Liverworts - 간으로 만든 작은 커틀릿은 고기보다 훨씬 얇습니다. 그러나 동시에 그들은 훨씬 더 유용하고 부드럽고 부드럽습니다. 특별한 향기를 지닌 간은 일일 메뉴를 다양화하거나 축제 메뉴를 보완할 수 있습니다.
간장의 이점도 잊지 마십시오. 많은 질병과 예방을 위해 영양사는 간 섭취를 권장합니다. 그러나 모든 사람이 튀기거나 삶은 것을 좋아하는 것은 아닙니다. 같은 요리에서 진정한 진미로 변합니다. 간장은 어떤 반찬과도 잘 어울립니다. 식어도 본연의 맛을 유지하기 때문에 미리 준비할 수 있습니다. 예, "식사"로 좋습니다.

간장 조리법

요리: 메인 코스

준비 시간: 30 분

재료

• 간 0.5kg
• 밀가루 80g
• 2개 닭고기 달걀
• 우유 150ml

사진과 함께 단계별 조리법

간장 요리 방법

모든 간이 이 요리에 적합합니다. 물론 닭고기에서 커틀릿이 더 부드럽습니다. 그러나 동시에 돼지 고기와 쇠고기 간이 더 많이 가지고있는 독특한 향이 크게 사라집니다.

믹서기로 간 1파운드를 갈기. 고기 분쇄기보다 이 레시피에 사용하는 것이 좋습니다. 여기서 고기는 균질한 덩어리로 분쇄 될뿐만 아니라 약간 구타됩니다. 이것은 간장을 더 부드럽고 부드럽게 만듭니다.

우리는 밀가루를 추가합니다. 동시에 향신료와 소금을 넣을 수 있습니다. 밀가루 덩어리가 형성되지 않도록 간 덩어리를 부드럽게 섞습니다.

간 덩어리에 두 개의 계란과 우유를 그릇에 넣으십시오. 후자는 한 번에 부어서는 안됩니다. 줄이거나 늘려야 할 수도 있습니다. 따라서 간 덩어리의 일관성을 조정할 수 있습니다.

간은 대부분의 육류 구색이 금지된 사람들도 사용하기를 권장하는 비정상적으로 유용한 제품이다. 그리고 가장 흔한 간 요리는 팬케이크 또는 커틀릿입니다(여전히 -). 누군가는 사실 커틀릿과 커틀릿이 거의 같은 방식으로 준비되기 때문에 이것이 같은 것이라고 주장합니다. 실제로 간, 계란, 밀가루, 때로는 우유, 메밀에서.

사실, 간 커틀릿을 준비하는 데 팬케이크와 비밀과 차이점이 있습니다. 잘 조리된 커틀릿은 더 훌륭하고 더 부드럽고 더 부드럽고 향이 좋습니다. 그리고 그들의 맛은 쇠고기, 돼지 고기 또는 닭고기 커틀릿에서 우리에게 친숙한 실제 커틀릿에 더 가깝습니다.

간에서 커틀릿 요리의 비밀

요리용 다진 고기는 일반 고기 커틀릿용 다진 고기와 비슷해야 합니다. 더 두껍고 물기가 없습니다. 이것은 고기의 층이 두꺼울수록 간이 과도하게 건조될 위험이 적기 때문에 이것이 그들의 훌륭함과 육즙의 첫 번째 비밀입니다.

다진 고기를 걸쭉하게 만들려면 우유에 적신 빵 부스러기를 짜서 넣어주세요. 빵의 모공은 분쇄 후 형성되는 과도한 수분을 제거합니다. 그리고 곧게 펴면, 바로 이 모공이 속을 더 풍성하게 만들어 줄 것입니다.

더 두꺼운 다진 고기를 얻는 데 도움이 되는 또 다른 방법은 작은 오트밀을 추가하는 것입니다. 고기에서 약간 부풀어 오르고 요리 시간 동안 요리 할 시간이 생겨 결과적으로 커틀릿의 일관성이 더욱 부드러워집니다. 그리고 내 말을 믿으면 커틀릿에 많은 사람들이 좋아하지 않는 오트밀이 있다는 것을 아무도 추측하지 못할 것입니다!

마지막으로 주부들이 일반 커틀릿을 준비하는 데 사용하는 또 다른 트릭이 있습니다. 튀김 후 팬 바닥에 약간의 물을 부어 완성 된 커틀릿을 끓입니다. 단 3-4분 만에 이 물이 증발하고 증기가 발생하여 고기가 비정상적으로 부드러워집니다.

이 팁을 염두에 두고 요리를 시도하십시오. 그렇지 않으면 이 찌꺼기로 미트볼을 요리할 수 없습니다.

오트밀을 곁들인 간 커틀릿 - 기본 옵션

조리시간 : 약 1시간

재료

• 간 350-400g(닭고기 또는 쇠고기)
• 오래된 빵 250g
• 계란 1개
• 전구 1개
• 우유 1잔
• 2 큰술. 작은 오트밀 큰 스푼
• 소금, 후추 - 맛

푹신한 간 커틀릿 요리법

큰 사진 작은 사진

딱딱한 빵의 껍질을 잘라냅니다.



그런 다음 빵을 큰 사각형으로 자르고 깊은 그릇에 담고 우유를 부어 부풀어 오릅니다.



빵을 10분 동안 그대로 둡니다. 그 동안 믹서기 또는 고기 분쇄기에서 균질한 슬러리가 될 때까지 간을 갈아줍니다.



그런 다음 껍질을 벗기고 2-4 부분으로 자른 양파를 간장에 넣고 계란, 소금 및 후추를 치십시오.



모든 것을 함께 연마하십시오.
다진 고기에 과도한 액체가 들어가지 않도록 불린 빵을 부드럽게 짜십시오. 다지기에 빵을 추가합니다.



맨 마지막에 커틀릿을 위해 다진 고기에 오트밀을 넣고 모든 것을 섞습니다.

준비된 다진 고기를 필름이나 접시로 덮고 플레이크가 약간 부풀도록 실온에 15 분 동안 두십시오.

일반 플레이크를 추가할 수 있지만 팽창하는 데 더 많은 시간이 필요하고 더 나은 방법이 필요합니다. 공작물을 냉장고에 밤새 두십시오. 작은 조각으로 시간이 훨씬 덜 걸립니다.



15분 후, 속이 어떻게 두꺼워지는지 알 수 있습니다. 이제 간 커틀릿을 튀길 수 있습니다.
프라이팬에 식물성 기름을 두르고 큰 스푼으로 다진 고기를 넣으십시오.



패티가 튀길 때까지 중불에서 볶습니다. 그런 다음 뒤집어서 반대쪽도 볶습니다. 커틀릿이 준비되면 팬에 약간의 물을 붓습니다. 커틀릿의 중간 높이에 도달해야 합니다.



물이 증발할 때까지 3~4분 더 끓입니다.
부드러운 사워 크림으로 기성품 간 커틀릿을 제공하십시오.

이 간 커틀릿 요리법은 다양한 옵션을 준비하는 기초로 사용할 수 있습니다. 그 자체로는 상당히 중립적입니다. 그리고 각각 고유 한 풍미가있는 다른 요리법을 기록 할 수 있습니다.

감자와 간 커틀릿

이전 레시피에서와 같이 여기 감자는 다진 고기를 "다진" 역할을 합니다. 또한 감자에 들어있는 전분은 다진 고기를 더 부드럽게 만듭니다. 그리고 전분은 커틀릿이 전체 상태를 유지하는 데 도움이 됩니다.

재료 및 준비

• 간 300g
• 큰 감자 1개 또는 중간 크기 감자 2개
• 작은 양파 1개
• 소금, 후추 - 맛
• 튀김용 식물성 기름

간을 씻고 종이 타월로 말리십시오. 껍질을 벗긴 양파와 함께 간을 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 자릅니다.
그런 다음 감자를 껍질을 벗기고 가는 강판에 강판에 놓으십시오. 감자 조각이 산화되고 어두워지기 시작하지 않도록 신속하게 수행하십시오.
감자와 다진 간, 다진 고기를 소금과 후추로 결합하십시오.
잘 가열된 식물성 기름에 커틀릿을 황금빛 갈색이 될 때까지 각 면에서 5-6분 동안 볶습니다.

양질의 거친 밀가루를 곁들인 간 커틀릿

이 시리얼이 죽, 만나 또는 캐서롤을 만드는 것뿐만 아니라 유용하다는 것은 경험 많은 주부들에게 비밀이 아닙니다. 양질의 거친 밀가루는 곰팡이를 가루로 만드는 데 자주 사용됩니다. 그리고 양질의 거친 밀가루는 수분 흡수성이 뛰어납니다. 동시에, 레시피의 주요 성분 맛을 "죽일" 수 있는 밝은 맛이 없습니다. 따라서 부드러운 간 커틀릿을 준비 할 때이 시리얼이 가장 환영받습니다.

레시피 재료 및 준비

• 간 200-250g(취향에 따라)
• 2 큰술. 양질의 거친 밀가루 숟가락
• 계란 1개
• 소금, 후추 - 맛
• 튀김용 식물성 기름

이러한 커틀릿을 준비하는 기술은 매우 간단합니다. 간은 고기 분쇄기 또는 믹서기로 잘게 자르고 약간 구타 계란, 소금 및 후추를 첨가해야합니다. 그런 다음 다진 고기에 양질의 거친 밀가루를 넣고 잘 섞은 다음 다진 고기를 20-25 분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 양질의 거친 밀가루가 다진 고기에 들어있는 액체로 포화되고 다진 고기가 두꺼워집니다.

기름에 프라이팬에 일반적인 방법으로 커틀릿을 튀기십시오. 그리고이 조리법에 따라 수플레를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 이렇게하려면 다진 고기를 버터로 기름칠 한 작은 케이크 팬에 옮기고 170 도의 온도에서 30-35 분 동안 오븐에 보내십시오.

당근과 버섯을 곁들인 간 커틀릿

간 커틀릿 요리를위한 매우 흥미로운 옵션. 이러한 커틀릿은 내부에 밝은 당근 조각으로 맛있고 아름답게 밝혀지고 버섯 향기는 찌꺼기의 섬세한 향기를 보완합니다. 맛있는 크림 소스와 함께 제공됩니다.

필요한 것:

• 간 400g
• 샴피뇽 150g
• 계란 1개
• 전구 1개
• 당근 1개
• 1st. 한 숟가락의 양질의 거친 밀가루
• 소금, 후추 - 맛

버섯은 요리하는 동안 물을 방출하는 것으로 알려져 있습니다. 따라서 다진 고기에 버섯을 넣기 전에 버섯을 튀겨야 합니다. 이렇게 하면 과도한 수분이 빠져나와 버섯의 맛이 더 진해집니다. 따라서 버섯을 씻고 청소하고 5mm 이하의 작은 입방체로 자릅니다.

센 불에 달군 팬에 버섯을 볶는다. 버섯이 요리되는 동안 양파와 당근을 껍질을 벗기십시오. 양파를 작은 입방체로 자르고 당근을 갈아주세요. 버섯이 붉어지기 시작하면 양파와 당근을 넣고 3-4분 동안 요리합니다.

간은 따로 갈아주세요. 계란, 양질의 거친 밀가루, 소금, 후추를 넣고 양파, 당근과 함께 버섯을 넣으십시오.

부드러워 질 때까지 식물성 기름으로 뜨거운 팬에 커틀릿을 볶습니다.

바삭한 껍질이 있는 커틀릿

바삭한 크러스트는 누구나 좋아합니다. 그리고 그렇게 맛있는 향긋한 빵 껍질로 멋진 간 커틀릿을 요리하지 않으시겠습니까? 그리고이 커틀릿의 구성에는 간 맛을 부드럽게하고 매우 섬세하게 만드는 고기가 있습니다.

재료 및 준비:

• 다진 간 300g
• 다진 돼지고기 200g
• 1st. 옥수수 가루
• 계란 1개
• 전구 1개
• 마늘 1쪽
• 소금, 후추 - 맛
• 튀김용 식물성 기름.

먼저 간과 다진 고기를 부드러워질 때까지 섞는다. 다진 계란과 1 큰술을 입력하십시오. 한 숟가락의 옥수수 가루.
그런 다음 양파와 마늘을 잘게 썬다. 다진 고기에 다진 야채를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.

다진 고기를 큰 스푼으로 떠서 옥수수 가루와 함께 접시에 담습니다. 커틀릿을 밀가루에 부드럽게 굴려서 익을 때까지 뜨거운 프라이팬에 볶습니다.
서빙하기 전에 패티를 종이 타월에 몇 분 동안 올려 놓아 여분의 기름을 제거합니다.

갈리나 아르테멘코는 쇠고기 간, 닭고기, 무성한 오트밀, 양질의 거친 밀가루, 당근 등이 들어간 커틀릿을 준비했습니다.

간 요리, 특히 커틀릿 요리법에는 거의 모든 국적의 요리가 가득합니다. 어떤 변형에서는 커틀릿이 튀겨집니다. 그건 그렇고, 이것은 가장 일반적인 옵션입니다. 다른 곳에서는 오븐에서 굽거나 이중 보일러 또는 슬로우 쿠커에서 요리합니다. 그러나 이러한 경우에 완벽한 요리를 얻으려면 고품질의 신선한 간을 선택해야 합니다. 물론 각 유형의 준비에 대한 모든 뉘앙스와 규칙을 알고 고려하는 것이 매우 중요합니다.

간은 요리에서 내장으로 간주된다는 사실에도 불구하고 세계의 많은 요리사는 간을 진미로 분류합니다. 의학에서도 간은 치유력이 있는 매우 유용한 제품으로 간주됩니다. 그리고 이것은 우연이 아닙니다. 결국 미네랄과 아미노산이 풍부합니다. 그리고 더 구체적으로, 특히 비타민 A. 치아와 모발 강화, 시력 개선으로 구성된 치료 및 예방 효과가 달성 된 덕분입니다. 간은 또한 뇌 활동을 증가시키고 비뇨생식기 계통을 돕습니다.

어떤 종류의 간에서 미트볼을 요리합니까?

이러한 요리는 절대적으로 모든 유형의 간에서 준비 할 수 있습니다. 모든 것은 상점에서의 귀하의 욕구와 가용성에 의해서만 제한됩니다. 그러나 가장 유용한 것은 쇠고기 간입니다. 그것은 갈색 색조와 약간 쓴 맛으로 눈에 띄게 구별됩니다. 이 맛을 없애기 위해 거의 모든 요리법은 우유에 담그는 것이 좋습니다. 송아지 간은 당연히 가장 부드러운 것으로 간주됩니다. 그렇기 때문에 고온에서 장시간 가공하는 것은 권장하지 않습니다. 요리가 끝나면 소금에 절여야합니다. 이 상태에서만 부드러움과 부드러움을 유지합니다. 돼지 간은 쇠고기 간과 매우 유사합니다. 그리고 요점은 유용한 특성이 아니라 맛에 있습니다. 쓴맛도 있습니다. 양고기 간은 진정한 진미로 간주됩니다. 그것을 구입하는 것은 꽤 어렵지만 성공하면 최소한의 열과 버터에서 튀겨야한다는 것을 알고 있습니다.

간 커틀릿에 대한 가장 인기있는 요리법

간 커틀릿의 고전 요리법

필요한 것:

• 모든 간 - 500g;
• 살로 - 100g;
• 밀가루 - 100g;
• 양파, 계란 - 1 개;
• 전분 - 1 tsp;
• 소금, 후추 - 맛;
• 기름.

주부들 사이에서 인기 있는 이 조리법은 매우 간단합니다. 간, 양파, 라드를 푸드 프로세서로 갈아서거나 고기 분쇄기를 통과하십시오. 별도로 계란을 치고 혼합물에 첨가하십시오. 밀가루와 옥수수 전분을 뿌리고 고루 섞는다. 소금과 후추를 잊지 마세요. 기름을 두른 프라이팬을 준비합니다. 우리는 젖은 손으로 팬케이크를 만들고 더 이상 2 분 동안 양쪽에 튀기기 위해 넣습니다. 그렇지 않으면 완전히 맛이없고 고무 커틀릿이 될 위험이 있습니다.

양질의 거친 밀가루를 곁들인 간 커틀릿 조리법

필요한 것:

• 간 - 500g;
• 양파 - 1 개;
• 양질의 거친 밀가루 - 100g;
• 계란 - 1 개;
• 소금, 기름.

이전 조리법에서와 같이 양파와 간은 식품 가공기 또는 고기 분쇄기의 작업에 제공합니다. 준비된 혼합물에 양질의 거친 밀가루를 붓고 섞은 다음 20분 동안 그대로 둡니다. 반죽이 부풀어 오를 것입니다. 다음으로, 그것에 구타 계란을 넣고 맛을 내기 위해 소금을 넣으십시오. 우리는 이전 조리법에서와 같이 커틀릿을 만들고 볶습니다.

쌀과 마늘을 곁들인 간 커틀릿 요리법

필요한 것:

• 간 - 500g;
• 쌀 - 50g;
• 계란 - 2 개;
• 마늘 - 3 정향;
• 소금, 후추 - 맛;
• 식물성 기름.

쌀을 준비 중입니다. 우리는 씻고 완전히 익을 때까지 요리합니다. 우리는 마늘을 청소합니다. 준비된 쌀, 마늘 및 간은 고기 분쇄기를 통과하거나 결합합니다. 다진 고기에 계란, 후추, 소금을 넣고 모든 것을 다시 섞으면 결합으로 더 갈 수 있습니다. 우리는 다진 고기로 커틀릿을 만들고 이전과 같이 볶습니다.

간 커틀릿을 맛있고 풍성하게 만드는 방법

1. 이것에 대해 아는 사람은 거의 없지만 간 커틀릿에 화려함을 더하려면 다진 고기에 밀가루 대신 약간의 양질의 거친 밀가루 또는 전분을 첨가해야합니다. 맛은 이것으로 변하지 않지만 경쾌함과 부드러움이 제공됩니다.
2. 여전히 밀가루를 사용하기로 결정했다면 즉시 로스팅이나 베이킹을 시작하기 위해 서두르지 마십시오. 반죽을 30분 동안 그대로 두십시오. 밀가루가 더 점성이 되고 커틀릿이 푹신해집니다.
3. 쇠고기 간에서 요리하기로 결정하면 부드러움과 맛을주기 위해 우유에 담글뿐만 아니라 필름, 혈관 및 정맥도 제거됩니다.
4. 통풍이 잘되고 더 맛있는 돼지 간 돈까스는 어린 동물의 간을 선택하십시오. 결국, 쓴맛이 가장 눈에 띄지 않는 것은 그 안에 있습니다.
5. 다진 간장에 강판 감자 한 개를 추가하면 얼마나 더 부드럽고 흥미롭고 중요한 것은 완성 된 요리가 더 훌륭해질 것입니다.

반찬으로 무엇을 제공해야합니까?

이러한 커틀릿의 반찬은 단순히 원하는대로 또는 이점 및 칼로리 함량에 따라 선택할 수 있습니다. 그러나 커틀릿이 아무리 맛이 좋다 하더라도 반찬은 단순히 맛이 덜해야 한다는 것을 기억하십시오. 약간의 풍미를 더할 수 있을 뿐만 아니라 커틀릿을 보완할 수 있는 완벽한 요리입니다.

고전적인 반찬은 으깬 감자입니다. 요리하기 귀찮으신 분들은 감자만 삶아주시면 됩니다. 또한 옵션으로 간단하지 않고 야채와 함께 삶은 쌀을 추가하면 좋습니다. 파스타와 당면과 함께 제공하는 것도 가능합니다. 버터를 공급하거나 별도의 드레싱 소스를 만드는 것을 잊지 마십시오.

조림이나 삶은 야채를 반찬으로 사용해 보세요. 그것은 다른 종의 혼합 또는 한 종의 혼합 일 수 있습니다. 유일한 금지는 아마도 튀긴 감자 일 것입니다. 결국 커틀릿과 함께 몸에 해를 끼칠 수 있습니다.

기준표 - ,

Liverwort는 찌꺼기를 기본으로 한 팬케이크입니다. 일부 주부는 튀김을 선호하지 않고 간 덩어리를 굽는 것을 선호합니다.

간장

재료:

간 500g
지방 200g
작은 양파 2개
계란
쌀 반 컵
1st. 밀가루 한 숟가락
튀김용 식물성 기름

내장 요리 - 입증 된 요리법. 영상을 보세요!..

간장 요리 방법:

이 경우 닭고기와 쇠고기 또는 돼지 내장이 모두 적합합니다. 간을 씻어내고 모든 정맥을 제거해야 합니다. 돼지 내장을 사용할 때는 깊은 그릇에 담고 찬물 또는 물과 우유를 1:1 비율로 섞어 부어야 합니다. 간이있는 접시는 냉장고에 1 시간 동안 넣어야합니다. 이 시간 동안 물에 녹을 수 있는 일부 독소가 제품에서 제거됩니다.

준비된 간은 조각으로 자르고 라드, 양파와 함께 고기 분쇄기를 통과해야합니다.

쌀은 부드러워질 때까지 삶아 간, 라드, 양파와 섞어야 합니다. 뜨거운 프라이팬에 약간의 야채나 버터를 붓습니다. 간장은 버터에 튀기면 더 맛있습니다.

결과 덩어리는 큰 스푼으로 프라이팬에 펼치고 각면에서 5 분 동안 볶습니다.

간나물을 키친타월에 올려 5분간 여분의 지방을 흡수시킨 후 접시에 옮겨 드십시오.

이 요리는 모든 반찬과 함께 제공될 수 있지만 삶은 감자와 으깬 감자, 신선한 야채와 가장 잘 어울립니다.

양배추와 간 펜촉

재료:

닭 간 0.5kg
흰 양배추 0.5kg
계란 3개
사워 크림 250g
단단한 치즈 100g
2 큰술. 양질의 거친 밀가루 숟가락
맛에 소금

양배추로 간을 요리하는 방법 :

간은 씻어서 조각으로 자르고 믹서기로 잘게 썰어야합니다. 양배추는 잘게 자르고 소금에 절인 다음 손으로 으깨야합니다. 이것은 그것을 부드럽게하는 데 필요합니다.

사워 크림, 계란 및 양질의 거친 밀가루를 그릇에 넣고 균일 한 일관성이 얻어 질 때까지 혼합해야합니다.


1.5 시간 동안 "베이킹"모드에서 간을 요리해야합니다. 요리가 끝나면 접시에 담고 강판 치즈를 뿌립니다.

원하는 경우 다진 허브를 뿌릴 수도 있습니다. 이 요리는 뜨겁고 차갑게 제공될 수 있습니다.

쌀과 간 커틀릿

당신은 전통적인 고기 커틀릿보다 나쁘지 않은 쌀과 함께 맛있고 왕성한 간 커틀릿을 좋아할 것입니다. 가벼운 야채 반찬과 함께 점심 또는 저녁 식사로 제공하십시오. 맛있을 것입니다!

제품:

1. 쇠고기 간 - 500 gr
2. 닭고기 달걀 - 1 개
3. 쌀 - 1컵
4. 전분 - 6g
5. 중간 전구 - 1개
6. 소금 - 2g
7. 갈은 후추 - 1 gr
8. 딜, 바질 - 각 3줄기
9. 빵 부스러기 - 100 gr
10. 옥수수 기름

쌀로 간 커틀릿을 요리하는 방법 :

밥을 끓입니다. 쌀이 요리되는 동안 고기 분쇄기를 통해 생간, 양파, 딜 및 바질을 스크롤합니다.

별도의 그릇에 계란과 함께 전분을 갈아줍니다.

그런 다음 깊은 그릇에 밥, 다진 고기 및 계란을 섞습니다. 우리는 모든 것을 잘 섞습니다. 소금. 후추. 제품 혼합물이 너무 액체로 판명되면 빵 부스러기를 추가해야합니다.

뜨거운 프라이팬에 옥수수 기름을 붓습니다. 우리는 빵 부스러기에서 형성되고 감긴 커틀릿을 튀기고 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 열로 볶습니다.

먼저 접시에 종이 냅킨을 깔고 팬에서 기성품 커틀릿을 올려 놓습니다. 과도한 지방을 제거하고 제공하십시오.

맛있게 드세요!

양질의 거친 밀가루를 곁들인 가금류 간 커틀릿

제품:

1. 가금류 간 - 450 gr
2. 닭고기 달걀 - 1 개
3. 양질의 거친 밀가루 - 100gr
4. 전구 - 1개
5. 소다 - 1 gr
6. 소금 - 취향에 따라 또는 1g
7. 지상 고추 - 1 gr
8. 딜 - 4-5개의 줄기
9. 빵 부스러기 - 80 gr
10. 옥수수 기름

양질의 거친 밀가루로 간 커틀릿을 요리하는 방법 :

고기 분쇄기를 통해 생 간, 양파 및 딜을 스크롤하십시오. 그런 다음 별도의 그릇에서 계란으로 양질의 거친 밀가루를 닦고 결과 덩어리를 고기 분쇄기를 통해 스크롤 한 것과 섞습니다.

우리는 모든 것을 잘 반죽하고 소금과 후추를 넣고 양질의 거친 밀가루가 부풀어 오를 수 있도록 35-40 분 동안 그대로 둡니다.

커틀릿을 만들어 빵가루로 만든 다음 예열된 팬에 옥수수 기름을 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 중불에서 커틀릿을 볶습니다.

우리는 과도한 지방을 제거하고 우리가 제공 할 접시로 옮기기 위해 완성 된 커틀릿을 종이 타월에 펼칩니다.

맛있게 드세요!

간 커틀릿 "바르샤바"»

간 커틀릿 "바르샤바"-간에서 더 부드러운 요리를 만난 적이 없습니다!

이 간 커틀릿을 꼭 맛보십시오. 후회하지 않을 것입니다! 소금에 절이지 않았거나 약간 소금에 절인 라드를 섭취하는 것이 좋습니다; 간 질량의 최소 4분의 1이어야 합니다. 그렇지 않으면 커틀릿이 건조해집니다.

정향이 아닌 마늘 머리. 걱정하지 마십시오. 마늘의 맛은 느껴지지 않습니다. 반대로 커틀릿은 매우 흥미롭고 매운 맛을 줄 것입니다. 어떤 간(돼지고기, 소고기,
닭)

제품:

1. 간 - 750g
2. 지방 - 200-250 gr
3. 마늘 - 큰 머리 1개
4. 사워 크림 - 100 gr
5. 밀가루 - 1-2 큰 술
6. 양파 - 1-2개
7. 소다 - 0.5 tsp
8. 향신료와 소금 - 맛보기

요리법

고기 분쇄기에서 간과 라드를 갈아서. 마늘을 잘게 썬다.

다진 고기 반죽 : 간 지방과 마늘을 결합하고 잘 섞는다. 소금(지방이 짠 경우 소금을 넣지 마십시오), 향신료(수네리 홉, 이탈리아 또는 프로방스 허브가 이 커틀릿에 적합함), 소다를 추가합니다. 다시 잘 섞는다. 그리고 밀가루, 밀가루를 조금 더하십시오. 숟가락 몇 개.

달궈진 팬에 기름을 넉넉히 두르고 1~1.5큰술 분량의 다진 고기를 펴서 앞뒤로 노릇하게 볶는다. 강하게 튀길 필요는 없으며 커틀릿은 우리 눈앞에서 자라며 매우 무성한 것으로 판명되기 때문에 많은 것이 있습니다.

커틀릿이 튀기는 동안 소스 만들기: 양파를 잘게 자르고 팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 사워 크림을 넣고 몇 분 더 끓입니다.

우리는 커틀릿을 구이 팬이나 깊은 프라이팬에 넣고 소스를 위에 붓고 (두꺼워지면 물로 희석 할 수 있음) 덮고 10-15 분 동안 저열로 끓입니다.

그리고 즐길 수 있습니다. 걱정하지 마세요. 기름기가 없고 마늘 냄새나 맛이 나지 않습니다. 매우 부드럽고 육즙이 많습니다. 어떤 장식도 할 것입니다. 간에서 커틀릿을 요리하는 흥미로운 요리법이 있습니다.