이 요리는 무엇입니까

동양 요리는 즐거움의 원천이자 반성의 이유입니다. 유럽인들에게 가장 신비로운 곳 중 하나는 일본으로, 독창적인 디자인과 맛으로 세계에 놀라운 다양한 요리와 진미를 선사했습니다.

당고는 대부분의 일본인이 좋아하는 디저트입니다. 그녀는 전 세계 미식가를 무관심하게 두지 않았으므로 고급 요리의 주부와 감정가는 조리법을 찾기 위해 노력합니다.

당고는 "모치코"라는 이름으로 통일된 달콤한 디저트 요리 중 하나입니다. 이 대접은 일본의 주부들에게 고전적이며, 달을 존경하는 날(츠키미) 축제 테이블에서 제공되는 자연의 의례입니다.

접시는 쌀가루로 만들어지며 크기가 작은 공입니다. 볼에 넣을 특별한 충전재와 첨가제가 필요하지 않기 때문에 준비하는 데 30분 이상 걸리지 않습니다.

특이한 맛의 비결은 다양한 소스로 일본 요리의 이 이국적인 요소를 수십 가지 변형으로 만들 수 있습니다.

그들은 국가에 존재하는 전통과 신념의 독창성을 성공적으로 강조하는 색상의 다양성을 달성하는 데 도움이됩니다.

사진: 화려한 당고

이 일본의 여러 가지 빛깔의 주먹밥은 눈길을 사로잡으며 많은 나라에서 조리법을 복제하는 방법을 배우고 싶게 만듭니다.

일본 과자는 무엇으로 만들어졌나요?

요리의 주재료는 쌀가루입니다. 맛, 향 및 색조의 차이는 접시와 함께 제공되는 소스에 포함된 추가 구성 요소를 제공합니다.

그것은 수:

• 팥;
• 녹차;
• 설탕;
• 녹말;
• 참깨.

대나무는 또한 이국적인 추가입니다. 요리에 자신의 취향에 맞는 재료를 포함시킬 수도 있습니다. 이것은 상상력을 개발하고 창조적 인 사업을 실현하고 내면 세계와 조화와 통일을 이루는 데 도움이 될 것입니다.

다음과 같은 종류의 음식이 있습니다.

• 안당고 - 팥소
• Botchan - 공은 팥, 계란 및 녹차 (삼색)와 같은 천연 염료로 염색됩니다.
• 고마 - 참깨 장식으로;
• Kinako - 구성에 콩가루 포함;
• 쿠시 - 꼬치에 공;
• Mitarashi - 간장 포함;
• 사사 - 대나무로;
• 철판구이;
• Titi dango - 접시의 디저트 버전;
• 차당고 - 녹차 포함;
• 하나미;
• 츠키미.

이러한 옵션 중 하나를 선택할 수 있습니다.

집에서 당고 요리하는 법

가족이나 손님을 위해 당고라는 특이한 요리를 요리하려면 모든 재료를 사용할 수 있는지 확인해야 합니다.

화합물

필수 제품:

볼 소스를 만들려면 다음이 필요합니다.

요리하는 데 약간의 시간이 걸리므로 레시피를 사용하여 예기치 않은 손님을 대할 수 있습니다.

요리 순서

주먹밥을 직접 받으려면 요리의 기초가되어야합니다.

완성된 반죽이 손에 달라붙지 않는 것이 중요합니다. 그런 다음 주먹밥을 직접 형성해야합니다 (원 모양에서 약간 벗어날 수 있음). 그들은 크지 않아야합니다. 최적의 크기는 메추라기 알과 같아야합니다.

사진: 주먹밥

그 후에 열처리를 수행해야합니다 - 공작물을 찜질하십시오 (15 분). 이를 위해 이중 보일러 또는 수조를 사용할 수 있습니다.

사진: 요리당고

사진: 스팀 쿠킹

공을 끓일 때 시간을 낭비하지 않기 위해 소스를 준비할 수 있습니다.

1. 별도의 용기에 물과 전분을 혼합해야 합니다(10분 동안 주입).
2. 그런 다음이 구성에 간장을 넣고 설탕 후에 섞어야합니다.
3. 소스는 끓이지 않고 가열해야합니다.
4. 가열하는 동안 소스를 저어야 합니다(이러한 목적으로 거품기를 사용하는 것이 가장 좋습니다).

사진: 당고 소스

마지막에 결과 소스 위에 주먹밥이 부어집니다. Dango (사진이 포함 된 요리법)는 어린이를위한 휴일 테이블에 큰 도움이됩니다.

사진: 당고 위에 소스 붓기

소스

특이한 소스를 사용하면 디저트를 최대한 다양화하고 화려하게 만들 수 있습니다. 녹차 소스가 유명합니다.

그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 유채 기름 - 1 tsp;
• 칠리 페퍼 - 1 꼬투리 (작은 크기);
• 마늘 - 2 정향;
• 녹차 - 200g;
• 꿀 - 1 큰술;
• 쌀 소스 - 200ml.

요리 과정은 기름을 가열해야한다는 사실로 시작됩니다. 불은 중간 정도이어야합니다. 칠리 페퍼를 잘게 자르고 가열 된 기름에 넣고 프레스를 통과 한 마늘을 거기에 넣으십시오.

다음 단계는 이러한 재료를 볶는 것입니다(특이한 향이 나타날 때까지 이 과정을 수행합니다). 로스팅 시간은 0.5분을 넘지 않습니다.

그 후에 녹차, 꿀, 소스를 추가해야 합니다. 모든 재료를 섞어서 양조해야 합니다.

당고 소스를 만드는 또 다른 방법은 팥을 사용하는 것입니다.

구입 재료:

• 팥 (통조림) - 200g;
• 토마토 페이스트 또는 케첩 - 3-4 큰술. 엘;
• 신선한 마늘 - 1 정향;
• 채소 - 1 큰술. 숟가락;
• 후추 - 맛.

맛있는 팥소 만드는 법:

1. 녹색을 잘게 자릅니다 (줄기를 사용하지 않고).
2. 통조림 콩과 마늘, 채소를 섞은 다음 믹서기로 균질한 퓌레로 잘게 썬다.
3. 토마토 페이스트나 케첩을 넣고 다시 잘 섞는다.

잼, 잼, 녹인 초콜릿 및 기타 달콤한 충전재를 제공하여 일반적인 디저트의 달콤한 맛을 내는 데 사용할 수도 있습니다.

칼로리

Dango는 질량 100g 당 187kcal의 칼로리 함량을 갖는 디저트입니다.

따라서 이러한 지표는 약간 다를 수 있습니다. 공연자는 칼로리 함량에 크게 영향을 미칩니다.

봉사하는 방법

이 요리의 특별한 의미는 일본이 기성품 경단을 제공하는 시스템을 개발했다고 설명합니다. 나무 꼬치에 꽂은 공을 서빙하는 방법이 있습니다. 그 후, 그들은 접시에 담고 준비된 소스를 부었습니다.

일반 접시에 주먹밥을 가지런히 놓고 그 위에 소스를 붓고 신선한 허브나 참깨 등으로 추가 장식하는 서빙 방법도 허용됩니다.

달에 감탄하는 날을 기념하여 요리를 제공하는 경우 공은 모양이 완벽해야합니다.이 경우 천체를 상징하기 때문입니다.

축제 테이블에서 제공되는 접시에는 일반적으로 15개의 당고 주먹밥이 있으며 무작위로 배치되지 않고 피라미드 모양입니다.

이 숫자는 일본인이 우연히 선택한 것이 아니며 달력에 따르면 달빛이 비치는 밤이 밤하늘에 밝고 선명하게 보이는 조명으로 올 때 숫자를 상징합니다.

일본의 일부 지역에서는 이 주먹밥이 전체가 아니라 중앙에 오목한 부분이 있습니다. 이 제출 방식은 사람들이 밝은 달을 볼 수있을뿐만 아니라 월계수를 볼 수 있도록 국가에서 사용됩니다.

이러한 연관성은 전설적인 월계수처럼 절구에 갈아 국내에서 공을 만들기 위해 집에서 만든 쌀가루를 사용하기 때문에 발생합니다.

또한 주먹밥의 오목한 부분은 종종이 생물과 관련이 있습니다. 전설에 따르면 쌀알을 갈아서 축제 저녁 식사를 위해 경단을 준비하기 때문입니다.

따라서 일본의 디저트인 이 맛있는 요리는 다른 나라에서 점심이나 저녁 식사로 정식으로 제공될 수 있습니다.

요리 옵션과 토핑은 선호도나 요리가 준비되는 상황에 따라 선택됩니다.

Dango는 채식주의자 또는 의약 목적 또는 체중 감량을 위해 식이 제한이 있는 사람들에게 이상적입니다.

비디오: 일본 과자 만들기 DANGO o (❛ᴗ❛) o 공원의 벚꽃

당고는 쌀가루로 만든 작은 공인 전통적이고 인기 있는 일본 요리 중 하나입니다. 일반적으로 동양의 진미는 소스와 함께 막대기에 꽂혀 제공됩니다. 소스에 따라 이 요리의 여러 종류가 구별됩니다. botyan-dango - tricolor dango, an-dango - 팥 소스와 함께 제공, mitarashi-dango - 시럽으로 덮음, 간장, 전분 및 설탕, chadango-dango - 녹차로 맛을 낸 .

집에서 경단을 만들고 요리 능력과 기술로 모두를 놀라게하는 방법을 살펴 보겠습니다.

미타라시 경단 - 레시피

재료:

당고의 경우:

• 쌀가루 - 1 큰술;
• 끓인 냉수 - 100ml;
• 과립 설탕 - 맛.

소스:

• 간장 - 50ml;
• 끓인 물 - 100ml;
• 과립 설탕 - 맛보기;
• 감자 전분 - 2 티스푼.

요리

당고 반죽을 준비하려면 먼저 물을 끓여야 합니다. 그런 다음 쌀가루를 작은 그릇에 붓고 약간의 물을 부어 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 털로 끊임없이 저어줍니다. 이는 일관성이 플라스틱과 비슷해야 합니다. 손에 달라붙지 않고 조각으로 떨어지지 마십시오. 혼합물이 균질 해지면 호두 크기의 동일한 볼 형성을 진행하십시오. 다음으로 당고를 20분 정도 찐다. 찜기가 없으면 끓는 물에 볼을 떨어뜨릴 수 있습니다. 가장 중요한 것은 요리하는 동안 당고가 부서지지 않고 원래 모양을 잃지 않도록하십시오. 당고가 준비되는 동안 소스를 준비하는 데 시간을 낭비하지 않습니다. 이렇게하려면 차가운 끓인 물 한 컵에 감자 전분을 부어 약 10 분 동안 주입하십시오. 그리고 시간이 지나면 물에 간장을 넣고 기호에 따라 설탕을 넣어주세요. 두 가지 모두 후회하지 않는 것이 좋다. 바로 이 재료들이 양념을 더욱 진하고 풍미 있게 만들어주기 때문이다. 삶은 소스가 제대로 걸쭉해지지 않을 수 있으므로 끓을 때까지 기다리지 않고 전자 레인지 또는 스토브에서 결과물을 가열합니다. 균일한 걸쭉함을 위해 거품기나 숟가락으로 혼합물을 지속적으로 저어줍니다.

미타라시 당고가 준비되면 조심스럽게 접시에 담고 삶은 간장을 붓고 먹기 시작합니다.

and와 함께 dango는 현지 레스토랑에서 길거리 음식 노점에 이르기까지 제공되는 사실상 일본의 국민 요리입니다. 이 간단하고 독창적인 요리를 맛보고 식사를 즐길 수 있는 기회를 놓치지 마세요!

미타라시 당고는 거의 모든 박람회장에서나 그냥 도시의 거리를 걷다가 볼 수 있는 가장 유명한 일본 디저트 중 하나입니다. 슈퍼마켓과 전통 과자가 있는 작은 상점에서도 판매합니다.

디저트는 "kushi-dango"그룹에 기인 할 수 있습니다. 즉, 쿠시 스틱에 당고. 하나의 스틱에는 보통 3~5개의 달콤한 공이 있습니다. 이 공은 쌀가루로 만들어지며 다른 모든 재료는 취향에 따라 다양할 수 있습니다. 어떤 사람들은 초콜릿을 사용하고 다른 사람들은 잼, 견과류, 팥소 등을 선호합니다.

이제 우리는 달콤한 간장으로 미타라시 경단을 요리하는 것에 대해 이야기 할 것입니다.

재료

미타라시 경단의 재료는 다음과 같습니다.

• 쌀가루 100g,
• 찹쌀가루 100g,
• 설탕 2숟가락
• 따뜻한 물 150밀리리터,
• 수십 개의 대나무 막대기.

소스:

• 설탕 5숟가락
• 간장 1숟가락
• 미림와인 1큰술
• 물 4숟가락
• 옥수수 전분 1숟가락,
• 전분용 물 1큰술.

레시피

이제 디저트 준비로 직접 이동할 시간입니다.

1. 두 종류의 쌀가루를 균질한 덩어리가 될 때까지 섞는다.

2. 물을 넣고 반죽을 섞는다.

3. 결과 질량을 두 개의 동일한 부분으로 나눈 다음 각각을 네 부분으로 나눕니다. 따라서 각 부분에서 8인분을 얻을 수 있으며 각 부분에서 3개의 공이 나옵니다. 물론 재료의 양을 바꾸면 완성된 디저트가 더 많아진다.

4. 스튜 냄비에 물을 끓이고 결과물을 그 안에 떨어 뜨립니다. 그들은 1분 동안만 요리하면 되며, 그 후에 공이 표면으로 떠오릅니다. 꺼내어 즉시 얼음물에 버리십시오.

5. 종이 타월로 디저트를 두드려 물기를 말리고 각 대나무 막대기에 공 3개를 끼웁니다.

6. 불 위에 올려놓고(그릴 사용) 4분간 볶기만 하면 된다.

소스 준비:

1. 물, 설탕, 미림, 간장을 넣고 끓인다.

2. 전분과 물을 섞어 소스에 붓는다.

3. 걸쭉해질 때까지 덩어리를 저어줍니다. 이런 일이 발생하면 즉시 끕니다.

4. 접시에 디저트를 담고 붓으로 소스를 발라주세요.

5. 녹차를 만드는 것을 잊지 마세요!

결론적으로 모든 사람이 위의 소스 레시피를 좋아하지 않기 때문에 미타라시 경단은 핫 초콜릿이나 잼과 함께 부을 수도 있습니다. 그리고 공을 색칠하고 싶다면 과일과 열매와 같은 천연 염료를 사용하십시오.

당고는 일본 요리입니다. 대나무 막대기에 꽂힌 주먹밥과 소스를 부어 먹는 것은 손님을 즐겁게 놀라게 할 것입니다. 이 조리법은 준비하기가 매우 쉽고 가장 중요한 것은 상상력을 보여줄 수 있다는 것입니다! 1단계: 반죽 만들기 밀가루 한 컵에 완전히 섞어 끓인 물을 넣으십시오. 쌀가루는 끈적끈적하기 때문에 덩어리가 생기지 않도록 물을 천천히 넣어주어야 합니다. 촘촘하게 반죽한 후, 볼을 만들 수 있을 정도로 균질하고 끈적끈적해야 합니다. 2단계: 공 만들기 큰 호두 크기의 동일한 조밀 한 공을 형성하십시오. 그리고 대나무 막대기에 조심스럽게 올려 놓습니다. 3단계: 요리 당고는 끓는 물에 넣어 공이 떨어지지 않도록 한다. 물에 뜨면 2~3분 더 끓입니다. 4단계: 소스 준비소스를 준비하려면 냄비에 전분과 물을 섞습니다. 저어주고 10-15 분 동안 덩어리를 그대로 두십시오. 그런 다음 간장, 설탕을 넣고 스토브에 올려 놓으십시오. 결과적으로 소스는 꽤 두껍습니다. 덩어리가 생기지 않도록 거품기로 잘 섞어주세요. 5단계: 서빙완성된 볼을 데오이 꼬챙이에 끼우고 소스를 붓습니다. 요리가 준비되었습니다. 당고를 제공할 준비가 되었습니다! 맛있게 드세요! - 다양한 식용색소를 첨가하여 공을 채색할 수 있으며, 또한 플라스틱 덩어리로 인해 공의 모양을 임의로 지정할 수 있습니다. - 찜기를 사용하여 볼을 매우 빠르고 편리하게 끓일 수 있습니다. - 소스는 전자 레인지에서 준비 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 끓이지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 너무 걸쭉해질 수 있습니다.

(Mitarashi Dango みたらし団子)는 간장, 설탕, 전분으로 만든 시럽을 얹은 경단입니다.
이제 더 자세히:
당고(団子)는 막대기에 얹은 일본식 떡으로 일반적으로 국물과 함께 제공되며 kushi dango는 꼬챙이에 찔린 경단입니다. 떡餅(餅)은 일본의 납작한 떡으로 찹쌀을 찹쌀풀로 찧어서 납작하게 만든 것입니다.

일본의 Mitarashi dango는 축제나 시장, 슈퍼마켓이나 전통 와가시 과자 가게에서 볼 수 있는 가장 인기 있고 연중 내내 즐길 수 있는 디저트 중 하나입니다.
당고는 19세기에 벚꽃을 보러 온 사람들에게 대접으로 제공되면서 인기를 얻었습니다.

우리는 모든 정의를 알아 낸 것 같습니다. 바로 미타라시 경단의 준비로 직접 진행합시다.

수량: 꼬치 5개
재료: