간단한 맛있는 빵의 예를 사용하여 오븐에서 꺼낸 후 실망하지 않도록 패스트리에 적절하게 기름을 바르는 방법을 알려 드리겠습니다.

다른 장식이 제공되는 경우에만 제품에 윤활유를 바르지 않습니다. 따라서 아래에서는 잎과 같이 반짝이는 붉게 껍질을 만들기 위해 계란을 바르는 신선하고 향기로운 붉게 빵을 만드는 방법에 대해 설명합니다.

1. 계란 - 3개 (롤 윤활용 1개);
2. 우유 - 230ml;
3. 밀가루 - 120gr;
4. 소금 - 0.5 tsp.

요리:

1. 밀가루, 소금, 두 개의 계란을 섞어야합니다. 덩어리가 없도록 섞는다.
2. 그런 다음 우유를 추가해야합니다.
3. 베이킹하는 동안 부풀어 오르기 때문에 머핀 팬 사이에 반죽을 반으로 나누십시오.
4. 오븐에 굽기 위해 넣습니다.
5. 만두가 거의 준비된 것을 확인하자마자 오븐을 열고 베이킹 시트를 꺼내고 구타 계란으로 빵을 닦은 후 베이킹 후 빛을 발해야 합니다. 만두가 살짝 구워지면 균일한 붉게 물든 색이 보장됩니다.

베이킹 후 파이에 기름을 바르는 방법

베이킹 페이퍼에 이미 양피지에 깔린 완제품에 생 반죽에 직접 혼합물을 바릅니다.

1. 붉게 빛나는 베이킹의 경우 일반적으로 노른자에서 분리된 휘핑 단백질이 사용됩니다. 베이킹 전에 제품에 적용됩니다.
2. 분할되지 않은 계란으로 패스트리를 펼치면 패스트리가 붉게 변하지만 여전히 조금 더 창백합니다.
3. 계란을 버터로 때리고 페이스트리 혼합물로 퍼뜨리면 빵이 더 부드럽고 향긋합니다.

주목! 생과자가 구타되고 분리되지 않은 계란으로 번지면 혼합물을 얇게 도포해야합니다. 그렇지 않으면 생과자가 깨지고 매력을 잃습니다.

단백질이나 노른자로 파이를 윤활하는 것

파이와 페이스트리는 단백질과 노른자를 기름칠할 수 있으며 다른 면도용 브러시로 윤기를 더할 수도 있습니다. 예를 들어, 모든 주부는 빵을 오븐에 보내기 전에 기름칠을 하는 것을 잊은 경우 빵에 기름을 바르는 방법에 관심이 있을 것입니다.

1. 데운 우유는 빵을 빛나게 만들고 빵 껍질을 약간 부드럽게 만듭니다.
2. 버터는 패스트리를 부드럽고 향기롭게 만듭니다.
3. 빵에 설탕 물로 기름을 바르면 시럽이 마르면 매력적으로 반짝입니다.
4. 일반 물도 마찬가지입니다. 베이킹 표면을 가볍게 바르면 건조 후 자개 효과가 나타납니다.

구운 식품에 기름을 바르는 방법

베이킹에 윤활유를 바르는 구성이 무엇이든, 식욕을 돋우고 붉게 빛나는 표면을 가지려면 혼합물을 올바르게 적용할 수 있어야 합니다. 파이는 가급적이면 전체 제품의 한 획으로 세로 방향으로 윤활해야 합니다. 그렇지 않으면 줄무늬가 생깁니다. 특별한 제과 브러시로 혼합물을 바르는 것이 좋습니다.

브러시는 제품에 흠집이 나지 않고 구성을 균일하게 적용합니다. 그것은 아주 아주 얇은 층에 도포되어야 합니다.

또한 베이킹 온도를 잊어서는 안됩니다. 낮은 온도에서는 파이와 빵이 200gr에서 더 부드럽고 가벼워집니다. 그들은 붉게 식욕을 돋우는 빵 껍질을 얻습니다.

베이킹은 항상 가족과 손님을 기쁘게합니다. 굽기를 좋아하는 모든 주부에게는 페이스트리에 기름을 바르는 방법에 대한 불필요한 정보가 없습니다.

계란 버터 롤빵 : 사진과 함께 단계별 조리법

파이를 붉게 만드는 방법은 무엇입니까? 맛있는 패스트리는 일반적으로 정말 놀라운 맛에 더하여 놀라운 외관도 가지고 있습니다. 붉게 물든 파이는 단순히 맛있습니다. 파이에 이 매력적인 광택을 얻는 방법. 이를 위한 주방 솔루션은 무엇입니까?

파이를 갈색으로 만들려면 무엇이 필요합니까?

사실, 파이의 홍당무는 다양한 방법으로 할 수 있습니다. 약간의 실험을 하고 올바른 조합을 찾으면 베이킹 시 광택 수준을 직접 조정할 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 이것을 위해 무엇을 사용해야 하는지, 필요한 파이의 광택 수준을 정확히 얻기 ​​위해 이러한 재료나 다른 재료를 어떤 비율로 혼합해야 하는지 아는 것입니다.

계란

모두에게 잘 알려진 계란여기, 아마도 처음에는. 이스트와 퍼프 페이스트리 모두에 이상적입니다. 계란 자체를 통째로 직접 사용할 수도 있고 때로는 노른자를 하나만 사용할 수도 있습니다. 파이가 가장 풍부한 홍당무를 갖기를 원하면 노른자를 "깨끗하게"사용하지 말고 다른 여러 구성 요소를 추가해야합니다. 설탕뿐만 아니라 우유, 일반 물 또는 사워 크림이 될 수 있습니다. 또한 소금에 절인 계란을 잘 푼 경우 파이에 어두운 광택이 생깁니다.

계란을 이미 한 티스푼의 우유와 섞으면 파이에도 광택이 나타나고 색상 껍질 자체는 더 이상 포화되지 않고 황금색에 더 가깝습니다.

찬물(항상 끓인 물) 1티스푼과 계란을 섞으면 약간의 광택이 생기고 빵 껍질이 매우 가벼워집니다.

파이나 파이의 크러스트를 바삭하게 하고 싶다면 하나만 달걀 흰자위다른 추가 구성 요소 없이. 단백질을 때리고 케이크에 기름을 바르십시오.

이것은 파이에 아름다운 광택을 내기 위해 다양한 재료와 닭고기 달걀의 주요 조합입니다.
우유 옵션

우유는 또한 페이스트리와 모든 종류의 베이킹에 광택을 내는 데 널리 사용됩니다. 여기에서는 모든 것이 매우 간단하며 첨가물 없이 항상 따뜻한 우유만 사용합니다. 작은 솔을 가지고 파이가 곧 준비되면 꺼내서 브러시로 준비된 (즉, 따뜻한) 우유를 붓고 그러한 우유 처리 후 다시 오븐에 보내십시오. 마지막 단계.

우유도 달게 할 수 있습니다. 설탕을 넣으면 파이의 빵 껍질도 형성됩니다. 그것은 매우 식욕을 돋우고 광택의 색상은 상당히 온건합니다.

호밀 가루로 파이를 만드는 경우 베이킹 과정이 완료되면 동일한 따뜻한 우유에 "목욕"하기만 하면 됩니다. 이러한 "우유 목욕"은 그들에게 부드러움을 더할 것입니다.
달콤한 차와 함께 얼굴을 붉히다

설탕이 첨가된 강한 차는 또한 파이에 다소 매력적인 빵 껍질을 줄 것입니다. 붉게 변하지만 파이 표면에 광택이 없습니다. 이를 달성하려면 베이킹 과정을 시작하기 전에 파이에 그러한 차로 기름을 발라야 합니다. 많은 차가 필요하지 않으며이 독한 음료 100ml와 설탕 2 ~ 3 큰술이면 충분합니다. 차가 식을 때까지 기다린 다음 파이에 기름을 바르십시오.

브러시 대신 티백으로 케이크 표면을 닦으십시오.

차에 또 다른 옵션이 있습니다. 이것은 밀가루를 조금 더 추가하는 것입니다(보통 큰 스푼). 그것은 잘 저어지고 또한 기름칠 된 파이입니다. 차에 밀가루를 첨가하면 케이크의 빵 껍질이 이미 더 밝은 색이되고 표면이 무광택으로 변합니다.

일반 물로 파이를 윤활하십시오.

일반 물을 사용하여 파이를 더 매력적으로 보이게 할 수도 있습니다. 패티가 요리되고 여전히 충분히 뜨거우면 일반 물로 닦으면 됩니다. 따라서 껍질이 훨씬 부드러워집니다.

달콤한 패스트리를 준비하는 경우 약간 달게 한 물로 기름을 바르거나 그러한 물 대신 탄산수와 단물을 섭취 할 수 있습니다. 이러한 가공 후 크러스트는 밝고 광택이납니다.

식물성 기름 또는 버터 기름으로 빛나십시오

식물성 기름은 파이의 빵 껍질을 아주 부드럽게 만드는 데 도움이 됩니다. 요리 후 파이에 버터를 바르기만 하면 됩니다. 그러나 그러한 가공으로 파이의 껍질이 빛나지 않을 것입니다.

또한 식물성 기름은 퍼프 페이스 트리 또는 스트레치 반죽으로 베이킹하는 데 적합합니다. 그러한 파이는 베이킹 직전에 윤활해야합니다.

이미 이스트를 넣지 않은 반죽에서 파이(또는 다른 유형의 패스트리)를 준비하는 경우 버터를 바르십시오. 준비가 되면 이 작업을 수행해야 합니다. 버터 또는 효모 파이도 일반적으로 기성품으로 얼룩져 있지만 다시 항상 뜨겁습니다.

버터와 노른자로 윤활

이것은 또한 보편적이며 모든 종류의 파이와 파이에 적합한 좋은 옵션입니다. 여기에서 당신은뿐만 아니라 버터그러나 또한 일반 마가린. 버터나 마가린은 먼저 연화시킨 다음 큰 스푼(1~2개)으로 섭취할 수 있습니다. 그런 다음 노른자를 추가해야 합니다. 이 모든 것이 잘 혼합되어 있습니다. 우리는 버터와 노른자 덩어리가 균질해질 때까지 이것을합니다. 베이킹 직전에 파이에 기름을 바르고 오븐에 보내야합니다. 결과적으로 빵 껍질은 부드럽지만 동시에 매우 밝고 광택이납니다.

버터 플러스 밀가루

이것은 버터의 또 다른 옵션입니다. 이제는 밀가루를 추가합니다. 버터도 먼저 연화해야 하며 약간의 물(일반, 차가운)과 약간의 밀가루를 물에 추가해야 합니다. 우리는이 모든 덩어리를 철저히 갈아서 굽기 직전에 파이에 기름칠을합니다. 파이를 달콤하게 만들고 싶다면 단맛에 필요한 성분, 즉 설탕을 같은 혼합물에 첨가하십시오.

사워 크림

사워 크림 옵션은 달콤한 패스트리에 적합합니다. 굽기 전에 파이 또는 달콤한 빵에 윤활유를 바르십시오. 여기서 사워 크림은 순수한 형태로 사용되지 않고 밀가루와 버터가 첨가되어 사용됩니다. 또한 파이 위에 설탕을 뿌릴 수도 있습니다. 먼저 사워 크림에 밀가루를 섞은 다음 녹인 버터를 뿌립니다. 혼합물이 부드럽고 균일해질 때까지 다시 잘 섞습니다.

이 영상에서는 요리하는 법을 배우게 됩니다 맛있는 파이간으로 만든 다음 그들을 붉게 만드는 것으로 그들에게 기름을 바릅니다. 우리는 본다.

수제 케이크는 맛있을뿐만 아니라 아름답습니다. 요리 예술 작품을 만드는 데 중요한 포인트, 패스트리에 기름칠하는 방법? NameWoman은 당신과 일하는 비밀을 공유합니다 황금빛 갈색그리고 빛난다.

구운 식품은 무엇으로 윤활됩니까?

가장 인기 있는 옵션 반죽 (빵에서 쿠키에 이르기까지 절대적으로 모든 수제 제품)을 계란으로 코팅하십시오. 더욱이, 소량의 소금이나 설탕(때로는 제외)으로 약간 푼 전체(또는 흔든 계란)와 하나의 노른자 또는 하나의 단백질이 모두 사용됩니다. 노른자는 베이킹에 더 황금색을 부여하고 단백질 만 사용하면 크러스트가 더 부서지기 쉽고 바삭합니다.

케이크, 파이, 빵 및 쿠키를 코팅하는 데 이상적인 가정용 도구는 실리콘 브러시입니다. 그것은 매우 편안하고 부드럽고 이미 떨어져있는 반죽을 전혀 부수지 않습니다.

가장 쉬운 옵션 계란이 갑자기 넘칠 경우 파이와 빵의 부드러움과 광택을 위한 코팅 - 단 물. 무급유로도 사용되지만 베이커리 제품을 스프레이하여 베이킹 표면에 스프레이 병에서 소량의 물을 분산시켜 사용합니다. 이것은 교정 후에 수행할 수 있으며 베이킹이 끝나기 직전에 반복할 수 있습니다.

굽기 전에 파이, 파이 및 빵에 기름을 바르면 아름답고 맛있습니다.

식물성 기름;

녹은 버터;

우유;

사워 크림 또는 마요네즈 (파이에 적합, 코팅 만 매우 얇은 층이어야 함).

구입한 페이스트리는 맛과 모양 모두 항상 감동을 주는 것은 아니지만 부딪히면 오랫동안 기억에 남습니다. 내가 친구에게 도모데도보의 멋진 슈톨레 파이에 대해 이야기했을 때, 그는 그에 대한 반응으로 가장 화려하고 붉게 빛나는 패스트리의 간단한 비밀을 공유했습니다. 계란 대신 달고 강한 홍차를 사용할 수 있습니다. 확인했습니다! 그것은 작동합니다. "차"수제 파이는 실제로 Stolle 베이킹의 아름다움과 경쟁 할 수 있습니다.

갑자기 굽기 전에 파이에 기름칠을 하는 것을 잊었다면 그 후에 빛날 수 있습니다. 오븐 직후에 완제품에 물을 바르고(가당 여부에 관계없이) 파이를 화격자에 놓은 후 그 위에 타월로 덮습니다. 수건이 더러워지는 것을 원하지 않는다면 수건 사이에 종이를 깔고 베이킹하여 수건을 "보호"할 수 있습니다.

주부 친구의 또 다른 비밀: 집에서 만든 케이크나 빵을 코팅하기 위한 달걀이나 우유에 약간의 맑은 심황을 추가하여 밝기를 높일 수 있습니다.

코팅 뿐만 아니라 스프레이도

뿌리면 수제 케이크가 더욱 아름답고 향기롭고 식욕을 돋울 것입니다. 참깨, 커민, 양귀비 씨 또는 코코넛 플레이크를 사용하십시오. 전체 또는 으깬 해바라기 또는 호박 씨는 빵에 좋습니다. 구운 오트밀은 오트밀 빵에 훌륭한 선택입니다. 뿌리기 전에 베이킹을 코팅해야 합니다.

기성품 빵과 파이가 어떻게 보일지는 마지막 "터치"- 착빙에 크게 좌우됩니다. 유약 처리 방법에 따라 색상은 검게 그을린 광택 있는 짙은 갈색에서 완성된 베이킹에서 거의 눈에 띄지 않는 홍당무까지 무엇이든 될 수 있습니다.

아마도 가장 흔한 유약은 계란일 것입니다. 모든 종류의 테스트에 적합합니다. 우유나 물과 섞거나 설탕을 첨가하거나 그대로 둘 수 있습니다. 가장 특징적인 밝은 광택과 껍질의 매우 풍부한 색상은 계란 노른자를 제공합니다.
노른자에 우유를 조금 섞으면, 광택이 더 적당하고 완성 된 베이킹의 색상이 너무 밝지 않습니다.
밝은 색상을 얻으려면 뚜렷한 광택이 없습니다., 노른자와 우유의 혼합물에 약간의 설탕이 첨가됩니다.

광택이 없는 골든 브라운을 위해몇 가지 방법들. 단맛이 강한 차를 사용할 수 있습니다. 뜨거운 찻잎 반 컵에 설탕 2~3큰술을 넣고 저어줍니다. 혼합물을 약간 식히고 달콤한 파이 또는 빵에 기름을 바르십시오. 또는 달콤한 찻잎으로 밀가루 한 스푼을 액체 농도로 희석하십시오. 밝은 매트 색상이 나옵니다.

따뜻한 우유는 구운 식품에 기름을 바르는 데 사용할 수 있습니다. 준비 직전에 파이에 우유와 갈색으로 기름을 바르십시오. 나는 이것을 위해 브러시를 사용합니다 - 매우 편리하고 빠릅니다. 파이가 달면 설탕을 조금 넣습니다. 약간 반짝이는 식욕을 돋우는 빵 껍질이 나옵니다.

크러스트를 윤기있고 밝으면서도 부드럽게 만들기 위해노른자 기름 혼합물을 만드십시오. 따뜻한 그릇에 부드러운 버터(마가린도 가능) 한 스푼을 넣고 노른자 1~2개를 넣고 갈아줍니다. 버터가 완전히 녹아야 합니다. 이 유약은 모든 과자에 적합합니다.

버터 - 밀가루 혼합물파이에 유약을 바르는 데 사용되지만 파이가 달콤하면 약간의 설탕을 추가해야 합니다. 그것은 버터 또는 마가린, 물 및 밀가루로 준비됩니다. 부드러운 오일을 소량 섞어 차가운 물, 밀가루가 추가되고 모든 것이 문질러집니다.

달콤한 빵에 기름을 바르기 위해사워 크림, 밀가루 및 버터의 착빙이 매우 적합합니다. 밀가루를 사워 크림에 넣고 부드러워 질 때까지 섞어서 덩어리가 없도록 녹이고 식힌 버터를 붓습니다. 다시 섞고 빵을 오븐에 넣기 전에 이 혼합물로 덮습니다. 유약에 직접 설탕을 뿌릴 수 있습니다.

음, 가장 간단한 쉬운 방법 - 완성된 생과자를 일반 물로 가볍게 적십니다. 빵 껍질의 색은 그대로 약간 변하지만, 껍질 자체는 부드러워집니다.

이제 베이킹은 더 이상 할머니 시대만큼 인기가 없습니다. 그 당시에는 사실상 생존을 위한 방법이었습니다. 그들은 파이, 빵, 빵 등 모든 것을 구웠습니다. 이제 가장 가까운 슈퍼마켓에서 모든 것을 사는 것이 훨씬 쉬워졌습니다. 그러나 요리의 비밀에 관심이 있고 요리를 좋아하는 젊은 안주인이 여전히 있습니다.

모든 빵집에는 다음 속성이 있어야 합니다.

• 엄격한 조리법에 따라 준비하다
• 맛있다
• 괜찮은 외모를 가지고 있습니다.

마지막 포인트가 중요합니다. 베이킹은 완벽하지 않더라도 적어도 식욕을 돋워야 합니다. 이렇게하려면 완성 된 베이킹에 윤활유를 바르십시오. 완성 된 모양을 취합니다.

계란을 사용하면 모든 것이 간단하고 명확합니다. 베이킹 그리스로서 다목적입니다. 단백질로 윤활할 수 있고 노른자로 윤활할 수 있습니다. 그리고 둘을 함께 잘 이길 수 있습니다. 계란에 우유, 사워 크림을 추가 할 수도 있습니다. 이러한 경우를 위해 특별히 제작된 최신 실리콘 브러시로 적용할 수 있습니다. 이전에는 많은 가정에서 이를 위해 면도용 브러시를 사용했습니다. 물론 깨끗하고 패스트리 작업을 위해 특별히 구입했습니다. 그리고 더 일찍 깃펜이 사용되었습니다.

그러나 성가신 일이 발생했습니다. 냉장고에 계란이 하나도 없었고 모든 것이 베이킹 (샐러드 / 케이크 / 디저트)에 들어갔습니다.

따라서 오늘 우리는 계란이 없으면 파이에 기름을 바르는 방법에 대해 이야기 할 것입니다.

계란이 없으면 파이에 기름을 바르는 방법을 모르십니까? 괜찮아.

나는 당신이 당신의 부엌에서 필요한 제품을 찾을 것이라고 확신합니다. 아마도 한 명도 아닐 것입니다.

물

계란을 교체하는 가장 쉬운 방법은 완성된 케이크를 일반 물로 닦는 것입니다. 이것은 특별한 아름다움을 더하지는 않지만 당신의 제품은 좋은 광택을 받을 것입니다. 피부가 부드러워집니다. 그 밖에 무엇이 필요합니까? 달콤한 충전물이 있는 파이와 파이의 경우 설탕을 물에 첨가해야 합니다.

그리고 계란을 대체 할 수있는 완전히 명확하지 않은 또 다른 제품은 일반 탄산수이며 가격은 15-25 루블이며 거의 모든 냉장고에 비용이 듭니다. 매우 현대적이고 특이한 솔루션입니다.

식물성 기름

소다가 베이킹 할 때 계란을 대체하는 독창적 인 방법이라면 식물성 기름으로 윤활하는 것은 진부하지만 효과적입니다. 정말로…

냉장고에 100% 확신할 수 있는 제품은 무엇입니까? 식물성 기름입니다. 그것은 당신의 제품에 광택을 더하지는 않지만 최악의 경우에는 그렇게 할 것입니다.

그러나 퍼프 페이스 트리에만 사용하는 것이 좋습니다.

차

한편으로 이 방법은 꽤 대중적이지만 다른 한편으로는 종종 잊혀집니다.

강한 차는 패스트리를 윤활하는 데 계란 대신이 아니라 독립적인 조리법으로 오랫동안 사용되어 왔습니다.

그것은 구운 식품에 부드러운 황금 껍질을 줄 것입니다. 달콤한 패스트리의 경우 차에 유리 당 설탕 몇 스푼을 추가해야합니다.

크림 혼합물

크림 같은 혼합물은 녹인 버터, 물 및 밀가루의 세 가지 구성 요소로 준비됩니다. 문지르기에 편리한 접시에 기름을 넣을 필요가 있습니다. 물을 추가합니다. 물의 양은 눈으로 계산됩니다. 밀가루가 첨가되면 혼합물의 농도가 약간 물기가 있어야하므로 실리콘 브러시로 제품을 바르는 것이 편리합니다.

또한 버터는 이렇게 녹이고 윤활할 수 있습니다.

마요네즈와 사워 크림

패스트리가 달콤하지 않지만 예를 들어 고기를 채우면 계란을 마요네즈 또는 사워 크림으로 쉽게 바꿀 수 있습니다. 하나의 얇은 층만 적용하면 됩니다. 과용하지 않는 것이 중요합니다.

당신의 길

이제 냉장고에 계란이 없으면 파이에 기름을 바르는 방법을 알았습니다.

대부분의 요리 발견은 우발적이거나 실험적입니다. 그래서 아마도 당신은 자신이 독특하고 특별한 것을 생각해 낼 것입니다. 아이디어가 있으면 의견에 공유해 주십시오.

굽기 전에 파이와 빵에 기름을 바르는 방법

계란
계란 버터 혼합물
사워 크림
우유
달콤한 차 또는 양조
따뜻한 물
식물성 기름

계란

파이에 계란을 윤활해야한다고 쓸 때 초보 주부는 질문이 있습니다. 파이에 윤활유를 바르는 것은 단백질 또는 노른자입니까? 아니면 전체 계란? 달걀 흰자는 다른 용도로 사용되며 단백질 유약의 경우 이에 대한 별도의 기사가 있습니다. 그리고 파이와 빵에는 구타 계란이나 계란 노른자가 묻어 있습니다. 가벼운 거품이 나타날 때까지 거품기 또는 포크로 계란을 치십시오. 원하는 경우 약간의 설탕을 추가하거나 우유 한 숟가락을 부을 수 있지만 우유를 추가하면 홍당무가 더 옅어집니다. 노른자만 바르면 빵 껍질이 매우 붉고 갈색이며 밝고 광택이납니다. 보통 그들은 한 숟가락의 액체의 노른자 1개에 비례하여 노른자를 물이나 우유와 혼합하여 만듭니다. 표면은 그렇게 어둡지 않지만 반짝이고 광택이 있으며 균일합니다.

계란과 버터 혼합물

모든 종류의 테스트에 적합합니다. 계란은 거품으로 치어 2 큰술을 더합니다. 엘. 물과 1 큰술. 엘. 녹은 버터. 물과 기름은 1티스푼씩 번갈아가며 여러 단계로 첨가됩니다. 준비 직후 유약을 반죽에 바르고 오븐에 넣습니다. 빵 껍질을 매우 밝게 만들려면 노른자 기름 혼합물을 만드십시오. 따뜻한 그릇에 노른자 1개를 부드러운 버터 한 숟가락으로 녹이거나 액체 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 문지릅니다.

사워 크림

또 다른 일반적인 질문: 계란이 없는 경우 파이에 기름을 바르는 방법은 무엇입니까? 계란을 사워 크림으로 바꿀 수 있습니다. 균일 한 밝은 황금색 껍질을 제공하지만 광택은 거의 없습니다. 기름기가 많지 않은 사워 크림 액체를 사용하여 실온에서 얼마 동안 보관하는 것이 좋습니다. 달콤한 빵과 파이의 경우 사워 크림 유약은 액체 사워 크림과 밀가루 및 녹인 버터를 섞어서 만듭니다. 혼합물을 균일한 층에 바르고 그 위에 흰색 또는 갈색 설탕을 뿌립니다.

우유

따뜻한 우유는 베이킹 전후에 모든 종류의 반죽에서 베이커리 제품을 윤활하는 데 사용됩니다. 크러스트는 황금빛을 띠는 붉고 얇고 적당히 광택이 있으며 광택이 없습니다. 달콤한 파이와 빵의 경우 우유에 설탕 몇 꼬집을 넣고 휘젓고 오븐에 보내기 전에 표면에 바릅니다. 무가당 패스트리는 오븐에 심기 전과 준비 약 5분 전에 두 번 기름칠을 할 수 있습니다.

강한 달콤한 차 또는 양조

이 유형의 유약은 달콤한 제품에 사용됩니다. 뜨거운 매우 강한 차 또는 신선한 찻잎 반 컵에 설탕 2테이블스푼을 넣고 녹여서 실온으로 식힙니다. 파이와 빵은 오븐에 보내기 전에 농축 음료로 번집니다. 결과적으로 제품은 광택이없는 밝고 강렬한 홍당무를 얻습니다.

물

부드럽고 너무 어둡지 않은 빵 껍질을 위해 파이에 기름을 바르는 방법은 무엇입니까? 이를 위해 일반 식수가 적합합니다. 기성품이지만 여전히 뜨거운 패스트리를 적시거나 뿌려야합니다. 이것은 파이를 맛있게 보이게 하는 가장 쉬운 방법입니다. 이 방법은 윤활을 위해 혼합물을 준비할 시간이나 욕구가 없거나 필요한 제품이 집에 없는 경우 또는 안주인이 베이킹 직전에 반죽 표면을 처리하는 것을 잊은 경우에 사용할 수 있습니다.

풍부한 색상의 케이크에 부드럽고 반짝이는 크러스트를 얻으려면 물에 약간의 설탕을 넣어야합니다. 이러한 혼합물은 식수 1테이블스푼당 과립 설탕 1티스푼의 비율에 따라 준비해야 합니다. 이 시럽을 케이크에 두 번 뿌립니다: 반죽의 발효가 끝날 때와 요리가 끝나기 직전.

닭고기 달걀

갈색 파이에 기름을 바르는 방법? 가장 일반적이고 간단한 제품유약을 위해 닭고기 달걀입니다. 또한 이 재료는 사용하는 반죽의 종류에 관계없이 사용할 수 있습니다.

계란 유약은 작업에 정확성이 필요합니다. 결국, 베이킹 시트에 떨어진 혼합물은 베이킹 과정에서 파이를 붙일 수 있습니다.

베이킹 표면은 전체 닭고기 달걀이나 이 제품과 물 또는 우유의 혼합물로 기름칠할 수 있습니다. 아름다운 광택으로 가벼운 빵 껍질의 효과를 얻으려면 포크로 노른자와 함께 단백질을 약간 치고 요리하기 전에 반죽에 바르십시오.

계란과 물을 섞어 사용하면 윤기 있는 표면과 풍부한 색상을 얻을 수 있습니다. 그리고 우유로 희석 한 단백질과 노른자를 파이 윤활에 사용하는 경우 생성 된 황금 껍질은 광채와 부드러움으로 안주인을 기쁘게 할 것입니다. 두 경우의 비율은 동일합니다. 닭고기 달걀 1개 - 액체 1티스푼.

달걀 흰자위

닭고기 달걀이 항상 통째로 사용되는 것은 아닙니다. 종종 단백질과 노른자는 베이킹의 표면 처리에 별도로 사용됩니다. 아래에서 묘사 되어진 가능한 옵션이러한 구성 요소의 사용.

케이크에 단백질을 바르면 바삭하고 부서지기 쉬운 크러스트를 얻을 수 있습니다. 먼저 포크로 살짝 쳐야 합니다. 계란 흰자와 소량의 식수를 혼합하여 사용하는 것도 가능합니다. 이 경우 베이킹 표면이 단단하고 반짝입니다.

달걀 노른자

갈색 파이에 기름을 바르는 방법? 달걀 노른자는 이 작업을 잘 수행할 것입니다. 이 제품을 사용할 때 크러스트가 가장 밝고 포화 상태가 됩니다. 노른자는 순수한 형태와 우유 또는 버터와의 혼합물로 사용됩니다.

닭 노른자를 통째로 사용할 경우 포크로 살짝 치대고 굽기 직전에 반죽 표면에 바릅니다. 이 경우 껍질은 황금색과 독특한 밝기를 갖습니다.

케이크에 우유가 섞인 노른자가 묻어 있으면 베이킹 표면의 색상이 덜 포화되고 광택이 없습니다. 껍질이 부드러워집니다. 그리고 그러한 혼합물에 약간의 과립 설탕을 추가하면 광택이 제거되고 색상의 채도 만 남습니다.

또 다른 흥미로운 설탕 프로스팅 옵션은 달걀 노른자 1개와 부드러운 버터 2테이블스푼의 혼합물입니다. 그것을 준비하려면 부드러워 질 때까지 표시된 구성 요소를 포크로 갈아서 준비하십시오. 다음으로 반죽 교정 과정이 끝나면 결과 덩어리를 케이크 표면에 적용해야합니다. 결과 빵 껍질은 부드러움, 황금색 및 아름다운 광택으로 안주인을 기쁘게 할 것입니다. 버터를 마가린으로 대체하는 것이 허용됩니다.

식물성 기름 또는 버터

빵 껍질이 비정상적으로 부드럽도록 굽기 전에 파이에 기름을 바르는 방법은 무엇입니까? 이렇게하려면 버터와 식물성 기름 (해바라기, 옥수수, 올리브 등)을 사용하는 것이 좋습니다. 파이의 표면은 빛나지 않지만 색상은 밝아집니다.
퍼프 또는 스트레치 반죽으로 베이킹하는 경우 식물성 기름을 사용하여 표면을 윤활하는 것이 좋습니다. 크림 같은 제품은 이스트를 넣지 않은 이스트 또는 풍부한 파이에 더 적합합니다. 준비가 되면 베이킹 표면에 녹이고 기름칠을 해야 하지만 아직 식힐 시간이 없습니다. 또한 버터는 파이에 독특한 풍미를 제공합니다.

강한 차

광택이없는 빵 껍질의 붉고 밝은 그늘이 있도록 케이크에 기름을 바르는 방법은 무엇입니까? 이 경우 강한 차가 표면 처리에 적합합니다. 무가당 주입으로 사용하거나 소량의 설탕을 첨가하여 사용할 수 있습니다. 두 번째 경우에는 껍질의 색이 더 진해집니다. 이렇게하려면 100 밀리리터의 액체에 약 2-3 큰 스푼의 설탕을 녹입니다. 결과 솔루션으로 반죽 표면에 두 번 기름을 발라야합니다. 베이킹 직전과 케이크가 완전히 준비되기 몇 분 전에.

밀가루로 채도를 추가할 수도 있습니다. 이렇게하려면 준비된 달콤한 차 주입에 표시된 제품의 큰 스푼을 추가하고 잘 섞은 다음 교정 과정이 끝날 때 케이크 표면에 결과 덩어리를 기름칠해야합니다.

우유

계란이 없으면 파이에 기름을 바르는 방법? 일반 우유도 유약에 좋습니다. 이 제품은 사용된 반죽의 유형에 관계없이 모든 패스트리에 적합합니다. 우유는 따뜻해야 합니다. 베이킹이 준비되기 몇 분 전에 케이크 표면에 기름을 발라야 합니다.

이 제품을 유약으로 사용하면 완성된 요리의 껍질이 먹음직스럽게 빛납니다. 패스트리가 달콤한 경우 우유에 약간의 설탕을 첨가하는 것이 좋습니다. 이 경우 케이크 표면이 광택이 나지 않지만 색상이 더 포화됩니다.

밀가루 버터

유약에 대한 또 다른 흥미로운 옵션은 버터와 밀가루로 구성된 혼합물일 수 있습니다. 다음과 같은 방법으로 준비해야 합니다. 녹인 버터에 소량의 찬 식수를 섞는 것이 좋습니다. 약간의 밀가루를 넣고 균일 한 덩어리가 얻어 질 때까지 잘 갈아야합니다. 이 유약은 모든 테스트에 적합합니다.

케이크가 달콤한 경우 결과 혼합물에 소량의 설탕을 첨가하는 것이 좋습니다. 이것은 빵 껍질에 황금빛 색조를 줄 것입니다. 요리를 시작하기 직전에 그러한 유약으로 베이킹 표면을 처리해야합니다. 버터를 마가린으로 대체하는 것이 허용됩니다.

사워 크림

사워 크림을 유약으로 사용할 수 있습니다. 무가당 충전물이 있는 파이의 경우 마요네즈가 허용됩니다. 이 제품은 베이킹 직전에 반죽 표면에 적용됩니다. 사워 크림이나 마요네즈 유약의 층이 매우 얇은 것이 중요합니다.

스위트 케이크의 표면 처리에는 다음과 같이 제조된 혼합물이 적합합니다. 사워 크림에 약간의 밀가루를 넣고 잘 섞는다. 그런 다음 녹인 버터를 넣고 균질한 상태로 만듭니다. 이러한 유약은 발효 후 반죽 표면에 처리해야 합니다. 약간의 설탕으로 케이크의 상단을 뿌립니다.

결론

주다 홈 베이킹더 식욕을 돋우는 외관을 위해서는 유약을 사용해야합니다. 갈색 파이에 기름을 바르는 방법? 이를 위해 물, 닭고기 달걀, 버터 또는 식물성 기름, 찻잎, 사워 크림 또는 우유가 다양한 조합으로 사용됩니다. 파이 모양은 선택한 아이싱에 따라 달라집니다. 부드럽고 가벼운 움직임으로 베이킹 표면을 윤활하십시오. 이를 위한 이상적인 장치는 특수 실리콘 브러시입니다. 부드럽고 사용하기 쉽고 멀리있는 반죽이 절대 부서지지 않습니다.