육즙이 많은 닭 가슴살을 요리하는 데 얼마나 걸립니까? 닭 가슴살, 닭 가슴살 샐러드 삶은 가슴으로 할 수있는 일

25.05.2022 여러 가지 잡다한

삶은 닭 가슴살은 많은 다이어트에서 많은 동포들이 사용하는식이 제품입니다. 고기 조각을 먹으면 코발트와 크롬, 나트륨과 마그네슘, 불소와 아연, 요오드와 칼슘, 구리와 망간과 같은 미네랄과 미량 원소가 풍부합니다.

삶은 가슴살에는 E와 A, B군과 C군, H와 PP와 같은 비타민도 풍부합니다. 우리 조상들은 제품을 요리하는 방법을 배웠고 현대인은 혁신적인 가전 제품을 사용하여 기술을 개선하고 일부 혁신을 추가했습니다.

준비 시간

냄비의 가슴살은 20-40 분 동안 끓입니다. 그러나 수프 치킨의 경우 조리 시간이 늘어납니다. 제품의 준비 상태를 확인하려면 포크나 나이프로 유방을 뚫어야 합니다. 제품이 쉽게 피어싱되면 완전히 준비된 것입니다.

닭 가슴살을 요리하는 방법?

냄비에

닭 가슴살 - 2 조각;
전구 - 1개;
당근 - 1 개;
베이 리프, 후추와 소금.

레시피:

유방을 씻고 피부를 제거합니다.
냄비에 가슴을 덮을 만큼의 물을 붓습니다. 냄비에 불을 붙입니다.
물이 끓으면 당근, 양파, 후추를 물에 넣어야합니다-5-8 조각, 맛에 소금.
야채는 가슴살과 함께 약한 불에서 끓입니다.
20-40분 후에 유방을 꺼야 하며, 그 후에 10분 더 식힙니다.

슬로우 쿠커에서

닭 가슴살 - 2개;
닭고기, 소금, 후추, 마늘 조미료 - 모두 맛보기.
머스타드;
정제된 해바라기 기름.

마늘은 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다.
필렛을 씻은 다음 날카로운 칼로 전체 길이를 따라 여러 번 잘라야합니다. 얇게 썬 마늘 정향을 슬릿에 삽입하십시오.
치킨 시즈닝, 겨자, 소금, 해바라기 기름 - 모든 것이 모여 소스를 만듭니다. 유약에 사용됩니다.
유방은 모든면에 겨자 소스가 묻어 있고 호일로 싸여 있습니다.
준비된 제품을 멀티 쿠커의 그릇에 넣은 다음 장치에 넣습니다.
"베이킹" 모드를 설정합니다. 접시를 50분 동안 요리하십시오.

밑반찬으로 야채나 밥을 가슴살에 올려 드셔도 좋습니다.
다이어트 중이라면 야채를 오븐에서 구울 수도 있습니다.
이 경우 접시가 부드럽고 육즙이 많기 때문에 어린 닭의 고기를 요리하는 것이 좋습니다.
완제품은 올리브 오일, 간장, 레몬 주스를 첨가하여 순수한 형태뿐만 아니라 수프, 샐러드를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

삶은 닭 가슴살을 곁들인 맛있는 캐서롤 요리법

으깬 감자(약 10개의 감자가 준비에 사용됨).
흰 양배추 - ¼ 머리;
삶은 닭 가슴살 - 1 개;
양파 - 1 개;
계란 - 1 개;
소금, 후추, 사워 크림 - 모두 맛보기.
식물성 기름(배추 구이에 사용).

양배추를 썰어야 합니다.
으깬 감자를 준비하고 거기에 우유와 버터를 넣고 날계란과 섞는다.
잘게 썬 양파. 식물성 기름에 든 양배추는 양파와 함께 튀겨집니다.
잘게 썬 닭고기.
베이킹 접시에 식물성 기름을 넉넉히 바르십시오.
으깬 감자로 틀의 절반을 채우십시오.
그 위에 삶은 닭고기를, 그 위에 양배추를 올려주세요.
맨 위 레이어는 다시 으깬 감자입니다.
접시에 사워 크림이 묻어 예열 된 오븐으로 보내집니다. 180도 온도의 에어 그릴에서 구울 수 있습니다. 캐서롤을 30분 동안 요리합니다.

닭 가슴살은 매우 맛있고 건강한 요리입니다. 고기는 보편적인 것으로 간주됩니다. 첫 번째 및 두 번째 코스, 샐러드 및 전채 요리에 사용되며 파이와 팬케이크로 채워집니다. 가장 중요한 것은 닭고기가 육즙과 부드러움을 유지하도록 적절하게 삶는 것입니다.

칼로리

삶은 닭 가슴살의 칼로리 함량은 제품 100g당 137kcal입니다.

이 제품은 다이어트 식품에 자주 사용되며, 비타민 A, B, C, E, PP, F 함유또한이 제품에는 나트륨, 칼륨, 인, 크롬, 불소, 요오드뿐만 아니라 철, 코발트 등의 유용한 미량 원소가 풍부합니다. 삶은 가슴살은 1세 미만의 어린이를 포함한 모든 연령대의 사람들의 식단에 포함하기에 적합합니다. 제품은 면역의 자연적인 수비수이자 동시에 췌장에 부담을주지 않습니다.

닭고기 단백질에는 최고 품질의 단백질이 포함되어 있기 때문에 제품은 전력 부하에 관련된 운동 선수의 식단에 지속적으로 존재합니다.보디 빌더, 운동 선수 및 단순히 피트니스에 열정을 가진 사람들은 닭고기 가슴살 고기가 건강한 단백질로 몸에 영양을 공급하는 반면 지방과 탄수화물 함량은 최소화한다는 것을 잘 알고 있습니다. 이 구성은 과체중과의 싸움에서 닭고기의 효과를 결정하므로 제품이식이 영양에서 선도적 인 위치를 차지합니다.

기본 요리 원리

닭 가슴살을 요리 할 때 먼저 피부를 제거하는 것이 좋지만 위장관, 심혈관 계통에 문제가없고 알레르기가 발생하지 않으면 피부를 남길 수 있습니다. 이 경우식이 특성은 낮아지지 만 맛은 더 강렬합니다.

냄비의 물을 가열하고 끓여서 씻은 닭고기를 그 안에 넣습니다. 요리가 끝나기 직전에 고기에 소금을 뿌립니다. 그렇지 않으면 요리하는 동안 고기가 건조하고 질겨집니다. 소금과 함께 베이 리프를 넣으면 유용합니다.

삶은 닭 가슴살을 요리하는 또 다른 흥미로운 방법이 있습니다- 노곤함.이 경우 고기는 끓는 물에 삶아도 끓지 않도록 한다. 시간이 지남에 따라이 요리 방법은 더 길지만 닭 가슴살은 훨씬 더 육즙이 많고 맛있습니다. 뜨거운 물에 가슴살을 담그고 화력을 최소한으로 줄이고 뚜껑을 닫은 상태로 1시간 정도 끓인다.

이중 보일러가있는 경우 삶은 가슴살을 찌는 데 30-40 분이 걸립니다.

작은 해킹:닭 가슴살 고기가 끓는 물에 야채와 향신료를 넣으면 육즙이 많을뿐만 아니라 향긋하고 동시에 약간 매운 제품이 나옵니다.

요리가 끝나면 버너를 꺼야하지만 고기를 꺼내기 위해 서두르지 마십시오. 뜨거운 물에 조금 눕히면 더 육즙이됩니다.

숙련된 요리사는 고기를 맛있고 부드러우며 모든 영양 특성을 유지하기 위해 몇 가지 트릭을 사용합니다.

고기를 끓일 때는 차갑게 하거나 찐 제품을 사용하는 것이 가장 좋다. 냉동 고기만 처분할 수 있는 경우 냉장고의 상단 선반이나 실온에서 자연적으로 해동해야 합니다.

전자 레인지 나 뜨거운 물과 같은 급진적 해동 방법을 사용하는 것은 권장하지 않습니다. 고기는 맛이없고 질겨집니다.

조리법

삶은 가슴살은 파이, 팬케이크, 메인 코스 및 수프를 만드는 데 사용됩니다. 샐러드와 스낵 제품을 준비하는 경우 고기를 뜨거운 물에 담가야합니다. 국물이 필요한 경우 고기 위에 찬물을 부어 부드러워 질 때까지 끓이는 것이 좋습니다.

팬케이크

모든 사람이 엠파나다를 좋아하지만 일반적인 쇠고기 외에도 닭 가슴살을 충전물로 사용할 수 있다는 것을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 채우기 옵션이 많이 있으며 가장 인기있는 것은 버섯이 든 닭 가슴살입니다.

그것을 준비하려면 팬을 가열하고 식물성 기름을 부어야합니다. 부드러워질 때까지 잘게 썬 양파를 볶습니다.
그런 다음 삶은 닭고기와 버섯을 넣으십시오. 제품은 지속적으로 저어주면서 약 5분 동안 튀겨야 합니다.
각 팬케이크에 충전물을 한 스푼 정도 펴십시오.

닭 가슴살, 다진 절인 오이, 버섯 및 치즈에서 또 다른 특이한 요리법을 얻습니다. 모든 재료를 섞어 튀긴 팬케이크에 뿌립니다. 치즈가 내부에서 녹을 수 있도록 테이블에 뜨겁게 제공하십시오.

줄리앙

닭 가슴살을 기본으로 맛있는 줄리엔을 만들 수 있습니다. 이 요리를 준비하려면 다음을 준비해야 합니다.

버터 - 100g;
샴피뇽 - 300-400g;
양파 - 3 머리;
단단한 치즈 - 200g;
사워 크림 - 10g;
식물성 기름;
후추, 지상;
소금.

조리방법

먼저 닭가슴살을 삶아주세요. 이렇게하려면 냄비에 물을 넣고 양파 머리 전체, 후추 약간, 월계수 잎을 넣으십시오. 끓여서 슬롯 형 스푼으로 닭고기 필레를 낮추고 약 1 시간 동안 요리하십시오. 요리 과정에서 거품이 형성됩니다. 제거해야합니다.소금은 요리가 끝나기 10분 전에 넣습니다.

버섯은 흐르는 물에 씻어서 자른 다음 식물성 기름으로 냄비에 튀깁니다. 버섯은 센 불에서 튀겨야 하며 뚜껑을 덮지 않아도 됩니다.. 모든 수분이 완전히 증발하자마자 버터 한 조각을 넣고 약 7 분 더 요리해야합니다. 튀김이 끝나기 1 분 전에 버섯에 갈은 후추를 뿌릴 수 있습니다.

나머지 양파는 껍질을 벗기고 스트립으로 자른 다음 국물에서 유방을 제거하고 섬유질로 나누고 양파에 넣고 버섯을 붓고 소금에 절인 향신료를 부은 다음 밀가루를 팬에 체질하고 붓습니다. 사워 크림 몇 큰술을 넣고 잘 섞는다. 끓인 후 몇 분 동안 요리하십시오.

치즈는 거칠게 비벼야합니다. 그 후 조리 된 줄리엔을 cocottes에 놓고 치즈를 뿌리고 200도까지 가열 된 오븐에 7-8 분 동안 보내야합니다.

캐서롤

왕성한 닭 가슴살 캐서롤을 준비하려면 다음이 필요합니다.

감자 - 10개;
양배추 - 300g;
양파 - 1 머리;
닭 가슴살 -1 개;
사워 크림 - 100-150g;
식물성 기름;
소금, 향신료.

감자는 자르고 완전히 익을 때까지 삶아 퓌레로 으깬 다음 버터와 우유를 넣어야 합니다. 계란은 결과 덩어리로 밀려납니다.

양파는 껍질을 벗기고 잘게 씻고 자릅니다. 양배추는 매우 얇은 조각으로 잘립니다. 양배추와 함께 양파는 식물성 기름이 부드러워질 때까지 튀겨야 합니다. 삶은 닭고기는 입방체로 자릅니다.

퓌레의 절반은 기름칠 된 형태로 퍼지고 삶은 닭고기는 그 위에 분포되고 튀긴 양배추와 양파로 덮여 있습니다. 마지막 층은 퓌레의 나머지 절반입니다.

위에서 양식의 내용물에 사워 크림을 바르고 30 분 동안 180도까지 가열 한 오븐에 넣어야합니다. 접시가 갈색으로 변하면 오븐에서 꺼내서 부분으로 자르고 접시에 담아 테이블에 제공할 수 있습니다.

국

닭 가슴살은 맛있는 향긋하고 매우 건강한 수프의 기초가됩니다. 닭고기 국물의 회복 특성은 고대부터 인간에게 알려져 있습니다.

필요할 것이예요:

닭 가슴살 - 500g;
당근 - 2 개;
감자 - 5 개;
양파 - 3 개;
계란 - 2 개;
밀가루;
소금;
푸성귀.

먼저 국수를 요리해야합니다. 이렇게하려면 계란을 치고 소금, 물을 넣고 밀가루를 시작하십시오. 반죽이 단단해지면 탁자 위의 얇은 층으로 굴려 달라붙지 않도록 밀가루를 뿌려야 합니다. 결과 "팬케이크"는 약간 건조 될 수 있도록 얼마 동안 테이블 위에 있어야합니다.

냄비에 물을 붓고 닭고기를 넣고 불을 켭니다. 국물이 깨끗하고 투명 해지기 위해서는 고기를 요리하는 동안 형성되는 모든 거품을 제거해야합니다.

양파는 고리로 자르고 당근은 편리한 방법으로 잘립니다. 야채는 국물에 보내지고 고기와 함께 끓입니다. 요리하기 10분 전에 소금, 베이 리프 및 기타 향신료를 기호에 맞게 추가합니다.

고기를 넣은 국물이 끓는 동안 국수를 할 수 있습니다. 이렇게하려면 반죽을 롤로 말아서 얇은 스트립으로 자른 다음 다시 말립니다.

감자는 껍질을 벗기고 고리로 자르고 수프에 추가합니다. 모든 야채가 완전히 익으면 면을 넣고 5분 정도 끓여야 합니다.

서빙하기 전에 삶은 계란 반과 다진 허브로 장식하고 맛을 내기 위해 한 숟가락의 사워 크림을 추가 할 수 있습니다.

감자 샐러드

닭 가슴살을 곁들인 아주 맛있는 감자 샐러드.

필수 성분:

감자 - 1kg;
닭 가슴살 - 400g;
절인 오이 - 400g.
붉은 양파 - 1 개;
루꼴라;
파슬리;
마늘 2-3쪽;
마요네즈 - 500g;

가슴살은 완전히 익을 때까지 삶아 식힌 후 작은 조각으로 잘라야 합니다.

양파, 마늘, 허브는 잘게 썬다. 오이가 든 감자는 작은 입방체로 자릅니다.

조리된 모든 제품은 샐러드 그릇에 섞어 마요네즈로 맛을 냅니다.

콩 샐러드

치킨 필레를 기반으로 꽤 흥미로운 샐러드를 요리 할 수 있습니다.

다음 제품을 사용하면 매우 만족스러운 샐러드를 얻을 수 있습니다.

단단한 치즈 - 150g;
잘 익은 토마토 - 3 개;
통조림 팥 - 1 캔;
삶은 닭 가슴살 - 1 개;
호밀 크래커;
양상추의 무리;
사워 크림 또는 마요네즈.

요리 지침은 다음과 같습니다.

양상추 잎은 잘게 찢고 토마토는 작은 조각으로 자르고 치즈는 거친 강판에 문질러야합니다.

필레는 잘게 자르고 로즈마리, 바질, 후추와 같은 좋아하는 향신료와 함께 버터에 약간 튀겨집니다.

준비된 모든 재료는 깊은 샐러드 그릇에 혼합되어 사워 크림이나 마요네즈를 부어서 제공되며 위에 크래커를 뿌립니다.

스낵

닭고기가 사과, 자두, 오렌지 및 포도와 같은 다양한 제품과 결합되는 수많은 요리법이 있습니다. 이러한 스낵은 매우 육즙이 많고 매운 맛이 있습니다. 가장 인기있는 조합은 파인애플과 치킨 필레입니다. 그런 특이한 샐러드를 준비하려면 다음을 사야합니다.

저지방 사워 크림 - 1 캔;
통조림 파인애플 - 1 캔;
상추 - 1 묶음;
닭 가슴살 - 1 개;
다진 호두.

먼저 편리한 방법으로 닭고기를 끓여야합니다. 고기가 준비 되 자마자 잘게 자르거나 손으로 개별 섬유로 분해해야합니다.

양상추 잎은 찢어서 모든 재료를 다진 파인애플과 섞고 소스로 간을 해야 합니다.

닭 가슴살 샐러드를 만드는 한 가지 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.

너무 익히지 않고 닭 가슴살을 육즙으로 만들려면 특정 온도에서 소량의 액체를 천천히 끓이는 밀렵 요리 기술이 도움이 될 것입니다. 삶은 닭고기는 튀긴 것보다 훨씬 건강합니다. 샐러드와 샌드위치에 이상적이며 스튜와 캐서롤에 추가할 수 있습니다. 그레이비 소스로 양념을 하고 야채로 장식한 뜨거운 양지머리는 훌륭한 건강식 저녁 식사입니다.

삶은 닭 가슴살을 준비하는 방법

삶은 닭 가슴살의 모든 주스를 유지하는 이상적인 방법은 끓는점 이하의 온도에서 맛을 낸 액체에 천천히 요리하는 것입니다. 세계 요리 관행에서이 기술을 포칭 (프랑스어 pocher에서)이라고합니다. 닭고기뿐만 아니라 다른 가금류뿐만 아니라 생선, 고기, 내장도 맛을 최대한 보존하려는 경우 준비합니다. 높은 열에 밀봉에 의지하지 않고 가능한 한. 풍부한 국물의 경우 뼈에 고기를 먹는 것이 좋으므로 국물에서 소스를 준비하는 경우 피부와 뼈가있는 전체 가슴을 선택하십시오. 닭 육수를 사용할 계획이 없고 가능한 한 빨리 가슴살을 요리하는 데 관심이 있다면 고기만 사용하십시오. 통통한 닭 가슴살은 세로로 반으로 자르는 것이 좋으며, 급하고 다진 고기가 필요하면 입방체로 자르십시오. 요리하기 전에 닭고기를 흐르는 물에 빠르게 헹구고 종이 타월로 말려야합니다.

육즙이 많은 닭 가슴살 요리법

닭 가슴살은 소금을 넣지 않고 일반 물에 삶아도 되는데, 순수한 맛을 낸다면 원칙적으로 밀렵을 할 때 다양한 재료를 사용하여 제품의 맛과 향을 다양화하려고 노력합니다. 이를 위한 액체, 아로마 허브, 뿌리 및 향신료 . - 닭고기 육수 - 사과 사이다 - 천연 드라이 화이트 와인 또는 이러한 액체의 조합 셀러리 줄기 - 딜, 파슬리, 로즈마리 및 타임 - 레몬 주스 및 제스트 - 마늘 정향 - 정향 , - 베이 리프, - 후추.

데친 가슴살을 준비하려면 고기 전체를 액체에 담글 수 있을 만큼 높은 일반 깊은 프라이팬을 사용할 수 있습니다.

닭 가슴살을 요리하는 시간

액체를 끓여서 즉시 열을 줄이고 원하는 경우 허브와 향신료를 추가하고 열을 중간으로 줄입니다. 닭 가슴살을 요리 접시에 넣고 액체가 제품 전체를 덮는지 확인하십시오. 뚜껑으로 덮으십시오. 약 85-90도의 온도에서 데쳐야 합니다. 즉, 물, 육수 또는 기타 액체에 드문 거품이 형성되지만 끓을 때는 그렇지 않습니다. 뼈에 붙은 닭 가슴살은 30분 정도 삶고, 뼈와 껍질을 제거한 고기는 15~20분, 깍둑썰기한 닭가슴살은 10분 정도 삶는다. 완성 된 닭고기는 슬롯 형 스푼으로 꺼내고 국물을 소스로 사용할 경우 걸러냅니다.

완성된 삶은 가슴살은 밀폐 용기에 담아 냉장고에 2~4일 이상 보관할 수 없으며, 원할 경우 냉동 보관하면 2개월 동안 사용할 수 있습니다.

사과로 데친 가슴살을 요리해 보세요. 맛있는 건강식입니다. 다음이 필요합니다. - 정제된 사과 주스 또는 천연 사과 사이다 ½컵; - 마늘 1쪽 - 말린 타라곤 ¼ 티스푼; - 총 무게 400g의 껍질과 뼈가 없는 닭 가슴살을 세로로 반으로 자른다. - 중간 크기의 사과 1개, 껍질을 벗기고 조각으로 자른 것 - 물 1테이블스푼 - 옥수수 녹말 1 ½작은술.

작은 넓은 냄비나 프라이팬에 사과 주스와 말린 타라곤을 섞고 껍질을 벗긴 마늘을 넣고 액체를 끓여서 열을 줄입니다. 냄비 뚜껑을 덮고 닭고기를 5분간 익히고 사과 조각을 넣고 다시 뚜껑을 덮고 4~5분간 더 익힌다. 홈이 있는 스푼으로 닭고기와 사과를 꺼내 접시에 담고 호일로 덮습니다. 육수에 물과 옥수수 전분을 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 2~3분간 끓입니다. 닭 가슴살에 소스를 뿌리고 서빙하십시오.

닭 가슴살 요리 방법에는 여러 가지 옵션이 있습니다. 또한 시간과 조리 과정 자체는 이 고기가 어디로 가는지에 따라 달라질 수 있습니다.

수프에 든 닭고기는 부드럽고 건강에 좋고 완전히 희박하기 때문에 다이어트와 함께 먹을 수도 있기 때문에 확실히 좋은 선택입니다. 그러나 정말 맛있는 결과를 얻으려면 유방을 올바르게 요리하는 방법을 알아야합니다.

수프의 경우 가슴살을 국물의 베이스로 사용하고 고기 재료로 사용합니다.

요리 과정:

중간 크기의 유방은 여러 조각(바람직하게는 4조각)으로 잘라야 합니다.
그런 다음 냄비에 넣고 시원한 물을 부어 맛을 내기 위해 향신료를 첨가하십시오.
가열 수준은 중간이어야 합니다.
내용물이 끓기 시작할 때까지 기다렸다가 끊임없이 형성되는 과잉 거품을 제거하고 열을 거의 최소로 낮추십시오.
뚜껑 없이 45분 동안 준비한 다음 고기를 제거합니다. 수프가 끝나기 몇 분 전에 완전히 제거하거나 조각으로 잘게 되돌릴 수 있습니다.

샐러드 준비 기술

샐러드용 치킨 필레는 수분이 많고 가능하면 모든 영양소를 잘 유지해야 합니다.

요리 과정:

가슴살 전체에 물을 붓고 중불에서 끓입니다.
향신료는 샐러드에 들어갈 수 있으므로 사용하지 않는 것이 가장 좋습니다. 즉, 고기에 양념을 하면 과용할 가능성이 있습니다.
내용물이 끓으면 불을 줄이고 닭고기를 스토브에 25분 이상 두지 마십시오. 이것은 완전히 끓기에 충분하지만 동시에 조밀하고 육즙이 남아 있습니다.

이전에 유방을 두 부분으로 자른 경우 요리 시간을 5 분 줄이십시오.

뼈가 있거나 없는 요리 시간

물이 끓는 순간부터 조리시간 카운트다운이 시작되오니 참고하시기 바랍니다. 따라서 수프에 사용할 뼈 없는 가슴살은 45분 안에 준비되며, 샐러드나 다른 요리에 고기를 추가할 계획이라면 20분 안에 준비됩니다.

샐러드 용 뼈로 자르지 않은 고기를 요리하면 약 30 분이 걸리고 국물은 1 시간이 걸립니다.

닭 가슴살이 부드러워질 때까지 얼마나 걸립니까?

질문이 완전히 정확하지는 않습니다. 그것은 모두 고기가 사용되는 곳과 도축 여부뿐만 아니라 고기를 요리하는 방법에 달려 있습니다.