำมันหมูที่อร่อยที่สุดแล้ว สูตรอาหารอาจมีความหลากหลายมาก แต่ผลิตภัณฑ์ก็ยังอร่อย โดยวิธีการที่น้ำมันหมูสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารว่างอิสระหรือใช้เป็นไส้หรือนอกเหนือจากแซนวิช น้ำมันหมูหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สามารถเทน้ำส้มสายชูและทิ้งไว้หลายชั่วโมง ทุกคนรักขนมนี้

และน้ำมันหมูสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียมได้ ผลที่ได้คือการแพร่กระจายที่ยอดเยี่ยมสำหรับแซนวิช (หลายคนใช้แทนเนย) ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์จริง ๆ แต่ก็ยังไม่คุ้มที่จะใช้มันในทางที่ผิด

ผลิตภัณฑ์ยูเครนดั้งเดิมเช่นน้ำมันหมูถูกใช้เป็นอาหารจนถึงศตวรรษที่ 18วันนี้น้ำมันหมูไม่สูญเสียความนิยม แต่ก็ยังมีการเค็มรมควันและผ่านการบำบัดด้วยความร้อนอื่น ๆ แต่ในบรรดาสูตรทั้งหมดสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้มันเป็นน้ำมันหมูที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด - นี่คือเบคอนที่สามารถเค็มได้อย่างรวดเร็วและอร่อยและเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยม แต่คุณสามารถค้นพบความลับทั้งหมดของการทำเบคอนเค็มได้หากคุณดูวิดีโอหรืออ่านสูตรอาหารทีละขั้นตอน

ทางเลือกของไขมันสำหรับเกลือ

ในการทำน้ำมันหมูแสนอร่อยที่บ้านคุณต้องเข้าหาปัญหาที่เลือกและก่อนอื่นให้ค้นหาว่าส่วนใดของซากที่ถูกลบออก:

1. กลับ:น้ำมันหมูไม่มีเนื้อเนื้อนุ่มสม่ำเสมอ ในส่วนของเซนต์จู๊ด ความหนาแน่นจะแข็งกว่า ชิ้นส่วนจะแคบลงเล็กน้อยจากขอบด้านหนึ่ง ไขมันอาจมีความหนาต่างกันได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของสุกร สามารถใช้สำหรับวิธีการเกลือใดๆ
2. บาร์เรล:ชั้นไขมันไม่หนามากมีช่องใส่เนื้อบางเบา ไขมันชนิดนี้เหมาะสำหรับการทำเกลือทุกวิธี คุณสามารถอบในเตาอบได้
3. แก้ม:ชั้นล่างและชั้นบนของไขมันที่มีความสม่ำเสมอต่างกันและมีช่องเนื้อบางอยู่ตรงกลาง สำหรับไขมันประเภทนี้ การเลือกวิธีการทำเกลือแบบเปียกจะดีกว่า และการควบคุมปริมาณเกลือเป็นสิ่งสำคัญมาก หากไขมันดังกล่าวมีมากเกินไปก็จะไม่มีรสจืดและเหนียว
4. ส่วนคอ:น้ำมันหมูแข็งเนื้อหนาและหนา มันจะดีกว่าที่จะไม่พิจารณาน้ำมันหมูประเภทนี้สำหรับเกลือมันจะดีกว่าที่จะอบทอดหรือรมควัน
5. Kryzhok (เอว) และแฮม:ไขมันที่นุ่มที่สุดและนุ่มที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ดึงมาจากส่วนเอว แฮมจะถูกดึงกลับเล็กน้อยเมื่อกัดเนื่องจากเนื้อสัมผัสจะหลวมกว่า ราวกับว่ามีรูพรุน ไขมันดังกล่าวเหมาะสำหรับการเกลือ แต่ถ้าผลิตภัณฑ์มีชั้นไขมันหนาควรอบ
6. อันเดอร์คัท (ส่วนท้อง):น้ำมันหมูหนาเช่นเดียวกับเนื้อหั่นเป็นสีแดงเข้ม น้ำมันหมูนี้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับเบคอน สำหรับการอบและทำให้แห้ง
7. Sdor (ไขมันภายใน):ส่วนที่มีไขมันมันมีกลิ่นเฉพาะ ถูกดึงออกจากส่วนล่างของซาก เหมาะสำหรับการเกลือ แต่เฉพาะในน้ำดองและสำหรับน้ำมันหมูเท่านั้น
8. ตัดแต่ง:เกลือจะดีกว่าไม่คุ้มเพราะไขมันนี้ถูกตัดออกจากส่วนต่าง ๆ ของซากสัตว์

นอกจากนี้ เมื่อเลือกไขมัน เราไม่สามารถละเลยประเด็นดังกล่าว:

• หากไขมันเป็นสีเหลืองหรือสีเทาเราปฏิเสธผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทันทีเราเลือกเฉพาะสีขาวหรือสีชมพูอ่อน
• ไม่มีจุดหรือขนบนผิวหนังควรสะอาดและไม่แข็งมาก
• หากคุณกดเยื่อกระดาษรูที่ปรากฏไม่ควรกลับสู่ตำแหน่งเดิม
• สำหรับเกลือไม่ว่าในกรณีใด ๆ จะใช้ไขมันหมูป่ามันมีกลิ่นน่าขยะแขยง
• หากไขมันมีชั้นเนื้อหลายชั้น กระบวนการเกลือก็จะใช้เวลานานขึ้น

วิธีดองเบคอนให้อร่อยละลายในปาก: สูตร

ไขมันเกลือจะแห้ง เปียกหรือผสมก็ได้ หากคุณวางแผนที่จะเก็บไขมันไว้เป็นเวลานาน คุณควรเลือกวิธีแบบแห้ง สำหรับไขมันด้านหลังซาก ควรเลือกแบบเปียก และแบบที่รวมกันแล้วเหมาะสำหรับเนื้อหน้าอกและเนื้อซี่โครง

เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหลวม แต่ยังคงโครงสร้างไว้จะต้องแช่เย็นเกลือและควรแช่แข็งเล็กน้อย

ซาโลในน้ำเกลือ - สูตรที่อร่อยที่สุด

น้ำมันหมูเค็มที่บ้านอร่อยและรวดเร็วในน้ำเกลือ นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุด และถ้าคุณทำตามคำแนะนำ คุณก็จะได้อร่อย

วัตถุดิบ:

• ใบสุกร
• ซาโล;
• เกลือ 100 กรัม (ต่อน้ำ 1 ลิตร)
• กระเทียม 2 หัว;
• พริกไทยดำสองสามถั่ว
• ถั่วออลสไปซ์สองสามอัน;
• ใบกระวาน 3 ใบ.

การทำอาหาร:

• เรามาเริ่มใส่น้ำมันหมูกับน้ำเกลือกันเพราะฉะนั้นเราเติมน้ำลงในกระทะแล้วเติมเกลือทันทีพริกไทยสองประเภทแล้วใส่ lavrushka ทันทีที่ของเหลวพร้อมเครื่องปรุงเดือด ให้ปิดไฟทันทีและปล่อยให้เย็น
• ซาโลหั่นเป็นชิ้นประมาณ 150 กรัม เราตัดกานพลูของผักรสเผ็ดเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่กระเทียมแต่ละชิ้น

• เราใส่น้ำมันหมูลงในชามเทลงในน้ำเกลือแล้วกดด้านบนปิดฝาแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 5 วัน

​

• หลังจากน้ำมันหมูจากน้ำดองเราก็เอาออกมาใส่ในถุงแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

วิธีใส่น้ำมันหมูให้อร่อยและรวดเร็วด้วยกระเทียม

ซาโลกับกระเทียมกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษกระบวนการเกลือนั้นง่ายและเรียบง่าย

วัตถุดิบ:

• ไขมัน 1 กก.
• เกลือ 1 แก้ว;
• น้ำ 1 ลิตร
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• ออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เราแบ่งไขมันที่เตรียมไว้สำหรับเกลือเป็นชิ้นหนา 5 ซม.
2. ในน้ำอุ่นคนเกลือและใส่เบคอนลงไปจากนั้นส่งกานพลูกระเทียมใบกระวานและสมุนไพรแห้งผสม
3. เราคลุมน้ำมันหมูด้วยเครื่องเทศแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมงหรืออาจจะเป็น 12
4. จากนั้นเราก็เอามันออกหากต้องการโรยด้วยเครื่องปรุงรสใด ๆ และคุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยไปที่โต๊ะ

เกลือในขวด

เมื่อคุณศึกษาวิธีทำน้ำมันหมูดองอย่างรวดเร็วและอร่อยในขวดโหลที่บ้าน สูตรอาหารทั้งหมดก็ดูเหมือนจะคล้ายกันแต่ถึงแม้จะเล็ก แต่ก็มีความแตกต่าง มีเพียงบางคนที่ทำให้น้ำเกลือมีรสเค็มมากขึ้น บางคนใส่เครื่องเทศมากขึ้นหรืออย่างอื่นสำหรับเกลือ

วัตถุดิบ:

• ซาโล;
• น้ำ 1 ลิตร
• 8 อาร์ท เกลือหนึ่งช้อน;
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• พริกไทยดำ 8 เม็ด;
• ออลสไปซ์ 4 ถั่ว;
• หัวกระเทียม
• ผักชี 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา;
• 1 ช้อนชา suneli กระโดด

การทำอาหาร:

• เราเติมน้ำลงในกระทะเทเกลือถั่วพริกไทยสองชนิดใส่ใบกระวานแล้ววางบนเตาต้มและเย็น
• บีบกลีบกระเทียมผ่านการกด คุณสามารถสับให้ละเอียดด้วยมีดหรือใช้เครื่องขูด

• เทเครื่องปรุงรสทั้งหมดลงในชามแล้วคน
• เราหั่นเบคอนเป็นชิ้น ๆ แต่ละอันปรุงรสด้วยเครื่องปรุงและผักรสเผ็ดใส่ในขวดแล้วเทลงในน้ำเกลือ

• เราปิดฝาขวดด้วยส่วนผสมก่อนอื่นให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วจึงย้ายไปยังที่เย็นและทิ้งไว้ที่นั่นเป็นเวลาสองวัน

ทางด่วน

หากไม่มีเวลาสำหรับเกลือไขมันเป็นเวลานานคุณควรใช้สูตรเช่น "ห้านาที" มันอร่อยและที่สำคัญที่สุดคืออย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• หน้าอก 1 กรัม
• หัวกระเทียม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ (ต่อน้ำ 1 ลิตร);
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• พริกไทยป่นแดงและดำ
• ใบกระวาน 5 ใบ.

การทำอาหาร:

1. เราใส่ใบกระวานลงในกระทะด้วยน้ำเทพริกไทยและเกลือทุกชนิดคนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ
2. เราตัดเนื้อหน้าอกออกเป็นสี่ส่วนและทันทีที่น้ำเกลือเดือดให้วางไขมันหลังจากต้มต่อไปปรุงผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 5 นาที
3. เราถอดหัวกระเทียมออกเป็นฟัน ๆ หั่นเป็นวงกลมครึ่งหนึ่งแล้วส่งส่วนอื่น ๆ ผ่านการกด
4. เราเอาไขมันออกจากกองไฟรอ 15 นาทีแล้วเทกระเทียมทั้งหมดปิดฝาแล้วนำไปแช่เย็นในเวลาน้อยกว่าหนึ่งวันสามารถเสิร์ฟไขมันบนโต๊ะได้

เกลือในเปลือกหัวหอม

น้ำมันหมูเค็มในเปลือกหัวหอมเป็นประเพณีเก่าแก่ที่สืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น วิธีนี้ทำให้คุณอ้วนได้ด้วยเฉดสีสวยแปลกตาและ รสชาติที่ละเอียดอ่อน. การทำอาหารที่น่าสนใจ ง่าย ๆ แค่ดูภาพหรือวิดีโอ

วัตถุดิบ:

• ไขมัน 1.5 กก. พร้อมช่อง
• เกลือ 150 กรัม
• น้ำ 1.2 ลิตร
• กระเทียม;
• เปลือกหัวหอม;
• ส่วนผสมของพริก (ถั่วและดิน)

คุณชอบน้ำมันหมูไหม?
โหวต

การทำอาหาร:

1. เราใช้เปลือกหัวหอมยิ่งดีล้างด้วยน้ำอุ่นแล้วใส่ในกระทะครึ่งหนึ่งวางเบคอนชิ้นด้านบนแล้วโรยผลิตภัณฑ์ด้วยพริกขี้หนูใบกระวานและเกลือหยาบ
2. ถัดไปจัดวางแกลบที่เหลือแล้วเทลงในน้ำ เราส่งภาชนะไปที่กองไฟ แต่คุณสามารถต้มน้ำมันหมูในหม้อหุงช้าด้วยเหตุนี้เราเลือกโปรแกรม "ทำอาหาร" และตั้งเวลาเป็น 20 นาที
3. หากเราต้มไขมันบนกองไฟ หลังจากเดือด เราก็ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีด้วย หลังจากนั้นเราไม่เปิดฝา แต่ทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้ไขมันเย็นลงและซึมซาบ
4. จากนั้นเราก็นำน้ำมันหมูออกมาตากให้แห้งเล็กน้อยโรย พริกไทยป่น, โรยด้วยใบกระวานป่นแล้วเคลือบด้วยกระเทียมขูด
5. หลังจากนั้นเราห่อไขมันด้วยกระดาษ parchment ใส่ในถุงแล้วใส่ในช่องแช่แข็งตลอดทั้งคืนในวันถัดไปคุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยขนมปัง แต่ดีกว่าด้วย Borscht

น้ำมันหมูเค็มในถุง

คุณสามารถหมักน้ำมันหมูที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและอร่อยในถุงแบบแห้ง กระบวนการเกลือใช้เวลา 5 นาที และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถลิ้มรสได้หลังจาก 36 ชั่วโมงหรือหนึ่งวัน

วัตถุดิบ:

• ไขมัน 300 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• เครื่องเทศ 20 กรัม

การทำอาหาร:

• เราล้างน้ำมันหมูเช็ดให้แห้งขนมปังเกลือทุกด้านแล้วใส่ในถุง ดังนั้นคุณจะได้รับแค่น้ำมันหมูเค็ม

• สำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมรสเผ็ด ให้เติมเกลือแห้งลงในเกลือ Abkhaz adjika,ยังปรุงแต่งด้วยส่วนผสมของไขมันและใส่ในถุง. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสเผ็ดและมีกลิ่นของกระเทียม

• คุณยังสามารถนำเครื่องเทศอื่นๆ มาประกอบอาหาร เช่น ช่อดอกไม้สำหรับผัก บาร์บีคิว พริกไทยดำ และคุณสามารถให้กระเทียมสดได้

• ดังนั้นใส่ไขมันลงในถุงบนจานเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาเปื้อนตู้เย็นทั้งหมด ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งวัน แต่ควรเก็บไว้ 36 ชั่วโมงจะดีกว่า

ซาโลในหม้อหุงช้า

แม่บ้านหลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าคุณสามารถน้ำมันหมูดองได้อย่างรวดเร็วและอร่อยโดยใช้หม้อหุงช้า ต้องขอบคุณเครื่องใช้ในครัวที่ทำให้น้ำมันหมูมีกลิ่นหอมและอ่อนนุ่มสิ่งสำคัญคือการเพิ่มสิ่งที่ถูกต้องเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

สูตรที่มีรูปถ่ายและคำอธิบายจะบอกคุณทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทำน้ำมันหมูด้วยวิธีนี้

วัตถุดิบ:

• ไขมัน 300 กรัมพร้อมชั้นเนื้อ
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• กระเทียม 2 กลีบ.

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส:

• ผักชี (ไม่บด);
• พริกขี้หนู;
• เครื่องปรุงรสสำหรับไขมันเกลือ
• พริกไทยดำป่นสด

การทำอาหาร:

• อย่าลืมล้างน้ำมันหมูและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากคุณไม่จำเป็นต้องกรีดผิวมันจะช่วยให้รูปร่างของมัน

• เทเครื่องปรุงรสสำหรับน้ำมันหมูลงในชาม แต่คุณสามารถใช้เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ได้นอกจากนี้ยังเทน้ำตาลทราย, เกลือ, ถั่วผักชี, ปาปริก้าชิ้น, พริกไทยและใบกระวานสับละเอียด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกหรือพริกแดงปกติผสม

• สับกลีบกระเทียมเป็นชิ้น
• ถูส่วนผสมของเครื่องปรุงรสลงในน้ำมันหมูปิดด้วยจานผักรสเผ็ดห่อด้วยฟิล์ม

• เทน้ำลงในชามของ multicooker ติดตั้งตะกร้าสำหรับจานอบไอน้ำและใส่น้ำมันหมู
• บนอุปกรณ์ ตั้งค่าโปรแกรม "Steamer" และนับตัวจับเวลาเป็นเวลา 45 นาที

หลังจากสัญญาณเราเอาไขมันออกแล้วทำให้เย็นและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่โต๊ะได้แล้ว

น้ำมันหมูเค็มในเตาอบ

น้ำมันหมูเค็มเป็นสูตรที่เหมาะสำหรับผู้ที่รอไม่นานเพื่อเพลิดเพลินกับน้ำมันหมูเค็มแสนอร่อย ข้อได้เปรียบหลักของสูตรนี้คือไขมันมีความนุ่มและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• ไขมัน 1 กิโลกรัมพร้อมชั้นเนื้อ
• ผักชีฝรั่งสด 30 กรัม
• กระเทียม 6 กลีบ;
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• พริกขี้หนู 20 กรัม
• มายองเนส 250 มล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. ใส่มายองเนสในชามที่เหมาะสม บีบกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ผักชีลาวสับละเอียด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. เราหั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นกว้าง 8-10 ซม. คุณไม่ควรหั่นเป็นชิ้นใหญ่มิฉะนั้นจะไม่อิ่มตัวด้วยน้ำดอง เราตัดผลิตภัณฑ์จากด้านข้างของผิวหนัง เพื่อให้ไขมันไม่เสียรูปและกลายเป็นว่าน่ารับประทาน
3. เราใส่น้ำมันหมูลงบนกระดาษฟอยล์โรยด้วยเกลือปาปริก้าและออลสไปซ์จาระบีกับน้ำดองอย่าเสียใจใส่ใบลอเรลไว้ด้านบนห่อและใส่ในเย็น 40 นาที
4. หลังจากไขมันถูกถ่ายโอนไปยังแผ่นอบและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 45 นาที (อุณหภูมิ 220 ° C)
5. น้ำมันหมูที่ทำเสร็จแล้วจะดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นหากยังทอดในกระทะ

เคล็ดลับการทำน้ำมันหมูเค็ม

น้ำมันหมูเค็มแห้งหรืออย่างอื่นค่อนข้างง่าย แต่คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยและเคล็ดลับในการเตรียม:

1. กระเทียมถูกใช้ในเกือบทุกสูตร แต่น่าเสียดายที่รสชาติของมันอยู่ได้ไม่นาน ดังนั้นเพื่อให้กลิ่นของผักรสเผ็ดยังคงอยู่ คุณเพียงแค่ต้องถูน้ำมันหมูด้วยกานพลูกระเทียมก่อนเสิร์ฟ
2. แม่บ้านหลายคนกลัวว่าพวกเขาจะได้รับไขมันที่มีรสเค็มเกินไป แต่อย่ากังวลเพราะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะ oversalting ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเนื่องจากไขมันจะใช้เกลือมากเท่าที่ต้องการ สถานการณ์เดียวกันนี้ใช้กับพริกไทย แต่ถ้าดูเหมือนว่าผลิตภัณฑ์มีรสเผ็ด ให้เอาพริกไทยและเกลือที่เหลือออกด้วยมีดก่อนเสิร์ฟ
3. เพื่อชื่นชมรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และสำหรับสิ่งนี้คุณต้องใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ผลิตภัณฑ์แช่แข็งจะมีความยืดหยุ่นมากขึ้นสำหรับชิ้นบาง ๆ
4. หากน้ำมันหมูถูกตัดออกจากส่วนท้องของซากแล้วที่บ้านจะสามารถดองได้อย่างรวดเร็วและอร่อยเฉพาะในน้ำเกลือเนื่องจากน้ำมันหมูนั้นเหนียว หากจากส่วนด้านข้างคุณสามารถใช้วิธีการเกลือแบบแห้ง
5. เวลาในการเกลือของไขมันขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น เช่นเดียวกับชั้นของเนื้อ ยิ่งหนา ยิ่งต้องใช้เวลามากขึ้น

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์โดยดูจากป้ายต่อไปนี้ ถ้าเส้นเลือดตรงกลางชิ้นยังเป็นสีชมพู แสดงว่าไขมันยังไม่พร้อม ต้องรอนานขึ้นหรือทำให้ชิ้นบางลง

สูตรคลาสสิกสำหรับน้ำมันหมูในน้ำเกลือ

แต่ละจานมี แบบต่างๆทำอาหาร แต่ทุกอย่างเริ่มต้นด้วย สูตรคลาสสิก. ซาโลก็ไม่มีข้อยกเว้น และตัวเลือกนี้ช่วยให้คุณทำน้ำมันหมูดองในขวดโหลที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและอร่อย

วัตถุดิบ:

• ไขมันสด
• เกลือ 200 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• ใบกระวาน;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• เครื่องเทศอื่น ๆ ตามต้องการ

การทำอาหาร:

1. เราหั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้น ๆ สะดวกในการใส่ในขวดแล้วม้วนด้วยเกลือและพริกไทย
2. ผัดเม็ดเกลือในน้ำอุ่น
3. เราใส่น้ำมันหมูลงในขวดใส่ใบลอเรลระหว่างชั้นเทลงในน้ำเกลือเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาของขวด
4. เราปิดขวดแล้วนำไปแช่เย็นหลังจาก 3-4 วันคุณสามารถเก็บตัวอย่างได้
5. มันจะดีกว่าที่จะห่อไขมันสำเร็จรูปในกระดาษ parchment และเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำ

กับน้ำมันหมูเกลือ

นอกจากเกลือสำหรับทำเกลือแล้ว ยังใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆ อีกด้วย แต่อันไหนก็แล้วแต่รสนิยมของคุณ สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหลงไปกับใบกระวานเนื่องจากส่วนเกินอาจส่งผลเสียต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทำให้มันขม

ตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือส่วนผสมของผักชี พริกไทยดำ กระเทียมและฮ็อปซูเนลี ในการทำเช่นนี้เราใช้หัวกระเทียมสำหรับเบคอน 300 กรัมและช้อนขนมของเครื่องปรุงรสที่ระบุไว้อย่าลืมเกลือ

เพื่อให้น้ำมันหมูมีกลิ่นหอมจริง ๆ ผักชีและพริกไทยดำไม่จำเป็นต้องบดแล้ว แต่ควรบดให้เต็มแล้วบดในครก แต่ควรสับกระเทียมด้วยเครื่องขูด

ดังนั้นในรายการเครื่องเทศสำหรับน้ำมันหมู นอกเหนือจากพริกไทยดำและผักชี คุณสามารถรวม:

• พริกไทยดำ, ขาว, ชมพูและเขียว
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• ชิลี;
• เมล็ดยี่หร่า;
• สมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, โหระพา, โรสแมรี่);
• เมล็ดมัสตาร์ด;
• Fenugreek;
• ซีร่า

แต่วันนี้ยังมีสูตรที่มีส่วนผสมของขิง

อย่ากลัวที่จะใส่เกลือด้วยมือของคุณเองเพราะสูตรและเทคโนโลยีทั้งหมดนั้นเรียบง่ายและผลที่ได้คือของว่างที่ยอดเยี่ยมที่จะทำให้ญาติและเพื่อนของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของมันและจะเตือนคุณถึงครั้งนั้นเมื่อ อาหารอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

วิธีการดองน้ำมันหมูเพื่อให้แขกรู้สึกยินดีกับคำถามที่เกี่ยวข้องตลอดเวลา ขนมขบเคี้ยวที่ละลายในปากของคุณทำให้คนไม่กี่คนไม่แยแส แม่บ้านจำนวนมากจึงพยายามค้นหาเทคโนโลยีที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเตรียมขนม

คุณสมบัติของเกลือ

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำน้ำมันหมูที่บ้านเพื่อให้มีรสชาติที่ดี

ความจริงก็คือสำหรับเอฟเฟกต์การกินสิ่งสำคัญคือต้องรู้ความลับและความแตกต่างของการเตรียมขนม:

1. กฎหลักของการทำเกลือคือการเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพสูง ต้องเอาไขมันออกจากหน้าท้องหรือหลังลูกหมูเพื่อให้มีชั้นเนื้อ เป็นการดีหากสัตว์ถูกเลี้ยงในชนบทหรือในฟาร์ม
2. สิ่งสำคัญคือผิวหนังของน้ำมันหมูต้องบาง จากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีความนุ่มขึ้น
3. ความลึกของชั้นควรเป็น 3 ซม. ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
4. ส่วนผสมควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ มีสีขาวอมชมพูที่รอยตัด หากเจาะไขมันคุณภาพสูงด้วยมีดจะรู้สึกถึงความหนาแน่นและความต้านทาน
5. เกลือกับเกลือแกงธรรมดา เป็นไปไม่ได้ที่จะแทนที่ด้วยเกลือเสริมหรือเกลือเสริมไอโอดีน
6. สำหรับการเกลือจำเป็นต้องใช้ซึ่งทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีความน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมพิเศษ
7. จานสำเร็จรูปต้องแช่แข็งแบบบังคับ

ซาโลสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์สากลได้อย่างปลอดภัย เสิร์ฟด้วยตัวเองด้วยขนมปังข้าวไรย์และหัวหอมพร้อม Borscht แซนวิชของว่างและสเปรดที่เตรียมจากน้ำมันหมู ปรากฎว่ามันฝรั่งทอดในน้ำมันหมูอร่อยมาก เชฟบางคนใส่ลงในไส้ต่างๆ: สำหรับพาย, เกี๊ยว,.

นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว น้ำมันหมูยังมีสารที่มีประโยชน์ กรดไขมัน วิตามิน มาโครและธาตุขนาดเล็ก และมีซีลีเนียม การบริโภคผลิตภัณฑ์ 30 กรัมต่อวันสามารถปรับปรุงสุขภาพได้

นักโภชนาการได้พิสูจน์แล้วว่าในปริมาณที่จำกัด มันมีประโยชน์แม้กระทั่งสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร

วิธีทำน้ำมันหมูในรูปแบบต่างๆ

ในการปรุงอาหาร มีหลายทางเลือกสำหรับการทำน้ำมันหมู มีสูตรภายใต้ความกดดัน, บด, หมัก, บางวิธีอนุญาตให้คุณใช้ผลิตภัณฑ์ได้หลายชั่วโมงหลังจากการเตรียมการ และบางคนแนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ไว้นานกว่าหนึ่งสัปดาห์ เมื่อทดลองในครัวแล้ว แม่บ้านแต่ละคนก็สามารถเลือกสูตรที่ใช่สำหรับตัวเองได้

ซาโลเค็มในภาชนะแก้ว

ในธนาคาร - หนึ่งในแบบดั้งเดิมและมากที่สุด เมนูอร่อยเอกอัครราชทูต ความแตกต่างอยู่ในความจริงที่ว่าไขมันอิ่มตัวด้วยน้ำเกลือได้รสชาติที่ฉ่ำ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเป็นส่วนเสริมที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อ Borscht และหลักสูตรแรกอื่น ๆ

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการทำเกลือ:

• น้ำครึ่งลิตร
• น้ำมันหมู - 500 กรัม
• ใบกระวานสองสามใบ
• เกลือแกง - 50 กรัม
• พริกไทย - 5 ชิ้น.;
• กระเทียม - 2 กานพลู

วิธีการปรุงน้ำมันหมู:

ต้องเทน้ำเกลือลงไปที่ขอบขวด ของเหลวควรปิดเบคอนทุกชิ้น

วิธีการดองแซนวิชน้ำมันหมู

สิ่งที่รวมอยู่ในอาหารเรียกน้ำย่อย:

• เบคอนกับชั้นเนื้อ - 1 กก.
• เกลือ - 80 กรัม
• หัวกระเทียม
• พริกไทยป่น - 40 กรัม
• ลอเรล

ขั้นตอนการทำอาหาร:

หลังจากเย็นตัวลงคุณสามารถเก็บตัวอย่างได้ น้ำมันหมูหั่นบาง ๆ เค็มด้วยวิธีนี้เหมาะสำหรับแซนวิชขนมปังข้าวไรย์

วิธีเกลือร้อน

ตามสูตรนี้น้ำมันหมูมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและประณีต เมื่อเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็นปี ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารคือชิ้นที่มีชั้น

วัตถุดิบ:

• เบคอน - 750 กรัม
• เกลือหยาบ - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ลอเรล - 1 ชิ้น;
• พริกไทย - 10 ชิ้น.;
• กานพลู - 3 ชิ้น;
• หัวกระเทียม
• น้ำ - 1.5 ลิตร

สำหรับการถู:

• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของพริก 30 กรัม
• กระเทียม;
• พริกหยวก

สูตรทีละขั้นตอน:

เมื่อเกลือไขมันที่บ้านตามสูตรนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน หากหลังจากผ่านไปสองสามวันความละเอียดอ่อนยังไม่หมดไป จะต้องย้ายไปยังช่องแช่แข็งจนกว่าจะใช้งานครั้งต่อไป

น้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม

วิธีการทำน้ำมันหมูเกลือเพื่อให้เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมแต่คล้ายกับการรมควัน

ส่วนผสมของจาน:

• ลิตรของน้ำ
• เบคอนกิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 60 กรัม
• หัวกระเทียม
• lavrushka 2 ใบ;
• เปลือกหัวหอม;
• 7 ลูกพรุน;
• เกลือหนึ่งแก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. พริกไทยป่น

กระบวนการทางเทคโนโลยีของการเตรียมการ:

น้ำมันหมูดังกล่าวมีลักษณะที่น่าสนใจและสีสวยสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งปี

วิธีการดองน้ำมันหมูโดยไม่ใช้น้ำเกลือ

วิธีเกลือไขมันแบบแห้งโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ไม่เคารพสัดส่วนของส่วนประกอบในสูตรอนุญาตให้ใช้สายตาได้

สารประกอบ:

• ซาโล;
• กระเทียม;
• ส่วนผสมของพริก
• เกลือ.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

สลัดเครื่องเทศส่วนเกินออกก่อนรับประทานอาหาร

สูตรยูเครน

ส่วนผสมเกลือ:

• น้ำมันหมู - 3 กก.
• พริกไทย - 15 ชิ้น.;
• เกลือ - 0.4 กก.
• ลอเรล - 4 ใบ;
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา;
• ผักชี - 15 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหารในภาษายูเครน:

ไม่ต้องกลัวว่าจะใส่เกลือเกิน ผลิตภัณฑ์จะดูดซับเครื่องเทศได้มากเท่าที่ต้องการ

ซาโลในเบลารุส

คุณลักษณะที่โดดเด่นของสูตรน้ำมันหมูแบบโฮมเมดซึ่งเป็นเรื่องปกติในการปรุงอาหารในเบลารุสคือการมียี่หร่า

สำหรับการเกลือคุณจะต้อง:

• ไขมัน 2 กก.
• ยี่หร่า 50 กรัม
• เกลือ 130 กรัม
• ลอเรล 10 แผ่น;
• กระเทียม 2 หัว;
• พริกไทย 50 กรัม
• น้ำ 1.2 ลิตร

สูตรทีละขั้นตอน:

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับน้ำมันหมูเค็ม

วัตถุดิบ:

• ไขมันสด - 1,000 กรัม
• พริกไทยป่น - ½ ช้อนชา;
• เกลือหยาบ - ½ถ้วย

ขั้นตอนการทำเกลือ:

ก่อนเสิร์ฟ เขย่าหรือล้างเกลือออกจากผลิตภัณฑ์ ใส่ทุกอย่างที่ยังไม่ได้รับประทานลงในช่องแช่แข็ง

วิธีดองเบคอนแบบปราก

วัตถุดิบ:

• หมูสามชั้น - 3 กก.
• กระเทียมสองสามหัว
• เกลือ;
• พริกไทยป่น;
• เครื่องเทศสำหรับหมู

การทำอาหาร:

ต้องมัดหีบห่อให้แน่นเพื่อไม่ให้อากาศเหลืออยู่ภายใน

น้ำมันหมูที่บ้านไม่ใช่กระบวนการที่ซับซ้อนที่แม่บ้านทุกคนรับมือได้ สิ่งที่คุณต้องมีคือผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและเวลาว่าง แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมที่อร่อยและหอมมากซึ่งสามารถต่ออายุเนื้อเยื่อสมองและให้พลังงานและความแข็งแรงแก่ร่างกาย นอกจากนี้น้ำมันหมูยังมีคุณสมบัติในการรักษามากมายโดยเฉพาะอย่างยิ่งจำเป็นในฤดูหนาว

สูตรวิดีโอสำหรับน้ำมันหมู