집에서 준비한 농축 우유는 "자연스러운"맛뿐만 아니라 "다른 일관성"의 제품을 얻을 수 있다는 점에서도 구별됩니다. 액체 - 팬케이크, 아이스크림, 과일 샐러드, 두꺼운 - 크림 만들기 용, 매우 두꺼운 - 충전재에 사용.

에클레어, 쇼트브레드 견과류, 비스킷 및 와플 케이크 - 이 모든 것이 응축 크림 없이는 상상하기 어렵지만, 방부제, 염료 및 때때로 "너무 현대적인" 식품 산업의 다른 즐거움 없이 진짜 수제 케이크를 요리하는 방법은 무엇입니까?

천연 제품 감정가에게 좋은 소식이 있습니다. 집에서 농축 우유는 가능할뿐만 아니라 가장 "고급"매장보다 맛이 열등하지 않습니다. 사실, 준비하는 데 최소 2시간이 걸리기 때문에 조금 기다려야 합니다.

집에서 만든 연유는 여백을 두고 조리할 수 있고 조리해야 합니다. 그래야 며칠 더 냉장고에서 꺼내어 어린 시절의 맛이 나는 디저트를 만들 수 있습니다.

수제 연유 레시피에 대해

탄산음료 추가 정보:너무 신선하지 않더라도 우유가 응고되는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다. 어제 우유를 사용했기 때문에 레시피에 베이킹 소다를 포함시켰습니다. 나는 안심시키기 위해 서둘러 : 연유에는 소다 맛이 없습니다.

소다가 없으면.연유는 소다수를 넣지 않고 준비할 수 있지만 신선한 상태(신선도를 확인해야 함)와 전체(선택한 상태)를 섭취해야 합니다.

설탕과 우유의 비율.수제 연유 레시피는 원하는 단맛 정도에 따라 설탕과 우유의 비율이 다릅니다. 그러나 여기에 모든 주부에게는 자신의 실용적인 비밀이 있습니다.이 비율로 인해 저에게는 꽤 달콤했습니다.

설탕이 아니라 설탕 시럽.우유를 직접 설탕이 아닌 설탕 시럽과 함께 섞어서 드시면 단맛이 더 잘 느껴지고 농도가 진해집니다. ( 사설. 편집 경험에서 이것은 확인되지 않았으며 시럽없이 우수한 밀도가 나타났습니다).

분유에 대해.가끔은 우유 같은 맛을 더 표현하기 위해 레시피에 분유(파우더)를 첨가하는데, 보통 설탕과 1:1의 비율로 첨가하지만 신선한 제품의 절반을 섭취하는 것이 좋습니다.

삶은 연유를 원하십니까?직접 끓인 연유를 드시려면 1.5배 더 끓여주세요.

조리시간: 2시간.
생산량: 우유 1리터 = 연유 500-600g.

재료

• 우유(지방 함량 3.2) 1리터
• 설탕 0.5리터
• 소다 0.5 디저트 스푼
• 바닐라 설탕 (선택 사항) 1 tsp
• 물 70ml

요리

큰 사진 작은 사진

연유를 준비하려면 처음에는 달콤한 우유가 거품을 일으키다가 바닥까지 타게 되므로 달라붙지 않는 코팅이 된 큰 팬을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그러한 팬이 없으면 매우 자주 저어주어야 합니다.
바닐라와 일반 설탕을 팬에 붓고 약간의 물을 부으십시오.



중불을 켜고 모든 설탕 결정이 녹고 덩어리가 설탕 시럽으로 변할 때까지 주걱이나 털로 끊임없이 저어줍니다.



이제 실온의 우유를 시럽에 붓고 (이것이 중요합니다) 섞어서 끓입니다.
우유는 지방이 많고 항상 신선한 것을 사용하는 것이 좋습니다(약간 신맛이 나는 우유라도 가열하면 응고됩니다).



베이킹 소다의 디저트 스푼 반을 준비하십시오.



우유가 몇 분 동안 끓으면 열을 작은 위치로 줄이고 소다수를 넣으십시오.



무성한 거품이 일어나기 시작하기 때문에 미래의 연유를 집중적으로 저어주십시오. 거품이 가라앉은 후 약한 불(평균 이하)을 설정하고 우유를 1시간 동안 끓인 다음 가끔 저어주고 거품을 벽에서 제거합니다(거품을 버리지 말고 팬에 다시 넣으십시오).



잠시 후 우유는 밝은 커피 그늘을 얻습니다. 액체 농축 우유가 필요한 경우이 단계에서 열에서 제거 할 수 있습니다.



연유를 걸쭉하게 만들고 싶다면 조금 더 끓여주세요(30분).



모양과 맛으로 준비 상태를 결정하십시오. 우유를 오래 끓일수록 더 진하고 진하고 달콤합니다.



완성된 연유를 식힌 후 유리 용기에 붓습니다.



냉장고에 보관하십시오. 연유를 집에서 오래 보관하려면 용기 전체를 ​​냉장고에서 오랫동안 꺼내지 말고 깨끗하고 마른 숟가락으로만 우유를 모으십시오.

사설

사이트 편집자는 또한 Elbi와 그녀의 부스러기의 조리법에 따라 수제 연유를 준비하여 우유를 2.5 시간 동안 끓였습니다. 우리가 얻은 것은 아름다운 초콜릿 색상의 두꺼운 삶은 연유입니다.

따라서 밀도의 정도는 조리 시간을 늘리거나 줄여서 조정할 수 있습니다.

참조. 삶은 연유, 그녀는 우유 잼, 일명 둘체 디 레체- 라틴 아메리카에서 매우 인기 있는 제품입니다. 연유처럼 보이지만 우유잼이라고 부르는 것이 더 맞을 것 같다. 아르헨티나에서는 종종 케이크와 패스트리의 크림으로 사용되거나 단순히 빵에 스프레드로 사용됩니다.

연유 맛을 모르고 싫어하는 사람 찾기 힘듭니다. 그러나 불행히도 일부 사람들은 당뇨병과 같은 질병으로 고통 받고 있으며 달콤한 디저트를 즐길 여유가 없습니다. 우리는 설탕이없는 농축 우유와 같은 진미에 대해 말할 것입니다.

그것은 무엇입니까?

진미는 저온 살균되고 거의 탈수되었지만 멸균 된 전유입니다. 제품의 지방 함량은 원료의 지방 비율에 따라 다를 수 있습니다.

유용한 조언: 몇 가지 규칙을 기억하면 천연 연유와 희석된 식물성 지방을 구별할 수 있습니다.

• 구성은 주로 우유와 크림만 포함해야 합니다.
• 제품은 철 캔에만 있어야 합니다.
• 레이블에는 GOST라는 비문이 있습니다.
• 디저트에는 뚜렷한 유백색 냄새가 있습니다.
• 색상은 흰색 또는 약간의 노란색 색조를 띠어야 합니다.

감미료

"달콤한" 단어가 당뇨병을 앓고 있는 모든 사람들을 떨게 만든다는 것은 누구나 알고 있습니다. 한편으로는 상태 악화에 대한 두려움에서, 다른 한편으로는 그것을 먹고 싶은 욕망에서. 특히 이러한 사람들의 삶을 더 쉽게 만들기 위해 인류는 감미료를 발명했습니다.

그들은:

• 가장 흔한 것은 과당입니다.이름에서 그것이 과일에서 얻어짐이 분명해집니다. 꿀에서도 찾을 수 있습니다. 가장 안전하고 유익한 물질로 간주됩니다.
• 스테비아는 점점 더 인기를 얻고 있습니다.이 달콤한 물질이 분리된 같은 이름의 식물이 있습니다. 흥미롭게도 스테비아 잎은 설탕보다 몇 배나 더 달콤하고 건강에 좋습니다. 때때로이 식물은 건강에 유용한 요소의 식료품 저장실이라고합니다. 과당보다 다소 희귀하지만 상점의 당뇨병 섹션에서 찾을 수 있습니다.
• 에리스리톨/에리스리톨은 천연 감미료입니다., 소량의 설탕과 알코올이 포함되어 있습니다. 그러나 두려워하지 마십시오.이 물질은 알코올처럼 작동하지 않습니다. 물질의 칼로리 함량은 사탕수수 제품의 총 칼로리 함량의 약 6%입니다. 체중 감량을 위한 디저트의 이상적인 설탕 대체품.

디저트의 영양가와 특성

우리는 기사의 주요 "여 주인공"으로 돌아갑니다. 설탕이 없으면 연유의 칼로리 함량에 거의 영향을 미치지 않습니다. 중간 지방 연유 100g에는 131kcal가 들어 있습니다. 따라서 맛있는 음식을 먹는다고 해서 체중을 줄이는 것은 불가능할 것입니다. 특히 간식의 영양 성분(단백질 6.6g, 탄수화물 7.5g, 지방 9.4g)을 고려할 때 그렇습니다.

천연 연유는 건강에 좋을 뿐만 아니라 원료도 좋습니다.칼륨과 칼슘 -이 제품에 풍부하게 포함되어 있습니다. 디저트에는 비타민 A, B(B1, B2, B3, B6, B12), C, D, E, H 및 PP가 포함되어 있습니다. 무설탕 농축 우유의 사용은 면역, 골격계에 좋은 영향을 미치고 다양한 부하 후 신체 회복을 가속화합니다. 이 제품을 한 숟가락 먹으면 혈액, 시력 및 뇌도 "고맙습니다"라고 말할 것입니다.

요리법?

당뇨병이 있는 사람들은 평범한 과자를 먹을 수 없다는 것을 잘 알고 있습니다. 따라서 그들은 스스로를 만족시키기 위해 해결 방법을 찾고 있습니다. 그들은 단위로 측정된 혈액 내 포도당 발생 비율을 나타내는 "혈당 지수"라는 문구에 익숙합니다. 의사는 당뇨병 환자에게 식단을 50 혈당 지수 단위로 제한할 것을 권장합니다. 제2형 당뇨병에서 이 수준을 초과하면 인슐린 의존도가 높아집니다.

당뇨병 환자는 연유를 즐길 수 있지만 설탕이 들어 있지 않은 경우에만 가능합니다. 집에서 디저트를 직접 만들거나 식료품점의 당뇨병 섹션에서 구입할 수 있습니다. 두 번째 경우에는 위에서 설명한 권장 사항을 기억해야 합니다.

첫 번째로 - 혈당 지수가 낮은 음식에서만 치료를 요리해야한다는 것을 잊지 마십시오.

• 전유 및 탈지유;
• 젤라틴, 액체에 빠르게 용해됨;
• 분말 감미료 - 과당 또는 스테비아.

에리스리톨 함유

무지방 당뇨병 치료제를 만들기 위해서는 필요할 것이예요:

• 지방이없는 분유 3 큰술;
• 200 밀리리터의 반 지방 우유 또는 같은 양의 물;
• 옥수수 전분 1큰술;
• 에리스리톨(에리스리톨) 2큰술.

요리 과정.

• 처음에는 일반 또는 삶은 농축 우유의 종류를 결정해야합니다. 두 번째 경우에는 중불에서 분유를 연한 갈색으로 볶을 필요가 있습니다. 타지 않도록 스토브 가까이에 있으십시오. 첫 번째 경우에는 이러한 조작이 필요하지 않습니다.
• 넓은 볼에 우유를 붓고 전분, 에리스리톨을 넣고 우유 총량의 반을 부어주세요. 모든 것을 잘 섞는다.
• 내열 용기에 소량의 물을 부어(타지 않도록) 혼합물로 채웁니다. 그런 다음 남은 우유를 넣고 슬로우 쿠커 또는 이중 보일러에 용기를 25 분 동안 넣고 적절한 모드를 선택하고 최대 온도를 설정하십시오.
• 7분 후 뚜껑을 열고 잘 섞어주세요. 7분 후와 조리가 끝날 때 동일한 작업을 수행합니다.
• 연유의 농도가 만족스럽지 않으면 5분 더 요리하십시오.

스테비아와 함께

준비 및 구성 방법이 다른 또 다른 조리법이 있습니다.

재료:

• 탈지유 반 리터;
• 스테비아, 과당 또는 기타 분말 감미료를 맛보기 위해;
• 젤라틴 2티스푼(즉석에서 필수).

요리 과정.

• 감미료를 우유에 녹이고 혼합물을 스튜 냄비에 붓고 중불을 켜고 용기를 뚜껑으로 덮지 마십시오.
• 우유를 끓이고 잘 섞은 다음 버너를 낮은 온도로 전환하고 팬을 닫습니다.
• 설정 온도에서 걸쭉해질 때까지 한 시간 또는 한 시간 반 동안 요리하십시오.
• 젤라틴 위에 소량의 물을 부어 젤라틴을 부풀게 둡니다.
• 버너에 젤라틴을 올려 균일한 액체 농도를 얻으십시오. 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다.
• 우유에 젤라틴을 넣고 잘 섞는다. 그 후 결과 혼합물을 냉장고에서 꺼내 5시간 동안 그대로 두십시오.

이제 당신은 건강의 특성 때문에 디저트를 거부 할 수 없다는 것을 알고 있습니다. 건강에 해를 끼치 지 않고 식욕을 돋우고 달콤한 삶을 즐기십시오!

무설탕 연유에 대한 다음 비디오를 참조하십시오.

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것은 자신보다 훨씬 즐겁습니다))

콘텐츠

어린 시절부터 친숙한 진미는 상점에서 구입할 수있을뿐만 아니라 집에서 직접 요리 할 수도 ​​있는 농축 우유입니다. 달콤하고 점성이 있으며 건강에 좋은 음식은 스푼으로 먹고 페이스트리에 넣고 팬케이크와 함께 먹을 수 있습니다. 시중에서 판매하는 농축 제품과 달리 수제 제품에는 유해 성분이 전혀 없고 천연 성분만 함유되어 있습니다. 스토브, 제빵기 또는 오토클레이브의 냄비에 요리하여 자신과 가족에게 맛있는 음식을 대접하십시오.

집에서 연유 만드는 법

상점 선반은 다양한 연유를 제공합니다. 깡통에 담긴 맛있는 간식은 세계 여러 지역에서 생산되었습니다. 현대 경제는 생산된 농축 제품의 품질에 대한 요구 사항을 완화했습니다. 산업용 디저트는 팜유와 유제품으로 준비되며 맛있고 건강한 젖소가 아닙니다. 설탕의 불균일한 결정화를 방지하고 안정적인 구조를 달성하기 위해 유당 미세 결정이 제품에 추가됩니다.

주부들은 해로운 첨가물이 없는 가정 요리 레시피를 찾고 있습니다. 일반 주방의 생산 기술은 어렵지 않으므로 큰 어려움 없이 맛있는 간식을 요리할 수 있습니다. 요리 절차와 조리법은 약간만 변경됩니다. 유제품은 과립 설탕과 함께 저열로 원하는 일관성으로 끓입니다. 완벽한 응축 제품을 만드는 몇 가지 비밀이 있습니다.

1. 지방 함량이 3% 이상인 우유만 사용하십시오(저칼로리 연유 제외).
2. 원료의 신선도가 의심스럽다면 소다수를 조금 넣어주세요. 이 성분은 우유가 응고되는 것을 허용하지 않습니다.
3. 연유를 요리하기 위해 바닥이 두꺼운 팬을 가져 가면 디저트가 타지 않습니다. 우유가 도망 가거나 타지 않도록 덩어리를 끊임없이 저어야합니다.
4. 식힌 후에 국물이 걸쭉해지기 때문에 너무 익히지 마세요. 뜨거운 연유는 반액체입니다.

GOST에 따르면 농축 우유는 무엇을 의미합니까?

1952년 당시의 연유에 대한 높은 요구 사항은 오늘날 충족되지 않습니다. 이 제품에는 철저히 정제되고 테스트된 전유와 설탕만 포함되어 있습니다. 끓인 결과 지방 함량이 8.5%인 연유가 나왔다. 특수 생산 기술로 장기간 열처리를 하여도 최종 제품의 유용물질을 최대한 보존할 수 있었습니다.

기술 프로세스의 특징

기술 공정의 주요 비밀은 60~65도의 온도에서 장기간 저온 살균하는 것입니다. 이러한 열처리는 전체 유제품에 포함된 귀중한 거대 및 미량원소, 비타민, 단백질, 유지방을 파괴하지 않습니다. 현대식 주방 가전(멀티쿠커, 압력솥) 덕분에 집에서도 이 기술을 따를 수 있습니다. 특수 장치가 없는 경우에도 스토브에 우유가 흐르지 않도록 하는 방법이 있지만 온도는 수동으로 조정해야 합니다.

연유 레시피

수제 레시피 중에는 연유를 요리하는 방법이 많이 있습니다. 현대 요리법은 전체 제품뿐만 아니라 분유 또는 유아용 분유를 기본으로 준비합니다. 천연 첨가물에서 커피 또는 코코아가 사용되어 디저트에 특별한 맛을줍니다. 유해한 성분 없이 건강한 간식을 준비할 수 있습니다. 지침에 따라 비율을 유지하여 간식이 완벽하게 나오도록 합니다. 조리시간을 늘리지 마세요. 소화 된 접시에서 설탕의 결정화 과정은 며칠 안에 시작됩니다.

GOST에 따른 클래식 농축 우유

• 시간: 3시간.
• 접시의 칼로리 함량 : 164kcal / 100g.
• 목적: 디저트.
• 요리: 인터내셔널.
• 난이도: 쉬움.

GOST에 따른 외부 첨가물이 없는 연유 제조법은 이 달콤한 진미의 맛과 품질에 대한 진정한 감정가에게 적합합니다. 레시피의 설탕은 방부제 역할을 합니다. 개봉한 병이라도 냉장고에서 30일 동안 보관할 수 있습니다. 조리 과정은 길지만 미래를 위해 제품을 준비할 수 있습니다. 집에서 연유는 고지방 제품으로 더 빨리 준비됩니다. 더 걸쭉한 제품을 원하시면 일반 설탕 대신 사탕수수 설탕으로 대체하세요. 강한 결정화가 특징이며 일관성을 더 조밀하게 만듭니다.

재료:

• 설탕 - 250g;
• 우유 - 0.5 l;
• 물 - 50ml;

요리 방법:

1. 바닥이 두꺼운 냄비를 사용하여 설탕 시럽을 끓입니다.
2. 점차적으로 설탕 덩어리에 우유를 첨가하십시오.
3. 매우 낮은 열에서 원하는 농도가 될 때까지 2-3시간 동안 요리합니다.
4. 멸균 병에 붓고 말아 올리면 클래식 연유로 블랭크를 만들 수 있습니다.

집에서 연유 분말

• 시간: 1시간.
• 목적: 디저트.
• 요리: 인터내셔널.
• 난이도: 쉬움.

우유 맛을 표현하기 위해 때로는 집에서 농축 우유를 첨가하여 연유를 준비합니다. 물을 사용하여 녹이지 마십시오. 전유만 사용하십시오. 농축액을 구입할 때 구성에주의하십시오. 식물성 기름과 방부제가 포함된 저품질 제품을 피하십시오. 건조 분말이 잘 용해되도록 액체를 정확한 온도(약 60도)로 설정하십시오. 차갑거나 너무 뜨거운 우유에서는 분말이 분산되지 않고 덩어리가 형성될 수 있습니다.

재료:

• 건조 및 전유 - 각각 300g;
• 설탕 - 300g.

요리 방법:

1. 수조에 우유 냄비를 넣으십시오.
2. 온도가 60도에 가까워지면 농축액을 서서히 붓기 시작합니다. 덩어리가 생기지 않도록 요리하는 동안 저어줍니다.
3. 혼합물을 약 1시간 동안 끓이며 때때로 털로 저어줍니다.

크림에서

• 시간: 1-1.5시간.
• 접시의 칼로리 함량: 387kcal / 100g.
• 목적: 디저트.
• 요리: 인터내셔널.
• 난이도: 쉬움.

연유는 여행에 가지고 다닐 수 있는 다용도 제품으로 차, 팬케이크와 함께 제공되며 다양한 크림을 만드는 데 사용됩니다. 다이어트 중이신 분들은 올바른 연유라도 권장하지 않습니다. 제품의 칼로리 함량이 높아 체형에 악영향을 미칠 수 있습니다. 칼로리 수가 두렵지 않다면 크림과 함께 레시피를 사용하십시오. 집에서 만든 간식이 훨씬 맛있기 때문에 사랑하는 사람들은 더 이상 구매한 제품을 먹고 싶어하지 않을 것입니다.

재료:

• 크림 30% 지방 - 1리터;
• 설탕 - 1.2kg;
• 분유 - 0.6kg.

요리 방법:

1. 바닥이 두꺼운 냄비를 가져 가십시오. 설탕을 부어 찬물 (약 50ml)을 넣으십시오.
2. 고열로 덩어리를 가열하지만 끓이지 마십시오. 설탕이 완전히 녹지 않아야 합니다.
3. 증기 목욕에 크림을 넣고 거기에 설탕 시럽을 넣으십시오.
4. 점차적으로 농축액을 액체에 붓습니다.
5. 균일한 고체 및 액체 덩어리를 얻으려면 처음 15분 동안 팬의 내용물을 계속 저어줍니다.
6. 증발 시간 - 약 1시간 조리 과정이 길수록 완제품의 밀도가 높아집니다.

• 시간: 1시간.
• 인분 수: 7-8인.
• 접시의 칼로리 함량 : 134kcal / 100g.
• 목적: 디저트.
• 요리: 인터내셔널.
• 난이도: 쉬움.

초콜릿 맛이 나는 연유를 좋아하는 사람들에게는 다음 레시피에 따라 준비된 제품이 마음에 드실 것입니다. 지방의 비율이 최대인(3.5~4%) 우유 성분을 요리할 때 사용합니다. 따라서 완성 된 치료는 풍부한 크림 맛으로 나옵니다. 탈지유에서 좋은 결과를 기대하지 마십시오. 요리를 위해 바닥이 두꺼운 팬을 사용하십시오. 버터로 벽에 조심스럽게 기름을 바르십시오. 끓을 때 연유가 흘러내리지 않도록 하십시오.

재료:

• 우유 - 1리터;
• 설탕 - 200g;
• 코코아 - 3 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 건조한 재료를 섞는다.
2. 냄비에 우유를 붓고 불에 태우십시오.
3. 혼합물을 넣고 저어줍니다.
4. 양이 원래의 2/3로 줄어들 때까지 끓입니다. 저어주는 것을 잊지 마십시오.

빵 기계에서 집에서 만든 연유 조리법

• 시간: 3시간.
• 인분: 5-6명.
• 접시의 칼로리 함량: 192kcal / 100g.
• 목적: 디저트.
• 요리: 인터내셔널.
• 난이도: 쉬움.

우유와 설탕으로 만든 홈메이드 연유를 제빵기로 조리하면 크림색 없이 하얗게 나옵니다. 진미는 높은 영양 품질과 놀라운 맛을 가지고 있습니다. 제빵기 그릇에서 우유가 떨어질까 두려워하지 마십시오. 칼날은 진미를 끊임없이 휘저어 타거나 올라가는 것을 방지합니다. 응축된 제품의 맛과 식감은 시중에서 파는 품질의 제품과 비슷하지만 유해한 첨가물과 인공 방부제를 포함하지 않습니다. 그러한 진미를 하루에 2-3 스푼하면 몸에 도움이되고 기운이 나고 면역 체계가 강화됩니다.

재료:

• 우유 - 2 큰술;
• 크림 - 1 큰술;
• 설탕 - 3 큰술;
• 물 - 0.5 큰술;
• 소금 - 꼬집음;
• 소다 - 칼 끝에.

요리 방법:

1. 우유와 크림을 섞고 베이킹 소다를 넣고 냄비를 사용하여 끓입니다.
2. 다른 용기에 설탕과 물로 시럽을 끓입니다. 설탕이 녹을 때까지 끓입니다.
3. 제빵기의 그릇에 두 혼합물을 모두 섞습니다.
4. 소금을 넣다.
5. 모드를 잼으로 설정하십시오. 프로그램이 끝나면 오븐을 15분 동안 식힌 다음 "잼" 모드를 다시 켭니다.
6. 두 번의 사이클 후에 덩어리를 항아리에 붓고 식힌 다음 냉장고 선반에 놓습니다. 12시간 후 디저트는 원하는 일관성을 얻습니다.

슬로우 쿠커에서

• 시간: 1시간.
• 인분: 3-4인.
• 접시의 칼로리 함량 : 312kcal / 100g.
• 목적: 디저트.
• 요리: 인터내셔널.
• 난이도: 쉬움.

집에서 만든 음식은 항상 매장에서 구입하는 것보다 더 건강하고 맛있습니다. 슬로우 쿠커에서 조리 된 달콤한 점성 진미에는 천연 제품 만 포함됩니다. 그것을 준비하는 것은 아주 간단합니다. 모든 제품을 결합하면 주방 조수인 슬로우 쿠커가 나머지 작업을 수행합니다. 분유 대용품을 사용하지 마십시오. 천연 제품으로 만 연유가 크림 같은 맛을 얻습니다.

재료:

• 건조 및 전유 - 각각 250g;
• 설탕 - 250g.

요리 방법:

1. 설탕과 분유를 섞은 다음, 혼합물에 우유를 서서히 붓고 거품기로 저어줍니다.
2. 마른 재료가 완전히 녹으면 덩어리를 멀티 쿠커 그릇에 붓습니다.
3. "소화" 모드를 60분으로 설정하십시오.
4. 타지 않도록 혼합물을 주기적으로 저어줍니다.

오토클레이브에서

• 시간: 1시간.
• 인분 수: 7-8인.
• 접시의 칼로리 함량 : 175kcal / 100g.
• 목적: 디저트.
• 요리: 인터내셔널.
• 난이도: 쉬움.

모던 주방가전의 행복한 오너라면 맛있고 건강한 연유를 만들어보세요. 이 과정에는 몇 분이 걸리며 간단한 작업의 결과는 가정을 기쁘게 할 것입니다. 섬세하고 점성이 있으며 달콤한 진미는 어린이와 성인에게 사랑 받고 있습니다. 가장 큰 어려움은 좋은 재료를 구입하는 것입니다. 품질이 낮은 우유는 제품을 망칠 수 있습니다. 주재료는 반드시 신선하고 지방 함량이 높도록 하십시오.

재료:

• 우유 - 1리터;
• 설탕 - 500g.

요리 방법:

1. 액체에 설탕을 완전히 녹입니다.
2. 혼합물을 항아리에 붓고 말아 올리십시오.
3. 용기를 오토클레이브에 넣고 온도를 120도로 설정하고 30분 동안 요리합니다.
4. 크림 같은 연유를 얻으려면 시간을 20분 늘리십시오.

• 시간: 20분.
• 인분: 2-3명.
• 접시의 칼로리 함량: 62kcal / 100g.
• 목적: 디저트.
• 요리: 인터내셔널.
• 난이도: 쉬움.

다이어트 중이거나 어떤 이유로 일반 과자를 먹을 수없는 사람들을 위해 특별 버전의 연유를 준비 할 수 있습니다. 흥미로운 커피 맛과 낮은 칼로리 함량으로 인해 이 제품은 당뇨병 환자와 체중을 줄이는 사람들에게 가치 있는 별미입니다. 몇 분 안에 준비할 수 있습니다. 감미료로는 설탕 대용물을 사용하며 기호에 따라 양을 가감한다.

재료:

• 탈지 분유 - 3 큰술. 엘.;
• 옥수수 전분 - 1 큰술. 엘.;
• 인스턴트 커피 - 1 tsp;
• 탈지유 - 200ml;
• 설탕 대용품 - 맛.

요리 방법:

1. 우유를 조금 데우고 설탕을 녹입니다.
2. 나머지 재료를 커피와 우유 혼합물과 섞습니다.
3. 전자 레인지에 구성 요소와 함께 접시를 넣으십시오. 전원을 800W로 설정합니다. 연유를 1분간 5회 끓인다. 끓일 때마다 저어줍니다.
4. 완제품을 식히고 냉장고에 보관하십시오.

연유의 이점

연유 제품은 어른과 어린이 모두에게 사랑받는 진미입니다. 우수한 맛 특성뿐만 아니라 인간의 영양에 가치가 있습니다. 젖소와 설탕으로 만든 천연 제품의 경우 유익한 특성을 과대 평가하기 어렵습니다. 제품에는 다음 물질이 포함되어 있습니다.

• 비타민 D - 뼈 조직 형성에 필요합니다.
• 마그네슘, 칼슘 - 심장과 혈관의 정상적인 기능에 필요합니다.
• 인 - 좋은 혈액 순환과 뇌 활동을 위해;
• 포도당 - 힘과 에너지 보유량을 회복하는 데 도움이됩니다.
• 비타민 C - 면역 체계를 강화합니다.

제품의 높은 칼로리 함량으로 인해 영양사는 하루에 2-3 티스푼으로 섭취를 제한하는 것이 좋습니다. 이 소량의 간식으로도 칼슘과 불소 함량이 높기 때문에 치아, 뼈, 모발을 강화할 수 있습니다. 연유에는 많은 포도당이 함유되어 있어 기분을 상쾌하게 하고 신체적, 정신적 활동을 증가시키며 감정 상태를 개선합니다. 전문가들은 생산되는 우유의 양을 늘리는 수단으로 고품질의 농축 제품을 수유부의 일일 식단에 도입하는 것이 좋습니다.

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집에서 농축 우유 "밀크 강".

집에서 만드는 연유 레시피는 그 이상입니다! 게다가 집에서 연유를 만들기 위해서는 3가지 제품과 3가지 몸동작만 있으면 되는데...

시중에서 파는 우유와 색과 농도가 다르지 않은 이 쏟아지는 우유를 보세요.

그러나 맛을 보면 공장 제조업체에 큰 도움이 될 것입니다!

가장 귀여운 것은 사용 가능한 재료의 수가 적다는 것입니다. 재료가 세 개뿐입니다!

일반 우유와 분유가 필요합니다.

여기서 나는 분유를 저장하지 말고 고품질을 구입하지 말 것을 조언합니다. 그렇지 않으면 덩어리와 다른 맛이 가능합니다.

그리고 탈지분유를 드시면 더욱 좋습니다.

먼저, 우리는 금속 컵이나 더 작은 냄비를 놓을 수 있는 적합한 냄비를 찾고 있습니다.

우리는 수조에서 연유를 요리 할 것입니다.

냄비에 물을 붓고 끓입니다.

물이 원하는 온도가 될 때까지 우유 + 분유 + 설탕을 섞어주세요.

거품기로 매우 쉽고 자연스럽게 행동하여 제품의 완전한 융합을 달성하십시오.

이제 우리는 끓인 물이 든 냄비에 우유 혼합물이 든 컵을 넣습니다.

열을 줄이고 미래의 연유를 1시간 동안 끓입니다.

우리는 가끔 보고 휘젓는다.

다시 한 번만 요리하십시오!

저항하지 말고 두꺼운 상태로 끓이십시오.

모든 것이 제 시간에 맞춰질 것입니다. 장담합니다!

따라서 한 시간 후에 단호하게 제거하고 약간 식히십시오.

분유가 운이 좋지 않고 알갱이가 작은 경우 연유를 여과기로 걸러냅니다.

모든 것이 잘되면 항아리에 부어 냉장고에 보관하십시오.

우리는 아침에 그것을 얻고 우수한 수제 연유를 가지고 있습니다.

그리고 색상, 맛, 일관성 - 모두 최고 수준의 우유입니다!

좋은 유제품 경험을 하세요!

15분만에 집에서 만든 연유.

재료:

우유 200g
설탕(또는 가루) 200g
버터 20g

우리는 냄비에 모든 제품을 섞습니다 (덩어리가 많이 거품이 나기 때문에 높은면이 바람직합니다)

약한 불로 끓입니다.

불이 끓기 시작하면 정확히 10분 동안 모든 것을 늘려 끓입니다. !!! 거품이 많이 납니다.

10분 후, 덩어리는 매우 액체가 될 것입니다! 겁먹지 마세요 - 그래야 합니다!!
꺼져, 진정해

식으면서 서서히 걸쭉해집니다.

항아리에 부어 냉장하십시오. 몇 시간 안에 더 두꺼워질 것입니다.

이 양에서 ~ 200g이 얻어진다.

아주, 아주 맛있습니다! 냄새와 색상 - 매장보다 나쁘지 않습니다! 그리고 아주 빨리 해.

천연 연유.

연유는 아이들이 가장 좋아하는 간식 중 하나입니다. 쿠키와 빵에 연유를 바르고, 차를 마시고, 병에서 바로 먹을 수도 있습니다.

집에서 연유를 요리 할 수 ​​​​있습니다.

집에서 연유를 만드는 일반적인 방법 중 하나는 다음과 같습니다.

250ml를 섭취하십시오. 따뜻한 우유 - 바람직하게는 고지방 (3.2 %), 분유 1.5 컵과 설탕 1.5 컵을 넣으십시오. 모든 제품을 털로 철저히 섞으십시오. 바닐라 설탕 1 봉지를 추가하면 농축 우유에 특이한 바닐라 맛과 냄새가납니다.

준비된 혼합물을 냄비에 붓습니다. 불에 큰 냄비의 물을 넣고 끓입니다. 그런 다음 혼합물이 담긴 냄비를 끓는 물이 담긴 큰 냄비에 조심스럽게 담그고 열을 줄입니다.

때때로 저어주면서 약 1시간 동안 수조에서 혼합물을 끓입니다.

이 양의 혼합물에서 차 또는 커피와 함께 섭취하거나 제과에 사용할 수있는 멋진 수제 농축 우유 반 리터 병을 얻습니다.

맛있는 수제 연유를 요리하는 방법?

연유를 항상 당신의 입맛에 맞게 만들려면 직접 만드십시오. 연유를 만드는 방법은 아주 간단합니다. 그리고 연유를 준비하는 데 많은 시간을 할애하더라도 신선하고 방부제가 없는 고품질 제품을 얻을 수 있습니다.

이 조리법에 따라 농축 우유를 준비하려면 1.5-2 리터의 전유 (물론 크림이 더 좋음)의 경우 1 킬로그램의 설탕을 섭취해야합니다. 잼을 만들 그릇에 설탕을 붓고 물을 조금 부어 적셔준 뒤 불에 올려 시럽을 끓인다. 5분정도 잘 끓어오르면 우유를 부어주세요. 불을 줄여서 타지 않도록 가끔 저어가며 끓입니다. 시간이 없으면 연유를 요리하는 데 오랜 시간이 걸릴 것입니다. 2-3 회 복용으로 할 수 있습니다. 분지의 덩어리가 두껍고 점성이되면 농축 우유가 준비됩니다.

나중에 사용할 연유를 준비하려면 철저히 씻고 멸균 된 항아리에 뜨겁게 붓고 뚜껑을 말아서 서늘한 곳에 두십시오.

삶은 농축 우유.

바닥이 두꺼운 냄비에 우유, 설탕, 베이킹 소다, 바닐라를 섞습니다. 중간 불로 우유를 끓입니다.
우유가 크림색이 되면(약 20분 후에 발생) 불을 줄이십시오. 끊임없이 저어 약 1 시간 동안 요리하십시오.

불에서 팬을 제거하고 연유를 5분 동안 저어줍니다. 실온으로 식히고 1시간 동안 냉장 보관합니다.

삶은 연유가 준비되었습니다!

집에서 연유.

레시피 재료:

우유 1리터
설탕 300g

요리법:

물론 시중에서 파는 연유는 아니지만 맛은 시크하다. 맛은 삶은 연유와 매우 유사합니다.

이러한 연유를 준비하는 것은 매우 쉽지만 오랜 시간 동안 조리됩니다.

준비하려면 수제 우유 1 리터를 가져다가 끓여서 열을 최소한으로 줄이십시오.

가끔 저어주면서 약 1시간 동안 우유를 끓입니다.

1시간 후에 설탕을 넣고 다시 1시간 동안 계속 저어가며 요리합니다. 혼합물이 타지 않는지 확인하십시오.

뚜껑이 있는 유리병에 담아 냉장고에서 최대 한 달 동안 식혀 보관합니다.

이러한 연유는 케이크용 크림에 첨가하거나 단순히 쿠키나 신선한 흰 빵에 발라먹을 수도 있습니다.

맛있는 수제 연유 요리법

연유를 항상 내 입맛에 맞게 만들려면 집에서 만드는 것이 좋다. 연유의 제조법은 준비하는 데 많은 시간이 걸리지만 매우 간단하지만 집에서 만든 연유의 맛은 모든 기대치를 능가합니다. 최상의 품질과 방부제가 없는 신선한 제품이 나옵니다.

재료:

우유 - 250ml
분유 - 150g
설탕 - 300g

요리:

신선한 우유(수제 또는 매장에서 구입한 3.5% 지방)와 거품기로 분유를 덩어리 없이 균질한 덩어리로 섞습니다. 설탕을 넣고 고루 섞는다. 결과 혼합물을 증기욕에서 약 1시간 동안 끓이며 가끔 저어줍니다. 시간이 끝날 때 질량은 여전히 ​​​​액체입니다. 요리 후에는 식힌 다음 밤새 냉장고에 넣어야 합니다. 밤에는 수제 연유가 이미 두껍습니다.

한 시간 이상 요리하면 삶은 농축 우유가됩니다.

수제 연유

재료:

우유 - 200ml
가루 설탕 - 200g
버터 - 20g

요리:

냄비에 신선한 우유(수제 또는 매장에서 구입한 3.5% 지방)와 슈가파우더, 버터를 섞습니다. 혼합물을 끓여서 설탕과 버터를 녹이기 위해 끊임없이 저어줍니다.

그런 다음 열을 최대한 줄이고 연유를 15분 더 끓입니다. 요리 후에는 식혀야 합니다.

집에서 농축 우유. 도움되는 힌트:

1. 연유를 만들 때 법랑을 사용하지 마십시오.

2. 조리 중 코코아 1~2큰술을 넣으면 초콜릿 연유가 됩니다.

3. 나중에 사용할 연유를 준비하려면 조심스럽게 씻고 멸균 된 항아리에 뜨겁게 붓고 뚜껑을 말아 서늘한 곳에 두십시오. 밀봉된 기성품 연유는 최대 몇 주 동안 보관할 수 있습니다.

4. 우유를 크림으로 성공적으로 대체하면 요리 시간이 30-40분 단축됩니다.

5. 또한 설탕의 양을 늘리면 우유가 연유로 더 빨리 변합니다.

집에서 연유를 요리하는 법.

재료

우유 - 300g,
분유 - 250g.
설탕 - 250g.

요리:

Step 1 모든 재료를 한 볼에 담고 거품기로 섞는다.

2단계 물 냄비를 불에 올리고 물을 끓입니다.

3 단계 물이 끓 자마자 혼합물과 함께 접시를 가져 와서 (작은 냄비 또는 금속 컵으로 두는 것이 좋습니다) 물이 담긴 냄비에 넣습니다. 따라서 우리의 연유는 약 1 시간 동안 요리됩니다. 때로는 저어줘야 합니다.

집에서 삶은 농축 우유를 만드는 방법?

용기에 담긴 기성품 연유를 사용하거나 모든 재료를 직접 준비하여 집에서 연유를 요리할 수 있습니다. 시중에서 파는 연유를 드시면 GOST가 붙은 연유를 사서 식물성 지방이 없는지 확인하시고,

첫 번째, 간단한 방법은 은행에서 직접 요리하는 것입니다.

냄비에 물을 붓고 물이 항아리를 덮도록 항아리를 넣으십시오. 우선 센 불에서 끓이다 물이 끓으면 불을 최소한으로 줄이고 2시간 정도 끓인다. 물이 끓기 시작하면 따로 적당량을 데워 팬에 붓는다. 요리할 때 물이 완전히 식을 때까지 용기를 꺼내거나 열지 마십시오.

두 번째 방법: "게으른 사람을 위한" 요리

전자레인지는 연유 요리를 포함해 가장 어려운 상황에 처한 현대 주부들에게 도움이 됩니다. 이렇게하려면 항아리의 농축 우유를 깊은 전자 레인지 그릇에 붓고 15 분 동안 중간 정도의 힘을 가하십시오. 주기적으로 전자레인지 문을 열고 연유를 저어주세요.

오븐에서 연유

응축 우유를 요리 할 수도 있습니다 - 수조에서 요리하는 것과 다소 비슷합니다. 연유를 넣는 깊은 유리 형태와 물을 붓는 깊은 베이킹 시트(연유 중간까지)가 필요합니다. 호일로 덮고 오븐에서 1시간 30분에서 2시간 정도 굽는다.

위의 방법 중 하나로 얻은 연유를 팬케이크 또는 팬케이크의 충전물로 사용하고 시리얼과 푸딩에 추가하고 생일 케이크와 패스트리를 장식 할 수 있습니다!

집에서 연유를 요리하는 법

연유는 어른과 아이 모두에게 사랑받고 있습니다. 그 위에 죽과 우유 젤리를 요리하고 연유로 팬케이크를 먹을 수 있으며 마른 쿠키에서 "빠른"케이크를 만들기위한 바인딩 기반입니다. 연유는 집에서 우유를 준비하는 좋은 방법입니다. 물론 파란색과 파란색 라벨이 붙은 탐나는 항아리는 상점에서 구입할 수도 있습니다. 그러나 농축 우유를 직접 요리 할 수 ​​​​있습니다.

조리법은 아주 간단합니다.

사실, 이것을 위해서는 많은 시간을 할애해야하지만 첨가물과 방부제가없는 신선하고 고품질의 제품을 얻을 수 있습니다.

집에서 만든 농축 우유를 요리하는 방법?

그것을 준비하기 위해 1.5-2리터의 전유 또는 더 나은 크림과 1kg의 설탕을 섭취합니다. 잼을 끓일 대야에 설탕을 붓고 물을 조금 부어 적셔준 뒤 불에 올려 시럽을 끓인다. 시럽이 5분간 끓으면 우유를 부어주세요. 우리는 불을 최소한으로 줄이고 양조주를 끓이며 때때로 타지 않도록 저어줍니다.

연유를 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

우리는 집에서 연유를 요리하는 데 오랜 시간이 걸릴 것이라고 대답합니다. 분지의 덩어리가 두껍고 점성이 될 때만 농축 우유가 준비됩니다. 시간이 없으면 집에서 만든 연유를 2-3회 분량으로 요리할 수 있습니다.

나중에 사용할 연유를 준비하려면 멸균 된 병에 뜨겁게 붓고 뚜껑을 말아 서늘한 곳에 두십시오.

집에서 연유

이 조리법에 따른 연유는 단순히 훌륭합니다! 맛은 가게랑 별반 다를게 없고 수제만 1000% 맛있다!

다음이 필요합니다.

우유 1리터(지방 함량 3.2%)
설탕 1컵

요리법:

냄비에 우유를 붓고 불을 붙입니다. 즉시 설탕 한 잔을 넣으십시오.

그런 다음 우유가 원래 부피의 약 2/3로 끓을 때까지 적당한 열로 덩어리를 요리하십시오. 나는 항상 저어주지 않고 때때로 냄비에 가서 덩어리를 약간 저었습니다. 덩어리가 약간 두꺼워지고 기분 좋은 크림색을 얻은 것을 보면 스토브에서 팬을 제거하고 결과로 나온 연유를 부을 수 있습니다.

우유가 끓자 마자 즉시 불을 줄이십시오.

우유 1리터로 연유 약 400g을 얻었습니다.

연유도 아주 걸쭉합니다. 처음에는 식을 때까지는 액체처럼 보이지만 냉장고에서 식힌 후에는 걸쭉해집니다. 집에서 만든 연유는 예를 들어 연유로 버터를 휘핑해야 하는 경우 크림을 만드는 데 이상적입니다.

이것은 집에서 연유를 준비하는 방법입니다. 그것을 시도, 당신은 확실히 그것을 좋아할 것입니다. 맛있게 드세요!

연유는 우리 모두가 가장 좋아하는 진미이며 가격도 상당히 저렴합니다. 이 제품은 베이킹, 디저트 만들기, 차 또는 커피에 첨가하거나 숟가락으로 간단히 먹을 수 있습니다. 그러나 상점에서 구입 한 연유가 항상 식용이라고 할 수는 없습니다. 이는 원료를 절약하고 조리 과정을 가속화하기 위해 제조업체에서 다양한 첨가제를 사용하기 때문입니다. 따라서 점점 더 많은 주부들이 집에서 만든 연유를 요리하려고합니다. 직접 만들면 자연 스러움과 유해 첨가물이 없음을 확신 할 수 있으며 섬세한 맛은 손님과 가족을 기쁘게 할 것입니다.

달콤한 간식에 대한 몇 가지 사실

사람들은 13세기로 거슬러 올라가 우유를 농축하기 시작했습니다. 그러나 그들은 1810년에 지금처럼 요리하기 시작했습니다. 프랑스인 N. Apper는 연유를 최초로 시작한 사람입니다. 오늘날 연유 생산이 표준화되었습니다. 우유는 살균, 소독, 설탕 시럽과 혼합됩니다. 그런 다음 덩어리를 끓여서 물을 증발시키고 냉각시킵니다. 통조림 제품은 품질을 잃지 않고 수년 동안 보관할 수 있습니다.

농축 우유에는 칼슘, 인, 비타민 A, B, C와 같은 유용한 물질이 많이 포함되어 있습니다. 달콤한 진미에는 긍정적 인 특성이 있으므로 학생, 위험한 산업 종사자, 수유부가 사용하는 것이 좋습니다. 그것은 영양가가 있고 힘을 회복하는 데 도움이되며 신체와 뇌의 효율성을 증가시킵니다. 다만, 본 제품의 칼로리 함량(100g당 323kcal)이 높고 당분도 많이 함유되어 있어 다량 섭취를 권장하지 않습니다.

방부제를 첨가하지 않고 천연 제품으로 집에서 만든 연유가 가게에서 사는 것보다 훨씬 맛있고 건강하다는 것은 누구나 알고 있습니다. 요리 방법 여러 가지가 있습니다.

클래식 레시피

수제 농축 우유의 표준 레시피에는 두 가지 구성 요소가 포함됩니다.

• 설탕 - 500g;
• 우유 3.5% 지방 - 1리터.

요리를 위해서는 두꺼운 벽과 바닥이 있는 냄비가 필요합니다. 그것에 우유를 붓고 약한 불에 올려 놓고 끊임없이 저어주고 1-1.5 시간 동안 끓여 물을 증발시킵니다. 액체의 양이 반으로 줄어들면 설탕을 넣고 녹을 때까지 저어주고 1시간 더 끓인다. 덩어리가 두껍고 크림 같으면 연유가 준비된 것입니다. 용기는 찬물로 식혀야 합니다.

표시된 양의 제품에서 약 400-500g의 연유를 얻을 수 있습니다. 항아리에 말아서 몇 달 동안 저장할 수 있습니다.

연유 분말

건조 제품과 전체 제품의 혼합물에서 연유를 만드는 방법은 무엇입니까? 아래 레시피는 훌륭한 간식이 됩니다. 다음 제품이 필요합니다.

• 우유 300ml, 지방 3-5%;
• 설탕 350g;
• 분유 300g.

연유는 위에서 조리하기 때문에 크기가 다른 두 개의 냄비가 필요합니다. 작은 것은 거품기로 모든 재료를 섞고 큰 것은 끓는 물과 함께 넣는다. 계속 저어주면서 저열로 혼합물을 요리하십시오. 요리 시간은 약 1시간입니다. 다음으로 덩어리를 식힌 다음 적절한 일관성을 얻고 500ml의 맛있는 농축 우유를 얻을 수 있습니다.

서둘러 디저트

요리에 몇 시간을 소비하지 않기 위해 버터로 우유를 응축시킬 수 있습니다. 이것은 15분의 시간이 소요되며, 높은 면과 다음 재료가 포함된 스튜 냄비:

• 우유 200ml;
• 가루 설탕 200g;
• 버터 20g.

모든 구성 요소는 용기에 혼합되어 저열로 끓입니다. 이 경우 혼합물을 지속적으로 저어주어야 합니다. 그런 다음 열을 높이고 연유를 정확히 10분 동안 끓여 계속 저어야 합니다. 덩어리가 거품을 내기 시작하면 놀라지 마십시오. 제품이 준비되면 항아리에 붓고 냉장고에 넣어 걸쭉하게 해야 합니다.

초콜릿 연유

초콜릿 애호가는 의심할 여지 없이 코코아로 만든 연유를 좋아할 것입니다. 맛을 더 크림처럼 만들려면 고지방 우유를 응축해야합니다. 이 맛있는 디저트에는 다음이 필요합니다.

• 우유 1리터;
• 설탕 500g;
• 물 50ml;
• 1st. 엘. 코코아.

바닥이 두꺼운 냄비에 설탕을 붓고 물을 부어 저어 녹여서 시럽을 끓여야합니다. 2분 후 우유를 가느다란 흐름으로 부으십시오. 끓인 후에는 계속 저어주는 것을 잊지 않고 걸쭉해질 때까지 혼합물을 끓입니다. 그 후 코코아 가루를 체에 붓고 부드러워 질 때까지 반죽하고 1-2 분 동안 끓입니다. 연유가 준비되면 식혀야 합니다.

크림 레시피

크림과 함께 수제 연유 레시피를 사용하면 놀랍고 맛있는 음식을 얻을 수 있습니다. 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 25-30% 크림 - 1l;
• 분유 600g;
• 설탕 1200g;
• 맛에 바닐린.

설탕은 물로 약간 희석하고 균질한 덩어리가 형성될 때까지 교반하면서 가열해야 합니다(용해되지는 않음). 다음으로, 수욕을 위해 두 개의 다른 냄비를 준비하십시오. 작은 볼에 생크림을 붓고 설탕과 분유를 넣어주세요. 결과 덩어리를 증기 목욕에 놓고 약 1 시간 동안 요리합니다. 연유를 처음 15분 동안 수동으로 또는 믹서로 저어 덩어리를 제거한 다음 10분마다 저어줍니다. 젓다. 바닐린은 요리가 끝나기 얼마 전에 첨가됩니다. 두꺼운 농도가 형성될 때까지 혼합물을 끓입니다.

느린 밥솥에 연유

느린 밥솥에서 연유를 만드는 것보다 쉬운 일은 없습니다. 모든 것이 인간의 개입 없이 정확하고 정확하며 중요하게는 자동으로 이루어집니다. 달콤한 간식을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 전지방 우유 200ml;
• 설탕 200g;
• 분유 200g.

멀티쿠커 용기에 모든 제품을 섞은 후 "죽" 모드로 설정하고 요리가 끝날 때까지 기다리세요. 프로그램에서 시간이 자동으로 설정되지 않으면 타이머를 40분으로 설정해야 합니다. 연유가 슬로우 쿠커에서 준비되는 동안 뚜껑이 열려 있어야 합니다. 시간이 다되면 연유를 유리 용기에 옮겨 실온으로 식힌 다음 냉장고에 넣어 더 걸쭉하게 만듭니다.

연유를 진하고 맛있게 만들려면 지방 함량이 높은 신선한 전유를 준비해야 합니다. 첨가물이 없어야 합니다. 고품질의 건조 제품이나 천연 크림도 적합합니다.

알루미늄이나 스테인리스 스틸로 만든 그릇에 우유를 응축하는 것이 좋습니다. 끓을 때 혼합물이 달아나지 않고 타지 않도록 저어 주어야합니다. 균질한 덩어리를 얻으려면 요리하는 동안 ¼ tsp를 추가할 수 있습니다. 탄산 음료. 부드러운 덩어리가 여전히 형성되면 체를 통해 연유를 부드럽게 문지릅니다.

연유는 멸균된 병에 보관해야 하며 준비 직후에 부어야 합니다. 용기는 뚜껑으로 단단히 닫고 서늘한 곳에 보관하십시오.