세계의 거의 모든 국가에서 첫 번째, 아직 봄, 태양 광선으로 수십만 명의 사람들이 세계에서 가장 맛있는 요리 중 하나인 고기 스테이크를 즐기기 위해 자연으로 나갑니다.

그리고 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 뜨겁고 여전히 섞이고 잘 익은 고기는 아마도 확신에 찬 채식주의 자에게 좋아하지 않을 것입니다. 그러나이 요리에 대한 거의 보편적 인 사랑에도 불구하고 모든 사람이 만드는 방법을 아는 것은 아닙니다.

전통적인 조리법에서 스테이크는 모닥불 위에서 굽는 마블링 쇠고기 고기입니다. 따라서 스테이크를 제대로 요리하는 방법과 이를 위해 그릴을 구입해야 하는지 여부를 생각하고 있다면 가장 먼저 해야 할 일입니다. 위의 링크를 클릭하시면 저렴한 가격에 품질 좋은 그릴을 만나보실 수 있습니다.

그러나 모든 사람이 원할 때마다 자연으로 나갈 여유가 있는 것은 아닙니다. 대부분의 사람들에게 그러한 오락은 주말에만 가능하며 그 다음에는 날씨가 좋은 경우에만 가능합니다. 하지만 육즙이 풍부한 튀긴 스테이크는 언제든지 맛보고 싶을 수 있습니다. 이 기사가 도움이 되길 바랍니다!

프라이팬에서 스테이크를 요리하는 방법?

프라이팬이 없는 주방은 상상하기 어렵습니다. 그릴, 오븐, 전자 레인지 또는 무료 주말이 없을 수도 있지만 두어 시간과 프라이팬은 확실히있을 것입니다. 그렇기 때문에 팬에 스테이크를 요리하는 요리법이 기사에서 가장 먼저 나옵니다.
아래 권장 사항을 엄격하게 준수하는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 단순히 고기를 망칠 위험이 있습니다!

최소 필수 성분:

• 식탁용 소금 한 꼬집;
• 갈은 후추 한 꼬집;
• 약 700그램의 쇠고기;
• 기름 두 스푼.

일련의 작업에 따라 다른 향신료를 사용할 수 있습니다.

준비 부분

• (섬유를 따라!) 3-4cm 두께로 부분 조각을 자릅니다. 이상적으로는 처녀막과 힘줄을 분리합니다. 필요한 경우 다시 헹굽니다.
• 요리
• 팬의 작업 공간에 기름을 바릅니다. 반드시 워밍업을 하십시오. 주철을 사용하는 경우 - 약 1분, 테프론을 사용하는 경우 - 약 10초. 기름이 타기 시작하지 않았는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 연소가 고기에 들어갈 것입니다.
• 소금, 후추 및 (사용하는 경우) 기타 향신료를 철저히 섞습니다.
• 결과 혼합물을 스테이크 조각에 문질러 팬에 넣으십시오. "큰"불을 켜십시오.
• 스테이크에서 주스가 나오자 마자 뒤집어서 두 번째 면에 뿌립니다.
• 스테이크 굽는 방법의 마지막 단계에서 고기의 '튀긴 정도'에 따라 아래 레시피가 선택되니 참고하세요!
• 가벼운 외부 홍당무의 경우 고기가 주스를 풀어 놓은 후 각면에서 3-4 분 동안 조각을 튀기면 충분합니다.
• 내부의 식욕을 돋우는 분홍빛과 좋은 "완성"을 위해 - 각면에서 4-5 분 동안 볶습니다.
• 특징적인 바삭한 크러스트와 최대한의 소독을 위해 - 각 면에서 6-8분 동안 튀기십시오(너무 익히지 않도록 3-4분 후에 교대로 뒤집기).

요리의 비밀:

일부 유형의 매리 네이드뿐만 아니라 추출한 고기 주스는 그레이비로 사용할 수 있으며 야채 드레싱으로도 사용할 수 있습니다.

오븐에서 스테이크 - 집에서 스테이크를 요리하는 가장 인기있는 요리법

팬이있는 위의 조리법과 달리 오븐의 쇠고기 스테이크는 일반적으로 항상 더 맛있고 고기 자체가 더 고르게 튀겨집니다. 이것은 오븐 공동의 열 분포 특성 때문입니다.

필수 성분:

(우리는 쇠고기 고기 요리에 가능한 다양한 옵션을 보여주기 위해 최소 필수 재료 목록에 마리네이드를 특별히 포함했습니다)

• 식탁용 소금 한 꼬집;
• 갈은 후추 한 꼬집;
• 약 700그램의 쇠고기;
• 몇 개의 양파 머리;
• 젊은 꿀 한 스푼;
• 드라이 화이트 와인 - 약 80-90 밀리리터;
• 마늘 몇 쪽;
• 강판 생강 티스푼;
• 간장 한 스푼.

준비 부분

• 쇠고기를 철저히 씻으십시오.
• 100-120g 무게의 부분 조각으로 자릅니다. 처녀막과 힘줄을 분리합니다. 필요한 경우 다시 헹굽니다.
• 마늘과 양파는 칼로 잘게 자르거나 강판에 문지릅니다.
• 강판 생강, 젊은 꿀, 간장, 마늘, 마른 백포도주 및 양파가 균질 한 덩어리로 혼합됩니다.
• 고기는 매리 네이드에 완전히 잠겨 있으며 필요한 경우 3-4 시간 동안 눌러져 있습니다.

요리:

1. 오븐의 내부 공동은 200도까지 가열됩니다.
2. 오븐에 특수 "그릴" 기능이 있는 경우 이 기능이 켜지고 고기가 양쪽에서 5-7분 동안 요리됩니다.
3. "그릴" 기능을 사용할 수 없는 경우 튀김 시간을 최대 10-15분까지 늘릴 수 있습니다.
4. 매리 네이드 덩어리의 잔해는 끓여서 5-10 분 동안 끓여 소스로 사용할 수 있습니다.

게으른 사람을 위한 방법, 전자레인지로 스테이크 굽는 법

아마도 모든 현대인은 부엌에 오븐을 가지고 있습니다. 그러나 전문 그릴 오븐은 물론이고 간단한 전자레인지로도 스테이크를 쉽게 요리할 수 있다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다.

대체로 전자 레인지의 경우 향료 및 향기로운 드레싱은 절대적으로 무엇이든 될 수 있습니다. 가장 중요한 것은 계란이나 옥수수가 포함되어 있지 않다는 것입니다. 그러나 전자 레인지에서 그릴을 요리하기로 결정한 사람들은 두꺼운 혼합물을 매리 네이드로 사용하지 않는 것이 좋습니다. 용해되지 않은 성분의 입자가 타서 고기 맛을 망칠 수 있기 때문입니다.
조리 시간은 선택한 전원과 주전원 전압에 따라 다릅니다. 다음 측정항목에 중점을 둡니다.

• 400W에서 30분;
• 650W에서 20분;
• 800W에서 10-12분.

오븐에 그릴 기능이 있는 경우 전원을 켜고 지침을 따르십시오.

요리의 비밀:

전자레인지에 스테이크를 요리할 때 고기의 외부 층이 타는 것을 방지하기 위해 내부에 물 한 컵을 넣으십시오.

전자레인지는 단순히 음식을 데우는 것 이상을 할 수 있습니다. 그녀는 요리하고 고기를 굽고 스토브 오븐보다 훨씬 빨리 할 수 ​​있습니다.

이 기사에서는 전자레인지를 이처럼 특이한 방식으로 올바르게 사용하는 방법을 설명합니다. 그것은 또한 주제에 대한 맛있는 요리법의 선택을 포함할 것입니다.

고기를 요리하는 일반적인 원리는 다양한 종류에 대해 동일합니다. 전자 레인지를 사용하면 고기 요리 시간을 30 분 이하로 줄일 수 있으므로 비상시에만 이러한 방법을 사용해야합니다. 전자 레인지에서 삶은 고기의 맛은 이상적이지 않습니다. 또한 고기는 전자 레인지에서 소화하기 쉽습니다.

다음은 가장 인기 있고 인기 있는 고기를 준비하는 방법입니다. 대부분의 경우 고기를 작은 조각으로 잘라서 요리해야 합니다.

쇠고기

전자 레인지는 모든면에서 제품을 고르게 처리하지만 각면에서 2cm 이하의 깊이까지 침투합니다. 따라서 쇠고기는 3.5-4cm 이하의 조각으로 자르고 고기는 즉시 소금에 절이고 후추를 칠할 수 있습니다.

뚜껑이 있는 전자레인지를 사용하세요. 고기를 넣고 물을 부어서 조각을 간신히 덮고 뚜껑으로 덮으십시오. 정상적이고 너무 길지 않은 요리의 경우 쇠고기 0.5kg을 섭취하면 충분합니다.

900W의 전력으로 조리 시간은 약 15분이 됩니다. 조각이 작으면 이 시간이면 충분하지만 큰 조각으로 자르면 더 낮은 전력(500)으로 5분을 더 추가할 수 있습니다.

돼지고기

신선한 어린 돼지고기를 사용하는 것이 좋습니다. 더 빨리 익고 더 맛있습니다. 쇠고기와 마찬가지로 먼저 자르고 물을 부어 10-12 분 동안 최대 전력으로 설정해야합니다. 일반적으로 이 시간이면 충분합니다. 3~5분 후 소리가 나면 전자레인지를 멈추고 숟가락으로 꺼냅니다.

닭

닭고기는 통째로 삶거나 조각으로 삶을 수 있습니다. 전체가 더 맛있을 것입니다.

이렇게하려면 닭고기를 내장하고 씻은 후 날개와 다리를 시체에 묶어야합니다. 약 1kg 또는 조금 더 작아야 전자 레인지 그릇에 맞습니다. 거기에 놓고 물을 채우십시오.

최대 화력으로 15분간 조리한 후 꺼내어 뒤집어서 10분간 더 조리합니다. 찔렀을 때 맑은 육즙이 나오면 닭고기가 준비된 것이고, 분홍색이면 힘을 줄이고 3분 더 끓여야 한다.

요리가 끝나면 그릇에 담아 10분 이상 식혀주세요. 이 시간 동안 그녀는 마침내 요리하고 고기 주스를 잃지 않을 것입니다.

양고기

이 고기에는 특정한 냄새와 맛이 있습니다. 스토브 요리는 최대 3시간, 전자레인지는 30분이면 요리할 수 있습니다. 사실,이 기간 동안 양고기는 냄새를 더 좋게 바꿀 수 없으며 맛의 풍부함을 완전히 잃을 것입니다. 아마도 이것은 전자 레인지에서 요리하지 않는 것이 좋습니다.

칠면조

이 새는 요리하기 전에 조각으로 잘라야 합니다. 용기에 약간의 물을 부어야합니다. 고기 양의 절반이면 충분합니다.

전원을 750으로 설정하고 10분 동안 요리하십시오.

조각을 큰 조각으로 자르면 3-4 분이 더 걸릴 수 있지만 1 분 더 시간을 추가해야합니다. 칠면조는 섬유가 섬세하고 소화하기 쉽습니다. 향신료는 요리 초기에 추가할 수 있습니다.

요리법

전자 레인지에서 오븐, 팬 및 슬로우 쿠커에서와 동일한 범위의 고기 요리를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 시간이 없어서 전자레인지로 요리를 시작하는 경우가 많기 때문에 간단하고 빠른 레시피를 아래에서 설명합니다.

토마토 소스에 닭 다리

이 다리는 전자레인지에 15분이면 요리할 수 있지만 마늘과 토마토는 닭 다리가 맛과 향을 얻을 수 있는 시간을 줍니다. 이 다리를 점심과 저녁 식사로 제공할 수 있습니다.

전자 레인지에서 고기를 요리하는 방법:

1. 닭 다리를 양념과 함께 갈아서 전자레인지용 접시에 담습니다. 물 1컵에 토마토 페이스트를 희석하고 마늘 3쪽을 짜서 닭고기에 향신료 1티스푼을 더합니다.
2. 닭 다리에 토마토 소스를 붓고 필요한 경우 제품을 덮을 수 있도록 물을 더 넣으십시오.
3. 15분 동안 최대 전력으로 요리하십시오. 그런 다음 준비 상태를 확인하고 필요한 경우 5분 더 요리합니다.

레시피의 재료 수를 늘릴 수 있습니다. 이 경우 형태의 깊이가 허용하는 한 다리를 레이어로 배치하고 토마토 소스의 양을 필요한 양으로 늘려야합니다.

맥주에 쇠고기

이 요리는 남편을 위한 저녁 식사로 준비할 수 있습니다. 그것은 약간 매운 것으로 밝혀졌으며 매우 만족 스럽습니다.

요리를 준비하는 데 30분.

접시의 칼로리 함량은 약 200 단위입니다.

요리법:

1. 고기를 헹구고 작은 조각으로 자르고 밀가루에 굴려서 전자 레인지 접시에 넣으십시오.
2. 마늘을 으깨고 맥주와 토마토 페이스트를 섞고 계란을 같은 장소에 치십시오. 이 혼합물로 고기를 부으십시오.
3. 뚜껑을 덮고 중약불에서 20분 정도 끓인다. 이 시간 동안 요리가 요리됩니다.
4. 서빙하기 전에 향신료를 뿌리고 허브로 장식하십시오.

요리하는 동안 고기를 한두 번 저을 수 있습니다. 이렇게 하면 소스가 더 잘 흡수됩니다.

프랑스어로 고기를 요리하는 법

이 요리는 전자레인지에 1~2인분만 조리할 수 있습니다. 이것은 2인 가족의 저녁 식사로 충분하지만 전자 레인지에서 대기업을 위해 요리해서는 안됩니다.

요리를 준비하는 데 40분.

접시의 칼로리 함량은 305 단위입니다.

요리법:

오븐에서 구운 프랑스식 고기처럼 서빙하고 먹습니다.

고기 아코디언

이 레시피는 치즈와 토마토를 필링으로 사용합니다. 자두, 당근, 달콤한 고추 등을 넣어 상상력을 보여주고 채우기를 다양화할 수 있습니다. 당신이 걱정해야 할 유일한 것은 제품의 신선도입니다.

모두 신선해야 합니다. 또한 일부 제품이 약간의 주스를 ​​배출할 수 있는 것이 바람직합니다. 그러면 쇠고기가 이를 흡수하여 더 풍부한 맛을 얻을 수 있습니다.

요리를 준비하는 데 50분.

접시의 칼로리 함량은 약 275 단위입니다.

전자레인지로 고기 굽는 방법:

1. 고기를 헹구고 아코디언 모양으로 깊게 자르고 고기 조각의 아래쪽 부분은 그대로 두십시오. 컷 사이의 고기 두께는 1.5cm를 초과해서는 안됩니다.
2. 고기의 컷 수에 따라 치즈를 얇은 조각으로 자릅니다.
3. 얇은 원으로 자른 토마토, 2 개. 한 컷에;
4. 마늘을 부수고 상처의 양쪽에 문지릅니다.
5. 슬롯에 토마토와 치즈 조각을 넣으십시오.
6. 고기 위에 소금과 후추로 간을 하고 양념으로 사방에 노릇노릇하게 굽습니다.
7. 공작물을 베이킹 슬리브에 넣고 전자 레인지 접시에 넣으십시오.
8. 30분 동안 최대 전력으로 굽습니다. 필요한 경우 베이킹 시간을 5분 더 추가합니다.

이러한 요리를 뜨거운 요리로 테이블에 제공하거나 간식으로 차게 사용할 수 있습니다(샌드위치용). 이 경우 냉장고에 보관해야 합니다.

고기는 스토브에서 요리할 때와 같은 방식으로 전자레인지 처리를 위해 준비해야 합니다. 고기는 씻어야 하고 필름과 힘줄을 제거해야 하며 적절하게 해동해야 합니다.

돼지 고기를 요리 할 때 가능한 한 많은 지방을 잘라야합니다. 전자 레인지에서 가열하면 "쏘게됩니다". 전자레인지 자체에는 아무 일도 일어나지 않지만, 이 소리를 처음 들으면 매우 겁이 날 수 있습니다. 그렇기 때문에 접시는 항상 뚜껑으로 덮어야하며 고기가 마르지 않도록 소스에 스튜 또는 육즙이 많은 야채 (토마토, 고추)로 요리하여 지방을 제거하여 요리하는 것이 좋습니다.

전자레인지로 요리를 자주 하는 요리라면 밀폐용기에 조심해야 합니다. 전자레인지를 씻는 것은 다소 힘든 과정일 뿐 아니라 요리 자체를 조리하는 것보다 시간이 더 오래 걸릴 수 있습니다.

거의 모든 힘으로 고기를 요리 할 수 ​​​​있습니다 - 요리 시간 만 다릅니다. 또한 요리가 느릴수록 결국 더 맛있는 요리가 나옵니다.

전자레인지에 구운 고기는 10분이면 조리됩니다. 굽거나 미리 재워둔 고기를 그릴에 올리고 그릴 모드로 10분간 볶는다. 그것이 기본적으로 모든 비밀입니다.

전자레인지에 구운 고기는 급하게 구워지기 때문에 버터를 두른 팬에 튀긴 고기 한 점에 비해 완전 식이요법을 빠르게 준비할 수 있는 좋은 기회다. 보통 나는 고기 조각을 미리 두들겨 절인 다음 제로 존의 용기에 보관합니다. 전자레인지에 구운 고기를 야채, 삶은 감자 또는 쌀과 함께 제공합니다. 나는 확실히 고기에 다양한 소스를 제공하는 것이 좋습니다. 이것은 요리의 맛을 크게 다양화합니다. 행운을 빕니다!

인분: 2

사진과 함께 단계별로 러시아 요리의 전자 레인지에서 구운 고기를 요리하는 매우 간단한 요리법. 집에서 15분이면 쉽게 요리할 수 있습니다. 243킬로칼로리만 들어 있습니다. 러시아 요리의 저자 조리법.

• 준비 시간: 10분
• 준비 시간: 15 분
• 칼로리 양: 243칼로리
• 서빙: 2인분
• 이유: 점심

• 복잡성: 아주 간단한 레시피
• 국가 요리: 러시아 부엌
• 접시 유형: 뜨거운 요리, 찹

2인분 분량의 재료

• 돼지고기 - 300그램
• 소금 - 맛보기
• 후추 - 맛보기

단계별 요리

1. 볶음에는 좋은 돼지 고기가 필요합니다. 찹 또는 목.
2. 고기를 씻고 말리고 치십시오. 기호에 따라 향신료를 뿌린다.
3. 고기 요리에는 특수 그릴이 사용됩니다.
4. 전자레인지에는 그릴 기능이 있어야 합니다.
5. 고기는 그릴에 놓여 있으며 두 개 이상 놓을 수 없습니다. 고기를 한쪽에서 4분 동안 튀긴 다음 "그릴" 모드에서 다른 쪽에서 5분 동안 볶습니다.
6. 야채와 소스와 함께 찹을 제공하십시오.

맛있는 점심이나 저녁 식사를 요리하는 것은 주부나 독신자에게 거의 매일 하는 일입니다! 식탁에서 가장 중요한 요리 중 하나는 전통적으로 고기입니다. 그것은 근육 조직을 만드는 데 필요한 필수 동물성 단백질과 비타민이 매우 풍부합니다. 그러나 삶의 광란 속도에서 때로는 고기를 빨리 요리해야 하며 고기를 요리하는 가장 빠른(그러나 덜 고품질은 아니지만) 방법은 전자레인지입니다. 오늘은 전자레인지로 돼지고기 요리하는 법을 알려드리겠습니다.

요리에는 지름 6-8cm, 두께 1-2cm의 냉장 돼지고기 스테이크를 사용하는 것이 좋습니다. 전자 레인지에 놓인 접시에는 일반적으로 두 조각의 고기가 놓입니다.
시작하려면 식힌 고기 조각을 흐르는 찬물에 헹구고 접시에 놓고 스테이크에서 남은 물을 빼냅니다. 그런 다음 깊은 접시에 정제 해바라기 기름을 붓고 고기 용 양념을 추가하거나 다진 말린 허브, 후추, 소금을 직접 섞으십시오. 고르게 저어줍니다. 돼지고기 조각을 준비된 기름에 넣고 조심스럽게 기름을 문지른 다음 혼합물에 5-7분 동안 담가 두십시오.

그 후, 돼지고기 스테이크를 전자레인지용 접시에 옮겨 오븐에 넣습니다. 인버터 전자레인지가 있는 경우 평균 전력을 설정하고 일반 전자레인지가 있는 경우 최대 전력을 설정합니다. 시간은 5~7분으로 설정하세요(돼지고기 크기에 따라 다름). 그런 다음 접시를 꺼내고 고기 조각을 뒤집어 전자 레인지에 다시 넣습니다. 전자 레인지가 인버터 인 경우 평균 전력과 시간을 6-8 분으로 설정하고 일반 전자 레인지의 경우 평균 전력과 8-10 분을 다시 설정합니다.

고기가 요리되는 동안 고기 샐러드를 빠르게 만들 수 있으며 신선한 토마토, 오이, 고추 및 양파 샐러드는 돼지 고기에 이상적입니다. 올리브 오일은 드레싱으로 이상적입니다.

전자레인지에서 요리가 끝났다는 신호를 보낸 후 스테이크의 온도가 고르게 분포되도록 스테이크를 3-5분 동안 그대로 두십시오.
그런 다음 전자 레인지에서 완전히 익힌 돼지 고기를 꺼내 테이블에 제공 할 수 있습니다! 전자 레인지 돼지 고기 (특히 인버터 전자 레인지의 행복한 소유자 인 경우)는 특별한 부드러움, 매혹적인 향 및 탁월한 맛으로 구별됩니다! 고기 드레싱으로 일반 케첩과 타르타르, 아지카 또는 바베큐와 같은 소스를 모두 사용할 수 있습니다.

맛있고 만족스러운 스테이크는 신선한 힘과 기분을 선사합니다. 맛있게 드세요!