식욕을 돋우는 농어의 주요 장점 중 하나는 튀김 중에 불쾌한 비린내가 전혀 발생하지 않는다는 것입니다. 또한 작은 사체는 일반 프라이팬 크기에 딱 맞게 들어가고, 열처리기름에 아름다운 황금 껍질이 형성됩니다.

물고기를 선택하는 방법?

신선한 냉장 생선을 선택하는 것이 가장 좋지만 냉동 사용도 금지되지 않습니다. 단, 이 경우, 어획 직후, 지침에 따라 도체를 냉동할 수 있도록 신뢰할 수 있는 생산자에게만 제품을 인수해야 합니다.

냉동 생선은 요리하기 전에 해동해야 하며 이상적으로는 실온으로 해동해야 합니다. 팬에 올리기 전에 종이 타월로 표면을 완전히 말려야 합니다.

청소하고 자르는 방법?

농어의 필레는 단순화 된 기술에 따라 수행되며, 수많은 뼈를 제거할 필요가 없기 때문입니다.

• 첫 번째 단계는 접시를 씻을 때 금속 브러시로 할 수 있는 비늘을 제거하는 것입니다. 이를 위해 시체를 수도꼭지 아래에 놓고 꼬리에서 머리까지 비늘을 간단히 긁어냅니다. 칼로 같은 절차를 수행하여 꼬리에서 위로 같은 방식으로 이동할 수 있습니다.
• 그런 다음 농어에서 아가미가 제거됩니다. 그 위의 구멍이 흩어지는 것처럼 보이며 먼저 한쪽에서 요리 가위로 아가미를 자른 다음 굴레를 자르고 나머지를 잘라냅니다. 날카로운 부분에 상처를 입지 않도록 이 절차를 주의 깊게 수행하는 것이 중요합니다. 지느러미는 평평한 칼로 잘립니다.
• 물고기를 내장하려면 옆에 놓고 복부를 자르고 머리쪽으로 움직여 불필요한 모든 것을 제거해야합니다. 내부는 일반적으로 손으로 제거되고 검은 색 필름은 이미 티스푼으로 긁어 냈습니다. 먹을 수 없는 잔류물과 혈액은 찬물로 씻어내야 합니다.
• 농어를 필레로 자르려면 시체를 머리에서 꼬리까지 잘라야합니다. 배 부분에서 칼은 척추를 가로질러 놓이고 필렛은 척추를 따라 분리됩니다. 그 후, 펄프는 생성된 두 반쪽에서 갈비뼈를 잘라내기만 하면 됩니다.

요리법

농어 요리를 시작할 때 사용하는 프라이팬은 잘 가열되어야 하지만 뜨겁지 않아야 함을 기억하는 것이 중요합니다. 표면이 너무 뜨거우면 조각이 즉시 타기 시작하고 너무 차가우면 맛있는 빵 껍질을 형성하는 대신 스며 나올 것입니다.

이를 위해 붙지 않는 프라이팬을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

전부의

재료 목록에 레몬을 추가하면 전체 생선을 매우 맛있게 요리 할 수 ​​​​있습니다. 전통적인 밀가루를 옥수수 가루로 대체하십시오.

• 요리를 준비하려면 농어 900g, 해바라기 기름 50ml, 감귤류 1/4, 밀가루 50g, 소금 한 꼬집 및 흰색 약간이 필요합니다. 갈은 후추.
• 지침을 단계별로 따르면 먼저 시체를 청소하고 내장을 제거해야합니다. 물고기는 씻고 종이 타월로 말립니다. 그런 다음 뒷면에 여러 개의 가로 절단이 이루어지며 농어는 반드시 소금에 절이고 후추를 뿌리고 레몬 주스를 뿌립니다.
• 다음 단계에서 물고기는 밀가루로 붕괴됩니다. 예를 들어 꼬리가 팬에 맞지 않으면 시체를 두 부분으로자를 수 있고 절단면도 반드시 밀가루로 덮을 수 있습니다.
• 황금 껍질이 나타날 때까지 냄비에 농어를 요리해야합니다. 한 쪽 면을 약한 불로 튀기는 데는 원칙적으로 6분 정도 걸리며, 이때 조각을 움직이면 안 된다. 그런 다음 생선을 반대쪽으로 뒤집어 2분 동안 볶습니다. 접시는 뚜껑으로 덮고 마지막 4분 동안 튀겨집니다.

냄비에 농어를 양념으로 간단하고 맛있게 요리 할 수 ​​​​있습니다.

• 재료 목록은 각각의 무게가 400 ~ 500 그램, 갈은 후추 3 그램, 굵은 소금 6-7 그램, 식물성 기름 60 밀리리터, 레몬, 70-80 그램의 2 개의 전체 생선으로 구성됩니다. 밀가루, 향신료 또는 말린 허브 몇 티스푼.
• 냉각 된 물고기는 비늘, 지느러미 및 내장이 제거됩니다. 시체를 씻은 다음 각면에 세 번 자릅니다. 물고기가 조금 튀다 레몬 주스소금과 향신료의 혼합물로 문지릅니다.
• 농어는 10분 동안 향신료에 담가야 하며, 그 후에 밀가루에 말아 뜨거운 기름에 튀깁니다. 각 면을 처리하는 데 약 7-8분이 소요됩니다.

단순하지만 미식가 조리법백리향과 함께 튀긴 농어는 평범한 저녁 식사를 진정한 잔치로 바꿀 것입니다.

• 두 마리의 물고기 외에도 신선한 백리향, 석회 반, 식물성 기름, 굵은 소금 및 후추 혼합물이 필요합니다.
• 접시는 잘 씻고 말린 비늘과 내장을 깨끗이 씻은 시체로 준비됩니다. 내부에서, 그것은 소금으로 문지르고 약간의 후추 공과 약간 구겨진 백리향으로 보완됩니다. 편의상 농어는 튀김 중에 내용물이 떨어지지 않도록 특수 실로 묶여 있습니다.
• 프라이팬에 기름을 두르고 소금에 절인 생선을 중불에서 앞뒤로 6분간 튀긴다. 바삭한 빵 껍질을 얻으려면 튀김 시간을 약간 늘려야합니다. 그 동안 라임은 얇게 썰어 완성된 농어 위에 올려줍니다.

로즈마리, 백리향, 마늘을 곁들인 덜 맛있는 생선.

• 그런 요리를 준비하려면 생선 2마리, 로즈마리, 백리향, 레몬 1개 주스, 마늘 3쪽, 50g이 필요합니다. 버터, 소금, 올리브 오일 두 큰술.
• 물고기는 외부에서 청소되고 내장됩니다. 시체를 잘 씻고 말린 후에는 물고기의 양쪽에 충분한 깊이를 자릅니다.
• 농어는 소금으로 문지르고 올리브 오일과 레몬 주스를 뿌리고 상처는 허브로 채워집니다. 펄프를 마리네이드하는 데 약 30분이 걸립니다.
• 생선은 각면에서 5 분 동안 따뜻한 버터에 튀겨집니다. 이때 잘게 썬 마늘이 추가됩니다.
• 물고기가 요리되는 동안 팬에서 여분의 기름을 주기적으로 물을 줄 수 있습니다.
• 서빙하기 전에 같은 냄비에 끓인 레몬 주스를 농어에 붓습니다.

조각으로

농어 조각은 특히 맛있습니다. 버터와 식물성 기름을 섞어서 튀기면.

• 요리를 위해서는 생선 400g, 버터 50g, 올리브 오일 두 스푼, 소금 반 티스푼, ​​밀가루 반 컵이 필요합니다.
• 먼저 밀가루를 소금과 섞어 별도의 용기에 넣습니다. 씻은 생선 조각은 냅킨으로 말린 다음 밀가루로 부서집니다.
• 프라이팬에 버터를 먼저 녹인 다음 올리브유를 넣습니다. 생선 조각은 먼저 한쪽에서 5-7 분 동안 튀긴 다음 다른 쪽에서 4-5 분 동안 튀겨집니다.

마지막으로 간장양념장에 미리 숙성시킨 생선을 반드시 튀겨야 한다.

• 재료 목록은 생선 한 마리, 레몬 제스트 한 스푼, 간장 두 스푼, 올리브 오일 한 스푼으로 구성되어 있습니다.
• 매리 네이드는 소스, 기름, 다진 레몬 향 및 원하는 경우 검은 후추로 반죽됩니다.
• 청소하고 두 부분으로 나눈 필렛은 시체의 여러 곳에서 깊게 절단됩니다. 그런 다음 필레를 매리 네이드에 적어도 20 분 이상 담근다.
• 식물성 기름은 프라이팬에서 가열되며 버터 한 스푼이 조금 더 첨가됩니다. 중불에서 농어를 한쪽은 4분, 다른 한쪽은 2분 더 튀깁니다.

일반적으로 농어가 함께 제공됩니다. 감자 튀김, 신선한 허브 또는 야채 샐러드그리고 얇은 레몬 조각. 서빙하기 전에 레몬 주스로 음식을 붓는 것이 좋습니다. 다른 반찬 중 밥은 생선과 잘 어울린다. 야채 스튜, 완두콩 또는 으깬 감자, 리조또 또는 폴렌타.

농어가 팬에 튀기는 동안 소스와 함께 오븐에서 야채를 구울 수 있습니다.

• 여기에는 녹두 150g, 감자 3개, 방울 토마토 10개, 가지 1개, 호박 1개, 당근 1개, 레몬 주스 25밀리리터, 말린 허브 두 꼬집, 올리브 오일 및 향신료가 필요합니다.
• 모든 야채는 씻어서 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 섞습니다. 레몬즙을 뿌린 야채 혼합물, 식물성 기름, 소금에 절인 후추. 모든 재료를 틀에 넣고 호일로 덮고 200도로 예열된 오븐에서 30분 동안 꺼냅니다. 그런 다음 호일을 제거하고 접시를 15분 더 요리합니다.

위의 조리법 덕분에 맛있고 매우 건강한 농어를 쉽고 쉽게 준비 할 수 있습니다.

냄비에 농어를 요리하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.

세부

농어는 특히 지중해 국가에서 흔히 볼 수 있으며 다양한 방법으로 요리되며 생선은 굽거나 오븐에서 구울 수 있습니다. 오늘은 냄비에 맛있는 농어를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 접시는 축제 테이블에 적합합니다.

농어를 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 농어 - 1 시체;
• 레몬 - ½ 부분;
• 신선한 파슬리;
• 마늘 - 2 정향;
• 버터 - 50g;
• 올리브 오일 - 80g;
• 바질;
• 오레가노;
• 백리향;
• 흰 후추.

소스 준비:

• 토마토 - 1 개;
• 붉은 양파 - 1 개;
• 디종 머스타드 - 1 tsp;
• 간장 - 4 tsp;
• 후추와 소금.

요리 과정:

요리를 시작할 때 생선을 준비하고 깨끗이 씻고 내장을 모두 내장하고 꼬리, 아가미, 머리 및 지느러미를 제거하십시오. 흐르는 물에 철저히 헹굽니다.

종이 타월로 생선을 말리고 깊은 그릇에 옮깁니다. 생선에 레몬 주스를 뿌리고 모든 면과 내부에 소금으로 간을 합니다. 생선이 레몬과 소금을 조금 흡수하게 놔두되, 지금은 속을 준비합시다.

마늘을 껍질을 벗기고 헹구고 마늘 프레스를 통과하십시오. 파슬리를 잘게 썬다. 레몬과 창살에서 제스트를 조심스럽게 제거하십시오. 좋은 강판. 작은 볼에 모든 재료를 넣고 잘 섞는다.

이제 올리브 오일과 향신료 두 스푼을 넣으십시오. 결과 충전물을 철저히 혼합하고 물고기를 채우십시오.

튀김용으로는 그릴 팬이 적합하지만 없으면 일반 테프론 코팅 팬을 사용해도 됩니다. 올리브 오일을 데우고 버터를 넣고 익을 때까지 양쪽에서 생선을 볶습니다.

농어를 볶는 동안 소스를 준비합니다. 끓는 물을 토마토에 붓고 껍질을 제거하십시오. 오이, 토마토, 적양파를 작은 입방체로 자릅니다. 다진 재료를 별도의 용기에 넣고 섞어주세요 간장, 디종 머스타드, 소금, 후추.

완성된 농어를 접시에 담고 소스를 곁들인다. 맛있게 드세요.

다양한 물고기 종을 통해 제품 자체와 준비 방법을 취향에 맞게 선택할 수 있습니다. 물론 기본 원칙은 어디에서나 동일하지만 각 "품종"의 맛은 고유하고 고유합니다. 그리고 저수지 대표자의 풍부한 뼈에 당황하는 사람들에게는 농어가 완벽합니다. 물고기는 거의 없습니다. 또한 그녀의 고기는 부드럽고 육즙이 많으며 뚜렷한 냄새가 없습니다. 농어는 거의 모든 방법으로 준비할 수 있기 때문에 추가 보너스는 그러한 물고기에 적용할 수 있는 광범위한 요리 기술입니다.

농어 맛있게 튀기는 방법

튀김은 생선을 요리하는 가장 빠르고 일반적인 방법입니다. 거의 모든 사람들이 튀긴 것을 좋아합니다. 그러나 속도를 찾고 있지 않다면 농어 요리 방법에 대한 레시피를 따르고 레몬 주스 2테이블스푼, 강한 겨자 반 티스푼 및 같은 양의 파프리카 가루로 만든 매운 매리네이드에 먼저 담그십시오. 이 양의 소스는 네 마리의 생선에 충분합니다.

준비물은 다음과 같습니다. 생선은 내장을 빼고 깨끗이 씻은 다음 소금에 절인다(내부도). 매리 네이드의 모든 구성 요소가 혼합되고 농어가 결과 소스로 모든면에서 문질러집니다. 실내에 두는 경우 2시간 동안, 내일 요리하여 냉장고에 넣을 경우 하룻밤 동안 재워둡니다. 절인 생선은 딱딱해질 때까지 각 면에서 4분 동안 센 불로 튀깁니다. 농어를 더욱 육즙으로 만들려면 팬을 뚜껑으로 닫고 불을 끄고 10분간 그대로 둡니다. 매리 네이드 덕분에 고기는 매우 부드러울뿐만 아니라 고귀하고 식욕을 돋우는 분홍색 색조를 얻을 것입니다.

오븐에서 농어 굽는 법

덜 성공적인 것은 베이킹으로 간주 될 수 있습니다. 사실, 청소하고 내장을 뺀 생선을 오븐에 넣기 전에 소금과 후추뿐만 아니라 조미료로 맛을 내야합니다. 오븐의 농어는 로즈마리, 레몬 및 마늘로 매우 성공적입니다. 따라서 생선에는 다진 로즈마리를 뿌리고 레몬 주스와 간장을 뿌리고 다진 마늘로 문질러야합니다. 복부에 레몬 조각 몇 개를 넣으면 특히 효과적입니다. 베이킹 시트에 식물성 기름이 묻히고 농어가 놓여지고 오븐이 180도까지 가열되고 물고기가 25 분 동안 놓입니다. 아름다운 빵 껍질을 얻으려면 베이킹이 끝나기 5분 전에 그릴을 켤 수 있습니다(물론 스토브 디자인에서 제공하는 경우).

커피 소스에 생선

이 농어 삶는 방법의 기초도 로스팅입니다. 하이라이트는 생선과 함께 제공되는 소스에 있습니다. 그를 위해 양파의 절반을 자르고(더 작은 것이 바람직함) 후추와 두 개의 월계수 잎과 함께 올리브 오일에 튀깁니다. 양파가 거의 투명해지면 흰색(가장 단순한) 드라이 와인을 팬에 붓습니다. 액체가 절반으로 줄어들면 생선 국물 반 컵으로 동일한 절차가 수행됩니다. 커피는 미리 양조됩니다(작은 컵). 국물이 반으로 증발하면 음료수, 크림 반 컵, 설탕 한 티스푼을 붓습니다. 소스가 걸쭉해지면 소금에 절인 후 여과하고 다시 끓여야합니다. 두 개의 농어 필레가 양쪽에서 튀겨집니다. 같은 팬에 브라운 4 방울 토마토그리고 시금치 100g. 생선을 야채로 덮고 소스를 부으면 요리를 즐길 수 있습니다.

호일에 굽다

이 생선을 오븐에서 요리하는 대부분의 요리법에는 다음이 포함됩니다. 다른 소스그리고 매리 네이드. 호일에 든 농어를 삶지 않고 통풍이 잘되게 하려면 올리브 오일과 레몬 주스를 2:1 비율로 섞습니다. 내장과 씻은 생선을 이 소스로 안과 밖을 모두 갈아주세요. 한 쌍의 딜 줄기가 복부에 배치되고 레몬 조각이 삽입되는 비 관통 절단이 외부에 만들어집니다. 생선 위에 소금, 조미료 및 후추를 뿌린 후 시체를 호일로 단단히 싸십시오. 이 조리법에 따라 구운 농어는 최소 30분 동안 200도 오븐에 넣어야 합니다. 요리가 끝나기 약 5분 전에 호일을 펼치면(또는 완전히 제거하여) 아름다운 크러스트를 얻을 수 있습니다.

농어 귀

우리가 이미 시연했듯이 농어는 거의 모든 것을 요리할 수 있는 물고기입니다. 이것은 수프에도 적용됩니다. 사실, 준비 과정은 평소와 매우 다릅니다. 그들은 한 잔의 쌀 (바람직하게는 basmati)을 씻고 큰 냄비에 7 분 동안 강하게 끓인 다음 저열로 20 분 더 끓인다는 사실로 시작합니다. 준비된 쌀은 여과됩니다. 피망, 셀러리(각 1개) 및 양파는 입방체로 자릅니다. 녹두(400g)를 해동합니다. 한 숟가락의 밀가루가 가볍게 튀겨지는 깊은 프라이팬에 기름을 붓습니다. 그런 다음 모든 신선한 야채를 던져 약 5 분 동안 끓입니다. 400g의 토마토를 포크로 으깬 다음 국물에 넣습니다. 다시 끓어오르면 튀김을 넣어주세요. 10분 동안 모든 것을 함께 요리한 다음 400g의 농어 필레를 넣고 조각으로 자릅니다. 귀는 5분 동안 요리됩니다. 채소(파슬리, 양파 깃털, 딜)는 이미 접시에 담겨 있습니다.

소금에 농어

시도하신 분들은 다른 방법들농어를 요리하는 방법은 다음 레시피를 적극 권장합니다. 바다소금 1팩(600g 포장)을 가지고 약간의 물을 부어 끈적해지도록 합니다. 베이킹 시트에 양피지나 푸드 포일을 깔고 그 위에 소금의 2/3를 얹습니다. 준비한 농어(300g 2도체)를 후추와 좋아하는 향신료로 간을 하고 남은 소금을 그 위에 덮는다. 220도에서는 30분 정도 구워집니다. 이 시간 동안 작은 토마토 8 개는 입방체로 자르고 올리브 5 개는 조각으로 자르고 마늘 정향은 프레스를 통과하고 바질은 잘게 잘립니다. 이 모든 믹스와 후추 (백후추 사용). 농어가 준비되면 피부를 제거해야합니다. 매우 쉽게 제거됩니다. 일부 애호가는 뼈를 추출하기도 하지만 이것은 필요하지 않습니다. 물고기는 뼈가 거의 없고 모두 큽니다. 소금을 시도해 볼 수 있습니다. 베이킹하는 동안 소금에 절여야 하지만 소스에 약간의 조미료를 추가해야 할 수도 있습니다. 농어 조각이 그 위에 부어지고 테이블에 제공됩니다.

찜 요리

건강한 식단의 팬은 이중 보일러를 구입하는 데 주의를 기울이면 부부를 위해 이 생선을 요리할 수도 있습니다. 농어 2 킬로그램의 경우 중간 생강 뿌리의 1/4을 구입하여 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 잘라야합니다. 두 개의 마늘 정향을 조각으로 자릅니다. 청소하고 씻은 시체에 비스듬한 절단이 이루어지며 생강과 마늘 조각이 각각 삽입됩니다. 찜 냄비에 검은 콩 소스를 두껍게 기름칠합니다 (해바라기 기름이 없으면 할 수 있음). 그 위에 놓인 생선에 청주와 간장을 붓는다. 증기선은 1/4 시간 동안 켜집니다. 여기에 매우 맛있고 매우 건강한 농어가 있습니다. 서빙 할 때 그러한 생선에는 실란트로가 뿌려지며 반찬으로 렌즈 콩과 야채 샐러드가 가장 적합합니다.

구운 농어

그런 유용한 장치 (또는 스토브 기능)가있는 사람들에게는 요리가 어렵지 않을 것입니다. 이 요리. 재고만 있으면 됩니다 조미료: 마른 마늘, 파프리카, 양파 시즈닝(각 1/4 티스푼), 레몬 후추, 바다 소금. 모든 구성 요소가 혼합되어 있습니다. 그들은 물고기를 뿌립니다 (농어 킬로그램에 충분한 조미료가 있습니다). 버터 3 큰 술을 녹이고 잘게 썬 파슬리 한 숟가락과 다진 마늘 두 쪽을 문지릅니다. 그릴에서 농어 튀김을 시작하기 전에 이 혼합물로 화격자를 펼칩니다. 먼저 생선의 한쪽면을 7분간 튀긴 다음 시체를 뒤집고 생면에 식물성 기름을 바르고 동시에 요리합니다. 서빙할 때 농어를 올리브 오일로 간을 합니다. 모두들 맛있게 드세요!

낚시는 고대 남성의 직업입니다. 진짜 어부는 물고기를 잡을 뿐만 아니라 요리도 할 수 있습니다. 현재, 가벼운 손국내 레스토랑, 농어 요리가 인기를 얻었습니다. 그리고 식당 주방 문에서 농어의 이름이 나왔습니다. 실제로 농어와 농어는 Moron 가족에서 널리 퍼진 하나의 물고기에 대한 두 가지 이름입니다. 많은 바다에서 활발히 낚시를 하고 있습니다. 또한 야생월계수는 멸종위기종으로 일부 지역에서는 법으로 보호되고 있습니다. 소비자에게 배달하기 위해 때로는이 물고기가 인위적으로 재배됩니다. 농어 또는 라브락은 흑해에서도 발견됩니다. 여기에서 이 물고기는 스포츠 사냥의 대상입니다.
어린 물고기는 학교에 보관됩니다. 성인은 대부분 혼자 생활합니다. 육식성 기질과 인상적인 입 때문에 농어는 바다늑대라고도 불립니다.
많은 유럽 국가에서 농어는 귀중한 상업용 물고기입니다. 현재 거래 네트워크에서 아이스크림과 냉장으로 농어를 구입할 수 있습니다. 무게가 최대 8-10kg이고 길이가 최대 1m인 상당히 큰 표본이 ​​야생에서 발견됩니다.
냄비에 튀긴 농어를 요리하는 데 45 분 이상 걸리지 않습니다. 이 중 생선을 자르고 준비하는 데 15분, 튀기기에는 25~30분이 소요됩니다.

재료

튀긴 농어 2인분에는 다음이 필요합니다.

• 각각 400-500g 무게의 자르지 않은 농어 2마리;
• 후추, 지상 3-4g;
• 굵은 소금 6-7g;
• 허브 및 기타 향신료 2-3 tsp. ;
• 오일 60ml;
• 레몬;
• 밀가루 70-80g.

농어 조리법

1. 식힌 농어는 비늘을 제거하고 지느러미를 모두 잘라냅니다. 이 작업은 신중하게 수행해야 합니다. 등지느러미의 광선은 매우 날카롭다.

2. 비늘을 모두 제거하고 지느러미를 자른 후에는 배를 뜯어 속을 모두 꺼냅니다.

3. 씻은 생선은 양쪽에 깊이가 아닌 2~3개 정도 칼집을 낸다.

4. 그 후 생선에 레몬즙을 뿌린다. 모든면에 소금을 문지릅니다. 후추와 마른 허브를 뿌린다. 농어를 테이블에 8-10분 동안 그대로 두십시오.

이 물고기에는 월계수, 바다 늑대, koykan, 바다 파이크, 농어 (영어 농어에서), lubin (스페인 lubina에서), spigola (이탈리아 spigola에서)와 같은 많은 이름이 있습니다. 세네갈의 아프리카 해안에서 노르웨이까지 대서양에 분포하며 지중해와 흑해에서 발견됩니다. 기사의 질문에 답하기 위해 튀긴 농어에 대한 몇 가지 요리법을 준비하는 것이 좋습니다.

소금에 절인 농어 조리법

맛있는 후추 소스, 양파 세트, 크림, 치즈 및 브랜디로 튀긴 농어를 위한 비교할 수 없는 간단한 레시피.

재료

• 농어 필레 4개,
• 후추 2큰술
• 작은 양파 1/2개
• 125ml 고기 국물,
• 200ml. 크림,
• 1스푼 강판 치즈,
• 브랜디,
• 올리브유,
• 소금.

소금에 농어를 튀기는 방법
생선을 맛있게 먹으려면 소스부터 튀긴 농어 요리를 시작해야 합니다. 이렇게하려면 팬을 불에 태우고 약간의 올리브 오일을 부으십시오. 원하는 온도에 도달하면 다진 양파 세트를 팬에 넣고 투명해질 때까지 저어줍니다. 그런 다음 후추를 넣고 몇 초 동안 볶습니다. 육수를 즉시 붓고 7분 동안 끓인 다음 크림과 브랜디를 조금 넣습니다. 소스가 줄어들 때까지 저열로 요리하십시오 (팬의 내용물을보고 지속적으로 저어줘야 함).
이 시간이 지나면 치즈를 넣고 녹입니다. 필요한 경우 소금. 튀긴 농어 소스가 준비되었습니다.
튀긴 농어 조리법을 준비하는 다음 단계에서 접시에 생선을 소금으로 덮습니다. 접시를 불 위에 놓고 소금의 색이 변할 때까지 그대로 두십시오.
마지막에 소스와 함께 농어를 제공하면 요리가 준비됩니다.

소금 비디오에서 농어 요리하는 법.
희미한 조명 포함 사이트에 이 비디오 삽입 굵은 소금

감자와 함께 튀긴 농어 요리법

즙이 많은 소스로 조리된 환상적인 감자 반찬과 함께 오븐에 구운 맛있고 부드러운 농어 필레.

재료

• 큰 농어 2마리,
• 중간 크기 감자 4개,
• 마늘 3쪽
• 1 고추,
• 20그램. 밀가루,
• 400ml. 물,
• 7그램. 달콤한 고추
• 올리브유,
• 소금.

감자로 튀긴 농어 요리법
농어를 전체 생선으로 구입하는 경우 청소하고 머리를 자르고 등뼈를 분리하고 4 개의 깨끗한 필레 조각을 요리 한 다음 감자와 함께 볶습니다 (기성품 냉동 농어 필레를 구입하는 경우 요리, 크게 단순화됨).
생선이 일할 준비가 되면 조미료를 준비합니다. 마늘 정향, 소금 약간, 씨가 없는 고추를 넣고 믹서나 절구에 조각으로 자릅니다. 자르고 저장하십시오.
프라이팬이나 도자기 그릇의 바닥에 올리브유를 약간 두르고 불에 올려 젓지 않고 볶는다. 양념이 붉어지기 시작하면 밀가루를 붓고 살짝 볶다가 바로 달달한 고추를 넣어주세요.
빠르게 저어주고 물을 넣고 끓입니다. 소금을 맛보고 이미 껍질을 벗기고 씻고 얇게 썬 감자를 넣고 감자가 부드러워 질 때까지 끓입니다.
결론적으로 삶은 농어 필레를 소금, 후추, 버터로 간을 하고 감자 위에 올려 200ºC로 예열된 오븐에 넣습니다. 생선과 감자를 양쪽에서 5분씩 튀긴 후 오븐에서 꺼내면 튀긴 농어를 테이블에 놓을 수 있습니다.

오븐에 구운 농어 레시피

레시피를 찾고 계시다면 생선 튀김모든 손님을 만족시킬 수 있으므로 오븐에서 구운 특별하고 맛있는 농어를 맛보십시오.

재료

• 큰 농어 1마리(약 1.500g),
• 감자 3개
• 양파 1개
• 마늘 7쪽
• 고추 1개
• 레몬 1개
• 백포도주,
• 올리브유,
• 갈은 후추,
• 소금.

튀긴 농어 맛있게 요리하는 법
오븐에서 농어 튀김을 시작하기 전에 감자를 껍질을 벗기고 원으로 자릅니다. 또한 양파를 자르고 마늘 정향을 얇은 조각으로 자릅니다.
넓은 베이킹 시트에 감자를 놓습니다. 소금과 기름으로 이슬비. 200ºC로 예열된 오븐에 베이킹 시트를 20분 동안 넣습니다. 그런 다음 베이킹 시트를 꺼내고 양파를 감자와 생선 위에 붓습니다(이전에는 잘 닦고 소금, 후추, 레몬 조각으로 간을 하세요). 약 1잔의 와인을 붓고 베이킹 시트를 오븐에 되돌립니다. 10분 동안 요리합니다.
뜨거운 기름을 두른 팬에 마늘을 볶는다. 노릇노릇해지면 기름을 살짝 두른 생선위에 올려주세요(표시된 시간 후). 5분 동안 또는 생선이 원하는 대로 될 때까지 계속 굽습니다.
오븐에 구운 농어가 준비되었습니다. 부엔 프로베초! 맛있게 드세요!