따라서 1 년 반 만에 고기 요리가 아기에게 지루해지지 않도록 이미 요리를 바꾸고 여러 옵션 중에서 선택할 수 있습니다.

우리는 당신에게 선택을 제시 다이어트 식사 1-1.5 세 어린이에게 완벽한 고기.

따라서 12-18개월 된 아기는 반드시 다음과 같은 고기 요리에 감사할 것입니다.

고기 수플레

재료:

• 고기(칠면조, 토끼 등)
• 계란 1개
• 버터

고기를 삶은 다음 육수와 계란을 넣고 믹서기에 완성된 고기를 치고 팬에 붓고 버터를 넣고 증발시켜 수플레를 만듭니다.

찐 치킨 수플레

재료:

• 삶은 닭고기 필레 200g
• 밥 2작은술
• 우유 4큰술
• 계란 1개
• 버터 2작은술

쌀을 헹구고 부드러워질 때까지 끓인 다음 우유를 붓고 계속 저으면서 약 8분간 끓입니다. 삶은 것 치킨 필렛고기 분쇄기를 2-3 번 통과하고 잘 삶은 죽과 섞어 철저히 반죽하고 노른자, 녹인 버터 1 티스푼, ​​휘핑 단백질을 넣으십시오. 결과 덩어리를 섞어서 금형에 넣고 기름을 바르고 수조에서 끓입니다. 완성된 수플레를 나머지와 함께 부어주세요 버터.

미트볼

재료:

• 고기 50~70g
• 달걀 노른자 1개
• 빵 부스러기 또는 고기 90g
• 흰 빵 조각
• 우유 2큰술

우리는 고기 분쇄기를 통해 두 번 재료 (빵을 우유에 담그십시오)를 통과하거나 믹서기에 섞습니다. 냄비에 물을 끓입니다(물에 소금을 약간 넣습니다). 작은 생략 미트볼끓는 물에 20분간 삶거나 프라이팬에 물을 반쯤 채우고 예열된 오븐에 30분간 굽는다.

간 페이스트

재료:

• 간 75g
• 중간 크기 당근 ½개
• ¼ 양파
• 버터 ½작은술

부드러워 질 때까지 양파와 당근으로 준비된 (씻고 다진) 간을 끓입니다. 그런 다음 고기 분쇄기를 통과하거나 버터와 약간의 소금을 첨가하여 믹서기로 치십시오.

고기 찐 미트볼 / 커틀릿

재료:

• 200 gr 쇠고기 또는 송아지 고기
• 흰 빵 2조각
• 우유 1/3컵
• 버터 1작은술

2세 미만 어린이의 경우 미트볼은 다진 고기로 만듭니다. 우리는 고기 분쇄기를 통해 두 번 재료 (빵을 우유에 담그십시오)를 통과하거나 믹서기에 섞습니다. 그런 다음 버터 한 조각과 약간의 소금을 넣으십시오. 우리는 납작한 작은 공을 조각하고 약 1시간 동안 찐다.

이제 1 세-1 년 반의 어린이를 위해 어떤 고기 요리를 요리해야하는지 알았습니다. 아기가 잘 씹는 법을 배우면 이미 고기를 작은 조각으로자를 수 있으며 고기 분쇄기 나 믹서기에서 스크롤하지 않을 수 있습니다.

맛있게 드세요!

야채 요리, 곡물 및 과일에 대해 알게 된 후에는 어린이 식단에 고기를 포함시켜야 할 때입니다. 토끼 고기 또는 칠면조 고기로 고기 보완 식품을 시작하는 것이 좋습니다.하지만 돼지고기를 아기에게 주어도 괜찮습니까?

이런 종류의 고기는 많은 엄마들이 너무 기름지고 소화하기 어렵다고 생각합니다. 그러나 돼지 고기를 언제 먹이기 시작하는지, 그러한 고기를 얼마나 요리해야하는지, 어린이 메뉴를 위해 무엇을 요리해야하는지 알면 어린이 식단에 도입 할 수 있습니다.

혜택

• 살코기 돼지 고기에서 아이는 건강한 단백질을 섭취하고,어린이의 완전한 성장에 필요한 모든 아미노산이 있습니다.
• 돼지고기는 모든 비타민 B의 공급원입니다.이 화합물은 신경계의 발달, 면역 기능, 빈혈 예방 및 어린이 신체의 기타 과정에 중요합니다.
• 돼지고기에 풍부한 미네랄 중 마그네슘, 칼륨, 구리, 칼슘이 특히 풍부합니다.이 구성으로 인해 돼지 고기의 사용은 지적 활동, 심장 기능, 뼈 상태 및 조혈에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
• 돼지고기에는 철분, 요오드, 아연, 아라키돈산이 많이 함유되어 있기 때문에이 제품은 스트레스에 유용하며 재생 과정을 자극합니다.
• 돼지고기에 함유된 지방 중에는 특히 올레산과 리놀레산이 많이 함유되어 있어이는 어린이 신체의 정상적인 기능에 중요하며 세포막의 일부입니다.
• 돼지고기를 먹으면 근육 성장이 촉진되고,따라서 이러한 유형의 고기는 스포츠 클럽에 참석하고 상당한 신체 활동을 경험하는 어린이에게 권장됩니다.
• 돼지 고기 요리는 우유 불내증이있는 어린이의 식단을 다양화하는 데 도움이 됩니다.(소고기에 대한 편협함을 유발함), 닭고기 알레르기도 유발합니다.

다른 고기와의 차이점

돼지고기는 다른 고기보다 소화가 잘 안되고 식감이 좋습니다.

또한 다음과 같은 기능이 있습니다.

• 돼지고기에는 쇠고기보다 비타민 B가 더 많이 함유되어 있습니다.
• 돼지고기 안심에는 닭고기, 쇠고기, 칠면조보다 단백질이 더 많이 함유되어 있습니다.
• 결합 조직의 함량이 낮기 때문에 이러한 유형의 고기는 더 빨리 익히고 익히거나 조린 돼지고기는 더 쉽게 씹을 수 있습니다.
• 지방층 덕분에 돼지 고기는 구울 때 육즙이 남아 있습니다.

돼지고기 피해

일부 어린이는 돼지 고기 섭취로 인해 알레르기가 발생합니다.이것은 그러한 제품으로 고기 보완 식품을 시작하지 말고 돼지 고기를 도입해야하는 주된 이유 중 하나입니다. 어린이 메뉴극도의 주의를 기울여야 합니다.

특히 지방이 많은 돼지 고기는 알레르기 반응을 일으키는 경우가 많기 때문에 이유식은 마른 부분 만 사용합니다.

또한 기억해야 할 것은 튀긴 돼지 고기 요리는 3 세 이하의 어린이에게 금기입니다.. 어린 아이들의 메뉴에는 그러한 고기에서 바베큐 및 기타 지나치게 기름진 요리가 포함되어서는 안됩니다. 이러한 권장 사항을 따르지 않으면 소화관 및 기타 질병에 문제가 발생할 수 있습니다.

몇 살부터 줄 것인가

요즘 Komarovsky 박사를 비롯한 의사들은 모유 수유 아기에게 생후 6개월 이전의 제품을 주지 않는 것이 좋습니다. 아기가 이미 6개월이라면 아이의 메뉴가 더욱 다양해집니다. 고기는 8 개월부터 나타납니다.

일부 어머니와 의사는 1 세 또는 최대 2-3 세까지 어린이 식단에 돼지 고기, 심지어 마른 돼지 고기를 도입하는 것을 권장하지 않습니다. 그러나 8-10 개월의 아기에게 살코기 돼지 고기를 소개 할 수 있습니다.그러나 아기가 맛을 보고 토끼, 칠면조, 송아지 고기와 같이 알레르기가 덜한 고기에 익숙해지면 이렇게 하는 것이 좋습니다.

어린 아이에게 가장 선호되는 돼지 고기 옵션은 이유식을 위한 기성품 통조림 식품입니다. 그들의 장점은 입증된 품질과 좋은 연삭입니다. 어머니가 신선한 돼지 고기의 품질에 자신이 있다면 아이를 위해 20-25 분 동안 끓여서 으깬 고기를 먹을 수 있습니다.

그러한 접시의 첫 번째 부분은 티스푼을 초과해서는 안됩니다.아침에 돼지 고기로 아기를 치료한 후에는 아기의 상태를주의 깊게 모니터링해야합니다. 질병과 알레르기 징후가 나타나면식이 요법에 돼지 고기를 도입하는 것을 중단해야합니다. 아기가 으깬 돼지 ​​고기를 잘 견디면 그 부분은 점차적으로 하루에 고기 요리의 연령에 맞는 표준으로 증가합니다.

수유 일정 계산

아이의 생년월일과 수유 방법을 표시하십시오.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 17 18 19 22 23 23 25 25 1 월 29 일 1 월 31 일 2013 년 9 월 31 일 2013 2007 2006 2006 2005 2005 2003 2002 2001 2001 2000년

캘린더 생성

아이들을 위해 돼지 고기로 무엇을 요리해야합니까?

아이가 살코기 돼지고기 퓌레를 맛보고 아무런 과민증도 보이지 않으면 엄마는 돼지고기가 재료 중 하나인 다른 요리법을 볼 수 있습니다. 1.5세 미만 어린이의 경우 맛있는 음식푸딩이나 푸딩과 같이 씹기 쉬운 고기 수플레. 이 살코기 돼지고기 요리는 슬로우 쿠커에서 특히 부드럽습니다.

1세 이상의 어린이는 미트볼, 찐 미트볼, 삶은 돼지고기 조각이 든 수프를 제공하여 씹는 것을 자극할 수 있습니다. 돼지고기 미트볼이나 오븐에 구운 커틀릿은 그레이비 소스나 어떤 종류의 소스와 함께 제공될 수 있습니다. 굴라시, 캐서롤, 파이, zrazy 또는 롤과 같은 돼지고기 요리는 3세 이상의 어린이를 위한 메뉴에 포함됩니다.

다음 조리법 중 하나에 따라 어린이를 위해 돼지 고기를 요리 할 수 ​​​​있습니다.

구운 게으른 양배추 롤 (1 세 이상)

껍질을 벗긴 양파를 잘게 자르고 중간 크기의 당근을 가는 강판에 갈아줍니다. 약간의 물이나 육수에 당근과 양파를 5분 정도 끓입니다. 흰 양배추 400g을 잘게 자르고 마른 돼지 고기로 만든 다진 고기 400g과 섞습니다 (양배추를 고기와 함께 비틀면 다진 고기가 더 부드러워집니다). 양파와 당근, 쌀 50g, 계란 2개, 소금 한꼬집을 넣는다. 모든 것을 철저히 섞어 냉장고에 1 시간 동안 두십시오.

식힌 덩어리로 커틀릿을 만들고 깊은 내열 용기에 넣으십시오. 껍질을 벗긴 토마토 1개를 고기 분쇄기에 넣고 저지방 천연 요구르트(1세 어린이용) 또는 사워 크림(2세 이상 어린이용) 2큰술과 따뜻한 물 200ml를 넣으십시오. 채워진 양배추에 결과 액체를 붓고 40 분 동안 굽습니다.

푸딩(1세 이상)

돼지 고기 100g을 삶아 부드러워 질 때까지 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 우유 100ml(약 50g)에 불린 식빵과 노른자를 넣어주세요. 맛을 내고 저어주는 소금. 질량은 반 액체여야 합니다. 여기에 풀어둔 달걀 흰자를 넣고 살살 섞어주세요. 덩어리를 금형에 붓고 예열 된 오븐에 넣으십시오. 완료될 때까지 굽습니다.

계란과 당근을 곁들인 스팀 zrazy(1.5세 이상)

살코기 400g으로 다진 고기를 만들고 계란 1개, 소금 약간, 우유에 불린 빵가루, 잘게 다진 양파를 넣고 볶는다. 삶은 당근 1개와 삶은 계란 2개로 속을 준비합니다. 이 재료를 깨끗이 씻은 후 잘게 자르고 섞고 약간의 소금을 넣으십시오. 다진 고기로 케이크를 만들고 계란-당근 혼합물을 그 위에 바르고 가장자리를 연결하여 파이 모양을 만드십시오. zrazy를 40분 동안 찐 다음 저지방 사워 크림 및 야채와 함께 제공합니다.

슬로우 쿠커의 "고슴도치"(1.5 세 이상)

살코기 500g을 고기 분쇄기의 고운 화격자에 두 번 통과시킵니다. 양파 1개를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 다진 고기, 양파, 씻은 쌀 한 컵, 1을 섞는다. 계란, 소금. 결과 덩어리에서 작은 공을 가리고 멀티 쿠커 용기에 넣고 물을 장치에 붓고 "스팀"기능을 선택하십시오. 요리가 준비되면 신호음으로 알려줍니다. 야채나 그레이비 소스와 함께 고슴도치를 제공하십시오.

당근을 곁들인 구운 돼지고기(3세 이상)

돼지고기 200g을 헹구고 힘줄에서 청소하고 필요한 경우 과도한 지방을 제거합니다. 큰 당근을 스트립으로 자르고 고기를 자른 후 돼지 고기에 당근을 채 웁니다. 고기 윗면을 소금으로 문질러 호일에 싸서 단단히 묶는다. 베이킹 백을 사용할 수도 있습니다. 약 30-40 분 동안 오븐에서 접시를 요리하십시오. 야채 반찬과 함께 제공하십시오.

Living Healthy라는 프로그램을 보면 돼지고기에 대해 더 많이 알게 될 것입니다.

다음 계산기를 사용하여 자녀의 체중이 정상인지 확인하십시오.

키와 몸무게 계산기

장에서 « 어린이용 쇠고기 요리» 어린이용 쇠고기 요리법을 제시합니다. 쇠고기는 야채와 함께 끓이거나 찐 수 있으며, 커틀릿 또는 양배추 롤은 어린이용으로 만들 수 있습니다. 여전히 매우 맛있는 쇠고기 조림 양배추.

나이: 9개월

구성: 쇠고기 - 50g 당근 - 40g; 양파 - 15g; 메추라기 노른자 - 1 개 (닭고기 - 1/2 개); 딜

나이: 3세

구성: 쇠고기 - 0.5kg; 움푹 패인 자두 ​​- 150g; 양파 - 1 개; 당근 - 1 개; 토마토 소스 (선택 사항) - 2 큰술. 숟가락; 고기 국물 (물) - 3/4 컵; 녹은 버터 - 3 큰술. 숟가락; 소금; 갈은 후추

나이: 2세

구성: 쇠고기(송아지 고기) - 500g; 양파 - 1 개; 마늘 - 2 정향; 당근 - 1 개; 토마토 페이스트 - 2-3 큰술. 숟가락; 해바라기 유

나이: 1세

구성: 감자 - 100g; 쇠고기 - 40g; 버터

나이: 2세

구성: 감자 - 1kg; 쇠고기 (송아지 고기) - 300g; 당근 - 1 개; 양파 (선택 사항) - 1 개; 토마토 페이스트 (선택 사항) - 1 큰술. 숟가락; 후추; 소금; 베이 리프

나이: 1.5세

구성: 쇠고기 - 500g; 쌀 - 75g; 흰 양배추 - 1 머리; 닭고기 달걀 - 1 개; 사워 크림 - 200g; 당근 - 1 개; 양파 - 1 개; 소금

8 개월부터 어린이의 일일 메뉴에는 단백질과 쉽게 소화되는 철분의 공급원 인 고기 퓌레가 포함됩니다 (6 개월에 첫 번째 보완 식품이 도입 된 경우 고기는 9-10 개월에 제공되어야 함). 건강한 어린이의 경우 미트퓨레는 5g(1작은술)부터 시작하여 1년에 60~80g으로 점차 늘려가며 칠면조고기, 소고기, 살코기 순으로 시작하는 것이 좋다.

상점이나 약국에서 고기 퓌레를 구입할 수 있지만 집에서 성공적으로 요리 할 수 ​​​​있습니다. 이렇게하려면 지방이없고 정맥과 필름이 제거 된 고기를 삶아서 칼로 잘게 자르고 고기 분쇄기를 적어도 두 번 통과해야합니다. 결과 다진 고기는 야채 퓌레 또는 우유 (혼합물)와 혼합 될 수 있습니다.

시간과 노력을 절약하기 위해 다른 방법으로 갈 수 있습니다. 다진 생고기에서 미트볼을 요리하고 냉동실에 넣고 필요에 따라 사용하십시오. 야채와 함께 끓인 다음 함께 잘게 썰 수도 있습니다(예: 믹서기에서).

그리고 물론, 우리는 요리를 위해 그것을 잊어서는 안됩니다. 고기 요리어린이의 경우 첨가물이없는 신선한 고기 만 사용해야하며 먼저 철저히 씻어야하며 필름, 지방 및 줄무늬가있는 경우 제거해야합니다.

어떤 고기가 아이에게 더 건강할까요?

쇠고기

대부분의 보완 식품은 가용성과 유용성으로 인해 쇠고기로 시작합니다. 그것은 거의 모든 필수 및 비필수 아미노산을 포함하는 가장 가치 있는 단백질의 함량으로 구별됩니다. 그것은 많은 단백질 (20 %), 지방 10 %, 철 - 제품 100g 당 2.9mg, 아연 및 비타민 B를 포함합니다.

쇠고기는 인체에 ​​75%가 흡수되며, 일반적으로 송아지 고기(3개월 이하 송아지 고기)는 90%입니다. 이유식으로 권장되는 사체의 가장 귀중한 부분은 안심 - 요추 부위의 고기입니다 (지방 2.8 % 만 포함).

그러나 쇠고기는 어린이에게 알레르기를 일으킬 수 있음을 명심해야합니다. 또한 우유 알레르기가 있는 어린이에게는 쇠고기를 권장하지 않습니다.

토끼 고기

저자 극성이고 쉽게 소화되는 고기. 인체에서 토끼 고기는 90%, 토끼 고기의 단백질은 96% 소화됩니다. 그것은 우리에게 친숙한 쇠고기보다 더 많은 단백질(21%)과 적은 지방을 함유하고 있습니다. 토끼 고기는 흰색 고기이지만 쇠고기보다 더 많은 철분을 함유하고 있습니다: 100g당 3-4mg 토끼 고기는 다른 품종보다 염분(염화나트륨)과 퓨린이 적습니다. 가장 귀중한 것은 어린 토끼의 고기입니다(최대 3개월).

칠면조 고기

알레르기가 적고 단백질이 풍부한 고기. 지방(4%), 콜레스테롤이 비교적 적고 소화가 잘 됩니다(95%). 칠면조 가슴살 필레(새의 권장 부위)는 단백질 24.5%와 지방 1.9%를 함유하고 있습니다. 다른 고기에 비해 나트륨 함량이 높습니다. 전체 칠면조는 쇠고기보다 철분이 많고 토끼보다 더 많습니다: 100g당 4-5mg, 그러나 등심(껍질이 없는 가슴살)은 철분이 적습니다: 100g당 2-3mg 칠면조 고기는 매우 부드럽고 맛있습니다. .

말고기

말고기는 또한 알레르기가 적은 고기 종류에 속합니다. 완전 단백질이 21%, 안심은 지방이 약 4% 함유되어 있으며 단백질가치와 소화율, 철분 함량 면에서 말고기는 쇠고기보다 열등하지 않습니다.

보완 식품을 시작하지 않는 기타 유형의 고기

닭고기

닭고기는 쇠고기보다 훨씬 더 알레르기를 일으키는 것으로 간주되므로 일반적으로 닭고기로 보완 식품을 시작하지 않습니다. 치킨 필레는 100g당 18-19%의 단백질, 1.9%의 지방, 1.5mg의 철분을 함유합니다.

닭고기는 나중에 (7-8 개월부터) 도입되며 일주일에 1-2 번만 어린이에게 제공됩니다. 추천 부위는 가슴 부위입니다.

돼지고기

나중에 (8-9 개월에서) 돼지 고기는 어린이를위한 보완 식품에 도입됩니다. 또한 저자 극성 고기 품종에 속하지만 지방 함량이 더 높습니다. 어린이 영양에 사용되는 고기 돼지 고기는 약 14%의 단백질과 33%의 지방을 함유하고 있습니다.

돼지고기 안심을 사용하는 것이 좋습니다(단백질 20%, 지방 7%). 그러나 모든 동물성 지방 중에서 돼지 지방은 일정량의 고도 불포화 지방산을 함유하고 있기 때문에 가장 유익한 특성을 가지고 있습니다. 돼지 지방은 소화하기 쉽습니다. 돼지고기의 철분은 닭고기와 거의 같습니다(100g당 1.5mg).

양고기

아이들의 식단에서도 양고기를 사용하고 고기는 더 질기다고 한다. 영양가다른 품종에 비해 열등하지 않습니다. 9개월부터 입력이 가능합니다.

아이가 고기에 익숙해지면 다른 유형고기는 교대로. 일반적으로 쇠고기를 선호합니다.

생선

생선은 알레르기를 일으키는 경우가 많기 때문에 주의하여 도입해야 합니다. 아이가 고기에 익숙해지면 물고기를 주기 시작합니다. 이것은 7 개월 이내에 발생합니다.

모든 종류의 생선 고기에는 마그네슘, 칼륨, 특히 인, 요오드 및 불소가 풍부합니다. 생선에는 비타민 A, D, E 및 그룹 B의 비타민이 포함되어 있습니다. 바다 물고기는 가장 유용하고 흰색이며 알레르기가 가장 적고 저지방으로 선택됩니다: 대구, 헤이크, 참치, 해덕, 명태.

생선 퓌레는 고기와 유사하게 준비됩니다. 모든 뼈는 연삭 전에 조심스럽게 제거됩니다. 1 년까지 생선 퓌레의 최대 양은 50g이며 일주일에 1-2 번 고기 대신 생선을 어린이에게 제공합니다.

부용

먼저 어린이 식단에 고기를 넣은 다음 고기 국물을 넣는 것이 좋습니다. 고기 국물은 단백질, 지방, 미네랄과 같은 영양소의 함량 측면에서 근본적으로 중요한 제품이 아니기 때문에 1 세 미만의 어린이 식단에 전혀 포함시킬 수 없습니다.

국물의 경우 줄무늬가없는 살코기를 섭취하십시오. 물 200ml당 고기 30-50g. 고기를 철저히 씻으십시오. 국물에 있는 추출물의 농도를 줄이려면 고기를 찬물에 붓고 끓여서 5-10분 동안 요리한 다음 국물을 배출하고 고기에 다시 물을 부어 부드러워질 때까지 요리하는 것이 좋습니다.

1년까지는 식단에서 육수의 양을 엄격히 제한하기 때문에 고기는 야채와 별도로 요리한 다음 완성된 부분에 필요한 양의 고기와 육수를 추가하는 것이 좋습니다. 1년 후에는 요리 과정에서 고기 육수에 다른 수프 재료를 추가할 수 있습니다.

생선 국물도 마찬가지입니다.

인생의 첫해 어린이를위한 요리

닭고기와 감자 퓌레 (옵션 1)

화합물:

• 닭고기 - 100g,
• 감자 - 200g,
• 우유 - ¼ 컵
• 버터 - ½작은술

저지방 닭고기 국물을 삶아 젖은 냅킨에 걸러내고 껍질을 벗긴 후 큰 감자 조각으로 자릅니다. 국물은 감자를 덮어야합니다. 뚜껑 아래에서 감자를 25-30분 동안 끓인 다음 미리 요리하고 다진 닭고기를 추가하여 체를 통해 문지릅니다. 결과 퓌레를 끓는 우유로 희석하고 털로 치십시오. 끓을 때까지 스토브에서 가열하십시오. 완성 된 퓌레에 버터를 넣으십시오.

닭고기와 감자 퓌레 (옵션 2)

화합물:

• 감자 - 2 개,
• 닭고기 - 100g,
• 우유 - ½ 컵,
• 버터 - 1 tsp,
• 소금 - 맛.

닭고기를 삶아 고기 분쇄기로 스크롤하십시오. 감자를 껍질을 벗기고 뜨거운 국물을 자르고 부으십시오. 30분간 끓인 후 뜨거운 체로 문지른 다음 다진 치킨. 그런 다음 뜨거운 우유를 부어 잘 치십시오. 약한 불로 가열하고 버터를 첨가하십시오.

고기 퓨레

화합물:

• 고기 - 100g,
• 물 - ¼ 컵,
• 버터 - ⅓ tsp,
• 국물 - 30ml.

고기 (쇠고기)를 씻고 필름을 자르고 지방과 힘줄을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 찬물을 붓고 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 끓입니다. 냉각 된 고기를 고기 분쇄기에 두 번 통과시키고 체를 문지르고 국물, 소금을 넣고 약한 불로 끓여서 열에서 제거하고 버터를 넣으십시오.

7 개월부터 아이에게 삶은 고기를 줄 수 있습니다. 모유 단백질과는 다른 고품질의 단백질로 소화가 잘 되는 철분입니다. 또한 어린이는 새로운 유형의 지방, 비타민 (B1, B6, B12), 미량 원소 (코발트, 아연 등)를받습니다. 또한 육류의 도입은 소화기관을 자극하여 치아의 적절한 발달과 씹는 법을 배우는 데 기여한다.

어린이가 저지방 쇠고기, 송아지 고기, 돼지 고기, 닭, 칠면조, 토끼를주는 것이 좋습니다. 삶아서 조림하고 가끔 튀기는 것이 좋습니다.

쌀과 고기 퓌레 (옵션 1)

• 쇠고기 - 100g,
• 쌀 - 2 큰술. 엘.,
• 우유 - ½ 컵,
• 버터 - 1 큰술. 엘.,
• 소금 - 맛.

고기를 끓입니다. 부드러워 질 때까지 쌀을 요리하십시오. 고기 분쇄기를 두 번 통해 고기와 쌀을 통과시킵니다. 뜨거운 우유를 넣고 섞고 항상 저어주면서 5분 동안 약한 불로 따뜻하게 합니다. 열에서 제거하고 기름으로 간을하십시오.

미트퓨레 밥 ​​(옵션 2)

• 고기 (펄프) - 150g,
• 구타 계란 - 1 개,
• 점성 죽 - 4 큰술. 엘.,
• 소금.

지방과 힘줄을 제거한 고기를 고기 분쇄기에 통과시키고 찬 점성 죽과 섞고 다시 고기 분쇄기에 통과시키고 계란, 소금을 넣고 잘 치십시오. 결과 덩어리를 프라이팬에 놓고 기름을 바르고 오븐에서 굽습니다.

간 야채 퓌레

• 간 - 100g,
• 감자 - 1 개,
• 당근 - 1 개,
• 양파 - ½ 개,
• 버터 - 2 tsp,
• 소금.

간을 헹구고 껍질을 벗기고 양면에 따뜻한 버터 한 스푼으로 빠르게 볶습니다. 뜨거운 물을 조금 붓고 뚜껑을 덮고 10분간 끓인다. 야채를 삶아 끓인 간과 함께 체로 문지릅니다. 소금, 약간의 야채 육수를 넣고 5분간 데웁니다. 버터를 바르고 잘 치십시오.

간 퓨레

• 간 - 200g,
• 버터 - 2 tsp,
• 양파 - 10-15g.

필름이없는 흐르는 물에 간을 헹구고 조각으로 자르고 소금을 바르고 약간의 밀가루를 뿌립니다. 프라이팬에 버터를 녹이고 잘게 썬 양파를 먼저 볶은 다음 간을 재빨리 뒤집습니다. 간 조각을 냄비에 옮기고 물을 넣고 뚜껑을 닫고 오븐에서 7-10분 동안 끓입니다. 냉각 된 간을 고기 분쇄기에 두 번 통과 시키거나 체로 닦으십시오.

커틀릿 고기

• 고기 - 100g,
• 물 - 60ml,
• 롤빵 - 20g.

고기 (송아지 고기)를 씻고 필름을 자르고 지방과 힘줄을 제거하고 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 그런 다음 혼합 다진 고기찬물에 담근 롤로 다시 고기 분쇄기를 통과하십시오.

다진 고기에 소금을 넣고 찬물을 넣고 잘 저어줍니다. 결과 덩어리에서 커틀릿을 만들고 냄비에 단일 층에 넣고 야채 또는 고기 국물을 반쯤 채우고 뚜껑을 닫고 요리 될 때까지 끓입니다 (약 30-40 분).

생선 커틀릿

• 생선 - 250g,
• 롤빵 - 30g,
• 우유 - 50ml,
• 계란 - ½ 개,
• 버터 - 1 큰술. 엘.

물고기를 조각으로 자릅니다. 피부를 제거하고 뼈를 제거하고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 두 번째로 다진 고기를 우유에 담근 빵과 함께 갈아줍니다. 그런 다음 소금, 날달걀을 넣고 푹신한 덩어리가 얻어 질 때까지 치십시오.

커틀릿 형태로 자르고 스팀 팬의 창살에 기름을 바르고 (또는 물에 적신) 뚜껑을 단단히 닫고 커틀릿을 준비하십시오.

바다 물고기의 고기에는 많은 미네랄과 미량 원소가 포함되어 있습니다. 철분은 정상적인 혈액 형성에 필요합니다. 요오드는 갑상선의 건강을 보장하고 학령기 어린이에게 필요합니다. 다른 미량 원소에는 염소, 구리 및 칼슘이 포함됩니다.

생선 푸딩

• 생선 필레 - 100g,
• 롤빵 - 50g,
• 우유 - ½ 컵,
• 계란 - 1 개,
• 버터 - 1 tsp,
• 소금.

빵을 우유에 담그고 생선 필레와 함께 고기 분쇄기를 두 번 통과하십시오. 체에 비비고 소금, 날계란 노른자를 넣고 잘 섞는다. 뻣뻣해질 때까지 달걀 흰자를 휘젓고 혼합물에 조심스럽게 섞습니다.

양식에 기름을 바르고 빵 부스러기 또는 밀가루를 뿌리고 덩어리로 채 웁니다. 냄비에 폼 높이의 절반까지 물을 채운 폼을 담고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 40분간 푸딩을 익혀주세요.

닭고기, 고기 또는 생선 푸딩

• 고기 - 200g,
• 우유 - 1 잔,
• 롤 - 60g, 계란 - 2 개,
• 식물성 기름- 2 큰술. 엘.

닭살(선택사항, 소고기로 대체 가능, 쇠고기 간또는 한 쌍의 파이크 퍼치) 우유에 적신 마른 빵 조각과 섞은 다음 고기 분쇄기를 두 번 통과합니다.

결과 다진 고기를 체, 소금으로 문지르고 죽을 걸쭉해질 때까지 우유로 희석하고 생 노른자를 넣은 다음 흰자를 강한 거품으로 휘저어 부드럽게 섞습니다 (단백질이 주름지지 않도록 아래에서 위로).

작게 넣어 법랑 팬, 두껍게 기름을 바르고 빵 부스러기를 뿌린 다음 기름칠 된 종이로 덮으십시오. 끓는 물이 채워진 큰 냄비에 냄비를 작은 냄비 높이의 절반으로 낮추고 뚜껑을 덮고 40-45분 동안 스토브에 둡니다.

샌드위치용 파테(옵션 1)

고기 - 100g,

양파 - 1 개,

살코기를 삶아 양파를 잘게 썰어 기름에 살짝 볶는다. 고기 분쇄기, 소금을 통해 고기와 양파를 통과시키고 잘 섞는다.

샌드위치용 파테(옵션 2)

성분 : 닭고기 - 100g, 계란 - 1 개, 버터 - 30g, 소금.

닭고기를 삶아 삶은 계란과 함께 갈아서 버터, 소금을 넣고 섞는다.

또한 파테는 간, 소시지 또는 소시지, 생선, 계란 또는 고기 분쇄기에서 스크롤한 코티지 치즈로 만들 수 있습니다.

페이트 간

간 - 100g,

당근 - 1 개,

계란 - 1 개,

버터 - 30g,

간을 자르고 정맥을 제거하고 기름에 빨리 볶습니다. 약간의 물을 넣고 뚜껑을 덮고 5-7분 동안 끓입니다.

식히고 고기 분쇄기를 두 번 통과하고 미리 튀긴 양파, 작은 삶은 당근, 삶은 계란과 함께 두 번째로 통과하십시오. 버터, 소금을 넣고 잘 치십시오.

피쉬 페이트(옵션 1)

청어 필레 - 200g,

양파 - 1 개,

치즈 - 100g,

파,

파슬리와 딜.

고기 분쇄기를 통해 양파를 청어 필레와 함께 통과시킵니다. 좋은 강판에 치즈를 갈아서 청어 덩어리에 추가하십시오. 섞고 허브를 뿌린다.

생선 파테(옵션 2)

통조림 생선 - 100g,

계란 - 1 개,

치즈 - 100g,

통조림 식품에서 뼈없는 생선을 으깨고 (아기의 경우 통조림 어린이를 먹음) 삶은 다진 계란을 넣고 잘게 썬 치즈를 강판에 넣고 마요네즈로 간을하십시오.

고기 국물

고기 - 100g,

물 - 400ml,

당근 - 1 개,

파슬리 뿌리,

양파와 부추,

파슬리.

뼈로 고기 (소고기)를 씻고 필름을 자르고 지방과 힘줄을 제거하고 작은 조각으로 자르고 뼈를 부수십시오. 두 잔을 부어 차가운 물, 끓이다가 거품을 걷어내고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 1시간 정도 끓인다. 잘게 썬 뿌리(양파, 파슬리, 당근)와 허브로 국물을 간을 합니다.

한 시간 더 요리를 계속하십시오. 그런 다음 지방을 제거하십시오. 국물, 소금을 긴장시키고 끓으십시오. 미트볼과 함께 제공하십시오.

수프 - 고기 퓨레 (옵션 1)

고기 - 100g,

국물 - ½ 컵,

밀가루 - 1 tsp,

고기 분쇄기를 통해 생고기를 통과시킵니다. 야채 또는 고기 국물을 데우고 찬물에 풀어 다진 고기와 밀가루를 채우십시오. 끓여서 10-15 분 동안 요리 한 다음 체로 문지릅니다.

수프 - 고기 퓨레 (옵션 2)

닭고기 - 100g,

우유 - ⅓ 컵

물 - 250ml,

버터 - 1 tsp,

밀가루 - 1 tsp,

닭 육수를 끓입니다. 삶은 닭고기를 고기 분쇄기에 두 번 통과시키고 끓는 국물에 넣고 버터에 튀긴 밀가루를 넣고 2-3 분 동안 끓입니다. 그런 다음 소금, 뜨거운 우유를 부어 끓입니다.

쇠고기 수프

성분 : 쇠고기 - 100g, 신선한 냉동 완두콩 - 50g, 양파 - 1 개, 소금, 베이 리프, 향신료 맛.

쇠고기를 끓입니다. 국물에서 고기를 제거하고 잘게 자릅니다. 감자를 조각으로 자르고 국물에 넣고 10-15 분 동안 요리하십시오. 동시에 양파를 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 완두콩을 넣으십시오.

완두콩과 함께 양파를 3-4분 동안 끓입니다. 감자가 거의 준비되면 완두콩과 양파를 넣고 3-4분 더 끓입니다. 그런 다음 다진 고기를 수프, 소금에 넣고 원하는대로 향신료와 허브를 첨가하십시오. 수프를 몇 분 동안 끓이십시오.

수프에는 위장의 적절한 기능과 다른 요리의 좋은 소화에 필요한 염분과 추출 물질이 포함되어 있기 때문에 아기에게 매우 중요합니다. 수프는 점심의 유일한 요리가 아니라 첫 번째로 정확하게 제공되어야합니다.

쇠고기 간 수프

성분 : 간 (쇠고기, 송아지 고기) - 100g, 롤 - 100g, 우유 - ½ 컵, 달걀 노른자 - 1 개, 버터 - 2 tsp.

필름이없는 흐르는 물에 간을 헹구고 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 다진 간을 우유에 담근 롤과 섞고 노른자와 버터를 저어줍니다. 덩어리가 잘 섞이면 체로 닦으십시오. 준비된 야채 국물을 끓여서 결과 퓌레를 넣고 5-6 분 동안 끓입니다.

1세부터 5세까지의 어린이를 위한 식사

스팀 커틀릿

• 고기 (펄프) - 150g,
• 버터 - 3 tsp,
• 롤빵 - 30g,
• 밀가루 - 1 tsp,
• 양파 - 1 개,
• 우유 - 150ml,
• 소금.

필름과 지방에서 펄프를 껍질을 벗기고 씻고 고기 분쇄기를 두 번 통과하고 우유에 담가 짜낸 오래된 롤 조각을 추가합니다. 소금 다진 고기, 2 큰술과 섞는다. 엘. 차가운 우유와 1 tsp. 유화. 커틀릿으로 자르고 빵 부스러기를 굴려 뜨거운 기름에 튀긴 다음 오븐에 5-10분 동안 넣습니다.

치킨 커틀릿

성분 : 닭고기 필레 - 150g, 롤 - 30g, 우유 - ¼ 컵, 버터 - 1 tsp, 소금.

닭고기 필레를 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 그런 다음 다진 고기를 우유에 적신 빵과 섞고 다시 고기 분쇄기를 통과하십시오. 덩어리에 기름을 넣고 모든 것을 갈아서. 커틀릿을 만들고 팬에 튀기거나 오븐에서 굽습니다.

닭고기는 지방 함량이 10%를 초과하지 않는 동안 다른 고기보다 더 많은 단백질을 함유하고 있습니다. 단백질 닭고기인간을 위한 필수 아미노산의 2%를 포함합니다. 그것은 많은 양의 비타민 B2, B6, B9, B12를 함유하고 있습니다. 또한 닭고기에는 쉽게 소화되는 형태의 철과 황, 인, 셀레늄, 칼슘, 마그네슘, 구리가 다량 함유되어 있습니다.

미트퓨레

성분 : 고기 - 50g, 버터 - 1 tsp, 밀가루 - 1 tsp.

고기 분쇄기를 통해 지방과 필름이없는 삶은 고기 조각을 통과시킵니다. 냄비에 버터를 녹이고 양파를 먼저 볶은 다음 고기를 볶습니다. 고기에 밀가루를 뿌리고 잘 섞어 저지방 육수, 소금을 약간 넣고 뚜껑을 덮고 오븐에서 끓인다. 그런 다음 헤어 체로 문지릅니다. 퓨레에 더 넣나요? 버터 큰 스푼.

구운 고기 퓨레

성분 : 고기 - 200g, 롤 - 20g, 계란 1 개, 버터 - 2 tsp, 국물 - 3 tbsp. 엘.

필름과 힘줄에서 껍질을 벗긴 고기는 조각으로 자르고 반쯤 익을 때까지 소량의 물에 끓입니다. 그런 다음 찬물에 담근 롤을 넣고 고기 분쇄기에 모든 것을 2 번 통과하고 국물, 으깬 계란 노른자를 넣고 저어줍니다. 휘핑크림을 소개합니다. 덩어리를 냄비에 넣고 기름을 바르고 빵 부스러기를 뿌린 다음 뚜껑을 덮고 수조의 오븐에서 굽습니다.

고기 고로케

성분 : 고기 (펄프) - 200g, rutabagas, 당근, 감자, 양파 - 각 1, 완두콩 - 2 tbsp. 엘., 콜리플라워- 머리 1개, 파슬리와 부추 뿌리, 롤 - 40g, 버터 - 1작은술, 소금.

뼈에서 맑은 국물을 끓입니다. 껍질을 벗긴 야채는 입방체로 자르고 긴장된 국물을 부어 뚜껑 아래에서 끓입니다.

고기 펄프를 찬물에 담근 롤과 버터 한 조각과 함께 고기 분쇄기에 2 번 통과시킵니다. 다진 고기로 둥근 고로케를 만드십시오. 야채가 반쯤 익으면 고로케를 넣고 20분간 끓인다.

미트볼

성분 : 고기 (펄프) - 250g, 롤 - 30g, 버터 - 2 tsp, 계란 - 2 개, 소금.

고기 커틀릿은 다진 고기를 준비하고 단단히 푼 단백질을 조심스럽게 저어줍니다. 다진 고기로 볼 (미트볼)을 만들고 기름을 두른 프라이팬에 넣고 약간의 차가운 국물을 넣고 기름을 바른 종이로 덮고 20-30 분 동안 뜨겁지 않은 오븐에 넣으십시오.

으깬 감자 또는 당근과 함께 제공하십시오.

찹스

성분 : 고기 - 200g, 양파 - ½ 조각, 단단한 치즈 (강판) - 2 큰술. l., 사워 크림 - 3 큰술. l., 버터 - 1 큰술. 나, 소금.

고기를 자르고, 두들겨 패고, 소금을 바르고, 기름칠 프라이팬에 두십시오. 다진 양파, 치즈 및 사워 크림으로 기름칠을하십시오. 완료될 때까지 오븐에서 굽습니다.

생선 미트볼

성분 : 생선 - 200g, 빵 부스러기 - 2 tsp, 버터 - 1 tsp, 계란 - 2 개, 소금.

고기 분쇄기를 통해 생선 필레를 2-3 번 건너 뜁니다. 다진 고기에 버터, 빵가루, 달걀 노른자, 휘핑한 흰색을 추가합니다. 끓는 물에 준비한 다진 고기를 티스푼으로 담그고 뚜껑 아래에서 10-15 분 동안 요리하십시오.

준비된 미트볼에는 사워 크림 소스를 부을 수 있습니다.

대구 그룹의 바다 물고기 고기는 민물 고기보다 훨씬 더 많은 미네랄을 함유하고 있습니다. 대구에는 대구, 명태, 청호랑이, navaga, burbot, 명태, silver hake가 포함됩니다. 대구 고기에는 18-19%의 단백질이 포함되어 있습니다. 그것은 지방이 거의 없고 콜레스테롤이 거의 없으며 인지질을 함유하고 있습니다. 따라서 대구는식이 제품으로 간주됩니다. saithe, blue whiting 및 명태의 고기는 영양가가 대구에 가깝습니다.

생선 커틀릿

성분 : 생선 - 200g, 롤 - 40g, 빵 부스러기 - 2 tsp, 버터 - 1 tsp, 우유 - ⅓ 컵, 단백질 - 1 개, 소금.

우유에 담근 빵 껍질이없는 롤로 버터를 잘 저어줍니다. 생선을 깨끗이 씻어 내장을 씻고 뼈에서 살을 자르고 롤과 함께 고기 분쇄기에 2 번 통과시킵니다.

다진 고기를 소금에 절이고 약간의 크림이나 우유로 잘 문지르고 단백질과 조심스럽게 섞어 강한 거품으로 휘젓습니다. 블라인드 커틀릿, 빵 부스러기를 굴려 뜨거운 기름에 볶습니다.

생선과 감자 커틀릿

성분 : 생선 - 200g, 감자 - 3 개, 빵 부스러기 - 40g, 버터 - 1 큰술. l., 우유 - ½ 컵, 계란 - 1 개, 소금.

감자 삶기. 생선을 청소하고 내장을 씻고 뼈에서 살을 자릅니다. 뼈, 머리, 껍질에 물을 붓고 끓인다. 펄프와 삶은 감자를 고기 분쇄기에 2 번 통과시킵니다. 다진 고기에 빵 부스러기, 버터, 소금, 노른자 및 우유를 첨가하십시오. 잘 반죽하고 전체 덩어리를 젖은 판에 놓습니다. 블라인드 커틀릿, 단백질 코팅, 빵 부스러기 롤 및 뜨거운 기름에 튀깁니다.

즈라지 비프

쇠고기 - 200g, 롤 - 20g, 쌀 - 2 큰술. l., 양파 - 1 개, 물 또는 우유 - 2 큰술. l., 계란 - 1 개, 소금.

다진 고기 한덩어리를 젖은 손으로 동그랗게 말아 1cm두께의 떡을 만들고, 떡 가운데에 계란과 양파를 섞은 밥을 넣고 볶는다. 케이크의 가장자리를 꼬집어 타원형으로 만들고 버터를 두른 팬에 튀기거나 오븐에 30-40분 동안 굽습니다.

송아지 고로케

성분 : 고기 (펄프) - 150g, 햄 - 60g, 버터 - 2 큰술. l., 밀가루 - 1 큰술. l., 우유 - ¾ 컵, 계란 - 1 개, 소금, 파슬리.

송아지 고기와 햄을 작은 입방체로 자릅니다. 냄비에 버터를 넣고 끓이다가 밀가루를 넣고 끓인다. 뜨거운 우유나 육수로 희석하십시오.

약 10 분 동안 끓여서 저어주고 소금을 바르고 다진 파슬리를 넣으십시오. 소스가 죽의 농도로 걸쭉해지면 송아지 고기를 넣고 식힌 후 밀가루를 뿌린 판에 올려준다. 호두 크기의 고로케를 자르고 계란을 바르고 빵 부스러기를 굴립니다. 뜨거운 기름에 튀기십시오.

이제 그들은 제품을 과도하게 소금에 절이는 것을 좋아합니다. 햄이 지나치게 훈제되거나 소금에 절이지 않았는지 확인하십시오.

스튜 요리(옵션 1)

성분 : 물 - 1.5 컵, 쇠고기 - 200g, 감자, 양파, 당근 - 각 1 개, 강낭콩 - ½ 컵, 베이 리프, 파슬리, 딜, 파, 소금.

고기를 조각으로 자르고 베이 리프와 함께 소금물에 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 야채를 청소하고 입방체로 자르고 고기에 넣으십시오. 서빙하기 전에 허브를 뿌립니다.

스튜 요리(옵션 2)

성분 : 고기 - 200g, 양파 - 1 개, 토마토 페이스트 - 1 큰술. l., 버터 - 1 큰술. l., 밀가루 - 1 큰술. l., 베이 리프, 소금.

고기는 입방체로 자르고 기름에 볶습니다. 밀가루를 뿌리고 월계수잎, 잘게 썬 양파, 토마토 페이스트, 소금을 넣고 15-20분 동안 끓입니다.

고기와 당면을 곁들인 캐서롤

성분 : 당면 - 100g, 우유 - ½ 컵, 계란 - 1 개, 버터 - 1 큰술. l., 삶은 고기 - 100g, 양파 - 1 개, 소금, 토마토 소스.

당면은 소금물에 삶아 소쿠리에 건져 물기를 뺀다. 냄비에 옮기고 계란과 우유를 넣고 저어줍니다. 기름을 두른 베이킹 시트에 당면의 절반을 놓습니다. 다진 삶은 고기를 위에 올려 놓고 잘게 썬 양파와 함께 냄비에 끓입니다. 남은 당면을 고기에 넣고 버터를 부수고 빵 부스러기를 뿌립니다. 오븐에서 굽습니다. 함께 제공 토마토 소스.

고기와 감자 캐서롤

삶은 쇠고기 - 100g, 감자 - 3개, 양파 - 1개, 버터 - 1큰술. l., 계란 - 1 개, 지상 크래커, 소금.

으깬 감자를 준비하십시오. 기름을 두르고 체로 쳐진 빵 부스러기를 뿌린 프라이팬에 고르게 반을 넣으십시오. 그 위에 고기 분쇄기를 통과한 고기와 양파 고기를 볶은 고기를 놓고 나머지 으깬 감자로 덮습니다. 캐서롤 표면에 사워 크림을 섞은 계란으로 기름을 바르고 오븐에서 굽습니다.

양배추와 고기 캐서롤

성분 : 고기 - 200g, 흰 양배추 - 1 잎, 버터 - 2 큰술. l., 양파 - 1 개, 우유 - ½ 컵, 물 - ½ 컵, 계란 - 1 개, 소금.

고기 분쇄기를 통해 잘게 다진 양파로 삶은 고기를 통과시킵니다. 배추를 잘게 썰어 냄비에 담고 뜨거운 물을 붓고 약한 불에서 15분간 끓인다. 그런 다음 버터를 넣고 고기를 배추에 넣고 차가운 우유, 소금을 부어 푼 계란을 넣고 잘 섞어 미리 기름을 두른 프라이팬에 넣으십시오. 캐서롤에 우유와 섞은 계란을 얹고 30분 동안 오븐에 넣습니다.

서빙할 때 사워 크림이나 토마토 소스를 붓고 잘게 썬 허브를 뿌립니다.

치킨 캐서롤

성분 : 삶은 닭고기 - 250g, 계란 - 2 개, 흰 빵 - 1 조각, 우유 - 50ml, 사워 크림 - ½ 컵, 버터 - 50g, 지상 크래커 - 2 큰술. l., 치즈 - 50g, 소금.

흰 빵에 우유를 붓고 담가 두십시오. 단백질에서 노른자를 분리하고 단백질을 냉장고에 넣으십시오. 닭고기를 고기 분쇄기에 통과시키고 노른자, 불린 빵, 소금, 사워 크림 및 2/3 버터를 넣으십시오. 잘 섞다.

소량의 소금으로 냉각 된 단백질을 치고 다진 고기에 조심스럽게 넣고 섞습니다. 나머지 기름으로 깊은 프라이팬에 기름을 바르고 빵 부스러기의 절반을 뿌리고 닭고기 덩어리를 배치하십시오. 그 위에 빵가루를 뿌리고 예열된 오븐에 30~40분간 굽는다.

닭고기는 삶은 칠면조 고기로 대체 할 수 있습니다.

생선과 감자 캐서롤

성분 : 생선 - 200 ml, 감자 - 3 개, 빵 부스러기 - 2 tsp, 버터 - 2 tsp, 우유 - ⅓ 컵, 계란 - 2 개, 소금.

뜨겁고 갓 삶은 감자를 으깨고 우유와 함께 저어줍니다. 내장을 제거한 생선을 삶아 펄프를 선택하고 감자와 섞는다. 녹은 버터, 소금, 노른자 및 휘핑 단백질을 결과물에 첨가하십시오. 틀에 기름을 두르고 빵가루를 뿌리고 다진 고기를 넣고 기름종이를 덮고 수욕에서 40분간 익힌다.

생선 캐서롤

성분 : 생선 - 200g, 버터 - 2 tsp, 치즈 - 20g, 빵 부스러기 - 2 tsp, 소금.

내장과 손질한 생선은 끓는 물에 삶아(5분) 찬물에 재빨리 식힌 후 체에 걸러 물기를 뺀다. 조각으로 자르고 뼈에서 살을 제거하십시오. 기름을 바른 내화 점토 컵에 생선 조각을 넣고 말린 밀가루, 국물 및 우유 소스를 붓고 강판 치즈와 체로 쳐진 빵 부스러기를 뿌립니다. 15-20분 동안 오븐에서 굽습니다.

생선 롤

성분 : 생선 필레 - 500g, 계란 - 1 개, 우유 - 3 큰술. l., 빵 부스러기, 버터 - 50g, 식물성 기름 - 50ml, 밀가루, 허브, 소금. 다진 고기의 경우 : 쌀 - ½ 컵, 삶은 달걀 - 1 개, 버터 - 20g, 소금.

필레에 소금을 넣고 1-2 시간 동안 추위에 두십시오. 다진 고기를 준비하십시오. 쌀을 헹구고 반 정도 익을 때까지 충분한 양의 물을 끓입니다. 물을 빼고 밥에 기름을 두르고 뚜껑을 덮고 예열된 오븐에 10~15분간 굽는다. 그런 다음 쌀을 식히고 그릇에 담고 소금, 후추를 넣고 삶은 계란과 섞는다. 준비한 다진 고기를 필레에 올리고 돌돌 말아서 실로 묶고 밀가루에 말아 우유 섞은 계란에 담그고 빵 부스러기에 빵을 담그십시오. 기름을 넉넉히 두르고 볶습니다.

실에서 완성 된 롤을 꺼내 냄비에 넣고 뚜껑을 덮지 않고 녹인 버터를 부어 오븐에 넣으십시오.

찐 생선 공

성분 : 생선 필레 - 250g, 강낭콩- 150g, 롤 - 50g, 우유 - 50ml, 신선한 버섯- 100g, 계란 - 1 개, 기름 - 2 큰술. 나, 소금.

껍질이없는 필레를 고기 분쇄기에 통과시키고 우유, 소금에 담근 빵과 섞어 고기 분쇄기를 다시 통과시킵니다. 그런 다음 부드럽게 된 버터, 계란을 덩어리에 넣고 잘 섞습니다. 밀가루를 묻히지 않고 잘라서 다진 고기에 큐볼 모양을 만듭니다.

기름 두른 팬 바닥에 큐볼을 일렬로 놓고 그 사이에 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 썬 생 버섯(포르치니 또는 샴피뇽)을 넣고 기름을 두르고 생선 뼈로 익힌 육수를 부어 노릇하게 튀겨낸다. 큐볼은 3/4이 액체에 잠겨 있습니다. 냄비에 뚜껑을 덮고 15-20분 동안 요리하십시오.

찌는 것은 튀김이나 튀기는 것보다 항상 건강에 좋습니다.

피쉬 페이트(옵션 1)

성분 : 바다 생선 필레 - 250g, 버터 - 50g, 당근 - 1-2 개, 양파 - 1 개, 소금.

당근과 양파를 껍질을 벗기고 갈기. 가볍게 튀기십시오. 생선 필레를 갈아서 부드러워 질 때까지 야채와 함께 볶습니다. 이 혼합물을 고기 분쇄기, 소금에 두 번 통과시키고 튀김 후 남은 버터를 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞고 두들겨서 냉장하십시오.

생선 파테(옵션 2)

성분 : 대구 필레 - 300g, 감자 - 3-4 개, 양파 - 1 개, 계란 - 1-2 개, 파슬리 - 1 묶음, 소금.

"제복"으로 대구와 감자를 따로 끓입니다. 과도한 수분에서 생선을 짜내고 감자를 껍질을 벗기고 양파와 함께 고기 분쇄기를 통과하십시오. 다진 고기에 다진 파슬리와 계란을 넣으십시오. 잘 섞는다, 소금. 틀에 넣고 오븐에 굽는다.

야채와 고기 스튜

성분 : 쇠고기 - 200g, 감자, 당근, 양파 - 각 1 개, 콜리 플라워 또는 흰 양배추 흰 잎 1 개, 완두콩 - 2 tsp, 버터 - 2 tbsp. l., 밀가루 - 1 tsp, 우유 - ½ 컵, 물 - 2 컵, 소금.

고기를 작게 썰어 냄비에 담고 뜨거운 물(1컵)을 붓고 약한 불에서 20분간 끓인다. 그런 다음 잘게 썬 감자, 당근, 양파, 생배추 조각, 완두콩, 물(1컵), 소금을 거기에 넣으십시오. 스튜를 약한 불로 30분간 더 끓인 후 체에 쳐서 건져낸 밀가루를 찬 우유로 희석한 후 부드럽게 저으면서 3~5분간 끓인다.

속을 채운 미트로프

성분 : 고기 (펄프) - 200g, 롤 - 30g, 당근 - 1 개, 계란 - 2 개, 버터 - 2 tsp, 파, 소금, 사워 크림.

다진 고기를 준비하고 젖은 수건에 긴 스트립에 놓고 약간 롤아웃하십시오. 다진 고기 중간에 잘게 썬 계란을 넣고 파를 뿌리고 튀긴 당근을 얹습니다. 롤을 꼬집어 수건의 가장자리를 연결하고 기름을 두른 팬에 솔기를 아래로 놓습니다.

계란과 버터로 으깬 사워 크림으로 롤에 윤활유를 바르고 갈라지지 않도록 포크로 여러 곳을 찌릅니다. 팬에 뜨거운 물을 조금 붓고 오븐에 30~40분 정도 넣고 수시로 팬에서 뜨거운 물을 붓는다.

치즈 미트로프

성분 : 쇠고기 - 200g, 치즈 - 50g, 버터 - 1 tsp, 식물성 기름 - 1 tbsp. l., 허브, 소금.

쇠고기를 조각으로 자르고, 두들겨 패고, 소금을 바르고, 버터와 다진 허브가 섞인 잘게 강판 치즈로 치즈 충전물을 만들고, 고기에 올려 놓고, 튜브에 싸서, 식물성 기름으로 볶습니다. 그런 다음 약간의 뜨거운 물을 넣고 완성될 때까지 끓입니다.

조림 고기 통조림

재료: 고기 - 200g, 당근, 양파 - 각 1개, 셀러리 뿌리와 샬롯, 토마토 소스 - 1작은술, 버터 - 1작은술. 나, 소금.

고기는 기름기를 떼고 찬물에 헹구고 소쿠리에 담아 물기를 뺀 뒤 수건으로 말리고 소금으로 문지른다. 프라이팬에 버터를 녹이고 잘게 썬 양파를 살짝 볶은 후 고기와 다진 뿌리를 넣는다. 고기가 잘 튀겨지면 물 2 큰 술을 넣고 팬을 뚜껑으로 덮고 오븐에서 끓입니다. 주기적으로 뒤집어 고기에 주스를 붓습니다. 맛을 개선하려면 토마토 소스를 추가하십시오.

감자를 곁들인 송아지 고기

성분 : 송아지 고기 - 200g, 감자 - 2 개, 양파 - 1 개, 식물성 기름 - 1 큰술. l., 토마토 페이스트 - 1 큰술. l., 크래커 - 1 큰술. l., 강판 치즈 - 1 큰술. l., 허브, 소금.

고기와 감자를 삶아 조각으로 자르고 냄비에 넣고 소스 (튀긴 양파와 토마토 페이스트를 섞는다)를 부어 15 분 동안 끓입니다. 빵 부스러기와 치즈를 뿌리고 10-15분 동안 굽습니다.

야채와 간

성분 : 쇠고기 또는 닭 간 - 100g, 양파, 당근, 감자 - 각 1 개, 토마토 - 2 개, 밀가루 - 1 tsp, 버터 - 2 tbsp. l., 베이 리프, 소금.

야채 (토마토 제외)는 씻어서 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 간을 씻고 필름을 제거하고 조각으로 자르고 밀가루를 뿌리고 버터에 볶습니다. 야채를 넣고 10-15분 동안 볶습니다. 끓는 물로 토마토를 데우고 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 야채와 간을 놓습니다. 소금, 베이 리프를 넣고 부드러워 질 때까지 끓입니다.

치킨 라이스

성분 : 닭고기 - 150g, 쌀 - 100g, 버터 - 2 큰술. l., 밀가루 - 1 큰술. l., 국물 - 1 유리, 양파 - 1 개, 토마토 퓌레, 소금.

삶은 닭고기를 입방체로 자릅니다. 센 불에 기름을 녹이고 잘게 썬 양파를 볶다가 타월로 미리 말려둔 쌀을 말린다. 쌀은 약간 노랗게 될 때까지 볶습니다. 밥에 기분 좋은 냄새가 나면 국물을 붓고 계속 저으면서 끓입니다.

밥이 충분히 부드러워지면 토마토 페이스트와 닭고기를 1작은술 넣고 저어가며 가열합니다.

치킨 푸딩

닭고기 (펄프) - 300g, 롤 - 30g, 버터 - 1 큰술. l., 우유 - 150 ml, 계란 - 3 개, 소금.

뼈없는 닭고기를 헹구고 고기 분쇄기에 두 번 통과시킵니다. 두 번째로 이전에 우유의 일부에 담근 오래된 밀 빵과 함께 고기를 건너 뜁니다. 결과 덩어리를 머리카락 체로 문지르고 나머지 우유와 섞고 날 달걀 노른자와 달걀 흰자를 강한 거품, 소금에 넣고 기름칠 된 형태로 옮기고 수욕에서 20-25 분 동안 요리하십시오.

양배추 롤

성분 : 고기 (펄프) - 150g, 쌀 - 60g, 양배추 - 0.5kg, 양파 - 1 개, 토마토 - 1 개, 버터 - 1 큰술. l., 계란 - 3 개, 밀가루 - 2 tsp., 사워 크림 - 3 tsp., 설탕, 소금.

양배추 잎의 두꺼운 부분을 잘라내고 약간 끓는 물에 몇 분 동안 잎을 담그십시오(잎 두께에 따라 다름). 소쿠리에 잎을 넣고 물을 빼십시오.

고기 분쇄기에 고기를 통과시키고 삶은 쌀, 잘게 썬 양파를 넣고 기름에 튀긴 다음 다진 계란을 넣으십시오.

배추잎 가운데에 속을 넣고 감싼다. 양배추 롤을 빵가루나 밀가루에 굴려서 기름에 튀깁니다. 그런 다음 냄비에 넣고 토마토 소스를 부어 30-40 분 동안 오븐에 넣으십시오.

소스 준비 : 버터를 녹이고 토마토를 볶고 설탕을 넣고 밀가루를 뿌리고 국물과 사워 크림으로 희석하여 8-10 분 동안 요리하십시오.

게으른 박제 양배추

성분 : 쌀 - 1 컵, 양배추 - ½ 머리, 양파 - 1 개, 고기 - 200g, 토마토 페이스트 - 2 큰술. l., 물 - 4 컵, 버터 - 4 큰술. l., 허브, 소금.

고기 분쇄기를 통해 고기를 건너 뛰고 쌀을 씻고 양배추와 양파를 자릅니다. 양배추, 양파, 고기, 쌀과 같은 층으로 냄비에 놓으십시오. 각 층에 소금을 뿌린다. 뜨거운 물에 토마토 페이스트를 희석하고 그 위에 붓습니다. 다진 버터를 얹고 부드러워질 때까지 약한 불에서 끓입니다. 서빙하기 전에 허브를 뿌립니다.

생선 박제 양배추

성분 : 생선 필레 - 250g, 양배추 - 250g, 쌀 - 1 큰술. l., 양파 - 1 개, 버터 - 2 큰술. l., 토마토 소스 - 2 tsp., 소금.

신선한 양배추를 삶아 잘게 자릅니다. 얇게 썬 양파를 볶고 밥을 끓인다. 필레를 고기 분쇄기에 갈아서 양배추, 쌀, 양파, 소금을 넣고 고루 섞어 소세지 모양의 양배추 롤을 만듭니다. 예열된 팬에 올려 튀기고 토마토 소스를 붓고 오븐에서 굽는다.

급유 부용

성분 : 고기 (쇠고기) - 300g, 물 - 6 컵, 당근 - 1 개, 파슬리 뿌리, 소금, 양파 및 부추, 파슬리.

뼈로 고기 조각을 씻고 필름을 자르고 지방과 힘줄을 제거하고 작은 조각으로 자르고 뼈를 부수십시오. 찬물을 붓고 끓이다 거품을 걷어내고 뚜껑을 덮고 약불에서 1시간 정도 익힌다. 잘게 썬 뿌리(양파, 파슬리, 당근)와 허브로 국물을 간을 합니다. 한 시간 더 요리를 계속하십시오. 그런 다음 지방을 제거하고 국물을 걸러내고 소금을 넣고 끓입니다. 채우는 국물은 수프를 만드는 데와 독립 요리로 모두 사용할 수 있습니다.

잘게 썬 야채(육수 한 컵당 1테이블스푼) 또는 미리 조리된 야채로 국물을 채울 수 있습니다. 푸석푸석한 쌀(육수 한 잔당 1 tsp). 미리 끓인 신선한 양배추(육수 1컵당 1큰술) 또는 양질의 거친 밀가루(육수 1잔당 1작은술), 으깬 야채 또는 으깬 고기를 1큰술로 채울 수 있습니다. 엘.

버미첼리를 곁들인 부용

성분: 고기 - 100g, 당면 - 2줌, 당근 - 작은 1개, 버터 - 1작은술, 소금.

당면을 끓는 소금물에 담그고 익을 때까지 익힌 다음 소쿠리에 버리고 찬 끓는 물로 헹굽니다. 당근을 고리 또는 얇은 빨대 형태로 잘게 자르고 기름에 끓입니다. 뜨거운 육수에 삶은 당면, 삶은 당근을 넣고 끓인다.

첫 번째 코스의 평균 양 : 1 ~ 2 세 어린이 - 120-150 ml, 2 ~ 3 세 - 150-180 ml. 다른 날에는 아이의 식욕이 다를 수 있으므로 모든 것을 먹도록 노력할 필요는 없습니다.

콜리플라워를 곁들인 수프

성분 : 쇠고기 - 100g, 콜리 플라워 - ¼ 머리 (또는 10-12 꽃차례), 당근 - ½ 개, 버터 - 1 tsp, 양파 - ½ 개, 파슬리, 딜, 소금.

줄기와 잎에서 껍질을 벗긴 콜리 플라워 머리는 씻어서 작은 조각 (꽃이 핌)으로 자르고 긴장된 끓는 고기 국물에 넣고 15 분 동안 약한 끓인 소금으로 요리하십시오. 서빙하기 전에 수프에 버터를 넣고 잘게 썬 파슬리 또는 딜을 뿌립니다.

브뤼셀 콩나물 수프

성분 : 쇠고기 - 100g, 브뤼셀 콩나물 - 3-4 개, 당근 - ½ 개, 파슬리, 딜, 사워 크림, 고기 국물 - 1.5 컵, 소금.

육수를 끓입니다. 방울양배추를 잘라 깨끗이 씻은 후 찬물에 30분 정도 담갔다가 다시 씻는다. 끓는 물에 꼬치를 담갔다가 다시 물이 끓어오르면 바로 젓가락으로 건져 뜨거운 육수에 넣는다. 깍둑썰기한 감자를 넣고 익을 때까지 끓입니다. 물이나 야채 육수로 수프를 요리할 수도 있습니다. 사워 크림과 함께 제공하십시오.

야채는 요리 직전에 씻어서 껍질을 벗겨야하며 끓는 물에 넣고 소량의 물에 뚜껑을 덮고 끓여야합니다. 야채를 30분 이상 익히지 마십시오. 오래 끓이면 비타민이 파괴됩니다.

강한 치킨 수프

성분 : 닭고기 - 400g, 물 - 6 잔, 파슬리 뿌리 - 50g.

가공한 어린 닭의 사체를 냄비에 넣고 센 불에 올려 끓여 거품을 제거한다. 그런 다음 불을 줄이고 닭고기가 부드러워질 때까지 약한 불에서 1-1.5시간 동안 요리합니다.

닭은 건져내서 식지 않도록 찬 소금물에 담가둡니다. 젖은 냅킨에 국물을 걸러내고 다시 불에 올려 세몰리나, 당면 또는 쌀로 간을 합니다. 동시에 고기 분쇄기에 통과시킨 닭고기를 넣고 20분간 더 끓이면 2세 이상 어린이는 따로 밥과 화이트 소스를 곁들인 닭고기를 낸다.

요리할 때 야채 수프야채는 신선하고 손상되지 않아야 함을 기억해야 합니다. 이유식용 퓌레 수프는 너무 걸쭉하지 않아야 합니다.

치킨 수프

성분 : 닭고기 - 400g, 물 - 6-8 잔 (닭 크기에 따라 다름), 파슬리 뿌리와 부추 - 각각 50g, 계란 - 1 개, 밀가루 - 1 tsp, 우유 - ¼ 컵, 버터 - 1 tsp, 소금.

닭고기 시체를 작은 조각으로 자르고 찬물을 붓고 뚜껑 아래에서 끓입니다. 거품을 제거하고 국물에 소금을 뿌립니다. 끓어오르면 다시 거품을 걷어내고 흰뿌리를 넣고 끓이다가 뚜껑을 덮은 육수를 약한 불에서 닭이 부드러워질 때까지 끓인다. 닭고기를 제거하고 뼈에서 살을 제거하고 고기 분쇄기로 2-3 번 크랭크하십시오.

결과 치킨 퓌레에 버터에 튀긴 밀가루를 넣고 잘 섞고 긴장된 닭고기 국물을 원하는 밀도로 추가하여 퓌레 수프가 매우 액체가 아니며 너무 두껍지 않도록하십시오.

가벼운 쌀국수

성분 : 고기 - 100g, 물 - 0.5l, 쌀 - 2 tsp, 당근 - 10g, 순무 또는 스웨덴 - 10g, 소금, 소량의 양파, 파슬리 및 딜.

고기 또는 닭고기 국물을 끓여서 변형하십시오. 쌀을 분류하고 헹구고 소금에 절인 끓는 물에 넣고 너무 익히지 않고 부드러워 질 때까지 약한 끓입니다. 소쿠리에 쌀을 버리고 물을 버리고 뜨거운 국물에 쌀을 담그고 끓입니다. 끓인 물로 씻고 잘게 썬 채소는 서빙하기 전에 접시에 놓습니다.

생선 국물

성분 : 생선 - 150g, 흰 뿌리, 양파 - 1 개, 물 - 1.5 컵, 소금.

생선 필레를 가져 와서 (또는 뼈에서 생선 시체를 꺼내십시오) 조각으로 자릅니다. 냄비 바닥에 놓고 뜨거운 물 (생선 100g - 물 1 컵)을 부어 다진 생 뿌리, 양파, 소금을 넣고 끓입니다. 그런 다음 열을 줄이고 약한 불로 끓입니다(거의 끓는 현상이 보이지 않음). 국물에서 완성 된 생선을 제거하고 국물을 긴장시킵니다. 생선 미트볼과 함께 제공하십시오.

수프용 생선 미트볼

성분 : 생선 필레 - 100g, 롤 - 15g, 버터 - 1 tsp, 계란 - ½ 개, 소금.

미리 우유에 담가 짜낸 밀 빵으로 고기 분쇄기를 통해 피부와 뼈가없는 생선을 두 번 건너 뜁니다. 으깬 덩어리에 버터, 소금, 풀어둔 계란을 넣고 잘 섞은 다음 헤이즐넛 크기의 볼(미트볼)로 굴린다. 미트볼을 끓는 국물에 담그십시오. 가장 낮은 끓는점에서 10-15분 동안 요리하십시오.

아이들이 대구, 파이크 퍼치, navaga, 농어, 실버 헤이크 및 소량의 지방을 함유 한 기타 유형의 물고기를주는 것이 가장 좋습니다. 생선은 신선하거나 냉동된 것이 바람직합니다.

쌀과 야채를 곁들인 생선 수프

재료: 생선 필레 - 300g, 물 - 1리터, 달콤한 고추 - 꼬투리 2개, 토마토 - 2-3개, 양파 - 1개, 쌀 - ¼컵, 식물성 기름 - ¼컵, 레몬 슬라이스, 딜 그린, 파슬리 및 파, 소금.

고추에서 씨앗을 제거하고 스트립으로 자릅니다. 끓는 물을 토마토 위에 부은 다음 즉시 찬물로 부으십시오. 피부를 제거하고 조각으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 자른다. 양파가 투명해질 때까지 팬에 직접 볶습니다. 씻은 쌀을 양파에 붓고 후추와 토마토를 넣으십시오. 튀김, 저어, 5-7분 후 뜨거운 물에 붓고 15분 더 요리합니다. 생선 필레 소금, 이슬비 레몬 주스. 필레를 조각이나 스트립으로 자르고 끓는 수프에 넣으십시오. 생선이 익을 때까지 아주 약한 불로 끓입니다. 채소를 잘게 자르고 수프에 넣고 즉시 열에서 제거하십시오.

쉬치 신선한 미트볼

성분 : 고기 - 150g, 파슬리와 부추 뿌리, 양파 - 1 개, 감자 - 당근, 순무 - 1 개, 양배추 - 작은 포크, 토마토 - 작은 1 개, 설탕, 소금.

맑은 국물을 끓입니다. 채 썬 백양배추, 당근, 루타바가를 뚜껑 아래에 설탕과 소량의 육수를 넣고 끓입니다. 야채가 반쯤 익으면 따로 기름에 데친 감자와 토마토를 넣어주세요. 야채가 준비되면 나머지 국물을 부어 넣고 다시 끓여 사워 크림을 넣거나 넣지 않고 제공하십시오.

수프 미트볼

성분 삶은 쇠고기 - 200g, 밀 빵 - 1 조각, 계란 - 1 조각, 작은 양파, 파슬리, 딜, 소금.

삶은 고기는 미리 찬물에 담가 핏물을 뺀 밀빵(크러스트 없음)과 함께 고기 분쇄기에 2번 걸러내고 풀어둔 계란, 다진 생양파, 소금을 넣고 버무린다. 다진 고기는 헤이즐넛 크기로 볼로 자른다. 먹기 전에 미트볼을 끓는 육수에 담그고 약불에서 10분간 끓인다.

송아지 고기 미트볼

송아지 고기 (펄프) - 200g, 우유 - 2 큰술. l., 계란 (단백질) - 2 개, 소금.

고기 분쇄기에 고기를 두 번 통과시키고 소금을 넣고 우유를 넣고 잘 섞은 다음 달걀 흰자위거품기로 휘핑하고 다시 섞는다. 준비된 덩어리에서 큰 체리 크기의 공으로 굴려 작은 냄비에 기름을 두르고 약간의 국물이나 물을 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 스팀 쿡.

녹색 양배추 수프

성분 : 고기 - 150g, 시금치 - 200g, 감자 - 2 개, 계란 - 2 개, 사워 크림 - 2 tsp.

육수를 삶아 반으로 접은 면보에 걸러냅니다. 시금치를 분류하고 여러 물에 씻고 다진 감자와 함께 끓는 국물에 담그십시오. 감자가 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 요리하십시오. 수프에서 시금치와 감자를 제거하고 체로 문지른 다음 생성된 퓌레를 다시 국물에 넣고 끓입니다. 완성 된 수프는 생크림으로 으깬 생 노른자로 맛을 냅니다. 삶은 달걀 반개와 함께 드십시오.

게으른 양배추 수프

성분 : 쇠고기 - 100g, 소금에 절인 양배추 - 150g, 양파와 당근 - 각 1 개, 토마토 페이스트 - 1 tsp, 사워 크림 - 1 tbsp. l., 밀가루 - 1 tsp., 버터 - 1 tbsp. l., 베이 리프, 소금, 딜.

국물을 끓이고 고기를 꺼냅니다. 다진 양파와 당근을 기름에 10분간 볶다가 소금에 절인 양배추, 토마토 페이스트, 베이 리프, 10-15분 더 끓입니다. 국물과 다진 고기를 넣고 10분간 끓이고 밀가루 드레싱을 넣습니다. 서빙하기 전에 사워 크림과 딜을 넣으십시오.

미트볼을 곁들인 보르시

재료: 고기 - 200g, 물 - 600ml, 롤 - 30g, 파슬리 뿌리와 부추, 양파, 당근, 스웨덴, 비트 뿌리 - 각 1개, 양배추 - 중간 머리 ¼개, 토마토 - 작은 1개, 사워 크림, 버터 - 1개 tsp, 설탕, 소금.

뼈에서 고기를 분리하십시오. 뼈에서 맑은 국물을 끓입니다.

펄프에서 미트볼 준비: ​​물에 미리 담근 롤을 넣고 다진 고기에 매우 차가운 물 한 스푼을 넣고 잘 섞습니다. 미트볼은 호두 크기로 자른다.

비트, 양배추, 당근, 루타바가, 양파를 따로 썰어주세요. 소량의 설탕을 첨가하여 소량의 국물 (뚜껑 아래)에 야채를 끓이고 기름에 데친 토마토를 넣으십시오.

미트볼(1인분에 4-5개)은 요리가 끝나기 10분 전에 수프에 담근다.

"유아를 위한 할머니의 요리법. 맛있고, 푸짐하고, 건강한" 책의 요리법, Agafya Tikhonovna Zvonareva

부모가 자녀의 메뉴를 확장하는 것에 대해 생각할 때가 있습니다. 그들은 그에게 쇠고기를 제공하기를 원합니다. 몇살부터 가능한가요? 이런 고기가 아기에게 좋은가요? 오늘 우리는이 제품의 이점, 어린이의 식단에 있어야하는 이유와 양에 대해 이야기 할 것입니다.

유용한 쇠고기는 무엇입니까?

이 범주에는 소의 고기인 소와 황소가 포함됩니다. 돼지 고기보다 유용하다고 여겨지며 닭고기보다 영양가가 높고 만족 스럽습니다. 유익한 기능구성으로 인한 쇠고기 :

• 그룹 B의 비타민. 쇠고기에는 몇 가지가 있습니다.
  • B2는 산화 환원 반응에 없어서는 안될 참가자이며 시력에 긍정적 인 영향을 미치고 피부 상태를 개선합니다.
  • B5 - 단백질, 지방, 콜레스테롤 및 탄수화물 대사에 중요합니다. 헤모글로빈 생성을 활성화하고 아미노산 흡수를 증가시키며 부신피질을 자극합니다. 결핍은 피부와 구강 점막의 문제로 판단할 수 있습니다.
  • 비타민 B6은 중추 신경계에 매우 중요하며 흥분 및 억제 반응의 올바른 흐름은 이에 달려 있으며 이 요소는 아미노산의 전환을 보장하며 적혈구 생성에 필요합니다. 비타민 B6 결핍은 어린이의 식욕 부진, 연약한 피부, 낮은 헤모글로빈 수치로 판단할 수 있습니다.
  • 비타민 B12는 근육 세포의 활발한 발달과 조혈에 중요합니다. 그것의 결핍은 빈혈의 발병에 기여합니다.
• 인 - 산-염기 균형을 정상화하고 골격계와 치아의 광물화를 촉진합니다. 결핍으로 인해 구루병이나 빈혈이 발생할 가능성이 급격히 증가합니다.
• 철 - 산화 환원 반응의 흐름과 세포로의 산소 수송을 보장합니다. 충분하지 않으면 아이가 빨리 피곤해지고, 무기력해지며, 저색소성 빈혈의 위험이 높습니다.
• 칼륨 - 물과 전해질 균형, 혈압을 수정하고 심장 근육에 긍정적인 영향을 미칩니다.
• 비타민 PP - 영양소를 에너지로 전환합니다. 결핍으로 피부가 나빠 보이고 아이가 변덕스럽고 과민해질 수 있습니다. 또한이 물질은 소화 시스템의 기능에 영향을 미칩니다.

쇠고기는 또한 철과 단백질의 흡수를 촉진하는 구리를 함유하고 있습니다. 덕분에 신체의 세포는 발달에 매우 중요한 산소를받습니다. 단점은 심혈관 시스템의 문제로 바뀌고 결합 조직 병리의 가능성이 높습니다. 또한 쇠고기에는 크롬, 아연 및 몰리브덴이 포함되어 있습니다.

어린이는 몇 살부터 쇠고기를 먹을 수 있습니까?

쇠고기는 일반적으로 알레르기를 일으키지 않으므로 (토끼 고기와 함께) 첫 번째 육류 식품으로 사용하는 것이 좋습니다. 제품은 연령뿐만 아니라 어린이의 특성을 고려하여 식단에 도입하는 것이 좋습니다.

• 아기가 인공 영양을 섭취하는 경우 - 7 개월부터 아기가 이미 야채에 익숙해지고 일부는 점차적으로 음식을 씹는 기술을 습득합니다.
• 딸이나 아들이 약화되면 체중이 정상보다 훨씬 적고 헤모글로빈 수치가 낮습니다. 6 개월에 메뉴에 쇠고기를 추가하는 것이 좋습니다.
• 아기에게 이 제품을 일찍 가르쳐서는 안 되며, 아이의 상태에 따라 이 과정을 최대 8-10개월까지 연기할 수 있습니다.

행사를 위한 레시피::

아기 메뉴에 쇠고기를 추가하는 것과 관련하여 특히 아기에게 만성 질환이 있는 경우 소아과 의사와 상의하는 것이 좋습니다. 아이가 기분이 좋지 않습니까? 그런 다음 새로운 보완 식품의 도입을 더 편리한 다른 기회로 미루십시오. 이 권고는 고기가 소화기관에 상당한 부담을 주는 무거운 제품이기 때문에 몸이 약할 때 제공해서는 안 된다.

쇠고기 요리의 특징

어머니, 특히 첫 아이를 키우는 어머니들은 종종 쇠고기를 요리하는 가장 좋은 방법을 묻습니다. 아기는 산업 제품을 가장 잘 동화시킵니다. 가공하는 동안 고기 섬유가 균질화되어 결과적으로 세포막이 파괴되고 고기가 부드러워지고 소화가 잘되므로 어린이의 몸에 매우 중요합니다. 이러한 쇠고기는 8-9 개월의 아기에게도 안전하게 제공 될 수 있습니다.

쇠고기가 들어간 산업용 이유식의 주요 단점은 높은 비용입니다. 작은 항아리는 상당한 비용이 듭니다. 많은 어머니들이 통조림 식품에 대한 불신으로 자녀를 위해 스스로 고기를 준비합니다. 그들이 옳습니까? 평판이 좋은 이유식 브랜드의 제품은 일반적으로 고품질이기 때문에 부분적으로만 아기가 완벽하게 인식합니다!

첫 번째 "시음"에는 퓌레가 가장 좋습니다. 20여 년 전만 해도 고기를 갈아서 다진 고기로 만들고, 요리를 하고 나서 체로 비비면서 꽤 고생을 했습니다. 오늘날 모든 것이 더 간단합니다. 믹서기를 사용할 수 있으며 몇 초 만에 삶은 쇠고기를 균질 한 덩어리로 바꿀 것입니다.

쇠고기를 보완 식품으로 도입하기위한 규칙

아기의 식단에 제품을 추가하기 전에 아기의 행동과 건강을 모니터링하십시오. 아이가 코를 킁킁거리거나 기침을 합니까? 위험을 감수할 필요가 없습니다. 며칠 후 새 제품에 대해 알게 되면 끔찍한 일이 발생하지 않습니다. 쇠약해진 아이에게 쇠고기를 주는 것은 그의 상태를 악화시킬 수 있습니다. 기타 권장 사항:

• 첫 번째 서빙의 최적 크기는 1/3-1/4 티스푼이며 제품을 별도로 제공하거나 야채 요리 또는 수프에 추가 할 수 있습니다.
• "시식"후 하루 이내에 아기가 평소처럼 쾌활하거나 불쾌감의 징후가 있는지 여부에 관계없이 아기의 반응을 모니터링하십시오. 놀라운 징후가 나타나면 쇠고기 중독을 다른 기간 동안 연기해야합니다.
• 모든 것이 괜찮다면 하루에 으깬 고기 1 티스푼을 제공 할 수 있습니다. 그 부분은 점차적으로 늘려야합니다.

9-10개월이 되면 쇠고기의 일일 최대 섭취량은 35-40g, 1년이 가까워지면 50-70g으로 늘릴 수 있습니다 점차적으로 커틀릿 요리로 이동할 수 있으며 미트볼을 추가할 수도 있습니다. 아기 수프. 전문가들은 점심에 고기를 줄 것을 제안하며 야채와 함께 가장 잘 흡수됩니다.

유아용 쇠고기 요리법

우리는 어린이들을 위한 맛있고 건강한 요리를 엄선하여 여러분의 관심을 끌고 있습니다. 영혼으로 요리하면 훨씬 더 유용하다는 것을 기억하십시오!

고기 수플레

제품: 200g의 쇠고기 고기(더 나은 안심, 부드러움)에는 우유 2테이블스푼, 같은 양의 밀가루, 계란 1개, 버터 1티스푼이 필요합니다.

쇠고기는 필름과 힘줄을 철저히 청소한 다음 끓여야합니다. 다음으로 고기 분쇄기에 통과 (또는 믹서기로 분쇄) 한 다음 균질 한 덩어리가 얻어 질 때까지 나머지 성분 (단백질 제외)과 함께 섞으십시오. 중요한! 단백질은 혼합의 맨 끝에 휘핑 형태로 추가됩니다. 이것은 접시가 통풍이 잘되도록 매우 조심스럽게 수행해야합니다. 미리 녹인 버터를 바른 틀에서 30분 동안 굽습니다.

아이들을 위한 미트볼

첫 번째 코스에 추가하는 데 이상적입니다. 필요: 고기 200g, 빵 50g, 우유 1/4컵, 달걀 노른자, 버터 1티스푼.

준비된 고기 (지방과 필름없이)를 불린 빵과 함께 고기 분쇄기에서 갈아서 버터가 든 달걀 노른자를 덩어리에 넣고 섞습니다. 메추리알보다 크지 않은 공 모양으로 만든다. 소금물에 10-15분 동안 삶거나 수프에 추가합니다.

스팀 커틀릿

필름과 지방에서 껍질을 벗긴 쇠고기 100g에는 빵 20g과 물 2 큰술이 필요합니다. 고기 분쇄기로 고기를 갈아서 다진 고기를 요리하십시오. 소금에 절인 다음 다시 갈아야합니다. 커틀릿을 만들고 찜통에 올려 놓습니다. 없으면 소쿠리 세트를 물 냄비에 사용할 수 있습니다. 끓인 후 불을 줄이고 부드러워 질 때까지 요리하십시오.

미트 푸딩

고기 100g의 경우 우유 또는 물에 담근 덩어리 30g (껍질없이 펄프 만 섭취하는 것이 좋습니다), 우유 2 큰 스푼 및 계란 1개가 필요합니다.

고기 분쇄기에서 한 덩어리로 고기를 갈아서 노른자와 함께 소금과 우유를 조금 넣으십시오. 단백질을 조심스럽게 도입하십시오 - 안정된 거품으로 미리 두들겨 패십시오. 미리 버터를 바르고 빵가루를 뿌린 틀에서 굽습니다.

예방 대책

쇠고기에는 체내에서 요산으로 전환되는 퓨린 염기가 풍부합니다. 과도한 축적은 통풍이나 골연골증을 유발할 수 있으며 다른 질병의 발병 가능성도 높아집니다.

제품 매트릭스: 🥄