ในฤดูหนาว พวกเราส่วนใหญ่ต้องการลองบางสิ่งบางอย่างในฤดูร้อน แดดจ้า และอบอุ่นเป็นพิเศษ

น่าเสียดายที่ในช่วงเวลานี้สามารถพบได้เฉพาะผัก "พลาสติก" เท่านั้นดังนั้นการหมุนต่างๆเช่นสลัดจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวจะช่วยตอบสนองความต้องการอาหารตามฤดูกาล แน่นอนว่าคุณจะต้องดูแลการเตรียมอาหารจานนี้ล่วงหน้า แต่ความพยายามและความพยายามทั้งหมดจะชำระล้างแค้นซึ่งอยู่ในขั้นตอนของการเปิดขวดน้ำหอม

วิธีการฆ่าเชื้อขวดสำหรับสลัดจอร์เจีย

ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดในการเตรียมการเก็บรักษาคือขั้นตอนการฆ่าเชื้อกระป๋อง ไม่เพียงแค่ความปลอดภัยของเนื้อหาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติของการหมุนทั้งหมดด้วยขึ้นอยู่กับคุณภาพของขั้นตอนนี้

แน่นอนว่ามีวิธีฆ่าเชื้อมากมาย - คุณสามารถทำได้โดยใช้ไอน้ำ ใช้เตาอบ และแม้แต่ในไมโครเวฟ อย่างไรก็ตามเราจะพิจารณาว่าสะดวกและใช้งานได้จริงที่สุดในกระทะ

1. ก่อนอื่นเราต้องเลือกกระทะที่เหมาะสม ชามลึกจะทำ ซึ่งกระป๋องจะถูกวางในแนวตั้งทั้งหมดหรือเกือบทั้งหมด
2. ต้องล้างขวดด้วยตัวเองและควรทำเช่นเดียวกันกับฝาปิดที่เราจะปิดสลัดกระป๋องของเรา
3. เราเทน้ำลงในไหถึงคอใส่ไว้ในกระทะเราก็เทน้ำลงไปเพื่อให้ครอบคลุม "ไหล่" ของเหยือก เราใส่ฝาปิดไว้ข้างๆพวกเขาจะต้องต้มด้วย
4. ตั้งหม้อบนกองไฟแล้วต้มน้ำให้เดือด หลังจากนั้นเราลดความร้อนลงเล็กน้อยและฆ่าเชื้อขวดของเราจาก 10 เป็น 20 นาที

เวลาที่ใช้ในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับขนาดของขวดโหล ดังนั้นสำหรับภาชนะครึ่งลิตรการต้ม 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว กระป๋องลิตรฆ่าเชื้อใน 15 นาที และสำหรับภาชนะสามลิตร คุณจะต้องรอ 20 นาที

สูตรสลัดจอร์เจียง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวของแตงกวาและมะเขือเทศสีเขียว

หากคุณเคยลองแบบดั้งเดิม อาหารจอร์เจียถ้าอย่างนั้นคุณอาจรู้ว่าอาหารเหล่านี้มีความเผ็ดเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ สลัดนี้ไม่มีข้อยกเว้นซึ่งมีเสน่ห์ด้วยกลิ่นของมันแม้ในขั้นตอนการทำอาหาร

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศสีเขียว - 2 กก.
• แตงกวาสด - 2 กก.
• พริกหวานบัลแกเรีย - 2 กก.
• กระเทียม - 2-3 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชาต่อคน ต่อขวดลิตร
• น้ำตาลทรายขาว - 100-150 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำสลัดจอร์เจียนกระป๋องด้วยมือของคุณเอง

1. ก่อนอื่นเราต้องกำจัดมะเขือเทศสีเขียวที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ แช่ใน น้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากล้างอย่างดี
2. ในขณะที่มะเขือเทศของเรากำลังตกตะกอน เราก็มีส่วนร่วมในผักอื่นๆ ล้างพริกตัดหมวก จากนั้นใช้มือหรือมีดคม ๆ เอาเมล็ดออกตรงกลางล้างผักอีกครั้งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. แตงกวาถูกล้างอย่างดีจากสิ่งสกปรกหั่นเป็นครึ่งวงกลม เป็นการดีกว่าที่จะทำให้ไม่บางมากเพื่อไม่ให้ชิ้นกระจายระหว่างการปรุงอาหาร
4. เราแยกหัวกระเทียมออกเป็นกานพลูแล้วเอาผิวหนังออกจากพวกมัน เราต้องสับกระเทียมให้ละเอียดมาก
5. สะเด็ดน้ำจากภาชนะใส่มะเขือเทศ ผ่ามะเขือเทศแต่ละลูกผ่าครึ่ง ผ่าศูนย์แข็งออก แล้วหั่นผักเป็นชิ้นขนาดกลาง
6. เราใส่มะเขือเทศและพริกสับลงในหม้อขนาดใหญ่ (หรือกระทะ) เทน้ำมันใส่เครื่องเทศ (เช่นฮ็อพซันเนลี) กระเทียมเกลือและน้ำตาล เราใส่ไฟน้อยกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อยปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
7. ในช่วงเวลานี้กวนมวลผักของเราหลาย ๆ ครั้งหลังจากนั้นเราเพิ่มชิ้นแตงกวา ปิดฝาอีกครั้งเพิ่มความร้อนสูงสุด (เนื้อหาควรเดือด) ลดกลับและเคี่ยวอีก 5 นาที
8. ควบคู่ไปกับสิ่งนี้ เราฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด จากนั้นเราก็ใส่สลัดที่ได้ในแต่ละอันเทน้ำส้มสายชู
9. เราม้วนฝาพลิกขวดคว่ำห่อด้วยสิ่งที่อุ่น เรารอให้เย็นสนิทและถ่ายโอนไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

พ่อครัวหลายคนกลัวที่จะใช้แตงกวาในการผลิตลูกชิ้น - เหยือกกับพวกเขาค่อนข้างจะแตกบ่อย หากคุณไม่ต้องการเสี่ยงคุณสามารถแยกผักนี้ออกจากสูตรได้ ในกรณีนี้คุณจะได้เหล้าจอร์เจียแบบกระป๋องซึ่งอร่อยมาก

สลัดมะเขือยาวจอร์เจียแบบดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว

คุณนึกถึงผักอะไรเมื่อนึกถึงอาหารจอร์เจีย เป็นไปได้มากว่าชุดจะเป็นมาตรฐาน - มะเขือเทศ, กระเทียม, หัวหอมและแน่นอนมะเขือยาว เป็นอย่างหลังที่จะกลายเป็นส่วนผสมหลักของจานที่เราจะปรุงโดยใช้สูตรนี้

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 5 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชาต่อคน ต่อขวดลิตร
• ผักชีฝรั่งสด - พวง;
• กระเทียม - 2 หัว;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายขาว - ½ถ้วย;
• หัวหอมสีเหลือง - 0.5 กก.
• แครอท - 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล.;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ในพวง;
• พริกแดงป่น - 1 ช้อนชา

วิธีทำสลัดจอร์เจียอย่างรวดเร็วและง่ายดายสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอน

• เราล้างมะเขือยาวตัด "ก้น" และพื้นที่ที่เสียหาย จากนั้นหั่นผักแต่ละชิ้นเป็นชิ้นใหญ่
• เราส่งมะเขือยาวไปต้มในน้ำเค็มเดือดประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นเราก็นำออกมาแล้วโยนลงในกระชอน
• เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เชฟของเราจะบอกและแสดงวิธีทำอย่างรวดเร็วและสวยงาม

• นอกจากนี้เรายังเอาผิวออกจากแครอทเราถูด้วยเครื่องขูดหยาบ
• ผักทั้งหมดที่เรามี ล้างให้สะอาดและสับให้ละเอียดที่สุด
• เราแยกหัวกระเทียมออกเป็นกานพลูทำความสะอาดแล้วผ่านการกด
• เทน้ำมันลงในหม้อ ตั้งไฟ จากนั้นเทหัวหอม แครอท มะเขือยาวที่นี่ เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่กรีนฟินช์ กระเทียม น้ำตาล เกลือ และพริกแดง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
• เราใส่มวลผักของเราในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาลงในขวดแต่ละใบ จากนั้นม้วนภาชนะขึ้น
• เราพลิกเหยือกปล่อยให้เย็นภายใต้ฝาปิดแล้วส่งไปยังที่เก็บ

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้สลัดจอร์เจียในทันที แต่ปล่อยให้มันยืนอย่างน้อยสองสัปดาห์ ในช่วงเวลานี้ รสชาติทั้งหมดจะปะปนกันในที่สุด และที่ทางออก คุณจะมีจานผักที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งจะดูดีทั้งในชีวิตประจำวันและบนโต๊ะเทศกาล

อาหารเรียกน้ำย่อยสลัดจอร์เจียกับกะหล่ำปลี มะเขือเทศและแตงกวา

วัตถุดิบ

• หัวหอมสีเหลือง - 0.5 กก.
• แตงกวาสด - 0.5 กก.
• มะเขือเทศสด - 0.5 กก.
• กระเทียม - 2 หัว;
• แครอท - 0.5 กก.
• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• ผักชี - พวง;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู 6% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อขวดลิตร
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อขวดลิตร
• ใบกระวาน - 1 ใบต่อขวดลิตร

วิธีทำสลัดจอร์เจียแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

1. เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบแล้วหั่นเป็นวง
2. เราตัด "ก้น" ของแตงกวาแล้วสับเป็นวงกลม
3. เราล้างมะเขือเทศอย่างดีเอาตรงกลางที่ติดก้านหั่นเป็นชิ้น
4. เราแบ่งหัวกระเทียมออกเป็นกลีบ จากนั้นเราทำความสะอาดแต่ละกลีบและสับให้ละเอียด
5. เราทำความสะอาดแครอทและสามบนเครื่องขูดขนาดกลาง
6. ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาดเอาใบที่เสียหายด้านบนออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
7. ล้างผักชีให้สะอาดและสับให้ละเอียดที่สุด
8. ในภาชนะขนาดใหญ่รวมส่วนผสมที่สับแล้วใส่เกลือพริกไทยที่นี่แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 20 นาที
9. ขณะฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดแล้วนำออกจากน้ำ เราจัดวางส่วนผสมผักของเราในขวดก่อนที่เราจะใส่ใบกระวานลงไปที่ก้นเทน้ำมันและน้ำส้มสายชู
10. เราปิดฝาขวดแต่ละขวดแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะที่เราฆ่าเชื้อภาชนะ เราเปิดไฟอีกครั้ง
11. เราต้มลูกชิ้นของเราครึ่งชั่วโมง จากนั้นม้วนขึ้น พลิกกลับด้านแล้วรอให้เย็น
12. เราทำความสะอาดในที่มืดและเย็นสำหรับจัดเก็บ

สลัดจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวนั้นผิดปกติและอร่อยมาก ถ้าคุณชอบเผ็ดกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มพริกแดง (บดหรือสด) ลงในมวลผัก หรือคุณสามารถเพิ่มปริมาณกระเทียมในสูตรก็ได้

น่ารับประทานและสดใสอย่างไม่น่าเชื่อ เผ็ด เผ็ด พร้อมกลิ่นหวานละมุน - เรากำลังเตรียม สลัดแตงกวาจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว. การเตรียมการประเภทนี้ประสบความสำเร็จอย่างมาก เราขอแนะนำให้คุณเข้าร่วม สลัดที่เตรียมไว้สำหรับอนาคตจะกระจายอาหารฤดูหนาวของคุณ ทำให้น่าสนใจและอร่อยมาก

นอกจากนี้แตงกวาสไตล์จอร์เจียไม่น่าจะอยู่บนชั้นวางของถังขยะของคุณเป็นเวลานาน ถ้าแตงกวาสดยังมีขายอยู่ ให้ตุนไว้และไปต่อ เราต้องการเครื่องเทศจำนวนหนึ่งซึ่งเราจะเพิ่มตามความชอบของเรา

วัตถุดิบ:

แตงกวา - 2.5 กก.

พริกหวาน - 300 กรัม

มะเขือเทศ - 1100 กรัม

น้ำมันพืช - ? ส่วนหนึ่งของแก้ว

น้ำตาล - ? ส่วนหนึ่งของแก้ว

เกลือ - 35 กรัม

น้ำส้มสายชู - 125 มล

กระเทียม - 150 กรัม

พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส

ผักชี, ปาปริก้าป่น, พริกไทยดำป่น, ฮ็อปซันลี - เพื่อลิ้มรส

หมายเหตุ: จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุแตงกวาในจอร์เจียสามลิตรและครึ่งลิตรออกมา

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในจอร์เจีย: กระบวนการทำอาหาร

ก่อนอื่นเรากำลังเตรียมน้ำสลัดสไตล์จอร์เจียสำหรับแตงกวา เราเลือกมะเขือเทศรสเปรี้ยว ในเวอร์ชั่นของเรานี่คือมะเขือเทศพันธุ์แบล็คปริ๊นซ์ ล้างมะเขือเทศในปริมาณที่วัดได้ในน้ำเย็น แห้ง หั่นเป็น 2 หรือ 4 ส่วน พริกหยวกเราทำความสะอาดจากกล่องเมล็ดตัดพาร์ติชั่นที่อ่อนนุ่มภายในล้างพริกไทยในน้ำเย็นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราทำความสะอาดกระเทียมทั้งหมดจากแกลบ

ตอนนี้เราเปลี่ยนผักที่เตรียมไว้ลงในโถปั่นแล้วบดประมาณสองสามนาทีจนเนียน ใส่พริกไทยร้อนมากเท่าที่คุณต้องการ

เราเปลี่ยนส่วนผสมของมะเขือเทศลงในกระทะก้นหนาหรือกระทะเทน้ำมันพืชส่วนหนึ่ง เราส่งกระทะไปที่เตา ปรุงฐานมะเขือเทศเป็นเวลา 15 นาที ไฟควรปานกลาง มะเขือเทศไม่ควรต้มมากเกินไป

ในระหว่างนี้ เราเตรียมแตงกวา ขั้นแรกตรวจสอบให้แน่ใจว่าแตงกวาไม่มีรสขม จากนั้นหากเวลาเอื้ออำนวย ให้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากต้องการ เราทำขั้นตอนนี้ล่วงหน้า เราตัดปลายแตงกวาทั้งสองข้างแล้วหั่นแตงกวาแต่ละอันเป็นวง ๆ ละประมาณสามเซนติเมตร

วางวงแหวนแตงกวาในมะเขือเทศร้อน

เทเครื่องเทศและเครื่องเทศตามชอบ อย่าลืมใส่ผักชีป่นหรือผักชีบด ฮ็อปซูเนลี ปาปริก้าหวาน เกลือและน้ำตาล รวมทั้งพริกไทยดำป่นเล็กน้อย

เราผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่เตาปรุงอาหารแตงกวาใต้ฝาเป็นเวลา 7 นาทีโดยมีฟองเล็กน้อย เมื่อปรุงอาหารเสร็จ ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปส่วนหนึ่ง

อย่าลืมเตรียมขวดล้างด้วยโซดาฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ

สูตรทำอาหารพร้อมรูปถ่ายและ การทำอาหารทีละขั้นตอนสลัดแตงกวาและมะเขือเทศแบบจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว:
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำสลัด คุณควรเตรียมผักทั้งหมด เราเริ่มต้นด้วยมะเขือเทศ จำเป็นต้องต้มน้ำจุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 วินาทีแล้วเอาออกด้วยช้อน slotted

ลบผิวออกจากพวกเขา

ตัดมะเขือเทศปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. เอาเมล็ดและก้านออกก่อน

ใส่มะเขือเทศและพริกที่เตรียมไว้ลงในหม้อหรือกระทะขนาดใหญ่ เทเกลือ น้ำตาลและพริกไทยที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากันและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที

แตงกวาหั่นตามยาวแล้วเป็น "ครึ่งวงกลม"

ใส่แตงกวาและกระเทียมลงในผักต้ม ใส่น้ำมันลงไป

ฆ่าเชื้อขวด จัดสลัดในขวดปลอดเชื้อทันทีหลังจากเตรียม เพิ่มเพียง 1 ช้อนชาในขวด น้ำส้มสายชูต่อครึ่งลิตร คลุมด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ
ฆ่าเชื้อแตงกวาจอร์เจียและสลัดมะเขือเทศในขวดโหลเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นม้วนให้เย็นโดยพลิกเหยือก

เสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับมันฝรั่งเป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ทานให้อร่อย!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

แม้จะมีการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างคลาสสิก แต่รสชาติของการหมุนนี้กลับกลายเป็นต้นฉบับมาก แตงกวาดองชิ้นกรอบ เนื้อมะเขือเทศฉ่ำ หลอดหวาน พริกหยวก- ทั้งหมดหมักในน้ำส้มสายชูกับเครื่องเทศ และกระเทียมก็ให้รสเผ็ดจัดจ้าน สลัดแสนอร่อยจากแตงกวาสำหรับฤดูหนาวจะมีประโยชน์เป็นของว่าง เข้ากับเนื้อและ เมนูผัก. เสิร์ฟพร้อมโจ๊กและ มันฝรั่งทอดและเนื้ออบ สลัดผักรสเผ็ดเปรี้ยวหวานสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก และคุณจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียมการ



สำหรับขวดครึ่งลิตร 7 ใบคุณจะต้อง:

- แตงกวา 2 กก.
- พริกหยวก 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 3 หัว
- มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู,
- น้ำมันดอกทานตะวัน 150 มล.
- 5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
- 2.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เราใช้มะเขือเทศพันธุ์เนื้อเพื่อไม่ให้เนื้อของมันหมักมากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ท้ายที่สุดเราจะดองพวกมันไม่ทั้งหมด แต่เป็นชิ้น เราล้างผักเหล่านี้แบ่งออกเป็นสองส่วน เราตัดมุมสีเขียวออก - พวกเขายังคงอยู่ในสถานที่ที่ติดก้าน และตอนนี้หั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย

ล้างพริกใต้ก๊อก แยกหางและตัดตามยาว ทำความสะอาดกล่องเมล็ด ส่วนที่เหลือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

เรานำผลิตภัณฑ์ทั้งสองมารวมกันในกระทะเดียว เราเคี่ยวบนไฟอ่อนเพื่อไม่ให้ผักติดก้น หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ในเวลานี้เราแบ่งหัวกระเทียมออกเป็นกานพลู และเราทำความสะอาดแต่ละชิ้นจากแกลบ ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง แตงกวาที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นสองส่วนตามยาวก่อนแล้วจึงผ่าข้าม ได้แหวนครึ่งวง ถ้าแตงกวาไม่ใหญ่ก็หั่นเป็นวง

เกลือใส่น้ำตาล เพิ่มน้ำมันด้วยน้ำส้มสายชู คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นสองสามหยด

เราผสมสลัดเกือบพร้อมพยายามอย่าบดมะเขือเทศ ทันทีที่มัน "สั่น" อีกครั้ง เราจะตรวจพบห้านาที แล้วนำออกจากเตา

เราเติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยขนมจอร์เจียแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับด้านเพื่อให้ยืนบนฝา ห่อจนเย็นสนิท นอกจากนี้เรายังแนะนำให้คุณเตรียมตัวสำหรับหน้าหนาวอีกด้วย มันยังง่ายและอร่อยอีกด้วย

เคล็ดลับ: คุณสามารถทำให้สลัดเผ็ดขึ้นได้โดยใส่พริก 1 ฝัก หั่นเป็นวงกลมเล็กๆ ในตอนท้าย
พริกบัลแกเรียใช้สีที่ต่างกันได้ดีที่สุด ดังนั้นสลัดจึงดูสง่างามและน่าดึงดูด
ทานให้อร่อย.
เก่า Lesya

ฉันปรุงสลัดแตงกวาจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรที่ง่ายที่สุด คุณจะชอบมันเหมือนกัน: มันมีแตงกวา, มะเขือเทศ, น้ำมันพืช,กระเทียม,เกลือ,น้ำตาลและเครื่องปรุงรส บางคนแนะนำให้เพิ่ม adjika แบบแห้งซึ่งหมายถึงความถูกต้องของสูตร แต่พยายามหาเครื่องปรุงรสดังกล่าว ดังนั้นคุณสามารถผสม suneli hops เมล็ดผักชีและพริกไทยป่นได้สองประเภทแล้วเพิ่มทั้งหมดนี้ลงในสลัด และแน่นอน น้ำส้มสายชู - หากไม่มีมัน การเก็บรักษาและน้ำส้มสายชูไปพร้อม ๆ กัน

เตือนแล้วนะ: สลัดแตงกวาสไตล์จอร์เจียนใช้ของธรรมดา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ. ไม่สามารถแทนที่ด้วยสิ่งอื่นใด ("โฮมเมด", แอปเปิ้ล, เบอร์รี่, ไวน์) นั่นคือคุณสามารถเปลี่ยนบางสิ่งบางอย่างได้ แต่ในกรณีนี้ฉันไม่สามารถรับรองความปลอดภัยของสลัดได้

แตงกวาสำหรับการเก็บเกี่ยวจะถูกหั่นเป็นชิ้นบางพอสมควร มะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ กระเทียมบดด้วยการกด สลัดสำหรับฤดูหนาวนั้นน่ารับประทานด้วยแตงกวาดองที่มีรสชาติสดใสในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด ฉันเคยทำมันในขวดโหลเล็กๆ แต่ตอนนี้ฉันม้วนมันในโหลลิตร และยังไม่เพียงพอสำหรับทุกคนที่ต้องการลอง :) เพราะฉันมักจะเสิร์ฟสลัดนี้บนโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ

• แตงกวาสด 5 กก.
• มะเขือเทศ 2 กก. สำหรับเท
• น้ำมันพืชกลั่น 250 มล.
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 หัวเล็ก
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 250 มล.
• เครื่องปรุงรส 1 ช้อนชา (ดูวิธีทำด้านบน)

การทำอาหาร

เตรียมแตงกวาสำหรับสลัด - ล้างให้สะอาดในน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแบบใช้แล้วทิ้ง ตัดปลายทั้งสองข้างแล้วหั่นแตงกวาเป็นวงกลมหนาปานกลางแต่ละอันประมาณ 4-5 มม. เมื่อเลือกแตงกวาเพื่อเก็บเกี่ยวในจอร์เจียต้องใส่ใจกับความสด - แตงกวาควรมีความหนาแน่นสูงฉ่ำและไม่เฉื่อย

ตัดแตงกวา? ตอนนี้ใช้กระทะขนาดใหญ่เราจะปรุงผักเตรียมไว้เพื่อการอนุรักษ์ ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ สะเด็ดน้ำออก มะเขือเทศบดลงในกระทะ นำมะเขือเทศไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เกลือ น้ำตาลและน้ำมันพืช หลังจาก 10 นาที ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชู ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ในขณะที่ทั้งหมดนี้เดือดและปรุงอาหารให้ผสมแตงกวาหั่นบาง ๆ กับเครื่องปรุงรส (จำได้ไหมในช้อนชาผสมสีดำและสีแดงในปริมาณที่เท่ากัน พริกไทยป่น, เครื่องปรุงรส hops-suneli และผักชี) คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วใส่แตงกวาลงในหม้อต้มให้เดือด ซอสมะเขือเทศ. ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้ คุณต้องมีเวลาในการประมวลผลขวดโหลและฝาปิด: ล้างขวดด้วยเบกกิ้งโซดาและน้ำร้อน ล้างออกให้สะอาดภายใต้ก๊อกน้ำและไอน้ำ วางตะแกรงบนหม้อน้ำเดือด รักษาฝาปิดด้วยวิธีเดียวกันทุกประการ (ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ)

จัดต้มในขวดเทมะเขือเทศจากกระทะม้วนพลิกแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งวัน