이 케이크의 이름은 "Napoleon", "Cheesecake", "Sacher", "Esterhazy", "Kyiv", "Danube Waves", "Bird's Milk"와 같은 가계 이름이 되었습니다...
자, 말하자면 "나폴레옹".사실 이름은 퍼프 케이크의 가명에 가깝습니다. 이 유명한 케이크의 기원에는 두 가지 버전이 있습니다. 하나는 낭만적이고 다른 하나는 역사적입니다.

첫 번째에 따르면, 낭만적이고 아름다운 조세핀은 나폴레옹을 매운 직업에 어떻게든 사로 잡았습니다. 황제는 당황하지 않고 새로운 진미의 비밀을 부인에게 털어놓았고 무작위로 재료 세트를 나누어 주었다고 발표했습니다. 물론 조세핀은 믿지 않았고 (그리고 그녀의 입장을 믿으시겠습니까?) 그리고 그녀의 남편을 부끄럽게 하기 위해 궁중 과자 장수에게 전화를 걸었습니다. 그녀의 놀랍게도(그리고 나폴레옹 자신의 놀라움으로), 새 케이크는 놀라운 것으로 판명되었습니다. 케이크는 수완이 뛰어난 황제의 이름을 따서 명명되었습니다.
역사적 버전은 약간 덜 산문적이지만 더 그럴듯하며 여러 출처에서 확인되었습니다. 1912년 러시아는 애국 전쟁 100주년, 프랑스 추방 100주년을 기념했습니다. 모스크바 제과업자는 삼각형 모자 형태로 레이어 케이크를 구웠습니다. "나폴레옹"이 갑자기 유행했습니다. 이 겹겹이 쌓인 케이크는 인구의 가장 다양한 부분을 정말 좋아했고(말장난!) 그리고 말 그대로 모든 집에서 그것을 굽기 시작했습니다.
비엔나 요리는 케이크로 유명합니다. 자허, 린츠, 에스터하지.
"자허"-e그런 다음 유럽에서 매우 인기있는 오스트리아 케이크. 그것은 14세 때부터 외무부 장관이자 오스트리아 제국 수상인 Metternich 자신의 부엌에서 일했던 오스트리아 요리 전문가 Franz Sacher에 의해 발명되고 구워졌습니다. 처음에 이 케이크는 "블랙 피터"라고 불렸고 초콜릿 케이크와 귤 잼으로 구성되어 있으며 초콜릿 아이싱으로 덮여 있습니다. 프란츠 자허는 16세 때 새로운 디저트로 왕자의 손님들을 놀라게 했으며 1832년에 일어난 일입니다. 그가 조리법을 어디에서 얻었는지 알 수 없지만 실제로 그의 여동생 Zachera가 그것을 생각해 낸 버전이 있습니다. 초콜릿 케이크는 그 당시 오스트리아 대중에게 이미 알려져 있었고 초콜릿 케이크는 1719년 요리책에 언급되었지만 귤 잼을 추가한 것은 요리의 발명품입니다. 아마도 그는 초콜릿 케이크와 당시 유명한 초콜릿 코팅 살구 마멀레이드의 제조법을 결합했을 것입니다.

"에스테르하지"- 헝가리, 독일, 오스트리아에서 인기 있는 아몬드 초콜릿 케이크. 오스트리아-헝가리 군주국의 외무장관인 팔 안탈 에스테르하지(Pal Antal Esterházy)의 이름을 따서 명명되었습니다. 이 케이크를 발명 한 사람 - 역사는 알려져 있지 않으며 그의 법원 주방장이 장관의 아들의 생일을 위해 처음 준비했다는 전설 만 있습니다. Esterharzie 케이크는 특히 유럽 귀족들에게 사랑 받았습니다. 독특한 특징은 케이크 표면에 액체 초콜릿을 바르는 비단 패턴입니다. 원래 레시피에서는 백설탕 아이싱에 다크 초콜릿을 그렸는데, 지금은 반대로 하기도 합니다. 유약 아래에는 아몬드, 밀가루 및 버터. 케이크 사이에는 코냑이 첨가된 섬세한 버터 크림이 있습니다.

그리고 가장 유명한 오스트리아 케이크는 아몬드 린츠.이것은 300년 전에 발명된 레시피로 놀랍도록 맛있는 케이크입니다. 아몬드 버터 반죽, 잼, 반죽의 필수 격자 및 종종 장식용 아몬드 조각 ... 케이크의 마지막이자 마지막 레시피는 Linz에 정착 한 Bavaria의 페이스트리 셰프 Johann Conrad Vogel이 개발했습니다. 그는 "흰색 앞치마를 입은 은인"이라고 불리기 시작했고 린츠의 명예 시민으로 선출되었으며 도시의 거리 중 하나에 그의 이름이 주어졌습니다.

일반적인 오스트리아-헝가리 군주제 기간 동안 오스트리아와 긴밀히 협력한 헝가리 제과업자들은 세계에 유명한 "도보쉬".이 케이크에는 역사가 있습니다. 1885년 헝가리 국립 박람회를 위해 제과업자 Jozsef Dobos는 그의 걸작을 내놓았습니다. 초콜릿 크림이 든 6겹의 비스킷 케이크로 최소 10일 동안 상하지 않습니다. Dobos는 1906년에 자신의 케이크 레시피를 발표했으며 현대 헝가리에서는 Dobos 케이크가 다음과 같이 준비됩니다. 오리지널 레시피. "Dobos"는 Franz Joseph의 아내인 오스트리아-헝가리 황후 Elisabeth가 가장 좋아하는 케이크였습니다.

당신은 그런 유명한 케이크를 무시할 수 없습니다 "슈바르츠발트"또는 "검은 숲".블랙 포레스트 체리 케이크 (블랙 포레스트 케이크, 블랙 포레스트 케이크, 또한 통해 영어블랙 포레스트 케이크는 휘핑크림과 체리가 들어간 케이크입니다. 1930년대 초 독일에서 등장하여 지금은 이미 세계적인 명성을 얻고 있습니다. 블랙 포레스트 체리 케이크에서 비스킷 초콜릿 케이크는 kirschwasser에 담그고 충전물은 체리로 만들어집니다. 체리와 초콜릿 칩은 케이크를 장식하는 데 사용됩니다.

제과예술가라면 누구나 알고 있는 세계적으로 유명한 케이크에는 " 치즈 케잌"— 치즈 케잌부자, 부자 크림 같은 맛치즈 케이크, 또는 오히려 이 디저트의 모든 현대적 유형의 조상에 대한 첫 번째 언급은 준비 방법을 자세히 설명한 고대 그리스 의사 Aegimius에 의해 만들어졌습니다. 치즈 파이. 이것은 Pliny Elder의 작품에서 그리스 사람의 작품에 대한 언급으로 간접적으로 확인됩니다. 치즈케이크 광기라는 책을 쓴 존 세그레토에 따르면 최초의 치즈케이크는 8-7세기에 사모스 섬에 나타났습니다. 기원전. 그리스의 이 진미는 올림픽 선수와 결혼식 하객들에게 대접되었습니다. 고대 로마에 도착한 Julius Caesar는 귀족의 집에서 자동으로 준비를 의무화한 디저트와 사랑에 빠졌습니다. 로마의 취미는 유럽 식민지들에게 우선 계승되어 영국에서 장기체류허가를 받았는데, 13세기부터 고대 러시아에서 치즈케이크, 혹은 한 덩어리의 치즈가 알려지게 된 것이 흥미롭다. 어쨌든, 그 이후로 그러한 요리에 대한 서면 언급이 있었습니다.

치즈케이크의 기원에 대한 또 다른 견해는 이 디저트가 중동에서 왔다고 믿는 Joan Nathan에 속합니다. 거기에서 조상의 치즈 케이크는 다음과 같이 준비되었습니다. 우유를 응고시키고, 꿀, 레몬 껍질 및 달걀 노른자를 넣고 섞고 굽습니다. Nathan에 따르면 캠페인에서 돌아온 십자군과 함께 유럽에 온 것은 이 조리법이었습니다.

부드러운 치즈 덩어리(즉, 마스카포네 치즈, 다른 것은 없음)의 사용은 다르며 "티라미수"- 이탈리아 제과 천재의 제품. 커피, 초콜릿, 그리고 종종 알코올에 담그는 이 디저트의 놀라운 부드러움과 매운 이름을 가진 이 디저트는 문자 그대로 "나를 들어 올리다"로 번역됩니다. 괜찮은 버전은 티라미수가 20세기의 60년대에 발명되었다고 주장하며 그 이름은 "날 응원해"를 의미합니다. 티라미수가 17세기 시에나에서 발명되었다고 확신하는 사람들은 사랑이 시작되기 전에 귀족들이 힘을 강화하기 위해 이 디저트를 먹었다고 주장합니다.

소비에트 제과 학교도 자체 브랜드를 만들었습니다. 소비에트 이후 공간의 모든 거주자는 알고 있습니다. "키예프 케이크".키예프 케이크의 인기 전성기는 소련 시대에 떨어졌습니다. 그들은 키예프 제과 공장에서 이 에어넛 케이크를 생각해 냈습니다. 그의 "부모"의 이름은 Konstantin Petrenko와 Nadezhda Chernogor입니다. 1956년, 그 소녀가 17세였을 때의 일입니다. 그녀는 자신의 위험을 무릅쓰고 세 조각의 새 케이크를 구웠고 즉시 가장 극찬을 받았습니다. 또한이 케이크를 위해 특별한 크림 같은 층이 발명되었고 그것은 진정한 승리였습니다. 1 년 후 "Kyiv Cake"는 제과 대회에서 동메달을 받았습니다. Nadezhda Chernogor는 평생 한 곳에서 일했으며 직장에서 항상 구운 "키예프 케이크"의 모든 배치를 맛보았습니다. "Kievsky"의 어머니는 비표준 케이크를 요리할 기회가 있었습니다. 그 중 하나는 미해군 창건 300주년 기념으로 구워져 특별 주문으로 만들어졌다. 그리고 또한 - Brezhnev의 70번째 생일을 기념하는 3단 구조: 70개의 다른 조각으로 구성되어 있으며 무게는 5kg 이상입니다. 50년 이상의 역사 동안 케이크는 키예프의 상징 중 하나가 되었습니다.

그리고 여기 케이크가 있습니다 "파블로바"위대한 발레리나 Anna Pavlova에게 1926 년에 탄생했지만 호주에서 만들어졌습니다 (다른 버전에 따르면-뉴질랜드). 그런데 강세는 두 번째 음절에 있습니다. 그의 모습은 먼 대륙의 발레리나 여행과 관련이 있습니다. 케이크 자체가 가장 섬세한 머랭으로, 마치 발레리나의 점프처럼 바람이 잘 통한다. 크림 - 커스터드, 필수재료 - 머랭. 위에서, 이 통풍이 잘 되는 부드러움은 신선한 열대 열매와 과일 또는 (유럽 버전) - 라즈베리로 흩어져 있습니다. 케이크는 특히 호주와 뉴질랜드에서 인기가 높으며, 여전히 디저트의 발상지에 대해 치열한 논쟁이 있습니다.

복잡한 역사와 "새의 우유".한편으로 "새의 우유"는 폴란드에 의해 발명되었습니다. 처음으로 "Ptasie mleczko"는 1930년에 만들어졌습니다. 그러나이 수플레 케이크는 소련에서 브랜드가되었습니다. 진미는 1968년부터 Rot-Front 공장에서 실험적으로 생산되기 시작했습니다. 그러나 기술의 복잡성으로 인해 이러한 배치는 빈약했습니다. 이상하게도 그 해에도 "새의 우유"에 대한 처방 문서는 어떤 이유로 소련 식품 산업부의 승인을받지 못했습니다. 호기심 범주의 사례.
"Rot-Front"는 이미 60년대에 이 진미를 소량 생산했지만, 소련에서 "올바른"(케이크 층, 한천 조류를 사용한 수플레 포함) "Bird's Milk"의 공식 발명 80년대 초는 레스토랑 "프라하" Vladimir Mikhailovich Guralnik의 전설적인 제과점에 속합니다. 이 케이크의 발명에 대한 특허는 1982년에 발행되기도 했습니다(그런데 나중에 그에게서 철회됨).

그건 그렇고, 케이크를 잊지 말자. "프라하",그의 명성도 매우 높습니다. 사실은 Vladimir Guralnik도 그것을 발명했다는 것입니다! 그는 학생 시절 1955년에 모스크바에 와서 모스크바 요리 전문가와 제과 경험을 공유하는 체코 제과업자를 보았습니다. Vladimir Guralnik은 초콜릿 케이크와 크림 층으로 만든 이 케이크에 대한 자신의 레시피를 개발했습니다. 사실, 이 케이크로 우리는 엉망이 되었습니다. 그들이 모스크바에서 우리를 위해 굽는 것은 유명한 "프라하"의 비참한 모방입니다. 진짜 케이크를 얻으려면 물론 같은 이름의 도시로 가야합니다. 체코인들은 아낌없이 이 케이크에 다크 럼을 넣고 코냑과 샤르트뢰즈와 베네딕토회 리큐어를 기본으로 준비한 4가지 종류의 버터 크림으로 케이크를 담그고 케이크 위에 두꺼운 초콜릿 아이싱을 붓습니다. 맛이 일품입니다.

케이크는 파이의 한 유형인 디저트의 대중적인 유형입니다. 일부 짭짤한 스낵은 케이크라고도 합니다. 예를 들어, 간 케이크는 꽤 유명합니다. 이 경우 "케이크"라는 이름은 요리의 외부 디자인을 나타냅니다. 재료를 겹겹이 쌓고 맨 위 레이어의 복잡하고 기발한 장식을 나타냅니다.

케이크는 크림에 담근 하나 이상의 케이크로 구성될 수 있습니다. 위에서 케이크는 일반적으로 초콜릿, 제과 크림, 착빙, 과일, 견과류, 설탕에 절인 과일 등으로 장식됩니다. 케이크 장식은 전통적으로 매우 중요합니다.

먼저 숙련된 제과점에서 서로를 능가하기 위해 노력합니다. 케이크는 매우 단명하고 마지막 부스러기까지 손님에 의해 빨리 파괴된다는 사실에도 불구하고 주인은 장식합니다. 달콤한 디저트보석 관리로 진정한 걸작을 만듭니다.

사진. 수제 케이크 - 유형 및 품종.

대부분의 경우 케이크는 낮은 실린더 형태로 만들어 지지만 타원형, 직사각형, 반구형, 삼각형 등 다른 모양을 가질 수도 있습니다. 예를 들어, 사랑받는 나폴레옹과 같은 케이크의 일부 품종은 전통적으로 직사각형으로 만들어지고 이미 케이크 형태로 조각으로 잘려 판매됩니다. 복잡한 비표준 모양의 케이크도 점점 인기를 얻고 있습니다. 하트, 책, 바구니, 집 및 다양한 인물의 형태로. 그들은 일반적으로 특별한 경우를 위해 만들어지고 경우에 따라 장식됩니다. 하트 모양의 케이크가 발렌타인 데이에 매우 적합하다고 가정해 보겠습니다.

사진. 특이한 수제 케이크.

케이크 준비를 위해 케이크는 비스킷이나 쇼트 크러스트 패스트리에서 가장 자주 구워집니다. 고전적인 옵션은 강력하고 신뢰할 수있는 기반으로 모래 케이크와 여기에 추가로 여러 비스킷 케이크의 조합입니다. 그러나 때로는 와플, 퍼프, 심지어 효모 반죽이 사용됩니다.

사진. 레이어 케이크 나폴레옹.

각 층에는 크림이나 잼이 묻어 있으며 버터, 사워 크림, 커스터드, 휘핑 크림을 기본으로 한 크림 등 케이크에 대한 많은 크림 레시피가 있습니다. 그들은 코코아와 커피, 바닐린, 계피, 레몬 껍질과 같은 다양한 맛과 향을 포함할 수 있습니다. 또한 케이크 사이에 과일이나 견과류 층을 놓고 케이크 자체에 다양한 알코올 및 무알코올 함침제를 적십니다.

사진. 크림으로 만든 수제 케이크.

차례로 국가 대표팀에서도 다음과 같은 유형의 케이크를 구별 할 수 있습니다.

프랑스 케이크.

케이크의 원산지는 이탈리아임에도 불구하고 오랫동안 전 세계 요리 패션의 트렌드세터였던 것은 프랑스였고, 많은 제과 용어도 프랑스에서 유래했기 때문에 우리 나라에도 프랑스식 케이크가 널리 보급된 것은 놀라운 일이 아닙니다. . 그들은 종종 다양한 맛(아몬드, 커피, 코코아)을 가진 비스킷이나 퍼프 페이스트리를 기본으로 합니다. 이 경우 비스킷을 3층으로 자르고 럼이나 코냑을 첨가하여 시럽에 담근다. 각 층에는 마멀레이드 또는 잼이 묻어 있습니다. 얇고 공기가 잘 통하는 퍼프 페이스트리 케이크는 트렌칭과 함침이 필요하지 않습니다. 크림은 전처리 없이 적용되며 그 영향으로 케이크가 점차 부드러워집니다. 그러나 그러한 케이크는 반죽이 스며들기 위해 적어도 6시간 동안 서 있어야 합니다.

비엔나 케이크.
여러 면에서 프랑스와 비슷하지만 비엔나 효모 반죽을 기본으로 한다. 층에 휘핑 크림이 묻히고 우유와 우유 - 초콜릿 혼합물이 함침으로 사용됩니다.

그들은 초콜릿이나 커피 가나슈를 바른 웨이퍼 케이크로 만듭니다. 웨이퍼 종류의 케이크는 수분이 거의 포함되어 있지 않으므로 장기간 보관할 수 있어 운송이 편리합니다. 그러나 불행히도 그들은 특별한 다양한 맛으로 감동을주지 않으며 부드러움과 통풍이 다르지 않습니다.

그들은 shortcrust 생과자를 기반으로 한 케이크로 만들어지며 각 케이크에는 달콤한 크림, 과일 및 베리 또는 마멀레이드 덩어리가 묻어 있습니다. 케이크 위에는 황토, 아이싱 및 크림 소용돌이로 장식되어 있습니다.

액체 케이크.
그들은 영국에서 발명되었습니다. 깊은 유리 또는 도자기 접시의 바닥에 층이 놓여 있습니다. 비스킷 반죽, 그런 다음 비스킷 조각과 쿠키 조각으로 가능한 한 느슨하게 용기를 채우십시오. 이 모든 것이 코냑 시럽, 액체 마멀레이드, 마지막으로 버터 계란 크림으로 부어집니다. 케이크 위에 설탕에 절인 과일과 견과류로 장식하고 하루 동안 냉장고에 두십시오. 액체 케이크는 영국 요리의 모든 특징을 구현했습니다. 단순함과 자연스러움, 외부 효과의 무시, 꾸밈의 거부 - 이 모든 것이 너무 영국적입니다. 마치 프랑스인과 경쟁하는 Foggy Albion의 주민들이 케이크의 역사에 자신의 공헌을 하고 예술적인 프랑스 디저트와 정반대되는 무언가를 만들기로 결정한 것처럼. 동시에 영국 제과 제품은 다른 유형의 케이크보다 열등하지 않습니다.

그들은 맛있을뿐만 아니라 유용합니다. 이 유형의 과자는 밀가루와 반죽의 발아를 증가시키는 제제(크모타르타르, 소다, 베이킹 파우더)를 첨가하여 달콤한 두부 덩어리에서 구워집니다. 과일 조각이 포함될 수 있습니다. 달걀 흰자에 설탕을 휘핑한 프로스팅을 얹은 후 일반 케이크와 같은 방식으로 장식합니다. 집에서 코티지 치즈 케이크를 만드는 것은 아주 쉽습니다.

전통적으로 케이크가 앞에 있고, 명절 요리, 특별한 경우에 테이블에 제공됩니다. 따라서 케이크의 디자인, 모양이 중요합니다. 케이크의 이름이 제품 준비의 구성과 특징을 거의 반영하지 않는다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 왜냐하면 이것이 부차적이기 때문입니다. 훨씬 더 자주 제조업체는 "젊음", "동화", "기념일", "선물", "키예프", "프라하", "부드러움"과 같이 요리와 관련이 없는 케이크에 아름답고 시적인 이름을 지정합니다. 다른 많은 맛있고 달콤한 과자.

케이크. 케이크 - 패스트리, 더 자주 과일, 크림, 초콜릿 등이 있는 원형 또는 직사각형입니다. 일반적으로 여러 레이어로 구성됩니다.

처음에는 케이크가 둥근 모양으로만 구워졌습니다. 이것은 태양과 관련이 있으며 이 형태로 굽는 것은 다산의 상징으로 여겨졌습니다. 이 전통은 빵과 웨딩 케이크를 준비할 때 보존되었습니다. 양초로 케이크를 장식하는 것도 우리 조상들에게서 왔습니다. 믿음에 따르면, 양초를 끄는 것은 신성한 행위라고 믿었습니다. 양초의 연기와 함께 우리의 욕망은 하늘로 옮겨져 반드시 성취되어야합니다.

오늘은 케이크의 다양성이 놀랍습니다. 그들은 여러 계층으로 구성되거나 다양한 인물로 장식되거나 만화, 자동차, 인형 등의 캐릭터 형태로 만들 수 있습니다.

케이크는 비스킷, 퍼프, 모래 또는 와플 반죽으로 만들 수 있습니다. 초콜릿, 크림, 마멀레이드, 과일, 젤리, 머랭 등이 장식으로 사용됩니다.

일반적으로 케이크는 엄숙한 행사가 있을 때 구워집니다. 이에 따라 장식합니다.

모든 케이크는 조건부로 세 가지 범주로 나뉩니다.
* 진짜 케이크. 그들은 통째로 굽습니다. 여기에는 일반적으로 파이, 부활절 케이크, 부활절이 포함됩니다.
*이탈리아 스타일의 케이크. 나폴리탄 케이크라고도 합니다. 그러한 케이크의 기초는 반죽 케이크입니다. 그것은 채우기를 포함합니다 - 과일, 크림 등.
* 조립식 케이크. 이것은 가장 일반적인 케이크 그룹입니다. 반죽 케이크는 별도로 구운 다음 층으로 깔아 크림으로 적시고 번집니다.

케이크가 만들어지는 반죽의 유형에 따라 몇 가지 유형도 있습니다.
* 프랑스어. 일반적으로 퍼프 또는 비스킷 반죽으로 준비됩니다. 퍼프 케이크는 구운 다음 크림을 바르고 서로 겹칩니다. 비스킷은 하나의 큰 파이로 구운 다음 세로로 조심스럽게 여러 케이크로 자르고 반드시 어떤 종류의 시럽에 담가야합니다.
* 비엔나. 이 케이크는 밀크 초콜릿이나 밀크 커피 크림에 담근 효모 케이크를 기반으로 합니다.
* 와플. 웨이퍼 케이크는 삶은 농축 우유에 가장 자주 담근다. 이러한 케이크는 매우 오랫동안 보관되고 쉽게 운송되지만 맛은 매우 단조롭습니다.
* 모래. 일반적으로 마멀레이드 또는 과일 및 베리 충전물로 번집니다. 이 케이크가 가장 저렴합니다. 과체중 경향이 있는 사람들에게는 권장되지 않습니다.
* "액체". 이 유형의 케이크는 영국에서 일반적입니다. 베이스는 비스킷입니다. 요리 방법: 비스킷 케이크를 깊은 그릇에 담습니다. 다양한 모양과 크기의 비스킷 조각이 그 위에 혼란스럽게 놓여 있으며 그 사이에 큰 간격이 남습니다. 이 모든 덩어리에 코냑 시럽을 부은 다음 액체 마멀레이드 또는 버터 계란 크림을 부었습니다. 견과류, 건포도, 설탕에 절인 과일을 추가할 수 있습니다. 그 후 케이크는 하루 동안 추위에 놓입니다.
* 코티지 치즈. 이름에서 반죽의 주성분이 코티지 치즈라는 것이 분명합니다.

케이크는 크림, 아이싱 또는 초콜릿, 마멀레이드 등으로 만든 다양한 장식 요소로 장식할 수 있습니다.

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케이크 "바비"

전문 페이스트리 셰프만 바비 케이크를 만들 수 있다고 생각한다면 오산입니다. 인내심과 필요한 재료만 있으면 누구나 준비할 수 있습니다.

나폴레옹 케이크"

축제와 사랑을 받는 나폴레옹 케이크를 만들기 위한 간단한 요리법. 이러한 케이크는 축제 테이블을 장식하고 어린이와 성인 모두를 기쁘게 할 것입니다. 그리고 나폴레옹의 달콤한 치아는 완전히 기뻐합니다!

케이크 "트러플"

케이크 "트러플"은 과자(특히 초콜릿)를 좋아하는 사람이라면 누구나 좋아할 독특한 진미입니다. 그런 케이크는 의심의 여지없이 휴일 테이블을 장식합니다!

케이크 "로맨스"

다음은 코냑을 곁들인 초콜릿 체리 케이크 레시피입니다. 이 케이크는 발렌타인 데이에 적합합니다. 체리가 든 초콜릿 케이크는 고전입니다. 그래서 나는 그에게 빨간 드레스를 추천한다!

케이크 "거품의 흑인"

케이크 "거품의 흑인"- 맛있고 빠릅니다! 손님이 오려고 하면 그는 당신을 도와줄 것이며 특별한 요리를 할 시간은 전혀 없습니다. 레시피 참고하시길 추천드려요!

미니 케이크 "Esterhazy"

케이크 "Esterhazy"는 이전 오스트리아-헝가리에서 우리에게 왔습니다. 오늘날 독일에서는 매우 일반적입니다. 나는 당신에게 요리법 인 Esterhazy 케이크를 알려줍니다. 그에 따르면 마법이 될 것입니다!

케이크 "곰"

물론 어린이의 생일을 위해 가게에서 아름다운 케이크를 구입할 수 있습니다. 그러나 자신의 손으로 요리하면 자녀가 훨씬 더 기뻐할 것입니다.

케이크 "양"

아이들을위한 생일에는 매우 흥미로운 케이크입니다. 여기에서 아이는 그런 멋진 케이크를보고 놀랄 것입니다.

케이크 "Smetannik"

케이크 "Smetannik"은 매우 간단하게 준비됩니다. 부드럽고 맛있고 세련되었습니다. 이것은 휴일이나 평범한 저녁의 멋진 끝입니다. 그런 케이크 한 조각 후에 확실히 축제가 될 것입니다.

케이크 "나타샤"

나는 고전적이고 상당히 간단하고 맛있는 나타샤 케이크에주의를 기울입니다. 그것은 단순히 성인과 어린이 모두에게 사랑 받고 있으며 매번 다를 수 있습니다.

케이크 "세 개의 초콜릿"

부드럽고 시원한 아이스크림 같은 맛의 우유, 화이트와 다크 초콜릿, 크림 리큐어와 휘핑크림을 층층이 쌓아 만든 맛있는 케이크로 사랑하는 사람을 기쁘게 해주세요!

케이크 "뱀"

손님을 놀라게 하고 아이들을 기쁘게 하고 싶습니까? 그런 다음 시원한 맛뿐만 아니라 축제 모양도 다르기 때문에 "뱀"케이크에 대한 간단한 요리법을 알려드립니다.

케이크 "일반"

아직 일반 케이크를 먹어보지 못했다면 서둘러 주방으로 가세요. 가장 섬세한 크림과 식욕을 돋우는 부드러운 케이크의 조합은 아무도 무관심하게 만들지 않을 것입니다.

케이크 "아넥카"

나는 매우 간단하지만 엄청나게 맛있는 Anechka 케이크에주의를 기울입니다. 가장 섬세하고 바삭한 케이크 사워 크림견과류 - 이 진미는 성인과 어린이 모두에게 어필합니다.

케이크 "사랑하는 엄마"

맛있는 왕성한 크림 케이크 "사랑하는 엄마"는 만들기 쉽습니다. 비스킷 케이크와 두꺼운 크림.

케이크 "수도원 오두막"

크랜베리와 함께 케이크 "수도원 오두막"을 준비합니다. 준비는 간단하고 크림은 훌륭합니다! 같이 굽자.

케이크 "스파이더맨"

케이크 "Spider-Man"은 실제 장식입니다. 어린이 휴가! 케이크가 인상적 일뿐만 아니라 맛있게 먹기 때문에 아이는 선물보다 그런 디저트에 기뻐할 것입니다! 준비가 된!

케이크 "Luntik"

"Luntik"은 자녀의 생일을 기념하여 축제 테이블을 위한 훌륭한 케이크입니다! 케이크는 매우 흥미롭고 다채롭게 보이며 의심의 여지없이 아이들을 기쁘게 할 것입니다.

케이크 "연인을 위해"

"연인을 위한" 케이크는 준비하는 데 약 4시간이 걸립니다. 그는 냉장고에서 양조해야합니다. 따라서 미리 준비를 시작하십시오. 비스킷 레시피와 케이크 아이싱 레시피를 알려드릴게요.

서둘러 케이크 "나폴레옹"

케이크는 누구나 알고 있습니다. 그러나이 걸작의 고전적인 공연을 할 시간이없는 사람들을 위해 조리법이 단순화되었습니다. 맛은 떨어지지 않습니다 :) 그래서 우리는 나폴레옹 케이크를 준비하고 있습니다. 황급히!

케이크 "신의 음식"

이름만 들어도 이 케이크가 얼마나 맛있는지 짐작하셨을 겁니다! 가볍다, 저칼로리라고 할 수는 없지만, "맛있다", "화려하다"라는 표현은 딱! 준비가 된!

할로윈 뱀파이어 케이크

나는 두개골과 찢어진 손가락과 물건이 있는 할로윈 구운 음식을 별로 좋아하지 않습니다. 박쥐의 초콜릿 인형과 비스킷 케이크의 빨간 크림은 훨씬 더 "먹을 수 있습니다".

케이크 "동양의 아름다움"

매우 맛있고 준비하기 쉬운 케이크 "Oriental Beauty"는 작은 놀라움으로 준비되었습니다. 날짜. 그들은 케이크 바닥에 숨겨진 베일 아래의 미녀와 같습니다. 시도 해봐.

케이크 "사랑하는 아내를 위해"

케이크 "사랑하는 할머니"

할머니 생신에 이런 특이한 케이크는 처음 만들어 봤어요. 그녀를 놀라게하기 위해. 나는 관리했다! 컬러 케이크 "사랑하는 할머니"와 아몬드 페이스트 - 매우 맛있습니다!

비스킷 케이크 "생선"

생선 쿠키 케이크는 내가 아는 가장 쉽고 경제적인 케이크입니다. Rybki 쿠키 케이크의 제조법은 너무 간단하여 어린이도 알아낼 수 있습니다.

케이크 "사랑하는 소녀를 위해"

맛있고 매우 특이한 케이크 "사랑하는 소녀를 위해"는 남편이 내 생일에 발명했습니다. 파인애플, 피스타치오, 체리와 함께.

케이크 "페레로 로쉐"

요리 방송에서 페레로로쉐 케이크 레시피를 봤어요. 아주 마음에 들었습니다. 전혀 어렵지 않고 케익도 크림처럼 쉽게 만들어집니다. 페레로로쉐 과자로 장식. 시도 해봐.

케이크 "무지개"

케이크 "무지개"는 충격, 기쁨 및 재미! 내가 친구에게 달려가서 그녀의 아이들이 접시에 묻은 페인트를 먹는다고 상상해 보십시오. 그러나 그들은 나를 진정시키고 나에게 색색의 케이크 한 조각을 주었다. 여기 처방전이 있습니다!

케이크 "판초"

당신의 관심 - 집에서 원래 휴가 케이크 "판초"를 만드는 조리법. 케이크는 축제이며 생일을 기념하여 테이블에서 멋지게 보일 것입니다.

케이크 비둘기 우유 "

우리 모두는 새의 우유 케이크를 매우 좋아합니다. 이 케이크가 소련 발명품이라는 것을 알고 계십니까? 처음으로 이 케이크는 모스크바 호텔 프라하에서 1980년에 준비되었습니다.

케이크 "황금 열쇠"

케이크 "황금 열쇠"는 아이들과 사랑에 빠질 것입니다! 삶은 연유와 휘핑 크림으로 준비됩니다. 레시피를 공유합니다.

스시 케이크 "불가사리"

모든 스시 애호가에게 바칩니다. 맛은 비슷하지만 훨씬 더 독창적인 불가사리 스시 케이크가 당신을 기쁘게 할 것입니다. 예, 스시를 케이크로 제공할 수도 있습니다! :)

케이크 "발렌타인 데이"

하트 모양의 딸기를 넣은 초콜릿 케이크 "발렌타인데이". 간단한 레시피. 시도 해봐.

케이크 "티라미수"

티라미수 케이크는 유명한 이탈리아 디저트입니다. 요리하기 쉽고 구울 필요가 없습니다. 그는 냉장고에서 주장한다. 저는 보통 다음날 저녁에 끓여요. 이 케이크는 신선하고 밝습니다.

케이크 "고슴도치"

수제 진미로 자녀를 놀라게하고 싶다면 "고슴도치"케이크에주의를 기울이십시오. 이 조리법은 외관상 복잡해 보이지만 가장 중요한 것은 행동하는 것을 두려워하지 않고 모든 것이 잘 될 것입니다.

케이크 "축구 공"

자녀가 축구에 빠져 있습니까? 그런 다음 그에게 생일 케이크 "축구 공"을 만드십시오! 케이크가 시원해 보일뿐만 아니라 매우 맛있기 때문에 아이는 그러한 디저트에 기뻐할 것입니다!

케이크 "블랙 프린스"

당신 앞에서 - 단순 단계별 레시피요리 초코 케이크크림으로. 각 단계는 사진으로 설명되어 있습니다. 이 케이크는 모든 경우에 적합합니다. 케이크 "블랙 프린스"-맛있습니다.

케이크 "Mashenka"

저녁 식사로도 준비할 수 있는 연유 크림이 든 케이크를 위한 간단한 요리법.

케이크 "Vanka Curly"

사워 크림과 초콜릿 장식을 곁들인 케이크 레시피.

케이크 "취한 체리"

케이크 "Drunken Cherry"- 육즙이 많은 체리를 얹은 세련되고 훌륭합니다. 이 케이크 한 조각과 커피 한 잔은 잊지 못할 경험을 보장합니다. 초콜릿, 체리, 섬세한 크림과 럼 - 훌륭한 조합!

당신이 좋아하는 케이크의 이름을 달콤한 이에게 묻는다면, 당신은 응답으로 이러한 진미의 전체 목록을 얻을 수 있습니다. 그들 중 일부는 거의 모든 사람에게 친숙할 것이고 다른 일부는 당혹스러울 것입니다. 그러나 레시피를 보면 완전히 다른 이름으로만 알려진 친숙한 요리라는 것이 분명해집니다. 케이크가 무엇인지, 그리고 그 이름이 이 자료에 설명되어 있습니다.

역사가들은 모든 것에 대해 논쟁합니다. 그게 그들이 일하는 방식입니다. 누가 먼저 케이크를 발명했는지에 대해서는 여전히 많은 논란이 있습니다. 물론 많은 나라들이 제과 분야에서 우승을 하고 싶어 하고, 각 나라마다 제과업체가 '남보다 앞서 있다'고 믿고 있습니다.

오랫동안 세계적으로 유명한 케이크가 있습니다. 그 중에는 ""와 "치즈 케이크", "티라미수"와 "검은 숲", "Sacher"와 "Dobosh", "Linz"와 "Esterhazy"가 있습니다. 소비에트 주인이 발명 한 맛있는 케이크도 전 세계적으로 알려져 있으며 심지어 세계 지도자들에게 선물로 가져 왔습니다. "나폴레옹", "키예프", "프라하"(또는 프라하), "새의 우유", "허니 케이크", "백작의 폐허" 등과 같은 케이크 이름을 모르는 사람

중요한! 세계적으로 유명한 진미의 진정한 맛을 알고 싶다면 좋아하는 카페나 가장 가까운 제과 공장에서 구입하는 것이 아니라 그것이 발명된 나라, 말하자면 " 집에서”. 모든 요리의 맛은 준비된 제품에 따라 다르지만 대부분은 수출되지 않고 자국에서만 알려져 있습니다.

케이크의 종류

케이크의 이름만 있는 목록은 그것이 무엇으로 만들어졌는지에 대해 아무 말도 하지 않을 것입니다. 다음은 과자 장수이며 유형별로 케이크를 공유합니다.

• 비스킷 케이크;
• 메도비키;
• 나폴레옹;
• 웨이퍼 케이크;
• 모래 케이크;
• 두부 케이크;
• 팬케이크 케이크;
• 프라하;
• 티라미수;
• 굽지 않고 케이크.

또한 나열된 유형의 케이크에는 수십 가지 조리법과 고유 한 이름이 있습니다. 그들의 사진은 너무 식욕을 돋워 즉시 시도하고 싶어합니다.

비스킷 케이크

냉장 계란, 밀가루 및 설탕을 기본으로 준비된 비스킷 반죽은 제과업자들 사이에서 가장 간단하고 인기있는 것 중 하나입니다. 처음으로 과자 실험을 결심한 사람도 실패하는 경우는 드물다.

반죽은 공기로 채워지고 가볍고 탄력 있고 올바른 방향으로 쉽게 절단되며 모든 종류의 함침에 완벽하게 적합합니다. 그것은 일상적인 디저트, 케이크 및 기타 과자의 준비뿐만 아니라 모든 종류의 엄숙하고 전시 제품에도 사용됩니다.

겉보기에 단순한 비스킷도 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 사워 크림이나 마가린 (버터)을 사용하여 수욕과 "추위"에서. 일부 조리법의 단백질은 노른자와 별도로 채찍질한 다음 혼합하는 것이 좋으며, 다른 조리법에서는 계란에 설탕을 완전히 휘핑하는 것이 좋습니다.

레몬 껍질과 건포도, 코코넛과 양귀비 씨, 말린 과일과 초콜릿 조각을 비스킷 케이크에 추가할 수 있습니다.

중요한! 여기서 가장 중요한 것은 측정을 아는 것입니다. 그렇지 않으면 필러로 넘쳐나는 비스킷이 단순히 상승하지 않을 수 있습니다.
비스킷 베이스를 만드는 방법을 배운 후에는 사워 크림, 코티지 치즈 또는 초콜릿 크림, 머랭 및 과일 젤리, 연유, 바나나 및 이 진미를 위한 더 많은 옵션으로 케이크를 만들 수 있습니다.

비스킷과 함께 가장 가볍고 바삭하며 입안에서 녹는 머랭 층의 케이크를 사용하는 케이크 요리법이 있습니다. 그 중 많은 사람들에게 사랑받는 키예프 케이크가 있습니다.

메도비키

꿀은 고대 이집트부터 구운 식품에 첨가되었습니다. 유럽에서 케이크 형태의 첫 번째 꿀 케이크는 12세기에 소개되었습니다. 러시아 왕실도 즐겨 먹었다 꿀 케이크크림에 커스터드와 함께. 케이크는 일반적으로 부드럽고 고급 스러웠으며 꿀벌이 따는 과자의 가벼운 향기와 여름날의 향기가 있습니다.

꿀 케이크 "Bee"와 "Winnie Pooh", "Ryzhik"및 "", "Miracle", "Anechka"및 다른 이름은 달콤한 치아로 어린이와 성인 모두를 기쁘게합니다.

나폴레옹

프랑스 황제의 이름을 딴 진미는 수많은 청중이 가장 좋아하는 진미입니다. 에 클래식 버전그것의 준비 - 이스트를 넣지 않은 퍼프 페이스 트리의 케이크가 번집니다. 커스터드, 부스러기로 장식되고 몇 시간 동안 주입됩니다. 그 준비 과정은 꽤 길지만 그 결과는 그만한 가치가 있을 정도로 매우 즐겁습니다.

물론 상점에서 구입한 기성품 반죽과 크림 봉지를 가져다가 양조하고 케이크를 칠할 수 있습니다. 그러나 스스로 케이크를 만지작 거리고 열정으로 "황금 손"으로 크림을 선택하고 준비하면 결과는 과자 기적을 시도한 모든 사람의 열광적 인 칭찬이 될 것입니다.

중요한! 나폴레옹이라는 이름의 요리법이 엄청나게 많으며 이미 알려진 것 외에도 각 주부는 확실히 고유 한 요리법을 발명했습니다. 또한, 그것은 달콤하지 않을 수도 있지만 예를 들어 닭고기, 치즈 및 버섯과 함께 할 수 있습니다.

모래 케이크

권위 있는 쇼트 브레드 반죽많은 양의 지방과 계란을 첨가하여 밀가루로 만듭니다. 준비된 케이크는 바삭하지만 동시에 부드럽습니다. 충분히 가늘게 하면 부서지지 않고 담글 시간이 있습니다.

샌드 케이크는 잼, 잼, 다양한 신선한 딸기로 준비됩니다. 크림 크림, 민트 잎, 감귤류 풍미 등 원하는대로 케이크를 장식 할 수 있습니다. 쇼트 브레드 케이크가 비스킷, 머랭, 단백질 크림, 신선한 체리 등과 결합되는 요리법이 있습니다.

두부 케이크

케이크의 일부인 코티지 치즈는 모든 주부가 평범한 요리사가 아닌 진정한 예술가, 창조자처럼 느낄 수 있도록 합니다. 특이한 요리. 이 젖산 제품은 달콤하거나 짭짤한 걸작이 될 수 있습니다.

케이크를 준비할 때 코티지 치즈는 케이크를 굽고 가장 섬세한 크림을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 흰색은 흰색으로 유지될 수 있습니다. 그리고 당신이 사용하는 경우 천연염색또는 코코아의 경우 무지개의 거의 모든 색상의 케이크 레이어가 될 수 있습니다.

설탕에 절인 과일과 건포도, 견과류와 자두, 신선한 과일 또는 말린 살구를 코티지 치즈에 첨가할 수 있습니다. 치즈 케잌 shortbread 또는 비스킷 기준으로 준비할 수 있습니다. 깨진 쿠키를 기반으로 한 많은 굽지 않은 두부 케이크가 있습니다.

케이크 이름이 무엇이든 케이크 목록은 모든 경우에 완벽한 옵션을 선택하는 데 도움이 됩니다.

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