오븐에서 맛있는 프라이드 치킨 요리법. 오븐에서 닭고기를 요리하는 법
오븐의 닭고기가 상상하는 대로 정확히 나오려면 먼저 올바른 새를 선택해야 합니다. 결국, 고기에 바삭한 크러스트를 얻는 것은 어렵지 않지만 고기 자체가 맛이 없다면 그것이 무슨 소용입니까? 해동 후 고기가 건조하고 거칠어 질 수 있기 때문에 냉동 닭고기보다 냉장 닭고기 시체를 구입하는 것이 좋습니다. 새의 나이는 1년을 넘지 않아야 합니다. 이를 위해 시체 무게는 1.5-1.7kg을 넘지 않아야 합니다. 피부색은 흰색이어야 하며 약간의 황변이 허용됩니다. 양질의 가금류 지방도 흰색이고 육류 섬유는 균일한 분홍색입니다.
닭고기를 요리할 기구가 마지막 역할을 하는 것은 아닙니다. 황금빛 갈색 빵 껍질이있는 가금류 구이의 경우 주철 또는 세라믹 형태를 사용하는 것이 좋습니다. 전체 시체를 구울 때 고기를 균일하게 구우고 타지 않도록 보호합니다. 금속이나 유리 접시에 닭고기를 요리하는 경우 고기가 고르게 익도록 요리하는 동안 뒤집어주는 것이 가장 좋습니다. 이 경우 가장 윈윈하는 옵션은 와이어 랙에서 닭고기를 굽는 것입니다. 그 아래에는 분비된 주스와 지방을 배출하기 위해 베이킹 시트가 설치되어 있습니다. 이 경우 닭고기가 어떤 것과도 접촉하지 않기 때문에 새의 빵 껍질은 모든면에서 고르게 튀겨집니다.
또 다른 중요한 뉘앙스는 온도입니다. 파삭 파삭 한 빵 껍질이있는 오븐의 닭고기는 일반적으로 180-200 도의 요리 온도에서 얻습니다. 조리 시간을 단축하고 빵 껍질이 벗겨지는 과정을 빠르게 하기 위해 로스팅 온도를 높이려고 하지 마십시오. 대부분의 경우 닭고기 껍질이 갈라지거나 타서 맛이 없어 보일 수 있습니다. 예열된 오븐에 닭고기를 넣고 고기 1파운드를 굽는 데 약 40분이 걸린다는 것을 잊지 마십시오. 오븐에 그릴 기능이 있습니까? 괜찮은! 작업이 크게 단순화되었습니다. 새 구이가 끝나기 10-15분 전에 켜십시오.
빵 껍질을 붉고 바삭하게 만드는 데 도움이 되는 특정 재료는 여기에서 꿀, 겨자, 간장이 도움이 될 것입니다. 오븐에 넣기 전에 닭 사체를 닦습니다. 닭고기가 이러한 구성 요소로 최소한 3-4 시간 동안 절인 것이 가장 좋습니다. 파프리카, 강황 등의 향신료도 원하는 껍질을 얻는 데 도움이 되지만, 주부들에게 인기 있는 마요네즈는 고기를 질기게 할 수 있으므로 거부하는 것이 좋다. 닭고기에서 나오는 주스는 빵 껍질을 바삭하게 만드는 데 사용할 수도 있습니다. 로스팅하는 동안 주기적으로 새 위에 부어주기만 하면 됩니다. 요리하기 5분 전에 닭고기 표면에 소량의 버터를 바를 수도 있습니다. 빵 껍질이 더 맛있어집니다. 일부 요리사는 그러한 비밀을 사용하기도 합니다. 준비된 새를 끓는 물로 여러 번 데우면 피부의 모공을 닫고 크러스트를 바삭하게 만들 수 있습니다.
바삭한 치킨이 준비되면 즉시 꺼내서 식히십시오. 닭고기를 오븐에 넣은 채로 두거나 접시를 따뜻하게 유지하기 위해 호일로 덮지 마십시오. 이렇게 하면 빵 껍질이 부드러워집니다.
바삭한 치킨을 만드는 가장 쉬운 방법 중 하나는 오븐의 소금 패드에 굽는 것입니다. 이 경우 고기는 믿을 수 없을만큼 육즙이 많고 부드러우며 빵 껍질은 황금색이며 식욕을 돋 웁니다. 소금 이외의 다른 재료는 필요하지 않습니다. 모든 것이 너무 간단하다고 생각하지 않습니까? 그런 다음 요리 선택을 시작할 레시피를 사용하십시오.
크리스피 솔티드 치킨
재료:
닭 1마리(무게 1.5kg까지),
굵은 소금 1kg.
요리:
베이킹 시트에 소금을 붓고 평평하게 펴서 약 2cm 두께로 만든 다음, 준비한 닭고기를 다시 소금 베개 위에 올려 놓습니다. 소금에 절일 필요는 없습니다. 요리 과정에서 닭고기 자체가 필요한 만큼의 소금을 흡수합니다. 200도로 예열된 오븐에 닭이 든 베이킹 시트를 놓고 닭의 크기에 따라 45분에서 1시간 정도 굽는다. 새가 준비되었는지 확인하려면 날카로운 칼로 허벅지를 뚫습니다. 나오는 육즙이 깨끗하면 닭고기가 준비된 것입니다. 닭의 등에 붙은 소금을 털어내고 접시에 담고 원하는 대로 장식하여 드십시오.
레몬을 곁들인 구운 치킨
재료:
치킨 1마리
레몬 1개
겨자 3작은술,
아지카 3작은술,
설탕 1작은술
요리:
그릇에 겨자, 아지카, 식물성 기름, 소금 및 레몬 반 주스를 섞습니다. 나머지 레몬을 조각으로 자릅니다. 닭고기의 안팎에 소금과 후추를 뿌린 다음 준비된 매리 네이드를 솔질하십시오. 안에 레몬 조각을 넣으십시오. 날개와 다리 윗부분이 타지 않도록 호일로 싸서 다리를 묶는다. 닭고기를 180도로 예열된 오븐에 1시간~1시간 20분 정도 굽는다. 30분 후 닭에 분비물을 붓고 이 과정을 2~3회 더 반복한다.
허니 글레이즈에 구운 닭고기
재료:
닭 1마리(무게 약 1.5kg),
머스타드 1큰술
식물성 기름 1큰술
꿀 1-2큰술
소금과 갈은 후추 맛.
요리:
겨자와 식물성 기름을 섞어 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 결과 혼합물로 닭고기의 안팎을 닦고 몇 시간 동안 재워둡니다. 와이어 랙에 닭고기를 놓고 와이어 랙 아래에 베이킹 시트를 놓고 200 도로 예열 된 오븐에서 약 50 분 동안 굽습니다. 그런 다음 닭고기를 꺼내서 브러시로 꿀을 바르고 (꿀이 두꺼운 경우 먼저 녹여야 함) 황금색 껍질이 나타날 때까지 오븐에 10-15 분 더 보냅니다.
간장 소스에 절인 매운 닭 날개
재료:
닭 날개 1kg,
간장 3큰술
식물성 기름 2큰술,
꿀 2큰술
소금 1/2작은술
갈은 후추와 생강을 맛보십시오.
요리:
모든 재료를 잘 섞어 매리 네이드를 준비하십시오. 깊은 그릇에 닭 날개를 넣고 매리 네이드를 부어 모든 날개에 혼합물이 고르게 코팅되도록 잘 섞는다. 몇 시간 동안 재워둔 다음 200도 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 약 40분간 굽습니다.
바삭한 크러스트를 곁들인 오렌지 글레이즈 치킨
재료:
무게 1kg의 닭 1마리,
큰 오렌지 1개
설탕 3큰술
허브 드 프로방스 1테이블스푼
식물성 기름,
소금과 갈은 후추 맛.
요리:
소금, 후추, 프로방스 허브로 닭고기를 문지릅니다. 고운 강판으로 오렌지에서 풍미를 제거하고 펄프를 반으로 자릅니다. 오렌지의 한 부분을 조각으로 자르고 다른 부분에서 주스를 짜서 약 100ml의 주스를 만듭니다. 오븐을 200도로 예열하십시오. 베이킹 접시 바닥에 기름을 바르고 오렌지 조각을 놓으십시오. 그 위에 닭고기를 올리고 기름을 살짝 두른다. 닭의 육즙이 없어질 때까지 약 1시간 동안 닭고기를 굽습니다.
닭고기가 굽는 동안 오렌지 글레이즈를 준비합니다. 이렇게 하려면 작은 냄비에 오렌지 주스, 오렌지 껍질, 설탕을 섞습니다. 혼합물을 중불로 가열하고 유약이 두꺼워질 때까지 저어주면서 감소시킵니다. 닭고기가 준비되기 10분 전에 글레이즈를 그 위에 붓고 다시 오븐에 넣습니다.
레몬 마늘 마리네이드에 구운 치킨
재료:
치킨 1마리
레몬 1개
5-6 마늘 정향,
식물성 기름 6큰술,
홉 수네리 또는 심황 2작은술,
소금과 검은 후추 맛.
요리:
레몬 제스트를 잘게 자르고 주스를 그릇에 짜십시오. 프레스를 통과 한 마늘, 소금 및 향신료로 주스와 풍미를 섞으십시오. 식용유 5큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 결과 매리 네이드로 닭고기를 안팎으로 갈아서 새를 억압하고 냉장고에 넣어 밤새 담그십시오. 요리하기 전에 닭고기에서 매리 네이드의 잔해를 제거하고 식물성 기름 1 큰 스푼으로 기름을 바르고 200 도로 예열 된 오븐에서 약 1 시간 동안 굽습니다.
바삭한 크러스트를 곁들인 오븐에 구운 치킨은 일일 식단과 휴일 메뉴 모두에서 윈-윈(win-win) 옵션입니다. 약간의 뉘앙스를 알면 최적의 온도와 특정 재료가 식욕을 돋우는 황금 빵 껍질을 얻는 데 도움이 될 것입니다. 우리가 제안한 닭고기 요리 옵션을 레시피 상자에 저장하고 무기고에 항상 가정과 손님을 기쁘게 하는 요리가 있을 것입니다. 맛있게 드세요!
종종 구운 닭고기가 있는 포장마차를 지나다 보면 절인 고기의 맛있는 냄새에 휩싸이고 입안에는 부드러운 육즙과 쫄깃한 껍질의 느낌이 있습니다. 그리고 카페나 레스토랑에서는 보기만 해도 침이 고이는 놀라운 구운 담배 치킨을 주문할 수 있습니다. 이런 느낌들 낯익죠?
그러나 훌륭하게 준비된 요리를 즐기기 위해 어딘가에 갈 필요는 없습니다! 집에 오븐이 있다면 비슷한 다이어트를 쉽게 맛있게 만들 수 있습니다. 그리고 다양한 요리 옵션이 있습니다! 그리고 오늘 나는 그들에 대해 말할 것입니다. 그들에게 맛있는 요리를 준비하는 것은 어렵지 않을 것입니다. 그리고 사진과 단계별 설명이 포함된 간단한 요리법이 도움이 될 것입니다.
뼈만 남은 훌륭한 요리를 준비하기 위해 대부분의 사람들이 선택하는 가장 간단하고 가장 사랑받는 것은 담배 치킨입니다. 역사적으로 이 조리법은 그루지야어로 간주되지만 수십 년 동안 준비되어 왔으며 현재는 소비에트 이후 공간의 여러 국가에서 준비되고 있습니다.
이 사랑받는 수제 진미의 특징은 시체를 평평하게 만들어 평평하게 만드는 것입니다. 처음에 담배 치킨은 뚜껑이 달린 특별한 거대한 둥근 프라이팬 - 타팍에서 요리되었지만 이제는 오븐에서 요리하는 것이 훨씬 쉽습니다.
다음이 필요합니다.
- 닭 시체 - 최대 0.7kg
- 녹은 버터 - 1 큰술. 엘.
- 레몬 - 1 개
- 해바라기 기름 - 3 큰술. 엘.
- 마늘 정향 - 3 개
- 소금, 갈은 검은 색과 붉은 고추, 허브 - 맛.
요리:
1. 사체를 잘 헹군 후 키친타월로 두드려 물기를 제거한 후 가슴살 중앙을 절개하여 열리도록 한다.
2. 개봉한 닭고기를 밀폐용 봉지(또는 접착 필름)에 넣고 관절을 몇 번 가볍게 두드려서 시체가 필요한 위치에서 완전히 펴지도록 합니다.
3. 볼에 레몬즙을 짜내고, 해바라기유와 소금을 넣는다. 잘 흔들어서 결과 소스로 모든면에서 고기를 문질러 30 분 동안 담그십시오.
한 번에 하나가 아니라 여러 가지 진미를 요리해야한다면 매리 네이드로 잘 절인 시체를 쌓아서 서로에게 추가 부하를 만들고 소스가 고기에 더 잘 침투하도록하는 것이 좋습니다.
3. 별도의 볼에 다진마늘, 다진후추, 기름, 소금을 넣고 섞는다. 이 소스가 주스를 약간 분리하고 밝은 향기가 나타나도록 따뜻한 물 두 스푼을 추가하는 것이 좋습니다.
4. 베이킹 시트 또는 주철 팬에 버터 기름을 바르고 절인 시체를 놓고 마늘 소스를 부어 30-40 분 동안 180도 예열 된 오븐에 보냅니다.
굽는 동안 고기가 마르지 않고 육즙이 남아 있도록 시체에서 나온 주스로 고기에 물을 주는 것을 잊지 마십시오.
5. 스토브에 팬 모드가 있는 경우 5분 안에 맨 마지막에 접시에 추가 공기 흐름을 켜면 크러스트가 맛있고 바삭바삭해집니다.
6. 완성된 향긋한 창작물을 아름다운 접시에 담고 다진 허브를 뿌리거나 기호에 따라 장식하여 서빙합니다.
맛있게 드세요!
감자와 함께 오븐에서 구운 치킨
가장 자주 우리는 감자로 닭고기를 요리합니다. 이 두 제품은 서로를 완벽하게 보완합니다. 그러나 이번에는 새를 위한 매리 네이드와 감자를 위한 매리 네이드를 만들 것입니다.
다음이 필요합니다.
- 닭 시체 - 1 개
- 감자 - 1kg.
- 소금, 후추 - 맛.
- 로즈마리, 겨자, 카레, 고수풀, 마요라나 - 각각 1티스푼.
- 파프리카 - 2작은술
- 마늘 - 3쪽
- 해바라기 기름 - 5 큰술. 엘.
요리:
1. 1티스푼을 갈아준다. 박격포에 말린 로즈마리.
2. 마리네이드 볼에 1작은술을 넣는다. 파프리카 언덕과 로즈마리 가루.
3. 기호에 따라 바로 소금과 후추를 넣어 드시는 것이 좋습니다.
4. 1티스푼을 추가합니다. 준비한 머스타드와 마늘을 곱게 다진 강판에 직접 그릇에 담습니다.
5. 해바라기유(약 3~4큰술)를 붓고 매리네이드가 부드러워질 때까지 잘 저어줍니다.
6. 준비한 양념장을 깨끗이 씻어 준비한 사골을 잘 펴준다.
7. 시체가 골고루 스며들도록 안쪽부터 철저히 코팅하는 것을 잊지 마십시오.
8. 펄프의 필요한 수분 함량을 잃지 않기 위해 앞발을 요리 끈 (끈)으로 묶고 시원한 곳에 3-4 시간 동안 향신료에 담그십시오.
9. 껍질을 벗긴 감자를 얇게 썬다(감자 1개 분량의 8개 분량).
10. 베이킹 시트나 세라믹 두꺼운 접시에 양피지를 깔아 한쪽에 큰 조각이 남도록 합니다. 그러면 반찬을 잘 밀봉하는 데 사용할 수 있습니다.
11. 양피지에 웨지감자를 깔고 파프리카, 카레, 다진마늘, 고수, 마조람, 소금, 후추를 뿌린다.
위에 나열된 모든 향신료를 사용할 필요는 없습니다. 좋아하는 조미료를 사용할 수 있습니다.
12. 감자에 양념을 살짝 버무린 후 기름을 두른다. 2-3 큰술을 사용하면 충분합니다. 숟가락.
13. 양피지를 봉하고 사무용 옷핀이나 다른 편리한 방법으로 고정합니다. 가장 중요한 것은 "파우치"가 단단히 닫혀 있다는 것입니다. 이렇게하면 내부에서 요리 될 때까지 조각이 땀을 흘리게됩니다.
14. 절인 시체의 발과 날개가 타지 않도록 호일로 싸서 180도 예열 된 오븐에 보냅니다. 굽는 데 50분이 걸립니다.
15. 10분마다 과육과 피부에서 녹을 주스를 베이킹 시트에 붓는 것을 잊지 마십시오.
16. 싼 감자를 거의 다 익은 닭고기와 함께 오븐에 넣고 40분간 더 뜸을 들인다.
17. 30분 후 날개와 다리가 약간 튀겨지도록 사체에서 호일을 제거합니다. 그리고 녹은 매리 네이드를 부어주십시오.
호일을 부분적으로 사용하면 이러한 얇은 부분이 타는 것을 방지할 수 있습니다. 이 간단한 절차를 통해 완성 된 접시의 아름다운 모습을 얻을 수 있습니다.
18. 완성된 사체를 오븐에서 꺼내 살짝 식힙니다. 다리를 조이는 실을 제거하십시오.
19. 감자를 인쇄하고 여분의 양피지를 자르면 빵 껍질이 구워집니다. 이렇게하려면 오븐에서 5-10 분 더 열어 보내십시오.
20. 완성된 구운 새와 붉게 익은 웨지를 큰 접시에 담는다.
21. 아름다움과 봄의 신선함을 위해 감자에 잘게 썬 채소를 뿌립니다.
맛있게 드세요!
소매에 감자로 닭고기를 굽는 방법
반찬으로 가금류를 요리하는 가장 쉽고 빠른 방법은 소매 모양으로 만든 특수 요리 필름으로 굽도록 보내는 것입니다. 열린 가장자리를 따라 특수 리본으로 묶이거나 클립으로 고정됩니다.
다음이 필요합니다.
- 닭고기 - 최대 1.5kg.
- 베이 리프 - 1 개
- 레몬 주스 - 2 큰술. 엘.
- 갈은 후추 (바람직하게는 혼합물), 소금, 좋아하는 향신료 - 맛보기
- 감자 - 5-7 개
- 물 - ½ 컵
- 완두콩 - 4 개
요리:
1. 레몬을 반으로 잘라 즙을 짠다.
2. 다진후추, 피망 2개, 소금을 넣고 물을 붓는다. 잘 흔들어.
3. 깨끗이 씻고 말린 사체 안에 레몬 반개, 파슬리, 후추 몇 개를 짠다.
4. 껍질을 벗긴 감자를 편으로 썬다.
5. 감자 반을 베이킹 슬리브에 붓고 닭고기를 그 위에 얹고 감자의 두 번째 부분을 채웁니다.
6. 레몬-페퍼 마리네이드를 부드럽게 붓습니다.
7. 소매를 묶고 포장된 모든 재료가 양념장에 잠길 정도로 가볍게 몇 번 흔들어 줍니다.
8. 결과 가방을 베이킹 시트에 놓고 이쑤시개로 소매 위에 두어 구멍을 뚫어 요리 중에 증기로 인해 필름이 깨지지 않도록하십시오.
9. 180도로 예열된 오븐에 1시간 30분 동안 보냅니다.
10. 오븐에서 준비된 접시와 함께 베이킹 시트를 제거하고 슬리브 상단을 잘라낸 다음 황금색 바삭함이 나타날 때까지 20분 더 둡니다.
11. 감자와 완성된 새를 접시에 조심스럽게 옮기고 허브로 장식한다. 더 나은 모양을 제공하기 위해 신선한 야채로 접시를 장식 할 수 있습니다.
닭고기는 향긋하고 바삭한 크러스트, 육즙이 많고 매우 부드럽습니다. 그리고 좋아하는 감자가 입에서 녹습니다.
맛있게 드세요!
소금에 절인 바삭한 치킨
옛날에 주부들은 온갖 종류의 포장, 호일, 양념장 대신에 보통의 굵은 소금을 사용하여 마치 반죽을 싼 것처럼 그 안에 사냥감을 구웠습니다. 사냥꾼들 자신도 같은 방법에 의존했으며 그러한 소금 덩어리 만 불의 석탄에 놓였습니다. 그것은 타지 않고 불과 열에서 마르지 않은 놀랍도록 부드러운 고기로 밝혀졌습니다.
그렇다면 오래된 트릭을 활용하여 약간의 현대성을 더하는 것은 어떻습니까?
다음이 필요합니다.
- 닭 시체 - 최대 1.3kg.
- 셰리 - 0.5 컵.
- 레몬 - 2개 중간
- 굵은 소금 - 1kg.
- 갓 갈은 피망 - 꼬집음
- 로즈마리 장식 - 3 개.
요리:
1. 잘 씻고 말린 시체를 내부를 잊지 않고 사방에 포도주와 함께 창살에 넣습니다. 갈은 후추를 뿌린다.
2. 시체에 로즈마리 가지를 넣고 나머지 2개를 자른다.
3. 다진 로즈마리로 시체를 갈아줍니다.
4. 베이킹 시트나 주철 팬에 호일을 두 겹으로 깔고 소금 1/3을 슬라이드에 붓고 물 2큰술을 뿌립니다.
5. 사체를 소금 언덕에 올려 놓고 등을 구멍에 넣도록 눌러줍니다.
6. 소금의 2/3를 물에 살짝 적셔 덩어리지고 뭉치지 않게 한다.
7. 새를 점성 소금으로 덮어 마치 단단히 붙어있는 고치처럼 보이게하십시오.
8. 80분 동안 230도로 예열된 오븐에 결과 덩어리를 보냅니다.
9. 그런 다음 오븐에서 접시를 꺼냅니다. 소금 껍질을 약간 식힌 다음 푸셔나 칼 손잡이로 부드럽게 깨십시오. 그런 다음 소금을 완전히 제거하십시오.
10. 더 바삭한 크러스트를 위해 컨벡션 모드를 켠 상태에서 오븐에 10분 동안 새를 보낼 수 있습니다.
11. 요리의 걸작을 접시에 담고 토마토와 허브로 장식하십시오.
그리고 오븐에서 감자를 추가로 구워서 반찬으로 제공할 수 있습니다.
더 많은 레시피가 있습니다. 그리고 얼마 전 이 주제에 대한 흥미로운 기사가 블로그에 게시되었습니다. 링크를 따라 좋아하는 레시피를 선택하세요.
맛있게 드세요!
소매의 오븐에서 구운 사과를 곁들인 치킨
역사적 영화에서 왕실 잔치에서 구운 빵이 자주 제공되는 것을 볼 수 있습니다. 그러나이 과일의 독특한 맛이 닭고기에 전달된다는 것이 밝혀졌습니다. 새콤달콤한 이 과일은 닭고기와 완벽한 조화를 이룹니다.
우리가 왕보다 못한 이유는 무엇입니까? 당신의 미뢰를 애플 치킨으로 취급합시다.
다음이 필요합니다.
- 닭 시체 - 최대 1.6kg.
- 사과 - 3개
- 준비 겨자 - 3 tsp.
- 마늘 정향 - 3 개
- 레몬 - 0.5 개
- 좋아하는 조미료, 후추, 소금 - 맛.
요리:
1. 깨끗이 씻고 말린 사체를 소금과 좋아하는 양념으로 간을 하며 내장도 잊지 않고 으깬다.
2. 프레스를 통해 마늘 정향을 갈아서 겨자와 섞는다. 벌써 맛있다! 진실?!
3. 마늘 겨자 매리 네이드로 새의 모든면을 코팅하십시오.
4. 사과를 4등분하거나 조금 더 작게 자릅니다. 뼈와 함께 코어를 제거하는 것을 잊지 마십시오. 갈변을 방지하기 위해 레몬 주스를 뿌린다.
5. 닭고기를 사과 조각으로 채우고 잠을 충분히 자지 않도록 찢어진 배를 이쑤시개로 고정하십시오. 발을 묶는 것이 좋습니다. 충전물이 충분한 수면을 취하는 것을 방지하고 모양을 만드는 데 도움이 됩니다.
6. 베이킹 시트의 슬리브를 곧게 펴고 닭고기를 가운데로 부드럽게 밀어 넣습니다. 베이킹하는 동안 주스가 흘러 나오지 않도록 소매 가장자리를 묶으십시오.
7. 180도로 예열된 오븐에 넣고 1시간 반 정도 숙성시킨다.
8. 찐 메인 제품이 붉게 익은 빵 껍질로 덮일 수 있도록 소매를 떼어내고 오븐에 20분 더 둡니다.
9. 닭고기를 접시에 담고 이쑤시개를 제거하고 발을 풉니다. 사과와 채소로 장식하십시오.
고기는 매우 육즙이 많은 것으로 나타났습니다. 사과는 펄프에 모든 주스를 주며 문자 그대로 모든 센티미터를 포화시킵니다. 그리고 이것 때문에 그녀는 적어도 한 조각을 맛보는 모든 사람이 느낄 수 있는 추가적인 풍미 노트를 얻었습니다.
맛있게 드세요!
쌀로 속을 채운 통닭
감자 외에도 메밀과 쌀은식이 고기에 적합합니다. 닭안에서 밥을 지었다면 얼마나 맛있을지 상상이 가시나요? 결국, 그것은 가장 섬세한 고기 주스로 포화되어 훌륭한 반찬이 될 것입니다.
사랑하는 사람들을 위한 저녁 식사에 그런 놀라운 요리가 나타나도록 부엌에서 위험을 감수합시다.
다음이 필요합니다.
- 닭 시체 - 최대 1.4kg.
- 생 훈제 소시지 - 150 gr.
- 화이트 와인 - 300ml.
- 준비된 효모 반죽 - 160 gr.
- 쌀 - 80 gr.
- 신선한 레몬 - 1 개
- 전구 - 1개
- 불가리아 고추 - 1 개
- 칠리 포드 - 1개
- 올리브 오일 - 20ml.
- 해바라기 기름 - 1 큰술. 엘.
- 마늘 정향 - 7 개
- 백리향 - 1 묶음
- 소금, 파프리카, 후추 - 맛.
- 요리:
1. 깨끗이 씻은 마른 닭 가슴살을 가볍게 으깨서 밥을 담기에 편리한 '포켓'이 되도록 한다. 소금과 후추를 안팎으로 뿌린다.
2. 야채와 생 훈제 소시지에서 작은 입방체로 자릅니다.
3. 밥이 반쯤 익을 때까지 끓인다.
흑백 쌀 또는 혼합물을 섭취하면 채우기가 더 재미있을 것입니다.
4. 먼저 달군 팬에 올리브유를 넉넉히 두른 후 다진마늘과 고춧가루를 살짝 두르고 기름에 1분간 담가 향을 빼준다. 그런 다음 칠리를 꺼내고 몇 분 동안 튀기기 위해 소시지 큐브를 던집니다.
5. 다진 양파를 팬에 올려 반투명하게 썬다. 그런 다음 다른 모든 다진 야채와 다진 타임을 추가하지만 지금까지는 절반만 추가합니다. 2 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다.
6. 삶은 쌀을 소시지와 야채 혼합물, 소금에 넣고 지속적으로 저어주면서 4분 더 끓입니다.
7. 닭고기에 쌀을 채우고 레몬을 통째로 넣어 구멍을 막는다. 가능하면 복부의 가장자리를 잡아당겨 이쑤시개로 찌른다.
8. 새를 파프리카로 갈아서 베이킹 접시에 담습니다. 와인을 따르고 타임의 나머지 절반을 뿌립니다.
9. 접시를 호일로 덮고 220도로 예열된 오븐에 넣어 70분간 굽는다.
10. 몰드에서 호일 "뚜껑"을 제거하고 닭고기의 등과 허벅지가 포화되지 않도록 시체 상단에 와인과 고기 소스를 붓습니다. 180도 오븐에서 30분 더 굽습니다.
11. 이스트 반죽을 2등분하여 동그랗게 빚는다.
12. 내열 깊은 접시 2개를 뒤집어서 해바라기 기름으로 코팅하고 베이킹의 기초로 케이크에 사용하십시오.
13. 오븐에 20분 동안 보낸 다음 꺼내고 식힌 후 조심스럽게 접시에서 꺼냅니다.
14. 닭고기가 완전히 익으면 이쑤시개와 레몬을 제거한 다음 반죽의 구운 식용 "접시"에 밥을 조심스럽게 펴십시오.
15. 구운 레몬을 자르고 즙을 짜내고 와인 두 스푼과 닭고기에서 남은 미트 소스를 섞는다. 완성 된 새에 물을주십시오.
16. 통째로 제공하거나 큰 조각으로 잘라서 빵 주위에 쌀을 채우고 놓을 수 있습니다.
얼마나 아름다운지 보세요! 그러한 요리는 가장 비싼 식당에서 제공되는 것이 부끄럽지 않습니다. 따라서이 아이디어를 고려하십시오. 확실히 도움이 될 것입니다.
맛있게 드세요!
병에 오븐에서 닭고기 요리법
스토브에 그릴 침이 없으면 슬퍼하지 마십시오! 일반 두꺼운 벽 맥주병은 훌륭한 대체품이 될 수 있습니다. 우리는 또한 요리 과정에서 이 즉석 "스탠드"의 내용을 사용합니다.
이 요리법이 얼마나 좋습니까? 과도한 지방은 베이킹 시트에 렌더링되며 엄격한식이 요법이 처방 된 사람들도 향기로운 부드러운 고기를 즐길 수 있습니다.
다음이 필요합니다.
- 닭 시체 - 최대 1.9kg.
- 맥주 - 1병
- 해바라기 기름 - 2작은술
- 가금류 조미료 - 2 tsp.
- 파프리카 - 2작은술
- 후추, 소금 - 맛보기
요리:
1. 모든 향신료를 해바라기유와 섞어 균일한 유화액이 될 때까지 잘 저어줍니다.
2. 잘 씻고 말린 닭고기에 오일 매리 네이드를 바르고 냉장고에서 12-24 시간 동안 향신료로 포화 상태로 보냅니다.
3. 맥주병을 잘 씻어 물방울이나 스티커가 없는 깨끗한 유리잔이 되도록 합니다.
4. 맥주의 2/3를 적절한 용기에 붓고 나중에 사용할 수 있도록 둡니다. 우리는 절인 닭고기를 넣은 병에 1/3을 남깁니다.
5. 180도로 예열된 오븐에서 가장 낮은 위치의 트레이에 새를 심은 병을 놓고 100~120분간 굽는다.
6. 베이킹의 처음 25분 후에 15분 간격으로 시체 위에 맥주를 붓습니다. 맥주는 앞서 병에서 부었습니다.
"피라미드"의 상단이 타지 않도록 호일로 덮을 수 있습니다.
7. 완성된 닭은 꺼내어 자를 때 육즙이 튀지 않도록 살짝 식힌다.
8. 그리고 먼저 전체 시체를 접시에 올려 놓고 모든 영광을 보여줄 수 있습니다. 원하는대로 장식하십시오. 그리고 잘라서 테이블 위에 올려놓습니다.
정말 아름다워! 얼마나 맛있는지 아세요? 음...음...음... 손가락을 핥아주세요!
맛있게 드세요!
전체 구운 닭고기의 아름다움은 가족의 좁은 원과 큰 손님 테이블 모두에서 그것을 제공 할 수있는 기회입니다. 그것은 매우 독창적이며 모든 사람 앞에서 바로 작은 조각으로 나눌 수 있습니다.
첫 번째 컷과 함께 어떤 신성한 향기가 날지 상상할 수 있습니까? 그리고 칼 아래에서 빵 껍질이 부서지는 소리? 그리고 부드러운 양념 고기의 종류는? 예, 소리, 시력 및 향기만으로도 손님은 침을 흘리게 될 것입니다! 그리고 이 멋진 순간은 기억에 남을 것입니다. 첫 번째 치킨을 맛볼 때입니다!
식욕을 돋우고 감사하게 먹는 사람들!
프라이드 치킨은 축제 테이블을 장식하고 매일의 점심 또는 저녁 식사로 사용할 수 있는 다재다능한 요리입니다. 거의 모든 사람들이 닭고기를 튀기는 방법을 알고 있지만 고기가 부드럽고 맛있게 나오려면 요리 할 때 여러 가지 사항을 고려해야합니다.
프라이드 치킨을 마리네이드하는 방법?
닭고기가 맛있고 육즙이 많으려면 적절하게 마리네이드할 수 있어야 합니다. 마늘, 모든 종류의 고추 및 허브는 가금류 고기의 향신료로 탁월합니다. 또한 매리 네이드의 경우 녹색을 일반적으로 크게 자르고 일반적으로 튀김 전에 고기에서 제거합니다.
이후에 닭고기를 오븐이나 그릴에서 요리할 경우 사워 크림이나 마요네즈를 기본으로 한 매리 네이드는 닭고기를 담그기에 적합합니다.
냄비에 닭고기를 튀기려면 식물성 기름, 간장, 레몬 주스, 뜨겁고 매운 향신료를 기본으로 한 매리 네이드가 가장 적합합니다.
바베큐의 경우 닭고기는 일반적으로 일반 양파를 추가하여 와인, 식초, 맥주, 케 피어 또는 레몬 주스에 절입니다. 이 경우 준비된 매리 네이드는 일반적으로 후추와 바베큐 조미료로 보충됩니다.
각 경우에 대한 매리 네이드 조리법의 예는 아래에 나와 있습니다.
냄비에 프라이드 치킨을 요리하는 방법?
미리 담그지 않고 매리 네이드에 담근 후 냄비에 닭고기를 튀길 수 있습니다. 시간이 허락한다면 주부들은 계속 매리 네이드를 사용하는 것이 좋습니다.
닭고기를 마리네이드하는 데는 매우 짧은 시간(1-2시간)이 걸리지만 결국 마리네이드를 사용하지 않는 것보다 더 맛있고 육즙이 많으며 만족스럽습니다.
냄비에 닭고기 요리 재료 :
- 닭고기 - 1 시체;
- 양파 - 2 개의 중간 머리;
- 채소 - 1 묶음;
- 해바라기 유.
매리 네이드 조리법 :
- 해바라기 기름 - 2 큰 술;
- 간장 - 4 큰술;
- 생강 뿌리 길이 3cm;
- 마늘 - 2 개의 치아;
- 레몬 주스 - 3 큰 술.
매리 네이드를 준비하려면 깊은 그릇에 해바라기 기름, 간장 및 레몬 주스를 섞으십시오. 그런 다음 고운 강판에 껍질을 벗긴 마늘과 생강을 갈아서 매리 네이드에 넣으십시오. 원하는 경우 혼합물을 고추, 고수 또는 카레로 양념할 수 있습니다. 마리 네이드가 준비되었습니다!
준비된 매리 네이드에 고기를 담그고 몇 시간 동안 냉장 보관하십시오.
양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 
채소를 씻고 잘게 자릅니다. 
고기가 절인되면 튀김을 시작할 수 있습니다. 또한 요리하기 전에 버터 또는 해바라기 기름으로 닭고기를 문질러 결국 접시가 맛있는 빵 껍질로 나오도록하는 것이 좋습니다.
프라이팬에 해바라기 기름을 붓고 잘 가열하십시오. 그런 다음 절인 닭고기 조각을 넣고 적당한 열에서 양쪽을 가볍게 볶습니다.
그런 다음 닭고기 조각을 팬에서 다시 뒤집어 황금 껍질이 형성 될 때까지 각면을 튀겨야합니다. 그런 다음 다진 양파를 고기에 넣고 섞고 열을 줄이고 뚜껑을 닫습니다. 
3분 후 팬에 닭고기가 들어있던 매리네이드를 붓고 뚜껑을 닫고 부드러워질 때까지 끓인다. 팬에 소스가 졸아들면 치킨 완성!
손님을 놀라게 하거나 특별한 요리로 대접하고 싶다면 팬에 야채와 함께 담배 치킨을 만드십시오. 다음 비디오는 이러한 방식으로 빠르고 맛있는 프라이 치킨을 도울 것입니다.
감자와 함께 오븐에서 구운 치킨
황금 빵 껍질을 가진 전체 프라이드 치킨은 항상 아름답고 축제처럼 보이므로이 요리는 종종 크리스마스와 새해 테이블의 동반자가됩니다.
그러한 축제 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 무게가 2kg 이하인 어린 닭;
- 감자 - 5개의 괴경;
- 소금 - 맛;
- 해바라기 기름 - 1 큰 술;
매리 네이드에는 다음이 필요합니다.
- 마요네즈 - 4 큰술 (마요네즈 대신 사워 크림이나 기름을 사용할 수도 있습니다);
- 마늘 - 3 개의 치아;
- 약간의 카레, 갈은 후추, 파프리카.
요리를 시작합시다:
- 매리 네이드로 닭고기를 갈아서 베이킹 슬리브 (또는 비닐 봉지)에 넣고 몇 시간 동안 냉장하십시오.
- 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 반으로 자릅니다. 중간 크기의 괴경을 섭취하는 것이 좋습니다.
- 오븐에서 닭고기를 튀기는 것만 남아 있습니다. 절인 시체는 소량의 해바라기 기름이 든 베이킹 시트에 다시 놓아야합니다. 주위에 감자 조각을 배열하고 소금을 넣고 매리 네이드의 잔해로 기름칠하십시오.
- 그런 다음 베이킹 시트를 예열된 오븐에 넣고 고기가 타지 않도록 약간의 물(50g)을 추가합니다.
로스팅 시간은 닭의 크기에 따라 다르며 중간 크기의 닭에 따라 다르며 평균 35~45분 정도 소요됩니다. 날카로운 칼로 시체의 두꺼운 부분을 뚫어 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 적절하게 요리된 닭고기는 맑은 주스를 방출합니다.
완성된 접시의 표면은 반짝이는 바삭한 크러스트를 가져야 합니다. 
다음 비디오 클립을 보고 오븐에서 통닭을 요리하는 또 다른 흥미로운 요리법을 배우게 될 것입니다.
느린 밥솥에서 닭고기를 튀기는 방법?
느린 밥솥에서 요리하려면 닭고기의 시체 또는 부분을 씻고 말리고 부분으로 잘라야합니다. 그런 다음 소금과 향신료로 각각 문지릅니다.
접시에 닭 다리 또는 날개를 가져 가기로 결정했다면 날개를 전체로 남겨 두는 것이 좋으며 다리는 부분으로 나누어야합니다.
고기 튀김을 시작하기 전에 멀티 쿠커 그릇에 기름을 발라야합니다. 그런 다음 가금류 조각을 넣고 30분 동안 "튀김" 모드를 설정합니다.
15분이 지나면 닭고기 조각을 반대쪽으로 뒤집어야 하고 요리를 계속해야 합니다. 요리의 준비 상태는 멀티 쿠커의 소리 신호로 알려줍니다.
사용된 멀티쿠커 모델에서 "튀김" 모드를 사용할 수 없는 경우 대안으로 "베이킹" 모드를 사용할 수 있습니다.
슬로우 쿠커를 사용하면 두 가지 요리를 동시에 요리할 수 있기 때문에 야채 반찬과 병행하여 닭고기를 요리할 수 있습니다.
이렇게하려면 야채 (당근, 브로콜리, 호박, 감자)를 입방체로 자르고 김이 나는 트레이에 넣어야합니다. 그런 다음 슬로우 쿠커에 넣고 고기와 함께 요리하십시오.
결과는 본격적인, 매우 식욕을 돋우는 동시에 건강한 요리입니다.
느린 밥솥에서 전체 프라이드 치킨을 요리하려면 다음 비디오 레시피가 도움이 될 것입니다.
모든 주부는 오븐에서 바삭한 치킨을 굽는 방법을 알고 있습니다. 그러나 모든 사람이 언뜻 보기에 완벽해 보이는 이 간단한 요리를 가지고 있는 것은 아닙니다. 동시에 요리 돼지 저금통에 그러한 요리법을 저장하는 것이 중요합니다. 그릴 또는 단순히 구운 닭고기가 축제 테이블에 윈-윈 옵션이기 때문입니다. 그리고 준비하는 데 많은 시간이 필요하지 않습니다.
접시가 다시 한 번 화를 내지 않도록 우리의 팁을 사용하십시오.
- 올바른 시체를 선택하십시오. 이것은 황금 빵 껍질이있는 오븐에서 닭고기를 올바르게 굽는 방법을 아는 것보다 덜 중요합니다. 당신은 차게 한 시체를 사야 하고, 가급적이면 찜 고기를 사야 합니다. 신선한 고기는 냉동 고기보다 맛이 훨씬 풍부하며 해동 후에는 섬유가 항상 뻣뻣하고 건조합니다. 새의 최적 연령은 최대 1 년이지만 상점에서 이것을 명확히 할 수 없으므로 최대 1.5kg의 시체를 선택하십시오. 고기의 색깔에도 주의를 기울여야 합니다. 피부는 흰색이거나 약간의 황색을 띠며 지방도 흰색이며 반점이 없습니다. 육류 섬유는 분홍색으로 균일해야 합니다. 피부에 회색 부분과 노란 지방이 보이면 구매를 자제하십시오. 그리고 사체의 냄새를 맡아보고 기분좋고 약간 달콤한 냄새가 나면 부담없이 구매하세요.
- 접시를 가져옵니다. 그것은 또한 완성 된 접시의 품질에 영향을 미칩니다. 바삭한 크러스트를 가진 오븐에 통째로 넣은 닭고기는 주철이나 도자기 형태로 요리하면 고르게 구워지며 섬세한 맛을 즐길 수 있습니다. 물론 금속과 유리는 버려서는 안되지만 고기가 굽지 않고 타지 않을 위험이 항상 더 큽니다. 따라서 요리 과정에서 베이킹을 위해 뒤집는 것을 잊지 마십시오.
- 온도를 관찰하십시오. 닭고기에 가장 적합한 온도는 180-200도이며 고기는 이미 예열된 오븐에 넣어야 합니다. 1kg의 무게에 대해 오븐에서 40분이 필요하므로 1.5kg의 도체를 1시간 동안 안전하게 굽습니다. 전문 요리사는 눈으로가 아니라 섬유의 두께에 설치된 특수 온도계로 고기의 준비 상태를 결정합니다. 온도계가 85도를 가리키면 닭고기가 준비된 것입니다. 집에 기구가 없으면 이쑤시개로 대신할 것입니다. 이쑤시개로 가슴을 꿰뚫고 투명한 육즙이 흘러나오면 오븐에서 틀을 꺼냅니다.
- 그릴을 잊지 마세요! 오븐에서 바삭한 치킨을 만드는 가장 쉬운 솔루션입니다. 요리가 끝나기 10분 전에 전원을 켜십시오. 그릴이 없으면 꿀이나 사워 크림이 빵 껍질을 제공합니다. 오븐에 보내기 전에 시체에 기름을 발라야 합니다. 그건 그렇고, 주부들 사이에서 가장 인기있는 마요네즈를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 고기를 아세트산으로 포화시켜 부드러움을 잃게됩니다.
골든 크러스트를 사용한 가장 쉬운 치킨 레시피
이 조리법은 무한히 간단하고 항상 승리하기 때문에 초보 안주인에게도 적합합니다. 또한 재료 목록이 너무 작아 준비가되지 않은 경우이 조리법을 사용할 수 있으며 갑자기 손님이 문지방에 나타났습니다.
따라서 다음이 필요합니다.
- 닭 시체 - 최대 1.5kg의 무게;
- 소금 - 필요한 큰, 당신은 돌과 바다 소금을 모두 사용할 수 있습니다.
- 검은 후추 - 지상, 대량.
- 시체는 씻어서 유방의 선을 따라 잘라야합니다. 그런 다음 책처럼 펴십시오.
- 고기를 후추로 문지르십시오. 절대 아끼지 마십시오.
- 베이킹 접시를 가지고 바닥에 소금을 골고루 뿌립니다. 전체 킬로를 떨어 뜨립니다!
- 결과 베개에 고기를 놓으십시오.
- 예열된 오븐에 넣습니다. 베이킹 시간 - 1시간 이내.
시체가 과염으로 판명 될까봐 걱정할 필요가 없습니다. 소금 베개는 완전히 균일 한 베이킹과 완벽한 섬세한 고기 맛을 보장합니다. 그리고 빵 껍질은 풍부한 황금빛으로 바삭 바삭해질 것입니다.
아이디어가 있다면-온 가족이 며칠 동안 먹을 수 있는 맛있는 고기 요리를 만들고 싶다면 오븐에서 바삭한 빵 껍질을 얹은 프라이드 치킨, 오늘 보게 될 사진의 레시피는 다음과 같습니다. 정확히 당신이 필요로하는 것입니다. 그러한 닭고기 요리의 본질은 간단합니다. 향신료, 꿀, 소스와 같은 원하는 것을 뿌리고 몇 시간 동안 담그십시오. 그런 다음 몇 가지 간단한 규칙에 따라 오븐에서 새를 굽습니다.
오븐에서 통닭을 맛있게 튀기는 방법
성분 목록:
- 전체 닭고기 시체 - 1 pc. (체중 2,200kg),
- 5큰술 식물성 기름,
- 4티스푼 소금,
- 3티스푼 향료,
- 0.5티스푼 말린 백리향,
- 마늘 5쪽
- 0.5티스푼 파프리카.
요리 과정:
식힌 닭 시체를 가져 가라. 육계 고기는 가장 부드럽습니다. 안팎으로 씻고 수건으로 두드려 말리십시오. 불필요한 모든 것을 잘라내십시오 - 과도한 피부, 목, 날개 끝, 깃털 잔해를 제거하십시오.
매리 네이드를 만드십시오. 향신료, 허브, 소스, 양파, 마늘 등 다양한 재료를 포함할 수 있습니다. 볼에 식용유를 두르고 닭고기용 향신료를 넣고 따로 색을 내기 위해 다진 파프리카, 마른 타임을 넣어 닭고기와 잘 어울린다. 껍질을 벗긴 마늘을 프레스에 통과시키고 그릇에 넣고 섞습니다.
닭고기의 모든 면에 소금으로 잘 간을 합니다. 이전에는 이미 호일로 덮인 형태로 배치할 수 있습니다.
이제 닭고기에 매리 네이드를 바르고 호일로 덮고 몇 시간 또는 밤새 마리 네이드로 보냅니다.
닭고기는 예열된 오븐에서 구워야 합니다. 먼저 200도에서 40분정도 뚜껑을 덮은 호일에 구워주세요. 그런 다음 같은 온도에서 40 분 동안 오븐에서 닭고기를 튀겨야하지만 호일이 열려 있어야 맛있는 빵 껍질이 나옵니다. 그런 다음 온도를 180도로 낮추고 닭고기를 30분 더 굽습니다. 이 모든 것으로 15-20 분마다 방출 된 지방으로 물을 주어야합니다. 그러면 빵 껍질이 바삭하고 황금색으로 변하고 고기가 육즙이 많고 부드러울 것입니다.
나무 꼬챙이로 닭고기를 찔러 준비 상태를 결정하십시오. 투명한 지방이 눈에 띄어야합니다.
향긋하고 파삭 파삭 한 빵 껍질을 가진 오븐의 전체 프라이드 치킨은 축제 테이블에 훌륭한 요리입니다. 허브 나 과일로 장식하면 멋지게 보일 것입니다. 그리고 평일 저녁 식사를 위해 준비했다면 전체를 제공하지 말고 조각으로 자릅니다.