딜과 파슬리를 자르고 마늘을 조각으로 자릅니다. 깨끗하고 건조한 병의 바닥에 붓습니다. 고추 한 조각을 추가하십시오. 식물성 기름에 불을 붙이고 항아리에 붓습니다(각 1테이블스푼).

토마토를 씻고 반으로 자르고 항아리의 반을 채 웁니다. 토마토 사이에 얇은 어니언 링을 놓습니다(병당 양파 1개). 토마토의 반은 항아리를 흔들어 아주 단단히 놓아야합니다.

매리 네이드 준비 : 물을 끓여서 소금, 설탕, 후추, 딸기, 베이 리프를 넣으십시오. 식초를 붓습니다. 매리 네이드를 3-4 분 동안 끓이고 가스를 끄십시오. 뜨거운 (끓이지 않는) 매리 네이드를 토마토 위에 붓습니다. 1 리터의 토마토 병에는 200-250 ml의 매리 네이드가 필요합니다. 물이 끓는 순간부터 12-15분 동안 토마토로 항아리를 소독하십시오.

토마토가 든 은행은 즉시 뒤틀리고 뒤집어 따뜻한 담요로 싸십시오. 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오. 식료품 저장실에 저장하기 위해 훌륭하고 비현실적으로 맛있는 절인 토마토 "손가락을 핥아주세요"를 보내십시오. 도시 아파트에 저장됩니다.

핑거 리킹 토마토 통조림은 여름의 맛을 기억하는 좋은 방법입니다. 신선한 야채와 과일이 부족한 겨울에 토마토 제품은 훌륭한 식단입니다.

현재까지 토마토를 보존하는 많은 요리법이 있습니다. 매년 모든 안주인은 새롭고 맛있는 것으로 가족을 놀라게하고 싶어합니다. 이 조리법은 가족에게 깊은 인상을 줄뿐만 아니라 매년 공란의 맛을 즐길 수 있습니다.

토마토는 우리가 일년 내내 섭취할 수 있는 가장 건강한 야채 중 하나입니다. 그들에 포함 된 천연 붉은 염료 인 리코펜은 가장 강력한 항산화 제 중 하나입니다. 덕분에 토마토는 죽상 동맥 경화증과 암을 예방합니다.

통조림 중 열처리 중에 토마토가 이러한 특성을 잃지 않는 것이 중요합니다. 따라서 토마토는 익히거나 삶거나 조리 방법에 관계없이 풍부한 영양 특성을 가지고 있습니다.

바질이나 오레가노와 같은 적절한 허브와 결합하면 맛이 정말 좋습니다. 따라서 건강을 유지하고 여름을 상기시키는 데 도움이되는 겨울 보존 조리법이 너무 많다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

절인 토마토 "손가락을 핥아 라": 겨울을위한 요리법

이 겨울 조리법은 믿을 수 없을만큼 맛있습니다. 이러한 보존은 식탁에 훌륭한 추가 요소가 될 뿐만 아니라 어떤 경우에도 훌륭한 간식이 될 것입니다. 그리고 가장 중요한 것은 이 조리법이 매우 간단하다는 것입니다. 따라서 많은 노력과 시간이 소요되지 않습니다.

이 조리법을 준비하려면 토마토 3-4kg, 양파 5-6개가 필요합니다. 매리 네이드의 경우 다음이 필요합니다.

• 깨끗한 물 2리터;
• 2 큰술. 엘. 작은 슬라이드가있는 소금;
• 6 예술. 엘. 사하라
• 35개 피망;
• 25개 베이 리프;
• 1/3일 식초;
• 해바라기 유.

작업 단계:

모든 가족 구성원이 이 토마토를 좋아하는지 확인하십시오.

보존을 준비하는 두 번째 방법

일반적으로 각 안주인은 여러 요리법에 따라 토마토를 한 번에 닫습니다. 겨울을위한 통조림 토마토 "손가락을 핥는"이 조리법은 다른 것과 다릅니다.

준비하는 데 꽤 힘들고 오랜 시간이 걸리지 만 결과는 그 자체를 정당화합니다. 이 방법으로 준비한 토마토는 고기, 샌드위치, 샐러드와 잘 어울립니다.

성분(0.5리터 병당):

• 칵테일 종류의 토마토 1kg (빨간색과 노란색을 모두 섭취하는 것이 좋습니다);
• 4 큰술. 엘. 올리브유;
• 마늘 1쪽;
• 소금, 후추, 설탕 약간;
• 백리향 1작은술;
• 바질 잎.

마리네이드:

• 케이퍼 한 숟가락;
• 마늘 1쪽;
• 해바라기 유;
• 6-7 예술. 엘. 올리브유.

훈련:

1. 오븐을 230ºC로 예열하십시오. 토마토를 씻어 반으로 자릅니다. 작은 티스푼으로 토마토에서 과육을 제거합니다(과육은 샐러드나 소스에 사용할 수 있음). 가공된 토마토를 내열 접시에 담습니다.
2. 올리브 오일 4테이블스푼을 토마토 위에 고르게 바르고 다진 마늘, 소금, 후추를 뿌린 다음 설탕 한 꼬집을 더합니다. 우리는 백리향과 찢어진 바질 잎으로 모든 것을 보완합니다.
3. 다음으로 모든 것을 부드럽게 섞어 매우 뜨거운 오븐에 넣으십시오. 토마토가 오븐 안에 들어가자 마자 즉시 끄십시오. 우리는 토마토를 12시간 동안 그대로 둡니다.
4. 시간이 지나면 바로 꺼내서 미리 멸균된 병에 넣습니다. 껍질을 벗긴 마늘, 케이퍼를 통째로 얹고 올리브유와 해바라기유를 섞어 붓습니다. 결과는 전체 토마토가 기름에 흠뻑 젖어야합니다. 밀폐된 용기에 담아 냉장고에 보관하세요.

팁: 토마토가 밤새 오븐에서 시들도록 저녁에 요리를 시작해야 합니다.

토마토 조각에서 "손가락을 핥아"피클

절임의 맛은 첨가되는 조미료에 직접적으로 의존합니다. 겨울을위한 "You Lick Your Fingers"슬라이스로 토마토를 소금에 절이는이 조리법에서는 야채 맛을 유리하게 강조하는 고전적인 첨가제 조합이 사용됩니다.

재료:

• 잘 익은 토마토 1kg;
• 후추 10알;
• 양 고추 냉이 스틱 조각;
• 1st. 엘. 소금;
• 꽃이 핌이있는 3 개의 딜 줄기;
• 양파 1개
• 겨자 10알;
• 6개 베이 리프;
• 3 벚꽃 잎.

토마토는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고 포크로 여러 군데 찔러준다. 세라믹 접시에 토마토와 향신료를 층층이 쌓아 놓습니다. 첫 번째 층은 고추, 양 고추 냉이 및 딜을 넣은 토마토로 구성됩니다. 그리고 끝날 때까지 계속됩니다.

냄비에 소금물을 끓입니다: 1리터의 물, 소금, 겨자, 양파, 스트립으로 잘게 썬 체리 및 lavrushka 잎. 소금물로 토마토를 붓고 뚜껑을 덮고 사워도우가 될 때까지 3일 동안 그대로 두십시오.

그 후에 토마토를 멸균 된 항아리로 옮기고 나머지 소금물을 부어야합니다. 항아리를 15분 동안 소독하십시오. 그런 다음 말아서 뚜껑을 덮고 감쌉니다.

이러한 다른 토마토 조리법 "당신은 당신의 손가락을 핥을 것입니다"는 겨울에 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다.

겨울에는 보존이 없으면 집에서 만든 저녁 식사를 상상하기 어렵습니다. 겨울부터 신선한 야채는 돈이 많이 듭니다. 따라서 안주인은 여름부터 야채를 비축하고 있습니다.

토마토 코르크 마개를 위한 이 3가지 요리법은 구성과 준비 방법이 다릅니다. 따라서 각 주부는 자신의 요리법을 선택할 수 있습니다.

수년 동안 dacha의 수확은 낭비되지 않았으며 공란의 재고를 완벽하게 보충합니다. 겨울을위한 절인 토마토는 항아리에 보존 된 다음 휴일과 평일에 즐깁니다. 오늘 나는 토마토 수확을 위한 다르지만 항상 입증되고 좋은 요리법을 여러분과 공유할 것입니다.

언뜻보기에 절인 토마토는 경험이없는 안주인이 다룰 수없는 일종의 요리하기 어려운 요리처럼 보일 수 있습니다. 그러나 모든 것이 간단합니다. 가장 중요한 것은 조리법의 기본 규칙과 비율을 기억하고 즉흥적으로 할 수도 있다는 것입니다. 많은 주부들처럼 다양한 향신료, 허브를 추가하여 토마토 품종을 맛보고 실험할 수 있습니다.

절인 토마토를 수확하기 가장 좋은 시기는 대량으로 저렴하게 구입하기 쉬운 수확철이다. 또는 침대와 온실에서 직접 키운 것을 사용하십시오.

항아리에 절인 토마토는 크고 작은, 크림과 체리 토마토 모두 좋습니다. 거의 모든 종류의 토마토가 잘 어울립니다.

허브와 함께 겨울을위한 맛있는 절인 토마토 - 간단한 단계별 조리법

나는 토마토를 담그기 위해 다양한 조리법을 시도했고 각각에 대한 이상적인 소금과 설탕의 비율이 결국 항상 다르다는 것을 발견했습니다. 따라서 좋아하는 옵션을 찾기 전에 하나 이상의 배치를 닫아야 할 수도 있습니다. 누군가는 달콤한 절인 토마토를 좋아하고 누군가는 설탕보다 소금을 더 많이 넣고 짠맛을 좋아합니다. 식초는 뚜렷한 신맛을 더하지만 토마토 자체에 많은 양의 산이 포함되어 있다는 것을 잊지 마십시오.

이 조리법은 단맛과 짠맛이 균형을 이루고 있으며, 잎과 허브가 다르기 때문에 맛이 매우 풍부합니다.

향기로운 절인 토마토의 경우 다음이 필요합니다.

• 토마토 - 2kg에서,
• 신선한 파슬리 - 병당 2-3개의 가지,
• 딜 루트 선택 사항
• 셀러리,
• 블랙커런트 잎 - 병당 2-4 잎,
• 체리 잎 - 항아리 당 2-4 잎,
• 베이 리프 - 항아리당 2개의 잎,
• 검은 후추 - 병당 완두콩 5개,
• 딸기 완두콩 - 병당 완두콩 5개,
• 소금,
• 설탕,
• 9% 식초.

요리:

1. 토마토는 깨끗이 씻어 준비한다. 그들은 피부가 손상되지 않고 녹색 배럴과 바닥이없는 전체이어야합니다. 거의 같은 크기이지만 상관 없습니다.

토마토를 더 잘 담그려면 피부의 두께에 관계없이 이쑤시개를 잡고 줄기 근처에 약간의 구멍을 뚫습니다. 이 작은 구멍을 통해 마리네이드가 스며들 수 있습니다.

2. 베이킹 소다로 항아리를 씻으십시오. 그런 다음 스토브 또는 오븐에서 살균하십시오. 전자레인지로도 살균이 가능합니다. 뚜껑을 소독하는 것을 잊지 마십시오. 끓는 물에 할 수 있습니다. 금속이기 때문에 전자레인지에 사용할 수 없습니다.

항아리의 크기를 직접 선택하십시오. 큰 토마토는 큰 토마토에 더 적합합니다. 그러나 절인 토마토의 열린 항아리는 냉장고에 보관해야 함을 명심하십시오.

3. 채소를 철저히 헹구고 항아리에 넣으십시오. 항아리에 담긴 채소의 비율은 거의 같습니다. 항아리 볼륨 1리터당 1-2개의 파슬리 가지, 2개의 체리 잎, 2개의 건포도 잎, 4-5개의 후추, 1개의 베이 리프를 얻습니다.

2리터 또는 3리터 병을 사용하는 경우 각 병 안의 잎 수를 비례적으로 늘립니다.

4. 각 병에 토마토를 넣으십시오. 가능한 한 꽉 조이십시오. 더 작은 토마토는 나중에 보관하여 더 좁은 병에 담거나 큰 토마토 사이의 간격을 메우기 쉽도록 하십시오.

5. 이제 우리는 토마토에 얼마나 많은 매리 네이드가 필요한지 측정 할 것입니다. 그러기 위해 저는 할머니의 놀라운 노하우를 사용합니다.

필요한 물의 양을 정확히 알기 위해 토마토 병에 뜨거운 물을 붓습니다. 이것을 위해 주전자를 끓일 수 있습니다. 항아리를 가장자리까지 채우면 필요한 양의 매리 네이드를 얻을 수 있습니다.

그 후 약 10분간 그대로 두면 토마토와 허브의 살균이 됩니다.

6. 이제 항아리에서 물을 배수하지만 싱크대가 아닌 별도의 팬으로 배출하십시오. 이 경우 결과로 나오는 물의 양을 측정하는 가장 좋은 방법은 측정 용기 또는 빈 리터 병(반드시 멸균)을 사용하는 것입니다. 따라서 절인 토마토 병에 몇 리터의 매리 네이드를 부을 수 있는지 알 수 있으며 초과분은 남지 않습니다. 게다가 부족함이 없을 것입니다. 절인 토마토는 경제성 측면에서도 최적화 될 것입니다.

7. 팬에서 측정 후 매리 네이드를 준비 할 일정량의 물을 얻어야합니다. 물 1리터당 소금 1테이블스푼과 설탕 2테이블스푼의 비율로 물에 소금과 설탕을 추가합니다.

모두 저어주고 스토브에서 끓입니다. 끓는 즉시 물 1리터당 100ml의 비율로 식초를 제거하고 추가합니다(약 6-7 큰 스푼).

식초는 일반적으로 준비가 끝날 때 뜨거운 매리 네이드에 첨가되거나 심지어 항아리에 직접 첨가됩니다. 식초는 성질을 잃기 때문에 끓이지 않아야 합니다.

8. 완성된 뜨거운 매리 네이드와 함께 항아리에 토마토를 붓습니다. 액체는 항아리의 가장 자리에 도달해야 합니다. 즉시 뚜껑을 닫고 말아 올리십시오. 또는 나사 캡이 있는 경우 나사를 조입니다.

그런 다음 항아리를 뒤집어 뚜껑에 놓습니다. 조임을 확인하십시오. 뚜껑 주위의 항아리가 새는 소금물에 젖지 않으면 담요로 싸서 하루 정도 식히십시오. 그 후 항아리에 담긴 겨울 절인 토마토는 익을 때까지 남겨 두어야합니다. 준비, 그들은 매우 맛있고 향기로운 것입니다.

채소가 없는 항아리에 절인 달콤한 토마토

살이 탱글한 자두 모양의 토마토는 채소 없이 절인 것을 좋아합니다. 절인 토마토는 고유 한 맛, 특히 매력적인 것 만 유지합니다. 결국 이것은 매우 맛있는 야채 또는 오히려 베리입니다. 결국, 모든 사람들은 식물학의 관점에서 토마토가 전혀 야채가 아니라는 것을 오랫동안 알고 있었습니다. 그러나 우리는 과학자들에게 이론을 남겨둘 것이며 그들이 더 논쟁하게 놔둘 것입니다. 그리고 우리는 어떤 유형에 속하는지 깊게하지 않고 겨울 동안 토마토를 피클하는 방법에 대한 요리법을 연구 할 것입니다.

귀하 또는 귀하가 귀하의 사이트에서 재배한 토마토를 사용할 수 있습니다. 필요한 양의 항아리를 준비하십시오. 모두 다른 것을 사용하는 것을 좋아하지만 대부분 리터 또는 3리터입니다. 그것은 얼마나 많은 사람들이 토마토를 먹을 것인지와 토마토를 어디에 저장할 것인지에 달려 있습니다. 물론 특별한 통조림 뚜껑을 구입하거나 찾으십시오. 얇은 뚜껑을 굴리고 뒤틀린 뚜껑은 절인 토마토에도 적합합니다. 가장 중요한 것은 좋은 살균입니다.

달콤한 절인 토마토의 경우 다음이 필요합니다.

• 작은 토마토 - 2kg에서,
• 소금 - 5 티스푼 (1 리터당),
• 설탕 - 5 큰술 (1 리터당),
• 검은 후추 - 0.5 티스푼 (1 리터당),
• 식초 9% - 100ml(1리터당).

요리:

1. 절인 항아리를 철저히 소독하십시오. 또한 냄비에 물을 끓입니다. 스토브에서 5분간 끓이면 충분합니다.

2. 토마토는 씻어서 이쑤시개로 줄기 부근에 구멍을 뚫는다. 이것은 매리 네이드가 토마토의 피부 아래에 들어가 터지지 않고 전체 유통 기한 동안 손상되지 않도록하기 위해 필요합니다.

토마토를 항아리에 넣으십시오.

3. 주전자에 물을 끓이고 항아리에 담긴 토마토에 끓는 물을 완전히 붓는다. 주전자에서 얼마나 많은 물을 부었는지 주의하십시오. 이것은 주전자 자체의 규모로 쉽게 결정할 수 있습니다. 이렇게 하면 사용된 물의 양에 대한 정확한 소금과 설탕의 양을 알 수 있습니다.

항아리를 토마토로 덮고 10-15분 동안 그대로 두십시오.

4. 10분 후 항아리의 물을 조심스럽게 팬으로 배출합니다. 이것은 매리 네이드가 될 것입니다. 비율을 고려하여 물에 소금과 설탕을 첨가하십시오. 물 1리터에는 소금 5티스푼과 설탕 5테이블스푼이 필요합니다. 이것은 절인 토마토를 달콤하게 만듭니다.

필요한 소금이나 설탕의 양을 계산하려면 계산기나 전화를 사용하세요. 예를 들어 1.5리터의 물을 얻으면 5(숟가락) x 1.5(리터) = 7.5(숟가락)로 계산됩니다. 물 1.5리터당 총 7.5테이블스푼(설탕과 차 소금). 이 공식에 항아리의 액체 양을 대입하고 결과에 따라 소금과 설탕을 첨가하십시오.

5. 물에 후추를 넣고 끓인다. 설탕과 소금을 잘 저어준 후, 식초를 팬에 붓는다.

정확한 양을 알기 위해 유사한 공식을 사용하십시오: 100(식초 1ml) x 1.5(리터) = 150(식초 1ml).

계량컵이 없다면 일반 보드카 50g이 도움이 될 것입니다. 물 1리터당 2컵이 나옵니다.

6. 그 후 뜨거운 매리 네이드를 즉시 토마토 병에 붓습니다. 즉시 뚜껑을 닫고 식히지 마십시오. 그런 다음 항아리를 거꾸로 뒤집어 담요로 싸십시오. 이제 이 형태로 식어야 하며 12시간 이상이 걸릴 수 있습니다. 밤새 방치할 수 있습니다.

항아리를 뒤집을 때 마리네이드가 뚜껑을 통해 새는지 확인하십시오!

이 조리법에 따른 절인 토마토는 아세트산으로 매우 달콤하고 부드럽습니다. 일반적으로 손님과 가족 구성원은 귀에이 맛있는 것을 끌 수 없습니다. 전채 형태로 축제 테이블에 그러한 간식을 자유롭게 두십시오.

맛있게 드세요!

마늘과 절인 토마토 "눈 속에서"

우연히 이 흥미로운 요리법을 찾았지만 절인 토마토 항아리의 원래 모양 때문에 즉시 매우 관심을 갖게 되었습니다. 그들은 새해에 주고 싶어하는 눈이 있는 아름다운 기념품 공을 나에게 상기시켰습니다. 여기에서만 눈 대신 마늘이 사용되어 부드러운 흰색 조각으로 토마토를 감쌉니다. 푹신한 눈처럼 많이. 그리고 그것은 단지 놀라운 맛이었습니다. 결국 매리 네이드는 마늘과 좋은 친구입니다.

당근 꼭대기를 곁들인 절인 토마토 요리법

이 조리법은 몇 년 전에 큰 붐을 일으켰습니다. 모두가 당근 꼭대기에 절인 토마토를 찾고 시도했습니다. 오랫동안 매우 특이한 채소로 그러한 토마토를 시도한 것을 자랑스럽게 여기는 사람은 거의 없었습니다. 당근 꼭대기는 맛있고 건강한 뿌리 작물의 불필요한 "꼭대기"라는 사실에 모두 익숙합니다. 그러나 꼭대기에 당근 자체만큼 많은 비타민과 영양소가 있다고 생각하는 사람은 거의 없습니다. 그리고 잊을 수 없는 비교할 수 없는 맛을 선사합니다. 당근 꼭대기에 절인 토마토에 더 이상 향신료를 넣지 않는 것은 그 풍부함과 독창성 때문입니다. 이것이 충분하지 않은 것처럼 보일 수도 있지만, 그렇지 않습니다. 토마토는 잊을 수 없을 정도로 맛있을 것이며 나머지 매리 네이드조차도 큰 기쁨으로 마실 수 있습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 신선한 중간 크기의 토마토 - 2kg부터,
• 당근 꼭대기 - 항아리 부피 1리터당 2개의 가지,
• 설탕 - 매리 네이드 1 리터당 4 큰 술,
• 소금 - 매리 네이드 1 리터당 상단이없는 2 큰 스푼,
• 식초 매리 네이드 1 리터당 9 % - 3 큰술.

요리:

1. 방울토마토는 깨끗이 씻어 절임병을 소독한다. 일부 요리법에는 항아리를 멸균 할 필요가 없다고 나와 있지만 버려지는 완전히 큰 폭발 또는 발효 토마토 항아리는 멸균에 10 분의 시간을 할애 할 가치가 없기 때문에 나는이 조치를 게을리하지 않습니다.

뚜껑을 끓입니다.

2. 토마토를 병에 단단히 포장하십시오. 이 과정에서 당근 꼭대기의 작은 가지를 추가하여 토마토 사이와 항아리 벽을 따라 오도록 합니다. 상판은 잘 익은 큰 당근에서 크게 채취하는 것이 가장 좋습니다. 더 밝고 뚜렷한 맛을 냅니다. 작은 항아리를 사용하면 큰 가지를 조각으로자를 수 있습니다.

3. 냄비나 주전자에 물을 끓인 다음 토마토 병에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 15분 동안 그대로 두십시오.

항아리와 뚜껑을 소독하고 물이 끓고 있다면 항아리에 물을 한 번 붓는 것으로 충분합니다. 그런 다음 매리 네이드는 같은 물에서 준비됩니다.

4. 15분 후 팬에 물을 버리고 다시 가열합니다.

물에 설탕과 소금을 넣습니다. 그 전에 필요한 수를 계산하십시오. 바로 위의 레시피에서 내가 가지고 있는 물의 양에 대해 얼마나 많은 소금과 설탕을 섭취해야 하는지 쉽게 알 수 있는 공식을 보여 드렸습니다. 그 본질은 처음에 성분 목록에서 1 리터당 양을 취하고 리터 단위의 액체 부피를 곱하는 것입니다.

5. 물에 소금과 설탕을 녹이고 끓여서 스토브에서 꺼냅니다. 그런 다음 식초를 ​​넣으십시오.

6. 매우 뜨거운 매리 네이드로 준비하고 항아리에 토마토를 맨 위 가장자리까지 부으십시오. 뚜껑 아래에 남아 있는 공기가 적을수록 절인 토마토가 더 잘 보관되고 박테리아가 들어갈 가능성이 줄어듭니다.

7. 토마토 병의 뚜껑을 조이거나 감습니다. 뒤집어 뚜껑이 새는지 확인하십시오. 덮개에 불규칙성과 결함이 있을 수 있으며 이로 인해 견고성이 상실됩니다.

항아리가 여전히 새는 경우 뚜껑을 즉시 교체해야 합니다. 이를 위해 나는 보통 항아리보다 여분의 뚜껑을 하나 더 소독합니다.

8. 토마토 병을 두꺼운 수건이나 담요로 싸서 하루 동안 식히십시오. 그 후에는 보관을 위해 따로 보관할 수 있습니다.

항아리에 겨울 동안 절인 토마토는 벽장과 지하실에 매우 안정적으로 저장됩니다. 그러나 산세 과정이 계속되고 맛은 겨울에만 드러날 것이기 때문에 3 개월보다 일찍 열면 안됩니다.

이 요리법과 다른 많은 요리법에서 맛있는 항아리 절인 토마토를 만드는 방법을 보여주지만 모든 옵션을 다루는 것은 불가능합니다. 따라서 나는 그들 중 일부만 공유하며 내 자신의 경험을 확인했습니다.

직접 시도하고, 실험하고, 향신료와 허브를 바꾸면, 토마토를 담그기 위해 좋아하는 요리법을 확실히 찾을 수 있습니다.

겨자로 절인 토마토
겨울에는 겨자로 절인 토마토가 아주 좋습니다. 조리법은 매우 간단하고 저렴합니다. 가장 중요한 것은 요리하는 데 많은 시간이 걸리지 않는다는 것입니다. 매리 네이드를 준비하려면 물 1000ml, 9 % 식초 100ml, 암염 40g, 사탕 수수 설탕 70g이 필요합니다.
추가로 1 tsp를 리터 병에 넣습니다. 겨자씨, 7-15 개. 딸기, 1-2 베이 잎. 토마토를 얻으면 손가락을 핥을 것입니다. 굉장합니다. 아직 아무도 저항하지 않았습니다. 모두가 좋아했습니다!
우리는 살균 된 병의 바닥에 향신료를 놓고 작은 토마토를 아주 단단히 넣습니다. 조리법의 경우 작고 단단한 과일을 선택하는 것이 좋습니다 (겨울에 더 맛있습니다). 냄비에 필요한 양의 증류수를 끓이고 끓는 물을 항아리에 붓고 뚜껑으로 덮으십시오.
8-12분 동안 그대로 둔 후 액체를 끓는 용기에 다시 배출합니다. 매리 네이드가 끓으면 식초를 부어 섞어서 이제 빈 공간이 없도록 소금물을 맨 위에 붓습니다. 닫고 항아리를 뒤집고 감싸고 완전히 식히십시오. 살균하지 않고 겨자와 함께 겨울 동안 절인 토마토를위한 가장 빠르고 저렴한 조리법. 집에서 더 많은 항아리를 준비하십시오. 단지 맛있습니다!
Melitopol의 토마토 - 특이한 맛
겨울 동안 Melitopol 스타일 토마토를 요리하려면 다음을 수행하십시오.
토마토 10kg, 딜 가지 100g, 양 고추 냉이 잎 50g, 마늘 25g, 파슬리와 셀러리 50g, 월계수 잎 2-3 개, 작은 고추 1 개, 검은 완두콩 10-12 개. 물 1 리터당 염수의 경우 암염 55g, 4 tbsp가 필요합니다. 식초 9%.
토마토를 분류하고 씻으십시오. 무게와 숙성이 비슷한 과일은 균일 한 염장을 위해 용기에 넣습니다.
씻은 채소를 3-4cm 길이로 자릅니다.
반으로 자른 고추
마늘의 각 정향을 여러 조각으로 자릅니다.
허브와 향신료는 접시의 바닥에 놓고 토마토로 덮어야 합니다.
준비된 병을 끓는 소금물로 채우고 15-20 분 동안 살균하십시오.
맛있게 드세요!
자신의 주스로 만든 겨울용 토마토 - 슈퍼 레시피!
때로는 과일이 떨어져서 파열되어 출구에서 균질 한 물질로 변하기 때문에 겨울 동안 자신의 주스로 토마토를 요리하는 것이 얼마나 맛있는지 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 야채가 무결성을 유지하고 토마토가 맛에 만족하도록 요리하는 방법은 무엇입니까?
맛있는 요리를 망치지 않으려면 다음 재료가 필요합니다.
단단한 중간 크기의 토마토 3kg과 더 큰 과일 2kg을 선택하고 2.5 tbsp를 섭취하십시오. 소금 큰 스푼과 과립 설탕 50g.
작은 토마토를 잘 씻고 이쑤시개로 약간의 구멍을냅니다. 가장자리에서 2cm가되지 않도록 항아리에 단단히 넣으십시오.
큰 과일 - 1/4로 자르고 물을 추가하지 않고 끓인 다음 결과 혼합물을 체로 갈아줍니다.
토마토를 덮을 수 있도록 주스를 항아리에 붓습니다. 레시피는 살균이 필요하므로 85도의 온도에서 30분 동안 불에 유지하거나 10분 동안 끓입니다(용기의 경우 용량 1리터).
그린 토마토 샐러드 - 당신은 당신의 손가락을 핥을 것입니다!
겨울 동안 맛있는 녹색 토마토 샐러드를 준비하려면 녹색 과일 1000g, 양파 500g이 필요합니다. 드레싱 - 정제수 1000ml, 식초 80ml 6 %, 설탕 4 티스푼, ​​2 tbsp. 소금, 겨자씨 6~8개, 후추 6~10개
토마토를 씻고 데쳐서 얼음물에 담그고 껍질을 벗기십시오. 얇은 조각으로 자릅니다. 양파의 경우 동일한 절차를 수행한 다음 고리로 자릅니다.
첫 번째 레이어는 후추, 겨자입니다. 중간에 - 야채를 어깨에 분배하십시오. 끓는 매리 네이드를 붓고 20 분 동안 끓입니다. 제품을 살균할 때 용기를 뚜껑으로 덮고 시간이 지나면 용기를 꺼내서 말아 올리면 된다는 점을 잊지 마세요.
그린 토마토의 겨울을위한 샐러드 - 쉽고 간단하며 준비되었습니다!
토마토 소스 - 겨울을 위한 좋은 준비
맛있는 제품은 모든 주부의 부엌에 있어야하기 때문에 이제 토마토 소스를 준비합시다. 펄프가 든 토마토 주스 3000ml, 6 % 식초 100ml, 사탕 수수 설탕 150g, 소금 60g, 파슬리 뿌리 50g, 갈은 후추 1-2g, 정향 몇 개 및 반 그램이 필요합니다. 계피의.
토마토에서 씨를 제거하고 과즙 짜는기구에 통과시키고 주스가 걸쭉한 농도가 될 때까지 끓입니다. 허브의 뿌리를 껍질을 벗기고 자르고 다진 마늘을 넣고 절구에 으깨십시오. 결과 슬러리로 토마토 덩어리를 채우십시오. 페이스트가 걸쭉해지기 시작하면 향신료로 맛을 내고 마른 조미료를 천이나 거즈 묶음에 넣고 10-15 분 동안 냄비에 담근 다음 제거하십시오. 덩어리가 두 번 끓으면 이음매를 위해 용기에 붓고 비틀십시오. 겨울을위한 맛있는 토마토 소스가 준비되었습니다! 조리법을 시도하십시오. 얼마나 맛있는 지 놀랄 것입니다!
불가리아의 속을 채운 토마토 - 겨울을 위한 훌륭한 간식
추운 겨울 저녁에 맛있는 음식을 먹고 싶은 분들은 불가리아 스타일로 속을 채운 토마토를 준비하는 것이 좋습니다. 재료 세트 - 토마토 6.5kg, 양파 600g, 당근 4kg, 파스닙 뿌리 250g, 파슬리와 셀러리 뿌리 130g, 신선한 허브(파슬리, 딜, 셀러리) 150g, 100g 식염(고운), 알갱이 설탕 100g, 고추 15g, 검은 후추 10g.
채우기 위해 4kg의 짙은 토마토를 선택하십시오. 씨와 펄프의 일부를 포함하여 전체 중간을 자르고 제거하십시오. 작업은 작은 숟가락으로 수행하는 것이 더 편리합니다. 제거한 중간을 자르고 끓입니다. 단맛을 낸 후 향신료로 간을 하고 계속 저으면서 5분간 계속 요리합니다. 토마토 드레싱이 준비되었습니다.
껍질을 벗긴 양파는 작은 입방체로 잘게 자르고 황금 껍질로 튀겨집니다. 모든 뿌리는 3-5mm의 원으로 자르고 튀겨야합니다. 녹색 덩어리를 갈아서. 채우기를위한 재료는 결합되고 소금에 절여야합니다. 다진 고기로 토마토를 채우고 항아리에 넣고 드레싱을 부어 85-90도의 온도로 가져오고 1 시간 동안 불에 태워 살균하십시오 (권장 처리 시간은 1 리터 용량의 항아리에 대해 계산됨). 그런 다음 즉시 말아서 뒤집어 포장하십시오.

여름의 맛과 향이 물씬 풍기는 겨울에 즙이 많은 향긋한 토마토 한 병을 여는 것은 얼마나 좋은 일인가! 절인 토마토는 별도의 간식으로 사용하거나 다양한 요리에 추가할 수 있는 맛있는 보존 식품입니다. 통조림 토마토는 일상과 축제 테이블 모두에서 적절할 것이며 다양한 준비 옵션을 통해 새로운 요리법으로 가족과 친구들을 끊임없이 놀라게 할 수 있습니다. 이 사이트는 맛있는 준비를하고 식욕으로 노동의 열매를 즐길 수 있도록 겨울 동안 토마토를 요리하는 방법을 "손가락을 핥아주세요"라고 알려줍니다.

산세를 위해서는 같은 종류와 크기의 고품질 야채를 선택해야 합니다. 중소형 토마토는 항아리에 쉽게 들어갈 수 있고 크고 다육질은 잘라야 합니다. 토마토는 단단하고 손상되지 않아야 합니다. 뜨거운 매리 네이드를 넣을 때 과일의 껍질이 갈라지지 않도록 줄기가 제거 된 부분은 이쑤시개로 찔러야합니다. 토마토 껍질을 좋아하지 않는다면 먼저 끓는 물을 부어 신선한 토마토에서 껍질을 제거할 수 있습니다.

야채 선택 후 두 번째로 중요한 것은 사용하는 용기의 청결도입니다. 보존용 항아리와 뚜껑은 철저히 세척하고 살균해야 합니다. 용기는 증기를 통한 전통적인 방법과 오븐 또는 전자레인지 모두에서 살균할 수 있습니다.

그리고 맛있는 절인 토마토의 세 번째 주요 구성 요소는 향기로운 허브와 향신료입니다. 절인 토마토는 검은 후추, 딸기, 정향, 딜, 파슬리, 바질, 타라곤, 건포도 잎, 벚나무 잎, 양 고추 냉이 및 기타 여러 매운 재료를 완벽하게 보완합니다. 마늘, 칠리 페퍼 또는 핫 페퍼를 추가하면 요리가 더 맛있게 되고 피망, 사과, 당근, 양파를 사용하면 소금물에 달콤한 맛이 더해지고 전채가 더 식욕을 돋웁니다.

토마토를 담그기위한 주요 방부제는 식초이지만 토마토와 소금물의 맛을 더 섬세하게 만들고 싶다면 덜 해로운 구연산을 같은 비율로 첨가하여 사용할 수 있습니다. 아이들도 이 토마토를 먹을 수 있습니다. 식초를 사과, 와인 또는 발사믹으로 대체하면 준비물을 더 독창적으로 만들 수도 있습니다.

토마토의 열처리는 두 가지 방법으로 수행할 수 있습니다. 첫 번째 경우 끓는 물로 두 번 또는 세 번 붓고 10-20 분 동안 주입합니다. 두 번째 경우 토마토는 한 번 절인 후 살균됩니다. 준비된 보존은 16도를 넘지 않는 온도의 어둡고 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

겨울용 토마토 "당신의 손가락을 핥을 것입니다"는 토마토를 모든 연령대의 사람들에게 매우 맛있고 식욕을 돋우는 매운 단맛과 가벼운 신맛의 훌륭한 조합입니다. 약간의 시간과 인내, 그리고 당신의 노력은 사랑하는 사람들의 칭찬과 칭찬으로 확실히 보상받을 것입니다! 탁월한? 그럼 주방으로!

겨울을위한 절인 토마토 "손가락을 핥아 라"

재료:
3리터 병의 경우:
토마토 1.5-1.8kg,
전구 2개
마늘 3쪽,
15 검은 후추,
딸기 12개,
6 정향,
월계수잎 6장,
3 건포도 잎,
3 벚꽃 잎
딜 우산 3개,
9% 식초 3큰술,
설탕 2큰술
소금 1큰술
물 1.5리터.

요리:
건포도 잎, 벚나무 잎, 다진 마늘, 딜 우산, 월계수 잎, 후추 및 정향을 항아리 바닥에 넣으십시오. 항아리에 반 고리로 얇게 썬 준비된 토마토와 양파를 층으로 또는 함께 배열하십시오. 냄비에 물을 붓고 설탕과 소금을 넣고 저어 끓입니다. 식초를 넣고 토마토 위에 뜨거운 매리 네이드를 부으십시오. 항아리에 뚜껑을 덮고 15분 정도 살균한 후, 뚜껑을 말아서 뒤집어 식힌 후 담요로 싸서 식힌다.

절인 토마토 "샤프"

재료:
3리터 병의 경우:
토마토 2kg,
1 묶음 딜,
고추 1개
마늘 9쪽,
소금 3큰술
9% 식초 2큰술,
물 1.5리터.

요리:
항아리 바닥에 다진 딜 반, 얇게 썬 마늘 정향과 고추를 넣고 씨를 제거하고 고리로 자릅니다. 토마토를 항아리에 단단히 포장하고 남은 딜을 넣으십시오. 소금이 든 물을 끓여서 식초를 붓고 결과 매리 네이드와 함께 토마토를 부으십시오. 뚜껑이 있는 항아리를 말아서 식힌 다음 뒤집어서 담요로 싸십시오.

웨지에서 절인 토마토

재료:
7리터 병의 경우:
크림 토마토 2.5kg,
전구 2-3개
파슬리 1송이
마늘 7쪽,
검은 후추 20개,
7 개의 월계수 잎,
식물성 기름 7 큰술,
설탕 7큰술
소금 3큰술
45ml 9% 식초,
물 3리터.

요리:
토마토를 헹구고 토마토가 크면 반이나 4등분합니다. 펄프에서 줄기를 제거하십시오. 멸균 된 항아리 양파를 나누고 고리로 자르고 껍질을 벗긴 마늘 정향, 향신료 및 식물성 기름을 사용하십시오. 토마토 조각을 항아리에 넣으십시오. 바람직하게는 자릅니다. 설탕과 소금으로 물을 끓인 다음 식초를 ​​넣고 매리 네이드를 항아리에 붓습니다. 항아리를 20분 동안 소독한 다음 뚜껑을 감습니다. 항아리를 뒤집어 따뜻한 담요로 싸서 보존 식품을 식히십시오.

살균하지 않은 절인 토마토

재료:
1리터 병의 경우:
500-600g 토마토,
마늘 1-2쪽,
파슬리 1작은술
딜 1작은술,
와사비 1장
1 베이 리프,
1/2 피망
피망 완두콩 3개,
설탕 2큰술
소금 1큰술
9% 식초 1큰술
물 500ml.

요리:
멸균 된 항아리의 바닥에 와사비 잎을 스트립으로 자르고 껍질을 벗기고 얇게 썬 마늘 정향, 베이 리프 및 딸기를 넣으십시오. 토마토를 헹구고 줄기를 제거하고 이쑤시개로 각 야채를 자릅니다. 토마토를 항아리에 넣고 그 사이에 채소와 다진 피망을 놓으십시오. 물을 끓여 항아리에 담긴 토마토 위에 붓습니다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 따뜻한 것으로 싸서 15-20분 동안 그대로 두십시오. 냄비에 다시 물을 버리고 약간의 물을 더합니다. 일부가 증발하므로 다시 끓여서 항아리에 붓습니다. 항아리를 감싸고 15분 더 둡니다. 냄비에 물을 다시 버리고 설탕과 소금을 넣고 끓입니다. 식초를 항아리에 직접 붓습니다. 끓는 매리 네이드를 토마토 위에 붓고 멸균 된 뚜껑으로 닫습니다. 항아리를 거꾸로 뒤집어 담요로 싸서 식히십시오.

허브와 마늘로 절인 토마토

재료:
10리터 병의 경우:
8-9kg의 토마토,
3-4 전구
마늘 머리 2개
1 묶음 딜,
9% 식초 1컵
식물성 기름 30 큰술,
월계수잎 10장,
딸기 완두콩 10개,
고추 1-2 꼬투리,
설탕 7큰술
소금 3큰술
물 3리터.

요리:
소독한 병 바닥에 다진 딜, 다진 고추, 껍질을 벗긴 마늘, 월계수 잎, 피망을 올려주세요. 각 병에 식물성 기름 3큰술을 넣으십시오. 토마토를 항아리에 넣고 양파를 넣고 고리로 자른다. 설탕과 소금으로 물을 끓여 매리 네이드를 준비하십시오. 식초를 붓고 결과 매리 네이드로 토마토로 항아리를 채우십시오. 항아리를 뚜껑으로 덮고 10-15분 동안 살균한 다음 뚜껑을 감습니다. 항아리를 거꾸로 뒤집어 담요로 싸서 식히십시오.

사과와 피망으로 절인 달콤한 토마토

재료:
3리터 병 하나의 경우:
토마토 2kg,
단단한 사과 1-2개
피망 1개
파슬리 1작은술
설탕 5큰술
소금 1큰술
9% 식초 1작은술.

요리:
준비된 토마토와 얇게 썬 사과를 멸균된 병에 섞습니다. 토마토와 사과 사이에 다진 피망과 채소를 넣으십시오. 끓는 물을 토마토 위에 붓고 5-10분 동안 그대로 두십시오. 구멍이 있는 특별한 뚜껑을 사용하여 냄비에 물을 버리고 설탕, 소금을 넣고 끓입니다. 식초를 붓고 끓는 매리 네이드를 항아리에 붓습니다. 멸균 된 뚜껑이있는 항아리를 말아서 뒤집어 담요로 덮고 식히십시오.

우리 조리법에 따라 겨울 동안 토마토를 요리하려고하면 결과에 무한히 만족할 것입니다! 준비에 행운을 빕니다!