러시아의 죽을 고대부터 요리되었다고 믿어집니다. 모든 수업이 그것을 먹었다. 다양한 죽 중에서 특히 러시아 귀족들이 사랑한 구례프죽이 눈에 띈다. Guryev 죽은 견과류와 꿀로 오븐에서 구운 양질의 거친 밀가루를 준비하는 특별한 방법입니다.

이야기구례프 죽

이 특이한 죽의 이름은 어디에서 왔습니까? 한 버전에 따르면, 이 디저트는 오데사에서 시장을 역임한 Guryev 백작의 요리사가 발명하고 준비했습니다.

두 번째 버전에 따르면 Guryev 죽의 역사는 Guryev 백작이 은퇴 한 Yurusovsky의 방문 초대를 받았다는 사실에서 시작되었습니다. 디저트로 그들은 특별한 방법으로 요리 된 독특하고 매우 맛있는 죽을 제공했습니다. Guriev 백작은 황실과 가까운 사람이었기 때문에 요리의 즐거움으로 그를 놀라게 하는 것은 어려웠습니다. 그러나 특이한 디저트는 그를 즐겁게 놀라게했습니다. 백작은 요리사에게 개인적으로 감사를 표했고 짧은 흥정 끝에 Yurusovsky에서 그와 그의 가족을 샀습니다. 이 후 특이한 디저트가 그 이름을 얻었지만 Guryev 백작은 그것을 준비하는 방법을 결코 알지 못했습니다.

시간이 지남에 따라 Guryev 죽은 러시아 귀족을 정복했습니다. 잠시 후 거의 모든 시골 저택에서 놀랍도록 맛있는 디저트가 준비되기 시작했습니다. 죽 요리법이 요리책에 나온 후 유럽 요리로 요리되기 시작했습니다.

구례프 죽 레시피

Guryev 죽의 역사를 다룬 후에는 그것이 어떻게 준비되는지 알아 내야합니다. 시작하겠습니다!

다음을 수행해야 합니다.

1. 양질의 거친 밀가루 - ½ 컵
2. 우유(지방 함량 5% 이상) - 1.2리터
3. 꿀 - 1컵
4. 각종 견과류 - 1컵
5. 배, 사과 - 각 60g
6. 라즈베리와 블랙베리 - 모두 70g
7. 링곤베리 - 30g
8. 설탕 - 1티스푼
9. 바닐린 - 1티스푼

요리:

1. 우유는 바닥이 두꺼운 냄비에 붓고 바닐린을 넣고 1시간 30분 동안 저열로 가열해야 합니다. 나른한 상태에서 생기는 거품은 모아서 별도의 용기에 담아야 합니다.
2. 끊임없이 저어주는 얇은 스트림으로 끓는 구운 우유에 양질의 거친 밀가루를 붓습니다.
3. 우유가 조리되는 동안 견과류와 과일을 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 꿀 반 부분을 가져 와서 견과류를 끓여야합니다. 과일은 입방체로 자르고 꿀의 후반부에 스튜.
4. 접시를 형성하는 것이 남아 있습니다. 벽이 높은 컨테이너가 필요합니다. 바닥에 거품의 일부를 놓을 필요가 있습니다. 두 번째 층은 양질의 거친 밀가루 죽의 절반을 배치합니다. 그런 다음 약간의 거품. 이제 삶은 견과류와 과일을 넣습니다. 우리는 나머지 양질의 거친 밀가루를 뿌린 다음 거품을 펼칩니다. 그 위에 견과류와 과일을 올려주세요.
5. 요리가 거의 준비되었습니다. 죽에 설탕을 뿌리고 180도 온도의 오븐에 넣어 빵 껍질을 만드는 것만 남아 있습니다.

현재 구례프 죽의 기본은 변함이 없으나 각종 말린 과일과 신선한 베리류가 첨가되어 있다.

Guryevskaya 죽은 요리에 뛰어난 드미트리 Guryev 백작에게 그 이름을 빚지고 있습니다. 19세기에 그는 요리사 Zakhar Kuzmin이 디저트로 양질의 거친 밀가루 죽을 내놓는 장교와 함께 식사를 하도록 초대를 받았습니다. 구례예프는 그 색다른 맛에 너무 기뻐서 주체할 수 없었고 요리사에게 키스까지 했다.

수년에 걸쳐 그런 특이한 양질의 양질의 거친 밀가루를 준비한 요리사는 더 이상 기억되지 않았지만 디저트는 백작의 성에서 이름을 얻었습니다. 그리고 이제이 조리법은 거의 전 세계적으로 알려져 있으며 많은 요리 책에 출판되었습니다.

Guryev 죽을 요리하는 방법?

전통적인 조리법에 따르면 죽은 우유 나 크림이 가열 될 때 제거되는 거품을 의무적으로 첨가하여 양질의 거친 밀가루로 준비합니다. 거품을 준비하는 과정에서 양질의 거친 밀가루, 견과류와 함께 틀에 번갈아 가며 번갈아 가며 굽습니다.

죽 위에 견과류, 설탕에 절인 과일을 장식하고 잼을 부어야합니다. 그러나 견과류를 추가하기 전에 필름을 철저히 청소해야합니다. 그렇지 않으면 완성 된 접시가 회색의 미적 색을 띄게됩니다. 원하는 경우 딸기를 위에 놓을 수도 있습니다. 바람직하게는 신선한 것입니다.

Guryev 죽 - 오래된 요리법

수십 년 동안 Guryev 죽은 전 세계적으로 요리되었으며 조리법은 그렇게 복잡하지 않습니다. 아래 조리법에 따라 누구나 진짜 미식가 구례를 정복 한 유명한 구례를 요리 할 수 ​​​​있습니다.

재료:

• 양질의 거친 밀가루 - 0.75 컵;
• 우유 - 1.25리터;
• 호두 - 100g;
• 설탕에 절인 과일 - 1 소수;
• 건포도 - 1 소수;
• 설탕 - 4 큰술. 숟가락;
• 바닐린 - 1 티스푼;
• 장식용 신선한 딸기와 민트.
• 요리:

1. 오븐을 180°C로 예열합니다. 껍질을 벗기기 전에 견과류를 끓는 물에 데친 후 잘게 썰어 양피지를 깐 베이킹 시트에 붓는다.
2. 그 위에 견과류를 약간의 설탕을 뿌리고 오븐에 3분 정도 굽는다.
3. 건포도는 물로 씻은 다음 끓는 물을 부어 약 20 분 동안 그대로 두어야합니다. 그런 다음 소쿠리에서 말려야합니다.
4. 설탕에 절인 과일을 작은 조각으로 자릅니다. 냄비에 우유 반 리터를 끓여서 설탕 2 큰술과 약간의 바닐린을 붓습니다.
5. 그런 다음 양질의 거친 밀가루를 붓고 두꺼운 죽을 요리 될 때까지 끊임없이 저어줍니다.
6. 완성 된 죽에 건포도를 넣고 부드러워 질 때까지 전체 덩어리를 섞습니다.
7. 나머지 우유를 틀에 붓고 오븐에 넣고 서서히 거품을 제거합니다. 형태에 기름을 바르고 죽의 첫 번째 층, 설탕에 절인 과일 약간, 다진 견과류를 바르고 단일 층이 형성될 때까지 그 위에 거품을 펼칩니다.
8. 이런 식으로 우리는 여러 레이어를 만듭니다.
9. 마지막 층은 설탕을 뿌린 죽이어야합니다. 오븐에서 접시는 약 10 분 동안 요리되며 빵 껍질의 모양을 모니터링해야합니다. 준비된 "gurevka"는 견과류, 딸기 및 민트 잎으로 장식 할 수 있습니다.

전통적인 구례프 죽은 항상 양질의 거친 밀가루로 만들어 지지만 미식가들은 조리법을 변경하기로 결정하고 메밀로 대체했습니다. 결과는 맛있지만 매우 흥미롭고 만족스러운 요리입니다.

재료:

• 메밀 - 600g;
• 두뇌 - 300g;
• 말린 버섯 - 50g;
• 당근 - 1 개;
• 버터와 소금 - 맛.

요리:

1. 메밀 죽은 냄비, 바람직하게는 버섯 국물에서 끓여야합니다.
2. 그런 다음 기름과 소금을 넣으십시오.
3. 우리는 냄비에서 완성 된 죽을 꺼내서 잘 씻고 말립니다.
4. 그런 다음 미리 만들어진 버섯 튀김과 강판 당근 및 두뇌 위에 죽의 첫 번째 레이어를 넣습니다. 따라서 우리는 여러 레이어를 다시 만듭니다.
5. 마지막 층은 두뇌이며, 그 후에 냄비를 닫고 오븐에 넣습니다.
6. 메밀이 부서지기 시작하면 요리가 준비됩니다. 기성품 메밀 Guryev 죽은 신선한 허브로 장식 할 수 있으며 맛있는 고기 요리가 준비되었습니다.

죽은 우리에게 친숙하고 평범한 것으로 인식되며 요리에 많은 노력이 필요하지 않습니다. 요점은 씻은 시리얼을 우유 나 물에 붓고 아무것도 도망 가지 않고 타지 않도록 돌보는 것입니다. 한편, 죽과 같은 평범한 음식에도 특별한 역사와 귀족 혈통을 가진 진짜 다이아몬드가 있습니다. 우리는 Guryev 죽에 대해 이야기하고 있습니다.

이 말은 많은 사람들이 듣습니다. 때때로 이 문구는 "단순한 것에서 복잡한 것"의 의미로 사용됩니다. 사실, 이것은 오븐에서 구운 가장 일반적인 양질의 거친 밀가루 죽으로, 녹은 크림이나 우유 거품(카이막)으로 만 층을 이루며 잼, 꿀, 콩피튀르, 견과류, 설탕에 절인 과일, 말린 과일 및 씨앗과 같은 모든 종류의 맛이 풍부합니다. .

요리법은 실제로 모스크바 귀족에서 시작되었습니다. 저명한 정치인이자 수도의 가장 유명한 귀족인 구례프 백작은 유명한 음식을 좋아해서 항상 재능 있는 요리사를 환영했습니다. 그래서 우리에게 이 요리를 준 평범한 농노 요리사 Zakhar Kuzmin에게 일어난 일입니다.

구례프 죽에는 이미 위에서 언급했듯이 전용 재료가 없습니다. 요리사에게 어려움을 주는 요리의 유일한 단계는 카이막이나 거품을 가열하는 것입니다. 우유 거품을 만들려면 천천히 오븐을 예열하고 넓고 평평한 (빽빽한 거품을 제거하는 것이 더 쉬운) 에나멜 팬을 가지고 접시 중앙에 지방 우유 또는 크림을 부어야합니다. 팬을 150-160C로 예열된 오븐에 넣습니다. 10~15분 후 우유 표면에 작은 거품이 나타나기 시작하여 거품이 형성됩니다. 팬케이크처럼 주걱으로 떼어내고 찬 접시에 펼친다.

kaymak 가열 기술이 성공적으로 마스터되면 Alexander II가 가장 좋아하는 요리를 만드는 것이 어렵지 않을 것입니다.

구례프 죽 클래식

레시피 구성은 원래 버전에 최대한 가깝습니다. Tsarist Russia에는 코코넛 플레이크, 설탕에 절인 파인애플, 달콤한 캐슈 또는 브라질 너트가 없었으며 섬세한 양질의 거친 밀가루와 잘 어울립니다. 그 당시 건포도, 무화과, 말린 살구, 견과류, 일반 설탕 및 사탕 수수 설탕은 진미로 간주되었습니다. 작은 무화과 씨앗이 취향에 맞지 않으면 수분이 많은 말린 살구로 버틸 수 있습니다.

재료:

• 양질의 거친 밀가루 - 1 큰술.
• 지방 우유 - 1.5 리터.
• 호두 - 100g.
• 큰 노란색 건포도 - 50g.
• 지팡이 설탕 - 70g.
• 무화과 - 50g.
• 버터 - 30g.
• 말린 살구 -50g.
• 신선한 딸기, 휘핑크림, 장식용 민트.

요리:

1. 끓는 물에 호두를 삶아서 마른 껍질이 모두 벗겨지도록 합니다. 그런 다음 소량의 설탕을 뿌리고 기름을 두르지 않은 얇은 베이킹 시트에 오븐에서 살짝 굽습니다. 일부를 잘게 부수고 조금 더 크게 만듭니다.
2. 말린 과일은 모두 따뜻한 물에 10분 정도 담가서 분류하고 잘게 썬다. 종이 타월로 말리십시오.
3. 우유의 절반, 지팡이 설탕 및 양질의 거친 밀가루를 지방 사워 크림, 죽처럼 두껍게 끓입니다.
4. 말린 과일, 잘게 빻은 견과류를 넣으십시오. 잘 섞다.
5. 남은 우유를 법랑 팬에 붓고 거품을 가열합니다.
6. 베이킹 접시에 버터를 바르고 죽, 거품 층, 으깬 호두를 층으로 깔고 지팡이 설탕을 뿌립니다. 모든 재료가 추가될 때까지 이 과정을 반복합니다.
7. 죽 위에 설탕을 뿌리고 예열된 오븐에 중간 온도로 황금빛 갈색이 될 때까지 굽는다.
8. 휘핑 크림, 라즈베리, 구스베리, 건포도 잼 또는 신선한 베리와 민트와 함께 맛보십시오.

설탕에 절인 과일과 복숭아를 곁들인 구례프 죽

밝은 남부 과일과 함께 식욕을 돋우는 죽.

재료:

• 양질의 거친 밀가루 - 1 큰술.
• 지방 우유 - 1.5 리터.
• 캐슈넛 - 100g.
• 다색 설탕에 절인 파인애플 - 50g.
• 설탕 백사장 - 70g.
• 통조림 복숭아 - 150g.
• 버터 - 80g.
• 서빙할 잼.
• 바닐린이 든 가루 설탕 - 2 tsp
• 소금.

요리:

1. 700ml를 워밍업합니다. 우유와 모든 양질의 거친 밀가루를 얇은 스트림에 부어 넣으십시오. 설탕을 넣고 잠시 후 대부분의 버터를 넣습니다. 두껍지 만 플라스틱 양질의 거친 밀가루 죽을 요리하십시오. 식히십시오.
2. 나머지 우유를 넓은 볼에 붓고 120도 또는 130도로 예열된 오븐에 넣습니다. 거품이 올라오고 황금색으로 변하면 별도의 접시에 꺼내십시오. 전체적으로 약 12개가 필요합니다.
3. 필요한 경우 캐슈넛을 약간 말리고 팬에 볶은 후 으깬다.
4. 설탕에 절인 파인애플은 뜨거운 물에서 부드럽게하고 작게 자릅니다. 통조림 복숭아 반쪽을 입방체로 자르고 맨 위 레이어에 쌓을 수 있도록 5-6 조각을 남겨 둡니다.
5. 으깬 캐슈와 양질의 거친 밀가루를 섞습니다.
6. 남은 버터로 베이킹 접시에 윤활유를 바르고 약 센티미터 두께의 죽 층을 깔고 설탕에 절인 과일과 복숭아를 뿌린 다음 크림 거품을 뿌립니다. 음식이 떨어질 때까지 레이어를 반복하십시오.
7. 그 위에 양질의 거친 밀가루를 넣고 설탕에 절인 과일과 전체 복숭아로 장식하십시오.
8. 약 130도 오븐에서 40분간 굽는다.
9. 구운 죽을 맛 가루 설탕으로 장식하고 사용 직전에 잼을 붓습니다.

구리예프스카야 아몬드 죽

아몬드 향과 향긋한 체리향이 어우러진 절묘한 죽.

재료:

• 양질의 거친 밀가루 - 1 큰술.
• 지방 우유 - 1.3 리터.
• 견과류 믹스(스위트 아몬드, 호두, 삼나무) - 300g.
• 쓴 아몬드 - 5개
• 백설탕 - 80g.
• 체리 잼 - 200g.
• 아몬드 에센스 - 3-5방울.
• 버터 - 50g.
• 맛을 내기 위한 향신료(카다몸, 스타 아니스).
• 레몬 한 조각.
• 소금.

요리:

1. 견과류 믹스에 끓는 물을 부어 피부 각질을 제거합니다. 그런 다음 식욕을 돋우는 크림색이 될 때까지 마른 프라이팬에서 하소하고 절구에 부수거나 믹서기로 갈아서 끓는 물을 점차적으로 넣어 걸쭉한 퓌레를 만듭니다.
2. 넓은 냄비에 우유의 절반을 붓고 130도로 예열된 오븐에 넣습니다. 15분이 지나면 거품이 일어나기 시작합니다. 크림색과 촘촘한 질감을 얻으면 바로 제거할 수 있습니다. 약 12개의 거품을 가열해야 합니다.
3. 우유의 다른 부분에 지방 사워 크림, 설탕과 소금을 넣은 양질의 거친 밀가루 죽처럼 두껍게 끓입니다.
4. 완성된 죽에 기름을 바르고 뚜껑 아래에 둡니다.
5. 그런 다음 견과류 퓌레, 레몬 제스트, 아몬드 에센스, 쓴 아몬드를 추가합니다.
6. 높은면이있는 베이킹 접시를 가져 와서 버터로 기름칠하고 Guryev 죽을 "수집"하십시오. 이렇게하려면 1cm 두께의 양질의 거친 밀가루 층을 깔고 거품으로 덮으십시오. 그런 다음 두 번째 레이어와 동일한 작업을 수행하고 체리 잼으로 가볍게 기름칠을 하십시오. 따라서 제품이 소진될 때까지 반복합니다.
7. 거품으로 최상층을 단단히 덮으십시오.
8. 10-15 분 동안 120 도의 온도에서 오븐에서 죽을 굽습니다.

대체 구례프 죽

일반적으로 Guryev 죽은 디저트를 의미하지만이 경우 푸짐한 점심을 위해 찌꺼기가 포함 된 비표준 요리 레시피가 제공됩니다. 그건 그렇고, 그것은 양질의 거친 밀가루가 아니라 빨리 끓는 메밀에서 준비됩니다. 여기 우유 거품은 ​​단단한 치즈를 대체합니다.

재료:

• 메밀 - 500g.
• 쇠고기 두뇌 - 350g.
• 버섯 향이 나는 부용 큐브 - 1 pc.
• 말린 산림 버섯 - 50 또는 80g.
• 단단한 치즈 - 80g.
• 마늘 - 2 정향.
• 신선한 당근 - 1 개
• 말린 파슬리 - 1작은술
• 버터 - 80g.
• 후추.
• 소금.

요리:

1. 기성품 버섯 국물 (큐브)에 메밀 가루를 약한 불로 끓여 맛에 소금을 넣습니다. 이렇게하려면 큐브를 희석하고 메밀을 끓여서 넣으십시오. 5분 후 불을 끄고 기름과 말린 파슬리로 간을 합니다.
2. 당근을 스트립으로 자르고 마늘을 퓌레에 문지릅니다. 버섯을 물이나 우유에 담그고 스트립으로 자릅니다. 우리는 뇌를 판으로 자른다. 아주 가는 강판에 치즈를 갈아주세요.
3. 버섯은 기름에 빨리 튀기고 슬롯 형 스푼으로 제거합니다. 같은 팬에 당근과 마늘을 약간의 버터에 볶습니다. 필요한 경우 튀김에서 과도한 지방을 배출하십시오.
4. 메밀 가루, 마늘-당근 구이, 두뇌, 치즈를 뚝배기에 담아주세요. 준비된 모든 재료가 냄비에 들어갈 때까지 이 과정을 반복합니다. 치즈는 마지막이어야합니다.
5. 접시를 뚜껑으로 덮고 160-170도 온도의 오븐에서 완전히 준비하십시오.
6. 좋아하는 소스와 함께 제공하십시오.

게으른 구례프 죽

가장 간단한 레시피. 많은 시간과 일정한 기술이 필요한 생산에 군침이 도는 크림폼이 들어있지 않아 30분 만에 관리할 수 있다.

재료:

• 지방 우유 - 500ml.
• 양질의 거친 밀가루 - 1 큰술.
• 설탕 백사장 - 50g.
• 바닐라 설탕 - 10 - 20g.
• 아몬드 - 100g.
• 큰 노란색 건포도 - 50g.
• 호두 - 50g.
• 바닐린.
• 버터 - 50g.

요리:

1. 마른 프라이팬에 견과류를 넣고 으깨십시오.
2. 두꺼운 사워 크림의 일관성과 함께 설탕, 바닐라 및 소금과 함께 우유에 양질의 거친 밀가루 죽을 요리하십시오. 기름을 채우십시오.
3. 뜨거운 물에 건포도를 쪄서 분류하고 자릅니다.
4. 양질의 거친 밀가루, 견과류 및 건포도를 섞습니다. 따뜻하고 가볍게 기름을 바른 베이킹 접시에 모든 것을 담습니다.
5. 160도로 예열된 오븐에서 바삭한 크러스트가 형성될 때까지 15~20분간 굽습니다.
6. 원하는 경우 휘핑 크림, 신선한 베리 또는 잼으로 장식하여 차갑게 또는 뜨겁게 제공합니다.

여주인은 많은 아이들이 양질의 거친 밀가루를 먹는 것을 싫어한다는 것을 알고 있습니다. 그러나 많은 유용한 구성 요소가 포함되어 있습니다. 내 유아의 식단에 추가해야합니까? 모든 것이 매우 간단합니다. Guryev 죽을 요리하기 만하면됩니다. 그것은 매우 영양가 있고 맛있을뿐만 아니라 유용합니다. 또한 여기에 다양한 견과류, 건포도를 취향에 맞게 추가할 수 있습니다.

필요한 재료

양질의 거친 밀가루 20g을 준비하십시오. 이 양에서 150ml의 우유를 섭취합니다. 약간의 버터가 필요합니다. 모든 것을 달콤하게 만들려면 바나나와 사탕수수 두 스푼을 섭취하십시오. 한 줌의 땅콩이 필요합니다. 포화를 위해 석회가 사용됩니다. 글쎄, 약간의 소금, 키위, 무화과를 잊지 마십시오.

조리과정

처음에는 이전 섹션에 나열된 모든 과일을 작은 조각으로 잘라야 합니다. 미학을 위해 작은 사각형을 선호합니다. 날짜는 원 안에 있을 수 있습니다.

일반 냄비에 우유 100ml 정도를 붓고 약한 불에 올려주세요.

이제 모든 설탕을 넣고 버터 한 조각을 녹여야 합니다. 덩어리의 출현을 피하기 위해 필요합니다.

혼합물이 끓기 시작할 때까지 기다리십시오. 이제 망고를 추가할 수 있습니다. 모든 것을 섞는다. 짧은 시간(약 10분) 후에 불에서 모든 것을 꺼냅니다.

고온에 견딜 수있는 접시에 죽을 (총 부피의 3 분의 1 미만) 넣으십시오. 그 후 말린 과일의 첫 번째 층을 바르십시오. 설탕으로 모든 것을 뿌립니다.

약 50ml의 우유가 더 있습니다. 냄비에 붓고 거품이 날 때까지 가열합니다. 10~15ml정도만 섭취하시면 됩니다. 후속 레이어에 대한 나머지 볼륨이 필요합니다.

이 거품은 두 번째 레이어가 됩니다. 그것은 과일에 직접 배치됩니다.

그런 다음 양질의 거친 밀가루 층을 다시 배치하십시오. 그리고 다시 말린 과일로 모든 것을 채우십시오. 거품을 잊지 마세요. 음식이 떨어질 때까지 이것을 반복하십시오.

맨 위에는 설탕을 뿌린 양질의 거친 밀가루가 있어야합니다. 이러한 접시는 200 도의 온도에서 10 분 동안 오븐에 보내야합니다.

그게 다야, Guryev의 죽을 준비되었습니다. 통조림 복숭아로 모든 것을 덮을 수 있습니다. 그래서 접시가 훨씬 더 맛있어지고 모양이 더 매력적이 될 것입니다. 그리고 네, 아이들도 좋아합니다. 아래에서 그녀의 사진을 보십시오. 그들은 당신에게 요리에 대한 동기를 줄 것입니다. 맛있게 드세요!

Guryevskaya 죽은 양질의 거친 밀가루가있는 전통적인 러시아 요리입니다. Gurievskaya 죽은 특별한 조리법에 따라 조리 된 양질의 거친 밀가루 죽입니다. 그것은 잘게 잘린 호두 또는 설탕에 절인 과일로 구성되며 시럽에 살구와 함께 테이블에 제공됩니다. 이 요리에는 다양한 요리법이 있으며 이 기사에서 이에 대해 배울 것입니다. 한마디로 이것은 빠른 캐서롤입니다.

Guryev 죽은 자체 역사가 있습니다. 그 제조법은 19세기에 러시아 재무장관 Dmitry Guryev 백작에 의해 발명되었습니다. 지금까지 현대인들은 러시아뿐만 아니라 전 세계적으로 그러한 조리법을 준비하고 있습니다. 죽에 포함 된 성분은 영양가를 높이고 긍정적 인 리뷰에 따르면 다른 사람보다 열등하지 않습니다

사진만 봐도 이게 캐서롤이고 메인 요리이자 디저트라는 걸 이미 아실 텐데 아이들이 너무 좋아해요. 전통적인 재료는 양질의 거친 밀가루, 견과류, 크림 또는 우유 필름, 말린 과일입니다. 죽을 요리하는 것이 그리 간단하지 않다고 말하지만 시도하면 그만한 가치가 있음을 알게 될 것입니다.

Guryev 죽 고전 요리법

올바른 고전 죽 요리법을 만들기 위한 조언

1. 세몰리나는 삶지 않고 끓는 우유와 크림으로 양조하고 냄비에 뚜껑을 덮고 15분 동안 숙성시킵니다.
2. 그런 다음 우유에서 수십 개의 거품을 가열해야합니다.
3. 양질의 거친 밀가루 죽 층은 거품으로 옮겨지고 잼, 꿀, 견과류, 설탕에 절인 과일, 말린 과일, 향신료가 뿌려집니다.
4. 낮은 열로 오븐에서 준비하십시오.
5. 탑스틸, 잼, 말린 과일, 통조림 과일.

Guryev 죽을 층이 많을수록 구성이 다양하고 복잡할수록 요리가 더 맛있습니다.

따라서 요리는 맛에 있어 여러 가지 변형이 있을 수 있지만 전반적으로 안정적입니다. 접시의 달콤한 부분은 억제하지 않고 중성 우유를 강조합니다.

레시피에 필요한 제품:

• 우유 1.25리터
• 양질의 거친 밀가루 0.5 컵
• 견과류 0.5kg(개암, 잣, 호두)
• 비터 아몬드 너트 또는 아몬드 에센스 4-5방울
• 설탕 0.5컵
• 잼 0.5컵 (딸기, 딸기, 씨 체리)
• 버터 2큰술
• 카다몸 캡슐 1개, 레몬 껍질 가루 3-4큰술, 계피 2작은술
• 그라운드 스타 아니스 0.25작은술

Guryev 죽의 고전 요리법 이행 :

견과류를 준비합니다.견과류, 껍질. 끓는 물을 2~3분 동안 붓고 얇은 껍질을 벗기고 건조하고 절구에 넣고 견과류 1테이블스푼에 따뜻한 물 1티스푼을 추가합니다. 컵에 넣습니다.

거품 준비.평평한 접시(주철 법랑 팬)에 우유를 붓고 가열된 오븐에 넣고 얼굴이 붉어지기 시작할 때 형성되는 강한 거품을 제거하고 별도의 그릇에 넣습니다. 12~15개의 스킨을 수집하세요.

양질의 거친 밀가루 준비.나머지 우유 또는 크림에 두껍고 잘 삶은 양질의 거친 양질의 거친 양질의 거친 양질의 거친 양질의 양질의 거친 양질의 거친 양질의 양질의 거친 양질의 거친 양질의 거친 양질 거친 양질 양질의 거친 양질 양질 양질의 거친 양질 울료 울죽 죽을 요리하고 으깬 견과류, 설탕, 버터, 갈은 향신료를 넣고 섞습니다.

죽 요리.가장자리가 높은 내화 법랑 프라이팬이나 넓고 평평한 스튜 냄비에 준비한 양질의 거친 밀가루 죽을 0.5-1cm의 층으로 조금 붓고 거품으로 덮고 다시 얇은 층의 죽을 붓고 거품으로 다시 겹칩니다. 곧.

끝에서 두 번째 레이어에 약간의 잼과 스타 아니스를 추가합니다. 예열 된 오븐에 10 분 동안 넣으십시오. 그러나 열은 약합니다. 그런 다음 꺼내서 남은 잼과 으깬 견과류를 위에 붓고 죽을 요리 한 그릇에 제공하십시오.

Guryev 죽을 준비되었습니다.

매일을위한 Guryev 죽 요리법

제품:

• 양질의 거친 밀가루 - 200g
• 지방 크림 - 600ml
• 껍질을 벗긴 호두 - 200g
• 건포도 - 200g
• 설탕 - 100g

조리법 "Guryevskaya 죽"을 요리하는 방법:

견과류에 끓는 물을 붓고 껍질을 벗기십시오. 견과류의 3/4을 갈아서 마른 프라이팬에 나머지를 볶습니다.

볶은 견과류에 설탕 1큰술과 같은 양의 물을 넣어주세요. 중불에서 견과류를 캐러멜라이즈한 다음 불에서 내립니다.

건포도에 끓는 물을 붓고 10분 동안 그대로 두십시오. 넓은 스튜 냄비에 크림을 붓고 스토브에 놓고 거품이 나타날 때까지 기다렸다가 슬롯 형 스푼으로 제거하고 평평한 접시에 올려 놓으십시오. 같은 방법으로 폼 4개를 더 준비하여 식힌다. 하나의 거품을 넓은 스트립으로 자릅니다.

거품을 두껍게 만들려면 160도로 예열된 오븐에서 2~3분 정도 녹이는 것이 좋습니다.

계속 저어 주면서 남은 뜨거운 크림에 양질의 거친 밀가루를 붓고 나머지 설탕, 소금을 넣으십시오. 양질의 거친 밀가루가 준비 될 때까지 요리하십시오. 다진 거품, 말린 건포도를 죽에 넣고 모든 것을 섞습니다.

버터로 폼에 윤활제를 바르고 층으로 펼칩니다.

• 죽, 견과류, 거품
• 그런 다음 다시 : 죽, 견과류 및 거품 층
• 등

죽 5겹이 있어야 합니다. 죽의 마지막 층에 설탕을 뿌린다. 170도로 예열된 오븐에서 캐러멜이 될 때까지 굽는다.

베이킹 후 카라멜에 튀긴 견과류로 죽을 장식하십시오. Guryev 죽을 준비되었습니다.

휴일처럼 아침 식사로 구례프 죽

제품:

• 양질의 거친 밀가루 - 3/4 컵
• 계란 - 2 개
• 설탕 - 0.5 컵
• 우유 - 2컵
• 버터 - 2테이블스푼
• 아몬드 - 50g
• 바닐린 - 5g
• 통조림 과일 - 맛보기

레시피 준비:

우유를 끓여서 설탕과 바닐라를 넣으십시오. 그런 다음 양질의 거친 밀가루를 점차적으로 넣고 저어주면서 10분 동안 요리합니다.

삶은 죽에 버터와 날계란을 넣고 잘 섞어 미리 버터를 두른 프라이팬에 넣는다.

그 위에 설탕을 뿌리고 뜨거운 오븐에 넣습니다. 준비 상태는 죽 표면에 밝은 갈색 껍질이 형성되는 것입니다.

서빙할 때 죽에 과일 통조림을 장식하고 구운 아몬드를 뿌린다. Guryev 죽을 준비되었습니다.

이 기사에서 Guryev 죽을 요리하는 데 많은 옵션이 있지만 고전적인 요리법은 하나만 있음을 깨달았습니다. Guryev 죽은 몸을위한 휴일입니다.