사과 사이다 식초를 최대한 활용하는 방법, 고품질의 제품을 사용해야하며 그러한 제품은 천연 ​​비정제 식초, 바람직하게는 집에서 만든 것일 수 있습니다. 물론 시간이 없어 급하게 치료를 받아야 한다면 가게에서 사과식초를 사야 하지만 식초 고르는 법을 알아야 한다. 사과 사이다 식초 이외의 다른 성분을 포함해서는 안됩니다. 첨가제가 있으면이 식초는 합성입니다. 이러한 식초는 치료에 적합하지 않습니다. 또한 공업용 사과식초는 국내산 사과식초(pH4~pH6)보다 산도가 높습니다. 이것은 음식과 치료용으로 사용할 때 고려해야 합니다. 조리법에 표시된 것보다 더 많은 비율로 물로 희석해야 합니다(모든 조리법은 pH2 산도의 수제 식초에 대해 제공됨).

집에서 만든 식초와 구입한 식초에는 또 다른 중요한 차이점이 있습니다. 산업용 식초는 다른 사과의 껍질과 코어, 즉 다른 제품의 잔해로 만들어집니다. 수제 제품은 전체 사과와 달콤한 품종으로 준비해야합니다. 사과의 단맛이 높을수록 머스트의 알코올 함량이 높아져 아세트산이 생성되기 쉽습니다. 사과 사이다 식초는 실제로 발효된 사과 주스입니다. 발효 과정에서 거품이 맨 위에 나타납니다. 이것은 소위 "식초 여왕"입니다. 그것은 매우 유용하므로 제거해서는 안되며 반대로 나머지 액체와 혼합해야합니다. "식초 자궁"을 손상시키지 않기 위해 식초가 준비된 장소에서 용기를 재배열 할 수 없습니다.

따라서 사과 사이다 식초를 만드는 것은 매우 간단합니다. 여러 가지 조리법이 있습니다. 당신이 좋아하는 것을 선택하십시오.

공업 생산의 천연 사과 사이다 식초의 요새는 4-5 %이며 집에서 만든 식초는 약간 낮습니다.
설탕은 꿀로 대체 가능

레시피 #1

우리는 사과를 수집합니다 - 매우 익은 (심지어 지나치게 익은) 또는 썩은 고기. 글쎄, 이것이 화학 비료와 유해 화학 물질로 처리되지 않은 자신의 정원에서 자란 사과라면.

사과를 잘 씻고 아주 잘게 자르거나 절구에 으깨십시오. 전체 덩어리를 에나멜 팬에 넣고 달콤한 사과 1kg 당 알갱이 설탕을 넣으십시오. 설탕 50g, 신 사과를 섭취하는 경우 설탕 100g을 넣으십시오. 뜨겁지 만 끓는 물 (약 70 ° C)로 덩어리를 부으십시오. 물은 사과 높이보다 3-4cm 높아야하며 냄비를 따뜻한 장소에 두되 햇볕이 들지 않는 곳에 두십시오. 주기적으로 하루에 2 번 이상 덩어리가 마르지 않도록 덩어리를 저어줍니다. 2주 후 2-3겹으로 접힌 거즈로 액체를 걸러내고 큰 발효병에 붓고 5-7cm 정도만 위로 남게 하면 발효 중에 액체가 올라옵니다. 2주 더 둡니다. 식초가 준비되었습니다.

병 바닥에 침전물을 유지하고 흔들지 않고 완성된 식초를 조심스럽게 병에 붓습니다. 이 침전물은 여러 층의 거즈를 통해 걸러내고 병에 채울 수 있습니다. 가장자리에 약간의 공간이 있어야 합니다. 병을 잘 닫아 (파라핀을 채우는 것이 좋습니다) 실온의 어두운 곳에 보관하십시오.

레시피 번호 2

D.-S.에 따른 사과 식초 제조 자비스

미국 의사 D.-S. Jarvis는 재료의 모든 최고의 품질을 보존하고 향상시키는 사과 사이다 식초에 대한 자신의 레시피를 발명했습니다. Jarvis에 따라 준비된 식초는 가장 풍부한 칼륨 공급원입니다.

이 요리 방법은 더 길지만 결과 식초는 최고 품질 요구 사항을 충족합니다.

잘 익거나 덜 익은 사과를 골라 잘 씻어 벌레가 있는 곳과 썩은 곳을 제거한다. 껍질과 코어와 함께 거친 강판에 사과를 갈거나 사과를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 이 모든 덩어리를 큰 유리 병, 항아리 또는 에나멜 팬에 넣고 따뜻한 끓인 물을 1 : 1의 비율로 붓습니다. 혼합물 1 리터당 꿀 100g (꿀은 칼륨 결핍을 회복), 10g 빵 효모와 마른 검은 빵 20g. 이것은 사과 주스의 발효 과정을 가속화하는 데 필요합니다.

혼합물로 용기를 닫지 말고 냅킨으로만 덮으십시오. 햇빛을 피하고 어둡고 따뜻한 장소(온도 약 30°C)에 두십시오. 10일 정도 보관하고 나무주걱으로 1일 3회 저어준다. 그 후, 천으로 액체를 걸러냅니다. 목이 넓은 용기에 붓고 병의 무게를 뺀 무게, 즉 결과 액체의 부피를 결정하십시오. 그런 다음 각 액체 리터에 꿀 50-100g을 추가하고(극단적인 경우 설탕을 넣을 수 있음) 잘 섞습니다. 여러 겹으로 접힌 거즈로 용기를 닫고 발효 과정을 계속하기 위해 따뜻하게 유지하십시오.

발효 과정이 매우 깁니다. 용기는 40-50일 동안 서 있어야 합니다. 식초가 투명해지면 발효 과정이 끝난 것입니다. 치즈 천과 병을 통해 액체를 다시 걸러냅니다.

레시피 번호 3

익은 사과, 바람직하게는 달콤한 사과를 선택하고 큰 조각으로 자르고 빛이 비치는 접시에 두어 어두워지도록 합니다(철 산화 과정은 산소의 작용으로 발생합니다). 그런 다음이 사과에서 주스를 짜십시오. 주스를 유리 또는 점토 병에 붓고 목에 고무 공이나 장갑을 댑니다.

어둡고 따뜻한 장소 (약 30 ° C의 온도)에 주스가 담긴 용기를 두십시오. 발효하는 동안 풍선이 부풀어 오릅니다. 이 기간은 1주에서 6주까지 지속됩니다. 공이 완전히 팽창되면 제거해야하며 액체와 효모 같은 곰팡이 ( "식초 자궁") 필름을 넓은 토기 또는 나무 그릇에 붓습니다. 액체의 접촉 표면이 더 큽니다. 공기, 더 빠른 발효가 진행됩니다. 발효 중에 액체가 증가하고 넘칠 수 있으므로 액체가 용기의 상단에 7-9cm 도달해서는 안됩니다. 접시를 냅킨으로 덮거나 거즈로 묶고 2 차 발효를 위해 둡니다. 거품은 약효가 사과식초 자체보다 3배나 높기 때문에 보존해야 합니다. 또한 "식초 여왕"이 없으면 발효 기간이 더 오래 지연됩니다.

액체가 든 접시를 40-60일 동안 따뜻하고 어두운 곳에 두십시오.

액체가 거품을 멈추고 탁함이 사라지고 투명해지면 발효가 완료된 것으로 간주됩니다. 완성된 식초를 천과 병에 걸러냅니다. 집에서 만든 사과식초는 6~15°C의 어두운 곳에 보관하세요. 냉장고에 보관하거나 서늘한 식료품 저장실의 선반에 보관할 수 있습니다. 식초는 오래 보관할수록 더 건강해집니다. 붉은 조각 형태의 침전물은 꽤 받아 들일 수 있으며 시간이 지남에 따라 (몇 개월 후) 형성 될 수 있습니다. 이 경우 식초를 사용할 때 침전물이 병에 남아 있도록 추가로 여과하거나 조심스럽게 배수해야합니다.

사과 사이다 식초에 대해 더 잘 알게되고 놀라운 특성과 요리법에 대해 알게되면 가장 중요한 것으로 진행할 수 있습니다. 특정 목적을 위해이 치료법을 사용하십시오 : 치료 또는 체중 감량, 건강과 미용 유지, 그리고 아마도 탁월한 건강과 좋은 기분. 결국 식초는 세 번째와 네 번째 모두에서 도움이됩니다. 레시피와 권장 사항에 따라 달성하고 싶은 것을 알고 행동하는 것이 중요합니다. 일반적으로 사과 식초로 치료를 시작한 사람은 회복 후에도 더 이상 거부할 수 없습니다. 그는 요리, 미용 및 전반적인 활력을 위해 식초를 사용합니다. 애플 사이다 식초는 그의 필수 동반자이자 도우미가 됩니다.

사과 사이다 식초에는 많은 치유력이 있습니다. 사과 사이다 식초는 체중 감소, 치료, 셀룰라이트, 튼살, 모발에 사용됩니다... 많은 사람들이 사과 사이다 식초를 복용하는 방법, 언제, 얼마나 마셔야 하는지에 관심이 있습니다. 그러나 우선 집에서 사과 식초를 만드는 방법을 알아야 합니다. 결국 수제 사과 식초가 가장 자연스럽고 가장 유익합니다.

사과식초 레시피 4가지를 소개합니다.

사과 사이다 식초는 사과 주스의 발효 제품입니다. 과일은 펄프가없는 천연 사과 주스와 같은 방식으로 준비해야합니다. 사과를 분류하고 헹구고 손상된 부분을 제거하고 칼로 작은 조각으로 자르거나 야채 강판에 문지르거나 고기 분쇄기를 통과하십시오. 펄프는 다른 목적으로 의도된 주스를 처음 추출한 후 으깬 사과에 첨가할 수 있습니다. 으깬 덩어리를 유리, 토기 또는 에나멜 접시에 더 낮고 넓게 놓고 끓인 냉각수, 꿀, 빵 효모, 마른 검은 빵을 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 잘 혼합 된 혼합물이있는 접시를 열어두고 약 10 일 동안 20-30 ° C에서 유지하고 주기적으로 (하루에 2-3 번) 나무 숟가락으로 덩어리를 저어줍니다. 그런 다음 내용물을 거즈 백에 옮겨 짜십시오. 결과 주스를 다시 걸러내고 넓은 입으로 그릇에 붓고 꿀이나 설탕(두 번째 부분)을 넣고 잘 섞은 다음 거즈를 맨 위에 묶고 따뜻한 곳에 두십시오. 아세트산 발효는 원료의 품질과 실온에 따라 40~60일 동안 지속됩니다. 사과 사이다 식초는 스스로 빛을 발합니다. 침전물에서 배수하고 여러 층으로 접힌 거즈를 통해 걸러 내고 수제 사과 식초를 깨끗한 병, 코르크에 붓고 파라핀 또는 왁스로 채워야합니다. 그리고 건강을 위해 사과식초를 사용하세요!

끓인 물 1리터
사과 800g
꿀 200g
효모 20g
검은 빵 40g
꿀(두 번째 부분) 50-100g
또는 설탕 50-100g

식초는 발효 과정의 최종 결과이며 원래 제품에 포함된 효모 박테리아에 의해 설탕이 파괴됩니다. 첫째, 알코올은 설탕에서 얻어지며 발효 과정이 멈추지 않으면 나중에 알코올이 식초가 됩니다.

식초의 원료로 과일, 야채, 곡물을 사용할 수 있습니다. 사과 사이다 식초는 사과에서 생산되며 요리, 미용뿐만 아니라 민간 요법에도 널리 사용됩니다. 만병통치약이라고도 합니다. 이 제품의 이러한 광범위한 사용은 칼륨, 칼슘, 철, 아미노산, 붕소 등의 함량으로 설명됩니다.

식초의 산업적 준비를 위해 사과 껍질, 코어 및 사과 찌꺼기가 원료로 사용되며 주스, 잼 및 잼 생산에 폐기물로 남아 있습니다. 수제 레시피는 전체 사과, 사과 주스, 부산물을 사용하여 수제 식초를 더욱 풍부한 영양소로 만듭니다.

설탕 대신 꿀을 사용하여 준비하면 유용한 매크로 및 미량 요소로 수제 사과 사이다 식초를 추가로 풍부하게 만들 수 있습니다. 이 꿀벌 제품은 최종 제품을 칼륨이 풍부하게 만듭니다. 처음으로 식초 제조법은 미국 의사 DS에 의해 제안되었습니다. 자비스.

요리 후에도 사과가 남아 있다면 아래 조리법 중 하나에 따라 사과 식초를 준비하십시오.

수제 사과 식초: 간단한 조리법

집에서 사과 식초를 만들기 위한 많은 요리법이 있습니다. 그들은 요리에 필요한 재료뿐만 아니라 요리 단계의 길이와 복잡성도 다릅니다.

아래 레시피는 모든 면에서 간단합니다. 재료 3개와 준비하는 데 4주가 소요되지만 가장 먼저 해야 할 일이 있습니다.

재료:

• 사과 - 1kg,
• 설탕 - 달콤한 사과 50g 또는 신 사과 100g,
• 물 - 약 1 리터.

1. 사과를 씻고 버릇없는 곳을 모두 잘라냅니다. 그런 다음 껍질과 코어를 함께 너무 작은 조각으로 자르고 유리, 법랑 또는 질그릇에 넣습니다.
2. 사과에 설탕을 넣습니다.
3. 물을 끓여서 70도까지 식힌 다음 사과를 부으십시오.
4. 내용물을 하루 2-3회 저어주는 것을 잊지 않고 2주 동안 어둡고 따뜻한 장소에서 용기를 꺼냅니다.
5. 14일 후, 유리병에 3-4겹의 거즈를 통해 액체를 조심스럽게 걸러내고 가장자리에 5-7센티미터를 추가하지 마십시오.
6. 병을 여러 겹의 거즈로 덮고 다시 2주 동안 열을 가합니다.

완성된 사과 식초를 걸러내고 병 바닥의 침전물이 풀리지 않도록 병에 담습니다. 병을 단단히 닫으십시오.

쉬운 사과식초 레시피

사과 (예 : 주스)에서 보존을 준비한 후에 사과 사이다 식초에 사용할 수있는 케이크가 남습니다. 이 조리법의 유일한 단점은 매우 미세한 펄프를 걸러내기가 어렵다는 것입니다.

재료:

• 신선한 사과 찌꺼기 - 1kg,
• 설탕 - 0.5 컵,
• 물 - 1.5 리터.

요리 순서:

1. 입이 넓은 유리 병에 케이크, 설탕을 넣고 따뜻한 끓인 물을 부으십시오. 물은 케이크보다 몇 센티미터 위에 있어야합니다.
2. 병을 여러 겹의 거즈로 덮고 60-90일 동안 어둡고 따뜻한 곳에 두십시오.
3. 시간이 지나면 완성된 식초를 빼내고 거름망에 걸러내고 병에 담아 보관합니다.

사과 주스 식초

사과 주스에서 가장 가벼운 사과 식초를 얻을 수 있습니다. 식초 주스에는 케이크가 없어야합니다. 그것을 준비하기 위해 과즙 짜는기구를 사용할 수 있습니다.

재료:

• 사과 주스 - 3 리터.

요리 순서:

1. 사과 주스를 4리터 병에 붓습니다. 병의 목 부분에 의료용 장갑을 끼고 상온에서 4주간 발효시킨다. 이 시간 동안 장갑이 터지면 새 장갑으로 교체하십시오.
2. 한 달이 지나면 바닥이 넓은 법랑 팬에 내용물을 붓고 거즈를 여러 겹 덮고 1.5~2개월 더 발효시킨다.
3. 날카로운 불쾌한 냄새가 사라지면 식초가 준비된 것입니다.

준비된 수제 사과 사이다 식초는 5 ~ 25C의 온도에서 단단히 닫힌 유리 병에 보관됩니다. 보관하기에 이상적인 장소는 냉장고 문이나 서늘한 식료품 저장실의 선반입니다. 집에서 만든 식초의 유통 기한은 2-3년입니다.

집에서 직접 요리하는 것이 100% 천연 재료를 얻는 가장 확실한 방법입니다. 진짜 홈메이드 식초는 단순히 매운맛이 아니라 여러모로 유용한 제품이 되는 품질입니다.

이 제품이 매장 선반에 광범위하게 진열되어 있는데 왜 집에서 조미료를 만드십니까? 네, 모두 같은 자연스러움 때문입니다!

대부분의 제조업체는 사과 껍질, 코어 및 버릇없는 트리밍을 사용하여 향신료를 만듭니다. 일반적으로 모든 것이 낭비됩니다.

종종 산업 제품의 사과에서 - 이름 만. 사실, 이것은 사과 향이 나는 일반 식초입니다. 또한 제조업체는 보관 수명을 연장하기 위해 모든 종류의 방부제를 조성물에 첨가할 수 있으며, 보기 좋은 외관을 위해 염료를 첨가할 수 있습니다.

물론 직접 만든 향신료는 유통 기한이 짧고 모양이 좋지 않을 수 있습니다. 그러나 집에서 식초를 준비하면 안주인은 건강에 대한 안전성을 확고하게 확신 할 것입니다.

집에서 만든 구성의 또 다른 장점은 산업 구성 요소(최소 6%)보다 낮은 산도(4-5%)입니다. 덕분에 첫 번째 것은 조미료 및 매리 네이드뿐만 아니라 화장품 준비 및 특정 질병 치료에도 사용할 수 있습니다.

위의 결론은 스스로 제안합니다. 품질을 얻는 가장 좋은 방법은 집에서 직접 만드는 것입니다. 요리에는 많은 시간과 비용이 필요하지 않습니다. 조미료 조리법은 매우 간단하고 저렴합니다.

가정에서의 사과 식초: 일반적인 요리 원칙

수제 향신료의 첫 번째이자 주요 성분은 사과 펄프 또는 주스입니다. 너무 익은 과일과 나무가 아니라 땅에서 따는 것은 완벽합니다. 그러나 썩은 흔적 없이 모두 양호해야 합니다.

만들기 위해서는 달콤한 사과를 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 달콤한 과일이 없을지라도 새콤달콤 신맛이 날 것입니다.

설탕은 두 번째로 필요한 재료입니다(비록 요리 옵션이 있지만).

또한 가정 조미료를위한 맥아즙의 구성에는 꿀, 효모, 호밀 빵 및 크루통이 포함될 수 있습니다.

천연 제품의 장점 중 하나는 수제 조리법에 저온 살균 과정이 없다는 것입니다. 이렇게하면 조미료에 원료의 모든 이점을 저장할 수 있습니다.

제품이 익으면 표면이 아세트산 매트라는 필름으로 덮여 있습니다. 그녀의 모습은 모든 것이 올바르게 완료되었음을 나타냅니다. 필름이 용기 바닥으로 가라 앉을 때 죽은 후에 만 ​​​​필름을 제거하는 것이 좋습니다.

살아있는 식초 자궁은 제품의 다른 부분에 놓을 수 있습니다. 향을 좋게 하고 조미료의 맛을 좋게 합니다.

중요한! 10일의 발효, 설탕 첨가, 걸러내고 부은 후 60일을 견뎌야 합니다. 이 모든 시간 동안 용기는 흔들리거나 움직일 수 없습니다.

집에서 사과식초 만드는 법

설탕이나 꿀로 만든 식초와 사과 주스 또는 부드러운 과일은 고대부터 인기가 있었습니다. 오늘날에는 다양한 용도로 사용됩니다.

요리 세계에는 최소한의 재료로 집에서 요리하는 방법에 대한 많은 요리법과 팁이 있습니다.

수제 사과식초(간단)

효모를 사용하지 않는 가장 인기 있는 레시피는 과일 퓌레입니다.

그를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 익은 과일 - 3kg;
• 과립 설탕 - 150g (과일이 신맛이면 최대 300g);
• 물.

우선, 조심스럽게 씻은 사과를 잘게 자르고 푸셔로 반죽하고 설탕으로 덮인 에나멜 용기에 넣고 끓인 물을 부어 70 ° C로 냉각시킵니다.

이 방법으로 준비된 혼합물은 햇빛을 피하고 따뜻하게 유지됩니다. 팬의 내용물은 하루에 두 번 철저히 혼합됩니다.

2주 후, 조성물을 여과하고 유리 병에 붓습니다. 필터링을 위해 깨끗한 거즈의 3중 레이어가 사용됩니다.

노트! 적절한 발효를 위해 맥아즙은 용기 가장자리에 5-7cm 추가되지 않습니다!

식초 반제품이 든 항아리는 2 주 이상 어둡고 따뜻한 곳에 보관 한 후 내용물을 미리 준비된 유리 병에 붓습니다.

따라서 많은 시간과 큰 재정적 비용이 필요하지 않은 간단한 요리법을 집에서 얻을 수 있습니다.

그러한 향신료를 만드는 전체 과정은 약 1 개월이 걸립니다.

자비스의 홈메이드 애플 사이다 식초

19세기 초, 미국 의사 D. S. Jarvis는 칼륨이 풍부한 요리법을 제안했습니다. 결과적으로이 조리법은 작성자의 이름으로 상당히 널리 퍼졌습니다.

이러한 제품을 준비하는 데 시간이 더 걸리지만 품질은 훨씬 높습니다.

그러한 식초 조미료의 핵심에는 썩은 것과 웜홀의 가장 작은 흔적에서 껍질을 벗긴 익고 너무 익은 사과가 있습니다. 그들은 고기 분쇄기를 통과합니다 (강판이나 믹서기를 사용할 수 있음) - 균일 한 덩어리를 얻습니다. 동시에 사과는 ​​껍질, 칸막이, 곡물로 껍질을 벗기지 않아야합니다.

결과 사과 덩어리는 큰 (에나멜 또는 유리) 접시에 넣고 따뜻한 삶은 (그러나 뜨겁지는 않은!) 물을 부습니다. 이 경우 액체의 부피는 과일 덩어리의 부피와 같아야합니다.

효모 (10g), 검은 빵 부스러기 (20g) 및 꿀도 성분에 첨가됩니다 (완성 된 조미료에 추가 칼륨을 제공하는 사람입니다). 생성된 조성물의 100g/l의 비율로 첨가한다.

그 후, 용기(밀폐할 필요는 없음)는 10일 동안 어둡고 따뜻한 곳으로 보내집니다. 주기적으로(하루에 3번 권장) 모든 것이 혼합됩니다.

만료일이 지나면 액체를 배수하고 여과하고 1 리터당 50-100g의 비율로 꿀을 추가로 첨가합니다. 접시는 다층 거즈 냅킨으로 덮여 있고 다시 열로 청소됩니다.

Jarvis에 따르면 향신료를 "숙성"하는 추가 과정은 최대 40-50일이 소요될 수 있습니다. 액체 모양의 변화는 준비 상태를 알려줍니다. 탁도가 사라집니다.

수제 사과 식초

흥미롭고 간단한 방법은 주스입니다. 과일의 양은 2kg을 기준으로 합니다(더 많이 또는 더 적게 섭취할 수 있음).

큰 조각으로 자른 과일은 산화 될 때까지 공기 중에 누워 있습니다. 그런 다음 주스를 짜서 유리 병에 붓습니다. 병 목 위에 의료용 장갑이 씌워져 있습니다. 발효 과정을 시작하려면이 모든 것이 햇빛에 접근 할 수 없지만 동시에 따뜻한 곳으로 제거됩니다 (최적 온도 + 30 ° C).

이 조리법에 따라 식초를 만드는 데 걸리는 시간은 미리 예측할 수 없습니다. 다양한 조건과 요인에 따라 1주일에서 1.5개월 정도 소요됩니다.

프로세스 완료의 주요 지표는 장갑입니다. 부기가 최대가 될 때까지 기다려야 합니다. 그런 다음 장갑을 제거하고 병의 내용물을 천이나 거즈 냅킨으로 덮인 더 넓은 용기에 붓습니다.

이 위치에서 식초는 버블링이 완료될 때까지 그대로 두었다가 여과하고 병에 담아 보관합니다.

꿀을 곁들인 간단한 홈메이드 사과 사이다 식초

그 준비는 Jarvis 레시피와 유사합니다. 그러나 여기에는 빵이 없습니다.

• 사과(1kg);
• 식힌 끓인 물 (1 l);
• 꿀 (200g);
• 설탕(100g);
• 건조 효모 (20g).

과일에서 퓌레를 만들고 여기에 나머지 재료를 더합니다. 전체 조성물을 혼합하고 열에서 제거합니다(뚜껑 대신 거즈를 사용할 수 있음). 10 일 이내에 wort는 하루에 2 번 혼합됩니다.

추가 숙성을 위해 레시피는 과일 덩어리의 필수 필터링 및 추가 압축을 제공합니다. 생성된 두 액체를 혼합하고 1.5-2개월 동안 발효를 계속합니다.

향신료가 투명해지면 준비된 것으로 간주됩니다.

수제 사과 식초

또 다른 수제 레시피. 이를 위해 주스를 만들고 남은 케이크가 사용됩니다.

원료는 설탕 시럽으로 채워지고 40°C로 냉각됩니다. 호밀 크래커와 효모도 거기에 배치됩니다(추가할 필요 없음).

이 모든 것을 유리 병에 넣은 다음 용기의 목을 4 층으로 접힌 거즈로 묶습니다.

용액을 격일로 저어줍니다. 총 발효 기간은 10일이며, 그 후 액체를 여과하고 다시 병에 넣습니다.

어두운 곳에서 숙성시키기 위해 조미료를 제거하기 전에 약간의 꿀을 첨가합니다. 그 후 50일 동안 병을 재배열하거나 흔들지 않습니다.

홈메이드 애플 사이다 식초: 트릭과 유용한 팁

수제 사과 식초를 가능한 한 유용하고 향기롭게 만들려면 조리법 외에도 몇 가지 규칙과 권장 사항을 따라야 합니다.

1. 요리에는 천연 정원 과일을 사용하고 저장하지 않는 것이 좋습니다. 시장에서 과일을 골라야 한다면 웜홀이 작은 과일을 선호해야 한다. 후자의 존재는 사과에 유해한 화학 첨가물이 없음을 나타냅니다.
2. 발효 요리는 유리 또는 에나멜을 선택해야합니다. "스테인리스 스틸"로 만든 용기는 작동하지 않습니다.
3. wort는 나무 또는 유리 주걱 (스틱)으로 독점적으로 혼합해야합니다.
4. 가장 유용한 제품을 얻으려면 발효 시간을 견디기 위해 준비 기술을 엄격하게 준수해야합니다. 후자는 특히 주의 깊게 관찰해야 합니다.
5. 적절한 발효 과정을 위해서는 맥아즙이 산소에 접근해야 합니다.

기성품은 요리와 감기 증상 제거, 타박상 치료, 마사지 절차, 체중 감량 등에 사용할 수 있습니다.

중요한!산도가 높은 위염, 궤양, 간염 및 기타 질병의 경우 자체 준비한 식초도 내부에 사용할 수 없습니다!

포장 및 보관

자, 이제 사과식초 만드는 법을 배웠습니다. 이제 깨끗한 유리병에 조심스럽게 부어야 합니다. 이 경우 침전물을 흔들거나 액체를 휘젓지 않도록 해야 합니다.

후자의 결과는 일반적인 방법으로 가장 정확한 수혈을 하거나 고무관을 사용하여 얻을 수 있습니다.

노트! 이 단계에서 다양한 허브를 액체에 첨가하여 추가적인 치유력과 풍미를 제공할 수 있습니다. 3-4주가 지나면 이 성분을 병에서 제거할 수 있습니다. 그때쯤이면 허브가 이미 모든 특성을 조미료로 옮길 것입니다.

나일론 뚜껑이나 단단한 마개로 닫힌 작은 유리 병에 집에서 만든 것을 보관하는 것이 좋습니다 ( "목 아래"를 부을 필요는 없음).

보관 온도 - 6-8 ° С.

유효 기간 - 3년.

천연 식초 구입처

집에서 요리를 할 수 없다면 자체 생산에 종사하는 사람들에게서 찾을 수 있습니다. 이 제조업체의 서비스를 이미 사용한 사람들의 리뷰에 집중할 필요가 있습니다.

그리고 상점에서 조미료를 구입할 때 일관성과 색상에주의를 기울여야합니다. 천연 제품은 어둡고 약간 흐립니다. 병에 약간의 침전물이 있어야 합니다.

요약하면 집에서하는 것이 매우 간단하다는 것을 알 수 있습니다. 동시에 가정용은 매장용보다 확실히 장점이 많으며 다양한 용도로 안전하게 사용할 수 있습니다.

조미료는 준비하기 쉽습니다. 복잡한 조작을 수행 할 필요가 없으며 원료가 저렴하고 저렴하게 사용됩니다. 그러나 사건을 끝내기 위해서는 인내와 레시피의 단계적 구현이 필요합니다. 식초는 평균 2개월 동안 숙성됩니다.

구성, 이점, 금기 사항

민간 요법 연구에 평생을 바친 미국의 자연 요법사인 Dr. Jarvis는 천연 식초의 이점에 대해 한 편의 글도 쓰지 않았습니다. 그는 깨어 있고 건강을 유지하기 위해 매일 식초 한 스푼과 물 한 컵을 마실 것을 권장했습니다. 의사의 대중화 덕분에 사과 사이다 식초는 맛뿐만 아니라 약효로도 가치를 인정받기 시작했습니다.

천연 수제 사과 식초에는 아세트산, 구연산, 옥살산, 젖산, 효소, 비타민, 화학 원소가 포함되어 있습니다. 발효 과정에서 아미노산은 식초에서 합성됩니다. 활성 물질은 소화와 혈액 순환을 돕고 근육과 혈관벽을 강화합니다. 이 표는 인간 건강에 대한 유익한 효과를 설명합니다.

표 - 천연 사과 사이다 식초의 화학 성분 및 유익한 특성

화합물	몸에 작용
칼륨	- 경련, 붓기를 완화합니다. - 근육, 뼈, 힘줄의 작용을 돕습니다. - 물-염 및 산-염기 균형 유지
칼슘	- 뼈와 근육 조직의 일부입니다. - 혈액 응고에 영향을 미칩니다. - 단백질 합성에 참여
마그네슘	- 기억력 향상 - 뇌 활동을 자극합니다. - 기분 개선, 불안 완화
나트륨	- 물-염 균형에 참여합니다. - 정상적인 혈액 순환을 유지합니다. - 위액 생성 촉진
인	- 인체를 형성합니다. - 성장을 촉진합니다. - 생명 에너지의 원천입니다.
구리	- 철을 헤모글로빈으로 전환합니다. - 엔돌핀을 합성합니다. - 콜라겐 생성 촉진
철	- 비타민 B의 흡수를 촉진합니다. - 산소를 운반
아연	- 상처를 치료합니다. - 두뇌 활동을 촉진합니다. - 뼈를 만든다
망간	- 혈액 내 포도당 수준을 조절합니다. - 연골과 뼈 조직의 회복과 발달을 촉진합니다. - 지질 대사에 참여하여 지방 축적을 조절합니다.
셀렌	- 효소와 호르몬의 구성에 포함됨; - 정자의 생산을 촉진합니다. - 면역 체계를 강화
비타민 A	- 단백질 합성을 조절합니다. - 노화 과정을 늦추고 세포의 성장과 분열을 자극합니다. - 치아와 뼈를 형성
비타민 B1	- 장의 근육을 강화합니다. - 담배와 알코올의 부정적인 영향을 줄입니다. - 두뇌 활동을 자극하고 기억력과 기분을 향상시킵니다.
비타민 B2	- 갑상선 기능을 조절합니다. - 자외선으로부터 망막을 보호합니다. - 신진대사에 참여
비타민 B6	- 단백질과 지방의 소화를 돕습니다. - 경련, 근육 마비를 완화합니다. - 이뇨제이다
비타민 C	- 바이러스 퇴치를 돕습니다. - 손톱, 머리카락, 치아를 강화합니다. - 혈관벽을 탄력있게 만든다.
비타민 E	- 조직을 재생합니다. - 피부를 탄력있게 만듭니다. - 호르몬 합성에 참여

식초는 몸에 해를 끼칠 수 있는 산입니다. 우선 위산도가 높은 사람은 주의해서 사용해야 한다. 위염, 속쓰림, 궤양, 신증은 금기 사항입니다. 산은 치아 법랑질을 손상시킵니다. 14세 미만의 어린이에게 식초가 든 요리를 주는 것은 권장하지 않습니다.

집에서 만드는 5가지 사과 식초 레시피

집에서 사과 식초를 준비하려면 벌크 유리와 에나멜 용기, 잘 익은 사과, 끓인 물 및 과립 설탕을 준비해야합니다. 이것은 두 달 만에 깨끗하고 향기로운 식초 용액을 얻기에 충분합니다. 요리의 일부가 되기 전에 제품은 다음 개발 단계를 거쳐야 합니다.

• 알코올 발효- 자당은 에틸 알코올로 전환됩니다.
• 아세트산 발효- 알코올이 산으로 변합니다.
• 여과 - 침전물은 남아 있고 맑은 액체만 배출됩니다.

설탕과 함께

설명 . 얇게 썬 사과로 만든 사과 식초는 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 효모없이 할 수 있습니다. 사과는 자연적으로 발효됩니다. 과정은 길지 만 적극적인 개입이 필요하지 않으며 물기가 실제로 자체적으로 만들어집니다. 새콤한 사과와 달콤한 사과 모두에 적합합니다. 훌륭한 옵션 - "Antonovka" - 적당히 신맛이 나지만 사과 맛이 좋습니다. 과일의 단맛을 기준으로 과일 1kg당 과립 설탕의 양을 계산합니다. 단 사과는 50g, 신 사과는 100g입니다. 3-4cm 높이의 과일을 덮기에 충분한 양의 물을 섭취합니다.

필요한 것:

• 사과 - 2kg;
• 설탕 - 100g;
• 뜨거운 물(70 °C).

수행하는 방법

1. 씻은 사과는 4등분하고 씨를 잘라냅니다.
2. 피부와 함께 창살.
3. 퓌레를 에나멜 용기에 넣으십시오.
4. 물에 부어 과립 설탕을 넣으십시오.
5. 공기가 통과하고 곤충과 부스러기를 가두는 거즈나 기타 천으로 팬의 목 부분을 조입니다.
6. 따뜻하고 어두운 방에 2주 동안 그대로 두거나 검은색 플라스틱으로 포장합니다.
7. 나무 숟가락으로 매일 두 번 덩어리를 저어줍니다.
8. 14일 후 액체를 걸러내고 목에 5-7cm를 추가하지 않고 유리병에 붓습니다.
9. 거즈로 조이고 2주 더 기다리십시오.
10. 걸러내고 깨끗한 마른 병에 붓습니다.

식초의 준비 상태를 결정하는 것은 간단합니다. 액체가 "재생"을 멈추고 가볍고 투명해집니다.

주스에서

설명 . 식초를 만드는 경제적인 방법은 집에서 압착한 사과 주스로 만드는 것입니다. 조리법에는 물과 과립 설탕 없이 준비된 신선한 사과만 포함됩니다. 성공적인 발효를 위해서는 달콤하고 익은 품종을 섭취해야 합니다. 블렌더나 착즙기, 유리병, 에나멜 팬 및 거즈도 필요합니다.

필요한 것:

• 사과 - 2kg.

수행하는 방법

1. 씻은 사과를 조각으로 자릅니다.
2. 갈색이 될 때까지 공기에 담그십시오.
3. 과즙 짜는기구를 통해 조각을 통과하거나 믹서기로 죽을 갈아서.
4. 목의 가장자리에 5-7cm가 닿지 않도록 주스를 유리 병에 붓습니다.
5. 목에 의료용 장갑을 끼십시오.
6. 따뜻한 (20 ° C) 어두운 곳에 두십시오.
7. 장갑이 팽창할 때까지 기다립니다(약 1주일 후에 발생).
8. 장갑을 벗고 액체를 표면에 형성된 필름과 함께 법랑 팬에 붓고 가장자리까지 10cm의 공간을 남겨 둡니다.
9. 팬의 가장자리를 거즈로 조이고 1.5개월에서 2개월 동안 따뜻하고 어두운 곳에 두십시오.
10. 침전물이 나타나고 액체가 밝아지면 결과 식초를 걸러내고 병에 붓습니다.

발효 시간을 줄이기 위해 와인 효모, 효모, 과립 설탕 또는 기성품 식초를 사용할 수 있습니다. 이러한 제품은 주스에 직접 추가됩니다.

식초 자궁에

설명 . 기성품 식초 여왕으로 사과 식초를 만드는 조리법을 사용하면 과정이 크게 단순화됩니다. 이것은 주스의 자연 발효 중에 표면에 형성되는 동일한 효모 필름입니다. 자궁은 식초를 두 번째로 사용할 수 있으며 3~4주 후에 준비됩니다. 이 필름은 콤부차나 해파리를 닮은 매우 넓고 조밀할 수 있습니다. 밀도가 높아진 재사용 자궁은 다음 번에 소량의 식초로 보관할 수 있습니다. 자궁을 조심스럽게 다루십시오. 캔이 갑자기 움직이면 죽을 수 있습니다. 요리 과정에서 자궁이 익사하고 발효가 일어나지 않으면 (표면에 새로운 필름이 형성되지 않음) 사과는 화학 처리되었습니다. 따라서 자신의 음모에서 자란 과일을 사용하는 것이 좋습니다.

필요한 것:

• 사과 - 1kg;
• 식초 자궁;
• 과립 설탕 - 100g;
• 물.

수행하는 방법

1. 씻은 사과를 조각으로 자르고 씨앗을 자르지 않고 과즙 짜는기구를 통과하십시오.
2. 나머지 스핀을 물에 붓고 섞은 다음 천으로 짜십시오.
3. 결과 액체를 이전에 짜낸 주스에 추가하십시오.
4. 설탕을 부어 완전히 녹입니다.
5. 유리병을 4분의 3 정도 채웁니다.
6. 자궁을 안쪽으로 부드럽게 넣습니다.
7. 거즈를 세 겹으로 접고 병의 목을 조입니다.
8. 어둡고 따뜻한 곳에 3주 동안 노출시킵니다.
9. 자궁을 제거하고 식초를 걸러내고 생성된 침전물을 버립니다.

고기 분쇄기로 주스를 짜낼 수 있습니다. 조각을 스크롤하고 거즈를 통해 결과 덩어리를 짜십시오. 사과 소스 "봉지"를 용기에 걸어 밤새 두는 것이 더 효과적입니다.

케이크에서

설명 . 사과 주스를 만들고 남은 과육으로 집에서 사과 식초를 만드는 간단한 방법. 그것은 낭비없는 생산으로 밝혀졌습니다.

필요한 것:

• 신선한 케이크 - 1kg;
• 과립 설탕 - 100g;
• 물 (70 ° C) - 1.5 l.

수행하는 방법

1. 사과 주스를 유리 용기에 넣으십시오.
2. 설탕을 뿌린다.
3. 내용물이 용기 가장자리에 5-7cm정도 닿지 않도록 물을 3-4cm정도 잠기도록 붓는다.
4. 거즈로 목을 조입니다.
5. 2~3개월 동안 어둡고 따뜻한 곳에 두십시오.
6. 결과 식초를 배출하고 변형하십시오.
7. 병.

자비스 박사로부터

설명 . Jarvis 박사는 그의 책에서 집에서 사과 사이다 식초에 대한 저자의 조리법을 제공했습니다. Jarvis에 따르면 발효에는 효모와 호밀 빵이 사용됩니다. 구성 요소는 1리터의 액체용으로 설계되었으므로 이중 부분을 준비하려면 비율이 두 배가 됩니다.

필요한 것:

• 사과 - 800g;
• 물 - 1리터;
• 꿀 - 100g;
• 빵 효모 - 10g;
• 마른 검은 빵 - 20g.

수행하는 방법

1. 사과를 씻고 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하십시오.
2. 퓌레를 유리 용기에 담고 가장자리에 10cm 정도 남겨두고 물을 붓는다.
3. 효모, 빵 부스러기를 붓고 꿀을 넣으십시오.
4. 천으로 조이고 따뜻한(20-30°C) 어두운 곳에 10일 동안 두십시오.
5. 나무 숟가락으로 공작물을 하루에 세 번 저어줍니다.
6. 액체를 걸러내고 에나멜 용기에 붓습니다.
7. 다시 거즈로 덮고 40-50일 동안 따뜻하고 어두운 곳에 두십시오.
8. 정화된 액체를 걸러내고 병에 붓습니다.

식초는 밀봉된 삶은 코르크 아래 실온에서 보관됩니다. 장기간 보관할 계획이라면 코르크 마개를 왁스로 막을 수 있습니다.

제품 적용

리뷰에 따르면 일부 소비자는 식초를 거의 모든 질병의 만병 통치약이자 보편적 인 화장품이라고 생각합니다. 천연 사과 사이다 식초는 혈관을 강화하기 위해 마시고, 두통을 완화하기 위해 관자놀이에 문지르며, 안면 마스크와 샴푸에 첨가됩니다. 식초는 세 가지 방법으로 사용할 수 있습니다.

1. 요리. 우선 사과식초는 천연조미료를 얻기 위해 집에서 직접 만든다. 고기, 생선, 야채를 무알코올 향긋한 사과 식초에 절입니다. 식초 용액은 신선한 야채 샐러드에 쾌적한 신맛을줍니다. 산업용 식초와 달리 사과 소스는 쾌적하고 미묘한 맛을 냅니다.
2. 미용술. 피부를 밝게 하고 부드럽게 하는 데 도움이 됩니다. 여드름을 없애려면 물 반 컵에 2 티스푼의 용액으로 피부를 닦는 것이 좋습니다. 식초 한 잔으로 따뜻한 목욕을하면 힘을 회복하고 표피를 재생하는 데 도움이됩니다. 20분 이상 목욕을 하지 않는 것이 좋습니다. 식초 컨디셔너는 머리카락을 부드럽고 빛나게 만들고 뿌리를 강화합니다. 시원한 물 1리터에 사과 식초 한 스푼을 녹이고 매번 씻은 후에 머리를 헹굽니다.
3. 약 . 일반적인 상태를 개선하기 위해 전통 의학 지지자들은 매일 꿀 식초 칵테일 한 잔을 마시는 것이 좋습니다. 따뜻한 물에 재료 1작은술을 희석합니다. 정맥류에 대한 사과 용액으로 다리를 문지릅니다. 인후염을 완화하려면 물과 식초를 1:1 비율로 헹굽니다. 식초는 신체의 급속한 냉각에 기여하므로 높은 온도에서 환자를 문지르는 것이 좋습니다.

희석된 형태라도 공복에 식초를 마시는 것은 권장하지 않습니다. 의료 목적으로 제품을 사용하기 전에 특히 만성 질환의 경우 의사와 상담해야 합니다. 적용 할 때 복용량을 따르고 올바르게 희석하고 남용하지 않아야합니다.

집에서 사과 식초를 만드는 방법을 알면 구입 한 식초 용액을 완전히 버릴 수 있습니다. 수분이 많은 익은 사과로 만든 천연 제품은 요리를 보완하고 건강과 아름다움을 보존합니다.

리뷰: "지방과 탄수화물의 분해 촉진"

나는 식초 자궁으로 아직 아무 것도 하지 않았지만, 그것으로 무엇을 할 수 있는지 나에게 분명하지 않습니다. 여기에서 내가 발견
"...." 아세트산 자궁 "이라고 불리는 매우 가치 있고 유용한 교육. 식초 자체가 도움이되지 않는 경우에도 한 숟가락의 환자 상태를 완화시킬 수있는 기적의 치료법으로 간주됩니다. 이 치료법은 감염, 관절 통증 및 고통스러운 피부 발진에 대한 감수성을 높이는 데 사용됩니다.

동시에 그들은 그녀가 매우 부드럽다는 모든 곳을 씁니다. 그녀와 함께 접시를 여기저기 재배치 할 수도 없으며 즉시 죽습니다 (사실입니다). 그러면 어떻게 그녀의 조각을 꼬집을 수 있습니까? 친구가 저에게 와서 그녀를 위해 항아리에서 식초를 조금 부었습니다.(나는 포장된 것을 위해 지하실에 가고 싶지 않았습니다.) 식초 자궁은 즉시 바닥으로 가라앉기 시작했고, 하루 후에 맑아졌습니다 그녀가 죽었다는 것. 그러나 일주일 후 식초를 걸러내고 죽은 자궁을 버리려고 했을 때 항아리에 다시 막이 형성되어 있는 것을 보았습니다. 새로운 식초 여왕. 그래서 바닥에 가라앉은 항아리에 4조각 들어있고 다층 콤부차 같기도 하고 다 내 게으름 탓인지 태어난).

사노브나, http://www.forumdacha.ru/forum/viewtopic.php?t=3411

사과 사이다 식초에는 귀중한 미네랄(예: 신경계 기능에 필요한 많은 칼륨)과 유기산(아세트산, 사과산, 구연산, 옥살산 등)이 포함되어 있습니다. 따라서 효과: 사과 사이다 식초는 식욕을 감소시키고(단 것을 포함하여) 신진대사를 촉진하며 지방과 탄수화물의 분해를 촉진합니다. 물론이 모든 것은 개별적입니다. 식초의 도움으로 일부는 눈 앞에서 체중을 줄이고 다른 일부는 피부 상태를 개선하며 다른 일부는 전혀 효과가 없습니다.

집에서 만든 사과 사이다 식초를 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 사과 (과식 할 수 있음)를 가져 와서 잘 씻고 잘게 자른 다음 에나멜 팬에 넣고 뜨거운 (60-70도) 물을 부으십시오. 물은 사과 높이보다 3-4cm 높아야합니다. 설탕(단 사과 1kg당 설탕 50g, 신 사과 1kg당 100g의 비율)을 넣고 팬을 2주 동안 따뜻한 곳에 두되 햇볕이 들지 않는 장소에 두십시오. 하루에 2~3번은 덩어리가 생기지 않도록 저어주세요. 2주 후, 2-3겹으로 접힌 무명천을 통해 액체를 걸러내고 유리병에 붓고(병을 5-7cm씩 추가하지 않는 것이 좋습니다) 2주 더 발효합니다.

박쥐, http://www.forum.kalor.ru/recept-yablochnogo-uksusa-t584.html

관심 있으신 분들이 계시다면 제가 아주 오랫동안 사용하고 있는 사과식초 레시피를 알려드리고 싶습니다. 처음으로 사과식초를 만들었습니다. 신선한 사과 주스 1리터에 설탕 70-80g을 넣고 저어줍니다. 주스를 3/4 용량의 0.5리터 병에 붓습니다. 각 병에 으깬 라즈베리 10개 또는 화이트 건포도 15개(전체)를 추가합니다. 열매는 야생 효모를 보존하기 위해 씻지 않습니다. 나는 면으로 병을 막습니다. 주스는 2주간의 온도에서 발효됩니다. 25-28 열. 그런 다음 0.5 리터 병에 다시 걸러냅니다. 각 병에 1 큰술을 추가합니다. 엘. 사과 사이다 식초, 그러나 당신은 또한 와인을 추가할 수 있습니다(레시피에 표시된 대로). 나는 2 개월 동안 따뜻하게두고 병을 코르크 마개로 비틀었습니다. 식초는 강하고 몇 년 동안 견딜 수 있습니다. 갯지렁이 무리를 없애기 위해 나는 요정 (또는 모든 식기 세척액)을 물통에 떨어 뜨리고 한 숟가락의 사과 식초를 부어 넣습니다 (포도를 사용할 수 있으며 가장 중요한 것은 가벼운 냄새입니다). 포도주를 포도주 병에 조금 남겨두면 그것들도 잘 가라 앉을 것입니다. 어느 해에는 설탕 대신 꿀을 사용하려고 했지만 아무 일도 일어나지 않았습니다.

아르시, http://www.povarenok.ru/recipes/show/110479/

안녕하세요, 건강한 생활 습관에 대한 블로그의 일반 독자와 내 사이트를 처음 방문하는 사람들! 오늘 우리는 사과 사이다 식초의 주제를 계속합니다. 나는 사과에서 자연 에센스의 구성을 반복하지 않을 것입니다. 관심이 있다면 읽어보십시오. 우리는 집에서 사과 사이다 식초의 조리법을 찾으려고 노력할 것입니다.

물론 기성품을 구입할 수도 있습니다. 하지만 그래도 사랑으로 천연 사과로 자신만의 비약을 준비하는 것이 더 힐링이 될 것입니다. 화학 물질과 유해 물질이 100% 없을 것입니다. 여름 별장이나 개인 음모에서 과일을 가져 가면 이상적입니다.

이 기사에서 간단한 요리법과 더 복잡한 요리법에 대해 배우게 되지만 더 자세히 살펴볼 수도 있습니다. 당신의 일은 정당화 될 것입니다. 수제 사과 사이다 식초는 좋은 향기와 밝은 맛을 가지고 있으며 제품의 이점에 대해 말할 수 없습니다.

내부적으로는 체중 감량 및 치유를 위해, 외부적으로는 지성 피부용 로션으로 사용하여 주름을 제거합니다. 또한 사과 사이다 식초는 훌륭한 바베큐를 만듭니다. 따라서 천연 사과 에센스 한 병은 모든 가정에 있어야 합니다.

사과 건강 비약 만들기를 시작하기 전에 다음 팁과 요령을 읽으십시오. 그러면 최종 제품은 확실히 당신을 실망시키지 않을 것입니다.

• 치유산을 준비하려면 중국산 사과가 아닌 천연 사과를 사용하십시오. 스스로 재배한 가을 품종이 가장 적합합니다. 시장에서 사과를 사는 경우 가끔 웜홀이 있는 사과를 찾으십시오. 이것은 과일을 재배할 때 화학이 사용되지 않았음을 시사합니다.
• 올바른 요리, 용기를 준비하십시오. 스테인리스강은 사용할 수 없습니다. 적합한 유리, 법랑, 토기. 주입 용기는 입이 넓어야 하며 가급적 투명하지 않아야 합니다.
• 맥아즙은 나무주걱, 막대기 등으로 섞어주셔야 합니다.
• 모든 단계, 기술 및 마감일을 주의 깊게 준수하십시오. 발효 시기는 제품이 변질되지 않도록 특히 주의 깊게 모니터링해야 합니다. 권장 온도 체계를 준수하고 곤충과 먼지가 원료와 함께 용기에 들어 가지 않도록하십시오.
• 필요한 산소를 충분히 공급하십시오. 당신은 당신 자신의 정원에 있는 관목의 그늘에서 신선한 공기에 용기를 저장할 수 있습니다. 과열, 햇빛 및 먼지가 없는지 확인하십시오.

기성품 천연 사과 사이다 식초는 투명하지 않고 약간 흐립니다. 시간이 지남에 따라 병 바닥에 침전물이 형성됩니다. 이것은 정상입니다. 두려워하지 마십시오. 또한 잠시 후 용기에 "식초 자궁"이 나타납니다. 이 침전물은 점액 해파리와 다소 비슷합니다.

매장 제품에서는 자연 스러움이 다르지 않기 때문에 침전물이나 "자궁"이 보이지 않을 가능성이 큽니다. 이 "자궁"은 콤부차로 사용할 수 있으며 이를 기반으로 치유 음료를 만들 수 있습니다. 그것은 또한 엘릭서의 새로운 부분을 만드는 데 사용됩니다.

아래 사진은 "식초 자궁"이 어떻게 생겼는지 보여줍니다.

집에서 만드는 요리법

자, 이제 재미있는 부분인 레시피로 가보겠습니다. 첫 번째 레시피는 간단하며 특별한 기술이 필요하지 않습니다.

전통적인 수제 사과 사이다 식초 레시피

위에서 설명한 팁에 중점을두고 원료를 가져 가십시오. 올바른 용기를 준비하십시오.

필요한 것:

• 좋은 향기로운 사과 3kg.
• 설탕 0.3kg.
• 깨끗한 천, 거즈(대).
• 넓은 용기 (에나멜 양동이, 배럴, 스튜 냄비가 가능). 스테인리스 스틸 금지를 기억하십시오.

레시피:

1. 사과를 씻고 손상에서 껍질을 벗기고 껍질에 흠집을 내고 코어를 제거하십시오.
2. 준비한 사과를 잘게 썬다. 당신의 임무는 퓌레를 만드는 것이지만 과일 조각이 눈에 보였습니다. 숙련 된 주부는 거친 강판, 믹서기, 고기 분쇄기를 사용합니다.
3. 목이 넓은 준비된 깨끗한 용기에 원료를 옮깁니다.
4. 설탕 300g을 넣고 손잡이가 긴 나무주걱으로 잘 섞어주세요.
5. 70°C의 끓인 물을 추가합니다. 정확한 물의 양은 알 수 없으며 용기에 의해 안내됩니다. 물은 퓌레를 2cm 이상 덮어야 합니다.
6. 깨끗한 천, 거즈로 접시를 덮으십시오. 끈을 묶거나 거즈가 떨어지지 않도록 고무 밴드로 고정하십시오.
7. 온도가 16-17 ° C 이하로 떨어지지 않지만 뜨겁지 않은 어두운 곳에서 원료를 발효시킵니다. 최적 - 최대 25도.
8. 달력에 이 날짜를 표시하세요. 다음 체크포인트는 14일입니다.

맥아즙이 발효되는 동안 이 2주 동안 적어도 하루에 두 번 나무 물체와 섞어야 합니다.

산소에 접근할 수 있어야 하므로 답답한 방에 용기를 둘 필요가 없습니다. 이러한 이유로 맥아즙은 뚜껑, 심지어 나무 뚜껑으로 닫아서는 안됩니다. 천과 여러 겹의 거즈가 최선의 선택입니다.

1. 14일이 지나면 거즈를 2~3겹으로 걸러내야 합니다. 하나의 케이크가 남도록 모든 펄프를 최대한 짜내십시오.
2. 결과 주스를 다시 붓고 천, 거즈로 덮으십시오. 맥아즙이 서 있던 같은 장소로 제거하십시오.
3. 약 한 달 동안 사과 사이다 식초가 숙성되도록 두십시오.

완제품은 아름다운 호박색을 얻고 투명하고 향기로워야 합니다. 엘릭서를 유리 병에 붓고 단단히 닫은 다음 서늘한 곳에 두십시오. 가급적이면 냉장고에 넣으십시오.

사과 주스 레시피

사과 조각으로 식초를 만들고 싶지 않다면 신선한 주스로 식초를 만드십시오. 이 조리법은 특히 과즙 짜는기구가있는 주부들에게 어필 할 것입니다. 수확할 사과 주스를 많이 만들어놓고 어떻게 해야할지 모르겠다면 집에서 만든 식초를 준비하세요. 주스의 경우 좋은 천연 사과를 섭취하십시오.

갓 짜낸 주스로 사과 에센스 만드는 법:

• 과즙 짜는기구에 1 리터의 주스를 ​​준비하십시오.
• 좋은 꿀 100g, 바람직하게는 시베리아를 섭취하십시오.
• 주스를 적절한 용기(유리, 에나멜 처리)에 붓습니다.
• 꿀을 붓고 잘 섞는다.
• 깨끗한 거즈로 용기를 덮으십시오.
• 신선한 공기가 많은 어두운 곳에 주스를 두십시오. 거즈가 벗겨지지 않았는지 확인하고 고정하십시오.
• 2개월을 둡니다. 액체를 흔들 필요가 없습니다.

완성된 에센스를 보관 용기에 붓습니다. 꿀이 든 스트레인 식초는 필요하지 않습니다.

중요한 뉘앙스 : 표면에 서있는 과정에서 필름이 형성 될 수 있습니다. 제거할 필요가 없습니다. 식초가 준비되면 필름이 저절로 용해됩니다. 이는 정상적인 반응입니다.

빵 레시피

욕망과 시간이 있다면 검은 빵으로 사과 사이다 식초를 요리하는 것이 좋습니다. 그것은 매우 맛있습니다. 달콤한 사과가 가장 좋습니다.

다음 재료를 준비하십시오.

• 코어에서 껍질을 벗긴 사과 0.8kg.
• 끓인 물 1리터.
• 말린 검은 빵 한 조각(가급적 수제 또는 보로디노).
• 꿀 200g.
• 효모 (건조) 20g.
• 과립 설탕 100g.

요리법:

1. 어떤 식 으로든 준비된 사과를 갈아서 적절한 용기에 옮깁니다.
2. 식힌 끓인 물로 채우십시오.
3. 꿀, 건조 효모를 덩어리에 넣고 빵을 부수십시오.
4. 한 층에 거즈로 용기를 닫으십시오. 신선한 공기가 많고 온도가 섭씨 20-30도 범위에서 유지되는 방에 용기를 놓습니다.
5. 10일 후에 모든 머스트를 완전히 짜내십시오.
6. 결과 주스를 목이 넓은 용기에 붓습니다. 거기에 설탕 2 큰 술을 붓고 저어주고 용기 상단을 거즈로 묶어서 떨어지지 않도록하십시오.
7. 2 개월 동안 따뜻한 장소에서 미래의 식초를 제거하십시오.

사과 비약이 준비되었음을 이해하는 방법? 액체는 투명한 색조를 얻고 바닥에 침전물이 나타납니다. 완성된 식초는 병에 걸레로 걸러내고 어둡고 서늘한 곳에 보관합니다.

이 간단한 요리법을 즐기시기 바랍니다. 별도의 간행물에서 사과에서 식초를 마시는 방법에 대해 말하는 것이 좋습니다. 블로그 업데이트를 기대해주세요!

마지막으로 건강한 사과 에센스를 준비하는 방법에 대한 짧은 비디오를 시청하십시오.