가을은 무화과의 계절이라고 부를 수 있습니다. 러시아의 다른시기에는이 과일을 찾기가 매우 어렵습니다. 불행히도, 무화과는 절대적으로 이국적이고 거의 외계인 제품으로 보이며식이 요법에 무화과를 포함시키는 것은 즉시 먹는 방법, 유용하고 어떤 요리를 준비 할 수 있는지에 대한 많은 질문을 제기합니다.

우리의 새로운 리뷰에서 당신은 모든 것에 대해 배울 것입니다 유용한 속성무화과를 찾아 가장 흥미로운 요리법이 놀라운 과일과 함께 요리.

아름다움의 열매, 건강한 모발, 빛나는 피부

피부의 아름다움과 건강을 위한 가장 중요한 오메가-3 및 오메가-6 지방산은 무화과에서 대량으로 발견됩니다. 과일은 이러한 필수 요소가 매우 풍부하여 미용사들이 이를 효과적으로 사용하여 얼굴과 모발을 위한 다양한 크림과 마스크를 만듭니다. 무화과에는 피부 재생을 촉진하고 상피 조직을 회복시키는 데 도움이 되는 비타민 A(레티놀)가 많이 함유되어 있습니다.

또한 이 남부 과일에는 철분이 풍부하여 두피의 혈액 순환을 돕고 모발 성장을 촉진합니다.

멋진 아침 식사 - 무화과 샌드위치

심혈관 시스템에 대한 이점

무화과는 전체 심혈관 시스템에 유리하게 영향을 미칩니다. 첫째, 혈중 콜레스테롤 수치를 정상화합니다. 둘째, 달콤한 과일에는 칼륨이 풍부하여 혈압을 낮추고 혈관의 압력을 완화하며 혈관을 확장시켜 고혈압에 도움이 됩니다.

즉, 심장과 혈관의 건강을 돌보기 위해 적어도 가을에는 무화과를 메뉴에 추가해야합니다.

무화과를 곁들인 오리지널 샐러드

다이어트 제품

무화과는 달고 매우 만족스러운(식이 섬유 함량이 높기 때문에) 과일이지만 체중을 줄이는 사람들에게는 이 제품의 100g에 약 50킬로칼로리만 포함되어 있기 때문에 이것은 신의 선물입니다. 신선한. 조심하십시오: 말린 과일은 이미 214킬로칼로리의 비용이 듭니다.

무화과 저칼로리 요리법

루꼴라, 무화과 및 라즈베리 드레싱을 곁들인 가벼운 샐러드는 부엌에서 많은 시간을 보내는 것을 좋아하지 않고 동시에 건강하고 맛있는 것으로 자신을 기쁘게 하고 싶은 사람들에게 훌륭한 요리입니다. 우리의 읽기 단계별 레시피이것 다이어트 식품. 또 다른 훌륭한 저칼로리 샐러드 옵션은 강낭콩, 무화과, 견과류를 곁들인 샐러드입니다.

소화를 위한 이점

신진 대사 속도를 높이고 위장관 문제를 없애고 싶다면 무화과가 이러한 목적에 적합합니다. 구성에 펙틴과 섬유질 함량이 높기 때문에 무화과는 약간의 완하제 효과가있어 장의 운동성을 개선하고 소화를 정상화합니다.

위장 문제를 없애는 데 도움이 되는 음식

물론, 구운 무화과를 위한 훌륭한 요리법에 대해 알려드릴 수밖에 없습니다. 이것은 고기와 함께 제공되거나 모든 샐러드에 추가할 수 있는 간단하고 다양한 요리입니다.

무화과 - 매우 유용한 베리, 비타민 C와 B는 물론 베타카로틴, 철, 미네랄, 항산화제, 아미노산이 많이 함유되어 있습니다.

등급

무화과는 신선하고 말린 상태로 통조림으로 섭취할 수 있으며 또한 맛있는 음식. 건강하고 쉽게 요리할 수 있는 5가지 요리법을 알려 드리고자 합니다.

무화과와 꿀 파이

재료:

버터 - 200g

설탕 - 200g

사워 크림 - 2 큰술. 숟가락

계란 - 2개

레몬 제스트 - 1테이블스푼

무화과 - 6-8 개

꿀 - 2테이블스푼

가루 설탕 - 2 큰 술

밀가루 - 240g

베이킹파우더 - 0.5작은술

믹서로 치다 버터, 설탕, 계란, 베이킹 파우더 및 사워 크림을 추가하십시오. 그런 다음 혼합하면서 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 베이킹 접시에 버터를 바르고 반죽을 고르게 펴십시오. 무화과를 4등분하여 반죽 위에 올려주세요. 180도로 예열된 오븐에서 40분간 굽는다. 그 후 케이크를 가져와 그 위에 꿀을 붓고 10-15 분 동안 오븐에 다시 돌려서 케이크가 위에 갈색이되도록해야합니다. 완성 된 접시에는 가루와 레몬 향을 뿌릴 수 있습니다.

이탈리아 무화과 파이

재료:

밀가루 - 5큰술

계란 - 1 개

무화과 - 5 개

물 - 1테이블스푼

매우 간단하고 빠른 조리법! 볼에 밀가루와 계란을 섞는다. 반죽이 너무 빡빡하면 물을 추가하십시오. 반죽을 동그랗게 빚어 냉동실에 15분간 넣어둡니다. 그런 다음 반죽을 아주 얇게 펴고 미리 씻은 무화과를 4등분합니다. 다음으로 200도로 예열된 오븐에 케이크를 5분 동안 넣고 온도를 180도로 낮추고 10분 더 굽는다.

또한 읽기 - 상위 3 최고의 요리오트밀에서

구례프 죽

재료:

양질의 거친 밀가루 - 20-40g

우유 - 150g

헤이즐넛 또는 땅콩 - 소수

라임 - 1 개

버터 - 20g

바나나, 키위 - 1개

무화과 - 2 개

건포도, 날짜 - 4-5 개.

설탕 - 20g

소금 - 꼬집음

먼저 말린 살구, 무화과, 키위, 바나나, 대추를 잘게 썬다. 라임에서 풍미를 자르고 버터를 입방체로 자릅니다. 중불에 우유 2/3를 넣고 설탕, 버터를 넣어주세요. 우유가 끓으면 끊임없이 저어주고 양질의 거친 밀가루를 넣고 열에서 제거하십시오. 삶은 죽을 내열 그릇에 옮깁니다. 그런 다음 말린 과일의 첫 번째 층을 만들고 설탕을 뿌립니다. 거품이 생길 때까지 남은 우유를 데우십시오. 이 거품은 말린 과일 층 위에 놓고 설탕을 다시 뿌려야합니다. 첫 번째 레이어가 준비되었습니다. 그런 다음 다시 죽 한 층, 말린 과일 층을 놓고 설탕을 뿌리고 우유 거품을 만들어 말린 과일로 옮깁니다. 마지막 층은 양질의 거친 밀가루 층이어야 합니다. 설탕을 뿌리고 200도로 예열된 오븐에서 10분간 굽는다.

무화과 머핀

재료:

건조 효모 - 7g

우유 - 200ml

계란 - 2개

올리브 오일 - 2테이블스푼

소금 - 꼬집음

가루 설탕 - 70g

버터 - 100g

신선한 무화과 - 6 개

밀가루 - 250g

슈가파우더로 버터를 갈아서 달걀을 풀어주세요. 밀가루를 효모와 섞고 소금을 넣고 우유에 부어 넣으십시오. 결과 덩어리를 버터와 설탕과 섞으십시오. 미리 버터를 두른 베이킹 틀에 반죽을 배열하고 그 위에 무화과 조각을 얹고 올리브 오일을 바르십시오. 180도로 예열된 오븐에서 25분간 굽는다.

무화과 스낵

재료:

무화과 - 4 개

베이컨 - 4개

소금, 후추, zira, 설탕 - 맛보기

미리 씻은 무화과는 위에서 십자형으로 잘라야합니다. 베이컨은 긴 조각으로 자릅니다. 치즈는 입방체로 자릅니다. 다음으로 무화과 안쪽에 소금, 후추, 커민, 설탕을 살짝 뿌리고 안에 치즈 한장을 넣고 베이컨 한장으로 감싼다. 우리는 각 무화과로 이것을합니다. 완성 된 무화과를 베이킹 시트로 옮기고 200도 온도에서 5 분 동안 굽습니다. 접시는 따뜻하게 제공되는 것이 가장 좋습니다.

무화과 열매는 가장 단순한 요리에도 절묘한 맛을 줄 수 있습니다. 그것은 디저트와 샐러드 모두에 사용되며 심지어 고기와 함께 구워집니다. "무화과로 무엇을 요리해야합니까?"라고 궁금한 경우 테이블에서 즐겨 찾기에 적합한 무화과 요리에 대한 매우 간단하지만 흥미로운 요리법을 선택했습니다.

요리법? 즉시 오븐을 200도로 예열하고 베이킹 시트를 양피지로 덮고 그 위에 전체 카망베르 원을 놓습니다. 우리는 치즈가 더 빨리 굽고 다른 제품의 맛을 흡수하도록 여러 곳에서 치즈를 자릅니다. 그런 다음 호일로 싸서 20분 동안 굽습니다.

우리는 치즈를 꺼내고 호일을 펼칩니다. 까망베르에 꿀을 뿌리고 호일에 싸서 5분 더 굽습니다. 한편, 마른 프라이팬에 견과류를 소금으로 볶습니다.

필요한 것 : 무화과 10 조각, 부드러운 코티지 치즈 150g, 5 tsp. 액체 꿀, 버터 50g, 3 tsp. 설탕, 1작은술 바닐라, 계란 1개. 반죽 추가: 밀가루 2컵, 냉장고에서 꺼낸 버터 150g, 슈가파우더 2큰술, 5큰술 차가운 물, 소금 한 스푼.

요리법? 우리는 반죽으로 시작합니다. 밀가루를 체질하고 가루 및 소금과 함께 믹서에 붓습니다. 기름을 넣고 부스러기로 치십시오. 콤바인을 끄지 않고 물을 붓고 반죽이 부풀어 오를 때까지 기다리십시오. 물론 이것은 근처에 콤바인이 없는 경우 수동으로 수행할 수 있습니다. 가루, 소금, 밀가루, 버터 큐브를 깊고 넓은 그릇에 섞으십시오. 칼로 밀가루에 버터를 자른 다음 손으로 모든 것을 부스러기로 갈아줍니다. 물을 붓고 반죽을 반죽합니다.

반죽을 두 개의 케이크로 나누고 집착 필름으로 싸서 냉장고에 30 분 동안 두십시오. 그 동안 채우기를 시작할 수 있습니다.

요리법? 믹서로 버터를 설탕으로 치십시오. 그런 다음 휘젓기를 멈추지 않고 계란, 사워 크림, 베이킹 파우더를 넣으십시오. 두껍고 신축성 있는 반죽이 형성될 때까지 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오.

깊은 베이킹 접시를 가지고 버터로 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다. 반죽을 골고루 붓습니다. 무화과를 4등분하여 반죽 표면에 얇게 펴 발라줍니다. 케이크를 180도에서 약 45분 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내고 그 위에 꿀을 뿌리고 10분 더 굽습니다. 그 위에 슈가파우더와 레몬 제스트를 뿌린다.

파인애플이나 자두를 곁들인 치킨은 과거 트렌드다. 더 특이한 조합을 시도하고 고기에 무화과를 추가 할 때입니다! 4 개의 닭 허벅지에는 1 tsp가 필요합니다. 소금, 후추 약간, 2 tsp. 레몬 주스, 1st.l. 식물성 기름, 움푹 들어간 올리브 100g, 양파 1개, 백리향 몇 개, 그리고 무화과 - 3~4개.

요리법? 호박 따로 굽기 - 호일에 싸서 고온에서 30분 정도 구워서 완전히 부드러워지도록 한다. 별도로 호일에 약 15 분 동안 무화과를 굽고 4 분의 1로 자릅니다.
그동안 마른 프라이팬에 견과류를 볶다가, 올리브유꿀과 레몬 주스와 섞는다.

시금치를 씻고 말리고 큰 조각으로 자릅니다. 넓은 접시에 펼쳐주세요. 그런 다음 호일에서 호박을 꺼내 큰 조각으로 자르고 시금치 위에 놓습니다. 그런 다음 무화과를 놓고 부서진 Adyghe 치즈와 견과류를 뿌립니다. 올리브 오일, 주스, 꿀을 섞어 샐러드에 이슬비를 뿌립니다. 필요한 경우 호박을 배, 셀러리 뿌리 또는 사과로 바꿀 수 있습니다. 호두는 헤이즐넛이나 아몬드로 대체할 수도 있습니다.

사진: maxpixel (CC0 공개 도메인)

샐러드는 별도의 접시로 따뜻하게 제공해야합니다. 와인이나 신선한 레모네이드와 잘 어울립니다.

어떤 무화과 요리를 먼저 요리할지 이미 선택하셨습니까?

빅토리아 데미듀크

무화과는 흥미로운 맛과 특이한 향을 지닌 달콤한 이국적인 과일입니다. 다양한 요리를 준비하기 위해 지중해 요리에 널리 사용됩니다. 오늘의 기사에는 여러 간단한 요리법무화과 파이.

아몬드의 변형

해외 과일과 견과류를 좋아하는 사람들은 이 맛있는 페이스트리를 좋아할 것입니다. 부드러운 우유 반죽을 기본으로 만들어 신선함이 오래 유지됩니다. 이 디저트를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 무화과.
• 건포도 50g.
• 우유 500밀리리터.
• 좋은 흰 밀가루 150g.
• 큰 계란 2개.
• 아몬드 100g.
• 육두구와 소금 한 꼬집.

반죽을 만들어 무화과 파이를 만드는 과정을 시작해야 합니다. 이렇게하려면 밀가루로 채워진 그릇에 육두구와 우유를 넣으십시오. 결과 덩어리는 구타와 소금에 절인 계란과 섞은 다음 옆으로 제거됩니다. 30분 후 다진 무화과, 다진 아몬드, 찐 건포도가 완성된 반죽으로 보내집니다. 모든 것이 잘 혼합되어 미리 기름칠 된 형태로 부어집니다. 빵 굽기 달콤한 파이완전히 익을 때까지 180도에서 신선한 무화과와 함께. 디저트는 소량의 설탕과 섞인 계피를 뿌린 후 뜨겁게 제공됩니다.

염소 치즈 옵션

우리는 당신의 관심을 한 가지 더 오리지널 레시피. 그것은 기성품 퍼프 페이스 트리를 사용하는 것을 포함합니다. 즉, 재생산 과정에 많은 시간과 노력이 필요하지 않습니다. 준비하다 스낵 파이무화과와 염소 치즈에는 다음이 필요합니다.

• 퍼프 페이스 트리 400g.
• 베이컨 4장.
• 액체 꿀 2큰술.
• 염소 치즈 100g.
• 올리브 오일 한 스푼.
• 7 무화과.
• 발사믹 식초 1.5 큰 스푼.
• 프로방스 허브.

해동 및 압연 반죽을 틀에 넣은 다음 식초, 액체 꿀 및 올리브 오일의 혼합물을 바르십시오. 무화과 반쪽, 염소 치즈 조각 및 베이컨 조각이 위에 놓입니다. 이 모든 것이 프로방스 허브를 뿌리고 열처리를 위해 보내집니다. 180도에서 30분 이상 굽지 마세요.

당근 변형

이 디저트는 일탈하지 않으려는 모든 사람들에게 반드시 감사 할 것입니다. 기본 원리들적절한 영양. 밀가루가 그 구성에 완전히 없으며 많은 양의 식물성 섬유가 있기 때문에 흥미 롭습니다. 무화과와 사과로 당근 케이크를 구우려면 다음이 필요합니다.

• 오트밀 150g.
• 당근 몇 개.
• 설탕 60g.
• 신선한 계란 2개.
• 30밀리리터의 식물성 기름.
• 무화과 2개
• 베이킹파우더 ½작은술.
• 큰 익은 사과.
• 레몬 제스트, 생강, 정향, 육두구 및 계피를 각각 한 꼬집.

계란은 설탕으로 휘젓고 올리브 오일, 강판 당근, 밀가루, 베이킹 파우더 및 향신료와 섞습니다. 결과 반죽은 기름칠 된 내화물 형태로 옮겨집니다. 그 위에 과일 조각을 고르게 펴십시오. 제품을 180도에서 45분 이상 굽지 마세요.

땅콩이 있는 변형

아래 설명 된 기술에 따라 준비된 무화과 파이는 매우 즐거운 맛과 절묘한 과일 향을 가지고 있습니다. 성공적으로 결합 부드러운 반죽, 달콤한 필링과 땅콩 토핑. 따라서 팬들은 분명히 그것을 좋아할 것입니다. 홈 베이킹. 그것을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 밀가루 300g.
• 큰 계란.
• 설탕 100g.
• 소다 ½ 티스푼.
• 좋은 버터 150g.

과일 채우기를 만들려면 위 목록에 추가로 추가해야 합니다.

• 4 사과.
• 신선한 무화과 6개.
• 좋은 버터 50g.
• 설탕 3 큰 스푼.
• 으깬 땅콩 50g(뿌리기용).

깊은 그릇에 밀가루, 소다, 설탕, 버터를 섞습니다. 이 모든 것을 손으로 철저히 문지르고 결과 빵 부스러기의 일부를 별도의 유리에 붓습니다. 남은 덩어리에 계란을 넣고 반죽을 반죽한 후 식품용 랩으로 싸서 냉장고에 넣습니다. 30분 후 기름칠 된 폼의 바닥에 펴 바르고 다음으로 구성된 충전재로 덮습니다. 캐러멜화과일. 이 모든 것은 다진 땅콩과 섞인 부스러기를 뿌려 오븐에 넣습니다. 디저트는 180도에서 약 45분간 구워집니다.

크림 변형

이 무화과 파이는 세 가지 종류의 밀가루로 만들어집니다. 따라서 특히 부드럽고 향기로운 것으로 판명되었습니다. 이 디저트를 구우려면 다음이 필요합니다.

• 설탕 150g.
• 크림 20% 지방 100밀리리터.
• 옥수수와 아몬드 가루 50g.
• 신선한 계란 3개.
• 고품질 버터 150g.
• 베이킹 파우더와 바닐라 티스푼.
• 밀가루 120g.
• 무화과 150g.

부드러운 버터는 설탕과 결합되어 곡물이 완전히 녹을 때까지 치십시오. 믹서 또는 털로 작업을 중단하지 않고 계란을 결과 덩어리에 점차적으로 첨가합니다. 이 모든 것이 크림, 바닐라, 베이킹 파우더 및 세 가지 유형의 밀가루와 혼합됩니다. 준비된 반죽의 절반은 기름칠 된 형태로 배치됩니다. 굵게 다진 무화과가 위에 고르게 분포되어 있습니다. 남은 반죽으로 과일 조각을 붓고 미래의 파이를 오븐에 넣습니다. 제품을 180도에서 40분 이상 굽지 마세요. 디저트는 미리 식힌 상태로 제공됩니다.

초가을에는 제철 무화과가 선반에 나타납니다. 이러한 과일은 신장 및 심장병 예방에 가장 유용합니다. 맛의 질또한 정상에 있습니다. 전 세계적으로 샐러드, 메인 요리 및 디저트가 무화과로 준비됩니다. 요리 블로거 Venera Osepchuk이 가장 많이 수집하고 테스트한 맛있는 요리법행성의 다른 부분에서.

무화과는 이집트에서 처음 재배된 것으로 믿어집니다. 그런 다음 크레타 섬과 고대 그리스로 전파되어 전통 요리의 필수품이 되었습니다. 그리스인들은 무화과를 매우 높이 평가하여 이 과일의 최고 품종의 수출을 금지하는 법률을 제정했습니다. 무화과는 신성한 과일로 여겨졌던 고대 로마에서도 숭배되었습니다. 로마 신화에 따르면 미래에 로마를 건국한 로물루스와 레무스를 돌본 암늑대는 무화과나무 아래에서 쉬고 있었습니다.

무화과는 와인, 치즈, 꿀, 감귤류, 가금류, 생선, 고기 등 대부분의 음식과 잘 어울립니다. 과일은 신선하고 건조되고 건조되어 사용됩니다. 그들은 잼, 잼, 마시멜로, 과자, 설탕에 절인 과일 통조림, 심지어 커피 대용물을 만드는 데 사용됩니다. 계절에 무화과 가격은 30 루블에서 두 배이므로 순간을 포착해야합니다. 나는 여러 나라의 요리를 훑어보고 가장 맛있는 요리법을 찾고 테스트했습니다.

시럽에 견과류를 넣은 말린 무화과

터키 디저트와 과자를 모르는 사람은 누구입니까? 현지 요리사는 고대부터 디저트에 현지 과일과 견과류와 같은 천연 재료를 사용해 왔습니다.

İncir tatlısı라는 디저트는 터키 술탄과 술탄 사이에서 가장 좋아했습니다. 그것은 오스만 궁전 요리의 전성기부터 알려져 왔습니다. 요리사는 그를 위해 최고 품질의 말린 무화과와 견과류만을 선택했습니다. 그 이후로 İncir tatlısı의 조리법은 크게 바뀌지 않았습니다. 이 디저트는 매우 간단하고 제품을 사용할 수 있기 때문에 모든 터키 가정에서 오늘날까지 준비됩니다. kaymak(발효유 제품)과 함께 제공됩니다. . - 약. 에드.), 휘핑크림 또는 아이스크림 한 스쿱으로. 남은 시럽은 버리지 마세요. 아이스크림, 팬케이크 또는 코티지 치즈의 토핑으로 사용할 수 있습니다.

뭐가 필요하세요:

• 말린 무화과 - 15 개;
• 호두 (반쪽) - 15 개;
• 설탕 - 200g;
• 물 - 300ml;
• 계피 - 1 스틱;
• 카이막(또는 휘핑크림) - 서빙용.

요리법:

무화과를 헹구고 말리고 가위로 꼬리를 자릅니다. 작은 프라이팬에 서로 바로 옆에 있는 단일 레이어에 놓습니다. 따뜻한 물 300ml를 붓고 1시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 물을 컵에 붓습니다(물을 붓지 마십시오. 여전히 편리합니다).

엄지손가락으로 무화과의 가운데 부분을 안쪽으로 누르고 호두 반을 거기에 넣습니다. 프라이팬에 모든 것을 다시 넣으십시오. 물(무화과에 부은 것)에 설탕을 저어 무화과 팬에 다시 붓습니다. 계피 스틱을 넣으십시오.

팬을 불에 올려 끓이고 뚜껑을 덮고 열을 줄이고 물이 진한 진한 시럽이 될 때까지 30-40분 동안 요리합니다. 견과류는 요리하는 동안 표면으로 떠오를 수 있지만 서빙할 때 쉽게 제자리에 다시 놓을 수 있습니다. 불을 끄고 시럽에 무화과를 그대로 두고 실온으로 식힙니다. 카이막이나 휘핑 크림과 함께 제공하십시오.

무화과를 곁들인 코티지 치즈 비스킷

갈레트(Galette) 또는 소박한 파이는 프랑스 페이스트리의 일종입니다. 프랑스에서는 비스킷이 특히 소박한 비스트로에서 흔히 볼 수 있습니다. 그들은 또한 저녁 식사를 위해 종종 농장에서 요리됩니다. 반죽은 효모와 이스트를 넣지 않은 퍼프 또는 쇼트 브레드가 될 수 있으며 심지어는 희박할 수도 있습니다. 그것은 채워진 것으로 채워진 원으로 굴러 가고 가장자리는 단순히 구부러져 있습니다. 비스킷은 달콤(잼, 코티지 치즈, 베리, 과일 속)과 짠(치즈, 고기, 야채 포함)이 될 수 있으므로 뷔페 테이블에서 메인 코스나 전채 요리로 사용할 수 있으며 와인과 함께 제공할 수 있습니다. , 훌륭한 디저트가 될 수 있습니다.

이 코티지 치즈 비스킷은 오랜 시간 동안 검증된 저의 시그니처 레시피입니다. 그녀를 진심으로 추천합니다. 두부 충전물에 과일과 열매를 추가할 수 있습니다: 무화과, 체리, 살구, 배.

뭐가 필요하세요:

테스트:

• 밀가루 - 350g;
• 베이킹 파우더 (베이킹 파우더) - 1.5 tsp;
• 소금 - 0.5 tsp;
• 버터 - 150g;
• 요구르트 (케 피어) - 150g.

채우기:

• 코티지 치즈 9% - 400g;
• 계란 - 2 개;
• 달걀 흰자위 - 1 개;
• 사워 크림 - 2 큰술. 엘.;
• 양질의 거친 밀가루 - 1 큰술. 엘.;
• 소금 - 0.5 tsp;
• 설탕 - 5 큰술. 엘.;
• 바닐라 설탕 - 가방;
• 신선한 무화과 - 5-7 개;
• 달걀 노른자 (파이 기름칠 용) - 1 pc.

요리법:

반죽: 밀가루를 컵에 넣고 소금, 베이킹 파우더를 넣고 섞습니다. 차가운 버터를 밀가루에 갈아서 손으로 밀가루로 버터를 갈아줍니다. 요구르트를 부어 반죽을 반죽하십시오. 부드럽고 유연해야 합니다. 동그랗게 말아서 봉지에 넣어 냉장고에 30분 휴지시켜주세요.

채우기 : 그릇에 코티지 치즈, 계란 2 개, 단백질 1 개 (노른자는 케이크에 기름칠을 할 것입니다), 소금, 설탕, 바닐라 설탕, 사워 크림 및 양질의 거친 밀가루를 섞어서 섞으십시오 (수중 블렌더와 섞을 수 있음).

파이 모으기: 가루를 뿌린 테이블에 식힌 반죽을 원으로 굴립니다. 반죽을 직경 28cm의 기름칠 된 형태로 옮기고 형태의 가장자리를 따라 5cm 내려야합니다. 충전물을 반죽이 있는 형태로 옮기고 반죽의 가장자리를 들어 올려 충전물 위에 올려 놓습니다. ~ 위에 두부 필링반으로 자른 무화과를 넣으십시오. 반죽은 틀에 넣을 수 없지만 양피지로 덮인 베이킹 시트에 넣고 구운 것입니다.

남은 노른자로 반죽을 윤활하십시오. 175°C로 예열된 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 40~45분간 굽습니다. 서빙하기 전에 약간 식히십시오. 이 케이크는 따뜻하게도 차갑게도 좋습니다.

무화과로 구운 닭 허벅지

이 조리법은 현대 유대인 요리에 관한 책의 조리법을 기반으로 합니다. 시몬 밀러와 제니퍼 로빈스. 원래 아이디어만 남기고 거의 직접 수정했습니다. 여기의 신선한 무화과는 말린 무화과로 완전히 대체 될 수 있으며 덜 맛있지는 않습니다. 무화과를 따뜻한 물에 30-40분 동안 미리 담가두십시오.

뭐가 필요하세요:

• 닭 허벅지 - 8 개;
• 소금 - 2 tsp;
• 갈은 후추 - 맛;
• 레몬 주스 - 1 큰술. 엘.;
• 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.;
• 신선한 무화과 - 6-7 개;
• 그린 올리브 (움푹 들어간) - 100g;
• 백리향의 가지 (신선한) - 6-8 개;
• 양파 - 1 개

요리법:

닭 허벅지를 씻고 말리고 컵, 소금, 후추를 넣으십시오. 작은 그릇에 식물성 기름과 레몬 주스를 섞어 균질한 유제가 될 때까지 포크로 치십시오. 레몬 오일 혼합물을 허벅지에 붓고 백리향 줄기(3-4개)의 잎을 넣고 섞고 1-2시간 동안 재워둡니다.

베이킹 접시에 기름칠하기 식물성 기름. 양파를 얇은 반 고리로 자르고 금형 바닥에 놓습니다. 양파에 닭 허벅지를 놓습니다. 무화과를 4등분하여 넓적다리 사이에 놓습니다. 올리브 정렬 닭고기, 그리고 그 위에 타임 3송이를 올려주세요.

베이킹 접시를 호일로 단단히 덮고 200 ° C로 가열 된 오븐에서 30 분 동안 굽습니다. 그런 다음 호일을 제거하고 오븐의 상단 그릴을 켜고 황금빛 갈색이 될 때까지 10-15분 더 굽습니다.

캐러멜 처리한 무화과, 호박, 시금치를 곁들인 따뜻한 샐러드

이 샐러드는 다소 현대적인 요리의 대표이기 때문에 어느 나라에서도 전통적이라고 할 수 없습니다. 그러나 구성으로 판단하면 지중해 요리에 완벽하게 맞습니다. 재료는 가을 시즌에 딱 맞습니다. 호박과 Abkhazian 무화과가 시장에서 활발하게 판매됩니다. 그런 따뜻한 샐러드가벼운 저녁식사로 딱입니다. 예를 들어 가금류 또는 고기와 함께 반찬으로 제공 할 수도 있습니다.

뭐가 필요하세요:

• 호박 - 500g;
• 무화과 - 6 개;
• 시금치 (신선) - 100g;
• 잣 - 1-2 큰술. 엘.;
• 마늘 - 1 정향;
• 붉은 양파 (작은) - ¼ 부분;
• 소금 - 맛;
• 식물성 기름 - 1 큰술. 엘.

요리법:

호박을 껍질을 벗기고 원하는 대로 작은 조각으로 자릅니다. 시금치 잎을 씻고 두드려 물기를 제거하고 굵게 자릅니다. 1 큰술을 팬에 붓습니다. 엘. 기름, 열, 무화과 반쪽을 자른 면이 아래로 향하게 놓고 가장자리가 갈색으로 변할 때까지 캐러멜화될 때까지 5-7분 동안 볶습니다. 무화과를 별도의 접시에 옮깁니다.

필요한 경우 같은 팬에 1큰술을 더 추가합니다. 엘. 부드럽고 황금빛 갈색이 될 때까지 호박 조각에 기름을 바르고 볶습니다. 호박이 준비되기 몇 분 전에 마늘과 소금을 넣어 맛을 내고 섞습니다. 호박이 볶는 동안 적양파는 아주 곱게 다진다.

튀긴 호박에 다진 양파와 시금치 잎을 넣으십시오. 시금치 잎이 시들 때까지 요리하십시오. 접시에 따뜻한 샐러드를 담고 카라멜라이즈한 무화과를 올리고 잣을 뿌린다. 바로 테이블에 올려 보겠습니다.

로즈마리 향이 나는 무화과 꿀 포카치아

포카치아는 특히 이탈리아에서 휴식을 좋아하는 사람들에게 친숙한 음식이라고 생각합니다. 이것은 전통적으로 물, 밀가루 및 올리브 오일의 세 가지 구성 요소로 구성된 이탈리아 밀 토르티야입니다. 그러나 그 내용은 다를 수 있습니다. 예를 들어 올리브 매운 소시지, 토마토, 포도, 캐러멜 처리된 양파, 감자, 다양한 향기로운 허브(로즈마리, 백리향, 바질). 오늘은 포카치아에 로즈마리 향과 꿀-레몬 시럽이 가미된 부드럽고 약간 달콤한 무화과가 있습니다.

뭐가 필요하세요:

• 밀가루 - 450g;
• 물 - 250ml;
• 건조 효모 - 10g;
• 올리브 오일 (야채) - 1 큰술. 엘.;
• 소금 - 1 tsp;
• 설탕 - 1 큰술. 엘.;
• 무화과 - 5-7 개;
• 꿀 - 2 큰술. 엘.;
• 레몬 주스 - 1 큰술. 엘.;
• 로즈마리 (신선한) - 몇 개의 가지.

요리법 :

따뜻한 물에 이스트를 녹이고 10-15분 동안 활성화시킵니다. 밀가루를 컵에 넣고 소금, 설탕을 넣고 올리브 오일, 효모가 든 물을 부어 반죽을 반죽하십시오.

반죽을 따뜻한 곳에 놓고 수건이나 뚜껑을 덮고 1시간 정도 휴지시킵니다. 반죽이 두 번 부풀어야 합니다. 나는 보통 넣어 전기 오븐 40°C 가열로 . 컵에 꿀과 레몬 주스를 넣고 따뜻해질 때까지 가열합니다.

무화과를 씻고 말리고 반으로 자릅니다. 부풀어 오른 반죽을 꾹꾹 눌러 지름 26cm의 원으로 만들고, 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 옮기고, 포크로 군데군데 찔러준다.

잘게 썬 무화과를 반죽 위에 펴고(자른 면이 위로 향하게), 꿀-레몬 시럽을 바르고, 로즈마리 가지를 뿌리고 180°C로 예열된 오븐에서 30분 동안 굽습니다. 포카치아가 오븐에서 나오면 다시 꿀-레몬 시럽으로 닦습니다. 포카치아를 식힌 다음 서빙하세요.