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이 인기있는 제품이 없으면 상상할 수 없습니다. 이탈리아 요리. 단단한 품종이 잘 녹아 라자냐, 피자 요리에 적합합니다.
그리고 다양한 캐서롤들. 작은 공은 샐러드와 차가운 전채에 사용됩니다. 모짜렐라에는 무엇이 있습니까?

화합물

이 제품은 비타민 B, 특히 B12와 엽산(B9)이 풍부합니다. 또한 비타민 A, K, 칼슘, 나트륨, 인이 다량 함유되어 있습니다. 탄수화물이 거의 없고 지방 비율이 상당히 낮습니다.

모짜렐라 칼로리

저칼로리 치즈로 간주되어 쉽게 사용할 수 있습니다. 다이어트 식품. 제품 100g에는 240칼로리와 많은 양의 단백질이 들어 있습니다.

집에서 모짜렐라를 요리하는 방법?

제품의 이점과 피해는 구성에 따라 다릅니다. 고품질의 재료를 사용하면 제품의 품질과 유용성이 향상됩니다. 집에서 모짜렐라치즈를 만들어보시길 권합니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 우유(3.5% 지방) - 2리터
• 정제수 - 1.5리터
• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 레몬 주스 - 2 큰술. 엘.
• 펩신 - 칼 끝에

요리:

1. 검은 버팔로 우유를 찾으면 운이 좋은 것입니다. 우리는 그런 이국적인 것을 찾지 못해서 일반 젖소를 사용했습니다. 그리고 뚱뚱할수록 좋습니다. 저온살균을 하지 않은 수제를 우선으로 합니다. 발효가 더 쉽습니다. 우유를 70도로 가열해야 합니다.
2. 레몬에서 주스를 짜내고 유리에 희석 레닛 차가운 물. 펩신은 송아지 위에서 얻습니다. 그것은 절대적으로 무해하며 약간만 추가해야 합니다.
3. 주스와 희석된 펩신을 우유와 섞습니다. 우리는 혼합물을 저어주기 시작합니다. 잠시 후 혈청이 분리되기 시작합니다. 우리는 스토브에서 우유를 제거하지 않지만 끓이지 않습니다. 일정한 가열이 있어야 합니다.
4. 그런 다음 유청을 배출하고 단백질 덩어리를 짜내십시오. 장갑으로 작업하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 뜨겁습니다.
5. 다음으로 다른 냄비에 물을 끓이고 거기에 소금을 넣으십시오. 우리는 가스를 끄고 거기에 치즈를 던졌습니다. 모양이 변하기 시작하고 점성이 됩니다. 우리는 그것을 늘리고 섞어서 다시 물에 담그십시오.
6. 그 후, 우리는 그것을 집착 필름에 펴고 손가락으로 수평을 유지하고 봉투에 넣고 다시 물에 내립니다.
7. 이러한 조작을 여러 번 수행 한 후 덩어리를 소시지에 넣고 집착 필름으로 싸서 실로 여러 곳에서 당깁니다. 치즈를 완전히 식히십시오. 작은 공은 건너 뛰고 하나의 큰 공을 만들 수 있습니다.

모짜렐라많은 영구 구성 요소입니다 인기 요리, 예를 들어 카프레제 샐러드, 마르게리타 피자. 그러나 찾기 모짜렐라상점은 점점 더 어려워지고 있습니다. 최근 경제 상황으로 인해 공급업체가 모짜렐라 공급을 줄이고 비용을 크게 증가시켰습니다. 이러한 상황에서 좋아하는 치즈를 대체할 수 있는 것은 무엇입니까? 우리는 이 질문에 답하려고 노력할 것입니다.

그래서 만약 모짜렐라샐러드가 필요하고 그것을 녹일 목표가 없습니다. 즉, 네 가지 대체 옵션이 있습니다.

먼저 브린자입니다. 사용하기 전에 우유에 담가야 합니다. 이렇게 하면 과도한 소금을 빼내고 맛을 더 부드럽게 만드는 데 도움이 됩니다.

2 위 - Adyghe 치즈. 에 의해 기호성모짜렐라 치즈에 가깝습니다.

세 번째 - 술루구니. 술루구니 치즈는 버팔로 또는 염소 우유로 만든 단단한 절인 치즈를 말합니다.

네 번째 - 곡물 치즈.

피자를 만드는 데 모짜렐라가 필요한 경우 이를 대체하려면 녹는 치즈 종류가 필요합니다. 이 경우 가장 성공적인 선택은 Tilsiter입니다.
이 옵션이 적합하지 않은 경우 남은 일은 단 하나입니다. 모짜렐라그 자신.

자신의 모짜렐라 요리법

초보자의 경우 프로세스가 빠르지 않지만 권장 사항을 엄격하게 준수하면 원하는 결과를 얻을 수 있습니다. 나만의 모짜렐라치즈.

전지방 우유 1리터, 케피어 한 잔, 소금 한 스푼, 식초 한 스푼(25%), 거즈, 냄비 및 소쿠리가 필요합니다.

1) 냄비에 우유를 붓고 불에 올려 뜨거울 때까지 가열하되 끓이지 않는다.
2) 팬을 불에서 내리고 소금 1큰술, 케피어 1컵을 넣고 나무주걱으로 고루 섞는다.
3) 식초 1큰술을 넣고 30분간 둡니다. 30분 후에 우유가 응고되어야 합니다. 반투명 유청이 두부 덩어리에서 분리되기 시작할 것입니다. 이것이 발생하지 않으면 천연 우유를 사용했거나 지방이 충분하지 않은 것입니다. 이 경우이 혼합물을 끓여서 커드가 유청에서 분리되기 시작합니다.
4) 다른 팬을 가지고 그 위에 소쿠리를 놓고 여러 층으로 접힌 와플 타월이나 거즈를 놓습니다. 소쿠리에 두부 덩어리를 배출하고 유청이 완전히 배출되도록하십시오.
5) 커드 덩어리를 수건에 직접 잘 짜내십시오. 추출 품질이 모짜렐라의 맛과 구조에 큰 영향을 미치기 때문입니다.
6) 치즈에서 유청이 더 이상 짜지 않으면 모짜렐라 치즈를 행주로 싸서(건조하지 않게) 냄비에 소쿠리에 넣어 하룻밤 냉장고에 넣어두면 남은 유청이 최종적으로 냄비로 흘러내립니다.
7) 아침에 모짜렐라 볼을 펼쳐 볼에 담고 분리한 유청을 붓는다. 치즈는 냉장고에 하루 더 넣어둡니다. 당신의 수제 모짜렐라준비가 된.

이제 무엇을 교체해야 하는지 알았습니다. 모짜렐라. 그건 그렇고, 기사에서 수제 치즈에 대한 몇 가지 더 많은 요리법을 찾을 수 있습니다.

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2002년에 유럽 연합 법원에서 수년간의 소송 끝에 그리스인들은 그리스에서 생산된 치즈만 진짜 페타 치즈로 간주될 수 있음을 증명했습니다. 또한, 그것은 양의 우유 또는 양과 염소의 혼합물로 만들어집니다. 또한 염소와 양의 우유는 마케도니아, 트라키아, 에피루스, 테살리아 등 그리스의 특정 지역 목초지에서만 얻을 수 있는 특정한 향과 맛이 있어야 합니다.

제재 피자는 방해가되지 않습니다. 전통적인 이탈리아 요리의 수출 금지 품목은 러시아 요리로 대체될 수 있습니다. Aif.ru는 국산 제품으로 피자를 요리하는 방법을 물었습니다. Vladislav Metreveli, NAOM(National Association of Event Organizers) 전무이사그리고 고도로 숙련된 요리사.

Maria Tikhmeneva, AiF.ru: 모짜렐라를 대체할 수 있는 저렴한 치즈와 "마가리타"를 지금 요리하는 방법 - 모짜렐라, 토마토, 바질을 곁들인 피자?

블라디슬라프 메트벨리:마가리타 피자를 준비할 때 이탈리아 모짜렐라 치즈는 아디게 치즈나 조지아 술루구니 치즈로 안전하게 대체할 수 있다. 맛 면에서는 이탈리아 치즈에 뒤지지 않습니다.

그러나 승인되지 않은 냉동 모짜렐라는 피자 및 기타 구운 식품에 사용할 수 있습니다.

- 러시아산 모짜렐라는 매장에서 찾을 수 있습니다. 피자 치즈를 대체할 수 있을까요?

- 제 생각에는 - 아니요, 러시아산 모짜렐라는 이탈리아산 모짜렐라와 비교할 수 없습니다.

— 4치즈 피자는? 여기에는 에멘탈, 고르곤졸라, 파마산 치즈, 모짜렐라 치즈가 포함되며 모두 수입산입니다.

- 에멘탈은 고다 치즈(러시아산)로 대체 가능하며, 거의 차이가 없습니다.

고르곤졸라는 블루치즈입니다. 이 유형은 제재를 받지 않은 다른 블루치즈나 비올라 가공치즈로 완벽하게 대체할 수 있습니다.

우리는 이미 모짜렐라에 대해 이야기했고, 무염 술루구니 또는 아디게 치즈를 맛보십시오.

파마산 치즈는 스위스 치즈와 같은 일반 단단한 치즈로 대체할 수 있습니다. 사실, 맛은 여전히 ​​약간 변할 것입니다.

- 그건 그렇고, 블루 치즈에 대해 - 대부분이 유럽에서 우리에게 왔기 때문에 어떤 대안이 있습니까?

- 블루 치즈, 또는 고상한 곰팡이를 가진 치즈, 부드럽고 매운. 그들은 수프, 소스 및 샐러드에 아주 좋습니다. 그들이 꽤 많이 넣어야하는 것이 중요합니다.

예를 들어, 가장 유명한 프랑스 블루 치즈인 Roquefort는 Adyghe 치즈로 대체할 수 있습니다. 블루 치즈 danablue(덴마크)는 Roquefort 치즈의 대안으로 만들어졌습니다.

프렌치 로크포르와 덴마크 다나블루를 아디게 치즈로 바꿔보세요. 샐러드에 추가하거나 과일(딸기, 복숭아)과 함께 제공하거나 덴마크에서처럼 빵이나 쿠키와 함께 제공할 수 있습니다. 채소 위에 부숴서 발사믹 식초를 뿌리면 아주 맛있습니다. Adyghe 치즈를 간식으로 제공할 수 있습니다. 조각이나 큐브로 자르고 크래커를 얹으십시오. 샐러드에 잘 어울리고 치즈 플레이트의 일부로 견과류와 잘 어울립니다.

Dorblu 블루 치즈는 독일에서 생산됩니다. Dorblu는 가장 어린 치즈 중 하나이므로 더 단단하고 덜 구체적인 맛이 있습니다. 규칙에 따르면 Dorblu는 Gorgonzola 또는 Roquefort로 대체되어야하며 이러한 종에서만 유사합니다. 원칙적으로 파란색 곰팡이가있는 치즈는 예를 들어 스위스 치즈 중에서 선택할 수 있으며 금수 조치에 해당하지 않습니다.

토마토에 대해 무엇을 말할 수 있습니까? 어느 것을 선택하는 것이 더 낫습니까?

- 피자의 경우 방울토마토를 섭취하는 것이 가장 좋으며, 일반 토마토보다 달콤하고 과즙이 풍부합니다. 벨로루시와 남부 체리 토마토가 좋습니다. 피자와 토마토 페이스트에 아주 적합합니다.

- 4계절 피자에서 아티초크와 케이퍼를 대체할 수 있는 것은?

- 아티초크는 소스로 대체하기가 상당히 어렵습니다. 예를 들어 독립된 접시입니다. 소스, 샐러드 또는 우리처럼 피자를 준비하는 경우 달콤한 고추 절인 것을 시도해 볼 수 있습니다.

케이퍼는 많은 요리에 사용되며 때로는 물 한 그릇에 담그거나 데워서 과도한 소금을 제거합니다. 맛은 매운, 매운, 약간 신맛, 신맛, 약간 겨자입니다. 절인 작은 작은 오이로 대체 할 수 있습니다.

- 아직도 많은 분들이 올리브, 해산물, 멸치 걱정하시는데...

어느 것도 아니다 올리브유, 통조림 올리브도 러시아 수입 금지 대상이 아닙니다. 그러나 구매하기 전에 돌과 깡통에 올리브를 선호해야합니다.

Primorsky Territory와 Crimea의 해산물은 이미 판매 중이며 피자를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

Sprats, 멸치 및 정어리는 제재 대상이 아니기 때문에 상점 선반에서 사라지지 않습니다.

우리 제품으로 만든 시그니처 피자 레시피가 있습니까?

그래서 준비했다. 퍼프 페이스트리델리에서 또는 시간이 있을 때 직접 만들었습니다. 가장 간단한 반죽: 밀가루와 물에 약간의 첨가 식물성 기름. 낮은면이있는 프라이팬에서 얇은 층으로 굴려서 바로이면으로 이동 한 다음 다음 순서로 소비에트 식료품 점의 제품으로 이러한 작업을 수행했습니다.

• 반죽이 묻어났다 토마토 페이스트;
• 작은 입방체 (또는 준비 당시 냉장고에 있던 모든 것)로 자른 소시지와 소시지 조각을 바둑판 패턴으로 배치했습니다.
• 얇은 조각으로 자르다 피망(토마토 조각을 추가할 수도 있습니다.)
• 다진 양파 링이 위에 던져졌습니다.
• 이 모든 것이 강판으로 충분히 덮여있었습니다. 거친 강판치즈(사용 가능한 모든 것).

모짜렐라 치즈는 카프레제 샐러드 또는 마르게리타 피자와 같은 많은 인기 요리의 변함없는 구성 요소입니다. 그러나 매일 일반 상점에서 진짜 이탈리아 모짜렐라를 찾는 것이 점점 더 어려워지고 있습니다. 그리고 현재 국가의 경제 상황은 일부 공급 업체가 국내 제조업체와의 협력을 완전히 거부하거나 제품 가격을 인상했다는 사실로 이어졌습니다.

현대의 고급 피자용 모짜렐라는 그야말로 희소성 있는 명품이 되었습니다. 그리고 값비싼 식당의 주방에서 공급업체로부터 필요한 수량만큼 치즈를 구매했다면 공공 영역에서 치즈를 찾는 것이 진짜 문제가 되었습니다. 그런 상황에서 어떻게해야합니까? 비상시 피자 위의 모짜렐라 치즈를 쉽게 교체할 수 있습니다.

어떤 종류의 치즈가 피자의 모짜렐라를 대체할 수 있습니까?

피자를 만들기 위해 모짜렐라가 필요하면 녹는 치즈 품종으로 대체해야합니다. 최고의 선택이러한 상황에서는 suluguni, feta 치즈, tilsiter 또는 Adyghe 치즈가 사용됩니다.

치즈를 사용하는 경우 먼저 우유에 담그십시오. 짠맛이 줄어들고 맛이 훨씬 부드러워집니다. 완벽한 융점을 만들려면 Adyghe 치즈를 사용하십시오.

모짜렐라 치즈를 사용하고 싶다면 직접 요리할 수 있습니다. 이 품종의 부드러움의 비결은 어린 검은 버팔로의 우유이지만 우유로 대체할 수 있습니다.

모스크바에서 모짜렐라 피자를 배달로 어디에서 주문할 수 있습니까?

레스토랑 "Niyama"는 모스크바에서 24시간 피자와 롤 배달을 제공하며 이탈리아와 이탈리아 전통에 따라 조리됩니다. 일본 요리. 고품질의 빠른 서비스, 친절한 의사 소통 및 신선한 제품 - 이것이 저희에게 연락하여 얻을 수 있는 것입니다!

모짜렐라 치즈는 이미 러시아에서 "네이티브" 요리가 되었습니다. 이것은 우리 나라의 모든 지역에서 사랑받는 가장 유명한 유제품 중 하나입니다. 최근 몇 년간 모짜렐라치즈의 가격이 올랐음에도 불구하고 그 인기는 식지 않고 있다.

모짜렐라란?

치즈는 기분 좋은 부드러운 맛미학적으로 매우 좋아 보입니다. 제품에는 질량이 있습니다 유용한 속성. 치즈의 모양이 다를 수 있습니다. 예를 들어, 소금물로 판매되는 완두콩 크기의 미리 포장된 미니 볼이 있습니다. 이러한 치즈의 볼은 최소 1mm의 외부 표면 두께를 가져야 합니다. 제품은 레이어드 구조로 볼을 자르면 세럼이 나옵니다. 딱딱한 훈제 모짜렐라는 상점 선반에서도 자주 볼 수 있습니다.

이탈리아에서는 다양한 요리의 모든 곳에서 제품을 사용합니다. 예를 들어 모든 사람이 좋아하는 칼조네는 모짜렐라 없이는 요리할 수 없습니다. 샐러드 "카프레제"는 러시아에서 유명한 요리입니다. 그 안에 모짜렐라는 토마토와 허브와 완벽한 조화를 이룹니다. 샐러드의 색상이 이탈리아 국기의 색상과 매우 흡사하다는 점은 주목할 만하다.

설명

무염 제품입니다. 준비 기술은 100년 이상 동안 존재해 왔습니다. 클래식 변형모짜렐라는 6개월 이하의 어린 송아지의 위액으로 만든 특별한 스타터를 추가하여 검은 버팔로 우유로 만듭니다. 그런 다음 내용물을 가열하여 응고 과정을 생성합니다. 생성된 조성물을 9시간 동안 방치한다. 그 후, 조성물을 다시 가열하고 두껍고 조밀한 덩어리가 얻어질 때까지 혼합합니다. 공 또는 "땋은 머리"가 형성됩니다. 그들은 즉시 소금을 첨가한 얼음물에 넣습니다. 그 후, 제품은 포장되어 거래 현장으로 보내집니다.

리얼 모짜렐라는 아펜니노 반도에서만 맛볼 수 있습니다.세계의 다른 지역에서는 특수 첨가제가 포함된 염소 또는 소의 우유로 제품을 만듭니다. 생산하는 동안 치즈는 코티지 치즈의 밀도를 얻습니다. 그런 다음 녹아서 매우 부드럽습니다. 어떤 경우에는 제품 생산에 탈지유가 사용됩니다. 일반적으로 이 치즈는 피자를 만드는 데 사용됩니다.

화합물

치즈에는 엄청난 양의 리보플라빈(B2)이 들어 있습니다. 치매를 예방하는 뇌와 척수의 작용을 자극하는 강력한 항산화제입니다. 나이아신스(B3)도 모짜렐라에 상당히 풍부합니다. 지방을 에너지로 전환하고 당뇨병과 관절염을 예방하며 체내 나쁜 콜레스테롤 수치를 정상화합니다. 우리는 또한 A, E 및 D와 같은 유용한 비타민을 잊어서는 안됩니다.

모짜렐라는 영양가가 높습니다. 제품의 칼로리 함량은 245kcal입니다. 그러나 치즈의 경우:

• 단백질 - 19g;
• 지방 - 24g;
• 탄수화물 - 0g.

또한 구성에는 신체에 유용한 다양한 미량 요소가 있습니다. 엄청난 양의 아미노산인 생선 기름에서 발견되는 오메가 3 산이 있습니다. 또한 모짜렐라는 인체에서 합성할 수 없는 독특한 유익한 성분인 비오틴(B7)을 함유하고 있습니다. 비오틴은 신진대사를 최적화하고, 당 수치를 낮추고, 혈관벽과 머리카락과 손톱을 강화합니다.

종류

치즈의 종류는 크기와 모양이 다양합니다.

• 테크차여성 브레이드와 유사한 구성으로 수행됩니다.
• 펄린- 완두콩처럼 보이는 치즈;
• 칠레지니체리 크기의 공 형태로 생산됩니다.
• 보콘치니당구공 크기의 모짜렐라 치즈입니다.

이익과 피해

모짜렐라는 신진 대사를 정상화하고 뼈와 관절을 강화시킵니다. 이 제품은 산화 방지제로 포화되어 있으며 비타민 E는 또한 자유 라디칼에 의한 손상으로부터 막 세포를 보호합니다.

치즈에 다량의 칼슘이 함유되어 있다는 것은 잘 알려져 있습니다. 모짜렐라에는 이 요소가 많이 있습니다. 칼슘:

• 뼈와 치아를 보존하는 데 도움이 됩니다.
• 종양학 질병에 대한 예방 역할을합니다.
• 심장 근육을 강화하고 심근 경색의 발생으로부터 보호합니다.

모짜렐라는 상당한 양의 인을 함유하고 있습니다. 그것은 칼슘의 좋은 흡수를 촉진하고 신장과 장의 신진 대사를 자극합니다. 인은 뇌 세포의 생명에 직접 관여하고 뉴런 사이의 연결을 제공합니다. 근육 조직에 고농도로 존재합니다.

모짜렐라는 혈액 세포(백혈구) 생성에 관여하는 아연을 많이 함유하고 있습니다. 아연은 전립선의 활동을 돕고 과체중을 줄이는 데 효과적인 조수입니다. 단백질 화합물은 신체가 많은 양의 에너지를 생성할 수 있도록 합니다.

치즈에도 풍부한 칼륨을 사용하면 심장과 혈관의 작용을 정상화할 수 있습니다. 이 요소는 신체가 과도한 나트륨을 생성하는 것을 방지하여 전반적인 웰빙에도 긍정적인 영향을 미칩니다. 또한 칼륨은 고혈압을 앓고 있는 사람에게 중요한 혈압을 효과적으로 낮출 수 있습니다.

치즈는 칼로리가 낮지만 엄청난 양의 영양소를 함유하고 있습니다. 모짜렐라 치즈를 적당량 섭취하면 전반적인 웰빙을 크게 개선하는 데 기여할 수 있습니다. 또한 이러한 영양은 다음과 같은 질병을 예방할 수 있습니다.

• 류머티즘;
• 면역결핍;
• 편두통;
• 백치;
• 종양학;
• 소화 시스템의 문제.

모짜렐라 치즈는 관절에 요산이 집중되는 것을 방지하기 위한 예방책으로 좋습니다. 이 치즈는 코엔자임 R 또는 비오틴이 풍부합니다. 이러한 물질의 존재는 부서지기 쉬운 손톱을 보호하고 모발을 강화하는 데 도움이됩니다. 임산부가 이 치즈(적당한 양)를 사용하는 것이 매우 유용합니다. 비오틴은 또한 당뇨병 환자에게 매우 중요한 혈류 내 포도당 비율을 상당히 감소시킵니다.

그러나 모든 제품과 마찬가지로 모든 이점에도 불구하고 모짜렐라는 원치 않는 효과를 일으킬 수 있습니다. 치즈에는 혈관 막힘, 순환기 장애를 유발할 수있는 많은 양의 지방 화합물이 포함되어 있습니다. 따라서 현대 제조업체는 무지방 모짜렐라 버전을 만드는 법을 배웠습니다. 이것은 다양한 질병으로 고통받는 사람들에게 특히 필요합니다.

치즈는 무엇을 위해 무엇과 함께 사용됩니까?

모짜렐라는 빨리 익습니다. 이탈리아 레스토랑에서 "모짜렐라"라는 이름 옆에 있는 메뉴에서 비문 giornnata를 찾을 수 있습니다. 이것은 치즈가 생산된 지 불과 몇 시간밖에 되지 않았음을 의미합니다(하루도 채 안 됨). 이 제품은 피자 베이킹에 적극적으로 사용되며 샐러드에 적용됩니다.

모짜렐라는 다양한 스낵 및 요리와 성공적으로 결합됩니다. 꽤 자주 치즈는 드라이 화이트 와인과 함께 별도로 제공됩니다.

요리

집에서도 모짜렐라 치즈를 만들 수 있습니다. 약 1000mg의 제품을 얻으려면 다음 성분을 준비해야 합니다.

• 우유 양동이 (8 리터);
• 펩신(모든 약국에서 구입 가능);
• 레몬산.

우유가 데워집니다. "레몬", 약간의 물 (반 유리)이 추가됩니다. 이 경우 용기의 내용물이 지속적으로 혼합됩니다. 물로 희석한 펩신은 별도로 준비합니다. 요리 후 가열 된 우유에 첨가됩니다. 결과 반제품은 위에 놓입니다. 욕조+36C의 온도까지 가열됩니다.

혼합물이 걸쭉해질 때까지 기다려야 합니다. 어떤 경우에도 결과 구성을 혼합해서는 안됩니다. 인내심을 갖고 물질이 충분히 걸쭉해질 때까지 기다려야 합니다. 요리 후 제품은 용기에 남아 2.5cm 큐브로 자릅니다.

나머지 액체는 작은 소쿠리를 통해 배출됩니다. 결과 제품을 냉장고에 넣고 4-5 시간 동안 숙성시킵니다. 그런 다음 자른 큐브를 깊은 그릇에 넣고 물로 채우고 부드럽게합니다. 결과 조각에서 쉽게 공을 만들 수 있습니다. 냉장고의 기수에 치즈를 보관하십시오.

저장

모짜렐라는 대부분 볼 형태로 생산됩니다. 이러한 치즈는 종종 다양한 요리에 추가되는 차나 커피와 함께 먹습니다. 구매할 때 패키지에 표시된 만료 날짜에주의를 기울이는 것이 좋습니다. 유통 기한이 지난 치즈는 사용하지 않는 것이 좋습니다.. 모짜렐라가 밀봉된 봉지로 판매되는 경우 해당 제품은 피자 또는 파이를 만드는 데 적합합니다(제품 설명에 표시되어야 함). 반대로 염수 볼은 얼거나 가열하는 것이 금지되어 있습니다. 영하의 온도에 보관하면 터집니다. 이러한 제품을 가열하면 내용물이 말려 사용할 수 없게 됩니다.

"비축"으로 모짜렐라를 대량으로 구입하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 제품이 악화됩니다. 치즈가 소금물에 있으면 용기를 완전히 밀봉해야 합니다. 본 제품은 구매 후 48시간 이내 사용을 권장합니다. 대부분 투명한 포장지에 포장되어 있어 치즈의 품질을 육안으로 확인할 수 있습니다. 딱딱한 모짜렐라는 조금 더 오래 보관할 수 있습니다.

제품을 대체할 수 있는 것은 무엇입니까?

최근 몇 년 동안 모짜렐라 치즈는 가격이 인상되었고 제조업체는 공급을 줄였습니다. 제품을 치즈로 대체 할 수 있으며 과도한 소금을 제거하기 위해 물에 담그는 것이 좋습니다. Adyghe 치즈를 사용할 수도 있습니다. 모짜렐라 치즈와 매우 유사합니다. 그 구성면에서 Suluguni는 실제로 모짜렐라보다 열등하지 않으며 버팔로 또는 염소 우유로도 만들어집니다.

틸시터 치즈는 피자에 적합하며, 이 제품의 특성도 모짜렐라와 비슷합니다.

다음 영상에서 여러분을 기다립니다 원천기술 30분 만에 모짜렐라 치즈 만들기.