ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับมนุษย์ มันอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์และวิตามินที่บุคคลไม่สามารถได้รับในทางอื่น นั่นคือเหตุผลที่ปลาถูกเก็บเกี่ยวอย่างแข็งขันในแหล่งน้ำธรรมชาติ ทะเล และมหาสมุทร และยังเพาะพันธุ์เป็นพิเศษในฟาร์มอีกด้วย เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารส่วนใหญ่ในโลกที่ไม่มีจานปลา

มีปลาหลายประเภทรวมถึงอาหารที่ปรุงจากมันแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแสดงรายการทุกอย่าง ปีใหม่เป็นโอกาสที่ดีในการปรุงอาหารที่แปลกใหม่ อร่อย และไม่ซ้ำซากจำเจจากปลา และปลาก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ให้คุณทดลองและสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ ได้ทุกครั้ง ปลาตัวเล็กที่ธรรมดาที่สุดที่เพิ่มส่วนผสมที่คาดไม่ถึงด้วยการใช้นิยายและแฟนตาซีสามารถกลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารได้! นอกจากนี้ปลาไม่หนักเท่าเนื้อดังนั้นจานปลาสำหรับปีใหม่จึงเหมาะสมเสมอ

ก่อนเตรียมอาหารจานที่สองและของว่างจากปลา กินมัน ล้างปลา ล้างเกล็ด ครีบและหาง เอาหัวออก เสียใจมาก ขั้นตอนเหล่านี้ต้องได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ที่นี่คุณต้องใช้ความระมัดระวังและเอาใจใส่ ชิ้นส่วนของซากปลาที่ถอดออกสามารถเก็บไว้ใช้ภายหลังได้ เช่น สำหรับทำน้ำซุปปลา ซากตัวเองหากต้องการสามารถหั่นเป็นชิ้นเนื้อสเต็ก ฯลฯ เนื่องจากปลาสำหรับปีใหม่สามารถปรุงได้ ตัวเลือกต่างๆ. จากปลาถึง โต๊ะปีใหม่คุณสามารถปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดได้หลากหลาย ซึ่งแนะนำให้ทำล่วงหน้า ท้ายที่สุดแล้วอาหารเหล่านี้จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีในตู้เย็นภายใต้ฟิล์มหรือในภาชนะที่สะดวก

ปลาสำหรับปีใหม่ 2019 ก็ไม่ต่างจากตัวเลือกสำหรับอาหารประเภทปลาสำหรับวันหยุดอื่นๆ และหมู ซึ่งเป็นนักบุญผู้อุปถัมภ์ของปี 2019 มีทัศนคติเชิงบวกต่อปลา มีเพียงการดูแลการตกแต่งตามเทศกาลของอาหารเหล่านี้เพราะทุกอย่างบนโต๊ะควรจะสดใสมีมนต์ขลังน่าจดจำ ที่สำคัญมันเป็นปลาที่อร่อย!

ภายในปีใหม่ทุกอย่างในเมนูของเราน่าจะอร่อยและสวยงาม

เคล็ดลับและคำแนะนำของเราจะช่วยคุณเตรียมอาหารประเภทปลาสำหรับปีใหม่ ไม่เพียงแต่เกี่ยวข้องกับการปรุงปลาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเก็บรักษาปลาด้วย:

เมื่อแช่แข็งปลาจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน: ในช่องแช่แข็งอย่างน้อยสามวัน

ยิ่งปลามีขนาดใหญ่เท่าใดก็ยิ่งต้องใช้เวลาแช่แข็งนานขึ้นเท่านั้น

ปลาทุกชนิดต้องปรุงให้สุกอย่างทั่วถึง: ทอดในสภาวะที่แบนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงปรุงอาหารอย่างน้อย 20 นาที

คุณต้องใส่เกลือปลาและคาเวียร์ในเกลือปริมาณมาก: ในน้ำเกลือ 20% ที่รุนแรง ปลาตัวเล็ก ๆ จะถูกฆ่าเชื้อในหนึ่งวันและปลาขนาดใหญ่ในสองสัปดาห์

ปลาแมคเคอเรล ปลาแมคเคอเรล ปลาบลูฟิช ปลาทูน่าไม่ควรผัด อาหารเหล่านี้จะมีรสเปรี้ยวต่ำและเหนียว พวกเขาจะตุ๋น อบ หรือต้มได้ดีที่สุด อาหารจานนี้จะอร่อยกว่า ปลาที่มีไขมันมากขึ้นเหมาะสำหรับการทอด: ปลาชนิดหนึ่ง, ปลาลิ้นหมา, prystipoma;

เป็นการดีที่จะทอดปลาในแป้ง เหมาะสำหรับสิ่งนี้: ปลาเฮก ปลาคอด และปลาไขมันต่ำอื่นๆ มันจะนุ่มและอร่อย เพราะแป้งจะป้องกันไม่ให้ปลาแห้ง

เมื่อปรุงซุปปลา ไม่ควรจุ่มกระดูกและหัวปลาในน้ำร้อน แต่ควรแช่ในน้ำเย็น

รากซุปปลา: ต้องผัดหัวหอม, แครอท, ผักชีฝรั่งก่อนซึ่งจะช่วยปรับปรุงสีและกลิ่นหอมของน้ำซุป

ควรใส่มันฝรั่งลงในปลาดองก่อนวางแตงกวา

ใบกระวานเช่นรากสีน้ำตาลควรใส่ในซุป 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เพื่อให้เค้กปลาอร่อยฉ่ำคุณต้องทำตามสูตรอย่างแน่นอน หากคุณใส่ขนมปังมากขึ้นและน้ำน้อยลง ความชุ่มฉ่ำของขนมปังก็จะลดลง ขนมปังสำหรับทอดต้องเป็นชั้นหนึ่งหรือสูงสุดอย่างแน่นอน

ปลาเหมือนอาหารจากมันไม่ทน การเก็บรักษาระยะยาวแม้ในสภาวะที่เหมาะสม รวมทั้งในตู้เย็น

เป็นความคาดหวังของการเปลี่ยนแปลง ท้ายที่สุดเราทุกคนต่างหวังให้ดีที่สุดและเชื่อว่าปีหน้าทุกสิ่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะ "เปิด" ทัศนคติเชิงบวกดังกล่าวในวันหยุด ยังไง? - เตรียมของใหม่ที่ไม่ธรรมดา ตัวอย่างเช่นในเตาอบที่นุ่มและหอม ตัวเลือกของคุณ: ปลาเทราท์ ปลาแซลมอน ปลาค็อด ปลาลิ้นหมาหรือปลาแมคเคอเรล รวดเร็ว ดีต่อสุขภาพ อร่อยและรื่นเริง!

• เนื้อปลาเทราท์ 800 กรัม

• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน ซีอิ๊ว;
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา;
• ขิงขูด 1 ช้อนชา;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะอัลมอนด์สับและวอลนัท;
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• 1 แครอท;
• พริกหวาน 2 ฝัก;
• มะเขือเทศเชอรี่ 4 ลูก.

ปลาเทราท์กับเปลือกถั่ว รูปถ่าย: Valentina Bilunova/BurdaMedia

สูตรอาหาร:

1. ล้างเนื้อปลาเทราท์ ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็น 4 ส่วน ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำมะนาวและขิงขูด เทส่วนผสมที่ได้ลงบนปลาแล้วปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
2. ผสมถั่วกับพริก พาร์สลีย์ และ น้ำมันมะกอก. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ล้างฝักพริกหวาน ผ่าครึ่ง เอาก้านพร้อมเมล็ดออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นเส้น หั่นมะเขือเทศเชอรี่เป็นซีก
3. ใส่ผักที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ วางชิ้นปลาไว้ด้านบน กระจายส่วนผสมถั่วให้ทั่ว แล้วอบ 20 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

2. แซลมอนราดซอสครีมเห็ด

• สเต็กปลาแซลมอน 4 ชิ้น;

• น้ำมะนาว 1 ลูก;
• 3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก

• 1 หัวหอม;
• แชมเปญ 200 กรัม
• 1 เซนต์ ช้อน น้ำมันพืช;
• 1 เซนต์ แป้งหนึ่งช้อน;
• ครีม 200 มิล;
• ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง;
• เกลือพริกไทยดำป่น

สูตรอาหาร:

1. ล้างสเต็กปลาแซลมอน ซับให้แห้ง ถูด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น โรยด้วยน้ำมะนาวและแปรงด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
2. อุ่นเตาอบไว้ที่ 60 องศาเซลเซียส ในกระทะร้อน 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกแล้วทอดปลาทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล ห่อฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ
3. ปอกหัวหอมและสับละเอียด เช็ดเห็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ผัดหัวหอมในน้ำมันที่เหลือเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มเห็ดและทอดเป็นเวลา 5 นาที
4. เพิ่มแป้งกับหัวหอมกับเห็ดผสมและทอดเป็นเวลา 1 นาที เทครีมลงในสตรีมบาง ๆ นำไปต้ม เกลือ พริกไทยและปรุงอาหารด้วยการกวนเป็นเวลา 2 นาที ตักปลาแซลมอนใส่จาน ราดซอส ตกแต่งด้วยสมุนไพร
5. ล้างผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งแห้งและสับละเอียด เพิ่มลงในซอสและปิดฝาไว้ 5 นาที จัดสเต็กใส่จาน ราดซอสแล้วเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งและมะนาวฝาน

• เนื้อปลาแซลมอน 700 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน น้ำมะนาว;

• ออริกาโนแห้ง 1/3 ช้อนชา;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• บรอกโคลีแช่แข็ง 200 กรัม
• บลูชีส 150 กรัม
• ครีม 200 มล. ไขมัน 30%;
• 4 ขนหัวหอมสีเขียว
• เกลือพริกไทยขาวป่น

สูตรอาหาร:

1. ล้างเนื้อปลาแซลมอน ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็น 4 ชิ้น ราดด้วยน้ำมะนาวและโรยด้วยออริกาโน่ ทิ้งไว้ 15 นาที
2. ปรุงบรอกโคลีในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 3 นาที หลังจากเดือดให้นอนในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
3. อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส ใส่เนื้อปลาแซลมอนลงในพิมพ์ เกลี่ยบร็อคโคลี่ให้ทั่ว แล้วอบ ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์ เป็นเวลา 10 นาที
4. สลายบลูชีส นำปลาและบร็อคโคลี่ออกจากเตาอบแล้วนำฟอยล์ออก
5. เทครีมลงบนปลาด้วยบร็อคโคลี่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย แล้วราดด้วยครีม ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที
6. ล้างหัวหอมสีเขียว แห้งและสับหยาบ โรยบนปลาอบและเสิร์ฟ

• ปลา 1 กิโลกรัม

• มะเขือเทศขนาดกลาง 8-10 ลูกสุกปานกลาง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักใบเขียวแห้งหนึ่งช้อน
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 100 มล.
• เกล็ดขนมปัง;
• พริกไทยดำป่นเกลือ

สูตรอาหาร:

1. ทำความสะอาดปลา (ไส้ถ้าจำเป็น) ล้างและทำให้แห้ง ซับให้ละเอียดด้วยกระดาษชำระ ถูด้วยเกลือทั้งภายในและภายนอก ล้างมะเขือเทศและผ่าครึ่ง ตัดโคนก้านเอาเมล็ดออก เกลือและทอดเบา ๆ ทุกด้านในน้ำมันพืช
2. ตัดปลาเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืชใส่มะเขือเทศด้านบนโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและพริกไทย ราดน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
3. อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยกิ่งไม้เขียวขจี ประดับด้วยมันฝรั่งทอด

• 1 หัวหอม;

• กระเทียม 1 กลีบ;
• มันฝรั่ง 800 กรัม
• เกลือ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• มะเขือเทศกระป๋อง 500 กรัมเป็นชิ้น
• พริกไทยดำ;
• เนื้อปลาค็อด 4 ชิ้น (180 กรัมต่อชิ้น);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเคเปอร์
• ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง;
• 1 เซนต์ มัสตาร์ดช้อน

1. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ต้มมันฝรั่ง. ผัดหัวหอมและกระเทียมใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำมันมะกอก เพิ่มชิ้นมะเขือเทศ เกลือพริกไทย เคี่ยวเปิดเป็นเวลา 5 นาที
2. อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส ล้างเนื้อแห้งพริกไทยและเกลือ หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันเทซอสมะเขือเทศแล้วใส่ปลาลงไป สับเคเปอร์ (สำรองบางส่วนสำหรับปรุงแต่ง).
3. ล้างผักชีฝรั่ง สับและผสมกับเคเปอร์ มัสตาร์ดและน้ำมันมะกอกที่เหลือ ใส่แป้งที่ได้ลงบนชิ้นปลา ปิดฝาแบบฟอร์มและวางในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
4. จัดปลาที่เสร็จแล้วใส่จานด้วย ซอสมะเขือเทศและมันฝรั่งต้ม ตกแต่งด้วยเคเปอร์

6. ปลาคอดกับเคเปอร์และกระเทียม

• เนื้อปลาค็อด 400-600 กรัมไม่มีผิวหนัง
• ต้นหอม 1 ต้น;
• 3 ศิลปะ ช้อนเคเปอร์ขนาดเล็ก
• 2 มะเขือเทศเนื้อปานกลาง
• 1 เซนต์ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
• เกลือ สีดำ พริกไทยป่นรสชาติ.

สูตรอาหาร:

1. สับเคเปอร์อย่างประณีต ล้างมะเขือเทศให้แห้งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างกระเทียมให้สะอาดหั่นเป็นวง
2. วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ โรยกระเทียมหอมสับให้ทั่ว วางปลาไว้บนหัวหอม เกลือและพริกไทย โรยด้วยเคเปอร์สับ วางมะเขือเทศบนปลาอย่างระมัดระวัง ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอก
3. เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส ห่อกระดาษ parchment บนปลาในรูปแบบของซองจดหมายติดขอบของแต่ละซอง อบปลาประมาณ 15-20 นาที

• 5 หัวมันฝรั่ง;

• เนื้อปลาค็อด 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ครีม 200 มิล;
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทยดำป่น;
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด

1. ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกและสับหยาบ อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วผัดมันฝรั่งลงไปเล็กน้อย วางมันฝรั่งลงในจานอบ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ละลายน้ำแข็งปลา ถ้าจำเป็น ให้ล้าง น้ำเย็นและซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ หั่นเป็นส่วน ๆ แล้วใส่มันฝรั่ง กระจายหัวหอมอย่างสม่ำเสมอทั่วด้านบน
3. อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส เทครีมลงในจานอบที่มีมันฝรั่ง ปลา และหัวหอม ทิ้งไว้ 30 นาที เข้าไปในเตาอบ เป็นเวลา 5 นาที จนกว่าจะพร้อมสามารถนำแบบฟอร์มออกจากเตาอบโรยจานด้วยเกล็ดขนมปัง
4. พร้อม หม้อปลาแบ่งออกเป็นส่วน ๆ จัดใส่จานและหากต้องการให้ประดับด้วยสมุนไพรสดและมะนาวฝานเป็นชิ้น

• มะเขือเทศ 800 กรัม
• ผักชีฝรั่งและโหระพา 1/2 พวง;
• เนื้อปลา 750 กรัม
• เกลือ, พริกไทยดำป่น;
• กระเทียม 6 กลีบ.

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น เทลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน เกลือและพริกไทย. ล้างผักใบเขียวให้แห้ง สับละเอียด. ผสมกับน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย ปอกกระเทียมแล้วผ่ากานพลูตามยาวเป็น 4 ชิ้น ใส่กระเทียมและสมุนไพรลงบนมะเขือเทศแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 5 นาที
2. ล้างเนื้อปลา ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เกลือและพริกไทย. ใส่มะเขือเทศแล้วเทน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นระหว่างการอบ ใส่ในเตาอบอีก 15 นาที จานสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยใบโหระพา เสิร์ฟพร้อมข้าวต้ม

• ปลาลิ้นหมา 1 กิโลกรัม

• น้ำมันพืช 1 แก้ว;
• อัลมอนด์และวอลนัทปอกเปลือก 100 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัม
• มะเขือเทศ 0.5 กก.
• เกลือ พริกไทย สมุนไพร

1. ล้างปลา หั่นเป็นชิ้น ตะแกรงด้วยเกลือและพริกไทย ผัดในน้ำมันพืชทั้งสองข้างเบา ๆ จากนั้นวางปลาทอดบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืชอบประมาณ 15 นาที ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเซลเซียส เติมน้ำมันปลาด้วยน้ำมันพืช
2. ล้างลูกเกด ใส่อัลมอนด์และลูกเกดลงในกระทะ ทาน้ำมันพืช ผัดเบา ๆ นำออกมาด้วยช้อน slotted ใส่ในชาม ใส่มะเขือเทศสับลงในกระทะเดียวกัน เกลือ พริกไทย เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นถูผ่านตะแกรงเอาผิวหนังออก เคี่ยวมวลมะเขือเทศอีก 10 นาที จนข้น ใส่ปลาอบลงในจาน ราดด้วยซอสมะเขือเทศ โรยด้วยถั่วคั่วและลูกเกด ตกแต่งด้วยสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ

ในแง่ของรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการ ปลาไม่ได้ด้อยกว่าเนื้อสัตว์เลย ในหลายประเทศ ปลาเป็นอาหารหลักของประชากร อาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่เป็น win-win และ ตัวเลือกอร่อยสำหรับ ตารางวันหยุด. อาหารจานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ถือศีลอดและผู้ที่ชอบทานแบบเอร็ดอร่อย

อาหารปลามีประโยชน์ต่อสุขภาพและย่อยได้อย่างรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์นี้สามารถผัดและตุ๋นอบในเตาอบ จานปลาร้อนสำหรับปีใหม่ 2018 เป็นงานมหกรรมแห่งรสชาติและจินตนาการที่แท้จริง ยังคงเป็นเพียงการเลือกสูตรเฉพาะสำหรับปลาร้อน

สูตรปลาสำหรับปีใหม่

จานที่สวยงามและสดใสซึ่งมีรสชาติที่แปลกและเผ็ดมาก ในการปรุงอาหารคุณต้องมีเครื่องเทศ (พริกไทยป่น), กระเทียมหนึ่งกลีบ, ซีอิ๊วสามช้อนโต๊ะ, น้ำมันมะกอกหกช้อนโต๊ะ, สเต็กปลาแซลมอน (จำนวนส่วนผสมในสูตรสำหรับปลาสองชิ้น), ฝรั่งเศสสองช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด. รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นปลาแซลมอนและตี รับซอสหมัก เทน้ำดองครึ่งหนึ่งลงบนปลาแล้วทิ้งไว้ยี่สิบนาที ทอดปลาแซลมอนในกระทะด้วยน้ำมันขั้นต่ำ ทอดปลาประมาณห้านาทีในแต่ละด้าน ตักปลาใส่จานแล้วราดซอสที่เหลือลงไป โรยหน้าด้วยงาผัดในกระทะร้อนไม่ใส่น้ำมัน

อาหารจานร้อนแสนอร่อยอีกจานสำหรับโต๊ะปีใหม่คือ

ในการเตรียมจานปลานี้สำหรับโต๊ะปีใหม่คุณจะต้องมีปลาทะเลขาว 4 ตัว (ตัวละ 200 กรัม), มะเขือเทศเชอร์รี่ 2,500 กรัม, มะกอก 24 ลูก, ใบโหระพาสับสี่ช้อนโต๊ะ, ผิวมะนาวหนึ่งช้อนชา, สองช้อนชา น้ำมะนาว น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาใส่เนื้อในแม่พิมพ์จารบีด้วยน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะใส่เกลือและพริกไทย หั่นมะเขือเทศและมะกอกเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมมะเขือเทศกับมะกอก น้ำมะนาว ผิวเปลือก ใบโหระพา และน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ อบปลาในเตาอบเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นทาซอสซัลซ่ากับมะเขือเทศและมะกอกบนตัวปลาและอบต่ออีกสองนาที เสิร์ฟปลาทะเลปรุงกับข้าวและมะเขือเทศ

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาที่ค่อนข้างแห้ง แต่ถ้าคุณปรุงตามสูตรนี้ จะกลายเป็นฉ่ำและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ เอาไปทำอาหาร. แซลมอนสีชมพู 400 กรัม (เนื้อหั่นเป็นชิ้น) เกลือและพริกไทย น้ำมะนาว เยื่อกระดาษ 300 กรัม ขนมปังขาว, ชีสแข็งหนึ่งร้อยกรัม, กระเทียมสามกลีบ, เนย 150 กรัมและสมุนไพร

ทำความสะอาดเนื้อ เกลือและพริกไทย เติมน้ำมะนาวและหมักไว้ครึ่งชั่วโมง ในการเตรียมแป้งขนมปัง ผสมเนื้อของก้อน ชีสขูด กระเทียมสับ และสมุนไพร นิ่ม เนย. ใส่ปลาลงในถาดอบแล้วปิดด้วยส่วนผสมขนมปังด้านบน ปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที

หากคุณดูอาหารจานปลาร้อนสำหรับปีใหม่ 2018 ด้วยรูปถ่าย สิ่งเหล่านี้มักจะทำให้เกิดความอยากอาหารและเพิ่มอารมณ์รื่นเริงให้สูงขึ้น สูตรสำหรับปลานี้ก็อร่อยและสดใสเช่นกัน สำหรับการปรุงอาหาร ใช้เนื้อปลาเฮลิบัต 200 กรัม มะเขือเทศ 150 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง มะกอก 50 กรัม ใบโหระพา น้ำมันมะกอก 70 มล. และเครื่องเทศคลาสสิกเพื่อลิ้มรส เกลือเนื้อและทอดทั้งสองด้านในน้ำมันมะกอก สับมะเขือเทศและมะกอกอย่างหยาบแล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอก วางน้ำซุปข้นบนจานเสิร์ฟ แล้ววางปลาที่เสร็จแล้วไว้ด้านบน หยดน้ำมันมะกอกลงบนขอบของน้ำซุปข้นเพื่อให้จานมีขอบสีเหลืองสวยงาม ประดับด้วยผักใบเขียวและคุณสามารถให้บริการแขกบนโต๊ะปีใหม่ได้แล้ว

ปลาแมคเคอเรลยังคงเป็นปลาที่ชื่นชอบ เป็นเรื่องปกติที่จะใส่เกลือและดอง แต่ปลานี้ยังสามารถอบในเตาอบได้อร่อยมากหลังจากบรรจุ
สำหรับการปรุงอาหารจะใช้ปลาทูสดหรือแช่แข็งหนึ่งตัว เครื่องเทศ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะและน้ำมันพืช ครีมเปรี้ยวสี่ช้อนโต๊ะ เห็ดสด 300 กรัม หัวหอม 1 ฟอง ไข่ 1 ฟอง ชีสแข็ง 150 กรัม ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ล้างปลาและตัดหัวไส้ วางซากไว้บนท้องแล้วเกลี่ยให้ทั่ว วางมือบนหลังแล้วกดลง ดังนั้นกระดูกและสันจะกระโดดออกจากตัวปลาเอง เหลือเพียงการเอาออกโดยพลิกตัวปลา จากนั้นเอาฟิล์มด้านบนออกจากซาก (สามารถแกะออกได้ด้วยมือ) ใส่เนื้อที่ด้านหลัง เพิ่มเครื่องเทศและน้ำมะนาว ถูน้ำมันเล็กน้อยลงในปลา ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ปลาทูในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เพื่อเตรียมไส้ ผัดหัวหอมและเห็ด ตัดไข่ต้มเป็นจาน ขูดชีสสักสองสามแผ่น เครื่องขูดหยาบใส่ครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสดสับ ใส่ซากที่หมักไว้อย่างดีบนแผ่นอบจารบีด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยสมุนไพรสดวางชีสหลายชั้น วางส่วนของเห็ดไว้ด้านบน และไข่สับ แล้วก็เห็ดที่เหลือ ตอนนี้กระแทกปลาทู โรยหน้าด้วยชีสขูดและสมุนไพรผสมกับครีมเปรี้ยว อบปลาในเตาอบครึ่งชั่วโมง ปลาปรุงเร็วมาก สิ่งสำคัญคือต้องหักโหมในเตาอบ

โดราโดในกระเทียมหอม

หลายคนพยายามทำอาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่ 2018 เพื่อทำมาจากปลาราคาแพงบางชนิด ในกรณีนี้ควรให้ความสนใจปลาทรายแดง ในการนำสูตรนี้ไปใช้ ปลาทรายแดง 1 ตัว ใบกระเทียมหอมสีเขียว 2 ใบ มะกอกหลุม โหระพาสดเล็กน้อยและโรสแมรี่ สมุนไพรโปรวองซ์ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนชา มะนาวสองสามชิ้น ล้างปลาให้สะอาดทั้งภายในและภายนอก ตะแกรงด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิก เกลือและพริกไทย สมุนไพรโปรวองซ์ นำใบด้านบนออกจากต้นหอมแล้วเทน้ำเดือดเพื่อให้มีความยืดหยุ่น ตัดส่วนสีขาวของหัวหอมเป็นวงแล้ววางจานอบกับพวกเขา เพิ่มโหระพาและโรสแมรี่ มะนาวสองสามชิ้น สับมะนาวและมะกอกที่เหลืออย่างประณีต ใส่มะกอกลงในท้องปลาด้วยกิ่งของโหระพาและโรสแมรี่ วางมะนาวไว้ใต้เหงือก จากนั้นห่อซากด้วยใบกระเทียมสองใบแล้วใส่ปลาลงในจานอบ ทาน้ำมันเล็กน้อยด้วยน้ำมันมะกอก อบ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา เสิร์ฟทันที