หลักสูตรแรกที่มีลูกชิ้นเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับซุปที่ปรุงบนเนื้อ ลูกชิ้นน่ารับประทานเช่นชิ้นเล็ก ๆ ทำให้จานอร่อยและน่ารับประทาน แต่ข้อได้เปรียบหลักของซุปที่มีลูกชิ้นคือปรุงเร็วมาก เนื้อสับในน้ำซุปจะจับภายในไม่กี่นาที หากคุณต้องการเตรียมอาหารจานแรกอย่างรวดเร็ว ทางเลือกที่ดีจะมีซุปกับลูกชิ้น วันนี้เราจะมาพูดถึงการปรุงลูกชิ้นจากเนื้อสับ วิธีการปั้นอย่างถูกต้อง ปรุงมัน และสิ่งที่ต้องเพิ่มเข้าไปเพื่อให้ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

เคล็ดลับในการทำลูกชิ้นแสนอร่อย

ลูกชิ้นสำหรับคอร์สแรกมักจะทำจากหมูสับ เนื้อวัว หรือผสม (50/50 ของเนื้อสับทั้งสองประเภท) ลูกชิ้นต้มดีในน้ำซุปและจาก ไก่สับ- พวกเขาได้รับความนุ่มนวลที่จำเป็นในน้ำซุปอย่างรวดเร็วและเป็นที่นิยมของเด็ก ๆ

เพื่อให้ลูกชิ้นสัมผัสที่แปลกหรือน่าสนใจ ส่วนผสมต่างๆ จะถูกเพิ่มเข้าไป ลองมาดูรายการทั่วไปที่มีรากฐานมาจากอาหารหลายประเภทกัน เพื่อที่คุณจะได้พบสูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับลูกชิ้นที่ถูกใจ

• เพื่อความนุ่มนวล

การทำอาหาร "โปร่ง" ลูกชิ้นที่มีรูพรุนและอ่อนนุ่มนั้นง่ายมาก - เพิ่มเศษขนมปังที่แช่และสับลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ มันจะดีกว่าถ้าใช้ขนมปังของเมื่อวาน แต่ไม่มีขนมอบสดใหม่ ขนมปังแห้งสองชิ้นควรเทนมร้อนหรือน้ำเปล่า ขนมปังจะบวม ระบายของเหลวส่วนเกินแล้วสับขนมปังด้วยเครื่องปั่นหรือผสมหัวหอมและเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อ

• สำหรับเครื่องเทศ

หากคุณเคยปรุงรสอาหารด้วยสมุนไพรสด เครื่องเทศ คุณจะชอบลูกชิ้นด้วยการเติมผักชีฝรั่งสับ ผักชีฝรั่ง หรือแม้แต่ถั่ว ลูกชิ้นเหล่านี้จะเป็นไฮไลท์ของจานและเปลี่ยนซุปธรรมดาๆ ในชีวิตประจำวันให้กลายเป็นอาหารจานใหม่ที่น่าสนใจ ลูกชิ้นกับผักสับหลังปรุงดูน่ารับประทานมาก ลองดูสิ!

• เพื่อ "ความรุ่งโรจน์"

เพื่อให้ลูกชิ้นที่ขึ้นรูปมีปริมาณเพิ่มขึ้นระหว่างการปรุงอาหารและสวยงามยิ่งขึ้นจึงจำเป็นต้องเพิ่มเกล็ดขนมปังลงในเนื้อสับ เมื่อดูดซับของเหลวจากน้ำซุปจะบวมลูกชิ้นจะมีขนาดใหญ่ขึ้น คุณจะได้ผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกันโดยการเพิ่มเซโมลินาแทนเกล็ดขนมปัง

สิ่งสำคัญ! เมื่อใส่เกล็ดขนมปังหรือแป้งเซโมลินาลงในเนื้อสับ สูตรของเราแนะนำให้รอ 7-10 นาทีก่อนที่จะปั้นเป็นก้อนกลม เพื่อให้ส่วนผสมเหล่านี้เข้ากันดีกับเนื้อสับ

• เพื่อรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น

อาหารจานแรกสามารถให้รสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสด้วยวิธีง่ายๆ อย่างหนึ่ง - ก่อนทอดลูกชิ้นก่อนปรุงอาหาร เนยสีน้ำตาลจะทำให้จานใหม่น่ารับประทาน คุณสามารถใช้น้ำมันในการทอดได้ แต่สูตรแนะนำให้ใช้เนย - จะไม่ทำให้รสชาติของจานหนักขึ้นและจะไม่ทำให้น้ำซุปอ้วนขึ้น

เมื่อเตรียมลูกชิ้นให้ใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้:

• เลือกเนื้อสับที่มีไขมันปานกลาง หากมีไขมันและไขมันมาก มันจะถ่ายโอนปริมาณไขมันไปยังน้ำซุป และจานจะกลายเป็นแคลอรี่สูงและไม่น่ารับประทาน
• ขนาดที่เหมาะสมของลูกชิ้นคือขนาดของวอลนัทขนาดกลาง อย่าทำสำเนาขนาดใหญ่เกินไป มิฉะนั้น มีโอกาสที่จะเพิ่มขึ้นระหว่างการปรุงอาหารและจะพยายาม "กระโดด" ออกจากกระทะ
• ลูกชิ้นปั้นด้วยมือ หากคุณไม่ต้องการยุ่งกับเนื้อสับคุณสามารถใช้ช้อนชาได้ ต้องตักใส่ช้อน เนื้อสับ, ทำเป็นลูกกลมๆ แล้วหย่อนลงในน้ำเดือด. เพียงจำไว้ว่าในกรณีนี้ รูปร่างของลูกชิ้นจะเป็นแบบด้นสดและเลอะเทอะ
• ไม่จำเป็นต้องเพิ่มไข่ไก่ - พวกมันจะทำให้ลูกที่แบ่งส่วนนั้นแข็ง "ยาง" เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับกระจุย ต้องทุบโต๊ะในครัวหรือเขียงก่อน เมื่อคุณใส่ลูกชิ้นลงในซุป เนื้อบดที่ทุบแล้วแช่เย็นจะคงรูปร่างได้ดีแม้ไม่มีไข่

เราสร้างลูกชิ้นสำหรับหลักสูตรแรก

พนักงานต้อนรับหลายคนสงสัยว่าจะทำลูกชิ้นจากเนื้อสับให้ถูกต้องได้อย่างไรเพื่อไม่ให้แตกเมื่อปรุงในน้ำซุปและกลายเป็นครั้งแรก ควรสังเกตทันทีว่าจานไม่ได้เตรียมตามหลักการของการแกะสลักชิ้นเนื้อและเนื้อสับสำหรับลูกชิ้นไม่เหมาะ - นี่เป็นสูตรที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ลูกซุปขนาดเล็กเหล่านี้ควรมีความสม่ำเสมอ "โปร่งสบาย" มากขึ้น ซึ่งจะทำให้พวกเขาสามารถเติมของเหลวในระหว่างการปรุงอาหาร ทำให้มีรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อน เพื่อให้ได้ผลลัพธ์นี้เราจะบอกในเคล็ดลับต่อไปนี้

มือเปียกก่อนแกะสลัก

ในการทำให้ลูกชิ้นมีขนาดและรูปร่างเท่ากัน จะต้องทำการปั้นด้วยมือ บ่อยครั้งที่เนื้อสับจะ "เหนียว" เกินไปเมื่อทำเค้กกลมจะเกาะติดกับนิ้วและไม่สามารถทำลูกที่เรียบร้อยได้เลย สามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการเตรียมภาชนะใส่น้ำแยกต่างหากก่อนทำการแกะสลัก ก่อนจะหยิบชิ้นเนื้อสับ จุ่มนิ้วของคุณลงในน้ำ - และคุณจะไม่มีปัญหากับการปั้นลูกชิ้นอีกต่อไป แม้ว่าคุณจะใช้สูตรนี้เป็นครั้งแรกก็ตาม

"นุ่ม" เนื้อสับ

บางครั้งเนื้อสับมีพฤติกรรมคาดเดาไม่ได้ในการเตรียมการ และในขณะที่ก่อนที่จะแกะสลัก เนื้อจะแน่นและแข็งเกินไป หากคุณทำลูกชิ้นจากเนื้อสับหยาบ ๆ หลังจากปรุงแล้วจะไม่นุ่มขึ้น แต่จะคงความสม่ำเสมอและลูกชิ้นที่ทำเสร็จแล้วจะมีรสชาติไม่น่ารับประทาน ดังนั้น หากคุณสังเกตเห็นในขั้นตอนการทำอาหารว่าส่วนประกอบของเนื้อสัตว์นั้นแห้งและไม่แข็ง ให้เติม 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนยละลาย น้ำมันจะทำให้เนื้อสับมีความนุ่มและน่ารับประทานมากขึ้น

เราทำให้ชิ้นงานเย็นลง

ลูกชิ้นที่เตรียมไว้จะต้องเย็นลงก่อนที่จะจุ่มลงในน้ำซุป หลังจากสร้างรูปร่างแล้ว ให้วางทิ้งไว้ 20-30 นาทีบนชั้นล่างของตู้เย็น ลูกชิ้นแช่เย็นรักษารูปร่างให้ดีขึ้นและไม่เกาะติดกันเมื่อปรุงสุก

ทำอาหารอย่างไร

สูตรลูกชิ้นง่ายมาก ถึงไม่รู้จักจัดการเนื้อสับก็ตาม คำแนะนำทีละขั้นตอนและคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน การปั้น "ลูกชิ้น" จากเนื้อสับด้วยมือเป็นเรื่องตลกมาก ขั้นตอนนี้สามารถทำได้ร่วมกับเด็ก ๆ เรานำมาให้คุณ สูตรคลาสสิคลูกชิ้นสำหรับทำซุป ให้คุณจำได้ง่าย ๆ และเตรียมอาหารจานแรกโดยไม่ต้องยุ่งยาก

เวลาทำอาหาร: ~ 30 นาที

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6.

ในการเตรียมลูกชิ้นที่บ้านสำหรับคอร์สแรก เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้ (ตามหม้อขนาด 3.5 ลิตร):

• เนื้อสับสด 400 กรัม (หมู, เนื้อหรือผสม);
• 1 หัวหอมเล็ก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกล็ดขนมปัง;
• 3 ศิลปะ ล. เนย;
• เกลือพริกไทยป่น

เป็นส่วนเสริม (ไม่จำเป็น):

• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• ครีม

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

1. สับหัวหอมอย่างประณีต ละลาย 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนยและผัดหัวหอมเบา ๆ ด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาที

2. เนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้งผสมกับหัวหอมสับละเอียดผัดเกลือพริกไทยและเนยนิ่มที่เหลือ

บันทึก! หากเนื้อสับกลายเป็นความหนาแน่นแล้วสูตรจะช่วยให้คุณเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ของเหลว - นม ครีม หรือน้ำต้มสุก

3. จากเนื้อสับที่เตรียมไว้ทำลูกชิ้นด้วยมือของคุณ - ลูกชิ้นละ 8-10 กรัม วางลูกบอลที่ขึ้นรูปไว้บนเขียงและแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เย็น

4. ใส่ลูกชิ้นหนึ่งลูกลงในซุปหรือต้มน้ำซุปเค็มแล้วปรุงเป็นเวลา 5-6 นาทีที่เดือดปานกลาง

5. เสิร์ฟลูกชิ้นต้ม เติมน้ำซุปหรือน้ำซุป เพื่อปรับปรุงรูปลักษณ์ของจานและรสชาติเพิ่มเติม เราแนะนำให้โรยด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งสับ และเติม 1-2 ช้อนชา ครีม

ลูกชิ้นฉ่ำๆ หอมๆ พร้อมแล้ว! อร่อย!

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำอาหารแล้ว ของอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวจากเนื้อสับและน้ำซุปในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง สูตรนี้จะเป็นความรอดที่แท้จริงและเป็น "เครื่องช่วยชีวิต" สำหรับทุกคนที่หวงแหนทุกนาที แม่บ้านที่ทำงานและคุณแม่ยังสาวซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการปรุงอาหารไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังได้อย่างรวดเร็วโดยเฉพาะอย่างยิ่งจะประทับใจกับซุปอย่างรวดเร็ว ลูกชิ้นสามารถทำให้ตาบอดได้ล่วงหน้าในปริมาตรสองเท่า และครึ่งหนึ่งสามารถแช่แข็งไว้ใช้ในอนาคตได้ ไม่จำเป็นต้องละลายลูกชิ้นแช่แข็งก่อนปรุงอาหาร พวกเขาจะไปถึงอุณหภูมิที่เหมาะสมอย่างรวดเร็วในน้ำซุปเดือด

ติดต่อกับ

• 450 กรัม เนื้อสับเช่นไก่
• 3-5 ชิ้น มันฝรั่ง;
• ไข่ไก่ 2-3 ฟอง (สำหรับเสิร์ฟ);
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• 55 กรัม วุ้นเส้นบาง (ใยแมงมุม);
• ผักใบเขียวเล็กน้อย
• เกลือและพริกไทยดำป่นสดเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• ในหม้อที่มีขนาดเหมาะสม ให้ใส่น้ำบริสุทธิ์ในปริมาณที่เพียงพอบนกองไฟ ในขณะที่ไฟไม่ควรจะแรงเกินไปเพื่อไม่ให้น้ำเดือดมาก
• เพิ่มผักสับลงในเนื้อสับ (สามารถเปลี่ยนเป็นผักแห้งได้ง่าย) เติมเกลือ เครื่องเทศและพริกไทยดำตามรสนิยมและผสม

• ล้างหัวมันฝรั่งแล้วหั่น ใส่ในกระทะและเติมน้ำ หลังจากเดือดคุณสามารถเพิ่มลูกชิ้นที่เกิดขึ้นได้

• หลังจากลุกเป็นไฟแล้วต้องลดไฟเหลือปานกลาง ณ จุดนี้ โฟมอาจปรากฏบนพื้นผิวของน้ำซุป - ต้องเอาออกด้วยช้อน slotted

• ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุดแล้วใส่ลงในกระทะ ที่เหลือก็แค่ปรุงรสซุปด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสตามชอบ เกลือ ใส่วุ้นเส้น คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วปรุงจานบนเตาไม่เกิน 5-7 นาที

อ่านยัง

ซุปกับลูกชิ้นเป็นอาหารจานแรกที่อร่อยมาก เป็นที่ชื่นชอบแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบซุปโดยทั่วไป เอาใจสายซุปด้วย...

คำแนะนำ!

ใช้วุ้นเส้นแทนวุ้นเส้นก็ได้ ทำอาหารที่บ้านหรือพาสต้าเส้นเล็กอื่นๆ

เมื่อเสิร์ฟซุปไปที่โต๊ะควรเทลงในชามโรยหน้าด้วยสมุนไพรสดและหากต้องการให้เพิ่มไข่ลวกครึ่งหนึ่ง

เมนูโปรดของพวกเราหลายคนซุปกับลูกชิ้นและข้าวพร้อมสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ง่ายมาก ๆ ในการปรุงไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากจากแม่บ้านซึ่งบางครั้งก็ไม่เพียงพอสำหรับการเตรียมหลักสูตรแรกสำหรับ ตระกูล.

วัตถุดิบ:

• 385 กรัม เนื้อบดละเอียด;
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• 1 หัวหอมหวานปานกลาง
• 4-5 อาร์ท ช้อนข้าวคุณภาพ
• ผักชีฝรั่งสด 2-3 ก้าน;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 55 มล น้ำมันพืช;
• เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่นสด

การทำอาหาร:

• ลูกเต๋าหัวหอมหวาน ผสมกับเนื้อสับ อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้สักครู่
• สับหัวหอมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งด้วย แล้วทอดในกระทะโดยตรง โดยที่ซุปจะปรุงในน้ำมันพืช
• เพิ่มแครอทสับหรือขูดกับหัวหอม ผัดผักประมาณ 2-3 นาที แล้วเทน้ำในปริมาณที่เหมาะสม (ประมาณ 2-2.5 ลิตร)

สิ่งสำคัญ!

แครอทไม่จำเป็นต้องขูด คุณสามารถหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเปลี่ยนเป็นก้อนเล็ก ๆ ดังนั้นน้ำซุปจะดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นไปอีก

• ในขณะที่ซีเรียลกับผักจะสุกก็จำเป็นต้องสร้างลูกชิ้น
• ติดลูกชิ้นเล็กๆ ด้วยมือที่เปียกจากเนื้อสับแล้วหย่อนลงในกระทะ
• ต้มซุปบนเตาด้วยไฟเล็กน้อยแล้วใส่สมุนไพรสดลงไป

เทจานร้อนลงในจานลึกหรือชามพิเศษ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด และเสิร์ฟพร้อมขนมปังชิ้นใหม่

อ่านยัง

เมื่อมองหาสิ่งที่จะทำสำหรับอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันจากหลักสูตรแรก คุณควรให้ความสนใจกับซุปลูกชิ้น มากมาย…

พวกเราเกือบทุกคนคุ้นเคยกับซุปลูกชิ้นที่เรียบง่ายและอร่อยมาก คุณสามารถเลี้ยงครอบครัวด้วยอาหารมื้อแรกเพื่อสุขภาพได้อย่างรวดเร็วด้วยการเติมมันฝรั่งและข้าวเข้าไปด้วย

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 355 กรัม เนื้อบดละเอียด;
• 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 2 หัวหอม;
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• เกลือหยาบหนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์
• พริกไทยป่นสด - เหน็บแนมเล็กน้อย
• ใบกระวานสองสามใบ
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบ
• 60 มล. น้ำมันพืช;
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟและตกแต่งจาน

การทำอาหาร:

• ในการทำซุปกับลูกชิ้นกับข้าวและมันฝรั่ง คุณต้องมีเนื้อสับ เป็นการดีถ้าคุณปรุงเอง แต่ซื้อคุณภาพดีก็เหมาะสมเช่นกัน จากเนื้อสัตว์ปีก ซุปจะกลายเป็นอาหาร และเพื่อให้ลูกชิ้นนุ่มและนุ่ม ขอแนะนำให้ใช้เนื้อหมูและเนื้อวัวผสมกัน

• สำหรับพันธุ์ข้าว คุณสามารถใช้ข้าวที่มีอยู่ได้ แต่เพื่อไม่ให้จานกลายเป็นโจ๊กกับลูกชิ้น แนะนำให้ทำตามสัดส่วนที่แน่นอนที่ระบุในสูตร สำหรับผู้เริ่มต้นในการทำอาหาร ผลิตภัณฑ์นึ่งนั้นสมบูรณ์แบบ - ปรุงได้อย่างรวดเร็ว แทบไม่ต้องล้าง และไม่เดือดมากเกินไป
• ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและเครื่องเทศ แล้วปั้นเป็นลูกชิ้น คุณสามารถติดมันและจัดวางบนจานหรือเขียงได้ทันที
• ปอกหัวมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมที่จะพอดีกับช้อน ส่วนข้าวต้องล้างในกระชอนใต้น้ำไหลแล้วแช่ใน น้ำเย็น- ดังนั้นจะถึงความพร้อมได้อย่างรวดเร็ว ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลาง หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

• ในกระทะหัวหอมสับผัดในน้ำมันพืชอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง

น่ารู้!

หัวหอมและแครอทสำหรับซุปลดน้ำหนักไม่สามารถผัดได้ แต่ใส่มันดิบพร้อมกับมันฝรั่งและข้าวในน้ำซุป จากนั้นการตัดรากพืชจะทำให้ใหญ่ขึ้นเล็กน้อย

• หลังจากที่หัวหอมได้สีแดงก่ำและนิ่มแล้ว คุณสามารถเพิ่มแครอทขูดลงไปแล้วผัดผักรากให้เข้ากัน
• ต้มน้ำในกระทะหลังจากเดือดลดความร้อนและระมัดระวังเพื่อไม่ให้เผาตัวเองใส่ลูกชิ้นลงในจานหรือจัดรูปแบบทันทีก่อนวางอย่าลืมว่ามือของคุณเปียกจะเกาะติดกันได้ดีขึ้น

• หลังจากที่ลูกชิ้นออกมา คุณต้องเอาโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำซุป แล้วใส่มันฝรั่งสับลงในซุป ทันทีหลังจากมันฝรั่งใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในน้ำซุป ต้องผสมซุปเพื่อให้ซีเรียลไม่ติดก้นจานและเมล็ดข้าวไม่ติดกัน

• ต้มซุปประมาณ 15-18 นาที ใส่ผักลงไปผัดในน้ำซุป หลังจากเดือดคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเครื่องปรุงรสและเกลือต้มประมาณ 5-7 นาทีเอาใบผักชีฝรั่งออกแล้วใส่สมุนไพรสดสับ

ซุปพร้อมเทลงในชามทันทีประดับด้วยต้นไม้เขียวขจี ผู้ใหญ่สามารถเพิ่มพริกไทยป่นสดเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติ

อ่านยัง

ซุปกับลูกชิ้นเป็นอาหารจานแรกที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบเป็นลูกชิ้นเล็กฉ่ำ ...

เมื่อคุณต้องการความหลากหลายในคอร์สแรกที่มีลูกชิ้น แทนที่จะใช้วุ้นเส้นหรือข้าว คุณสามารถคลุกแป้งสำหรับทำเกี๊ยวได้อย่างรวดเร็ว ซุปลูกชิ้นและเกี๊ยวพร้อมสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายทำได้ง่ายและรวดเร็วและทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบ

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 1 แครอท;
• 1 หัวหอมหวาน;
• 2-3 มันฝรั่ง;
• 1 ไข่;
• 300 กรัม ไก่สับ;
• 55 กรัม แป้งสาลี;
• เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำ
• สมุนไพรสด - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:

• วิธีทำซุปลูกชิ้น สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย? สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วโอนไปยังกระทะที่จะเตรียมซุป นอกจากนี้ยังเพิ่มแครอทขูดหรือสับละเอียด เททุกอย่างด้วยน้ำแล้วนำไปต้มบนเตา

คำแนะนำ!

พืชรากไม่สามารถเทน้ำได้ทันที แต่ก่อนผัดในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยจากนั้นซุปจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้น

• ในขณะที่ซุปกำลังเดือด ให้ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง เพิ่มมันฝรั่งและลูกชิ้นลงในน้ำซุปแล้วต้มประมาณ 7-10 นาที

• ใส่แป้งลงในไข่ที่ตีแล้วคลุกแป้งที่มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
• ทันทีที่ซุปเกือบจะพร้อมด้วยช้อนชาคุณจะต้องได้รับมวลสำหรับเกี๊ยวและหย่อนลงในน้ำซุป หลังจากที่เกี๊ยวลอยหมดแล้ว ให้ต้มน้ำซุปประมาณ 3-5 นาที ใส่เกลือ ใส่สมุนไพรสดแล้วยกออกจากเตา

ซุปสำเร็จรูปมีน้ำหนักเบาและมีคุณค่าทางโภชนาการ พร้อมด้วยน้ำซุปใสและสีทอง

เมื่อไม่มีเวลายืนที่เตา แต่คุณต้องให้อาหารครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานแรกแสนอร่อย หม้อหุงช้าจะช่วยได้ - เพียงแค่ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในนั้นแล้วรอให้วงจรสิ้นสุด ท้ายที่สุดคุณสามารถปรุงซุปกับลูกชิ้นในหม้อหุงช้าสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 350 กรัม มันฝรั่ง;
• 450 กรัม เนื้อสับผสม (เนื้อวัวและหมู);
• 1 หัวหอมหวาน;
• 1 แครอท;
• 1 มะเขือเทศขนาดเล็ก
• 55 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• เกลือและส่วนผสมของพริก
• 0.5 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง;
• โหระพา 3 ก้านและผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

• ลอกรากผักออกจากเปลือกหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ใส่กระเทียมที่บีบผ่านเครื่องกด เกลือ เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส พริกไทย ลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วผสมให้เข้ากัน
• สร้างลูกชิ้นขนาดเล็กโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยมือที่เปียก
• ตัดสมุนไพรสดอย่างประณีตมาก

สิ่งสำคัญ!

โหระพามีรสชาติที่เข้มข้นมาก ดังนั้นอย่าใช้มันมากเกินไปในซุป

• หั่นแครอทเป็นวงบางๆ หรือครึ่งวง ถึงแม้ว่าการหั่นจะไม่สำคัญสำหรับซุปนี้ แต่ก็อาจจะเป็นหลอดหรือลูกบาศก์ก็ได้
• สับหัวหอมหวานอย่างประณีตมาก
• โอนผักทั้งหมดไปที่หม้อหุงช้า กระจายลูกชิ้นด้านบน
• ปอกมะเขือเทศออกจากผิวหนังแล้วเติมด้วยน้ำเดือด
• ขูดมะเขือเทศบนเครื่องขูดหยาบ
• โอนวางมะเขือเทศลงในชาม
• เทน้ำสะอาดในปริมาณที่เพียงพอ ปิดฝา แล้วเลือกโหมด "ซุป"

หลังจากปั่นเสร็จแล้ว ให้ต้มน้ำซุปแล้วเทใส่จาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

เมื่อคุณต้องการอุ่นเครื่องในสภาพอากาศหนาวเย็น ซุปข้นเข้มข้นพร้อมถั่วและลูกชิ้นคือสิ่งที่คุณต้องการ ทำอาหารอย่างไร ซุปอร่อยกับลูกชิ้น สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย?

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 485 กรัม หมูสับ;
• 1 ธนาคาร ถั่วกระป๋อง;
• 3 หัวมันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• 2 แครอทขนาดเล็ก
• 1 พริกหวาน;
• มะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง
• ก๋วยเตี๋ยวหนึ่งกำมือ
• 1 เซนต์ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ความเขียวขจี
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

การทำอาหาร:

• ปอกมันฝรั่งสดแล้วหั่นเป็นก้อน ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและเครื่องเทศและปั้นลูกชิ้น

น่าสนใจ!

ก่อนที่จะวางลูกชิ้นในน้ำซุปแนะนำให้ทำให้เย็นลงจากนั้นจะไม่กระจุยในระหว่างการปรุงอาหาร

• ต้มน้ำหรือน้ำซุปเนื้อ ใส่มันฝรั่งและลูกชิ้นลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
• ปอกหัวหอม, แครอทและพริก, โอนไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน
• ผัดจนนุ่มแล้วใส่ วางมะเขือเทศและมะเขือเทศกระป๋องในขวดโหล ผสมและเคี่ยวต่อไป

• โอนการทอดไปที่น้ำซุปเพิ่มถั่วหลังจากระบายออกจากของเหลว
• ยังคงเพิ่มก๋วยเตี๋ยวลงในซุปและผสมทุกอย่างให้เข้ากันต้มประมาณ 7-10 นาทีปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วนำออกจากเตา

เมื่อเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะ อย่าลืมใส่สมุนไพรสดลงไปบ้างเพื่อให้ดูน่ารับประทาน

ซุปลูกชิ้น- เรียบง่าย ซุปโฮมเมดซึ่งการจัดเตรียมนั้นจะต้องใช้ส่วนผสมและเวลาเพียงเล็กน้อย การเตรียมค่อนข้างง่ายดังนั้นแม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถทำได้ และหากคุณเตรียมลูกชิ้นไว้ล่วงหน้าและแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็ง โดยทั่วไปซุปนี้จะมีความยาว 5 นาที อย่างไรก็ตาม เด็กเล็กชอบลูกชิ้นมาก

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ (เนื้อ+หมู) 400 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• แครอท 150 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 150 กรัม
• เกลือ รสชาติ
• พริกไทยดำ รสชาติ
• ผักชีฝรั่ง รสชาติ
• พาสลีย์ รสชาติ
• หัวหอมใหญ่ รสชาติ

หากคุณไม่ได้ทำเนื้อสับด้วยตัวเองคุณสามารถซื้อได้ในร้านค้า ฉันคิดว่ามันเรียกว่า "บ้าน" แต่จะดีกว่าถ้าทำเนื้อสับจากเนื้อจริงเสมอ

การทำอาหาร

เราเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ล้างเนื้อสัตว์และผักให้สะอาด

หากคุณซื้อเนื้อสับในร้านค้า ให้ข้ามขั้นตอนนี้ และเราเลื่อนดูเครื่องบดเนื้อ หมู 200 กรัมและเนื้อ 200 กรัม เกลือพริกไทยและผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ฉันมักจะใช้เกลือ 2-3 หยิบมือกับเนื้อสับจำนวนนี้ คงจะดีถ้าจะนวดเนื้อสับเพื่อให้ลูกชิ้นมีรูปร่างดีขึ้นและไม่กระจุยในระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นเราจึงทำ แม่บ้านหลายคนไม่ว่าจะเพราะขาดประสบการณ์หรือเพราะความปรารถนาที่จะทดลองใส่ทุกอย่างลงในเนื้อสับ: หัวหอม, เนย, แครอท, พาเมซาน, สมุนไพรสับ, สับละเอียด พริกหยวก. แต่เราไม่ควรลืมว่านี่ไม่ใช่ลูกชิ้นและไม่ใช่เม่น นี่คือลูกชิ้นและเราจะมีพวกมันจากเนื้อสัตว์เท่านั้น

สับหัวหอมอย่างประณีตสามแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ อุ่นแล้วส่งผักสับลงไป ผัดจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง

ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราเริ่มสร้างลูกชิ้น เราทำลูกบอลที่มีขนาดและรูปร่างเหมือนกัน และวางไว้บนกระดานห่างจากกันเล็กน้อย เพื่อให้ง่ายต่อการม้วนลูกชิ้น คุณสามารถชุบน้ำให้มือเล็กน้อย เป็นผลให้เราได้ลูกชิ้นประมาณ 25 ลูก

เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นลงไปในน้ำเพื่อลิ้มรส ใส่ลูกชิ้นลงในน้ำเดือดแล้วต้มอีกครั้ง หากโฟมเริ่มก่อตัวจะต้องใช้ช้อนโต๊ะลบออก ใส่มันฝรั่งลงในลูกชิ้นในกระทะทันที พวกเขาร่วมกันจะไม่น่าเบื่อในการปรุงอาหาร

หลังจาก 10 นาที ใส่ผักผัดลงในกระทะ ผัดนำซุปไปต้มแล้วปิด ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10-20 นาที ขณะที่ซุปกำลังเย็นตัวลง ให้หั่นผัก: ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และต้นหอม

ซุปลูกชิ้นพร้อมที่จะเสิร์ฟบนจาน หากต้องการลิ้มรส ให้ใส่ผักใบเขียวลงในแต่ละมื้อ เช่นเดียวกับครีมเปรี้ยวสักช้อนหนึ่งหากต้องการ ฉันไม่ได้รับครีมเปรี้ยว เพราะมันกินโดยแมวเจ้าเล่ห์ที่กำลังซุ่มโจมตีอยู่ และในขณะที่ฉันกำลังทอดหัวหอมและแครอท ฉันก็ทำสีแดง อร่อย!

รสชาติของซุปกับลูกชิ้นเป็นที่คุ้นเคยสำหรับเพื่อนร่วมชาติของเราตั้งแต่วัยเด็ก คุณจะแปลกใจที่รู้ว่าจานนี้เป็นของ อาหารอิตาเลี่ยน. แต่มันคงจะวิเศษกว่านี้ถ้าสิ่งประดิษฐ์เช่นซุปลูกชิ้นไม่แพร่กระจายไปทั่วโลก ละเอียดอ่อนน่าพอใจและมีกลิ่นหอมจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายและราคาไม่แพงนัก ไม่เจ็บสำหรับแม่บ้านที่จะมีสูตรหลายอย่างสำหรับหลักสูตรแรกนี้ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของตัวแทนทุกหมวดอายุ

คุณสมบัติการทำอาหาร

ซุปลูกชิ้นเป็นหนึ่งในซุปที่ง่ายที่สุดที่จะทำ คุณสามารถต้มในน้ำหรือน้ำซุป ลูกชิ้นสามารถใช้สำเร็จรูปหรือทำจากเนื้อสับ เนื้อสับใด ๆ ก็เหมาะสำหรับพวกเขาเช่นกัน: เนื้อสัตว์, ไก่, ปลา หลักการเตรียมขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือกเพียงเล็กน้อย เมื่อรู้จักพวกเขาแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้ นอกจากนี้ เธอยังจะสามารถด้นสดได้ โดยสร้างจานที่ไม่เหมือนใครในแบบของผู้เขียน

• พนักงานต้อนรับที่กระตือรือร้นจะไม่นำลูกชิ้นแช่แข็งสำเร็จรูปไปที่ร้าน ตาบอดพวกเขาจากเนื้อสับ - ประมาณห้านาที ไม่มีประโยชน์ในการจ่ายเงินสำหรับมัน หากคุณต้องการเตรียมพร้อมสำหรับอนาคต คุณสามารถแช่แข็งผลิตภัณฑ์ที่คุณทำเองได้ ในรูปแบบนี้สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้อย่างน้อยหนึ่งเดือน
• เนื้อสับแบบโฮมเมดไม่ได้ถูกกว่าที่ซื้อมาเสมอไป แต่การปรุงอาหารด้วยตัวเองเป็นเรื่องที่สมเหตุสมผล เนื้อสับแบบโฮมเมดมีคุณภาพเหนือกว่ามากในการซื้อจากร้านค้า คุณสามารถใส่เนื้อสัตว์ได้หลายประเภทที่เหลือจากการปรุงอาหารจานอื่นๆ
• เพื่อให้ลูกชิ้นนุ่มขึ้น เนื้อจะถูกเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง แนะนำให้พลิกปลา 3 ครั้ง เพื่อไม่ให้กระดูกเข้าไปในเนื้อสับ
• เพื่อเพิ่มความนุ่มและความนุ่มของลูกชิ้น แป้งเซมะลีเนอร์ ก้อนที่แช่ในน้ำหรือนม จะถูกเติมลงในเนื้อสับ พวกเขาจะคั้นน้ำเมื่อใส่ผักน้ำมันหมู พวกเขาจะปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรสด
• เพื่อเพิ่มความหนาแน่นของเนื้อสับก็ทุบทิ้ง ในกรณีนี้ ลูกชิ้นจะไม่กระจุยเมื่อต้มในซุป
• คำถามที่ว่าจะเพิ่มไข่ลงในเนื้อสับสำหรับลูกชิ้นหรือไม่นั้นพิจารณาเป็นรายบุคคล เมื่อใช้กับพวกมันจะมีความหนืดมากขึ้นจะรักษารูปร่างไว้ได้ดีกว่าเมื่อปรุง แต่ไข่จะทำให้ลูกชิ้นแข็งขึ้น เชฟมากประสบการณ์ทำได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมนี้
• พ่อครัวสามเณรกังวลว่าต้องปรุงลูกชิ้นนานแค่ไหนและต้องใส่ลงในน้ำซุปเมื่อใด ลูกชิ้นจะถือว่าพร้อมทันทีที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ แต่หลังจากนั้นจะปรุงต่ออีก 2-3 นาทีก็ไม่ผิด ใส่ลูกชิ้นลงในซุปประมาณ 5 นาทีก่อนที่ส่วนผสมอื่นๆ ที่ทำขึ้นเป็นซุปจะพร้อม หลังจากนั้นมีเพียงวุ้นเส้นและผักใบเขียวเท่านั้นที่หลับไป ผัดผักก่อนหน้านี้เล็กน้อยมันฝรั่ง - ประมาณ 10-15 นาที ควรเติมซีเรียลก่อนมันฝรั่ง เวลาในการนำผักอื่นๆ มาใส่ในซุปนั้นขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการเตรียมผักให้พร้อม

เป็นเพราะซุปลูกชิ้นสามารถมีผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายซึ่งตัวเลือกการทำอาหารสำหรับอาหารจานนี้แตกต่างกันมาก หากคุณรู้จักสองสามอย่าง คุณสามารถปรุงซุปลูกชิ้นได้ แม้ว่าจะไม่ได้สูตรอาหารที่เหมาะสมก็ตาม ขึ้นอยู่กับความรู้และประสบการณ์ของคุณ

ซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้น

• เนื้อวัว - 150 กรัม
• หมู - 150 กรัม
• ก้อน - 100 กรัม
• นม - 100 มล.;
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 0.35 กก.
• เนย- 40 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร;

วิธีทำอาหาร:

• เทก้อนกับนมอุ่น
• ล้างเนื้อเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น บดโดยผ่านเครื่องบดเนื้อ
• เลื่อนขนมปังผ่านหลังจากบีบออก ผสมกับเนื้อสับ
• สับผักใบเขียวใส่เนื้อสับแล้วพักไว้สำหรับซุป
• เกลือเนื้อสับและพริกไทย นวดด้วยมือแล้วทุบทิ้ง ใส่ในตู้เย็นสักครู่
• ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 1 ซม.
• ปอกแครอทและหัวหอม
• สับหัวหอมอย่างประณีตสับแครอทบนเครื่องขูด
• ละลายเนยในกระทะ ผัดผักจนนิ่ม
• เทน้ำลงในกระทะตั้งไฟ
• เมื่อน้ำในกระทะเดือด ใส่เกลือ พริกไทย ใบกระวานลงไป จุ่มมันฝรั่งลงไป รอ 10 นาที
• ใส่ผักย่างรออีก 2-3 นาที
• นำเนื้อสับออกจากตู้เย็น ใช้น้ำเย็นในชามแยกต่างหาก
• ทำให้มือเปียก ปั้นเป็นลูกกลมขนาด 1.5-2 ซม. แล้วหย่อนลงในซุปเดือด
• รอให้ลูกชิ้นลอยทั้งหมด
• เพิ่มผักใบเขียวปรุงซุปเป็นเวลา 2 นาทีแล้วนำออกจากเตา

แนะนำให้ต้มน้ำซุปประมาณ 10-20 นาที น้ำซุปจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถปรุงอาหารจานแรกตามสูตรนี้ในหม้อหุงช้า ในกรณีนี้ ผัดหัวหอมและแครอทก่อนโดยใช้โปรแกรม "การอบ" จากนั้นจึงเทน้ำลงไป ส่วนผสมที่เหลือจะใส่ลงไป รวมทั้งลูกชิ้นด้วย การปรุงอาหารเพิ่มเติมจะดำเนินการในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 40 นาที

ซุปข้าวลูกชิ้น

• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 0.2 กก.
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• groats ข้าว - 80 กรัม
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• วางมะเขือเทศ - 40 มล.;
• น้ำมันพืช - 80 มล.;
• น้ำ - 3.5 ลิตร;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มหัวหอมครึ่งหนึ่งลงในเนื้อสับ
• บีบกระเทียมลงในเนื้อสับพริกไทยเกลือ นวดด้วยมือของคุณ ตีออกจากชาม เย็น
• เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศปอกเปลือก ตัดเนื้อมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ขูดแครอทเพื่อเอาชั้นที่สกปรกด้านบนออก ล้างแห้งถู
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่หัวหอมกับแครอทลงไป ผัดจนผักเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง
• เพิ่มมะเขือเทศลงในกระทะเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
• ล้างข้าวจนสะอาด เติมน้ำใส่ไฟ ต้ม 10 นาทีหลังจากที่น้ำเดือด
• ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดกลางส่งข้าวในกระทะ เกลือและพริกไทยซุป
• หลังจาก 10 นาที ใส่ผักผัดและวางมะเขือเทศลงในซุป ปรุงซุปต่อไปอีก 5 นาที
• ปั้นและจุ่มลูกชิ้นลงในซุป หลังจากที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำแล้ว ให้เติมผักใบเขียวและปิดเตา

หลังจากยืนยันซุปภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเทลงในชามและเสิร์ฟ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้ลูกชิ้นในแต่ละจาน

ตามหลักการเดียวกันซุปกับลูกชิ้นปรุงในน้ำซุปเนื้อ

หากคุณกำลังมองหาสูตรน้ำซุปกับ ลูกชิ้นปลา, แนะนำให้ใช้สูตรข้างต้น รสชาติจะกลมกล่อม

ซุปวุ้นเส้นกับลูกชิ้นและเห็ด

• ไก่หรือ เนื้อดิน- 0.35 กก.
• มันฝรั่ง - 0.4 กก.
• วุ้นเส้นใยแมงมุม - 50 กรัม
• แชมเปญสด - 0.2 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• แครอท - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 20 มล.;
• น้ำมันพืช - เท่าไหร่จะไป;
• น้ำหรือน้ำซุป - 3 ลิตร;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ทำความสะอาดหลอดไฟ ขูดหนึ่งหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
• ใส่หัวหอมขูดลงในชาม ปรุงรสมัน เกลือมัน หลังจากนวดและตีบนชามแล้วให้ใส่ในตู้เย็น
• แครอทปอกเปลือกและขูดผสมกับหัวหอม
• ตั้งน้ำมัน ใส่ผักที่หั่นแล้วลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
• ล้างเห็ด. ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
• ใส่เห็ดลงไปในผัก ปรุงจนของเหลวที่ออกจากเห็ดระเหยออกจากกระทะ
• ใส่มะเขือเทศลงไปผัดต่ออีก 3-4 นาที นำออกจากเตา
• เทน้ำหรือน้ำซุปลงในหม้อ นำไปต้ม
• ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วจุ่มลงในของเหลวเดือด
• หลังจาก 10 นาทีส่งผักผัดกับเห็ดและใบลอเรลไปที่กระทะ
• หลังจากผ่านไป 5 นาที ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วหย่อนลงในน้ำซุปเดือด
• เมื่อลูกชิ้นลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้สังเกต 2 นาที
• หลังจากเวลาที่กำหนด นำหม้อซุปออกจากความร้อน ปล่อยให้น้ำซุปต้มและเสิร์ฟที่โต๊ะ เทใส่จาน

คุณสามารถใช้น้ำซุปอะไรก็ได้ หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงซุปด้วยน้ำซุปไก่ ลูกชิ้นจะทำได้ดีที่สุดจากไก่สับ

ซุปผักกับลูกชิ้น

• เนื้อสับ - 0.35 กก.
• กะหล่ำปลี - 0.3 กก.
• มันฝรั่ง - 0.3 กก.
• พริกหวาน - 0.2 กก.
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 0.2 กก.
• มะเขือเทศ - 0.3 กก.
• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• ผักหรือเนย - 40 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ฉีกกะหล่ำปลี
• มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
• สับหัวหอมด้วยมีดใส่เนื้อสับครึ่งหนึ่ง
• บดแครอทบนเครื่องขูดรวมกับหัวหอมที่เหลือ
• ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมัน
• ปอกมะเขือเทศโดยเทน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะพร้อมกับผักอื่น ๆ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที
• ปอกพริกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
• ต้มน้ำให้เดือดใส่มันฝรั่งลงไป
• เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ใส่กะหล่ำปลีและพริก
• หลังจาก 10 นาที ใส่ผักที่เหลือลงในกระทะ
• หลังจาก 5 นาที ให้จุ่มลูกชิ้นลงในซุป ต้มไว้ 5-8 นาที
• นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้น้ำซุปเดือด

ด้วยหลักการเดียวกัน คุณสามารถปรุงซุปกับลูกชิ้นจากผักอื่นๆ ได้มาจากการเพิ่มถั่วลันเตากะหล่ำดอก

ซุปกับลูกชิ้นจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณสามารถปรุงจากผลิตภัณฑ์ต่างๆ เมื่อรู้หลักการในการเตรียมหลักสูตรแรกนี้ พนักงานต้อนรับก็สามารถทำได้ตามสูตรของผู้เขียน

เพื่อไม่ให้ใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการเตรียมอาหารเย็นมื้อแรกแสนอร่อย ให้ใส่ใจกับสูตรของเราสำหรับลูกชิ้นสำหรับซุป ทำไมพวกเขา? ง่ายมาก - ลูกชิ้นน่ารับประทานปรุงในน้ำซุปผักปรุงในไม่กี่นาที (หากคุณใช้เนื้อสับที่ซื้อจากร้าน) ต้ม 20 นาที และในที่สุด คุณจะได้อาหารจานโปรดตั้งแต่สมัยเด็กๆ พวกเขายังสามารถทำล่วงหน้าแล้วแช่แข็ง ในกรณีนี้ กระบวนการจะยิ่งเร็วขึ้น โดยสามารถส่งส่วนหนึ่งจากช่องแช่แข็งไปยังของเหลวเดือดได้ทันที

สำหรับซุป

มันจะอร่อยมากถ้าคุณเอาเนื้อสับที่ทำจากหมูและเนื้อวัวมาทำ ในการสร้างลูกชิ้นส่วนใหญ่ให้ใช้:

เนื้อสับ 500 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- หัวหอมครึ่งลูก
- เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์

อย่างที่คุณเห็น มันต้องการผลิตภัณฑ์ที่เราทุกคนคุ้นเคย และแม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถทำอาหารได้ ขั้นแรก ดูแลเนื้อสับ: ขูดหัวหอมบนกระต่ายขูดหยาบหรือสับละเอียด ใส่เนื้อ ตอกไข่ไก่ที่นั่น โรยด้วยเครื่องเทศแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน คุณควรได้มวลเนื้อหนาแน่นที่ไม่กระจายเมื่อแกะสลัก จากนั้นคุณต้องสร้างลูกชิ้นขนาดเท่าวอลนัทขนาดใหญ่ หากเนื้อติดมือ ให้ชุบน้ำ น้ำมันพืชหรือ ไข่ขาว. เป็นการดีที่สุดที่จะทำลูกบอลส่วนใหญ่ทันทีและตามที่เราแนะนำแล้วให้แช่แข็งบางส่วน: วางบนถาดหรือเขียงส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นนำออกมาและบรรจุ ในถุงพลาสติก 15-20 ชิ้น สูตรสำหรับลูกชิ้นด้านบนถูกออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟหลายมื้อในคราวเดียว ดังนั้นครั้งต่อไปที่คุณต้องการปรุงซุปแสนอร่อย การทำอาหารลูกชิ้นจะไม่ใช้เวลาสักครู่ คุณเพียงแค่ดึงมันออกจากตู้เย็น

ลูกชิ้นไก่: สูตรลูกชิ้นที่ละลายในปาก

ตามเนื้อผ้า จานนี้ปรุงด้วยเนื้อวัวหรือหมู แต่เนื้อสัตว์ปีกสีขาวจะทำให้จานนุ่มและผิดปกติมากขึ้น ลองตัวเลือกนี้ด้วย สำหรับมัน คุณจะต้อง:

250 กรัม เนื้อไก่หรืออกไก่ 1 อัน
- โปรตีนจากไข่หนึ่งฟอง
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรทำลูกชิ้นในกรณีนี้แตกต่างจากก่อนหน้านี้เล็กน้อย: ต้ม อกไก่ด้วยเกลือและเครื่องเทศ ดึงส่วนที่หั่นเสร็จแล้วออกเป็นชิ้น ๆ แล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในมวลผสมให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นลูกด้วยมือหรือช้อน เนื่องจากสูตรสำหรับลูกชิ้นสำหรับซุปนี้เกี่ยวข้องกับการปรุงเนื้อล่วงหน้า ลูกชิ้นเองจะต้องจุ่มลงในของเหลว 5 นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม และจานแรกสามารถเตรียมได้แบบนี้ เอามา:
- น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
- 1 แครอทขนาดกลาง
- ไข่แดง 1 ฟอง
- เกลือและสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบแล้วใส่น้ำซุปที่ไก่ลูกชิ้นสุก ให้เคี่ยวนานสูงสุด 7 นาที แล้วใส่ลูกชิ้นไก่ลงไป ต้องผสมไข่แดงในชามที่มีน้ำต้มสองสามช้อนโต๊ะแล้วตีให้เข้ากัน หลังจากใส่ลูกชิ้นลงไป 5 นาที เทมวลไข่ลงในซุปแล้วต้มสักสองสามนาที พร้อม. สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะโรยหน้าด้วยสมุนไพรสด อย่างที่คุณเห็นซุปแสนอร่อยพร้อมลูกชิ้นปรุงเร็วกว่าซุป Borscht และกะหล่ำปลีทั่วไป และครอบครัวของคุณโดยเฉพาะเด็ก ๆ จะกินมันด้วยความยินดีอย่างยิ่ง