모든 생과자의 기초는 반죽입니다. 효모 및 신선, aspic, 모래, 퍼프, 커드 등이 될 수 있습니다. 이 페이지에서 버섯으로 파이 반죽을 만드는 방법에 대해 읽을 수 있습니다. 다음은 버섯 파이 반죽 레시피입니다. 제품의 레이아웃과 자신에게 맞는 요리 기술을 선택할 수 있습니다.

버섯 파이 반죽을 만들기 전에 조리법과 기술을주의 깊게 연구하고 자신의 능력 및 기술과 비교해야합니다. 가장 단순한 버섯 파이 반죽조차도 요리 기술의 모든 단계를 신중하게 실행해야 한다는 것을 기억하십시오. 이 경우에만 맛있고 무성한 수제 케이크를 자랑 할 수 있습니다.

버섯, 감자, 쌀 및 무가당 충전재가 든 기타 제품이 든 파이는 이 반죽에서 구워집니다.

감자와 버섯이 든 파이에 이스트를 넣지 않은 반죽을 준비하려면 그러한 제품을 섭취해야합니다:

• 밀가루 4컵
• 버터(또는 마가린) 100–200g
• 사워 크림 300g
• 2 큰술. 설탕 숟가락
• 소다수 1/2작은술
• 소금 1/2작은술

완제품 출력 - 1000g.

소다로 밀가루를 체로 치십시오. 마지막 두 재료가 녹을 때까지 사워 크림, 계란, 설탕 및 소금을 섞습니다.

볼에 부드러워진 버터나 마가린을 나무 주걱으로 5~8분간 휘젓고 사워 크림과 계란을 섞어가며 서서히 섞은 뒤 밀가루를 넣고 재빨리(20~30초 이내) 반죽한다. 그것은 오랫동안 반죽 할 수 없습니다. 사워 크림과 소다가 접촉 할 때 형성되는 이산화탄소가 증발하고 반죽이 거칠어집니다.

사워 크림은 케 피어, 응고 우유 및 기타 발효유 제품으로 대체 될 수 있습니다.

버섯 파이용 효모 반죽

버섯 파이용 퍼프 효모 반죽은 생선과 감자 충전물로 베이킹하는 데에도 사용할 수 있습니다.

• 밀가루 2컵
• 우유(또는 물) 250ml
• 효모 20g
• 1st. 설탕 한 숟가락
• 소금 1/2작은술
• 계란 1개
• 버터 200-300g

이 반죽은 효모와 퍼프 페이스트리의 특성을 결합합니다. 효모가 없는 효모 반죽을 준비합니다. 볼에 필요한 양의 따뜻한 우유를 붓고 소량의 우유(또는 물)에 따로 희석한 이스트, 계란, 소금을 넣습니다. 액체를 잘 섞고 체로 쳐진 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오.

반죽이 끝나면 녹인 버터(또는 식물성) 버터를 넣고 반죽과 버터가 섞일 때까지 계속 반죽해주세요. 잘 반죽한 반죽에 밀가루를 살짝 뿌리고 냅킨을 덮고 따뜻한 곳에서 3~3.5시간 발효시킨다.

부푼 반죽을 1-1.5cm 두께의 직사각형 층으로 밀어 중간에 부드럽게 한 버터 또는 마가린 (전체 표준의 절반)을 넣고 버터를 넣은 층의 일부로 덮고 레이어의 세 번째 부분(따라서 3겹의 반죽과 2겹의 버터를 얻습니다). 그런 다음 반죽에 밀가루를 뿌리고 1-2cm 두께로 밀고 여분의 밀가루를 털어내고 4등분합니다. 펴서 다시 접습니다.

모든 작업의 ​​결과로 32개의 오일 층이 있는 지층을 얻을 수 있습니다. 버터 200-300g을 굴릴 때 밀가루 2컵으로 만든 반죽에는 최소한 32개의 버터 층이 있어야 합니다. 그렇지 않으면 베이킹 중에 누출됩니다. 100-200g의 버터를 굴릴 때 8-16 개의 층을 만들 수 있습니다.

반죽은 20 ° C를 초과하지 않는 공기 온도의 서늘한 방에서 절단해야합니다. 더 높은 온도에서 반죽은 때때로 냉각되어 버터가 굳지 않도록 해야 합니다. 그렇지 않으면 롤링 중에 반죽 층이 찢어지고 베이킹 중에 누출됩니다.

쉬운 버섯 파이 반죽

간단한 버섯 파이 반죽은 효모가 없는 반죽으로 준비할 수 있어 조리 시간이 단축됩니다.

• 밀가루 600-700g,
• 신선한 효모 30g
• 계란 1개
• 버터 또는 마가린 70-80g,
• 우유 또는 물 250ml
• 설탕 100g
• 1/3티스푼 소금

따뜻한 우유나 물에 이스트를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

계란을 소금과 설탕으로 갈아서 효모 혼합물에 첨가하십시오.

밀가루를 체로 쳐서 여러 단계로 반죽에 넣습니다.

버터나 마가린을 녹이고 실온으로 식힌 다음 반죽에 넣고 손과 접시 벽보다 뒤쳐지기 시작할 때까지 손으로 반죽합니다.

완성 된 반죽은 탄력적이어야하지만 밀도가 높아서는 안됩니다. 수건으로 덮고 부피가 2배가 될 때까지 따뜻한 곳에 두십시오.

그런 다음 펀치를 내리고 반죽이 다시 올라오도록 합니다. 그것에서 제품을 만들고 10-15 분 동안 교정을 위해 그대로두고 굽습니다.

이러한 반죽은 kulebyak, 버섯과 감자가 든 파이, 파이에 매우 적합합니다.

버섯 파이 용 케 피어 반죽

케 피어 버섯으로 파이 반죽을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 밀가루 2컵
• 버터 360g
• 계란 1개
• 케피어 250ml
• 소금 1/3작은술 (물이나 산은 넣지 마세요)

밀가루, 케 피어, 계란 및 소금에서 균일 한 탄성 반죽을 반죽하고 식히십시오. 반죽이 탄력 있고 유연해지도록 소량의 밀가루로 버터 조각을 가볍게 반죽합니다(갈지 말 것).

반죽을 네모지게 밀어서 가운데에 준비한 버터를 넣고 봉투 형태로 감싸주세요. 이음새에 밀가루가 들어가지 않도록 조심하면서 가장자리를 꼬집습니다. 반죽을 직사각형으로 밀고 반대쪽을 가운데로 연결하고 꼬집습니다. 반죽을 다시 반으로 접고 냉장고에서 30분간 휴지시켜주세요.

그런 다음 반죽을 다시 직사각형으로 굴립니다 (냉각 후 반죽을 굴릴 때마다 90 ° 돌려야합니다. 그러면 반죽이 장력으로 찢어지지 않고 층이 됨) 측면도 연결하십시오 중간에 밀가루를 쓸어 버리고 솔기를 꼬집어 구부러진 부분이 안쪽에 오도록 다시 접습니다. 찬물에 2시간 정도 꺼내어 다시 90도 돌려서 다시 펴서 4번 접습니다. 최종 절단 전 찬물에 20~30분간 둡니다.

생선과 버섯 파이, 양배추 파이, 버섯과 고기가 들어간 감자 파이에 적합합니다.

버섯을 곁들인 치킨 파이용 쇼트 크러스트 페이스트리

버섯이 든 파이와 생선, 감자 충전을 위해 쇼트 브레드 반죽을 요리하십시오. 확실히 만족할 것입니다.

닭고기 버섯 파이 반죽의 재료는 다음과 같습니다.

• 200g 밀가루
• 200g 단단한 소금에 절인 치즈
• 150g 드레인 오일.
• 소금과 설탕 약간
• 고춧가루 약간
• 계란 하나

요리 방법:

도마에 밀가루를 붓습니다. 상단에 소금과 설탕을 뿌린다. 밀가루 중간에 홈을 만들고 계란을 깨트려주세요. 우리는 거친 강판에 치즈를 문지르고 (그런데 먼저 식히는 것을 잊지 마십시오) 밀가루 표면에 뿌립니다. 우리는 버터 조각으로 똑같이합니다. 우리는 칼로 모든 것을 자르고 요리 될 때까지 반죽을 손으로 가져옵니다 (가능한 한 빨리). 우리는 파이의 완성 된베이스를 공으로 말아서 서리에 보내고 필요에 따라 꺼냅니다.

양배추와 버섯 파이를위한 맛있는 반죽

양배추와 버섯이 든 파이 반죽은 생선, 고기 및 감자 충전재에도 적합합니다.

버섯 파이를 위해 맛있는 반죽을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 밀가루 500g
• 물 2잔
• 계란 1개
• 1/2 컵 식물성 기름
• 1티스푼 소금,
• 1st. 엘. 사하라,
• 효모 60g.

요리법.

1. 따뜻한 물에 효모를 녹입니다.
2. 희석된 이스트, 계란, 소금, 설탕을 큰 냄비에 붓습니다. 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오.
3. 배치가 끝나면 식물성 기름을 넣으십시오.
4. 반죽을 따뜻한 곳에 두어 3~4시간 동안 발효시킵니다.

닭고기와 버섯 파이 반죽

이 반죽은 감자, 닭고기 및 버섯으로 kurnik을 만들기 위해 준비되었습니다. 이것은 레시피의 더 간단한 버전이지만 그럼에도 불구하고 매우 맛있습니다.

닭고기 및 버섯 파이 반죽은 다음 제품으로 구성됩니다.

• 버터 또는 마가린 - 1 팩;
• 케 피어 - 1 유리;
• 소금 - 0.5 tsp;
• 소다 - 0.5 tsp

시험 준비:

스토브에서 마가린을 녹이고 약간 식히십시오. 우리는 kefir로 소다를 끌 것입니다. 모든 것을 큰 그릇에 붓고 섞습니다. 우리는 부분적으로 밀가루를 추가하기 시작하고 반죽합니다. 반죽이 빡빡해서는 안됩니다! 호일로 덮고 1.5 시간 동안 옆으로 보내십시오.

1시간 30분이 지나면 안전하게 닭고기를 요리할 수 있습니다.

버섯 파이용 액체 젤리 반죽

Kefir는 푹신하고 부드럽고 말 그대로 입안에서 녹는 패스트리를 만드는 데 이상적입니다. 이 요리법은 생선, 고기, 버섯 충전재 및 달콤한 패스트리에 사용할 수 있습니다. 버섯이 든 파이 반죽을 준비하려면 다음 제품 세트를 가져와야합니다.

• 1st. 중간 지방 케 피어,
• 계란 2개,
• 소금 1작은술
• 소다 0.5 디저트 스푼,
• 4.5 예술. 체로 쳐진 밀가루 한 스푼
• 버터 80g과 단단한 치즈 70g.

버섯으로 파이 반죽을 채우는 것은 다음과 같이 준비해야합니다.

1. 먼저 냉장고에서 요구르트를 꺼내 데워주세요. 여기에 탄산음료를 넣고 빠른 속도로 잘 섞어 반응을 시작합니다.
2. 거품이 사라지면 계란을 넣고 거품기로 잘 풀어야 합니다. 당신은 노란 덩어리로 끝나야합니다.
3. 찜기에 버터를 녹여 식힌 후 소금을 더 넣고 가늘게 부어 다른 재료와 섞는다.
4. 그런 다음 치즈를 넣고 곱게 다진 다음 밀가루를 조금씩 뿌립니다.
5. 균질하고 점성이 있는 덩어리가 얻어질 때까지 저어줍니다.

선택한 파이에 대해 kefir의 옵션을 사용합니다.

감자와 버섯으로 만든 수제 파이 반죽

테스트:

• 밀가루 2.5-3컵
• 드라이 이스트 5-7g
• 물 250ml
• 1.5st. 엘. 사하라,
• 1.5티스푼 소금.

집에서 감자와 버섯으로 파이 반죽을 요리하는 것은 다음과 같습니다.

1. 따뜻한 물에 이스트를 녹이고 설탕을 약간 넣어 반죽을 준비합니다.
2. 푹신한 거품이 형성될 때까지 그대로 두십시오.
3. 밀가루를 체로 치고 소금과 남은 설탕을 섞는다. 준비된 반죽을 부어 반죽을 반죽하십시오.
4. 부드러워질 때까지 반죽하고 필요한 경우 밀가루를 추가합니다.
5. 반죽을 냅킨으로 덮고 따뜻한 곳에 두어 부풀게 합니다(부피가 1.5-2배 증가해야 함).

효모가없는 버섯 파이 반죽

재료:

• 케 피어 - 0.5l,
• 밀가루 - 3 컵,
• 2큰술 마요네즈,
• 소금 한 스푼,
• 계란 2개,
• 소다 - 1 tsp,
• 설탕 - 큰 스푼.

버섯 파이를 위해 효모없이 반죽을 만드는 방법은 매우 간단하고 시간이 많이 걸리지 않습니다.

케 피어를 소다와 섞고 마요네즈, 설탕, 소금, 구타 계란을 넣으십시오. 밀가루를 넣은 후 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 두꺼운 사워 크림, 즉 액체와 일관성이 유사해야합니다. 손으로 반죽 할 필요가 없으며 모든 것이 빠르고 쉽게 나타납니다. 그런 다음 덩어리의 일부를 단순히 틀이나 팬에 붓고 그 위에 충전물을 얹은 다음 다시 aspic 반죽의 나머지 부분을 일반 파이처럼 굽습니다. 액체 반죽의 경우 버섯, 고기, 감자, 간 충전물을 준비 할 수 있습니다.

버섯, 고기, 생선, 양배추를 채운 파이와 파이용 이스트를 넣지 않은 반죽.

이 반죽은 밀가루, 버터 또는 마가린, 사워 크림, 계란, 설탕, 소금 및 물로 만들어집니다. 참고 - 효모, 소다 없음. 주요 성분은 밀가루와 버터이며 비율은 다음과 같습니다. 버터는 밀가루보다 4 배 적습니다. 기름에는 특별한 접근 방식이 필요합니다. 반죽을 준비하기 전에 작은 조각으로 자르고 젖은 롤링 핀으로 반죽해야 합니다. 동시에 충분히 차갑게 유지해야 합니다. 그렇지 않으면 반죽이 만지면 기름기가 많아집니다. 사워 크림 - 버터보다 2 배 적습니다.

밀가루 1kg의 경우:

• 계란 - 4-5 개
• 설탕 - 1/2 컵.
• 소금 - 1 티스푼.
• 사워 크림 - 125g.
• 버터 - 250g.
• 물은 기름과 같습니다.

반죽은 빨리 준비해야합니다 (오랫동안 반죽 할 수 없습니다. 그렇지 않으면 반죽이 "단단한"것으로 판명되고 그러한 반죽의 제품은 부서지기 쉽지 않음), 바람직하게는 믹서에서-먼저 밀가루와 버터를 섞고, 그런 다음 나머지 재료를 모두 추가합니다. 반죽은 사용하기 전에 냉장고에 최소 1시간 이상 보관해야 합니다. 식힌 반죽은 테이블에 달라붙지 않고 쉽게 펴집니다. 권장 베이킹 온도는 180°C입니다.

버섯과 쌀 파이 반죽

효모가 없는 버섯과 쌀 파이 반죽은 "손님이 문앞에 와 있는" 상황이나 간단한 요리를 하고 싶을 때 가장 좋은 아이디어입니다. 야채, 고기, 달콤한 충전재 등 흥미로운 충전재를 사용할 수도 있습니다. 당신을 위한 흥미로운 아이디어!

재료:

• 밀가루(500g),
• 버터(250g),
• 소금(0.5작은술),
• 계란 (1 개),
• 물 또는 우유 한 잔.

요리법.

밀가루와 소금을 체로 치고 냉장고의 버터와 섞고 날카로운 칼로 작은 부스러기로 자릅니다. 계란을 풀고 물을 넣고 다시 치십시오. 반죽을 붓고 잘 섞는다. 이 반죽은 속을 채운 파이 굽기에 적합합니다. 밀어서 찬물에 15~20분 동안 두세요. 우리는 충전물을 펼치고 오븐에서 굽습니다.

쌀, 버섯, 메밀, 감자 충전물을 넣은 파이용 효모 반죽.

필요할 것이예요:

• 밀가루 900g
• 우유 500ml
• 효모 20-30g,
• 2 큰술. 설탕 숟가락
• 150g 마가린,
• 소금.

우리는 이렇게 준비합니다.

약간 데운 우유에 효모를 희석하고 설탕과 결합하고 나머지 따뜻한 우유를 넣고 밀가루를 반만 넣으십시오. 반죽을 따뜻한 곳에 2~3시간 동안 발효시킨 후 반죽의 부피가 1.5~2배 증가하여 떨어지기 시작하면 녹인 소금과 남은 밀가루를 넣고 고루 섞는다. 배치가 끝나기 전에 연화 마가린을 넣으십시오. 반죽이 손에 달라붙지 않을 때까지 반죽합니다. 그런 다음 밀가루를 뿌리고 따뜻한 곳에 3 시간 동안 두십시오.

재료:우유, 밀가루, 소다, 설탕, 소금, 버섯

이 조리법에 따라 준비된 버섯 파이는 단순함과 뛰어난 맛으로 당신을 놀라게 할 것입니다. 그것을위한 반죽은 우유와 소다와 함께 효모가 아닌 사용되어 요리하는 것이 즐겁습니다.

재료:
- 따뜻한 우유 - 1 큰술;
- 밀가루 - 3.5 컵;
- 소다 - 0.5 tsp;
- 설탕 - 0.5 tsp;
- 소금 - 0.5 tsp;
- 버섯 - 300 gr.

30.04.2017

닭고기와 버섯을 곁들인 배터 파이

재료:계란, 사워크림, 밀가루, 소금, 베이킹파우더, 닭고기, 샴피뇽, 산마늘, 감자, 버터, 향신료

닭고기와 버섯을 곁들인 파이는 가족과의 저녁 식사와 손님을 만나기에 적합한 푸짐하고 맛있는 요리입니다. 장점 중 하나는 사워 크림 반죽으로 준비하기가 매우 쉽고 항상 나옵니다.

재료:
- 계란 4개
- 200 gr 사워 크림;
- 290-300 gr 밀가루;
- 소금 1꼬집
- 2티스푼 베이킹 파우더;
- 닭고기 160g;
- 샴피뇽 6조각
- 야생 마늘 1 묶음;
- 삶은 감자 2개
- 20ml의 식물성 기름;
- 맛에 향신료.

21.12.2016

버섯과 감자 파이

재료:밀가루, 물, 이스트, 설탕, 소금, 버터

감자와 버섯으로 맛있는 파이를 준비하는 데 시간이 걸리지만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 가족은 즐겁게 놀랄 것이고 가족 저녁 식사는 더욱 즐겁고 맛이 좋아질 것입니다.

재료:
테스트:
- 밀가루 - 300g,
- 신선한 효모 - 15g,
- 식물성 기름 - 1 큰 술,
- 설탕 - 2 꼬집,
- 소금 - 1 티스푼,
- 물 - 170 ml.

채우기:
- 감자 - 300g,
- 버섯 - 300g,
- 양파 - 150g,
- 식물성 기름 - 70g,
- 맛에 소금,
- 취향에 따라 갈은 후추,
- 말린 딜 - 1 핀치.

03.10.2014

할로윈 감자와 버섯 파이

재료:이스트 퍼프 페이스트리, 버섯, 감자, 양파, 치즈, 계란

우리는 할로윈 축하를 위해 베이킹 옵션 중 하나를 제공합니다. 푸짐한 감자, 양파, 버섯 파이를 만들어 봅시다. 기성품 반죽을 사용하므로 모든 준비가 간단합니다.

파이의 경우 다음이 필요합니다.
- 효모 퍼프 페이스트리 포장,
- 300g 버섯,
- 감자 다섯 개,
- 두 개의 양파 머리,
- 치즈 조각,
- 계란 - 1 개

20.12.2013

닭고기, 버섯, 브로콜리를 넣은 퍼프 페이스트리 파이

재료:이스트 퍼프 페이스 트리, 치킨 필레, 샴 피뇽 버섯, 브로콜리, 양파, 계란, 크림, 소금, 후추, 식물성 기름

버섯, 브로콜리, 닭고기를 듬뿍 넣은 향긋한 퍼프 페이스트리 파이는 어떠세요? 물론 그러한 즐거움을 스스로 부정할 수 있는 사람은 많지 않을 것입니다. 그리고 반죽을 오랫동안 엉망으로 만들 시간이 없다면 파이가 매우 간단하고 빠르게 준비되기 때문에이 조리법이 좋은 방법이 될 것입니다. 이 수제 케이크는 가족 저녁 식사를 위한 훌륭한 미식 놀라움이 될 것입니다!

파이를 만들려면 다음을 수행하십시오.

- 기성품 퍼프 효모 반죽 800g;
- 치킨 필레 400g
- 샴피뇽 500g;
- 브로콜리 300g;
- 양파 2개
- 닭고기 달걀 1개와 노른자 1개
- 크림 100ml;
- 소금과 갈은 후추 - 맛보기;
- 약간의 식물성 기름.

06.08.2013

효모 반죽에서 버섯 파이

재료:효모 반죽, 샴 피뇽, 양파, 밀가루, 버터, 식물성 기름, 소금

서둘러 맛있는 짭짤한 패스트리를 사랑하는 사람들에게 바칩니다 ...
버섯이 든 향기로운 부드러운 파이를위한 매우 간단하고 저렴한 요리법, 그 맛은 단순히 좋아할 수 없습니다!

준비하려면 다음을 수행하십시오.

- 기성품 효모 반죽 - 300g;
- 신선 또는 냉동 버섯 - 700-800g;
- 양파 - 3-4 개;
- 밀가루 - 1 큰술;
- 버터 - 50g;
- 약간의 소금과 식물성 기름.

07.02.2012

버섯 파이 "문앞에 손님"

재료:계란, 마요네즈, 사워 크림, 밀가루, 베이킹 파우더, 버섯, 양파, 치즈, 식물성 기름

에 대한 레시피.
버섯 파이 "문앞의 손님"에 필요:
반죽 :
계란 3개,
마요네즈 100g,
사워 크림 100g
4큰술 밀가루 (슬라이드 포함),
1티스푼 베이킹 파우더.
충전재:
샴피뇽 0.5kg,
중간 크기 양파 2-3개,
100g 단단한 치즈,
라스트. 버터.

16.08.2011

당근과 버섯 파이

재료:밀가루, 마가린, 계란, 당근, 버섯, 우유, 식물성 기름, 소금, 후추, 파슬리

반죽을 준비하려면:
밀가루 - 200g;
마가린 또는 버터 - 약 100g;
계란 - 1 개 ;
소금 반 티스푼.
채우기:
당근 - 3개 (크기가 큰) ;
신선한 버섯 - 300g;
잘게 썬 신선한 파슬리 - 1 컵;
계란 - 2개 ;
우유 또는 크림 - 1컵(약 200ml);
버섯과 당근 튀김을 위한 해바라기 기름;
소금과 검은 후추

어떤 파이를 가장 좋아하세요? 나를 위해, 버섯. 나는 아주 오랫동안 그것에 대해 이야기할 수 있을 정도로 많은 시간과 방법으로 그것을 했습니다. 나는 boletus와 chanterelles, champignons로 파이를 만들고 튀긴 양파, 사워 크림 및 치즈를 충전물에 추가했습니다. 오븐에서 가장 간단하고 맛있는 버섯 파이를 보여 드리고 싶습니다. 초보자도 요리에 능숙하게 대처할 수 있도록 사진과 함께 단계별 레시피를 제공합니다. 그녀는 실수가 단순히 제외되도록 모든 것을 자세하게 촬영했습니다! 다시 말하지만, 이 버섯 파이의 아름다움은 단순함입니다. 반죽은 놀랍도록 파삭 파삭하고 벗겨지기 쉬우 며 3 분 안에 반죽하며 노력이 필요하지 않습니다! 버섯을 채우고 생각해 내지 않는 것이 좋습니다. 느타리버섯 속을 만드는 방법을 일부러 보여드리기로 했습니다. 많은 사람들이 이 버섯을 보고 있지만 때로는 요리하는 방법을 모릅니다. 그리고 그들의 처리는 샴 피뇽과 크게 다르지 않습니다. 우리의 충전물은 매우 부드러워 질 것입니다. 사워 크림과 계란이 추가됩니다.

재료:

• 150g 마가린 또는 버터;
• 사워 크림 200ml;
• 굴 버섯(또는 샴피뇽) 500g;
• 계란 2개;
• 밀가루 2컵;
• 반죽용 베이킹 파우더 1티스푼;
• 소금 1테이블스푼(반죽과 충전물 모두에 대한 소비량);
• 갈은 후추 꼬집음;
• 해바라기 기름 30ml.

조리방법

1. 버섯파이용 바삭한 반죽 만들기.

150g의 마가린(또는 버터)은 입방체로 잘라야 합니다. 큰 정향으로 갈 수 있지만 마가린은 예를 들어 냉동실에서 매우 단단해야합니다.

우리는 큰 그릇에 마가린을 넣고 한 숟가락의 소금을 넣고 밀가루 한 잔을 부습니다. 손으로 밀가루로 마가린을 갈아서 밀가루 부스러기를 얻습니다.

반죽에 베이킹 파우더와 사워 크림 반 인분 (즉, 100g)을 넣습니다. 우리는 반죽을 계속 반죽하고 나머지 밀가루를 점차적으로 첨가합니다. 반죽하는 동안 반죽이 덩어리가 되지 않으면 찬물 두 스푼을 넣으세요(차가울수록 좋습니다!).

그러한 반죽은 철저히 반죽해서는 안되지만 절대적으로 균질 한 반죽이 필요하지 않기 때문에 균일 성을 얻기 위해 특별한 노력이 필요하다는 것을 명심하십시오. 반대로 반죽이 더 거칠수록 베이킹 결과 더 부풀어 오릅니다.

완성된 반죽을 동그랗게 빚어서 냉장고에 넣어둡니다. 반죽을 뭉치지 않도록 가방에 넣을 수 있습니다. 시간이 지나면 충전물을 준비하는 데 충분할 것입니다.

2. 파이용 버섯 필링 요리법.

우리는 단단한 바닥에서 굴 버섯을 자르고 (일반적으로 "덤불"로 판매됨) 광산을 만들고 큰 조각으로 자릅니다.

우리는 팬을 중간 열에 놓고 해바라기 기름 몇 스푼을 부어 버섯을 볶고 가끔 저어줍니다. 소금과 후추로 약간 간하는 것을 잊지 마십시오. 준비된 굴 버섯은 밝은 황금빛 색조를 얻습니다.

남은 사워 크림을 큰 그릇에 담습니다. 우리는 두 개의 계란을 가져갑니다. 우리는 하나의 전체 계란을 사워 크림에 넣고 두 번째 계란을 노른자와 단백질로 나누고 단백질 만 충전물에 보냅니다 (노른자는 파이에 윤활유를 공급할 것입니다).

버섯을 넣고 모든 것을 잘 섞습니다. 충전재는 이렇게 생겼습니다.

3. 파이 만들기.

반죽을 냉장고에서 꺼냅니다. 우리는 그것을 두 부분으로 나눌 것입니다 - 우리는 한 부분을 더 취하고 두 번째 부분은 더 작게 할 것입니다.

그것의 대부분을 둥근 층으로 굴리고 케이크 팬을 그 위에 얹습니다(틀에 밀가루를 뿌릴 필요는 없습니다). 포크로 여러곳을 찔러주세요.

반죽에 충전물을 넣으십시오. 우리는 또한 반죽의 나머지 작은 부분을 층으로 굴려 파이를 덮습니다. 우리는 케이크의 가장자리를 조심스럽게 고정하고 중앙에 십자형 절개를합니다.

아직 노른자가 남았습니다. 우리는 케이크 표면에 기름을 바르고 양식을 오븐으로 보냅니다 (180도까지 완전히 가열해야 함).

버섯 파이를 약 40분 동안 굽습니다. 다 익었는지 확인하려면 이쑤시개로 가장 두꺼운 부분을 찔러주세요. 건조 상태를 유지하면 케이크가 준비된 것입니다.

완성된 케이크는 금형에서 쉽게 제거됩니다. 충전물이 잘 잡힐 시간이 있었고 케이크를 조각으로자를 때 부서지지 않습니다.

버섯 파이에 대한 매우 간단한 요리법이 많이 있습니다. 젊은 주부들에게 요리 능력에 대한 자신감을 심어주고 경험이 많은 주부들이 홈 메뉴를 다양화할 수 있도록 이러한 요리법에 익숙해지는 것이 좋습니다.

이것은 맛있는 버섯 파이를 만드는 가장 쉬운 방법 중 하나입니다. 과정의 단순성은 반죽이 항상 5+로 판명된다는 사실에 있습니다. 그리고 향긋한 필링을 준비한 후 제품 위에 올려서 굽기만 하면 됩니다.

• 버터 - 120g;
• 사워 크림 - 170ml;
• 밀가루 - 2 큰술;
• 소금 - 꼬집음;
• 설탕 - ½ tsp;
• 닭고기 달걀 - 3 개 (1 윤활용).

충전재:

• (또는) - 400g;
• 전구 - 1개;
• 해바라기 유;
• 소금, 후추 혼합물.

이 쉬운 오븐 구운 버섯 파이 레시피는 사워 크림 반죽으로 시작됩니다.

별도의 깊은 그릇에 두 개의 계란으로 사워 크림을 치십시오.

덩어리가 균질 해지면 버터, 소금 및 설탕을 넣으십시오.

다시 잘 치대고 밀가루를 조금씩 첨가한 다음 반죽을 치대십시오.

반죽을 반죽하는 과정이 완료되면 미리 랩을 씌운 냉장고에 30분 정도 휴지시켜주세요.

다음 단계는 반죽이 "휴식"하는 동안 할 채우기입니다.

껍질을 벗기고 씻은 버섯은 입방체와 얇은 조각으로 자릅니다.

우리는 양파와 똑같이합니다.

팬에 기름을 두르고 양파를 먼저 볶다가 버섯을 볶는다. 우리는 중간 열, 소금, 후추로 모든 것을 계속 볶고 섞습니다.

팬의 내용물을 뚜껑으로 덮지 말고 액체가 증발할 때까지 기다리십시오. 불을 끄고 식히십시오.

반죽을 2등분하지만 같은 반은 아닙니다. 밀대를 이용하여 대부분 밀어서 기름칠한 틀에 넣고 이쑤시개나 포크로 전면에 구멍을 뚫고 충전재를 깔아주세요.

반죽의 두 번째 조각을 가져 와서 레이어를 굴립니다.

이 층으로 파이의 상단을 덮고 반죽의 하단 가장자리와 연결하십시오.

180°C에서 40분간 굽습니다. 요리하기 10분 전에 파이에 달걀을 바르십시오.

버섯과 감자로 파이를 만드는 간단한 요리법

우리는 버섯과 감자가 든 파이에 대한 또 다른 간단한 요리법을 제공하며 성공적인 결과를 확신 할 수 있습니다.

당신의 요리 노력은 반드시 맛있는 요리로 보답할 것입니다.

• 따뜻한 물 (끓인 것) - 1.5 tbsp.;
• 설탕 - 1 tsp;
• 소금 - 꼬집음;
• 밀가루 - 3.5-4 큰술;
• 해바라기 기름 - 3 큰술. 엘.;
• 효모(건조) - 2작은술

충전재:

• 버섯(샴피뇽) - 0.5kg;
• 양파 - 1 개;
• 재킷 감자 - 4 개;
• 해바라기 유;
• 향신료 - 소금, 후추.

버섯과 감자가 들어간 간단한 파이는 전통적으로 반죽 준비로 시작됩니다. 이미 눈치 챘을 것입니다.이 옵션의 반죽은 계란없이 만들어집니다.

면이 높은 그릇에 물, 이스트, 설탕을 넣고 약간 저어줍니다.

5~7분 후 소금, 버터, 밀가루를 넣고 반죽을 시작합니다.

덩어리를 부드럽게 만들기 위해 철저히 반죽하십시오. 이를 위해 최소 15분을 할당하십시오.

깨끗한 키친 타월을 가지고 용기에 반죽을 덮고 따뜻한 곳에 두십시오.

1시간 정도 기다렸다가 손가락으로 반죽을 여러 군데 뚫고 다시 20분 동안 그대로 둡니다.

이 시간 동안 충전물을 준비하십시오. 감자 껍질을 벗기고 5x5mm의 입방체로 자릅니다.

황금색이 될 때까지 기름에 양파와 버섯 큐브를 볶고 소금과 후추로 간을 합니다.

튀긴 혼합물을 감자와 결합하고 따로 보관하십시오.

반죽을 얇게 펴서 기름을 두른 베이킹 시트 표면에 펼칩니다. 레이어는 팬 자체보다 크기가 훨씬 커야 합니다. 그런 다음 가장자리를 들어 올려 봉투처럼 중앙으로 접습니다.

190°C로 예열된 오븐에 넣고 40~45분간 굽는다.

버섯과 당근 팬케이크 파이

매우 독창적이지만 동시에 미친 간단한 버섯 파이.

부드러운 팬케이크에 숨겨진 향기로운 충전물은 무관심한 사람을 남겨 두지 않으며 손님은 당신의 상상력에 놀랄 것입니다.

• 우유 - 0.5리터;
• 계란 - 2개;
• 설탕 - 1 큰술. 엘.;
• 소금 - 꼬집음;
• 식물성 기름 - 70ml;
• 밀가루 1.5 큰술.

충전재:

• 버섯 - 0.6kg;
• 파 - 10개의 깃털;
• 당근 - 1 개;
• 식물성 기름;
• 사워 크림 - 4 큰술. 엘.;
• 계란 - 1 개;
• 소금, 후추 - 맛.

간단한 버섯 파이를 준비하는 단계는 단계별 설명 사진과 함께 조리법을 보여줍니다.

밀가루를 제외한 반죽의 모든 재료를 우유에 섞는다. 밀가루를 소량씩 넣고 잘 저어주세요. 조리법은 밀가루의 대략적인 양을 나타냅니다. 여기서는 눈을 보는 것이 좋습니다. 혼합물은 묽거나 걸쭉하지 않아야 합니다.

반죽이 균일하고 덩어리가 없으면 모든 결과 덩어리를 사용하여 팬케이크 준비를 진행하십시오.

당근을 껍질을 벗기고 갈아서 잘게 잘린 음식과 결합하십시오.

액체가 증발할 때까지 기름에 튀기고 소금, 후추를 넣고 냉장 보관합니다.

사워 크림을 계란, 소금과 후추와 결합하십시오.

충전물을 얹은 후 각 팬케이크를 롤로 굴립니다. 프라이팬을 채울 만큼 롤이 충분해야 하지만 먼저 양피지로 줄을 섭니다.

팬케이크 롤의 각 층에 사워 크림 소스를 바르고 180°C에서 25분 동안 오븐에 넣습니다.

버섯이 든 가장 쉬운 lavash 파이

이 버전의 간단한 버섯 파이도 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다.

• Lavash - 3 개;
• 계란 - 1 개

충전재:

• 버섯 - 700g;
• 양파 - 2개;
• 사워 크림 - 5 큰술. 엘.;
• 식물성 기름;
• 소금 후추.

우리의 의견으로는 이것은 가장 간단한 버섯 파이입니다. 여기서 채우기 만하면되고 lavash 형태의 "반죽"이 상점에서 판매되기 때문입니다.

맛있는 붉게 물든 파이는 어떤 잔치라도 장식할 수 있었습니다. 그들은 휴일, 결혼식, 세례식을 위해 구워졌습니다. 그리고 엄격한 금식일에는 그러한 패스트리가 고기 요리를 완벽하게 대체했습니다. 채우기를 위해 갓 수확 한 버섯, boletus, boletus 또는 chanterelles를 섭취하는 것이 좋습니다. 절단하기 전에 흙과 산림 파편을 청소하고 잘 씻습니다. 그러나 지금이 제철이 아니면 매장에서 구입한 느타리버섯과 샴피뇽이 적합합니다.

레시피에서 가장 일반적으로 사용되는 5가지 재료는 다음과 같습니다.

슈퍼마켓 선반에 신선한 버섯이 없으면 요리하기 전에 미리 담근 냉동 또는 말린 버섯을 사용할 수 있습니다. 버섯 파이는 열고 닫을 수 있습니다. 반죽 - 효모, 모래, 벌크 또는 퍼프. 버섯은 많은 수분을 방출하므로 놓기 전에 충전물을 튀겨야합니다. 선택적으로 다진 고기 또는 다진 고기, 으깬 감자 또는 조림 양배추를 추가할 수 있습니다. 양파, 치즈, 삶은 계란, 사워 크림, 채소도 적합합니다. 완성 된 접시를 약간 따뜻하게하거나 완전히 식힌 테이블에 제공하십시오.