고기와 함께 느슨한 메밀 새콤 달콤한 소스, 향신료, 마늘 및 신선한 딜의 향기로 보완 - 맛있고 충분한 식사부유한 상인의 식탁에서 존귀한 자리를 차지하기에 합당합니다. 단순한 재료 세트처럼 보이지만 결과는 실제로 매우 맛있는 메밀, 전통적인 버전의 죽을 좋아하지 않는 사람들에게도 어필할 것입니다.

상인 방식으로 메밀 요리의 특징

외관, 제품 준비 및 배치 방법에서 상인 메밀은 여러면에서 필라프와 유사하며 부서지기 쉽고 육즙이 많은 것으로 나타났습니다. 또한 요리는 많은 문제를 일으키지 않습니다. 로스팅에서 곡물 증발까지의 전체 과정은 깊은 프라이팬에서 한 접시에서 수행됩니다. 따로 육수를 넣고 죽을 끓일 필요 없이 다 같이 볶고 물을 붓고 뚜껑 아래 접시가 완전히 익을 때까지 기다리기만 하면 된다.

메밀 말고 또 뭐가 있니? 또는 상인식 메밀의 재료에 대해

상인의 방법으로 메밀을 요리 할 수 ​​​​있습니다 닭고기나 돼지고기와 함께. 첫 번째 경우 닭고기 필레가 가장 적합하며 매우 빨리 준비됩니다. 유방이 너무 건조해질 것이라고 걱정하지 마십시오. 반대로 맛과 향을 흡수합니다. 야채 드레싱, 소스 때문에 육즙이 나옵니다. 돼지고기로 메밀을 요리할 경우 지방이 많지 않고 핏줄이 없는 고기를 최대한 작게 썰어서 조리하는 것이 좋다. 물론 돼지 고기는 닭고기보다 오래 끓여야합니다. 소스에서 2-3 분 동안 끓여서는 안되지만 완전히 익을 때까지 20 분 동안 끓인 다음 메밀을 넣을 수 있습니다. 그러나 맛은 더 풍부하고 풍부해질 것입니다.

고기 대신 다진 소고기나 돼지고기를 사용해도 되고 모듬 다진 고기쇠고기, 돼지고기 및 닭고기에서. 다진 고기가 들어간 특히 맛있는 상인 메밀이 나옵니다. 냄비에- 이를 위해 야채와 다진 고기를 볶은 후 냄비에 붓고 밀가루를 넣고 물을 부어 완전히 익을 때까지 오븐에서 요리해야합니다.

고기와 메밀죽의 맛있는 조합을 보완할 수 있다 버섯. 제철, 생 또는 냉동 샴피뇽, 느타리버섯, 말린 포르치니 버섯 물에 불린 등이 적합하며, 야채를 굽는 과정에서 이들 모두를 함께 곁들여 메밀 특유의 버섯 풍미를 더해줍니다. 따라서 다음과 같이 안전하게 추가할 수 있습니다. 맛있는 추가고기에 사용하거나 완전한 대체품으로 사용하십시오. 후자의 옵션은 특히 채식주의자 또는 저지방 식단과 관련이 있습니다.

재료

• 메밀가루 1큰술.
• 껍질을 벗긴 닭고기 필레 300g
• 소금 1.5-2작은술
• 이탈리아 허브 2 칩의 혼합물.
• 야채 2 큰술. 엘.
• 양파 1개
• 당근 0.5 개.
• 신선한 딜 5g
• 마늘 1개
• 물 2.5 큰술.
• 토마토 페이스트 2 큰술. 엘.

상인 방식으로 메밀을 요리하는 법

우리는 접시를 뜨거운 테이블에 제공합니다. 신선한 제철 야채, 피클, 허브로 만든 가벼운 야채 샐러드에 메밀죽을 더할 수 있습니다. 별도의 소스나 육수는 필요하지 않습니다.

메모에

• 신선한 딜은 0.5 큰 스푼 이하의 말린 것으로 대체 할 수 있습니다.
• 양파는 반 고리가 아니라 입방체로자를 수 있으며 당근은 고운 강판에 비벼 먹을 수 있습니다.이 경우 야채는 맛과 향이 완전히 보존되지만 최종 접시에 문자 그대로 용해됩니다.

좋은 오후, 친애하는 독자 여러분! 오늘날 모든 사람이 평범하고 친숙한 메밀에서 주요 요리 중 하나에 해당하는 요리를 요리 할 수 ​​있다는 것을 아는 것은 아닙니다. 휴일 테이블. 이 요리는 상인 메밀돼지 고기, 닭고기, 다진 고기 및 기타 여러 가지 방법으로 상인의 방식으로 메밀을 요리 할 수 ​​​​있기 때문에 준비를위한 하나 이상의 요리법이 있습니다.

상인 메밀. 그것은 무엇입니까?

접시의 구성에는 곡물, 고기, 야채, 조미료 및 소금이 포함됩니다. 요리하기 전에 메밀을 분류하고 야채 찌꺼기에서 씻어냅니다. 고기도 씻어서 다진 고기로 바꾸거나 잘게 썬다. 그런 다음 느린 밥솥에서 이런 식으로 코어를 요리 할 수 ​​​​있음을 잊지 말고 요리에 적합한 요리를 선택하는 것이 중요합니다.

1. 깊은 프라이팬에 야채를 먼저 볶은 다음 선택한 고기를 볶습니다.
2. 그런 다음 튀김 후 밀가루가 팬에 추가됩니다.
3. 모든 제품은 요리 될 때까지 함께 끓입니다.

나는 요리 시간이 코어에 추가되는 고기의 선택에 직접적으로 의존한다는 점에 주목하고 싶습니다. 닭고기는 상인의 방식으로 메밀이 꽤 빨리 먹을 준비가되기 때문에 더 빨리 요리되는 것으로 알려져 있지만 쇠고기 나 돼지 고기는 음식을 훨씬 더 오래 끓여야합니다.

다진 고기를 곁들인 상인 죽

이 요리를 요리하는 방법을 자세히 알려주는 다진 고기가있는 사진이있는 수많은 요리법이 있습니다. 결과적으로 요리는 맛있고 만족스럽고 동시에 매우 빨리 완료됩니다.

당신은 어떤 충전재를 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 다진 치킨아이들을 위한 맛있고 건강한 요리가 될 것입니다. 그리고 수제 다진 고기(돼지고기 50%, 소고기 50%)로 사랑하는 남자들을 메밀로 대접할 수 있습니다.

다음 성분을 섭취하십시오.

• 메밀 두 잔;
• 마늘 세 쪽;
• 전구 2개;
• 식물성 기름 4 큰술;
• 당근 2개;
• 네 스푼 토마토 페이스트
• 다진 고기 (돼지고기 + 쇠고기) 700g;
• 메밀 양념.

다진 고기 레시피판매자 방식으로 만든 커널은 다음과 같습니다.

1. 다음으로 시리얼은 소량의 식물성 기름이 든 팬에서 약간 건조됩니다.
2. 당근은 껍질을 벗기고 비벼서 양파는 잘게 썬다. 야채는 팬에 볶습니다.
3. 야채가 거의 준비되면 다진 고기를 넣으십시오.
4. 그런 다음 토마토 페이스트와 조미료가 팬에 다진 고기로 보내집니다.
5. 냄비에 다진 고기와 야채는 철저히 섞어야합니다.
6. 다음으로 다진 고기와 야채에 메밀을 첨가합니다.
7. 제품에 프라이팬에물이 추가되어 완전히 덮어야합니다.
8. 접시는 닫힌 뚜껑 아래에서 저열로 끓입니다.

준비된 메밀은 장사꾼처럼 식탁에 차려지는데 서빙하기 전에 다진마늘을 넣고 버무린다.

오븐에서 메밀 가루

상인 메밀의 사진이있는 많은 요리법은 오븐에서 요리되는 곳에서 찾을 수 있습니다. . 이 요리를 요리하는 데 시간이 조금 더 오래 걸린다는 사실에도 불구하고 요리는 매우 맛있는 것으로 판명되었으며 그 안에 들어있는 고기는 실제로 씹을 필요가 없으므로 매우 부드럽습니다.

요리를 위해 주부는 다음 제품을 비축해야 합니다.

• 돼지고기 300g;
• 백리향 꼬집음;
• 마늘 쪽;
• 구근;
• 분쇄되지 않은 150g;
• 파슬리의 몇 가지;
• 식물성 기름 한 스푼;
• 고추 한 꼬집;
• 검은 후추 2 조각;
• 당근;
• 소금;
• 라브루슈카 잎.

레시피다음과 같이:

1. 양파와 당근은 껍질을 벗기고 식물성 기름을 두른 팬에 살짝 볶습니다.
2. 다음으로 백리향, 소금, 칠리, 마늘이 야채에 첨가됩니다.
3. 몇 분 후 시리얼을 야채에 넣고 모든 것을 섞은 다음 베이킹 접시에 놓습니다.
4. 메밀과 야채는 수평을 유지하고 그 위에 고기를 올려 놓고 조각으로 잘라야합니다. Lavrushka와 후추도 접시에 깔려 있습니다.
5. 모든 제품에 끓는 물을 부어 완전히 덮어야합니다.
6. 베이킹 접시를 호일로 덮고 45분 동안 오븐으로 보냅니다.

완성된 요리는 파슬리로 장식되어 테이블에 제공됩니다.

슬로우 쿠커에 메밀 죽

우리 중 많은 사람들이 스토브에 서서 음식 준비를 따르는 것을 좋아하지 않으므로 느린 밥솥에서 사진과 함께 조리법에 따라 요리하는 것을 선호합니다. 대부분의 경우 돼지 고기 요리법이 그러한 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 돼지 고기는 육즙이 많고 맛있는 고기이므로 많은 주부들이 시리얼과 함께 다양한 요리에 추가하는 것을 좋아합니다.

돼지 고기와 함께 슬로우 쿠커에서 메밀 상인 죽을 만들기 위해 다음 제품을 비축합니다.

• 토마토;
• 돼지고기;
• 양파와 당근;
• 조미료(마기, 홉-수네리 큐브 가능);
• 핵.

요리 요리 레드몬드 멀티쿠커에서또는 이와 같은 다른 것:

1. 돼지 고기는 입방체로 자릅니다.
2. 깍둑 썬 고기는 다진 양파와 강판 당근과 함께 멀티 쿠커 그릇에 넣고 모든 것이 신선한 토마토에서 얻은 토마토 페이스트와 섞이고 "튀김"모드가 설정됩니다.
3. 다음으로 씻은 곡물을 고기와 야채, 물, 조미료에 넣고 "필라프"모드를 40 분 동안 설정합니다.

고기와 함께 코어에서 준비된 "필라프"가 테이블에 제공됩니다. 절인 토마토 또는 오이와 함께 매우 맛있습니다. 강판 치즈를 뿌릴 수도 있습니다.

버섯을 곁들인 상인식 메밀

많은 사람들은 고기와 함께 요리의 칼로리 함량이 상당히 높기 때문에 고기를 먹지 않으므로 버섯으로 상인 죽을 요리합니다. 이러한 요리를 준비하는 기술은 다음과 같습니다.

1. 코어가 이동되어 세척됩니다.
2. 양파와 당근은 각각 2개씩 껍질을 벗기고 잘게 썰어 팬에 볶는다.
3. 표고버섯 200g을 소금물에 살짝 데친 후 프라이팬에 야채를 넣고 5~7분간 볶는다.
4. 다음으로 야채 혼합물을 시리얼과 함께 작은 냄비에 넣고 물을 붓습니다. 이 경우 물은 손가락 하나로 모든 제품을 덮어야 합니다.
5. 음식은 닫힌 뚜껑 아래에서 저열로 끓여야하며 30 분 동안 시들게 놓아 두어야합니다.

완성된 요리에는 고기를 대체할 수 있는 식물성 단백질이 다량 함유되어 있어 채식주의자나 날씬한 몸매를 원하는 이들에게 적합하다. 또한 그렇게 준비된 상인 죽은 당뇨병으로 고통받는 사람들의 식단에 포함됩니다.

상인식 메밀은 시리얼로 만든 죽에 돼지고기 조각과 튀긴 야채를 더한 조림입니다. 맛있고 준비하기 쉬운 이 요리는 든든한 점심이나 저녁 식사에 적합합니다.

확인됨 단계별 조리법고기를 넣은 메밀 유용한 팁들이 자료에는 제품 선택과 요리의 비밀이 수집되어 있습니다.

누구나 즐길 수 있는 정통 러시아 요리

러시아의 메밀은 성장의 소박함과 요리 용이성으로 항상 사랑 받았습니다. "곡물의 여왕"또는 "메밀 어머니"- 이것은 농민들이 일상적인 테이블의 빈번한 손님이었던이 제품을 어떻게 불렀는지입니다.

고귀한 귀족, 보야르, 상인도 죽을 거부하지 않았지만 이미 고기, 더 자주 돼지 고기를 추가했습니다. 평범한 사람들은 그런 사치를 감당할 수 없었기 때문에 고기가 든 곡물을 "상인과 같은"이라고 불렀습니다.

이 요리는 기본적으로 러시아식으로, 그 조리법은 거의 변화 없이 오늘날까지 유지되고 있습니다. 돼지고기로 이 간식을 준비하면 정통 러시아 요리에 합류할 수 있으며, 여기에 새로운 재료를 추가하면 고전적인 간식에 새 생명을 불어넣을 수 있습니다.

누가 이 푸짐한 식사의 혜택을 받을 것입니까?

단백질, 지방 및 탄수화물이 잘 결합되어 정상적인 삶을 위한 3가지 주요 영양소인 서로를 보완하는 완벽하게 균형 잡힌 레시피라고 할 수 있습니다.

크룹은 사람에게 에너지를 주는 느린 탄수화물을 말합니다. 그것은 신진 대사의 정상화, 혈당 및 나쁜 콜레스테롤 수치 감소, 비타민 C 흡수, 독소 제거, 중금속 염을 포함하여 신체에 많은 유익한 특성을 가지고 있습니다.

메밀은 재배 과정에서 농약 처리를 하지 않아 친환경적인 제품입니다. 가루는 몸에 잘 흡수되며 식이, 임상 영양에 적합합니다.

육류는 단백질의 주요 공급원이자 세포 수준에서 면역 체계, 호르몬 합성, 근육 수축 및 산소 전달을 지원하는 세포 및 조직의 건축 자재로 신체에서 사용되는 완전 단백질입니다.

식물성 기름은 접시의 건강한 불포화 지방을 담당합니다. 레시피가 정제되지 않은 올리브 오일을 사용하는 경우 유용한 속성완제품은 혈관벽, 심장 근육, 신체의 결합 조직을 강화하고 피부, 모발 및 손톱의 상태를 개선하기 위해 추가됩니다.

요리를 거부 할 가치가있는 유일한 경우는 위장관 질환으로 주치의의 권고에 따라 섬유질 및식이 지방이 금지됩니다.

요리 시간과 조리법의 복잡성

요리 기술은 쌀 대신 메밀을 사용한다는 차이점이 있는 필라프 요리와 매우 유사합니다. 요리 시간은 주로 사용되는 고기의 종류와 방법에 따라 다릅니다.

가장 빠른 옵션은 닭고기와 다진 고기가 든 메밀(약 20-30분)이며 돼지고기와 함께 죽, 느린 밥솥 또는 오븐(40-50분 + 시들어 가는 시간)을 선택하면 훨씬 더 오래 기다려야 합니다.

음식 준비 시간도 고려하십시오: 시리얼, 고기 세척, 야채 세척 및 절단.

접시에 어떤 제품을 선택하는 것이 더 낫습니까?

재료의 적절한 준비는 아마도 요리 과정에서 가장 중요한 것입니다. 요리 과정에서 산만하지 않도록 사전에 준비 작업을 수행하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게하면 아무 것도 타지 않고 결과가 합당합니다.

주요 구성 요소 - 분쇄되지 않은 메밀은 나쁜 곡물에서 선별하고 흐르는 물에 씻어야합니다. 시간을 절약하려면 밤에 시리얼을 끓인 물로 채우고 아침에 남은 액체를 배출하고 주 덩어리에 추가하십시오. 죽을 10 분 안에 준비되고 삶은 것으로 판명됩니다.

고기를 준비할 때도 뉘앙스가 있습니다. 더 건조한 옵션을 원한다면 돼지고기나 쇠고기 조각에서 모든 필름, 지방 및 혈관을 제거하고 닭고기 필레를 사용하십시오.

육즙이 많은 죽의 경우 고기에 약간의 지방을 남기거나 닭고기 나지만을 선택하십시오. 완성 된 요리에서 맛을 잃지 않도록 고기를 여러 번 큰 조각으로 자르는 것이 좋습니다.

이 조리법의 재료로 실험하는 것은 쉽습니다. 칠면조, 어린 송아지 고기, 심지어 요리할 시간이 거의 없는 사람들을 위해 소시지나 훈제 소시지와도 좋은 조합이 나옵니다. 채식주의자는 버섯의 다양성을 높이 평가할 것입니다. 버섯, 굴 버섯 또는 샴피뇽을 사용할 수 있습니다.

상인의 방법으로 메밀을 맛있고 빠르게 요리하는 방법

요리의 주요 장점은 재료의 가용성과 준비의 용이성입니다. 3-4인분의 간식에는 다음이 필요합니다.

• 메밀 - 200g;
• 돼지 고기 - 500g;
• 양파 - 2 개;
• 당근 - 1 개;
• 토마토 페이스트 - 3 큰술. 엘.;
• 설탕 - ½ tsp;
• 물 (국물) - 2 큰술;
• 올리브유(튀김용) - 1 큰술. 엘.
• 버터 - 20g;
• 소금, 후추, 맛 조미료.

쇠약 해지면 두꺼운 스튜 냄비 또는 무거운 주철 프라이팬을 사용하는 것이 좋습니다. 모든 구성 요소가 모든면에서 고르게 예열되고 죽을 육즙이 많고 향긋하고 매우 맛있습니다. 준비에 대한 자세한 설명은 단계별 가이드에 나와 있습니다.

1 단계. 당근과 양파를 껍질을 벗기십시오. 굵은 강판에 당근을 갈아서 양파를 중간 조각으로 자릅니다. 팬에 올리브 오일을 붓습니다. 중간 불에 양파를 볶습니다. 투명해지면 당근을 다음으로 보내고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶는다.

2 단계. 고기를 씻고 필름, 정맥, 지방 조각을 제거하고 큰 조각으로 자릅니다. 냄비나 냄비에 올리브 오일을 붓습니다. 뜨거워지면 고기를 넣습니다. 될 때까지 중불에서 볶는다. 황금빛 갈색, 주기적으로 뒤집습니다.

3 단계. 두꺼운 스튜 냄비에 고기, 튀긴 야채를 넣으십시오. 상단 - 세척 및 분류 된 메밀.

4 단계. 별도의 용기에 3 큰술을 섞습니다. 엘. 두 잔의 물과 함께 토마토 페이스트에 설탕 반 티스푼을 넣으십시오. 메밀을 붓습니다. 소금 추가, 블랙 지상 후추그리고 베이 리프.

4단계. 메밀을 센 불에서 끓인다. 불을 최소한으로 줄이고 닫힌 뚜껑 아래에서 죽을 30-40 분 동안 끓입니다.

5단계. 스토브를 끕니다. 메밀에 버터 한 조각을 넣고 섞고 신선한 다진 허브를 뿌립니다. 우린 섬긴다.

어떤 고기를 사용하느냐에 따라 음식의 영양가와 에너지가가 크게 달라진다. 평균 에너지 값은 130kcal입니다.

완제품 100g 당 단백질, 지방, 탄수화물의 그램 및 킬로 칼로리의 함량을 나타내는 조리법의 주요 변형이 비교 표에 표시되어 다이어트 중이거나 건강을 걱정하는 사람들에게 편리합니다.

요리 변형	다람쥐	지방	탄수화물	킬로칼로리
치킨과 함께	10,6	3,3	9,7	110
돼지고기	6.2	7	12.9	136.9
쇠고기와 함께	7.2	7.2	12.4	141.8
버섯과 함께	2.3	4.4	9.1	81.8
다진 고기 (돼지고기와 쇠고기의 혼합)	6.6	6.2	12.2	128.7

취급의 다른 변형

구할 수 있는 재료로 만든 간단한 간식은 매번 새로운 방식으로 준비하기 어려운 것 같습니다. 하지만 이 레시피에는 적용되지 않습니다. 재료를 변경하고, 좋아하는 향신료, 조미료를 추가하거나 사용을 완전히 거부하십시오. 그러면 매번 새로운 간식으로 손님과 가족을 놀라게 할 것입니다.

다진 고기를 곁들인 상인식 메밀

다진 고기로 죽은 균일하고 섬세한 질감을 가지고 있습니다. 요리 준비 순서는 전통적입니다. 먼저 다진 고기를 볶은 다음 거의 준비가되면 잘게 썬 양파와 당근을 넣으십시오.

황금빛 갈색이 될 때까지 모두 볶습니다. 메밀, 향신료 및 국물을 추가하십시오. 뚜껑을 닫은 상태로 30분 동안 약한 불에서 끓입니다. 허브와 함께 다진 고기와 함께 메밀을 제공하는 것이 좋습니다.

돼지고기 변종

자두는 돼지 고기와 함께 일상적인 메밀에 흥미로운 동양적인 메모를 추가합니다. 먼저 씻어서 깨끗한 물에 담그고 스트립으로 잘라야합니다. 튀긴 돼지고기와 야채를 넣은 냄비에 자두, 후추, 육두구를 넣고 섞는다.

메밀을 넣고 국물을 채우고 뚜껑없이 모든 것을 끓입니다. 우리는 불을 줄이고 뚜껑을 닫고 30분 더 끓입니다.

치킨을 이용한 다이어트 레시피

닭고기 가루는 푸짐한 점심에 대한 빠르고 저칼로리 해석입니다. 둘 치킨 필레씻고 필름을 벗기고 수건으로 말리고 큰 조각으로 자릅니다.

중간 열에 식물성 기름 한 방울과 함께 팬에 볶습니다. 닭고기가 육즙을 시작하자마자 팬에 큰 것을 추가하십시오 간 당근그리고 다진 양파 2개.

우리는 갈색이 될 때까지 볶습니다. 닭고기 국물 2 컵에 3 큰술을 녹입니다. 엘. 토마토 페이스트 또는 통조림 토마토 퓌레, 소금, 후추, 프로방스 허브, 닭고기 조미료 추가.

우리는 씻은 메밀 한 잔을 냄비에 넣고 국물과 함께 모든 것을 부어 끓입니다. 그런 다음 열을 줄이고 40-50분 동안 끓입니다. 스토브를 끄고 층을 섞은 다음 닫힌 뚜껑 아래에서 15 분 동안 접시를 식히십시오.

슬로우 쿠커로 쉽고 빠르게 요리하는 방법

슬로우 쿠커에서 조리된 음식의 맛은 실제 러시아 오븐에서 나온 음식과 매우 유사합니다. 시간이 조금 더 걸리지만 결과는 실망스럽지 않을 것입니다. 곡물 300g, 돼지 고기 500g, 양파 2 개, 당근 2 개, 2.5 tbsp가 필요합니다. 물, 샴피뇽 200g, 마늘, 향신료.

"튀김" 모드의 멀티 쿠커 그릇에서 다진 고기를 볶습니다. 돼지고기가 하얗게 변하면 다진 당근, 다진 양파, 마늘을 넣습니다. 7-12분 동안 요리하십시오-고기는 갈색이어야 하고 야채는 투명해야 합니다. 우리는 버섯을 청소하고 0.5cm 두께의 조각으로 자릅니다.

우리는 깨끗한 물로 코어를 씻습니다. 우리는 멀티 쿠커의 그릇에 버섯과 고기를 넣고 2.5 컵의 물을 부어 베이 리프를 넣습니다. "죽"모드에서 40 분 동안 끓인 다음 뚜껑을 열지 않고 가열 모드에서 30 분 더 유지하십시오.

오븐에 구운 메밀

오븐은 저녁 준비에 시간과 에너지를 절약하려는 사람들에게 편리한 옵션입니다. 이 조리법의 경우 올바른 베이킹 접시를 선택하는 것이 중요합니다. 오리, 유리 또는 뚜껑이 있는 세라믹 몰드가 적합합니다. 냄비에 돼지 고기 300g을 반쯤 익을 때까지 볶고 양파를 반 고리로 자르고 당근을 스트립으로 넣습니다.

우리는 야채와 함께 고기를 오리 새끼에게 옮기고 씻은 코어 한 잔을 그 위에 붓습니다. 국물 2 컵을 위에 붓고 향신료, 베이 리프를 넣으십시오. 오리 새끼를 뚜껑으로 닫고 220도로 예열된 오븐에 50분 동안 보냅니다. 완성 된 접시에 버터 한 조각을 넣고 테이블에 제공하십시오.

고기 없는 오리지널

합당한 이유로 고기로 간식을 요리할 수 없다면 야채 옵션을 시도해 보십시오. 가지는 단백질 공급원으로 작용하여 죽의 맛을 보완합니다. 당근과 양파를 구울 준비를 하려면 미리 튀긴 가지 서클을 추가하세요.

그런 다음 토마토 소스 2~3큰술을 넣고 섞은 뒤 메밀 1컵, 육수 2컵을 넣는다. 모든 것을 끓여서 열을 줄이고 닫힌 팬에서 15-20 분 동안 끓입니다. 썬드라이 토마토, 고추, 올리브를 추가하여 서빙할 수 있습니다.

가마솥에서 메밀 요리하는 법

4인분을 준비하려면 돼지고기 반 킬로그램을 씻고 말리고 큰 조각으로 자릅니다. 최대 열로 잘 가열 된 가마솥에 버터 한 조각을 넣고 고기를 부으십시오.

불을 중불로 줄이고 가끔 저어주면서 돼지고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 다른 팬에 잘게 썬 양파 2개, 큰 당근 1개를 큐브로 자른다. 완성된 튀김을 고기 가마솥에 뿌렸습니다.

다음 층은 분류되고 씻겨진 곡물 한 잔입니다. 별도의 용기에 토마토 페이스트 또는 케첩 2테이블스푼을 물 2컵과 섞습니다.

우리는 토마토의 산도를 제거하기 위해 약간의 설탕을 넣고 메밀을 섞어 붓습니다. 이 단계에서 소금, 후추, 좋아하는 조미료를 넣으십시오.

뚜껑이 없는 가마솥에 물이 시리얼의 높이와 같아질 때까지 중불에서 끓입니다. 그런 다음 열을 최소로 줄이고 닫힌 가마솥에서 20-25분 동안 끓입니다. 완성 된 요리를 섞어 허브와 함께 제공하십시오.

버섯을 곁들인 채식주의 사순절 레시피

만족함과 동시에 쉬운 레시피샴피뇽, 버섯 또는 포르치니 버섯 중에서 무엇을 선택하든 상관없이 성공할 것입니다. 더 나은 우선권을 줘 신선한 버섯: 냉동하면 맛이 덜하고, 말린 접시그것은 육즙이 아닙니다.

또한 예를 들어 샴피뇽은 튀길 때 크기가 줄어들고 액체가 방출된다는 점에 유의하십시오. 버섯은 0.5cm 크기로 썰어 양파, 당근과 함께 부드러워질 때까지 볶는다. 그렇지 않으면 절차는 접시에 대한 다른 요리법과 다르지 않습니다.

상인 메밀 - 단계별 지침이 포함된 비디오 레시피

숙련된 셰프의 코멘트로 죽 만드는 기술에 대한 자세한 설명은 동영상 레시피에 있습니다. 이 비디오 가이드를 사용하면 부끄러운 실수를 피하고 푸짐한 점심이나 저녁을 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다.

비밀과 유용한 요리 요령

경험 많은 주부의 트릭과 비밀을 적용하면 요리가 특히 맛있습니다.

1. 이 요리에 적합한 쇠고기는 부신 부분입니다. 부드럽고 육즙이 많으며 빨리 익습니다.
2. prodel이 아닌 core를 사용하는 것이 좋습니다. 두 번째 경우에는 삶지 않고 부서지기 쉬운 죽을 균질하게 엉망이 될 위험이 있습니다.
3. 스토브와 느린 밥솥뿐만 아니라 오븐 (슬리브 또는 냄비)에서도 고기로 시리얼을 맛있게 요리 할 수 ​​​​있습니다.
4. 물은 야채, 닭고기, 고기 국물로 안전하게 대체 할 수 있습니다.
5. 오븐에서 요리할 때 프라이팬, 알루미늄 팬 또는 고온에서 사용하도록 설계되지 않은 기타 기구를 사용하지 마십시오.

이 간단한 규칙을 따르면 아주 맛있는 요리를 만들 수 있습니다.

안녕하세요 친애하는 안주인 및 호스트입니다. 당신에게 따뜻한 안녕하세요! 🌞

오늘은 육즙이 풍부하고 부드러운 돼지고기가 들어간 장사식 메밀로 고소하고 퍽퍽하고 아주 맛있습니다.

내가 메밀 자체를 별로 좋아하지 않는 비밀을 하나 말해줄게. 그러나 상인식 메밀은 완전히 다른 문제입니다! 그녀는 오랫동안 고기와 함께 그 맛과 국물에 흠뻑 젖어 고기 외에도 버섯과 향긋한 조미료를 넣고 ...

그런 메밀은 적어도 매일 먹을 수 있으며 완전히 변형되어 놀랍도록 맛있는 요리로 변합니다!

메밀에 쿨한 사람도, 스스로에게 시험을 본 사람도 즉석에서 터트릴 제 레시피를 제안합니다. 😊

돼지 고기가 든 상인 메밀 - 냄비 요리법

재료:

• 메밀 - 550 gr
• 돼지고기 - 600g
• 불가리아 고추 - 1 개
• 양파 - 1 개
• 당근 - 2개
• 버터— 30 ​​gr
• 물 - 900ml
• 소금 / 후추 - 맛보기
• 바질 - 꼬집음
• 파프리카 - 1작은술
• 토마토 페이스트(토마토 1개 과육) - 선택 사항

요리를 위해서는 높은면이있는 프라이팬-스튜 냄비를 가져와야합니다.

나는 돼지 고기 어깨를 가져갔습니다. 부드러운 고기이고 기름기 많은 층이있어 접시가 육즙이 많고 고기 자체가 매우 부드럽습니다. 나는 고기를 중간 조각으로 자르고 중간 열을 가합니다. 나는 기름없이 튀기기 시작합니다. 이것은 지방을 녹일 수 있습니다.

고기에서 육즙이 많이 나오지 않고 안에 남아 있도록 소금을 넣을 때까지. 나는 고기가 "잡힐"때만 소금을 넣습니다.

그 동안 돼지 고기를 튀기고 야채를 준비합니다-양파 머리를 자르고 굵은 강판에 두 개의 중간 당근을 문지르고 피망을 잘게 자릅니다. 달콤한 피망훌륭한 향기와 맛을 제공하지만 원하는 경우 마음대로 넣으십시오.

고기가 갈색으로 변하고 야채를 팬에 보냅니다.

나는 모든 것을 버터에 볶습니다. 야채를 섭취 할 수도 있지만 크림 같은 것이 메밀에 더 적합하며 작은 지방 함량을 추가로 제공하므로 곡물이 건조하지 않고 메밀의 맛이 완전히 드러납니다.

향신료를 첨가 할 시간입니다 - 갈은 후추 (5 개의 고추가 혼합되어 있습니다), 파프리카, 바질. 말린 양파와 마늘을 추가하면 놀라운 맛이 나옵니다!

그리고 나는 또한 토마토 페이스트 2 큰 스푼을 넣고 모든 것을 섞습니다.

나는 그릿을 씻어 고기와 야채와 함께 팬에 넣습니다. 나는 섞는다.

깨끗한 여과수로 내용물을 채웁니다. 나는 슬라이드가없는 티스푼에 대해 눈으로 "육수"를 소금에 절입니다. 소금은 기호에 맞게 간을 해주세요.

불을 약불로 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 그리고 40~50분 메밀은 최소한의 불에 시들어 버립니다.

그것을 돌봐야하고 모든 물이 증발하지 않고 바닥이 튀기 시작하지 않는지 확인하십시오.

지정된 시간 이후 맛있는 요리준비가 된!

그것은 매우 부서지기 쉽고 맛있습니다. 군침이 도는 부드러운 고기 조각, 야채와 함께 - 비교할 수 없을 정도로 맛있습니다!

이 조리법 외에도 슬로우 쿠커에서 맛있고 편리한 옵션을 제공합니다. 이 기술의 기적은 장사풍의 메밀을 만들기에 안성맞춤입니다. 👍

느린 밥솥에 상인 스타일 메밀

슬로우 쿠커는 러시아 스토브에서 일어난 것처럼 메밀을 "고통"할 수 있습니다. 그래서 저는 이 방법이 더 마음에 들고 멀티를 따라할 필요가 없고 냄비에서 물이 끓어오르지 않는다는 점도 마음에 듭니다.

재료:

• 메밀 - 550 gr
• 돼지고기 - 600g
• 샴피뇽 - 300g
• 양파 - 1 개
• 당근 - 2개
• 버터 - 30g
• 물 - 900ml
• 소금 / 후추 - 맛보기
• 바질 - 꼬집음
• 파프리카 - 1작은술
• 베이 리프 - 1-2개

고기에 대해 한 번에 몇 마디 말할 가치가 있습니다. 나는 돼지 목살을 가지고 있습니다. 이것은 돼지의 가장 부드럽고 육즙이 많은 부분이며이 조리법에 좋습니다. 튀길 때 지방이 녹아서 느껴지지 않지만 메밀에 필요한 지방 함량을 제공하여 곡물이 건조하지 않도록합니다.

우리는 고기를 튀길 것이기 때문에 너무 작지 않은 임의의 조각으로 자릅니다.

나는 고기를 멀티 쿠커 그릇에 넣고 (레드몬드가 있습니다) 30 분 동안 튀김 모드를 켭니다.

돼지 고기는 많은 양의 주스를 ​​즉시 방출하며 추가 튀김 중에 증발합니다.

육즙이 거의 없을 때 다진 샴피뇽을 넣습니다. 다른 버섯을 가져갈 수 있습니다. 포르치니 버섯으로 아주 맛있습니다! 느타리버섯도 함께. 냉동 버섯 혼합물을 섭취할 수 있습니다. 다행히 지금은 매장에 아무것도 없습니다! 일반적으로 그것은 모두 당신의 취향에 달려 있습니다.

버섯도 약간의 주스를 ​​방출합니다. 우리는 돼지 고기와 버섯을 그 자리에서 계속 볶습니다.

주스가 증발하면 버터 한 조각을 그릇에 넣고 다진 양파를 넣습니다. 식물성 기름을 사용해도 되지만 메밀은 버터를 아주 좋아합니다. 그와 함께 그녀는 모든 취향을 드러냅니다. 또한 "버터로 죽을 망칠 수는 없습니다"라는 표현을 기억하십니까? 😉 버터는 메밀맛 뿐만 아니라 버섯향도 강조.

양파 직후에 굵은 강판에 강판을 깐 당근을 넣으십시오. 몇 분 동안 모든 것을 함께 넣고 볶습니다.

선택적으로 토마토 페이스트 1-2큰술을 추가할 수 있습니다. 버섯의 신맛이 버섯의 풍미를 압도하기 때문에 버섯 없이 만들 때만 넣습니다. 그러나 직접 확인하여 추가할 수 있습니다. 그래도 제 생각에 요리는 창의성이며 자신에게 적합한 솔루션을 끊임없이 찾는 것입니다.

"튀김" 프로그램을 끕니다. 이때 메밀은 이미 씻어서 준비해야 합니다.

평소에는 최상급 메밀을 사서 완전깨끗하게 정리하는 버릇이 없어졌습니다. 그런데 이번에는 운이 많이 안 좋았다.

나는 확인되지 않은 제조업체를 가져갔습니다. 모든 것이 좋아 보이고 포장이 아름답고 1 학년, GOST 등입니다. 그리고 시리얼은 검은 곡물, 쌀, 해바라기 씨, 심지어 돌이 섞인 쓰레기로 판명되었습니다! 직접 확인하세요. 이거 본지 얼마 안됐는데...

제조업체가 하나의 컨베이어에 모든 것을 가지고 있었던 것 같습니다. 그 결과 많은 외국 내포물이 포함되었습니다. 온 가족이 둘러앉아 메밀가루를 끊던 90년대의 어린 시절을 기억해야 했다...

이 사진은 내가 막 시작했을 때 더 많았고 GOST가 곡물에 그런 양의 쓰레기를 제공하지 않는다고 확신합니다. 나는 그것을 별로 좋아하지 않았다. 따라서 이 제조업체를 귀하에게 보여주고 경고할 필요가 있다고 생각합니다. 예를 들어, 나는 이 회사를 다시는 사용하지 않을 것이기 때문입니다.

그릿을 청소하는 데 최소 30분을 소비했으며 마침내 계속할 수 있습니다. 씻은 메밀을 버섯과 야채와 함께 고기에 바르십시오.

그릇의 내용물을 여과수로 채웁니다.

우리는 물에 소금을 뿌린다. 나는 눈으로 소금을 약 1 tsp. 나는 바질과 파프리카뿐만 아니라 고추의 혼합물을 추가합니다.

나는 그것을 모두 뚜껑으로 덮고 "필라프"모드를 설정합니다. 1시간 동안 디자인되어 있는데 처음에는 만화가 내용물을 끓이고 나머지 시간은 낮은 온도에서 끓입니다. 그래서 저는 이 특정 모드를 좋아합니다.

그러한 모드가 없으면 "죽"또는 "곡물"모드를 사용하면 적합해야합니다. 멀티 쿠커의 이러한 모드가 짧은 경우 추가로 20분 동안 "끓임" 또는 "소화" 모드를 켤 수 있습니다.

종료 5분 전에 베이 리프를 던집니다. 완성 된 메밀을 섞어 시트를 꺼냅니다.

돼지 고기와 버섯을 곁들인 상인 메밀이 준비되었습니다.

시리얼에 약간의 어려움이 있음에도 불구하고 상인 메밀은 비교할 수 없을 정도로 나왔습니다!

아주 부드러운 돼지고기와 함께 향긋하고 부서지기 쉬우며 육즙이 풍부하며 오랜 시간 동안 시들고 부드러운 버섯 후에 혀에서 녹습니다.

나는 그것을 허브와 맛있는 핑크 토마토와 함께 뜨겁게 제공합니다 ... mmmm!

이것은 내 멋진 요리법입니다. 아늑하고 수제이며 매우 간단합니다. 초보 안주인이라도 온 가족이 대처하고 먹일 것입니다!

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아글라야 이바노브나:

밥 포포프:

부용 큐브로? 그리고 이것은 19 세기의 상인입니까? 오 글쎄.

그리고 이제 실제 상인을 보여주세요! ..)) 부용 큐브))) 일반적으로 - 글쎄, 아름다운 이름과 조리법이 현대 제품에 적용되었습니다 ...

현대 제품?
소금 - 여기 있습니다. 이 부용 큐브의 주요 구성 요소에 참마가 맛있고 매운 맛이 나도록 하는 흙을 더합니다. 예를 들어, Knorr 치킨 큐브의 구성은 다음과 같습니다(다른 제조업체는 더 나쁘다).
합성 첨가물 E621(글루타민산 나트륨) - 이것은 참마를 과식하게 만들기 위한 것이므로 귀로 끌지 마십시오.
합성 첨가제 E631(이노신산이나트륨) - 이것은 얌을 더 맛있게 만들기 위한 것입니다.
산업 폐기물로 만든 합성 염료 E-102 (tartrazine) 및 E-110 - 콜타르,
말토덱스트린은 전분의 불완전 산 (희석 산) 가수 분해의 산물이며,
효모추출물, 옥수수전분, 설탕,
수소화 대두유, 가수분해 식물성 단백질(옥수수),
나트륨 카제인 - 비용을 줄이고 찹쌀, 카제인, 시원하고 얌얌하기 위해 고기 대용품,
수소 첨가 쇠고기 우지, 닭 우지,
아나토 식용 색소, 구연산,
마지막으로 마른 파슬리와 삶은 닭고기의 동종 요법 입자.
염료 E-102 및 E-110은 산업 폐기물인 콜타르로 만들어집니다. E-110은 발암물질인 수단 I 염료의 설폰화 버전입니다. 일반적으로 E-110에는 귀하의 수단 I 중 일부가 포함되어 있습니다. E-102 염료는 노르웨이, 오스트리아, 독일에서 금지되고 E-110 염료는 노르웨이와 핀란드에서 금지됩니다.
E-102(타르트라진)의 지속적인 섭취는 불안, 편두통, 우울증, 시력 및 수면 장애, 피부에 보라색 반점을 유발합니다. 어린이의 경우 - 천식 발작, 갑상선 종양, 염색체 손상, 과잉 행동. 남성도 우회하지 않습니다 - 남성의 힘 감소, 정자 수. 당신은 그것을 좋아합니까? 그리고 당신은 그것을 필요로합니까?
당신이 사랑하는 이 E-110(선셋 옐로우라고도 불리는 멋진 이름, 특히 "일몰"이라는 단어)은 피부 부종, 편두통, 두드러기, 설사 및 구토를 동반한 소화 불량을 유발합니다. 소비자 과학자들은 정부에 E-102와 E-110을 금지할 것을 촉구합니다. 식료품그러나 어린이의 문제 행동과 모든 사람의 암을 유발합니다."
그러나 현대 영양사의 이러한 현대 제품에 대한 현대 영양사의 의견 - 수소화 식물성 지방("야채 크림"이라고도 함) - "의학적 관점에서 "야채 크림"은 매우 잘 흡수되지 않는 트랜스 이성질체 지방산입니다. 트랜스 이성질체는 발암물질이므로 사용을 권장하지 않습니다. 전이 이성질체는 심혈관 질환, 당뇨병, 특정 유형의 암, 특히 유방암 발병 위험을 증가시키는 인체에 ​​위험한 화합물 그룹에 포함됩니다. 그리고 당신은 그것을 필요로합니다, 연인
현대 "제품"- 닭고기가없는 닭고기 국물, 고기가없는 고기 소시지, 콩으로 만든 삶은 소시지, 트랜스 이성질체 및 화학 향료?
따라서 신기술과 천연 천연 제품에 대한 새로운 화학 물질의 깃발 아래 공동 묘지를 향한 노래와 함께 앞으로 나아가십시오. 기쁨과 열정으로. 다만, 당신의 이 움직임의 기쁨을 말로, 특히 - 당신의 nyamka와 관련이 없고 부용 큐브에서 당신의 창조물에 적용함으로써 평가절하하는 상인으로 위장할 필요가 없습니다.
그러나 일반적으로 모든 자존심있는 안주인, 부엌의 여주인, 가족 난로의 골키퍼, 아내 및 어머니는 항상 부엌의 냉동실에 집에서 만든 풍부하고 향기로운 강한 닭고기 국물을 냉동했습니다. 높은 비용 없이 언제든지 빠르게 요리할 수 있는 것 야채 수프또는 품질의 수프 계란 국수듀럼 밀 또는 이국적인 수프새우와 홍합으로 요리하거나 밀 죽 요리, 소스 만들기 등을 할 수 있습니다.
그리고 메밀죽에 들어가는 당근과 케찹은 말도 안되는 소리입니다. 당근 인터럽트 섬세한 맛메밀. 케첩도 그렇고 국물도 그렇습니다. 메밀죽물에 삶아 은은하게 메밀 본연의 맛을 느낄 수 있도록 하는 러시아 정통 요리인 메밀죽, 다른 요리에서는 맛볼 수 없는 요리. Pokhlebkin은 메밀 죽에 대해 많은 좋은 점을 썼습니다. 메밀 죽 요리법의 큰 목록은 유명한 맛있고 건강한 음식 책에 포함되어 있습니다.
그리고 여기에 게재된 것은 메밀죽, 특히 상인과는 거의 관련이 없는 얌카입니다. 여기서 메밀은 화학 산업의 또 다른 "현대 제품"인 케첩으로 맛을 낸 당근과 글루타민산 나트륨을 위한 충전제일 뿐입니다.
맛있게 드세요!