전기오븐의 비밀. 오븐에서 유리 제품으로 요리하는 방법 : 기능 및 이점 오븐에서 구울 수 있습니까?
상부 선반과 하부 선반 사이에 작은 거리를 유지하는 방식으로 접시와 함께 트레이를 놓는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 음식이 고르게 익는 데 도움이 됩니다. 요리용 전기 오븐세라믹 또는 주철 조리기구를 사용하는 것이 좋습니다.
전기 오븐에서 생선, 고기, 가금류, 과자그리고 다른 요리들. 요리하기 전에 오븐을 특정 온도로 예열하는 것이 좋습니다. 이것은 베이커리 제품을 베이킹할 때 특히 중요합니다.
토마토를 사용한 플램 레시피
뭐가 필요하세요:
- 가자미 4마리
- 사워 크림 350ml
- 토마토 3개
- 단단한 치즈 250g
- 2큰술 레몬 주스
- 레몬 한 조각
- 소금과 후추 - 맛보기
- 1 묶음 딜
토마토로 넙치를 요리하는 방법 :
광어를 깨끗이 씻어 내장을 제거합니다. 지느러미와 꼬리를 제거하는 것을 잊지 마십시오. 그런 다음 시체를 아래에서 헹굽니다. 차가운 물그리고 종이 타월로 말립니다.
깊은 그릇을 가지고 다진 딜과 풍미를 사워 크림과 섞으십시오.
호일에 생선을 놓고 준비한 기름을 바르십시오. 사워 크림 소스. 그런 다음 토마토를 원으로 자르고 생선 위에 올려 놓으십시오. 강판에 뿌린다 좋은 강판치즈. 생선을 호일로 싸서 180°C로 예열된 오븐에서 굽습니다. 요리 시간은 30-40분을 초과해서는 안됩니다.
맛있는 돼지고기 구이를 원하신다면 가지와 토마토 소스로 요리해 보세요.
가지 레시피로 구운 돼지고기
뭐가 필요하세요:
- 가지 3개
- 돼지고기 500g
- 4큰술 식물성 기름
- 마늘 3쪽
- 7 토마토
- 계란 5개
- 소금, 후추 - 맛보기
- 2티스푼 프로방스 허브
가지와 함께 구운 돼지 고기를 요리하는 방법 :
가지를 헹구고 말리고 조각으로 자릅니다. 소금을 살짝 뿌리고 10분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 잘 헹구고 다시 말리십시오. 가지를 뿌린다 식물성 기름그리고 베이킹 시트에 놓으십시오. 150°C로 예열된 오븐에서 25분간 굽습니다.
돼지 고기를 철저히 헹구고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 팬에 고기를 15분간 볶는다. 소금과 향신료를 넣는 것을 잊지 말고 다진 고기도 튀기는 과정에서 저어주세요. 그렇지 않으면 덩어리가 생길 수 있습니다.
마늘을 껍질을 벗기고 자르고 버터를 두른 프라이팬에 넣으십시오.
토마토를 씻고 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 마늘에 넣으십시오. 소금을 넣고 마늘-토마토 소스를 약간 줄입니다. 원하는 경우 소스에 소량의 바질을 추가할 수 있습니다.
혼합물을 식힌 후 풀어둔 계란을 조심스럽게 접습니다. 모든 것을 잘 섞는다.
추가 요리를 위해서는 가지와 돼지 고기를 층으로 쌓아야하는 내열 형태가 필요합니다. 충분한 수제 소스로 모든 것을 덮으십시오. 오븐에 넣고 190°C에서 약 1시간 동안 굽습니다.
서빙하기 전에 접시를 뿌린다 올리브유바질과 같은 신선한 허브를 뿌립니다.
나는 가스 오븐에서 비교할 수없는 패스트리를 얻을 수 없었습니다. 집에 오븐과 그릴이 있는 Indesit 가스레인지가 있습니다. 저는 오븐에 한두번만 구웠거든요. 내 가스 오븐은 잘 굽지 않습니다. 패스트리는 바닥이 타서 위가 창백했습니다. 저는 온도를 조절할 수 있는 전기오븐에서 굽는데 익숙합니다. 구울 때 2개 또는 1개의 발열체를 사용하고, 전기오븐에서 가열하는 것이 더 균일합니다.
경제 위기로 인해 에너지 자원을 더 경제적으로 사용하기 시작했습니다. 따라서 전기 오븐에서 굽는 것을 포기하고 가스 스토브를 완전히 사용하기 시작했습니다.
그리고 나는 문제를 해결해야 했다 - 가스 오븐을 사용하는 방법파이가 아름다운 황금빛 갈색으로 고르게 구워지도록.
이 문제가 있는 사람은 나뿐만이 아니었습니다. 오븐의 발열체(가스 버너)가 바닥에만 있기 때문에 내부 가열이 고르지 않습니다. 일부 가스 오븐 모델에는 단열 부족으로 인해 여전히 문제가 있습니다.
문제가 있고 해결해야 합니다. 많은 해결책이 있었습니다.
가스 오븐 사용 방법, 가스 오븐에서 붉게 빛나는 파이와 파이를 문제없이 굽는 방법에 대한 몇 가지 팁.
- 한 쌍의 빨간색 내화 벽돌;
- 그냥 무료 베이킹 시트;
- 거친 암염으로 채워진 베이킹 시트 (1-2 팩);
- 강 모래 또는 자갈이 깔린 베이킹 시트 (애완 동물 가게에서 구입할 수 있음);
- 타일 또는 점토 타일;
- 베이킹을 위한 특별한 돌.
소비에트 시대에도 많은 주부들은 오븐에서 석면을 사용했습니다. 어떠한 경우에도 이렇게 하지 마십시오.
국제암연구소(International Agency for Research on Cancer)는 포괄적인 과학적 연구 결과를 바탕으로 석면을 인간에 대한 발암성에 대한 신뢰할 수 있는 정보가 있는 발암 물질 목록의 첫 번째이자 가장 위험한 범주로 분류했습니다.
- 많은 주부들은 가스 오븐 바닥에 그릇이나 베이킹 시트를 놓을 것을 권장합니다. 오븐 바닥의 물은 제품이 타는 것을 방지 할뿐만 아니라 효모 베이킹을 향상시키는 데 권장됩니다. 오븐의 습도가 높아져 빵 껍질이 아름답고 반죽이 훨씬 잘 어울립니다.
- 그릴이 있는 오븐이 있는 경우 베이킹이 끝날 때 창백한 파이를 그릴을 켜서 몇 분 동안 갈색으로 만들 수 있습니다. 때문에 주의 깊게 관찰하십시오. 고온으로 인해 매우 빨리 갈색으로 변합니다.
현대의 진보적 인 주부들은 오븐에서 조림과 구운 요리가 튀긴 요리보다 훨씬 건강하다는 것을 다시 한 번 상기해서는 안됩니다. 그리고 더 맛있습니다 - 사실입니다! 그러나 라는 의견은 오븐에서 요리이것은 다른 요리 과정과 마찬가지로 자체 미묘함을 가지고 있기 때문에 잘못 "설정 - 문 닫힘 - 준비"로 내려옵니다.
우리는 당신을 가르 칠 것입니다 오븐 트릭그것은 당신의 요리를 한 단계 끌어올릴 것입니다. 온도계 없이 작동 온도를 결정하는 방법, 접시가 타지 않도록 보호하는 방법, 균일한 베이킹을 보장하는 방법 - 이 기사에서 이러한 질문과 기타 중요한 질문에 대한 답변을 찾을 수 있습니다.
오븐 요리 규칙
워밍업
가스오븐은 요리 10분전에, 전기오븐은 25분전에 켜주세요. 필요한 온도를 설정하십시오.
온도
중온에서 조리하는 것을 우선으로 합니다. 시간이 더 걸리더라도 제품의 맛을 유지하십시오. 원하는 황금 껍질은 베이킹 시작 또는 종료 시 온도를 잠시 높이면 얻을 수 있습니다.
에게 온도계 없이 오븐의 온도 측정오래된 트릭을 사용하십시오. 난방을 켜고 몇 분 동안 베이킹 시트에 흰 종이를 놓습니다. 30초 후 오븐 100-120도에서 약간 노랗게 변하면. 밝은 노란색은 170-190도의 온도를 나타냅니다. 종이가 갈색으로 변하면 온도는 190-210도입니다.
수준
오븐의 중간 선반은 오븐에서 대부분의 요리를 요리할 때 가장 좋은 옵션입니다. 맨 아래에는 일반적으로 레시피에 필요한 경우 물이 든 베이킹 시트가 설치됩니다. 최상층에서 황금 껍질을 얻습니다.
로스팅도
베이킹 시트를 오븐 뒷벽 가까이로 옮기지 마세요. 뜨거운 공기가 오븐에서 자유롭게 순환하려면 베이킹 시트와 뒷벽 사이에 2-3센티미터의 간격이 있어야 합니다.
슬리브, 호일 또는 종이
호일, 슬리브 필름 및 양피지는 접시가 고르게 구워지고 타는 것을 방지하기 위해 사용됩니다. 양피지는 보통 깨지기 쉬운 물건이 달라붙는 것을 방지하기 위해 베이킹 시트의 바닥에 놓습니다. 슬리브는 육즙을 보존하고 대형 고기 컷 또는 전체 새 시체를 장기간 로스팅하는 동안 특별한 미기후를 제공하는 데 사용됩니다. 포일은 캐서롤에서 복잡한 고기에 이르기까지 거의 모든 요리에 적용되어 조리 시간을 줄이고 균일한 베이킹을 보장합니다.
보험
암염은 오븐의 열을 줄이는 데 도움이 됩니다. 약 1kg의 소금을 베이킹 시트에 붓고 낮은 층에 놓습니다.
중요한 미묘함
- 더 높은 온도에서 더 짧은 시간 동안 야채를 요리하십시오. 야채가 알단테 상태가 되면 오븐을 끄고 냉각 오븐에 잠시 둡니다.
- 케이크, 머핀을 구울 때 제품의 상태를 확인하기 위해 문을 여러 번 열지 마세요. 필요한 시간 동안 기다리면 케이크가 부풀어 오릅니다. 이것은 효모뿐만 아니라 모든 종류의 반죽에 적용됩니다!
- 오븐 요리는 세라믹 접시에 처음에는 낮은 온도로 재료가 완전히 잠길 만큼의 물과 함께 요리하는 것입니다.
- 스튜 - 반대로 : 요리하기 전에 잘 가열 된 오븐과 소량의 물.
내열유리로 만든 유리제품은 전자레인지용으로 만들어졌습니다. 이제 문제는 음식을 굽는 것이 가능합니까? 유리 제품오븐에서 많은 주부들이 즉시 긍정적으로 대답합니다. 비스킷을 굽고 다양한 요리법에 따라 로스트를 요리 할 수 있습니다. 유리 용기는 잘 씻고 음식은 거의 타지 않습니다. 오늘날 유리 제품은 모든 주방에서 찾을 수 있습니다.
유리 용기는 잘 씻고 음식은 거의 타지 않습니다.
모든 유리 용기를 오븐에 사용할 수 있는 것은 아닙니다. 300도 이상의 온도를 견딜 수있는 내화 내열 유리로 만든기구 만 적합합니다.
오븐용 유리 제품은 바닥이 거대한 3~8mm 두께의 벽이 있어야 합니다. 오븐 요리용 접시, 머그, 기타 유리 용기는 사용하지 않습니다.
유리 제품의 가치:
- 화학적 중성, 유리와 반응하지 않음 식품 산, 알칼리성 환경. 유리는 어떤 식 으로든 제품의 품질에 영향을 미치지 않으며 원래의 향과 맛을 유지합니다.
- 투명한 벽을 통해 요리 과정을 관찰하고 색상이 갈색으로 변하는 것을 볼 수 있습니다.
내화 내열 유리 제품만이 300도 이상의 온도를 견딜 수 있는 오븐에 적합합니다. 내화 유리는 전기, 가스 스토브에서 가열되고 제품을 용기에 놓기 전에 반죽을 붓는 것은 그릇에 녹일 수 있습니다 버터, 동물성 지방. 로스트의 경우 용기에서 직접 야채 튀김을 만들 수 있습니다. 그런 다음 레시피에 지정된 다른 재료를 추가합니다.
내열 유리는 쉽게 얼어 붙을 수 있으며 냉각 된 음식을 냉장고에 보관할 수 있으며 접시에서 꺼내어 다른 용기로 옮길 필요가 전혀 없습니다. 음식을 데울 때는 전자레인지를 사용하는 것이 좋습니다.
내열 유리는 쉽게 얼지 않으며 냉각 된 식품을 냉장고에 보관할 수 있습니다. 요리는 미학적으로 매우 기쁘게 보이며 기성품 요리는 테이블에 안전하게 올려 놓을 수 있습니다. 그러한 요리는 축제 잔치조차 망치지 않을 것입니다. 녹지 몇 가지, 장식용 오이 조각으로 충분합니다. 고기 요리, 유리 그릇에 담긴 생선 요리에는 많은 기름이 필요하지 않으며 음식은 거의 표면에 타지 않습니다.
요리는 미학적으로 매우 기쁘게 보이며 기성품 요리는 테이블에 안전하게 올려 놓을 수 있습니다. 그러한 요리는 축제 잔치조차 망치지 않을 것입니다. 내열 베이킹 시트에서 화로, 냄비 뚜껑, 스튜 팬, 오리 새끼, 안주인은 차가운 전채와 젤라틴 기반 디저트를 준비합니다. 그들은 쉽게 제거되고 자르는 것이 편리하며 표면의 안전을 두려워 할 수 없습니다.
오븐에서 굽기 위한 유리 제품의 단점
부인할 수 없는 장점과 함께 내화 유리 용기에는 여러 가지 단점이 있습니다. 충격을 피하고 매우 조심스럽게 사용해야 합니다. 시간이 지남에 따라 유리 표면에 미세 균열이 형성되어 용기의 충격 강도가 크게 감소하고 가장자리에서 치핑 위험이 증가합니다.
유리는 열 충격을 두려워하여 안주인이 찬 접시를 가열 된 캐비닛에 넣거나 뜨거운 화로를 차가운 스탠드 또는 찬물 아래에 놓으면 즉시 부서 질 수 있습니다.
유리는 열 충격을 두려워하여 안주인이 가열 된 캐비닛에 차가운 접시를 놓으면 즉시 부서 질 수 있습니다. 또 다른 중요한 단점: 유리는 열을 축적할 수 없으며 유리 제품에서는 바닥과 벽이 고르지 않게 가열됩니다. 구운 식품이 고르지 않게 구워질 것이라는 사실에 대비해야 합니다. 이것은 특히 가스 렌지에 해당됩니다. 전기 오븐에서는 이러한 문제가 발생하지 않으며 유리에 파이를 안전하게 구울 수 있습니다.
오븐 용 유리 내열 접시는 매우 무겁고 거대한 벽으로 눌러 생산됩니다.
유리 오븐 접시는 매우 무겁습니다. 상점이나 인터넷 리소스에서 요리를 구입할 때 압축 로스터, 로스터의 무게를 고려해야합니다. 이것은 연약한 여성을 위한 최고의 선물이 아닙니다. 그들에게는 편안한 손잡이가있는 스튜 냄비를 선택하는 것이 좋습니다.
종류와 부피에 따른 유리제품의 종류
먼저, 오븐에서 요리하는 데 사용되는 다양한 모양의 요리에 대해 몇 마디 하겠습니다. 그들은 원형, 타원형, 직사각형, 정사각형이며 직선 및 비스듬한 벽이 있습니다. 최근 몇 년 동안 제조업체는 아시아 국가 도구의 형태로 오리지널 화로를 제공했습니다. 여주인에게 필요한 모든 볼륨에 대한 컨테이너를 선택할 수 있습니다. 이 모든 다양성에서 올바른 선택을 하려면 제공되는 각 유형의 도구의 기능에 주목할 가치가 있습니다.
프라이팬
내열 유리 제품은 전자레인지, 요리 표면에 사용할 수 있습니다. 냄비에서 국물 요리, 수프 요리, 반찬 요리를 할 수 있습니다. 최대 3리터의 용량으로 제공됩니다. 그것은 오븐에서 밝혀졌습니다. 맛있는 감자균일하게 팬의 밀폐된 공간에서 균일하게 구워져 보존 유익한 기능. 피부의 유용한 성분이 펄프에 흡수됩니다. 팬에서는 부서지기 쉬운 곡물이 얻어지고 유리는 곡물의 맛을 완벽하게 드러냅니다.
냄비에서 국물 요리, 수프 요리, 반찬 요리를 할 수 있습니다. 평평한 뚜껑은 프라이팬으로 사용되며 약간의 기름으로 스토브에서 커틀릿을 튀기는 데 사용할 수 있습니다. 오븐에서는 다성분 오믈렛을 굽고 줄리엔을 요리하는 데 사용되는 작은 화로로 사용됩니다.
스튜 냄비는 귀 모양의 편리한 손잡이가 있고 뚜껑에 편리한 손잡이가있어 편리합니다. 접시를 잡고 오븐에 넣고 꺼낼 때 편리합니다.
냄비
스튜 냄비는 일반적으로 벽이 균일한 낮은 팬이라고 합니다. 보통 스튜, 스튜, 박제 야채 및 오징어, 양배추 롤 요리에 사용됩니다. 스튜 냄비의 뚜껑은 별도의 용기로도 사용됩니다. 하나의 항목을 구입하면 안주인은 하나에 두 가지를 얻습니다. 냄비는 전통적으로 원형뿐만 아니라 타원형, 직사각형, 정사각형과 같은 다른 모양도 있습니다. 냄비에는 손잡이가 있어야 하며 냄비보다 작을 수 있습니다.
스튜 냄비는 일반적으로 벽이 균일한 낮은 팬이라고 합니다. 냄비에서 캐서롤, 비스킷, 로스트 및 기타 필요한 요리를 요리할 수 있습니다. 열처리오븐에서.
화로
제조업체는 모든 모양, 크기, 깊이의 베이킹 접시를 제공합니다. 측면이 낮고 높이가 최대 4cm 인 용기가 있으며 똑 바르고 약간 비스듬할 수 있습니다. 화로에 항상 손잡이가 있는 것은 아니며 더 자주 매끄러운 벽으로 오븐에서 용기를 제거해야 합니다. 별로 편리하지 않습니다. 로스터는 오븐과 전자레인지에 똑같이 좋습니다.
제조업체는 모든 모양, 크기, 깊이의 베이킹 접시를 제공합니다. 그건 그렇고, 화로에서 고기, 생선을 굽기 위해 안주인 뚜껑 대신 호일이 자주 사용됩니다. 그녀는 접시를 두 겹으로 덮습니다. 상단에는 증기가 빠져나갈 수 있는 작은 구멍을 만들어야 합니다. 요리가 끝나면 호일을 제거하고 접시를 갈색으로 만듭니다.
새끼 오리
이러한 요리는 항상 구부러진 모양을 가지고 있으며 전체 닭고기 또는 오리를 구울 수 있습니다. 이러한 용기는 젤리 고기, saltison을 준비하는 데 적합합니다. 오리 새끼는 일반적으로 편안한 손잡이를 가지고 있습니다. 유일한 부정적인 점은 많은 무게입니다. 그것은 거대한 바닥, 두꺼운 벽으로 만들어졌습니다. 그러나 평평한 뚜껑은 생선을 요리하는 용기로 사용할 수 있습니다.
이러한 요리는 항상 구부러진 모양을 가지고 있으며 전체 닭고기 또는 오리를 구울 수 있습니다. 그건 그렇고, 정사각형 및 직사각형 용기는 분할 요리에 더 경제적 인 것으로 간주됩니다. 박제 고추, 비둘기. 누워있을 때 여유 공간이 적습니다.
케어의 특징
내열 유리 제품은 주의해서 취급해야 합니다. 사용 설명서에 명시된 규칙을 반드시 따르십시오. 유리 베이킹 시트에 시원한 음식이 들어 있는 경우 예열된 오븐에 넣을 수 있는지 여부를 나타냅니다. 반죽, 다른 재료는 유리와 동시에 가열해야 합니다. 준비된 접시를 차가운 오븐에 넣어야합니다. 유리 벽의 급격한 가열 또는 냉각으로 내부 응력이 발생하여 용기가 파열될 수 있습니다.
유리 그릇에 담긴 음식을 적절히 식히는 것이 중요합니다. 유리가 고르게 식도록 마른 나무 도마나 두꺼운 천에 올려 놓습니다. 즉석 음식은 축축하고 차가운 표면에 놓아서는 안 됩니다.
접시는 유리가 고르게 식도록 마른 나무 도마나 두꺼운 천에 놓습니다. 오븐에 넣은 용기는 외부에 물방울이 없어야 합니다. 랙 대신 베이킹 시트가 아닌 랙을 사용하는 것이 좋습니다. 조리 중 찬 재료를 용기에 넣지 마세요. 물의 양은 즉시 결정됩니다. 추가해야 할 경우 접시 중앙에 얇은 물줄기로 끓는 물을 부어야합니다. 베이킹 용 제품은 다음과 같이 놓여 있습니다. 큰 덩어리, 필요한 제품 긴 요리, 벽에 더 가깝습니다.
랙 대신 베이킹 시트가 아닌 랙을 사용하는 것이 좋습니다. 내열 유리 제품을 뚜껑과 팬 가장자리 사이에 보관할 때는 천이나 두꺼운 종이로 개스킷을 만드는 것이 좋습니다. 이러한 방식으로 용기 표면에 칩이 형성되는 것을 방지할 수 있습니다. 가장자리의 칩 또는 기타 결함은 유리 제품 사용을 거부하는 이유입니다.
오븐 유리 제품을 청소하는 방법
유리는 거친 연마재를 두려워하고 유리에 흠집이 남습니다. 대신 굵은 소금이나 베이킹 소다가 사용됩니다. ~에 손 씻기오븐용 용기는 모든 도구를 사용할 수 있습니다. 식기 세척기에서는 일반적으로 추가되는 정제가 사용됩니다. 겨자 가루는 오랫동안 좋은 유리 세정제로 여겨져 왔습니다. 두꺼운 죽을 오염, 그을음에 바르고 용기를 2-3 시간 동안 방치합니다. 그런 다음 찬물로 접시를 헹구면 충분합니다.
겨자 가루는 오랫동안 좋은 유리 세정제로 여겨져 왔습니다. 음식이나 반죽이 타면 내열 유리 제품을 먼저 식힌 다음 따뜻한 물에 담그십시오. 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 유리는 부드러운 스폰지로 쉽게 청소할 수 있습니다.
유리를 원래 상태로 되돌리기 식초. 그들은 모든면에서 접시를 닦은 다음 시원한 물로 헹굽니다. 자연적으로 배출되도록 하고 조직에서 미세한 융모가 남을 수 있습니다.
식초는 유리를 이전 모양으로 복원하는 데 도움이 됩니다. 올바른 조리기구를 선택하는 방법
오븐에서 두 번째 코스를 굽거나 요리하기위한 용기를 선택할 때 역사가있는 브랜드, 입증 된 제조업체를 선호하는 것이 좋습니다. 찾아야 할 사항:
- 구부러진 표면의 품질은 가장자리를 조심스럽게 살펴보고 금형에서 이음새를 만듭니다. 접시에 접힌 부분, 불규칙한 부분, 오목한 부분이 없어야 합니다.
- 투명도. 기포, 작은 자갈, 어두운 내포물 형태의 내포물은 허용되지 않습니다. 유리가 흐려서는 안 됩니다.
- 내열 유리 마킹, 라벨에는 적절한 비문 또는 아이콘이 있어야 합니다. 의심스러운 경우 인증서를 요청해야 합니다.
요리의 양은 가족 구성을 평가하여 선택합니다. 일반적으로 크기와 모양이 다른 여러 용기를 얻습니다. 범용 식기는 항상 모든 주방에서 사용됩니다.
일반적으로 크기와 모양이 다른 여러 용기를 얻습니다. 많은 주부들은 강화 유리 제품에 대해 경건한 태도를 취합니다. 그들은 관리의 용이성, 사용의 다양성, 외부 데이터를 위한 투명한 용기를 높이 평가합니다. 유리 표면은 청소하기 쉽고 음식이 거의 붙지 않습니다. 접시의 취약성조차도 그들을 괴롭히지 않습니다. 지침에 지정된 규칙에 따라 적절한주의를 기울이면 오븐용 유리 제품이 오랫동안 맛있는 요리로 당신을 기쁘게 할 것입니다.
비디오: 매운 레몬 매리 네이드에 감자를 곁들인 육즙 치킨
냄비, 호일, 슬리브, 심지어 항아리에 돼지고기, 쇠고기, 양고기를 굽습니다.
- 뼈가없는 고기 조각을 가져 가십시오 : 안심, 허리, 햄. 시장이나 가게에서 정확히 무엇을 요청해야 하는지 Lifehacker가 알려줄 것입니다.
- 전체적으로 구운 조각의 무게는 2-2.5kg을 넘지 않아야합니다. 너무 크면 가장자리가 타거나 가운데가 구워지지 않습니다.
- 일반적으로 고기 1kg을 굽는 데 1시간이 걸립니다. 그러나 어떤 종류의 고기는 더 많은 시간이 필요하며 온도는 더 높아야 합니다. 예를 들어, 쇠고기는 돼지고기보다 더 질기고 섬유질이 많아 1kg을 굽는 데 1시간 반이 걸릴 수 있습니다.
- 고기를 부드럽고 육즙으로 만들려면 사용하십시오. 돼지 고기, 겨자 및 꿀의 경우 향신료 - 바질, 마늘, 수넬리 홉이 우수합니다. 소고기는 궁합이 좋다 새콤 달콤한 소스그리고 프로방스 허브.
- 세라믹 몰드 또는 기타 내열기구를 사용하십시오. 베이킹 시트에서 구울 때 고기를 호일로 싸거나 양피지로 덮는 것이 좋습니다.
1. 프랑스어로 돼지고기
multivarenie.ru프랑스식 고기는 소비에트 주부의 발명품으로 프랑스 요리와는 아무런 관련이 없습니다. 각 가족마다 고유한 시그니처 레시피가 있습니다. 여기에 가장 간단하고 저렴한 레시피가 있습니다. 돼지 고기는 매우 부드럽고 감자는 향기가납니다.
재료
- 돼지고기 1kg;
- 소금과 검은 색 지상 후추- 맛;
- 감자 6개;
- 3 토마토;
- 양파 2개;
- 마요네즈 4큰술;
- 다진 말린 바질 1작은술
- 단단한 치즈 200g;
- 윤활용 해바라기 기름.
요리
돼지고기는 씻어서 말리고 약 1cm 두께의 메달리온 모양으로 자르고 원하는 경우 고기를 가볍게 두드려도 좋습니다. 각 조각에 소금과 후추를 뿌립니다. 고기를 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 가능하면 하룻밤 재워두되, 이 경우 냉장고에 보관한다.
고기가 익으면 껍질을 벗기고 감자를 얇은 원형으로 자릅니다. 토마토도 똑같이 하세요. 양파를 고리로 자릅니다.
마요네즈와 바질을 섞는다. 거친 강판에 치즈를 문지릅니다.
깊은 베이킹 시트 또는 베이킹 접시에 해바라기 기름을 바르십시오. 돼지 고기, 양파, 감자, 마요네즈, 토마토, 치즈와 같은 레이어로 배치하십시오.
180°C에서 60분간 굽습니다.
cf.ua 고기가 재워지면 나무 꼬치에 꽂습니다. 그들의 길이는 항아리에 맞도록 약 20-23cm이어야 합니다.
남은 양파 3개를 잘게 다져 3리터짜리 병 바닥에 깔고 끓는 물을 붓는다. 항아리가 균열과 흠집 없이 건조한 것이 중요합니다. 액체 연기를 넣고 고기 꼬치를 안에 넣습니다. 대략 5-6조각 정도 들어갈 것입니다.
호일로 항아리의 목을 밀봉하십시오. 항아리를 오븐 선반에 놓습니다. 오븐은 차가워야 합니다. 그런 다음 온도를 220 ° C로 설정하고 1.5 시간 동안 굽습니다.
항아리를 마른 수건으로 싸서(젖은 유리가 깨질 수 있음) 오븐에서 꺼내 나무 도마 위에 놓고 약간 식힙니다. 그런 다음 호일을 제거하고 고기 꼬치를 조심스럽게 제거하십시오.