맛있고 부드러운 샴 피뇽은 필수 아미노산과 단백질로 가정의 식단을 보충하여 산림 버섯에 대한 탁월하고 절대적으로 안전한 대안이 될 것입니다. 샴피뇽으로 만든 다양한 요리 중 특히 만들기 쉬운 버섯튀김이 인기다.

튀김을 위해 버섯을 준비하는 방법

버섯을 요리하기 전에 씻어서 잘라야합니다. 이것은 물과 장기간 접촉하면 버섯이 어두워지고 그다지 매력적이지 않기 때문에 요리 직전에 수행해야합니다. 튀김에는 같은 크기의 버섯을 사용하는 것이 바람직하므로 더 빨리 튀길 수 있습니다. 기성품 튀긴 샴 피뇽을 아름답게 보이게하려면 절단 할 때 다리를 캡에서 분리하지 않는 것이 좋습니다. 컷은 샴 피뇽 모양의 너무 두껍지 않은 빨대 형태로 깔끔하게 보입니다.

일부 주부는 샴 피뇽을 씻을뿐만 아니라 산림 버섯과 마찬가지로 캡에서 필름을 제거하는 것을 선호하며 이러한 방식으로 준비하면 버섯이 더 부드럽습니다. 하지만 그건 취향의 문제야

이렇게하려면 다음이 필요합니다 : - 원하는 양의 버섯 자체 - 튀김 용 식물성 기름 - 소금, 검은 색 및 흰색 후추.

프라이팬에 식물성 기름을 데우고 버섯 조각을 한 층에 넣으십시오. 다진 샴 피뇽을 조밀 한 층에 배치하면 튀긴 것보다 스튜가 될 가능성이 더 큽니다. 버섯 위에 소금과 후추를 뿌립니다. 버섯 고유의 맛을 내기 위해 흰색을 사용하는 것이 좋습니다. 버섯의 한쪽면에 빵 껍질이 형성되고 1-2 분 안에 이것이 일어나 자마자 뒤집을 필요가 있습니다. 버섯은 거의 깊은 지방으로 튀겨서 황금색의 바삭한 껍질을 얻습니다.

샴 피뇽을 튀기는 방법과 조리법을 다양화하는 방법

버섯을 요리하는 시간은 버섯의 양과 순수한 형태로 튀겼는지 아니면 다른 야채와 함께 튀겼는지에 따라 완전히 다릅니다. 한 층에 배치 된 샴 피뇽은 몇 분 안에 문자 그대로 한 번에 요리됩니다. 버섯을 다른 야채와 함께 볶으실 경우 조리 시간을 더 늘려주셔야 합니다. 따라서 양파와 당근으로 샴 피뇽을 튀길 때 요리하는 데 더 많은 시간이 걸리고 당근과 양파가 황금색이 된 후에야 버섯을 추가하기 때문에 먼저 후자를 튀겨야합니다. 이것은 샴 피뇽을 요리하는 가장 쉬운 방법으로 약간 다른 맛을 줄 수 있습니다. 이 형태에서는 어떤 반찬에도 잘 어울립니다. 튀김 중에 빵 껍질이 형성된 후 불을 끄기 몇 분 전에 마늘 정향을 팬에 짜내고 버섯과 섞으면 버섯의 고전적인 맛을 바꿀 수도 있습니다.

버섯 요리 - 일반 원칙

샴피뇽- 식욕을 돋우는 섬세한 냄새가 특징 인 버섯. 그들의 구형 모자는 모두에게 친숙합니다. 그들은 귀중한 식품이기 때문에 식품 산업에서 널리 재배되고 있습니다. 버섯 요리는 일반적으로 신속하게 준비되며 물고기의 유쾌한 특정 냄새가납니다. 다른 많은 재료와 샴피뇽의 완벽한 조합이 결실을 맺었고 이러한 품질 덕분에 레시피가 꾸준히 증가하고 있습니다.

대부분의 미식가에 따르면 버섯은 편두통 발작과 싸우는 데 도움이 되는 필수 아미노산과 생물학적 활성 물질이 풍부한 진미 요리이며 심혈관 및 신경계에 유익한 영향을 미칩니다. 버섯의 칼로리 함량은 100g 당 25 ~ 30kcal이지만 섬유질과 단백질 덕분에 오랫동안 포만감을 느끼기 때문에 가장 가치있는식이 제품 중 하나로 간주됩니다.

오늘날 존재하는이 버섯 요리법은 매우 다양하며 종종 통조림 샴 피뇽을 사용합니다. 절인 버섯은 피자, 샐러드, 롤 및 간식에 이상적입니다.

첫 번째 코스 레시피에는 다양한 수프, 퓌레 수프, 크림 수프 등이 있습니다. 샴 피뇽을 곁들인 메인 요리도 인기가 있습니다. 이 버섯은 또한 감자, 닭고기 또는 고기와 함께 튀겨지고 구워집니다. 샴 피뇽과 사워 크림, 치즈 및 크림의 조합으로 얻은 요리는 매우 맛있습니다. 그들은 또한 속을 채우고 파이를 채우는 것과 같이 뜨거운 소스를 만드는 데 적합합니다.

레시피 1: 버섯 수프

이 수프는 저단백 시리얼이나 파스타로 다양하게 만들 수 있습니다. 이렇게 하면 수프를 걸쭉하고 만족스럽게 만들며 향과 맛에 영향을 주지 않습니다. 편의와 속도를 위해 거미줄 당면을 던질 수 있습니다. 금방 녹아서 아주 만족스럽습니다.

재료: 500g 버섯, 감자, 당근, 양파, 당면(2줌), 선택할 수 있는 허브, 소금.

조리방법:

버섯을 잘 헹구고 자르고 냄비에 물과 소금을 부으십시오. 종기. 국물이 끓는 동안 양파, 당근 1개, 감자 3-4개를 껍질을 벗기십시오. 당근은 강판에, 양파는 잘게 썰고, 감자는 조각으로 잘라야 합니다. 삶은 버섯을 소쿠리에 던집니다. 양파를 살짝 볶은 다음 당근을 팬에 넣고 부드러워질 때까지 야채를 볶습니다.

야채가 볶는 동안 다진 감자를 국물에 넣고 국물을 끓입니다. 다음으로 로스트와 버섯을 낮추십시오. 국물이 끓으면 3분간 끓이다가 당면과 잘게 썬 채소를 넣습니다. 그런 다음 수프를 끄고 5분 더 끓인 다음 사워 크림과 함께 제공합니다.

레시피 2: 버섯 수프

우리는 버섯 퓌레 수프에 대한 전통적인 조리법을 제공합니다. 크림과 함께 맛있고 독특하고 풍성하고 매우 향기로운 수프!

재료: 600g 버섯, 우유 800ml, 2 큰술. 내가 / c의 밀가루, 물 한 잔, 양파, 당근, 버터. lezon의 경우: 노른자 2개, 크림 한 잔.

조리방법:

1. 버섯은 물론 씻어서 총량에서 조금 덜어서 반찬으로 낸다. 나머지는 고기 분쇄기에 통과시키고 (잘게 썰 수 있음) 냄비에 넣고 한 숟가락의 라스트를 넣으십시오. 버터, 당근은 큰 고리와 전체 양파로 자릅니다. 모든 것을 덮고 40분 동안 끓입니다.

2. 시간이 지나면 물 한 컵과 함께 야채와 버섯을 부어 끓인다. 장식용으로 남겨둔 버섯을 삶아주세요.

3. 밀가루에 식용유를 살짝 두르고 우유 4컵, 물 1컵으로 희석한다. 따로 끓이다 끓인 표고버섯에 붓고 당근, 양파를 건져내고 15분간 끓인 후 소금으로 간을 한다.

서빙하기 전에 퓌레 수프에 레존(크림과 노른자 혼합)과 삶은 샴피뇽으로 간을 하세요. 수프와 함께 크루통을 제공하는 것을 잊지 마십시오.

레시피 3: 버섯 크림 수프

모든 것이 올바르게 완료되면이 조리법에 따라 준비된 크림 수프가 매우 부드럽고 기분 좋은 벨벳 질감이 나타납니다.

재료: 400g 버섯, 식물성 기름 1 큰술. 숟가락, 50-70 gr. 버터, 부추 40g, 셀러리 줄기 40g, 양파 머리 반개, 닭고기 국물 - 130-150ml, 30gr. 밀가루, 우유 800ml, 생크림 60ml, 레몬즙 약간, 바질 약간, 소금, 후추.

조리방법:

1. 양파, 대파, 샐러리는 잘게 썬다. 버섯 뚜껑을 줄기에서 분리하고 줄기를 자르고 그릇에 야채와 섞습니다.

2. 뚜껑을 자르고 다진 다리와 야채에 2줌을 넣는다. 식물성 기름과 버터를 가열하고 뚜껑없이 2 분 동안 덩어리를 볶습니다. 그런 다음 뚜껑을 덮고 가끔 저어주면서 약한 불에서 5-7분 더 끓입니다.

3. 다음으로 밀가루를 넣고 3분간 더 볶는다. 그런 다음 천천히 계속 저어 주면서 뜨거운 우유와 닭고기 국물을 덩어리에 붓습니다. 말린 바질, 소금, 후추 약간을 넣으십시오. 계속 저어주면서 걸쭉해질 때까지 요리하십시오.

4. 부드러워질 때까지 믹서기로 소스를 치십시오. 끓으면 불에서 내리고 레몬 주스와 크림을 넣으십시오. 버섯 크림 수프가 준비되었습니다! 빵 토스트와 함께 제공하는 것이 좋습니다.

레시피 4: 버섯 샐러드

버섯 샐러드 레시피가 많이 있습니다. 이것은 버섯이 거의 모든 재료와 완벽하게 결합되어 있기 때문입니다. 우리는 가장 저렴하고 저렴한 옵션이지만 매우 맛있고 만족스러운 샴 피뇽과 치즈 샐러드를 고려할 것입니다.

재료: 400g 버섯, 양파 2개, 단단한 치즈 70g, 호두 100g. (껍질 벗긴 것), 오이 절인 것 2개, 마요네즈.

조리방법:

버섯은 소금물에 삶아 가늘게 채 썰어주세요. 양파를 반 고리로 자르고 볶고 버섯과 섞습니다. 치즈를 갈아서 오이를 스트립으로 자릅니다. 모든 것을 섞고 다진 견과류를 넣고 마요네즈로 샐러드를 맛보고 필요한 경우 소금을 넣으십시오. 버섯 샐러드가 준비되었습니다!

조리법 5: 속을 채운 버섯

우리는 치즈로 채워진 샴 피뇽에 대한 간단한 요리법을 제공합니다. 다양성을 위해 견과류, 햄 또는 야채를 충전물에 추가할 수 있습니다. 재료로 실험하는 것을 두려워하지 마십시오! 버섯과 치즈는 거의 상할 수 없으며 개선 만 가능합니다.

재료: 300g 큰 버섯, 갈은 후추, 양파 1개, 100 gr. 단단한 치즈, 사워 크림 2 큰술. 숟가락, 채소는 선택 사항입니다.

조리방법:

1. 버섯을 헹구고 말리고 조심스럽게 다리를 제거하고 내부의 펄프에서 큰 뚜껑을 약간 닦아서 채우는 컵처럼 보이도록하십시오. 다음으로, 이 곰팡이에 소금과 후추를 뿌려 베이킹 접시에 담습니다.

2. 다리와 모자의 잔해도 잘게 썬다. 자두를 위해 다진 양파를 볶습니다. 기름. 양파에 다진 버섯을 넣고 10분 더 볶습니다.

5. 치즈(50g)의 절반을 갈아서 튀김을 추가하고 사워 크림을 넣으십시오. 모든 것을 섞는다. 채우기가 준비되었습니다!

6. 버섯뚜껑에 담고 남은 강판 치즈를 뿌린다. 15분 동안 180도로 예열된 오븐에 버섯을 보냅니다. 잘게 잘린 채소로 완성 된 요리를 장식하십시오.

레시피 6: 샴피뇽을 곁들인 치킨

아주 간단하고 맛있는 요리! 샴피뇽을 곁들인 프라이드와 스튜 치킨은 빠른 점심이나 저녁 식사를 요리하고 가정을 놀라게 하는 가장 좋은 방법입니다.

재료: 닭가슴살 2인분 - 1.5개, 300g 양송이버섯, 부추 2송이, 닭육수 250ml, 소금, 향신료.

조리방법:

우리는 가슴을 큰 입방체로 자르고 필레를 맛있는 빵 껍질로 볶습니다. 버섯은 조각으로 자르고 다른 그릇에 볶습니다. 우리는 부추를 고리로 자르고 버섯으로 보충합니다. 양파와 버섯이 준비되면 육수를 붓고 살짝 끓인다(3분). 그런 다음 야채에 닭고기 조각을 넣고 5 분 더 끓입니다.필요한 경우 소금으로 향신료를 뿌리는 것을 잊지 마십시오. 요리가 준비되었습니다!

레시피 7: 튀긴 버섯

야채와 함께 튀긴 샴 피뇽은 왕성하고 간단하며 향긋하고 매우 맛있는 음식입니다. 녹색과 당근의 대비가 밝은 색상을 더하고 이 요리를 활기차게 만듭니다. 좋은 빠른 점심!

재료: 300g 버섯, 양파 2개, 마늘 4쪽, 당근 - 1개, 선택할 수 있는 허브, 튀김용 기름.

조리방법:

1. 양파를 반 고리, 마늘 및 샴 피뇽으로 자르고 얇은 플라스틱, 당근으로 스트립으로 자르고 채소를 자릅니다.

2. 양파와 마늘을 강한 냄새가 날 때까지 충분히 익히고 소금을 살짝 넣고 당근을 넣고 당근이 부드러워질 때까지 야채를 볶는다.

3. 버섯을 튀김에 붓고 더 이상 5 분 동안 더 볶습니다. 맛보고 필요한 경우 조정하십시오. 튀긴 버섯이 준비되었습니다! 서빙하기 전에 허브를 뿌립니다.

레시피 8: 오븐의 버섯

매우 다양하고 저렴한 레시피. 에피타이저와 반찬으로 제격입니다. 차갑게도 따뜻하게도 맛있습니다.

재료: 버섯 킬로그램, 200 gr. 마요네즈, 토마토 페이스트 50 gr., 파프리카 (분말), 후추, 소금, 올리브 오일 2 큰술.

조리방법:

마요네즈와 토마토 페이스트로 소스를 만들어 소금, 후추, 파프리카, 올리브유를 두른다. 철저히 씻고 말린 샴 피뇽을 소스와 섞어 기름칠 된 형태로 넣으십시오. 우리는 버섯을 180-200도까지 예열 된 오븐에 보내고 10 분 동안 굽습니다.

조리법 9 : 사워 크림이 든 버섯

이 조리법은 사워 크림으로 튀긴 버섯입니다. 버섯을 요리하는 상당히 빠르고 쉬운 방법이지만 동시에 요리는 훌륭합니다. 양파와 함께 사워 크림에 조림 된 섬세한 버섯은 모든 반찬에 적합합니다. 요리 시간은 단 20분입니다.

재료: 500g 버섯, 양파 1개, 사워 크림 200ml, 갈은 후추, 소금.

조리방법:

버섯을 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 버섯을 뜨거운 기름에 넣고 가볍게 볶고 양파를 넣으십시오. 액체가 끓을 때까지 모든 것을 볶고 샴 피뇽이 황금 껍질로 덮이기 시작합니다. 이 때 사워 크림, 소금 및 후추를 첨가하십시오. 사워 크림이 끓으면 뚜껑으로 미래 접시를 닫고 수분이 증발 할 때까지 약한 불로 끓입니다. 그런 다음 스토브에서 버섯을 제거하고 약간 식히십시오. 요리를 제공할 수 있습니다!

레시피 10: 버섯 케밥

"바베큐"라는 단어는 항상 매운 신맛이 나는 뜨겁고 육즙이 많은 고기와 관련이 있습니다. 실제로 독특하고 육즙이 많고 맛있는 바베큐를 요리 할 수있는 재료가 많이 있습니다. 그리고 이러한 구성 요소 중 하나는 샴피뇽입니다.

재료: 600g 샴피뇽, 150 gr. 훈제 베이컨, 5-6 토마토, 3 큰 양파, 마요네즈, 버섯 향신료.

조리방법:

1. 마요네즈에 향신료를 섞어 마요네즈와 함께 씻어서 말린 버섯을 냄비에 넣고 잘 흔든다. 2-3 시간 동안 담그십시오.

2. 베이컨, 토마토, 양파는 링 모양으로 잘게 썬다. 이제 꼬치에 shish 케밥을 연결하고 버섯, 야채 및 베이컨을 번갈아 가며 연결해야합니다. 버섯 케밥을 석탄 위에 5 분, 최대 10 분 동안 튀길 필요가 있습니다.

레시피 11: 버섯 줄리엔

고전적인 형식의 멋진 뜨거운 전채 - 샴피뇽 줄리엔. 소스에 구운 치즈와 버섯의 성공적인 조합은 요리를 매콤하고 부드럽게 만듭니다.

재료: 버섯 1kg, 사워 크림 반 잔, 우유 한 잔, 250-300 gr. 양파, 치즈 50gr., 자두. 기름 2 큰술. l., 같은 양의 밀가루, 후추 및 소금.

조리방법:

1. 버섯을 헹구고 스트립으로 자르고 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 그런 다음 소쿠리에 던져 조금 말리십시오. 그런 다음 다진 양파와 함께 볶습니다.

2. 사워 크림 소스 준비: 버터를 녹이고 균일한 농도가 될 때까지 밀가루를 점차적으로 섞은 다음 끊임없이 저으면서 우유와 사워 크림을 천천히 붓습니다. 소스를 약간 가열하고 끓이지 마십시오.

3. 버섯에 소스를 붓고 약 5분간 약한 불로 가열합니다.

4. 부분 몰드(kokotnitsy)는 기름을 넉넉히 바르고(크림처럼 될 수 있음) 조리된 덩어리로 채웁니다. 그 위에 강판 단단한 치즈를 뿌리고 버터를 부어 치즈가 녹을 때까지 오븐에서 굽습니다. 버섯 줄리엔이 준비되었습니다. 맛있게 드세요!

레시피 12: 연어를 곁들인 구운 샴피뇽

덜 맛있는 제품 - 샴 피뇽과 함께 섬세하고 매운 향기로운 왕실 생선. 놀라운 조합! 시도 해봐!

재료: 연어 스테이크 3개, 300 gr. 버섯, 발사믹 식초 2 큰 술, 딜 한 뭉치, 2 l. 레몬 주스, 레몬 반쪽의 풍미, 육두구, 올리브 오일, 소금 및 흰 후추.

조리방법:

1. 스테이크와 소금을 헹구고 식초를 뿌린다(1숟가락). 딜을 뿌린다.

2. 풍미를 뿌리고 약간의 풍미를 남깁니다. 스테이크에 레몬즙(1테이블스푼)을 뿌립니다.

3. 버섯을 씻어서 남은 발사믹 식초를 붓고 잘게 썬다. 견과류를 뿌리고 맛을 내기 위해 소금, 후추를 뿌리고 나머지 딜, 풍미를 뿌리고 레몬 주스와 올리브 오일을 뿌립니다.

4. 버섯과 생선은 따로 1시간 정도 재워둡니다.

샴페인은 확실히 세련된 요리입니다! 그러나 소화관에 특정 부하를 생성하는 소화 불가능한 요소가 포함되어 있다는 점을 고려할 가치가 있습니다. 따라서 다른 버섯과 마찬가지로 이러한 버섯을 남용하는 것은 가치가 없습니다.

백리향, 후추, 마늘, 양파, 크림, 사워 크림 등의 재료를 버섯에 첨가하면 샴 피뇽의 맛을 높일 수 있습니다. 그들은 많은 양의 식초를 용납하지 않습니다.

버섯 요리는 잘게 썰어 소금물에 살짝 데치면 더 잘 흡수된다. 요리 과정에서 단백질에 포함된 "무거운" 단백질은 쉽게 소화 가능한 형태로 빠르게 변형됩니다.

샴피뇽은 일반적이고 비수기 버섯이므로 매우 인기가 있습니다. 그들을 요리하는 것은 즐거움입니다. 끓임, 담그기, 모래에서 장시간 세척 및 필수 청소 없음. 그러나 몇 가지 특징이 있습니다. "냄비에 양파로 샴 피뇽을 튀기는 방법"주제에 대한 작은 교육 프로그램과 사진과 함께 단계별 조리법을 제공합니다. 이 팁에 따라 이 "문화적" 버섯을 요리해 보십시오. 나는 그 결과가 당신을 즐겁게 놀라게 할 것이라고 확신합니다.

• 작은 버섯은 통째로 튀길 수 있습니다. 큰 것 - 2-4 부분으로 자르거나 적당히 얇은 조각으로 자르는 것이 좋습니다.
• 씻을 때 샴 피뇽은 상당한 양의 수분을 흡수합니다. 따라서 장시간 세탁하는 것은 권장하지 않습니다. 심하게 오염된 버섯은 칼이나 손으로 얇은 최상층에서 청소하는 것이 가장 좋습니다. 모자의 작은 먼지는 스펀지의 단단한 면으로 쉽게 청소할 수 있습니다. 동시에 버섯 다리도 긁어 내야합니다.
• "닫힌" 둥근 모자가 있는 작은 샴피뇽은 튀김 후에 어두워지지 않습니다. 큰 버섯도 짙은 회색이 되는 것을 방지하기 위해 티스푼으로 접시를 조심스럽게 제거합니다.
• 소금과 버섯은 가급적 요리가 끝날 때 간을 맞춥니다. 열처리 과정에서 눈에 띄게 튀기므로 준비 1-2분 전에 접시의 실제 부피를 추정할 수 있습니다.
• 황금 껍질을 얻으려면 버섯에서 액체를 미리 증발시킵니다. 이렇게하려면 바닥이 두꺼운 마른 프라이팬에 넣으십시오. 중불에서 저어가며 요리합니다. 과도한 수분이 제거되면 오일을 채우십시오. 동시에 물의 증발 과정을 늦추지 않도록 팬을 뚜껑으로 덮을 필요가 없습니다.
• 이 버섯은 마늘, 후추, 딜, 바질 및 기타 조미료와 "친구"입니다. 그들은 또한 종종 레몬 주스로 맛을 냅니다.
• 미리 끓일 필요가 없습니다. 절단 후 즉시 요리를 시작하는 것이 좋습니다. 공기와 장기간 접촉하는 것은 바람직하지 않습니다.
• 요리 기술이 다르기 때문에 양파와 샴피뇽은 일반적으로 별도의 팬이나 같은 접시에서 동시에 튀기지만 번갈아가며 튀깁니다. 그들은 감자와 똑같이합니다. 부드러워 질 때까지 튀기고 튀긴 버섯과 섞습니다.
• 튀김이 끝나면 소량의 물과 섞인 사워 크림, 중간 지방 크림을 접시에 추가 할 수 있습니다. 유제품은 섬세한 맛을 줄 것입니다. 덩어리지지 않도록 소스를 끓이지 마십시오. 저열로 버섯을 따뜻하게 데우십시오. 끓는 첫 징후가 나타나면 스토브에서 팬을 제거하십시오. 접시를 뚜껑 아래에서 7-10분 동안 끓이십시오.

양파와 함께 바삭하게 튀긴 샴피뇽

성분 목록:

냄비에 파삭 파삭 한 양파로 샴 피뇽을 맛있게 튀기는 방법 (사진이있는 간단한 단계별 조리법) :

강하고 탄력 있는 작은 버섯을 선택하십시오. 모자 내부는 분홍빛이 도는 베이지색이어야 합니다. 짙은 갈색 살은 과숙을 나타냅니다. 새 설거지용 스폰지로 남아 있는 흙을 청소하십시오. 극단적 인 경우 물로 빠르게 헹구고 버섯을 소쿠리에 버리십시오. 그런 다음 수건으로 두드려 말리십시오.
이미 쓴 것처럼 양파와 함께 샴 피뇽을 튀기는 2 가지 방법이 주로 사용됩니다. 첫 번째는 2개의 팬을 사용합니다. 두 번째 - 하나, 그러나 제품은 동시에 요리되지 않고 차례로 요리됩니다. 최적의 것을 사용하십시오. 양파를 고리 모양의 반 또는 4분의 1로 얇게 자릅니다. 약간의 기름을 데우십시오. 밝은 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다.
필요에 따라 버섯을 자릅니다. 작은 것은 통째로 튀길 수 있으며 더 맛있고 맛있습니다. 다른 팬에 올려주세요. 별도의 접시가 없으면 튀긴 양파와 기름을 볼에 옮겨 담아주세요. 팬을 씻고 버섯을 넣으십시오. 중불로 보냅니다.

버섯 요리는 빠른 아침 식사를 위한 훌륭한 옵션입니다. 오늘은 야채와 함께 신선한 튀긴 버섯을 요리하는 방법에 대한 옵션을 제공합니다. 튀기는 것보다 이 요리를 만드는 데 더 이상 시간이 걸리지 않습니다. . 복잡성에 대해서는 말할 것도 없습니다. 어린이도 처리할 수 있습니다.

이 요리를 만들 때 소량의 기름을 사용하면 다이어트 식품으로 제격입니다. 팬에 기름을 붓지 말고 브러시로 부드럽게 닦으면 접시의 칼로리 함량을 1.5 배 줄이는 데 도움이됩니다.

재료 목록에 동물성 제품이 없기 때문에 이 레시피는 채식주의자에게 적합합니다. 시도하지 않을 이유가 없습니다. 모든면에서 달콤하고 맛있습니다.

야채, 재료로 튀긴 신선한 버섯 요리법

2인분

• 방울토마토 4-5개
• 1 PC. 피망 또는 큰 달콤한 고추 조각
• 8개의 샴피뇽
• 식물성 기름
• 파프리카

버섯은 흙에서 깨끗합니다. 올바른 방법에 대한 자세한 내용은 레시피에서 찾을 수 있습니다.

흐르는 물에 야채를 씻고 종이 타월로 두드려 말리십시오.

버섯을 반으로 자르고 4 분의 1로 자릅니다.

작은 토마토를 반으로 자릅니다. 방울 토마토가 없으면 큰 토마토가 아닌 일반 토마토를 사용하여 5mm 두께의 바퀴로 자릅니다.

후추는 얇은 조각으로 자릅니다. 더 두껍고 즙이 많은 벽을 가진 후추를 선호해야 합니다.

프라이팬을 중불로 가열하고 식물성 기름 디저트 스푼을 붓습니다. 버섯, 토마토, 고추를 한 층에 넣으십시오. 약 7 분 동안 중간 열에 버섯으로 야채를 볶습니다. 그런 다음 음식을 반대쪽으로 뒤집습니다.

각 조각은 별도로 튀겨지고 이웃의 주스에 스튜가 아닌 것이 바람직합니다. 두 번째 면에서 5분 더 튀긴 다음 불을 줄입니다. 이제 접시에 소금에 절이고 설탕에 절인 다음 파프리카 가루를 넣을 수 있습니다. 약간의 설탕은 접시에 절묘한 맛을 주기에 충분합니다.

필요할 것이예요:

영양가

버섯은 쾌적한 특정 맛과 향을 가지고 있습니다.

모자에는 줄기보다 더 많은 영양소가 들어 있습니다.

버섯에는 셀레늄, 칼륨, 니아신 및 항산화제가 포함되어 있습니다. 칼로리 함량이 낮습니다.

가장 친숙하고 친숙하며 저렴하고 안전한 버섯은 샴피뇽입니다. 그들의 가치에 대해 이야기합시다.

샴피뇽의 영양가는 표에 명확하게 표시되어 있습니다.

버섯은 매우 빨리 요리되며 많은 시간이 걸리지 않습니다. 따라서 가속 프로그램에 따라 샴 피뇽 요리를위한 몇 가지 요리법을 고려할 것입니다. 이 요리법은 저녁 식사와 예상치 못한 손님 모두에게 적합합니다. 특히 냉동실에 냉동 버섯 재고가 있는 경우. 그들은 신선한 음식으로 준비한 것보다 더 나쁜 요리를 만들지 않습니다.

로스팅 규칙

1. 신선한 버섯은 뚜껑을 덮지 않고 15분 동안 저어주면서 중불로 튀깁니다.
2. 냉동 된 버섯은 해동 할 수 없으며 즉시 튀기십시오 (약 10 분).
3. 통조림으로 약 5 분 동안 튀기고 튀김 전에 식초에서 씻어냅니다.

튀김을 위해 버섯을 준비하려면 먼저 씻어야합니다. 오래 씻으면 향이 없어집니다. 그런 다음 과도한 수분을 제거하기 위해 종이 타월로 두드려 건조시킵니다. 버섯을 오랫동안 물에 보관할 필요도 없으며 물을 빨리 흡수합니다.

버섯도 즉시 처리해야합니다. 절단 후 익히지 않으면 갈색으로 변합니다. 신선한 버섯만 사용하십시오.

버섯이 맛을 잃지 않도록 전체를 튀겨야합니다. 왜냐하면 작은 샴 피뇽을 사기 때문입니다.

버섯을 얇은 판으로 자르면 양쪽의 중간 열에서 2-3 분 동안 만 튀겨 야합니다.

주변에 붙어 있으면 버섯이 최고입니다. 이렇게 하면 튀길 때 기름이 흡수되는 것을 방지할 수 있습니다.

굽기 전이나 모닥불에 굽기 전에 마요네즈, 무지방 케피어 또는 요구르트에 재워둘 수 있습니다.

버섯은 실온의 매리 네이드에서 몇 시간 동안 보관해야합니다. 선택적으로 소금, 로즈마리, 프로방스 허브, 후추, 딜 및 파프리카를 추가할 수 있습니다.

식물성 기름, 소금 및 후추를 첨가하여 매리 네이드를 만든 다음 약 30 분 동안 버섯을 담그십시오. 그런 다음 튀김 전에 간장을 넣으십시오.이 경우에만 소금이 덜 필요합니다.
매리 네이드는 버섯을 맛있고 맛있게 만듭니다.

샴 피뇽이나 다른 버섯을 요리 할 때 가장 중요한 것은 향신료로 과용하지 않는 것입니다. 이것은 섬세한 향기를 방해 할 수 있습니다.

양파와 당근 레시피

필요할 것이예요:

• 당근 1개
• 양파(전구 또는 샬롯) 2개
• 버섯 500g
• 마늘 2 치아
• 맛에 소금
• 후추 맛
• 입맛에 맞는 채소

씻고 말린 버섯을 조각으로 자릅니다. 튀김하기 전에 끓여야하며 물에 소금을 뿌려야합니다. 우리는 10분 동안 요리합니다. 그런 다음 소쿠리를 통해 물을 배출하십시오. 양파를 반 고리로 자르고 마늘을 작은 조각으로 자르고 강판에 당근 3 개를 자릅니다. 준비된 양파와 마늘을 볶습니다. 약 4분 동안 볶은 다음 거기에 당근을 넣으십시오. 야채를 주걱으로 저으면서 약 6분 동안 끓입니다. 그런 다음 삶은 야채에 삶은 버섯을 넣으십시오. 모두 함께 약 15분 동안 요리해야 합니다. 소금과 향신료로 맛을 내기 위해 모든 것을 맛보십시오.

서빙하기 전에 조림 버섯을 잘게 잘린 허브와 섞습니다.

클래식 로스트 감자 레시피

로스트는 빠르고 쉽게 준비됩니다. 먼저 야채를 차례로 볶은 다음 함께 끓여야합니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 감자 8개
• 양파(전구 또는 샬롯) 3개
• 신선한 샴피뇽 400g
• 버터 4 큰술.
• 맛을 내기 위한 향신료
• 맛에 소금
• 입맛에 맞는 채소

씻고 껍질을 벗긴 샴 피뇽을 끓는 물에 부어 기름에 볶고 잘게 썬 양파를 넣으십시오. 껍질을 벗긴 감자를 큰 조각으로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 버섯이 든 팬에 넣고 약간의 물을 넣으십시오. 그런 다음 소금과 후추, 파슬리 줄기와 월계수 잎을 추가합니다. 그리고 야채가 부드러워질 때까지 약한 불에서 끓입니다.

사워 크림 버섯

필요할 것이예요:

• 신선한 샴피뇽 600g
• 감자 400g
• 양파(전구 또는 샬롯) 양파(전구 또는 샬롯)
• 버터 40g
• 밀가루 1큰술
• 사워 크림 250g
• 맛에 소금
• 후추 맛
• 입맛에 맞는 채소

껍질을 벗긴 감자를 작은 조각으로 자르고 버섯을 자르고 양파를 스트립으로 자릅니다. 팬에 감자를 넣고 반쯤 익을 때까지 익힌다. 스튜 냄비를 중간 열에 놓고 뚜껑을 덮으십시오. 가끔 주걱으로 감자를 저어주세요.

약 10분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 감자를 볶습니다. 이 시간 동안 감자는 아직 익지 않았지만 갈색이 될 시간을 갖고 버섯과 양파를 감자에 넣습니다.

우리는 모든 야채를 섞고 밀가루, 조미료 및 소금을 넣고 다시 섞고 사워 크림을 넣습니다. 사워 크림이 없으면 크림으로 대체 할 수 있으며 약 200 그램이 필요합니다.버섯과 감자가 부드러워지면 팬을 불에서 내리고 조림 야채에 허브 나 치즈를 뿌립니다.

콜리플라워, 조림 당근 및 신선한 토마토는 이 요리의 반찬으로 적합합니다.

이 조리법에 따르면 왕실 샴 피뇽을 요리 할 수 ​​​​있습니다.

토마토를 곁들인 요리

필요할 것이예요:

• 토마토 4개
• 양파 1개
• 샴피뇽 200g
• 식물성 기름 2큰술
• 계란 2개
• 사워 크림 1 큰술.
• 맛에 소금
• 검은색과 빨간색 갈은 후추맛이 나다
• 신선한 파슬리 맛

씻고 말린 샴 피뇽은 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 기름에 양파와 함께 볶습니다.

토마토를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 튀긴 샴 피뇽에 넣으십시오. 향신료, 소금을 넣고 야채를 5분 동안 끓입니다. 계란과 사워 크림을 오믈렛처럼 저어줍니다. 계란과 사워 크림의 혼합물을 버섯과 야채가 든 냄비에 붓습니다. 우리는 계속 끓입니다. 덩어리가 두꺼워지면 주걱으로 약간 섞어야합니다. 완성 된 요리는 잘게 잘린 허브로 장식 할 수 있습니다.

요리는 15-20분 밖에 걸리지 않습니다.

가지와 샴 피뇽 요리법

필요할 것이예요:

• 가지 1kg
• 토마토 500g
• 버섯 250g
• 양파 100g
• 식물성 기름 100 그램
• 사워 크림 100g
• 밀가루 50g
• 맛에 소금
• 맛을 내기 위한 향신료
• 입맛에 맞는 채소

가지와 토마토, 소금, 후추를 씻고 고리로 자르고 밀가루에 빵을 입히고 볶습니다. 씻은 샴 피뇽을 자릅니다. 양파를 볶고 버섯을 넣은 다음 모든 것을 소금과 후추로 볶습니다. 버섯이 익을 때까지 모든 야채를 볶습니다. 그런 다음 사워 크림을 붓고 한 번 끓입니다.

접시는 튀긴 가지와 토마토를 배치 한 다음 사워 크림에 조림 한 양파가 든 버섯을 얹은 후 제공됩니다. 딜과 파슬리로 장식하십시오.

통조림 샐러드

맛있고 빠르고 다양한 샐러드. 다른 맛을 얻으면서 구성을 변경할 수 있습니다.

필요:

• 어떤 상추 잎맛이 나다
• 통조림 샴피뇽 1 나.
• 단 옥수수버섯은 삶아서 샐러드에 생으로 사용하고, 튀기고, 찌고, 절인다. 그리고 가장 좋은 방법은 무엇입니까 - 당신은 이미 상황을 결정합니다.