그리고 당신이 그러한 요리의 독점성에 대해 확신 할 수 있도록 우리는 그것에 찬성하는 몇 가지 주장을 나열 할 것입니다.

• 케이크에는 효모 반죽으로 작업하는 특별한 기술과 능력이 필요하지 않습니다.
• 요리를 굽기 전의 모든 준비는 10분 이상 걸리지 않습니다.
• 그리스 납작빵을 위한 반죽은 증명하는 데 시간이 필요하지 않습니다.
• 케이크에는 식물성 기름 이외의 지방이 포함되어 있지 않기 때문에 그림에 해를 끼치 지 않습니다.
• 그리스 빵은 오랫동안 상하지 않으며 언제든지 사용할 수 있습니다.

일반적으로 그런 빵은 호기심이 아니라 비슷한 밀가루 제품많은 국가에서 발견됩니다. 따라서 모든 사람들은 그리스 플랫 브레드, 피타, 아르메니아 라바시, 마트나카시, 카차푸리 등을 알고 있으며 각 빵에 고유한 역사와 특성이 있다고 상상합니다. 오늘 우리는 그리스 식빵에 대해 이야기하고 있으므로 리뷰에서 요리에 사용되는 제품의 역사와 기능에 대해 다룰 것입니다.

그리스 피타의 역사

그리스가 1830년에 이 점령이 마침내 끝날 때까지 수년 동안 터키 영토였다는 사실부터 시작하는 것은 가치가 있습니다. 결과적으로 그리스 요리는 전반적으로 터키 요리와 매우 유사하며 두 국가를 모두 방문한 많은 관광객이 이것을 쉽게 확인할 수 있습니다. 그래서 아무도 그리스인이 캐서롤에 중독되는 것에 놀라지 않는 이유입니다. 캐서롤은 여기에서 자신의 방식으로 불리는 moussaka입니다. 이 그리스 요리는 단순히 야채를 굽는 것부터 또 다른 그리스 전통 발명인 필로 반죽으로 요리하는 것까지 수백 가지 방법으로 준비됩니다. 그러나 그리스 요리에만 관련되고 터키 요리와 전혀 관련이 없는 노하우가 있다는 점에 유의해야 합니다. 이는 국가 요리의 "전화 카드"입니다. 당연히 이들은 올리브와 올리브 오일뿐만 아니라 진짜 그리스 요구르트와 페타 치즈입니다. 오늘의 레시피에서는 그리스인들에게 한 번에 여러 중요하고 귀중한 제품을 사용할 것입니다. 바로 요거트와 페타 치즈입니다. 그러나 그리스 빵을 요리하기 전에 레시피를 살펴보고 리뷰에 사용된 주요 제품의 이점에 대해 알아보겠습니다.

유용한 국가 그리스 플랫 브레드 란 무엇입니까?

페타 치즈의 장점은 무엇입니까?

페타는 그리스의 자존심입니다. 그리스를 제외하고 세계 어느 나라에서도 생산되는 치즈는 그렇게 부를 수 없습니다. 그리스어로 번역된 "feta"는 "조각"을 의미하며 이유가 있습니다. 문제는 이 치즈가 여러 조각으로 만들어지고 수세기 동안 그렇게 해왔다는 것입니다. 우리는 호머에서 죽은 태아와 그 준비 방법에 대한 첫 번째 언급을 발견하며 원칙적으로 일반적으로 받아 들여지는 것과 크게 다르지 않습니다. 여기서 차이점은 이미 준비된 치즈를 보존하는 방법에 더 있었습니다. 다른 방법들허브에서 매운 고추. 이제 이 제품이 사용하는 사람에게 주는 이점에 대해 이야기해 보겠습니다. 첫째, 이러한 치즈는 쉽게 소화할 수 있는 단백질의 훌륭한 공급원이며, 이는 치즈가 숙성되는 동안 용해되어 몸에 쉽고 빠르게 흡수됩니다. 둘째, 치즈에는 수면을 개선하고 인간의 신경계를 진정시키는 트립토판이 포함되어 있습니다. 셋째, 치즈는 칼슘의 공급원으로 머리카락, 손톱 및 피부에 놀라울 정도로 유용합니다. 넷째, 이 치즈에는 탄수화물이 없으므로 다이어트 중이나 활동적인 스포츠 중에 쉽게 먹을 수 있습니다. 다섯째, 페타는 천연 프로바이오틱스입니다. 즉, 이러한 치즈를 먹으면 장내 미생물을 개선하고 소화 장애와 싸울 수 있습니다. 따라서 그러한 재료가 모든 요리에 큰 도움이 될 수 있음은 분명합니다.

요구르트의 이점은 무엇입니까?

요구르트는 최상의 결과를 얻기 위한 다양한 제품의 상호 작용의 한 예입니다. 우리의 경우 우유 및 유산균과의 살아있는 미생물과 같은 제품에 대해 이야기하고 있습니다. 발효 과정에서 자연스럽고 맛있고 놀랍도록 건강한 요구르트로 변합니다. 이는 훌륭한 아침 식사일 뿐만 아니라 소스, 페이스트리 및 칵테일의 훌륭한 베이스가 될 수 있습니다. 제품의 이점에 대해 이야기하면 제품을 선택하기 위해 최소한 몇 가지 좋은 이유가 있습니다. 요구르트는 우유 자체보다 훨씬 잘 소화됩니다. 결장에 유용합니다. 소화를 돕고 신 생물의 발생과 발달을 예방합니다. 우유와 같은 요구르트는 칼슘의 훌륭한 공급원입니다. 요구르트에서 그리고 그 덕분에 영양소가 더 잘 흡수됩니다. 요구르트는 곰팡이 감염의 발병을 억제할 수 있습니다. 이 제품은 귀중한 우유 단백질의 공급원입니다. 혈중 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다. 따라서식이 요법에 요구르트를 포함하면 심각한 질병의 위험을 줄이고 하루 종일 활력과 건강을 보장합니다. 글쎄요, 요구르트의 아들을 굽는 것은 항상 부드러워지고 만든 것보다 더 잘 보관됩니다. 전유그리고 심지어 케 피어.

당연히 이 레시피에 포함된 모든 재료는 아닙니다. 피타와 같은 그리스 납작빵은 밀가루 없이는 불가능하고 계란과 반죽용 베이킹 파우더도 포함되어 있으며 고품질 제품을 사용하면 각각의 이점을 기대할 수 있는 것은 당연합니다. 어떤 경우에도 건강하고 균형 잡힌 식단은 엄격한 식단과 제한을 의미하지 않습니다. 거의 모든 제품에 유용한 것이 포함되어 있기 때문입니다. 그리고 하나는 비타민과 미네랄이고 다른 하나는 에너지와 기분을 좋게 하기 위한 것일지라도 모든 사람은 우리에게 중요하고 필요합니다. 기억해야 할 주요 사항은 모든 것이 적당하며 이는식이 요법 및 고칼로리 치료에 적용된다는 것입니다. 이제 레시피로 이동하여 그리스 빵을 만드는 방법을 배울 시간입니다.

그리스 피타 재료

• 계란 - 2개
• 죽은 태아의 치즈 - 약 100 gr
• 밀가루 - 100g
• 천연 요구르트 - 250g
• 허브와 향신료 - 맛보기
• 반죽용 베이킹 파우더 - 1작은술
• 올리브 오일 - 1 큰술
• 소금 - 꼬집음

그리스 빵을 만드는 방법

1. 우선 준비하자. 필요한 제품;
2. 이제 우리는 반죽을위한 그릇을 가져 와서 준비된 죽은 태아를 부수십시오. 치즈는 밀도가 높은 일관성을 선택하고 너무 기름기가 없어 잘 부서지는 것을 선택하는 것이 좋습니다. 이 조리법에는 염소, 양 또는 소의 죽은 태아가 적합합니다.

   

3. 이제 죽은 태아가 준비되었으므로 밀가루를 넣으십시오. 밀가루는 밀, 옥수수, 밀기울 등 무엇이든 될 수 있습니다.

   

4. 케이크를 소금에 절인 후에. 그러나 페타 치즈도 꽤 짜다는 사실을 잊지 마십시오. 빵에 소금을 넣기 전에 치즈를 먼저 먹어보세요.

   

5. 또한 좋아하는 허브와 향신료를 추가할 수도 있습니다. 이렇게 하면 빵에 특별한 맛과 향을 더할 수 있습니다.

   

6. 반죽에 요구르트를 부을 필요가 있으면 모든 규칙과 온도 조건을 준수하여 집에서 만드는 것이 바람직합니다.

   

7. 추가할 시간 닭고기 달걀그리고 이것은 요구르트 직후에 이루어져야 합니다.

   

8. 마지막으로 베이킹 파우더를 반죽에 넣으십시오.

   

9. 모든 재료를 결합한 후에는 철저히 섞어 반죽을 균질 한 덩어리로 만들어야합니다.

   

10. 반죽이 이미 혼합되어 있고 덩어리가 없으면 식물성 기름, 바람직하게는 올리브를 부어야합니다.

    

11. 베이킹 시트에 양피지를 깔고 원하는 경우 기름을 바르십시오. 식물성 기름, 후자는 잘 수행되지 않을 수 있지만;

    

12. 이제 반죽을 베이킹 시트에 붓고 올바른 모양을 만드십시오.

    

13. 케이크를 180도 온도에서 30-40분 동안 구울 필요가 있습니다.

    

14. 빵이 갈색이 되면 꺼내서 팬에서 꺼내지 않고 약간 식혀야 합니다.

    

15. 샐러드 또는 신선한 야채와 함께 옥수수를 제공하고 조각으로 자르고 튜브로 말아서 제공하는 것이 좋습니다. 그 맛이 당신을 매료시킬 것입니다. 안심하십시오.

    

보시다시피 그리스식 케이크는 불필요한 번거로움 없이 빠르게 조리됩니다. 또한 완벽하게 보관되어 오랫동안 부패하지 않습니다. 뜨겁거나 차갑게 제공되며 야채에서 고기 소스에 이르기까지 모든 요리와 함께 제공됩니다. 이 요리법이 당신에게 유용하기를 바라며 헛되지 않은 당신을 위해 찾았습니다. 똑같이 정통하고 흥미로운 것을 제공할 수 있다면 편지와 요리법을 기대합니다. 각 요리 경험이 예외적으로 성공하고 맛있는 걸작으로 변하도록하십시오. 우리는 당신, 동료, 훌륭한 분위기, 성공적인 요리법 및 쉬운 요리. 항상 당신의 HozOboz.

칼로리: 명시되지 않은
준비 시간: 명시되지 않은

그리스 요리는 전 세계적으로 인기가 있으며 어느 도시에서나 그리스 레스토랑이나 패스트 푸드 카페를 찾을 수 있습니다. 맛있는 간식그것은 당신을 맑고 먼 그리스로 데려갈 것입니다. 피타는 그리스어 얇은 플랫 브레드, 빵을 대체합니다. 피타에서 당신은 평범한 간식이 아니라 저녁까지 당신을 포화시킬 본격적인 점심 요리를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 플랫 브레드 효모 반죽야채와 같은 모든 종류의 충전재로 채울 수 있습니다. 예를 들어 고기, 심지어 단 것. 가장 간단한 방법으로맛있는 피타를 준비하는 것은 액체 꿀을 부어 달콤한 차와 함께 제공하는 것입니다. 또는 고기와 야채로 피타를 감쌀 수 있습니다. 그런 다음 그러한 간식을 단순히 좋아하는 모든 남성을 그러한 요리로 치료할 수 있습니다. 사진과 함께 레시피를 보고 맛있는 그리스 피타를 요리하세요!




- 250 밀가루,
- 1.5티스푼. 엘. 올리브유,
- 0.5 tsp. 엘. 누룩,
- 0.5 tsp. 엘. 소금,
- 0.5 tsp. 엘. 사하라,
- 물 150g.

사진으로 단계별로 요리하는 방법

올리브 오일을 건조 효모, 소금 및 설탕과 섞습니다. 올리브가 없으면 일반적인 야채를 사용하십시오. 물론 올리브 오일은 더 향긋하고 맛있습니다. 반죽 올리브유반죽하는 것이 너무 즐겁고 부드럽습니다. 기름은 아무거나 사용하지만 메밀은 항상 올리브유를 사용합니다.




이스트가 든 그릇에 미지근한 물을 붓습니다. 덩어리를 15 분 동안 그대로두면 뚜껑이나 집착 필름으로 용기를 덮을 수 있습니다.




잠시 후 밀가루를 추가하면 백설 공주가되고 푹신한 최고급이어야합니다. 사용하기 전에 밀가루를 체로 칠 수 있습니다.






반죽 부드러운 반죽, 그것은 공으로 완벽하게 굴러갑니다. 반죽 공을 20-30 분 동안 그대로 두십시오.




우리는 귤 크기의 반죽 조각을 꼬집어 얇은 층을 굴립니다.




와이어 랙이나 베이킹 시트에 케이크를 놓으십시오.






200도 오븐에서 7~10분 굽습니다. Pita는 통풍이 잘되고 가벼워집니다. 표면에 특징적인 기포가 나타납니다.




전통적으로 피타는 그리스 짜치키 소스와 함께 제공되므로 피타를 더욱 맛있게 만들려면 이 소스의 레시피를 확인하십시오. 글쎄, 우리는 그리스 요리에 대해 이야기하고 있기 때문에 다음에 요리하는 것이 좋습니다.

그리스 피타는 내부에 주머니가 있는 둥근 케이크 형태를 하고 있으며, 속이 채워지는 경우가 많으며, 대부분 수블라키(숯불에 구운 고기 꼬치), 야채 샐러드, 그리스인이 가장 좋아하는 짜치키 소스와 허브. 예를 들어 크레타 섬에는 달콤한 채우기 옵션이 있습니다. 예를 들어 디저트로 코티지 치즈와 함께 피타를 제공하고 향기로운 꿀을 아낌없이 부을 수 있습니다.

피타를 준비하기 위해 효모 반죽을 반죽합니다(보통 건조 효모를 사용하여 쌍을 이루지 않는 방법). 그런 다음 그들은 케이크 형태로 굴려서 불이나 오븐에서, 덜 자주 프라이팬에서 구워집니다. 구울 때 피타는 공처럼 부풀어 오르고 고온에서 증기가 내부에 축적되어 브랜드 "포켓"을 형성합니다. 빵 대신 케이크를 먹거나 중간에 각종 속재료를 넣어도 좋다.

총 조리 시간: 75분
조리 시간: 15분
출력: 8개

재료

• 밀가루 - 220g
• 건조 효모 - 1작은술 슬라이드 첨부(3g)
• 따뜻한 물 - 140ml
• 소금 - 1작은술 불완전한
• 설탕 - 1작은술 불완전한
• 올리브 오일 - 2작은술

요리

케이크는 빨리 건조되므로 다음 몇 시간 이내에 즉시 제공하는 것이 좋습니다. 빵으로 따로 먹거나 치즈, 고기, 야채, 샐러드 등 속을 싸서 먹을 수 있습니다. 가방에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 팬에 다시 데울 수 있습니다. 맛있고 쉽게, 식욕을 돋구다!

Pita는 국가에 따라 다른 이름이 있습니다. kmaj 또는 아랍어 빵 - 아랍어, pita - 불가리아어, Hats pita - 아르메니아어, pita(πίτα) - 그리스어, pita(pitta) - 히브리어, pita(pita) - in 루마니아어 또는 pide (pide) - 터키어. 그건 그렇고, "pita"라는 단어는 "pizza"라는 단어의 어원이기도합니다.

Pita는 중동, 중동, 발칸 반도 및 지중해의 여러 요리에서 널리 사용됩니다.

Pita는 말 그대로 평평한 것을 의미하는 그리스어 용어입니다. 따라서 둥글고 납작한 모양과는 별개로 이 빵의 가장 큰 특징은 두 겹의 반죽 사이에 공기가 채워진 주머니가 있다는 것입니다.

그러나 대부분의 다른 유형의 빵과 다소 독특하고 차별화되는이 놀라운 주머니는 정확히 어떻게 만들어 졌습니까?

빵은 두 개의 평평한 층이 있으며 극도로 높은 온도에서 매우 빠르게 굽습니다. 이 과정 덕분에 반죽이 빨리 구워지고 중앙에서 분리됩니다. 이것은 즉시 팽창하는 풍선과 같은 큰 기포를 생성하고 두 층이 분리되어 그 사이에 내부 주머니를 형성합니다. 피타는 식자마자 공기가 빠지지만 주머니는 남습니다.

이 작고 둥근 빵은 4,000년 이상 동안 중동에서 주식이었습니다. 처음에 피타는 사람들에게 빵과 요리를 제공했습니다. 그런 다음 피타는 동부 전체와 많은 지중해 국가로 퍼졌습니다. 이제 피타는 북아프리카, 레반트 전체, 아라비아 반도, 인도 및 아프가니스탄에서도 먹습니다.

피타는 프랑스인에게 바게트, 이탈리아인에게 치아바타는 이스라엘인에게 있습니다.

우리가 제시하는 아래 전통 조리법집에서 피타.

재료 - 피타:

• 밀가루 - 8컵
• 활성 건조 효모 - 2 큰술. 숟가락,
• 설탕 - 1 티스푼,
• 소금 - 2 티스푼,
• 올리브 오일 - 1/2 컵,
• 따뜻한 물 - 2.5 컵.

조리법 - 피타:

1. 따뜻한 물에 이스트를 조금 풀어서 10분간 놔둡니다.
2. 큰 볼에 밀가루를 넣고 중앙에 홈을 만들고 이스트, 설탕, 올리브 오일을 넣습니다.
3. 부드럽고 균질한 반죽이 얻어질 때까지 따뜻한 물을 서서히 틀면서 반죽합니다.
4. 소금을 넣고 부드러운 반죽이 될 때까지 10분간 반죽합니다.
5. 천으로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 동안 반죽이 부풀도록 둡니다.
6. 반죽을 작업대에 놓고 18조각으로 나눕니다.
7. 각 조각을 공으로 말아서 15분 동안 그대로 두십시오.
8. 롤링 핀으로 각 반죽 조각을 1-2cm 두께의 케이크로 굴립니다.
9. 오븐을 240C로 예열하고 베이킹 시트를 오븐에 넣습니다. 오븐과 베이킹 시트는 매우 뜨거워야 합니다.
10. 각 또띠아에 따뜻한 물을 스프레이 병으로 뿌리고 베이킹 시트에 놓습니다.
11. 오븐에서 피타를 5-6분 동안 굽습니다.

주목:
피타는 요리하는 동안 부풀어 오릅니다. 팽창하지 않으면 오븐과 베이킹 시트가 충분히 뜨겁지 않다는 의미일 수 있습니다. 피타는 식는 즉시 공기를 빼냅니다. 준비된 빵은 비닐 봉지에 보관할 수 있습니다.

레시피 카드

레시피 이름

이스라엘 요리, 이스라엘 요리

키친727

• 올리브 오일 30ml;
• 0.5티스푼 식탁용 소금;
• 520g 밀가루;
• 5g 속효성 효모.

• 준비 시간: 03:00
• 준비 시간: 00:07
• 서빙: 12
• 복잡성: 평균

요리

사진과 같이 아라비아 피타를 올바르게 요리하면 내부가 비어 있습니다. 집에서 준비하는 주요 조건은 고온과 효모 반죽 만 사용하는 것입니다.

1. 올리브 오일은 물(300ml)의 일부와 혼합됩니다.
2. 다른 그릇에 밀가루를 뿌리고 효모, 소금과 섞습니다. 기름이 든 물에 부분적으로 부어 반죽을 점차적으로 반죽하십시오. 반죽이 끈적거리지 않을 때까지 반죽합니다. 표면이 풍화되지 않도록 완성 된 덩어리를 필름으로 덮고 한 시간 반 동안 그대로 두십시오.
   

   반죽을 반죽할 때마다 시간을 낭비하지 않기 위해 반죽의 여러 부분을 한 번에 반죽할 수 있습니다. 바로 구워서 얼린 부분을 필름으로 꽁꽁 싸서 얼린다.

3. 당 주어진 시간반죽은 부피를 두 배로 늘리고 일관성은 훨씬 부드럽고 탄력있게됩니다. 우리는 필름을 제거하고 모든 공기가 나오도록 반죽을 잘 반죽합니다. 호일로 덮고 한 시간 더 둡니다.
4. 완성 된 반죽을 70 gr의 12 등분으로 나눕니다. 각. 케이크의 크기는 필요한 경우 조정할 수 있습니다. 예를 들어 피타가 어린이를위한 것이라면 각 부분은 각각 40-50 그램이 될 수 있으며 케이크의 수도 증가합니다.
5. 우리는 밀가루로 롤링 핀으로 테이블을 가루로 만들고 반죽의 각 부분을 두께 5mm, 직경 15cm의 둥근 케이크로 굴려 양피지 위에 놓습니다.
6. 우리는 베이킹 시트를 오븐에 보내고 오븐이 할 수있는 최대로 모든 것을 함께 가열합니다.
7. 뜨거운 베이킹 시트를 조심스럽게 꺼내고 양피지와 함께 케이크를 끌고 5-7 분 동안 굽습니다. 또띠아의 굽는 시간은 오븐 온도에 따라 약간씩 다를 수 있습니다.
8. 뜨거운 증기의 작용으로 케이크가 빨리 부풀어 오르고 갈색이됩니다. 가장 중요한 것은 과용하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 부서지기 쉽고 건조해질 것입니다.
9. 우리는 칼로 측면을 잘라 냉각 된 피타를 엽니 다. 채우기에는 치즈, 소시지, 튀긴 또는 구운 고기, 스크램블 에그, 야채, 허브, 후무스 등 냉장고에 있는 모든 것을 사용할 수 있습니다.

동영상:

피타는 아랍인들에게 인기 있는 평범한 흰 밀가루로 만든 얇은 납작한 빵입니다. 이 케이크의 특징은 베이킹 중에 형성되는 내부의 큰 구멍입니다. 따라서 아래에서 고려할 집에서 요리하는 요리법 인 pita는 햄버거와 샌드위치의 훌륭한 대안입니다. 그러한 간식을 가지고 다니고 든든한 간식을 먹으면 편리합니다. 또 다른 유형의 피타가 있습니다 - 그리스어. 빈 공간이 없으며 그릴에 튀겨집니다. 그리스 피타는 피타 빵처럼 채워져 있습니다. 두 가지 유형의 케이크 모두 집에서 성공적으로 준비할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 비디오에서와 같이 올바른 기술을 따르는 것입니다.

그리스 피타는 다양한 속재료로 포장할 수 있는 납작한 빵입니다. 선택적으로 접시에 소스를 추가할 수 있습니다. 야채, 구운 고기 또는 튀긴 고기, 허브 및 기타 재료가 속을 채우기에 적합합니다.

인분: 8.

요리 시간: 45분.

칼로리 함량: 100g당 147.7kcal.

재료:

• 밀가루 1kg;
• 690g 물;
• 10g 입자가 굵은 설탕;
• 18g 누룩;
• 15g 소금;
• 30g 올리브유.

요리 과정:

1. 그릇에 과립 설탕, 건조 효모, 올리브 오일을 결합하고 저어 175 gr을 부으십시오. 따뜻한 물. 효모가 작동하도록 반죽을 1/4 시간 동안 그대로 두십시오.
2. 그 사이에 밀가루는 따로 체로 쳐주세요. 작은 깔때기를 만든 후 거기에 효모 반죽을 소개합니다.
3. 나머지 따뜻한 물, 소금을 부분적으로 넣고 반죽을 반죽하십시오.
   

   소금이 반죽에 고르게 분포되도록 하려면 먼저 전체 액체 부피에서 따뜻한 물에 녹일 수 있습니다.

4. 우리는 반죽에서 덩어리를 형성하고 100 gr의 부분으로 나눕니다. 우리는 각 조각을 부수고 둥글게 만들고 수건으로 덮고 30 분 동안 접근하도록 둡니다.
5. 각 부분을 얇게 굴려서 베이킹 시트로 옮기고 235도에서 5-7분 동안 굽습니다.
6. 우리는 완성 된 케이크를 꺼냅니다. 서빙하기 전에 각 피타에 올리브 오일을 충분히 바르고 말린 오레가노로 장식하고 양쪽 그릴에서 갈색으로 장식합니다. 이렇게 먹거나 속을 채워서 먹을 수 있습니다.