사과 사이다 식초는 우리 몸에 필요한 많은 귀중한 물질의 원천으로 헛되이 간주되지 않습니다. 피부를 이전의 탄력과 아름다움으로 회복시키기 위해 체중 감량에 적극적으로 사용됩니다. 시중에서 파는 식초를 사용해도 되지만 그 효능은 집에서 만든 식초와 비교할 수 없다. 그러한 제품은 비용이 적게 들 뿐만 아니라 절대적인 자연스러움으로 인해 더 가치가 있을 것입니다. 집에서 사과 식초를 만드는 것과 같은 작업에 대처하는 것은 전혀 어렵지 않지만 그 효과는 훌륭할 수 있습니다.

사과는 그 자체로 믿을 수 없을 정도로 건강합니다. 과학자들은 그들이 사람에게 필요한 모든 비타민과 미네랄을 함유하고 있다는 데 동의합니다. 따라서 천연 수제 식초의 이점도 큽니다. 조리법이 전혀 복잡하지 않은 사과 식초에는 다음과 같은 특성이 있습니다.

• 소화 과정을 개선합니다.
• 신진 대사를 가속화합니다.
• 음식에서 얻은 지방과 탄수화물의 빠른 분해를 촉진합니다.
• 특히 식욕이 감소하고 과자에 대한 갈망이 줄어듭니다.

식초는 다양한 방법으로 사용할 수 있습니다. 따라서 아침에 공복에 한 숟가락의 꿀과 한 숟가락의 식초를 첨가하여 물 한 컵을 마실 수 있습니다. 그러한 음료가 신진 대사 과정을 활성화하는 데 도움이된다는 사실 외에도 커피보다 더 나쁘지 않은 에너지를 공급합니다. 꿀을 사용할 수 없으며 한 숟가락의 수제 식초를 물에 희석하십시오.

약간 다른 방식으로 주의를 기울일 수 있습니다. 물 한 컵에 두 티스푼을 섞어 이 음료를 하루에 세 번(아침 식사, 낮 및 밤에) 마십니다.

최고의 식초라도 금기 사항이 있으면 구두로 사용할 때 해로울 수 있습니다. 그 중 주된 것은 소화관의 질병과 산도 증가입니다. 어쨌든 사전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다.

그러나 사과 사이다 식초의 외부 사용에는 실제로 금기 사항이 없습니다. 그래서 피부톤과 탄력 회복에 도움을 주는 식초 랩이 인기를 끌고 있다. 이전에 물로 희석한 수제 식초를 문제가 있다고 생각되는 신체 부위에 문지르면 됩니다.

집에서 사과 사이다 식초 요리하기 : 최고의 요리법

이제 사과 사이다 식초를 만드는 방법을 알아내야 합니다. 천연식초는 설탕이나 꿀이 약간 들어간 사과즙만으로 구성되어 있기 때문에 천연식초입니다. 주스가 발효되어 알코올을 형성한 다음에만 아세트산이 나타납니다. 많은 양의 알코올을 제공하고 많은 설탕이 필요하지 않은 달콤한 사과를 사용하는 것이 좋습니다. 이상적으로는 집에 있게 하십시오. 자신이 사과를 재배하지 않는다면 슈퍼마켓이 아닌 시장의 할머니에게서 구입하는 것이 좋습니다. 집에서 사과 사이다 식초를 만드는 조리법에는 사과와 사과 주스를 모두 사용하는 것이 포함될 수 있습니다. 조리법에는 많은 변형이 있습니다. 수제 식초를 만드는 가장 인기있는 방법을 고려하십시오.

수제 사과 사이다 식초의 첫 번째 조리법

집에서 사과 식초를 만드는 아주 간단한 요리법. 너에게 사과 1.5kg을 섭취해야 합니다., 그런 다음 코어가 있는 거친 강판 전체에 강판을 뿌립니다. 그런 다음 유리 또는 에나멜 용기에 넣고 2리터의 차가운 끓인 물을 부으십시오.

컨테이너에 추가해야 하는 후 검은 호밀 빵 50-60g과 천연 꿀 150g. 이제 뚜껑을 닫지 않고 냅킨이나 수건으로 덮기만 하면 용기를 테이블 위에 놓습니다. 10~12일 방치, 일반적으로 사과를 발효시키기에 충분합니다. 그 후, 천을 사용하여 내용물을 다른 용기에 걸러냅니다. 이제 식초가 더 오래 서 있어야합니다. 약 한달. 그런 다음 액체를 다시 걸러내고 다른 병에 붓습니다. 식초가 준비되었습니다. 병은 닫아야 합니다. 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 사과 사이다 식초를 만드는이 조리법은 가장 쉬운 것으로 간주됩니다.

두 번째 요리 레시피

집에서 사과 사이다 식초를 만드는 또 다른 조리법은 약간 다른 순서를 제안합니다. 취해야 한다 사과 2kg과 물 1.5리터, 깨끗하지만 삶지 않고 생으로. 사과가 달콤하다면 설탕 100g 섭취, 신맛이 나는 경우 - 300. 사과를 껍질과 씨앗과 함께 갈아서 에나멜 팬에 넣고 물로 채 웁니다. 설탕 반을 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다.

공기로 발효시키기 위해 덩어리가 필요하기 때문에 냅킨이나 수건으로 팬을 닫고 뚜껑은 사용하지 않는 것이 좋습니다. 3주 동안 휴가. 이 시간 동안 주기적으로 나무 숟가락으로 덩어리를 만듭니다. 3 주 후에 덩어리를 변형시키고 나머지 설탕을 넣고 저어 저어 녹인 다음 항아리에 붓습니다. 항아리의 상단을 수건으로 덮고 더 남겨 두십시오. 발효 과정을 계속하기 위해 1.5-2 개월 동안. 덩어리가 거품이어야합니다. 시간이 지남에 따라 액체는 가벼워지고 완전히 투명해집니다. 이것은 발효가 이미 끝났고 식초를 의도한 목적으로 사용할 수 있음을 의미합니다. 그런 다음 다시 여과하고 병에 넣어야 합니다. 서늘한 온도에서 용기를 닫아 두십시오.

오래된 조리법

집에서 사과 사이다 식초를 만들기 위해 고대부터 알려진 또 다른 매우 간단한 조리법. 그에게는 가능하다 아주 잘 익은 사과를 사용. 잘 씻고 갈아서 부수십시오. 에나멜 용기에 넣고 뜨거운 물을 부어야하는 죽을 얻을 것입니다. 수위는 사과보다 몇 센티미터 높아야합니다. 설탕은 사과 1kg당 100g의 비율로 첨가해야 합니다.신맛이 나는 경우 50그램- 달콤한 경우. 팬은 어둡고 따뜻한 곳에 두어 주기적으로 내용물을 저어주어야 합니다. 14일 후에 액체를 걸러내고 병에 넣어 더 발효시킵니다. 식초는 2주 안에 준비됩니다. 그런 다음 저장될 용기에 부어야 합니다. 흔들리지 않고 배수합니다. 침전물은 여과되어야 합니다. 식초를 서늘한 곳에 보관하십시오.

사과식초 만들기

집에서 사과 식초를 만드는 또 다른 방법이 있습니다. 과즙 짜는기구를 통해 사과에서 주스를 짜십시오. 펄프를 포함하지 않아야 합니다. 그러나 공정 속도를 높이기 위해 설탕과 함께 효모를 첨가할 필요는 없습니다. 소량의 건조 효모를 추가하는 것이 좋습니다.. 또한 작은 숟가락의 설탕을 가지고 따뜻한 물에 희석하여 반죽을 만들어야합니다. 거품이 나기 시작하고 약간 올라갑니다. 그런 다음 주스가 든 용기에 넣어야합니다. 발효 과정을 가속화하기 위해 호밀 빵 껍질을 용기에 추가할 수 있습니다.

또한 사과 사이다 식초를 준비하려면 목에 의료용 장갑을 착용해야 공기가 용기에 들어가는 것을 방지할 수 있습니다. 발효 중에 이산화탄소가 형성되어 점차 장갑을 채 웁니다. 고장나면 새 것을 입으십시오. 주스는 서 있어야합니다 4주 이내. 이 시간 동안 과일 설탕은 완전히 알코올이 됩니다.

당신은 젊은 포도주와 같은 것을 얻을 것입니다. 그러나 내용물이 더 오래 발효되어야하지만 이미 열려 있기 때문에 식초를 가져와야합니다. 액체를 스튜 냄비에 넣고 무언가로 덮고 실온에서 1.5-2 개월 동안 발효시키는 것이 좋습니다.

식초가 준비되었다는 사실은 일반적으로 알코올을 식초로 만드는 과정에서 동반되는 강한 불쾌한 냄새가 사라지면 이해할 수 있습니다. 이제 주스로 사과 식초를 만드는 방법도 알게 되었습니다.

수제 식초를 다른 방법으로 사용할 수 있는 방법: 유용한 팁

그래서 집에서 사과식초를 만들 수 있었습니다. 이제 사용 방법을 더 자세히 고려해야 합니다. 다음은 그 중 일부입니다.

• 약 반 컵의 물에는 식초와 꿀의 커피 스푼이 필요합니다. 식사 전에 하루에 두 번 혼합물을 섭취하십시오. 이 비율은 위장의 산도가 증가한 사람들에게도 안전한 것으로 간주됩니다.
• 식욕과 배고픔을 줄이려면 따뜻한 물 한 컵에 식초 15g과 꿀 5g을 섞으십시오. 식사 30 분 전에 결과 혼합물을 마 십니다.
• 그리고 따뜻한 물 한 잔에 식초 한 스푼과 상당한 양의 꿀을 넣으면 잠에서 깨어난 직후 아침에이 성분을 사용하는 것이 좋습니다.
• 하루에 세 번 체중 감량을 위해 10g의 식초를 첨가하여 따뜻한 물 한 잔을 마실 수 있습니다.

식초를 사용하는 또 다른 좋은 방법은 셀룰라이트 퇴치를 돕는 랩입니다. 이 방법으로 사용되는 식초는 다음과 같이 작용합니다.

• 산 덕분에 피부 재생 과정이 가속화됩니다.
• 비타민과 미네랄은 피부에 영양을 공급하고 콜라겐 생성을 개선합니다.
• 피부를 식히면 지방 연소 과정이 활성화됩니다.
• 오렌지 껍질 감소.
• 과도한 유체를 제거합니다.

랩핑은 15일 코스를 권장합니다. 피부 자극을 방지하기 위해 이틀에 한 번 절차를 반복하는 것이 좋습니다. 포장용 용액은 다음과 같이 준비됩니다. 식초 1리터를 물 3리터에 희석합니다. 결과 액체에서 면봉을 적시고 문제 영역을 잘 감쌀 필요가 있습니다. 구성이 마를 때까지 보관하십시오. 그런 다음 피부를 헹굽니다.

시술 후에는 식초로 인해 피부가 건조해지므로 반드시 피부에 수분을 공급하세요. 포장에 에센스 90%를 사용하는 것도 권장하지 않습니다.

리뷰를 믿으면 아세트산 랩 과정 후 피부가 더 탄력 있고 탄력있게됩니다. 또한 과도한 체액이 몸에서 제거되므로 부종과 과도한 볼륨을 제거 할 수 있습니다.

이제 사과 사이다 식초를 만드는 방법과 날씬하고 매끄럽고 유연한 피부를 위한 싸움에 사용하는 방법을 알게 되었습니다. 금기 사항이 없으면이 완전히 자연스럽고 안전한 치료법이 도움이 될 것입니다. 또한 수제 식초를 만드는 법을 배웠으므로 약용뿐만 아니라 얼굴 피부 관리에도 사용할 수 있습니다.

사과 사이다 식초를 만드는 방법은 무엇입니까? 그가 좋은 이유는 무엇입니까? 기사에서 이러한 질문과 기타 질문에 대한 답변을 찾을 수 있습니다.

사과 사이다 식초는 다기능 제품으로 알려져 있습니다. 미용에 사용되며 체중 감량에 탁월한 보조제로 인체의 개선에 기여합니다. 그러나 건강과 미용에 대한 모든 책임을 사과식초로 전가해서는 안됩니다. 이 도구는 웰빙과 외모를 개선하는 데 도움이 될 수 있지만 사용 목적이 정확하게 정의되고 금기 사항이 없는 경우에만 유용한 특성이 나타납니다.

어디에 적용할 수 있나요?

사과식초를 직접 만드셨나요? 심각한 질병을 고칠 때 그는 기적을 일으킬 수 있습니다. 물론 여기에서 복용량을 관찰해야합니다. 치유를 위해 사용하기 전에 먼저 사용 방법에 대해 조언해 줄 의사와 상담하십시오.

자신의 손으로 준비한 사과 식초는 요리에 사용할 수 있습니다. 그것은 음식의 품질을 향상시키고 맛과 생물학적 가치를 향상시킵니다. 다양한 소스, 수제 마요네즈, 통조림 제조에 수요가 많은 제품입니다. 또한 야채, 생선, 고기, 감자 및 기타 요리와 함께 제공될 수 있습니다.

놀라운 제품

자신의 사과 사이다 식초를 만드는 것은 쉽습니다. 모든 주부는 특히 여름에 부엌에 있어야 합니다. 결국 그들은 과일과 채소를 헹구고 장 감염을 파괴하고 다양한 음식을 소독할 수 있습니다. 고기를 담그면 맛있고 안전하며 건강해질 것입니다.

그러나 요리 향신료의 형태가 아닌 질병 치료를 위해 그러한 식초를 사용할 때 정확성, 지속 시간 및 점진적인 개념이 주요 개념이되어야 함을 기억해야합니다. 이 물질은 안전한 제품이 아닙니다. 너무 지나치면 자신을 해칠 수도 있습니다.

모든 주부는 자신의 손으로 사과 식초를 만드는 꿈을 꿉니다. 고품질이어야 합니다. 불행히도 공장 정제 및 캡핑 중에 모든 유용한 물질이 사라집니다. 다음으로 자신의 손으로 사과 식초를 올바르게 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.

그것이 밝혀지면서?

사과 사이다 식초는 "화학"을 추가하지 않고 자연적으로 얻어지는 산으로 알려져 있습니다. 사과 식초로 변하는 과정은 다음과 같습니다. 주스는 과일에서 짜내어 가장 가치 있는 모든 특성을 보존합니다.

사과 주스는 좋은 발효를 보장해야 합니다. 이렇게하려면 빵 껍질 (또는 빵 효모)을 사용하십시오. 그들의 영향으로 사과 주스에서 발견되는 과일 산은 알코올을 방출하여 사이다(알코올 함유 특수 음료)가 형성됩니다. 사과주는 산소와 특정 아세트산 박테리아로 포화되어 산 반응을 위한 환경을 제공하며, 그 동안 아세트산으로 전환됩니다.

요리 과정의 뉘앙스

식초로 전환될 때 사과 주스는 사과에서 물려받은 맛있는 특성을 잃지 않는다는 점에 유의해야 합니다. 또한 새로운 유기산(아세트산, 구연산, 옥살로아세트산) 및 미네랄 물질을 획득합니다. 이 모든 "상속"사과 식초는 집에서 만들어졌습니다.

그러나 치유 품질을 제공하는 유용한 물질의 기본 덩어리는 불행히도 제품이 시장성있는 외관을 제공하기 위해 적용되는 부적절한 청소 및 보관(우리가 이미 이야기한 것)에 의해 파괴됩니다. 따라서 사과 식초를 직접 만드는 방법을 알고 매년 개인적인 용도로 준비해야합니다.

첫 번째 레시피

우리는 손으로 만든 사과 사이다 식초의 첫 번째 조리법을 당신의 관심에 제시합니다. 잘 익은 사과(스캐빈저라고도 함)를 모으십시오. 개인 dacha가 있다면 식물을 해로운 화학 물질로 처리하지 않을 것이므로 이것은 훌륭합니다. 다음으로 사과를 씻고 작은 조각으로 자르고 으깨십시오.

이 모든 덩어리를 즉시 에나멜 팬으로 옮깁니다. 여기에 사과 소스 1kg당 설탕 50g의 비율로 설탕을 첨가하십시오. 사과가 매우 신맛이 나는 경우 설탕의 양을 1kg당 100g으로 늘릴 수 있습니다. 그런 다음 퓌레 위의 층이 3-4cm가되도록 뜨거운 물 (약 70도)을 채우고 팬을 따뜻한 곳으로 보냅니다.

때로는 덩어리를 혼합해야 합니다(최소 하루에 두 번). 그래서 건조하지 않습니다. 몇 주 동안 그대로 둔 다음, 무명천을 통해 액체를 걸러내고(여러 층으로 접음) 발효를 시작할 큰 병에 붓습니다. 그건 그렇고, 액체는 목에 닿지 않아야합니다 - 7-8cm의 간격이 필요합니다.이것은 발효가 진행됨에 따라 액체가 상승하기 시작한다는 사실에 의해 결정됩니다. 항아리는 2주 동안 이 상태로 유지되며 그 후에 훌륭한 집에서 만든 사과 사이다 식초를 얻을 수 있습니다.

두 번째 레시피

이제 자신의 손으로 사과 식초를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다. 이것은 간단한 요리법입니다. 제품을 만들려면 껍질을 벗기지 않은 달콤한 사과를 굵게 자르고 30 분 동안 그대로 두어 어두워야합니다. 그런 다음 주스를 짜서 유리 용기에 붓습니다. 다음으로 고무장갑으로 병의 목 부분을 밀봉합니다.

목을 덕트 테이프로 감싸 공기가 들어가지 않도록 할 수도 있습니다. 이 병을 어둡고 따뜻한(최소 26°C) 장소에 6주 동안 두십시오.

고무장갑이 완전히 팽창되면 제거하십시오. 이 단계에서 사과 사이다 식초의 표면에는 효모와 같은 곰팡이가 "식초 자궁"이라고 불리는 막을 형성합니다. 다음으로 넓은 접시(목제 또는 토기)에 필름과 함께 식초를 붓고 천으로 덮습니다. 2차 발효를 위해 7~8주간 제품을 그대로 둡니다.

발효 중에 액체의 부피가 증가한다는 것을 기억하십시오. 따라서 7-9cm를위한 장소를 남겨 두십시오. 그렇지 않으면 항아리에서 쏟아 질 것입니다. 그건 그렇고, 필름이 없으면 발효가 느려지기 때문에 필름을 버릴 수 없습니다. 또한 치유력이 사과식초보다 높습니다.

액체의 탁함이 사라지고 거품이 멈추면 발효가 완료된 것입니다. 이제 거즈를 통해 식초를 걸러내고 병에 담을 수 있습니다. 6 ~ 15 °C의 온도에서 어두운 곳에 보관해야 합니다. 제품은 일년 내내 유용한 속성을 유지합니다.

Jarvis에 따른 식초

천연 식초는 시중에서 판매하는 합성 식초보다 순한 것으로 알려져 있습니다. 결국 산의 양이 6%에 이르면 죽습니다. 유명한 미국 의사 D.S. Jarvis가 자신의 손으로 사과 사이다 식초를 만드는 독특한 조리법을 생각해 냈다는 것을 알고 계십니까? 단계별로 수행하는 것은 매우 쉽습니다. 이런 식으로 얻은 식초는 칼륨의 가장 풍부한 공급원이 될 것입니다. 만드는 방법은 매우 길지만 고품질의 제품을 얻을 수 있습니다.

따라서 사과, 갈색 빵, 빵 효모 및 꿀이 필요합니다. Jarvis 사과 사이다 식초를 만들려면 다음 단계를 따르세요.

1. 거친 강판에 사과를 코어와 함께 갈아서 껍질을 벗기거나 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
2. 큰 유리병, 에나멜 팬 또는 진흙 냄비에 결과 퓌레를 결정하고 끓인 따뜻한 물을 1:1의 비율로 붓습니다.
3. 혼합물 1리터당 빵 효모 10g, 꿀 100g 및 검은색 마른 빵 20g을 추가합니다. 이것은 사과 주스의 발효 과정을 가속화하기 위해 필요합니다.
4. 공작물로 접시를 막을 필요는 없습니다. 따뜻한 (약 30 ° C의 온도) 어두운 곳에 10 일 동안 두십시오. 혼합물을 나무 주걱으로 매일 3번 저어준 다음 천으로 걸러냅니다.
5. 결과 액체의 부피를 측정하고 목이 넓은 용기에 붓습니다.
6. 각 리터에 꿀 50-100g(설탕 사용 가능)을 추가하고 잘 섞습니다.
7. 몇 겹으로 접힌 거즈로 접시를 덮고 40-50일 더 따뜻하게 유지하십시오.
8. 사과 사이다 식초가 투명해지면 천으로 다시 걸러내고 병을 채웁니다.

딜

그리고 딜 식초를 만들 수도 있습니다. 그것을 준비하려면 허브 1 묶음, 사과 사이다 식초 0.5 리터, 설탕 한 덩어리가 필요합니다. 이 제품은 3-4시간 안에 준비됩니다. 따라서 촉촉할 때까지 설탕으로 딜을 반죽하고 식초를 부으십시오. 제품은 주장되고 여과되어야 합니다. 이 식초는 소스와 만두를 만드는 데 좋습니다.

진홍

라즈베리 식초는 어떻게 만드나요? 사과 사이다 식초 0.5 리터, 1-2 tbsp를 준비해야합니다. 엘. 설탕 모래, 라스베리 0.5kg (냉동 가능).

라즈베리와 설탕을 섞어 가볍게 반죽하십시오. 설탕이 녹을 때까지 기다리십시오. 결과 혼합물을 식초로 붓고 단단히 닫고 며칠 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 여과하고 어두운 곳에 보관하십시오. 같은 방법으로 체리 또는 바다 갈매 나무속으로 식초를 준비 할 수 있습니다.

사과 사이다 식초(ocet)는 요리에 조미료 및 방부제로 사용되며, 미용에서는 노화 방지 마스크를 만들기 위해, 특정 질병에는 민간 요법으로 사용됩니다. 가게에서 살 수도 있지만, 품질을 확실히 하려면 집에서 간단한 레시피대로 사과식초를 만드는 것이 좋다. 우리는 가장 유용한 제품을 제공하는 고전적인 기술을 고려할 것입니다.

이론.사과 사이다 식초의 준비는 세 가지 주요 단계로 구성됩니다.

• 발효 - 공기 접근없이 알코올로 설탕 (과일에 자연적으로 도입됨)을 처리하여 결과적으로 6-10 %의 강도로 젊은 와인을 얻습니다.
• 신맛 - 산소가있을 때 활성화되는 Acetobacteraceae 계통의 박테리아의 영향으로 와인 알코올을 식초로 전환합니다.
• 완성된 식초를 여과하고 저장을 위해 병에 넣습니다.

식초는 모든 숙성의 수제 사과 포도주(바람직하게는 건조)로 만들 수 있습니다. 사이다와 같은 매장에서 구입한 제품은 황 또는 아세트산 박테리아의 발생을 방지하는 기타 물질을 포함하고 있기 때문에 적합하지 않습니다. 와인을 다 마셨다면 바로 준비기술 11단계로 진행하세요. 이렇게 하면 프로세스가 크게 간소화되고 속도가 빨라집니다.

주목! 일부 사과 사이다 식초 조리법의 저자는 압축 또는 건조 효모, 빵 및 기타 재료를 구성에 추가할 것을 제안합니다. 결과 음료는 천연 식초가 아니며 와인 알코올 대신 일반 에틸 알코올이 나타나기 때문에 유익한 특성 중 일부를 잃게됩니다.

재료:

• 사과 - 10kg;
• 설탕 - 주스 1리터당 50-80g(선택 사항);
• 물 - 주스 1리터당 50-100ml(경우에 따라).

사과식초 레시피

1. 씻지 않은 사과(매우 더럽고 마른 천으로 닦음)는 조각으로 자르고 코어와 씨를 제거합니다. 사과 표면에 야생 효모가 있어 주스가 발효됩니다.

2. 강판, 고기 분쇄기로 또는 다른 방법으로 퓌레 상태로 조각을 갈아서십시오.

3. 퓌레를 추출한 주스와 함께 법랑 팬이나 플라스틱 대야와 같이 목이 넓은 비금속 용기에 넣습니다. 거즈로 덮으십시오.

4. 실온의 어두운 곳에 2~3일간 둡니다. 깨끗한 손이나 나무 막대기로 8~12시간마다 저어줍니다. 사과 덩어리가 어두워지면 거품, 쉿 소리 및 약간의 발효 냄새가 위에 나타나면 다음 단계로 진행하십시오.

5. 무명천이나 프레스로 퓌레를 짜십시오. 압착은 더 이상 필요하지 않습니다.

6. 여과한 발효액을 병이나 유리병에 부피의 75% 이하로 붓습니다.

7. 맛보십시오. 주스가 달지 않으면 레시피의 비율에 따라 설탕을 넣고 섞습니다. 주스는 달콤해야 하지만 끈적거리지 않아야 합니다(최대 허용 설탕 함량은 20%). 강한 신맛(혀 꼬집음)이 느껴지면 물을 넣으십시오.

8. 용기 목 부분(바늘으로 만든)에 물개나 손가락에 구멍이 난 의료용 장갑을 끼운다. 넥과 워터 씰 사이의 연결이 조여졌는지 확인하여 내부로 공기가 들어가지 않도록 합니다.

9. 병(병)을 25-40일 동안 온도 20-25°C의 어두운 곳으로 옮깁니다.

10. 발효가 끝나면 (물 봉인이 가스를 방출하지 않거나 장갑이 날아가고 와인이 밝아지고 바닥에 침전물 층이 나타남) 침전물을 건드리지 않고 빨대를 통해 젊은 와인을 배출하십시오. 바닥에 사과 사이다 식초가 탁함없이 가볍습니다.

11. 와인을 목이 넓은 용기에 붓습니다. 와인과 공기의 접촉 면적이 클수록 좋습니다. 항아리에 신맛을 그대로 둘 수 있지만 요리 시간이 길어집니다. 벌레로부터 보호하기 위해 거즈로 덮으십시오. 일정 시간이 지나면 표면에 막(Mycoderma aceti 박테리아 층)이 나타날 수 있으며 이는 정상입니다.

넓은 용기에서는 와인이 더 빨리 시어집니다.

12. 18-23°C의 어두운 곳(또는 덮개)에서 45-60일 동안 그대로 둡니다. 와인은 점차 신맛이 나서 식초로 변합니다. 발효가 끝나면 시큼한 특유의 매운 냄새가 사라집니다.

13. 완성된 수제 사과 식초를 거즈나 두꺼운 천으로 3-4겹 걸러내고 병에 담아 보관하고 단단히 닫습니다.

예를 들어 주방 캐비닛의 어두운 선반과 같이 햇빛이 차단되는 장소에 보관할 경우 보관 수명은 최대 3년입니다.

사과는 중요한 식품입니다. 신선한 야채와 마찬가지로 모든 생리 활성 물질을 사람에게 전달합니다.

• 마이크로 및 매크로 요소;
• 비타민;
• 폴리페놀;
• 그리고 사람이 완전한 삶을 살기 위해 필요한 많은 다른 구성 요소.

사과 과일에는 거의 살균된 물이 들어 있습니다.

일부 연구에 따르면 사과 과일 물은 다음과 같습니다.

• 위와 장의 활동을 활성화합니다.
• 피부와 신장의 활동을 자극합니다.
• 몸을 정화한다.
• 신진 대사를 가속화합니다.

사과 과일의 액체는 다음에서 발견됩니다.

• 관련된;
• 그리고 자유 상태.

사과의 자유수에는 펙틴, 착색제, 추출 물질 및 설탕이 용해되어 있습니다. 과일의 맛, 향 및 색은 과일에 용해된 성분 때문입니다.

콜로이드로 결합된 물의 양은 사과 질량의 10~25%입니다. 사과 물의 이 부분은 용매 역할을 하지 않습니다. 그것은 콜로이드 입자 주위에 물 껍질을 형성합니다.

사과에는 폴리페놀이라는 항산화 물질이 들어 있습니다.

주요 내용은 다음과 같습니다.

• 에피카테킨;
• 클로로겐산;
• 플로레틴;
• 및 케르세틴.

그들은 주로 사과 껍질에서 발견됩니다. 폴리페놀은 인간의 건강을 크게 향상시킵니다. 예를 들어:케르세틴은 암의 위험을 줄입니다. 그것은 다양한 유형의 종양 세포 합성에 관여하는 특정 효소의 작용을 억제합니다.

사과는 당근, 양파, 시금치, 피망, 자몽, 오렌지와 같은 다른 모든 야채와 과일보다 강력한 항산화 효과가 있습니다.

사과 과일의 향기 성분은 사과의 자유 액체에 많은 화합물의 용액입니다.

알코올:

• 메틸;
• 에틸;
• 프로필;
• 알릴;
• 부틸 등

사과의 방향성 물질의 구성성분이다.

방향족 물질에는 지방족 알코올이 포함되어 있으며 다음과 같이 표시됩니다.

• 네롤;
• 리날룰;
• 및 제라니올.

그들은 사과에 장미 향을 줍니다.

사과 맛의 구성 요소는 다음을 포함하는 15가지 카르보닐 화합물입니다.

• 아세톤;
• 부틸알데히드;
• 카프론알데히드;
• 아세트알데히드;
• 메틸에틸케톤.

또한 과일에서 소량의 에스테르가 발견되었습니다. 기본적으로 이들은 에테르입니다:

• 개미;
• 에틸 알코올;
• 아세트산.

방향족 물질에는 휘발성 유기산도 포함되어 있습니다.

• 프로피온산;
• 개미;
• 나일론;
• 초의;
• 기름.

가공 중 과일의 향을 보존하려면 방향족 물질의 무결성을 유지해야 합니다.

사과의 탄수화물 농도는 사과의 품종, 종, 토양 및 기후 조건에 따라 다릅니다. 사과 무게의 10%에서 18%까지 다양합니다. 사과에는 다음과 같은 탄수화물이 포함되어 있습니다.

• 자당;
• 과당;
• 포도당.

양적으로 보면 사과는 과당을 최대한 많이 함유하고 있으며 다른 당류는 적습니다.

고온에 장기간 노출되면 탄수화물에 변화가 발생합니다. 이것은 주스의 냄새, 색 및 맛의 변화를 일으킵니다.

사과에는 다음과 같은 다당류가 포함되어 있습니다.

• 펙틴;
• 녹말;
• 섬유 등

사과가 익으면 프로토펙틴이 가용성 펙틴으로 변합니다. 펙틴 물질의 양은 과일을 수확할 때 최대가 됩니다. 이후 약 1°C의 온도에서 보관하는 동안 프로토펙틴의 양이 점차 감소하여 가용성 펙틴의 형태로 축적됩니다.

펙틴 물질은 인체 건강에 매우 중요합니다.

• 그들은 중금속을 묶고 제거합니다.
• 소화 기관의 기능에 좋은 영향을 미칩니다.
• 혈액 내 콜레스테롤의 양을 줄입니다.

사과 식초

사과는 주스, 과즙, 음료 및 사과 사이다 식초의 제조를 위한 기초이며 식품 산업 및 대체 의학에서 귀중한 의약품으로 사용됩니다.

체중 감량을 위한 추가 도구로 사용됩니다.

그것은 또한 부엌에서 사용됩니다: 샐러드 드레싱, 다양한 요리에 추가.

천연 과일 식초의 사용만이 이점을 가져올 수 있음을 기억해야 합니다.

실제 사과 사이다 식초는 온라인에서 구입할 수 있습니다.

가격으로 인정합니다- 합성보다 훨씬 비쌉니다. 어두운 병에 보관됩니다. 퇴적물로 인해 흐림. 라벨에는 천연 성분(사과 또는 주스, 물)만 기재해야 합니다.

그러나 당신에게 알려진 천연 제품의 성분으로 만든 수제 식초 한 병을 집에 두는 것이 좋습니다.

집에서 과일 식초 만드는 법

과일 식초를 만드는 방법은 여러 가지가 있습니다. 그들은 모두 다소 비슷합니다. 이 제품의 생산을 위해 다양한 사과를 섭취할 수 있습니다. 그러나 antonovka를 사용하면 최상의 결과를 얻을 수 있습니다.

아래 레시피에 따라 사과 식초를 만들 수 있습니다.

1. 사과는 씻습니다.
2. 손상된 부품을 청소하십시오.
3. 그런 다음 사과를 거친 강판에 문지르면 과즙 짜는기구를 사용할 수 있습니다. 설탕에 절인 과일, 잼 또는 사이다를 만들고 남은 사과 수확기에서 남은 코어, 껍질 및 사과를 사용하십시오.
4. 이 사과 죽을 모두 적절한 크기의 용기에 넣습니다.
5. 끓인 물은 과일 혼합물 400g 당 0.5l의 물에 부어집니다.
6. 액체 1리터당 꿀이나 설탕 100g을 넣고 발효를 촉진하기 위해 1리터당 썩은 보로디노 빵 20g과 효모 10g도 넣는다.
7. 이 스타터가 있는 열린 용기는 실내에서 20-30°C로 유지됩니다.

아세트산 발효에 기여하는 요인:

• 알코올 함량이 낮은 액체(설탕 물질 20% 미만);
• 일정한 온도(약 20°) 유지;
• 공기와의 가장 큰 가능한 통신 영역 (공기가 참여하는 발효 단계의 경우).

컨테이너는 다음과 같아야 합니다.

• 에나멜;
• 또는 나무 (뚜껑이없는 작은 배럴);
• 또는 유리(항아리);
• 또는 점토.

햇빛의 자외선 스펙트럼이 발효 과정을 방해하기 때문에 어두운 곳에 보관해야 합니다.

1. 사과가 든 용기는 20-30 ° C - 10 일 동안 따뜻하게 유지됩니다. 사과 죽을 나무 숟가락으로 2 - 3 r / day로 주기적으로 저어줍니다.
2. 그런 다음 거즈로 옮겨 짜냅니다. 나머지는 버려집니다.
3. 거즈를 통해 나온 주스를 걸러내고 무게를 잰다. 목이 넓은 용기를 가지고 결과 주스를 부으십시오.
4. 필요에 따라 과즙 1리터에 꿀이나 설탕 50~100g을 첨가하고 내용물이 완전히 균질화될 때까지 저어준다.

발효의 두 번째 단계

1. 발효를 계속하기 위해 주스 용기를 거즈로 묶고 따뜻하게 유지합니다.
2. 액체가 투명해지고 진정되면 발효가 끝난 것입니다.
3. 과정 시작 후 40~60일이 지나면 과일 식초를 먹을 수 있습니다. 발효 과정의 기간은 주스 준비의 품질, 최적 온도의 존재 등과 관련이 있습니다.
4. 여과 후 주스를 병에 붓습니다.
5. 용기는 코르크로 밀봉하여 서늘한 곳에 보관합니다.

주스에서 식초를 만드는 방법

이 레시피는 더 쉽습니다. 여기에 몇 킬로그램의 사과가 필요합니다. 화학 약품을 사용하지 않고 자라면 더 좋습니다.

1. 달콤한 사과를 선택하고 씻어야합니다.
2. 큰 조각으로 자르고 어두워지도록 둡니다.
3. 과즙 짜는기구로 주스를 짜서 유리 용기에 붓습니다.

발효의 첫 단계

1. 고무장갑이나 공을 항아리나 병 위에 올려놓습니다.
2. 주스가 담긴 용기는 더 나은 발효 과정을 위해 약 1-6주 동안 따뜻하고 어둡게 유지됩니다.
3. 고무장갑은 공기가 차면서 점차 팽창합니다.

부풀어 오르면 2차 발효가 시작됩니다.

1. 발효 속도를 높이기 위해 액체를 넓은 용기(점토 또는 에나멜)에 붓습니다. 사과 액체의 높이가 접시의 상단 가장자리보다 9cm 아래에 있어야 합니다. 또한 첫 번째 단계에서 액체의 표면에 형성된 막을 부어야 합니다. 이들은 발효를 자극하는 박테리아 콜로니입니다. 제품이 준비되면 필름을 수집하여 다음 과일 식초 배치를 만듭니다.
2. 액체 용기는 간단한 수건으로 덮여 있습니다.
3. 그것과 함께 요리는 약 1.5-2 개월 동안 보관됩니다. 27 0의 어둡고 따뜻한 방에서.
4. 침전물이 나타나고 혼합물이 맛이 좋고 투명하면 이전에 여과한 식초를 병에 담을 수 있습니다.

제품이 준비되었습니다!

식초를 준비하고 발효하는 동안 주변에 작은 덩어리가 나타납니다. 걱정하지 마세요. 병에 담으면 덩어리가 빨리 사라집니다.

식초 표면의 필름 모양은 제품의 품질이 매우 우수함을 나타냅니다. 그러한 품질을 달성하는 것은 종종 가능하지 않습니다.

필름- 이것은 식초 자궁입니다. 약효가 있습니다. 그것은 또한 사이다의 새로운 복용량을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

좋은 것은 결코 완전히 투명하지 않으며 약간 불분명합니다.

수제 제품의 특징은 비용이 많이 들수록 더 유용한 특성이 있다는 것입니다.

주제는 방대하고 거의 방대하므로 서문 없이 하겠습니다. 사과 사이다 식초의 유익한 특성과 사용에 대한 금기 사항은 이미 기사에서 논의되었습니다. 연습을 진행할 시간입니다.

사과식초 만들기

이 유용한 치료법을 준비하는 데는 여러 가지 조리법이 있으며 가장 적합한 것으로 보이는 조리법을 선택할 수 있습니다. 그렇게 함으로써 여러 일반적인 규칙:

• 대부분 익은 사과를 사용하십시오 (과식하거나 썩을 수 있음).
• 피부와 코어를 제거 할 필요는 없으며 웜홀과 썩은 곳을 잘라낼 필요가 있습니다.
• 준비된 사과는 잘게 썰어야합니다 (자르고, 강판에 넣고, 고기 분쇄기를 통과하고, 푸드 프로세서에서 갈아서).

• 원치 않는 화학 반응을 피하기 위해 유리, 에나멜 또는 나무 그릇에 식초를 요리하십시오.
• 1 차 발효의 경우 냄비, 양동이, 대야 또는 기타 유사한 (넓은) 용기를 사용하는 것이 편리합니다. 사과 덩어리의 혼합이 단순화되고 발효가 가속화됩니다.
• 설탕은 완전히 또는 부분적으로 꿀로 대체될 수 있습니다. 이는 식초의 유익한 특성을 증가시킵니다.

레시피 1

가장 쉽고 빠른 방법. 이 조리법에 따라 식초를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 사과;
• 사과 1kg 당 50g의 비율로 설탕 (사과가 신맛이면 100g);
• 물.

준비된 사과 덩어리를 적절한 용기에 접고 설탕을 넣고 뜨거운 (약 +70도) 물을 부어 수위가 생 사과보다 3-4cm 높도록하십시오. 그릇을 덮고 따뜻한 장소(햇빛이 아닌 곳)에 두십시오. 적어도 하루에 2번, 용기의 내용물을 저어주어야 합니다(이때 나무주걱 사용).

2주 후, 여러 층으로 접힌 면포 또는 거즈를 통해 액체를 걸러내고 상단 가장자리에 5-7cm를 추가하지 않고 항아리에 붓습니다. 어둡고 따뜻한 곳에 2주간 더 보관하십시오.

바닥에 형성된 침전물을 흔들지 않고 결과 식초를 조심스럽게 배출하십시오. 병에 붓고 조심스럽게 닫으십시오. 실온의 어두운 곳에 보관하십시오.

레시피 2

여기에 효모와 마른 검은 빵을 사용하여 발효 속도를 높입니다. 필요할 것이예요:

• 사과;
• 물(사과 덩어리에 1:1);
• 초기 혼합물 1 리터당 100g의 비율로 꿀, 여과 된 액체 1 리터당 70-100g의 비율로 꿀;
• 빵 효모 - 원료 (사과 + 물) 1 리터당 10g;
• 마른 검은 빵 - 원료 1 리터당 20g.

준비된 사과 덩어리를 따뜻한 끓인 물에 붓고 섞고 꿀, 효모 및 검은 빵을 넣으십시오. 용기를 거즈나 면 냅킨으로 덮고 따뜻한(+20...+30도) 어두운 곳에 두십시오. 내용물을 나무주걱으로 1일 2~3회 저어줍니다.

10일이 지나면 걸러내고 병이나 입이 넓은 병에 붓고 꿀을 넣고 잘 섞는다. 용기를 거즈로 덮고 발효가 끝날 때까지(약 40-50일) 따뜻하고 어두운 곳에 보관하십시오. 완성된 식초를 걸러내고 병에 담아 조심스럽게 밀봉합니다. 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오.

이 레시피의 재료 비율은 사용 가능한 생 사과의 특성(얼마나 즙이 많고 달콤한 사과를 사용하는지)에 따라 다릅니다. 물의 양을 늘리고(사과 덩어리 1kg당 최대 1.2-1.3리터) (또는) 여과 후 액체에 추가되는 꿀의 양을 줄일 수 있습니다(1리터당 최대 50g 이하). 꿀은 필요한 경우 설탕으로 대체할 수 있지만 권장하지는 않습니다.

레시피 3

이 조리법에 따라 식초를 준비하려면 잘 익고 육즙이 많고 달콤한 사과만 필요합니다. 추가 성분이 사용되지 않습니다. 이 경우 발효 및 발효가 매우 길고 공정 자체와 그 결과가 공급원료의 특성에 크게 의존하기 때문에 이 방법은 특히 인기가 없습니다. 그러나 아마도 이 정보는 누군가에게 유용할 것입니다.

사과를 큰 조각으로 자르고 그 안에 포함된 철분이 산화되도록 빛에 잠시 동안 두십시오(사과 조각이 어두워짐). 그런 다음 주스를 짜서 유리 병에 붓습니다. 병 목에 얇은 고무장갑을 씌우고 용기를 따뜻하고 어두운 곳에 둡니다.

1차 발효는 최대 5-6주 동안 지속될 수 있습니다. 동시에 액체의 표면에 효모와 같은 균류의 박막이 형성됩니다. 이른바 식초 여왕입니다. 병에서 발효 주스를 넓은 용기(그릇이나 대야(도자기가 선호됨))에 부어 보존해야 합니다. 발효 중에 넘치지 않도록 가장자리에 액체를 5-7cm 추가하지 마십시오.

여러 겹으로 접힌 거즈로 용기를 묶고 40-60 일 동안 따뜻하고 어두운 곳에 두십시오. 발효가 완전히 끝나고 완성된 식초가 투명해지면 걸러서 병에 담아 단단히 밀봉한다. +6...+15도 온도의 어두운 곳에 보관하십시오.

민간 요법의 사과 식초

오늘날 인터넷이나 다양한 인쇄물에서 다양한 질병에 사과 사이다 식초를 사용하는 수많은 요리법을 쉽게 찾을 수 있습니다. 조심하고 조심하십시오. 모든 무조건적인 장점에 대해이 치료법은 모든 사람에게 표시되지 않습니다. 필연적으로 고려하다.

또한 사과 사이다 식초가 만병통치약이 아니라는 점을 이해해야 합니다. 인터넷에 퍼진 정보와 달리 그는 치유하지 않는다종양학 및 기타 심각한 질병. 건강에 대한 의심스러운 실험을 피하십시오!

신경 장애를 위한 꿀과 사과 식초

꿀 1컵(200ml)에 사과식초 3티스푼을 넣고 잘 섞습니다. 불면증의 경우 자기 전에 혼합물 2티스푼을 먹습니다.

신경 흥분성, 틱, 근육 경련이 증가하면 하루에 한 달 동안 꿀 식초 물 1잔(하루에 1-3회)을 섭취하는 것이 좋습니다. 유리 당 사과 사이다 식초 1테이블스푼과 꿀 1-2티스푼 끓인 물.

인후염에 대한 허브에 사과 사이다 식초

말린 다진 야채 원료 1테이블스푼을 섞습니다.

• 말꼬리;
• 백리향;
• 박하;
• 라즈베리 잎;
• 오크 나무 껍질.

0.5 리터의 사과 사이다 식초를 붓고 따뜻한 어두운 곳에서 3-4 일 동안 고집하고 코르크를 스트레인하십시오. 냉장 보관하십시오. 따뜻한 물 1컵당 식초 1티스푼의 비율로 인후통을 헹굴 때 사용합니다.

인후염에 효과적인 것은 일반 사과 식초 용액(물 1잔당 1티스푼)으로 헹구는 것입니다. 하루 1시간마다 회복될 때까지 치료합니다.

정맥류용 사과식초

질병의 초기 단계에서 사과 사이다 식초를 사용하면 정맥의 상태를 크게 개선할 수 있습니다. 아침과 저녁에 이 치료법은 영향을 받는 부위를 윤활(세척)하고 하루에 2번, 1컵의 물과 2티스푼의 사과 사이다 식초를 구강으로 섭취합니다.

세탁은 랩으로 대체할 수 있습니다. 면 또는 린넨 천을 사과 사이다 식초에 적셔 가볍게 짜내고 정강이를 감싸고 마른 테리 타월로 덮습니다. 다리가 약간 높은 위치에 있어야 하는 동안 30분 동안 유지합니다. 이러한 절차는 아침과 저녁에도 매일 수행됩니다. 개선은 4-6주 후에 눈에 띄게 나타납니다.

가정용 화장품의 사과 사이다 식초

사과 사이다 식초는 피부 관리에도 널리 사용됩니다. 상태를 정상화하고 일부 피부 문제(여드름, 주근깨, 가려움증 및 벗겨짐)를 제거하기 위해 다양한 피부 유형의 로션 및 마스크에 추가됩니다. 사과 사이다 식초를 첨가한 물로 머리를 헹구면 빗질이 더 쉬워지고 머리카락이 건강하게 빛납니다.

지성 피부를 위한 식초와 허브 주입

끓는 물 1컵에 말린 세이지 또는 린든색 세이지 1~2큰술을 부어 랩을 씌워 15분간 두었다가 건진다. 사과 사이다 식초 1티스푼을 넣고 저어줍니다. 기름지고 염증이 있는 피부를 닦을 때 사용하십시오.

벗겨지기 쉬운 피부를 위한 식초와 오이

얼굴 피부가 풍화되어 벗겨지기 쉬운 경우 매우 간단한 치료법이 도움이 될 것입니다. 사과 사이다 식초를 물(1:1)로 희석하십시오. 신선한 오이 한 조각을 자릅니다. 식초 용액에 오이를 담그고 얼굴에 문지른 다음 피부를 자연 건조시킵니다.

다르게 할 수 있습니다. 오이 주스를 ​​짜내고 소량의 사과 사이다 식초를 넣으십시오. 생성된 로션을 얼굴과 데콜테 부위에 바르고 손의 건조하고 벗겨지기 쉬운 피부를 부드럽게 하는 데 사용됩니다. 이 도구는 냉장고에 짧은 시간 동안 보관할 수 있습니다.

성숙한 피부를 위한 사과식초 마스크

중간 크기의 사과를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 부드러워 질 때까지 소량의 우유를 끓입니다. 사과 우유 혼합물을 균일 한 농도로 갈아서 결과 퓌레에 사과 사이다 식초 1 티스푼을 넣고 섞습니다. 마스크를 얼굴에 바르고 20분간 방치한 후 미지근한 물로 헹구고 찬물로 얼굴을 헹굽니다. 이 치료법은 피부에 영양을 공급하고 상쾌하게 하며 탄력을 줍니다. 규칙적인(격일, 주 3-4회) 사용에 적합합니다.

그러나 특별한 물약에 대한 처방 없이 사과 사이다 식초의 이점을 누릴 수 있습니다. 일반적인 합성 물질 대신 요리에 현명하게 사용하십시오. 몸이 당신에게 감사 할 것입니다. 다음 시간에는 다른 유형의 천연 식초, 그 특징 및 유익한 특성에 대해 이야기하겠습니다.

다음 간행물에서 사과 사이다 식초의 유익한 사용을 위한 더 많은 요리법을 찾을 수 있습니다.