호박 퓌레 수프를 만들기 위한 엄청난 수의 요리법이 있습니다. 그러나 모두 같은 방식으로 준비됩니다. 우선 호박과 다른 야채를 삶거나 굽거나 조립니다. 그 후, 모든 성분은 블렌더를 사용하여 퓌레 상태로 분쇄됩니다.

퓌레 수프는 호박만으로 만들 수도 있고 고기, 닭고기, 칠면조, 버섯, 다양한 야채, 과일과 함께 섞어서 만들 수도 있습니다. 우유 또는 크림으로 호박 수프의 맛을 잘 보완합니다. 향신료에서 생강, 육두구, 카다멈, 후추, 로즈마리, 오레가노, 바질, 파프리카 등을 사용할 수 있습니다.

꿀, 견과류 및 말린 과일은 종종 단 호박 수프에 추가됩니다. 수프에 코코넛 밀크나 와인을 추가하면 아주 맛있는 요리를 얻을 수도 있습니다. 호박을 곁들인 치즈 퓌레 수프는 더 풍부하고 영양가 있습니다. 그들의 맛은 잘게 잘린 허브, 마늘 또는 향신료로 음영 처리 될 수도 있습니다.

호박 수프는 우리 건강을 위한 비타민의 진정한 창고입니다. 호박은 오랫동안 유익한 특성으로 유명했습니다. 그것은 아스코르브산, 비타민 A, E, C, B 비타민, 우리 몸이 감기, 과민성 및 불면증과 싸우는 데 필요한 미시 및 거시 요소를 포함합니다. 또한 채소에는 희귀한 비타민 T가 함유되어 있어 과식할 때 소화와 흡수를 도와주어 든든한 한 끼 식사에 아주 좋습니다.

호박 수프에는 풍부한 향과 풍부한 맛, 특별하고 아늑한 분위기가 있습니다. 매우 다양한 호박 수프 요리법을 찾을 수 있으며 그 중 가장 까다로운 미식가도 좋아하는 옵션이 있습니다. 호박 수프는 크루통, 해산물, 훈제 고기, 육식 동물 및 채식주의자로 준비할 수 있습니다.

호박 수프 요리법 - 15가지

아마도 가장 인기 있고 동시에 가장 쉬운 호박 수프 조리법은 퓌레 수프입니다. 준비하는 데 30분도 채 걸리지 않습니다!

재료:

• 호박 - 400g
• 양파 - 1 개
• 마늘 - 4쪽
• 후추
• 올리브유
• 야채 국물 - 500ml

요리 방법:

1. 호박을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
2. 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 호박에 넣으십시오.
3. 야채를 베이킹 접시에 넣고 올리브 오일을 뿌리고 호일로 덮고 200C에서 15-20분 동안 오븐에 두십시오.
4. 야채를 팬에 옮기고 믹서기로 치면서 점차적으로 국물을 붓습니다.
5. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.

호박 크림 수프가 준비되었습니다.

수프가 뜨거울 때 크림을 넣고 허브와 구운 호박씨로 장식하여 먹는 것이 가장 좋습니다.

식욕을 돋우고 건강을 유지하십시오!

당근을 추가하여 간단하지만 덜 맛있는 또 다른 요리법.

재료:

• 호박 600g
• 당근 1개
• 양파 1개
• 물 400ml
• 올리브유
• 후추

요리 방법:

1. 호박과 씨앗을 껍질을 벗기고 양파와 당근을 껍질을 벗기십시오.
2. 야채를 작은 입방체로 자릅니다.
3. 팬에 소량의 식물성 기름을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 야채를 볶습니다.
4. 냄비에 야채를 넣고 물을 넣고 부드러워질 때까지 약 35분 동안 요리합니다.
5. 열에서 수프를 제거하고 이머전 블렌더로 퓌레를 만드십시오.

맛있게 드세요!

쌀쌀한 가을이나 겨울 저녁에 요리할 때 편리하게 사용할 수 있는 일반적인 호박 수프의 푸짐한 버전입니다. 고기와 맛있는 음식을 좋아하는 사람들에게 적합합니다.

재료:

• 호박 700g
• 다진 닭고기 400g
• 계란 1개
• 딜
• 마늘 1-3쪽
• 당근 1개
• 양파 1개
• 쌀 150g
• 야채 국물 1.5 l
• 올리브유
• 후추

요리 방법:

1. 미리 껍질을 벗긴 호박을 작은 입방체, 소금, 후추로 자르고 기름을 뿌리고 200 ℃의 온도에서 20 분 동안 오븐에 넣으십시오.
2. 다진 고기, 간 당근, 계란, 채소를 따로 섞어 미트볼을 만들고 소금물에 15분 정도 끓인다.
3. 냄비에 다진 양파와 마늘을 볶습니다.
4. 양파와 마늘에 쌀을 넣고 국물에 부어 20 분 동안 그대로 두십시오.
5. 요리가 끝날 때 미트볼, 호박 및 채소를 추가하십시오.

맛있게 드세요!

건강한 브로콜리와 콜리플라워와 결합된 비타민과 미량 원소가 풍부한 호박은 신체 건강의 진정한 원천이 될 것입니다.

재료:

• 호박 700g
• 브로콜리 250g
• 콜리플라워 250g
• 양파 1개
• 칠리 페퍼 1 개.
• 당근 1개
• 감자 1개
• 마늘 2-3쪽
• 올리브유
• 크림
• 후추

요리 방법:

1. 야채를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
2. 두꺼운 바닥에 식물성 기름으로 냄비에 기름을 바르고 마늘, 양파, 칠리 페퍼, 당근을 넣으십시오.
3. 1-2분 후 야채에 호박을 넣고 몇 분 동안 볶습니다.
4. 물을 넣고 뚜껑을 덮고 끓입니다.
5. 끓인 후 감자를 넣으십시오.
6. 야채가 준비되면 브로콜리, 콜리플라워, 소금, 후추 및 크림을 추가합니다.
7. 브로콜리와 콜리플라워가 부드러워질 때까지 끓입니다.

수프가 준비되었습니다. 테이블에 제공할 수 있습니다. 맛있게 드세요!

재료:

• 호박 펄프 600g
• 양파 1개
• 당근 2 개.
• 버터 50g
• 야채 육수 500ml
• 흰 빵
• 치즈 3 큰술. 엘.
• 호박 씨앗 3 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 바닥이 두꺼운 냄비에 버터를 녹입니다.
2. 양파를 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 호박과 당근을 넣고 약 20 분 동안 요리하십시오.
4. 야채를 국물과 함께 부어 부드러워 질 때까지 요리 한 다음 믹서기로 자릅니다.
5. 별도의 프라이팬에서 빵을 황금빛 갈색, 씨앗이 될 때까지 볶습니다.
6. 빵, 치즈 및 씨앗으로 장식된 수프를 제공합니다.

맛있게 드세요!

호박과 닭고기의 부드러운 조합에 기분 좋게 놀라게 될 것입니다. 가볍지만 동시에 든든하고 건강한 수프가 점심의 하이라이트가 될 것입니다.

재료:

• 당근 6개
• 양파 1개
• 감자 3 개.
• 치킨 햄 2개
• 크림 100g
• 호박 300g
• 마늘 3쪽
• 흰 빵
• 버터
• 후추

요리 방법:

1. 2 개의 햄에 닭고기 국물을 미리 요리하여 1.5 리터로 채우십시오. 끓인 물에 강판에 간 당근 1개와 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
2. 닭고기를 꺼내 잘게 자릅니다.
3. 감자, 당근을 잘게 자르고 닭고기 국물에 끓입니다.
4. 야채가 준비되면 튀김, 향신료 및 마늘을 국물에 넣고 수프를 10 분 더 요리하십시오.
5. 침지 믹서를 사용하여 야채를 퓌레로 만드십시오.
6. 크림, 다진 닭고기를 수프에 넣고 1 분 더 끓입니다 (수프가 타지 않도록 저어주는 것을 잊지 마십시오).
7. 빵 부스러기로 장식하십시오.

그게 다야. 닭고기가 든 호박 수프가 준비되었으며 테이블에서 제공 할 수 있습니다. 식욕을 돋우고 건강하십시오!

호박은 성인과 어린이 모두에게 유용하며 생후 6개월부터 주어질 수 있습니다. 그리고 구입 한 호박 퓌레 항아리 대신 수제 수프로 아기와 온 가족을 기쁘게하는 것이 좋습니다.

재료:

• 칠면조 필레 30g
• 호박 50 gr (어린이의 경우 육두구 호박을 사용하는 것이 좋습니다)
• 감자 30g
• 당근 30g
• 양파 30g
• 우유 150ml
• 물 200ml

요리 방법:

1. 칠면조 조각에 우유를 부어 국물을 끓입니다.
2. 야채를 잘게 썬다.
3. 국물을 끓인 후 10분 후에 감자를 넣으십시오.
4. 5분 후 호박, 당근, 양파를 넣습니다.
5. 우유를 넣고 요리 될 때까지 요리하십시오.
6. 마지막으로 블렌더로 퓌레를 만듭니다.

수프가 준비되었습니다. 재료의 양만 늘리면 어른들도 만들 수 있어요!

재료:

• 호박 650g
• 육수 250ml
• 생강 뿌리 4cm
• 양파 1개
• 사과 1개
• 올리브유
• 후추

요리 방법:

1. 깍둑 썬 호박을 야채 국물에 끓입니다.
2. 올리브 오일에 잘게 썬 마늘과 양파를 볶습니다.
3. 껍질을 벗긴 생강 뿌리, 양파, 마늘을 팬에 넣습니다.
4. 준비와 퓌레를 가져 오십시오.
5. 사과 빨대로 장식할 수 있습니다.

호박과 완두콩 수프는 매우 유쾌하고 섬세한 맛이 있습니다.

여기에 크림과 베이컨을 추가하여 맛에 향신료를 추가할 수 있습니다.

재료:

• 호박 150g
• 완두콩 300g
• 양파 1개
• 마른 베이컨 100g
• 크림 200ml
• 물 300ml
• 올리브유
• 후추
• 단단한 치즈

요리 방법:

1. 베이컨을 볶고 잘게 썬 양파와 호박을 넣으십시오.
2. 야채를 황금색으로 가져 오십시오.
3. 호박이 부드러워 질 때까지 물을 부어 약 20 분 동안 끓입니다.
4. 완두콩, 향신료를 추가하십시오.
5. 부드러워 질 때까지 믹서기로 수프를 퓌레로 만드십시오.
6. 2-3 분 더 요리하십시오.

수프가 준비되었습니다. 녹색 완두콩과 결합 된 호박은 성인과 어린이 모두에게 어필 할 것입니다! 맛있게 드세요!

재료:

• 호박 1개
• 호박 300g
• 옥수수 1개
• 물 1.5컵
• 크림 100ml
• 파 100g
• 후추

요리 방법:

1. 야채를 준비하고 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
2. 호박, 호박, 옥수수 곡물 및 양파를 요리하십시오.
3. 끓여서 15 분 동안 요리하십시오.
4. 퓌레, 크림을 넣고 2-3분 동안 가열합니다.

아니스는 이 수프에 특별한 맛을 줍니다. 특히 닭 육수에 끓이면 더욱 맛있습니다.

재료:

• 호박 700g
• 양파 2개
• 마늘 4쪽
• 칠리 페퍼 2 개.
• 아니스 1큰술
• 카레 1큰술
• 치킨 스톡 750ml
• 사워 크림 150g
• 후추

요리 방법:

1. 이전에 껍질을 벗긴 야채와 씨앗을 준비하십시오.
2. 황금빛 갈색이 될 때까지 냄비에 양파를 볶습니다.
3. 양파에 칠리 페퍼, 카레, 마늘을 넣고 5분간 끓입니다.
4. 닭고기 국물을 끓여서 스튜 혼합물과 호박을 넣으십시오.
5. 요리 될 때까지 요리 한 다음 퓌레를 만드십시오.
6. 크림 수프를 다시 끓여서 아니스를 넣으십시오.

그게 다야. 맛있게 드세요! 수프는 croutons와 사워 크림으로 장식 될 수 있습니다.

이 수프는 일반 호박 크림 수프보다 준비하는 데 시간이 조금 더 걸립니다.

재료:

• 호박 1kg
• 물 1리터
• 적양파 1개
• 생강 20g
• 마늘 3 개.
• 크림 100g
• 브랜디 100ml
• 버터
• 파슬리
• 후추
• 호박씨

요리 방법:

1. 양파를 튀기고 마늘과 생강을 넣으십시오.
2. 호박을 넣고 섞는다.
3. 브랜디를 넣고 5분간 끓입니다.
4. 설탕과 닭고기 국물을 추가하십시오.
5. 5 분 동안 요리하고 크림과 퓌레를 추가하십시오.
6. 허브와 향신료를 추가하십시오.

재료:

• 호박 500g
• 감자 300g
• 당근 100g
• 양파 1개
• 마늘 1쪽
• 자신의 주스에 토마토 250 gr
• 식물성 기름
• 후추

요리 방법:

1. 호박과 감자를 주사위, 물을 부어 불을 붙인다.
2. 양파, 당근, 마늘을 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 호박과 감자에 양파와 당근을 넣으십시오.
4. 야채가 준비되면 수프를 퓌레로 만드십시오.
5. 서빙 할 때 토마토 주스와 토마토를 접시에 붓습니다.

맛있게 드세요!

재료:

• 호박 1kg
• 새우 700g
• 당근 2개
• 마늘 2-4쪽
• 양파 1개
• 올리브유
• 후추

요리 방법:

1. 잘게 썬 양파, 마늘, 당근을 볶습니다.
2. 호박을 입방체로 자르고 끓입니다.
3. 잠시 후 호박에 당근과 양파를 넣으십시오.
4. 소금물에 새우를 삶다.
5. 호박 퓌레, 새우 추가.

재료:

• 호박 500g
• 양파 1개
• 말린 포르치니 버섯 15g
• 마늘 1쪽
• 식물성 기름
• 후추

요리 방법:

1. 버섯을 찬물에 20분 동안 담그십시오.
2. 야채를 청소하고 입방체로 자릅니다.
3. 버섯을 담근 물에 끓여서 얻으십시오.
4. 양파와 호박을 볶고 국물에 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
5. 호박 퓌레;
6. 버섯을 볶고 수프에 추가하십시오.

맛있게 드세요! 호박 수프에는 많은 요리법이 있습니다. 누구에게나 특별하고 좋아하는 것이 있습니다!

나는 항상 호박 수프가 동화나 환상의 범주에 속하는 것이라고 생각했습니다. 그러나 결과적으로 그 요리는 꽤 인기가 있습니다. 그리고 일반적으로 퓌레로 만든 야채나 삶은 곡물로 만든 다양한 수프는 종종 국가 요리의 특징입니다. 맛있는 퓌레 수프에 관해서는 항상 "esogelin"또는 클램 차우더 뉴 잉글랜드 클램 밀크 수프의 두 가지 요리를 생각합니다. 엄밀히 말하면, 그들은 퓌레 수프를 매우 조건부로 취급합니다. 일관성 때문입니다.

퓌레 수프는 일반적으로 야채로 만듭니다. 보통 호박, 호박, 호박, 콜리플라워, 토마토입니다. 수프 퓌레를 만드는 과정은 간단합니다. 야채는 요리 될 때까지 삶아 잘게 자르고 국물이나 국물과 섞습니다. 약간의 향신료, 때로는 다진 허브 - 수프가 준비되었습니다. 종종 수프의 밀도를 높이기 위해 다양한 증점제, 일반적으로 밀가루, 덜 자주 전분을 첨가합니다. 그러나 밀가루를 추가하는 것은 아마추어이거나 오히려 열렬한 팬입니다.

퓌레 야채 수프는 종종 국물이나 국물이 아닌 우유나 크림으로 희석됩니다. 이러한 수프를 "크림 수프"라고 합니다. 이것은 많은 우유가 추가된다는 점을 감안할 때 야채와 우유 수프의 교차점입니다. 우유가없는 크림 스프에는 약간의 신선한 버터가 추가되어 야채 스프의 맛이 향상되고 영양가가 약간 높아집니다. 그러나 나는 이것을하지 않는다고 고백합니다. 순수한 야채 퓌레 수프 또는 크림 수프를 크림으로 요리합니다.

야채 퓌레 수프는 이유식에 이상적입니다. 특히 어린 아이들을 위해. 특히 자신의 정원이 있는 경우 야채의 원산지와 향신료의 유무와 양을 항상 독립적으로 제어할 수 있습니다. 다양한(종종 몸을 쇠약하게 만드는) 식단에서 야채의 낮은 칼로리 함량을 감안할 때 크림이 없는 야채 퓌레 수프는 완벽합니다. 예를 들어 호박의 칼로리 함량은 100g 당 30kcal 이하입니다. 이것은 고기보다 8-10 배 적지만 칼로리는 매우 높습니다.

식이 영양 측면에서 호박은 야채 요리를 요리하는 데 좋습니다. 내가 어렸을 때 할머니는 정원 전체에 호박을 심었다. 파종을 위해 별도의 침대를 할당하지 않습니다. 크고 작은 호박은 모든 종류의 노란색, 녹색 및 주황색으로 자랍니다. 감자를 수확한 후, 호박은 수레에 싣고 정원 주변에서 간단하게 수집되어 캐노피 아래 더미로 가져왔습니다. 애완 동물에게 먹이를 주러 간 호박, 할머니는 "사료"라고 불렀습니다. 그리고 우리는 그들을 먹지 않았습니다. 그러나 그들은 아주 맛도 없었고 단순히 거대했습니다. 그러나 그러한 호박의 씨앗은 맛있고 컸습니다. 그들은 건조되고 오븐에서 구워졌습니다.

수제 요리를 준비하기 위해 2-4kg의 작은 호박을 재배했으며 색상이 충분히 밝고 향긋하고 달콤했습니다. 쌀이나 기장을 곁들인 호박죽. 항상 우유와 함께. 사과, 견과류, 건포도와 함께 구운 호박. 때때로 요리 - 믿을 수 없을만큼 맛있습니다. 그리고 좋은 꿀이 있다면.

맛있는 호박 수프 또는 호박 수프를 만드는 것은 매우 쉽습니다. 가장 간단한 버전에서는 좋은 호박만 있으면 됩니다. 약간의 향신료나 크림을 추가하면 다양한 맛의 호박 수프를 만들 수 있습니다.

재료(4인분)

• 호박(2kg) 1개
• 로즈마리(신선) 2-3개 지점
• 크림 (선택) 100ml
• 버터(선택사항) 1st. 엘.
• 설탕 맛

전화에 처방전 추가

호박 수프. 단계별 레시피

1. 맛있는 호박 수프나 크림 수프를 만들려면 잘 익은 작은 호박이 필요합니다. 밝은 색의 호박을 선택하는 것이 좋습니다. 해당 색상의 과육이 있는 주황색 또는 짙은 주황색입니다.

   4인용 호박 수프용 호박

2. 나는 호박의 익은 것을 기억합니다. 우리는 손톱으로 최상층을 긁어서 조금 확인했습니다. 과육이 바래거나 녹색을 띠지 않으면 호박은 익은 것으로 간주됩니다. 그러나 상점이나 시장에서 이것은 가치가 없습니다. 글쎄, 호박이 이미 잘려 팔리면 (심지어 껍질을 벗길 수도 있습니다).

   호박을 잘라

3. 호박을 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 젖은 로프와 유사하게 씨앗을 펄프에서 제거하고 세척하고 건조할 수 있습니다. 그런 다음 그들은 튀겨야하며 당신은 이탈하는 것이 불가능한 길고 흥미 진진한 활동을 할 것입니다.
4. 요리를 준비하려면 호박을 세로로 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 조각의 너비는 두께와 거의 같으므로 정사각형 단면을 가져와야합니다. 나중에 호박을 요리하는 것이 더 편리합니다. 호박 안에 남아있는 조직은 칼로 단단한 부분으로 자릅니다. 그러나 섬유질 내부 부분이 소량 남아 있으면 무섭지 않습니다. 또한 수프가 균질하고 부드러워지도록 상단 빵 껍질에서 호박을 특히 조심스럽게 청소해야 합니다.
5. 이 과정에 대해 몇 마디 말씀드리겠습니다. 호박, 특히 상부 껍질은 상당히 단단합니다. 그리고 평생 동안 나는 호박에 여러 칼을 부러 뜨리고 실수를 반복하지 마십시오. 세라믹 박 필러는 작동하지 않습니다. 그는 너무 연약합니다. 또한 칼날이 긴 얇은 칼을 사용해서는 안 됩니다. 너무 유연합니다. 날이 짧은 작고 튼튼한 "야채" 칼을 사용하십시오. 일반적으로 부엌의 야채 칼이 가장 날카롭습니다. 호박 청소는 쉽습니다.
6. 껍질을 벗긴 호박 조각을 큐브로 자릅니다.

   호박을 껍질을 벗기고 씨를 제거하십시오.

7. 넓은 냄비에 껍질을 벗긴 호박 큐브를 넣으십시오. 1 tsp를 추가하십시오. 설탕과 신선한 로즈마리 1-2개. 그건 그렇고, 로즈마리는 결국 거의 감지할 수 없는 향기와 맛을 줄 것입니다. 인식 직전. 호박을 찬물로 부으십시오-호박이 거의 물에 잠기도록하십시오. 그들이 말하는 것처럼 - 수준. 냄비를 불에 올려 끓입니다.

   넓은 냄비에 껍질을 벗긴 호박 큐브를 넣으십시오. 1 tsp를 추가하십시오. 설탕과 신선한 로즈마리 1-2개

8. "호박을 얼마나 요리해야합니까?"라는 주제에 대해 많은 논란이 있습니다. 일반적으로 호박은 15-20분 동안 삶습니다. 나는 호박을 삶아 끓는 순간부터 15 분 동안 큰 입방체로 자릅니다. 그러나 거의 생 호박과 호박 수프로 만든 훌륭한 요리가 많이 있습니다. 따라서 5-7 분 후에 호박의 펄프가 칼로 쉽게 뚫리므로 호박을 요리하는 시간은 귀하의 재량입니다.
9. 그건 그렇고, 요리하는 동안 호박을 휘젓지 마십시오. 첫째, 호박의 용접 된 최상층은 쉽게 손상되고 두 번째로 로즈마리 줄기의 잎이 날아갑니다.

   끓인 후 국물에서 호박 큐브를 숟가락으로 제거하고 접시에 올려 약간 식히십시오.

10. 끓인 후 국물에서 호박 큐브를 숟가락으로 제거하고 접시에 올려 약간 식히십시오. 로즈마리 가지와 느슨한 잎을 버리십시오. 그것들은 크고 눈에 띄며 놓치기 어렵습니다.

    호박이 조금 식으면 으깬다.

11. 호박이 조금 식으면 퓌레로 부숴야합니다. 주방 다지기, 믹서기를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 빠르고 편리합니다. 으깬 호박이 너무 걸쭉해서 블렌더 옆면에 달라붙는 경우 호박을 삶아둔 육수를 조금 더 넣어주시면 됩니다.
12. 호박 퓌레를 냄비에 붓고 설탕을 취향에 따라 첨가하십시오. 그러나 너무 많은 설탕을 추가하지 마십시오. 그렇지 않으면 수프가 아니라 디저트가 될 것입니다.
13. 다음으로 두 가지 옵션이 있습니다. 크림 수프를 요리하기로 결정했다면 호박 퓌레를 우유 또는 크림으로 희석해야합니다. 크림의 양은 원하는 두께의 호박 수프입니다.

    호박 크림 수프를 요리하기로 결정했다면 호박 퓌레를 우유 또는 크림으로 희석해야합니다

14. 순전히 야채 수프를 요리하기로 결정했다면 요리 후 남은 국물로 호박 퓌레를 희석하십시오. 원하는 경우 이 버전에서 약간의 신선한 천연 버터를 추가할 수 있습니다.
15. 수프를 불에 올려 끓입니다. 약한 불에서 3~5분간 저어가며 끓인다.

    

호박 수프는 유럽, 아시아, 미국, 호주, 심지어 아프리카의 모든 곳에서 먹습니다. 그리고 가장 자주 크림 수프는 호박으로 준비됩니다.

쌀, 치즈, 와인과 함께 다양한 종류의 호박 수프가 이탈리아 북부에서 준비됩니다. 아이티에서는 새해와 일치하는 독립 기념일에 호박 수프를 제공합니다. 미국의 할로윈 축하도 호박 수프 없이는 완전하지 않지만 여기에서는 꽤 액체로 준비됩니다. 그리고 호주에서는 반대로 호박으로 양념이 많이 들어간 걸쭉하고 부드러운 수프를 요리합니다. 우즈베키스탄에서는 호박이 든 우유 수프인 shirkavak가 제공됩니다. 영국에서는 사과와 부추를 호박 수프에 첨가하고 프랑스에서는 신선한 닭고기 국물과 크림을 첨가합니다. 그렇다면 최고의 호박 수프 레시피는 무엇입니까? 알아내자!

호박의 거대한 크기와 호박과 관련된 관습과 전통은 항상 매혹적입니다. 그러나 오락이 아니라 먹기 위해 호박을 사고 싶다면 더 작은 크기를 선택하십시오. 더 달콤하고 섬유질이 적습니다. 자이언트 호박은 주로 가축의 사료 품종으로 재배되며, 또한 15kg 이상의 무게는 운송 및 보관에 불편을 초래합니다. 중간 크기의 과일에 중점을 둡니다.

호박 껍질은 흠집(멍든 반점 등)이 없어야 하고 주름이 없어야 하며 만졌을 때 부드럽고 단단해야 합니다. 태아 표면의 스트립을 주의 깊게 검사하십시오. 직선이어야 합니다. 물결 모양의 줄무늬는 질산염의 존재를 나타낼 수 있습니다. 또한 형성될 수 있는 썩음도 제거하십시오.

호박을 자를 때 펄프의 품질을 결정하십시오. 밀도, 탄력성 및 육질을 확인하십시오. 이 모든 것이 있어야 합니다. 살색 - 주황색이 많을수록 좋습니다.

야채를 고를 때 뿐만 아니라 멜론이나 수박을 살 때도 꼬리(줄기)를 잘 살펴봐야 합니다. 성숙기에 이르면 말라서 숙성의 지표 중 하나이다. 숙성의 또 다른 지표는 나무 껍질이 단단해지고 표면에 뚜렷하게 보이는 패턴이 있다는 것입니다.

호박의 장점

호박의 유익한 특성은 신체의 정상적인 기능에 필요한 비타민 및 기타 유용한 물질의 구성에 의해 결정됩니다. 호박이 정확히 어떤 사람에게 유용할 수 있는지 알아보십시오.

호박에 무엇이 들어 있습니까?

• 비타민 (A, E, C, 그룹 B, 엽산), 미량 원소 (구리, 아연, 철, 코발트, 요오드, 망간, 불소), 다량 영양소 (칼슘, 칼륨, 마그네슘, 인, 나트륨);
• 유기산, 단순당(과당 및 포도당), 식이섬유(섬유질) 및 펙틴이 풍부합니다.

호박의 유익한 특성은 질병 예방과 치료 과정 모두에 사용하는 것이 좋습니다. 호박은 만성 질환의 최고의 치료제라는 것을 기억하십시오. 많은 의사들은 다음 질병이 있는 사람들의 일일 식단에 호박 요리를 포함할 것을 권장합니다.

• 신장 및 비뇨생식기 계통의 만성, 급성 질환;
• 간염 및 간경화;
• 고혈압 및 동맥경화증;
• 심혈 관계 장애.

이 야채를 신선하게 섭취할 필요는 없습니다. 호박의 많은 유용한 특성은 열처리 후에 만 ​​​​나타납니다. 따라서 예를 들어 급성 신우신염과 신부전을 포함한 신장 질환이 있는 사람들은 호박죽을 먹어야 합니다. 예, 심장, 혈관 및 간 질환이 있으면 구운 호박이나 같은 호박죽을 먹는 것이 좋습니다. 호박의 철분 함량으로 인해 빈혈에 호박을 먹는 것이 유용합니다. 삶은 호박을 하루에 4-5 번, 한 번에 100g을 먹습니다. 담낭 질환의 경우, 간 질환의 경우 식단에 건강한 호박을 포함시키십시오. 하루에 200-300g의 호박을 죽, 삶거나 구운 호박 형태로 섭취해야 합니다. 생 호박 펄프는 충치를 예방하고 시력을 개선하며 열을 내리고 기침을 치료하는 것으로 나타났습니다.

호박 퓌레 수프 만드는 법 - 8가지 맛있는 요리법

사과, 호두, 블루 치즈를 곁들인 호박 퓌레 수프

신선한 생강, 칠리 페퍼, 갈은 계피로 맛을 낸 튀긴 사과를 더한 향긋한 수프. 사과는 접시에 새콤한 맛을 내고 고추는 날카로움을 줍니다. 수프는 우유나 크림을 필요로 하지 않으므로 채식주의자와 금식하는 사람들(치즈를 추가하지 않는 경우)에게 어필할 것입니다. 황금빛 벨벳 질감의 수프 퓌레는 포만감을 주어 따뜻하게 데워주는 가벼운 도시락으로 제격입니다.

재료:

• 호박 500g
• 호두 50g
• 50g 블루 치즈 (dorblu와 같은)
• 작은 사과 2개 또는 중간 크기 사과 1개
• 약 1리터의 야채 육수 또는 물
• 1st. 엘. 식물성 기름
• 작은 양파 1/2개
• 마늘 1쪽
• 생강 뿌리 조각 길이 3-4cm
• 작은 칠리 페퍼 1개 또는 기호에 따라
• 1/4티스푼 지상 계피

요리

양파를 반 고리로 자릅니다. 마늘을 자른다. 가는 강판에 생강을 갈아주세요. 칠리 페퍼에서 씨를 제거하고 자르십시오. 껍질과 씨앗에서 사과와 호박을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.

바닥이 두꺼운 팬에 기름을 두르고 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 마늘, 생강, 칠리 페퍼를 넣으십시오. 1분 동안 볶습니다. 사과와 호박을 넣으십시오. 4-5 분 동안 튀기고 2-3 큰술을 부으십시오. 엘. 국물, 소금, 후추, 계피를 넣고 가끔 저어주면서 3분 더 볶습니다.

야채 육수(또는 물)를 야채가 2cm 정도 잠길 정도로 붓고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 호박이 완전히 부드러워질 때까지 10분 정도 끓인다. 부드러워질 때까지 믹서기로 수프를 퓌레로 만들고 필요한 경우 끓는 육수를 추가하여 원하는 농도를 얻으십시오. 마른 프라이팬에 호두를 5~10분간 황금 갈색과 독특한 향이 날 때까지 볶습니다. 구운 호두는 굵게 다진다. 도르블루 치즈를 입방체로 자릅니다. 서빙하기 전에 수프에 호두와 치즈를 뿌립니다.

호박과 고구마 크림 수프

가장 큰 팬이 아닌 비율:

• 치킨 한 마리
• 물 2리터
• 생 호박 500g
• 생 고구마 500g
• 스위트 칠리 소스 2테이블스푼(더 많이는 가능하지만 더 적게는 허용되지 않습니다. 이 수프는 내부에서 따뜻해야 합니다).
• 맛에 소금

조리방법:

크림 같은 호박과 고구마 수프는 매우 농축된 닭고기 국물에 조립니다. 전체 닭고기 국물에서 직접. 부자일수록 좋습니다. 고기가 많이 들어가는데 닭 한마리만 들어갈 수 있습니다.

따라서 전체 닭고기와 2 리터의 물에서 국물을 끓입니다. 육수에서 모든 것을 버리고 닭고기에서 피부를 제거하고 버리고 닭고기에서 뼈를 제거하고 피부로 보냅니다. 이상적으로는 냄비에 닭고기와 약간의 국물이 남아 있어야 합니다.

끓여서 고구마와 호박을 보내십시오. 야채를 잘게 썰수록 더 빨리 익습니다.

호박과 고구마가 완전히 부드러워지면 팬을 불에서 내리고 믹서기로 야채를 갈아줍니다. 거기에 닭고기의 모든 흰색 고기, 스위트 칠리 소스를 넣고 믹서기로 부수십시오. 완성 된 접시의 일관성을보십시오 - 당신에게 어울리나요? 너무 걸쭉한 것 같으면 물을 약간 넣고 너무 묽으면 원하는 농도가 될 때까지 수프를 계속 저어가며 끓입니다.

완성 된 수프에 어두운 닭고기를 넣고 작은 조각으로 자르십시오. 이렇게하면 맛이 더 좋습니다.

호박씨, 헤비 크림, 따뜻한 밀 토스트와 함께 제공하십시오.

양파와 호박 수프 퓌레

재료:

• 야채 육수 900ml
• 호박 펄프 500g
• 양파 1개
• 작은 괴경 감자 1개
• 마늘 2쪽
• 식물성 기름 1작은술
• 백리향
• 검은 갓 갈은 후추

조리방법:

양파를 잘게 자르고 기름에 반투명해질 때까지 1-2분간 볶습니다. 호박과 감자를 입방체로 자르고 양파에 넣고 2 분 동안 저열로 볶습니다. 다진 마늘을 넣습니다. 끓는 육수 냄비에 야채를 옮기고 25분 동안 끓입니다. 요리가 끝나면 소금과 후추로 맛보십시오. 믹서기로 국물과 함께 야채를 퓌레로 갈아서 수프를 데우십시오. 수프를 그릇에 나누고 타임으로 장식하십시오.

닭고기와 호박 퓌레 수프

재료:

• 호박 - 700g
• 치킨 필레 - 400g
• 당근 - 130g(껍질 벗긴 것)
• 감자 - 200gr(껍질을 벗긴 것)
• 부추 - 100gr;
• 국물 - 1-1.5 리터;
• 마늘 - 2–3 z.;
• 치즈 - 40g(단단한 품종);
• 버터 - 20-30g;
• 지휘봉 - 4-5 조각;
• 소금 - 맛;
• 후추 - 맛보기;
• 레몬 주스 - 맛보기;
• 사워 크림 - 서빙용
• 채소 - 서빙용;
• 향신료 - 맛보기

요리:

닭가슴살 삶기. 맛볼 향신료: 소금, 후추, 월계수 잎, 약간의 셀러리, 파슬리. 약 15-20분 동안 끓입니다. 당근, 감자, 호박을 자릅니다. 바닥이 두꺼운 냄비에 기름과 다진 파를 넣습니다. 양파를 살짝 볶은 다음 당근을 넣고 1-3분 더 볶습니다. 감자, 호박, 유방이 요리 된 국물 약 1 리터를 넣으십시오. 호박이 익을 때까지 15분간 끓입니다. 다진마늘을 넣습니다. 우리는 불에서 제거합니다. 이머전 블렌더를 사용하여 수프를 퓌레로 만드십시오. 소금, 후추, 레몬즙, 강판 치즈, 닭고기 조각을 넣고 섞고 작은 불에 올려 다시 끓입니다. 튀긴 덩어리 큐브, 허브 및 사워 크림으로 수프를 제공하십시오.

브라질 치킨 호박 수프

재료:

• 닭 가슴살 500g
• 호박 펄프 800g
• 토마토 3개
• 빨간 피망 2개
• 3 예술. 올리브 오일 숟가락
• 향료

요리:

닭 가슴살에 찬물 2리터를 붓고 소금으로 부드러워질 때까지 요리합니다. 고기를 제거하고 자르고 국물에 다시 넣으십시오. 깍둑썰기한 호박을 넣습니다. 40분 끓입니다. 씨가 없는 고추, 껍질이 없는 토마토는 고기 분쇄기를 통과합니다. 버터에 소금을 넣고 20분간 끓인다. 수프에 추가하고 향신료로 간을 합니다.

아몬드를 곁들인 호박 수프

크림 치즈로 인해 부드럽고 부드러운 간단한 야채 수프(Philadelphia, Buko, Almette 또는 기타 유사체를 사용할 수 있음). 생강 뿌리는 접시에 가벼운 매운 맛을줍니다. 유제품을 넣은 후에는 수프를 끓이지 않고 따뜻하게 하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 응고될 수 있습니다.

재료:

• 호박 500g
• 물 600ml
• 1st. 엘. 버터
• 1/2일 엘. 올리브유
• 생강 뿌리 조각 2cm 길이
• 1/4티스푼 생강 가루
• 오렌지 1개
• 크림 치즈 100g
• 아몬드 플레이크 30g
• 소금, 갓 갈은 후추 - 맛보기

조리방법

가는 강판에 생강 뿌리를 갈아주세요. 마른 프라이팬이나 오븐에서 아몬드 플레이크를 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 오렌지에서 주스를 짜십시오.

호박을 청소하고 작은 조각으로 자릅니다. 냄비에 버터를 녹이고 올리브유를 두르고 생강을 넣고 약한 불에서 1~2분간 볶는다. 호박, 소금 약간을 넣고 3분간 볶는다. 생강가루를 넣습니다. 액체가 호박을 덮도록 오렌지 주스와 물을 붓습니다. 부드러워질 때까지 30분 동안 요리합니다. 크림 치즈를 추가하십시오. 잘 섞다.

믹서기로 수프를 퓌레로 만드십시오. 필요한 경우 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 서빙하기 전에 아몬드를 뿌린다.

느린 밥솥에 호박 크림 수프

호박의 치유력은 고대부터 알려져 왔습니다. 그것은 비타민과 미네랄 염이 풍부한 귀중한식이 야채입니다. 그것을 기반으로 한 섬세한 크림 수프는 세계의 많은 국가 요리에서 인기있는 요리입니다. 그러한 요리는 매우 건강하고 소화하기 쉽고 밝고 쾌활한 색상이 식탁을 장식하고 아이들이 반드시 좋아할 것입니다.

재료:

• 호박 750g
• 셀러리 뿌리 150g
• 물 150ml
• 양파 100g
• 당근 100g
• 100ml 크림 지방 20-33%
• 식물성 기름 50ml
• 버터 50g
• 마늘 10g
• 소금 - 맛보기

제출:

• 파슬리 (딜) - 맛보기

요리

양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 호박을 껍질을 벗기고 중간 입방체로 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 거친 강판에 창살. 셀러리 뿌리를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

양파, 마늘, 당근을 기름이 섞인 그릇에 1-2분 동안 볶습니다. 호박, 셀러리를 넣고 1-2분간 볶습니다. 물에 붓습니다. 크림, 소금을 붓고 30kPa의 압력 또는 "수프" 모드에서 10분 동안 요리합니다. 부드러워질 때까지 믹서기로 수프를 가져옵니다. 수프를 그릇에 붓고 허브로 장식하고 서빙하십시오.

느린 밥솥에 감자와 호박 퓌레 수프

재료:

• 호박 300g,
• 감자 4개
• 전구 2개
• 마늘 2쪽
• 당근 1개
• 버터 15-20g,
• 식물성 기름 1큰술
• 크림 400ml,
• 물 350ml, 소금.

요리

야채를 껍질을 벗기고 자릅니다. "베이킹" 모드에서 멀티 쿠커를 켭니다. 멀티 쿠커 그릇에 식물성 기름을 붓습니다. 양파를 잘게 자르고 마늘을 자르고 감자를 입방체로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 호박을 작은 입방체로 자릅니다. 느린 밥솥에 보내고 물, 소금을 넣으십시오. '베이킹' 모드를 종료하고 '스튜' 모드를 1시간 동안 켠 후 완성된 수프를 믹서기에 갈아주세요. 퓌레에 크림을 넣고 저어줍니다. 국물이 걸쭉하면 끓인 물을 넣으십시오.