쌀은 건강에 좋고 부드러운 맛과 식감으로 많은 가족들에게 사랑받고 있습니다. 주부들은 반찬으로 시리얼을 요리하는 것을 선호하며 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 삶은 쌀은 생선, 고기, 조림 야채, 버섯과 잘 어울립니다. 다용도로 인해 요리는 가장 정교한 미식가조차도 무관심하지 않습니다. 그러나 조리 과정에서 특정 쌀 품종의 열처리와 관련하여 어려움이 발생할 수 있습니다.

반찬으로 밥 짓는 법

1. 이 유형의 쌀의 특징은 단단한 껍질로 간주됩니다. 먼저 많은 양의 물로 곡물을 헹굴 필요가 있습니다. 흰색 플라크를 제외해야합니다. 세척 후 물이 투명해야합니다.
2. 그런 다음 쌀을 불려야합니다. 이렇게하려면 곡물을 깊은 그릇이나 팬에 붓고 정제수로 채 웁니다. 유지 시간은 35-45분이며 이 시간 동안 껍질이 부드러워집니다.
3. 이제 요리를 시작할 수 있습니다. 냄비에 500ml를 붓습니다. 물, 선택적으로 좋아하는 향신료를 추가하거나 기본으로 닭고기 국물을 사용하십시오. 액체에 소금을 넣고 끓입니다.
4. 0.5리터의 경우. 물은 200gr을 차지합니다. 쌀알. 끓는 액체에 붓고 즉시 섞으십시오. 버너를 최소 표시로 전환하고 뚜껑 아래에서 20 분 동안 쌀을 요리하십시오.
5. 설정 시간이 경과하면 스토브에서 접시를 꺼내고 버터(선택 사항)를 추가합니다. 뚜껑으로 용기를 닫고 1/4 시간 동안 쌀을 양조하십시오. 장식으로 사용하십시오.

반찬으로 긴 밥을 짓는 법

1. 장립미는 전분과 이물질이 많기 때문에 반드시 헹구어 주어야 합니다. 조성물을 체 또는 그릇에 넣고 물을 6-7 번 부으십시오. 액체가 투명해지면 다음 단계로 진행합니다.
2. 내열 조리기구를 준비하십시오. 바닥과 측면이 두꺼워야합니다. 냄비에 쌀알 200g을 넣고 450ml를 붓는다. 실온에서 여과된 물. 이 단계에서 소금을 넣지 마십시오.
3. 용기를 불에 보내고 평균 전력을 설정하십시오. 닫힌 뚜껑 아래에서 덩어리를 끓입니다. 이제 밥을 소금에 절여서 맛볼 수 있습니다. 불을 최대로 설정하고 5분 동안 끓인 다음 최소로 줄이십시오.
4. 뚜껑 아래에서 12-15분 더 쌀을 계속 요리하십시오. 구성을 혼합 할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 곡물이 서로 달라 붙어 죽을 형성됩니다. 할당된 시간이 지나면 버너를 끕니다.
5. 원하는 경우 버터 한 덩어리를 추가하십시오. 가니쉬를 15분 동안 끓이도록 하십시오. 최상의 효과를 위해 팬 위에 수건을 두십시오. 시식을 시작합니다.

1. 요리는 곡물 준비로 시작됩니다. 이 단계는 전체 요리의 톤을 설정하므로 건너뛸 수 없습니다. 조작을 시작하려면 쌀을 체에 부은 다음 수돗물로 5-7 번 헹구어야합니다.
2. 소쿠리에서 절차를 수행 할 수 있습니다. 모든 단계가 끝나면 물이 완전히 투명해져야 합니다. 더 나아갈 수 있다는 것이 이 기능입니다.
3. 이제 곡물을 깊은 그릇이나 대야에 옮기고 여과된 물로 채우고 20-30분 동안 기다리십시오. 이 기간 동안 쌀이 약간 부드러워지고 작업하기가 더 쉬울 것입니다.
4. 요리를 시작할 수 있습니다. 액체를 배출하고 수돗물에서 시리얼을 다시 헹굽니다. 바닥이 두꺼운 냄비를 가지고 쌀 1에 물 2를 추가합니다.
5. 아직 곡식을 던지지 말고 물에 소금을 뿌린다. 스토브에 놓고 첫 번째 거품이 나타날 때까지 기다리십시오. 소금알갱이가 녹으면 30ml를 넣는다. 야채 또는 올리브 오일.
6. 끓는 액체에 쌀을 붓고 즉시 저어주기 시작하십시오. 버너의 힘을 중간으로 줄이고 뚜껑으로 팬을 닫습니다. 요리 시간은 12-15분입니다.
7. 열처리하는 동안 쌀을 휘젓지 마십시오. 그렇지 않으면 곡물이 서로 달라 붙어 반찬으로 곡물을 사용할 수 없습니다.
8. 지정된 시간이 지나면 불을 끄고 접시를 열지 마십시오. 팬에 수건을 놓고 3분의 1을 기다립니다. 많은 주부들은 이 단계에서 버터를 추가하는 것을 선호합니다.

반찬으로 검은 쌀을 요리하는 법

1. 가루는 미리 처리해야 합니다. 진한 흑미밥은 만들기가 어려우니 기본 사용법을 지켜주세요. 마른 곡물을 분류하고 냄비에 넣고 흐르는 물을 채 웁니다.
2. 밥이 바닥에 가라앉고 위에 남은 먼지가 남을 때까지 일정 시간 기다립니다. 액체를 배출하고 단계를 4-5회 더 반복합니다. 담글 때마다 곡물을 집중적으로 반죽하십시오. 모든 먼지가 제거되면 계속 진행하십시오.
3. 흑미는 실온의 물에 담가두는 것이 좋습니다. 그러면 더 부드럽고 유연해집니다. 이렇게하려면 여과 된 액체를 그릇에 붓고 곡물을 부어 밤새도록 두십시오 (최소 7 시간).
4. 스토브에서 요리를 시작하십시오. 두꺼운 냄비를 준비하고 쌀 1 부분이 정수 된 물의 3 부분이되도록 물을 채 웁니다. 아직 곡물을 추가하지 마십시오.
5. 최대 표시를 준수하면서 액체를 첫 번째 거품의 모양으로 가져옵니다. 검은 쌀을 끓는 물에 붓고 다시 끓을 때까지 기다리십시오.
6. 이런 일이 생기면 스토브의 힘을 최소한으로 줄이고 맛에 소금을 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 이국적인 시리얼을 약 25-30분 동안 끓입니다. 이 시간 동안 쌀이 부드러워지고 요리됩니다.
7. 불에서 접시를 꺼내고 시리얼을 소쿠리 또는 체에 넣으십시오. 과도한 전분을 제거하기 위해 여과된 물의 투수에서 헹굽니다. 이제 끓는 물로 구성을 데우고 조금 기다리십시오.

1. 현미밥 짓기는 항상 미리 헹구는 것부터 시작합니다. 이것은 먼지와 전분 잔류물을 제거하기 위해 수행되어야 합니다. 컴포지션을 체에 던지고 수돗물로 헹굽니다. 물을 투명한 상태로 만들어야 합니다.
2. 이제 끓는 물로 곡물을 데워서 껍질 내부의 유익한 성분을 밀봉하십시오. 그릇에 쌀을 넣고 정제수를 채우고 밤새 담그십시오. 남은 시간이 많지 않다면 시간을 4~5시간으로 줄이세요.
3. 담근 쌀을 바닥이 두꺼운 팬으로 옮기고 20 gr을 부으십시오. 250g 당 소금. 작살. 이제 650-800 ml를 추가하십시오. 정제수, 조리기구를 스토브에 보내십시오. 저어, 끓이다.
4. 용기를 뚜껑으로 덮고 최대 열에서 약 7분 동안 요리하십시오. 그런 다음 중간과 최소 사이의 표시까지 전원을 줄입니다. 구성을 저어주고 30 분 더 시리얼을 끓이고 접시를 열지 마십시오.
5. 지정된 시간이 지나면 버너를 끄고 버터 한 조각(선택 사항)을 넣고 수건을 뚜껑 위에 두십시오. 가니쉬를 30-45분 동안 그대로 둔 다음 접시에 놓으십시오.

반찬으로 붉은 쌀을 요리하는 법

1. 벼는 도정하지 않은 쌀이므로 밥을 짓기 전에 알갱이를 선별해야 합니다. 이물질과 손상된 사본을 제거하십시오. 편의상 밥을 한 줌씩 탁자 위에 펼쳐 놓습니다.
2. 곡식의 덩어리가 모두 정리되면 작업대에 쌀을 얇게 펴서 깔아줍니다. 구성에 자갈, 부서진 요소 또는 껍질이 있는지 다시 한 번 평가하십시오. 필요한 경우 불필요한 것을 모두 제거하십시오.
3. 깊은 그릇에 붉은 쌀을 넣고 물이 완전히 투명해질 때까지 수돗물로 헹굽니다. 5~8회 반복해야 합니다.
4. 원하는 경우 쌀을 상온의 물에 불린 후 2시간 동안 방치할 수 있습니다. 시간이 없으면 요리를 시작하십시오. 팬에 0.6리터를 붓습니다. 여과수에 0.2kg을 추가합니다. 쌀, 10 gr을 추가하십시오. 소금.
5. 용기를 불에 태우고 최대 전력으로 요리하십시오. 물이 끓으면 거품을 제거하고 용기를 뚜껑으로 덮고 버너를 최소로 줄이십시오.
6. 35-45분 후 곡물의 일관성을 평가하면 부드러워야 합니다. 시리얼이 이빨에 아삭아삭하면 쌀을 10분 더 끓입니다. 버너를 끄고 1/4 시간 동안 뚜껑 아래에 반찬을 두십시오.
7. 어떤 경우에는 시리얼이 요리되는 액체가 갈색을 띤다. 이러한 상황에서는 끓인 직후에 물을 빼고 새 물을 넣으십시오. 요리하기 5분 전에 접시에 소금을 뿌립니다.

1. 산미를 지을 때 어려운 점은 알갱이가 꽤 단단하다는 것입니다. 밀기울 타입의 껍질은 유용한 효소를 억제하여 껍질이 잘 끓지 않습니다.
2. 쌀은 요리하기 전에 불려야합니다. 덕분에 물은 전분을 씻어내어 완성 된 접시를 부서지기 쉽고 건강하게 만듭니다. 담그려면 수돗물에서 시리얼을 5-7 번 헹구십시오. 물이 흐려지면 안됩니다.
3. 그런 다음 밥을 그릇에 붓고 여과수로 채우고 6 시간 동안 그대로 두십시오. 지정된 시간이 지나면 곡물을 다시 헹굽니다. 더 건강한 발아 쌀을 위해 불림 시간을 최대 10시간까지 늘릴 수 있습니다.
4. 세척 및 담그기 후 열처리를 시작할 수 있습니다. 양조 접시에 750ml를 붓습니다. 깨끗한 물, 소금, 용기를 스토브에 올려 놓으십시오. 기포가 생길 때까지 기다렸다가 밥을 넣고 뚜껑을 덮는다.
5. 저어주면서 10분간 끓입니다. 이제 열을 최소한으로 줄이고 30 분 더 야생 쌀을 요리하십시오. 저어 줄 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 죽을 얻을 수 있습니다. 준비 상태는 육안 검사로 결정되며 쌀알은 3-4 배 증가합니다.

쌀의 종류에 관계없이 사전 준비를 게을리 하지 마십시오. 시리얼을 헹구고 담그면 요리를 시작할 수 있습니다. 맛있는 반찬은 모든 종류의 쌀알에서 얻을 수 있지만 갈색, 검은 색, 야생, 찐 및 빨간색이 가장 유용한 것으로 간주됩니다.

비디오 : 부서지기 쉬운 쌀 요리법

쌀은 수프, 샐러드, 메인 코스 및 반찬에 사용되는 가장 인기 있는 재료 중 하나입니다. 동시에, 실습에 따르면 모든 사람이 올바르게 요리하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 특히 둥근 종류의 경우 더욱 그렇습니다. 제품을 끓는 물에 얼마나 오래 보관해야 하는지 라벨에서 읽는 것만으로는 충분하지 않습니다. 여러 규칙과 뉘앙스를 숙지해야 합니다.

밥을 지을 때까지 밥을 짓는 과정은 도정이든 찜이든 평균적으로 20~25분이면 충분하다. 그러나 우리는 곡물의 필수 예비 준비와 완성 된 형태의 주입을 잊어서는 안됩니다.

제대로 지은 밥은 다재다능한 음식입니다. 일반적으로 생각하는 것과는 달리, 둥근 알갱이라도 삶는 과정에 책임감 있게 접근한다면 몸에 많은 이점을 가져다줄 수 있습니다.

아무도 곡물과 함께 패키지에 제공된 지침의 엄격한 구현을 취소하지 않았지만 제품 처리에 대한 다음 규칙을 잊어서는 안됩니다.

1. 요리하기 전에 광택 부품을 찬물에 여러 번 씻어야 합니다. 이것은 과도한 전분을 제거하여 쌀이 가공 후 끈적 끈적한 덩어리로 변하기 때문입니다.
2. 세척 된 조성물은 끓는 물과 찬물 모두에 배치 할 수 있습니다. 그러나 첫 번째 경우에는 패키지에 표시된 만큼 끓여야 하고 두 번째 경우에는 5-7분 정도 덜 끓여야 합니다.
3. 부드럽고 끈적 거리지 않은 제품을 요리하려면 거즈로 옵션을 시도해야합니다. 우리는 팬 바닥에 줄을 긋고 용기에서 자유 끝을 가져옵니다. 밥은 평소와 같이 시간 표시를 엄격히 준수하여 요리해야 합니다. 요리가 끝나면 거즈로 싸인 시리얼을 꺼내고 여분의 액체를 조심스럽게 짜냅니다. 덩어리를 소쿠리에 던지면이 효과를 얻을 수 없습니다.
4. 잡곡밥을 야채나 닭고기 육수에 끓이면 덜 끓습니다.
5. 소금은 끓는 물에 넣는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 곡물이 서로 달라붙는 위험이 줄어듭니다.

특정 제품에 대한 이러한 규칙과 지침으로 무장하면 요리를 시작할 수 있습니다. 사실, 원하는 결과에 따라 몇 가지 더 중요한 뉘앙스를 고려해야합니다.

초밥을 위해 밥을 끓이는 방법?

둥근 곡물 쌀은 재료의 부드러움을 극대화해야 하는 요리에 이상적인 베이스입니다. 따라서 반찬과 수프가 아니라 스시, 캐서롤, 푸딩을 요리하는 것이 좋습니다.

• 우리는 씻은 시리얼을 작은 구멍이있는 체 또는 소쿠리에 넣고 1 시간 동안이 형태로 둡니다.

Tip. 물의 비율과 제품의 전처리에 너무 신경쓰고 싶지 않다면 미리 밥을 지어 봉지에 담아 밥을 지어도 좋다. 이 경우 상자에서 꺼내 끓는 물에 직접 보호 포장에 넣고 지침에 표시된만큼 요리하기 만하면됩니다. 그 후에는 완성 된 덩어리를 제거하고 접시에 올려 놓는 것만 남아 있습니다.

• 큰 냄비에 물을 붓고 주요 성분을 따르십시오. 쌀 1컵의 경우 물은 약 1.4컵이어야 합니다. 냄비를 뚜껑으로 단단히 닫고 불에 태우십시오.
• 덩어리가 끓으면 열을 최소로 줄이십시오. 1/4 시간 동안 구성을 요리해야합니다. 스토브를 끄고 10 분 더 제품을 고집하십시오.

이제 뚜껑을 열고 스시 식초 또는 특수 소스를 밥에 넣고 구성 요소를 의도한 용도로 사용할 수 있습니다.

슬로우 쿠커에서 밥 짓기의 특징

슬로우 쿠커를 사용하면 아주 맛있는 둥근 밥 반찬이 나옵니다. 불필요한 번거 로움없이 제품을 올바르게 용접하려면 다음 구성표에 따라 진행해야합니다.

• 이 방법으로 제품을 요리하기 전에 가능한 한 높게 씻어야합니다. 이렇게하려면 팬이 아닌 소쿠리를 사용하는 것이 좋습니다. 많은 시간을 보내야 하고 덩어리가 부풀어 오를 수 없습니다.
• 그런 다음 공작물을 체에 넣고 물이 떨어지지 않을 때까지 기다리십시오.
• 우리는 준비된 구성을 멀티 밥솥 그릇에 넣고 1 대 1의 비율로 물로 채 웁니다. 이 경우 한 가지 중요한 규칙을 따라야합니다. 곡물이 건조한 상태에서 쌀의 양이 계산됩니다! 우리는 덩어리를 평평하게하고 가공이 끝날 때 기름, 소금 및 향신료를 첨가하는 것이 좋습니다.
• "쌀"또는 "가루"모드에서 25 분 동안 구성을 요리해야합니다. 그런 다음 뚜껑을 열고 모든 추가 구성 요소를 제품에 넣고 반죽하고 뚜껑을 다시 닫습니다. 우리는 10분 동안 제품을 주장하고 의도한 용도로 사용합니다.

이 접근법의 결과로 죽이 얻어지고 부서지기 쉬운 제품이 아닌 경우 제품의 사전 준비가 잘못되었음을 나타냅니다. 다음에는 더 잘 헹궈야 합니다.

스토브에서 푹신한 밥 짓기

냄비를 사용하여 전통적인 방식으로 반찬용 시리얼을 요리하는 것을 선호하는 사람들에게는 다음 레시피가 유용할 수 있습니다. 부드럽지만 부서지기 쉬운 제품을 얻을 수 있습니다.

• 우리는 맑은 물이 될 때까지 쌀을 여러 번 씻은 다음 냄비에 덩어리를 넣습니다. 국물이나 깨끗한 물(시리얼 1부 물 2부)로 채우십시오.
• 우리는 냄비를 불에 태우고 뚜껑을 닫고 액체를 끓입니다. 맛에 소금과 향신료를 첨가하십시오. 종종 주부들은 버터나 식물성 기름을 첨가하기도 합니다.
• 구성은 뚜껑 아래에서 20 분 동안 저열로 요리해야합니다. 덩어리를 이미 끓는 물에 부었다면 반복되는 끓는 순간부터 25 분.

요리 과정에서 제품을 방해하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 이러한 노출로 인해 수분을 더 적극적으로 흡수하기 시작하고 매우 빠르게 팽창하여 죽으로 변합니다. 처리가 끝나면 덩어리가 물을 모두 흡수하지 않으면 소쿠리에 다시 기대어집니다.

오븐의 쌀 - 과정의 규칙과 뉘앙스

둥근 곡물 쌀을 끓이는 데는 독특하지만 매우 효과적인 또 다른 옵션이 있습니다. 이 경우 슬로우 쿠커를 사용할 때보다 훨씬 밀도가 높아집니다. 조작은 매우 간단합니다.

• 중간 전원으로 오븐을 켭니다. 예열하는 동안 쌀을 씻고 물을 끓입니다.
• 씻은 쌀의 절반을 베이킹 냄비에 넣고 액체가 제품의 높이를 1cm 초과하도록 물을 채우고 덩어리에 소금을 바르고 약간의 버터와 향신료를 올려 놓습니다.
• 우리는 구조를 오븐에 넣고 뚜껑으로 덮습니다. 우리는 15 분 이상 기다리지 않고 오븐을 끄고 구성 요소의 상태를 평가합니다. 아직 준비되지 않은 경우 꺼진 오븐에 5-10분 더 보관하십시오.

미트볼이나 캐서롤에 추가하기 위해 삶은 쌀은 반쯤 익을 때까지만 끓인다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다. 더 나은 방법은 끓는 물을 붓고 30분 동안 고집하는 것입니다.

그리고 다시 한 번, 친애하는 요리 예술 애호가 여러분! 쫀득쫀득하고 맛있는 밥 짓는 법 아세요? 이상하게 보일지 모르지만 경험 많은 주부들에게도 이것은 문제가 됩니다.

저도 냄비에 물 끓이는 비법을 배우기 전까지 어려움을 겪었습니다. 오늘은 가장 유용한 팁을 공유하겠습니다.

쌀을 제대로 요리하려면 곡물 선택에서 요리 기간에 이르기까지 모든 뉘앙스를 고려해야합니다.

여러 가지 방법으로 요리 할 수 ​​​​있습니다. 반찬이나 죽의 목적에 따라 다릅니다. 이 경우 슬로우 쿠커, 냄비, 프라이팬 또는 이중 보일러를 사용할 수 있습니다.
이 문화는 고대부터 사용되었습니다. 그녀의 고향은 아시아인 것으로 알려졌다.

러시아에서는 19세기에 쌀이 사용되기 시작했습니다.

요리 시간과 요리 방법은 곡물의 종류에 따라 다릅니다.

1. 긴 곡물은 약 20분 동안 요리해야 합니다. 동시에 쌀 한 컵에 두 개의 물을 섭취합니다. 서로 붙지 않고 생선, 고기와 함께 제공되거나 샐러드에 사용됩니다.
2. 중간 곡물은 15분 동안 끓입니다. 물은 1 대 2.25의 비율로 섭취됩니다. 이 경우 15분 동안 미리 담가야 합니다. 필라프, 피클 및 시리얼에 적합합니다.
3. 둥근 곡물은 15 분 동안 끓여야합니다. 쌀 한 컵에 물 2.5 컵을 붓습니다. 캐서롤과 초밥에 사용됩니다.

가루도 가공 방법에 따라 나뉩니다. 백미 또는 백미, 현미 또는 백미도 있습니다.

타지 않도록 밥을 요리하는 요리는 중요합니다.

쌀 준비

제품이 부서지기 쉬우려면 제대로 준비하는 것이 중요합니다.

진행 방법은 다음과 같습니다.

1. 포장을 개봉하고 이물질을 채취합니다.
2. 쌀은 흐르는 물에 5번 이상 씻는다. 이것은 또한 녹말 성분의 양을 줄입니다.
3. 필요한 경우 곡물이 미리 담가져 있습니다.
4. 그런 다음 제품을 체에 버려 과도한 액체를 제거할 수 있습니다.

불려주면 밥이 뭉치지 않게 뭉쳐집니다. 긴 재스민 알갱이는 끓는 물로 데운 다음 찬물로 헹굴 수 있습니다.
다음 팁을 즐기시기 바랍니다.

1. 접시에 소금을 과도하게 넣을 수는 없습니다. 4인분 반찬 밥을 짓기 위해서는 소금 1작은술이면 충분하다.
2. 쌀이 죽처럼 나오면 사용할 수 있습니다.
3. 밥을 짓는 동안 쌀을 휘젓지 마십시오.
4. 시리얼이 조리되지 않은 경우 물 반 컵을 넣고 5분 더 끓일 수 있습니다.
5. 조미료를 사용하여 스튜에 색을 더하십시오. 노란색 색조를 만들려면 심황이 적합합니다. 비트 뿌리 주스를 추가하면 루비 색조가 나오고 카레도 제품을 더 노랗게 만듭니다.
6. 요리하는 동안 곡물이 서로 붙는 것을 방지하려면 식물성 기름을 약간 넣으십시오.

쫄깃한 밥은 어떻게 만드나요?

전통적인 조리법을 고려하십시오. 그것을 준비하려면 200g의 시리얼, 반 리터의 물 및 약간의 소금이 필요합니다.

요리하는 데 50-60분이 걸립니다.
요리 과정은 다음 단계로 구성됩니다.

• 두꺼운 냄비에 찬물을 붓습니다. 그 양은 쌀의 두 배여야 합니다.
• 불을 붙이고 끓을 때까지 기다리십시오.
• 시리얼을 넣고 제품 유형에 따라 20-30분 동안 요리하십시오.
• 소쿠리에 쌀을 헹구고 뜨거운 물을 붓습니다.

많은 사람들이 쌀을 가방에 넣습니다. 준비하는 데 약 15분이 소요됩니다.

푹신한 밥 짓는 법

요리 방법은 쌀의 종류에 따라 다릅니다.

찐

이런 종류의 쌀을 준비하려면 물 2컵에 시리얼 1컵, 소금 1작은술이 필요합니다.
다음과 같이 준비하십시오.

1. 두 컵의 물을 두꺼운 접시에 붓습니다.
2. 끓인 후 물을 소금에 절인다.
3. 그런 다음 씻고 깨끗한 곡물을 부어야합니다.
4. 그 후 혼합물이 끓을 때까지 기다렸다가 불을 끕니다.
5. 접시는 뚜껑으로 덮고 불에서 꺼내지 않아야합니다. 40분이 지나면 푸석푸석한 제품이 나옵니다.

갈색

준비하려면 쌀 한 컵, 물 2.5 컵, 소금을 준비하십시오.

부서지기 쉬운 접시를 준비하려면 다음 단계를 따르십시오.

1. 벽이 두꺼운 접시에 물 2.5컵을 붓습니다.
2. 끓인 후 소금.
3. 가루는 50-60분 동안 미리 담가둡니다.
4. 그런 다음 시리얼을 붓고 끓을 때 불을 줄여야합니다.
5. 전원을 끈 후 뚜껑을 닫고 약 15분 동안 접시를 그대로 두십시오.

긴 곡물과 둥근 곡물

하나 또는 다른 시리얼 한 잔에는 2 잔의 물이 필요합니다.

준비 절차에는 다음 단계가 포함됩니다.

1. 시리얼을 5회 이상 헹굽니다.
2. 그릇에 찬물을 붓습니다.
3. 불을 붙이고 끓을 때까지 기다리십시오.
4. 곡물은 20분 동안 불릴 수 있습니다.
5. 끓는 물에 소금을 넣고 쌀을 넣으십시오.
6. 혼합물은 다시 끓여야합니다.
7. 시리얼이 끓으면 불을 줄이거나 완전히 끄십시오.
8. 곡물은 물을 흡수하고 완전한 준비 상태에 도달합니다.

슬로우 쿠커에서 쌀을 요리하는 방법

슬로우 쿠커에서 시리얼을 요리하는 것만으로도 충분합니다. 씻어서 그릇에 넣고 끓는 물을 3 대 5의 비율로 부어야합니다.

그런 다음 기름과 소금을 넣고 시리얼 모드를 설정해야 합니다. 프로그램이 끝날 때까지 요리해야 합니다.
슬로우 쿠커에서는 맛있는 찜 요리도 요리할 수 있습니다. 예를 들어 쌀 고슴도치일 수 있습니다. 이 경우 찜기 모드를 사용하며, 뚜껑을 덮은 상태로 5분간 제품을 주입합니다.

팬 요리

냄비에 맛있는 요리를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 이렇게하려면 200g의 시리얼, 400g의 물 및 식물성 기름이 필요합니다.
다음과 같이 준비해야 합니다.

• 곡물을 씻고 필요한 경우 담그십시오.
• 해바라기 기름을 팬에 붓고 가열합니다.
• 그런 다음 그릿을 부어 튀긴다.
• 볶은 후 물과 양념을 넣고 뚜껑을 덮는다. 20-40분 동안 끓여야 합니다.

증기선 조리법

쌀 200g의 경우 위의 곡물을 5-6cm 덮도록 물을 많이 섭취해야합니다.
다음과 같이 준비해야 합니다.

• 시리얼을 헹구고 분류하십시오.
• 찜통에 물을 붓습니다.
• 모든 재료를 넣고 특수 모드를 켜십시오.

전자 레인지에 접시

전자레인지로 간편하게 맛있는 음식을 조리할 수 있습니다. 먼저 쌀 200g을 분류하고 씻은 다음 뚜껑이있는 특수 접시에 넣어야합니다.

물에 붓고 소금을 넣으십시오. 20분 동안 켜십시오.

우유로 밥 짓는 것의 특징

우유로 맛있는 제품을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 요리를 위해서는 쌀 한 잔, 우유 반 리터, 버터, 소금 및 설탕이 필요합니다.
수행할 작업은 다음과 같습니다.

• 시리얼을 헹구고 물 한 잔을 부어 불에 태우고 수분이 흡수 될 때까지 기다리십시오.
• 3/4 컵의 우유를 부어 끓인 다음 약한 불에 둡니다.
• 우유가 걸쭉해지면 조금씩 넣어주세요. 소금과 설탕을 붓습니다. 그런 다음 기름을 넣으십시오.

죽에 견과류, 건포도, 과일을 추가할 수 있습니다.

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밥을 반찬으로 올바르게 삶아서 부서지기 쉽고 모든 유익한 물질을 유지하는 방법. 쌀가루 요리에 대한 팁과 단계별 가이드가 도움이 될 것입니다.

반찬으로 밥 제대로 끓이는 법

쌀은 생선 및 육류 제품과 매우 잘 어울리며 야채로 완벽하게 보완됩니다. 그러나 맛있고 부스러지기 위해서는 쌀을 올바르게 삶는 방법을 알아야합니다. 멋진 쌀 반찬을 얻으려면 다음이 필요합니다.

• 쌀 시리얼 1잔;
• 물 2잔;
• 버터;
• 소금.

쌀은 전분을 많이 함유하고 있어 끈적끈적합니다. 따라서 전분을 씻어내기 위해서는 쌀을 여러 번 씻어야 하지만 흐르는 물이 맑고 깨끗해질 때까지 씻어야 한다.

1. 뚜껑이 꼭 맞는 냄비에 물을 붓고 불을 붙이고 끓을 때까지 기다렸다가 소금을 넣으십시오.
2. 그런 다음 쌀을 넣고 뚜껑을 단단히 닫고 요리사가 권장하는 대로 간섭하지 말고 밥이 준비될 때까지 뚜껑을 뜯지 마십시오.
3. 처음 5분은 센 불에서 시리얼을 요리한 다음 중간 정도로 줄여서 2분 더 요리합니다.
4. 우리는 최소 열에서 요리의 마지막 2 분을 계속합니다.
5. 전원을 끈 후 서두르지 말고 냄비 뚜껑을 열지 말고 밥을 10분 더 둡니다.
6. 이제 기름을 추가하고 커틀릿과 함께 제공하거나 밥 자체를 제공할 수 있습니다.

이 요리의 장점은 쌀이 부서지기 쉽고 팬이 거의 깨끗해지면 시리얼이 달라 붙지 않고 타지 않는다는 것입니다.

둥근 곡물 쌀을 무성하게 요리하는 방법: 중국 요리 레시피

잡곡밥은 많은 양의 전분을 함유하고 있어 완벽하게 부드러워집니다. 다양한 종류의 시리얼, 캐서롤 및 디저트 요리에 사용하는 것이 좋습니다. 중국인은 일본인과 마찬가지로 밥을 지을 줄 알고, 따라서 멥쌀도 뽀송뽀송하게 지을 줄 안다.

그들의 식단에서 거의 모든 요리의 기초가되는 것은이 시리얼입니다. 따라서 둥근 곡물 부서지기 쉬운 쌀을 만들기위한 조리법이주의를 기울입니다.

이 요리 방법에서 가장 중요한 것은 시간과 비율을 정확하게 준수하는 것입니다. 쌀은 물과 2:3의 비율로 계산됩니다.

씻은 시리얼을 끓는 물에 붓고 팬을 뚜껑으로 단단히 덮습니다. 팬과 뚜껑 사이에 균열이 생기지 않도록 하중을 가하는 것도 좋습니다. 총 조리 시간은 12분이 소요되며 3부분으로 나뉩니다.

• 1) 센 불에서 3분간 끓인다
• 2) 평균 - 7분
• 3) 약한 불에서 2분.

불에서 내린 후 뚜껑을 열지 않고 12분 정도 더 기다렸다가 정확한 시간이 지나면 팬을 열고 소금과 기름을 넣고 섞는다.

모든 이점을 유지하면서 푹신한 찐 쌀을 요리하는 방법

일정한 증습을 거친 쌀을 찐 쌀이라고 합니다. 그는 매우 도움이 됩니다. 하지만 일반 밥과는 조금 다르게 요리해야 합니다. 그러나 부서지기 쉬운 찐 쌀을 요리하는 방법, 우리는 이제 당신에게 말할 것입니다.

1. 30 분 동안 씻은 시리얼을 물로 부으십시오.
2. 그런 다음 물을 빼냅니다.
3. 냄비에 시리얼을 붓고 1:1.25의 비율로 물을 채우십시오(쌀보다 물이 조금 더 많아야 함).
4. 끓어오르면 불을 줄이고 뚜껑을 닫고 25분간 끓인다.
5. 쌀이 준비되었으며 버터와 소금만 추가하면 됩니다.

즐거운 요리와 식욕을 돋우세요!

밥은 고기, 생선, 해산물, 야채, 과일 등 많은 메인 요리와 잘 어울리는 훌륭한 반찬입니다. 또한 많은 요리 제품의 주요 구성 요소입니다. 스시, 미트볼, 캐서롤은이 성분 없이는 할 수 없습니다.

요리를 훌륭하고 맛있게 만들려면이 시리얼을 올바르게 준비하는 것이 중요합니다.곡물의 최적 일관성과 그에 따라 예상되는 맛을 얻을 수 있다는 점을 고려하여 몇 가지 기능이 있습니다.

종류

현재 약 8,000여 종의 쌀이 있으며, 이를 '사라센 곡물'이라고도 합니다. 색상, 처리 기술 및 모양이 다릅니다.

형식이 구별됩니다.

• 긴 곡물;
• 중간 곡물;
• 둥근 곡물.

제조 기술 및 색상별:

• 샌딩 (흰색);
• 무광택(갈색);
• 찐.

가장 일반적인 품종은 다음과 같습니다.

• 야생 쌀;
• "바스마티";
• "재스민 속";
• "아르보리오";
• "파엘로";
• 빨간 쌀.

이 기사는 우리 식탁에서 가장 흔하고 자주 방문하는 둥근 곡물 쌀에 초점을 맞출 것입니다.

이 유형의 시리얼은 길이가 최대 5mm이며 약간 투명한 원형의 작은 알갱이가 있습니다.그들은 많은 양의 전분을 함유하고있어 제품이 잘 달라 붙습니다. 요리하는 동안이 품종의 곡물은 가능한 한 많은 물을 흡수하므로 빨리 부드럽고 크림 같은 질감을 얻습니다.

이러한 특성으로 인해 이 쌀 품종은 수프, 푸딩, 디저트, 캐서롤, 우유 죽 및 스시를 만드는 데 가장 자주 사용됩니다. 덧붙여서 사케 라이스 보드카도 기본으로 준비되어 있습니다.

하지만 잡곡밥의 찰기와 부드러움에도 불구하고 훌륭한 반찬이 될 수 있습니다. 제대로 요리하는 방법만 알면 됩니다.

불행히도 어떤 이유로 우리는 거의 항상 흰색 광택 모양을 선호합니다. 그러나 가공으로 인해 거의 모든 비타민과 미네랄이 부족합니다.

요리법?

요리의 종류에 따라 쌀의 준비성과 일관성이 다르다는 것을 즉시 말해야합니다.

잡곡밥을 반찬으로 만들 계획이라면 다음과 같은 방법을 사용하세요.

• 가장 먼저 할 일은 곡물을 철저히 헹구는 것입니다. 따라서 죽을 찰지게 하는 전분과 쌀가루를 제거한다. 소쿠리에 던져 물기를 빼주세요.
• 냄비에 쌀 1부 + 액체 3부의 비율로 물을 붓습니다. 바닥이 두꺼운 용기를 사용하는 것이 좋습니다.
• 물을 끓이기 위해.
• 액체가 끓으면 소금과 향신료를 넣어 맛보십시오.
• 곡물을 용기에 붓습니다.
• 올리브, 해바라기 또는 참깨 오일 1테이블스푼을 추가합니다.
• 젓지 않고 단단히 닫힌 뚜껑으로 죽을 25 분 동안 요리하십시오.
• 조리법에 따르면 죽은 부서지기 쉽고 곡물이 서로 달라 붙지 않습니다.

곡물을 준비하는 다음 기술은 더 간단하고 액체의 정확한 계산을 포함하지 않습니다.

• 쌀을 물로 잘 헹구고 냄비에 넣으십시오.
• 액체를 원하는 양만큼 부어 넣으십시오. 그러나 곡물을 덮을 수 있습니다.
• 불을 넣고 끓여서 섞는다.
• 부드러워질 때까지 약한 불에서 6-8분 동안 끓입니다.
• 스토브를 끄고 곡물을 물에 5분 동안 담가 두십시오.
• 그런 다음 소쿠리에 물을 빼고 쌀을 그대로 두십시오. 숟가락으로 저어 흐르는 물에 소쿠리에 시리얼을 철저히 헹굽니다.
• 액체가 완전히 배수되고 건조될 때까지 동일한 용기에 그대로 두십시오. 뚜껑을 덮지 마십시오.

비슷한 방법으로 캐서롤, 미트볼 및 속을 채운 고추용 쌀을 요리할 수 있습니다. 동시에 완전히 준비되어서는 안됩니다. 즉, 5 분 안에 조금 덜 끓으십시오.

요리에 찹쌀(리조또 등)이 필요한 경우 요리하기 전에 너무 철저히 헹구지 마십시오. 최소한의 세탁만 하고 먼지와 이물질을 씻어냅니다.

쌀은 3시간 동안 삶기 전에 불려둘 수 있습니다. 그런 다음 물을 빼고 시리얼을 큰 냄비에 옮깁니다. 물 2컵에 시리얼 1컵을 붓고 액체 2테이블스푼을 더 넣습니다.

강한 불에서 덩어리를 끓인 다음 줄여서 10 분 동안 그릿을 끓입니다. 물이 모두 흡수되면 불을 끕니다. 냄비 뚜껑을 닫고 10분간 둡니다. 밥은 오래 앉을수록 더 끈적 거리게됩니다.

이런 식으로 잡곡밥을 하면 찰기가 높아지지만 본격적인 대체품이 되지는 않는다. 찹쌀죽이 필요하다면 특별한 시리얼을 사는 것이 좋다.

다양한 기술

푹신한 밥을 반찬으로 오븐을 이용해 요리해 보세요. 이것은 닫힌 오븐에서 특정 온도를 생성하여 쌀알을 사방에서 고르게 찐다.

• 오븐을 중간 온도로 예열하십시오.
• 쌀을 헹구고 물을 끓입니다.
• 베이킹 접시의 절반을 그릿으로 채웁니다.
• 쌀이 1cm 잠길 정도로 물을 붓는다.
• 맛에 소금, 버터 및 향신료를 첨가하십시오.
• 냄비에 뚜껑을 덮고 예열된 오븐에 넣습니다.
• 15분 후에 오븐을 끕니다. 쌀이 준비되지 않은 경우 꺼진 챔버에 5분 더 둡니다.

쌀은 대부분의 중국 및 일본 요리의 전통적인 부분입니다. 따라서 이들 국가에서 "사라센 곡물"의 제조 방법을 무시할 수 없습니다.

동양 밥 짓는 기술의 특징은 물과 2:3의 비율입니다.씻은 곡물을 끓는 물에 붓습니다. 용기는 뚜껑으로 단단히 닫혀 있습니다. 균열이 생기지 않도록 상단에 하중을 가하는 것이 좋습니다.

주요 요리 계획은 화재 모드와 곡물이 켜져 있는 시간입니다. 강한 불에서 시리얼은 3분간 끓입니다. 그런 다음 불을 약간 줄이고 밥을 7 분 동안 둡니다. 약한 불에서는 2분 동안 시들합니다.

그런 다음 불에서 용기를 꺼내고 뚜껑을 들지 마십시오. 밀폐된 용기에 쌀을 12분 더 보관합니다. 그런 다음 맛을 내기 위해 추가 재료를 추가할 수 있습니다.

스토브 없이 요리하기

스토브뿐만 아니라 현대 가전 제품의 도움으로 쌀을 제대로 요리 할 수 ​​​​있습니다. 시간을 올바르게 계산하고 최적의 온도를 만드는 데 도움이 됩니다.

슬로우 쿠커에서 반찬을 준비하려면 적당량의 시리얼을 헹구고 그대로두고 물기를 빼면됩니다. 그런 다음 기계의 용기에 넣고 평평한 층에 놓고 1:1의 비율로 물을 채우십시오.

그런 다음 컨테이너를 닫고 모드를 "쌀" 또는 "시리얼"로 설정합니다. 장치를 켭니다. 이 모드의 지속 시간은 약 25분입니다. 신호가 끝나면 밥을 꺼내서 입맛에 맞게 간을 하시면 됩니다. 소금, 기름, 레몬 또는 오렌지 껍질, 사과 및 기타 과일을 추가하십시오.

조미료에서 정향과 계피, 사프란, 카레, 카다멈, 커민 및 커민이 완벽합니다.

주재료에 따라 반찬으로 보완할 수 있다. 예를 들어 고기에 커민, 정향, 후추, 카다멈을 더하면 좋고, 생선은 세이지로 간을 하면 좋다. 달콤한 요리의 경우 계피를 추가하면 좋습니다.

전자레인지를 사용해도 됩니다.이 방법은 편리하고 간단합니다. 씻은 쌀을 용기에 넣고 다음 비율로 액체를 채웁니다. 시리얼 1.5컵 - 물 2.5컵, 소금. 뚜껑을 덮고 오븐에 넣습니다.

우리는 최대 전력, 시간을 18분으로 설정했습니다. 요리하는 동안 쌀을 저어주세요. 시간이 지나면 접시가 약간 끓게하십시오.

초밥 만들기

그리고 마지막으로 스시와 같은 제품에 대해 말할 수 없습니다. 이 요리는 현재 매우 인기가 있습니다. 그리고 쌀은 그것의 불가분의 일부입니다.

요리의 모양과 맛뿐만 아니라 사용 편의성도 올바른 준비에 달려 있습니다. 결국 쪼개진 조각이 떨어지지 않고 젓가락에 쉽게 빠지는 것이 매우 중요합니다.

클래식 버전에서는 초밥에 일본 쌀이 사용되지만 일반 둥근 곡물 쌀도 적합합니다.

• 쌀을 5번 이상 헹굽니다. 우리는 떠 다니는 곡물을 처분합니다.
• 찬물을 1:1.5의 비율로 시리얼에 붓습니다. 물이 끓기 전에 뺄 김을 넣어주세요.
• 끓인 후 곡물을 약한 불에서 15분간 끓입니다. 그런 다음 용기를 제거하고 곡물도 15분 동안 주입합니다.
• 드레싱 준비: 쌀 식초 2큰술 + 과립 설탕 1작은술 + 소금 1작은술. 재료가 완전히 녹을 때까지 혼합물을 가열하십시오.
• 밥 위에 드레싱을 붓고 저어줍니다.

둥근 곡물 쌀은 찰기가 증가함에도 불구하고 요리를 멋지게 장식하고 매우 식욕을 돋울 수 있습니다. 가장 중요한 것은 올바르게 요리하는 것입니다. 작지만 중요한 요리의 미묘함을 잊지 마십시오. 그러면 최고의 레스토랑 전문가가 당신의 걸작을 부러워할 것입니다.

잡곡밥 제대로 끓이는 방법은 다음 영상을 참고하세요.