이전에 사용되지 않은 많은 새로운 단어가 우리 삶에 침투합니다. 그리고 사물, 사물, 그에 해당하는 제품, 수십 년 전에는 우리가 몰랐던 것입니다. 피자는 이탈리아 요리, 포스트 소비에트 공간에 완벽하게 뿌리를 내렸습니다. 이탈리아인을 위한 맛있는 음식에는 국경이 없다 피자!

순서대로 시작합시다. 먼저 굽기, 굽기 피자 껍질. 이것은 매우 중요한 포인트입니다. 완성된 모습을 종종 볼 수 있습니다 피자, 케이크가 매우 얇고 위에 충전물이 너무 많은 곳. 그러나이 요리는 전체적으로 인식되어야합니다. 반죽에서 구운 맛있는 케이크로 다양한 충전재가 구워집니다.

요리 재료, 베이킹 케이크 피자:

- 건조 활성 고속 효모 - 작은 슬라이드가 있는 2티스푼(약 10g),

- 따뜻한 물 (38 ° C 이하) - 주어진 밀가루의 총량은 얇은 유리의 2/3,

- 밀가루 - 작은 슬라이드가 있는 2컵 또는 12테이블스푼,

- 설탕 한 스푼

- 소금 ½작은술,

- 식물성 기름 한 스푼.

먼저 효모를 녹이고 "발아"를 확인해야합니다. 이렇게하려면 작은 유리 병에 건조 효모, 설탕 (0.5 티스푼) 및 밀가루 (슬라이드가없는 큰 스푼)를 넣습니다 (일반적으로 입이 넓은 일반 항아리 - 0.5 l). 나는 물 반 컵을 넣고 모든 것을 잘 섞은 다음 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 두십시오.

효모가 신선하면 말 그대로 10-15 분 발효가 시작된 후 혼합물의 양이 증가하여 반죽을 준비 할 시간입니다.

나는 볼에 밀가루 (이스트를 확인하고 녹이기 위해 항아리에 넣은 양을 뺀 것), 설탕, 소금을 넣고 녹인 이스트를 붓고 나머지 물을 넣고 모든 것을 잘 섞습니다. 마지막에 식물성 기름 한 스푼을 넣습니다. 나는 효모 반죽으로 작업할 때 항상 이 기름으로 손에 기름을 바릅니다.

철저히 섞는다. 딱딱해 보일 수 있지만 발효 과정 후에 반죽은 베이킹에 필요한 일관성을 얻게 됩니다. 반죽이 든 그릇을 따뜻한 곳에 1시간 반에서 2시간 동안 둡니다. 주기적으로 반죽이 잘 맞는지 확인합니다. 물론 실내 온도가 큰 역할을 합니다. 때때로 당신은 덮인 그릇 위에 잘 데워진 물 그릇을 놓아야 합니다. 뜨거운 스토브에 반죽이 든 요리를 넣을 수 없습니다. 반죽이 구워집니다. 반죽이 잘 부풀어 오르면 반죽을 한 후 40분간 다시 부풀어 오르면 케익을 굽기 시작합니다. 피자.

나는 케이크를 굽기 위해 특별한 형태를 사용합니다. 주철 팬을 사용할 수 있습니다. 한마디로 이것은 주인의 일입니다. 나는 식물성 기름으로 형태의 바닥에 조심스럽게 기름을 바르고 마가린, 버터, 버터 기름을 섭취 할 수 있습니다. 이 정도의 반죽이면 케이크 2개, 2개로 충분해요 피자. 나는 반죽을 기름칠 된 형태의 중간에 놓고 형태의 전체 영역에 걸쳐 펴서 균일 한 두께를 얻습니다. 가장자리를 따라 작은 가장자리를 만들어야 합니다. 양식에 놓인 반죽은 30 분 동안 그대로 둔 다음 잘 가열 된 오븐에 넣어야합니다. 케이크는 200도 이하 15분 이하의 온도에서 구워야 합니다. 반죽은 가볍게 갈색이어야하며 과도하게 건조하면 안됩니다!

피자반드시 토마토 또는 토마토 케첩, 양파 및 치즈의 존재를 의미합니다. 치즈는 피자를 만드는 주요 재료입니다. 그러나 나머지 재료는 매우 다를 수 있습니다. 소시지, 고기, 햄, 베이컨, 소시지, 생선, 해산물, 버섯, 절인 또는 절인 오이, 올리브, 가지, 달콤한 고추, 마늘, 견과류와 과일(예: 파인애플) .

케이크가 식은 후 요리를 시작할 수 있습니다. 피자 토핑.

신선한 토마토가있는 경우 (물론 온실에서 자란 야채 제품의 경우 과량의 화학 물질없이) 나는 원으로 자르고 케이크 표면에 놓습니다. 토마토는 토마토 케첩으로 대체 할 수 있습니다. 케이크 표면도 함께 펼칩니다.

이제 소시지 (고기, 닭고기, 햄, 생선, 소시지 ...) 차례가 와서 이러한 제품을 작은 입방체로 자릅니다. 그런 다음 얇게 썬 양파를 얹습니다.

다음 층은 버섯, 피클, 너무 익힌 야채로 구성될 수 있습니다. 잘게 작은 조각으로 자르거나 표면에 놓아야 합니다. 이것은 아마도 위대한 이유 중 하나 일 것입니다. 피자의 인기- 문자 그대로 가까이에 있는 다양한 제품을 사용하여 상상하고 실험하는 능력. 물론 조상들은 피자– 이탈리아인, 보는 것은 놀랍습니다. 집에서 피자 만들기 우리 여주인의 조건. 결국, 우리는 조리법에 우리 민족의 취향을 도입했습니다.

마지막 층은 강판 단단한 치즈가 될 것입니다. 이탈리아어로 피자보통 모짜렐라 치즈를 사용합니다. 그러나 체다 치즈, 파마산 치즈를 사용할 수 있으며 그러한 치즈가 없으면 단단한 치즈를 사용해야합니다 (이 치즈 선택 만 일반적으로 모짜렐라를 인식하는 이탈리아 사람들을 놀라게 할 것입니다. 피자).치즈는 모든 기본 레이어를 잘 덮어야 합니다.

그리고 마지막으로 그 위에 마요네즈 망을 만듭니다(마요네즈가 저지방일 경우 잘 됩니다). 빵 굽기 피자 8-10 분 동안 230도 이상의 온도에서 필요합니다. 주의가 필요하다 피자화상을 입지 않았습니다. 치즈가 녹으면 피자준비가 된. 먹다 피자따뜻해야 합니다. 아주 맛있고 향긋하고 만족스럽습니다 피자!

노력하다 내 피자 레시피! 맛있게 드세요!

빠른 피자 도우(여러 가지 요리 방법)

가장 빠른 피자 반죽은 여주인의 시간을 절약하고 몇 분 안에 집에서 맛있는 얇은 피자를 만들 수 있습니다. 피자는 건조 효모가 있는 반죽에서 액체 기반으로 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다.

얇은 피자 베이스는 사용 가능한 제품과 일반적인 액체 성분(물, 우유, 케 피어, 응고 우유, 미네랄 워터, 사워 크림, 마요네즈)으로 구성됩니다. 액체 외에도 밀가루, 양질의 거친 밀가루, 전분, 소다, 베이킹 파우더 또는 계란이 있거나없는 효모와 소금, 설탕, 기름과 같은 벌크 구성 요소가 진정한 이탈리아 패스트의 고전적인 조리법에 따라 반죽에 추가됩니다. 음식.

초고속 반죽은 팬, 느린 밥솥 또는 오븐에서 피자를 만드는 데 사용되는 효모, 액체와 함께 반죽됩니다. 피자는 빠르고 맛있습니다. 배터는 요리 경험이 필요하지 않지만 소시지, 절인 오이, 신선한 토마토, 프라이드 치킨 또는 구운 닭고기로 기성품 충전재를 사용해야합니다.

일반적인 반죽은 두껍게 만들고 인스턴트 피자는 손으로 반죽한 반죽으로 준비하고 건조 효모를 사용하여 이스트를 넣지 않은 얇은 케이크를 펼치고 통풍이 잘되고 부드러운 패스트리를 좋아하는 사람들을 위해 무성한 케이크를 굽습니다.

미라클 셰프의 조언. 우유, 마요네즈, 케 피어 또는 사워 크림으로 만든 피자베이스의 액체 성분을 일반 물, 미네랄 또는 탄산염 및 지방 감소 제품으로 희석하면 반죽이 칼로리가 적고 더 얇고 바삭합니다. 내용이 사용됩니다.

피자 반죽을 빨리 만드는 방법? 손으로 반죽하는 것이 더 정확하지만 수제 피자를 만드는 과정을 가속화하기 위해 요리사는 종종 주방 도우미(도우 믹서, 콤바인)를 사용하거나 식료품점에서 기성품 반죽을 구입합니다.

우리는 15분 만에 건조 효모와 꿀을 사용한 맛있는 수제 도우 레시피, 10분 만에 효모가 없는 사워 크림과 마요네즈 기반, 피자용 퀵 이스트 도우를 제공합니다. 피자는 다진 고기 속을 채우고 새우로 준비됩니다. 오븐이나 팬에서 가장 빠른 피자는 집에서 소시지와 치즈로 아침 식사로 요리할 수 있으며, 하루 중 언제라도 든든하고 맛있는 가족 식사를 제공할 수 있습니다.

15분만에 빠르게 피자를 만들 수 있는 맛있는 도우

시도하면 15 분 안에 반죽을 빨리 반죽 할 수 있습니다. 케이크에 충전물을 넣고 충전물이있는 케이크를 예열 된 오븐에 넣고 빠른 피자를 굽는 데 15 분이 더 걸립니다. 마른 효모와 꿀이 든 빠른 반죽보다 물에 클래식 반죽에서 일반 오픈 파이를 요리하는 데 3-4 배 더 많은 시간이 걸립니다.

달걀 없이 물 위에서 반죽을 빠르게 숙성시키는 것은 얇은 베이스를 위한 고전적인 구성에 비해 더 많은 양의 건조 효모를 사용함으로써 달성됩니다. 밀가루가 달콤한 꿀 및 효모와 상호 작용하면 설탕과 인스턴트 건조 효모 덕분에 반죽이 빨리 올라가고 부드럽고 계란이 없으면 순종적입니다. 케이크를 얇게 펴서 만들 수도 있고, 도우를 밀대로 밀거나 손으로 펴서 베이킹 시트나 모양으로 펴서 폭신한 피자를 만들 수도 있습니다.

재료:

• 밀가루 - 1 스택.
• 꿀 - 1티스푼
• 빠른 건조 효모 - 1 tsp 승마
• 물 - 스택의 1/3.
• 식물성 기름 - 2 큰술.
• 소금 - 꼬집음

요리:

1. 작은 그릇에 따뜻한 물을 붓고 건조 효모와 꿀을 넣고 혼합물을 저어줍니다.
2. 밀가루를 별도의 볼에 체쳐 넣고 밀가루에 홈을 만드십시오.
3. 물에 꿀, 기름을 붓고 소금을 넣으십시오.
4. 우리는 재료를 섞고 손으로 반죽하여 촉감이 좋은 부드러운 반죽을 반죽합니다. 반죽을 따뜻한 곳에 5분간 놔두면 예열된 전자레인지에 넣어도 된다.
5. 5분 후 반죽은 추가 준비를 위해 준비됩니다. 반죽에서 피자 케이크를 만들고 충전물을 놓고 베이킹을 위해 오븐에 넣을 수 있습니다.

거의 인스턴트 피자는 빠르고 맛있는 것으로 밝혀졌으며 15 분 동안 가속화 된 요리는 케이크의 맛에 악영향을 미치지 않습니다.

마요네즈와 사워 크림을 곁들인 빠른 피자를 위한 액체 반죽

효모가없는 마요네즈가 들어간 액체 사워 크림 반죽은 손으로 반죽 할 필요가 없습니다. 배터 피자 - 인기있는 변형 중 하나이지만 실제 이탈리아 요리는 아닙니다. 즉석 피자. 최대 10분이면 반죽이 완성됩니다.

마요네즈를 뿌린 반죽에 피자는 젤리 파이와 비슷하며 팬케이크처럼 두꺼운 반액체 반죽을 베이킹 시트에 붓거나 재료를 섞은 후 틀에 균일한 층으로 놓습니다.

편리하고 쉽게 반죽을 준비 할 수 있습니다. 밀가루, 닭고기 달걀, 사워 ​​크림, 마요네즈, 소금, 소다 등의 재료를 숟가락으로 한 그릇에 섞고 효모를 첨가하지 않고 손에 반죽을 묻히지 않고 피자를 만듭니다. 맛있는 것으로 밝혀졌습니다. 더 자주 조리법은 오븐에서 열린 피자를 굽기 위해 주부들이 사용하지만 냄비 요리에 적합합니다.

재료:

밀가루 - 1 스택.

사워 크림 - 4 큰술

마요네즈 - 4 큰술.

소다 - 0.5 tsp

계란 - 2 개

소금 - 꼬집음.

요리:

1. 계란을 사워 크림에 깨고 마요네즈를 넣고 포크로 섞는다.
2. 소금과 소다를 넣고 다시 섞는다.
3. 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 넣고 덩어리가 없도록 숟가락으로 반죽을 저어줍니다. 밀도는 팬케이크와 같아야합니다.
4. 반죽을 기름칠한 베이킹 시트에 균일한 층으로 붓고 숟가락이나 주걱으로 수평을 맞추십시오.
5. 피자 용 빠른 마요네즈 반죽이 준비되었습니다. 우리는베이스 표면에 토마토 또는 화이트 소스를 바르고 채우기를 배치하고 피자를 25 분 동안 오븐에 보냅니다.

베이스는 건조하지 않고 단단하지 않지만 매우 맛있습니다. 이스트 없이 홈메이드 피자를 만드는 좋은 방법입니다.

빠른 수제 피자 반죽 레시피

아시다시피 이탈리아 나폴리는 피자의 발상지로 간주되며 이 푸짐하고 맛있는 요리의 역사는 이 도시에서 시작되었습니다. 여행 초기에 피자는 뜨거운 석탄에 일반 케이크 형태로 구워졌습니다. 모던 이탈리안 카페, 피자가게에서는 피자가 10~15분 만에 빠르게 만들어지고 따끈따끈하게 서빙된다.

이탈리아 피자 이올로 반죽은 롤링 핀으로 펴지 않고 부드러운 반죽 공을 베이킹 시트 위에 손으로 펴서 얇은 바닥으로 만듭니다. 소량의 충전물이 케이크에 깔려있어 케이크의 맛을 방해하지 않지만 요리를 보완하여 포만감을 더합니다.

저명한 이탈리아 피자 마스터의 지시에 따라 집에서 빠른 효모 반죽을 만드는 것은 어렵지 않습니다. 이렇게하려면 필요한 모든 것을 준비해야합니다. 피자 반죽 조리법을 선택하고 너무 간단한 제품을 구입하여 많은 가정에서 밀가루, 효모, 물, 소금 및 기름과 같은 재료를 지속적으로 사용할 수 있습니다.

재료:

밀가루 - 400g

빠른 건조 효모 - 5g

물 또는 우유 - 1 스택.

계란 - 2 개

설탕 - 1작은술

소금 - 꼬집음

올리브 오일 - 2 큰술.

요리:

1. 따뜻한 우유, 설탕 및 밀가루를 넣으면 건조 빠른 효모가 즉시 상승하기 시작합니다.
2. 데운 우유의 절반을 그릇에 붓고 효모, 설탕 및 2 큰술을 넣으십시오. 밀가루, 포크로 가볍게 섞는다.
3. 별도의 그릇에 계란을 깨고 소금을 붓고 버터와 나머지 우유를 부어 재료를 섞습니다.
4. 우리는 효모와 계란 우유 덩어리의 두 가지 액체 성분을 함께 결합합니다.
5. 나머지 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 넣고 반죽을 손으로 반죽하십시오.
6. 반죽은 부드러워야 하며 손에 너무 달라붙지 않아야 합니다.
7. 우리는 반죽을 여러 부분으로 나누고 롤링 핀으로 굴리거나 형태의 바닥을 따라 손으로 얇게 늘립니다.
8. 얇은 케이크의 경우 반죽을 얇게 펴십시오(두께 1.5cm). 푹신한 케이크의 경우 두께가 더 높아야 합니다.

이 양의 반죽으로 얇은 피자 3-4개 또는 무성한 피자 2-3개를 만들 수 있습니다.

가장 빠른 수제 피자 도우, 맛은 정통 이탈리안에 뒤지지 않습니다. 최소한의 노력으로 이 레시피를 사용하면 집에서 10분 만에 쉽게 피자를 만들고 15분 만에 맛있는 패스트리로 예상치 못한 손님을 맞이하고 피자 가게 맛이 나는 수제 음식으로 가족을 부려먹을 수 있습니다.

맛있게 드세요!

모든 중요한 질문은

얇은 피자 크러스트를 만드는 방법을 알고 싶으십니까? tochka.net이스트가 없는 멋진 피자 반죽을 위한 간단하고 저렴한 레시피를 공유합니다.

두껍고 폭신한 도우를 좋아하는 피자 애호가도 있고 얇고 바삭한 도우를 좋아하는 사람도 있습니다. 우리가 게시하는 반죽 레시피는 얇은 피자 크러스트를 만드는 방법을 배우고 동시에 효모를 어지럽히는 것을 좋아하지 않는 미식가에게 적합합니다.

얇은 피자 크러스트를 요리하는 방법 - 재료:

• 밀가루 130-150g,
• 우유(또는 물) 50ml
• 계란 1개
• 1st. 한 숟가락의 식물성 기름
• 소금 한 스푼.

체로 쳐진 밀가루를 소금과 섞는다.

별도로 계란을 포크로 흔들고 우유와 식물성 기름을 부어 넣으십시오. 부드러워질 때까지 혼합물을 저어줍니다.

끊임없이 저어주는 계란 우유 혼합물은 밀가루에 소량으로 부어 넣습니다. 손으로 반죽하고 점차적으로 밀가루를 첨가하면 부드럽고 매끄럽고 탄력있는 끈적 끈적한 반죽으로 끝나야합니다.

완성된 반죽을 한덩어리로 말아서 풍화되지 않도록 젖은 헝겊으로 덮고 15분간 둡니다.

그런 다음 밀가루를 뿌린 작업대에서 피자 크러스트를 최대한 얇게 펴십시오. 빛을 발하는 것이 바람직합니다.

압연 반죽을 옮기고 식물성 기름으로 기름칠을 한 베이킹 시트에 펼칩니다. 케첩이나 토마토 소스를 얹고 좋아하는 피자 토핑을 얹는다.

180°C로 예열된 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 20분간 피자를 굽습니다. 얇은 피자 크러스트를 올바르게 요리하면 결과적으로 작은 파삭 파삭 한 거품이있는 퍼프 효과로 부드러운 반죽을 얻을 수 있습니다.

맛있게 드세요!

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베이스를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 레시피 목록에서 가장 좋은 것을 선택하십시오!

가장 쉬운 것은 사워 크림에 빠른 케이크입니다.

필요할 것이예요:

프리미엄 밀가루 200g;

모든 지방 함량의 사워 크림 200g;

소금, 후추 맛.

모든 사람이이 조리법을 처리 할 수 ​​​​있습니다. 사워 크림과 밀가루 반죽을 1 : 1 비율로 철저히 섞고 좋아하는 향신료를 넣으십시오. 얇은 층을 펴고 충전물을 깔고 피자를 오븐에 보냅니다. 반죽이 준비되었습니다!

효모 피자 크러스트

필요할 것이예요:

밀가루 200g;

효모 20g;

3티스푼 올리브유;

소금 후추 맛.

따뜻한 물(250ml) 한 컵을 데우고 이스트를 붓고 10-15분 동안 그대로 두십시오. 밀가루를 체로 치고 소금과 향신료를 넣으십시오. 따뜻한 혼합물을 밀가루에 부드럽게 붓고 올리브 오일에 넣고 끊임없이 저어줍니다. 집착 필름이나 일반 투명 백으로 그릇을 덮고 반죽을 1.5-2 시간 동안 그대로 두십시오. 초안과 추위가 없는지 확인하십시오. 반죽은 항상 따뜻해야합니다.

피자는 양피지나 실리콘 매트에 구워서 반죽이 타는 것을 방지합니다. 피자는 예열된 오븐(200도)에서 약 30분 동안 조리됩니다.

바삭한 크러스트

필요할 것이예요:

밀가루 250g;

우유 80g;

2 큰술. 엘. 식물성 기름 (올리브 오일을 섭취하는 것이 좋습니다);

중간 크기의 닭고기 달걀 2개;

맛에 소금.

모든 재료가 상온에 있도록 냉장고에서 우유와 계란을 먼저 꺼냅니다. 버터, 우유, 계란을 잘 저어 밀가루와 소금에 혼합물을 붓습니다. 균질한 탄성 덩어리가 얻어질 때까지 반죽을 5-10분 동안 반죽합니다. 얇게 펴서 채우십시오. 다른 종류의 피자와 마찬가지로 약 30-40분 굽습니다.

프로방스 허브 케이크 만드는 법

프로방스 허브로 향기로운 베이스를 만들려면 다음이 필요합니다.

밀가루 250g;

우유 80ml;

효모 20g;

소금, 설탕, 프로방스 허브.

따뜻한 우유에 건조 효모를 녹이고 설탕과 소금을 넣어 맛보십시오. 결과 혼합물을 밀가루가 든 접시에 붓고 프로방스 허브를 뿌리고 반죽을 반죽하십시오. 주방 온도에 따라 1~2시간 정도 부풀어 오르게 해주세요. 그 후에 채우고 베이킹을 시작할 수 있습니다. 20-30분이면 간식이 준비됩니다!

맛있게 드시길 바랍니다!