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압력솥이 있는 모든 주부는 이미 기존 팬보다 확실한 이점을 알고 있습니다. 압력솥의 음식은 훨씬 빨리 익습니다. 감자는 기존의 냄비에서 20~30분 대신 5~8분, 완두콩은 60~90분 대신 10~15분, 고기는 60~80분 대신 25~30분 동안 조리합니다. 압력솥에서는 음식을 삶고, 찌고, 찐 수 있습니다. 이러한 식품에서는 비타민, 맛, 향 및 제품의 색상이 더 잘 보존됩니다.

하지만 압력솥을 산 주부라면 누구나 실험을 하지 않고도 요리를 시작할 수 있는 특별한 처방전이 없기 때문에 처음에는 어려움을 겪습니다. 압력솥에서 요리하는 방법을 아직 완전히 마스터하지 못한 사람들에게 처음에는 레시피 모음이 도움이 되기를 바랍니다. 제안된 조리법에 익숙해지기 전에 다음을 기억하십시오.

저희 레시피는 4인분 기준입니다.

시간은 치찰음이 시작될 때부터 계산되며 같은 순간부터 불을 줄입니다.

액체는 압력솥 부피의 2/3를 넘지 않아야 합니다.

일정량의 국을 끓이고 싶다면 압력솥에 물을 적당량 부어주세요(증발이 거의 0에 가깝습니다).

부풀어 오르기 쉬운 음식(쌀, 콩 등)을 조리할 경우 냄비에 물을 1/2까지 붓습니다.

일반적으로 집에 압력 밥솥이 하나만 있고 생선 냄새를 제거하기 어렵고 생선 요리를 요리하는 데 많은 시간이 걸리지 않기 때문에 우리는 생선 요리법을 제공하지 않습니다. 여전히 압력솥에서 생선을 요리하기로 결정했다면 요리 후 즉시 팬을 비우고 약간의 식초를 끓여서 부엌에서 냄새를 제거하려면 각설탕이나 레몬 껍질을 태우십시오.

몇 가지 추가 팁:

팬 사용을 시작하기 전에 금속이 나중에 변색되지 않도록 우유를 열린 형태로 끓으십시오.

밸브가 아닌 뚜껑 아래에서 증기가 나오면 불을 끄고 냄비 바닥을 찬물로 식힌 후 증기를 빼내고 뚜껑을 다시 닫고 손잡이를 잘 조여주세요. 비상 밸브의 개통을 확인하는 것을 잊지 마십시오.

요리 과정에서 다른 시간에 음식을 추가해야 하는 경우(예: 설정 시간이 끝나기 10분 전에 감자) 팬을 열에서 제거하고 찬물을 대야(또는 싱크대)에 부어야 합니다. 팬을 넣고 끓지 않을 때까지 작동 밸브로 증기를 뺀 다음 뚜껑을 엽니다.

작동 밸브가 쉿 소리를 내지 않거나 방울이 슬롯에 나타나지 않고 들어 올릴 때 특유의 소리가 들리지 않으면 통과 할 수 없으므로 세척해야합니다. 그러나 액체를 넣지 않거나 아주 소량으로 요리를 하는 경우 이러한 상태는 정상입니다. 실제로, 작동 밸브가 개통 상태에서 올라가면 약하지만 치찰음이 항상 들립니다.

고무 개스킷이 베드보다 길어지거나 탄력이 떨어지면 따뜻한 비눗물에 담근 후 여분의 것으로 교체해야 합니다. 나무 숟가락. 각 사용 후에는 압력솥을 즉시 놓아야하며, 특히 겨자, 사워 크림, 토마토 또는 양배추로 요리 한 경우 완성 된 요리를 다른 날까지 보관할 수 없습니다. 저녁이나 하루 동안 그대로 두려면 접시를 에나멜 팬으로 옮깁니다.

팬을 사용할 때마다 밸브는 강력한 워터 제트 또는 철선으로 세척됩니다. 씻은 후 냄비를 자연 건조하십시오.

압력솥은 일반적으로 음식을 찌기 위한 그릴 인서트와 함께 제공되지만 큰 제품(감자, 전체 야채, 큰 조각의 고기, 미트볼 등)에만 적합합니다. 그러나 쌀, 콩 및 기타 제품을 취사할 때는 손잡이를 제거해야 하는 직경에 적합한 소쿠리를 구입하는 대신 팬에서 쉽게 제거할 수 있도록 다른 소쿠리를 부착하는 것이 좋습니다. 측벽). 이러한 소쿠리는 기존 화격자에 설치하는 것이 편리합니다. 정확한 시간을 세려면 부엌에 시계를 두십시오.

"프랑스 요리 100가지"

샐러드용 야채와 밥

라이스 (6-7분)

밥을 짓기 전에 여러 물로 씻어야 하며 손바닥 사이를 잘 문질러 여분의 전분을 제거해야 합니다. 삶은 쌀은 두 가지 방법으로 준비할 수 있습니다.
1번 방법. 쌀 한 컵의 경우 물 1.5컵을 넣고 정확히 7분간 끓인 후 바로 팬을 엽니다.
두 번째 방법(크리올 쌀). 철망에 올려놓은 소쿠리에 담아 밥보다 훨씬 많은 양의 소금물에 끓인다. 6분간 익힌 후 재빠르게 눕혀서 바스러집니다.
쌀은 고기, 야채, 닭고기 및 생선의 훌륭한 반찬이며 샐러드를 만드는 데 사용할 수도 있습니다.

여름 샐러드

압력솥에 크리올 쌀을 요리하십시오. 진정해. 겨자, 식초, 식물성 기름, 소금, 후추의 혼합물에서 소스를 준비하십시오. 준비한 소스에 밥을 넣어주세요. 샐러드 그릇에 담습니다. 양파, 허브를 자르십시오. 토마토와 계란을 원으로 자르고 밥을 장식하십시오. 다진 허브를 뿌린다.

쌀 250g
물 또는 육수 1리터
1st. 강한 겨자 한 숟가락
1st. 식초 한 숟가락
3 예술. 큰 스푼 해바라기 (또는 올리브 또는 옥수수) 기름
토마토 2개
삶은 계란 2개
전구 1개
다진 파슬리
소금
후추

아르헨티나 샐러드

야채를 소쿠리에 넣고 미리 자른 당근과 감자를 넣으십시오. 2cm 두께의 압력솥에 물을 붓고 소금. 야채와 함께 소쿠리 (손잡이 없음)를 물에 넣으십시오. 물을 끓이기 위해. 냄비를 닫고 야채를 15분 동안 요리합니다. 마요네즈와 섞어 드십시오. 그 위에 다진 계란을 올려주세요.

삶은 계란 2개
어린 당근 250g
녹두 250g
완두콩 250g
감자 250g
소금
마요네즈 1캔

수프

고기 육수 (20분)

고기를 씻어서 압력솥에 넣고 냄비의 2/3 이하의 물을 채우십시오. 끓여서 거품을 제거하십시오. 그런 다음 소금, 후추, 채소, 전체 양파를 넣고 껍질의 최상층을 제거하고 다진 당근을 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 육수를 20~25분간 끓인다.

닭고기 육수 (30분)

1 또는 2개의 닭 날개, 다리, 목의 내장
당근 1개
채소 1 묶음
전구 1개
2 정향
셀러리 1개
물 소금 후추 0.5리터

야채, 소금, 후추로 물을 끓입니다. 끓는 물에 내장과 닭고기의 나열된 부분을 넣으십시오. 닫고 15-20 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 열어서 당면이나 국수를 넣고 닫힌 형태로 10 분 더 요리하십시오.

쉬치 또는 보르쉬 (20분)

삶은 고기 육수에 양념을 하고 열린 냄비에 요리합니다. 양배추 수프 드레싱 : 양배추, 감자, 토마토, 피망을 채 썬 것.
보르시 드레싱: 냄비에 다진 야채와 미리 조림 - 사탕무, 토마토, 당근 및 다진 것, 그러나 조림 양배추와 감자는 아닙니다. 완료될 때까지 요리하십시오.
매운맛을 위해 보르쉬에 약간의 알갱이 설탕을 첨가할 수 있습니다.

보르쉬-5분

모든 제품을 보르시용으로 잘라 압력솥에 넣고 물을 필요한 만큼 붓고 끓인 후 5분간 끓인다. 약간의 버터와 갓 다진 마늘을 넣을 준비가 되면 5-10분 더 둡니다. 사워 크림과 허브와 함께 평소와 같이 제공하십시오.

그건 그렇고, 이것은 채식주의 보르시입니다. 그러나 국물에서는 권장하지 않지만 가능합니다. 먼저 압력솥에서 고기를 요리한 다음 이 국물에서 보르시를 요리할 수 있습니다.

절인 양배추의 시.

뿌리와 양파를 조각으로 자르고 가볍게 볶습니다. 소금에 절인 양배추를 헹구고 짜십시오. 고기를 조각으로 자르고 압력솥에 모든 것을 넣고 토마토 퓌레를 넣으십시오. 물을 채우기 위해. 맛에 향신료를 추가하십시오. 뚜껑을 닫고 25분 동안 요리합니다. 압력솥을 천천히 식히십시오.

고기 500g
소금에 절인 양배추 500g,
뿌리와 양파 100g,
2테이블스푼 토마토 퓨레,
2큰술 유화,
감자 2개
소금,
물 1.8리터.

베이컨을 곁들인 완두콩 수프.

마른 완두콩 한 잔을 끓는 물에 30분 동안 담그십시오. 압력솥에 베이컨 조각(그리고 원하는 만큼), 다진 양파, 반쯤 강판에 간 당근을 식물성 기름에 볶습니다. 그런 다음 완두콩을 압력 밥솥에 붓고 (미리 물을 빼십시오) 1.2 리터의 물을 부으십시오 (물을 끓일 수 있습니다 - 더 빨리 끓을 것이고 부용 큐브를 추가 할 수 있습니다 - 소금을 넣지 마십시오), 소금, 후추, 넣어 월계수잎 2장, 민트잎 1장도 넣어야 합니다. 압력솥을 닫고 불에 올려 "쉿" 소리가 날 때까지 기다렸다가 불을 줄이고 15분 후에 꺼냅니다.

베이컨을 곁들인 콩 수프

완두콩, 콩, 1.5 리터의 물, 두 개의 중간 감자 대신 모든 것이 이전 조리법과 같습니다.

이탈리아 수프 (40분)

물을 끓이기 위해. 야채를 깨끗이 씻고 잘게 썬다. 물, 소금, 후추를 넣으십시오. 냄비를 닫고 수프를 30분간 끓입니다. 불에서 제거하십시오. 열리려면 10분 더 기다리세요. 그런 다음 깨진 파스타, 버터를 넣으십시오. 10분 더 끓입니다. 불에서 제거하십시오. 서빙하기 전에 잘게 썬 마늘, 토마토 페이스트 및 강판 치즈로 수프를 맛보십시오.

녹두 125g
당근 125g
파 125g
순무 125g
셀러리 뿌리 125g
2 큰술. 토마토 페이스트 숟가락
마늘 2쪽
버터 50g
얇은 파스타 50g

물 소금 후추 2리터

무잎탕 (15분)

씻은 채소와 양파를 굵게 다져 기름을 두른 압력솥에 5분간 끓인다. 소금물 1.5리터를 따로 끓여 냄비에 담긴 야채 위에 붓는다. 냄비를 닫고 수프를 10분간 끓입니다.

줄기와 무 다발의 녹색
양파 2개
버터 30g
물 소금 0.5리터

수프 줄리앙 (20분)

순무를 갈거나 잘게 자르고 부추와 양배추를 잘게 자릅니다. 기름을 두른 팬에 살짝 볶는다. 냄비를 닫고 5분 더 끓입니다. 팬을 열고 물을 부어 감자를 넣고 작은 입방체로 자릅니다. 소금, 닫고 15 분 더 요리하십시오.

2개에서 순무 흰 부분 200g. 부추
배추잎 5장
감자 250g
버터 50g
1.5리터의 물 소금

양파 수프 (10분)

기름 30g을 두른 프라이팬에 다진 양파를 분홍색이 될 때까지 볶고 밀가루를 뿌리고 덩어리가 갈색이 될 때까지 나무 주걱으로 저어줍니다. 찬물을 붓고 뚜껑을 닫고 국물을 10분간 끓인다. 프라이팬에 흰 빵의 얇은 조각을 토스트하십시오. 각 접시에 크루통을 넣고 완성 된 수프를 붓고 치즈를 뿌립니다.

양파 125g
버터 80g
1st. 밀가루 한 숟가락
강판 스위스 치즈 50개
물 소금 부추 크루통 1.5리터

소렐 수프 (10분)

육수는 위와 같이 준비합니다. 밤색을 분류하고 헹구고 끓는 물로 부어 물이 유리되도록 소쿠리에 넣으십시오. 뜨거운 국물, 소금에 잘게 잘린 밤색과 감자를 넣고 10 분 동안 요리하십시오. 각 접시에 반으로 자른 계란을 넣고 스프 위에 붓고 사워 크림으로 맛을 낸다.

고기 국물(위 참조)
밤색 400-500g
감자 500g
삶은 계란 4개
소금 드레싱 용 사워 크림

쇠고기 요리

로스트 베어니안 (50분)

고기를 5cm 입방체로 자르고 밤새 담그십시오. 햄을 잘라 압력솥 바닥에 깔고, 그 위에 마리네이드에서 짜낸 고기를 올려주세요. 밀가루. 매리 네이드로 가볍게 적시십시오. 소금. 녹색의 무리를 추가하십시오. 냄비를 닫고 고기를 50분간 끓인다.

고기 펄프 800g
생햄 200g
2 큰술. 밀가루 숟가락 채소 다발
소금 후추
매리 네이드의 경우:
드라이 레드 와인 0.5리터
2 큰술. 식물성 기름 큰 스푼
전구 1개
1 마늘 정향 월계수 잎
후추, 정향

헝가리 굴라시 (45분)

고기와 양지머리를 조각으로 자릅니다. 양파를 잘게 썬다. 압력솥에 버터를 녹입니다. 고기와 양파를 넣고 소금, 고추를 뿌린다. 물을 붓습니다. 고기를 닫고 35분 동안 끓입니다. 열어서 화격자를 위에 올려 놓으십시오. 그 위에 껍질을 벗긴 감자를 올려주세요. 닫고 10분 더 끓입니다. 사워 크림을 얹은 서빙.

쇠고기 스튜 700g
생 양지머리 150g
양파 500g
버터 30g
고춧가루 1 또는 2 커피 스푼
1 컵 사워 크림
감자 소금 1kg

삶은 고기 (60분)

압력솥에 물 2리터를 위의 야채와 함께 끓입니다(양파에 정향 넣기). 물이 끓으면 고기를 통째로 넣어주세요. 닫고 40 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 팬에 감자를 넣고 10분 더 끓입니다. 고기를 제거하고 접시에 담고 야채를 얹습니다.
국물은 국수로 맛을 내고 오픈 스튜 냄비에서 5 분 더 요리 할 수 ​​​​있습니다.

골수 뼈를 곁들인 쇠고기 허벅지 800g
3개 부추
당근 4개
순무 2개
셀러리 1개
전구 1개
1-2 정향
마늘 1쪽
감자 1kg
녹색의 무리
소금 후추

비프 라구 (30분)

프라이팬에 버터를 녹이고 고기를 볶는다. 자른 양파를 4등분으로 넣습니다. 끓는 물로 토마토를 데우고 즉시 껍질을 벗기고 8 조각으로 자릅니다. 크림에서 구덩이를 제거하십시오. 고기에 밀가루를 뿌린다. 간섭하다. 토마토, 마늘, 허브, 베이 리프, 정향, 크림, 후추를 넣으십시오. 소금. 냄비를 닫고 스튜를 최대 20분 동안 끓입니다. 감자를 껍질을 벗기고 씻고 4 부분으로 자릅니다. 고기 위에 올려줍니다. 팬을 다시 닫고 스튜를 10분 더 끓입니다.

쇠고기 스튜 800g
버터 50g
1st. 밀가루 한 숟가락
크림 100g
전구 1개
토마토 800g
감자 1kg
마늘 2쪽
베이 리프
카네이션
파슬리
소금 후추

비프 탄산 (60분)

고기를 얇은 조각으로 자릅니다. 버터 50g을 넣고 압력솥에 굽는다. 압력솥에 다진 양파, 식용유 25g을 넣고 그 위에 다진 고기를 올려주세요. 맥주, 소금, 후추를 붓고 채소를 넣으십시오. 닫고 50분간 끓입니다. 그런 다음 반으로 자른 감자를 열고 넣으십시오. 다시 닫고 10분 더 요리합니다.

고기 펄프 600g
버터 75g
양파 300g
맥주 0.5리터
녹색의 무리
소금 후추
감자 1kg

로스트(1kg당 10분)

압력솥에 기름을 두르고 고기의 모든 면을 노릇하게 굽는다. 거기에 양파를 넣고 4 부분, 소금, 후추로 자릅니다. 고기의 한쪽 면에 지방이 있으면 아래쪽에 지방을 얹는다. 냄비를 닫습니다. 정확히 10분 끓입니다. 그릴에 동시에 감자를 고기 위에 올려 놓거나 소금을 넣거나 미리 감자를 튀겨 고기 주위에 둘 수 있습니다.

안심 1kg
버터 30g
작은 양파 1개
소금 후추

스튜 (35분)

냄비에 버터를 녹이고 모든면에서 고기를 볶습니다. 그런 다음 그것을 꺼내고 그 자리에 다진 양파와 당근을 넣으십시오. 야채가 잘 튀겨지면 사워 크림과 고기, 소금, 후추를 얹고 허브를 뿌린다. 팬을 닫고 고기를 35분 동안 끓입니다. 이전 레시피에서 설명한 대로 찐 감자와 함께 제공할 수 있습니다.

고기 4인분(앙트레꼬뜨)
버터 50g
당근 4개
큰 양파 2개
1 컵 사워 크림
녹색의 무리
소금 후추

쇠고기 신장 (20분 + 10분)

버섯은 다리의 아래쪽 부분을 잘라내어 통째로 넣을 수 있도록 작아야합니다. 신장을 큰 조각으로 자릅니다. 압력솥에 버터를 녹이고 잘게 썬 신장을 모든 면에서 갈색으로 만듭니다. 다진 양파와 밀가루를 넣으십시오. 나무 숟가락으로 저어줍니다. 사워 크림, 소금 및 후추를 붓습니다. 다시 방해합니다. 버섯을 넣고 물을 부으십시오. 팬을 닫고 신장을 20분 동안 끓입니다. 그런 다음 열에서 제거하고 10분 동안 팬을 열지 마십시오.

신장 500g
버터 30g
신선한 버섯 250g
밀가루 1커피 스푼
전구 1개
0.5 컵 사워 크림
물 0.5컵
소금 후추

머스타드 비프 메달리온 (5분)

메달리온에 소금과 후추를 바르고 겨자로 기름을 바릅니다. 압력솥에 기름을 두르고 버섯을 넣고 사워 크림을 붓고 뚜껑을 닫고 5분간 끓인다.

평평한 고기 4조각
겨자 6숟가락
버터 70g
신선한 버섯 250g
0.5 컵 사워 크림

삶은 혀(소, 양고기, 돼지고기) (60분)

혀를 철저히 씻으십시오. 압력솥에 물을 끓여서 혀를 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 10분간 끓인다. 혀를 빼내고 껍질을 벗긴다. 압력솥을 청소하고 당근, 양파와 함께 다진 베이컨을 넣고 원으로 자릅니다. 혀를 위에 놓으십시오. 소금. 물 2컵을 붓습니다. 닫고 요리하십시오. 60분 서빙할 때 토마토 소스를 뿌릴 수 있습니다.

큰 혀 1개 또는 작은 혀 2-4개
양지머리 100g
당근 2개
양파 2개
소금

비프 젤리

압력솥에 다리와 고기를 넣어주세요. 물을 붓고 끓입니다. 거품, 소금을 제거하고 후추와 파슬리를 넣으십시오. 닫고 2 시간 동안 요리하십시오. 열려 있는. 진정해. 뼈에서 펄프를 분리하고 고기와 함께 자릅니다. 접시 바닥에 고기와 다진마늘을 깔고 걸러낸 후 육수를 부어주세요. 서늘한 곳에 두십시오. 양 고추 냉이와 함께 젤리를 제공하십시오. 글쎄요, 그것은 순전히 프랑스 요리입니다 ...

쇠고기 1개 또는 돼지 다리 2개
쇠고기 펄프 700-800g
소금 후추
마늘
전구 1개
베이 리프.

송아지 요리

LUKULL의 에스칼로프

압력솥에 버터를 녹이고 에스케이프를 넣고 소금을 넣고 베이컨과 치즈를 각각 올려주세요. 양념을 하세요. 열린 팬에서 5분간 볶습니다. 그런 다음 닫고 5분 더 볶습니다. 결과 소스와 함께 제공하십시오.

4 송아지 고기 에스칼로프,
버터 40g,
베이컨 4장
4 슬라이스 스위스 치즈
후추,
소금.

자두를 곁들인 송아지 고기

건포도와 자두를 찬물에 몇 시간 동안 담그십시오. 압력솥에 송아지 고기를 기름에 볶은 다음 양파와 당근을 넣고 원으로 자릅니다. 밀가루를 뿌리고 저어 물을 첨가하십시오. 종기, 소금, 후추, 허브 추가. 닫고 25분간 끓입니다. 건포도와 자두를 열고 넣습니다. 다시 닫고 10분 더 끓입니다.

송아지 고기 1kg
버터 50g
자두 250g
건포도 50g
1 큰술 밀가루
당근 1kg
양파 100g
물 1/4리터
녹색의 무리
소금
후추

로스트 투레인

고기를 8-10 조각으로 자릅니다. 고기와 양파는 4등분하여 버터 50g을 넣고 압력솥에 볶는다. 그런 다음 와인, 끓는 물 반 컵, 허브, 소금, 후추를 넣으십시오. 열린 냄비에 끓인 다음 뚜껑을 덮고 30분 동안 끓입니다. 고기를 제거하고 따뜻한 접시에 놓으십시오. 포크로 나머지 25g의 버터를 밀가루와 섞습니다. 핫 소스에 붓습니다. 잘 섞다. 몇 초 동안 끓입니다. 결과 그레이비를 고기 위에 붓습니다.

양지머리 또는 어깨살 800gr
버터 75g
양파 250g
드라이 화이트 와인 1잔
밀가루 1커피 스푼
소금
후추
녹색의 무리

붉은 고추와 함께 로스트

압력솥에 버터를 녹이고 얇게 썬 고기를 다진 양파와 함께 볶습니다. 밀가루와 후추를 뿌린다. 나무 숟가락으로 저어줍니다. 몇 분 동안 볶습니다. 와인과 물 0.5컵을 붓는다. 월계수 잎, 토마토 페이스트, 마늘, 소금, 후추를 넣으십시오. 닫고 15분간 끓입니다.

송아지 고기 800g;
버터 50g;
드라이 화이트 와인 1잔;
1 양파;
마늘 1쪽;
붉은 갈은 후추 1 커피 스푼;
1st. 한 숟가락의 토마토 페이스트;
1st. 한 숟가락의 밀가루;
소금;
후추;
베이 리프.

송아지 고기 롤

후추를 자르지 만 소금은 넣지 마십시오. 각각에 햄 조각을 올려 놓고 말아서 실로 묶습니다. 압력솥에 버터를 녹이고 양파와 함께 롤을 볶고 4등분합니다. 밀가루를 뿌리고 저어주고 사워 크림을 부으십시오. 닫고 15분간 끓입니다. 서빙하기 전에 실을 제거하고 채소를 제거하고 롤에 쌀이나 튀긴 감자로 장식하십시오.

얇은 송아지 고기 10개
버터 120g;
훈제 햄 10조각
양파 2개; 한 무리의 채소;
사워 크림 1 잔;
2 큰술. 한 숟가락의 밀가루;
소금;
후추.

양고기 요리

담요

압력솥에 물 1리터에 양파, 허브, 마늘, 소금, 후추를 넣고 끓입니다. 고기를 넣고 팬을 닫고 내용물을 15분간 끓인다. 고기를 꺼냅니다. 국물을 큰 그릇에 붓습니다. 냄비를 비우십시오. 버터에 압력솥에 고기를 볶고 밀가루를 뿌리고 저어줍니다. 나머지 국물을 붓습니다. 감자를 넣으십시오. 소금 후추. 닫고 10분간 끓입니다. 이 시간 동안 소스를 준비하십시오. 노른자를 국물 한 컵에 넣으십시오. 소스와 함께 고기를 제공하십시오.

양 어깨살 또는 갈비살 800g
버터 50g
당근 1개

마늘 1쪽
감자 1kg
채소 1 묶음
1 큰술 밀가루
1 노른자
소금
후추와 으깬

램 숄더 또는 펄프

1 큰술에서 매리 네이드를 준비하십시오. 식초, 3 큰술. 식물성 기름, 와인, 다진 양파, 월계수 잎, 파슬리, 레몬 3-4조각, 정향, 후추 약간, 소금. 고기를 마리 네이드에 하루 동안 두십시오.
압력솥에 버터 20g으로 매리 네이드에서 꺼낸 고기를 볶습니다. 그 위에 매리 네이드를 부어 정향을 제거하십시오. 닫고 30분간 끓입니다. 고기를 꺼내서 뜨겁게 유지하십시오. 냄비에 남은 액체를 걸러냅니다. 냄비에 붓고 0.5 컵의 물에 2 tbsp로 희석 한 버터 30 그램, 밀가루를 넣으십시오. 식초, 채소 다발. 닫고 5 분 동안 요리하십시오. 열어서 채소를 꺼내고 소스를 후추로 칠하고 그레이비 보트에 붓고 고기와 함께 제공하십시오.

양고기 1kg
버터 50g
3큰술 밀가루
3큰술 식초
3큰술 식물성 기름
양파 2개
0.5st. 떫은 레드 와인
베이 리프
파슬리
레몬
마늘
카네이션

구운 양고기

압력솥에 기름을 두른 갈색 고기. 밀가루를 뿌리고 저어줍니다. 약간의 물, 당근, 순무, 얇게 썬 양파, 허브, 소금, 후추를 넣으십시오. 닫고 25분간 끓입니다. 이 시간 동안 감자를 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다. 팬을 열고 셀러리와 함께 감자를 넣으십시오. 다시 닫고 15분간 끓입니다. 프라이팬에 감자를 구울 수 있습니다.

양고기 커틀릿 800g
감자 250g
당근 250g
250 gr 순무 또는 스웨덴
셀러리 1개
양파 2개
채소 1 묶음
버터 50g
1 큰술 밀가루
소금
후추

헝가리어 양고기

고기를 입방체로 자릅니다. 다진 양파와 함께 기름에 살짝 볶습니다. 밀가루를 뿌리고 저어줍니다. 마늘, 토마토 페이스트, 물 1/4컵, 허브, 소금, 후추를 추가합니다. 닫고 20분간 끓입니다. 일반 냄비에 소금물을 끓이고 잘 씻은 쌀을 넣고 15~17분간 끓인다. (또는 압력솥에서 6분). 고기를 꺼냅니다. 녹색을 꺼냅니다. 남은 주스에 사워 크림을 넣으십시오. 1분 끓입니다. 쌀과 함께 제공하십시오.

양고기 1kg
버터 30g
양파 2개
1 큰술 밀가루
토마토 페이스트 디저트 스푼 1개
마늘 1쪽
1-2 큰술 사워 크림
고춧가루 1 커피 스푼
녹색의 무리
소금
후추
쌀 250g

아일랜드의 라게

감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 양파, 마늘, 파슬리를 자른다. 팬 바닥에 고기 한 층, 그 위에 양파 한 층, 양파 위에 감자 한 층, 그리고 다시 고기, 양파, 감자를 놓으십시오. 그 위에 마늘과 파슬리를 올려주세요. 소금, 후추, 물을 뿌린다. 닫고 45분간 끓입니다.

스튜용으로 다진 양고기 1kg
마늘 2쪽
양파 250g
감자 1kg
파슬리
소금
후추
(글쎄, 나는 도울 수 없지만 내 자신을 추가 할 수 있습니다. "그리고 Montmorency는 죽은 쥐를 가져 왔습니다.")

붉은 고추와 함께 로스트

양파를 잘게 다지고 다진 고기와 함께 압력솥에 기름을 두르고 볶는다. 고추, 소금을 뿌린다. 닫고 20분간 끓입니다. 토마토 페이스트를 물 0.5컵과 섞어 고기가 든 스튜 냄비에 붓고 다시 닫고 10분 더 끓입니다. 같은 압력솥에 밥이나 감자를 토마토 페이스트와 함께 제공합니다.

양고기 800g
버터 75g
양파 2개
고추 0.5 커피 스푼
토마토 페이스트 75g
소금

양고기 다리 영어

압력솥에 물을 반쯤 채우세요. 야채, 소금, 후추를 넣으십시오. 종기. 끓는 물에 양고기 다리를 담그십시오. 뚜껑을 닫습니다. 5분의 속도로 요리하십시오. 고기 400g. 냄비를 옆에 놓고 증기를 빼고 냄비를 열고 다리를 제거하십시오. 접시에 담고 야채로 장식하십시오.
요리하는 동안 소스를 준비하십시오. 다진 양파를 넣은 후 양이 급격히 줄어들 때까지 식초를 끓입니다. 진정해. 1 큰술을 추가하십시오. 차가운 물과 노른자. 약한 불에 놓고 거품이 날 때까지 저어줍니다. 불을 끄고 휘젓는 동안 버터 100g을 조금 넣는다. 소금 후추. 양고기 다리 위에 소스를 얹습니다.

양고기 다리 1개
당근 250g
순무 250g
정향 2개를 넣을 큰 양파 1개
채소 1 묶음
마늘 2쪽
소금
후추
소스:
2큰술 식초
2컵 다진 양파
노른자 2개
버터 100g

야채와 함께 로스트

기름을 두른 압력솥에 고기를 앞뒤로 잘 튀기고 양파는 4등분으로 썬다. 밀가루. 간섭하다. 물을 많이 붓습니다(최대 0.5컵). 소금, 후추, 허브 추가. 닫고 10분간 끓입니다. 야채는 슬라이스로 썰어서 준비해주세요. 고기에 야채를 넣고 닫고 20분 더 끓입니다.

800 gr 양고기(더 나은 목)
버터 50g
순무 1kg
당근 2개
양파 100g
2큰술 밀가루
녹색의 무리
소금
후추

콩을 넣은 양고기

콩을 분류하고 씻으십시오. 압력솥에 담고 콩이 잠길 정도로 찬물을 부어주세요. 뚜껑을 닫고 2분간 끓인다. 소쿠리에 콩을 버리고 냄비를 씻으십시오. 양파를 청소하십시오. 압력솥에 버터를 녹이고 다진 양파와 함께 고기를 볶는다. 밀가루를 뿌리고 섞는다. 찬물을 3~4컵 부어주세요. 채소, 마늘, 소금, 후추를 넣으십시오. 닫고 10분 동안 요리합니다. 열고 콩을 넣고 닫고 15 분 더 요리하십시오. 파슬리를 뿌린다.

양고기 800g
버터 50g
마른 콩 500g
2큰술 밀가루
양파 3개
마늘 1쪽
푸성귀
소금
후추
다진 파슬리

돼지고기 요리

플랑드르 돈까스

돈까스 4개
버터 50g
감자 500g
소금
후추

압력솥에 버터 30g을 녹이고 커틀릿을 노릇하게 굽는다. 껍질을 벗긴 감자를 조각으로 자릅니다. 커틀릿을 꺼냅니다. 감자를 얹은 다음 커틀릿을 얹고 소금과 후추를 뿌립니다. 남은 기름을 넣으십시오. 닫고 10분간 끓입니다.

스팀 돈까스

돈까스 4개
버터 50g
감자 8개
마늘 4쪽
소금 후추

감자를 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다. 압력솥에 기름을 두르고 감자를 바닥에 깔아주세요. 마늘 반 쪽을 반씩 올리고 그 위에 돼지고기를 얹고 소금, 후추를 뿌린다. 닫고 14분간 끓입니다. 스튜 냄비의 이슬비 소스를 그 위에 제공하십시오 (소스에서 마늘 제거)

갈비에 돈까스

압력솥에 버터를 녹이고 다진 양파와 함께 커틀릿을 볶습니다. 다진 마늘, 허브를 넣으십시오. 0.5 큰술에 토마토 페이스트를 희석하십시오. 물, 소금, 후추, 냄비에 부어. 닫다. 8분 끓입니다. 가열 된 접시에 커틀릿을 넣으십시오. 녹색을 제거하십시오. 소스와 함께 팬을 다시 불에 올려 놓고 사워 크림을 넣으십시오. 소스를 끓여서 계속 저어준 다음 커틀릿 위에 붓습니다.

돈까스 4개
버터 40g
양파 2개
3큰술 토마토 페이스트
4큰술 사워 크림
마늘 1쪽
푸성귀
소금
후추

돼지고기 스튜.

돼지고기에 마늘, 소금, 후추로 간을 합니다. 압력솥에 버터 50g을 녹이고 센 불에서 고기를 앞뒤로 볶는다. 자른 양파를 4등분으로 넣습니다. 닫고 30분간 끓입니다.

돼지고기 등심 1kg
버터 50g
마늘 1쪽
전구 1개
소금
후추

스웨덴 로스트

돼지고기 1kg
버터 40g
12개 서양 자두
감자 1kg
녹색의 무리
소금
후추

1시간 동안 따뜻한 물에 자두를 담그십시오. 소쿠리에 버리십시오. 뼈를 꺼내십시오. 자두로 고기를 채우십시오. 압력솥에 버터를 녹이고 고기의 모든 면을 노릇하게 굽는다. 물 반 컵을 붓고 채소, 소금, 후추를 넣으십시오. 닫고 30분간 끓입니다. 감자는 껍질을 벗기고 큰 것은 반으로 자르고 작은 것은 통째로 둡니다. 냄비를 열고 감자를 넣으십시오. 10분 더 끓입니다.

우유에 로스트

돼지고기 펄프 1kg
버터 80g
우유 0.5리터
큰 양파 1개
1 큰술 밀가루
1 베이 리프
소금 후추

압력솥에 버터 40g을 녹이고 고기를 4등분한 양파와 함께 볶는다. 고기의 모든 면이 노릇노릇해지면 끓는 우유를 부어주세요. 소금, 후추, 베이 리프를 넣으십시오. 닫고 30분간 끓입니다. 약한 불로 냄비에 밀가루와 버터 40g을 녹이고 로스트 아래에서 약간의 소스를 붓습니다. 몇 분 동안 요리하십시오. 고기를 깔고 소스를 부어줍니다.

감자와 함께 굽다

돼지고기 1kg(개)
버터 50g
감자 800g
작은 양파 10개
녹색의 무리
다진 파슬리
소금
후추

압력솥의 모든면에 기름에 갈색 돼지 고기. 굵게 다진 감자 (및 작은 전체)와 양파를 넣으십시오. 섞어서 볶습니다. 소금 후추. 채소를 넣으십시오. 닫고 30분간 끓입니다. 파슬리를 뿌린다.

오렌지와 함께 로스트

돼지고기 1kg
3 오렌지
버터 50g
과립 설탕 25g
밀가루 40g
소금
후추

오렌지를 껍질을 벗기고 제스트를 얇게 썰어 10분간 끓인다. 1 컵의 끓는 물에. 압력솥에 돼지고기를 기름, 소금, 후추로 볶는다. 닫고 20분간 끓입니다. 오렌지를 4등분하고 흰 피부를 벗겨냅니다. 팬에서 풍미를 제거하고 국물을 식힌 다음 밀가루와 섞습니다. 압력솥을 열고 고기 주위에 오렌지색 4분의 1을 놓고 설탕을 뿌리고 밀가루 혼합물과 국물을 붓습니다. 닫고 10분간 끓입니다. 고기를 넣고 오렌지로 덮고 소스를 붓습니다.

가금류 요리

구스 라구

거위를 철저히 탈지하십시오. 그것을 부분으로 나누고 양파와 함께 모든면에 기름을 튀기고 4 부분으로 자릅니다. 모든 것이 갈색이 되면 밀가루를 뿌린다. 소금, 후추, 코냑을 뿌리고 거위에게 불을 지르십시오. 와인, 당근, 채소를 넣으십시오. 냄비를 닫고 20분간 끓인다. 감자를 소금에 절여 반으로 자른 후 20분 후 철망에 올려진 고기 위에 올려주세요. 거위 스튜를 시작한 후 팬을 다시 닫고 스튜를 10 분 더 끓입니다. 다진 파슬리를 뿌린다.

800gr - 1kg 거위
버터 40g
1 큰술 밀가루
1st. 드라이 화이트 또는 레드 와인
당근 1개
전구 1개
채소 1 묶음
소금
후추
다진 파슬리

오리 스튜

무게 1.5-2kg의 오리
훈제 양지머리 100g
버터 40g
전구 1개
당근 1개
0.5st. 드라이 화이트 와인
소금
후추

프라이팬에 기름을 두르고 오리를 볶다가 압력솥에 넣습니다. 조각으로 자른 양지머리를 넣고 원으로 자른 양파와 당근을 넣습니다. 10-12분 더 볶습니다. 소금 후추. 와인을 붓고 냄비를 덮지 않고 끓입니다. 물 반 컵을 넣으십시오. 팬을 닫고 오리를 15-18분 동안 끓입니다. 5분 동안 스튜가 끝나기 전에 완두콩, 당근, 순무를 추가 할 수 있습니다.

오리와 올리브

무게 1.5-2kg의 오리
200 gr 올리브 (어떤 것 - 쓰여지지 않았습니다 !!!)
버터 50g
밀가루 1커피 스푼
소금
후추

차가운 무염수에 올리브를 넣고 삶아 소쿠리에 건져 물기를 뺀다. 압력솥에 버터를 약간 녹이고 오리를 굽는다. 소금 후추. 팬을 닫고 오리를 10분간 끓입니다. 밀가루와 남은 기름을 섞는다. 팬을 열고 혼합물과 올리브를 넣으십시오. 다시 닫고 5-8분 더 끓입니다.

바스크 치킨

무게 1kg의 닭
버터 150g
신선한 토마토 1kg
양파 100g
피망 250g
쌀 250g
마늘 2쪽
파슬리
소금
후추

끓는 물을 토마토 위에 붓고 즉시 껍질을 벗기고 자릅니다. 고추에서 씨를 제거하고 굵게 자릅니다. 양파를 자른다. 압력솥에 버터 50g을 녹이고 양파를 살짝 볶는다. 토마토, 후추, 다진 마늘, 소금과 섞는다. 냄비를 닫고 야채를 15분 동안 끓입니다. 냄비에서 내용물을 제거하고 씻으십시오. 닭고기를 6조각으로 자른다. 식용유 50g, 소금, 후추로 간을 하고 팬을 닫고 닭고기를 15분간 끓인다. 그런 다음 그것을 놓고 소스를 붓고 뜨겁게 유지하십시오. 압력솥에 남은 소스에 잘 씻은 쌀을 넣고 식용유 50g을 두르고 열린 냄비에 약한 불에서 몇 분간 볶는다. 물을 붓는다(쌀의 1.5배 부피). 소금 후추. 냄비를 닫고 6분간 밥을 짓습니다. 접시의 바닥에 야채를 놓고 위에 닭고기 조각을 놓고 다진 파슬리를 뿌립니다. 쌀과 함께 제공하십시오.

사워 크림 치킨

무게 1kg의 닭
버터 30g
사워 크림 125g
계란 2개
소금
후추

닭고기를 6조각으로 자른다. 압력솥에 기름(갈색은 안됨), 소금, 후추로 볶습니다. 냄비를 닫고 닭고기를 15분간 끓인다. 팬을 열고 약한 불에서 열어 둡니다. 계란을 잘 풀고 사워 크림과 섞는다. 사워 크림과 계란 혼합물을 붓고 사워 크림이 기름진 덩어리가 될 때까지 끓이지 않고 계속 저어줍니다. 닭고기를 깔고 소스를 붓습니다.

속을 채운 치킨

무게 1kg의 닭
200 gr 오래된 롤
삶은 햄 200g
마늘 1쪽
다진 파슬리
계란 2개
양배추 작은 머리 1개
당근 2개
순무 2개
감자 2개
샐러리 1작은술
정향 2개를 꽂을 양파 1개
소금
후추

간(간, 심장, 위)과 햄은 잘게 썬다. 롤빵을 분쇄하십시오. 파슬리와 마늘을 자른다. 다진 계란과 함께 모든 것을 섞으십시오. 소금 후추. 이 혼합물로 닭고기를 채우십시오. 꿰매 맞추다. 야채, 샐러리, 양파와 함께 압력솥에 소금물을 끓입니다. 거기에 닭고기를 넣으십시오. 냄비를 닫고 닭고기를 25분 동안 요리합니다. 야채와 함께 접시에 제공하십시오.
다진 고기는 꺼내서 접시에 따로 담아주세요.

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무게 1kg의 닭
버터 100g
베이컨 50g
큰 양파 1개
작은 양파 20개
흰 빵 50g
소시지(또는 다진 소시지) 150g
감자 50g
코냑 반 잔
소금
후추
파슬리

파슬리와 함께 간(간, 심장, 폐, 위)을 자른다. 압력솥에 기름 50g을 넣고 잘게 썬 큰 양파를 볶고 소시지를 넣고 빵 펄프를 부수고 간 혼합물을 넣고 코냑, 소금, 후추를 넣습니다. 10분 동안 끓입니다. 닭고기 안에 다진 고기를 넣으십시오. 꿰매 맞추다. 50g의 기름에 닭고기를 베이컨 조각과 작은 양파와 함께 볶습니다. 다진 감자를 넣으십시오. 믹스, 소금, 후추. 팬을 닫고 내용물을 8분 동안 끓입니다.

터키 라구

당근, 순무, 양파를 껍질을 벗기십시오. 조각으로 자르십시오. 조각으로 자른 칠면조는 모든면에서 기름에 잘 튀겨 팬에서 꺼냅니다. 야채를 제자리에 넣으십시오. 잘 튀겨지면 칠면조를 넣고 술을 붓고 불을 붙인다. 물 2컵을 붓고 마늘, 허브, 후추, 소금을 넣는다. 냄비를 닫고 내용물을 10분간 끓입니다. 열고 껍질을 벗기고 다진 감자를 넣으십시오. 닫고 10-15 분 더 요리하십시오. 접시에 담고 파슬리를 뿌린다.

1kg 무게의 칠면조 조각
버터 300g
당근 250g
순무 250g
감자 400g
전구 1개
코냑 리큐어 반 잔
마늘 1쪽
녹색의 무리
파슬리
후추 소금

토끼, 토끼, 자고새 및 멧돼지의 공통점은 무엇입니까? 바로, 슬로우 쿠커입니다!

토끼 라구

토끼를 조각으로 자르고 압력솥에 기름에 살짝 볶습니다. 고기가 잠길 정도로 물을 붓고 파슬리, 양파, 타임, 소금, 후추를 넣습니다. 껍질을 벗긴 감자를 선반 위에 놓습니다. 팬을 닫고 15분 동안 토끼를 요리하십시오.

소스 준비 : 버터 40g에 밀가루 30g을 튀기고 결과 국물, 소금 및 후추 0.5l와 섞습니다. 종기. 열에서 제거하고 계란 노른자, 사워 크림 및 레몬 펄프와 섞습니다. 소스와 함께 토끼를 제공하십시오.

무게 1kg의 토끼
버터 50g
파슬리
정향 1개를 꽂을 양파 1개
소금
후추
백리향(있는 경우)
소스:
버터 40g
밀가루 30g
1 노른자
레몬 1개
사워 크림

토끼의 스페인어 라게.

끓는 물을 토마토 위에 붓고 즉시 껍질을 벗기고 4 부분으로 자릅니다. 별도의 그릇에 토마토 주스를 짜내십시오. 프라이팬에 버터를 녹이고 다진 마늘, 토마토의 나머지 부분, 후추, 껍질을 벗기고 잘게 썬 채소를 넣으십시오. 소금 후추. 고열로 모든 것을 볶습니다. 기름 50g을 두른 압력솥에 토끼 조각을 잘 볶고 밀가루를 뿌리고 4등분한 양파를 넣는다. 함께 얼마 동안 튀기고 소금, 후추, 와인 또는 사워 크림을 부어 튀긴 야채를 넣으십시오. 팬을 닫고 토끼를 20분 동안 끓입니다.

쌀을 잘 씻고(물이 맑아질 때까지) 3분간 담가둡니다. 끓는 짠 물에. 소쿠리에 물을 빼고 일반 스튜 냄비에 넣고 종이와 접시로 덮으십시오. 밥은 저절로 나옵니다. 5분 동안 서빙하기 전에 토마토에 쌀을 넣고 함께 끓입니다. 완성 된 접시에 토끼 소스를 붓고 파슬리를 뿌립니다.

무게 1000-1200 gr 토끼
버터 80g
드라이 화이트 와인(또는 사워 크림) 1컵
1 큰술 밀가루
토마토 1kg
2개 피망
쌀 250g
채소 1 묶음
다진 파슬리
전구 1개
마늘 1쪽
소금
후추

머스타드의 토끼

빵을 우유에 담그십시오. 약간의 버터에 양파와 간을 볶습니다. 모든 것을 함께 자르고이 혼합물로 토끼를 채우고 미리 다진 고기와 노른자를 섞습니다. 소금 후추. 토끼를 꿰매십시오. 겨자로 윤활하십시오. 기름에 잘 튀기고 압력솥에 월계수잎을 넣고 45분간 끓인다. 사워 크림과 함께 제공하십시오.

1200 gr 토끼
토끼 간
흰 빵 1조각
겨자 6숟가락
버터 150g
사워 크림 100g
노른자 2개
소금
후추
베이 리프

카루스타와의 동행

양배추 머리를 조각으로 자르고 줄기와 두꺼운 갈비뼈를 제거하고 2 분 동안 두십시오. 끓는 소금물에. 그런 다음 찬물로 헹구고 소쿠리에 잘 헹굽니다. 기름, 소금, 후추를 두른 프라이팬에 자고를 볶습니다. 압력솥에 다진 양배추와 당근, 양파 2개, 채소를 넣어주세요. 끓는 물, 소금, 후추 반 컵을 붓습니다. 종기. 튀긴 자고 조각, 다진 소시지 및 양지머리를 넣으십시오. 냄비를 닫고 내용물을 30분간 끓입니다.

자고새 2마리
양배추 1kg
마늘 (차) 소시지 200g (나 자신에서-나는 이미 그것이 무엇인지 잊어 버리기 시작했습니다)
훈제 양지머리 150g
버터 50g
당근 2개
정향 2개를 꽂을 양파 2개
푸성귀
소금
후추

멧돼지 구이

고기를 매리 네이드에 2 일 동안 넣으십시오. 그런 다음 압력솥에 버터를 두르고 센 불로 볶습니다. 밀가루를 뿌리고 잘 저어주고 매리 네이드, 토마토 페이스트, 껍질을 벗기고 다진 토마토, 소금, 후추를 첨가하십시오. 끓여서 1/4 리터의 뜨거운 물을 부으십시오. 닫고 30분간 끓입니다. (멧돼지가 오래된 경우 40-50 분입니다.) 감자와 함께 제공 할 수 있습니다.

다진 멧돼지 어깨 1kg
버터 30g
1 큰술 밀가루
1 커피 스푼 vol. 파스타
신선한 토마토 2개
소금
후추
매리 네이드의 경우:
드라이 화이트 또는 레드 와인 0.5리터
해바라기유 0.5컵
당근 1개
원형으로 자른 양파 1개
마늘 2쪽
푸성귀
후추

야채 요리

당근 사워 크림

껍질을 벗긴 당근을 큐브로 자릅니다. 양파는 굵게 채썰고 기름을 두른 팬에 살짝 볶는다(갈색이 나지 않도록 한다). 당근, 마늘, 정향, 소금, 후추를 넣고 밀가루를 뿌립니다. 간섭하다. 냄비를 닫고 10분간 끓인다. (당근이 겨울이면 15분). 불에서 팬을 제거하고 5분 동안 뚜껑을 덮은 상태를 유지합니다. 서빙 할 때 사워 크림을 추가하십시오. 이 요리는 단독으로 또는 반찬으로 제공될 수 있습니다.

당근 1kg
버터 30g
전구 1개
마늘 1쪽
1 커피 밀가루 한 숟가락
1 큰술 사워 크림
소금
후추
카네이션

차가운 당근

당근을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 어린 당근은 통째로 두고 오래된 당근은 조각으로 자릅니다. 압력솥에 넣습니다. 물로 덮으십시오. 기름, 소금, 후추, 설탕을 넣으십시오. 팬을 닫고 당근을 20분 동안 끓입니다. 식힌 당근은 고기 반찬으로 사용됩니다.

당근 500g
버터 60g
0.5st. 물
1 큰술 사하라
0.5 커피 리터 소금
후추

셀러리 뿌리

셀러리 뿌리 퓨레

셀러리 뿌리를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 압력솥에 넣고 찬물로 가볍게 덮는다. 소금. 냄비를 닫고 셀러리를 10분 동안 요리합니다. 소스 준비: 1 큰술. 버터 40g에 밀가루를 분홍색이 될 때까지 볶은 다음 우유 0.5l를 부어 저어가며 혼합물을 끓인 다음 소금, 후추를 넣고 10분간 끓입니다. 서빙할 때 셀러리에 버터 한 조각을 넣고 소스 위에 붓습니다. 셀러리를 팬에 넣고 강판 스위스 치즈를 뿌리고 버터 한 조각을 넣고 5분 동안 요리할 수도 있습니다. 오븐에 넣습니다. 서빙할 때 소스를 뿌린다.

700 gr 셀러리 뿌리
감자 200g
버터 50g
강판 치즈 50 gr
소금
후추

샐러리와 감자를 껍질을 벗기십시오. 감자를 4등분합니다. 압력솥에 소금을 넣은 물에 야채를 10분간 삶아주세요. 소쿠리에 버리십시오. 퓌레로 갈아서. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 그런 다음 버터를 넣고 치즈를 뿌립니다. 부드러운 빵 껍질이 형성 될 때까지 몇 분 동안 뜨거운 오븐에 넣을 수 있습니다. 빵을 얇은 조각으로 자르고 팬에 볶습니다. 크루통과 함께 퓌레를 제공하십시오.

삶은 양배추

이 조리법에 따르면 흰색, 빨간색, 브뤼셀 콩나물과 같은 모든 양배추를 요리 할 수 ​​​​있습니다.

압력솥에 물을 끓입니다. 끓는 물에 배추를 네모지게 썬다. 냄비를 닫고 양배추를 5분간 익혀주세요. 소쿠리에 건져 찬물로 헹굽니다. 압력솥에 다시 찬물을 붓고 양배추를 넣어주세요. 소금. 끓이고 5분 더 요리합니다. 다시 소쿠리에 건져 찬물에 헹군다. 그런 다음 프레스 아래에 넣은 다음 프라이팬에 넣고 강판 치즈를 뿌리고 버터를 넣고 뜨거운 오븐에 몇 분 동안 넣으십시오. 약간의 마늘을 추가하여 고기 주스로 스튜를 만들 수 있습니다.

사과와 붉은 양배추

1kg 무게의 붉은 양배추 1개
버터 30g
신선한 돼지 지방 200g
사과 250g
3-4 전구
드라이 화이트 와인 0.5컵
0.5st. 물
소금
후추
압력솥에 물을 끓입니다. 머리에서 줄기를 제거하고 두꺼운 갈비뼈를 자릅니다. 머리를 스트립으로 자릅니다. 끓는 물에 양배추와 베이컨을 넣는다. 물이 다시 끓으면 모든 것을 소쿠리에 넣으십시오. 베이컨, 양파, 사과를 조각으로 자릅니다. 팬을 비우고 가열하고 버터, 라드, 양파를 넣으십시오. 가볍게 갈색으로 만들고 양배추, 사과, 와인, 물, 소금, 후추를 첨가하십시오. 닫고 25분간 끓입니다.

찐 양배추.

무게 1kg의 양배추 머리
훈제 양지머리 100g
당근 1개
전구 1개
물 작은 컵 1개
소금
후추
다발 위쪽 잎의 머리 부분을 지웁니다. 압력솥에 물을 끓이고 양배추 머리를 담그십시오. 닫다. 5분 끓입니다. 양배추를 소쿠리에 던지십시오. 빈 압력솥에 다진 베이컨, 당근, 양파, 양배추, 채소를 바닥에 깔아주세요. 소금, 후추, 물을 뿌린다. 닫고 45분간 끓입니다. 푸른 잎

브뤼셀 콩나물

압력솥에 끓는 물에 브뤼셀 콩나물을 넣어주세요. 닫고 2분 요리합니다. 냄비를 열고 양배추를 소쿠리에 버립니다. 압력솥에 다시 물을 끓이고 배추를 다시 내린다. 뚜껑을 닫고 3분 더 요리한 다음 따로 보관하고 식힙니다. 소스는 프라이팬에 버터, 소금, 후추를 녹이고 다진마늘을 뿌린다. 뜨거운 소스와 사워 크림으로 양배추를 제공하십시오.

콜리플라워

콜리플라워 1kg
2 큰술. 물
소금

양배추를 작은 꽃으로 나눕니다. 씻고 손잡이가없는 소쿠리에 넣으십시오. 압력솥에 물을 붓고 빵 껍질을 깔아 배추 냄새를 없앤다. 소금물과 끓입니다. 물에 닿지 않도록 스탠드에 양배추가 든 소쿠리를 넣으십시오. 냄비를 닫고 양배추를 4분간 익혀주세요. 식히고 냄비를 엽니 다. 냄비에 양배추를 튀길 수 있으며 자주 뒤집습니다. 후추와 다진 파슬리를 뿌린다.

모나그의 호박

호박 1kg
버터 50g
소금
후추

호박을 2등분합니다. 압력솥에 물을 1/3 채우고 끓여서 소금으로 간을 하세요. 호박을 넣습니다. 닫고 5 분 동안 요리하십시오. 소쿠리에 건져 찬물로 헹굽니다. 압력솥에 버터를 녹이고 호박을 볶다가 칼이나 숟가락으로 살살 돌려가며 볶는다.

호박 퓨레

호박 1kg
감자 250g
버터 50g
계란 2개
우유 2잔
소금
후추

호박과 감자를 껍질을 벗기십시오. 조각으로 자른다. 압력솥에 넣고 우유를 부어주세요. 소금, 후추 및 10 분 동안 요리하십시오. 야채를 으깬다. 버터와 계란 2개를 섞는다.

주스에 시금치

시금치를 씻으십시오. 끓는 물에 데쳐서 소쿠리에 담는다. 물기를 최대한 짜내려면 프레스 아래에 두십시오. 압력솥에 버터를 녹이고 밀가루를 넣고 섞고 육수를 넣고 저어주고 시금치와 다진마늘, 소금, 후추를 넣어준다. 닫고 20분간 끓입니다.

시금치 2kg
버터 50g
1 큰술 밀가루
마늘 2쪽
고기 육수 2컵
소금
후추

콩

콩을 씻어서 압력솥에 넣습니다. 차가운 무염수로 덮으십시오. 닫고 5 분 동안 요리하십시오. 소쿠리에 버리십시오. 콩을 다시 팬에 넣고 끓는 물, 소금을 붓고 양파, 마늘, 허브를 넣으십시오. 닫고 40분 더 요리합니다. (또는 콩이 어린 경우 3분).

500 gr 건조 또는 어린 콩
정향 2개를 꽂을 양파 1개
채소 1 묶음
마늘 1쪽
소금

찐 녹두

압력솥에 찬물 2~3컵을 붓습니다. 콩을 껍질을 벗기고 손잡이가없는 소쿠리에 미리 압력솥 바닥에 올려 놓은 화격자에 놓습니다. 닫고 10분 동안 요리합니다.

이탈리아 녹색 콩

콩 1kg
토마토 500g
버터 80g
전구 1개
마늘 1쪽
녹색의 무리
다진 파슬리
소금
후추
콩 꼬투리에서 꼬투리의 절반을 묶는 실을 분리하십시오. 토마토의 껍질을 벗기고 자른다. 마늘과 양파를 자른다. 압력솥에 버터 60g에 토마토, 양파를 빠르게 볶은 후 콩, 허브, 마늘을 넣고 팬을 닫고 10분간 끓인다. 서빙할 때 파슬리를 뿌리고 나머지 오일을 추가합니다.

카탈로니아의 완두콩

완두콩은 전날 밤 실온의 물에 불려주세요. 요리하기 전에 소쿠리에 물기를 뺀다. 그런 다음 마늘과 함께 압력솥에 넣으십시오. 소금물에 붓는다. 닫고 45분 동안 요리하십시오. 팬을 열고 다진 양지머리, 토마토 페이스트, 버터, 소금, 후추를 넣습니다. 닫고 30 분 더 요리하십시오.

마른 완두콩 250g
버터 40g
훈제 양지머리 100g
2큰술 토마토 페이스트
마늘 1-2쪽
소금
후추

소작농

완두콩 2kg(꼬투리가 없는 성숙한 완두콩)
당근 4개
작은 양파 10개
1 큰술 밀가루
1 커피 리터 사하라
버터 50g
파슬리 가지
소금
후추
압력솥에 버터를 녹이고 완두콩, 당근, 조각으로 잘게 썬 양파, 양파를 넣으십시오. 소금, 후추, 밀가루와 설탕을 섞는다. 파슬리를 넣고 물로 덮으십시오. 종기. 냄비를 닫고 완두콩을 10분 동안 요리합니다.

파리의 완두콩

완두콩 2kg
버터 30g
당근 2개
정향을 꽂을 양파 1개
다진 양파 1개
마늘 1쪽
파슬리
소금
후추

압력솥에 버터를 녹이고 정향이 든 양파, 얇게 썬 양파, 얇게 썬 당근, 완두콩, 마늘, 파슬리 가지를 넣으십시오. 소금, 후추, 저어. 완두콩의 색이 변하면 팬을 닫습니다. 12-15분 동안 끓입니다.

사워 크림에 감자

감자 1kg
버터 60g
사워 크림 125g
차빌
감자를 껍질을 벗기고 4 부분으로 자릅니다. 8분 동안 끓입니다. 압력솥에 찐다. 스튜 냄비를 청소하십시오. 압력 밥솥에 버터를 녹이고 화격자에서 감자를 넣고 가볍게 소금을 넣고 사워 크림을 부으십시오. 다시 닫고 2분 더 끓입니다.

젊은이와 감자

감자 1kg
베이컨 100g
버터 50g
양파 2개
밀가루 20g
다진 파슬리
소금
후추
지방을 작은 조각으로 자릅니다. 양파를 청소하십시오. 기름을 두르고 압력솥에 라드에 양파를 볶습니다. 감자를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 4등분으로 자릅니다. 압력솥에 양파, 라드와 함께 넣습니다. 소금 후추. 밀가루를 뿌리고 섞는다. 물 또는 육수 1컵을 붓습니다. 냄비를 닫고 감자를 10분간 끓입니다. 파슬리를 뿌린다.

토마토와 감자

감자 1kg
버터 50g
토마토 300g
피망 3개
양파 100g
녹색의 무리
소금
후추
마늘
끓는 물로 토마토를 데우고 즉시 껍질을 벗기십시오. 후추에서 씨를 제거하십시오. 양파와 감자를 껍질을 벗기십시오. 모든 야채를 큰 조각으로 자릅니다. 압력솥에 버터를 녹이고 야채, 허브, 마늘, 소금, 후추를 넣어주세요. 15분 모두 닫고 끓입니다.

속을 채운 감자

감자 1kg
버터 50g
소시지 250g
파슬리
소금
후추
감자를 껍질을 벗기고 가운데를 제거하십시오. 소시지에서 피부를 제거하고 감자를 채 웁니다. 압력솥에 버터를 녹이고 그 위에 감자를 노릇하게 굽는다. 소금 후추. 냄비를 닫고 감자를 15분간 끓인다. 파슬리나 차가운 당근을 뿌린다.

프로방스 토마토

잘 익은 토마토 4개
마늘 4쪽
파슬리
버터 50g
소금
후추
으깬 견과류 1 커피 스푼 (이하 레시피에서는 크래커라고 하는데, 사실 어둠에 싸인 미스터리입니다. 알려주실 수 있나요? :))
파슬리와 마늘을 자른다. 압력솥에 버터를 녹이고 반으로 가른 토마토를 넣고 자른 면이 아래로 가도록 해주세요. 1분 동안 튀긴 다음 뒤집어 마늘, 빵가루, 파슬리를 반씩 뿌립니다. 소금 후추. 냄비를 닫고 토마토를 5분간 끓인다.

햄을 곁들인 부추

부추 800g
버터 60g
햄 4조각
강판 치즈 75g
밀가루 40g
우유 0.5리터
소금
후추
부추 잎을 나누어 수돗물로 잘 헹굽니다. 그런 다음 롤빵에 묶습니다. 압력솥(0.5개)에 소금물을 끓입니다. 거기에 부추 한 덩어리를 넣으십시오. 닫고 8분 동안 요리합니다. 그런 다음 번들을 풉니다. 각 양파를 반으로 접습니다. 강판 치즈를 굴리고 슬라이스 햄으로 싸십시오. 버터를 두른 프라이팬에 넣고 소스를 붓는다. 다음과 같은 방법으로 소스를 미리 준비하십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 팬에 버터로 밀가루를 볶고 우유 0.5 l를 부어 끓여서 소금, 후추를 넣고 10 분 동안 요리하십시오. 불을 끄고 소스에 노른자 1개를 넣고 나머지 치즈를 넣습니다. 소스에 담근 부추를 뜨거운 오븐에 15분 동안 넣습니다.

멀티 쿠커의 요리법은 매우 다양하여 그 중에서 메인 요리와 디저트 요리를 준비하는 다양한 방법을 찾을 수 있습니다. 현대 기술의 이 기적은 간단한 종자 저녁 식사를 준비하고 휴일 테이블을 위한 간식을 준비하는 데 적합합니다. 야채, 버섯, 고기, 다양한 수프와 시리얼, 치즈 케이크, 머핀, 케이크, 그리고 두 번째 및 홈메이드 잼을 위한 짭짤한 소스까지 요리합니다. 고기와 야채는 찌거나 삶거나 통째로 구울 수 있습니다.

레시피에서 가장 일반적으로 사용되는 5가지 재료는 다음과 같습니다.

이런 종류의 요리의 가장 좋은 점은 요리하는 동안 계속해서 스토브 근처에 서서 음식이 타지 않을까 걱정하고 저어줄 필요가 없다는 것입니다. 멀티 쿠커는 모든 것을 자체적으로 처리합니다. 이 조리 방법의 장점은 전통적인 열처리 방법보다 완성된 음식에 훨씬 더 유용한 요소가 보존된다는 것입니다. 동시에 오일은 실제로 필요하지 않으므로 의심의 여지없이 온 가족에게 도움이 될 것입니다.

고기 단백질과 인체 단백질의 아미노산 구성은 매우 가깝기 때문에 고기는 자연 그 자체로 인간에게 주어졌다고 말할 수 있습니다. 아미노산의 도움으로 신체는 조직, 호르몬, 효소 및 기타 여러 유용한 물질을 생성합니다. 또한 고기에는 아연과 단백질이 풍부하여 몸에 힘과 에너지를 줍니다.

느린 밥솥 압력 밥솥에서 고기 요리를 요리하면 고기에 귀중한 모든 것 (B 비타민, 아연, 인, 철 및 단백질)을 보존 할 수있을뿐만 아니라 콜레스테롤과 퓨린 염기의 함량을 줄일 수 있습니다. 이 기적의 단위가 가장 건강한 고기를 요리한다고 말할 수 있습니다. 또한 멀티 쿠커 압력솥에서 고기를 요리하기 위해 요리 중에 화학 성분을 변경하고 신체에 다소 해를 끼치는 추가 재료 (예 : 기름 또는 지방)를 사용할 필요가 없습니다.

일생에 한 번 이상 느린 밥솥 압력 밥솥에서 큰 조각으로 고기를 요리하려고 시도한 사람은 기존 팬보다이 현대 주방 기기의 모든 장점을 높이 평가했습니다. 요리하는 동안 추출 물질이 손실되지 않을 뿐만 아니라 밝은 자연 맛과 풍부한 향이 유지될 뿐만 아니라 육즙도 그대로 유지됩니다. 또한 모든 영양 특성을 유지합니다. 같은 방법으로 돼지 고기와 송아지 고기로 만든 반제품 (예 : 천연 스팀 커틀릿)과 다진 대량 제품을 요리 할 수 ​​​​있습니다.

멀티 밥솥 압력 밥솥은 고기의 조리 시간을 크게 단축하므로 주방에 머무는 시간이 단축됩니다. 기본 조리 시간 10-25분, 추가 시간 5-15분. 고기 요리는 주로 "튀김"과 "스튜"의 두 가지 모드로 준비됩니다. 덜 자주 "Varka". "소화" 모드를 사용하면 가장 질긴 고기 조각도 부드럽고 입안에서 녹을 수 있습니다. 삶은 고기는 이스트를 넣지 않은 요리를 좋아하는 사람을 대상으로하고 조림 고기는 육즙으로 기뻐하고 튀긴 고기는 독특하고 우수한 맛을 갖습니다. 당신이 무엇을 요리하든 결과는 당신을 기쁘게 할 것입니다.

식이, 의료, 이유식의 경우 스팀 모드 "스팀"이 완벽합니다. 예를 들어 스팀 커틀릿을 요리하는 데 사용할 수 있습니다. 간단한 것부터 복잡한 것까지 새로운 요리법을 배우는 것이 좋습니다. 커틀릿과 구운 고기로 시작한 다음 로스트와 스튜 요리법을 실험한 다음 더 복잡하고 정교한 요리법으로 넘어갈 수 있습니다.

슬로우 쿠커 압력솥에서 고기를 요리하는 데 특별한 비법은 없습니다. 고기 맛을 개선하려면 다음 권장 사항을 따를 수 있습니다.

고기를 더 맛있게 만들고 향과 맛을 향상시키기 위해 고기를 절인 후 속을 채우고 빵가루 입힌 것입니다. 예를 들어, 다진 견과류를 곁들인 로스트 비프. 큰 쇠고기 조각은 베이컨 조각으로 잘 채워져 있습니다.

양고기는 허브, 겨자, 향신료, 마늘, 멸치 또는 디종 겨자, 신선한 허브, 빵 부스러기의 혼합물로 칠할 수 있습니다. 특히 연한 부분은 돼지고기 덮밥에 싸서 요리할 수 있습니다. 그것은 고기가 타는 것을 방지하고 더 맛있게 만듭니다. 더 나은 모양 보존을 위해 고기뿐만 아니라 속살도 꼬기로 묶는 경우가 있습니다.

멀티 쿠커 압력솥에서는 고기를 동시에 요리하고 재울 수 있습니다. 비결은 일반 물보다는 잘 조미하고 맛을 낸 액체를 사용하는 것입니다. 고기의 맛을 향상시키기 위해 물을 주스, 와인 또는 다양한 향신료로 대체할 수 있습니다. 예를 들어, 쇠고기는 맥주(또는 에일)와 물을 섞어서 요리할 수 있습니다. 돼지 고기의 경우 사과 주스 또는 사이다와 물의 혼합물이 적합합니다.

무게 - 1400인분 - 6.

재료

흰 양배추 600g

쇠고기 등심 400g

양파 100g

당근 100g

토마토 페이스트 100g

물 100ml

훈련

쇠고기를 씻으십시오. 고기, 양배추는 1x4cm 스트립, 양파는 0.5x3cm 스트립으로 자르고 당근은 굵은 강판에 갈아줍니다.

요리

압력솥의 볼에 고기, 양파, 당근을 넣고 토마토 페이스트, 소금, 향신료를 넣고 섞는다. 양배추를 위에 놓고 소금과 향신료를 뿌리고 물을 넣으십시오.

준비된 비고스를 섞어 접시에 담고 서빙합니다.

단백질 - 94.7g 지방 - 51.8g 탄수화물 - 74.8g 칼로리 - 1075kcal

비프 스트로가노프

무게 - 890g 인분 - 4.

재료

쇠고기 안심 300g

사워 크림 400g

양파 120g

머스타드 40g

버터 30g

훈련

고기를 헹구고 넓은 조각으로 자릅니다. 5-8mm 두께로 치고 3-4cm 길이로 썰고 양파는 0.5cm 두께로 썬다.

요리

압력솥의 그릇에 버터, 고기, 양파를 넣고 사워 크림, 소금, 향신료를 넣으십시오. 혼합.

"소화" 모드에서 22분 동안 요리하십시오.

쇠고기 스트로가노프는 튀긴 버섯, 피클, 삶은 감자로 구성된 복잡한 반찬과 함께 제공될 수 있습니다.

단백질 - 71.91g 지방 - 115.31g 탄수화물 - 33g 칼로리 - 1452.4kcal

무게 - 1148인분 - 4.

재료

쇠고기 600g

피클 3개

당근 2개

3 예술. 토마토 페이스트 숟가락

양파 2개.

마늘 2쪽

식물성 기름

베이 리프

훈련

고기를 결을 가로질러 스트립으로 자릅니다. 양파를 자른다. 당근과 오이를 입방체로 자릅니다.

요리

기름을 두른 멀티쿠커 압력솥의 볼에 소고기를 넣어주세요.

"튀김" 모드에서 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기십시오.

그런 다음 양파를 넣습니다. 양파가 갈색이 되 자마자 당근과 오이를 넣으십시오. 물과 토마토 페이스트를 섞어 모든 것을 붓습니다. 소금, 후추, 베이 리프와 마늘을 추가합니다.

아즈를 접시에 담고 서빙합니다.

단백질 - 124.21g 지방 - 76.09g 탄수화물 - 46g 칼로리 - 1342.24kcal

쇠고기 굴라시

무게 - 1275인분 - 6.

재료

쇠고기 필레 700g

양파 200g

토마토 페이스트 100g

식물성 기름 70ml

마늘 5g

물 200ml

훈련

씻은 고기, 양파를 입방체로 자르고 마늘을 자릅니다.

요리

압력솥의 볼에 고기와 양파를 넣고 물, 식물성 기름, 소금과 향신료, 마늘, 토마토 페이스트를 넣고 섞는다.

단백질 - 149.43g 지방 - 95.96g 탄수화물 - 39g 칼로리 - 1601.45kcal

발칸 굴라시

무게 - 1000g 부분 - 4.

재료

쇠고기 700g

삼겹살 100g

양파 1개

2 큰술. 달콤한 고추 큰 스푼

1st. 한 숟가락의 토마토 주스

달콤한 고추 1개

소금 1작은술

갈은 후추 1작은술

설탕 1작은술

훈련

쇠고기, 삼겹살, 양파 및 달콤한 고추를 스트립으로 자릅니다.

요리

압력솥의 볼에 모든 재료를 넣어주세요.

뚜껑을 닫고 밸브를 "저압"으로 설정하십시오. "소화" 모드에서 60분 동안 요리하십시오. 그런 다음 밸브를 "정상 압력"으로 설정하고 증기를 방출합니다.

단백질 - 152g 지방 - 108g 탄수화물 - 23g 칼로리 - 1674kcal

화이트 와인을 곁들인 쇠고기

무게 - 1499인분 - 6.

재료

쇠고기 정강이 1kg

1st. 소금 한 숟가락

갓 간 후추

화이트 와인 200ml

토마토 500g

½ 다발 파슬리

큰 양파 1개

3 예술. 토마토 페이스트 숟가락

마늘 3쪽

레몬 1개

훈련

야채를 씻으십시오. 양파를 껍질을 벗기고 토마토를 십자형으로 자르고 끓는 물을 2-3 분 동안 부어 피부를 제거하고 모든 것을 굵게 자릅니다.

고기를 철저히 씻고 키친 타월로 말리십시오.

요리

'튀김' 모드의 멀티쿠커 압력솥의 그릇에 기름을 두르고 고기를 앞뒤로 2분간 볶는다.

와인, 토마토 페이스트, 토마토, 양파, 소금 및 후추를 첨가하십시오.

40분 동안 "밥". 그런 다음 밸브를 "정상 압력"으로 설정하고 증기를 방출합니다.

다진 마늘, 레몬 향 및 허브로 완성 된 요리를 뿌립니다.

단백질 - 105.22g 지방 - 81.44g 탄수화물 - 49g 칼로리 - 1456.5kcal

쇠고기 롤

무게 - 994인분 - 4.

재료

쇠고기 안심 800g

말린 살구 100g

호두 60g

이쑤시개 물

훈련

호두, 말린 살구를 잘게 자르고 끓는 물로 미리 채 웁니다. 모든 것을 섞기 위해.

고기를 씻고 말리고 필름과 지방을 제거하십시오. 10조각으로 자르고 망치로 가볍게 소금을 치십시오.

고기에 충전물을 넣고 롤에 넣고 이쑤시개로 고정하십시오.

요리

'로스팅' 모드를 켜고 만능 압력솥 볼에 기름을 붓고 고기를 앞뒤로 1분간 볶는다. 접시에 롤을 놓습니다. 그릇을 청소하십시오.

볼에 롤을 담고 물 40ml를 넣고

단백질 - 163.12g 지방 - 201.39g 탄수화물 - 55.2g 칼로리 - 2657kcal

헝가리 굴라시

무게 - 2732인분 - 10.

재료

쇠고기 어깨살 500g

감자 500g

토마토 170g

양파 170g

레드 스위트 페퍼 170g

1st. 한 숟가락의 식물성 기름

밀가루 20g

20g 버터 ½ tbsp. 소금 숟가락

붉은 고추 3꼬집

물 1리터

훈련

야채를 씻으십시오. 양파와 감자를 껍질을 벗기십시오. 토마토에서 피부를 제거하고 조각으로 자릅니다.

청양고추는 잘게 썰고, 감자는 굵게 다진다.

고기를 철저히 씻고 말리고 뼈, 정맥 및 지방을 제거하고 2x2cm 크기로 자릅니다.

요리

"로스트" 모드를 켭니다. 압력솥의 그릇에 식물성 기름을 붓고 양파와 함께 고기를 5 분 동안 볶습니다. 끓는 물 1리터를 붓습니다.

별도의 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣고 격렬하게 저어줍니다. 수프에 놓기 전에 1-2 tbsp를 추가하십시오. 물 한 스푼과 저어.

고기에 감자를 넣으십시오.

뚜껑을 닫고 밸브를 "고압"으로 설정하십시오. 15분 동안 같은 모드로 요리하십시오. 그런 다음 밸브를 "정상 압력"으로 설정하고 증기를 방출합니다.

토마토, 피망, 희석된 밀가루, 소금 및 후추를 첨가하십시오.

뚜껑을 닫고 밸브를 "고압"으로 설정하십시오. "소화" 모드에서 5분 더 요리합니다. 그런 다음 밸브를 "정상 압력"으로 설정하고 증기를 방출합니다.

다진 허브로 완성 된 접시를 뿌립니다.

단백질 - 109.84g 지방 - 98.06g 탄수화물 - 130g 칼로리 -1809.5kcal

양파를 곁들인 비프 스테이크

무게 - 755g 인분 - 3.

재료

갈은 소고기 500g

양파 큰 머리 1개

1 핀치 후추 혼합물

채소 1 묶음

식물성 기름 50ml

루꼴라 1묶음

훈련

양파와 허브를 씻으십시오. 양파를 반 고리로 자릅니다. 신선한 허브를 자르십시오.

요리

압력솥의 그릇에 식물성 기름의 절반을 붓고 양파 반 고리, 소금 및 후추 혼합물을 넣으십시오.

가끔 저어주면서 "로스트" 모드에서 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하십시오.

갈은 쇠고기와 튀긴 양파, 잘게 썬 신선한 허브를 섞습니다.

스테이크용으로 다진 고기를 둥글고 납작한 모양으로 만듭니다.

남은 식물성 기름을 그릇에 붓고 스테이크 블랭크를 정렬하십시오.

바닥 크러스트의 원하는 색상이 될 때까지 "튀김" 모드에서 뚜껑 없이 10-15분 동안 요리하십시오. 그런 다음 스테이크를 뒤집습니다.

뚜껑을 닫고 밸브를 "저압"으로 설정하십시오. 같은 모드로 30분간 조리합니다. 그런 다음 밸브를 "정상 압력"으로 설정하고 증기를 방출합니다.

접시에 루꼴라 잎을 놓고 스테이크를 얹습니다.

단백질 - 97.58g 지방 - 112.41g 탄수화물 - 11.6g 칼로리 - 1441kcal

자두를 곁들인 쇠고기

무게 - 2525인분 - 8.

재료

쇠고기 1kg

버터 50g

자두 250g

건포도 50g

1st. 밀가루 한 숟가락

당근 500g

양파 100g

물 500ml

채소 1 묶음

훈련

야채를 씻고 청소하십시오. 양파를 반 고리로 자르고 당근을 입방체로 자릅니다. 건포도와 자두를 찬물에 몇 시간 동안 담그십시오.

요리

"튀김" 모드를 켜고 쇠고기를 기름에 볶은 다음 양파와 당근을 넣습니다.

밀가루를 뿌리고 저어주고 물, 소금, 후추를 부어 허브, 건포도 및 자두를 넣으십시오.

단백질 - 207.9g 지방 - 168.35g 탄수화물 - 244g 칼로리 - 3259kcal

매운 소스에 쇠고기

무게 - 1144인분 - 4.

재료

쇠고기 필레 1kg

토마토 페이스트 70g

마늘 10쪽

고추 후추 소금 향신료

식물성 기름

훈련

고기는 조각으로 자른다. 마늘을 껍질을 벗기고 다진다.

요리

압력솥의 그릇에 식물성 기름을 붓습니다.

30분 동안 "소화" 모드를 켭니다. 고기를 그릇에 담고 5분간 볶는다.

그런 다음 고기가 잠길 정도로 물을 붓습니다. 베이 리프, 향신료, 소금, 마늘, 토마토 페이스트를 추가합니다.

단백질 - 207.52g 지방 - 70.22g 탄수화물 - 23.6g 칼로리 - 1557kcal

쇠고기 크림

무게 - 1797.5인분 - 6.

재료

쇠고기 또는 송아지 고기 1kg

양파 3개

크림 500ml

½ st. 밀가루 숟가락

2 큰술. 토마토 페이스트 숟가락

고추

훈련

고기를 곡물에 걸쳐 조각으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 자른다.

요리

기름을 두른 멀티 쿠커 압력솥 그릇에 넣으십시오.

황금 갈색이 될 때까지 가끔 저어주면서 뚜껑을 연 상태로 "튀김" 모드에서 양파를 요리합니다.

고기를 양파에 넣고 2-3분 더 볶습니다. 크림, 토마토 페이스트, 소금을 넣고 밀가루와 후추를 넣으십시오. 혼합.

그런 다음 "난방/취소" 버튼을 눌러 모드를 취소합니다.

뚜껑을 닫고 밸브를 "고압"으로 설정하십시오.

"소화" 모드에서 30분 동안 요리하십시오. 그런 다음 밸브를 "정상 압력"으로 설정하고 증기를 방출합니다.

단백질 - 211.66g 지방 - 175.05g 탄수화물 - 63g 칼로리 - 2650.2kcal

양파와 치즈를 곁들인 소고기

무게 - 1425인분 - 6.

재료

쇠고기 1kg

양파 3개

간장

식물성 기름

치즈 200g

훈련

양파를 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다. 거친 강판에 치즈 창살.

고기에 간장을 붓고 양념으로 간을 하고 3시간 동안 재운다.

요리

그런 다음 만능 압력솥의 그릇에 고기를 겹겹이 얹은 다음 양파, 강판 치즈, 고기, 양파, 치즈를 넣습니다.

뚜껑을 닫고 밸브를 "고압"으로 설정하십시오. "소화" 모드에서 25분 동안 요리하십시오. 그런 다음 밸브를 "정상 압력"으로 설정하고 증기를 방출합니다.

단백질 - 240.35g 지방 - 183g 탄수화물 - 24g 칼로리 - 2688.3kcal

양파 주스에 쇠고기

무게 - 600g 부분 - 4.

재료

쇠고기 안심 500g

큰 양파 2개

말린 후추 열매

베이 리프

훈련

양파를 껍질을 벗기고 자른다. 고기를 헹구고 두드려 말리고 작은 조각으로 자릅니다.

요리

압력솥의 볼에 양파, 고기, 후추, 월계수잎을 넣어주세요.

뚜껑을 닫고 밸브를 "고압"으로 설정하십시오. "소화" 모드에서 25분 동안 요리하십시오. 그런 다음 밸브를 "정상 압력"으로 설정하고 증기를 방출합니다.

단백질 - 94.5g 지방 - 62g 탄수화물 - 23g 칼로리 - 935kcal

와인 소스에 쇠고기

무게 - 1900 부분 - 8.

재료

고기 필레 1kg

양파 1개

당근 1개

자두 100g

1st. 한 숟가락의 토마토 페이스트

파슬리 1송이

마늘 1쪽

드라이 화이트 와인 100ml

버터 30g

물 400ml

훈련

야채를 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다. 고기를 씻고 말리십시오.

요리

"구이"모드를 켜고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 고기를 10 분 동안 볶습니다.

물, 와인, 소금, 후추, 양파, 당근, 토마토 페이스트 및 버터를 추가합니다. 뚜껑을 닫고 밸브를 "고압"으로 설정하십시오. "소화" 모드에서 30분 동안 요리하십시오.

시간종료 5분전에 스팀을 뺀 상태에서 뚜껑을 열어주세요. 볼에 자두, 다진 마늘, 파슬리를 넣습니다.

단백질 - 208g 지방 - 112g 탄수화물 - 78g 칼로리 - 2204kcal

고기를 곁들인 야채 스튜

무게 - 1145인분 - 4.

재료

고기 500g

양파 3개

당근 1개

감자 6개

달콤한 고추 1개

토마토 소스

식물성 기름

훈련

야채를 청소하고 씻어서 입방체로 자릅니다.

요리

압력솥의 그릇에 약간의 기름을 붓습니다. "튀김" 모드를 켜고 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶은 다음 당근과 고추를 넣고 볶습니다. 고기를 넣고 볶고 소금과 후추도 볶습니다. 그 위에 감자를 올려주세요. 토마토 페이스트, 약간의 물, 월계수 잎, 검은 후추를 첨가하십시오.

뚜껑을 닫고 밸브를 "고압"으로 설정하십시오. "소화" 모드에서 15분 동안 요리하십시오. 그런 다음 밸브를 "정상 압력"으로 설정하고 증기를 방출합니다.

단백질 - 99.22g 지방 - 62.08g 탄수화물 - 31g 칼로리 - 1063.4kcal

로즈마리를 곁들인 쇠고기

무게 - 1252인분 - 4.

재료

쇠고기 1kg

올리브 오일 1작은술

식물성 기름

파슬리 1송이

로즈마리 1 묶음

양파 1개

1st. 밀가루 한 숟가락

레몬 2개 주스

훈련

양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 채소를 헹구고 말리고 자릅니다. 고기에 소금을 넣고 5분간 두었다가 후추로 간을 합니다.

요리

기름을 두른 멀티쿠커 압력솥의 볼에 소고기를 넣어주세요. "튀김" 모드에서 황금빛 갈색이 될 때까지 모든면에서 고기를 볶습니다.

그런 다음 레몬 주스를 붓고 파슬리, 로즈마리, 양파를 넣습니다.

뚜껑을 닫고 밸브를 "고압"으로 설정하십시오. "소화" 모드에서 30분 동안 요리하십시오. 그런 다음 밸브를 "정상 압력"으로 설정하고 증기를 방출합니다.

그런 다음 고기를 꺼내고 볼에 밀가루를 넣으십시오. 끊임없이 저어 주면서 "튀김"모드에서 소스를 5 분 동안 요리하십시오. 소스와 함께 고기를 제공하십시오.

단백질 - 193.9g 지방 - 133.12g 탄수화물 - 34g 칼로리 - 2095kcal

새콤 달콤한 소스에 안심

무게 - 1800인분 - 8.

재료

쇠고기 안심 1kg

마늘 1쪽

설탕 1작은술

3 예술. 식물성 기름 큰 스푼

버터 30g

큰 양파 1개

1st. 한 숟가락의 토마토 페이스트

호밀 크래커 50g

물 200ml

레드와인 300ml

허브 1 묶음(딜, 파슬리)

오레가노 1 묶음

훈련

안심을 씻고 큰 조각으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 씻고 잘게 자릅니다.

요리

"로스트" 모드를 켜고 고기를 살짝 볶은 다음 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 물, 적포도주를 붓고 소금, 설탕, 후추, 토마토 페이스트, 오레가노 한 묶음, 버터, 으깬 크래커를 넣으십시오. 모든 것을 섞어 끓입니다.

뚜껑을 닫고 밸브를 "고압"으로 설정하십시오. "소화" 모드에서 15분 동안 요리하십시오. 그런 다음 밸브를 "정상 압력"으로 설정하고 증기를 방출합니다.

다진 마늘과 다진 허브의 절반을 추가합니다.

남은 허브를 뿌린 안심을 제공하십시오.

단백질 - 199g 지방 - 201g 탄수화물 - 68g 칼로리 - 3069kcal

칠리 고기

무게 - 1630인분 - 6.

재료

다진 쇠고기 700g

양파 2개

마늘 2쪽

올리브 오일 150ml

1st. 커민 스푼

껍질을 벗긴 토마토 통조림 200g

팥 1캔

달콤한 고추 1작은술

물 200ml

갈은 후추

훈련

콩을 헹굽니다. 고기를 씻고 작은 조각으로 자릅니다. 양파, 마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다.

요리

멀티쿠커 압력솥의 볼에 소고기를 넣고 "로스트" 모드에서 올리브유를 두르고 노릇하게 굽는다.

소금과 후추. 양파, 마늘, 커민, 붉은 고추를 넣고 섞는다. 토마토, 팥, 물을 넣으십시오.

단백질 - 155g 지방 - 245g 탄수화물 - 49g 칼로리 - 2989kcal

송아지 구이

무게 - 1200인분 - 5.

재료

송아지 고기 800g

당근 1개

전구 1개

커민 1작은술

2 큰술. 올리브 오일 숟가락

물 1잔

소금 후추

훈련

고기를 씻고 말리십시오. 야채를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.

요리

"튀김"모드를 켜고 기름을 가열하고 모든면에서 고기를 볶습니다. 당근과 양파를 넣으십시오. 소금, 후추, 백리향을 넣으십시오. 물에 붓습니다. 뚜껑을 닫고 밸브를 "고압"으로 설정하십시오. "소화" 모드에서 16분 동안 요리하십시오.

그런 다음 밸브를 "정상 압력"으로 설정하고 증기를 방출합니다.

완성 된 고기를 부분으로 자르고 그레이비와 함께 제공하십시오.

단백질 - 171g 지방 - 52g 탄수화물 - 19g 칼로리 - 1186kcal

말린 살구, 소나무 씨앗, 로즈마리를 곁들인 송아지 고기

무게 - 890g 인분 - 3.

재료

송아지 고기 250g

버터 30g

올리브 오일 100ml

말린 살구 100g

소나무 씨앗 80g

로즈마리 1가지

물 300ml

훈련

멀티 쿠커 압력솥의 그릇에 고기를 넣으십시오.

요리

"로스트" 모드를 켜고 올리브 오일과 버터로 송아지를 볶습니다. 소금과 후추.

말린 살구, 소나무 씨앗, 로즈마리 및 물을 첨가하십시오.

뚜껑을 닫고 밸브를 "고압"으로 설정하십시오. "소화" 모드에서 6분 동안 요리하십시오. 그런 다음 밸브를 "정상 압력"으로 설정하고 증기를 방출합니다.

단백질 - 57g 지방 - 132g 탄수화물 - 57g 칼로리 - 1639kcal

돼지고기 커틀릿을 곁들인 감자 스튜

무게 - 2000 부분 - 8.

재료

뼈에 돈까스 5개 (약 1kg)

감자 500g

디종 머스타드 80g

간장 50ml

당근 2개

양파 2개

마늘 4쪽

1 묶음 딜

월계수잎 3장 간 후추 소금

훈련

돈까스에 겨자와 간장을 재우고 마늘을 짜내고 고기 조각을 비비십시오.

양파를 잘게 썬다. 감자를 껍질을 벗기고 4 부분으로 자르고 당근을 스트립으로 자릅니다.

요리

미리 재워둔 고기 조각을 압력솥의 그릇에 넣고 양파를 넣습니다.

30분 동안 "끓임" 모드에서 뚜껑을 연 상태로 요리하십시오.

그런 다음 고기 조각을 뒤집고 감자, 당근, 잘게 썬 채소, 소금을 넣고 마늘을 짜내십시오.

뚜껑을 닫고 밸브를 "고압"으로 설정하십시오. 같은 모드로 30분간 조리합니다. 그런 다음 밸브를 "정상 압력"으로 설정하고 증기를 방출합니다.

완성된 접시를 접시에 담고 서빙합니다.

단백질 - 205g 지방 - 225g 탄수화물 - 150g 칼로리 - 3367kcal

고기와 양배추 롤

무게 - 1209인분 - 4.

재료

수제 다진 고기 400g

흰 양배추 200g

양파 150g

삶은 쌀 100g

마늘 12g

물 300ml

훈련

끓는 물에 양배추 잎을 5분 동안 담그고 정맥을 치십시오. 다진 고기, 양파, 마늘은 고기 분쇄기를 통과하고 소금, 향신료, 쌀, 계란을 넣고 모든 것을 섞습니다. 각 배추 잎에 다진 고기를 조금씩 올려 단단히 싸십시오.

요리

압력솥의 그릇에 물을 붓고 그 위에 찜용 용기를 놓습니다. 양배추 롤을 용기에 넣고 솔기가 아래로 향하게 하십시오.

뚜껑을 닫고 밸브를 "고압"으로 설정하십시오. 8분 동안 스팀 모드로 요리하십시오. 그런 다음 밸브를 "정상 압력"으로 설정하고 증기를 방출합니다.

단백질 - 90.25g 지방 - 55.48g 탄수화물 - 58g 칼로리 - 1070kcal

사워 크림에 미트볼

무게 - 1300인분 - 6.

재료

쇠고기 펄프 500g

밀 빵 125g

우유 75ml

마늘 1쪽

갈은 후추

빵가루 50g

버터 75g

소스:

사워 크림 400g

갈은 후추

밀가루 10g

채소 1 묶음

훈련

고기 분쇄기 쇠고기 조각, 우유에 담근 빵, 마늘 정향을 통과하십시오. 소금, 후추, 다진 고기를 섞는다.

비트를 형성합니다.

요리

"튀김"모드를 켜고 멀티 쿠커 압력 밥솥의 그릇에 버터 한 조각을 넣으십시오. 큐볼을 빵 부스러기로 굴려 뚜껑을 연 상태에서 양쪽에서 15분간 튀깁니다.

깊은 그릇에 모든 소스 재료를 섞습니다. 젓가락 위에 소스를 붓는다.

뚜껑을 닫고 밸브를 "저압"으로 설정하십시오. "소화" 모드에서 30분 동안 요리하십시오. 그런 다음 밸브를 "정상 압력"으로 설정하고 증기를 방출합니다.

접시에 미트볼을 배열하고 소스를 붓고 잘게 썬 신선한 허브로 장식하고 서빙합니다.

단백질 - 121g 지방 - 168g 탄수화물 - 88g 칼로리 - 2365kcal

작은 러시아 미트볼

무게 - 1900 부분 - 8.

재료

다진 송아지 고기 700g

감자 800g

신선한 양배추 100g

버터 30g

파슬리 1송이

양파 1개

당근 1개

레드와인 50ml

물 750ml

훈련

양배추와 당근을 스트립으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다.

요리

기름을 두른 만능 압력솥의 볼에 야채를 넣어주세요.

"로스트"모드를 켜고 튀기십시오.

다진 고기와 결합하고 우유, 계란, 소금 및 후추를 첨가하십시오. 혼합. 완성 된 덩어리를 공으로 나눕니다. 찜통에 넣고 레드와인을 뿌린다.

멀티 쿠커 압력솥의 그릇에 굵게 다진 감자를 넣고 물, 소금을 부으십시오.

슬로우 쿠커에 용기를 감자 위에 놓습니다.

뚜껑을 닫고 밸브를 "고압"으로 설정하십시오. "소화" 모드에서 11분 동안 요리하십시오. 그런 다음 밸브를 "정상 압력"으로 설정하고 증기를 방출합니다.

녹은 버터를 뿌린 뜨거운 감자와 잘게 다진 파슬리를 뿌린 미트볼을 제공하십시오.

단백질 - 170g 지방 - 50g 탄수화물 - 166g 칼로리 - 1797kcal

화이트 소스의 미트볼

무게 - 1640인분 - 6.

재료

수제 다진 고기 320g

사워 크림 500g

밀 빵 80g

양파 80g

우유 80ml

버터 50g

밀가루 30g

물 500ml

훈련

식빵을 물에 5분 정도 담갔다가 잘 짜주세요. 고기 분쇄기를 통해 빵과 함께 양파를 전달하십시오. 다진 고기와 섞고 소금, 향신료 및 우유를 넣으십시오.

부드러워질 때까지 혼합하고 치십시오. 미트볼을 형성하십시오. 사워 크림, 밀가루 및 물을 별도의 그릇에 섞으십시오.

요리

멀티 쿠커 압력 밥솥의 그릇에 버터를 바르고 미트볼을 바닥에 놓고 밀가루, 사워 크림 및 물의 혼합물을 부으십시오.

뚜껑을 닫고 밸브를 "고압"으로 설정하십시오. "소화" 모드에서 10분 동안 요리하십시오. 그런 다음 밸브를 "정상 압력"으로 설정하고 증기를 방출합니다.

준비된 미트볼에는 강판 치즈를 뿌릴 수 있습니다.

단백질 - 88.65g 지방 - 134.97g 탄수화물 - 88.6g 칼로리 - 1928kcal

고기 zrazy

무게 - 840g 인분 - 4.

재료

다진 고기 300g

밀 빵 50g

양파 100g

빵가루 50g

삶은 계란 2개

우유 20ml

식물성 기름 100ml

파슬리 20g

파 50g

버터 50g

훈련

식빵을 찬물에 5분정도 담가 잘 짠 후 다진 고기에 식빵, 우유, 소금, 향신료를 넣고 부드러워질 때까지 섞는다. 파슬리와 파를 칼로 다집니다. 삶은 달걀을 굵은 강판에 갈아주세요. 양파를 0.5cm 큐브로 자릅니다.

요리

압력솥의 볼에 버터와 다진 양파를 넣어주세요.

가끔 저어주면서 "튀김" 모드에서 5분 동안 요리하십시오. 그런 다음 "난방/취소" 버튼을 눌러 모드를 취소합니다.

튀긴 양파를 별도의 그릇에 담고 강판에 간 계란, 다진 허브를 넣고 섞는다. 약 1cm 두께의 케이크 형태로 커틀릿 덩어리를 만들고 각각의 중간에 양파, 허브 및 계란의 혼합물을 넣으십시오. 그런 다음 빵 부스러기에 빵을 입힌 케이크의 가장자리를 연결하고 zrazy에 타원형으로 평평한 모양을 만드십시오. 그릇 바닥에 식물성 기름을 붓고 zrazy를 배치하십시오.

증기 배출 밸브를 닫지 않고 뚜껑을 닫습니다.

기성품 zrazy는 부서지기 쉬운 메밀 죽과 새콤한 소스와 함께 제공될 수 있습니다.

단백질 - 77g 지방 - 215g 탄수화물 - 79g 칼로리 - 2562.2kcal

당근과 허브를 곁들인 커틀릿

무게 - 632g 인분 - 3.

재료

치킨 필레 450g

당근 1개, 파 딜

1st. 한 숟가락의 전분

우유에 적신 흰 빵 2장

식물성 기름

후추

훈련

가슴을 잘게 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 양파를 자릅니다. 고기, 야채, 허브, 계란, 빵을 섞습니다. 향신료, 소금 및 전분을 추가하십시오.

모든 것을 철저히 섞어 커틀릿을 만드십시오.

요리

만능 압력솥의 볼에 기름을 약간 두르고 커틀릿을 "

뚜껑을 닫은 채로 23분간 튀긴다. 15분 후 커틀릿을 뒤집어 뚜껑을 닫고 프로그램이 끝날 때까지 볶습니다.

단백질 - 110.92g 지방 - 10.6g 탄수화물 - 21.43g 칼로리 - 653kcal

소스에 커틀릿

무게 - 1357인분 - 6.

재료

다진 것 1kg

양파 2개 소금

2 큰술. 사워 크림 숟가락

토마토 페이스트 2작은술

식물성 기름

물 100ml

훈련

다진 고기에 계란, 잘게 썬 양파, 후추, 소금을 넣고 잘 섞는다.

요리

12개의 커틀릿을 만들고 식물성 기름의 "튀김" 모드에서 두 번 튀깁니다.

그런 다음 "난방/취소" 버튼을 눌러 모드를 취소합니다.

압력솥의 그릇에 커틀릿을 넣고 물, 사워 크림 및 토마토 페이스트 혼합물을 붓습니다.

단백질 - 182.39g 지방 - 209.42g 탄수화물 - 20.43g 칼로리 - 2740kcal

스팀 커틀릿

무게 - 944인분 - 4.

재료

수제 다진 고기 500g

양파 2개

흰 빵 소금 200g

빵을 담그기위한 우유 맛을 내기위한 향신료

훈련

빵을 우유에 담그십시오. 양파를 껍질을 벗기고 씻고 자릅니다. 다진 고기, 짜낸 빵, 양파, 구타 계란을 결합하십시오. 소금과 향신료를 넣으십시오. 다진 고기를 반죽하고 커틀릿을 만드십시오.

요리

압력솥의 그릇에 물을 붓고 찜 용기를 놓습니다. 미트볼을 넣으십시오.

뚜껑을 닫고 밸브를 "고압"으로 설정하십시오. 모드에서 요리

15분 동안 "증기". 그런 다음 밸브를 "정상 압력"으로 설정하고 증기를 방출합니다.

단백질 - 116.24g 지방 - 112.25g 탄수화물 - 113.9g 칼로리 - 1963kcal

샴피뇽을 곁들인 돼지고기

무게 -1100g. 부분-4.

재료

돼지고기 500g

전구 1개

샴피뇽 150g

우유 300ml

버터 50g

훈련

고기를 씻고 조각으로 자릅니다. 양파와 버섯을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.

요리

압력솥의 그릇에 버터 조각을 넣고 양파, 버섯, 돼지 고기를 넣으십시오. 향신료를 우유와 섞어 그릇에 붓습니다. 뚜껑을 닫고 밸브를 "고압"으로 설정하십시오. "소화" 모드에서 30분 동안 요리하십시오. 그런 다음 밸브를 "정상 압력"으로 설정하고 증기를 방출합니다.

단백질 - 107g 지방 - 160g 탄수화물 - 24g 칼로리 - 1942kcal

돼지고기와 함께 끓인 감자

무게 - 1810 부분 - 6.

재료

돼지고기 1kg

감자 500g

양파 2개

조미료 "7 허브"

식물성 기름

물 160ml

훈련

야채를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 양파를 고리로 자르고 감자를 입방체로 자릅니다.

요리

기름을 두른 멀티쿠커 압력솥의 볼에 돼지고기를 넣어주세요. "튀김" 모드에서 황금빛 갈색이 될 때까지 모든면에서 고기를 볶습니다. 그런 다음 "난방/취소" 버튼을 눌러 모드를 취소합니다. 감자와 양파를 넣습니다. 향신료, 소금을 뿌리고 물에 부어 넣으십시오.

뚜껑을 닫고 밸브를 "고압"으로 설정하십시오. "소화" 모드에서 20분 동안 요리하십시오. 그런 다음 밸브를 "정상 압력"으로 설정하고 증기를 방출합니다.

단백질 - 192.1g 지방 - 215g 탄수화물 -106g 칼로리 - 3071.5kcal

새콤 달콤한 소스에 돼지 갈비

무게 - 1580인분 - 6.

재료

돼지갈비 1kg

양파 1개

생강 뿌리 5조각

10 올스파이스 완두콩

2 큰술. 식초 한 스푼

1st. 설탕 한 숟가락

식물성 기름 소금 60ml

고수 3줄기

물 1잔

훈련

양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.

손질한 갈비는 끓는 물에 1분간 데쳐 말린다.

요리

압력솥의 그릇에 기름을 붓고 후추를 넣으십시오. "튀김" 모드를 켭니다. 기름이 뜨거워지면 양파, 생강, 간장, 설탕, 식초, 갈비를 넣습니다. 물 1컵을 붓고 저어 뚜껑을 닫습니다.

그런 다음 "난방/취소" 버튼을 눌러 모드를 취소합니다.

밸브를 "고압"으로 설정합니다. "수프" 모드에서 30분 동안 요리하십시오.

그런 다음 밸브를 "정상 압력"으로 설정하고 증기를 방출합니다.

서빙할 때 완성된 접시에 고수를 추가합니다.

단백질 - 92.85g 지방 - 167.24g 탄수화물 - 49.43g 칼로리 - 2058kcal

중국식 돼지고기 스튜

무게 - 1200인분 - 6.

재료

살코기 돼지고기 500g

파 3줄기 5cm 생강 괴경

2 큰술. 식물성 기름 큰 스푼

가루 계피 1작은술

아니스 가루 1꼬집

2 큰술. 화이트 와인 또는 Ilerri 큰 스푼

4 큰술. 간장 숟가락 4 큰술. 옥수수 숟가락

녹말

2 큰술. 설탕 숟가락

훈련

고기를 씻고 두드려 말리고 큰 입방체로 자릅니다. 부추와 생강을 잘게 썬다.

요리

"로스트" 모드를 켭니다. 멀티쿠커 압력솥에 기름을 데우고 설탕을 넣고 갈색이 될 때까지 저어가며 볶습니다. 부추, 계피, 아니스, 소금 및 고기를 추가합니다. 고기가 설탕으로 코팅될 때까지 저어줍니다.

청주와 간장을 붓는다. 고기가 잠길 정도로 물을 붓는다.

뚜껑을 닫고 밸브를 "저압"으로 설정하십시오. "소화" 모드에서 10분 동안 요리하십시오. 그런 다음 밸브를 "정상 압력"으로 설정하고 증기를 방출합니다.

전분을 물에 녹이고 소스를 걸쭉하게 만듭니다. 저어주고 같은 모드로 다시 끓입니다.

접시에 음식을 담고 서빙합니다.

단백질 - 92g 지방 - 140g 탄수화물 - 153g 칼로리 - 2240kcal

고기와 라구

무게 - 2230인분 - 8.

재료

돼지고기 등심 450g

감자 1kg

당근 200g

토마토 200g

달콤한 고추 200g

양파 150g

마늘 15g

채소 15g

향신료 소금

훈련

씻은 고기, 야채를 2x2cm의 입방체로 자르고 칼로 채소와 마늘을 자릅니다.

요리

압력솥의 볼에 모든 재료를 넣고 허브, 마늘, 소금, 향신료를 넣습니다. 혼합.

뚜껑을 닫고 밸브를 "고압"으로 설정하십시오. "소화" 모드에서 25분 동안 요리하십시오. 그런 다음 밸브를 "정상 압력"으로 설정하고 증기를 방출합니다.

단백질 - 110.86g 지방 - 100.61g 탄수화물 - 235g 칼로리 - 2221kcal

소스에 돼지고기

무게 - 1160인분 - 4.

재료

돼지고기 700g

전구 1개

드라이 레드 와인 3/4컵

머스타드 1작은술

밀가루 1/3컵

2 큰술. 토마토 페이스트 숟가락

물 100ml

1st. 설탕 한 숟가락

식물성 기름

훈련

양파를 껍질을 벗기고 씻고 자릅니다.

고기를 헹구고 말리고 조각으로 자르고 소금, 후추를 뿌리고 밀가루에 굴립니다.

요리

압력솥에 기름을 두른 그릇에 돼지고기를 넣고 '튀김' 모드에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶는다.

그릇에서 고기를 꺼냅니다. 거기에 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 같은 모드로 볶습니다. 토마토 페이스트, 겨자, 설탕, 소금 및 후추를 첨가하십시오. 물과 와인을 붓습니다. "소화" 모드를 20분 동안 켜고 뚜껑을 닫지 않고 소스를 끓입니다. 그런 다음 미리 튀긴 고기를 그릇에 넣으십시오.

뚜껑을 닫고 밸브를 "고압"으로 설정하십시오. 정권이 끝날 때까지 준비하십시오. 그런 다음 밸브를 "정상 압력"으로 설정하고 증기를 방출합니다.

단백질 - 134.76g 지방 - 150.96g 탄수화물 - 76.42g 칼로리 - 2170kcal

훈제 돼지고기

무게 - 615g 인분 - 4.

재료

돼지고기 600g(목 부분)

15ml "액체 연기"

향신료 소금

훈련

고기를 헹구고 조각으로 자르고 소금, 향신료 및 "액체 연기"로 문지릅니다. 각 조각을 호일에 싸십시오.

요리

멀티 쿠커 압력솥의 그릇에 고기를 넣으십시오.

증기 배출 밸브를 닫지 않고 뚜껑을 닫습니다. "베이킹" 모드에서 30분 동안 요리하십시오.

기성품 훈제 돼지 고기는 신선한 야채 반찬과 함께 별도의 접시로 제공되거나 전채로자를 수 있습니다.

단백질 - 108g 지방 - 127.8g 탄수화물 - 0g 칼로리 - 1566kcal

메밀을 곁들인 돼지고기

무게 - 1800인분 - 6.

재료

돼지고기 1kg

큰 양파 2개 당근 2개

메밀 500g

훈련

야채를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 양파를 반 고리로 자르고 당근을 창살에 넣으십시오. 고기를 헹구고 말리고 조각으로 자릅니다.

요리

멀티 쿠커 압력솥의 그릇에 준비한 돼지 고기를 넣으십시오. 양파를 얹은 다음 당근을 얹습니다. 씻은 메밀, 소금, 후추로 모든 것을 붓고 그릇 내용물보다 0.5cm 위에 물을 붓습니다. 섞지 마세요!

뚜껑을 닫고 밸브를 "고압"으로 설정하십시오. 밥 모드로 14분간 취사하세요. 그런 다음 밸브를 "정상 압력"으로 설정하고 증기를 방출합니다.

단백질 - 247.05g 지방 - 229.65g 탄수화물 - 336.4g 칼로리 - 4284kcal

무게 - 1420인분 - 6.

재료

돼지갈비 900g

양파 250g

물 200ml

식물성 기름 50ml

마늘 15g

바질 5g

훈련

너클을 헹구고 깊게 자르고 마늘 정향으로 채우십시오. 칼로 양파를 자르고 소금, 향신료 및 바질과 섞는다.

결과 혼합물로 생크를 갈아서 냉장고에 9시간 동안 담그십시오.

요리

멀티 쿠커 압력솥의 그릇에 너클을 넣고 식물성 기름, 물을 넣으십시오.

뚜껑을 닫고 밸브를 "고압"으로 설정하십시오. "소화" 모드에서 50분 동안 요리하십시오. 그런 다음 밸브를 "정상 압력"으로 설정하고 증기를 방출합니다.

단백질 - 172.01g 지방 - 272.36g 탄수화물 - 31g 칼로리 - 3220.8kcal

흑맥주에 돼지고기 너클

무게 - 1700인분 - 6.

재료

돼지갈비 1.2kg

파슬리

바질

마늘 5쪽

육두구

그라운드 지라

지상 고수

스위트 그라운드 파프리카

흑맥주 500ml

훈련

칼로 삼겹살의 껍질을 여러 군데 찔러준다.

너클에 소금을 뿌린 다음 다진 마늘과 향신료로 문지릅니다. 20분 동안 담그십시오. 생채는 굵게 썰어 준비한 생채와 함께 만능압력솥의 그릇에 담는다. 맥주를 채웁니다.

요리

생크를 뒤집어 같은 모드에서 40분 더 요리합니다.

생크를 큰 접시에 옮기고 바질, 파슬리, 딜 줄기로 장식합니다.

단백질 - 227g 지방 - 296g 탄수화물 - 29g 칼로리 - 3741kcal

버섯 크림에 돼지고기

무게 - 576g 인분 - 2.

재료

돼지고기 등심 280g

양파 150g

크림 90ml

신선한 샴피뇽 50g

마늘 6g

훈련

씻은 고기, 양파 및 버섯을 0.5x2cm 크기로 자르고 마늘을 자릅니다.

요리

압력솥의 볼에 고기, 버섯, 양파를 넣고 크림, 소금, 향신료를 넣고 섞는다.

뚜껑을 닫고 밸브를 "고압"으로 설정하십시오. "소화" 모드에서 30분 동안 요리하십시오. 그런 다음 밸브를 "정상 압력"으로 설정하고 증기를 방출합니다.

단백질 - 57.74g 지방 - 69.17g 탄수화물 - 21.5g 칼로리 - 920.6kcal

프랑스어로 돼지고기

무게 - 800g 부분 - 4.

재료

돼지고기(목 부분) 430g

토마토 170g

단단한 치즈 100g

신선한 샴피뇽 70g

올리브 오일 30ml

훈련

고기를 헹구고 4 개의 동일한 조각으로 자르고 0.5cm 두께로 두들겨서 토마토와 버섯을 0.5cm 조각으로 자르고 거친 강판에 단단한 치즈를 강판에 넣으십시오.

요리

압력솥의 볼에 올리브유를 두르고 고기를 바닥에 깔고 소금과 향신료를 뿌린다. 그 위에 토마토와 버섯을 올리고 치즈를 뿌린다.

증기 배출 밸브를 닫지 않고 뚜껑을 닫습니다.

"튀김" 모드에서 10분 동안 요리하십시오. 그런 다음 "난방/취소" 버튼을 눌러 모드를 취소합니다.

단백질 - 107.43g 지방 - 149.37g 탄수화물 - 7.84g 칼로리 - 1796kcal

돼지 고기

무게 - 690g 인분 - 4.

재료

돼지고기(목 부분) 400g

당근 160g

토마토 페이스트 80g

식물성 기름 40ml

겨자 10g

훈련

돼지 고기를 헹구고 2-2.5cm 두께의 스테이크로 자르고 0.5cm 두께로 두들겨서 당근을 굵은 강판에 갈아서 토마토 페이스트와 겨자를 섞는다. 소금과 향신료로 고기를 문지릅니다.

요리

압력솥의 그릇에 기름을 붓고 고기를 넣고 그 위에 당근 혼합물을 올려 놓으십시오.

증기 배출 밸브를 닫지 않고 뚜껑을 닫습니다.

"튀김" 모드에서 12분 동안 요리하십시오. 그런 다음 "난방/취소" 버튼을 눌러 모드를 취소합니다.

단백질 - 79.13g 지방 - 127.16g 탄수화물 - 26.6g 칼로리 - 1544kcal

로만포크

무게 - 935g 인분 - 3.

재료

돼지고기 등심 500g

판체타 슬라이스 18개

토마토 페이스트 1캔

전구 1개

1st. 한 숟가락의 올리브 오일

파슬리

훈련

파슬리를 헹구고 말리고 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 씻고 잘게 자릅니다. 필렛을 18 조각으로 자르고 치십시오.

판체타 조각을 각각에 놓습니다. 롤을 말아 칵테일 스틱으로 고정합니다. 압력솥의 그릇에 넣습니다.

요리

"튀김" 모드에서 기름을 가열하고 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다. 그런 다음 고기를 넣고 5분 동안 볶습니다.

토마토 페이스트, 소금, 후추를 넣으십시오.

뚜껑을 닫고 밸브를 "고압"으로 설정하십시오. "소화" 모드에서 15분 동안 요리하십시오. 그런 다음 밸브를 "정상 압력"으로 설정하고 증기를 방출합니다.

서빙하기 전에 파슬리를 뿌린다.

단백질 - 114g 지방 - 120g 탄수화물 - 114g 칼로리 - 1972kcal

시금치와 토마토를 곁들인 돼지고기

무게 - 1000g 부분 - 4.

재료

돼지고기 등심 500g

토마토 400g

신선한 냉동 시금치 소금 향신료 100g

훈련

돼지고기는 씻어서 토마토와 함께 1x1cm 크기로 썰고 시금치는 해동한 후 물기를 뺀다.

요리

압력솥의 볼에 모든 재료를 넣고 소금, 향신료를 넣고 섞는다. 뚜껑을 닫고 밸브를 "고압"으로 설정하십시오. "소화" 모드에서 22분 동안 요리하십시오. 그런 다음 밸브를 "정상 압력"으로 설정하고 증기를 방출합니다.

단백질 - 92.4g 지방 - 107.3g 탄수화물 - 16.8g 칼로리 - 1385kcal

와인 소스를 곁들인 돼지고기 안심

무게 - 2500인분 - 10.

재료

돼지고기 안심 1.2kg

갈은 후추

양파 150g

와인 소스:

5st. 올리브 오일 숟가락

350ml 포트

2 큰술. 꿀 숟가락

로즈마리

마늘 4쪽

2 큰술. 옥수수 전분 숟가락

갈은 후추

자두 50g

말린 살구 50g

생 훈제 베이컨 500g

훈련

고기를 헹구고 두드려 물기를 제거한 후 돼지고기 안심을 소금과 후추로 문지릅니다.

와인 소스 재료를 모두 섞어 돼지고기 안심 위에 붓습니다. 2시간 동안 마리네이드합니다.

양파를 껍질을 벗기고 씻어서 고리로 자르고 자두와 말린 살구를 반으로 자릅니다.

얇게 썬 생 훈제 베이컨으로 안심을 싸십시오.

요리

압력솥의 그릇에 양파를 넣으십시오. 양파 위에 안심을 올려주세요.

"소화" 모드에서 뚜껑 없이 30분 동안 요리하세요.

요리가 끝나면 고기를 뒤집고 절인 와인 소스, 자두, 말린 살구를 넣으십시오.

뚜껑을 닫고 밸브를 "고압"으로 설정하십시오.

같은 모드로 30분간 조리합니다. 그런 다음 밸브를 "정상 압력"으로 설정하고 증기를 방출합니다.

서빙하기 전에 안심을 메달리온 모양으로 자르고 접시에 담고 소스를 붓고 서빙합니다.

단백질 - 123g 지방 - 275g 탄수화물 - 158g 칼로리 - 3800kcal

버섯을 곁들인 돼지고기 스튜

무게 - 993인분 - 4.

재료

돼지고기 400g

샴피뇽 250g

당근 1개

달콤한 고추 1개

마늘 2쪽

1st. 한 숟가락의 토마토 페이스트

1 베이 리프

1 부용 큐브

물 100ml

맛에 소금

페퍼 파슬리 식물성 기름의 혼합물

훈련

야채를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 고기를 작은 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 고추를 스트립으로 자르고 버섯을 조각으로 자릅니다.

요리

압력솥의 그릇에 식물성 기름을 붓고 "튀김"모드를 켜고 버섯을 볶습니다. 그런 다음 꺼내십시오. 당근, 양파, 고추를 볶은 후. 테이크아웃. 그런 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 고기를 볶습니다.

나머지 튀긴 음식을 추가하십시오. 으깬 부용 큐브와 토마토 페이스트를 물과 섞습니다. 소금과 후추. 그릇에 붓습니다. 다진마늘과 월계수잎을 넣어줍니다.

뚜껑을 닫고 밸브를 "고압"으로 설정하십시오. "소화" 모드에서 20분 동안 요리하십시오. 그런 다음 밸브를 "정상 압력"으로 설정하고 증기를 방출합니다.

다진 파슬리로 완성 된 접시를 뿌립니다.

단백질 - 87.77g 지방 - 88.47g 탄수화물 - 25.85g 칼로리 - 1221kcal

마늘을 곁들인 돼지 갈비

무게 - 1800인분 - 7.

재료

돼지 목살 4조각

1st. 한 숟가락의 식물성 기름

감자 8개 마늘 4쪽

타임 워터 2컵

소금 후추

훈련

감자를 껍질을 벗기고 각 감자를 세로로 반으로 자릅니다.

요리

식용유를 두른 멀티쿠커 압력솥의 볼에 감자 반쪽을 자른 면이 위로 오도록 넣어주세요.

"튀김" 모드를 켜고 황금빛 갈색이 될 때까지 감자를 볶습니다. 감자의 각 절반과 돼지 고기 조각 위에 마늘 정향과 백리향을 놓습니다. 소금, 후추 맛. 물에 붓습니다.

뚜껑을 닫고 밸브를 "고압"으로 설정하십시오. "소화" 모드에서 10분 동안 요리하십시오. 그런 다음 밸브를 "정상 압력"으로 설정하고 증기를 방출합니다.

소스를 뿌린 감자와 함께 돼지 갈비를 제공하십시오.

단백질 - 125g 지방 - 148g 탄수화물 - 149g 칼로리 - 2381kcal

감자를 곁들인 찐 돼지고기

무게 - 1320인분 - 6.

재료

돼지고기 등심 300g

감자 500g

머스타드 20g

물 500ml

향신료 소금

훈련

고기를 헹구고 2cm 두께의 스테이크로 자르고 소금, 향신료, 머스타드를 뿌린다. 냉장고에 2시간 넣어둡니다. 감자를 입방체로 자릅니다.

요리

멀티쿠커 압력솥의 그릇에 물을 붓고 찜통을 넣고 돼지고기와 감자를 넣어주세요.

뚜껑을 닫고 밸브를 "고압"으로 설정하십시오. 20분 동안 스팀 모드로 요리하십시오. 그런 다음 밸브를 "정상 압력"으로 설정하고 증기를 방출합니다.

단백질 - 65.14g 지방 - 67.18g 탄수화물 - 94.9g 칼로리 - 1215kcal

베리 소스의 돼지고기

무게 -1100g. 부분-4.

재료

돼지고기 안심 500g

갓 얼린 크랜베리 ​​200g

갓 얼린 크랜베리 ​​200g

토마토 100g

올리브 오일 50ml

바질 50g

훈련

돼지 고기를 헹구고 섬유질을 부분적으로 자릅니다. 소스를 준비하려면 끓는 물로 토마토를 붓고 피부와 씨를 제거하십시오. 토마토, 링곤베리, 크랜베리, 바질을 그릇에 넣고 믹서기로 자릅니다. 완성 된 소스를 체에 통과 시키십시오.

요리

멀티쿠커 압력솥의 볼에 기름을 두르고 준비한 안심을 골고루 펴 바르고 베리 소스를 붓고 소금, 향신료를 넣어 버무린다.

뚜껑을 닫고 밸브를 "고압"으로 설정하십시오. "소화" 모드에서 50분 동안 요리하십시오. 그런 다음 밸브를 "정상 압력"으로 설정하고 증기를 방출합니다. 단백질 - 94.25g 지방 - 157.9g 탄수화물 - 39.1g 칼로리 - 1925kcal

박제 고추

무게 - 1400인분 - 6.

재료

달콤한 고추 500g

수제 다진 고기 600g

삶은 쌀 150g

물 150ml

훈련

다진 고기와 삶은 쌀을 섞고 소금, 향신료를 넣고 섞는다. 코어와 씨앗에서 고추를 껍질을 벗기고 다진 고기로 각각 채 웁니다.

요리

멀티 쿠커 압력솥의 그릇에 넣으십시오. 물을 채우기 위해.

뚜껑을 닫고 밸브를 "고압"으로 설정하십시오. "수프" 모드에서 20분 동안 요리하십시오. 그런 다음 밸브를 "정상 압력"으로 설정하고 증기를 방출합니다.

단백질 - 113g 지방 - 120.75g 탄수화물 - 65.85g 칼로리 -1833kcal

스튜 사냥

무게 - 700g 부분 - 4.

재료

사냥용 소시지 150g

흰 양배추 140g

토마토 140g

달콤한 고추 100g

호박 100g

양파 70g

훈련

코어와 씨앗에서 고추를 껍질을 벗기고 양배추, 토마토, 호박과 함께 2x2cm 입방체로 자르고 소시지는 두꺼운 원으로, 양파는 1x1cm 입방체로 자릅니다.

요리

멀티쿠커 압력솥의 볼에 모든 재료를 넣어주세요.

뚜껑을 닫고 밸브를 "고압"으로 설정하십시오. "소화" 모드에서 15분 동안 요리하십시오. 그런 다음 밸브를 "정상 압력"으로 설정하고 증기를 방출합니다. 스튜를 접시에 담고 서빙하십시오. 단백질 - 25.44g 지방 - 34.02g 탄수화물 - 35.23g 칼로리 - 531kcal

밤색 양고기 스튜

무게 - 785g 인분 - 2.

재료

양 어깨살 800g

버터 10g

올리브 오일 50ml

전구 1개

치킨스톡 또는 물 300ml

1 정향 싹

2 큰술. 밀가루 숟가락

크림 200ml

밤색 소금 50g

훈련

양파를 껍질을 벗기고 자른다. 고기를 씻고 작은 조각으로 자릅니다.

요리

멀티쿠커 압력솥의 그릇에 양고기를 넣고 "로스트" 모드에서 버터와 올리브유를 두르고 노릇하게 구워주세요.

양파를 넣고 밀가루를 뿌린다. 끊임없이 저으면서 국물이나 물을 붓습니다. 소금. 정향 싹을 넣으십시오.

뚜껑을 닫고 밸브를 "고압"으로 설정하십시오. "소화" 모드에서 12분 동안 요리하십시오. 그런 다음 밸브를 "정상 압력"으로 설정하고 증기를 방출합니다.

덮개를 엽니다. 고기 조각을 다른 그릇에 옮깁니다. 생크림을 넣고 같은 모드로 5분간 끓인다.

밤색, 조미료를 넣고 섞는다.

단백질 - 18g 지방 - 72g 탄수화물 - 55g 칼로리 - 941kcal

토마토에 스튜

무게 - 1655인분 - 6.

재료

큰 양파 3개

마늘 머리 1개

토마토 400g

양고기 1kg

후추 맛

식물성 기름

훈련

야채를 씻고 청소하십시오. 양파와 마늘을 잘게 썬다. 토마토를 자르십시오. 고기를 헹구고 두드려 말리고 작은 조각으로 자릅니다.

요리

"튀김" 모드에서 뚜껑을 연 상태로 양파와 마늘을 가끔 저으면서 3분간 요리합니다. 고기를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 토마토를 넣으십시오.

그런 다음 "난방/취소" 버튼을 눌러 모드를 취소합니다.

뚜껑을 닫고 밸브를 "고압"으로 설정하십시오. "소화" 모드에서 30분 동안 요리하십시오. 그런 다음 밸브를 "정상 압력"으로 설정하고 증기를 방출합니다.

단백질 - 207.5g 지방 - 240.95g 탄수화물 - 49g 칼로리 - 3415kcal

레몬 주스에 양고기

무게 - 1750인분 - 7.

재료

뼈없는 양 어깨살 800g

2 큰술. 식물성 기름 큰 스푼

얇게 썬 햄 50g

다진 양파 1개

2 큰술. 밀가루 숟가락

4 큰술. 큰 스푼 베르무트 30 ml 닭고기 국물

달걀 노른자 3개

2 큰술. 큰 술 레몬 주스 ½작은술 레몬 제스트 1작은술 마요라나 1작은술. 다진 파슬리 한 숟가락

감자 500g

훈련

양고기를 헹구고 입방체로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 씻고 자릅니다.

요리

"튀김" 모드에서 기름을 가열하고 양파, 햄, 양고기를 볶습니다.

밀가루, 소금, 후추를 뿌리고 고루 섞어 1분간 끓인다. 국물을 추가합니다.

뚜껑을 닫고 밸브를 "고압"으로 설정하십시오. "소화" 모드에서 15분 동안 요리하십시오. 그런 다음 밸브를 "정상 압력"으로 설정하고 증기를 방출합니다.

주스, 레몬 껍질 및 허브로 달걀 노른자를 치십시오.

요리가 끝나면 이 혼합물을 용기에 붓고 끓이지 않고 소스가 걸쭉해질 때까지 기다립니다.

단백질 - 194g 지방 - 259g 탄수화물 - 154g 칼로리 - 3970kcal

감자와 소스에 찐 양고기

무게 - 1140인분 - 4.

재료

머스타드 20g

아지카 10g

타임 5g

로즈마리 5g

양고기 필레 500g

감자 350g

토마토 페이스트 120g

꿀 50g

식물성 기름 50ml

간장 30ml

훈련

양고기를 헹구고 힘줄을 제거하고 7cm의 큰 입방체로 자르고 토마토 페이스트, 간장, 꿀, 식물성 기름, 겨자, adjika, 향신료 및 물을 섞습니다. 감자는 1cm 두께로 썬다.

요리

압력솥의 그릇에 양고기를 넣고 소스를 붓고 타임과 로즈마리 가지를 각각 넣습니다. 그릇 위에 김이 나는 용기를 놓고 그 안에 감자를 한 겹 쌓고 소금을 뿌린다.

뚜껑을 닫고 밸브를 "고압"으로 설정하십시오. "소화" 모드에서 40분 동안 요리하십시오. 그런 다음 밸브를 "정상 압력"으로 설정하고 증기를 방출합니다.

단백질 - 116.59g 지방 - 175.19g 탄수화물 - 143.6g 칼로리 - 2699kcal

부활절 양고기

무게 - 1700인분 - 6.

재료

양고기 1.2kg

파 150g

화이트 와인 150ml

마늘 5쪽

케말리 소스 50g

채소 1 묶음(파슬리, 고수, 타라곤)

1 꼬투리 고추 소금

훈련

양고기를 50g의 조각으로 자르고 파와 허브를 굵게 자릅니다. 마늘을 다진다.

요리

멀티 쿠커 압력솥의 그릇에 고기 조각을 한 겹으로 넣고 소금, 약간의 마늘, 허브를 넣으십시오. 고기와 허브를 번갈아 가며 그릇 전체를 채우십시오.

케말리 소스, 와인을 붓고, 고추 꼬투리를 넣는다.

뚜껑을 닫고 밸브를 "고압"으로 설정하십시오. "소화" 모드에서 30분 동안 요리하십시오. 그런 다음 밸브를 "정상 압력"으로 설정하고 증기를 방출합니다.

깊은 접시에 뜨거운 양고기 스튜를 놓고 요리 한 국물을 부어 서빙하십시오.

단백질 - 247g 지방 - 308g 탄수화물 - 21g 칼로리 - 4222kcal

카탈로그 메뉴

소개

압력솥이 있는 모든 주부는 이미 기존 팬보다 확실한 이점을 알고 있습니다. 압력솥의 음식은 훨씬 빨리 익습니다. 감자는 기존의 냄비에서 20~30분 대신 5~8분, 완두콩은 60~90분 대신 10~15분, 고기는 60~80분 대신 25~30분 동안 조리합니다. 압력솥에서는 음식을 삶고, 찌고, 찐 수 있습니다. 이러한 식품에서는 비타민, 맛, 향 및 제품의 색상이 더 잘 보존됩니다.

하지만 압력솥을 산 주부라면 누구나 실험을 하지 않고도 요리를 시작할 수 있는 특별한 처방전이 없기 때문에 처음에는 어려움을 겪습니다. 압력솥에서 요리하는 방법을 아직 완전히 마스터하지 못한 사람들에게 처음에는 레시피 모음이 도움이 되기를 바랍니다. 제안된 조리법에 익숙해지기 전에 다음을 기억하십시오.

• 저희 레시피는 4인분 기준입니다.

• 시간은 치찰음이 시작될 때부터 계산되며 같은 순간부터 불을 줄입니다.

• 액체는 압력솥 부피의 2/3를 넘지 않아야 합니다.

• 일정량의 국을 끓이고 싶다면 압력솥에 물을 적당량 부어주세요(증발이 거의 0에 가깝습니다).

• 부풀어 오르기 쉬운 음식(쌀, 콩 등)을 조리할 경우 냄비에 물을 1/2까지 붓습니다.

샐러드용 야채와 밥쌀(6-7분)

밥을 짓기 전에 여러 물로 씻어야 하며 손바닥 사이를 잘 문질러 여분의 전분을 제거해야 합니다. 삶은 쌀은 두 가지 방법으로 준비할 수 있습니다.

1번 방법. 쌀 한 컵의 경우 물 1.5컵을 넣고 정확히 7분간 끓인 후 바로 팬을 엽니다.

두 번째 방법(크리올 쌀). 철망에 올려놓은 소쿠리에 담아 밥보다 훨씬 많은 양의 소금물에 끓인다. 6분간 익힌 후 재빠르게 눕혀서 바스러집니다. 밥은 고기, 야채, 닭고기, 생선의 훌륭한 반찬이며 샐러드를 만드는 데도 사용할 수 있습니다.

여름 샐러드

요리 방법:압력솥에 크리올 쌀을 요리하십시오. 진정해. 겨자, 식초, 식물성 기름, 소금, 후추의 혼합물에서 소스를 준비하십시오. 준비한 소스에 밥을 넣어주세요. 샐러드 그릇에 담습니다. 양파, 허브를 자르십시오. 토마토와 계란을 원으로 자르고 밥을 장식하십시오. 다진 허브를 뿌린다.

화합물:쌀 250g; 1리터의 물 또는 국물; 1st. 한 숟가락의 강한 겨자; 1st. 한 숟가락의 식초; 3 예술. 해바라기 (또는 올리브 또는 옥수수) 기름 큰 스푼; 2 토마토; 삶은 달걀 2개; 1 양파; 다진 파슬리; 소금; 후추.

아르헨티나 샐러드

요리 방법:야채를 소쿠리에 넣고 미리 자른 당근과 감자를 넣으십시오. 2cm 두께의 압력솥에 물을 붓고 소금. 야채와 함께 소쿠리 (손잡이 없음)를 물에 넣으십시오. 물을 끓이기 위해. 냄비를 닫고 야채를 15분 동안 요리합니다. 마요네즈와 섞어 드십시오. 그 위에 다진 계란을 올려주세요.

화합물:삶은 달걀 2개; 어린 당근 250g; 녹두 250g; 완두콩 250g; 감자 250g; 소금; 마요네즈 1캔.

수프

고기 육수 (20분)

고기를 씻어서 압력솥에 넣고 냄비의 2/3 이하의 물을 채우십시오. 끓여서 거품을 제거하십시오. 그런 다음 소금, 후추, 채소, 전체 양파를 넣고 껍질의 최상층을 제거하고 다진 당근을 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 육수를 20~25분간 끓인다.

닭고기 육수 (30분)

요리 방법:야채, 소금, 후추로 물을 끓입니다. 끓는 물에 내장과 닭고기의 나열된 부분을 넣으십시오. 닫고 15-20 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 열어서 당면이나 국수를 넣고 닫힌 형태로 10 분 더 요리하십시오.

재료: 닭 날개, 다리, 목 1~2개의 내장; 당근 1개; 채소 1 묶음; 1 양파; 2 정향; 셀러리 1개; 0.5리터의 물, 소금, 후추.

쉬치 또는 보르쉬 (20분)

제조 방법, 구성:삶은 고기 육수에 양념을 하고 열린 냄비에 요리합니다. 양배추 수프 드레싱 : 양배추, 감자, 토마토, 피망을 채 썬 것. 보르시 드레싱: 냄비에 다진 야채와 미리 조림 - 사탕무, 토마토, 당근 및 다진 것, 그러나 조림 양배추와 감자는 아닙니다. 완료될 때까지 요리하십시오. 매운맛을 위해 보르쉬에 약간의 알갱이 설탕을 첨가할 수 있습니다.

보르쉬-5분

제조 방법, 조성: 모든 재료를 보르쉬용으로 잘라 압력솥에 넣고 물을 적당량 붓고 끓인 후 5분간 끓인다. 약간의 버터와 갓 다진 마늘을 넣을 준비가 되면 5-10분 더 둡니다. 사워 크림과 허브와 함께 평소와 같이 제공하십시오. 그건 그렇고, 이것은 채식주의 보르시입니다. 그러나 국물에서는 권장하지 않지만 가능합니다. 먼저 압력솥에서 고기를 요리한 다음 이 국물에서 보르시를 요리할 수 있습니다.

소금에 절인 양배추에서 나온 양배추 수프

요리 방법:뿌리와 양파를 조각으로 자르고 가볍게 볶습니다. 소금에 절인 양배추를 헹구고 짜십시오. 고기를 조각으로 자르고 압력솥에 모든 것을 넣고 토마토 퓌레를 넣으십시오. 물을 채우기 위해. 맛에 향신료를 추가하십시오. 뚜껑을 닫고 25분 동안 요리합니다. 압력솥을 천천히 식혀주세요

화합물:고기 500g, 소금에 절인 양배추 500g, 뿌리와 양파 100g, 2큰술. 토마토 퓌레, 2 큰술. 버터, 감자 2개, 소금, 물 1.8리터.

베이컨을 곁들인 완두콩 수프.

제조 방법, 조성: 마른 완두콩 한 컵을 끓는 물에 30분 정도 불려주세요. 압력솥에 베이컨 조각(그리고 원하는 만큼), 다진 양파, 반쯤 강판에 간 당근을 식물성 기름에 볶습니다. 그런 다음 완두콩을 압력 밥솥에 붓고 (미리 물을 빼십시오) 1.2 리터의 물을 부으십시오 (물을 끓일 수 있습니다 - 더 빨리 끓을 것이고 부용 큐브를 추가 할 수 있습니다 - 소금을 넣지 마십시오), 소금, 후추, 넣어 월계수잎 2장, 민트잎 1장도 넣어야 합니다. 압력솥을 닫고 불에 올려 "쉿" 소리가 날 때까지 기다렸다가 불을 줄이고 15분 후에 꺼냅니다.

베이컨을 곁들인 콩 수프

제조 방법, 조성완두콩, 콩, 1.5 리터의 물, 두 개의 중간 감자 대신 모든 것이 이전 조리법과 같습니다.

이탈리아 수프 (40분)

요리 방법:물을 끓이기 위해. 야채를 깨끗이 씻고 잘게 썬다. 물, 소금, 후추를 넣으십시오. 냄비를 닫고 수프를 30분간 끓입니다. 불에서 제거하십시오. 열리려면 10분 더 기다리세요. 그런 다음 깨진 파스타, 버터를 넣으십시오. 10분 더 끓입니다. 불에서 제거하십시오. 서빙하기 전에 잘게 썬 마늘, 토마토 페이스트 및 강판 치즈로 수프를 맛보십시오.

화합물:녹두 125g; 당근 125g; 파 125g; 순무 125g; 셀러리 뿌리 125g; 2 큰술. 토마토 페이스트 숟가락; 마늘 2쪽; 버터 50g; 얇은 파스타 50g; 강판 스위스 치즈 50개; 물 소금 후추 2리터.

무잎탕 (15분)

요리 방법:씻은 채소와 양파를 굵게 다져 기름을 두른 압력솥에 5분간 끓인다. 소금물 1.5리터를 따로 끓여 냄비에 담긴 야채 위에 붓는다. 냄비를 닫고 수프를 10분간 끓입니다.

화합물:줄기가 있는 무 한 묶음의 채소; 양파 2개; 버터 30g; 물 소금 0.5리터

수프 줄리앙 (20분)

요리 방법:순무를 갈거나 잘게 자르고 부추와 양배추를 잘게 자릅니다. 기름을 두른 팬에 살짝 볶는다. 냄비를 닫고 5분 더 끓입니다. 팬을 열고 물을 부어 감자를 넣고 작은 입방체로 자릅니다. 소금, 닫고 15 분 더 요리하십시오.

화합물: 2개에서 순무 흰 부분 200g. 부추; 5개의 양배추 잎; 감자 250g; 버터 50g; 1.5리터의 물 소금

양파 수프 (10분)

요리 방법:기름 30g을 두른 프라이팬에 다진 양파를 분홍색이 될 때까지 볶고 밀가루를 뿌리고 덩어리가 갈색이 될 때까지 나무 주걱으로 저어줍니다. 찬물을 붓고 뚜껑을 닫고 국물을 10분간 끓인다. 프라이팬에 흰 빵의 얇은 조각을 토스트하십시오. 각 접시에 크루통을 넣고 완성 된 수프를 붓고 치즈를 뿌립니다.

화합물:양파 125g; 버터 80g; 1st. 한 숟가락의 밀가루; 강판 스위스 치즈 50개; 물 소금 부추 크루통 1.5리터

소렐 수프 (10분)

요리 방법:육수는 위와 같이 준비합니다. 밤색을 분류하고 헹구고 끓는 물로 부어 물이 유리되도록 소쿠리에 넣으십시오. 뜨거운 국물, 소금에 잘게 잘린 밤색과 감자를 넣고 10 분 동안 요리하십시오. 각 접시에 반으로 자른 계란을 넣고 스프 위에 붓고 사워 크림으로 맛을 낸다.

화합물:고기 국물(위 참조); 밤색 400-500g; 감자 500g; 삶은 달걀 4개; 소금 드레싱 용 사워 크림.

헝가리 굴라시 (45분)

요리 방법:고기와 양지머리를 조각으로 자릅니다. 양파를 잘게 썬다. 압력솥에 버터를 녹입니다. 고기와 양파를 넣고 소금, 고추를 뿌린다. 물을 붓습니다. 고기를 닫고 35분 동안 끓입니다. 열어서 화격자를 위에 올려 놓으십시오. 그 위에 껍질을 벗긴 감자를 올려주세요. 닫고 10분 더 끓입니다. 사워 크림과 함께 이슬비를 제공하십시오

화합물:쇠고기 스튜 700g; 생 양지머리 150g; 양파 500g; 버터 30g; 갈은 고추 1 또는 2 커피 스푼; 1 컵 사워 크림; 감자 1kg; 소금

쇠고기 요리

로스트 베어니안 (50분)

요리 방법:고기를 5cm 입방체로 자르고 밤새 담그십시오. 햄을 잘라 압력솥 바닥에 깔고, 그 위에 마리네이드에서 짜낸 고기를 올려주세요. 밀가루. 매리 네이드로 가볍게 적시십시오. 소금. 녹색의 무리를 추가하십시오. 냄비를 닫고 고기를 50분간 끓인다.

화합물:고기 펄프 800g; 생 햄 200g; 2 큰술. 밀가루 숟가락 많은 채소; 소금 후추; 매리 네이드의 경우: 0.5리터의 드라이 레드 와인; 2 큰술. 식물성 기름 큰 스푼; 1 양파; 1 마늘 정향 베이 리프; 후추, 정향

헝가리 굴라시 (45분)

요리 방법:고기와 양지머리를 조각으로 자릅니다. 양파를 잘게 썬다. 압력솥에 버터를 녹입니다. 고기와 양파를 넣고 소금, 고추를 뿌린다. 물을 붓습니다. 고기를 닫고 35분 동안 끓입니다. 열어서 화격자를 위에 올려 놓으십시오. 그 위에 껍질을 벗긴 감자를 올려주세요. 닫고 10분 더 끓입니다. 사워 크림을 얹은 서빙.

화합물:쇠고기 스튜 700g; 생 양지머리 150g; 양파 500g; 버터 30g; 갈은 고추 1 또는 2 커피 스푼; 1 컵 사워 크림; 감자 소금 1kg.

삶은 고기 (60분)

요리 방법:압력솥에 물 2리터를 위의 야채와 함께 끓입니다(양파에 정향 넣기). 물이 끓으면 고기를 통째로 넣어주세요. 닫고 40 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 팬에 감자를 넣고 10분 더 끓입니다. 고기를 제거하고 접시에 담고 야채를 얹습니다.
국물은 국수로 맛을 내고 오픈 스튜 냄비에서 5 분 더 요리 할 수 ​​​​있습니다.

화합물:골수 뼈가있는 800g 쇠고기 허벅지; 3개 부추; 4 당근; 2개의 순무; 셀러리 1개; 1 양파; 1-2 정향; 마늘 1쪽; 감자 1kg; 한 무리의 채소; 소금 후추

비프 라구 (30분)

요리 방법:프라이팬에 버터를 녹이고 고기를 볶는다. 자른 양파를 4등분으로 넣습니다. 끓는 물로 토마토를 데우고 즉시 껍질을 벗기고 8 조각으로 자릅니다. 크림에서 구덩이를 제거하십시오. 고기에 밀가루를 뿌린다. 간섭하다. 토마토, 마늘, 허브, 베이 리프, 정향, 크림, 후추를 넣으십시오. 소금. 냄비를 닫고 스튜를 최대 20분 동안 끓입니다. 감자를 껍질을 벗기고 씻고 4 부분으로 자릅니다. 고기 위에 올려줍니다. 팬을 다시 닫고 스튜를 10분 더 끓입니다.

화합물:쇠고기 스튜 800g; 버터 50g; 1st. 한 숟가락의 밀가루; 100g 크림; 1 양파; 토마토 800g; 감자 1kg; 마늘 2쪽; 베이 리프; 카네이션; 파슬리; 소금 후추.

비프 탄산 (60분)

요리 방법:고기를 얇은 조각으로 자릅니다. 버터 50g을 넣고 압력솥에 굽는다. 압력솥에 다진 양파, 식용유 25g을 넣고 그 위에 다진 고기를 올려주세요. 맥주, 소금, 후추를 붓고 채소를 넣으십시오. 닫고 50분간 끓입니다. 그런 다음 반으로 자른 감자를 열고 넣으십시오. 다시 닫고 10분 더 요리합니다.

화합물:고기 펄프 600g; 버터 75g; 양파 300g; 맥주 0.5리터; 한 무리의 채소; 소금 후추; 감자 1kg

로스트(1kg당 10분)

요리 방법:압력솥에 기름을 두르고 고기의 모든 면을 노릇하게 굽는다. 거기에 양파를 넣고 4 부분, 소금, 후추로 자릅니다. 고기의 한쪽 면에 지방이 있으면 아래쪽에 지방을 얹는다. 냄비를 닫습니다. 정확히 10분 끓입니다. 그릴에 동시에 감자를 고기 위에 올려 놓거나 소금을 넣거나 미리 감자를 튀겨 고기 주위에 둘 수 있습니다.

화합물:안심 1kg; 버터 30g; 작은 양파 1개; 소금 후추

스튜 (35분)

요리 방법:냄비에 버터를 녹이고 모든면에서 고기를 볶습니다. 그런 다음 그것을 꺼내고 그 자리에 다진 양파와 당근을 넣으십시오. 야채가 잘 튀겨지면 사워 크림과 고기, 소금, 후추를 얹고 허브를 뿌린다. 팬을 닫고 고기를 35분 동안 끓입니다. 이전 레시피에서 설명한 대로 찐 감자와 함께 제공할 수 있습니다.

화합물:고기 4조각(앙트레코트); 버터 50g; 4 당근; 2개의 큰 양파; 사워 크림 1 잔; 한 무리의 채소; 소금 후추

쇠고기 신장 (20분 + 10분)

요리 방법:버섯은 다리의 아래쪽 부분을 잘라내어 통째로 넣을 수 있도록 작아야합니다. 신장을 큰 조각으로 자릅니다. 압력솥에 버터를 녹이고 잘게 썬 신장을 모든 면에서 갈색으로 만듭니다. 다진 양파와 밀가루를 넣으십시오. 나무 숟가락으로 저어줍니다. 사워 크림, 소금 및 후추를 붓습니다. 다시 방해합니다. 버섯을 넣고 물을 부으십시오. 팬을 닫고 신장을 20분 동안 끓입니다. 그런 다음 열에서 제거하고 10분 동안 팬을 열지 마십시오.

화합물:신장 500g; 버터 30g; 신선한 버섯 250g; 밀가루 1 커피 스푼; 1 양파; 사워 크림 0.5 컵; 물 0.5컵; 소금 후추

머스타드 비프 메달리온 (5분)

요리 방법:메달리온에 소금과 후추를 바르고 겨자로 기름을 바릅니다. 압력솥에 기름을 두르고 버섯을 넣고 사워 크림을 붓고 뚜껑을 닫고 5분간 끓인다.

화합물: 4 개의 평평한 고기 조각; 겨자 6 겨자 숟가락; 버터 70g; 신선한 버섯 250g; 0.5 컵 사워 크림

삶은 혀(소, 양고기, 돼지고기) (60분)

요리 방법:혀를 철저히 씻으십시오. 압력솥에 물을 끓여서 혀를 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 10분간 끓인다. 혀를 빼내고 껍질을 벗긴다. 압력솥을 청소하고 당근, 양파와 함께 다진 베이컨을 넣고 원으로 자릅니다. 혀를 위에 놓으십시오. 소금. 물 2컵을 붓습니다. 닫고 요리하십시오. 60분 서빙할 때 토마토 소스를 뿌릴 수 있습니다.

화합물: 1개의 큰 혀 또는 2-4개의 작은 혀; 양지머리 100g; 당근 2개; 양파 2개; 소금

비프 젤리

요리 방법:압력솥에 다리와 고기를 넣어주세요. 물을 붓고 끓입니다. 거품, 소금을 제거하고 후추와 파슬리를 넣으십시오. 닫고 2 시간 동안 요리하십시오. 열려 있는. 진정해. 뼈에서 펄프를 분리하고 고기와 함께 자릅니다. 접시 바닥에 고기와 다진마늘을 깔고 걸러낸 후 육수를 부어주세요. 서늘한 곳에 두십시오. 양 고추 냉이와 함께 젤리를 제공하십시오. N ... 네, 순전히 프랑스 요리입니다.

화합물:쇠고기 1개 또는 돼지 다리 2개 쇠고기 펄프 700-800g; 소금 후추; 마늘; 1 양파; 베이 리프.

송아지 요리

LUKULL의 에스칼로프

요리 방법:압력솥에 버터를 녹이고 에스케이프를 넣고 소금을 넣고 베이컨과 치즈를 각각 올려주세요. 양념을 하세요. 열린 팬에서 5분간 볶습니다. 그런 다음 닫고 5분 더 볶습니다. 결과 소스와 함께 제공하십시오.

화합물:송아지 고기 4장, 버터 40g, 베이컨 4장, 스위스 치즈 4장, 후추, 소금.

자두를 곁들인 송아지 고기

요리 방법:건포도와 자두를 찬물에 몇 시간 동안 담그십시오. 압력솥에 송아지 고기를 기름에 볶은 다음 양파와 당근을 넣고 원으로 자릅니다. 밀가루를 뿌리고 저어 물을 첨가하십시오. 종기, 소금, 후추, 허브 추가. 닫고 25분간 끓입니다. 건포도와 자두를 열고 넣습니다. 다시 닫고 10분 더 끓입니다.

화합물:송아지 고기 1kg; 버터 50g; 자두 250g; 건포도 50g; 1 큰술 밀가루; 당근 1kg; 양파 100g; 1/4 l의 물; 한 무리의 채소; 소금; 후추

로스트 투레인

요리 방법:고기를 8-10 조각으로 자릅니다. 고기와 양파는 4등분하여 버터 50g을 넣고 압력솥에 볶는다. 그런 다음 와인, 끓는 물 반 컵, 허브, 소금, 후추를 넣으십시오. 열린 냄비에 끓인 다음 뚜껑을 덮고 30분 동안 끓입니다. 고기를 제거하고 따뜻한 접시에 놓으십시오. 포크로 나머지 25g의 버터를 밀가루와 섞습니다. 핫 소스에 붓습니다. 잘 섞다. 몇 초 동안 끓입니다. 고기 위에 소스를 붓는다.

화합물: 800 gr 양지머리 또는 견갑골; 75 gr 버터; 양파 250g; 드라이 화이트 와인 1잔; 밀가루 1 커피 스푼; 소금; 후추; 녹색의 무리

붉은 고추와 함께 로스트

요리 방법:압력솥에 버터를 녹이고 얇게 썬 고기를 다진 양파와 함께 볶습니다. 밀가루와 후추를 뿌린다. 나무 숟가락으로 저어줍니다. 몇 분 동안 볶습니다. 와인과 물 0.5컵을 붓는다. 월계수 잎, 토마토 페이스트, 마늘, 소금, 후추를 넣으십시오. 닫고 15분간 끓입니다.

화합물:송아지 고기 800g; 버터 50g; 드라이 화이트 와인 1잔; 1 양파; 마늘 1쪽; 붉은 갈은 후추 1 커피 스푼; 1st. 한 숟가락의 토마토 페이스트; 1st. 한 숟가락의 밀가루; 소금; 후추; 베이 리프.

송아지 고기 롤

요리 방법:후추를 자르지 만 소금은 넣지 마십시오. 각각에 햄 조각을 올려 놓고 말아서 실로 묶습니다. 압력솥에 버터를 녹이고 양파와 함께 롤을 볶고 4등분합니다. 밀가루를 뿌리고 저어주고 사워 크림을 부으십시오. 닫고 15분간 끓입니다. 서빙하기 전에 실을 제거하고 채소를 제거하고 롤에 쌀이나 튀긴 감자로 장식하십시오.

화합물:얇은 송아지 고기 10개 버터 120g; 훈제 햄 10조각 양파 2개; 한 무리의 채소; 사워 크림 1 잔; 2 큰술. 한 숟가락의 밀가루; 소금; 후추.

로스트 베어니안 (50분)

요리 방법:고기를 5cm 입방체로 자르고 밤새 담그십시오. 햄을 잘라 압력솥 바닥에 깔고, 그 위에 마리네이드에서 짜낸 고기를 올려주세요. 밀가루. 매리 네이드로 가볍게 적시십시오. 소금, 채소를 많이 넣으십시오. 냄비를 닫고 고기를 50분간 끓인다.

화합물:고기 펄프 800g; 생 햄 200g; 2 큰술. 밀가루 숟가락; 한 무리의 채소; 소금 후추
매리 네이드의 경우: 드라이 레드 와인 0.5리터; 2 큰술. 식물성 기름 큰 스푼; 1 양파; 마늘 1쪽; 베이 리프; 후추, 정향.

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