하나의 구성 요소를 교체하면 모든 샐러드의 인상이 크게 바뀔 수 있습니다. "Caesar"는 수십 년 동안 같은 조리법으로 준비된 독특한 요리입니다. 특이한 매운 드레싱으로 궁금증과 감탄을 자아낸다. Caesar 소스를 만드는 방법에 대한 질문은 전혀 어렵지 않습니다. 신속하게 준비할 뿐만 아니라 제품에 대한 최소한의 현금 비용으로 준비합니다.

시저 샐러드 드레싱 레시피

고전적인 조리법에는 항상 준비되어 있지 않을 수 있는 구성 요소가 포함되어 있습니다. 우스터셔 소스에 관한 것입니다. 이 성분은 교체 가능합니다. 희귀 제품 없이 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 선택한 구성 요소에 따라 접시의 맛은 크림 같거나 비린내가 나거나 치즈 맛이 나거나 마늘 향이 두드러질 수 있습니다. 시저 샐러드 드레싱은 많은 시간을 들이지 않고 재료를 섞기만 하면 됩니다.

클래식 우스터 소스 레시피

유명한 샐러드 조리법의 저자는 의도적으로 그것을 발명하지 않았습니다. 서둘러 요리 한 야채 혼합물은 진정한 요리 걸작으로 판명되었습니다. 클래식 드레싱에는 매운 뒷맛이 있습니다. 준비를 위한 구성 요소는 기존 권장 사항에 따라 엄격하게 취해야 합니다. 비율을 위반하면 최종 요리의 맛 특성과 향이 변경됩니다.

재료:

• 우스터 소스 - 2 큰술 (차);
• 올리브 오일 - 100ml;
• 마늘 정향 - 두 조각;
• 계란 - 두 개의 중간;
• 반 레몬 주스;
• 소금, 후추 - 각각 꼬집음.

단계별 지침:

1. 각 달걀에 둥근면에서 바늘로 구멍을 뚫습니다. 몇 초 동안 끓는 물에 공작물을 담그십시오. 껍질을 벗기십시오. 계란은 가볍게 삶아야 합니다.
2. 마늘 정향은 최대한 다진다. 계란 혼합물에 첨가하십시오.
3. 기존의 마늘-계란 혼합물에 레몬 반개 즙, 올리브 오일, 우스터셔 소스를 추가합니다.
4. 결과 덩어리를 균일 한 일관성으로 저어 주거나 ​​믹서로 치십시오.
5. 마지막 단계에서 조미료 (바람직하게는 허브 - 오레가노 또는 바질 기반), 소금을 추가해야 합니다.
6. 고전적인 샐러드는 크래커로 보완됩니다(흰 빵은 먼저 마늘 조각으로 문지른 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 가볍게 튀깁니다).

겨자와 함께

이 드레싱 옵션은 풍부하고 짭짤한 요리를 좋아하는 사람들에게 적합합니다. 마늘과 결합된 겨자는 매운 킥을 더하고 레몬 주스는 야채 믹스의 풍미 프로필과 향에 신맛을 더합니다. 수확을위한 후추는 최소한의 양으로 가루로 만드는 것이 좋습니다. 이 구성 요소를 너무 많이 추가하면 요리사의 고전적인 창작물이 손상됩니다.

재료:

• 삶은 노른자 - 두 조각;
• 겨자, 레몬 주스 - 각각 2 큰술;
• 마늘 쪽;
• 올리브 오일 - 100ml;
• 후추, 소금 - 조금 남용하지 마십시오.

요리:

1. 다진 마늘을 올리브 오일과 잘 섞는다. 혼합물이 주입되도록 15분 동안 그대로 두십시오.
2. 삶은 노른자는 포크로 으깨줍니다. 겨자와 마늘 정향을 약동하십시오.
3. 레몬 주스, 후추, 소금을 혼합물에 첨가하십시오. 재료를 균질 한 덩어리로 섞으십시오.

마요네즈와 함께

우스터 소스가 없으면 일반 마요네즈를 기준으로 드레싱을 준비 할 수 있습니다. 마늘, 레몬 주스, 후추 덕분에 샐러드의 맛이 부드러워지고 전통적인 향이 보존됩니다. 블렌더를 사용하여 제품을 혼합하는 것이 좋습니다. 이러한 장치가 없으면 다양한 구성 요소를 연마하는 데 사용되는 모르타르를 사용할 수 있습니다.

재료:

• 마요네즈 - 예술.;
• 반 레몬 주스;
• 마늘 정향 - 3 개;
• 강판 치즈 - 1/3 컵;
• 올리브 오일 - 반 유리;
• 갈은 후추, 소금.

요리:

1. 마늘은 최대한 으깨줍니다.
2. 준비된 모든 제품을 지정된 양만큼 믹서기에 넣고 소스를 준비합니다.
3. 블렌더 대신 일반 그릇을 사용하는 것은 권장되지 않습니다(치즈 덩어리는 혼합물의 최종 농도를 깨뜨릴 수 있습니다).

사워 크림으로

사워 크림을 기본으로하면 요리의 맛이 부드러워집니다. 제품은 중간 지방 함량을 선택하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 혼합물이 너무 걸쭉하거나 반대로 액체가 될 수 있습니다. 천연 요구르트는 사워 크림을 대체할 수 있습니다. 이러한 성분은 체중을 따르거나 치료식이 요법의 처방을 따르는 사람들을 위해 접시를 저칼로리 음식으로 바꿀 것입니다. 심각성을 줄이기 위해 겨자 또는 마늘과 같은 구성 요소 중 하나를 선택할 수 있습니다.

재료:

• 사워 크림 - 200g;
• 마늘 - 2 정향;
• 절인 작은 오이 - 2-3 개;
• 겨자 - 2작은술

요리:

1. 언론을 통해 마늘을 누르십시오.
2. 모든 구성 요소를 균질 한 덩어리로 혼합하십시오.
3. 사워 크림 대신 천연 요구르트를 사용할 수 있습니다.

멸치와 케이퍼와 함께

이 드레싱 옵션은 해산물 소스를 준비하는 가장 독창적인 방법으로 간주됩니다. 요리의 맛은 독특한 생선 향으로 풍부합니다. 멸치는 믹서기에 여러 번 갈아주는 것이 좋습니다. 최종 혼합물에는 작은 음식 조각이 포함되어서는 안 됩니다. 블렌더가 없으면 먼저 재료를 칼로 최대한 잘게 자른 다음 절구에 갈 수 있습니다.

재료:

• 멸치 필레 - 10개;
• 강판 치즈 - 100g;
• 마른 겨자 - 1.5 tsp;
• 마늘 정향 - 세 조각;
• 케이 퍼 - 두 큰술;
• 레몬 주스 - 3 큰술;
• 소금 후추;
• 올리브 오일 - 200ml;
• 다진 레몬 껍질 - 1작은술

요리:

1. 프레스를 통해 소금으로 마늘을 전달하십시오.
2. 마늘 준비물을 멸치, 케이퍼, 레몬 향, 겨자, 후추와 섞습니다.
3. 혼합물을 블렌더로 갈거나 모르타르에서 조심스럽게 부수십시오.
4. 올리브 오일, 레몬 주스, 강판 치즈를 넣으십시오.
5. 블렌더로 다시 부수거나 갈아줍니다.

비디오 : 집에서 카이사르 드레싱을 요리하는 방법

우스터셔 소스는 필수 재료로 간주됩니다. 주유소에 대한 현대적인 옵션은 다양합니다. 다양한 요리법에서 요리의 풍미가 변하는 다양한 제품의 조합을 찾을 수 있습니다. 최종 요리 걸작의 사진이 포함된 비디오 레시피는 양념하는 방법, 우스터 소스를 대체할 수 있는 항목, 요리 과정을 단순화하는 방법에 대해 알려줍니다.

아주 쉽고 맛있는 시저 소스 레시피

새우 시저 샐러드 만드는 법

쉬운 치킨 시저 드레싱 레시피

인기 있는 시저 샐러드는 드레싱 없이 만들면 맛이 없습니다. 드레싱 구성에서 하나 이상의 구성 요소를 교체하면 전체 요리의 맛을 근본적으로 바꿀 수 있습니다. 제안된 레시피와 사진을 사용하여 시저 소스를 만드는 방법에 대한 다양한 옵션에 대해 알아보세요.

시저 드레싱 만드는 법

이탈리아 태생의 레스토랑 경영자인 Caesar Cardini는 우연히 부엌에서 샐러드 드레싱으로 사용할 수 있는 빈약한 제품 세트를 혼합하여 요리의 새로운 방향에 생명을 불어넣었습니다. 주인의 손에서 태어난 채소, 치즈, 흰 빵 croutons의 평범한 샐러드를위한 새로운 소스는 많은 사람들의 입맛에 맞았고 빠르게 인기를 얻었습니다.

사랑하는 사람을 맛있는 샐러드로 대접하기로 결정했다면 미리 소스를 선택하십시오. 집에서 카이사르를 위한 드레싱을 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 최소 제품 세트는 많은 레시피에서 유사합니다. 재료의 구성을 변경하면 시저 샐러드의 맛이 특별한 노트를 얻을 수 있습니다. 드레싱 준비에는 최소한의 시간이 걸리며 복잡성은 모든 수준의 안주인의 권한 내에 있습니다.

집에서 시저 소스-레시피

인기있는 샐러드 팬은 집에서 만들어 보는 것이 좋습니다. 맛의 비결은 제대로 준비된 드레싱에 있으며, 이는 빼놓을 수 없는 부분입니다. 전채 요리의 걸작을 만들기 위해 구축할 수 있는 기본 고전적인 단계별 시저 샐러드 드레싱 레시피를 저장합니다. 샐러드의 주요 구성 (닭고기, 해산물)을 기반으로 한 제품의 호환성을 기억하십시오. 권장 조리법에서 집에서 시저 드레싱을 준비하는 방법을 알아보십시오.

고전

진정한 고전 시저 소스를 준비하려면 특별한 구성 요소를 비축해야 합니다. 오래된 조리법에 따르면 드레싱에 우스터셔가 있어야 합니다. 이 구성 요소를 추가하면 접시에 무언가와 혼동하기 어려운 특이한 맛이 생깁니다. 단계별 지침에 따라 고전적인 시저 샐러드 드레싱을 만드는 것은 부담스럽지 않을 것입니다.

재료:

• 엑스트라 버진 올리브 오일 - 100-110 ml;
• 우스터 소스 - 2 티스푼;
• 계란 - 2 조각;
• 신선한 마늘 - 2 정향;
• 레몬 - ½ 부분;
• 후추, 소금.

요리 방법:

1. 바늘로 뭉툭한 쪽에서 각 계란을 부드럽게 뚫습니다. 끓는 물에 몇 초 동안 담그면 단백질이 약간 걸쭉해집니다. 깨끗하고 그릇에 으깬다.
2. 프레스를 통해 마늘 정향을 누르거나 칼로 잘게 자릅니다. 계란 위에 붓습니다.
3. 자른 레몬의 주스를 ​​생성 된 혼합물에 짜내고 우스터 셔, 올리브 오일을 부으십시오. 혼합.
4. 균질 한 덩어리에 소금, 갈은 후추를 넣으십시오. 원하는 경우 말린 지중해 허브를 약간 사용하여 아로마를 강화할 수 있습니다.

치킨 시저 샐러드용 소스

튀긴 또는 훈제 치킨 필레를 곁들인 절묘한 샐러드는 모든 테이블을 장식합니다. 식이 고기 외에도 녹색 상추 잎, 다진 토마토 (체리 토마토를 섭취하는 것이 좋습니다), 마늘로 맛을 낸 흰 빵 크래커, 강판 치즈, 파마산 치즈가 고전적인 조리법에 따라 권장됩니다. 맛의 충만은 제안 된 조리법에 따라 준비된 드레싱을 느끼는 데 도움이됩니다.

재료:

• 약간의 향기가 나는 올리브 오일 - 반 유리;
• 매운 타바스코 소스 - 2 방울;
• 계란 - 2개;
• 레몬 - ½ 조각;
• 마늘 - 중간 정향 1개.

요리 방법:

1. 닭고기 달걀을 7-9분 동안 완숙으로 삶습니다. 찬물에 식힌 후 껍질을 제거합니다. 별도의 그릇에 포크로 철저히 반죽 한 단백질에서 노른자를 분리하십시오.
2. 노른자에 다진 마늘 한 쪽과 타바스코 소스 약간을 추가합니다. 부드러워질 때까지 저어줍니다. 타바스코는 타는 맛이 매우 날카로우니 주의가 필요합니다.
3. 같은 용기에 올리브 오일과 레몬 반에서 짜낸 주스를 붓습니다. 덩어리없이 균일 한 일관성을 얻기 위해 모든 것을 다시 저어줍니다.

겨자 드레싱

겨자 시저 드레싱으로 샐러드에 톡 쏘는 맛을 더합니다. 겨자와 함께 하면 새콤달콤한 맛이 나는 우스터셔 소스로 맛을 낸 드레싱은 정통 요리를 잘 아는 미식가라도 방심하지 않을 것이다. 사진과 함께 단계별 레시피를 저장하여 이 간단한 구성을 준비하는 방법을 알아보십시오. 겨자 드레싱은 그레이비 보트에 별도로 제공되거나 서빙 직전에 샐러드 위에 부어집니다.

재료:

• 계란 - 3 조각;
• 신선한 레몬 주스 - 과일의 ½ 부분;
• 파마산 치즈, 잘게 강판 - 3 큰 술;
• 올리브 오일 - 150ml;
• 순한 겨자 (디종을 복용하는 것이 좋습니다) - 1 ½ 큰 술;
• 마늘 - 2-3 정향.

요리 방법:

1. 날달걀에서는 노른자를 단백질에서 조심스럽게 분리하십시오.
2. 그릇에 레몬 주스, 노른자, 파마산 치즈, 스위트 머스타드를 함께 휘젓습니다.
3. 기름을 붓고 다시 잘 섞는다.
4. 기호에 따라 소금, 다진 마늘을 추가합니다. 샐러드용 크루통을 마늘 기름에 튀긴 경우 과도한 매운맛을 피하기 위해 매운 첨가물의 양을 줄여야합니다.

마요네즈와 함께

우스터셔 간장 한 병이 가정 주방에 항상 있는 것은 아닙니다. 마요네즈는 그것을 대체 할 수 있으며 모든 식료품 점에 풍부한 상표가 있습니다. 샐러드의 맛은 약간 변하지만 더 나빠지지는 않을 것입니다. 마요네즈 시저 드레싱은 마늘과 갓 짜낸 레몬 주스 덕분에 맛을 유지합니다. 탄력있고 균일한 일관성을 얻으려면 푸드 프로세서 또는 전기 믹서기를 사용하는 것이 좋습니다.

재료:

• 중간 지방 마요네즈 - 전체 유리;
• 올리브 오일 - 반 유리;
• 마늘 - 중간 정향 3개;
• 반 레몬에서 짜낸 주스;
• 소금, 갈은 후추;
• 치즈 부스러기 - 반 유리;
• 계란 - 1 조각.

요리 방법:

1. 마늘은 식칼의 넓은 부분으로 으깨고 잘게 썰거나 찔러 넣는다. 날계란 노른자와 섞는다. 소금, 약간의 갈은 후추를 넣으십시오.
2. 마요네즈, 올리브 오일, 강판 치즈, 레몬 주스를 치고 계란 - 마늘 혼합물을 추가하십시오.
3. 맛있는 가벼운 샐러드를위한 결과 마요네즈 소스에는 눈에 보이는 덩어리가 없어야합니다.

사워 크림으로

다이어트 애호가와 체중을 모니터링하는 모든 사람들은 Caesar를 위해 저칼로리 사워 크림 소스를 만들어 보는 것이 좋습니다. 이 드레싱은 더 섬세한 맛이 있습니다. 중간 지방 함량의 사워 크림을 선택하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 일관성이 액체이거나 매우 두껍습니다. 이 성분을 첨가물이 없는 천연 요구르트로 대체할 수 있습니다.

재료:

• 신선한 사워 크림 15% 지방 - 200g;
• 마늘 - 중간 정향 2개;
• 소금;
• 겨자 - ½ 큰 술.

요리 방법:

1. 분쇄기를 통해 마늘을 누르고 겨자와 섞는다. 소금.
2. 사워 크림에 매운 재료를 추가하십시오. 잘 치십시오.
3. 섬세한 질감의 사워 크림 혼합물로 Caesar를 따르십시오.

새우와 함께

Caesar에 대한 원래의 바다 노트는 닭고기 대신 삶은 새우를 껍질을 벗기고 추가하여 제공됩니다 (큰 왕실을 섭취하는 것이 좋습니다). 해산물을 좋아하는 사람들은 이런 종류의 요리를 좋아할 것입니다. 새우로 시저 드레싱을 준비하는 방법을 배우고 사진과 함께 단계별 조리법에서 배우십시오. 준비 재료의 양은 2인분의 계산에서 가져옵니다.

재료:

• 계란 - 2개;
• 디종 머스타드 - 2 티스푼;
• 신선한 레몬 반 주스;
• 엑스트라 버진 올리브 오일 - 1 컵;
• 간장 - 2 티스푼.

요리 방법:

1. 끓는 물에 계란을 1분간 삶아주세요. 실온에서 식히십시오. 껍질을 벗긴 후 물에 잠긴 노른자를 제거하고 겨자, 간장을 넣고 버무린다.
2. 요리는 새콤달콤한 맛이 나는 오리지널 우스터를 드시는 것이 더 좋지만 없으면 새우와 잘 어울리는 우스터를 드시면 됩니다.
3. 혼합물에 올리브 오일과 레몬 주스를 넣고 모든 것을 약간 소금에 절입니다.
4. 질량은 균질해야 합니다.

간단한 조리법

가장 쉬운 시저 드레싱은 올리브 오일, 마늘, 간장 및 계란 노른자로 만듭니다. 이 모든 구성 요소는 새로운 요리로 사랑하는 사람을 실험하고 놀라게 하는 것을 좋아하는 주부의 부엌에서 찾을 수 있습니다. 빠른 드레싱 믹스는 Caesar에 적합할 뿐만 아니라 다른 유형의 야채 샐러드와도 맛을 낼 수 있습니다.

재료:

• 엑스트라 버진 올리브 오일 - 150ml;
• 계란 - 3 조각;
• 간장 - 2 큰 술;
• 소금;
• 마늘 - 2 정향.

요리 방법:

1. 반숙 계란을 삶아 노른자를 분리하고 소금과 마늘 덩어리로 갈아서.
2. 올리브 오일과 간장을 섞어 거품기나 블렌더로 철저히 치십시오.
3. 계란과 마늘 재료를 넣고 다시 치십시오.

멸치와 함께

해양 테마를 계속하면 멸치를 곁들인 오리지널 시저 소스를 빼놓을 수 없습니다. 드레싱의 독특한 냄새에 대한 메모는 붉은 생선 필레를 포함하는 경우 요리의 맛을 보완합니다. 가볍게 소금에 절인 연어 또는 연어를 얇은 반투명 스트립으로 자르는 것이 좋습니다. 해산물 애호가들은 생선을 곁들인 이 시저 레시피를 오랫동안 사랑해 왔습니다.

재료:

• 치즈, 잘게 강판 - 100g;
• 멸치 필레 - 10개;
• 마른 겨자 가루 - ½ 큰 술;
• 레몬 주스 - 3 큰 술;
• 레몬 껍질, 잘게 썬 것 - ½ 티스푼;
• 정제되지 않은 올리브 오일 - 200ml;
• 마늘 - 3 정향;
• 갈은 후추, 소금.

요리 방법:

1. 프레스를 통해 마늘을 통과시키고 소금과 갈은 후추를 섞습니다.
2. 치즈, 멸치 필레, 레몬 껍질을 잘게 자르고 믹서기로 치거나 주방용 절구를 사용하십시오.
3. 결과 덩어리를 가루 마른 겨자, 레몬 주스 및 기름과 섞고 다진 마늘을 넣으십시오.
4. 혼합물이 균일한 농도가 될 때까지 저어줍니다.

멸치 없음

연어, 핑크 연어 또는 연어를 곁들인 생선 샐러드는 판매 시 흔하지 않은 멸치 없이 맛있는 시저 드레싱을 준비하여 양념할 수 있습니다. 잘게 썬 절인 작은 오이(작은 오이)로 대체하거나 엘리트 옵션의 경우 케이퍼(설익은 상태의 나무에서 채취한 작은 올리브 통조림의 일종)를 섭취할 수 있습니다.

재료:

• 부드러운 죽은 태아의 치즈 - 100g;
• 엑스트라 버진 올리브 오일 - 150ml;
• 마른 겨자 - 1 큰 술;
• 계란 - 1개;
• 레몬 주스 - 과일의 절반을 짜십시오.
• 마늘, 소금, 갈은 후추;
• 작은 오이 또는 케이 퍼 - 2 큰 술.

요리 방법:

1. 주방용품을 이용해 오이피클 절인 오이(케이퍼)를 썰어주세요. 부드러운 치즈를 추가한 후 작업을 반복하십시오.
2. 올리브 오일, 마른 머스타드, 소금과 후추를 뿌린 마늘 페이스트, 레몬 주스, 날계란 노른자를 별도의 용기에 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.
3. 절인 재료를 넣고 더 잘 저어줍니다.

계란 없이

주재료에 소량의 꿀을 첨가하면 계란이 없는 시저 소스에 본연의 맛을 더해줍니다. 단맛, 매운맛, 매운맛의 조합은 드레싱에 특별한 맛과 매운맛을 더해줍니다. 이 드레싱 옵션은 주요 구성에 관계없이 다양한 유형의 Caesar에 적합합니다. 이 조리법은 계란 알레르기가 걱정되는 사람들을 위해 멈출 가치가 있습니다.

재료:

• 엑스트라 버진 올리브 오일 - 75ml;
• 마른 겨자 가루 - 1 큰 술;
• 간장 (바람직하게는 우스터셔) - 1 큰 술;
• 액체 꿀 - 1 큰 술;
• 마늘 - 2 정향;
• 소금;
• 레몬 주스 - 2 큰 술.

요리 방법:

1. 프레스를 통해 마늘 정향을 누르고 소금으로 갈아서십시오.
2. 블렌더 올리브 오일, 겨자, 꿀과 섞습니다. 간장과 레몬즙을 붓는다.
3. 고루 섞은 후 소금에 절인 마늘 페이스트를 넣으십시오. 부드러워질 때까지 치십시오.

집에서 시저 샐러드 드레싱 - 요리 비밀

맛있는 드레싱이 없으면 고전적인 간단한 치킨 시저 샐러드 레시피가 완성되지 않습니다. 경험 많은 셰프들이 제안한 몇 가지 간단한 비밀이 있습니다. 레스토랑 버전과 크게 다르지 않도록 가정 주방에서 시저 드레싱을 만드는 방법에 대한 주요 권장 사항은 다음과 같습니다.

• 소스 혼합물은 샐러드 자체와 함께 준비되며 준비된 드레싱을 미리 저장하지 않는 것이 좋습니다.
• 계란은 냉장고에서 아직 온도 변화를 겪지 않은 첫 번째 신선도에서 가져와야합니다.
• 식물성 기름은 올리브 오일 만 사용해야합니다. 그렇지 않으면 맛이 원본과 동일하지 않습니다.
• 가능한 한 조심스럽게 혼합물을 이길 필요가 있습니다. 이는 요리 유형의 매력뿐만 아니라 맛에도 영향을 미칩니다.
• 우스터(Worcester)는 20개 이상의 구성품을 포함하고 있어 다른 부품으로 교체하기 어려우니 가능하면 이 모양을 선택하세요.

동영상

시저 샐러드는 최근 몇 년 동안 진정한 고전이되었습니다. 이전에 카페와 레스토랑에서 가장 인기있는 샐러드가 모피 코트 아래의 Olivier와 Herring이었다면 이제이 샐러드가 첫 번째 장소입니다.

모두가 그를 사랑합니다. 그리고 정당한 이유가 있습니다 - 가볍고 맛있고 매운 것입니다. 그리고 그것은 매우 좋아 보입니다.

샐러드는 닭고기 필레, 양상추, 크루통, 치즈와 같은 가장 일반적인 재료로 구성된 것처럼 보이지만 모든 비밀은 소스에 있습니다.

"시저" 그 자체? 일반 대중에게 사랑받는 모든 요리와 마찬가지로 많은 요리법이 있습니다. 그러나 이러한 모든 조리법에 공통적으로 남아 있는 몇 가지 사항이 있습니다.

예를 들어, 소스는 신선해야 합니다. 매장에서 갓 나온 것뿐만 아니라 신선하게 준비했습니다. 동시에 샐러드 자체도 마찬가지입니다. 특별 판매가 있긴 하지만 아직까지는 정확하지 않습니다.

그리고 소스에 사용된 계란은 평소처럼 10분 삶지 않아도 됩니다. 물을 끓여서 계란을 낮추고 1 분 후에 열에서 제거하면 충분합니다. 그러나 즉시 찬물을 붓지 말고 몇 분 동안 그대로 두십시오. 그들은 바로 우리에게 필요한 것입니다.

그리고 물론 진짜는 우스터 셔 반 티스푼 없이 준비되지 않습니다 (또는 덜 고전적인 조리법에서는 발사믹 또는 간장으로 대체되지만 우스터 셔는 맛이 완전히 독특하다는 것을 기억할 가치가 있습니다 , 그래서 우리의 최종 제품의 정교함은 크게 그에게 달려 있습니다.

소스의 모든 재료는 냉장고에서 꺼낸 것이 아니라 약간 차게 해야 하지만 차갑게 해야 합니다.

그래서 시저 소스. 레시피가 우선입니다.

다음이 필요합니다.

계란 2개(노른자만 필요)

올리브 오일 한 잔의 1/3;

레몬즙 2큰술(레몬 반개 정도)

겨자 한 티스푼;

50g 파마산 치즈;

약 1티스푼;

취향에 따라 후추와 소금, 바람직하게는 갓 갈은 후추;

마늘 - 말릴 수 있습니다. 티스푼 1개 또는 정향 1개 - 강판에 갈아야 합니다.

달걀 노른자, 머스타드, 마늘, 소스를 잘 섞는다. 그런 다음 올리브 오일을 얇은 흐름으로 조심스럽게 붓습니다. 재빨리 많이 부으면 나머지 재료들과 매끄럽게 섞일 때까지 섞이지 않을 수 있습니다. 다음으로 파마산 치즈를 덩어리에 넣으십시오. 균일 성을 위해 믹서기로 이길 수도 있습니다. 마지막으로 레몬즙과 소금, 후추를 넣어주세요.

시저 소스 : 두 번째 조리법이지만 덜 맛있고 맛있습니다.

이 조리법과 첫 번째 조리법의 차이점은 작습니다. 여기에는 멸치가 들어 있습니다. 멸치를 곁들인 시저 소스는 매우 특정한 맛을 가지고 있으며 일부는 좋아하고 일부는 그렇지 않습니다. 그러나 시도해 볼 가치가 있습니다. 요리 초기에 갈아서 달걀 노른자와 결합해야합니다. 일반적으로 이 레시피의 제품 양은 멸치 필레 4개면 충분합니다. 우스터셔 소스는 많은 사람들이 지적했듯이 약간 멸치를 연상시키는 맛이 있으므로 이 조리법에서는 맛을 잘 살려줍니다.

시저 소스: 흥미로운 추가가 포함된 레시피(또는 레시피 변형)

예를 들어, 일부 주부는 케이퍼를 추가합니다. 강판에 3-4 가지를 추가하고 맨 마지막에 소금과 후추로 추가합니다. 또는 양파 - 한 스푼은 매우 잘게 잘립니다.

어떤 사람들은 레몬 주스 대신 라임을 첨가합니다. 조금 더 신맛이납니다.

매운 요리의 팬은 Tabasco가 추가된 소스를 좋아할 것입니다. 여기에서 1-2 방울을 과용하지 않는 것이 중요합니다.

이 샐러드 드레싱은 경험이 많지 않은 주부에게도 요리 실험에 영감을 줍니다. 이 소스의 모양을 빠른 방법으로 준비할 수 있습니다. 믹서기로 마요네즈와 마늘로 생선 통조림(예: 참치) 한 캔을 치십시오. 물론 이것은 고전적인 소스 레시피를 매우 멀리 연상케 하지만 많은 사람들이 흥미롭게 생각합니다.

- 이것은 많은 단순한 제품을 실제 요리의 걸작으로 바꾸는 바로 그 하이라이트입니다. 이 세계적으로 유명한 드레싱 덕분에 시저 샐러드를 많은 미식가들이 가장 좋아하는 요리로 만들었습니다.

세련되고 맛있고 동시에 닭고기, 새우, 베이컨으로 간단한 샐러드를 준비 할 수 있습니다. 그러나 계란, 파마산 치즈 및 멸치를 기본으로 준비된 전통적인 소스 없이는 할 수 없습니다.

이 멋진 요리의 팬이라면 집에서 고전적인 시저 드레싱을 만들어 보세요. 샐러드의 주요 재료를 취향에 맞게 선택하거나 레시피를 사용할 수 있습니다.

우리는 Caesar 소스 준비에 별도의 기사를 할애하기로 결정했습니다. 그래서 우리는 집에서 맛있고 간단한 샐러드를 쉽게 준비할 수 있는 덕분에 몇 가지 다른 요리법을 제공했습니다.

클래식 시저 샐러드 드레싱 레시피

고전적인 시저 소스를 준비하는 방법은 논쟁의 여지가 있습니다. 이제 구성, 재료 비율 및 맛이 다른 많은 요리법이 있습니다. 일반적으로 인정되는 개념에 따르면 시저 드레싱에는 반드시 멸치 필레와 계란 노른자가 포함되어야 합니다. 깊은 맛과 잊을 수 없는 향으로 당신을 놀라게 할 멸치와 마늘로 오리지널 소스를 만들어 봅시다.

• 미국 요리
• 샐러드 드레싱
• 총 조리 시간: 30분
• 준비 시간: 10분
• 조리 시간: 20분
• 4인분
• 200g

우리에게 필요한 것:

• 기름에 멸치 필레 60g
• 2 마늘 정향, 굵게 다진 것
• 큰 달걀 노른자 3개
• 디종 머스타드 1작은술
• 레몬즙 2큰술
• 올리브 오일 2큰술
• 1/2 컵 식물성 기름
• 강판 파마산 치즈 2큰술
• 갓 갈은 후추

요리:

1. 멸치와 마늘 페이스트 요리. 이렇게하려면 날카로운 칼로 재료를 자릅니다. 원하는 경우 블렌더를 사용할 수 있지만 칼로 제품을 분쇄하는 것이 가장 좋습니다.

   

2. 별도의 그릇에 부드러워질 때까지 달걀 노른자를 치십시오. 시중에서 파는 계란을 사용할 경우 끓는 물에 1분 정도 살짝 데쳐 삶는 것이 좋다.

   

3. 노른자에 머스타드를 넣고 고루 섞는다.

   

4. 다음으로, 마늘과 함께 멸치장을 넣고 드레싱을 치십시오.

   

5. 레몬 주스를 추가한 다음 부드러워질 때까지 치십시오.

   

6. 올리브 오일을 조금씩(각각 0.5티스푼) 첨가하고 균질한 성분이 얻어질 때까지 소스를 계속 저어줍니다.

   

7. 식물성 기름(정제 해바라기, 올리브)을 소량씩 넣고 계속 휘젓습니다. 모든 식물성 기름이 첨가되면 드레싱이 더 걸쭉해지도록 적어도 1분 동안 저어줍니다. 덧붙여서, 다른 종류의 오일을 조합하는 것이 더 바람직합니다. 이것이 당신이 확실히 좋아할 더 밝고 풍부한 맛을 얻을 수 있는 방법입니다.
8. 잘게 간 파마산 치즈, 갈은 후추, 소금을 취향에 따라 첨가하십시오. 철저히 섞는다.

   

이것으로 소스가 준비되었습니다. 그들은 즉시 샐러드를 채우거나 뚜껑이 있는 유리 접시에 부을 수 있습니다. 완성된 드레싱은 가급적이면 하루를 넘지 않는 서늘한 곳에 보관하십시오.

집에서 시저 소스

올바른 재료로 집에서 시저 드레싱을 만드는 것은 충분히 쉽습니다. 고전적인 드레싱은 현재 많은 슈퍼마켓에서 볼 수 있는 우스터셔 소스를 추가하여 준비됩니다. 우스터셔라고도 알려진 우스터셔 소스는 다소 독특한 맛이 있습니다. 멸치, 생강, 카다멈, 고추가 들어있어 샐러드에 완전히 독특한 풍미를 더할 수 있습니다.

조심하세요! 우스터셔 소스는 상당히 특이하므로 시저용 소스에 적당히 넣어야 합니다. 몇 방울로 시작하여 취향에 따라 점차적으로 양을 늘립니다.

우스터 소스가 없으면 생략하거나 다른 재료로 대체할 수 있습니다. 집에서 시저 요리에 대해 아래를 읽으십시오.

재료:

• 올리브 오일 - 100g
• 닭고기 달걀 - 2개
• 마늘 - 2쪽
• 우스터셔 소스 - 2~3작은술
• 레몬 - 0.5 개
• 소금, 후추 - 맛보기

양념 준비:

1. 실온의 달걀을 끓는 물에 1분 정도 담가 살짝 익혀주세요. 우리는 끓는 물에서 꺼내 깊은 그릇에 넣고 균질한 혼합물이 될 때까지 갈아줍니다.
2. 레몬 반쪽의 즙을 짜내십시오.
3. 프레스를 통해 마늘을 통과시키고 계란 덩어리에 추가하십시오.
4. 취향에 따라 우스터셔 소스를 추가합니다. 가급적이면 3티스푼을 넘지 않는 것이 좋습니다. 뚜렷한 맛이 있습니다.
5. 소금과 후추 맛.
6. 균질한 성분이 얻어질 때까지 믹서나 포크로 소스를 치십시오.
7. 원하는 경우 향신료, 허브 및 향신료를 소스에 추가할 수 있습니다(예: 약간 다진 실란트로 또는 바질).

이것으로 우리의 채우기가 준비되었습니다. 고전적인 조리법에 따라 시저를 요리하고 브랜드 소스로 간을 합니다. 맛있게 드세요!

닭고기와 함께 시저 드레싱 소스 - 노른자와 겨자 기반

닭고기와 함께 매우 맛있고 간단한 시저 소스는 삶은 닭고기 달걀과 겨자로 만들 수 있습니다. 겨자는 치킨 필레와 잘 어울려 맛을 보완하고 샐러드에 매운 맛을 더해줍니다.

이 시저 드레싱의 또 다른 특징은 레시피에 우스터 소스가 없다는 것입니다. 그럼에도 불구하고 완성 된 소스는 덜 독창적이고 맛있습니다.

재료:

• 닭고기 달걀 - 3개
• 머스타드 - 0.5작은술
• 올리브 오일 - 150g
• 레몬 주스 - 50ml
• 소금, 향신료 - 맛보기

요리:

1. 삶은 계란을 삶아주세요 - 약 6 분. 우리는 노른자를 청소하고 꺼냅니다.
2. 겨자와 함께 노른자를 문지릅니다. 점차적으로 올리브 오일과 레몬 주스를 첨가하십시오. 소스가 부드러워질 때까지 철저히 저어줍니다.
3. 소금과 후추로 소스를 맛보십시오. 원하는 경우 다른 향신료, 다진 허브 및 향신료를 추가하십시오.

닭고기와 함께이 소스에 시저가 준비되었습니다. 후라이드 치킨 필레 또는 훈제 치킨과 함께 샐러드 드레싱에 사용할 수 있습니다. 머스타드 드레싱은 베이컨이나 칠면조와도 잘 어울립니다. 스테이크와 구운 고기의 독립 소스로도 사용할 수 있습니다.

시저용 치즈 소스

이 드레싱은 강판 파마산 치즈로 만들어집니다. 원하는 경우 시저 치즈 소스를 다른 샐러드에 추가할 수 있습니다. 섬세한 크림 같은 맛 덕분에 간단한 야채 요리도 진정한 맛의 향연이 됩니다. 그래서.

재료:

• 강판 파마산 치즈 - 4 큰술. 쌓인 숟가락
• 올리브 오일 - 200g
• 멸치 - 6 - 8개
• 레몬 주스 - 2작은술
• 머스타드 - 1.5작은술
• 계란 - 2개
• 마늘 - 3쪽

요리:

1. 마늘을 껍질을 벗기고 칼로 자릅니다.
2. 멸치도 작은 입방체로 자릅니다.
3. 그릇에 올리브 오일, 레몬 주스, 머스타드를 섞습니다. 올리브유를 별로 좋아하지 않으시면 반으로 대체해서 해바라기유와 섞어 드시면 됩니다.
4. 계란을 깨고 거품기 또는 믹서기로 소스를 철저히 치십시오.
5. 멸치와 마늘을 넣습니다.
6. 치즈를 조금씩 붓고 소스가 걸쭉해질 때까지 계속 휘젓습니다.
7. 소스가 너무 걸쭉해 보인다면 기름의 양을 약간 늘리셔도 됩니다.

시저를 위한 사워 크림 드레싱

이 드레싱 레시피는 식물성 기름보다 사워 크림 기반의 샐러드 드레싱을 선호하는 사람들에게 어필할 것입니다. 사워 크림은 저지방을 선택하는 것이 좋습니다. 다이어트 식품을 선호하는 사람들은 사워 크림을 천연 저칼로리 요구르트로 대체할 수 있습니다.

재료:

• 저지방 사워 크림 - 1 컵
• 마늘 - 2쪽
• 계란(노른자) - 2개
• 머스타드 - 1.5작은술
• 소금, 향신료 - 맛보기
• 채소 - 맛보기

요리:

1. 사워 크림 한 잔을 그릇에 붓습니다.
2. 날계란 노른자를 분리하고 사워 크림에 첨가하십시오.
3. 머스타드를 넣고 고루 섞는다.
4. 녹색을 자르고 드레싱에 추가하십시오. 사워 크림 소스의 맛을 완벽하게 보완하는 작은 딜을 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
5. 모든 재료를 잘 섞고 소스를 맛보십시오. 필요한 경우 소금, 후추 및 좋아하는 향신료를 추가하십시오.

완성된 소스를 유리병에 붓거나 집착 필름으로 그릇을 덮습니다. 약간 걸쭉해지도록 냉장고에 둡니다.

마요네즈와 멸치를 곁들인 "시저"용 소스

이 소스 레시피는 샐러드 드레싱에 마요네즈를 사용하는 것을 선호하는 우리 사람들에게 더 적합합니다.

재료:

• 마요네즈 - 5 큰술. 숟가락
• 기름에 멸치 - 3 개
• 마늘 - 4쪽
• 올리브 오일 - 0.5 컵
• 레몬 주스 - 50g
• 머스타드 - 1티스푼
• 소금, 갈은 후추 - 맛보기

요리:

1. 멸치 필레를 칼로 썰어 작은 입방체를 만듭니다.
2. 마늘도 껍질을 벗기고 칼로 다진다.
3. 마늘, 마요네즈, 겨자와 멸치를 섞는다. 우리는 믹서기로 때립니다.
4. 식힌 기름을 조금씩 붓고 소스를 계속 저어줍니다. 모든 기름이 첨가되면 소스를 몇 분 더 치워 균질한 덩어리를 얻으십시오.
5. 맛에 소금과 갈은 후추를 첨가하십시오. 완성된 소스는 냉장고에 보관하고 필요에 따라 사용합니다.

멸치와 계란이 들어가지 않은 맛있는 시저 샐러드 드레싱

이 드레싱은 시저 및 기타 야채 샐러드와도 잘 어울립니다. 꿀과 레몬에 올리브 오일을 더해 상추, 토마토, 치킨 필레와 잘 어울리는 새콤달콤한 맛을 완성합니다. 이 소스로 시저를 시즈닝해 보세요. 분명히 좋아할 것입니다.

재료:

• 올리브 오일 - 80ml
• 레몬 주스 - 2 - 3 큰술. 숟가락
• 꿀 - 1 큰술. 숟가락
• 간장 - 1 - 2 큰술. 숟가락
• 머스타드 - 1티스푼
• 소금, 향신료 - 맛보기

요리:

1. 깊은 접시에 올리브유를 붓고 간장, 레몬즙, 머스타드를 넣어주세요.
2. 우리는 꿀을 추가합니다. 필요한 경우 가열하여 액체로 만들 수 있습니다.
3. 모든 재료를 고루 섞어 맛을 낸다. 소스가 너무 짜지 않으면 좋아하는 향신료, 소금을 추가하십시오.
4. 결과 소스로 샐러드를 드레싱하고 제공하십시오.

이 레시피에 따라 소스를 만들 때 꿀, 간장, 레몬즙의 비율은 기호에 맞게 조절하는 것이 가장 좋다. 완성 된 소스는 적당히 짠맛, 단맛 및 신맛이 있어야합니다.

그건 그렇고,이 소스는 샐러드 드레싱뿐만 아니라 Caesar의 닭고기를 담그는 데에도 사용할 수 있습니다. 일부 주부들은 잘게 썬 마늘, 참깨, 고춧가루를 더하는 것을 선호합니다. 실험을 두려워하지 마십시오. 시저 샐러드 조리법 자체와 같은 많은 좋은 조리법이 우연히 완전히 나타났습니다.

새우 시저 샐러드 드레싱

가벼운 해산물 샐러드를 선호하는 사람들은 단순한 고전적인 새우 시저 레시피에 분명히 익숙할 것입니다. 실제로이 샐러드는 최근 몇 년 동안 매우 인기가 있습니다. 특히 몸매를 보며 심플하고 가볍고 건강한 샐러드를 선호하는 여성들에게 많은 사랑을 받고 있다.

새우를 곁들인 시저 드레싱으로 멸치와 계란을 곁들인 클래식 소스를 사용할 수 있습니다. 예를 들어 겨자, 레몬 및 간장을 기본으로 한 다른 드레싱도 이 샐러드에 적합합니다.

재료:

• 디종 머스타드(통곡물 포함) - 2작은술
• 레몬 주스 - 3 큰술. 숟가락
• 닭고기 달걀 - 3개
• 올리브 오일 - 150ml
• 간장 - 2 - 3 큰술. 숟가락
• 설탕, 소금 - 맛보기

요리:

1. 올리브유는 냉장고에 넣어 잘 식혀주세요.
2. 약 1분 동안 끓는 물에 계란을 삶아 단백질이 고착되고 노른자가 액체 상태로 유지됩니다.
3. 계란이 식으면 티스푼으로 노른자를 조심스럽게 제거하고 깊은 접시에 붓습니다.
4. 노른자에 간장, 레몬 주스, 겨자를 첨가하십시오. 철저히 섞는다.
5. 올리브 오일을 조금씩 넣고 소스를 휘젓는다. 기름이 떨어지면 소스를 약 2분간 더 휘젓습니다.
6. 맛을 보자. 필요한 경우 소금이나 설탕을 첨가하십시오.

기성품 새우 시저 소스는 즉시 사용하거나 냉장고의 유리 병에 보관할 수 있습니다. 샐러드를 드레싱하기 전에 철저히 혼합해야합니다.

매운 치킨 시저 소스

매운 요리를 좋아한다면 타바스코를 넣어 드레싱을 만들어보자. 이 뜨거운 카이엔 고추 소스를 몇 방울 떨어뜨리면 샐러드가 더 맛있고 식욕을 돋울 것입니다. 타바스코는 대부분의 다른 핫 소스보다 더 맵기 때문에 과용하지 마십시오.

재료:

• 올리브 오일 - 150g
• 삶은 달걀 노른자 - 2개
• 레몬 주스 - 2-3 큰술. 숟가락
• 마늘 - 0.5 정향
• 타바스코 소스 - 1 - 2방울

요리:

1. 우리는 삶은 닭고기 달걀을 가져다가 노른자를 추출합니다. 깊은 볼에 담고 포크로 으깨줍니다.
2. 다진마늘을 넣어줍니다.
3. 올리브 오일과 레몬 주스를 붓습니다. 철저히 섞는다.
4. 필요한 경우 소스를 맛보고 약간의 소금을 넣습니다.
5. 이제 타바스코만 추가하면 샐러드 드레싱이 완성됩니다. 이 소스는 매우 맵기 때문에 결과 드레싱을 즉시 두 부분으로 나누는 것이 가장 좋습니다. 야채와 치즈 드레싱에 하나를 사용하고 두 번째 부분에 타바스코 1-2방울(더 이상 없음)을 넣고 프라이드 치킨 필레에만 붓습니다.

요구르트를 곁들인 시저 드레싱

요구르트 기반 시저 드레싱은 식단 옵션입니다. 그것을 준비하려면 무가당 요구르트, 레몬 주스, 버터 및 약간의 자유 시간이 필요합니다. 그래서.

재료:

• 요구르트 - 100g
• 올리브 오일 - 3 큰술. 숟가락
• 식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락
• 머스타드 - 1티스푼
• 레몬 주스 - 3 큰술. 숟가락
• 소금, 향신료 - 맛보기

요리:

1. 올리브유와 식물성 기름은 냉장고에 넣어 잘 식혀주세요.
2. 깊은 접시를 가져 와서 요구르트를 부으십시오.
3. 머스타드, 레몬 주스를 넣고 포크로 치십시오.
4. 올리브 오일을 조금씩 추가하고 계속 치십시오.
5. 마찬가지로 소스를 치지 않고 식물성 기름을 넣으십시오.
6. 결과 소스를 맛보고 기호에 따라 소금과 간 후추를 첨가하십시오.

기성품 요구르트 기반 드레싱은 준비 직후에 사용하는 것이 가장 좋습니다. 원하는 경우 전통적인 우스터셔 소스 또는 딜과 같이 잘게 잘린 채소를 추가할 수 있습니다.

우스터셔 소스 대용

대부분의 전통적인 시저 드레싱 레시피에는 우스터셔 또는 우스터셔 소스가 포함됩니다. 이 소스는 멸치로 만들고 다양한 향신료를 함유하고 있습니다. 많은 대형 슈퍼마켓에서 우스터셔 소스를 찾을 수 있습니다. 품절되면 집에서 시저용 우스터셔 소스를 대체하는 방법이 궁금합니다.

따라서 시저 샐러드 드레싱을 만들 때 레시피에서 우스터셔 소스를 생략하거나 기름에 잘게 썬 멸치 통조림으로 대체할 수 있습니다. 또한 우리 민족에게 생소한 이 제품은 각종 향신료와 향신료를 더해 간장으로 대체할 수 있다. 시저 드레싱 레시피에서 너무 벗어나고 싶지 않다면 다음 레시피로 우스터 소스 대체품을 시도해 보세요.

재료:

• 레몬 주스 - 2 큰술. 숟가락
• 쌀 또는 사과 사이다 식초 - 1 큰술. 숟가락
• 말린 마늘 - 1작은술
• 간장 - 100g
• 설탕 - 2작은술
• 물 - 1 큰술. 숟가락
• 붉은 갈은 후추 - 1/3작은술
• 갈은 생강, 정향 - 맛보기

요리:

1. 내열 그릇에 모든 재료를 섞어 약한 불에 올려 놓습니다.
2. 설탕이 완전히 녹을 때까지 소스를 잘 저어주세요.
3. 소스를 식힌 후 자신의 취향에 맞게 소량으로 시저 드레싱에 추가합니다.

또 다른 우스터셔 소스 대체 레시피

재료:

• 사과 사이다 식초 - 50g
• 물 - 2 큰술. 숟가락
• 간장 - 1 큰술. 숟가락
• 설탕 - 1 - 2 큰술. 숟가락
• 겨자 가루 - ¼작은술
• 말린 마늘 - ¼작은술
• 계피가루 - 칼끝에
• 생강 간 - ¼작은술
• 갈은 후추 - 맛.

요리:

1. 금속 그릇에 모든 재료를 넣고 불을 붙입니다.
2. 끓여서 저어주고 30~50초 동안 그대로 두십시오.
3. 소스를 식힌 다음 드레싱을 준비하는 데 사용하십시오.

우스터셔 소스 대용물을 준비할 때 물 대신 고기나 생선 육수를 사용하거나 각종 향신료와 향신료를 첨가할 수 있습니다. 따라서 갈은 정향, 생강, 계피 및 카다멈은 소스를 완벽하게 보완합니다. 소스에 약간의 매운맛을 추가하는 것도 잊지 마세요. 이렇게하려면 고추, 겨자 또는 타바스코 몇 방울을 추가 할 수 있습니다.

닭고기를 곁들인 "Caesar"의 잘 알려진 소스는 절묘한 맛으로 인해 매우 인기가 있습니다. 고전적인 조리법은 우연히 손에 재료를 섞어 걸작을 얻은 이탈리아 Caesar Cardini에 의해 발명되었습니다. 현대 주부는 이미 구성 요소를 교체하고 매번 근본적으로 새로운 요리를 만드는 방법을 배웠습니다.

시저 소스 만드는 법

맛있는 샐러드를 만들려면 소스의 구성 요소에 특별한주의를 기울여야합니다. 치킨 시저 드레싱은 집에서 쉽게 준비할 수 있습니다. 시저 소스는 계란, 마늘, 레몬, 올리브 오일과 같은 매우 간단한 구성을 가지고 있으며 주요 하이라이트는 특별한 우스터 소스입니다.

그러나 모든 원래 조리법과 마찬가지로 이 요리에는 비밀이 있습니다. 특정 규칙을 따르면 닭고기 시저 소스가 더 맛있습니다.

1. 드레싱은 샐러드와 동시에 준비됩니다.
2. 오일은 첫 번째 추출인 올리브만 사용해야 합니다.
3. 다진 마늘에 기름을 붓고 20분간 꾹꾹 누르면 소스가 더 진해진다.
4. 마른마늘을 사용할 경우 분량을 3배 줄여서 먼저 액상재료와 섞어서 부풀게 하여야 합니다.
5. 균질한 덩어리를 형성하기 위해 모든 성분을 즉시 블렌더에 넣은 다음 채찍질합니다.
6. 너무 묽은 소스는 삶은 달걀 노른자 몇 개 또는 강판 치즈 두 스푼을 추가하면 걸쭉해질 수 있습니다.

고전적인 시저 소스를 준비하려면 영국에서 발명된 우스터 소스 또는 우스터 소스라고도 하는 우스터셔 소스와 같은 중요한 구성 요소를 구입해야 합니다. 새콤한 맛을 내는 멸치와 설탕, 식초를 넣고 생강, 마늘, 칠리, 타마린드를 넣어 만든다.

재료:

• 올리브 오일 - 100ml;
• 우스터 - 2 티스푼;
• 계란 - 2 개;
• 레몬 - 반 과일;
• 마늘 - 2 정향;
• 후추, 소금.

요리

1. 무딘 쪽의 계란을 바늘로 찔러 끓는 물에 몇 초 동안 담그십시오. 정화, 호감.
2. 마늘을 갈아서 계란에 넣으십시오.
3. 레몬 주스, 우스터셔, 올리브 오일, 향신료를 혼합물에 붓습니다.
4. 부드러워질 때까지 섞는다.

멸치를 곁들인 시저 소스는 매우 인기가 있지만 이러한 제품을 항상 사용할 수 있는 것은 아닙니다. 많은 주부들은 연어, 핑크 연어 또는 연어를 사용하는 생선 버전의 치킨 샐러드를 선호하지만 문제를 해결해야 합니다. 시저 소스에 멸치를 대체하는 방법은 무엇입니까? 절인 작은 오이와 케이 퍼가 그러한 대안이되었습니다.

재료:

• 부드러운 죽은 태아의 치즈 - 100g;
• 올리브 오일 - 150ml;
• 마른 겨자 - 1 큰술. 숟가락;
• 계란 - 1 개;
• 레몬 - 0.5 과일;
• 작은 오이 - 2 큰술. 숟가락;
• 마늘, 소금, 후추.

요리

1. 작은 오이를 자르십시오.
2. 잘게 다진 치즈를 넣으십시오.
3. 올리브유, 머스타드, 마늘, 향신료, 레몬즙, 날계란 노른자를 섞는다. 균질한 덩어리로 갈아줍니다.
4. 치즈와 작은 오이를 넣고 잘 섞는다.

오늘날 우스터셔 간장을 사는 것은 문제가 되지 않지만 때때로 올바른 제품이 상점이나 집에 없는 경우가 있습니다. 안주인은 탈출구를 찾아보다 저렴한 구성 요소로 교체하고 마요네즈로 시저 샐러드 소스를 만들었습니다. 이 옵션은 원래 요리에 대한 많은 감정가의 취향이었습니다.

재료:

• 마요네즈 - 1 컵;
• 올리브 오일 - 0.5 컵;
• 마늘 - 3 정향;
• 레몬 - 0.5 과일;
• 강판 치즈 - 0.5 컵;
• 계란 - 1 개;
• 소금, 갈은 후추.

요리

1. 마늘을 잘게 자르고 노른자와 섞는다.
2. 소금과 후추를 넣으십시오.
3. 버터, 마요네즈, 강판 치즈를 치십시오.
4. 레몬 주스를 짜내십시오.
5. 계란과 마늘 혼합물을 추가하십시오.
6. 덩어리가 없을 때까지 갈아줍니다.

이 샐러드는 최고의 다이어트 요리 중 하나로 간주되기 때문에 다이어트 지지자들은 닭고기와 함께 자신의 시저 소스를 발명했습니다. 고칼로리 마요네즈 또는 우스터셔를 대체해야 하는 경우 특이하고 독창적인 조리법이 도움이 될 것입니다. 요구르트의 시저 소스. 기름을 추가해야하지만 조금만 넣으면 저칼로리 샐러드가됩니다.

재료:

• 요구르트 - 150g;
• 강판 치즈 - 30g;
• 올리브 오일 - 3 티스푼;
• 레몬 주스 - 20ml;
• 겨자 - 1 티스푼;
• 마늘 - 2 정향;
• 민트 잎 - 3-4 조각;
• 향료.

요리

1. 마늘을 자르고 올리브 오일을 부으십시오. 15 분을 주장하십시오.
2. 레몬 주스, 겨자, 소금 및 후추를 섞는다.
3. 요구르트에 혼합물을 첨가하십시오.
4. 마늘을 기름에 넣으십시오.
5. 강판 치즈, 향신료, 민트를 추가하십시오.
6. 균질한 덩어리로 갈아줍니다.

치킨을 곁들인 시저샐러드 드레싱의 본연의 맛을 한층 더 끌어올리고 싶다면 계란을 꿀로 대체해야 한다. 단맛, 매운맛, 짠맛의 조합은 비정상적으로 매운 맛을 만듭니다. 계란이 없는 시저 샐러드 드레싱은 이 제품에 알레르기가 있는 사람들에게도 좋은 대안입니다.

재료:

• 올리브 오일 - 75ml;
• 마른 겨자 - 1 큰술. 숟가락;
• 우스터 - 1 큰술. 숟가락;
• 액체 꿀 - 1 큰술. 숟가락;
• 마늘 - 2 정향;
• 레몬 주스 - 2 큰술. 숟가락;
• 소금.

요리

1. 마늘을 으깨고 소금으로 갈아서.
2. 기름, 겨자, 꿀을 섞는다.
3. 소스와 레몬 주스, 마늘 페이스트를 추가합니다.
4. 부드러워질 때까지 치십시오.

매운 맛은 겨자와 함께 "Caesar"용 소스를 만들고 매운 신 우스터 셔와 함께 미식가에게 진정한 즐거움을 줄 것입니다. 샐러드용 크래커는 마늘 기름으로 튀길 수 있지만 마늘은 2배 덜 필요합니다. 닭고기와 함께 "Caesar"는 별도로 준비됩니다.

재료:

• 계란 - 3 개;
• 레몬 주스 - 0.5 과일;
• 파마산 치즈 - 3 큰술. 숟가락;
• 올리브 오일 - 150ml;
• 마늘 - 2-3 정향.

요리

1. 날달걀의 단백질에서 노른자를 분리합니다.
2. 노른자, 강판 치즈, 레몬 주스, 겨자를 섞는다.
3. 기름을 부어 잘 문지릅니다.
4. 소금과 마늘을 넣으십시오.

다른 샐러드에 사용할 수 있는 훌륭한 옵션은 치즈와 멸치 드레싱입니다. 이 "시저"는 유명 레스토랑에서 인기가 있습니다. 멸치는 필요한 일관성을 얻고 독특한 맛을 내기 위해 믹서기에서만 으깨면됩니다.

재료:

• 멸치 필레 - 10개;
• 올리브 오일 - 180ml;
• 강판 치즈 - 90g;
• 케이 퍼 - 2 큰술. 숟가락;
• 마늘 - 3 정향;
• 레몬 주스 - 2 큰술. 숟가락;
• 매운 겨자 - 1 티스푼;
• 다진 풍미 - 1 티스푼.

요리

1. 마늘을 으깨고 소금과 섞는다.
2. 멸치를 잘게 자르고 케이퍼, 머스타드, 후추와 함께 마늘을 넣습니다.
3. 레몬 주스를 부어 1 티스푼의 풍미를 더할 수 있습니다.
4. 부드러워질 때까지 저어줍니다.
5. 버터와 강판 치즈, 향신료를 넣으십시오.
6. 믹서기로 다시 치십시오.

사워 크림으로 만든 닭고기와 함께 오랫동안 다이어트 지지자들이 좋아하는 요리였습니다. 일관성이 중간 밀도가되도록하려면 중간 지방 함량의 사워 크림 (15 %)을 섭취하는 것이 좋습니다. 그러면 소스가 접시에 퍼지거나 상추 잎에 두꺼운 덩어리가 응고되지 않습니다.

재료:

• 사워 크림 - 200g;
• 마늘 - 2 정향;
• 소금, 겨자 - 0.5 큰술. 숟가락.

요리

1. 마늘을 자르고 겨자와 섞는다.
2. 소금과 후추를 넣으십시오.
3. 잘 치십시오.

이 조리법은 매운 요리를 좋아하는 사람들을 위해 고안되었지만 마늘 치킨을 곁들인 가장 맛있는 시저 샐러드 드레싱이 고려됩니다. 우스터 대신 사용하며 드레싱은 매우 뜨거우므로 한 방울씩 첨가하는 것이 좋으므로 사용상의 주의가 필요하다.