Red Velvet Cake 또는 미국 버전의 Red Velvet은 전 세계의 달콤한 연인들로부터 엄청난 인정과 사랑을 받았습니다. 주홍색 때문에 악마의 음식이라고 불리기도 합니다. 와 함께 가장 인상적이고 눈에 띄는 디저트 중 하나입니다. 그 독창성은 핵의 붉은색뿐만 아니라 섬세한 맛실제 벨벳과 유사한 다공성 케이크. 쫀득쫀득한 버터크림도 특별한 맛을 선사합니다.

이 독특한 제과 사상의 기적은 많은 유명 셰프들이 준비한 것입니다. 따라서 우리는 레드 벨벳 케이크를 요리하는 방법을 살펴볼 것입니다. 원본 버전사진으로. Yulia Vysotskaya와 Andy Chef의 요리법도 볼 수 있습니다. 요리의 "거물"입니다. 그리고 건강한 식생활을 좋아하는 사람들은 천연 염료를 사용한 요리 지침을 좋아할 것입니다.

레드 벨벳 케이크 - 클래식 버전

원래 조리법은 재료 중 하나로 버터밀크를 요구합니다. 그러나 케 피어를 대체 할 수 있습니다. 직경이 20-22cm 인 디저트의 경우 다음 제품이 필요합니다.

• 밀가루 - 450g;
• 코코아 - 1.5 큰 숟가락;
• 4 계란;
• 식물성 기름 (정제) - 400 ml. 완성 된 단맛에 불쾌한 냄새와 맛이 나지 않도록 최고 품질을 선택해야합니다.
• 설탕 - 400g;
• 고운 소금 - 작은 숟가락의 1/4;
• 케피르치크 - 370g;
• 베이킹 파우더 - 2.5 작은 숟가락;
• 소다 - 1.3 작은 숟가락;
• 레드 젤 식용 색소 - 2-3 작은 숟가락.

• - 400g
• 크림(33%) - 300g;
• - 약 150g(취향에 따라 조절 가능).

요리 과정을 시작합시다.

1. 한 용기에 계란을 깨고 설탕과 섞고 믹서를 켜고 흰색의 두꺼운 혼합물이 될 때까지 재료를 치십시오.
2. 케 피어를 두 번째 그릇에 붓고 퀵 소다를 부어 넣으십시오. 잘 섞다;
3. 여기에 염료를 넣고 혼합물이 밝은 빨간색 색조가 될 때까지 혼합하십시오. 창백한 것이 관찰되면 염료를 조금 더 추가할 수 있습니다. 식물성 기름을 첨가하십시오.
4. 밀가루, 베이킹 파우더 및 코코아를 미세한 체에 통과시키고 별도의 볼에 섞습니다. 여기에 고운 소금을 넣습니다.
5. 세 가지 용기의 내용물을 모두 합하고 균일한 반죽 혼합물이 밝은 빨간색이 될 때까지 믹서로 치십시오. 덩어리가 남아 있어서는 안 됩니다.
6. 우리는 덩어리를 두 개의 베이킹 접시로 똑같이 나눕니다. 바닥은 베이킹 양피지로 덮을 수 있습니다.
7. 비스킷을 굽는 과정은 180도로 예열된 오븐에서 30~40분이 소요됩니다. 반죽의 중앙에 이쑤시개를 찍어 준비 상태를 확인합니다. 건조한 상태로 유지되면 오븐에서 공작물을 꺼낼 수 있습니다.
8. 각 비스킷을 식히고 반으로 나눕니다. 결과는 우리 요리를 위한 4개의 케이크입니다.
9. 우리는 레드벨벳 케이크를 위한 크림을 만듭니다. 한 그릇에 식힌 크림을 딱딱해질 때까지 치십시오. 다른 하나는 실온에서 슈가파우더와 크림치즈를 섞어서 조금 휘젓는다.
10. 점차적으로 크림을 치즈에 추가하고 숟가락으로 모든 것을 부드럽게 저어줍니다. 그래서 우리의 함침이 준비되었습니다. 그릇을 필름으로 덮고 약 4 시간 동안 냉장고에 넣어야합니다. 그래서 그것은 더 조밀해질 것이고 외국 냄새를 흡수하지 않을 것입니다.
11. 이제 단계별로 케이크를 수집합니다. 넓은 접시에 첫 번째 케이크를 담고 크림을 골고루 발라주세요. 그런 다음 모든 케이크가 끝날 때까지 조작을 반복합니다.
12. 우리는 또한 함침으로 마지막 케이크를 코팅하고 요리 주걱 또는 넓은 칼로 상단과 측면의 전체 표면을 자릅니다.
13. 완성된 단맛을 베리, 민트 잎으로 장식할 수 있습니다. 서빙하기 전에 비스킷을 냉장고에 약 3시간 동안 담가둡니다.

Yulia Vysotskaya의 "Red Velvet"레시피

이 버전의 요리 계획은 실제로 이전 계획과 다르지 않습니다. 크림은 그대로 유지되지만 버터밀크나 케피어는 사워 크림과 크림으로 바뀝니다. 그는 이것과 몇 가지 뉘앙스에 대해 알려줄 것입니다. 단계별 레시피 Yulia Vysotskaya의 케이크 레드 벨벳.

4인분의 재료:

• 코코아 - 1 큰 스푼
• 밀가루 - 340g;
• 설탕 - 300g;
• 소금 - 작은 숟가락의 1/4;
• 소다 - 1 작은 숟가락;
• 식물성 기름 - 300g;
• 계란 3개;
• 크림(35%) - 150g;
• 사워 크림 (20%) - 150g;
• 빨간색 식용 색소 - 작은 숟가락 2개.

크림을 요리하는 구성과 기술은 변하지 않습니다. 당신은요 홈 케이크"Red Velvet"은 다음과 같이 수행됩니다.

1. 반죽은 만들기가 아주 쉽습니다. 한 용기에 밀가루, 설탕, 소금, 베이킹 파우더, 소다 및 코코아를 즉시 결합하십시오.
2. 그런 다음 계란을 치고 식물성 기름을 넣으십시오. 무취이어야 합니다. 올리브를 사용할 수 있습니다.
3. 마지막에 지방 크림과 사워 크림과 함께 염료가 추가됩니다.
4. 부식성 붉은 색조를 얻으려면 염료의 양을 늘릴 수 있습니다. 모든 성분은 믹서로 혼합됩니다.
5. 액체 반죽을 얻으십시오. 겁먹지 마세요, 그래야 합니다. 케이크를 즉시 굽기 위해 서두르지 말고 소다가 우유 성분과 반응하도록 반죽을 10-20 분 동안 그대로 두십시오.
6. 베이킹 접시 바닥에 유산지를 깔아주세요. 우리는 "프렌치 셔츠"를 만듭니다. 전체 양식을 버터로 코팅하고 그 위에 약간의 밀가루를 바릅니다. 미래 케이크의 직경에 따라 필요한 양의 반죽을 붓습니다.
7. 베이킹은 170도에서 20분 동안 수행됩니다. 완성된 케이크는 꺼내서 식힌 다음, 각각을 접착 필름으로 개별 포장하고 냉장고에 몇 시간 넣어둡니다. 그래서 그들은 더 부드럽고 더 부드러워 질 것입니다.
8. 케이크를 꺼내고 갈색으로 된 상단과 끝에서 작은 층을 잘라냅니다. 그러나 디저트를 바깥쪽에 크림으로 덮지 않으면 측면을 그대로 둘 수 있습니다.
9. 함침으로 각 케이크를 차례로 닦으면서 케이크를 조립하십시오. 상단과 측면에 적용하십시오. 단맛을 원하는 대로 장식하고 냉장고에 5시간 정도 담가둡니다.

앤디 셰프의 레드벨벳 레시피

집에서 만드는 레드벨벳 케이크는 기존 레시피와 똑같지만, 앤디 셰프의 특별 지시에 따라 만든 크림이 묻어 있다. 그녀는 매우 단순합니다. 비축 필요:

• 두부 치즈 - 340g;
• 바닐라 추출물 - 2개의 작은 숟가락;
• 가루 설탕 - 100g;
• 버터 - 115g;

모든 것을 하나의 그릇에 넣고 믹서로 5-7분 동안 부드러워질 때까지 치기만 하면 됩니다.

크림을 완벽하게 만들기 위한 몇 가지 미묘함이 더 있습니다.

• 치즈는 두부여야 합니다. 용융물 대체는 엄격히 금지됩니다. Hochland 제품이 가장 적합합니다. 그러나 , 또는 와 같은 치즈를 사용할 수도 있습니다.
• 치즈는 매우 차갑고 단단해야 합니다. 이렇게하려면 밤새 냉장고에 보관해야합니다.
• 반면 버터는 부드러워야 합니다. 실온에서 몇 시간 동안 보관할 수 있습니다. 지방 함량이 82.5%이고 크림 함량이 있는 제품을 사용해야 합니다.
• 크림의 색을 더 하얗게 만들어야 하거나 가루가 삐걱거리는 소리가 나면 먼저 버터와 가루를 최대 속도로 7-10분간 치댄 다음 치즈를 추가해야 합니다.

천연염색 "레드벨벳" 레시피

요리 과정은 실제로 변경되지 않습니다. 그런 레드벨벳만이 비트로 만들어집니다. 필요:

• 밀가루 - 240g;
• 소금 - 꼬집음;
• 코코아 - 1 작은 숟가락;
• 베이킹 파우더 - 2개의 작은 숟가락;
• 식물성 기름 - 140g;
• 설탕 - 150g;
• 바닐린 - 8g;
• 계란 - 2 개;
• 우유 - 유리;
• 비트 뿌리 퓌레 - 160g;
• 와인 식초 - 1 큰 스푼;
• 케 피어 - 75g;

함침:

• 물 - 90ml;
• 설탕 - 50g;

• 크림 치즈 - 260g;
• 설탕 - 170g;
• 4 달걀 흰자위;
• 버터 - 180g;
• 바닐린 - 가방.

1. 퓌레를 위한 사탕무 준비. 호일에 싸서 오븐에 한 시간 동안 두십시오. 식히고 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 믹서기로 갈아서 퓌레로 만드십시오.
2. 우리는 사탕무 덩어리를 식초, 케 피어 및 우유와 결합하여 섞습니다. 그런 다음 설탕과 바닐린을 넣고 식물성 기름, 추가하고 다시 완전히 섞는다.
3. 별도의 그릇에 코코아, 밀가루, 베이킹 파우더를 섞습니다. 우리는 모든 것을 비트 뿌리 혼합물과 결합하고 반죽을 반죽하고 베이킹 접시로 채 웁니다.
4. 우리는 180도의 온도에서 30분 동안 케이크를 굽습니다. 준비가 끝나면 식히고 3개의 케이크로 자릅니다.
5. 함침을 위해 시럽을 준비하십시오. 이렇게하려면 설탕을 물과 함께 저어주고 불을 켜고 설탕이 완전히 사라질 때까지 요리하십시오. 시럽을 제거하고 냉장하십시오.
6. 크림의 경우 계란 흰자를 설탕 및 바닐라와 결합하십시오. 우리는 혼합물을 수조에 넣습니다.
7. 우리는 치즈와 버터를 결합하고 혼합하는 것을 잊지 않고 단백질 혼합물에 조심스럽게 도입합니다. 걸쭉해질 때까지 수조에서 요리하십시오.
8. 우리는 각 케이크를 시럽으로 담그고 크림으로 코팅합니다. 우리는 재량에 따라 장식합니다.

나만의 레드벨벳 케이크 만들기 어렵지 않아요. 필요한 제품을 준비하고 제 시간에 비축하고 모든 뉘앙스를 연구하면됩니다. 결과적으로 독창적이고 맛있는 디저트로 손님을 놀라게 할 수 있습니다.

영상: 레드벨벳 케이크 상세 레시피

'레드벨벳'… 동명의 케이크를 먹어본 이들은 몇 번이고 다시 돌아온다. 화려하고 맛있고 섬세한 케이크는 아무도 무관심하지 않습니다.

사실, 그 재료는 고전입니다 : 밀가루, 계란, 식물성 기름, 버터 밀크, 코코아, 염료 ... 비스킷은 매우 촉촉하지만 맛있습니다!

검색 엔진에서 사람들이 "Red Velvet" 비스킷을 찾는 것을 보았을 때 나는 생각했습니다. 이런 비스킷이 있습니까? 책, 인터넷을 뒤적 거리며 그런 것은 없습니다.

저녁(21시), 사실 할 일이 없었다. 그리고 왜 자신을 "묘사"하려고하지 않습니까? 기본적으로 염료가 첨가 된 비스킷 반죽의 가장 일반적인 제조법을 사용하십시오.

내가 색으로 변하면 - 남편에게 말했습니다. - 우리는 먹는 대로 먹습니다. 이것은 확실히 맛에 영향을 미치지 않을 것입니다 (당신은 망쳐 놓기 위해 매우 열심히 노력해야합니다 클래식 비스킷!!!) 그리고 다음은 염료가 어떻게 작용하는지입니다. 비스킷 반죽- 하지만 누가 그를 알아요?

일반적으로 나는 무슨 일이 일어났는지 당신의 판단에 제시합니다.

저는 AmeriColor를 사용했습니다. 다른 제조업체의 염료는 어떻게 될까요? 모르겠습니다!

레드벨벳 비스킷을 준비하기 위해 목록에 따라 제품을 준비합니다.

계란을 흰자와 노른자로 나눕니다.

가벼운 거품이 날 때까지 고운 소금 한 꼬집으로 흰자를 휘젓고 말 그대로 설탕을 한 번에 1테이블스푼 첨가합니다. 안정된 거품이 날 때까지 치십시오(사진과 같이). 믹서볼을 거꾸로 뒤집으면 휘핑한 달걀 흰자가 꿈쩍도 하지 않아요! 아이들은 그러한 농담을 매우 좋아합니다. 그릇을 아이의 머리 위로 돌리십시오. 둘 다 재미있을 것입니다. 그러나 재미는 단백질이 올바르게 휘핑 된 경우에만 가능합니다. 그러나 ... 말하는 방법 :-)

따라서 흰색을 치고 노른자 1 개를 추가하고 각각을 치십시오.

무성한 질량을 얻으십시오!

색소를 넣고 저속으로 다시 치대어 반죽이 완전히 착색되도록 한다.

이 단계에서 나는 "색이별로 ... 오븐에서 반죽이 여전히 어두워지고 같지 않을 것입니다 ..."라고 생각했지만 최대 5 개의 계란을 쓰레기통에 버리지 마십시오. 180g 사하라!

우리는 계속합니다.

밀가루를 2번에 나누어 넣고 거품기로 부드럽게 섞는다.

결과 반죽은 바닥이 양피지로 덮인 형태로 놓여 있습니다. 양식 직경 - 21cm.

170도로 예열된 오븐에서 40분간 굽는다.

오븐에 집중하세요! 완성된 비스킷의 횃불이 마를 것입니다!

비스킷이 준비되었다는 것을 알게 되 자마자 오븐에서 꺼내이 형태로 완전히 식히십시오.

케이크가 완전히 식으면 틀에서 꺼냅니다.

이것이 밝혀진 것입니다. 풍부한 색상으로 잘생겼습니다! 여기 비스킷의 바닥이 보입니다.

그리고 여기 컷이 있는데, 비스킷 전체의 모습보다 더 나를 기쁘게했습니다!

나는 "Red Velvet"비스킷이 성공했다고 말할 수 있습니다. 일반 비스킷처럼 무성하고 부드럽고 통풍이 잘되고 무게가 없습니다!

그건 그렇고, 높이는 6cm로 세 부분으로자를 수 있습니다.

그리고 이것이 비스킷에서 케이크가 나온 방법입니다.

케이크의 바닥은 비스킷의 상단입니다.

우리는 세 번째 부분을 맛보고 나머지 부분은 뿌리기 위해 두 부분을 보았습니다.

섬세하고 시크한 케이크 '레드벨벳'이 장식이 된다 휴일 테이블. 그러나 이 미국 디저트그 자체가 휴일이다. 그것은 매우 이례적입니다. 바깥쪽은 백설 공주이고 절단면에는 줄무늬가 있습니다. 새빨간 비스킷이 특히 놀라움!

"벨벳"전기

Red Velvet 케이크의 역사는 19 세기에 시작되었지만 디저트는 지난 세기의 40 년대에 현재의 색을 얻었습니다. 흥미롭게도 케이크는 무가당 초콜릿, 천연 코코아 가루 및 발효유 음료의 조합의 결과로 아주 우연히 "빨간색으로 변했습니다". 나중에 그들은 인공 염료로 착색하기 시작하거나 대공황 때와 같이 사탕무를 사용했습니다. 하지만 1989년 영화 '강철 목련' 개봉 이후 '레드벨벳'의 재탄생은 이 디저트가 아르마딜로 모양의 웨딩 케이크로 등장한 이후 이뤄졌다. 이제 "Red Velvet"은 모든 미국인이 좋아하는 진미입니다.

"Red Velvet": 간단한 지시

원래 레시피에 따라 레드 벨벳 케이크를 요리하면 버터, 계란, 버터 밀크, 코코아, 밀가루 및 비트 뿌리의 반죽으로 레이어 케이크를 만들어야하며 염료로 대체 할 수 있습니다. 케이크에는 버터 크림이 묻어 있고 그 위에 케이크는 크림이나 치즈 아이싱으로 덮여 있습니다. 최신 버전의 케이크는 약간 다르게 보입니다. 버터밀크 대신 케피어가 아주 적합하며, 버터야채로 쉽게 대체됩니다. 그건 그렇고, 디저트를위한 특수 젤 염료는 더 밝고 포화 된 색상을 제공합니다. 일반 식용 색소 또는 사탕무는이 작업에 대처할 수 없습니다.

레드벨벳 케이크는 부드럽고 촉촉하고 다공성이어서 시럽에 담그지 않아도 된다. 펼치고 장식하고 케이크를 양조하고 담그고 서빙하십시오. 이것이 모든 지침입니다!

벨벳의 몇 가지 비밀

크림치즈 프로스팅을 만들고 있다면 휘핑 직전에 냉장고에서 꺼내 더 부드러운 크림을 만드세요. 마스카포네 치즈는 벨벳 같은 질감이 디저트로 제격이므로 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 너무 오래 크림으로 치즈를 휘젓지 마십시오. 그렇지 않으면 크림이 분리됩니다. 버터와 계란은 실온에 있어야하며 반대로 크림을 식히는 것이 좋습니다.

케이크가 구운 후 가장자리를 잘라냅니다. 이렇게하면 조립되면 케이크가 더 깔끔하고 멋지게 보입니다. 트리밍은 잘게 자르고 유약을 바른 후 상단 케이크 위에 뿌릴 수 있습니다.

미국 제과점에서는 구운 케이크를 냉장고에 보관한 다음 크림과 아이싱을 바르는 것이 좋습니다. 사실은 따뜻한 케이크에 크림과 착빙이 퍼지지 만 젖고 통풍을 잃는다는 것입니다. 조립 전에 케이크를 미리 냉각하면 이러한 불쾌한 순간을 피할 수 있습니다.

"레드벨벳" 요리

또 다른 달달한 별미를 느끼고 싶다면 레드벨벳을 생각해보자. 물론, 당신은 땜질해야하지만 그러한 아름다움을 위해 당신은 무엇이든 할 수 있습니다! 더 간단한 레드 벨벳 케이크 레시피를 찾은 다음 복잡한 옵션을 마스터하십시오.

먼저 밀가루 475g, 코코아파우더 25g, 베이킹파우더 10g, 소다수 4g, 소금 2g의 마른 재료를 섞어주세요. 이제 케 피어 365g과 젤 염료 10g을 결합하고 저어줍니다.

부드러운 버터 155g, 설탕 220g을 믹서로 1분간 휘젓고 정제 식물성 기름 75g, 바닐라 에센스 10g, 설탕 220g을 더 넣는다. 이 버터 혼합물에 계란 3개를 넣고 보송보송해질 때까지 다시 치십시오.

생성 된 건조 및 액체 혼합물을 혼합하면 균질 한 덩어리를 얻을 수 있습니다.

팬에 기름칠한 베이킹 페이퍼를 깔고 반죽의 1/3을 깔아주세요. 180 ° C의 온도에서 30 분 동안 케이크를 굽습니다. 케이크 3개를 만들어 테이블 위에서 식혀주세요. 케이크가 균일하고 깔끔하도록 솟아오른 꼭대기를 잘라내십시오.

크림 410g을 33% 휘핑하고 필라델피아 치즈 355g을 점차적으로 도입합니다. 각 케이크에 크림을 바르고 크림으로 사방에 펴서 케이크를 조립하십시오.

비스킷 부스러기로 맛있는 디저트를 장식하고 케이크를 냉장고에 4 시간 동안 넣으십시오. 초콜릿 칩과 과자 스프링클을 케이크에 뿌릴 수도 있습니다. 즐기다!

비트 기적

염료만큼 밝지는 않지만 비트는 유명한 케이크에 자주 사용됩니다. 그리고 비스킷이 비트 주스로 착색 된 레드 벨벳 케이크의 사진과 함께 레시피를 제공합니다. 그것을 시도하십시오 - 당신은 그것을 후회하지 않을 것입니다! 제품의 복용량은 서빙 당 제공됩니다. 그것은 꽤 크고 식욕을 돋우는 케이크로 밝혀졌습니다.

비트 180g을 호일에 200°C에서 50분 정도 굽는다. 블렌더로 껍질을 벗긴 비트를 갈아서 날 달걀 노른자, 강판 생강 1/3 티스푼, ​​강판으로 쉽게 제거 할 수있는 오렌지 1 개를 넣으십시오. 달걀 흰자위냉장고에 넣습니다. 사탕무 퓌레 2 큰술에 붓습니다. 엘. 오렌지 주스와 20ml 올리브유, 옥수수가루 40g을 넣고 잘 섞는다. 반죽에 2 tbsp를 추가하십시오. 엘. 꿀과 1 tsp. 사하라

이제 오렌지 주스로 소다 티스푼의 1/3을 끄고 모든 재료에 첨가하십시오. 오렌지에서 더 많은 주스를 짜낼 수 있다면 그것을 추가하십시오. 식힌 단백질을 치대고 반죽에 조심스럽게 접습니다. 기름칠한 형태로 올려 190℃의 온도에서 30~50분간 굽는다.

비스킷이 식는 동안 커드 치즈 100g, 천연 요구르트 50ml, 3 tbsp로 크림을 준비하십시오. 엘. 설탕과 바닐라 꼬집음. 20ml의 에스프레소 커피와 10ml의 코냑으로 만든 시럽으로 케이크를 담그십시오. 크림으로 윤활하고 3 부분으로 자릅니다.

간단한 원형 노즐이 있는 패스트리 백에 크림을 넣고 케이크 사이에 조금씩 짜내십시오. 크림, 신선한 딸기를 얹고 냉장고에서 케이크를 식히십시오. 차를 마실 수 있는 절묘한 디저트가 준비되었습니다! 섹션에서 빨간색과 흰색 줄무늬를 볼 수 있습니다. 모든 것이 원래대로입니다!

"게으른"벨벳을위한 간단한 요리법

필라델피아 치즈 레드벨벳 케이크를 맛보세요 간단한 조리법게으른 주부들에게는 게다가 조리법이 거의 단계별로 그려집니다.

1 tsp를 추가하십시오. 케 피어 280ml에 소다를 넣고 잘 섞습니다. 잠시 그대로두고 식물성 기름 300ml를 붓습니다.

계란 3개에 설탕 300g을 풀어 거품을 낸 뒤 2큰술을 넣어주세요. 엘. 빨간색 식용 색소, 액체 또는 젤.

밀가루 340g과 2티스푼을 섞는다. 베이킹 파우더와 1 큰술. 엘. 코코아를 넣은 다음 케 피어에 붓고 잘 섞는다.

반죽을 2등분하고 비스킷 2개를 170°C에서 50분 동안 차례로 굽습니다.

크림은 간단하게 준비됩니다 - 250g의 버터와 70g의 가루 설탕을 치고 2 tbsp를 부으십시오. 엘. 우유. 필라델피아 치즈 260g을 넣고 믹서로 저속으로 모두 치십시오.

식힌 케이크는 위에서 살짝 다듬고 튀어나온 결절을 잘라내고 3겹으로 자른다. 총 6개의 케이크를 얻을 수 있습니다. 케이크 자체와 케이크 측면에 크림을 바르고 디저트에 비스킷 부스러기를 뿌립니다.

바로 먹지 말고 케이크를 담그고 사랑하는 사람과 함께 즐겨보세요. 그런 아름다움은 혼자 먹을 수 없습니다.

당신은 아마도 레시피의 광적인 정확성에 놀랄 것입니다. 왜 370g 또는 410ml의 크림이 아니라 400ml가 아닌 365g의 케 피어입니까? Red Velvet 레시피는 매우 복잡하기 때문에 모든 그램이 중요합니다. 적어도 그것은 전문 제과업자가 수행하는 방법입니다. 그리고 그 결과는 당신과 당신의 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다!

안녕하세요. 2월 14일이 곧 다가옵니다. 그리고 이것은 발렌타인 데이에 당신의 소울 메이트에게 무엇을 줄 것인지 생각할 때라는 것을 의미합니다. 나는 당신 자신의 손으로 선물을 만들 것을 제안합니다-레드 벨벳 케이크를 굽습니다.

이것은 수백만 명의 마음을 사로잡은 전설적인 디저트입니다. 발렌타인 데이에 테이블을 장식하기에 적합합니다. 새빨간 케이크와 새하얀 크림 - 이보다 더 로맨틱할 수 있을까?!

레드벨벳 케이크 레시피가 미국에서 찾아왔습니다. 그러나 St. 발렌타인 데이. 이제 이 두 가지 외국 불가사의를 결합해 보겠습니다.

내 기사 중 하나에서 나는 이미 내 지인이 가정 요리이 디저트로 시작되었습니다. 그는 첫눈에 나를 사로잡았다. 색상, 질감 및 맛의 조합은 말로 표현할 수 없습니다. 시도해야합니다.

오늘 저는 이 걸작에 대한 검증된 레시피를 여러분과 공유할 것입니다. 미리 준비해야 합니다. 나는 보통 휴일 전날에 케이크를 굽고 아침에는 크림을 만들고 케이크를 모읍니다. 저녁이 되면 케이크는 이미 충분히 젖어 있습니다. 촛불을 켜고 안경을 채우는 것만 남아 있습니다.

아시다시피, 이러한 아름다운 그늘을 제공하려면 빨간색 식용 색소가 필요합니다. 다행히도 거의 모든 도시에는 필요한 모든 것을 쉽게 구입할 수 있는 제과 전문 상점이 있습니다. 이것이 없으면 온라인 상점에서 염료를 주문할 수 있습니다. 온라인 상점에는 현재 셀 수 없이 많습니다.

재료:

1. 밀가루 - 340 gr.
2. 설탕 - 300 gr.
3. 식물성 기름 - 300 gr.
4. 케 피어 - 280 gr.
5. 계란 - 3 개
6. 코코아 가루 - 1 큰술. 엘.
7. 베이킹 파우더 - 2작은술
8. 소다 - 1 tsp
9. 소금 - 꼬집음
10. 레드 젤 염료 - 2 tsp

요리:

그릇에 밀가루, 코코아, 설탕, 소다, 베이킹 파우더, 소금과 같은 모든 건조 재료를 섞습니다. 밀가루와 코코아를 체로 치십시오.

다음으로 계란, 버터, 케 피어, 젤 염료와 같은 건조한 재료에 나머지를 모두 추가하십시오. 냉장고에서 130g의 케피어만 찾았고 나머지는 15% 사워 크림으로 대체했습니다. 제가 사용하는 염료는 Americolor 슈퍼 레드입니다.

모든 것을 철저히 섞으십시오. 믹서기가 너무 귀찮아서 거품기로 모든 것을 섞었습니다.

반죽을 약간 쉬십시오 - 20-30 분. 다음으로 준비된 틀에 붓고 170º로 예열된 오븐에 20분 동안 보냅니다.

저는 물에 불린 케익을 좋아하고 케익 자르는 걸 별로 좋아하지 않아서 이 정도의 반죽을 지름 22cm의 틀 4개에 나누어 넣었는데 출구에서 1-1.5cm 정도만 나왔네요. 키. 불행히도 더 작은 직경의 금형은 없었습니다. 이상적으로는 16-18cm입니다. 그러면 케이크가 높아집니다.

베이킹 시간과 관련하여 내 첫 번째 배치는 아마도 40분 정도 오랜 시간 동안 구워졌습니다. 그래서 제가 말씀드린 시간을 보지 않고, 드라이매치를 위한 테스트를 안내해 드립니다. 나머지 케이크는 25분 만에 구워졌는데, 오븐이 너무 나빠서 다시 예약할게요.

완성 된 케이크를 먼저 형태로 식히십시오 - 10 분, 그 다음 와이어 랙으로 옮깁니다. 케이크의 윗면과 옆면은 좀 더 초코색이지만, 케이크를 크림으로 완전히 덮을 테니까 무섭지 않아요. "벌거 벗은 케이크"를 만들고 싶다면 더 밝은 대비를 위해 이러한 장소를 잘라내는 것이 좋습니다.

여기이 사진에서 내부에 다공성의 젖은 케이크가 무엇인지 볼 수 있습니다.

고전적인 조리법에서이 케이크의 크림은 크림 치즈이며 내 블로그에는이 크림에 대한 세 가지 옵션이 있습니다. 그들 모두는이 케이크에 적합합니다. 내가 주목하고 싶은 것은 오일이 레벨링에 이상적이라는 것입니다. 하지만 크림이나 마스카포네와 함께라면 - 최고 맛있는 소. 취향과 지갑에 따라 선택하세요. 기사를 클릭하면 기사가 열립니다.

이 케이크의 크림 양은 주어진 지름의 충전물에 1kg의 크림을 준비해야합니다. 즉, 버터 또는 크림과 함께 레시피를 사용하는 경우 2인분입니다. 마스카포네라면 하나.

정렬을 위해서는 크림의 다른 부분이 필요합니다. 케이크가 아름답게 보이고 측면이 튀어 나오지 않도록하려면 약 500g의 크림이 필요합니다.

크림 치즈 외에도 케이크의 수평을 맞출 수 있으며 재료와 비용면에서 더 저렴합니다. 또한 정렬을 위해 1회 제공량이 필요합니다.

냉각하고 원하는 일관성을 얻을 시간이 있도록 크림을 미리 준비하는 것이 좋습니다.

그러한 케이크의 충전물로 계피가 든 체리가 이상적입니다. 원칙적으로 부엌에 있는 모든 것을 레이어에 넣을 수 있습니다. 내가 좋아하는 토핑은 크랜베리. 저는 그냥 설탕으로 끓여서 옥수수전분 두 스푼을 넣었습니다. 나는 케이크를 아무것도 담그지 않았습니다. 첫째, 그들은 이미 꽤 젖었습니다. 둘째, 주스는 링곤베리에서 눈에 띄어 약간의 수분을 공급할 것입니다.

베리 confiture 외에도 젤라틴 또는 한천과 같은 겔화제를 첨가하여 설탕에 절인 과일과 같은 조밀 한 충전재도 충전재로 작용할 수 있습니다. 그들과 함께 일하는 방식은 약간 다릅니다. 그들은 크림 위에 펴 바르고 그 위에 크림도 덮습니다. 여기에서 충전재에 대해 볼 수 있습니다. -. 그리고 이것이 그러한 충전물로 절단이 어떻게 보이는지입니다.

우리는 케이크를 수집합니다.

접시에 생크림을 한숟가락 올려서 케이크가 조금 달라붙어 작업하기 더 편합니다.

크림 위에는 일회용 생과자 봉지를 사용했는데 없으면 생크림을 봉지에 넣고 끝부분을 잘라서 작업하셔도 됩니다.

그런 다음 다시 케이크 - 채우기 - 크림 - 케이크. 케이크를 놓을 때 필링과 크림이 고르게 분포되도록 약간 눌러야합니다. 더 균일한 결과를 위해 위에 하중을 가할 수 있지만 그렇게 많이 신경쓰지 않았습니다.

내 네 번째 케이크는 아침까지 살지 않았고 저녁에 우리 kremanki에 갔다. 그래서 나는 3개의 케이크를 먹었다.

채우기가 잡힐 수 있도록이 디자인을 몇 시간 동안 냉장고에 보냈습니다.

그런 다음 크림으로 케이크의 수평을 맞추었습니다. 먼저 첫 번째 - 거친 레이어를 적용했습니다. 특별한 주걱이 있습니다. 저는 주걱(실리콘 주걱)을 만들었는데 주걱이 없어도 사용하시면 됩니다. 첫 번째 레이어로 케이크 사이의 공극을 채우고 모든 부스러기를 "접착"하여 최종 마무리에 떨어지지 않도록합니다. 우리는 약 1 시간 동안 감기에 보내 크림이 움켜 잡도록합니다.

원하는 결과가 나올 때까지 이 작업을 여러 번 수행합니다. 원하는대로 상단을 장식하십시오. 발렌타인 데이 선물로 DIY 케이크에 대한 특집 기사가있어서 석류를 하트 모양으로 배치했습니다. 여기 나에게 일어난 일입니다.

여기 컷어웨이가 있습니다.

동의합니다. 그러한 디저트를 거부하는 것은 어렵습니다.

맛있게 드세요!

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것은 자신보다 훨씬 즐겁습니다))

콘텐츠

레드 벨벳 케이크는 진정한 요리 걸작으로 간주됩니다. 발렌타인 데이에 제공되는 웨딩 디저트로 준비되지만 축제 장식으로도 좋을 것입니다. 새해 테이블. 그 설명은 장관입니다. 위에 초콜릿 아이싱이 덮여 있고 크림 치즈가 든 적갈색 케이크 층이 섹션에서 볼 수 있습니다.

레드벨벳 케이크 만드는 법

Red Velvet 케이크의 준비는 구성 요소의 올바른 균형을 유지하고 케이크를 올바르게 만들고 크림으로 겹쳐야하기 때문에 어렵습니다. 케이크 장식은 초보자 요리사에게도 쉽지 않습니다. 표면을 아이싱과 크림으로 고르게 코팅하고 비스킷 부스러기를 뿌리고 화이트 초콜릿으로 강판에 간 딸기로 장식하십시오.

레드 벨벳 케이크는 미국에서 매우 인기있는 것으로 간주되지만 러시아에서도 리더십 위치를 차지하기 시작했습니다. 그것은 밝은 빨간색 케이크 뒤에 숨겨진 풍부한 초콜릿 맛을 가지고 있습니다 - 다공성과 촉촉함. 맛의 비결은 소량의 코코아와 버터 크림안에 마스카포네 치즈가 들어있습니다. 케이크 장식은 다를 수 있습니다 - 착빙 또는 비스킷 부스러기.

레드 벨벳 케이크

디저트에서 가장 중요한 부분은 레드벨벳 케이크 만드는 비법이다. 그들에게는 마른 음식과 젖은 음식을 섞어야 합니다. 산이 함유 된 원시 염기는 사워 크림, 케 피어 및 식초입니다. 다음으로 두꺼운 흰색 크림이 될 때까지 버터와 설탕을 치고 색소와 향료를 첨가해야합니다. 젤 식용 색소 또는 천연 비트 뿌리 주스로 케이크에 색을 칠할 수 있습니다. 향료로는 바닐린, 바닐라 설탕이 적합합니다.

계란을 설탕 버터 덩어리에 넣고 조심스럽게 체로 쳐야하는 밀가루, 소다 및 코코아와 같은 건조한 기초가 추가됩니다. 사워베이스를 추가하고 저속에서 믹서로 반죽을 치십시오. 코코아와 버터밀크는 맛과 부드러움을 위해 첨가됩니다. 기성품으로 가져 가거나 직접 요리 할 수 ​​​​있습니다. 사과 사이다 식초 또는 레몬 주스 한 스푼으로 우유 한 잔을 10 분 동안 발효하십시오. 케이크를 굽고 식히고 함께 모으는 것만 남아 있습니다. 케이크가 준비되었습니다 레이어드 케이크- 충전물로 각 케이크를 바르고 담그십시오.

레드벨벳 케이크 레시피

레드벨벳 레시피를 처음에 맞추는 것이 쉽지는 않지만 가능합니다. 초보 요리사는 모든 단계를 오류 없이 올바르게 완료하는 데 도움이 되는 사진이 포함된 레시피가 필요합니다. 공개된 소스에서 단계별 레드벨벳 케이크 레시피를 찾을 수 있습니다. 안주인은 손님과 가족을 놀라게하기 위해이 진미를 적어도 한 번 구워야합니다. 휴가에 적합 고전적인 조리법 Yulia Vysotskaya 또는 Gordon Ramsay의 컵케이크.

수제 레드벨벳 케이크

• 조리시간: 2시간.
• 인분: 10명.
• 접시의 칼로리 함량: 358kcal.
• 목적: 디저트용.
• 요리: 미국식.

레드벨벳 케이크 레시피를 집에서 차근차근 따라하는 것은 쉽지 않겠지만, 모든 조건이 충족된다면 엄청난 대접을 받게 될 것이다. 손님, 가족 및 안주인 자신을 예외없이 모든 사람에게 호소합니다. 백설 공주 크림 장식을 곁들인 육즙이 많은 빨간 케이크는 매우 식욕을 돋우고 밝고 매력적으로 보일 것입니다. 아무도 보충을 거절하지 않을 것입니다.

재료:

• 밀가루 - 300g;
• 설탕 - 300g;
• 코코아 - 15g;
• 계란 - 3 개;
• 버터 - 크림의 경우 300g + 110g;
• 바닐라 설탕 - 충전 용 5g + 10g;
• 케 피어 - 280ml;
• 염료 - 2ml;
• 레몬 주스 - 20ml;
• 크림 치즈 - 0.3kg;
• 가루 설탕 - 150g.

요리 방법:

1. 케피어와 레몬즙으로 버터밀크를 만들고 섞은 후 10분간 식혀주세요.
2. 믹서로 버터를 치고 두 가지 유형의 설탕을 넣고 계란을 넣고 색조를냅니다. 버터밀크, 밀가루, 코코아를 소개합니다.
3. 오븐을 180도로 예열하고 틀에 기름을 바르거나 베이킹 페이퍼를 바르십시오. 반죽 반을 부어 30 분 동안 굽고 식히십시오. 10분 후 두 번째 케이크를 만들고 호일로 싸서 1시간 동안 냉장고에 보관합니다.
4. 두 케이크를 반으로 자르고 구타 크림, 버터, 가루 설탕 및 바닐라 설탕으로 코팅하십시오. 표면을 크림으로 코팅하고 담그십시오.

레드벨벳 케이크 - 오리지널 레시피

• 조리시간: 2시간.
• 인분: 10명.
• 접시의 칼로리 함량: 360kcal.
• 목적: 디저트용.
• 요리: 미국식.
• 준비의 어려움: 어렵다.

숙련된 가정 요리사라면 많은 미국 가정에서 준비하는 오리지널 레드벨벳 케이크를 준비하는 것이 어렵지 않을 것입니다. 단계별 조리법에는 일반 상점에 항상 존재하지는 않지만 전문 부서에서 주문할 수 있는 특정 제품의 사용이 포함됩니다. 원하는 경우 크림 치즈를 크림과 혼합한 전지방 사워 크림으로 대체할 수 있습니다.

재료:

• 무가당 초콜릿 - 85g;
• 과립 설탕 - 400g;
• 계란 - 4 개;
• 식물성 기름 - 300ml;
• 바닐라 - 1.5 tsp;
• 밀가루 - 400g;
• 소다 - 2.5 tsp;
• 소금 - 3g;
• 사탕무 - 340g;
• 식용 색소 - 10 ml.

크림:

• 헤비 크림 - 2 컵;
• 크림 치즈 - 340g;
• 마스카포네 - 340g;
• 바닐라 추출물 - 5 ml;
• 가루 설탕 - 300g.

요리 방법:

1. 오븐을 250도로 예열합니다. 사탕무를 삶아 퓌레를 만드십시오.
2. 초콜릿을 녹입니다.
3. 설탕, 계란, 버터, 바닐라를 믹서로 섞어 저속으로 치십시오. 밀가루, 소금 및 소다의 혼합물을 부어 녹인 초콜릿, 비트 뿌리 퓌레, 염료를 부어 넣으십시오.
4. 3개의 케이크로 나누어 각각 25분씩 굽고, 형태로 10분 동안 식힌 후, 철망에 올려 식을 때까지 식힌다.
5. 크림 만들기: 크림을 식힌 다음 피크까지 휘젓고 마스카포네와 함께 휘핑 크림 치즈를 추가합니다. 바닐라, 가루 설탕으로 간을하십시오.
6. 케이크에 크림을 바르고 표면을 장식하십시오.

레드 벨벳 - 고전적인 요리법

• 조리시간: 5시간.
• 인분: 10명.
• 접시의 칼로리 함량: 369kcal.
• 목적: 디저트용.
• 요리: 미국식.
• 준비의 어려움: 어렵다.

Classic Red Velvet은 승인된 구성에 따라 만들어집니다: 치즈 크림, 마스카포네 및 많은 크림 재료. 그것은 매우 달콤하지만 방해가되지 않으므로 차, 커피 또는 코코아와 함께 케이크를 제공하는 것이 좋습니다. 디저트의 전체 모양이 원래 맛과 절묘한 향기를 말해주기 때문에 요리 걸작으로 손님을 놀라게 할 가치가 있습니다.

재료:

• 크림 35 % 지방 - 반죽 용 3 컵 + 225 ml;
• 마스카포네 - 반 킬로그램;
• 가루 설탕 - 150g;
• 설탕 - 450g;
• 코코아 가루 - 60g;
• 소금 - 5g;
• 소다 - 15g;
• 베이킹 파우더 - 30g;
• 계란 - 5 개;
• 식물성 기름 - 450ml;
• 사워 크림 20 % 지방 - 캔;
• 붉은 염료 - 10g;
• 밀가루 - 반 킬로.

요리 방법:

1. 밀가루를 체로 치고 설탕, 코코아, 소금, 소다, 베이킹 파우더를 넣으십시오.
2. 계란, 버터, 크림, 사워 크림, 염료를 추가하십시오. 믹서로 4분간 섞는다.
3. 주입 20분 후 양피지 위에 베이킹 접시에 부어 3개의 케이크를 만듭니다.
4. 30분 동안 180도에서 굽습니다. 집착 필름으로 케이크를 감싸고 2 시간 동안 냉장하십시오.
5. 크림 만들기: 냉각된 크림을 믹서로 최소 속도로 최고점까지 휘젓고 점차적으로 슈가파우더, 따뜻한 마스카포네를 첨가합니다. 호일로 덮고 4시간 동안 냉장 보관합니다.
6. 비스킷에서 꼭대기 결절을 잘라내어 케이크를 층으로 접고 크림을 바르십시오. 표면, 측면을 코팅하고 비스킷 부스러기로 장식하십시오.

고든 램지의 레드벨벳 케이크

• 조리시간: 1시간.
• 인분: 10명.
• 접시의 칼로리 함량: 430kcal.
• 목적: 디저트용.
• 요리: 저자의.
• 준비의 어려움: 어렵다.

유명 셰프이자 레스토랑 주인인 Gordon Ramsay는 가정 요리법단계별로 Red Velvet 비스킷이 클래식 버전보다 훨씬 빠르게 준비됩니다. 그렇지 않으면 버터 밀크, 버터 및 부드러운 치즈가 사용되는 전통적인 것과 다르지 않습니다. 원하는 경우 매 스틱으로 수행 할 수 있지만 시간이 더 걸립니다.

재료:

• 설탕 - 크림의 경우 300g + 400g;
• 식초 - 10ml;
• 정제된 해바라기 기름 - 300ml;
• 소다 - 10g;
• 계란 - 2 개;
• 바닐린 - 20g;
• 코코아 - 40g;
• 버터밀크 - 200g;
• 밀가루 - 반 킬로;
• 빨간색 요리 안료 - 20ml;
• 크림 치즈 - 230g;
• 버터 - 200g.

요리 방법:

1. 오븐을 160도로 예열합니다.
2. 설탕, 계란, 식물성 기름, 식용 색소를 치십시오.
3. 소다와 식초를 제외한 모든 건조 재료를 별도로 혼합하십시오.
4. 버터 혼합물에 버터밀크가 포함된 건조 물질을 점차적으로 첨가하고 철저히 저어줍니다.
5. 베이킹 접시에 버터를 바르고 밀가루를 뿌립니다. 반죽에 식초를 뿌린 소다를 넣으십시오.
6. 반죽을 케이크 3개로 나눕니다. 30분마다 굽습니다. 식히십시오.
7. 크림의 경우 치즈, 버터, 바닐라를 함께 치십시오.
8. 케이크에 윤활유를 바르고 담그십시오.

Andy Chef의 레드벨벳 케이크

• 조리시간: 3시간.
• 인분: 10명.
• 접시의 칼로리 함량: 353kcal.
• 목적: 디저트용.
• 요리: 저자의.
• 준비의 어려움: 어렵다.

또 다른 놀라운 레드벨벳 케이크는 많은 요리 전문가들에게 인기 있는 음식 블로거이자 셰프인 Andychef가 만듭니다. 그의 레시피는 쉽지 않지만, 입에서 녹는 컵케익 굽는 비법을 알려준다. 크고 멋진 휴가를 위해 그러한 음식을 제공하여 손님들이 진미를 감상하고 즐거운 미소로 기억할 수 있도록하는 것이 좋습니다.

재료:

• 밀가루 - 340g;
• 설탕 - 300g;
• 코코아 - 20g;
• 소금 - 3g;
• 베이킹 파우더 - 20g;
• 계란 - 3 개;
• 식물성 기름 - 1.5 컵;
• 버터밀크 - 300g;
• 젤 염료 - 20ml;
• 크림 치즈 - 200g;
• 마스카포네 - 0.2kg;
• 가루 설탕 - 0.2kg.

요리 방법:

1. 밀가루, 설탕, 코코아, 소금, 소다, 베이킹 파우더를 섞는다. 계란, 기름을 넣고 치십시오.
2. 버터 밀크에 염료를 넣고 믹서로 섞습니다. 20분 후 170도에서 케이크 3개를 굽습니다. 베이킹 시간 - 20분. 진정해.
3. 크림 만들기: 크림 치즈, 케이크 치즈, 가루 설탕을 촘촘한 흰색 물질이 될 때까지 치십시오.
4. 케이크를 펼치고 초콜릿 칩, 붉은 열매로 원하는대로 장식하십시오.

사탕무를 곁들인 레드 벨벳 케이크 : 레시피

• 조리시간: 2시간.
• 인분: 4명.
• 접시의 칼로리 함량: 338kcal.
• 목적: 디저트용.
• 요리: 저자의.
• 준비의 어려움: 어렵다.

식용색소 사용이 부담스러우신 분들은 천연 비트 주스를 곁들인 레드벨벳 케이크를 추천합니다. 염료 없이 디저트를 만들 수 있습니다. 어린이 휴가, 알레르기를 일으키지 않도록 어린이가 어떤 요리에도 "화학"성분없이하는 것이 더 낫기 때문입니다. 케이크의 색상은 석류 소스와 혼합된 천연 비트 주스에 의해 주어집니다.

재료:

• 생 비트 - 175g;
• 레몬 - 1 개;
• 화이트 와인 식초 - 40ml;
• 석류 소스 - 30ml;
• 밀가루 - 150g;
• 코코아 - 75g;
• 베이킹 파우더 - 10g;
• 소금 - 꼬집음;
• 버터 - 100g;
• 설탕 - 200g;
• 계란 - 2 개;
• 케 피어 - 반 유리;
• 마스카포네 - 200g;
• 가루 설탕 - 40g;
• 비트 뿌리 주스 - 15 ml.

요리 방법:

1. 오븐을 175도로 예열합니다. 비트를 잘게 갈아서 섞는다. 레몬 주스, 식초, 석류 소스.
2. 밀가루에 코코아, 베이킹 파우더, 소금을 넣으십시오. 별도로 설탕, 계란으로 따뜻한 버터를 치십시오.
3. 케 피어를 부분적으로 붓고 밀가루 혼합물을 부어 부드러워 질 때까지 치십시오.
4. 사탕무를 넣고 30 분 동안 2 개의 케이크를 굽습니다. 진정해.
5. 휘핑한 마스카포네, 비트 주스, 슈가파우더로 만든 치즈 글레이즈를 얹습니다.

느린 밥솥에 케이크 레드 벨벳

• 조리시간: 3시간.
• 인분: 10명.
• 접시의 칼로리 함량: 368kcal.
• 목적: 디저트용.
• 요리: 미국식.
• 준비 난이도: 보통.

오븐이 없으신 분들은 슬로우쿠커에서 레드벨벳이 어떻게 만들어지는지 알아두시면 도움이 됩니다. 범용 장치는 케이크를 굽는 경우에도 모든 비즈니스에서 조수가 될 것입니다. 멀티 쿠커 사용의 장점은 추적 시간이 부족하다는 것입니다. 신호음을 기다리고 기성품 반제품을 얻으면됩니다. 케이크를 크림으로 담그고 봉사하는 것이 남아 있습니다.

재료:

• 크림 치즈 - 유리;
• 버터 - 반 유리;
• 설탕 - 반죽의 경우 400g + 300g;
• 바닐라 추출물 - 테스트용 10ml + 15ml;
• 코코아 - 40g;
• 식물성 기름 - 반 유리;
• 계란 - 2 개;
• 소금 - 10g;
• 밀가루 - 반 킬로;
• 요구르트 - 유리;
• 염료 - 10ml;
• 백식초 - 10ml;
• 소다 - 10g.

요리 방법:

1. 푹신할 때까지 설탕으로 버터를 치십시오. 계란, 염료, 코코아, 반죽 용 바닐라 추출물, 소금을 넣으십시오.
2. 소량으로 밀가루를 케 피어, 소다 소다와 번갈아 가며 넣으십시오.
3. 덩어리를 2 개의 케이크로 나눕니다. 베이킹 모드를 켜고 각각을 50분 동안 굽습니다. 가열 모드에서 20분간 식힙니다.
4. 휘핑 코티지 치즈, 버터, 설탕 및 바닐라 추출물의 유약으로 케이크를 놓으십시오.

레드벨벳 크림

디저트의 중요한 구성 요소는 레드 벨벳 케이크의 크림입니다. 다음은 이를 만들기 위한 몇 가지 옵션입니다.

• 마스카포네, 버터, 바닐린, 가루 설탕;
• 리코타, 주류, 아몬드;
• 부드러운 코티지 치즈, 화이트 초콜릿, 계피.

영상: 레드벨벳 케이크

레드벨벳 케이크 - 맛 리뷰

이리나, 37세 사랑하는 남편을 놀라게 하기 위해 2월 14일에 처음으로 레드벨벳 케이크를 구웠습니다. 우리 둘 다 너무 좋아해서 디저트가 내 시그니처 메뉴가되었습니다. 육즙이 많은 달콤함, 초콜릿 맛, 케이크와 크림의 환상적인 조합은 모든 손님들에게 사랑받고 있습니다.

마리나, 29세 한 식당에서 축제 디저트인 레드벨벳에 매료되어 시식 후 반해버렸습니다. 집에서 반복하려고했지만 장식하는 방법을 몰랐습니다. 요리사의 입증 된 요리법이 도움이되었습니다. 나는 진미의 세련된 맛을 좋아한다.

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