แผงลอยใดในร้านขายของชำที่ดึงดูดความสนใจมากที่สุด โดยส่วนตัวแล้วสำหรับฉัน - โชว์ผลงานกับไส้กรอกพวกเขาแค่ขอตะกร้า แต่แล้วคำถามก็เกิดขึ้น - พวกเขามีสุขภาพดีและปลอดภัยอร่อยแค่ไหน? โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีเด็กในหมู่นักชิม

วิธีที่ยอดเยี่ยมในการแก้ปัญหาคือการทำหมูต้มแบบโฮมเมดซึ่งมีรสชาติไม่ด้อยไปกว่าผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากโรงงาน นอกจากนี้ ในระหว่างการเตรียมจะใช้เฉพาะส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น

อันดับแรก เราจะเตรียมเครื่องเทศที่เราต้องการ เครื่องเทศ และแน่นอนเนื้อ

เราล้างหมู (เช่น ลูกคิว) ใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

เราทำความสะอาดกระเทียมจากแกลบ ตัดกานพลูหนึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ กานพลูอีกสองกลีบที่เหลือจะถูกส่งผ่านสื่อ

ใช้มีดคมที่มีใบมีดบางยาวทำการเจาะลึกในเนื้อ

เราใส่กระเทียมลงในการเจาะแต่ละครั้งยิ่งลึก - ยิ่งเนื้อจะมีกลิ่นหอมของกระเทียมมากขึ้นเท่านั้น เรายัดหมูจากทุกด้านและทุกด้าน

เราทำน้ำดอง ในไมโครเวฟ น้ำผึ้งสามารถอุ่นได้ 30 วินาทีหากมีความหนา เราใช้จานที่สะดวกและผสมน้ำผึ้งอุ่น ๆ มัสตาร์ดสองประเภทซีอิ๊วขาวและกระเทียมเข้าด้วยกัน ผสมจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน โรยหมูด้วยเกลือก่อนแล้วจึงเคลือบด้วยน้ำดองทุกด้าน

ตอนนี้ชิ้นเนื้อน่ารับประทานควรห่อด้วยฟิล์มให้แน่นแล้วทิ้งไว้ให้หมักในที่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

หล่อลื่นกระทะหลายหม้อด้วยน้ำมันกลั่น จากนั้นเราก็คลี่ฟิล์มออกและใส่ลูกคิวหมูหมักลงในกระทะอย่างระมัดระวัง เราเปิดฟังก์ชันการอบ (อาจเป็นฟังก์ชันการทอด) เป็นเวลา 15 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด เราก็พลิกหมูต้มในอนาคตของเรา การย่างจะทำให้เนื้อด้านหนึ่งมีเปลือกสีทองน่ารับประทาน ตอนนี้คุณต้องเลือกโหมดดับ (การเดือด) เป็นเวลา 120 นาที หมูต้มควรรดน้ำด้วยน้ำหมักที่เหลือเป็นระยะจากนั้นก็จะชุ่มฉ่ำมากขึ้น

หลังจากสัญญาณจับเวลาดังขึ้น ให้นำหมูออกจาก multicooker แล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีดคม รับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น หมูต้มกลายเป็นสิ่งที่หาที่เปรียบมิได้เพียงนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก สามารถเสิร์ฟพร้อมมะรุม มัสตาร์ด หรือซอสเนื้อ

Bouzhenina ใน ซีอิ๊ว

ที่ง่ายที่สุดและ สูตรอร่อยสันในหมูย่าง. สูตรไม่มีเกลือ มีแต่เนื้อ กระเทียม น้ำเปล่า และซีอิ๊ว (ซึ่งค่อนข้างเค็มอยู่แล้ว)

สารประกอบ

• หมู (คอ) - 1 กก.
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• น้ำ - 1 แก้ว;
• ซีอิ๊วขาว (คลาสสิค - ธรรมดาหรือเบา) - 0.5 ถ้วย

เนื้อชิ้นหนึ่งสามารถยาวและแบนได้ (สี่เหลี่ยม) จากนั้นจึงต้องใช้น้ำ 1.5 ถ้วยกับซีอิ๊วขาว (ตามสูตร) หรืออาจจะสั้นและสูง (สี่เหลี่ยมจัตุรัสมากขึ้น) จากนั้นจะต้องหมักของเหลวมากขึ้น

สัดส่วนของการเจือจางซีอิ๊วกับน้ำจะคงที่: 1:2 นั่นคือ ซีอิ๊ว 1 ส่วน และน้ำ 2 ส่วน (ซอส 1 ถ้วย + น้ำ 2 ถ้วย) แค่ดูรูปร่างของชิ้นเนื้อ ว่าต้องใช้น้ำดองมากแค่ไหน แล้วเพิ่มตามสัดส่วนนี้ ฉันใช้น้ำดอง 1.5 ถ้วย (มากตามที่ระบุไว้ในองค์ประกอบ)

สูตรนี้ต้องมีเนื้อ ซอสถั่วเหลือง กระเทียม และน้ำเปล่า!

คอหมูแห้งด้วยกระดาษทิชชู่

ทำอาหารอย่างไร

• ปอกกระเทียม ตัดเป็นชิ้นยาวบาง ๆ
• ล้างเนื้อ ซับให้แห้ง ทำรูในแนวนอนซึ่งอัดแน่นไปด้วยชิ้นกระเทียม
• ใส่เนื้อในเคลือบหรือ เครื่องแก้ว. ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำแล้วราดบนหมู น้ำดองควรคลุมเนื้อ ปิดฝาและหมักไว้ 2 ชั่วโมง
• ห่อเนื้อหมักด้วยกระดาษฟอยล์ 2 ชั้น (เพื่อความน่าเชื่อถือ) ใส่ลงในจานอบ
• เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส ใส่เนื้อลงไปอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นตัดกระดาษฟอยล์เผยให้เห็นเนื้อสำหรับสีน้ำตาล
• หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ตรวจดูว่าหมูต้มมีสีน้ำตาลหรือไม่ ถ้าใช่แสดงว่าคุณทำเสร็จแล้ว ถ้าไม่เช่นนั้นรออีก 10-15 นาที
• หั่นหมูต้มเป็นชิ้นแช่เย็น

หมูต้มพร้อม

ก่อนหั่นแฮมต้องเย็น

เนื้อโฮมเมดแสนอร่อยปรุงจากคอหมูกระเทียมในซีอิ๊วโดยการอบในเตาอบ

คอหมูสำเร็จรูป - เนื้อทำเองอร่อยๆ ที่แม่บ้านใครๆ ก็ทำเองได้

หมูต้มเป็นเนื้อสันในไม่ติดกระดูกซึ่งอบเป็นชิ้นเดียว เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่ทำหมูยอได้ตามกฎทั้งหมด เราขอนำเสนอ คำแนะนำทีละขั้นตอน. ที่บ้านตามเนื้อผ้าจานอบในเตาอบ หากคุณทำตามคำแนะนำจะไม่มีปัญหา ย้อนรอย มาเริ่มกันเลย

แฮมหมูในเตาอบในกระดาษฟอยล์: "คลาสสิกของประเภท"

• แฮมหมู - 3 กก.
• หัวกระเทียม - 2 ชิ้น
• ปาปริก้า เกลือ พริกไทยดำ - จริงๆแล้ว

แฮมหมูอบด้วยเครื่องเทศหอมในกระดาษฟอยล์ในเตาอบจะไม่ทิ้งความเฉยเมยแม้แต่ผู้ที่ชื่นชอบเนื้อสัตว์ที่ซับซ้อนที่สุด

1. ล้างหมู ตากแห้ง กำจัดไขมันส่วนเกิน ผสมเกลือกับกระเทียมที่ผ่านเครื่องบด ถูเนื้อด้วยองค์ประกอบนี้ คลุมด้วยโพลีเอทิลีน รอ 8 ชั่วโมง

2. หลังจากระยะเวลาที่กำหนดไว้ให้ทาแฮมด้วยพริกหยวกสับ เตรียมเส้นไส้กรอกไว้ล่วงหน้าห่อชิ้นเนื้อด้วยสมมาตรและสวยงาม

3. ตอนนี้ห่อหมูในกระดาษ parchment และเพิ่มเติมในกระดาษฟอยล์ ใส่แผ่นอบส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 250 องศา

4. ที่อุณหภูมินี้เนื้อจะสุกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นตัวบ่งชี้จะลดลงเป็น 200 องศาและหมูต้มจะอบต่ออีก 2 ชั่วโมง หากคุณใช้แฮมที่มีน้ำหนักน้อยกว่าตามลำดับและต้องลดเวลาการอบชุบด้วยความร้อน

5. เมื่อหมดเวลาทำอาหาร ปิดเตาอบ ทิ้งหมูที่ต้มไว้ข้างในจนเย็น จากนั้นนำไปแช่เย็น 8 ชั่วโมงแล้วชิมรส

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงเนื้อสันในหมูแสนอร่อยแล้ว เห็นด้วยการอบในเตาอบที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก

สเต็กหมูซีอิ๊วน้ำผึ้ง

• แฮมหมู - 1 กก.
• กานพลูกระเทียม - 10 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 50 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 60 มล.

หมูสันในทำเอง หอมๆ อบในเตาซีอิ๊วน้ำผึ้ง ละลายในปาก คุณจะประทับใจกับสูตรนี้อย่างแน่นอน

1. หลังจากเตรียม (ล้าง, ตาก) หมูแล้วให้ถูด้วยพริกไทยดำป่นและเกลือ จากนั้นบนน้ำดองแบบแห้ง เนื้อสันในจะทาด้วยข้าวต้มกระเทียม

2. ในสถานะนี้เยื่อกระดาษควรนอนลงเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้ให้เตรียมส่วนผสมของน้ำผึ้งและซีอิ๊วขาวเทลงบนหมู ทิ้งไว้ในชามที่คลุมด้วยฟิล์มยึดไว้ 2-4 ชั่วโมง

3. ใส่แผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้วส่งไปอบที่ 220 องศา 1-1.5 ชั่วโมง จากนั้นปิดเตา พักไว้ให้เนื้อเย็น นำไปแช่เย็น ลิ้มรสในวันถัดไป

สูตรสำหรับเนื้อสันในหมูอบตามรูปแบบคลาสสิกในเตาอบนั้นน่าประทับใจ และเรายังคงพิจารณาทางเลือกในการเตรียมอาหารอันโอชะต่อไป

ซี่โครงหมูอบไมโครเวฟ

• หมู (แฮม) - 1 กก.
• กานพลูกระเทียม - 6 ชิ้น
• ลูกเกด (แช่) - 60 กรัม
• ใบกระวาน- 3-4 กำมือ

ก่อนปรุงสันในหมูต้องล้างเนื้อให้แห้ง การทำขนมที่บ้านจะดีกว่าถ้าใช้แฮมหมู ในเตาอบจานอบตามแบบแผน

1. จำเป็นต้องเตรียมเนื้อหมู เพื่อจุดประสงค์นี้จะล้างให้แห้ง ถัดไป นำกานพลูกระเทียมออกจากแกลบ สับด้วยจาน

2. ใช้มีดคมตัดให้ทั่วเนื้อ ใส่กลีบกระเทียมและลูกเกดลงในโพรง รวมพริกไทยดำป่นกับเกลือถูแฮมด้วยส่วนผสม ทิ้งไว้ 2-3 ชม.

3. หลังจากเวลาที่กำหนด เทน้ำมันในปริมาณที่พอเหมาะลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ส่งเนื้อไปทอดด้วยกำลังสูงสุดทำให้เกิดเปลือกที่น่ารับประทาน

4. ตอนนี้เตรียมจานที่มีฝาปิดที่เหมาะสำหรับการหุงด้วยไมโครเวฟ วางใบกระวานที่ด้านล่างของภาชนะเป็นหมอน ใส่หมูลงไป

5. เท 0.5 ลิตรลงในจาน ต้มสูงชัน เปิดไมโครเวฟสูงสุด ตั้งระยะเวลาเป็น 25-30 นาที ส่งเนื้อข้างในปรุงจนมีสัญญาณ

6. จากนั้นพลิกหมูแล้วส่งเข้าไมโครเวฟอีกครั้งในช่วงเวลาเดียวกัน หากจำเป็น ระยะเวลาจะเพิ่มขึ้น คุณสามารถระบุได้ว่าหมูต้มพร้อมสี การตัดเนื้อจะเป็นสีชมพูสม่ำเสมอ

หมูต้มไม่ต้องอบในครีมและซีอิ๊ว

• แฮมหมู - 1 กก.
• ครีม - 60 กรัม
• หัวกระเทียม - 1 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 60 มล.
• น้ำตาลทราย - 25 กรัม
• มัสตาร์ด - 25 กรัม
• น้ำกรอง - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 20 กรัม
• พริกไทย - 15 ชิ้น
• ลอเรล - 6 ชิ้น

สำหรับผู้ที่ยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะทำเนื้อสันในหมูฉ่ำ ๆ เราขอแนะนำให้คุณพิจารณาสูตรนี้ ที่บ้านทำครีมเปรี้ยวและซีอิ๊วขาวได้ง่ายเช่นเดียวกับการอบอาหารอันโอชะในเตาอบ

1. ดำเนินกิจกรรมเตรียมการด้วยการซัก ตากเนื้อ ตอนนี้ทำน้ำดองโดยผสมน้ำกับซีอิ๊ว, ครีม, มัสตาร์ด, น้ำตาลทราย, พริกไทย, เกลือ, กระเทียมสับ, ลอเรล

2. ส่งภาชนะที่มีส่วนผสมไปที่เตา รอเดือด แล้วลดหมูลงไป เคี่ยวไฟกลางประมาณ 30 นาที จากนั้นปิดเตา รอให้สารละลายและเนื้อเย็นลง

3. นำกระทะที่มีเนื้อหาในที่เย็นออกประมาณ 20-25 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดให้นำเนื้อในซอสไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

4. ปล่อยให้เย็น เอาออก แห้ง ห่อหมูต้มด้วยกระดาษรองอบทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 วัน

แฮมรสเผ็ดกับมะเขือเทศ

• ซอสถั่วเหลือง - 120 มล.
• มะเขือเทศแห้ง - 3 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• หมู - 1 กก.
• ผักชี - 1g
• พริก (สด) - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 5 ซี่
• มัสตาร์ดเม็ด - 20 ชิ้น

ก่อนดำเนินการตามขั้นตอนคุณควรศึกษาสูตรอย่างละเอียดและทำความเข้าใจวิธีการปรุงหมูต้ม อาหารเรียกน้ำย่อยหมูจะเสริมด้วยมะเขือเทศตากแห้งและ พริกหยวก. ที่บ้านความละเอียดอ่อนจะถูกอบในเตาอบ

1. ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นพริกหวานเป็นเส้น สับกระเทียมและมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ ทิ้งพริกไว้เหมือนเดิม

2. หั่นเนื้อให้ลึก เติมมะเขือเทศกระเทียมและพริกไทย เจาะเนื้อหมู (ลึก) ให้ทั่ว วางไว้ตรงกลางของชิลี ห่อเนื้อด้วยเชือก

3. ถูหมูให้ทั่วด้วยซีอิ๊วขาว จากนั้นโรยด้วยเครื่องเทศ วางช่องว่างไว้ในแขนเสื้อ ยึดด้วยรัดพิเศษ

4. ในรูปแบบนี้ควรหมักเนื้อไว้ 3-4 ชั่วโมง ส่งไปอบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตัดแขนเสื้อแล้วทำอาหารต่ออีกสี่ชั่วโมง เสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ได้

แฮมหมูหมักมัสตาร์ดแอปเปิ้ล

• รากขิง - 25 กรัม
• หมู - 1 กก.
• โรสแมรี่ - 1 กิ่ง
• กระเทียม - 6 ซี่
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 90 มล.
• พริกไทยดำป่นสด - 2 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.
• มัสตาร์ด - 25 กรัม

อาหารเรียกน้ำย่อยในรุ่นนี้ได้กลิ่นหอมที่ผิดปกติและรสชาติที่ลืมไม่ลง ดังนั้น ก่อนเตรียมแฮม โปรดอ่านคำแนะนำอย่างละเอียด สตูว์หมูทำง่ายมาก เริ่มขั้นตอนที่บ้าน เนื้อจะถูกอบในเตาอบ

1. สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น ลอกใบออกจากกิ่งโรสแมรี่ ทำการตัดในเนื้อที่เตรียมไว้ ใส่โรสแมรี่กับกระเทียมลงไป

2. ขูดขิงบน เครื่องขูดละเอียด, ใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำมันที่ผสมไว้ อย่าลืมใส่พริกไทย คน. ใส่หมูลงในถุงย่าง เทน้ำดอง ปิดผนึกแขนเสื้อให้แน่น

3. เขย่าให้เข้ากันและแช่เย็น 10 ชั่วโมง เนื้อหาในบรรจุภัณฑ์ต้องเขย่าอย่างสม่ำเสมอ หลังจากนั้นให้ปอกแอปเปิ้ลแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด

4. ผสมมวลแอปเปิ้ลกับมัสตาร์ด เทน้ำดองจากบรรจุภัณฑ์ลงในองค์ประกอบเดียวกัน เช็ดเนื้อด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ในเวลาเดียวกันให้ตั้งกระทะด้วยน้ำมันให้ร้อน

5. นำหมูไปย่างบนเตาด้วยกำลังสูงสุด ให้ความสนใจกับทุกด้าน บรรลุเปลือกสีแดงก่ำ แปรงเนื้ออีกครั้งด้วยน้ำดองและวางไว้ในแขนเสื้อ

6. อบหมูต้มในเตาอบที่ 200 องศา ประมาณ 1 ชั่วโมง ถัดไป ตัดแขนเสื้อและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที หลังจากเย็นแล้วให้หั่นอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นชิ้นและเสิร์ฟ

หลังจากนำเสนอสูตรทั้งหมด ตอนนี้คุณรู้วิธีทำหมูต้มแล้ว อาหารเรียกน้ำย่อยหมูมีตัวเลือกการคั่วที่หลากหลาย อย่ากลัวที่จะทดลองที่บ้าน ขั้นตอนการทำอาหารในเตาอบนั้นค่อนข้างง่าย

สำหรับแม่บ้านหลายคน แฮมหมูในกระดาษฟอยล์ในเตาอบเป็นทางเลือกแทนไส้กรอกและแฮมทั่วไปมานานแล้ว การเตรียมอาหารไม่ใช่เรื่องยากและผลลัพธ์ก็น่าทึ่งมาก และความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์นั้นปราศจากสารกันบูดและสีย้อม 100% ก็มีความสำคัญเช่นกัน เนื้อชุดเครื่องเทศและกระเทียม - เพียงพอที่จะสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร

วิธีการอบหมูต้มในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์?

รสชาติของอาหารส่วนใหญ่ถูกกำหนดโดยน้ำดองมีหลายสูตรสำหรับแฮมหมูในกระดาษฟอยล์ พวกเขาปรุงด้วยมัสตาร์ด, น้ำเกลือ, โซดากับเครื่องเทศ, มายองเนส, เครื่องเทศต่าง ๆ ให้สัมผัสพิเศษ ต้องล้างเนื้อสัตว์กำจัดไขมันส่วนเกินทำให้แห้งและยัดไส้ด้วยผักน้ำดองฉีดด้วยเข็มฉีดยาหรือเทเนื้อลงไป

เคล็ดลับในการทำแฮมฉ่ำในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์:

1. หมูจะไม่ไหม้ถ้าใช้แท่งไม้
2. ห่อไว้จนเย็น
3. วางในเตาอุ่นเท่านั้น
4. สามารถนำไปคั่วเพื่อปิดผนึกน้ำผลไม้ได้

สูตรยอดนิยมสำหรับเนื้อสันในหมูทำเองในกระดาษฟอยล์มาจากคาร์บอเนต นี่คือเนื้อของส่วนหลังซึ่งอยู่ใกล้กับกระดูกสันหลัง เราต้องการชิ้นใหญ่ที่ไม่มีเส้นเลือดและกระดูกมีชั้นไขมันบาง ๆ เพื่อความชุ่มฉ่ำ จำเป็นต้องเลือกโดยเน้นน้ำหนัก - จาก 1.5 ถึง 3 กิโลกรัมหมูจะต้องสดหรือแช่เย็น

วัตถุดิบ:

• คาร์บอเนต - 1 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกแดง - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา
• โหระพา - 0.5 ช้อนชา;
• ผักชี - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ขูดเนื้อด้วยเครื่องปรุงรสใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
2. ตัดแครอทและกระเทียม
3. ทำการตัดสิ่งของ
4. โรยด้วยมัสตาร์ดห่อด้วยกระดาษฟอยล์
5. อบ 1.5 ชั่วโมง แกะเปลือกออก
6. หมูต้มคาร์บอเนตในกระดาษฟอยล์อบต่ออีก 30 นาที

ความลับหลักในการทำหมูย่างด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบที่อบได้อย่างสมบูรณ์แบบคือการปิดผนึกเนื้อในกระดาษฟอยล์อย่างน่าเชื่อถือ มิฉะนั้นน้ำจะไหลออกมาและเนื้อจะแห้ง ดังนั้นจึงควรห่อเป็นคู่แล้วเย็บตะเข็บและหยิก เพื่อความน่าเชื่อถือแม่บ้านบางคนห่อชั้นแรกด้วยกระดาษ parchment

วัตถุดิบ:

• หมู - 1.5 กก.
• กระเทียม - 7 กลีบ;
• มัสตาร์ด - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกแดง - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
• โหระพา - 0.5 ช้อนชา;
• โหระพา - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 2 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ผสมเกลือและเครื่องเทศ ม้วนชั้นของกระเทียม
2. ทำการตัดเติม
3. ทาด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและมัสตาร์ด
4. เก็บคืนเย็น.
5. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อบ 1.5 ชั่วโมง
6. หมูต้มในเตาอบในกระดาษฟอยล์ควรขับเหงื่อจนเย็น

เนื้อสันในหมูที่นุ่มที่สุดในกระดาษฟอยล์ได้มาจากน้ำเกลือ ซึ่งเป็นเครื่องช่วยชีวิตหากไม่มีมัสตาร์ดหรือน้ำแร่อยู่ในมือ เนื้อนุ่มมีกลิ่นหอมเผ็ดเล็กน้อยเพราะเกลือทำให้เส้นใยนิ่มลงอย่างสมบูรณ์แบบ คอ แฮม หลัง เหมาะที่สุด เครื่องเทศควรซื้อเป็นชุด

วัตถุดิบ:

• หมู - 800 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร

1. ต้มน้ำด้วยสมุนไพร เกลือ และใบกระวาน
2. ใส่เนื้อลงในสารละลายค้างคืน
3. แห้งโรยด้วยเครื่องเทศห่อด้วยกระดาษฟอยล์
4. ปรุงอาหาร 1.5 ชม.

เวลาในการอบเป็นตัวกำหนดขนาดของชิ้นงาน โดยเฉลี่ยคือ 1.5–3 ชั่วโมง แม่บ้านที่มีประสบการณ์ตั้งค่าความร้อนสูงสุดก่อนแล้วจึงลด ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและหวานหมูต้มถูกสร้างขึ้นในกระดาษฟอยล์ที่มีลูกพรุนมันถูกนำไปหลุมขนาดใหญ่ผ่าครึ่งเช่นกระเทียม สามารถแทนที่ด้วยแอปริคอตแห้ง มะกอก พริกหวาน

วัตถุดิบ:

• หมู - 1.5;
• ลูกพรุน - 100 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
• ฮ็อป suneli - 1 ช้อนชา;
• ผักชี - 1 ช้อนชา;
• พริกป่น - 0.5 ช้อนชา;
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.

การทำอาหาร

1. ตัดผลไม้แห้งและกระเทียมใส่เนื้อ
2. เจือจางเครื่องเทศและซอสในมัสตาร์ด
3. เสื้อ ใส่ในกระเป๋า
4. แช่เย็นไว้ 12 ชม.
5. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
6. เก็บในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ด้านหนึ่งและ 1.5 ชั่วโมงอีกด้านหนึ่ง
7. พิมพ์ค้างไว้ 10 นาทีสำหรับเปลือกโลก
8. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์กดน้ำหนักจนเย็น
9. แฮมหมูกับลูกพรุนในกระดาษฟอยล์ในเตาอบถูกตัดให้เย็นลง

เชื่อกันว่าหมูต้มแบบโฮมเมดที่ดีที่สุดในเตาอบในกระดาษฟอยล์นั้นอบจากคอหมู เนื้อนี้ยังใช้ทำเคบับหรือสับที่ยอดเยี่ยม เชฟผู้มีประสบการณ์เชื่อว่ารสชาติของเนื้อทั้งหมดถูกเปิดเผยอย่างสมบูรณ์แบบด้วยทาร์รากอน แนะนำให้ใช้เกลือในอัตราหนึ่งช้อนชาต่อกิโลกรัมของเนื้อ

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กก.
• กระเทียม - 10 กลีบ;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ส่วนผสมของพริก - 10 กรัม
• เกลือฮาวาย - 4 ช้อนชา;
• ทาร์รากอน - 10 กรัม

การทำอาหาร

1. ขูดแครอทแบ่งกระเทียมเป็นชิ้น
2. ใส่เนื้อให้แน่นด้วยกระเทียม
3. ผสมแครอทกับเครื่องเทศขูด
4. ใส่เป็นเวลา 10 นาที ห่อด้วยวัสดุฟอยล์
5. แฮมหมูปรุงในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ 2.5 ชั่วโมง

สันคอหมูฟอยล์

คุณสามารถปรุงหมูต้มที่บ้านด้วยกระดาษฟอยล์กับน้ำผึ้งได้ รสนุ่มและกลิ่นหอมอ่อนๆ ผู้สูงศักดิ์ที่สุดเรียกว่า "เนื้อซี่โครง" ซึ่งไม่มีชีวิตและเนื้อที่ดีที่สุด ด้วยความเผ็ดเล็กน้อยจะได้รับจานหากเติมจอร์เจีย adjika ลงในน้ำดองและลูกจันทน์เทศบดสำหรับเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กก.
• adjika - 100 กรัม
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ปาปริก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 6 กานพลู

การทำอาหาร

1. ผสมเครื่องเทศกับ adjika และกระเทียมบด
2. เพิ่มน้ำผึ้งน้ำมะนาว
3. ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่
4. กระจายทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง
5. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในเตาอบที่ไม่ร้อน
6. อุ่นเครื่อง 10 นาที
7. อบ 2 ชั่วโมงที่ 160 องศา

การทำแผลสำหรับการบรรจุควรทำอย่างสม่ำเสมอ ในกระดาษฟอยล์เนื้อจะเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งอิ่มตัวด้วยกลิ่นและเครื่องเทศ ในสมัยก่อนเนื้อหมูถูกอบในลักษณะเดียวกัน แต่แทนที่จะใช้กระดาษฟอยล์พวกเขาเอาเค้กไร้เชื้อ ยอดเยี่ยมในกระดาษฟอยล์ - สูตรซอสถั่วเหลืองเจือจางด้วยน้ำ 1 ถึง 2

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กก.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

1. หั่นเป็นชิ้นใส่กระเทียม
2. ผสมซอสกับน้ำ เทลงไป
3. หมัก 2 ชม.
4. ห่ออบ 1.5 ชั่วโมง
5. เปิดค้างไว้ 30 นาที
6. แฮมหมูในกระดาษฟอยล์ในเตาอบถูกตัดให้เย็น

สูตรง่ายๆคือหมูต้มอบในกระดาษฟอยล์ยัดไส้ด้วยกระเทียม จากหมู คุณควรเลือกคอหรือแฮม จากเครื่องเทศ - พริกไทย ปาปริก้า และออริกาโน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์โดยให้ด้านที่เป็นมันเงาออก หากคุณใช้เนื้อสดคุณต้องเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนอบ

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
• มัสตาร์ด - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกขี้หนู - 0.5 ช้อนชา;
• ออริกาโน - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมัน - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร

1. ผสมเครื่องเทศกับมัสตาร์ด เกลือ และน้ำมัน
2. โรยด้วยกระเทียมแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
3. หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงห่อด้วยกระดาษฟอยล์
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ผ่อนคลาย
5. นำเข้าอบ 20 นาที ห่อจนเย็น

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำอาหารในกระดาษฟอยล์ - ด้วยสารเติมแต่งผัก ปรุงจากแฮมหมูจะดีกว่าเพราะเนื้อมีเนื้อพรีเมี่ยมที่สุด เพื่อตรวจสอบว่าเนื้อพร้อมหรือไม่ ให้ใช้มีดแทงเนื้อเบาๆ ถ้าน้ำใสเริ่มออกมา คุณสามารถปิดเตาอบได้

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทย - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ผสมเกลือและพริกไทยถูเนื้อ
2. แช่เย็นสักสองสามชั่วโมง
3. ยัดไส้ด้วยผักถูด้วยมัสตาร์ด
4. ใส่ใบกระวานห่อ
5. อบ 1.5 ชั่วโมง

ในเตาอบในกระดาษฟอยล์ไม่ต้องใช้ความพยายามมาก คุณสามารถลองทำจานจากสะบักซึ่งเป็นส่วนบนของขา แม่บ้านหลายคนทำน้ำดองในน้ำแร่ มันทำให้เนื้อนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์ และชิ้นส่วนนั้นหมักได้เร็วกว่ามาก สูตรดั้งเดิม- พร้อมมะนาวและส้ม

วัตถุดิบ.

เพื่อเตรียมหมูต้มที่ดีที่สุดที่บ้าน ไม่เพียงแต่ต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังต้องแช่ไว้ในน้ำดองที่เหมาะสมด้วย เนื่องจากเนื้อจะถูกอบในเตาอบหรือย่างด้วยลมทั้งชิ้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศเกลือและนุ่มขึ้น การหมักช่วยให้เนื้อหมูอบได้ทั่วถึง ในขณะที่เกลือและกรดจะเปลี่ยนโครงสร้างของเส้นใยเนื้อ ช่วยลดเวลาการปรุงอาหารในเตาอบได้อย่างมาก หากคุณยังไม่รู้วิธีทำหมูต้มในเตาอบ (เช่น ลา แอนทอน ปาลิช ฯลฯ) ให้ใช้สูตรที่เราเตรียมไว้

แฮมหมูในซอสถั่วเหลืองมัสตาร์ด - สูตรทีละขั้นตอน

ซอสถั่วเหลืองเป็นฐานหมักที่ดีเยี่ยม มันทำให้เนื้อมีรสชาติและกลิ่นหอมที่พิเศษ และส่วนที่เหลือของน้ำดองที่อุ่นในกระดาษฟอยล์สามารถนำมาใช้ในภายหลังเป็นน้ำเกรวี่เพื่อทำให้เปลือกของหมูต้มสุกชุ่มฉ่ำมากขึ้น สำหรับสูตรนี้ ให้เลือกหมูบาลิกทั้งชิ้นที่สวยงาม แล้วคุณจะได้จานสุดชิคที่บ้านโดยใช้หม้อทอดลมหรือเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แซลมอนหมู - 400 กรัม
• น้ำต้ม - 300 มล
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ส่วนผสมของพริก - 10-12 ถั่ว
• ใบกระวาน - 4-5 ชิ้น

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. วางชิ้นหมูที่ล้างแล้วลงในชามลึกหรือกระทะขนาดเล็ก เทเนื้อด้วยน้ำต้มอุ่น ใส่ซีอิ๊ว เกลือ และเครื่องเทศ อย่าเพิ่งแตะต้องมัสตาร์ดและกระเทียม ทิ้งเนื้อในน้ำดองเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
2. บีบกลีบกระเทียมผ่านที่กดกระเทียมและผสมกับมัสตาร์ดฝรั่งเศสในชามแยก
3. นำปลาแซลมอนออกจากน้ำดองแล้วถูด้วยเกลือ วางชิ้นที่หั่นไว้บนแผ่นฟอยล์แล้วถูด้วยส่วนผสมของกระเทียมและมัสตาร์ด
4. ห่อหมูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่ 190 องศา หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง ให้เปิดฟอยล์ชั้นบนสุดแล้วปล่อยให้เนื้อที่เกือบจะพร้อมจากด้านในอบจนเป็นเปลือกสีเข้มเล็กน้อย
5. ปล่อยให้หมูต้มเย็นสักครู่แล้วเสิร์ฟพร้อมกับผักสดหรือผักอบ

สตูว์อกไก่ - สูตรทีละขั้นตอน

การทำแฮมจากไก่นั้นง่ายกว่าการทำหมู บล็อกเกอร์การทำอาหาร Alla Kovalchuk เสนอสูตรพิเศษสำหรับหมูต้ม เนื้อไก่อบเร็วกว่ามากและแทบไม่มีภัยคุกคามใดที่เนื้อไก่จะยังคงดิบจากภายใน เช่นเดียวกับเนื้อหมูและเนื้อวัว ซอสหมักที่ดีที่สุดคือซีอิ๊วและเครื่องเทศ ในน้ำดองสำหรับหมูต้มจาก เนื้อไก่เป็นการดีที่สุดที่จะเพิ่มเครื่องเทศต่อไปนี้: ขมิ้น, โหระพา, พริกแดงและกระเทียมแห้ง อกไก่จะนุ่มและนุ่มมาก คุณสามารถรวมเนื้อดังกล่าวกับลูกพลัมน้ำผึ้งหรือ ซอสส้มเหมือนเป็นอาหารอันโอชะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ - 4 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 200 มล
• เครื่องเทศสำหรับไก่ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ใส่เนื้อไก่ในภาชนะหรือชามหมักลึก
2. เทซอสถั่วเหลืองลงบนเนื้อสัตว์ ใส่เกลือและเครื่องเทศ หมักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
3. ห่อเนื้อที่แช่ในซอสถั่วเหลืองและเครื่องเทศแยกต่างหากในกระดาษฟอยล์ ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา
4. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้คลายแฮมไก่และอบประมาณ 30-35 นาทีบนตะแกรงหรือกระดาษฟอยล์ จานสำเร็จรูปจะเสิร์ฟบนโต๊ะทั้งชิ้นร้อนหรือชิ้นบาง ๆ ที่เย็นแล้ว

แฮมต้มกับเปลือกน้ำผึ้ง - สูตรทีละขั้นตอน

เว็บไซต์ Afisha-Food แนะนำว่า: น้ำผึ้งกับมัสตาร์ดสร้างเปลือกที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับเนื้อสัตว์ในเตาอบ สำหรับหมูต้มคาราเมลฉ่ำๆ ไม่ได้ใช้บาลิคสด แต่ใช้เนื้อสันนอกของหมู ที่ การปรุงอาหารที่เหมาะสมเนื้อจะออกแดงปานกลางและอร่อยมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อชิ้นหมู - 400 กรัม
• พฤษภาคมน้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มัสตาร์ดวาง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา
• ออริกาโน - 1 ช้อนชา
• น้ำต้ม - 300 มล
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

คำแนะนำทีละขั้นตอน

เราเสนอให้คุณดูวิดีโอสูตรเหล่านี้จาก Anastasia Skripkina - หมูต้มหอมอร่อย! แยมจริง!