재료:

• 지방 크림(최소 30%) - 300밀리리터;
• 코티지 치즈 - 500g;
• 가루 설탕 - 150g;
• 바닐라 설탕, 바닐린 또는 바닐라 추출물 - 맛.

최고의 두부 크림. 단계별 레시피

1. 크림을 준비하기 위해 코티지 치즈는 모든 지방 함량에 적합합니다(저는 주로 9-18%를 사용합니다). 코티지 치즈가 세분화되어 있으면 미세한 체로 닦습니다. 그런 다음 주걱으로 조금 더 문질러 크림 같은 덩어리를 만드십시오.
2. 두부는 잘 눌러야합니다. 액체 인 경우 체를 여러 층의 거즈로 덮고 코티지 치즈를 펼칩니다. 그리고 그 위에 우리는 억압 (작은 부하)을 가합니다. 유리 세럼에 2-4시간 동안 그대로 두십시오.
3. 우리는 항상 잘 차고 지방 함량이 높은 크림을 사용합니다. 지방 함량이 높을수록 더 빠르고 더 잘 이길 것입니다.
4. 커드 크림을 만들기 전에 슈가파우더를 체에 쳐서 큰 입자나 불순물을 제거하세요.
5. 우리는 크림을 준비합니다 : 코티지 치즈에 가루 설탕, 바닐린 및 약 50 밀리리터의 크림을 첨가하십시오. 믹서로 모든 것을 치고 나머지 콜드 크림을 점차적으로 첨가하십시오. 이 단계에서 크림 또는 코티지 치즈의 지방 함량에 따라 크림을 조금 더하거나 적게 추가하여 원하는 크림 농도를 조절할 수 있습니다.

최고의 커드 크림을 곁들인 비스킷 롤

나는 이 비스킷 롤을 좋아하는데, 그 이유는 베이스가 매우 쾌적하고 부드럽기 때문입니다. 가벼운 커드 크림은 이 디저트의 부드러움을 강조합니다. 맛은 단순히 놀랍습니다! 롤은 쉽게 접근할 수 있는 최소한의 제품으로 신속하게 준비됩니다. 그리고 요리하는 방법은 "매우 맛있다"의 단계 표시를 밟을 것입니다. 지금 가입하세요!

재료:

• 계란 - 4개;
• 밀가루 - 70g;
• 감자 전분 - 50g;
• 설탕 - 150g;
• 바닐린 - 2g;
• 반죽용 베이킹 파우더 - 5g
• 소금 - 꼬집음;
• 코티지 치즈 크림 - 0.5인분;
• 물 - 100 밀리리터;
• 함침 용 설탕 - 65g.

최고의 두부 크림을 곁들인 비스킷 롤. 단계별 레시피

1. 단백질은 노른자에서 분리됩니다. 푹신할 때까지 소금 한 꼬집으로 달걀 흰자를 치십시오. 조금 후에 설탕 150g을 넣고 계속 휘젓습니다. 설탕이 단백질에 완전히 용해되는 것이 중요합니다. 가루 설탕을 대신 사용할 수 있습니다.
2. 노른자를 한 번에 하나씩 넣습니다. 이전 노른자가 단백질 덩어리를 완전히 방해한 경우에만 다음 노른자를 추가합니다.
3. 박력분, 감자전분, 바닐린, 베이킹파우더를 체에 쳐서 잘 섞어주세요. 감자전분이 만든다 비스킷 반죽더 다공성이고 탄력적이며 절단 중에 부서지지 않습니다.
4. 건조 재료의 혼합물을 2-3회 분량으로 넣고 주걱으로 살살 저어줍니다. 반죽의 기공을 방해하지 않도록 오랫동안 섞지 마십시오. 참고: 우리는 나무 주걱이나 실리콘 주걱을 간섭하고 금속은 비스킷 거품을 매우 쉽게 파괴합니다.
5. 안을 깐 베이킹 시트에 반죽을 붓고 양피지, 그리고 균등화. 반죽의 두께는 약 0.5-0.7 센티미터 여야합니다. 비스킷 반죽의 표면을 매끄럽게 만들기 위해 베이킹 시트 바닥을 테이블에 아주 가볍게 두드립니다(2~3회).
6. 180도로 예열된 오븐에서 20분 정도 굽는다.
7. 완성 된 비스킷을 양피지로 덮고 뒤집어 반죽이 구운 양피지를 천천히 분리합니다. 종이를 뒤집어 깨끗한 면으로 반죽을 덮습니다. 우리는 두 겹의 종이 사이에서 부드러운 롤로 뒤틀립니다. 완전히 냉각될 때까지 이 위치에 두십시오. 반죽이 상당히 얇기 때문에 문자 그대로 30-40 분이 소요됩니다. 참고: 반죽은 완전히 식혀야 합니다. 그렇지 않으면 크림이 흐를 것입니다.
8. 우리는 함침을 위해 시럽을 준비합니다. 우리는 물과 65g의 설탕을 결합하고 끓여서 완전히 식힙니다.
9. 냉각 된 롤을 펼치고 시럽으로 담그십시오.
10. 우리는 1-1.5 센티미터의 바깥 쪽 가장자리에 그것을보고하지 않고 위에 두부 크림을 뿌립니다. 우리는 롤을 비틀고 바깥 쪽 솔기가 아래로 향하도록 보드에 놓습니다.
11. 이 형태로 우리는 디저트가 잘 담그고 얼도록 2-3 시간 동안 냉장고에 보냅니다.

이 수제 코티지 치즈 크림을 곁들인 비스킷 롤은 매우 부드럽고 엄청나게 맛있었습니다! 서빙하기 전에 롤은 나머지 크림, 강판 초콜릿, 과일 조각으로 장식하거나 카라멜 소스를 부을 수 있습니다. "매우 맛있습니다"로 요리하는 것은 쉽고 간단하며, 여기에는 검증된 최고의 요리법만 모아져 있습니다. 초심자가 집을 떠나지 않고 요리의 달인이되는 즐거운 기분과 즐거운 시간!

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 따뜻할 거예요 :)

콘텐츠

코티지 치즈의 섬세한 질감은 요리사에게 이 재료로 많은 요리법을 생각해 낼 수 있는 기회를 제공합니다. 요리 전문가를위한 코티지 치즈 크림 케이크는 다양한 맛과 실험의 기초입니다. 요구르트, 연유를 추가하면 각 크림이 특별해 지므로 이러한 충전물을 준비해야 합니다. 과자.

디저트로 코티지 치즈 크림 만드는 법

코티지 치즈 크림 레시피는 비스킷 케이크뿐만 아니라 에끌레어, 빵, 빵, 머핀, 롤용으로도 만들어졌습니다. 크림은 순수한 형태로 먹을 수 있으며 매우 섬세하므로 견과류, 초콜릿, 제철 과일 및 딸기와 같은 좋아하는 재료를 추가하면 요리가 준비됩니다. 간식을 준비할 때 가정의 선호도와 구성 제품의 가용성에 의존해야 합니다. 조리과정이 빠르게 진행되기 때문에 오래 서있거나 귀찮게 할 필요가 없고, 손님이 급히 찾아와도 편리하다.

준비의 주요 포인트는 신선한 코티지 치즈를 선택하는 것입니다. 더 부드럽고 유연한 구조로 바꾸려면 덩어리를 제거해야합니다. 이것은 철 체를 통해 코티지 치즈를 문지르거나 믹서기를 사용하여 수행할 수 있습니다. 이 중요한 순간부터 크림이 얼마나 통풍이 잘되고 가볍고 균질해질지에 달려 있습니다. 좋아하는 과일이나 딸기를 추가하기로 결정했다면, 서빙하기 전에 디저트 위에 올려 놓아서 과도한 주스가 들어가지 않도록 하는 것이 좋습니다. 따라서 디저트는 구조의 부드러움과 경쾌함, 아름다운 모습을 유지하고 너무 젖지 않을 것입니다.

케이크 용 코티지 치즈 크림 요리법

코티지 치즈의 유용성은이 제품이 칼슘 공급원이라는 사실로 확인됩니다. 임산부, 어린이에게 섭취하는 것이 좋습니다. 영양가 있는 아침 식사로 아주 좋습니다. 코티지 치즈를 사용하여 크림 케이크 레시피를 만들어 자녀에게 새롭고 흥미로운 요리를 제공할 수 있습니다. 아이들은 세분성 때문에 종종 코티지 치즈를 먹지 않지만 그들이 좋아하는 진미와 함께 기뻐할 것입니다. 두부 크림 레시피에는 연유, 과일, 크림, 요구르트가 추가되어 있어 제품의 다양성을 다시 한 번 확인합니다.

바나나, 레몬 껍질, 오렌지, 견과류, 말린 살구, 건포도, 코코넛, 코코아, 초콜릿 중에서 선택할 수 있습니다. 커드 치즈 크림에 추가할 수 있는 첨가물 목록은 무궁무진합니다. 요리 기술은 크림 유형을 생크림과 커스터드 크림의 두 가지 유형으로 나눕니다. 구성면에서는 다르지 않지만 제품 처리 방법면에서는 완전히 다릅니다. 멀리 이동할 가치가 있습니다 고전적인 조리법크림과 손님을 위한 팬케이크 또는 가벼운 젤라틴 케이크를 만들기 위해 새로운 변형을 시도하십시오.

연유와 함께

아이들은 확실히 연유가 든 건강한 두부 크림을 좋아할 것입니다. 맛의 포화와 달콤한 노트가 디저트를 진정한 교향곡으로 만들고 불꽃을 맛보십시오. 코티지 치즈 크림을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 저지방 코티지 치즈 - 1팩(200g);
• 설탕 - 1 큰술;
• 젤라틴 - 1 큰술. 엘. (30g);
• 닭고기 달걀 - 4 개;
• 우유 - 200ml;
• 밀가루 - 3 큰술. 엘.;
• 버터- 3 큰술. 엘.;
• 농축 우유 - 5 큰술. 엘.

단계별 프로세스:

1. 모든 밀가루에 우유를 부어 덩어리가 남지 않도록 섞습니다. 스토브에서 끓여서 제거하고 식히십시오.
2. 흰자와 노른자를 분리하고 노른자를 조금 치십시오.
3. 노른자에 버터, 설탕 및 강판 코티지 치즈를 첨가하십시오. 질량이 균질하도록 모든 것을 치십시오.
4. 농축 우유를 컴포지션에 넣고 고르게 분포 될 때까지 섞습니다.
5. 식힌 밀가루에 우유를 붓고 바닐라를 넣어 맛을 내고 섞는다.
6. 젤라틴 한 숟가락을 정제수에 담그고 흰자를 휘저어 뽀송뽀송한 거품을 낸다.
7. 모든 재료를 섞고 최소 2시간 동안 냉장 보관합니다. 시간이 끝나면 케이크 또는 독립 요리를 위해 두껍고 맛있는 코티지 치즈 크림을 얻을 수 있습니다.

크림 커드

사용 가능한 구성 제품의 간단한 요리법은 많은 주부에게 어필 할 것입니다. 크림치즈크림은 맛있는 소많은 제과 제품의 경우. 필요할 것이예요:

• 저지방 코티지 치즈 - 200g;
• 크림 (두꺼운, 바람직하게는 수제) - 200ml;
• 설탕 - 100g;
• 바닐라 설탕 - 1작은술

단계별 요리 지침:

1. 코티지 치즈는 발효유 제품이 요리하는 동안 부드럽고 푹신 해질 수 있도록 분쇄하거나 믹서기로 구타해야합니다.
2. 일반 설탕과 바닐라 설탕(약 5g)을 크림에 넣고 믹서나 블렌더로 거품이 많이 일어나도록 치십시오.
3. 휘핑 크림과 코티지 치즈는 디저트의 통풍이 사라지지 않도록 주걱으로 아래에서 위로 부드럽게 섞어야합니다.
4. 크림은 열처리가 필요하지 않습니다. 별도의 접시로 제공하려면 냉장고에 한 시간 동안 보내거나 케이크 또는 패스트리를 채우십시오.

요구르트와 치즈

커드 요거트 크림은 크림이 너무 묽지 않도록 비율을 유지하는 것이 중요하다. 모든 것을 올바르게하면 손님이 맛있는 음식에서 찢어지지 않을 것입니다. 디저트의 모든 풍미를 죽일 것이므로 한 번에 많은 맛으로 케이크를 포화시키려고 하지 마십시오. 요구르트 커드 크림을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 코티지 치즈 (가급적 수제) - 0.5kg;
• 젤라틴 - 20g;
• 주스 또는 물 - 0.5 tbsp.;
• 요구르트 - 400g;
• 설탕 - 4.5 큰술. 엘.

간식을 준비하는 방법:

1. 젤라틴을 물이나 주스와 함께 30분 동안 붓습니다.
2. 코티지 치즈의 알갱이는 바람직하지 않은 현상이므로 철체로 갈아서 사용하십시오.
3. 코티지 치즈, 요구르트, 설탕을 믹서기 또는 믹서로 섞으십시오.
4. 미리 불린 젤라틴을 약한 불에서 녹입니다. 끓이지 마십시오. 곡물이 녹는 즉시 제거하고 식히십시오.
5. 젤라틴을 두부 덩어리에 붓고 그 과정에서 믹서 또는 블렌더로 치십시오.
6. 크림은 냉장고에서 농축되어 케이크 나 제과에 적용되지만 혼합되지는 않습니다.

커드 사워 크림

튜브를 채우거나 부드러운 초콜릿 케이크를 장식하면 어떨까요? 사워 크림? 이 충전 옵션은 탁월한 성능으로 인해 매우 다양하기 때문에 아이디어가 좋습니다. 기호성. 재료가 몇 개 안되고 요리 속도가 빠르며 요리의 걸작에 무엇이 더 필요합니까? 커드 크림이 준비되고 있습니다. 스폰지 케익또는 이러한 구성 요소의 달콤한 제품:

• 고지방 코티지 치즈 - 250g;
• 뚱뚱한 사워 크림 - 400ml;
• 설탕 - 1 컵;
• 젤라틴 - 1 큰술. 엘.

단계별 처리:

1. 체 또는 믹서기를 통해 코티지 치즈를 갈아서 덩어리, 곡물을 제거하십시오.
2. 으깬 발효유 제품에 사워 크림과 설탕을 붓는다. 설탕이 녹을 때까지 모든 것을 저어주세요.
3. 간단한 크림이 거의 완성되었지만 이 단계에서 작은 견과류, 바닐라 설탕으로 맛에 밝기를 추가하여 변경할 수 있습니다.
4. 물 0.5컵으로 젤라틴을 희석합니다. 15분 동안 그대로 둔 다음 곡물이 녹을 때까지 스토브를 켜십시오.
5. 냉각 된 젤라틴을 코티지 치즈와 사워 크림 덩어리에 붓고 크림 수플레를 차가운 그릇에 보내거나 비스킷 케이크를 덮으십시오.

과일과 함께

많은 과일을 사용할 수 있지만 바나나를 추가하면 매운 맛이납니다. 이러한 충전물을 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 코티지 치즈 - 200g;
• 케 피어 - 70g;
• 바나나 - 2개;
• 설탕 - 맛;
• 바닐라 설탕 - 1 팩.

채우기 준비를 시작합시다.

1. 코티지 치즈를 갈아서 통풍이 잘되고 가볍게 만듭니다.
2. 발효유 제품에 케 피어, 바닐라 및 일반 설탕을 넣고 작은 과일 조각으로 자릅니다. 설탕이 커드 "반죽"에 완전히 녹을 때까지 치십시오.
3. 우리는 완성 된 혼합물을 작은 그릇이나 그릇에 놓습니다. 베리, 견과류, 초콜릿 또는 코코넛 칩으로 장식하십시오. 잡지의 사진과 같이 디저트가 모두 준비되었습니다!

비디오 : 젤라틴으로 두부 크림을 만드는 비법

첫 번째 옵션

지방 코티지 치즈 (9-18%) - 1팩
지방 사워 크림 (20-25%) - 400ml
설탕 - 약 1컵

코티지 치즈를 갈아서 (작은 알갱이도 남지 않도록 믹서기에서 이것을하는 것이 가장 좋습니다). 설탕과 사워 크림을 추가하십시오 - 모든 것을 치십시오. 이 크림의 맛은 바닐라 설탕, 호두 또는 아몬드로 다양할 수 있습니다. 견과류는 아주 가늘게 부숴야 하지만 "밀가루로" 갈아서는 안 됩니다.

다른 변종두부 사워 크림은 사워 크림과 코티지 치즈를 반대 비율로 취하고 동시에 50g의 버터를 첨가하여 준비 할 수 있습니다. 재료가 부드러워질 때까지 설탕과 함께 휘젓습니다.

달콤한 커드 사워 크림 덩어리에 약한 열에 녹인 젤라틴 (1 큰술)을 넣으면 같은 크림을 기본으로 한 수플레가됩니다. 이러한 수플레는 비스킷 사이의 레이어로 멋지게 보일 것입니다. 새의 우유와 비슷한 케이크를 얻을 수 있습니다.

어쨌든 사워 크림과 코티지 치즈를 기본으로 한 크림을 사용하는 경우 완제품을 서늘한 곳에 약 1 시간 동안 방치해야합니다. 이 시간 동안 케이크가 약간 젖고 크림이 약간 굳습니다.

크림 치즈 크림

"크림"이라는 단어는 부드럽고 달콤하며 매우 맛있는 것과 관련이 있습니다. 디저트에 특별한 맛을주는 다양한 크림을 준비하는 수많은 유형과 방법이 있습니다. 가장 맛있고 건강한 크림 중 하나는 코티지 치즈 크림으로 간주됩니다.

코티지 치즈와 크림 크림을 준비하려면 무지방 코티지 치즈 200g, 헤비 크림 200ml, 설탕 100g, 바닐라 설탕 1티스푼이 필요합니다.

1. 블렌더를 사용하여 균질한 덩어리가 형성될 때까지 코티지 치즈를 갈아줍니다.

2. 크림과 설탕, 바닐라 설탕을 섞고 믹서로 휘젓고 강한 거품을 냅니다.

3. 휘핑크림에 코티지 치즈를 넣고 살살 섞어주세요.

커드 크림의 섬세한 질감으로 케이크, 패스트리 및 쿠키의 충전재 및 장식으로 사용할 수 있습니다. 또한 유리 꽃병에 그러한 크림을 소량 넣고 강판 초콜릿과 신선한 딸기로 장식하면 훌륭한 독립 디저트를 얻을 수 있습니다.

커드 요거트 크림

평소 케이크를 기본으로 하면 클래식 비스킷, 그러나 크림으로 환상을 가지면 매번 새로운 간식으로 손님을 놀라게 할 수 있습니다. 가볍고 부드러운 입에서 녹는 두부 요구르트 크림을 요리하는 것이 좋습니다. 천연첨가물을 바꿔가며 다양하고 맛있는 크림을 만들 수 있습니다. 그러나 하나의 크림에 너무 많은 다른 맛을 결합하려고 해서는 안 됩니다. 크림에 사용되는 요구르트와 주스는 과일, 함침 또는 잼과 같은 나머지 케이크 충전물과 조화를 이루어야 합니다.

코티지 치즈와 요구르트 크림 레시피 :

젤라틴 20g;
코티지 치즈 500g (소박하고 항상 신선함);
주스 또는 물 120ml(반 잔);
요구르트 400g;
설탕 4큰술.

크림 준비:

1. 젤라틴을 물(차게 끓인 것)이나 과즙과 함께 40분간 부으면 크림에 일정한 맛이 난다.
2. 코티지 치즈는 "곡물"이 없이 균질해야 합니다. 이를 위해서는 미세한 스트레이너를 통해 분쇄해야 합니다.
3. 믹서기에 준비된 코티지 치즈, 요구르트, 설탕을 치십시오.
4. 불린 젤라틴은 끓이지 않고 약불에서 알갱이가 녹을 때까지 데워줍니다. 용액을 약간 식히십시오.
5. 두부 혼합물에 젤라틴을 추가하고 블렌더로 크림을 계속 휘젓습니다.
6. 생크림을 냉장고에 넣어둡니다. 크림이 두꺼워지면 컵에서 준비된 케이크 위에 올려 지지만 섞지 마십시오. 크림을 숟가락으로 가져 와서 조심스럽게 수평을 유지하면됩니다.

두부 크림케이크를 위해

많은 사람들이 커드 크림을 바른 맛있는 디저트를 좋아하는 것 같아요. 코티지 치즈 크림으로 파이, 케이크, 패스트리, 쿠키는 물론 무가당 재료, 샌드위치 및 피타를 사용할 수 있습니다.
케이크 용 두부 크림은 집에서 준비하는 것이 매우 간단하며 매번 레시피가 다를 수 있습니다. 비스킷 반죽과 잘 어울리는 두 가지 옵션을 제공합니다.

코티지 치즈 버터 크림

재료:

코티지 치즈 200g;
가루 설탕 150g;
버터 200g;
맛에 바닐린.

요리:

1. 버터를 따뜻한 상태로 몇 시간 두었다가 부드러워지도록 썬 다음 슈가파우더를 넣고 믹서로 잘 저어준다.
2. 코티지 치즈를 미세한 체로 문질러 버터 혼합물에 넣고 치십시오.
3. 계속 세게 치면서 바닐린을 첨가하십시오.
4. 찬물에 1시간 정도 꺼내면 크림이 완성된다.

두부 젤리 크림

재료:

우유 200ml;
코티지 치즈 150g;
버터 2큰술;
4 닭고기 달걀;
밀가루 4 큰술;
설탕 1컵;
젤라틴 1테이블스푼;
맛에 바닐린.

요리:

1. 밀가루를 국자에 붓고 우유를 부어 모든 덩어리가 사라지도록 잘 섞는다. 끓인 다음 식히십시오.
2. 코티지 치즈를 숟가락으로 체에 통과시키고 버터와 설탕과 결합하여 섞습니다.
3. 단백질에서 노른자를 분리하고 두부 덩어리와 결합하십시오. 균일한 농도가 될 때까지 블렌더에서 철저히 섞습니다.
4. 밀가루와 두부 덩어리, 바닐라를 섞는다.
5. 젤라틴을 물에 20분 동안 담그고 완전히 녹을 때까지 가열합니다.
6. 흰자를 믹서로 휘저어 뽀송뽀송한 거품으로 만든다.
7. 두부 덩어리, 젤라틴 및 단백질을 결합하고 잘 섞어 냉장고에 4 시간 동안 넣으십시오.

연유를 넣은 두부 크림

집에서 연유로 코티지 치즈 크림을 만드는 방법을 모르는 경우이 조리법이 도움이 될 것입니다. 저지방 코티지 치즈 팩, 설탕 1컵, 젤라틴 1큰술, 계란 4개, 우유 200ml, 밀가루 3큰술, 버터 3큰술, 연유를 준비합니다. 밀가루에 우유를 붓고 균질한 덩어리가 형성 될 때까지 섞어 끓인 다음 식히십시오. 노른자를 치고 버터, 설탕 및 코티지 치즈를 넣으십시오. 또한 균일한 혼합물이 얻어질 때까지 휘젓습니다. 연유(약 5-6 큰 스푼 필요)와 밀가루에 우유를 붓고 바닐라를 넣고 다시 섞습니다.

추가 준비는 덜 간단합니다. 젤라틴을 물에 녹이고 흰자를 두툼한 거품으로 치십시오. 모든 재료를 섞고 냉장고에 몇 시간 동안 두십시오. 연유를 넣은 이 커드 크림으로 더 많은 요리를 더 맛있게 만들 수 있습니다. 젤라틴으로 인해 크림 자체가 상당히 두껍게 나타납니다.

이 레시피가 너무 복잡해 보이면 다음을 사용하세요. 알갱이 설탕 1컵, 바닐라 1팩, 저지방 코티지 치즈 1팩을 함께 섞습니다. 덩어리에 덩어리가 남아 있지 않은지 확인하십시오. 그 후, 연유를 맛과 사워 크림에 첨가하십시오. 결과적으로 상당히 두꺼운 일관성의 달콤하고 균질한 크림을 얻을 수 있습니다.

에끌레어용 커드 크림

Eclairs는 미식가들이 뛰어난 요리 기술로 "셰프의 왕"이라는 별명을 가진 Marie-Antoine Careme의 지인 덕분에 맛있는 디저트입니다. 이 가장 가벼운 케이크의 이름은 프랑스어로 "번개"를 의미하며 아마도 매우 빠른 "번개" 요리를 의미할 것입니다. 직사각형 "파이"의 전통적인 채우기 슈 페이스트리- 중유 크림, 공정한 섹스의 체중 감량을 두려워하는 칼로리 수. eclairs 용 코티지 치즈 크림은 좋아하는 음식을 흡수하는 결과를 최소화하는 데 도움이됩니다. 덜 맛있지 만 동시에 고칼로리와는 거리가 멀습니다.

집에서 그러한 충전물을 준비하려면 다음 조리법을 기록하십시오.

코티지 치즈 팩 (200 gr.);
가루 설탕 한 잔;
헤비 크림 200ml;
바닐라 에센스 (2-3 방울).

크림 준비에 사용되는 모든 제품은 확실히 신선해야 합니다. 강판 코티지 치즈를 가루 설탕으로 갈아서 휘핑 크림과 결합하십시오. 취향에 따라 바닐라 에센스나 바닐라 슈가를 넣고 최대한 잘 섞거나 믹서로 휘핑하여 충전물이 더 통풍이 잘 되도록 합니다. 커드 크림을 패스트리 백에 넣고 작은 구멍을 통해 식힌 에끌레어를 채우십시오. 주방에 패스트리 백이 없으면 케이크 옆면을 자른 다음 티스푼으로 작은 코티지 치즈 크림을 틈새에 넣으십시오. 완성된 에끌레어는 슈가파우더를 살짝 뿌려서 드세요.

커드 바나나 크림

통풍이 잘되고 믿을 수 없을만큼 부드러운 코티지 치즈 바나나 크림은 별도의 디저트로 제공되어 그릇에 담아 아름답게 장식 할 수 있습니다. 모래 바구니, 맛있는 튜브 및 비스킷 롤. 코티지 치즈와 바나나 덩어리를 케이크 층으로 사용할 수도 있습니다.

집에서 그러한 디저트를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 코티지 치즈 바나나 크림의 조리법은 간단하며 재료를 사용할 수 있습니다.

자, 맛있는 요리를 시작해 볼까요? 우리는 제품을 가져옵니다:

코티지 치즈 (200g);
케 피어 (100g);
바나나(2개);
설탕 (맛에);
바닐라 설탕 (1 봉지);
장식용 견과류 또는 초콜릿.

믹서기에서 코티지 치즈를 쳐서 무성한 균질 덩어리로 만듭니다. 케피어, 설탕, 바닐라 설탕, 바나나를 작은 조각으로 자른다. 다시 털다. 설탕이 녹으면 디저트가 준비된 것입니다.

완성 된 두부 바나나 덩어리를 그릇에 놓고 강판 초콜릿이나 견과류로 장식합니다. 이 크림은 가볍고 건강한 디저트를 선호하는 손님에게 특히 어필합니다.

케이크 층을 위해 또는 제과용 필러로 코티지 치즈와 바나나 크림을 준비하는 경우 레시피에서 케 피어의 양을 줄일 수 있습니다. 이러한 크림은 더 두꺼워지고 제품 위에 퍼지지 않습니다.

이 크림은 크림 같은 젤라틴 덩어리와 섞일 수 있으며 디저트는 "새의 우유"와 비슷합니다. 비스킷 케이크 위에 그런 크림을 한 겹 올려주면 아주 맛있습니다. 케이크의 상단을 장식하는 것만 남아 있으며 가장 세련된 손님에게도 안전하게 대접 할 수 있습니다.

젤라틴을 넣은 두부 크림

젤라틴이 든 두부 크림은 신선한 딸기와 과일을 사용하여 준비한 가벼운 여름 케이크를 레이어링하고 장식하는 최고의 옵션 중 하나입니다. 밝은 과일 및 베리 향과 결합된 신 우유 향은 여주인에게 탁월한 결과를 보장합니다. 그러나 다른 것과 마찬가지로 두부 크림에 대한 레시피가 두 가지 이상 있습니다. 집에서 그런 크림을 준비하는 방법?

다음이 필요합니다.

코티지 치즈 400g, 계란 4개, 설탕 100g(가루 설탕 권장), 생크림 200g, 바닐린, 1 tsp. 젤라틴. 최상의 결과를 얻으려면 코티지 치즈를 체로 문지르거나 균질하고 부드러운 덩어리가 될 때까지 믹서기로 갈아서십시오. 별도로 거품이 나타날 때까지 설탕으로 노른자 4 개를 갈아서십시오. 젤라틴 요리: 1/3 컵에 녹입니다. 차가운 물부풀어 오를 때까지 기다리십시오. 그런 다음 과도한 수분을 배출하고 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 약한 불로 가열합니다. 젤라틴이 식는 동안 믹서로 생크림을 휘핑해주세요. 그들의 지방 함량은 최소 30%이어야 하며 더 가볍고 강하고 안정적인 덩어리에서 채찍질하지 마십시오. 휘핑하기 전에 크림을 식혀야 한다는 것을 기억하십시오. 그러나 기성품을 구입할 수도 있습니다.

우리는 코티지 치즈를 노른자, 바닐라 및 크림과 결합합니다. 더 큰 균일성을 위해 믹서로 덩어리를 치십시오. 우리는 젤라틴을 얇은 흐름으로 천천히 소개합니다. 철저히 섞는다. 준비가 된! 젤라틴이 든 두부 크림은 냉장고에 완벽하게 보관됩니다. 케이크의 레이어로 사용할 수 있고 별도의 레이어로 사용할 수 있습니다. 맛있는 디저트. 이 경우 강판 초콜릿이나 잼, 잼으로 장식 된 부분적으로 제공됩니다. 원하는 경우 신선한 과일이나 건포도 조각, 강판 레몬 껍질을 크림에 추가할 수 있습니다.

두부 크림은 약간의 신맛(코티지 치즈 자체 및 기타 재료에 따라 많이 다름), 가벼운 질감 및 놀라운 존재로 구별됩니다. 섬세한 맛. 케이크 외에도 커드 크림을 디저트(예: 드레싱)에 추가하여 와플 바구니, 프로페테롤 및 커스터드를 채울 수 있습니다. 독립적인 디저트로 이상적입니다. 크림은 그릇에 담겨 있으며 강판 초콜릿에서 이국적인 소스에 이르기까지 모든 토핑으로 장식되어 있습니다. 제 생각에는 이것이 어린 시절부터 기억할 수있는 최고의 디저트입니다!

코티지 치즈 크림에는 여러 가지 조리법이 있으며 모두 나름대로 맛있습니다. 가장 적합한 옵션을 선택하는 것만 남아 있습니다. 아래는 4가지 옵션입니다. 본인의 취향에 맞춰 설탕의 양을 스스로 조절하는 것이 좋다는 점 참고 부탁드립니다.

1. 사워 크림을 곁들인 섬세한 커드 크림

독립 디저트로 최적인 것이 이 레시피입니다. 또한 약간 얼 수 있으며 멋진 소프트 아이스크림을 얻을 수 있습니다! 시도하십시오, 그것은 엄청나게 맛있습니다!

코티지 치즈 크림 준비 재료는 다음과 같이 필요합니다.

• 코티지 치즈 400g
• 150g 사워 크림 20%
• 가루 설탕 100g
• 바닐린 맛
• 다크 초콜릿 20g

케이크 용 코티지 치즈 크림 만들기 레시피 : 올바른 방법에 대한 자세한 지침

조언

요리법에 관계없이 작은 덩어리를 제거하기 위해 항상 코티지 치즈 (체, 블렌더)를 닦는 것이 좋습니다. 크림에 경쾌함을 주는 것은 이 기술입니다.

믹서기 그릇에 사워 크림, 바닐린 및 분말을 넣으십시오. 원하는 경우 계피, 천연 바닐라 씨앗, 카다멈 한 꼬집 또는 색상용 그라운드 사프란과 같은 다양한 향신료를 추가할 수 있습니다.

두부 크림 용 사워 크림을 더 두껍게 만들려면 특수 증점제를 사용하거나 다른 방법으로 할 수 있습니다. 사워 크림을 여러 층의 거즈에 넣고 초과 유청이 유리되도록 잠시 걸어 두십시오.

이 혼합물에 강판 코티지 치즈를 넣고 모든 것을 다시 치십시오. 완성된 크림은 유리 용기에 옮겨 냉장고에 넣어주세요.

코티지 치즈 크림을 기본으로 훌륭한 간단한 디저트를 만들 수 있습니다. 초콜릿을 창살.

서빙 볼에 크림 치즈를 붓고 식힌다. 서빙하기 전에 강판 초콜릿을 뿌립니다.

맛있게 드세요!

Olga는 두부 크림에 대한 단계별 조리법을 공유했습니다.

2. 커드 크림: 고전적인 레시피

tubules, eclairs 및 profiteroles를 채우는 데 적합합니다. 그것은 섬세한 질감과 크림 같은 맛을 가지고 있습니다.

재료:

• 코티지 치즈 300g 9-18%
• 버터 70g
• 가루 설탕 100-150g
• 1티스푼 바닐라 추출물

클래식 커드 크림을 만드는 방법

첫 번째 조리법에 명시된 것처럼 코티지 치즈를 닦는 것을 잊지 마십시오.

코티지 치즈에 실온에서 추출물과 버터를 첨가하십시오. 균일한 농도를 얻기 위해 저속으로 믹서로 치십시오. 원하는 질감이 되면 분말을 조금씩 주입하기 시작하여 덩어리가 균질해질 때까지 크림을 계속 휘젓습니다.

3. 커드 크림과 크림: 부드러움과 맛의 완벽한 조화

아마도 케이크, 프로피 테롤 및 커스터드를 만들기위한 그러한 탠덤은 최고라고 할 수 있습니다. 크림은 단어의 진정한 의미에서 공기가 잘 통하는 것으로 밝혀졌으며 크림 같은 맛과 놀라운 구조를 가지고 있습니다.

재료:

• 모든 지방 함량의 코티지 치즈 300g
• 크림 300g 30%
• 설탕 100-150g
• 바닐린 - 맛보기

크림치즈크림 만드는법

크림을 설탕과 바닐라와 결합하고 치십시오 (크림이 더 두꺼워 져야 함). 강판 코티지 치즈와 크림 덩어리를 결합하고 섞으면 끝입니다!

4. 커드 요거트 크림

이 크림은 드레싱으로 사용하는 것이 가장 좋습니다. 과일 샐러드, 구입한 와플 케이크 및 얇은 층이 있는 케이크의 경우.

재료:

• 크림 300g 35%
• 코티지 치즈 300g 5-9%
• 천연 요구르트 200-250g
• 설탕 - 맛보기
• 바닐린 - 맛보기

코티지 치즈와 요구르트 크림 요리

두부를 닦으십시오. 요구르트를 붓고 바닐라를 조금 넣으십시오. 크림에 설탕을 붓고 (별도의 그릇에) 더 두껍게 될 때까지 믹서기로 치십시오. 그런 다음 크림을 코티지 치즈와 결합하고 다시 치십시오. 완성된 생크림은 냉장고에 넣어 식힌 후 사용하세요.

천연 요구르트의 양은 특정 요리를 준비하는 데 필요한 크림의 두께에 따라 변경될 수 있습니다.

두부 크림으로 베이킹 레시피

1. 우유를 곁들인 얇은 팬케이크

코티지 치즈가 든 얇은 팬케이크는 장르의 고전입니다. 일반적으로 건포도, 자두 또는 기타 말린 과일, 설탕이 코티지 치즈에 첨가됩니다. 그러나 충전물에 커드 크림을 추가하면 평범한 아침 식사를 요리의 걸작으로 만들 수 있습니다. 조리법은 제안 된 모든 것에 적합하지만 클래식 버전이 가장 맛있습니다.

성분 얇은 팬케이크코티지 치즈와 함께:

• 우유 500ml
• 계란 3개
• 밀가루 200g
• 버터 30g
• 2큰술 사하라
• 1티스푼 베이킹 파우더
• 0.5티스푼 소금
• 커드 크림 클래식

• 서빙용 초콜릿 소스

요리:

밀가루에 베이킹파우더와 바닐라를 넣고 섞는다. 버터를 녹이고 따로 보관하십시오. 계란을 그릇에 깨고 설탕과 소금을 넣고 가벼운 거품이 될 때까지 치십시오. 계속 치면서 밀가루를 조금 넣으십시오. 반죽이 준비되면 버터를 넣고 저어주세요.

프라이팬을 가열하고 팬케이크를 굽습니다. 팬케이크를 얇게 만들려면 소량의 반죽으로 구워야 하며 반죽 자체가 너무 두껍지 않아야 합니다(약 1% 케피어).

기성품 팬케이크에 클래식 코티지 치즈 크림을 싸서 접시에 담고 초콜릿 소스를 부으십시오.

2. 과일과 커드 크림이 든 웨이퍼 바구니

전기 와플 다리미가 있다면 신선한 과일이 든 와플 바구니와 요구르트와 함께 섬세한 커드 크림을 즐기는 즐거움을 부정하지 마십시오.

재료:

• 밀가루 300g
• 설탕 200g
• 버터 200g
• 계란 5개
• 바닐린 - 맛보기
• 우유 또는 다크 초콜릿 1바
• 모든 과일 및 열매(신선)
• 요구르트를 곁들인 두부 크림

와플 바구니를 만드는 방법:

버터를 조금 더 부드럽게 만들기 위해 2시간 동안 식탁에 둡니다. 반죽을 반죽할 그릇에 넣고 설탕과 바닐라를 넣고 칼로 자릅니다. 기름이 든 그릇에 계란을 치고 덩어리가 균질해질 때까지 섞으십시오 (믹서로 이것을하는 것이 좋습니다). 점차적으로 버터에 밀가루를 첨가하고 중간 밀도의 반죽을 반죽하십시오 (거의 무거운 크림과 유사).

뜨거운 와플 다리미에 와플을 굽습니다. 여전히 뜨거울 때 각 와플을 거꾸로 된 유리에 놓고 측면을 형성하고 완전히 식히십시오.

속은 과일을 잘게 썰어 와플 바구니에 담고 그 위에 1~2큰술을 올려준다. 요구르트가 든 두부 크림 숟가락과 강판 초콜릿을 뿌립니다. 너무 과즙이 많지 않은 과일을 선택하세요. 그렇지 않으면 와플이 눅눅해집니다. 사과, 바나나, 포도 등이 할 것입니다.

3. 진저브레드 케이크

가장 간단한 재료로 몇 분 안에 준비할 수 있는 코티지 치즈 크림을 곁들인 가장 간단한 진저 브레드 케이크. 그런 케이크의 경우 사워 크림이 든 두부 크림이 완벽합니다.

재료:

• 초콜릿 진저브레드 500g
• 바나나 3개
• 설탕 1/4컵
• 사워 크림을 곁들인 코티지 치즈 크림
• 코코아 - 선택 사항
• 장식용 밀크 초콜릿 바 1개

커드 크림으로 진저 브레드 케이크 만드는 법

위의 조리법에 따라 사워 크림으로 코티지 치즈 크림을 준비하십시오 (크림을 더 액체로 만들고 케이크를 더 잘 담그기 위해 더 많은 사워 크림을 추가하는 것이 좋습니다). 생강 빵은 세로로 세 부분으로 자릅니다. 바나나를 자른다. 접착 필름으로 적절한 그릇을 그립니다. 크림에 담근 생강 빵 조각을 그릇에 넣고 주기적으로 바나나 조각으로 옮깁니다. 완성된 케이크를 클링 필름으로 덮고 가볍게 꾹꾹 눌러 볼에 담아 냉장고에서 1일 숙성합니다.

하루 후 케이크를 접시에 놓고 필름을 제거하십시오. 가는 강판에 초콜릿을 갈아서 진저브레드 케이크를 뿌린다.

코티지 치즈를 기본으로 한 크림은 빨리 준비되고 열처리가 필요하지 않지만 가볍고 무성합니다. 코티지 치즈는 곡물이 아닌 지방 함량이 5%인 상태에서 섭취해야 합니다(집에서 만드는 것이 바람직함). 비스킷 케이크용 커드 크림을 가장 산뜻하게 만들기 위해, 유제품조리법에 사용되는 것은 미리 믹서기로 치십시오.

전통적인 커드 크림은 저렴한 제품과 15분의 시간만 있으면 됩니다.준비 기술을 엄격하게 따르는 것이 중요합니다.

필요한:

• 300g 코티지 치즈 9% 지방;
• 가루 설탕 440g;
• 바닐린 2g;
• 버터 70g.

요리법.

1. 버터는 자연 조건에서 약간 해동되고 코티지 치즈 및 바닐린과 결합됩니다.
2. 중간 속도로 믹서로 재료를 푹신할 때까지 치십시오.
3. 다음으로, 숟가락으로 조성물을 저어 가루를 부분적으로 붓습니다. 예비 체를 통해 체로 치는 것이 좋습니다.
4. 모든 구성 요소는 최소 3분 모드에서 믹서로 다시 치워집니다. 가볍고 공기가 잘 통하는 크림이어야 합니다.

유용한 조언 : 두부 크림이 너무 두꺼운 것으로 판명되면 비스킷 케이크에 함침 (예 : 과일, 알코올, 커피)을 추가로 적셔야합니다.

젤라틴 요리법

젤라틴 크림은 다층 컬러 케이크에 이상적입니다. 이러한 디저트와 관련하여 매우 인상적입니다.

필수 제품:

• 지방 함량이 5-8 % 인 코티지 치즈 480g;
• 설탕 80g;
• 가루 설탕 100g;
• 과립 젤라틴 20g;
• 끓인 냉수 120ml.

요리 기술.

1. 젤라틴 과립에 물을 붓고 실온에서 40분간 방치하여 걸쭉하게 합니다(젤라틴의 팽윤 방법은 제조사마다 다를 수 있으므로 포장에 있는 정보를 읽어야 합니다).
2. 경화된 젤라틴을 수욕에서 가열한 다음 냉각합니다.
3. 코티지 치즈, 분말, 설탕, 젤라틴을 결합하십시오. 거품기로 섞는다.
4. 사용하기 전에 젤라틴이 든 두부 크림을 냉장고에 20 분 동안 넣습니다.

커드 사워 크림

이 크림을 준비하려면 3가지 구성 요소만 필요하지만 여기에서 기술을 따르는 것이 매우 중요합니다. 제품을 필요 이상으로 두드리면 기단이 액체로 변합니다.

가당 사워 크림을 미리 식히면 크림이 더 훌륭합니다.

재료:

• 지방 함량이 8 % 인 코티지 치즈 250g;
• 400g 뚱뚱한 사워 크림;
• 과립 설탕 160g.

요리법.

1. 코티지 치즈는 균질하게 취하거나 체를 통해 문질러서 곡물이 하나도 남지 않습니다.
2. 설탕은 사워 크림에 용해됩니다.
3. 스위트 사워 크림과 코티지 치즈를 결합하고 믹서로 8분 동안 느린 모드로 공기가 잘 통할 때까지 치십시오.
4. 사용 전의 사워 크림 커드 크림은 40분간 식힙니다.

유용한 정보: 크림에 카다몬, 계피, 천연 바닐라, 설탕에 절인 과일, 말린 과일, 구운 견과류 등 기호에 따라 조미료를 추가할 수 있습니다.

느린 밥솥에서 요리하는 방법?

멀티쿠커로 15분이면 만들 수 있는 커스터드, 케이크를 펼칠 때뿐만 아니라 디저트를 장식할 때도 사용할 수 있습니다.

재료:

• 코티지 치즈 250g;
• 우유 0.5리터;
• 과립 설탕 200g;
• 계란 3개;
• 밀가루 50g;
• 버터 100g.

요리 단계.

1. 기름은 미리 빼서 부드러워집니다.
2. 푼 계란, 체로 쳐진 밀가루, 녹인 버터 및 설탕을 섞습니다. 코티지 치즈를 별도로 채찍질하고 전체 덩어리와 결합하십시오.
3. 멀티 쿠커 그릇에 우유를 붓고 "가열"모드가 켜집니다. 그들은 따뜻한 상태로 가열됩니다.
4. 우유를 얇은 흐름으로 주성분에 붓습니다. 잘 섞다.
5. 결과 혼합물을 슬로우 쿠커에 붓고 5분 동안 "소화" 모드로 설정합니다(진한 크림이 필요한 경우 - 8분).
6. 완성 된 크림은 먼저 테이블에서 냉각 된 다음 냉장고에서 냉각됩니다.

초콜릿 커드 크림

이 크림은 코티지 치즈의 신맛과 초콜릿의 약간의 쓴맛으로 절묘하고 기억에 남는 맛이 매력적입니다.

필수 구성 요소:

• 지방이 많은 (가급적 수제) 코티지 치즈 600g;
• 우유 또는 다크 초콜릿 100g;
• 휘핑 크림 400ml;
• 지방 우유 100ml;
• 인스턴트 젤라틴 20g;
• 바닐라 1g;
• 강한 양조 커피 50ml;
• 과립 설탕 60g.

레시피.

1. 크림은 미리 식힌 후, 익힌 설탕의 반을 넣어 휘핑하여 강한 거품을 냅니다.
2. 젤라틴은 물에 담가서 수욕에서 가열합니다.
3. 코티지 치즈는 설탕과 바닐라로 문지릅니다. 커피를 변형시키고 두부 덩어리에 부어 잘 섞습니다.
4. 초콜릿을 조각으로 자르고 우유를 부어 전자 레인지 또는 수조에서 녹입니다.
5. 큰 볼에 모든 재료를 넣고 부드럽게 섞습니다.

연유와 함께

연유를 첨가하여 크림이 기분 좋은 크림 같은 맛을 냅니다. 층이 지나치게 달콤하지 않도록 구성 요소는 신선한 레몬 주스로 희석됩니다.

필수 제품:

• 코티지 치즈 350g;
• 농축 우유 100g (비등);
• 가루 설탕 50g;
• 바닐라 1g;
• 버터 180g.

레시피.

1. 침지 블렌더 또는 믹서가있는 넓은 컵에 가루 설탕으로 버터 조각을 치십시오.
2. 느린 모드로 계속 저으면서 연유를 부분적으로(한 번에 한 숟가락씩) 주입합니다.
3. 코티지 치즈는 미세한 체로 갈아서 첫 번째 덩어리에 첨가됩니다. 저속으로 믹서로 계속 치십시오.
4. 결과 크림은 케이크를 겹겹이 쌓기 전에 냉장고에 30분 동안 넣어둡니다.

커드 요거트 크림

제품은 매우 가볍고 섬세한 맛과 낮은 칼로리 함량을 가지고 있습니다. 무첨가 요거트를 섭취하고 천연 주스로 보충하는 것이 바람직합니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 500g 무알갱이 코티지 치즈 5% 지방;
• 천연 요구르트 400g;
• 포장된 젤라틴 20g;
• 과립 설탕 80g;
• 물 120ml;
• 원하는 농축 주스 40ml.

요리 기술.

1. 젤라틴에 40분 동안 찬물을 붓습니다.
2. 믹서로 코티지 치즈를 치고 요구르트를 넣고 계속 치십시오. 이 과정에서 설탕이 첨가됩니다.
3. 팽창된 젤라틴은 과립이 분산될 때까지 수조에서 가열됩니다.
4. 두부 요구르트 덩어리를 계속 치면서 젤라틴과 주스를 넣으십시오.
5. 충분히 섞은 후 크림을 냉장고에 30분간 넣어 고정시킵니다.

케이크 용 코티지 치즈 바나나 층

바나나는 크림의 일관성을 향상시킬 수 있으므로 코티지 치즈의 저지방 함량으로 인해 구성이 두껍지 않은 경우이 과일을 추가해야합니다.

필요할 것이예요:

• 코티지 치즈 0.5kg;
• 3 중간 익은 바나나;
• 2개의 원시 노른자;
• 버터 50g;
• 사워 크림 200g;
• 우유 100ml;
• 설탕 70g;
• 바닐라 설탕 10g.

요리법.

1. 노른자는 먼저 따로 구타한 다음 설탕으로 치십시오. 모래가 녹을 때까지 철저히 연마하십시오.
2. 그들은 우유를 데우고 달콤한 노른자를 넣고 끓여서 스토브를 끕니다. 혼합물을 상온에서 냉각시킨다.
3. 코티지 치즈, 사워 크림, 약간 녹인 버터, 바닐라 설탕을 별도로 결합하십시오. 모든 것이 믹서기에 있습니다.
4. 우유-노른자 혼합물을 넣고 섞습니다.
5. 완성 된 크림은 30 분 동안 냉장고에 보관됩니다.

커드 기반 크림은 모든 비스킷에 이상적입니다. 그들은 단순하고 다양한 필러와 함께 가볍고 초콜릿 케이크와 완벽하게 결합됩니다.