안녕하세요! 사랑 감자와 함께 튀긴 파이? 그리고 마른 프라이팬당신은 시도 했습니까? 그렇지 않다면 많은 것을 잃은 것이고 상황을 시급히 시정해야 합니다. 파이는 얇으며 식욕을 돋우는 붉게 익은 빵 껍질이 있습니다. 와, 그리고 딱!
그들은 엄청나게 만들기 쉽습니다. 하지만 그래도 감히 집에서 사진 레시피, 갑자기 누군가가 도움이 될 것입니다.

마른 프라이팬에 감자와 함께 튀긴 파이. 사진 레시피

여기에서 더 간단한 것 - 단순한 반죽, 평범한 충전물이지만 그러한 감자와 파이변함없는 명성을 누려보세요. 어쨌든 우리는 집에 있습니다. 그들은 물론 터지고 평범한 튀긴 것입니다. 그러나 때때로 그들은 마른 프라이팬에 요리를 요청합니다.
그들의 하이라이트는 얇은 롤 반죽으로 뜨거운 표면에서 기절 한 케이크로 변합니다. 뜨거운 파이는 버터를 바르고 말 그대로 입에서 녹습니다. 필링이 맛있는 회사에서는 일반적으로 노래를 얻습니다.
그리고 오늘 우리는 항상 원하는 감자를 충전물로 가질 것입니다! 예, 너무 익힌 양파라도!

테스트를 위한 제품 준비

♦ 케피어 0.5리터. (모든 지방 함량)

♦ 밀가루 1.5kg(반죽은 덜 필요하지만 뿌릴 때 더 많이 필요함)

♦ 소다 1티스푼.

♦ 기호에 따라 소금(약 0.5작은술)

♦ 해바라기 기름 1 tbsp.

나는 다음을 즉시 추가 할 것입니다. 집에 케 피어가 없거나 금식하면 그러한 파이를 감자 국물에서 요리 할 수 ​​​​있습니다.
우리는 채우기 위해 감자를 삶아 물을 용기 (0.5 l.)에 붓고 식혔습니다. 반죽을 안전하게 반죽하십시오. 이 경우 소다만 식초로 소화해야합니다.

기성품 파이 채우기 및 기름칠 재료

감자 gr. 800 - 1000

양파 2 - 3 중간 개.

식물성 기름 ml. 오십

맛에 소금

버터 gr. 100.

속은 너무 익히지 않은 양파가 아닌 버터만으로 만들 수 있습니다. 그러나 이것은 이미 아마추어입니다.

단계별 요리

1 . 감자를 껍질을 벗기고 물, 소금을 넣고 으깬 감자를 끓입니다. 충전물이 준비되는 동안 반죽을 할 수 있습니다.
2. 밀가루를 적당한 용기에 붓고 구멍을 뚫습니다.

3. 케 피어를 붓고 소금, 해바라기 기름, 소다를 넣으십시오. 반죽을 반죽하십시오. 적당히 탄력이 있어야 합니다. 강하게 가파르게 반죽할 필요가 없습니다. 손에 달라 붙지 않는 것으로 충분합니다.
4. 완성 된 반죽을 덮고 분을 따로 두십시오. 적어도 30. 이 때 충전물 준비가 완료됩니다.

5. 양파를 잘게 자르고 가볍게 붉어 질 때까지 식물성 기름으로 볶습니다. 세게 익히지 않아도 됩니다.
6 . 모든 물을 감자에 버리고 퓌레로 만드십시오.
7 . 튀긴 양파를 넣고 섞는다. 소금을 맛보고 필요한 경우 추가하십시오.
8 . 작업대에 밀가루를 뿌리고 반죽에서 작은 덩어리를 떼어냅니다. 손이나 롤링 핀으로 둥근 케이크를 만들고 가운데에 한 숟가락의 속을 넣고 가장자리를 꼬집고 작은 파이를 만드십시오. 어떤 숟가락을 사용할 것인가? 그리고 그것은 이미 원하는 파이 크기에 달려 있습니다. 나는 매점을 예로 든다.
9 . 중앙에서 시작하여 롤링 핀으로 작은 파이를 조심스럽게 굴립니다. 큰 제품의 두께는 mm 정도 3. 파이의 끝부분이 가늘도록 고르게 펴줍니다.

10 . 반죽이 부풀어 오르지 않도록 포크로 파이를 찔러주세요.

11 . 잘 가열된 마른 프라이팬에 양면을 볶습니다. 예를 들어, 주철과 같은 두꺼운 벽 접시를 사용하는 것이 좋습니다.

12. 양면에 버터로 완제품을 윤활하십시오. 잠시 동안 뚜껑을 덮어 기름에 살짝 적셔주세요.


나는 당신에게 "잠시 덮으십시오"라고 조언하고 나 자신은 미소를 지었습니다. 결국, 나는 모든 것이 즉석에서 스냅된다는 것을 압니다. 아주 맛있습니다!

맛있게 드시고 곧 만나요!

맛있는 할머니의 레시피

나는 어린 시절의 얇은 감자 파이를 기억합니다. 할머니는 휴일과 주말에 우리가 도착할 때 항상 그것을 준비했습니다. 그녀는 우리 모두가 요리를 얼마나 좋아하는지 알고 있었기 때문에 요리를 확실히 했습니다. 우리는 이 파이를 "인피 신발"이라고 불렀습니다. 그래서 그들은 "할머니, 오늘 인피 신발을 요리 했습니까?"라고 물었다. 이제 나는 종종 가족과 손님을 위해 할머니의 감자 파이를 요리합니다. 그만한 가치가 있습니다. 맛있고 부드러우며 푸짐한 파이가 마음에 드실 겁니다. 그들은 만들기 쉽고 재료는 매우 간단합니다. 저는 특히 속을 채우는 실험을 하는 것을 좋아합니다. 파이가 다를 때마다 항상 매우 맛있습니다!

재료

테스트:

케 피어 - 2 컵
식물성 기름 (모든) - 반죽에 2-3 큰 스푼 + 튀김 용 (이전에는 반죽에 마가린이나 버터가 사용되었지만 이제는 영양사의 조언에 따라 식물성 지방과 동물성 지방을 혼합하지 않으려 고합니다).
소다 - 1티스푼 (식초나 끓는 물로 식힌다)
계란 - 2개
소금 - 0.5작은술
설탕 - 1작은술 밀가루 - 0.5kg(+ 반죽의 양)

채우기:

으깬 감자 + 추가 옵션

요리

마지막으로 추가하는 버터, 케 피어, 계란, 소금, 설탕 및 소다를 별도의 그릇에 넣고 섞습니다. 이 혼합물을 밀가루에 붓고 섞고 부드럽고 통풍이 잘되는 반죽이 될 때까지 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 그것은 매우 탄력 있고 "고무"가되어서는 안됩니다. 그러나 느슨한 "약한" 것도 작동하지 않아야 합니다. 왜냐하면 우리가 그것을 출시할 것이기 때문입니다.

채우기 준비:

가장 간단한 채우기는 맛을 내기 위해 소금에 절인 감자 국물을 추가한 으깬 감자입니다. 할머니가 해주시는데 맛있다고 하시더라구요. 따라서 처음으로이 간단하고 마른 충전물을 만드는 것이 좋습니다.

- 퓌레는 복잡할 수 있습니다 - 버터, 계란, 우유, 향신료,

- 파 또는 기타 채소(딜, 파슬리), 버섯(튀김 또는 삶은 것), 육류 첨가물(다진 고기 튀김, 파테, 간, 잘게 썬 소시지), 튀긴 양파, 기타 튀긴 또는 조림 야채 등을 추가할 수 있습니다. 당신이 생각할 수 있는 더 많은 것들을 순수하게. 따라서 매번 새롭고 독특한 케이크를 요리 할 수 ​​​​있습니다.

충전을 위한 두 가지 주요 조건:

— 충전물은 덩어리와 조각 없이 매우 균일해야 합니다.. 필러를 잘 반죽하고 고기 분쇄기를 통과하거나 콤바인, 블렌더,

— 채우기를 위한 모든 재료는 준비되어 있어야 합니다..

우리는 일반적인 방법으로 파이를 만든 다음 얇은 케이크가 얻어 질 때까지 한쪽과 다른쪽에 롤링 핀으로 롤링합니다. 반죽이 터지지 않고 충전물이 떨어지지 않도록 조심스럽게 수행합니다.

갈색이 될 때까지 양면의 식물성 기름으로 "발"을 볶습니다. 이것은 매우 빨리 발생합니다. 왜냐하면 얇고 채우기가 준비되어 있기 때문입니다.

파이는 별도의 요리가 되거나 고기나 생선의 훌륭한 반찬이 될 수 있습니다.

맛있게 드세요!

소박하고 간단하지만 매우 식욕을 돋우는 파이는 항상 테이블에 편리합니다. 누룩의 신맛이 두드러지는 붉어진 반죽의 얇은 층 아래에 ​​황금빛 향기로운 양파로 채워진 부드러운 감자는 믿을 수 없을만큼 맛있습니다! 우크라이나 마을에 그러한 요리가 얼마나 많은지 놀랍습니다. 여기에 가장 저렴한 제품이 있습니다. 항상 안주인과 함께하는 제품입니다. 그리고 요리 과정 자체는 절대적으로 독창적이며 비밀이 없습니다. 눈을 감고 처리할 수 있습니다. 그리고 최종 결과는 어떤 식사입니다! 확실히 시도하십시오!

효모 반죽에서 감자로 얇은 파이를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

반죽 :
물 200ml
정제 해바라기유 40ml,
0.5st. 엘. 사하라,
1st. 엘. 건조 효모,
소금 한 스푼.

충전재:
감자 700g
큰 양파 1개
4 큰술. 엘. 정제된 해바라기 기름,
소금,
지상 검은 후추.

튀김용 해바라기 기름.

효모 반죽에서 감자로 얇은 파이를 요리하는 방법 :

그럼 이스트 반죽으로 감자로 얇은 파이를 만드는 과정으로 넘어 갑시다.

우선 파이용 누룩 반죽을 준비합니다.
따뜻한 물에 소금과 설탕을 녹입니다.

해바라기 기름을 넣으십시오.

여러 단계에서 밀가루와 건조 효모를 섞습니다.

중간 농도의 반죽을 반죽하십시오 - 플라스틱이지만 너무 부드럽지는 않습니다.

우리는 집착 필름으로 반죽으로 용기를 덮고 공기 접근을 위해 필름에 구멍을 만들고 부피가 두 배가 될 때까지 1 시간 반 동안 따뜻한 곳에 두십시오.

그 동안 파이에 들어갈 속을 준비합니다. 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썰어 해바라기유에 잘 볶다가 양파 조각이 붉어지고 수분이 빠져나가도록 한다. 즉, 우리는 투명해질 때까지 튀기지 않고 그러한 황금 조각까지 튀깁니다. 튀김 과정에서 양파는 약간 소금에 절여야합니다.

우리는 감자를 청소하고 씻고 거칠게 자르고 부드러워 질 때까지 소금물에 삶습니다.

국물을 배출하고 감자를 부드러운 퓌레로 으깨고 점차적으로 원하는 농도로 국물을 추가하고 필요한 경우 소금과 갈은 후추를 첨가하여 맛을 내십시오. 으깬 감자에 양파를 튀긴 기름과 함께 섞는다.

충전물이 준비되었으며 반죽이 이미 부풀어올랐습니다.

파이 만들기를 시작할 수 있습니다. 우리는 한 줌의 반죽을 분리하고 손으로 케이크를 펴고 중간에 2 큰술을 넣습니다. 엘. 충전재.

두툼한 감자 필링에 벨벳 같은 얇은 반죽.

반죽과 속재료 모두 가장 부드럽습니다!

가장 단순한 농민 재료이지만 파이는 입에서 녹습니다!

너무 얇고 부드럽습니다.

재료

테스트:

✓ 따뜻한 감자 국물 1잔

✓ 건조 효모 1티스푼

✓ 설탕 1테이블스푼

✓ 소금 0.5티스푼

✓ 밀가루 2.5컵

채우기:

✓ 중간 크기 감자 6-7개

✓ 전구 2-3개

✓ 버터 50g

✓ 소금, 후추가루

✓ 튀김용 식물성 기름

레시피

감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 부드러워 질 때까지 소금물에 끓입니다.

버터에 양파를 볶습니다. 감자에서 국물을 배출하고 (반죽을 위해 일부 남겨 둡니다) 으깨서 으깬다.

국물에 효모, 설탕, 소금을 녹입니다. 밀가루 2컵을 넣고 부드럽고 끈끈한 반죽으로 반죽합니다.

한 시간 동안 열을 가하십시오. 그런 다음 나머지 밀가루를 넣고 다시 반죽하십시오.

반죽을 3등분하여 소시지 모양으로 만듭니다. 조각으로 자르십시오.

각 조각을 원으로 굴립니다. 머그 중앙에 필링을 듬뿍 올려주세요.

원의 가장자리를 올리고 꼬집습니다. 이음매가 아래로 향하도록 패티를 뒤집고 약 5-7mm 두께로 평평하게 만듭니다.

많은 양의 뜨거운 기름에 파이 솔기가 아래로 향하도록 놓습니다. 양쪽에서 빠르게 갈색을 띱니다.

여분의 기름으로 냅킨에 완성 된 파이를 말리십시오. 사워 크림과 함께 뜨겁게 제공하십시오.

맛있게 드세요!