돼지 고기 간 케이크 요리법. 돼지 간 케이크
축하 또는 휴일 메뉴를 선택할 때 돼지 간 케이크를 포함하는 것을 잊지 마십시오. 가장 섬세한 맛과 결합 된 매력적인 밝은 표정으로 손님을 유혹하여 모든 테이블의 주요 장식이 될 사람입니다.
스낵 케이크를 만드는 방법은 요리 방법을 정확히 알고 가장 중요한 것은 간 전처리의 복잡성을 이해하면 매우 간단합니다. 돼지 간 또는 극단적 인 경우 닭 간이 그러한 요리에 가장 적합합니다.
글쎄, 모든 손님이 최소한 그런 맛있는 간 진미를 얻을 수 있도록 한 번에 두 개의 케이크를 만드십시오. 축하가 끝나면 접시에 아무것도 남지 않을 것입니다! 사실, 그것은 튀긴 야채 층입니다.
레시피 정보
요리: 러시아식.
조리방법: 로스팅 .
총 조리 시간: 60분
서빙: 8 .
재료:
- 돼지 간 - 1kg
- 닭고기 달걀 - 3 개.
- 밀가루 - 5 큰술.
- 우유 - 500ml
- 식물성 기름 - 반죽용 100ml, 야채용 50ml
- 당근 - 2 개
- 양파 - 2 개
- 소금 - 맛보기
- 마요네즈 - 5작은술
- 레몬 주스 - 1.5 tsp
- 장식용 녹지.
요리법:
신선하거나 해동 된 돼지 간을 물로 헹구고 필름을 잘라냅니다. 중간에 약간의 구멍을 내고 깊은 용기에 넣으십시오. 지방 함량이 동일한 동일한 350ml의 우유를 붓고 약 5-6시간 동안 간을 그대로 두십시오.
지정된 시간이 지나면 우유에서 간을 제거하고 고기 분쇄기 튜브에 쉽게 들어갈 수 있는 작은 조각으로 자릅니다.
고기 분쇄기를 사용하여 간 조각을 균질 한 덩어리로 비틀십시오. 이것을 두 번 할 수 있으므로 반죽이 더 부드러워집니다.
돼지 간을 꼬은 용기에 남은 우유 150ml를 붓습니다.
계란을 가볍게 풀어 같은 그릇에 넣으십시오.
소금, 밀가루를 넣고 간 반죽을 반죽하십시오. 일관성에 따라 중간 밀도의 사워 크림과 같아야합니다.
팬에 식용유 20ml와 간반죽 1국자를 붓는다. 약한 불에 놓고 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 약 2-4분 동안 볶습니다. 반대쪽으로 뒤집어 같은 시간 동안 볶습니다.
이런 식으로 간에서 기성품 팬케이크를 접시에 놓고 전체 덩어리를 볶습니다.
당근을 껍질을 벗기고 물에 헹군 다음 굵은 강판에 문지릅니다.
또한 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 작은 입방체로 자릅니다.
팬에 식용유 50ml를 붓고 다진 야채를 부드러워질 때까지 볶는다.
1 tsp로 첫 번째 간 팬케이크를 펼칩니다. 마요네즈를 바르고 사진과 같이 전면에 튀긴 야채를 넣으십시오.
두 번째 팬케이크 등으로 토핑하십시오.
이 방법으로 전체 간 케이크를 수집하고 튀긴 야채와 신선한 허브로 장식하십시오.- 접시를 담그기 위해 냉장고에 넣고 차게 서빙하고 케이크를 부분으로 자릅니다. 맛있게 드세요! 다음에 시도하십시오
칼로리: 명시되지 않은
준비 시간: 명시되지 않은
아주 맛있는 에피타이저를 여러분과 공유하겠습니다. 돼지 간 케이크 (사진이있는 요리법은 단계별로 요리하는 방법을 알려줍니다)는 축제 테이블과 저녁 식사를 위해 준비 할 수 있습니다. 그런 요리를 아무리 많이 요리하더라도 항상 매우 맛있고 만족스럽고 독창적입니다.
나는 특히 그의 프리젠 테이션을 좋아합니다. 저녁 식사 중에 테이블에 간 케이크가 나타납니다. 벌써 디저트 먹을 시간인가? 아니요, 이것은 간 케이크에 속을 발라서 만든 스낵 케이크입니다. 당신이 봉사 할 수 있지만.
사실, 나는 요리가 매우 간단하고 빠르게 준비되었다고 말하지 않을 것입니다. 복잡한 과정은 없지만 먼저 고기 분쇄기에서 씻고 껍질을 벗기고 비틀어 신선한 간을 준비해야합니다. 다음으로 간 반죽을 준비하고 케이크를 굽습니다. 다음 단계는 갈색 야채에서 충전물을 준비하는 것입니다. 그리고 나서야 케이크 조립이 옵니다. 간 케이크를 충전물로 코팅하고 원하는 경우 약간 담그기 위해 추운 곳에 서있을 시간을 약간 줍니다.
설명에서 알 수 있듯이 모든 과정이 간단하고 요리 초보자도 개별적으로 다룰 수 있지만 일반적으로 시간이 많이 걸립니다. 따라서 조수를 데려가 가장 간단한 과정을 수행하거나 미리 준비하십시오 (예 : 소제 또는 반죽). 어쨌든 요리가 놀랍도록 맛있기 때문에 보낸 시간을 후회하지 않을 것입니다.
돼지 간 케이크 만드는 법
재료:
- 신선한 돼지 간 - 500g,
- 밀가루 - 150g,
- 전유 - 100ml,
- 테이블 닭고기 달걀 - 2 개,
- 소금, 향신료.
채우기:
- 순무 양파 - 2 개,
- 당근 뿌리 - 2 개,
- 버터 - 1 큰술,
- 소스 (마요네즈) - 250 ml.
사진으로 단계별로 요리하는 방법
아마도 팬케이크 간 반죽 준비와 같은 주요 단계부터 시작하겠습니다.
이를 위해 먼저 필름, 혈전 및 혈관에서 간을 철저히 헹구고 청소합니다. 다음으로 고기 분쇄기에서 비틀십시오. 
이 덩어리에서 우리는 닭고기 달걀을 운전하고 우유를 부어 섞습니다. 소금을 넣다. 
그런 다음 밀가루를 뿌린다. 
그리고 우리는 섞습니다. 
뜨거운 팬에 굽습니다. 
이제 스터핑을 해보자. 우리는 야채를 청소하고 당근을 강판으로 자르고 양파를 잘게 자릅니다.
우리는 부드럽고 섬세한 색상이 될 때까지 기름에 야채를 전달합니다. 당근을 먼저 볶은 다음 양파를 넣고 함께 몇 분 더 끓이는 것이 가장 좋습니다.
우리는 그들을 그릇으로 옮기고 마요네즈를 넣고 섞습니다. 
이제 우리는 충전물로 케이크를 코팅하고 담그십시오. 
그 위에 돼지 간 케이크를 원하는대로 장식하십시오. 
또한 준비
1. 간을 철저히 헹구고 여분의 필름을 닦아냅니다. 작은 조각으로 자르고 믹서기에 넣으십시오. 양파도 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 간과 함께 블렌더에 추가하십시오.
2. 블렌더를 켜고 내용물을 잘 갈아줍니다.
3. 별도의 볼에 껍질 없는 날계란을 담고 포크로 잘 풀어준다.
4. 이제 같은 용기에 풀어둔 계란에 우유를 넣고 잘 섞습니다.
5. 반죽 준비의 다음 단계는 표시된 양의 밀가루를 계란과 우유에 첨가하는 것입니다. 이 혼합물을 덩어리가 없도록 블렌더에서 두드리는 것이 좋지만 포크로 철저히 섞을 수 있습니다.
6. 마지막 단계는 결과 혼합물을 간 간에 추가하는 것입니다.
7. 반죽을 섞어 원하는 양의 소금과 간 후추를 취향에 따라 첨가하십시오. 식물성 기름 두 스푼을 추가할 수도 있습니다.
8. 반죽이 준비되었습니다. 이제 팬케이크를 구울 것입니다. 적당한 프라이팬을 가지고 불에 올려 놓으십시오. 식물성 기름 (소량)을 붓습니다. 간 덩어리에 기름을 첨가했다면 처음 한 번만 팬에 부어야합니다. 반죽은 예열된 후 팬에 부어야 합니다. 적당한 국자나 큰 숟가락을 가지고 반죽을 떠서 팬 표면에 고르게 펴십시오. 갈색이 될 때까지 팬케이크의 양면을 볶습니다.
9. 완성된 팬케이크를 한 덩어리로 접고 약간 식혀서 케이크 모양을 만듭니다.
10. 이제 케이크 충전물 준비를 시작하겠습니다. 당근을 껍질을 벗기고 중간 강판에 문지릅니다. 식물성 기름으로 가열 된 팬에 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
11. 딜을 헹구고 잘게 자릅니다. 마늘 정향을 껍질을 벗기십시오.
12. 튀긴 당근을 그릇에 담고 다진 딜을 넣고 다진마늘을 갈아준다.
13. 같은 볼에 마요네즈를 넣는다. 충전물이 잘 접착되되 너무 액체가 아닌지 확인하십시오.
14.이제 우리는 케이크 형성을 진행합니다. 결과 충전물로 각 층을 철저히 코팅하십시오.
15. 케이크의 윗면과 옆면도 잘 코팅되어야 합니다.
16. 케이크가 만들어지면 냉장고에 2시간 동안 넣어 담가둡니다. 이 조건은 필수입니다. 이 경우 최상의 맛을 얻을 수 있기 때문입니다. 서빙하기 전에 간 케이크를 장식하고 부분 조각으로 잘라야합니다. 맛있게 드세요!
간을 좋아하지 않는 대다수의 사람들 중 하나라면 아직 간을 기반으로 한 맛있는 요리를 맛볼 기회가 없었을 것입니다. 최신 중 하나는 간 케이크입니다. 야채로 보충 할 수있는 소스와 함께 간 팬케이크의 엄청나게 부드러운 퍼프 전채입니다. 아래에서 우리는 돼지 간 케이크 조리법에 대해 이야기 할 것입니다.
돼지 간 케이크 - 조리법
우리는 간 팬케이크 자체의 층과 약간의 마늘이 든 가벼운 사워 크림 소스로 구성된 간 케이크의 가장 간단한 버전으로 시작할 것을 제안합니다.
재료:
- 돼지 간 - 540g;
- 밀가루 - 220g;
- 계란 (선택) - 3 개;
- 사워 크림 - 210g;
- 양파 - 320g;
- 마늘 - 2 정향;
- 장식용 신선한 허브 한 줌.
요리
돼지 간 케이크를 요리하기 전에 주요 제품 자체를 준비하십시오. 간을 헹군 후 외부 필름과 덕트를 제거하십시오. 고기 분쇄기로 준비된 간 조각을 퓌레로 만든 다음 계란과 밀가루를 덩어리에 넣으십시오. 소금을 잊지 마세요. 일관성이있는 완성 된 덩어리는 튀김 용 혼합물과 매우 유사합니다.
기름 두른 팬을 달군 후 간 혼합물을 최대한 얇게 펴서 앞뒤로 몇 분간 볶습니다. 완성된 팬케이크를 냉장 보관하십시오.
양파를 고리 모양으로 나누고 조각이 카라멜화될 때까지 약 30분 동안 약한 불에서 볶습니다.
소금 한 꼬집과 으깬 마늘로 사워 크림을 섞습니다. 각 팬케이크에 준비한 소스를 바르고 그 위에 양파를 한 겹 깔고 두 번째 팬케이크를 놓습니다. 다진 허브로 케이크의 상단을 장식하십시오.
버섯을 곁들인 돼지 간 케이크
재료:
- 돼지 간 - 380g;
- 계란 (대) - 2 개;
- 우유 (지방) - 115 ml;
- 메밀 가루 - 35g;
- 양파 - 180g;
- 당근 - 175g;
- 샴피뇽 - 205g;
- 마늘 - 3 정향;
- 마요네즈 - 210g.
요리
돼지 간을 준비한 후 고기 분쇄기에 통과시키고 결과 혼합물을 계란 및 우유와 결합하십시오. 메밀가루를 넣고 매끈한 반죽으로 반죽한다. 그를 양념하십시오.
간 반죽의 일부를 팬에 붓고 갈색이 될 때까지 양쪽에서 볶습니다. 익힌 팬케이크를 냉장 보관하십시오. 원하는 경우 느린 밥솥에서 돼지 간 케이크를 만들 수 있습니다. 이를 위해 "베이킹" 옵션을 사용하여 팬과 같은 그릇에 반죽의 일부를 튀기거나 전체 혼합물을 한 번에 붓고 한쪽은 50분, 다른 한쪽은 20분 동안 그대로 두십시오. 완성된 케이크를 비스킷 방식으로 여러 층으로 나눕니다.
튀긴 버섯을 잡고 다진 야채를 부드러워질 때까지 볶습니다. 익힌 야채에 버섯을 넣고 과도한 수분을 증발시킵니다. 마늘 정향을 짜낸 다음 열에서 모든 것을 제거하십시오.
마요네즈로 팬케이크를 덮고 튀김을 배치하십시오. 레이어를 번갈아 가며 케이크를 함께 조립하십시오.
재료:
- 돼지 간 - 780g;
- 계란 (대) - 2 개;
- 밀가루 (최고급) - 90g;
- 전분 - 5g;
- 당근 - 75g;
- 양파 - 75g;
- 치즈 - 115g;
- - 4가지.
- 사워 크림 - 390g;
- - 140g
- 마늘 - 2 정향.
요리
간을 준비하여 요리를 시작하십시오. 필름 조각과 덕트를 청소한 다음 찬물로 철저히 헹굽니다. 준비된 조각을 고기 분쇄기에 통과시키고 결과 
전분, 밀가루 및 계란으로 반죽 덩어리를 치십시오. 소금.
반죽의 작은 부분을 예열된 팬에 붓고 양쪽에서 몇 분 동안 볶습니다. 익힌 팬케이크를 냉장 보관하십시오.
당근을 갈아서 양파와 함께 볶습니다. 야채가 부드러워지고 갈색이 되면 식힌 후 사워 크림-마요네즈-마늘 혼합물의 절반을 섞는다. 소스의 후반부를 강판 치즈와 다진 삶은 계란과 결합하십시오. 간 팬케이크에 두 혼합물을 교대로 바르고 더미로 쌓습니다.
간 케이크 레시피를 배우기 전에 간 자체의 유익한 특성에 대해 조금 이야기하고 싶습니다. 돼지 간에는 필수 미량 원소를 함유한 비타민 A와 B군이 풍부합니다. 간은 병후의 몸을 회복시키는 성질이 있어 일반적으로 면역력을 향상시킨다. 그래서 간에서 케이크를 만드는 요리법.
음식 준비
간 케이크가 맛있고 가장 중요한 것은 건강하기 위해서는 간이 신선해야 하고 색이 너무 진하지 않아야 합니다. 냉동으로 사셔도 되지만, 유통기한 확인이 가장 중요합니다. 유해 물질은 간에 축적될 수 있으므로 약간 달콤한 냄새가 나는 것이 중요합니다. 우리 간 케이크는 쓴맛이 나지 않아야하므로 간을 우유에 담가서 쓴맛을 제거합니다. 2시간 불린 후 간이 딱딱하면 끓는 물에 데친다. 모든 덕트를 제거하고 필름을 제거하는 것이 중요합니다.
간 케이크를 만드는 방법
이 조리법은 부분 서빙을 요구합니다.
재료:
- 돼지 간 - 1kg;
- 마요네즈 - 350g;
- 가공 치즈 - 100g;
- 양파 - 3 개;
- 계란 - 5 개;
- 마늘 - 1 머리;
- 밀가루 - 2 큰 술;
- 소금과 후추 - 맛보기;
- 딜과 파슬리 - 각각 한 묶음.
요리 방법:
믹서기 또는 고기 분쇄기에서 간을 갈아서.
양파를 잘게 자르고 볶습니다.
양파를 식힌 다음 간에 넣으십시오.
믹서로 결과물을 치고 밀가루, 소금, 후추를 넣고 2 개의 계란을 넣으십시오.
믹서로 치면 팬케이크 크기의 작은 모양의 케이크를 굽기 시작합니다.
계란 3개를 삶아 곱게 문지른다.
녹인 치즈를 창살.
우리는 덩어리를 섞어 마요네즈와 강판 채소를 첨가합니다.
각 간 케이크에 대해 3 개의 케이크를 가져 와서 충전물을 쌓습니다.
원하는 경우 파슬리 잎으로 장식하십시오.
보시다시피, 이 요리는 준비하기 쉬울 뿐만 아니라 테이블의 아름다운 장식이기도 합니다. 글쎄, 우선이 치료에서 여분의 칼로리를 보는 사람들을 위해 칼로리 함량이 감소 된 간 케이크를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 많은 사람들이 간의 칼로리 함량에 대해 알고 있습니다. 첫 번째 레시피에서는 이미 고칼로리 마요네즈를 추가했습니다. 다른 요리 방법을 살펴 보겠습니다.
간 케이크 - 저칼로리 레시피
재료:
- 돼지 간 - 0.5kg;
- 양파 - 2 개;
- 밀가루 - 2 큰 술;
- 계란 - 2 개;
- 당근 - 2 개;
- 마요네즈 - 150g;
- 마늘 - 1 머리.
요리 방법:
케이크 혼합물 준비:
우리는 고기 분쇄기에서 간, 후추, 양파를 갈아줍니다.
혼합물에 밀가루와 계란을 첨가하십시오.
우리는 케이크를 굽습니다.
채우기 준비:
삶은 당근을 잘게 빻는다.
마요네즈와 마늘을 넣으십시오.
우리는 충전물로 케이크를 쌓습니다.
따라서 충전물에 당근을 추가하여 케이크의 포만감과 칼로리 함량을 줄였습니다.
간 파이 준비하기
재료:
- 돼지 간 - 700g;
- 계란 - 2 개;
- 우유 - 100ml;
- 밀가루 - 100g;
- 양파 - 200g;
- 당근 - 200g;
- 마늘 - 3 머리;
- 마요네즈;
- 식물성 기름.
요리 방법:
우리는 간을 갈아줍니다.
저으면서 계란과 우유를 넣어주세요.
달궈진 프라이팬에 기름을 두르고 케이크를 볶는다.
파이 채우기 준비:
잘게 썬 양파를 볶습니다.
양파에 녹색 당근을 추가합니다.
별도로 마요네즈와 마늘을 섞는다.
파이 조립:
식물성 기름을 바른 접시에 첫 번째 케이크를 놓습니다.
마늘과 혼합 마요네즈로 윤활하십시오.
다음 케이크 등으로 덮으십시오.
마요네즈로 마지막 케이크를 윤활하십시오.
우리는 케이크를 담가서 몇 시간 동안 냉장고에 넣었습니다.
완성된 케이크가 테이블에 제공됩니다.