모든 주부는 오븐에서 고기를 요리하는 방법에 대한 성공적인 요리법에 반드시 도움이 될 것입니다. 온 가족을 위한 저녁 식사를 빠르고 쉽게 구성하거나 갑자기 찾아오는 손님을 정성껏 모실 수 있도록 도와드립니다. 오븐에서는 거의 모든 고기를 맛있게 요리할 수 있습니다.

재료:

• 송아지 고기 1kg;
• 4가지. 양파;
• 8개 토마토;
• 1 불가리안 스위트 페퍼;
• 단단한 치즈 450g;
• 소금;
• 맛을 내기위한 모든 향신료;
• 클래식 마요네즈;
• 버터 조각.

요리:

1. 좋은 송아지 등심 조각을 헹구고 손바닥 정도의 두께로 균일하고 깔끔한 조각으로 자릅니다.
2. 너무 열심하지 않고 고기를 치십시오. 소금, 향신료, 얇은 어니언 링을 섞어 마리네이드합니다. 한 시간 동안 그대로 두십시오.
3. 고기가 익는 동안 토마토와 고추를 얇게 썬다.
4. 녹은 버터로 기름칠을 한 깊은 베이킹 시트에 고기 조각을 넣으십시오.
5. 마요네즈로 송아지 고기를 윤활하십시오. 매리 네이드, 토마토 및 고추에서 양파를 얹으십시오.

170°C의 오븐에서 40~45분 정도 프렌치 스타일로 고기를 굽습니다. 다진 치즈로 거의 준비된 간식을 붓고 구성 요소가 녹을 때까지 오븐으로 돌아갑니다.

감자 굽는법

재료:

• 쇠고기 펄프 600g;
• 감자 750g;
• 2티스푼 식탁용 소금;
• 양파 2개;
• 4 큰술. 엘. 식물성 기름;
• 착색 된 지상 고추의 혼합물.

요리:

1. 잘 식힌 쇠고기를 헹구고 편리한 방법으로 말리십시오. 조각에서 지방, 필름, 정맥 및 기타 과도한 부분을 잘라냅니다. 손바닥 크기의 절반 정도 크기로 자릅니다. 조각이 작 으면 베이킹 결과 쇠고기가 건조 해집니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 4등분합니다.
3. 큰 그릇에 고기와 야채 조각을 섞습니다. 식물성 기름을 반으로 붓고 소금과 후추를 뿌립니다. 최소 30분 동안 이 형태로 쇠고기를 담그십시오. 시간은 최종 결과의 맛과 부드러움에 영향을 줍니다.
4. 감자를 껍질을 벗기고 중간 조각으로 자릅니다. 남은 기름으로 얼룩진 호일 조각의 중앙에 넣으십시오. 소금을 뿌린다. 모든 향신료를 사용할 수 있습니다.
5. 감자에 쇠고기 조각과 다진 양파를 배열하십시오.
6. 호일의 가장자리를 단단히 감쌉니다. 봉투에 접습니다.

중간 온도에서 최소 45분 동안 오븐에서 고기와 함께 감자를 굽습니다. 완성 된 접시를 넓고 아름다운 접시에 놓고 건조하거나 신선한 허브를 뿌리고 저녁 식사를 제공하십시오.

소매에 구운 돼지고기

재료:

• 돼지 고기 800-900g;
• 고기를 위한 모든 향신료;
• 소금과 심황 꼬집음;
• 식물성 기름.

요리:

1. 씻고 말린 고기를 소금 한 조각, 향신료와 심황의 혼합물로 문지릅니다. 마지막 재료는 맛에 추가됩니다.
2. 고기에 약간의 식물성 기름을 바르십시오. 집착 필름으로 그릇을 조이고 이 형태로 최소 3~4시간(또는 밤새도록) 두십시오.
3. 절인 고기를 소매에 싸십시오. 마지막 가장자리를 묶으십시오. 솔기가 위로 오도록 베이킹 시트에 놓습니다.
4. 고기를 보내 180 ° C에서 70 분 동안 오븐에서 굽습니다.

완성된 고기를 소매에 담아 뜨겁게 제공합니다.

로스팅 백에 담긴 쇠고기

재료:

• 쇠고기 600g;
• 생 감자 700g;
• 큰 육즙 당근;
• 식탁용 소금과 향신료;
• 큰 전구.

요리:

1. 뼈가없는 고기 펄프를 조각으로 자릅니다. 소금과 향신료를 뿌린다. 모든 첨가제가 고기에 더 잘 흡수되도록 손으로 문지릅니다.
2. 감자를 껍질을 벗기고 굵게 자릅니다.
3. 껍질을 벗긴 당근은 중간 입방체로, 양파는 반 고리로 자릅니다.
4. 모든 야채에 소금을 넣고 베이킹 백에 넣고 미리 잘 섞는다.
5. 그 위에 양념에 고기를 올려주세요. 이쑤시개로 가방에 구멍을 뚫어 증기가 빠져나갈 수 있도록 하십시오.
6. 접시를 60-70분 동안 굽습니다. 250°C에서 처음 20분 동안 요리한 다음 오븐 온도를 200°C로 낮추십시오.

분할 접시에 야채와 함께 육즙이 많은 고기를 배열하십시오. 모듬 오이, 토마토 및 양배추와 함께 제공하십시오.

토마토와 치즈를 곁들인 고기

재료:

• 돼지고기 1kg;
• 4-5 마늘 정향;
• 고기용 향신료;
• 4개의 큰 토마토;
• 1st. 클래식 마요네즈;
• 경질/반경질 치즈 350g;
• 3개 양파.

요리:

1. 씻어서 말린 돼지 고기를 얇은 직사각형 조각으로 자릅니다. 소량의 지방으로 기름칠을 한 베이킹 시트에 즉시 올려 놓으십시오. 소금과 향신료를 뿌린다.
2. 그 위에 양파 링(매우 얇음)을 펼칩니다.
3. 토마토는 껍질과 함께 썰어주세요. 양파와 함께 돼지 고기 위에 배열하십시오. 다진마늘과 소금을 뿌린다.
4. 마요네즈로 음식을 덮으십시오. 소스를 더 많이 사용할수록 완성된 음식이 더 맛있습니다.
5. 강판 치즈로 재료를 덮으십시오.

접시를 200 ° C에서 30 분 미만으로 굽습니다.

새해를위한 맛있고 육즙이 많은 요리법

재료:

• 돼지 어깨살 800g;
• 고전 간장 3 디저트 스푼;
• 올리브 오일 3 디저트 스푼;
• 8-9 감자;
• 과립 마늘 1 디저트 스푼;
• 러시안 겨자 1 디저트 스푼;
• 3 베이 잎;
• 소금, 붉은 갈은 후추.

요리:

1. 마른 마늘, 소금, 후추가 섞인 전체 조각으로 준비된 주걱을 창살.
2. 간장과 겨자 혼합물을 붓습니다. 매리 네이드에 돼지 고기를 "마사지"하고 필름 아래 깊은 그릇에 넣고 하루 동안 서늘하게 두십시오.
3. 다음날 감자를 굵게 썬다. 소금을 뿌린다. 올리브 오일을 뿌립니다.
4. 기름을 두른 직사각형 베이킹 접시에 고기와 감자를 놓습니다. 제품에 lavrushka를 추가하십시오.
5. 호일로 용기를 덮으십시오.

200 ° C로 예열 된 오븐에서 접시를 굽습니다. 먼저 호일 아래에서 80분 동안 요리한 다음 이미 코팅되지 않은 상태로 20분 더 요리하여 고기와 장식이 갈색이 되도록 합니다.

오븐의 냄비에

재료:

• 돼지고기 ½ 킬로그램;
• 생 감자 400g;
• ½ st. 팥;
• 토마토 페이스트 100g;
• 구근;
• 신선한 마늘 맛;
• 소금과 후추;
• 당근;
• 베이 리프;
• ½ st. 식물성 기름;
• 800ml의 여과수.

요리:

1. 콩을 물에 불려 부드러워질 때까지 끓입니다.
2. 고기를 굵게 자릅니다.
3. 감자를 중간 입방체로 자르고 반쯤 익을 때까지 뜨거운 기름을 두른 프라이팬에 볶습니다.
4. 별도의 팬에서 고기 조각을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 양파와 당근(다진 것)을 넣습니다. 8~9분 동안 재료를 함께 요리합니다.
5. 프라이팬에 토마토 페이스트를 넣으십시오. 자주 저어 주면서 뚜껑없이 같은 시간 동안 덩어리를 땀을 흘리십시오.
6. 두 로스트를 가마솥에 옮깁니다. 재료가 잠길 정도로 물을 넣고 소금, 파슬리, 후추를 넣습니다. 1/4 시간 동안 질량을 꺼냅니다.
7. 냄비에 가마솥의 내용물을 분배하십시오.
8. 그들은 또한 삶은 콩과 작은 마늘 조각을 보냅니다.

냄비의 내용물을 잘 섞는다. 뚜껑 아래의 중간 온도에서 70분 동안 접시를 굽습니다.

퍼프 페이스 트리에 버섯과 쇠고기

재료:

• 기성품 퍼프 페이스 트리 ½ 킬로 (이스트가없는);
• 1 계란;
• 1st. 엘. 우유;
• 쇠고기 펄프 300g;
• 1 작은 엘. 머스타드;
• 1st. 엘. 레몬 주스;
• 4 큰술. 엘. 고전 간장;
• 식물성 기름;
• 딜 그린
• 신선한 샴피뇽 350g;
• 구근;
• 2/3일 드라이 화이트 와인;
• 소금.

요리:

1. 양파를 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다. 와인을 붓습니다. 약한 불에서 6~7분간 끓인다.
2. 껍질을 벗긴 버섯의 얇은 조각을 덩어리에 보냅니다. 1/4시간 더 끓입니다. 소금.
3. 쇠고기를 작은 조각으로 자릅니다. 간장 반량, 레몬즙, 머스타드를 섞는다. 30분 동안 그대로 둡니다.
4. 뜨거운 기름을 두른 깨끗한 프라이팬에 절인 고기를 빠르게 볶습니다.
5. 남은 간장과 다진 딜을 버섯 덩어리에 넣으십시오.
6. 반죽을 얇은 층으로 굴립니다. 직사각형으로 자릅니다. 각각에 대해 버섯 덩어리와 튀긴 고기의 일부를 배치하십시오. 반죽의 두 번째 조각으로 닫습니다. 가장자리를 꼬집습니다.
7. 계란을 우유로 휘젓는다. 혼합물로 공작물을 윤활하십시오.

육즙이 풍부한 쇠고기 고기를 반죽에 넣고 190°C에서 25-30분 동안 굽습니다. 마늘 딜 소스로 완성된 간식을 제공합니다.

호일에 굽는 것이 얼마나 맛있는지

재료:

• 돼지고기 안심 1kg;
• ½ st. 순한 겨자;
• 녹인 버터 50g;
• 마요라나 약간, 파프리카 가루, 고수풀, 간 생강, 육두구;
• 소금.

요리:

1. 돼지 고기 안심을 전체 조각으로 헹구고 종이 냅킨으로 모든면에서 말립니다.
2. 한 그릇에 모든 향신료를 결합하십시오. 장애. 그들로 고기를 덮으십시오. 소금을 넣다.
3. 양념을 뿌린 고기 위에 순한 머스타드를 한 겹 얹는다.
4. 돼지고기는 집착 필름으로 덮고 최소 4~5시간 동안 냉장 보관합니다.
5. 녹은 버터를 두른 큰 무쇠 프라이팬에 고기 조각을 옮깁니다. 아름다운 황금색 크러스트가 잡힐 때까지 각 면을 센 불로 볶습니다.
6. 고기를 호일로 싸십시오. 코팅의 반짝이는 면은 내부에 남아 있어야 합니다.

170~180°C의 온도에서 오븐 중간 선반에 호일에 고기를 80~90분 정도 굽는다. 그런 다음 컷 코팅으로 이미 접시를 요리하는 데 10분 더 걸립니다.

오븐에 파인애플을 넣은 고기

재료:

• 돼지고기 안심 400g;
• 양파 2개;
• 통조림 파인애플 250g;
• ½ st. 가벼운 마요네즈;
• "러시아"치즈 100-150g;
• 소금과 후추;
• 식물성 기름.

요리:

1. 통조림 파인애플을 큐브로 자릅니다.
2. 치즈를 굵게 갈아줍니다.
3. 양파를 껍질을 벗기고 고리의 반으로 자릅니다.
4. 돼지 고기는 조각으로 자른다. 부엌 망치로 처리하고 소금과 후추로 갈아줍니다.
5. 기름 두른 팬에 고기를 나란히 놓는다.
6. 마요네즈로 조각을 펼치십시오. 양파, 파인애플, 치즈로 덮습니다.

170-180 ° C에서 1/4 시간 동안 접시를 굽습니다.

항아리에 단계별 요리

재료:

• 돼지 펄프 ½kg;
• 2개의 큰 양파;
• 1티스푼 소금 언덕 + 뿌리기위한 소수의 큰 프라이팬;
• 갓 갈은 후추.

요리:

1. 준비된 돼지 고기를 작은 부분으로 자릅니다.
2. 껍질을 벗긴 양파를 굵게 다집니다.
3. 그릇에 준비된 음식을 결합하십시오. 그들에게 소금과 후추를 넣으십시오. 용기의 내용물을 손으로 잘 섞고 1/4 시간 동안 그대로 두십시오.
4. 이 고기 요리 방법에는 1/2 리터 및 리터 항아리가 적합합니다. 먼저 철저히 씻고 말리십시오.
5. 교대로 양파와 고기 층을 항아리에 분배하십시오. 야채가 먼저 나와야 합니다.
6. 베이킹에 적합한 마른 프라이팬에 굵은 소금을 붓습니다. 항아리를 위에 놓습니다. 4겹으로 접힌 호일 뚜껑으로 덮습니다.
7. 항아리가 든 팬을 차가운 오븐으로 옮깁니다.
8. 접시를 170°C에서 약 2시간 동안 굽습니다.

중요한! 항아리가 터지지 않도록 오븐에서 완성 된 간식을 즉시 제거하는 것은 불가능합니다. 조금 식혀주셔야 합니다.

오븐에서 가장 맛있는 바베큐

재료:

• 돼지 목살 1kg;
• 4 양파;
• 매리 네이드;
• 베이컨 200g.

요리:

1. 고기는 중간 크기로 자른다. 껍질을 벗긴 양파를 고리 모양으로 자릅니다.
2. 그릇에 제품을 넣고 좋아하는 매리 네이드를 부으십시오. 소금에 절인 케 피어, 향신료 또는 간장이 든 식물성 기름이 될 수 있습니다.
3. 프레스로 재료를 꾹꾹 눌러 담고 용기를 꺼내 찬물에 7~8시간 정도 담가둡니다.
4. 베이컨을 두꺼운 조각으로 자릅니다.
5. 나무 꼬챙이를 찬물에 2시간 동안 담가둡니다. 이렇게 하면 구울 때 쓴맛이 나지 않습니다.
6. 재워둔 돼지고기, 양파링, 베이컨을 꼬치에 차례로 끼워주세요.
7. 케밥 꼬치를 완벽하게 깨끗하고 건조한 3리터 병에 넣습니다. 그 위에 호일 뚜껑을 만드십시오.
8. 차가운 오븐에 용기를 넣으십시오.
9. 케밥을 평균 온도에서 약 1.5시간 동안 굽습니다.

지정된 시간이 경과하면 병을 냉각 오븐에 20~25분 더 두십시오.

야채와 치즈를 곁들인 고기 아코디언

재료:

• 돼지고기 ½kg;
• 디종 머스타드 4 디저트 스푼;
• 1st. 중간 지방 사워 크림;
• 단단한 치즈 100-150g;
• 1st. 엘. 식물성 기름;
• 소금과 후추의 혼합물.

요리:

1. 씻고 말린 고기를 똑같은 조각으로 자릅니다. 각각의 두께는 약 2cm이어야 합니다.
2. 양쪽의 조각을 분리하십시오. 소금과 후추로 창살.
3. 기름을 살짝 두른 베이킹 시트에 미래의 볶음을 올려 놓으십시오.
4. 160-170 ° C에서 1/4 시간 동안 접시를 굽습니다.
5. 고기가 요리되는 동안 충전물을 섞습니다. 이렇게하려면 거칠게 강판 치즈, 사워 크림 및 겨자를 결합하십시오. 필요한 경우 덩어리를 소금에 절이십시오.
6. 거의 준비된 절단은 사워 크림을 기본으로 한 소스를 부어 넣습니다. 고기 한 그릇을 다시 10분 동안 오븐에 넣습니다.

뜨거운 갈비를 소스와 마른 반찬과 함께 제공하십시오. 파스타나 감자가 좋습니다.

오븐에 구운 속을 채운 돼지고기

화합물:

• 앙트레코트가 포함된 3kg의 돼지 목살;
• 베이컨 9장;
• 2개 토마토;
• 1 마늘 머리;
• 굵은 소금;
• 향료;
• 식물성 기름;
• 호두 100g

요리:

1. 돼지고기의 양면을 굵은 소금으로 문지릅니다.
2. 토마토를 원으로 자릅니다.
3. 마늘을 부수고 선택한 향신료와 3 tsp를 결합하십시오. 유화.
4. 껍질을 벗긴 견과류를 으깨십시오.
5. 기름을 바른 바닥에 베이컨 슬라이스를 깔아주세요. 소금.
6. 그 위에 고기 한 조각을 얹습니다. 뼈의 선을 따라 자릅니다. 소금에 절인다. 슬라이스 사이에 토마토 원, 향신료와 으깬 견과류를 넣습니다.
7. 준비된 고기를 필름으로 조이고 추위에 12 시간 동안 두십시오.
8. 아침에 예열 된 오븐에 보내십시오.
9. 190°C에서 약 1.5시간 동안 요리하십시오.

베이킹 시작 30분 후 고기를 호일로 덮으십시오. 서빙하기 전에 조각으로 자르고 소스를 얹습니다.

고기를 맛있게 굽기 위해서는 올바른 도체 부분을 선택하고 적절한 로스팅 모드를 선택해야 합니다. 허리, 목, 지방이 적은 고기 조각이이 목적에 탁월합니다. 돼지고기와 쇠고기를 굽는 것은 항상 중간 온도가 가장 좋습니다.

허브와 함께 오븐에서 "그리스어로"및 냄비에 부드러운 고기 조각을위한 단계별 요리법

2017-10-13 이리나 나우모바

등급
처방

7759

시간
(분)

서빙
(사람들)

완성 된 접시 100g에

11g

13g

탄수화물

6g

183kcal.

옵션 1: 오븐에서 고기 조각을 위한 고전적인 요리법

고전적인 요리법조차도 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 대부분의 주부들은 그것을 마음으로 압니다. 처음 요리하는 경우 단계별 조리법을 따르십시오. 전통적인 조리법의 경우 돼지 목살이나 햄이 이상적입니다. 주걱을 가져갈 수 있지만 더 많은 혈관을 가로질러 옵니다.

재료:

• 돼지 목 또는 햄 - 1kg;
• 중간 크기 감자 - 6개:
• 3 양파;
• 소금 - 11 gr;
• 후추 - 5 gr.
• 원하는대로 고기 조미료.

오븐에서 고기 조각을 요리하는 단계별 조리법

찬물로 고기를 헹구고 도마에 놓고 곡물을 중간 크기의 조각으로 자른 다음 몇 인분을 더 자릅니다. 작은 조각이 필요합니다.

이제 고기를 작은 냄비, 소금, 후추에 넣으십시오. 돼지 고기에 가장 좋아하는 조미료가 있다면 조금 추가하십시오.

우리는 양파를 청소하고 기초를 자르고 얇은 반 고리로 자르고 고기에 부어 섞습니다. 고기는 조금 쉬어야합니다.

고기가 재워지는 동안 감자를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 측벽의 작은 조각을 자르고 그 위에 감자를 놓고 약 0.5 센티미터의 원으로 자릅니다. 아이다호 감자처럼 조각으로자를 수도 있습니다.

오븐은 200°C로 예열해야 합니다.

베이킹 시트에 호일이나 양피지를 놓으십시오. 시각적으로 두 부분으로 나뉩니다. 반쪽에 양파가 든 고기 조각을 두 번째 감자에 놓습니다. 감자에 소금을 뿌리고 후추를 약간 뿌린다.

45-50분 동안 굽습니다.

소유자 참고 사항:

고기를 더 맵게 만들고 싶다면 미리 1~2시간 동안 재워두세요.

원하는 경우 마요네즈와 치즈를 섞어 굽기 전에 모든 재료에 기름칠을 할 수 있습니다.

옵션 2: 그리스 오븐에서 고기 조각

이 조리법에서는 양고기를 감자, 양파, 마늘, 방울 토마토와 함께 구울 것입니다. 허브를 사용하십시오.

재료:

• 양고기 - 500gr;
• 어린 감자 - ½kg;
• 양파 - 300g;
• 체리 토마토 - 200gr;
• 마늘 머리;
• 레몬 - 1 개:
• 올리브유. - 30g;
• 백리향 장식 - 10 개;
• 로즈마리 장식 - 5 개;
• 소금 - 1 tsp;
• 후추 - 칼 끝에.

요리법

양고기를 뼈에서 분리하고 중간 크기로 자릅니다.

감자가 어리다면 깨끗이 씻어서 딱딱한 주방용 스펀지로 닦으면 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 감자가 익으면 껍질을 잘라야 합니다. 감자의 크기에 따라 감자를 반이나 4등분합니다. 다진 재료는 모두 같은 크기여야 합니다.

우리는 양파와 마늘을 청소합니다.

레몬을 씻어 8등분한다.

레몬 조각의 절반을 가져다가 주스를 짜내고 올리브 오일과 섞습니다.

이제 베이킹 접시가 필요합니다. 양고기, 감자, 양파를 넣으십시오. 미리 혼합할 수 있습니다. 레몬 주스와 섞은 올리브 오일을 얹는다. 레몬 조각을 넣으십시오.

껍질을 벗긴 마늘은 칼의 납작한 면으로 살짝 으깨서 고기와 야채에 올려야 합니다.

우리는 백리향과 로즈마리, 소금과 후추의 절반을 넣습니다.

우리는 호일로 뚜껑을 만들고 금형을 닫습니다. 우리는 200 °의 온도에서 45 분 동안 오븐에 넣었습니다.

고기가 튀기는 동안 토마토를 씻어서 반으로 자릅니다.

45분 후 오븐에서 베이킹 시트를 꺼내고 타임과 로즈마리 가지를 제거합니다. 우리가 따로 보관해둔 방울토마토와 신선한 녹색 가지를 넣습니다. 1/4시간 더 굽습니다.

소유자 참고 사항:야채와 고기가 충분한 주스를 제공하지 않으면 마른 화이트 와인 한 잔에 부을 수 있습니다.

옵션 3: 오븐에서 고기 조각, 가지와 함께 구운 것

가지를 곁들인 부드러운 돼지고기 스튜는 만족스럽고 요리하기 쉬운 요리입니다. 약간의 토마토, 마늘, 고수를 추가합니다.

재료:

• 돼지 고기 - ½ kg;
• 가지 - 큰 2개;
• 중간 크기의 토마토 - 2 개;
• 양파 - 1 PC;
• 실란트로 무리;
• 소금과 후추 1 tsp. 숟가락.

단계별 레시피

스튜처럼 돼지 고기를 헹구고 작은 조각으로 자릅니다.

우리는 껍질에서 양파를 청소하고 작은 사각형으로 자릅니다.

마늘을 껍질을 벗기고 바닥을 자르고 칼로 자릅니다.

가지는 씻어서 사각으로 썰어 소금물에 20분간 담가둔다.

토마토를 헹구고 줄기의 바닥을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.

신선한 실란트로를 헹구고 자릅니다.

이 요리를 준비하려면 오리를 잡고 모든 재료, 소금, 후추를 넣고 실란트로를 뿌립니다. 모든 것을 철저히 섞고 뚜껑으로 덮으십시오.

190°에서 1시간 30분 동안 요리하십시오.

서빙하기 전에 각 접시에 채소 장식과 토마토 한 조각을 넣을 수 있습니다.

옵션 4: 백리향을 곁들인 오븐의 고기 조각

구운 감자를 곁들인 부드러운 돼지고기 조각 - 훌륭한 휴가 저녁 식사. 조리법에 따르면 감자를 먼저 삶은 다음 고기에 넣고 오븐에서 굽습니다. 약 8인분을 만듭니다.

재료:

• 돼지 고기 (허리) - 2kg;
• 감자 - 5-6 개;
• 올리브유. - 40g;
• 말린 백리향 - 16 gr;
• 조미료 "말린 마늘"- 16 gr;
• 마른 양파 조미료 - 11 gr;
• 소금 - 1 티스푼;
• 후추 - 5 gr.

요리법

감자를 씻고 청소하십시오. 큰 경우 두 부분으로 자르고 반쯤 익을 때까지 소금물에 10 분 동안 요리하십시오.

물을 빼고 올리브 오일을 감자에 붓고 백리향 반 티스푼, ​​같은 양의 말린 마늘, 소금, 후추를 뿌립니다. 기름과 향신료가 감자 전체에 고르게 분포되도록 저어줍니다.

고기를 씻고 조각으로 자릅니다. 남은 양념, 마른 양파, 소금, 후추로 갈아줍니다.

오븐을 190 °로 예열하고 고기를 45분 동안 두십시오.

오븐에서 베이킹 시트를 제거하고 감자를 펴고 약 50분 더 요리합니다.

고기와 감자가 준비되면 오븐에서 베이킹 시트를 꺼내 호일로 덮고 1/4 시간 동안 양조해야합니다.
원하는 경우 말린 마늘과 양파 대신 신선한 야채를 사용할 수 있습니다. 그런 다음 마늘을 잘게 썰거나 비벼야하고 양파는 반 고리로 자릅니다.

옵션 5: 오븐에 고기 조각 - 소매에 케밥

그릴이나 전기 바베큐에서 바베큐를 요리 할 필요가 없습니다. 오븐에서 슬리브로 만들 수도 있습니다. 고기는 맛있고 바삭할 것입니다.

재료:

• 돼지 고기 (목, 햄, 어깨) - 1kg;
• 자신의 주스에 토마토 캔;
• 바베큐용 향신료;
• 두 개의 전구;
• 소금 - 1 tsp. 롯지;
• 후추 - 5 gr.

요리법

먼저 고기를 헹구고 바베큐 용 조각으로 자릅니다.

돼지고기에 소금과 후추, 바베큐용 양념을 추가합니다.

양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 고기에 넣으십시오.

우리는 우리 자신의 주스에 토마토 한 병을 열고 모든 내용물을 고기에 추가합니다. 모든 것을 섞어 고기를 30 분 동안 담그십시오. 더 오래 걸릴 수 있습니다. 고기가 더 맛있습니다.

고기를 꼬치나 나무 꼬치에 끼우세요. 돼지고기 조각으로 대체 양파. 토마토는 마음대로 추가되며 단순히 나란히 놓을 수 있습니다.

우리는 베이킹을 위해 소매를 잡고 바베큐를 연속으로 놓습니다. 서로 위에 놓을 수 없습니다. 그렇지 않으면 튀긴 빵 껍질을 얻을 수 없습니다.
여러 슬리브를 사용할 수 있습니다.

우리는 오븐을 200 °로 가열합니다. 바베큐가 든 슬리브를 베이킹 시트에 놓고 40 분 동안 요리하십시오.

저를 믿으십시오, 아무도 그런 바베큐의 맛을 그릴에서 조리된 것과 구별하지 못할 것입니다.

보너스: 퀵 오븐 돼지 갈비 레시피

오븐에서 고기를 빨리 요리하려면 돼지 갈비를 가져 가십시오. 재료 준비에는 약 5분이 소요되며 굽는 데 30분이 더 소요됩니다.

재료:

돼지 갈비 - 600 gr;

꿀 - 1 테이블. 롯지;

토마토 페이스트 - 50 gr;

소스 "Tkemali"- 50 gr;

소금 - 11 gr;

후추 - ½ tsp. 숟가락.

요리법:

돼지 갈비를 잘 씻고 수건으로 닦으십시오.

소금, 후추 및 기호에 따라 조미료로 문지릅니다.

소스, 토마토 페이스트, 꿀을 섞는다. 매리 네이드로 갈비뼈를 철저히 닦으십시오.

깊은 베이킹 시트나 베이킹 접시가 필요합니다. 기름을 바르고 갈비뼈를 넣으십시오. 베이킹 온도 - 180 °. 30분 동안 타이머를 설정합니다.

감자는 반찬으로 삶거나 튀길 수 있습니다.

전체 조각으로 오븐에서 구운 고기는 믿을 수 없을만큼 맛있는 요리입니다! 고기를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있으며 각 방법에 따라 고기에 독특한 풍미와 향이 납니다. 고기를 굽는 데는 시간이 걸리기 때문에 대부분의 국가 요리에서 주부들은 축제를 위해 그것을 한다. 갓 구워낸 따끈따끈한 고기는 일품이지만 식어도 샌드위치나 샐러드의 재료인 찬 전채로 손색이 없다.

MYASNOV는 훌륭한 결과를 얻는 데 도움이 되는 몇 가지 팁과 원칙을 제공합니다. 크러스트 유무에 관계없이 좋아하는 정도의 부드럽고 향긋한 고기를 구울 수 있습니다.

따라서 고기를 구울 때 성공하기 위한 주요 조건은 다음과 같습니다.

• 적절한 품질의 고기를 선택하고,
• 편안한 식기,
• 오븐의 특성을 고려하여 고기 조각에 적합한 온도와 조리 시간을 선택하십시오.

향신료, 허브, 매리 네이드, 채우기, 그레이비와 같은 다른 모든 것은 개인 취향의 문제이며 이러한 뉘앙스에 대해서도 간단히 이야기 할 것입니다. 각 로스팅 경험을 실험하고 새로운 것을 시도하고 관찰한 내용을 기록하면 좋아하는 조합을 발견하게 될 것입니다!

고기를 선택하는 방법?

오븐에서 굽는 경우 시체의 부드러운 부분이 적합하지만 평평하지는 않지만 부피가 있습니다. 팬에 평평한 부분을 튀기거나 스테이크 형태로 그릴에 굽는 것이 좋습니다. 내부 지방이 거의 없는 크고 부드러운 조각이 가장 잘 구워집니다.

쇠고기를 선호하는 경우 오븐에서 굽기 위해 MYASNOV는 어린 황소 고기, 즉 로스트 비프를 선택하는 것이 좋습니다. 즉, 목에 더 가까운 등쪽 근육의 두꺼운 가장자리입니다. 어린 황소의 고기는 3년된 고급 쇠고기입니다. 어린 황소의 고기는 성인 동물보다 부드럽고 육즙이 많으며 더 빨리 익습니다. 그리고 송아지 고기와 달리 어린 고비 고기는 적절한 인간 영양에 필요한 모든 유용한 물질을 이미 축적했습니다.

돼지고기를 굽고 싶다면 햄 필레를 선택하세요. 이것은 그의 내면에서 가장 부드러운 부분입니다. 베이컨 돼지 고기를 사용하는 것이 가장 좋습니다 - 가장 가치있는 것으로 간주되는 핑크 베이컨의 얇은 층이있는 살코기 부드러운 고기.

구운 양고기 요리를 계획 중이신가요? 짧은 것을 선택하십시오. 부드러움과 부드러움으로 인해 로스팅에 이상적인 컷입니다.

선택한 고기 조각에 필름, 정맥이없고 과도한 지방이 없어야합니다 (소량은 아프지 않음). 즉, 고기는 양심적으로 고품질로 도살되어야합니다. 그렇지 않으면 베이킹을 위해 조각을 준비하는 다소 복잡하고 힘든 작업을 수행해야 합니다.

MYASNOV의 요리 절단에는 전문적인 시체 절단과 각 조각의 세심한 처리가 포함되므로 뼈, 정맥, 연골 및 필름을 제거한 깔끔한 조각이 매장 선반으로 배달됩니다. 요리하고 싶은 것을 선택하고 레시피를 정확히 따르기만 하면 됩니다.

고기 선택에 대해 질문이 있는 경우 - 판매자에게 문의하고 가격표 및 정보 포스터에 표시된 정보에 주의를 기울이십시오. 그러면 완벽한 베이킹 고기를 선택하게 될 것입니다!

고기 구울 때 가장 좋은 팬은?

주철 베이킹 시트는 이러한 목적에 이상적입니다. 우수한 열전도율과 균일한 가열로 구별됩니다. 논스틱 코팅이 되어 있는 것이 바람직합니다. 바닥이 두껍고 측면이 3-5cm 높이인 무거운 접시를 선택하십시오 특정 고기 조각에 가장 적합한 접시를 선택하기 위해 크기가 다른 여러 개의 베이킹 시트가있을 때 편리합니다. 너무 작은 팬에서는 고기가 제대로 들어가지 않고 끓는 육즙이 가장자리를 따라 쏟아지고, 큰 팬에서는 작은 조각의 육즙이 퍼지며 타며, 그것을 기반으로 한 좋은 육즙은 그렇지 않습니다. 더 긴 작업.

고기 구울 준비

고기를 씻고 물기를 빼고 종이 타월로 고기를 말리십시오. 굵은 소금과 향신료를 조각의 표면에 문지르고 올리브 오일로 코팅하십시오. 고기가 마른 경우(예: 쇠고기), 고기를 구웠을 때 부드러운 상태를 유지하고 마르지 않도록 지방을 추가하는 것이 좋습니다. 이렇게 하려면 고기를 라드, 베이컨 조각으로 "포장"하거나 고기에 라드 조각을 채워 인공 지방층을 만드십시오.

건조하고 마른 고기는 호일, 플라스틱 "슬리브", 반죽, 포도 잎으로 구울 수 있습니다. 즉, 조각이 자체 주스에서 "시들해지는" 밀폐된 환경에서 구울 수 있습니다. 그러나 베이킹 시트의 고기 - 베이킹의 기본 버전을 자세히 고려할 것입니다.

고기를 굽기 전에 마리네이드해야 하나요? 그것은 취향의 문제입니다. 많은 사람들은 고기가 부드러워지기 위해 절인 고기가 필요하다고 생각합니다. 이것은 신화입니다. 올바른 조각을 선택하고 최적의 온도 체계를 관찰하면 고기가 부드러워집니다. 고기에 특정한 맛과 향을 주고 싶다면 마리네이드하세요. 이렇게하려면 준비된 (즉, 씻고, 말리고, 소금으로 간, 향신료, 라드로 채운 등) 고기를 약 하루 동안 취향에 맞게 준비된 매리 네이드에 넣으십시오 (정확한 시간은 조리법에 따라 다름). 그런 다음 매리 네이드에서 고기를 제거하고 굽습니다.

고기는 요리의 환상을 구현하는 훌륭한 재료입니다! 토핑, 소스, 매리 네이드를 실험하고 다른 유형의 고기를 서로 결합하여 다양한 롤을 만들고 오븐에서 구울 수 있습니다. 이렇게하려면 고기 조각을 가져 가십시오. 모양은 롤로 굴릴 수 있습니다. 소금, 원하는 겨자 또는 소스로 한쪽을 펼치고 충전물을 배치하고 (버섯, 견과류, 말린 과일, 치즈, 시리얼, 야채, 채소 등 무엇이든 될 수 있음) 감아 밧줄로 묶습니다. 추가 작업은 조각으로 고기를 구울 때와 동일합니다.

비슷한 요리를 만들고 싶지만 요리를 즐길 시간이 없으신가요? MYASNOV 제안을 활용하십시오. 예를 들어, 프랑스 버섯 소스를 곁들인 마블링 쇠고기 룰라드, 햄과 치즈를 곁들인 이탈리아식 고기 폴페톤, 시금치와 술루구니 원료를 곁들인 돼지고기 및 쇠고기 룰라드와 같이 다양한 속을 채우는 베이킹용 고기를 제공합니다. 취향에 맞는 요리를 선택하고 웹 사이트의 권장 사항에 따라 오븐에서 굽기만 하면 됩니다.

...그래서 제품이 준비되었고 우리는 고기의 열처리 - 우리의 경우 이것은 오븐에서 굽는 것입니다. 여기서 가장 중요한 것은 최적의 가열 온도를 유지하고 베이킹에 필요한 시간을 결정하는 것입니다.

온도와 시간

최적의 온도와 로스팅 시간을 선택하려면 원하는 결과를 결정해야 합니다. 바삭한 크러스트가 있는 고기 또는 크러스트가 없는 섬세한 표면의 고기? 이에 따라 베이킹은 고온에서 상대적으로 빠르거나 저온에서 길어질 수 있습니다.

고온법

이 경우 고기는 210-230°C로 예열된 오븐에 넣고 특징적인 크러스트가 나타날 때까지 10-30분 동안 요리합니다(조각 크기에 따라 다름). 조각 내부의 고기 주스를 "밀봉"합니다 그리고 요리에 맛있는 맛을 줍니다. 정확한 온도는 또한 고기의 크기에 따라 다릅니다. 무게가 최대 1kg이고 외부 지방이 거의 없는 조각을 요리하는 경우 오븐을 210°C로 예열하십시오. 1kg 이상의 컷의 경우 오븐을 220-230 ° C로 예열해야합니다.

10~30분 후 오븐 온도를 160~170°C로 낮추십시오. 오븐을 더 빨리 식히려면 30-60초 동안 문을 여세요. 이 온도에서 고기가 끓는 시간은 조각의 크기와 원하는 로스팅 정도에 따라 달라질 수 있습니다.

500g당 무게가 5kg 미만인 고기 조각의 경우 160-170°C의 온도에서 다음이 필요합니다.

160-170°C에서 500g당 5kg을 초과하는 고기의 경우 다음이 필요합니다.

	풀 로스트	미디움 레어	"피로"*
어린 고비의 고기 미야노프	20 분	15 분	10 분
양고기 MYASNOV	20 분	15 분	10 분
베이컨 돼지고기 미야노프	25~30분	금지입니다!	금지입니다!

* "혈액 포함"의 희귀도는 고기에 혈액이 포함되어 있음을 의미하지 않습니다. 도축된 고기에는 혈액이 거의 없으며, 주스만 있으며, 붉은 색은 단백질 미오글로빈에 의해 나타납니다. Underdone, 즉 "피와 함께"준비 정도에서 소비되면 쇠고기와 양고기의 2 가지 유형의 고기 만 사용할 수 있습니다. 돼지고기와 송아지 고기는 완전히 튀겨야 합니다.

아래 표의 데이터 외에도 오븐에서 고기의 조리 시간에 영향을 미치는 몇 가지 요인을 더 고려해야 합니다.

오븐이 필요한 온도까지 가열되지 않는다는 것을 알고 있지만 빵 껍질이 있는 고기를 얻으려면 다음을 수행할 수 있습니다. 고기를 오븐에 보내기 전에 고르게 황금빛이 나고 바삭해질 때까지 매우 뜨거운 팬에서 튀겨야 합니다. 이렇게하려면 적절한 크기의 프라이팬을 가져 와서 야채 또는 버터 또는 녹은 라드 조각과 같은 지방을 가열하십시오. 팬에 기름이 끓기 시작하면 페이퍼 타올로 말린 고기를 팬에 넣고 센 불에서 앞뒤로 각각 2분씩 볶는다. 그 후 고기를 오븐에 넣고 약 160 ° C의 온도에서 준비하십시오.

저온법

많은 사람들은 낮은 온도에서 조리한 고기가 훨씬 더 맛있다고 생각합니다. 껍질 없이 부드럽고 입에서 살살 녹는 고기를 원하신다면 저온법을 선택하세요. 이 경우 고기는 120 ~ 160 ° C의 온도에서 구워야합니다 (120 ° C 미만도 가능하지만 모든 오븐이이 온도를 유지하는 것은 아닙니다). 오븐의 온도가 낮을수록 고기를 더 오래 구워야 합니다. 여기에 정확한 시간을 지정하는 것은 불가능하지만 고기의 준비 상태를 확인하기 위해 제안된 방법 중 하나를 사용할 수 있습니다.

고기의 준비 상태를 확인하는 방법

준비 상태를 확인하는 가장 정확한 방법은 특수 조리 온도계로 고기 내부 온도를 측정하는 것입니다.

다양한 준비 단계의 내부 온도는 다음과 같습니다.

오븐을 끈 후에도 고기 내부의 온도는 계속 올라가니 주의하세요. 따라서 원하는 온도에 도달하기 전에 고기 내부에 몇 °C가 남아 있을 때 오븐을 끄십시오. 조각이 71°C에 도달하도록 하려면 65°C에서 오븐을 끄십시오.

요리용 온도계가 없을 경우 다음 방법을 사용하십시오. 칼이나 요리용 바늘로 고기 여러 군데를 찔러 보세요. 접시의 준비 상태는자를 때 고기에서 흘러 나오는 주스의 색으로 결정할 수 있습니다. 분비된 주스가 흐리거나 붉다면 고기는 여전히 날 것입니다. 육즙이 맑으면 고기가 잘 익은 것입니다. 고기를 자주 뚫지 마십시오. 그렇지 않으면 모든 주스가 손실되어 맛에 나쁜 영향을 미칩니다.

마무리 터치

오븐에서 고기를 꺼낸 후 "휴식" 상태로 두십시오. 예열된 접시에 놓고(뜨거운 물에 담가서 건조시킬 수 있음), 호일로 덮고 따뜻한 곳에 15분 동안 두십시오. 20 분. 이때 고기는 잔열로 인해 계속 익으면서 육즙이 고기 전체에 고르게 분포됩니다.

그리고 베이킹 시트에 남은 육즙과 지방으로 맛있는 육수를 만들 수 있습니다. 베이킹 시트에 와인, 물 또는 육수를 넣고 스토브 또는 180°C의 오븐에서 약한 불에 올려 놓습니다. 팬의 액체가 끓을 때까지 기다렸다가 밀가루 1티스푼을 추가합니다. 골고루 뿌리고 주걱으로 섞어 원하는 농도로 줄입니다. 양파, 마늘, 당근, 백리향, 로즈마리와 같은 그레이비의 취향에 야채와 허브를 추가 할 수 있습니다 ...이 경우 야채를 고기와 함께 굽는 것이 좋으며 그레이비를 준비 할 때 다음과 같이 할 수 있습니다. 주걱으로 살살 반죽합니다. 고기를 제공하기 전에 작은 스튜 냄비에 체를 통해 그레이비를 걸러내고 몇 분 동안 끓입니다.

중요한 뉘앙스

고기를 구울 때, 특히 고온 방법을 사용하는 경우 오븐이 필요한 온도를 유지하고 사용자를 "속이지" 않는지 확인하는 것이 중요합니다. 가능하면 특수 온도계를 사용하여 오븐의 온도를 확인하십시오. 이 경우 최적의 220 ° C를 달성하려면 오븐 조절기를 210 또는 230 ° C로 설정해야 함을 알 수 있습니다.

• 원하는 온도로 가열되지 않은 오븐에 고기를 넣지 마십시오. 모든 주스가 빠져 나옵니다.
• 베이킹하는 동안 고기의 껍질이 타려고하는 것 같으면 고기를 호일로 덮으십시오.
• 훌륭한 결과를 위해 사용할 수 있는 몇 가지 고전적인 고기와 향신료 조합이 있습니다.

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 따뜻할 거예요 :)

일상의 식탁에 주로 시리얼과 야채가 포함되어 있어도 명절을 위해 고기 요리를 요리해야 하는 경우가 많습니다. 그들과 함께 일하는 것은 쉽지만 많은 뉘앙스를 알아야합니다. 육즙이 많고 부드럽도록 오븐에서 고기를 올바르게 굽는 방법과 그것을 보완 할 제품은 무엇입니까?

오븐에서 고기 굽는 법

요리사가 사용하는 방법은 원하는 결과에 따라 다릅니다. 오븐에서 고기를 맛있게 굽는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

• 반대로. 마른 품종은 건조하므로 지방이 많은 품종에 권장됩니다.
• 냄비를 사용합니다. 제품은 조림으로 밝혀지고 매우 부드럽고 국물이있을 수 있습니다.
• 호일에서 : 이것은 파스트라미가 준비되는 방법입니다 - 수제 소시지 버전과 다양한 고기 롤.
• 슬리브 / 베이킹 백의 도움으로 - 접시는 냄비에서 얻은 것과 구조가 비슷하지만 국물은 없습니다.

굽는 정도

정확한 시간은 여러 요인에 따라 다릅니다. 첫째, 오븐의 전원 및 작동 모드입니다. 200도에서 제품은 180도보다 더 빨리 도달합니다. 오븐에서 고기를 요리하는 양은 매개 변수를 명확히 한 후에 만 ​​​​결정할 수 있습니다.

• 큰 구운 조각을 원할 경우 1-1.5시간이 소요될 수 있습니다.
• 오븐에서 조각으로 구운 고기는 40-45 분 안에 준비됩니다.
• 제품이 예열 처리된 경우 시간을 30분으로 줄일 수 있습니다.
• 토끼와 오리는 굽는 데 시간이 오래 걸리므로 최대 2시간을 기다려야 합니다.오븐에서 맛있는 오리를 만드는 몇 가지 조리법이 있습니다.

피클 방법

육즙을 줄뿐만 아니라 쾌적한 향기, 맛의 변화를주기 위해이 제품의 소스를 준비해야합니다. 오븐에서 고기를위한 매리 네이드는 과일 주스, 산, 산과 기름 또는 지방의 조합을 기반으로 할 수 있습니다. 선택은 요리를 보완하는 구성 요소를 고려한 조리법에 따라 이루어집니다. 대기 시간이 있는 최고의 마리네이드 아이디어:

• 파인애플 주스(통조림 과일에서 액체를 섭취할 수 있음), 마른 화이트 와인으로 3:1 비율로 희석. 갈은 후추 한 꼬집을 넣고 고기를 한 시간 동안 담그고 가끔 저어줍니다.
• 레몬 3개, 계피가루 약간, 생강, 카다멈, 겨자씨, 강황, 고수풀 주스. 고기를 갈아서 1.5-2 시간 동안 그대로 두십시오.
• 실란트로 한 뭉치를 갈아서 청사과 주스와 세미 스위트 화이트 와인 한 잔과 섞습니다. 가금류에 권장됩니다. 40~45분 마리네이드합니다.
• 레드 와인 한 잔을 와인 식초(1 tsp), 겨자 한 꼬집, 다진 양파 및 1 tsp와 섞습니다. 로즈마리. 찬물에 2~3시간 담가둡니다.

사진이있는 오븐 고기 요리법

아래의 구운 고기 아이디어 중에서 첫 번째로 적합한 매우 푸짐한 뜨거운 요리(진한 수프와 같은)와 거의 전채 형태의 가벼운 요리를 찾을 수 있습니다. 오븐에서 고기를 요리하기 위한 모든 요리법에는 제품 절단, 가공 및 결합의 원리를 이해하고 올바른 최종 결과를 확인하는 데 도움이 되는 상세한 사진이 함께 제공됩니다.

프랑스어

모든 테이블에 적합하고 안주인의 노력이 많이 필요하지 않은 맛있고 간단하며 만족스러운 요리는 무엇입니까? 그것은 프렌치 오븐에서 구운 고기에 관한 것입니다! 부드러운 어린 송아지 고기, 부드러운 감자, 매운 치즈 및 버섯의 맛있는 조합은 아무도 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 오븐에서 프랑스식 고기를 요리하는 방법을 아직 모른다면 이 단계별 가이드를 시급하게 공부할 때입니다.

재료:

• 송아지 고기 - 800g;
• 버섯 - 300g;
• 감자 - 5-6 개;
• 양파 - 2 개;
• 마요네즈 - 유리;
• 단단한 치즈 - 200g;
• 마늘 정향 - 3 개;
• 소금 후추.

요리 방법:

1. 씻은 고기를 층으로 자르고 약하게 치십시오. 소금, 후추로 창살, 마늘 한 쪽.
2. 양파를 반 고리로 자르고 베이킹 시트의 고기 층 위에 뿌립니다. 한 시간 동안 그대로 둡니다.
3. 버섯을 자르고 감자를 두꺼운 조각으로 자릅니다. 양파와 함께 고기에 같은 순서로 넣으십시오.
4. 마요네즈로 덮고 다진 마늘과 함께 굵게 강판 치즈를 뿌립니다. 180~185도에서 1시간 정도 굽는다.

감자와

기본 고기와 감자 조합을 모두 시도했다고 생각한다면 이 푸짐하고 풍미 가득한 스튜 레시피를 확인하세요. 올바른 음식 세트 덕분에 호박은 특히 맛이 좋아지고 좋아하지 않는 사람들에게도 좋아합니다. 오븐에 감자와 함께 구운 돼지 고기는 아무도 배고프지 않을 것이라는 보장입니다. 그것에 약간의 레몬을 추가하면 접시가 새로운 색상으로 반짝일 것입니다.

재료:

• 돼지 목 - 400g;
• 어린 스쿼시;
• 감자 - 3 개;
• 전구 보라색;
• 레몬;
• 사워 크림 - 반 유리;
• 소금, 향신료.

요리 방법:

1. 스튜의 모든 구성 요소는 같은 방식으로 작은 입방체 (대략 크기 - 2 * 2cm)로 잘라야합니다. 유일한 예외는 반 고리로 잘린 양파와 레몬입니다. 원으로 자릅니다.
2. 돼지 고기, 호박, 감자, 양파에 소금을 넣고 향신료, 사워 크림을 넣고 섞습니다. 레몬 조각을 3-4개 짜주세요. 지금은 나머지를 제거하십시오.
3. 1시간 후 세라믹 냄비에 음식을 채웁니다. 차가운 오븐에 보내고 원하는 온도 (약 180도)에 도달 한 순간부터 1 시간 동안 요리하십시오. 레몬 조각과 함께 제공하십시오.

호일에 쇠고기

이 요리의 경우 전문가는 환경 친화적 일뿐만 아니라 사용하기 매우 편리한 특수 종류의 고기 인 대리석을 사용하는 것이 좋습니다. 이러한 쇠고기는 매리 네이드와 소스가 필요하지 않지만 빨리 마르기 때문에 베이킹을 허용하지 않습니다. Carpaccio는 그것으로 준비되지만 호일에 구운 마블링 쇠고기는 특히 맛있습니다. 야채와 함께 제공되는 것이 권장되는 거의식이 요리입니다.

재료:

• 쇠고기 스테이크 - 500g;
• 불가리아 고추 - 3개;
• 복숭아 - 3-4 개;
• 말린 로즈마리와 백리향의 혼합물;
• 올리브유;
• 바다 소금.

요리 방법:

1. 스테이크를 씻고 냅킨으로 얼룩을 지우고 허브로 문지릅니다. 1시간 30분~2시간 정도 재워주세요~ 오랜시간 마블링을 잊을 수 없습니다.
2. 소금으로 갈아서 최대 전력으로 올리브 오일로 볶습니다.
3. 스테이크를 호일로 싸서 45-50분 동안 210도로 예열된 오븐에 보냅니다.
4. 그릴 옆에 (그 아래 - 베이킹 시트) 씻은 고추의 4분의 1, 복숭아의 반을 펼쳐야 합니다. 두 제품이 붉어지면 복숭아를 믹서기로 잘게 썰어야합니다. 오븐에서 구운 고기는 호일에서 제거한 직후에 부어지고 고추는 반찬으로 제공됩니다.

야채와 함께

그런 맛있는 요리를 위해 지방이 많은 돼지 고기, 영양가있는 쇠고기, 다이어트 칠면조를 사용할 수 있습니다. 이것은 맛에 악영향을 미치지 않습니다. 모든 야채를 먹을 수 있습니다. 여기에서 가장 중요한 것은 행동 계획 자체이기 때문에 아래 옵션은 많은 것 중 하나일 뿐입니다. 오븐에서 야채와 함께 구운 뜨겁고 향기로운 고기는 오랫동안 배고픔을 없애 줄뿐만 아니라 몸에 많은 이점을 가져다 줄 것입니다.

재료:

• 가지;
• 칠면조 필레;
• 토마토 - 2 개;
• 마늘 정향 - 3 개;
• 굵은 소금;
• 올리브유;
• 오레가노 꼬집음;
• 부드러운 치즈 - 50g.

요리 방법:

1. 가지를 조각, 소금으로 자르고 30 분 후에 헹굽니다. 베이킹 접시에 넣고 기름을 바르고 200도에서 10분 동안 요리합니다.
2. 마늘을 갈아서 볶고 다진 고기에 꼬인 필레를 넣으십시오. 갈색이 될 때까지 6-7분 동안 요리하십시오.
3. 토마토를 잘게 자르고 거기에 추가하십시오. 오레가노를 뿌리고 저어줍니다.
4. 이 튀긴 혼합물을 구운 가지에 놓고 강판 치즈로 덮습니다. 구운 칠면조는 40분 안에 준비되며 오븐 온도는 190도입니다.

소매 위로

전문가들은 과도한 지방 없이 제품의 육즙을 보존하는 데 도움이 되기 때문에 이 요리 방법을 식이요법으로 권장합니다. 소매의 오븐에서 구운 고전적인 돼지 고기는 누구에게도 놀라지 않을 것이지만 바베큐처럼 장식하면 매우 흥미로울 수 있습니다. 제품 세트는 너무 간단하여 레시피를 읽는 즉시 작업을 시작할 수 있습니다.

재료:

• 돼지 고기 안심 - 400g;
• 양파 - 2 개;
• 녹색 사과;
• 한 무리의 채소;
• 사과 사이다 식초 - 1 큰술. 엘.;
• 향신료, 소금.

요리 방법:

1. 돼지 고기를 큰 조각으로 자르고 식초를 부어 향신료와 소금을 뿌립니다. 한 시간 동안 그대로 두십시오.
2. 양파를 고리로 자르고 사과를 두꺼운 조각으로 자릅니다.
3. 고기 조각을 물에 적신 나무 꼬치에 꿰어 양파와 사과를 번갈아 가며 끼웁니다.
4. 소매 / 가방에 넣고 실을 단단히 묶으십시오. 구멍을 몇 개 만드십시오. 190도에서 40~45분간 굽는다.

돼지고기 조각

이 조리법은 반죽에 튀긴 고기와 불필요한 첨가물이 없는 구운 고기의 일종의 절충안입니다. 계란 - 마요네즈 껍질은 건조를 허용하지 않으며 토마토는 매우 육즙이 많으며 호일은 수분을 유지합니다. 새로운 방식으로 오븐에서 고기를 요리하는 방법에 대해 생각했지만 특별한 이국적인 제품과 복잡한 조작이 없다면이 조리법을 좋아할 것입니다.

재료:

• 돼지 고기 조각 - 300g;
• 고등 계란 고양이.;
• 토마토 - 2 개;
• 마요네즈 - 2 큰술. 엘.;
• 향신료, 소금;
• 녹색의 무리.

요리 방법:

1. 마요네즈와 향신료로 계란을 치십시오. 돼지 고기 조각과 섞고 허브를 뿌립니다.
2. 한 시간 후에 소금을 베이킹 시트에 뿌립니다. 돼지고기 사이에 토마토 슬라이스를 놓습니다. 호일로 조입니다.
3. 오븐에 구운 고기는 40분이면 완성되지만, 오븐의 세기에 따라 시간이 달라질 수 있습니다. 양상추 잎에 제공하는 것이 좋습니다.

자두를 곁들인 쇠고기

이 요리는 걸쭉한 수프나 고기, 감자, 자두를 기본으로 한 매우 영양가 높은 메인 코스가 될 수 있으며, 이는 무거운 음식의 소화를 향상시킵니다. 일반 접시나 더 작은 서빙 용기를 사용하여 구울 수 있습니다. 냄비에 자두가 들어간 맛있는 쇠고기는 190-200 도의 오븐 온도에서 요리됩니다.

재료:

• 쇠고기 - 700g;
• 자두 - 유리;
• 감자 - 800g;
• 흰 양파 - 2 개;
• 당근 - 2 개;
• 튀김 용 기름;
• 갈은 고추(혼합물), 소금, 로즈마리.

요리 방법:

1. 자두에 끓는 물을 붓고 뚜껑으로 덮으십시오. 30분 후에 헹구고 끓는 물을 다시 부으되 덮지 마십시오.
2. 쇠고기를 씻고 종이 타월로 위를 걸어 과도한 수분을 제거하십시오. 큰 조각으로 자릅니다.
3. 로즈마리와 소금으로 갈아서 한 시간 동안 눕히십시오. 표면이 갈색으로 변하기 시작하면 뒤집으면서 센 불에서 튀긴다.
4. 감자를 씻고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 당근을 굵게 갈아서 양파를 고리로 자릅니다. 자두 반쪽, 튀긴 쇠고기를 넣으십시오.
5. 냄비의 모든 구성 요소를 채우고 끓인 따뜻한 (!) 물 한 잔을 부으십시오. 로스팅은 한 시간 또는 조금 더 오래 지속됩니다. 쇠고기의 준비 상태에 따라 안내하십시오.

버섯으로

이 맛있는 영양가있는 요리의 경우 뼈나 마른 목, 등 부분에 고기 부분을 사용할 수 있습니다. 이는 갈비, 엉덩이에 좋습니다. 소박한 버섯과 함께 오븐에서 구운 푸짐한 쇠고기는 너무식이 적지만 매우 건강합니다. 메밀이 마음에 들지 않으면 다른 시리얼을 가져 가거나 아예 없이 짧은 파스타로 대체할 수 있습니다.

재료:

• 쇠고기 - 400g;
• 메밀 - 2/3 컵;
• 샴피뇽 - 200g;
• 구근;
• 당근;
• 사워 크림 - 3 큰술. 엘.;
• 향신료, 소금;
• 튀김 기름.

요리 방법:

1. 메밀을 헹구고 물을 넣고 30 분 동안 그대로 두십시오. 그러면 더 빨리 요리됩니다.
2. 버섯을 조각으로 자르고 다진 양파와 강판 당근으로 볶습니다.
3. 쇠고기를 작은 조각, 후추로 자르고 사워 크림과 섞습니다.
4. 메밀을 냄비 바닥에 붓고 양파, 쇠고기 조각으로 버섯을 넣으십시오. 어깨까지 물을 채운다. 닫다.
5. 180도에서 1시간 굽습니다. 오븐을 끄고 문을 열지 않고 도달할 수 있도록 30분 동안 그대로 두십시오.

조각으로 구운 돼지 고기

이 요리의 하이라이트는 마요네즈 및 기타 "유해한" 지방을 대체하는 라드의 사용입니다. 이 재료는 돼지고기의 부드러움을 향상시키는 역할을 할 뿐이므로 요리가 끝나면 폐기할 수 있습니다. 레스토랑 사진에서와 같이 세련된 외관과 배를 곁들인 특이한 와인 소스 덕분에 오븐에서 돼지 고기 조각과 같은 맛있는 맛을 얻을 수 있습니다.

재료:

• 돼지 고기 허리 - 500g;
• 지방 - 70g;
• 사과 사이다 식초 - 2 큰술. 엘.;
• 바다 소금;
• 마른 화이트 와인 - 1/4 컵;
• 크림 20% - 유리;
• 큰 배;
• 마른 백리향 약간

요리 방법:

1. 섬유질을 가로질러 허리를 3부분으로 나눕니다. 손으로 섞는다(!) 다진 양파에 소금, 식초를 넣는다. 1시간 마리네이드합니다.
2. 돼지 고기 조각을 필름으로 덮고 망치로 두들겨서 고기가 특히 부드럽습니다.
3. 철사 선반에 놓고 그 아래에 깊은 베이킹 시트를 놓습니다. 라드 조각으로 허리를 덮으십시오. 오븐에서 조각으로 구운 고기는 1 시간 안에 준비되며 20 분마다 뒤집어야합니다.
4. 껍질을 벗긴 배를 갈아서 와인, 크림 및 백리향과 결합하십시오. 워밍업. 완성된 접시에 이 소스를 붓습니다.

마요네즈 아래

속을 채운 채소 반은 고기나 생선을 제공하는 독특하고 맛있는 방법입니다. 안주인에게 어려움을 줄 수있는 유일한 것은 프라이팬과 오븐을 모두 사용하여 여러 단계로 요리를 준비해야한다는 것입니다. 아래에서 설명하는 전통적인 버전을 만들어야 하는 경우 시리얼을 추가로 끓여야 합니다.

재료:

• 큰 고추 - 4-5 개;
• 고기 - 300g;
• 쌀 - 반 유리;
• 마요네즈 - 4 큰술. 엘.;
• 단단한 치즈 - 60g;
• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘.;
• 소금, 향신료;
• 버터.

요리 방법:

1. 고기를 아주 작은 조각으로 자르고 가능하면 비틀십시오.
2. 기름으로 프라이팬을 가열하고 고기 덩어리를 볶습니다. 마요네즈, 소금을 부어 10-15 분 동안 끓입니다.
3. 요리 될 때까지 쌀을 삶아 짜십시오.
4. 고추는 세로로 반으로 자르고 씨를 제거하고 헹굽니다. 마요네즈를 흠뻑 적신 고기, 쌀, 토마토 페이스트 및 향신료의 혼합물로 채우십시오. 치즈를 뿌린다.
5. 오븐에서 마요네즈에 든 고기는 25-30분 더 준비되며 정확한 베이킹 시간은 조각의 크기에 따라 다릅니다.

위의 요리법을 실행하기 전에 전문가로부터 몇 가지 팁을 배우십시오. 오븐에서 가장 맛있는 고기 요리를 얻는 데 도움이 될 것입니다.

• 올바른 조각을 선택하십시오. 쇠고기 고기라면 양지머리, 안심이 베이킹에 적합합니다. 주걱을 만지지 않는 것이 좋으며 국물에 중점을 둡니다. 돼지 고기 햄은 구이에 적합합니다.
• 굽기 전에 고기는 냉장고의 바닥 선반을 통해 조심스럽게 해동하고 지방, 필름을 제거해야 합니다. 고기는 접시의 맛을 망칠 것입니다.
• 고기 구이를 위한 거의 모든 요리법에는 절인 것이 필요하며 이는 육즙이 많아지는 데 도움이 됩니다. 마블링 쇠고기, 지방이 많은 돼지 고기는 예외입니다.
• 다이어트 제품을 준비하는 방법? 식초나 과일 주스로 마리네이드하십시오.

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전체 조각으로 구운 고기는 매일 점심, 저녁 식사 또는 축제 잔치를 위한 훌륭한 솔루션입니다. 이러한 고기는 붉게 빛나는 황금 껍질, 식욕을 돋우는 모양과 우수한 맛을 가지고 있습니다. 뜨거울 때는 구운 고기를 두 번째 코스로 훌륭하게 추가할 수 있고, 차가울 때는 짭짤한 고기 샐러드나 푸짐한 샌드위치의 좋은 기초가 될 것입니다. 돼지고기, 닭고기, 양고기, 송아지 고기 또는 쇠고기는 간식 준비에 적합합니다.

고기가 질기지 않게 하려면 시체의 특정 부분을 선택해야 합니다. 선택한 안심은 부드럽고 정맥, 필름, 연골이 없어야하며 반드시 3 차원 모양이어야합니다. 스테이크 튀김을 위해 평평한 조각을 따로 보관하십시오. 이 조각에 소량의 내부 지방이 있으면 구운 고기가 더 육즙이 많고 부드러워집니다. 어린 동물의 고기를 선호하십시오. 송아지 고기를 구울 계획이라면 로스트 비프 (목에 가까운 등 부분의 안심)를 구입하는 것이 좋습니다. 양고기나 돼지고기를 고를 때는 부드럽고 육즙이 많은 햄을 선택하세요.

고기를 굽는 방법에는 여러 가지가 있으며 각각의 방법이 좋으며 요리에 새로운 맛과 향을 줍니다. 마른 필레를 더 육즙이 많고 부드럽게 만들려면 호일, 반죽, 포도 잎 또는 요리 "슬리브"로 굽는 것이 좋습니다. 오븐이나 슬로우쿠커에 구울 때 고기가 마르지 않게 하고 싶으신가요? 지방을 채우고 표면에 식물성 또는 동물성 지방을 발라 추가 지방층을 만듭니다. 얇은 라드 층으로 고기를 "감쌀" 수도 있습니다.

고기 준비에 특별한주의를 기울이십시오. 굽기 전에 다양한 향신료가 묻히고 때로는 특수 용액에 절입니다. 성공의 중요한 구성 요소 중 하나는 정확한 온도와 시간의 선택과 고기 한 조각을 굽기 위한 요리를 선택하는 것입니다.

맛있는 황금빛 갈색 껍질을 가진 육즙이 많은 돼지 고기에 열광한다면 오븐에서 구운 안심 요리법이 당신을위한 것입니다. 이것은 서둘러 준비되는 진정한 축제 요리입니다.

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