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압력솥이 있는 모든 주부는 이미 기존 팬보다 확실한 이점을 알고 있습니다. 압력솥의 음식은 훨씬 빨리 익습니다. 감자는 기존의 냄비에서 20~30분 대신 5~8분, 완두콩은 60~90분 대신 10~15분, 고기는 60~80분 대신 25~30분 동안 조리합니다. 압력솥에서는 음식을 삶고, 찌고, 찐 수 있습니다. 이러한 식품에서는 비타민, 맛, 향 및 제품의 색상이 더 잘 보존됩니다.

하지만 압력솥을 산 주부라면 누구나 실험을 하지 않고도 요리를 바로 시작할 수 있는 특별한 처방 설명서가 없어서 처음에는 어려움을 겪습니다. 압력솥에서 요리하는 방법을 아직 완전히 마스터하지 못한 사람들에게 처음에는 레시피 모음이 도움이 되기를 바랍니다. 제안된 조리법에 익숙해지기 전에 다음을 기억하십시오.

저희 레시피는 4인분 기준입니다.

시간은 치찰음이 시작될 때부터 계산되며 같은 순간부터 불을 줄입니다.

액체는 압력솥 부피의 2/3를 넘지 않아야 합니다.

일정량의 국을 끓이고 싶다면 압력솥에 물을 적당량 부어주세요(증발이 거의 0에 가깝습니다).

부풀어 오르기 쉬운 음식(밥, 콩 등)을 조리할 경우 냄비에 물을 1/2까지 붓습니다.

일반적으로 집에 압력솥이 하나만 있고 생선에서 냄새를 제거하기 어렵고 생선 요리를 요리하는 데 많은 시간이 걸리지 않기 때문에 우리는 생선 요리법을 제공하지 않습니다. 여전히 압력솥에서 생선을 요리하기로 결정했다면 요리 후 즉시 팬을 비우고 약간의 식초를 끓여서 부엌에서 냄새를 제거하려면 각설탕이나 레몬 껍질을 태우십시오.

몇 가지 추가 팁:

팬 사용을 시작하기 전에 금속이 나중에 변색되지 않도록 우유를 열린 형태로 끓으십시오.

밸브가 아닌 뚜껑 아래에서 증기가 나오면 불을 끄고 냄비 바닥을 찬물로 식힌 후 증기를 빼내고 뚜껑을 다시 닫고 손잡이를 잘 조여주세요. 비상 밸브의 개통을 확인하는 것을 잊지 마십시오.

요리 과정에서 다른 시간에 음식을 추가해야 하는 경우(예: 설정 시간이 끝나기 10분 전에 감자) 팬을 열에서 제거하고 찬물을 대야(또는 싱크대)에 부어야 합니다. 팬을 넣고 끓지 않을 때까지 작동 밸브를 통해 증기를 배출한 다음 뚜껑을 엽니다.

작동 밸브가 쉿 소리를 내지 않거나 방울이 슬롯에 나타나지 않고 들어 올릴 때 특유의 소리가 들리지 않으면 통과 할 수 없으므로 세척해야합니다. 그러나 액체를 넣지 않거나 아주 소량으로 요리를 하는 경우 이러한 상태는 정상입니다. 실제로, 작동 밸브가 개통 상태에서 올라가면 약하지만 치찰음이 항상 들립니다.

고무 개스킷이 베드보다 길어지거나 탄력이 떨어지면 따뜻한 비눗물에 담근 후 여분의 것으로 교체해야 합니다. 나무 숟가락. 각 사용 후에는 압력솥을 즉시 놓아야하며, 특히 겨자, 사워 크림, 토마토 또는 양배추로 요리 한 경우 완성 된 요리를 다른 날까지 보관할 수 없습니다. 저녁이나 하루 동안 그대로 두려면 접시를 에나멜 팬으로 옮깁니다.

팬을 사용할 때마다 밸브는 강력한 워터 제트 또는 철선으로 세척됩니다. 씻은 후 냄비를 자연 건조하십시오.

압력솥은 일반적으로 음식을 찌기 위한 그릴 인서트와 함께 제공되지만 큰 제품(감자, 전체 야채, 큰 조각의 고기, 미트볼 등)에만 적합합니다. 그러나 쌀, 콩 및 기타 제품을 요리할 때는 손잡이를 제거해야 하는 직경에 적합한 소쿠리를 구입하는 것이 좋습니다. 대신 팬에서 쉽게 제거할 수 있도록 다른 소쿠리를 부착해야 합니다(측벽에 추가 구멍을 만들 수 있습니다. ). 이러한 소쿠리는 기존 화격자에 설치하는 것이 편리합니다. 정확한 시간을 세려면 부엌에 시계를 두십시오.

"프랑스 요리 100가지"

샐러드용 야채와 밥

라이스 (6-7분)

밥을 짓기 전에 여러 물로 씻어야 하며 손바닥 사이를 잘 문질러 여분의 전분을 제거해야 합니다. 삶은 쌀은 두 가지 방법으로 준비할 수 있습니다.
1번 방법. 쌀 한 컵의 경우 물 1.5컵을 넣고 정확히 7분간 끓인 후 바로 팬을 엽니다.
두 번째 방법(크리올 쌀). 철망에 올려놓은 소쿠리에 담아 밥보다 훨씬 많은 양의 소금물에 끓인다. 6분간 익힌 후 재빠르게 눕혀서 바스러집니다.
쌀은 고기, 야채, 닭고기 및 생선의 훌륭한 반찬이며 샐러드를 만드는 데 사용할 수도 있습니다.

여름 샐러드

압력솥에 크리올 쌀을 요리하십시오. 진정해. 겨자, 식초, 식물성 기름, 소금, 후추의 혼합물에서 소스를 준비하십시오. 준비한 소스에 밥을 넣어주세요. 샐러드 그릇에 담습니다. 양파, 허브를 자르십시오. 토마토와 계란을 원으로 자르고 밥을 장식하십시오. 다진 허브를 뿌린다.

쌀 250g
물 또는 육수 1리터
1st. 강한 겨자 한 숟가락
1st. 식초 한 숟가락
3 예술. 큰 스푼 해바라기 (또는 올리브 또는 옥수수) 기름
토마토 2개
삶은 계란 2개
전구 1개
다진 파슬리
소금
후추

아르헨티나 샐러드

야채를 소쿠리에 넣고 미리 자른 당근과 감자를 넣으십시오. 2cm 두께의 압력솥에 물을 붓고 소금. 야채와 함께 소쿠리 (손잡이 없음)를 물에 넣으십시오. 물을 끓이기 위해. 냄비를 닫고 야채를 15분 동안 요리합니다. 마요네즈와 섞어 드십시오. 그 위에 다진 계란을 올려주세요.

삶은 계란 2개
어린 당근 250g
녹두 250g
완두콩 250g
감자 250g
소금
마요네즈 1캔

수프

고기 육수 (20분)

고기를 씻어서 압력솥에 넣고 냄비의 2/3 이하의 물을 채우십시오. 끓여서 거품을 제거하십시오. 그런 다음 소금, 후추, 채소, 전체 양파를 넣고 껍질의 최상층을 제거하고 다진 당근을 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 육수를 20~25분간 끓인다.

닭고기 육수 (30분)

1 또는 2개의 닭 날개, 다리, 목의 내장
당근 1개
채소 1 묶음
전구 1개
2 정향
셀러리 1개
물 소금 후추 0.5리터

야채, 소금, 후추로 물을 끓입니다. 끓는 물에 내장과 닭고기의 나열된 부분을 넣으십시오. 닫고 15-20 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 열어서 당면이나 국수를 넣고 닫힌 형태로 10 분 더 요리하십시오.

쉬치 또는 보르쉬 (20분)

삶은 고기 육수에 양념을 하고 열린 냄비에 요리합니다. 양배추 수프 드레싱 : 양배추, 감자, 토마토, 피망을 채 썬 것.
보르시 드레싱 : 팬에 잘게 잘린 야채와 미리 조림 - 사탕무, 토마토, 당근 및 다진 것, 그러나 조림 양배추와 감자는 아닙니다. 완료될 때까지 요리하십시오.
매운맛을 위해 보르쉬에 약간의 알갱이 설탕을 첨가할 수 있습니다.

보르쉬-5분

모든 제품을 보르시용으로 자르고 압력솥에 넣고 물을 필요한 만큼 붓고 끓인 후 5분간 끓인다. 약간의 버터와 갓 다진 마늘을 넣을 준비가 되면 5-10분 더 둡니다. 사워 크림과 허브와 함께 평소와 같이 제공하십시오.

그건 그렇고, 이것은 채식주의 보르시입니다. 그러나 국물에서는 권장하지 않지만 가능합니다. 먼저 압력솥에서 고기를 요리한 다음 이 국물에서 보르시를 요리할 수 있습니다.

절인 양배추의 시.

뿌리와 양파를 조각으로 자르고 가볍게 볶습니다. 소금에 절인 양배추를 헹구고 짜십시오. 고기를 조각으로 자르고 압력솥에 모든 것을 넣고 토마토 퓌레를 넣으십시오. 물을 채우기 위해. 맛에 향신료를 추가하십시오. 뚜껑을 닫고 25분 동안 요리합니다. 압력솥을 천천히 식히십시오.

고기 500g
소금에 절인 양배추 500g,
뿌리와 양파 100g,
2테이블스푼 토마토 퓨레,
2큰술 유화,
감자 2개
소금,
물 1.8리터.

베이컨을 곁들인 완두콩 수프.

마른 완두콩 한 잔을 끓는 물에 30분 동안 담그십시오. 압력솥에 베이컨 조각(그리고 원하는 만큼), 다진 양파, 반쯤 강판에 간 당근을 식물성 기름에 볶습니다. 그런 다음 완두콩을 압력 밥솥에 붓고 (미리 물을 배출) 1.2 리터의 물을 부으십시오 (물을 끓일 수 있습니다 - 더 빨리 끓을 수 있으며 부용 큐브를 추가 할 수 있습니다 - 소금을 넣지 마십시오), 소금, 후추, 넣어 월계수잎 2장, 민트잎 1장도 넣어야 합니다. 압력솥을 닫고 불에 올려 "쉿" 소리가 날 때까지 기다렸다가 불을 줄이고 15분 후에 꺼냅니다.

베이컨을 곁들인 콩 수프

완두콩, 콩, 1.5 리터의 물, 두 개의 중간 감자 대신 모든 것이 이전 조리법과 같습니다.

이탈리아 수프 (40분)

물을 끓이기 위해. 야채를 깨끗이 씻고 잘게 썬다. 물, 소금, 후추를 넣으십시오. 냄비를 닫고 수프를 30분간 끓입니다. 불에서 제거하십시오. 열리려면 10분 더 기다리세요. 그런 다음 깨진 파스타, 버터를 넣으십시오. 10분 더 끓입니다. 불에서 제거하십시오. 서빙하기 전에 잘게 썬 마늘, 토마토 페이스트 및 강판 치즈로 수프를 맛보십시오.

녹두 125g
당근 125g
파 125g
순무 125g
셀러리 뿌리 125g
2 큰술. 토마토 페이스트 숟가락
마늘 2쪽
버터 50g
얇은 파스타 50g

물 소금 후추 2리터

무잎탕 (15분)

씻은 채소와 양파를 굵게 다져 기름을 두른 압력솥에 5분간 끓인다. 소금물 1.5리터를 따로 끓여 냄비에 담긴 야채 위에 붓는다. 냄비를 닫고 수프를 10분간 끓입니다.

줄기와 무 다발의 녹색
양파 2개
버터 30g
물 소금 0.5리터

수프 줄리앙 (20분)

순무를 갈거나 잘게 자르고 부추와 양배추를 잘게 자릅니다. 기름을 두른 팬에 살짝 볶는다. 냄비를 닫고 5분 더 끓입니다. 팬을 열고 물을 부어 감자를 넣고 작은 입방체로 자릅니다. 소금, 닫고 15 분 더 요리하십시오.

2개에서 순무 흰 부분 200g. 부추
배추잎 5장
감자 250g
버터 50g
1.5리터의 물 소금

양파 수프 (10분)

기름 30g을 두른 프라이팬에 다진 양파를 분홍색이 될 때까지 볶고 밀가루를 뿌리고 덩어리가 갈색이 될 때까지 나무 주걱으로 저어줍니다. 찬물을 붓고 뚜껑을 닫고 국물을 10분간 끓인다. 프라이팬에 흰 빵의 얇은 조각을 토스트하십시오. 각 접시에 크루통을 넣고 완성 된 수프를 붓고 치즈를 뿌립니다.

양파 125g
버터 80g
1st. 밀가루 한 숟가락
강판 스위스 치즈 50개
물 소금 부추 크루통 1.5리터

소렐 수프 (10분)

육수는 위와 같이 준비합니다. 밤색을 분류하고 헹구고 끓는 물로 부어 물이 유리되도록 소쿠리에 넣으십시오. 뜨거운 국물, 소금에 잘게 잘린 밤색과 감자를 넣고 10 분 동안 요리하십시오. 각 접시에 반으로 자른 계란을 넣고 스프 위에 붓고 사워 크림으로 맛을 낸다.

고기 국물(위 참조)
밤색 400-500g
감자 500g
삶은 계란 4개
소금 드레싱 용 사워 크림

쇠고기 요리

로스트 베어니안 (50분)

고기를 5cm 입방체로 자르고 밤새 담그십시오. 햄을 잘라 압력솥 바닥에 깔고, 그 위에 마리네이드에서 짜낸 고기를 올려주세요. 밀가루. 매리 네이드로 가볍게 적시십시오. 소금. 녹색의 무리를 추가하십시오. 냄비를 닫고 고기를 50분간 끓인다.

고기 펄프 800g
생햄 200g
2 큰술. 밀가루 숟가락 채소 다발
소금 후추
매리 네이드의 경우:
드라이 레드 와인 0.5리터
2 큰술. 식물성 기름 큰 스푼
전구 1개
1 마늘 정향 월계수 잎
후추, 정향

헝가리 굴라시 (45분)

고기와 양지머리를 조각으로 자릅니다. 양파를 잘게 썬다. 압력솥에 버터를 녹입니다. 고기와 양파를 넣고 소금, 고추를 뿌린다. 물을 붓습니다. 고기를 닫고 35분 동안 끓입니다. 열어서 화격자를 위에 올려 놓으십시오. 그 위에 껍질을 벗긴 감자를 올려주세요. 닫고 10분 더 끓입니다. 사워 크림을 얹은 서빙.

쇠고기 스튜 700g
생 양지머리 150g
양파 500g
버터 30g
고춧가루 1 또는 2 커피 스푼
1 컵 사워 크림
감자 소금 1kg

삶은 고기 (60분)

압력솥에 물 2리터를 위의 야채와 함께 끓입니다(양파에 정향 넣기). 물이 끓으면 고기를 통째로 넣어주세요. 닫고 40분 동안 요리합니다. 그런 다음 팬에 감자를 넣고 10분 더 끓입니다. 고기를 제거하고 접시에 담고 야채를 얹습니다.
국물은 국수로 맛을 내고 오픈 스튜 냄비에서 5 분 더 요리 할 수 ​​​​있습니다.

골수 뼈를 곁들인 쇠고기 허벅지 800g
3개 부추
당근 4개
순무 2개
셀러리 1개
전구 1개
1-2 정향
마늘 1쪽
감자 1kg
녹지
소금 후추

비프 라구 (30분)

프라이팬에 버터를 녹이고 고기를 볶는다. 자른 양파를 4등분으로 넣습니다. 끓는 물로 토마토를 데우고 즉시 껍질을 벗기고 8 조각으로 자릅니다. 크림에서 구덩이를 제거하십시오. 고기에 밀가루를 뿌린다. 간섭하다. 토마토, 마늘, 허브, 베이 리프, 정향, 크림, 후추를 넣으십시오. 소금. 냄비를 닫고 스튜를 최대 20분 동안 끓입니다. 감자를 껍질을 벗기고 씻고 4 부분으로 자릅니다. 고기 위에 올려줍니다. 팬을 다시 닫고 스튜를 10분 더 끓입니다.

쇠고기 스튜 800g
버터 50g
1st. 밀가루 한 숟가락
크림 100g
전구 1개
토마토 800g
감자 1kg
마늘 2쪽
베이 리프
카네이션
파슬리
소금 후추

비프 탄산 (60분)

고기를 얇은 조각으로 자릅니다. 버터 50g을 넣고 압력솥에 굽는다. 압력솥에 다진 양파, 식용유 25g을 넣고 그 위에 다진 고기를 올려주세요. 맥주, 소금, 후추를 붓고 채소를 넣으십시오. 닫고 50분간 끓입니다. 그런 다음 반으로 자른 감자를 열고 넣으십시오. 다시 닫고 10분 더 요리합니다.

고기 펄프 600g
버터 75g
양파 300g
맥주 0.5리터
녹지
소금 후추
감자 1kg

로스트(1kg당 10분)

압력솥에 기름을 두르고 고기의 모든 면을 노릇하게 굽는다. 거기에 양파를 넣고 4 부분, 소금, 후추로 자릅니다. 고기의 한쪽 면에 지방이 있으면 아래쪽에 지방을 얹는다. 냄비를 닫습니다. 정확히 10분 끓입니다. 그릴에 동시에 감자를 고기 위에 올려 놓거나 소금을 넣거나 미리 감자를 튀겨 고기 주위에 둘 수 있습니다.

안심 1kg
버터 30g
작은 양파 1개
소금 후추

스튜 (35분)

냄비에 버터를 녹이고 모든면에서 고기를 볶습니다. 그런 다음 그것을 꺼내고 그 자리에 다진 양파와 당근을 넣으십시오. 야채가 잘 튀겨지면 사워 크림과 고기, 소금, 후추를 얹고 허브를 뿌린다. 팬을 닫고 고기를 35분 동안 끓입니다. 이전 레시피에서 설명한 대로 찐 감자와 함께 제공할 수 있습니다.

고기 4인분(앙트레꼬뜨)
버터 50g
당근 4개
큰 양파 2개
1 컵 사워 크림
녹지
소금 후추

쇠고기 신장 (20분 + 10분)

버섯은 다리의 아래쪽 부분을 잘라내어 통째로 넣을 수 있도록 작아야합니다. 신장을 큰 조각으로 자릅니다. 압력솥에 버터를 녹이고 잘게 썬 신장을 모든 면에서 갈색으로 만듭니다. 다진 양파와 밀가루를 넣으십시오. 나무 숟가락으로 저어줍니다. 사워 크림, 소금 및 후추를 붓습니다. 다시 방해합니다. 버섯을 넣고 물을 부으십시오. 팬을 닫고 신장을 20분 동안 끓입니다. 그런 다음 열에서 제거하고 10분 동안 팬을 열지 마십시오.

신장 500g
버터 30g
신선한 버섯 250g
밀가루 1커피 스푼
전구 1개
0.5 컵 사워 크림
물 0.5컵
소금 후추

머스타드 비프 메달리온 (5분)

메달리온에 소금과 후추를 바르고 겨자로 기름을 바릅니다. 압력솥에 기름을 두르고 버섯을 넣고 사워 크림을 붓고 뚜껑을 닫고 5분간 끓인다.

평평한 고기 4조각
겨자 6숟가락
버터 70g
신선한 버섯 250g
0.5 컵 사워 크림

삶은 혀(소, 양고기, 돼지고기) (60분)

혀를 철저히 씻으십시오. 압력솥에 물을 끓여서 혀를 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 10분간 끓인다. 혀를 빼내고 껍질을 벗긴다. 압력솥을 청소하고 당근, 양파와 함께 다진 베이컨을 넣고 원으로 자릅니다. 혀를 위에 놓으십시오. 소금. 물 2컵을 붓습니다. 닫고 요리하십시오. 60분 서빙할 때 토마토 소스를 뿌릴 수 있습니다.

큰 혀 1개 또는 작은 혀 2-4개
양지머리 100g
당근 2개
양파 2개
소금

비프 젤리

압력솥에 다리와 고기를 넣어주세요. 물을 붓고 끓입니다. 거품, 소금을 제거하고 후추와 파슬리를 넣으십시오. 닫고 2 시간 동안 요리하십시오. 열려 있는. 진정해. 뼈에서 펄프를 분리하고 고기와 함께 자릅니다. 접시 바닥에 고기와 다진마늘을 깔고 걸러낸 후 육수를 부어주세요. 서늘한 곳에 두십시오. 양 고추 냉이와 함께 젤리를 제공하십시오. 글쎄요, 그것은 순전히 프랑스 요리입니다 ...

쇠고기 1개 또는 돼지 다리 2개
쇠고기 펄프 700-800g
소금 후추
마늘
전구 1개
베이 리프.

송아지 요리

LUKULL의 에스칼로프

압력솥에 버터를 녹이고 에스카로프를 넣고 소금을 넣고 베이컨과 치즈를 각각 올려주세요. 양념을 하세요. 열린 팬에서 5분간 볶습니다. 그런 다음 닫고 5분 더 볶습니다. 결과 소스와 함께 제공하십시오.

4 송아지 고기 에스칼로프,
버터 40g,
베이컨 4장
4 슬라이스 스위스 치즈
후추,
소금.

자두를 곁들인 송아지 고기

건포도와 자두를 찬물에 몇 시간 동안 담그십시오. 압력솥에 송아지 고기를 기름에 볶은 다음 양파와 당근을 넣고 원으로 자릅니다. 밀가루를 뿌리고 저어 물을 첨가하십시오. 종기, 소금, 후추, 허브 추가. 닫고 25분간 끓입니다. 건포도와 자두를 열고 넣습니다. 다시 닫고 10분 더 끓입니다.

송아지 고기 1kg
버터 50g
자두 250g
건포도 50g
1큰술 밀가루
당근 1kg
양파 100g
물 1/4리터
녹지
소금
후추

로스트 투레인

고기를 8-10 조각으로 자릅니다. 고기와 양파는 4등분하여 버터 50g을 넣고 압력솥에 볶는다. 그런 다음 와인, 끓는 물 반 컵, 허브, 소금, 후추를 넣으십시오. 열린 냄비에 끓인 다음 뚜껑을 덮고 30분 동안 끓입니다. 고기를 제거하고 따뜻한 접시에 놓으십시오. 포크로 나머지 25g의 버터를 밀가루와 섞습니다. 핫 소스에 붓습니다. 잘 섞다. 몇 초 동안 끓입니다. 결과 그레이비를 고기 위에 붓습니다.

양지머리 또는 어깨살 800gr
버터 75g
양파 250g
드라이 화이트 와인 1잔
밀가루 1커피 스푼
소금
후추
녹지

붉은 고추와 함께 로스트

압력솥에 버터를 녹이고 얇게 썬 고기를 다진 양파와 함께 볶습니다. 밀가루와 후추를 뿌린다. 나무 숟가락으로 저어줍니다. 몇 분 동안 볶습니다. 와인과 물 0.5컵을 붓는다. 월계수 잎, 토마토 페이스트, 마늘, 소금, 후추를 넣으십시오. 닫고 15분간 끓입니다.

송아지 고기 800g;
버터 50g;
드라이 화이트 와인 1잔;
1 양파;
마늘 1쪽;
붉은 갈은 후추 1 커피 스푼;
1st. 한 숟가락의 토마토 페이스트;
1st. 한 숟가락의 밀가루;
소금;
후추;
베이 리프.

송아지 고기 롤

후추를 자르지 만 소금은 넣지 마십시오. 각각에 햄 조각을 올려 놓고 말아서 실로 묶습니다. 압력솥에 버터를 녹이고 양파와 함께 롤을 볶고 4등분합니다. 밀가루를 뿌리고 저어주고 사워 크림을 부으십시오. 닫고 15분간 끓입니다. 서빙하기 전에 실을 제거하고 채소를 제거하고 롤에 쌀이나 튀긴 감자로 장식하십시오.

얇은 송아지 고기 10개
버터 120g;
훈제 햄 10조각
양파 2개; 한 무리의 채소;
사워 크림 1 잔;
2 큰술. 한 숟가락의 밀가루;
소금;
후추.

양고기 요리

담요

압력솥에 물 1리터에 양파, 허브, 마늘, 소금, 후추를 넣고 끓입니다. 고기를 넣고 팬을 닫고 내용물을 15분간 끓인다. 고기를 꺼냅니다. 국물을 큰 그릇에 붓습니다. 냄비를 비우십시오. 버터에 압력솥에 고기를 볶고 밀가루를 뿌리고 저어줍니다. 나머지 국물을 붓습니다. 감자를 넣으십시오. 소금 후추. 닫고 10분간 끓입니다. 이 시간 동안 소스를 준비하십시오. 노른자를 국물 한 컵에 넣으십시오. 소스와 함께 고기를 제공하십시오.

양 어깨살 또는 갈비살 800g
버터 50g
당근 1개

마늘 1쪽
감자 1kg
채소 1 묶음
1큰술 밀가루
1 노른자
소금
후추와 으깬

램 숄더 또는 펄프

1 큰술에서 매리 네이드를 준비하십시오. 식초, 3 큰술. 식물성 기름, 와인, 다진 양파, 월계수 잎, 파슬리, 레몬 3-4조각, 정향, 후추 약간, 소금. 고기를 마리 네이드에 하루 동안 두십시오.
압력솥에 버터 20g으로 매리 네이드에서 꺼낸 고기를 볶습니다. 그 위에 매리 네이드를 부어 정향을 제거하십시오. 닫고 30분간 끓입니다. 고기를 꺼내서 뜨겁게 유지하십시오. 냄비에 남은 액체를 걸러냅니다. 냄비에 붓고 0.5 컵의 물에 2 tbsp로 희석 한 버터 30 그램, 밀가루를 넣으십시오. 식초, 채소 다발. 닫고 5 분 동안 요리하십시오. 열어서 채소를 꺼내고 소스를 후추로 칠하고 그레이비 보트에 붓고 고기와 함께 제공하십시오.

양고기 1kg
버터 50g
3큰술 밀가루
3큰술 식초
3큰술 식물성 기름
양파 2개
0.5st. 떫은 레드 와인
베이 리프
파슬리
레몬
마늘
카네이션

구운 양고기

압력솥에 기름을 두른 갈색 고기. 밀가루를 뿌리고 저어줍니다. 약간의 물, 당근, 순무, 얇게 썬 양파, 허브, 소금, 후추를 넣으십시오. 닫고 25분간 끓입니다. 이 시간 동안 감자를 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다. 팬을 열고 셀러리와 함께 감자를 넣으십시오. 다시 닫고 15분간 끓입니다. 프라이팬에 감자를 구울 수 있습니다.

양고기 커틀릿 800g
감자 250g
당근 250g
250 gr 순무 또는 스웨덴
셀러리 1개
양파 2개
채소 1 묶음
버터 50g
1큰술 밀가루
소금
후추

헝가리어 양고기

고기를 입방체로 자릅니다. 다진 양파와 함께 기름에 살짝 볶습니다. 밀가루를 뿌리고 저어줍니다. 마늘, 토마토 페이스트, 물 1/4컵, 허브, 소금, 후추를 추가합니다. 닫고 20분간 끓입니다. 일반 냄비에 소금물을 끓이고 잘 씻은 쌀을 넣고 15~17분간 끓인다. (또는 압력솥에서 6분). 고기를 꺼냅니다. 녹색을 꺼냅니다. 남은 주스에 사워 크림을 넣으십시오. 1분 끓입니다. 쌀과 함께 제공하십시오.

양고기 1kg
버터 30g
양파 2개
1큰술 밀가루
토마토 페이스트 디저트 스푼 1개
마늘 1쪽
1-2 큰술 사워 크림
고춧가루 1 커피 스푼
녹지
소금
후추
쌀 250g

아일랜드의 라게

감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 양파, 마늘, 파슬리를 자른다. 팬 바닥에 고기 한 층, 그 위에 양파 한 층, 양파 위에 감자 한 층, 그리고 다시 고기, 양파, 감자를 놓으십시오. 그 위에 마늘과 파슬리를 올려주세요. 소금, 후추, 물을 뿌린다. 닫고 45분간 끓입니다.

스튜용으로 다진 양고기 1kg
마늘 2쪽
양파 250g
감자 1kg
파슬리
소금
후추
(글쎄, 나는 도울 수 없지만 내 자신을 추가 할 수 있습니다. "그리고 Montmorency는 죽은 쥐를 가져 왔습니다.")

붉은 고추와 함께 로스트

양파를 잘게 다지고 다진 고기와 함께 압력솥에 기름을 두르고 볶는다. 고추, 소금을 뿌린다. 닫고 20분간 끓입니다. 토마토 페이스트를 물 0.5컵과 섞어 고기가 든 스튜 냄비에 붓고 다시 닫고 10분 더 끓입니다. 같은 압력솥에 밥이나 감자를 토마토 페이스트와 함께 제공합니다.

양고기 800g
버터 75g
양파 2개
고추 0.5 커피 스푼
토마토 페이스트 75g
소금

양고기 다리 영어

압력솥에 물을 반쯤 채우세요. 야채, 소금, 후추를 넣으십시오. 종기. 끓는 물에 양고기 다리를 담그십시오. 뚜껑을 닫습니다. 5분의 속도로 요리하십시오. 고기 400g. 냄비를 옆에 놓고 증기를 빼고 냄비를 열고 다리를 제거하십시오. 접시에 담고 야채로 장식하십시오.
요리하는 동안 소스를 준비하십시오. 다진 양파를 넣은 후 양이 급격히 줄어들 때까지 식초를 끓입니다. 진정해. 1 큰술을 추가하십시오. 차가운 물과 노른자. 약한 불에 놓고 거품이 날 때까지 저어줍니다. 불을 끄고 휘젓는 동안 버터 100g을 조금 넣는다. 소금 후추. 양고기 다리 위에 소스를 얹습니다.

양고기 다리 1개
당근 250g
순무 250g
정향 2개를 넣을 큰 양파 1개
채소 1 묶음
마늘 2쪽
소금
후추
소스:
2큰술 식초
2컵 다진 양파
노른자 2개
버터 100g

야채와 함께 로스트

기름을 두른 압력솥에 고기를 앞뒤로 잘 튀기고 양파는 4등분으로 썬다. 밀가루. 간섭하다. 물을 많이 붓습니다(최대 0.5컵). 소금, 후추, 허브 추가. 닫고 10분간 끓입니다. 야채는 슬라이스로 썰어서 준비해주세요. 고기에 야채를 넣고 닫고 20분 더 끓입니다.

800 gr 양고기(더 나은 목)
버터 50g
순무 1kg
당근 2개
양파 100g
2큰술 밀가루
녹지
소금
후추

콩을 넣은 양고기

콩을 분류하고 씻으십시오. 압력솥에 담고 콩이 잠길 정도로 찬물을 부어주세요. 뚜껑을 닫고 2분간 끓인다. 소쿠리에 콩을 버리고 냄비를 씻으십시오. 양파를 청소하십시오. 압력솥에 버터를 녹이고 다진 양파와 함께 고기를 볶는다. 밀가루를 뿌리고 섞는다. 찬물을 3~4컵 부어주세요. 채소, 마늘, 소금, 후추를 넣으십시오. 닫고 10분 동안 요리합니다. 열고 콩을 넣고 닫고 15 분 더 요리하십시오. 파슬리를 뿌린다.

양고기 800g
버터 50g
마른 콩 500g
2큰술 밀가루
양파 3개
마늘 1쪽
푸성귀
소금
후추
다진 파슬리

돼지고기 요리

플랑드르 돈까스

돈까스 4개
버터 50g
감자 500g
소금
후추

압력솥에 버터 30g을 녹이고 커틀릿을 노릇하게 굽는다. 껍질을 벗긴 감자를 조각으로 자릅니다. 커틀릿을 꺼냅니다. 감자를 얹은 다음 커틀릿을 얹고 소금과 후추를 뿌립니다. 남은 기름을 넣으십시오. 닫고 10분간 끓입니다.

스팀 돈까스

돈까스 4개
버터 50g
감자 8개
마늘 4쪽
소금 후추

감자를 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다. 압력솥에 기름을 두르고 감자를 바닥에 깔아주세요. 마늘 반 쪽을 반씩 올리고 그 위에 돼지고기를 얹고 소금, 후추를 뿌린다. 닫고 14분간 끓입니다. 스튜 냄비의 이슬비 소스를 그 위에 제공하십시오 (소스에서 마늘 제거)

갈비에 돈까스

압력솥에 버터를 녹이고 다진 양파와 함께 커틀릿을 볶습니다. 다진 마늘, 허브를 넣으십시오. 0.5 큰술에 토마토 페이스트를 희석하십시오. 물, 소금, 후추, 냄비에 부어. 닫다. 8분 끓입니다. 가열 된 접시에 커틀릿을 넣으십시오. 녹색을 제거하십시오. 소스와 함께 팬을 다시 불에 올려 놓고 사워 크림을 넣으십시오. 소스를 끓여서 계속 저어준 다음 커틀릿 위에 붓습니다.

돈까스 4개
버터 40g
양파 2개
3큰술 토마토 페이스트
4큰술 사워 크림
마늘 1쪽
푸성귀
소금
후추

돼지고기 스튜.

돼지고기에 마늘, 소금, 후추로 간을 합니다. 압력솥에 버터 50g을 녹이고 센 불에서 고기를 앞뒤로 볶는다. 자른 양파를 4등분으로 넣습니다. 닫고 30분간 끓입니다.

돼지고기 등심 1kg
버터 50g
마늘 1쪽
전구 1개
소금
후추

스웨덴 로스트

돼지고기 1kg
버터 40g
12개 서양 자두
감자 1kg
녹지
소금
후추

1시간 동안 따뜻한 물에 자두를 담그십시오. 소쿠리에 버리십시오. 뼈를 꺼내십시오. 자두로 고기를 채우십시오. 압력솥에 버터를 녹이고 고기의 모든 면을 노릇하게 굽는다. 물 반 컵을 붓고 채소, 소금, 후추를 넣으십시오. 닫고 30분간 끓입니다. 감자는 껍질을 벗기고 큰 것은 반으로 자르고 작은 것은 통째로 둡니다. 냄비를 열고 감자를 넣으십시오. 10분 더 끓입니다.

우유에 로스트

돼지고기 펄프 1kg
버터 80g
우유 0.5리터
큰 양파 1개
1큰술 밀가루
1 베이 리프
소금 후추

압력솥에 버터 40g을 녹이고 고기를 4등분한 양파와 함께 볶는다. 고기의 모든 면이 노릇노릇해지면 끓는 우유를 부어주세요. 소금, 후추, 베이 리프를 넣으십시오. 닫고 30분간 끓입니다. 약한 불로 냄비에 밀가루와 버터 40g을 녹이고 로스트 아래에서 약간의 소스를 붓습니다. 몇 분 동안 요리하십시오. 고기를 깔고 소스를 부어줍니다.

감자와 함께 굽다

돼지고기 1kg(개)
버터 50g
감자 800g
작은 양파 10개
녹지
다진 파슬리
소금
후추

압력솥의 모든면에 기름에 갈색 돼지 고기. 굵게 다진 감자 (및 작은 전체)와 양파를 넣으십시오. 섞어서 볶습니다. 소금 후추. 채소를 넣으십시오. 닫고 30분간 끓입니다. 파슬리를 뿌린다.

오렌지와 함께 로스트

돼지고기 1kg
3 오렌지
버터 50g
과립 설탕 25g
밀가루 40g
소금
후추

오렌지를 껍질을 벗기고 제스트를 얇게 썰어 10분간 끓인다. 1 컵의 끓는 물에. 압력솥에 돼지고기를 기름, 소금, 후추로 볶는다. 닫고 20분간 끓입니다. 오렌지를 4등분하고 흰 피부를 벗겨냅니다. 팬에서 풍미를 제거하고 국물을 식힌 다음 밀가루와 섞습니다. 압력솥을 열고 고기 주위에 오렌지색 4분의 1을 놓고 설탕을 뿌리고 밀가루 혼합물과 국물을 붓습니다. 닫고 10분간 끓입니다. 고기를 넣고 오렌지로 덮고 소스를 붓습니다.

가금류 요리

구스 라구

거위를 철저히 탈지하십시오. 그것을 부분으로 나누고 양파와 함께 모든면에 기름을 튀기고 4 부분으로 자릅니다. 모든 것이 갈색이 되면 밀가루를 뿌린다. 소금, 후추, 코냑을 뿌리고 거위에게 불을 지르십시오. 와인, 당근, 채소를 넣으십시오. 냄비를 닫고 20분간 끓인다. 감자를 소금에 절여 반으로 자른 후 20분 후 철망에 올려진 고기 위에 올려주세요. 거위 스튜를 시작한 후 팬을 다시 닫고 스튜를 10 분 더 끓입니다. 다진 파슬리를 뿌린다.

800gr - 1kg 거위
버터 40g
1큰술 밀가루
1st. 드라이 화이트 또는 레드 와인
당근 1개
전구 1개
채소 1 묶음
소금
후추
다진 파슬리

오리 스튜

무게 1.5-2kg의 오리
훈제 양지머리 100g
버터 40g
전구 1개
당근 1개
0.5st. 드라이 화이트 와인
소금
후추

프라이팬에 기름을 두르고 오리를 볶다가 압력솥에 넣습니다. 조각으로 자른 양지머리를 넣고 원으로 자른 양파와 당근을 넣습니다. 10-12분 더 볶습니다. 소금 후추. 와인을 붓고 냄비를 덮지 않고 끓입니다. 물 반 컵을 넣으십시오. 팬을 닫고 오리를 15-18분 동안 끓입니다. 5분 동안 스튜가 끝나기 전에 완두콩, 당근, 순무를 추가 할 수 있습니다.

오리와 올리브

무게 1.5-2kg의 오리
200 gr 올리브 (어떤 것 - 쓰여지지 않았습니다 !!!)
버터 50g
밀가루 1커피 스푼
소금
후추

차가운 무염수에 올리브를 넣고 삶아 소쿠리에 건져 물기를 뺀다. 압력솥에 버터를 약간 녹이고 오리를 굽는다. 소금 후추. 팬을 닫고 오리를 10분간 끓입니다. 밀가루와 남은 기름을 섞는다. 팬을 열고 혼합물과 올리브를 넣으십시오. 다시 닫고 5-8분 더 끓입니다.

바스크 치킨

무게 1kg의 닭
버터 150g
신선한 토마토 1kg
양파 100g
피망 250g
쌀 250g
마늘 2쪽
파슬리
소금
후추

끓는 물을 토마토 위에 붓고 즉시 껍질을 벗기고 자릅니다. 고추에서 씨를 제거하고 굵게 자릅니다. 양파를 자른다. 압력솥에 버터 50g을 녹이고 양파를 살짝 볶는다. 토마토, 후추, 다진 마늘, 소금과 섞는다. 냄비를 닫고 야채를 15분 동안 끓입니다. 냄비에서 내용물을 제거하고 씻으십시오. 닭고기를 6조각으로 자른다. 식용유 50g, 소금, 후추로 간을 하고 팬을 닫고 닭고기를 15분간 끓인다. 그런 다음 그것을 놓고 소스를 붓고 뜨겁게 유지하십시오. 압력솥에 남아있는 소스에 잘 씻은 쌀을 넣고 기름 50g을 두르고 열린 냄비에 약한 불로 몇 분간 볶는다. 물을 붓는다(쌀의 1.5배 부피). 소금 후추. 냄비를 닫고 6분간 밥을 짓습니다. 접시의 바닥에 야채를 놓고 위에 닭고기 조각을 놓고 다진 파슬리를 뿌립니다. 쌀과 함께 제공하십시오.

사워 크림 치킨

무게 1kg의 닭
버터 30g
사워 크림 125g
계란 2개
소금
후추

닭고기를 6조각으로 자른다. 압력솥에 기름(갈색은 안됨), 소금, 후추로 볶습니다. 냄비를 닫고 닭고기를 15분간 끓인다. 팬을 열고 약한 불에서 열어 둡니다. 계란을 잘 풀고 사워 크림과 섞는다. 사워 크림과 계란 혼합물을 붓고 사워 크림이 기름진 덩어리가 될 때까지 끓이지 않고 계속 저어줍니다. 닭고기를 깔고 소스를 붓습니다.

속을 채운 치킨

무게 1kg의 닭
200 gr 오래된 롤
삶은 햄 200g
마늘 1쪽
다진 파슬리
계란 2개
양배추 작은 머리 1개
당근 2개
순무 2개
감자 2개
샐러리 1작은술
정향 2개를 꽂을 양파 1개
소금
후추

간(간, 심장, 위)과 햄은 잘게 썬다. 롤빵을 분쇄하십시오. 파슬리와 마늘을 자른다. 다진 계란과 함께 모든 것을 섞으십시오. 소금 후추. 이 혼합물로 닭고기를 채우십시오. 꿰매 맞추다. 야채, 샐러리, 양파와 함께 압력솥에 소금물을 끓입니다. 거기에 닭고기를 넣으십시오. 냄비를 닫고 닭고기를 25분 동안 요리합니다. 야채와 함께 접시에 제공하십시오.
다진 고기는 꺼내서 접시에 따로 담아주세요.

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무게 1kg의 닭
버터 100g
베이컨 50g
큰 양파 1개
작은 양파 20개
흰 빵 50g
소시지(또는 다진 소시지) 150g
감자 50g
코냑 반 잔
소금
후추
파슬리

파슬리와 함께 간(간, 심장, 폐, 위)을 자른다. 압력솥에 기름 50g을 넣고 잘게 썬 큰 양파를 볶고 소시지를 넣고 빵 펄프를 부수고 간 혼합물을 넣고 코냑, 소금, 후추를 넣습니다. 10분 동안 끓입니다. 닭고기 안에 다진 고기를 넣으십시오. 꿰매 맞추다. 50g의 기름에 닭고기를 베이컨 조각과 작은 양파와 함께 볶습니다. 다진 감자를 넣으십시오. 믹스, 소금, 후추. 팬을 닫고 내용물을 8분 동안 끓입니다.

터키 라구

당근, 순무, 양파를 껍질을 벗기십시오. 조각으로 자르십시오. 조각으로 자른 칠면조는 모든면에서 기름에 잘 튀겨 팬에서 꺼냅니다. 야채를 제자리에 넣으십시오. 잘 튀겨지면 칠면조를 넣고 술을 붓고 불을 붙인다. 물 2컵을 붓고 마늘, 허브, 후추, 소금을 넣는다. 냄비를 닫고 내용물을 10분간 끓입니다. 열고 껍질을 벗기고 다진 감자를 넣으십시오. 닫고 10-15 분 더 요리하십시오. 접시에 담고 파슬리를 뿌린다.

1kg 무게의 칠면조 조각
버터 300g
당근 250g
순무 250g
감자 400g
전구 1개
코냑 리큐어 반 잔
마늘 1쪽
녹지
파슬리
후추 소금

토끼, 토끼, 자고새 및 멧돼지의 공통점은 무엇입니까? 바로, 슬로우 쿠커입니다!

토끼 라구

토끼를 조각으로 자르고 압력솥에 기름에 살짝 볶습니다. 고기가 잠길 정도로 물을 붓고 파슬리, 양파, 타임, 소금, 후추를 넣습니다. 껍질을 벗긴 감자를 선반 위에 놓습니다. 팬을 닫고 15분 동안 토끼를 요리하십시오.

소스 준비 : 버터 40g에 밀가루 30g을 튀기고 결과 국물, 소금 및 후추 0.5l와 섞습니다. 종기. 열에서 제거하고 계란 노른자, 사워 크림 및 레몬 펄프와 섞습니다. 소스와 함께 토끼를 제공하십시오.

체중 1kg의 토끼
버터 50g
파슬리
정향 1개를 꽂을 양파 1개
소금
후추
백리향(있는 경우)
소스:
버터 40g
밀가루 30g
1 노른자
레몬 1개
사워 크림

토끼의 스페인어 라게.

끓는 물을 토마토 위에 붓고 즉시 껍질을 벗기고 4 부분으로 자릅니다. 별도의 그릇에 토마토 주스를 짜내십시오. 프라이팬에 버터를 녹이고 다진 마늘, 토마토의 나머지 부분, 후추, 껍질을 벗기고 잘게 썬 채소를 넣으십시오. 소금 후추. 고열로 모든 것을 볶습니다. 기름 50g을 두른 압력솥에 토끼 조각을 잘 볶고 밀가루를 뿌리고 썰어둔 양파를 4등분한다. 함께 얼마 동안 튀기고 소금, 후추, 와인 또는 사워 크림을 부어 튀긴 야채를 넣으십시오. 팬을 닫고 토끼를 20분 동안 끓입니다.

쌀을 잘 씻고(물이 맑아질 때까지) 3분간 담가둡니다. 끓는 짠 물에. 소쿠리에 물을 빼고 일반 스튜 냄비에 넣고 종이와 접시로 덮으십시오. 밥은 저절로 나옵니다. 5분 동안 서빙하기 전에 토마토에 쌀을 넣고 함께 끓입니다. 완성 된 접시에 토끼 소스를 붓고 파슬리를 뿌립니다.

무게 1000-1200 gr 토끼
버터 80g
드라이 화이트 와인(또는 사워 크림) 1컵
1큰술 밀가루
토마토 1kg
2개 피망
쌀 250g
채소 1 묶음
다진 파슬리
전구 1개
마늘 1쪽
소금
후추

머스타드의 토끼

빵을 우유에 담그십시오. 약간의 버터에 양파와 간을 볶습니다. 모든 것을 함께 자르고이 혼합물로 토끼를 채우고 미리 다진 고기와 노른자를 섞습니다. 소금 후추. 토끼를 꿰매십시오. 겨자로 윤활하십시오. 기름에 잘 튀기고 압력솥에 월계수잎을 넣고 45분간 끓인다. 사워 크림과 함께 제공하십시오.

1200 gr 토끼
토끼 간
흰 빵 1조각
겨자 6숟가락
버터 150g
사워 크림 100g
노른자 2개
소금
후추
베이 리프

카루스타와의 동행

양배추 머리를 조각으로 자르고 줄기와 두꺼운 갈비뼈를 제거하고 2 분 동안 두십시오. 끓는 소금물에. 그런 다음 찬물로 헹구고 소쿠리에 잘 헹굽니다. 기름, 소금, 후추를 두른 프라이팬에 자고를 볶습니다. 압력솥에 다진 양배추와 당근, 양파 2개, 채소를 넣어주세요. 끓는 물, 소금, 후추 반 컵을 붓습니다. 종기. 튀긴 자고 조각, 다진 소시지 및 양지머리를 넣으십시오. 냄비를 닫고 내용물을 30분간 끓입니다.

자고새 2마리
양배추 1kg
마늘 (차) 소시지 200g (나 자신에서-나는 이미 그것이 무엇인지 잊어 버리기 시작했습니다)
훈제 양지머리 150g
버터 50g
당근 2개
정향 2개를 꽂을 양파 2개
푸성귀
소금
후추

멧돼지 구이

고기를 매리 네이드에 2 일 동안 넣으십시오. 그런 다음 압력솥에 버터를 두르고 센 불로 볶습니다. 밀가루를 뿌리고 잘 저어주고 매리 네이드, 토마토 페이스트, 껍질을 벗기고 다진 토마토, 소금, 후추를 첨가하십시오. 끓여서 1/4 리터의 뜨거운 물을 부으십시오. 닫고 30분간 끓입니다. (멧돼지가 오래된 경우 40-50 분입니다.) 감자와 함께 제공 할 수 있습니다.

다진 멧돼지 어깨 1kg
버터 30g
1큰술 밀가루
1 커피 스푼 vol. 파스타
신선한 토마토 2개
소금
후추
매리 네이드의 경우:
드라이 화이트 또는 레드 와인 0.5리터
해바라기유 0.5컵
당근 1개
원형으로 자른 양파 1개
마늘 2쪽
푸성귀
후추

야채 요리

당근 사워 크림

껍질을 벗긴 당근을 큐브로 자릅니다. 양파는 굵게 채썰고 기름을 두른 팬에 살짝 볶는다(갈색이 나지 않도록 한다). 당근, 마늘, 정향, 소금, 후추를 넣고 밀가루를 뿌립니다. 간섭하다. 냄비를 닫고 10분간 끓인다. (당근이 겨울이면 15분). 불에서 팬을 제거하고 5분 동안 뚜껑을 덮은 상태를 유지합니다. 서빙 할 때 사워 크림을 추가하십시오. 이 요리는 단독으로 또는 반찬으로 제공될 수 있습니다.

당근 1kg
버터 30g
전구 1개
마늘 1쪽
1 커피 밀가루 한 숟가락
1큰술 사워 크림
소금
후추
카네이션

차가운 당근

당근을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 어린 당근은 통째로 두고 오래된 당근은 조각으로 자릅니다. 압력솥에 넣습니다. 물로 덮으십시오. 기름, 소금, 후추, 설탕을 넣으십시오. 팬을 닫고 당근을 20분 동안 끓입니다. 식힌 당근은 고기 반찬으로 사용됩니다.

당근 500g
버터 60g
0.5st. 물
1큰술 사하라
0.5 커피 리터 소금
후추

셀러리 뿌리

셀러리 뿌리 퓨레

셀러리 뿌리를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 압력솥에 넣고 찬물로 가볍게 덮는다. 소금. 냄비를 닫고 셀러리를 10분 동안 요리합니다. 소스 준비: 1 큰술. 40g의 버터에 밀가루를 분홍색이 될 때까지 볶은 다음 0.5l의 우유를 부어 저어가며 혼합물을 끓인 다음 소금, 후추를 넣고 10분간 끓입니다. 서빙할 때 셀러리에 버터 한 조각을 넣고 소스 위에 붓습니다. 셀러리를 팬에 넣고 강판 스위스 치즈를 뿌리고 버터 한 조각을 넣고 5분 동안 요리할 수도 있습니다. 오븐에 넣습니다. 서빙할 때 소스를 뿌린다.

700 gr 셀러리 뿌리
감자 200g
버터 50g
강판 치즈 50 gr
소금
후추

샐러리와 감자를 껍질을 벗기십시오. 감자를 4등분합니다. 압력솥에 소금을 넣은 물에 야채를 10분간 삶아주세요. 소쿠리에 버리십시오. 퓌레로 갈아서. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 그런 다음 버터를 넣고 치즈를 뿌립니다. 부드러운 빵 껍질이 형성 될 때까지 몇 분 동안 뜨거운 오븐에 넣을 수 있습니다. 빵을 얇은 조각으로 자르고 팬에 볶습니다. 크루통과 함께 퓌레를 제공하십시오.

삶은 양배추

이 조리법에 따르면 흰색, 빨간색, 브뤼셀 콩나물과 같은 모든 양배추를 요리 할 수 ​​​​있습니다.

압력솥에 물을 끓입니다. 끓는 물에 배추를 네모지게 썬다. 냄비를 닫고 양배추를 5분간 익혀주세요. 소쿠리에 건져 찬물로 헹굽니다. 압력솥에 다시 찬물을 붓고 양배추를 넣어주세요. 소금. 끓이고 5분 더 요리합니다. 다시 소쿠리에 건져 찬물에 헹군다. 그런 다음 프레스 아래에 놓고 프라이팬에 넣고 강판 치즈를 뿌리고 버터를 넣고 몇 분 동안 뜨거운 오븐에 넣으십시오. 약간의 마늘을 추가하여 고기 주스로 스튜를 만들 수 있습니다.

사과와 붉은 양배추

1kg 무게의 붉은 양배추 1개
버터 30g
신선한 돼지 지방 200g
사과 250g
3-4 전구
드라이 화이트 와인 0.5컵
0.5st. 물
소금
후추
압력솥에 물을 끓입니다. 머리에서 줄기를 제거하고 두꺼운 갈비뼈를 자릅니다. 머리를 스트립으로 자릅니다. 끓는 물에 양배추와 베이컨을 넣는다. 물이 다시 끓으면 모든 것을 소쿠리에 넣으십시오. 베이컨, 양파, 사과를 조각으로 자릅니다. 팬을 비우고 가열하고 버터, 라드, 양파를 넣으십시오. 가볍게 갈색으로 만들고 양배추, 사과, 와인, 물, 소금, 후추를 첨가하십시오. 닫고 25분간 끓입니다.

찐 양배추.

무게 1kg의 양배추 머리
훈제 양지머리 100g
당근 1개
전구 1개
물 작은 컵 1개
소금
후추
다발 위쪽 잎의 머리 부분을 지웁니다. 압력솥에 물을 끓이고 양배추 머리를 담그십시오. 닫다. 5분 끓입니다. 양배추를 소쿠리에 던지십시오. 빈 압력솥에 다진 베이컨, 당근, 양파, 양배추, 채소를 바닥에 깔아주세요. 소금, 후추, 물을 뿌린다. 닫고 45분간 끓입니다. 푸른 잎

브뤼셀 콩나물

압력솥에 끓는 물에 브뤼셀 콩나물을 넣어주세요. 닫고 2분 요리합니다. 냄비를 열고 양배추를 소쿠리에 버립니다. 압력솥에 다시 물을 끓이고 배추를 다시 내린다. 뚜껑을 닫고 3분 더 요리한 다음 따로 보관하고 식힙니다. 소스는 프라이팬에 버터, 소금, 후추를 녹이고 다진마늘을 뿌린다. 뜨거운 소스와 사워 크림으로 양배추를 제공하십시오.

콜리플라워

콜리플라워 1kg
2 큰술. 물
소금

양배추를 작은 꽃으로 나눕니다. 씻고 손잡이가없는 소쿠리에 넣으십시오. 압력솥에 물을 붓고 빵 껍질을 깔아 배추 냄새를 없앤다. 소금물과 끓입니다. 물에 닿지 않도록 스탠드에 양배추가 든 소쿠리를 넣으십시오. 냄비를 닫고 양배추를 4분간 익혀주세요. 식히고 냄비를 엽니 다. 냄비에 양배추를 튀길 수 있으며 자주 뒤집습니다. 후추와 다진 파슬리를 뿌린다.

모나그의 호박

호박 1kg
버터 50g
소금
후추

호박을 2등분으로 자릅니다. 압력솥에 물을 1/3 채우고 끓여서 소금으로 간을 하세요. 호박을 넣습니다. 닫고 5 분 동안 요리하십시오. 소쿠리에 건져 찬물로 헹굽니다. 압력솥에 버터를 녹이고 호박을 볶다가 칼이나 숟가락으로 살살 돌려가며 볶는다.

호박 퓨레

호박 1kg
감자 250g
버터 50g
계란 2개
우유 2잔
소금
후추

호박과 감자를 껍질을 벗기십시오. 조각으로 자른다. 압력솥에 넣고 우유를 부어주세요. 소금, 후추 및 10 분 동안 요리하십시오. 야채를 으깬다. 버터와 계란 2개를 섞는다.

주스에 시금치

시금치를 씻으십시오. 끓는 물에 데쳐서 소쿠리에 담는다. 물기를 최대한 짜내려면 프레스 아래에 두십시오. 압력솥에 버터를 녹이고 밀가루를 넣고 섞고 육수를 넣고 저어주고 시금치와 다진마늘, 소금, 후추를 넣어준다. 닫고 20분간 끓입니다.

시금치 2kg
버터 50g
1큰술 밀가루
마늘 2쪽
고기 육수 2컵
소금
후추

콩

콩을 씻어서 압력솥에 넣습니다. 차가운 무염수로 덮으십시오. 닫고 5 분 동안 요리하십시오. 소쿠리에 버리십시오. 콩을 다시 팬에 넣고 끓는 물, 소금을 붓고 양파, 마늘, 허브를 넣으십시오. 닫고 40분 더 요리합니다. (또는 콩이 어린 경우 3분).

500 gr 건조 또는 어린 콩
정향 2개를 꽂을 양파 1개
채소 1 묶음
마늘 1쪽
소금

찐 녹두

압력솥에 찬물 2~3컵을 붓습니다. 콩을 껍질을 벗기고 손잡이가없는 소쿠리에 미리 압력솥 바닥에 올려 놓은 화격자에 놓습니다. 닫고 10분 동안 요리합니다.

이탈리아 녹색 콩

콩 1kg
토마토 500g
버터 80g
전구 1개
마늘 1쪽
녹지
다진 파슬리
소금
후추
콩 꼬투리에서 꼬투리의 절반을 묶는 실을 분리하십시오. 토마토의 껍질을 벗기고 자른다. 마늘과 양파를 자른다. 압력솥에 버터 60g에 토마토, 양파를 빠르게 볶은 후 콩, 허브, 마늘을 넣고 팬을 닫고 10분간 끓인다. 서빙할 때 파슬리를 뿌리고 나머지 오일을 추가합니다.

카탈로니아의 완두콩

완두콩은 전날 밤 실온의 물에 불려주세요. 요리하기 전에 소쿠리에 물기를 뺀다. 그런 다음 마늘과 함께 압력솥에 넣으십시오. 소금물에 붓는다. 닫고 45분 동안 요리하십시오. 팬을 열고 다진 양지머리, 토마토 페이스트, 버터, 소금, 후추를 넣습니다. 닫고 30 분 더 요리하십시오.

마른 완두콩 250g
버터 40g
훈제 양지머리 100g
2큰술 토마토 페이스트
마늘 1-2쪽
소금
후추

소작농

완두콩 2kg(꼬투리가 없는 성숙한 완두콩)
당근 4개
작은 양파 10개
1큰술 밀가루
1 커피 리터 사하라
버터 50g
파슬리 가지
소금
후추
압력솥에 버터를 녹이고 완두콩, 당근, 조각으로 잘게 썬 양파, 양파를 넣으십시오. 소금, 후추, 밀가루와 설탕을 섞는다. 파슬리를 넣고 물로 덮으십시오. 종기. 냄비를 닫고 완두콩을 10분 동안 요리합니다.

파리의 완두콩

완두콩 2kg
버터 30g
당근 2개
정향을 꽂을 양파 1개
다진 양파 1개
마늘 1쪽
파슬리
소금
후추

압력솥에 버터를 녹이고 정향이 든 양파, 얇게 썬 양파, 얇게 썬 당근, 완두콩, 마늘, 파슬리 가지를 넣습니다. 소금, 후추, 저어. 완두콩의 색이 변하면 팬을 닫습니다. 12-15분 동안 끓입니다.

사워 크림에 감자

감자 1kg
버터 60g
사워 크림 125g
차빌
감자를 껍질을 벗기고 4 부분으로 자릅니다. 8분 동안 끓입니다. 압력솥에 찐다. 스튜 냄비를 청소하십시오. 압력 밥솥에 버터를 녹이고 화격자에서 감자를 넣고 가볍게 소금을 넣고 사워 크림을 부으십시오. 다시 닫고 2분 더 끓입니다.

젊은이와 감자

감자 1kg
베이컨 100g
버터 50g
양파 2개
밀가루 20g
다진 파슬리
소금
후추
지방을 작은 조각으로 자릅니다. 양파를 청소하십시오. 기름을 두르고 압력솥에 라드에 양파를 볶습니다. 감자를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 4등분으로 자릅니다. 압력솥에 양파, 라드와 함께 넣습니다. 소금 후추. 밀가루를 뿌리고 섞는다. 물 또는 육수 1컵을 붓습니다. 냄비를 닫고 감자를 10분간 끓입니다. 파슬리를 뿌린다.

토마토와 감자

감자 1kg
버터 50g
토마토 300g
피망 3개
양파 100g
녹지
소금
후추
마늘
끓는 물로 토마토를 데우고 즉시 껍질을 벗기십시오. 후추에서 씨를 제거하십시오. 양파와 감자를 껍질을 벗기십시오. 모든 야채를 큰 조각으로 자릅니다. 압력솥에 버터를 녹이고 야채, 허브, 마늘, 소금, 후추를 넣어주세요. 15분 모두 닫고 끓입니다.

속을 채운 감자

감자 1kg
버터 50g
소시지 250g
파슬리
소금
후추
감자를 껍질을 벗기고 가운데를 제거하십시오. 소시지에서 피부를 제거하고 감자를 채 웁니다. 압력솥에 버터를 녹이고 그 위에 감자를 노릇하게 굽는다. 소금 후추. 냄비를 닫고 감자를 15분간 끓인다. 파슬리나 차가운 당근을 뿌린다.

프로방스 토마토

잘 익은 토마토 4개
마늘 4쪽
파슬리
버터 50g
소금
후추
1 커피 스푼의 으깬 견과류 (이하 레시피에서는 크래커라고 하는데, 실제로는 어둠에 가려진 미스터리입니다. 알려주실 수 있나요? :))
파슬리와 마늘을 자른다. 압력솥에 버터를 녹이고 반으로 자른 토마토를 넣고 면이 아래로 오도록 썬다. 1분 동안 튀긴 다음 뒤집어 마늘, 빵가루, 파슬리를 반씩 뿌립니다. 소금 후추. 냄비를 닫고 토마토를 5분간 끓인다.

햄을 곁들인 부추

부추 800g
버터 60g
햄 4조각
강판 치즈 75g
밀가루 40g
우유 0.5리터
소금
후추
부추 잎을 나누어 수돗물로 잘 헹굽니다. 그런 다음 롤빵에 묶습니다. 압력솥(0.5개)에 소금물을 끓입니다. 거기에 부추 한 묶음을 넣으십시오. 닫고 8분 동안 요리합니다. 그런 다음 번들을 풉니다. 각 양파를 반으로 접습니다. 강판 치즈를 굴리고 슬라이스 햄으로 싸십시오. 버터를 두른 프라이팬에 넣고 소스를 붓는다. 다음과 같은 방법으로 소스를 미리 준비하십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 팬에 버터로 밀가루를 볶고 우유 0.5 l를 부어 끓여서 소금, 후추를 넣고 10 분 동안 요리하십시오. 불을 끄고 소스에 노른자 1개를 넣고 나머지 치즈를 넣습니다. 소스에 담근 부추를 뜨거운 오븐에 15분 동안 넣습니다.

멀티 쿠커의 요리법은 매우 다양하여 그 중에서 메인 요리와 디저트 요리를 준비하는 다양한 방법을 찾을 수 있습니다. 현대 기술의 이 기적은 간단한 종자 저녁 식사를 준비하고 휴일 테이블을 위한 간식을 준비하는 데 적합합니다. 야채, 버섯, 고기, 다양한 수프와 시리얼, 치즈 케이크, 머핀, 케이크, 그리고 두 번째 및 홈메이드 잼을 위한 짭짤한 소스까지 요리합니다. 고기와 야채는 찌거나 삶거나 통째로 구울 수 있습니다.

레시피에서 가장 일반적으로 사용되는 5가지 재료는 다음과 같습니다.

이런 종류의 요리의 가장 좋은 점은 요리하는 동안 계속해서 스토브 근처에 서서 음식이 타지 않을까 걱정하고 저어줄 필요가 없다는 것입니다. 멀티 쿠커는 모든 것을 자체적으로 처리합니다. 이 조리 방법의 장점은 전통적인 열처리 방법보다 완성된 음식에 훨씬 더 유용한 요소가 보존된다는 것입니다. 동시에 오일은 실제로 필요하지 않으므로 의심의 여지없이 온 가족에게 도움이 될 것입니다.

소개

음식에 대한 욕구는 사랑보다 강합니다.

일본 속담

현대인의 삶의 리듬은 난로에 오래 서 있는 것과 맞지 않습니다. 빠른 요리는 모든 시간의 주부의 꿈입니다. 식료품 쇼핑과 음식 준비에는 2-3시간이 소요되며 여성의 휴무 시간의 50%가 소요되는 것으로 추정됩니다. 너무해! 현대 여성의 다양한 관심과 활동, 창의성, 공적 삶의 모든 영역에 대한 참여는 요리를 포함한 가사 시간과 노력의 절약을 시급히 요구합니다.

그러나 아무도 요리가 필수적이고 필수적인 활동이라고 주장하지 않습니다. 이 어려운 작업에서 그들을 돕기 위해 멀티쿠커 압력솥이라는 멋진 장치가 개발되었습니다! 그것은 속도와 높은 품질의 요리를 결합하기 때문에 오늘날의 생활과 건강 관리에 대한 많은 주방 기기보다 더 적합합니다. 이러한 자질은 그녀를 부엌에서 없어서는 안될 조수로 만들었습니다.

주방 기기의 바로 그 이름은 슬로우 쿠커와 압력 쿠커의 두 가지 모드로 작동하는 기능을 말합니다. 이 합성어의 첫 번째 부분인 "multi"(라틴어 multum - many)는 새로운 단위의 다양성을 나타냅니다. 그는 삶고, 찌고, 찌고, 굽고, 튀김을 합니다. 압력솥은 고압(0.7kg/cm2)에서 제품의 열처리를 이 목록에 추가합니다. 이러한 요리 과정에는 장점이 있습니다. 고압은 요리 그릇에 특별한 미기후를 만들고 뜨거운 증기는 제품을 효과적으로 가열하여 구조와 유용한 특성을 보존합니다. 동시에 접시는 기존 열처리보다 몇 배 빠르게 준비됩니다.

예를 들어, 여기에서 "정상 조건" 및 슬로우 쿠커 압력솥에서 제품의 일부를 조리하는 시간이 있습니다.

다용도 압력솥은 그 모든 영광을 통해 다재다능함을 보여줍니다. 이러한 퀵 헬퍼는 스토브, 오븐, 찜기, 전자레인지, 제빵기, 요구르트 메이커, 튀김기, 계란 밥솥, 밥솥 등 거의 모든 주방 용품을 대체할 수 있습니다. 또한 슬로우 쿠커는 냄비와 프라이팬의 훌륭한 대안입니다. .

이 장치는 더 강력한 본체, 안정적인 강철 용기 및 온도 제어 시스템을 갖추고 있습니다. 이 기술에는 증기가 빠져나가는 특수 밸브가 있습니다. 슬로우 쿠커를 압력솥으로 바꾸려면 밸브를 잠그기만 하면 됩니다.

압력솥으로 많은 요리를 할 수 있습니다. 시리얼, 파스타, 수프 뿐만 아니라 다양한 고기, 생선, 야채 요리, 요거트, 음료, 다양한 페이스트리까지 모두 감탄을 자아냅니다! 멀티 밥솥 압력 밥솥은 잼, 보존 식품, 야채 캐비아, 소스, 수제 토마토 페이스트 등을 준비하는 데 성공적으로 사용됩니다.

멀티 밥솥 압력솥의 가능성은 매우 오랫동안 나열 될 수있을뿐만 아니라 요리하는 다양한 건강하고 맛있는 요리를 설명 할 수 있습니다! 그러나 다중 밥솥 압력 밥솥이 자신의 개인적인 경험에서 가장 대담한 요리 환상을 실현하는 훌륭한 도구인지 확인하는 것이 가장 좋습니다. 창의력을 발휘하여 고유한 레시피를 만드십시오.

멀티 밥솥 압력솥, 또는 투인원

러시아어의 관점에서 "multivarka"와 "압력솥"이라는 단어는 동의어가 아닙니다. 그러나 그들의 기능은 매우 유사합니다. 그들 사이의 차이점은 아마도 제품을 넣는 방법 일뿐입니다. 과정 중에 뚜껑을 열지 않는 것이 좋기 때문에 모든 재료를 한 번에 압력솥에 넣어야하며 음식을 넣을 수도 있습니다. 요리하는 동안 멀티 쿠커 (필요한 경우).

또한, 압력솥은 멀티쿠커에 비해 음식이 빨리 익지만, 멀티쿠커는 압력솥이 아닌 요리가 끝난 후에도 접시의 온도를 일정하게 유지하는 기능이 있다.

많은 수의 주방 가전 제품으로 인한 패션 트렌드 중 하나는 가능한 한 한 번에 여러 가전 제품의 기능을 하나의 장치로 결합하는 것입니다. 이것의 놀라운 예는 빠르고 고품질의 요리를 위한 최신 혁신 기술인 압력솥 기능이 있는 멀티쿠커입니다. 이 장치는 충분히 다재다능하고 컴팩트하여 많은 문제를 해결할 수 있습니다.

10 플러스

슬로우 쿠커에서 요리하는 것은 스토브의 일반 냄비에서 요리하는 것은 말할 것도 없고 기존의 슬로우 쿠커 및 압력솥에 비해 많은 장점이 있습니다. 그것들은 나열할 가치가 있습니다.

급속.슬로우 쿠커 압력솥의 요리는 일반 냄비보다 3-5배, 슬로우 쿠커보다 2배 빨리 조리됩니다. 물론 음식의 조리 시간은 음식의 품질, 가열 강도, 그리고 무엇보다 개인의 취향 등 여러 요인에 따라 달라집니다. 더 큰 크기의 음식이나 조각은 자연적으로 더 오래, 더 작은 것은 더 빨리 익습니다.

영양가와 맛.압력솥으로 조리한 음식은 몸에서 쉽게 소화됩니다. 기적의 단위 모드를 사용하면 액체의 증발과 비타민 및 미네랄 염의 손실을 최소화하여 각 제품의 영양가를 유지하면서 요리할 수 있습니다. 기존의 냄비와 달리 밀폐용기에 산소가 거의 없어 음식물이 눈에 띄게 산화됩니다.

따라서 제품의 실제 냄새, 색상 및 맛이 보존됩니다. 또한이 조수를 사용하면 지방과 기름 없이도 할 수 있습니다. 자신의 주스로 음식을 요리하십시오. 동시에 소금과 향신료의 사용을 최소화합니다. 밀폐 된 용기에서 제품은 원래의 향을 완전히 유지하면서 조미료와 향신료의 향과 맛을 흡수하므로 향료가 절반만큼 필요합니다. 전통적인 요리와 함께.

요리하는 동안 그릇 내부에 음식 냄새가 남아 있다는 것은 중요하지 않습니다. 예를 들어 양파와 마늘과 같이 특히 향기로운 요리를 준비하는 경우에 필요합니다. 추출기가 필요하지 않아 매우 편리합니다!

폭과 다양한 애플리케이션.다중 밥솥 압력 밥솥에는 특정 유형의 요리를 요리하는 데 널리 사용되는 방법과 옵션이 포함되어 있습니다.

거의 모든 음식에서 음식을 튀기고, 끓이고, 끓이고 찐 수 있습니다. 사과 설탕에 절인 과일, 오트밀, 으깬 완두콩, 파스타 등 이전에 블랙리스트에 있던 제품에도 대처할 수 있습니다.

멀티 쿠커를위한 요리법을 만들 때 일반적으로 "한 번에"요리 준비를 달성하기 위해 노력하므로 사용자가 재료를 놓고 버튼을 누르고 다소 시간이 지나면 완성됩니다. 요리 과정을 방해하지 않는 요리. 그러나 이것이 실패한 경우에도 멀티 쿠커는 원하는 요리 모드를 독립적으로 유지하는 동시에 시간을 추적하고 레시피에서 설정한 팬의 온도(및 압력)를 유지하여 사용자의 작업을 크게 단순화합니다.

압력솥은 어린 자녀가 있는 가족의 진정한 동반자입니다. 도움을 받아 이유식을 위한 식단을 준비할 수 있습니다. 또한 음식의 조리 및 급속 가열 뿐만 아니라 음식의 해동, 젖병의 살균에도 사용할 수 있습니다.

유연성과 다양성.멀티 쿡탑 압력솥은 느린 요리뿐만 아니라 빠르고 집중적인 요리가 필요한 요리에 적합합니다. 그녀는 어떤 거친 고기에도 대처할 수 있으며 "입에서 녹는"상태로 끓일 수 있습니다. 압력 밸브를 끄면 됩니다. 일부 멀티 쿠커 압력솥에는 질기고 오래 조리되는 음식을 오래 끓일 수 있도록 설계된 "조림" 모드가 있습니다.

냉동 식품을 조리할 때 미리 해동할 필요가 없습니다. 멀티 쿠커 압력솥은 조리와 해동을 동시에 수행합니다.

단순성과 사용 용이성.멀티 쿡탑 압력솥에는 명확한 표시, 편리한 팁, 기능 키가 있습니다. 편안한 스팀 배출을 위해 과정이 끝나면 압력과 "스팀"이있는 프로그램이 자동으로 "가열"프로그램으로 전환되어 메인 프로그램의 조리 시간을 줄일 수 있습니다.

필요한 조리 시간 계산, 온도 제어 및 일반적으로 처음부터 끝까지 거의 모든 조리 과정은 내장된 자동 프로그램이 있는 스마트 마이크로프로세서에 의해 처리됩니다. 장치 소유자에게 필요한 것은 제품을 준비하고 올바른 모드를 선택하는 것입니다.

요리 지연 가능성.타이머를 사용하면 조리 시간을 조정할 수 있으며 지연 시작 기능이 있습니다.

멀티 밥솥 압력솥에서 요리를 연기할 수 있어 바쁜 업무 시간에 배불리 먹을 수 있습니다. 예를 들어 아침 8시에 집을 나서 딜레이 요리 시간을 10-12 시간으로 설정하면 도착을 위해 신중하게 준비된 따뜻한 저녁 식사를 안전하게 믿을 수 있습니다. 머뭇거리더라도 기기가 조리를 마친 후 그릇에 담긴 음식이 다시 데워져 몇 시간 동안 따뜻하게 유지됩니다. 유일한 "하지만": 음식이 마르기 시작하기 때문에 12시간 이상 "가열" 모드를 사용하는 것이 좋습니다.

안전.압력솥은 고강도 강철 합금으로 만들어졌으며 안전과 사용 편의성을 모두 보장하는 여러 장치가 장착되어 있습니다. 고품질 압력솥에는 몇 가지 안전 단계가 있습니다. 예비 밸브와 뚜껑 둘레의 밸브 시스템, 뚜껑을 잠그고 잠금 해제하는 시스템입니다. 불쾌한 놀라움은 제외됩니다. 이제 팬이 식을 때까지 몇 시간 동안 기다릴 필요가 없고 증기 압력이 감소하여 열 수 있습니다.

인체 공학 및 미학.멀티 쿡탑 압력솥은 스테인리스 광택 처리된 고강도 스틸 바디로 상당히 컴팩트합니다. 그녀는 비좁은 부엌에서도 자리를 찾을 것입니다. 그러나 외모는 속이고 있습니다. 주방 보조 그릇의 내부 볼륨으로 온 가족이 저녁 식사를 요리 할 수 ​​있습니다. 또한 조리 시간이 다른 제품의 여러 요리를 동시에 조리할 수 있습니다.

수익성.압력솥을 찬성하는 중요한 주장은 상당한 절약입니다. 그녀가 부엌에 나타난 후에는 요리 온도를 보면서 스토브에서 끊임없이 스토브를 볼 필요가 없습니다. 또한 리필에 필요한 기름이 적고 요리에 필요한 전기가 적습니다. 다양한 출처에 따르면 밥을 짓고 음식을 끓일 때 45~70%의 전기와 40~70%의 시간이 절약됩니다.

간단한 관리.멀티 쿡탑 압력솥은 작동 및 유지 보수가 편리한 유닛입니다. 튀김이없고 스토브 및 접시에 기름기가 많은 얼룩이 있으면 모든 주부를 기쁘게 할 것입니다. 청소를 위해서는 뚜껑과 그릇 자체 만 씻어야하므로 많은 문제가 발생하지 않습니다. 그건 그렇고, 스테인레스 스틸 그릇은 식기 세척기에서 씻을 수 있습니다.

2 단점

불행히도 멀티 쿠커 압력솥의 모든 장점에도 불구하고 다음과 같은 단점도 있습니다.

그들은 더 복잡한 디자인을 가지고 있습니다. 결과적으로 가격이 높을수록 고압에서 과열 증기로 작업하는 것이 더 위험합니다.

요리 과정이 끝난 후 특수 밸브를 통해 덤불의 압력이 정상화되기까지 약간의 시간이 더 걸립니다.

작동 원리

멀티 쿡탑 압력솥에는 증기 배출 밸브가 장착되어 있습니다. 이 밸브를 닫으면 완전히 밀봉되고 높은 압력이 볼에 펌핑되어 유지됩니다. 그 결과 100°C 이상의 온도에서 물이 끓고 증기가 생성됩니다. 조리 과정의 속도를 높이려는 아이디어는 증기 보일러와 엔진의 작동을 오랫동안 관찰한 후 프랑스 물리학자이자 약사였던 Denis Papin에게 떠올랐습니다. 그의 발명에서 그는 액체의 끓는점이 대기압에 의존한다는 당시 알려진 과학적 사실을 사용했습니다. 예를 들어, 10mm만 증가하면 물의 끓는점이 0.3°C 증가합니다. 간단히 말해서 맑고 화창한 날씨에 압력이 높을수록 감자가 더 빨리 익습니다.

1679년에 Papin은 가열되면 압력이 상승하고 끓는점이 높아지는 밀폐된 용기를 만들었습니다. 이 장치는 발명가의 이름을 따서 명명되었으며 "Papin's Digester"는 "Papin's Cooker"로 번역되었습니다. 이 장치는 설탕을 월계수로 가공하는 데 널리 사용되었습니다.

설계

멀티 쿠커 압력 쿠커는 고압으로 음식을 조리하므로 다양한 디자인 기능이 있습니다. 그래서 그들은

더 강한 구조, 잠금 메커니즘, 압력 제어 밸브 및 안전 밸브.

멀티 쿠커 압력솥의 디자인은 매우 간단합니다. 이것은 전기 가열 요소가 있는 본체, 논스틱 ​​코팅이 된 조리 용기(그릇), 조리 제어를 위한 통합 마이크로프로세서, 스팀 밸브 및 밀폐형 뚜껑 닫힘 시스템으로 구성됩니다.

논스틱 코팅된 내부 보울은 발열체가 있는 플라스틱 또는 금속 케이스에 삽입됩니다. 이 모든 구조는 완전히 밀봉된 플라스틱 덮개로 마감되어 있습니다. 이것은 "폭주"요리의 신뢰할 수있는 보호자 일뿐만 아니라 제품에 포함 된 유용한 요소가 최대한 보존되는 적절한 균일 가열의 보증인이기도합니다.

뚜껑을 닫았을 때 본체와 밀착되는 구조로 되어있어 압력솥 내부에 높은 압력을 가할 수 있습니다. 작동 중 압력솥의 압력이 대기압보다 높으면 뚜껑이 자동으로 잠깁니다. 조리가 끝날 때 힘을 들이지 않고 뚜껑이 열리지 않으면 조리실의 압력이 여전히 너무 높은 것입니다. 증기 방출 밸브를 열고 장치의 압력이 정상으로 돌아올 때까지 기다려야 합니다.

커버에는 서비스 밸브와 안전 밸브의 2가지 유형의 밸브가 있습니다. 지침에서 제조업체는 작동 밸브, 증기 방출(제거) 밸브 또는 압력 감소 조절기(때로는 카고 밸브, 압력 제한 밸브라고도 함)와 같이 이러한 밸브를 다르게 부릅니다. 작동 밸브는 압력솥 그릇에 있는 증기의 작동 압력을 유지하고 요리가 끝난 후 증기를 방출하도록 설계되었습니다. 압력이 초과되면 밸브가 상승하고 초과 증기가 밸브 개구부를 통해 빠져나갑니다.

이 밸브의 디자인은 압력솥 모델에 따라 다를 수 있습니다. 지능형 마이크로 프로세서가 기기 내부의 온도를 제어하고 일정 압력, 증발된 액체의 양을 유지하며, 투입되는 제품의 무게에 따라 조리에 필요한 시간을 최적으로 결정할 수 있습니다. 인덕션 히팅을 사용하여 멀티쿠커에서 음식을 고르게 가열합니다. 일부 요리 프로그램은 마이크로프로세서의 메모리에 입력되었습니다: 튀김, 베이킹, 증기 요리 요리, 음식 조림 및 요리.

이 모든 작업은 쉽고 빠르게 수행됩니다. 원하는 제품을 장치에 넣고 물을 채우고 필요한 프로세스로 원하는 버튼을 선택합니다. 만능압력밥솥은 취사 및 가열이 끝난 후에도 원하는 온도를 유지하기 위한 특별한 프로그램을 갖추고 있습니다. 당신은 또한 그녀에게 당신이 음식을 요리해야 하는 시간을 설정할 수 있고, 음식은 당신이 지정한 매개변수에 따라 그리고 특정 시간까지 요리될 것입니다. 거의 모든 현대식 압력솥에는 요리의 조리 과정을 반영하는 디스플레이가 있습니다.

멀티 쿠커 압력 밥솥의 주요 모드

다중 밥솥 압력 밥솥의 디자인은 전자 제어를 제공합니다. 터치 패널을 사용하여 요리 매개 변수를 설정할 수 있습니다. 모드 선택, 시간 설정. 세심한 조리 모드 덕분에 음식이 타지 않고 "스마트 팬"의 센서가 조리 과정을 모니터링합니다. 다른 모델의 자동 프로그램 및 모드 수는 4에서 55까지 다양합니다.

그러한 다양성을 두려워해서는 안 됩니다. 모든 제조업체의 멀티 쿠커는 동일한 작동 원리를 가지고 있기 때문에 모드를 이해하는 것은 어렵지 않으며 지침을 읽기만 하면 됩니다. 동시에 다른 모델의 프로그램, 모드 및 기능의 차이에도 불구하고 특정 모델의 레시피를 "번역"하는 것은 매우 간단합니다.

대부분 "스튜", "요리", "베이킹"의 세 가지 주요 모드와 시리얼 요리를 위한 세 가지 프로그램인 "시리얼", "필라프" 및 "우유 죽"이 있습니다. 후자는 대부분 완전 자동입니다.

예를 들어, 멀티 쿠커 모델 REDMOND RMC MHO의 주요 모드를 고려하십시오.

"쌀/시리얼".이 모드는 기장, 메밀, 쌀, 진주 보리 및 기타 곡물과 같은 곡물의 반찬을 요리하기위한 것입니다. 모드의 작동 원리는 액체를 증발시키는 것입니다. 제품에 물이 흡수되면 프로그램이 가열로 전환됩니다. 이 양의 액체 덕분에 결과 접시의 부서지기 쉽고 밀도를 조절할 수 있습니다. 스팀 밸브가 닫힌 상태에서 사용합니다.

"국".이 모드는 다양한 수프와 으깬 수프를 준비하기 위한 것입니다. 스팀 밸브가 닫힌 상태에서 사용합니다. "요리". 이 모드는 고기, 생선, 야채, 소시지, 설탕에 절인 과일 요리, 과일 퓌레 준비에 사용됩니다. 스팀 밸브가 닫힌 상태에서 사용합니다.

"전유"약간의 기름이나 지방을 첨가하여 상압에서 고기, 야채, 가금류, 해산물을 튀길 수 있습니다. 압력솥 뚜껑을 연 채로 사용합니다.

"잼/디저트"(3번 조리) 잼, 마멀레이드, 잼, 각종 디저트류 만들기에 아주 좋습니다. 스팀 밸브가 닫힌 상태에서 사용합니다.

"필라프".이 모드는 고기, 야채, 해산물, 말린 과일과 같이 쌀과 모든 종류의 필라프를 요리할 수 있도록 설계되었습니다. 작동 원리는 "쌀/곡물" 모드와 동일합니다. 단, 주의할 점은 조리 마지막 5~10분 동안 집중 튀김 기능이 활성화된다는 것입니다. 먼저 프로그램이 끓고 수분을 증발시킨 다음 고기와 양파와 같은 바닥 층을 가볍게 튀깁니다.

이 모드를 사용하면 쌀 필라프와 그 대용품(밀, 면, 메밀)뿐만 아니라 구운 감자, 나베 파스타, 만두 튀김도 요리할 수 있습니다. 한마디로 끓임과 굽기(구이)를 결합한 다양한 요리. 스팀 밸브가 닫힌 상태에서 사용합니다.

"우유 죽".가장 편리하고 인기 있는 모드 중 하나입니다. 다양한 우유 죽을 준비하기위한 것입니다. 저녁에 제품에 시리얼을 넣고 우유를 붓고 타이머를 사용하여 아침 식사 시간을 설정할 수 있습니다. 다음 날 아침 약속된 시간에 뜨겁고 향긋하고 맛있는 죽이 여러분을 기다립니다. 이 모드 덕분에 원칙적으로 모든 곡물에서 모든 종류의 첨가제를 추가하여 곡물을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 스팀 밸브가 닫힌 상태에서 사용합니다.

"콩".이 모드는 완두콩, 콩, 렌즈콩 및 기타 유사한 콩류 제품을 요리할 때 매우 편리합니다. 스팀 밸브가 닫힌 상태에서 사용합니다.

"베이커리 제품".이 모드에서는 머핀, 비스킷, 파이, 캐서롤과 같은 거의 모든 패스트리뿐만 아니라 고기, 생선, 야채도 구울 수 있습니다. 스팀 밸브가 닫힌 상태에서 사용합니다.

"소화".이 모드에서는 많은 요리를 할 수 있습니다. 모든 종류의 제품을 소화하기 위해 특별히 제작되었습니다. 이 모드의 요리는 식이 및 의료 영양에 매우 적합한 자체 주스에서 기름 없이 요리할 수 있습니다. 스팀 밸브가 닫힌 상태에서 사용합니다.

"증기".식이 증기 요리를 요리할 때 매우 편리한 모드입니다. 모드의 작동 원리는 밀폐 된 닫힌 공간이 모든면에서 제품을 고르게 감싸고 표면에 응축되어 점차적으로 내부의 열을 전달하는 증기로 채워지는 것입니다. 음식은 빠르고 고르게 가열되고 표면의 모공은 빠르게 막혀 모양, 육즙, 영양 및 자연 맛을 유지합니다. 가열 과정에서 이러한 보존은 또 다른 장점으로 바뀝니다. 증기 제품의 냄새가 섞이지 않습니다. 따라서 음식을 찌는 전용 그릇을 사용하면 여러 요리를 동시에 요리할 수 있습니다. 예를 들어 냄비에 수프를 준비하고 두 번째를 위한 찜 커틀릿 또는 비네그레트용 야채를 그릇에 준비합니다.

이 모드는 만두, 라비올리, 만두와 같은 밀가루 제품을 만드는 데 이상적입니다. "어제" 요리를 데울 때도 사용할 수 있습니다.

우유를 끓일 때 사용하면 매우 편리합니다. 이 모드에서는 조리 시간을 1분에서 1시간까지 설정할 수 있습니다. 다음은 요리 시간을 독립적으로 설정해야 하는 프로그램입니다. 스팀 밸브가 닫힌 상태에서 사용합니다.

기본 조리 모드를 적극적으로 사용하여 수동 모드를 잊지 마십시오.

이 경우 모드는 다음과 같습니다. "요리사".

이 모드를 사용하면 2~99분 범위에서 임의의 조리 시간을 설정하여 고압 및 일반 압력에서 다양한 요리를 요리할 수 있습니다. 이 프로그램의 도움으로 거의 모든 요리 아이디어를 실현할 수 있습니다.

고압에서 빠르게 조리할 수 있어 기존 냄비보다 높은 조리 온도를 제공합니다. 그 안에 들어있는 제품은 자연스러운 색상과 맛을 유지합니다.

시간을 소중히 여기고 적절한 영양 섭취에 신경을 쓴다면 압력솥이 주방의 조수가 될 수 있습니다.

압력솥의 장점

압력솥으로 요리하면 기존 냄비에 비해 약 3~4배 더 빠르게 요리할 수 있어 스토브에서 보내는 시간이 줄어듭니다.

압력솥으로 음식을 조리할 때 일반 팬에 조리할 때보다 비타민이 더 잘 보존됩니다.

특별한 그릴이나 바구니가 키트에 포함되어 있기 때문에 커플을 위한 요리를 요리할 수 있습니다. 압력솥으로 요리할 수 있어요 냉동 제품, 먼저 해동하지 않고. 압력솥은 뚜껑만 유리컵으로 교체하면 일반 냄비처럼 사용할 수 있습니다.

압력솥으로 요리할 때 해야 할 것과 하지 말아야 할 것

압력솥에서 요리할 수 있는 제품 목록은 상당히 많습니다. 사실, 그것은 모두 당신의 상상력에 달려 있습니다. 조리 시 팬 내부의 작동 밸브가 막힐 수 있는 제품만 조리하는 것은 권장하지 않습니다.

압력솥으로 하지 말아야 할 일:

• 물 없이 압력솥에 불을 붙입니다.
• 냄비의 2/3 이상을 채 웁니다.
• 압력솥 뚜껑을 물에 담그고 식기 세척기에서 세척하십시오.

현대 압력솥의 안전성

현대의 압력솥은 여러 수준의 안전성을 가지고 있으므로 다양한 문제를 배제할 수 있습니다. 모든 압력솥에는 압력을 조절하는 출구 밸브가 있습니다. 요리가 끝나면 필요에 따라 빠르게 또는 천천히 압력을 낮추어 뚜껑을 열 수 있습니다.

전기 압력솥은 더 많은 자유 시간을 제공합니다. 조리 시간과 조리 시간, 완성된 요리의 온도를 유지하는 시간을 미리 프로그래밍할 수 있습니다. 다양한 모드가 있습니다: "죽", "고기" , "수프", "쌀", "감자". 또한 일부 전기 압력솥 모델에는 베이킹 기능이 있습니다.

압력솥의 첫 번째 코스

치킨 야채 수프

재료:

• 치킨 - 1 개,
• 당근 - 1 개,
• 부추 - 0.5 줄기,
• 셀러리 뿌리 - 뿌리의 1/4 부분,
• 달콤한 고추 - 1 개,
• 마늘 - 1-2 정향,
• 취향에 맞는 채소 - 1 묶음,
• 향료.

요리:

닭 시체를 헹구고 부분으로 자르고 5 분 동안 끓인 다음 물을 버리고 고기를 헹구고 압력솥에 넣으십시오.

당근, 셀러리 뿌리를 입방체로, 달콤한 고추를 스트립으로, 부추를 얇은 고리로 자릅니다. 마늘과 허브를 자르십시오.

닭에 압력솥에 야채를 넣고 뜨거운 물을 붓고 양념을 넣고 끓이다가 뚜껑을 닫고 약한불에서 15~20분간 끓인다.

돼지 갈비를 곁들인 완두콩 수프

재료:

• 갈비뼈에 돼지 고기 - 500g,
• 양파 - 1 개,
• 당근 - 1 개,
• 감자 - 2 개,
• 완두콩 - 3/4 컵,
• 파슬리 뿌리 - 1 개,
• 입맛에 맞는 채소
• 소금,
• 후추.

요리:

완두콩은 미리 물에 충분히 불려둡니다. 담그는 동안 물은 1-2 번 변경할 수 있습니다. 갈비뼈를 부분, 소금, 후추로 자르고 원하는 경우 뚜껑이 없는 압력솥에 식물성 기름 몇 스푼을 넣고 가볍게 볶습니다. 당근과 파슬리 뿌리를 강판에 갈아서 양파를 잘게 자르고 감자를 조각으로 자릅니다. 고기에 준비한 야채를 넣고 제품 위에 1.5-3cm의 뜨거운 물을 부으십시오. 뚜껑을 닫고 25-30분 동안 또는 수프 모드에서 요리하십시오.

압력솥의 두 번째 고기 요리

버섯을 곁들인 굴라시

압력솥용 요리 / Shutterstock.com

재료:

• 어린 쇠고기 - 500g,
• 샴 피뇽 - 300g,
• 양파 - 1 개,
• 당근 - 1 개,
• 토마토 주스 (물) - 1.5 컵,
• 소금,
• 후추.

요리:

고기를 15~30g, 소금과 후추로 같은 크기의 입방체로 자릅니다. 양파를 자르고 당근을 강판에 자릅니다. 버섯은 크기에 따라 2 또는 4 부분으로 자릅니다.

압력솥에 모든 재료를 넣고 섞은 뒤 토마토 주스나 물을 붓고 뚜껑을 덮고 20분간 끓인다.

식물성 기름 1-2 큰 스푼으로 뚜껑이없는 압력솥에서 고기를 미리 튀길 수 있습니다.

와인에 담근 돼지고기

재료:

• 마른 돼지 고기 - 600g,
• 드라이 화이트 와인 또는 국물 - 400ml,
• 로즈마리 - 1 지점,
• 베이 리프 - 1 개,
• 식물성 기름 - 1-2 큰술. 엘.,
• 소금,
• 후추.

요리:

고기를 중간 크기로 자르고, 소금과 후추를 뿌립니다. 예열된 압력솥 바닥에 2큰술을 붓는다. 엘. 식물성 기름. 튀김 고기 2 분 동안 2 면에서 기름에. 로즈마리, 파슬리, 와인 또는 국물 한 잔을 추가하십시오. 압력솥에 뚜껑을 덮고 20~25분 정도 익혀주세요.

압력솥의 가금류 두 번째 요리

사워 크림 소스에 닭 가슴살

재료:

• 닭 가슴살 - 4 개,
• 카레 조미료 - 1 큰술. 엘.,
• 사워 크림 - 200g,
• 양파 - 1 개,
• 식물성 기름 - 1 큰술. 엘.,
• 딜 그린 - 1 묶음,
• 소금,
• 후추.

요리:

닭 가슴살에 소금과 후추를 바르고 30분 동안 그대로 둡니다. 양파는 채썰어 기름을 두르고 뚜껑이 없는 압력솥에 볶는다. 다진 허브와 카레 양념에 사워 크림을 넣고 약간의 물을 넣고 잘 섞는다. 갈색 양파에 가슴을 넣고 사워 크림 소스를 부으십시오. 뚜껑을 닫고 1/4 시간 동안 요리하십시오.

야채와 치킨

재료:

• 닭고기 - 최대 1kg,
• 달콤한 고추 - 2 개,
• 셀러리 - 0.5 뿌리,
• 당근 - 1개
• 토마토 - 0.5kg,
• 다른 채소 - 1 묶음,
• 간장 - 2 큰술. 엘.,
• 매운 고추 지상 - 맛.

요리:

닭고기를 부분으로 자르고 간 고추와 섞은 간장에 30-40 분 동안 담그십시오.

당근과 셀러리 뿌리는 입방체로 자르고 달콤한 고추 (바람직하게는 다른 색상)는 스트립으로, 토마토는 조각으로 자릅니다. 모든 것을 섞기 위해.

팬 바닥에 닭고기 조각을 깔고, 그 위에 야채를 올리고, 물 200~250ml를 넣고 뚜껑을 닫고 15~20분간 끓인다.

압력솥의 두 번째 생선 요리

압력솥용 요리 / Shutterstock.com

허브와 함께 토마토에 농어

재료:

• 농어 필레 - 2 접시,
• 큰 토마토 - 2 개,
• 신선한 바질 - 1가지
• 딜, 파슬리 - 각 0.5 묶음,
• 양파 - 0.5 개
• 화이트 와인 - 1/4-1/2 컵,
• 식물성 기름 - 1-2 큰술. 엘.,
• 향료.

요리:

토마토를 십자형으로 자르고 끓는 물을 부어 2 분 동안 잡고 피부를 제거하고 제거하십시오. 토마토를 4조각으로 자른다. 채소와 바질을 자른다. 믹서기 그릇에 토마토, 다진 허브, 바질, 와인, 향신료를 넣고 모든 것을 퓌레로 만듭니다. 압력솥에 퓌레를 붓고 생선, 뚜껑을 닫고 3~5분간 끓인다.

소스와 다진 양파와 함께 생선을 제공하십시오.

마리 네이드의 대구

재료:

• 대구 필레 - 500g,
• 양파 - 1 개,
• 큰 당근 - 1 개,
• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘.,
• 식물성 기름 - 1-2 큰술. 숟가락,
• 장식용 딜 그린
• 향료,
• 장식용 밥.

양파는 반 고리로 자릅니다. 강판에 당근을 갈아서. 뚜껑이 없는 압력솥에 양파와 당근을 볶다가 전기압력솥이라면 팬에 야채를 볶는다.

토마토 페이스트에 향신료를 넣고 물 1컵에 혼합물을 녹이고 잘 섞습니다. 야채에 넣고 섞고 약간 데우고 야채가 팬에서 갈색으로 변하면 압력솥에 덩어리를 부으십시오. 나사 대구 부분으로 자르고 매리 네이드에 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 5-8분 동안 요리하십시오. 쌀과 다진 딜과 함께 대구를 제공하십시오.

압력솥의 시리얼 요리

야채와 렌즈콩

압력솥용 요리 / Shutterstock.com

재료:

• 렌즈콩 - 1컵,
• 당근 - 1 개,
• 양파 - 1 개,
• 토마토 - 2-3 개,
• 닭고기 국물 - 1 컵
• 딜 그린 - 0.5 묶음,
• 파슬리 채소 - 0.5 묶음,
• 파 - 깃털 몇 개,
• 소금,
• 후추.

요리:

렌틸 콩 물에 미리 담그십시오. 당근을 강판에 갈아서 양파를 자르고 채소를 잘게 자르고 토마토를 중간 입방체로 자릅니다.

팬에 준비한 렌틸콩, 야채, 허브를 넣고 파를 뺀다. 모든 것을 잘 섞고 뜨거운 국물을 부으십시오. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 뚜껑을 닫고 15분간 끓인다.

다진 파와 함께 완성 된 요리를 제공하십시오.

우유죽

재료:

• 쌀 - 계량컵 1컵
• 우유 - 계량컵 3개,
• 물 - 계량컵 1개,
• 맛에 소금
• 설탕 맛
• 버터.

요리:

물과 우유를 섞어 가열하고 쌀을 넣으십시오. 기호에 따라 소금, 설탕을 넣고 섞는다. 뚜껑을 덮고 10~15분간 끓인다. 버터와 함께 익힌 죽을 제공하십시오.

압력 밥솥의 이름은 그 자체로 웅변적으로 말합니다. 그 안에있는 요리는 훨씬 빨리 준비됩니다. 이러한 빠른 조리의 비결은 높은 끓는점에 있습니다. 밀폐 된 뚜껑 덕분에 증기는 온도를 높이는 강한 압력을 생성하고 후자는 차례로 조리 된 제품을 빠르게 부드럽게하는 데 기여합니다. 그렇다면 압력솥으로 요리할 수 있는 것과 할 수 없는 것은 무엇일까요? 아래를 고려하십시오.

다른 요리 방법과 달리 빠른 요리에는 몇 가지 장점이 있습니다.

• 요리 시간이 여러 번 단축됩니다(예: 압력솥에서 1시간 이상 조리한 완두콩은 10-20분 안에 준비 상태에 도달합니다).
• 수프, 고기 및 기타 요리를 요리하는 과정에서 증발하지 않기 때문에 물을 추가할 필요가 0으로 줄어듭니다. 그리고 이것은 안주인의 작업을 크게 촉진합니다.
• 야채와 과일은 영양소뿐만 아니라 천연색도 유지합니다.
• 압력솥의 고기는 더 섬세한 맛과 부드러움이 있습니다.
• 냄새가 강한 제품(예: 생선)의 냄새는 거의 완전히 중화됩니다.

그리고 가장 중요한 것은 압력솥의 요리, 특히 찐 요리는 가장 유용한. 따라서 건강한 식단을 따른다면 주방에 압력솥이 필수입니다.

요리 가능한 음식 + 임시 테이블

압력솥으로 무엇이든 요리할 수 있습니다. 더 정확하게는 거의 모든 것입니다. "금지된" 식품 목록에는 많은 양의 거품과 튀김이 동반되는 요리가 포함됩니다. 이로 인해 내부에서 밸브가 막힐 수 있습니다. 여기에는 진주 보리, 오트밀, 양질의 거친 밀가루, 기장, 으깬 완두콩, 국수, 스파게티, 설탕에 절인 과일이 포함됩니다. 그러나 이 경우 압력솥을 표준 팬으로 사용할 수도 있습니다.

가벼운 마음으로 압력솥으로 무엇을 요리 할 수 ​​​​있습니까? 수프, 야채, 쌀, 시리얼, 고기, 생선, 디저트 및 반찬.그리고 구체적으로 조리법에 따르면 빠른 필라프, 양배추 롤, 로스트, 스파게티, aspic, 조림 양배추, 야채 스튜, 보르시, 파이 및 푸딩.

다음은 특정 제품의 조리 시간입니다.

요리의 비밀

최고 등급의 압력솥으로 요리를 만들려면 몇 가지 기술적인 비밀을 알아야 합니다.

• 압력솥의 물은 거의 증발하지 않기 때문에 완성된 레시피에서 볼 수 있을 것으로 예상되는 만큼의 액체를 수프에 추가해야 합니다. 그것이 죽을 경우 일반적인 방법으로 요리 할 때보다 물이 거의 2 배 적어야합니다.
• 기기의 물은 부피의 2/3 이상을 차지해서는 안 되며, 조리 중 심하게 부풀어오르는 제품인 경우에는 전혀 절반을 넘지 않아야 합니다.
• 모든 재료가 같은 시간에 요리되면 복잡한 요리가 성공할 것입니다. 여기에 약간의 트릭이 있습니다. 이것은 요리 시간을 균등하게 하는 데 사용할 수 있는 제품의 슬라이스 크기입니다.
• 압력솥의 밸브에서 나오는 증기가 흐르지 않으면 압력솥의 가열을 중지해야 합니다. 이것은 냄비에 물이 남아 있지 않다는 것을 의미합니다. 이 경우 기기와 스토브의 잔열로 접시를 준비할 수 있습니다.

많은 음식을 기름과 물 없이 조리할 수 있습니다. 자신의 주스에. 이렇게하면 유용한 속성이 크게 증가합니다.

요리법

압력솥에 음식을 넣는 것이 좋습니다. 동시에, 그러나 보고서가 필요한 경우 먼저 스토브에서 장치를 제거하고 밸브를 통해 증기를 방출하거나 팬 위에 찬물을 부은 다음 뚜껑을 여십시오.

야채, 고기, 생선 등 냉동 식품은 먼저 해동하지 않고 조리할 수 있습니다. 그러나 동시에 사전에, 즉 얼기 전에도 씻고, 청소하고, 내장을 제거해야합니다.

요리를 찜하려면 팬 위에 놓인 특수 바구니나 인서트를 비축하십시오. 압력 밥솥에서 증기 요리의 특징은 고기를 갈 필요가 없다는 것입니다. 큰 조각은 허용되며 야채는 통째로 넣을 수 있습니다.

향신료 및 기타 풍미 강화제는 기존 요리보다 훨씬 적은 양으로 즉시 요리에 첨가할 수 있습니다. 압력 밥솥의 밀폐 된 뚜껑은 빠른 흡수에 기여하며 제품 자체의 향기가 거의 변하지 않고 그대로 유지됩니다.

요리가 끝나면 즉시 증기를 방출해야 합니다. 그렇지 않으면 요리가 너무 부드러워질 수 있습니다.

문제는 열에서 팬을 제거한 후에도 장치가 식을 때까지 요리 과정이 계속된다는 것입니다. 최신 압력솥에는 압력 조정기, 저속 또는 하드 압축 모드에서 수정할 수 있습니다. 또는 옵션으로 팬을 찬물에 담그기만 하면 요리가 너무 익지 않습니다.

압력솥에서 요리하는 데는 뛰어난 기술과 뛰어난 요리 경력이 필요하지 않습니다. 팬에 음식을 넣고 뚜껑을 덮기만 하면 됩니다. 나머지는 압력솥이 알아서 해줍니다.

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