스테이크 팬에 송어를 튀기는 방법. 팬에 송어 스테이크

15.03.2022 여러 가지 잡다한

연어는 물고기 중 왕입니다. 적당히 지방이 있고 다육질이며 기억에 남는 독창적인 맛과 밝은 향이 있습니다.
위의 특성으로 인해 연어나 송어 요리에는 많은 양의 추가 재료가 필요하지 않습니다.
연어는 파이에 추가하고 소금에 절인 후 오븐에서 구운 다음 사워 크림과 허브와 함께 제공되는 감자 팬케이크와 함께 별도의 요리로 제공될 수 있습니다.
맛있고 빠른 요리, 연어나 송어 그릴 팬을 선호하는 주부들을 위해 - 완벽한 레시피. 몇 시간 안에 두툼하고 적당히 튀긴 붉은 생선 조각을 식탁에 올려놓는 데 필요한 모든 것. 이 조리법에서는 그릴 팬에서 송어를 튀기는 방법을 보여줍니다. 그릴 팬의 장점은 바닥이 주름진 덕분에 생선을 튀길 때 사용하지 않는다는 것입니다. 식물성 기름.

맛 정보 두 번째 생선 요리 / 생선 튀김

재료

모든 붉은 물고기 (송어 또는 연어) - 1kg;
레몬 (1 개);
신선한 칠리 또는 갈은 고추 (1/2 tsp);
식물성 기름;
건조한 프로방스 허브의 혼합물, 소금 (1/5 tsp).

그릴 팬에 송어 요리하는 법

송어 또는 연어는 씻고 말리고 나무 판에 놓고 얇은 칼로 조각 (2.5-3 센티미터)으로 잘라야합니다.

작은 찰흙 그릇을 가지고 3-4 큰 스푼을 붓습니다. 레몬 주스, 추가하다 올리브유(5큰술), 소금, 프로방스 허브, 후추.
각 연어 조각을 매리 네이드에 담그고 용기에 담으십시오. 식료품, 남은 과즙을 위에 양념으로 붓고 뚜껑을 닫아주세요. 2-3 시간 동안 담그십시오.

스토브에서 그릴 팬을 가열하고 조미료로 생선 조각을 넣으십시오. 각 면에서 3-5분 동안 요리하십시오.

송어는 고기가 노릇노릇해지면 충분히 튀겨진 것이다.

토마토, 루꼴라, 바질, 파와 함께 송어를 제공하십시오.
조언:
1. 연어를 고를 때는 생김새에 주의한다. 송어는 전문 슈퍼마켓과 제품의 품질을 보증할 수 있는 상점에서 구입하는 것이 좋습니다.
2. 마리네이드에 신선한 다진 바질, 딜, 고수, 파, 마늘을 추가할 수도 있습니다.
3. 생선은 미리 재워두는 것이 좋습니다(3~4시간).

송어는 붉은 물고기의 일종입니다. 여주인은 이 해산물로 다양한 요리를 준비합니다. 그것은 훌륭한 전채, 샌드위치, 메인 코스를 만듭니다. 생선은 튀기거나 찌거나 굽습니다. 그것은 가장 식욕을 돋우는 향기로운 옵션으로 밝혀졌습니다. 송어 스테이크는 베이킹에 자주 사용됩니다. 오늘 우리는 오븐에서 송어 스테이크를 요리하는 복잡성에 대해 이야기하고 몇 가지 요리법을 자세히 고려할 것입니다.

오븐에서 과용하지 않으면 구운 생선이 맛있게 나옵니다. 요리에 할당된 시간은 30분을 넘지 않아야 합니다. 송어를 과도하게 사용하면 육즙이 없는 생선이 건조해질 위험이 있습니다.
스테이크는 실온이나 냉장고에서만 해동해야 합니다. 전자 레인지는 송어를 느슨하게 만들고 떨어져서 모양을 잃습니다. 물에서 해동된 물고기는 건조해집니다.
조각은 절인 것이 좋습니다. 레몬 주스, 올리브 오일, 향신료는 생선을 더 향기롭고 맛있게 만듭니다.
내부 층을 손상시키지 않고 시체를 조심스럽게 청소해야합니다. 일반적으로 비늘은 쉽게 벗겨집니다.

새우로 구운 스테이크

이국적인 것부터 시작합시다. 해산물은 잘 어울리고 유용성, 요리의 영양가, 단백질 포화도를 높입니다.

송어 스테이크;
새우;
치즈, 대부분 단단한;
레몬;
올리브;
조미료, 아몬드, 허브.

치즈를 잘게 문지르고 올리브를 얇은 고리로 자르고 딜을 자릅니다. 우리는 내열 용기를 호일로 덮고 기름을 바르고 스테이크를 놓습니다. 새우와 레몬 주스를 얹었습니다. 향신료, 다진 견과류, 허브, 치즈를 뿌립니다. 딜, 올리브가 끝에 추가됩니다. 위에 호일로 덮고 180도에서 최대 30분 동안 굽습니다. 축제 테이블을위한 세련된 독립 요리로 제공하십시오.

클래식 레시피

베이킹 방법은 간단하고 송어는 추가 음영없이 세련된 맛으로 얻습니다.

재료:

송어;
마늘;
레몬;
식물성 기름;
딜;
소금 후추.

우리는 준비된 부분 스테이크를 씻고 말립니다. 마늘과 딜을 잘게 자릅니다. 그런 다음 레몬 주스와 기름의 혼합물로 조각을 코팅합니다. 소금 후추. 호일에 기름을 바르고 물고기를 포장하십시오. 220도에서 15분간 굽고, 호일을 열고 10분간 굽는다. 훌륭한 구운 송어를 빠르고 쉽게 얻을 수 있습니다. 장식, 야채와 함께 제공하십시오.

크림에 송어

생선 매리 네이드는 크림색입니다. 송어를 잊을 수없는 맛으로 채우고 부드러움, 육즙을 제공합니다. 크림은 물고기를 장식 할 수있는 완전한 추가이기 때문에 조리법은 간단합니다. 다른 재료는 불필요합니다.

신선한 스테이크;
라임;
허브, 향신료;
크림.

우리는 스테이크를 조미료로 문지르고 석회 반을 짜내고 20 분 동안 그대로 두십시오. 우리는 조각을 나머지 석회 위에 반원으로 자릅니다. 크림을 넉넉히 부어주세요. 최대 30분 동안 오븐에 넣으십시오. 완성 된 요리를 허브로 장식합니다.

감귤 크림 소스에 담근 해산물은 다양한 풍미를 더합니다.

샴피뇽을 곁들인 생선

버섯 애호가는 큰 기쁨과 감탄으로이 요리를 즐길 것입니다. 두 가지 조합 다른 재료풍미를 가지고 노는 하나의 멜로디에 추가하십시오. 넘친다.

무엇을 준비하고 있습니까?

스테이크;

샴피뇽;

향료;

버터, 올리브;

마늘;

드라이 화이트 와인;

파슬리.

파슬리를 섞어 녹색 덩어리를 만들고, 버터. 조각을 말리고 소금, 후추, 마늘을 뿌립니다. 버섯은 얇은 판으로 자르고 냄비에 볶습니다. 스테이크를 소매에 넣고 버섯을 위에 올리고 약간의 와인을 부으십시오. 그런 다음 버섯 위에 얇은 조각으로 자른 녹색 버터를 넣으십시오.

우리는이 화려 함을 20 분 동안 오븐에 보냅니다. 완전한 베이킹을위한 충분한 시간이있을 것이며 물고기는 모든 재료로 포화 될 것입니다. 첨가물, 반찬없이 맛있는 요리를 제공 할 수 있습니다.

아름다운 붉게 빛나는 스테이크

요리 예술의 밝은 대표자는 맛 외에도 매력적이고 식욕을 돋우는 외모를 가지고 있습니다.

재료:

생선;

간장;

꿀, 레몬, 마늘;

조미료.

마늘을 향신료로 문지르고 꿀을 넣고 황금 덩어리로 갈아서십시오. 소스를 희석하고 레몬을 짜십시오. 우리는 송어를 스테이크로 자르고 씻고 말리고 매리 네이드에 넣습니다. 물고기는 한 시간 동안 몸을 담그고 주기적으로 조각을 뒤집습니다. 호일에서 측면이있는 용기를 만들고 조각을 넣고 매리 네이드를 맨 위에 붓습니다.

가열 된 오븐은 이미 스테이크를 기다리고 있습니다. 우리는 거기에 포장하고 220도에서 20-25 분 동안 굽습니다. 결과는 카라멜 빵 껍질로 놀랄 것입니다. 섬세한 맛, 육즙, 부드러움. 우리는 반찬과 함께 아름다운 요리로 사랑하는 사람들을 놀라게합니다.

오렌지와 생선

특이한, 오리지널 레시피다른 사람을 놀라게 할 수 있습니다. 감귤의 맛이 조화롭게 물고기를 잡아 새로운 노트를 불러옵니다. 오렌지 주스를 직접 짜내는 것이 좋습니다. 포장된 과즙은 사용하지 마십시오.

송어;

오렌지 주스;

전체 오렌지;

꿀, 겨자, 소금.

우리는 겨자, 오렌지 주스, 꿀을 섞어 소스를 만들고 약간의 소금을 넣습니다. 간장은 소금으로 대체 가능합니다. 결과 혼합물로 조각을 채우고 한 시간 동안 담가 두십시오. 내열 용기를 호일로 덮습니다. 우리는 감귤을 반 센티미터 두께의 조각으로 자르고 껍질을 벗길 수는 없지만 씨앗을 제거해야합니다. 우리는 스테이크 주위에 과일 조각을 넣고 매리 네이드를 그 위에 붓습니다.

조각은 20분 안에 굽고 큰 조각은 30분 정도 걸립니다. 요리의 세련된 모양과 맛은 고급 요리 감정가, 친척 및 친구를 기쁘게 할 것입니다. 복잡한 요리의 반찬은 으깬 감자, 곡물과 같이 가능한 한 간단해야합니다.

생선으로 무엇을 요리해야합니까?

송어로 다양한 요리를 만들 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 최소한의 조미료와 소스를 추가하여 순수한 고기의 맛을 선호하는 사람이 있고 모든 종류의 재료로 부드러운 생선을 보완하는 다양한 맛을 원하는 사람이 있습니다. 박제, 구운 전체, 스테이크로 자르기 - 어떤 형태로든 아름답습니다. 테이블 장식이 될 것입니다.

레몬, 크림, 버섯은 붉은 해산물에 이상적입니다. 또한 생선 요리의 유용성을 부정해서는 안되며 과부하없이 영양가로 몸을 채울 것입니다.

아무리 많이 먹어도 매우 유용할 것입니다. 실험, 참신함, 건포도를 두려워하지 마십시오. 그러면 요리 과정이 지루하지 않고 많은 즐거움을 가져다 줄 것입니다.

1단계: 마늘을 준비합니다.

도마에 마늘을 깔고 칼끝으로 살짝 눌러주세요. 그런 다음 깨끗한 손으로 껍질을 제거하고 흐르는 물에 헹굽니다.

정향을 평평한 표면에 다시 놓고 잘게 자릅니다. 다진 마늘을 무료 접시에 붓습니다.

2단계: 딜을 준비합니다.

딜은 흐르는 물에 철저히 씻고 과도한 액체를 털어내고 도마에 뿌립니다. 칼을 사용하여 채소를 자르고 즉시 빈 접시에 붓습니다.

3단계: 레몬을 준비합니다.

우리는 흐르는 따뜻한 물에서 레몬을 씻고 도마에 뿌립니다. 활용 좋은 강판, 깨끗한 접시 위에 감귤 껍질을 직접 문지릅니다.

그런 다음 구성 요소를 두 부분으로 자르고 과즙 짜는기구를 사용하여 각 부분에서 주스를 짜냅니다.

4단계: 생선 마리네이드를 준비합니다.

깊은 그릇에 다진 마늘, 레몬 껍질, 다진 딜을 넣고 갓 짜낸 주스와 식물성 기름을 붓습니다. 약간의 소금과 검은 색으로 모든 것을 뿌리는 것을 잊지 마십시오. 지상 후추. 이제 큰 스푼의 도움으로 균질 한 덩어리가 형성 될 때까지 모든 것을 철저히 섞으십시오. 모든 것, 매리 네이드가 준비되었습니다!

5단계: 송어 필레를 준비합니다.

송어 필레를 흐르는 물에 철저히 헹구고 도마 위에 놓습니다. 키친 타월로 생선의 양면을 말립니다.

이제 칼을 사용하여 구성 요소를 부분 조각으로 자르고 즉시 산세척을 진행합니다.

6단계: 생선을 마리네이드합니다.

중간 그릇에 송어 필레 조각을 넣고 매리 네이드 위에 붓습니다. 깨끗한 손으로 이 혼합물로 생선의 양쪽을 문지르고 이제 재료의 육즙과 향이 스며들도록 두십시오. 30 분. 이렇게하려면 송어를 냉장고에 넣고 이물질이 접시에 흡수되지 않도록 용기를 집착 필름으로 감싸는 것이 좋습니다.

7단계: 오븐에서 송어 스테이크를 요리합니다.

송어가 매리 네이드로 잘 포화되면 냉장고에서 용기를 꺼내 달라 붙는 필름에서 꺼냅니다. 우리는 깊은 베이킹 접시에 생선 (피부 쪽이 아래로 향하게)을 펼치고 그릇에 남은 혼합물을 붓고 오븐을 켭니다. 온도까지 따뜻해지면 200 °C, 접시가 담긴 용기를 중간에 놓고 20~30분옅은 분홍색뿐만 아니라 물고기 표면에 거의 눈에 띄지 않는 황금빛 색조가 나타날 때까지. 이제 우리는 오븐에서 버너를 끄고 주방 장갑을 사용하여 양식을 꺼내어 따로 보관합니다. 송어 스테이크가 모두 준비되었으므로 저녁 식사를 시작합니다.

8단계: 오븐에서 송어 스테이크를 제공합니다.

아직 뜨거웠던 송어 스테이크를 집게로 특제 접시에 옮겨 밥과 함께 식탁에 차려내고, 으깬 감자그리고 신선한 야채 샐러드. 그건 그렇고, 물고기는 레몬 조각, 올리브, 허브 및 기타 재료로 아름답게 장식 될 수 있습니다.
모두들 맛있게 드세요!

마늘을 자르기 위해 마늘 프레스를 사용할 수 있습니다.

신선한 냉동 생선을 사용하는 경우 미리 실온에 두십시오. 주목:어떠한 경우에도 전자레인지나 제트기로 이 과정의 속도를 높이지 마십시오. 뜨거운 물, 그렇지 않으면 송어 펄프의 구조뿐만 아니라 접시 자체도 망칠 수 있습니다.

조리법에 표시된 향신료 외에도 취향에 맞는 다른 향신료가 있습니다. 예를 들어 생선에 특별한 조미료를 추가하거나 이탈리안 허브와 다진 고추의 혼합물로 대체하는 것을 좋아합니다.

송어, 연어, 연어는 고귀한 생선이며, 그것을 준비 할 때 나는 항상 조리법을 어떻게 든 꾸미려고 노력했습니다. 굽고, 향신료를 뿌리고, 담그십시오 ... 튀긴 송어를 조각으로 요리하는 것이 그 어느 때보 다 쉽습니다. 매우 맛있고 매우 쉽고 매우 빠릅니다!

물론 붉은 생선을 담그고 굽는 것도 좋지만 결과가 나에게 맞지 않는 경우가 많다. 나는 생선을 좋아할 때도 있었고 그렇지 않을 때도 있었는데, 그것은 기름지거나 건조했습니다.

송어 또는 연어 스테이크는 종종 나에게 큰 부분입니다. 생선은 맛있지만 기름기가 많습니다. 질식하고 버리는 것을 꺼려합니다. 더욱 그렇습니다. 그래서 맛있을 것 같지만 불만도 있습니다.

일단 슈퍼마켓에 가서 물고기 마스터 클래스에 도착했습니다. 백설공주 앞치마를 두른 남자가 유명하게 송어 안심을 도살하고 소금에 절이고 요리하는 법을 알려주고 가게에서 바로 튀겨서 먹어봤습니다! 나는 보통 그런 판촉을 부끄럽게 생각합니다-당황합니다. 무료로 편리하지 않습니다 ... 그러나 물고기가 저를 유인했습니다 ... 나는 서서 그가 거대한 송어를 자르는 방법을 보았습니다 ... 그리고 그것은 이미 날아갔습니다. 프라이팬에 조각 ...

이 송어튀김을 먹어보니 정말 맛있었어요!!! 진짜 좋은 생선을 맛본 것 같아요! 그리고 당신은 아무것도 필요하지 않습니다 복잡한 조리법, 특별한 향신료, 매리 네이드 및 캐서롤! 적어도 간단한 매일 저녁 식사를 위해.

놀랍게도 이것은 레시피도 아니며 여기에는 트릭도 없습니다. 중요한 것은 냉동 생선을 통째로 사서 도살하는 것뿐입니다. 물고기를 자르는 것이 나에게 가장 어려운 부분이었습니다. 레시피의 맨 마지막에 송어 도살 방법에 대한 비디오 클립을 삽입합니다.

머리, 꼬리, 껍질을 버리지 않고 얼려서 아주 맛있는 육수를 만들었습니다. 나는 필레의 일부를 소금에 절이고 나머지 생선을 튀김을 위해 작은 부분으로 자릅니다.

그래서 우리는 필요합니다

냉장 신선한 송어 필레
소금
갓 갈은 후추
생선용 향신료

요리를 시작하자

우리는 생선 필레를 가지고 흐르는 찬물로 헹구고 종이 타월로 말립니다.
3-4cm 길이로 자릅니다.
우리는 팬을 가열합니다.중요한!때문에 오일을 추가해서는 안됩니다. 생선 자체는 기름기가 많고 튀기는 과정에서 많은 지방이 방출됩니다.
우리는 송어를 뿌리고 조각으로 자르고 팬에 넣고 튀기며 문자 그대로 4-5 분 동안 부드럽게 뒤집습니다. 송어 조각은 준비가 되면 색이 변해야 합니다.
취향에 따라 향신료, 후추, 소금을 뿌립니다.
슬롯 형 스푼으로 생선 조각을 소쿠리에 옮겨 여분의 지방이 쌓이도록 합니다.

모두! 조각 준비! 송어 조각은 매우 부드럽고 육즙이 많고 맛있습니다!

송어 구이 스테이크 - 맛있는 요리, 반찬과 조미료가 필요하지 않습니다. 부드러운 필레송어는 소금없이 레몬 주스 만 뿌려도 튀길 수 있습니다.

그러나 가벼운 "동양 확장"은 요리 방식에도 존재하므로 요리에 "아시아 기능"이 있고 생선은 간장에 절입니다. 선택하는 것이 좋습니다 클래식 소스추가 맛 악센트 없이.

붉은 물고기는 찬물에 씻은 다음 종이 타월로 닦아냅니다.