프랑스에서 가장 좋아하는 것이 무엇인지 자주 묻는다. 보통 건축, 자연, 생활 수준, 프랑스 요리에 대한 긴 설명으로 들어가야 하지만 오늘은 비밀을 알려 드리겠습니다. 저에게 가장 중요한 것은 디저트입니다! 너무 가볍고 상쾌하고 달콤하고 시큼하고 알코올과 과일이... 그래서 오늘은 가장 인기 있는 프랑스 과자와 그 기원에 대한 이야기를 해보려고 합니다.

일스 플로탄테

바닐라 커스터드로 둘러싸인이 단백질 수플레는 캐러멜로 이슬비가 내리고 견과류가 뿌려져 있습니다. 집에서 오래된 프랑스 디저트를 준비할 수도 있습니다. 우유, 달걀 노른자, 설탕 및 바닐라 스틱만 있으면 됩니다.

퐁당 오 초콜릿

퐁당 오 쇼콜라는 속이 촉촉한 입에서 사르르 녹는 초콜릿 디저트입니다. 크러스트에서 중앙으로 점차 녹는 초콜릿으로 변하는 부드러운 질감 덕분에 일반 케이크나 파이와 구별됩니다. 퐁당은 1981년에 탄생했으며 미슐랭 3스타를 받은 셰프 Laguill입니다. 그 기술의 비밀은 섬세한 비스킷과 가나슈의 조합에 있습니다. 냉동실에서 미리 얼린 후 반죽에 넣습니다.

클라푸티

clafoutis의 주재료는 계란 반죽에 구운 체리로 약간 우리 팬케이크를 연상시키는 맛입니다. 이 식욕을 돋우는 디저트는 리무쟁 지방에서 우리에게 왔습니다. 이제 그것은 우리에게 절묘한 것으로 보이며 몇 세기 전에 clafoutis는 전형적인 마을 요리로 간주되었습니다.

크림 브륄리

구운 카라멜 크러스트 아래 섬세한 바닐라 크림의 맛은 전 세계적으로 알려져 있습니다. 이 고대 프랑스 디저트의 조리법은 17세기 말에 처음 언급되었습니다. 요리사 Francois Messialo가 오를레앙 공작을 놀라게 하기 위해 준비했습니다.

무스 오 초콜릿

1894년 예술가 툴루즈 로트렉이 발명했습니다. 그 해에만 유명한 디저트를 초콜릿 마요네즈라고 불렀습니다. 이 다공성의 공기가 잘 통하는 크림은 가장 까다로운 미식가도 행복의 절정으로 끌어올릴 수 있지만, 조리법은 매우 간단합니다. 녹인 초콜릿과 계란을 섞기만 하면 됩니다. 주요 트릭은 흰자와 노른자를 따로 치십시오.

타르트 보조 과일

Tarte aux Fruits는 짧은 빵 껍질의 얇은 층과 사과, 살구 또는 딸기와 같은 과일의 넉넉한 층을 결합한 고전적인 오픈 파이입니다. 프랑스에서 가장 흔한 타르트는 특히 가을철에 인기가 높다.

크로와상

버터로 맛을 낸 퍼프 페이스 트리로 만든 이 초승달 모양의 롤빵을 우리 중 누가 익숙하지 않습니까? 그리고 진짜 프랑스 크로와상은 항상 속을 채우지 않고 구워집니다. 반으로 자른 후 향긋한 콩피튀르와 함께 먹는다. 이 디저트는 오스트리아의 마리 앙투아네트가 프랑스로 가져왔습니다. 1839년 리슐리외 거리에 최초의 오스트리아 빵집이 문을 열었고 크루아상이 즉시 현지인들의 마음을 사로잡았습니다.

마카롱

많은 사람들에게 파스타(예, 파스타)는 프랑스의 진정한 상징이 되었습니다. 그러나 풍부한 크림 층을 가진 전통적인 통풍이 잘되는 아몬드 가루 쿠키는 관광객들에게 인기를 얻은 파리 버전의 디저트와 매우 다릅니다. 파스타의 역사는 아직 알려지지 않았습니다. 한 버전에 따르면이 디저트는 이탈리아에서 발명되었으며 Catherine de Medici 덕분에 프랑스에 왔습니다. 엄격한 식단 규칙을 어기기 위해 두 개의 쿠키를 함께 붙인 두 수녀에 대한 전설도 있습니다.

에클레어

프랑스 에끌레어는 세계에서 가장 맛있는 나라의 또 다른 특징입니다. 바닐라 또는 초콜릿 크림을 곁들인 여성용 손가락 형태의 슈 페이스트리로 만든 풍성한 디저트는 러시아 디저트와 너무 달라 오랫동안 실제 에끌레어를 시도하고 싶지 않았습니다. 이 디저트는 왕실의 유명한 과자 장인인 마리 앙투안 카레메(Marie-Antoine Careme)의 가벼운 손길로 19세기 전환기에 등장했습니다.

오페라

1955년 Sivak Gavillon이 커피 필링과 초콜릿 아이싱을 넣은 복합 아몬드 비스킷 "La Gioconda"를 발명했습니다. 그 맛은 너무 다면적이고 세련되어 제과업자의 아내가 유명한 오페라 가르니에를 떠올리게 했습니다. 그러나 오페라의 제조법이 1890년 극장 자체에서 발명되었다는 또 다른 전설이 있습니다. 디저트의 풍부한 커피 노트는 청중이 최신 공연을 볼 수 있도록 활력을 불어넣어야 했습니다.

내 기사가 맛있을뿐만 아니라 유용하기를 바랍니다.))) 그리고 어떤 프랑스 디저트를 시도하고 싶습니까? 즐겨 찾기에 대한 의견을 쓰거나 내 목록에 추가하십시오 - 나는 항상 당신과 대화하게되어 기쁩니다)

프랑스는 미식가의 천국입니다. 수프에서 음료에 이르기까지 이 나라에서 준비된 것은 무엇이든 잊을 수없는 것입니다! 디저트는 프랑스 요리의 특별한 틈새 시장을 차지합니다. 그리고 "디저트"라는 단어가 여기에서 태어났기 때문에 당연합니다! 크루아상, 머랭, 수플레와 무스, 에끌레어와 프로페테롤, 크레이프 수제트, 크렘 브륄레는 오랫동안 전 세계적으로 알려진 진미입니다. 그러나 프랑스인에게는 아직 들어보지 못한 독특한 디저트가 있습니다.

밀푀유

출처: www.ekatblog.com

"천장"-이 멋진 디저트의 이름이 프랑스어에서 번역 된 방식입니다. 그것을 준비하기 위해 얇게 롤링 된 퍼프 페이스트리의 여러 층 (처음에는 729 조각이 있었지만 일반적으로 3 또는 4 시트!), 섬세한 크림 및 신선한 딸기 또는 과일이 사용됩니다. 반죽을 구운 다음 서로 겹쳐서 시트 사이에 크림과 딸기 층을 만듭니다. 어떤면에서이 디저트는 맛이 완전히 다르지만 시각적으로 나폴레옹 케이크와 비슷합니다.

밀푀유는 시금치, 치즈, 페스토로 만든 나폴리에서 프랑스로 건너온 것으로 믿어집니다. 그러나이 요리가 디저트로 처음 언급 된 것은 1651 년 Francois Pierre de la Varen의 Cuisinier françois라는 책에서 나타났습니다. 이제 다양한 종류의 밀푀유가 있습니다. 과일 디저트와 야채, 심지어 고기와 생선 변형도 있습니다. 이는 퍼프 샐러드 또는 독립 스낵이라고 할 수 있습니다.

타르트 타텐(타르트 타탱)

출처: white-plate.livejournal.com

Tarte Tatin(Tarte Tatin 또는 Tartaten)은 1898년 솔로뉴 지역의 Lamotte-Bevron 마을에서 등장한 유명한 거꾸로 된 케이크입니다. 어느 날 가족과 함께 작은 여관을 운영하는 어린 소녀 스테파니가 사과 파이를 만들고 있었습니다. 그녀는 재료를 난로 위에 올려놓고 잊어버렸습니다. 설탕이 타기 시작했을 때를 기억했습니다. 그런 다음 Stephanie는 반죽 층으로 사과를 덮고이 형태로 구운 다음 단순히 거꾸로 뒤집었습니다.

나중에 레스토랑 경영자인 Louis Vodable이 이 호텔에 머물렀습니다. 현지 디저트를 맛본 후 그는 그 맛에 감동을 받아 파이 레시피를 파리 레스토랑인 Maxim에 가져갔습니다. 그래서 케이크는 전 세계에 알려졌습니다. 그리고 1968년에 이 호텔은 셰프 Gilles Kelly가 인수했습니다. 그에 따르면 타르트 타탱은 버터, 설탕, 사과, 반죽, 노하우다. 이 디저트를 준비하려면 황금 사과로 대체할 수 있지만 라넷 사과를 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 배, 복숭아, 심지어 ... 양파가 속을 채우는 요리법도 있습니다!

클라푸티(클라푸티)

출처: sweetauthoring.com

Clafoutis는 구운 반죽이 팬케이크와 매우 유사하기 때문에 캐서롤, 푸딩 또는 두꺼운 팬케이크와 더 유사한 프랑스 체리 파이입니다. 신선한 체리 또는 체리에 반죽을 부어 오븐에서 굽습니다.

이 파이에서 가장 중요한 것은 제대로 반죽한 반죽입니다. 덩어리가 없고 균질하고 매끄러우며 매우 액체여야 합니다. 또 다른 중요한 세부 사항은 채우기 자체입니다. 전통적으로 체리나 스윗체리를 사용하는데 열매는 반드시 돌과 함께 있어야 합니다! 프랑스인들은 돌이 없으면 클라푸티의 향과 맛이 완전히 "원래와 같지 않을 것"이라고 믿습니다. 다른 재료를 섭취하고 열매와 과일(통조림 포함)이 될 수 있는 경우 절단이 주요 재료가 될 것입니다. 때로는 야채 옵션이 있습니다. 예를 들어, 호박, 호박 또는 호박이 들어간 클라푸티를 찾을 수 있습니다.

프레지어(프레이저)

출처: gourmandeilsdisent.com

그렇지 않으면이 진정한 프랑스 케이크는 딸기라고 부를 수 있습니다. 프랑스어에서 번역 된 "fraise"는 "딸기"또는 "딸기"로 번역됩니다. 케이크는 비스킷, 진한 크림, 베리 시럽 및 적절한 딸기로 구성됩니다. Frezier는 누구나 사용할 수 있는 재료로 충분히 빠르게 준비되지만 동시에 왕처럼 보입니다. 이 디저트는 왕실 테이블에서 우리에게 왔기 때문에 이것은 우연이 아닙니다.

은퇴한 프랑스 스파이 앙투안 드 프레지에(Antoine de Frezier)는 1714년에 아메리카 대륙에서 딸기를 가져왔습니다. 그리고 더 정확하게는 야생 딸기입니다. 예, 예, 유럽에서 18세기까지 아무도 이 열매에 대해 알지 못했습니다. 그러나 그 열매는 즉시 왕의 식탁에 오르지 않았습니다. De Frezier는 궁극적으로 루이 14세에게 알려지지 않은 열매를 순수한 형태가 아니라 크림과 함께 제공하기로 결정한 궁정 요리사의 상상력에 불을 붙였습니다.

따라서 베리는 프랑스 스파이의 이름을 따서 명명되었고, 베리의 이름을 따서 왕실 케이크가 되었으며, 1715년부터 왕실 정원에서 딸기가 자라기 시작하여 유럽 대륙 전역에 퍼지기 시작했습니다.

블랑망주(블랑 구유)

출처: mihokos21grams.com

디저트 블랑망주 또는 "백색 음식"은 판나 코타와 매우 유사합니다. 유일한 차이점은 이탈리아 디저트는 헤비 크림과 젤라틴으로 만들어지고 프랑스 디저트는 설탕과 쌀가루 또는 전분을 첨가하여 아몬드 우유로 만든다는 것입니다. 지금은 젤라틴이 조리법에 종종 존재하지만 접시의 모양을 개선합니다. 냄새를 위해 판나 코타와 마찬가지로 바닐라, 육두구 또는 기타 향신료가 추가됩니다.

이 디저트는 여름 식탁에 적합합니다. 준비가 빠르고 매우 상쾌합니다. 서빙은 완전히 다를 수 있습니다. 케이크를 만들거나 디저트를 분할 그릇이나 틀에 넣을 수 있습니다.

Blancmange는 Alexander Sergeevich Pushkin이 가장 좋아하는 디저트 중 하나로 여겨지며, 그는 때때로 그의 작품에서 이를 언급합니다. 예를 들어, "젊은 아가씨-농부 여자" 이야기 또는 "Eugene Onegin" 구절의 소설에서.

파르스이자형(파르페)

출처: protvorog.ru

프랑스어로 파르페라는 단어는 완벽한, 이상적인 것을 의미합니다. 그리고 이 가장 섬세한 디저트를 먹어본 적이 있다면 달리 말할 것 같지 않습니다. 파르페는 19세기에 프랑스에서 등장했으며 원래는 커피와 크림 무스 또는 푸딩을 얼린 것이었습니다. 이제이 진미는 노른자와 설탕이 든 크림의 혼합물로 준비되며 과일, 딸기, 견과류, 모든 종류의 소스, 시럽 및 휘핑 크림이 추가됩니다. 세상에는 다른 파르페 레시피가 있지만. 예를 들어, 미국에서 디저트는 아이스크림과 과일로 만들어지며 다양한 토핑이 겹겹이 쌓여 있습니다. 그리고 종종 크림은 요구르트로 대체되어 파르페를 더 가볍고식이 요법으로 만듭니다.

디저트를 향기롭게 만들기 위해 제과업자는 종종 럼, 브랜디, 다양한 리큐어, 커피 또는 초콜릿을 접시에 추가합니다. 가장 중요한 것은 성분에 대해 매우 조심하는 것입니다. 예를 들어, 과일 주스를 추가하면 크림이 응고되어 디저트를 망칠 수 있습니다.

그건 그렇고, 때때로 가금류 고기 또는 간 옵션을 찾을 수 있지만 이것은 디저트라기보다는 레이어드 샐러드에 더 가깝습니다.

떠 있는 섬(îles flottantes)

출처: catrinez.com

부드럽고 적당히 달콤하며 가볍고 매우 맛있는 이 디저트는 세계에서 가장 빠른 디저트 중 하나입니다. 몇 분 안에 준비할 수 있습니다. 설거지보다 요리가 빠르다는 농담도 있다.

디저트는 그 서빙 때문에 그런 특이한 이름을 얻었습니다. 섬세한 프렌치 머랭이 다량의 잉글리쉬(그렇지 않으면 커스터드) 크림에 떠 있습니다. 그리고 이제 강한 봉우리로 휘저어 진 흰색이 30 분 동안 전자 레인지에 최대 전력으로 보내지면 이전에 두 스푼의 도움으로 머랭이 끓는 우유에서 요리되었습니다. 달콤한 크림에서 그다지 달지 않은 머랭을 잡기 위해 숟가락으로 "섬"을 먹는 것이 일반적입니다.

마들렌 쿠키(마들렌)

이미 중세 시대에 프랑스인은 진정한 미식가로 여겨졌습니다. 그 이후로 프랑스 요리 레시피는 세계에서 가장 인기있는 것으로 간주되었습니다. 과장하지 않고 프랑스 디저트는 입안에서 녹아서 아무도 무관심하게 만들지 않을 것입니다.

프랑스 요리의 레시피로 만든 디저트를 판매하는 제과점에 가면 단골이 되지 않을 수 없습니다. 이 요리는 소름 끼치는 맛이 있다는 사실 외에도 실제로뿐만 아니라 사진에서도 매우 식욕을 돋 웁니다. 몇 세기 전에 프랑스 요리사가 발명한 맛있는 요리법은 진정한 전설이 되었습니다.

프랑스의 전통적인 달콤한 요리는 그 다양성이 놀랍습니다. 그 중 맛있는 패스트리, 케이크, 가장 섬세한 수플레 및 가벼운 과일 스낵을 볼 수 있습니다. 프랑스의 요리와 섬세한 디저트는 우리나라에서 매우 보편화되었습니다.

가장 중요한 것은 대부분의 조리법이 매우 간단하기 때문에 가정 주방에서 맛있는 간식을 재현할 수 있다는 것입니다. 손님을 위해 맛있는 디저트를 준비하고 싶다면 전통적인 프랑스 요리 레시피가 최고의 솔루션입니다.

가장 눈에 띄는 디저트 중 하나는 멀티 컬러 파스타 케이크(마카롱)입니다. 이미 XVI 세기에. 이 케이크는 왕실 테이블에서 제공되는 변함없는 대접이었습니다. 프랑스 귀족들은 손님에게 파스타를 대접했고, 핫 초콜릿 한 컵과 함께 우아한 접시에 손님을 대접했습니다. 왕실과 신하들은 이 디저트를 너무 좋아해서 마리 앙투아네트조차 그녀의 고양이 이름을 마카롱이라고 지었습니다.

이 디저트를 만드는 조리법은 약간 다를 수 있지만 원칙은 항상 동일합니다. 준비의 특징은 준비의 순간부터 서빙까지 케이크를 2-3 일 더 숙성해야한다는 것입니다.

"마카롱"과 같은 디저트는 밝기와 우아함에 놀라므로 어린이 휴가에 적합하며 사진에서도 멋지게 보입니다.

조리법: 초콜릿 필링을 곁들인 프랑스 마카롱

이 간식을 직접 준비하려면 식힌 달걀 흰자 4개, 아몬드 가루 110g, 가루 설탕 1컵, 설탕 1/4컵, 1티스푼이 필요합니다. 코코아, 붉은 식용 색소.

아몬드 가루에 코코아가루, 슈가파우더를 섞은 후 5분간 섞어주세요. 결과 혼합물을 오븐에서 건조시키고 베이킹 페이퍼에 고르게 뿌립니다. 그런 다음 혼합물을 체를 통해 체질하여 큰 입자를 제거해야 합니다.

강한 두꺼운 거품으로 냉각 된 단백질을 치면서 점차적으로 설탕을 첨가하십시오. 결과 거품에서 나무 주걱으로 부드럽게 저어 아몬드 혼합물을 소개합니다. 반죽은 끈적해야합니다. 패스트리 백을 사용하여 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 둥근 케이크를 짜서 150도로 예열된 오븐에 넣습니다. 그래서 우리는 약 1 시간 동안 구운 다음 온도를 180도까지 높이고 12 분 더 굽습니다. 케이크는 크기가 고르게 증가해야 합니다.

채우기를 준비하려면 전유 0.5 컵, 헤비 크림 30g 및 다크 초콜릿 125g을 섭취해야합니다. 우유, 크림을 냄비에 붓고 이전에 부스러기로 부서진 초콜릿을 넣으십시오. 초콜릿이 녹으면 혼합물을 깊은 용기에 붓고 식품 셀로판으로 덮고 차가운 곳에 넣어 굳혀야 합니다. 케이크에 기름을 바르기 2시간 전에 충전물을 냉장고에서 꺼내야 합니다.

이제 우리는 케이크를 가져 와서 충전물로 기름을 바르고 다른 케이크로 덮습니다. 나머지 절반과 동일한 절차를 수행합니다. 우리는 완성 된 디저트를 2 일 동안 추운 곳에 두었습니다.

파리 페이스트리의 상징 - 크로와상

프랑스 디저트를 설명하면 크루아상이 생각나지 않을 수 없습니다. 그들이 프랑스의 상징이 되었음에도 불구하고 그들의 역사는 일찍이 13세기에 오스트리아에서 시작되었습니다. 프랑스 주민들은 Marie Antoinette가 파리로 이사한 1770년에만 그것을 시도했습니다. 그러나 비엔나와 프랑스 크로와상의 현대적인 요리법이 여전히 크게 다르다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

프랑스에서 크루아상을 준비하는 데 사용되는 조리법도 시간이 지남에 따라 달라지기 시작했습니다. 그러나 이러한 디저트는 어쨌든 매우 부드럽고 연약하며 말 그대로 입에서 녹습니다. 붉게 물든 크로와상 사진만 봐도 꼭 먹어보고 싶어질 것입니다.

크루아상에는 달콤하고 짭짤한 속재료를 모두 넣을 수 있으므로 요리법이 따로 있습니다. 크루아상 조리법은 일부 요리사가 반죽에 마가린을 추가하는 반면 다른 요리사는 버터를 추가한다는 점에서 다를 수 있지만 많은 사람들은 패스트리가 버터로 더 부드럽다는 것을 인정합니다.

클래식 크로와상 레시피

이 유명한 현지 요리를 위해 반죽을 준비하려면 신선한 효모 20g, 소금 한 꼬집, 0.5 tbsp를 추가해야합니다. 전유, 계란 1개, 0.5 tbsp. 물을 넣은 다음 반죽을 3-4분 동안 반죽합니다.

반죽에서 둥근 케이크를 만들고 십자형으로 자르고 밤새 냉장하십시오. 그런 다음 반죽에 기름을 바르고 표면에 고르게 분배해야합니다. 그 후 우리는 봉투를 얻도록 반죽을 싸서 다시 펴고 반죽을 30 분 동안 냉장고에 보냅니다. 롤링 절차를 2-3 번 더 반복합니다.

그런 다음 반죽을 3x7cm 직사각형으로 자른 다음 이 직사각형을 삼각형으로 자릅니다. 각 삼각형에 원하는 충전물을 넣고 비틀어 크루아상을 만들 수 있습니다. 오븐에 가기 전에 크로와상은 몇 시간 동안 쉬고 실온에서 조금 자라야 합니다. 220도의 온도에서 20분 동안 구워야 합니다.

사보야디 - 왕실 대접

이 비스킷은 15세기에 처음 만들어졌습니다. 프랑스 왕을 위해. 이 진미는 사보이 지방의 이름을 따서 명명되었습니다. 이 쿠키를 만드는 조리법은 수세기에 걸쳐 바뀌었지만 더 맛있어졌다고 해도 과언이 아닙니다.

조리법: 사보이아르디 쿠키

반죽을 준비하려면 노른자 3개로 설탕 75g을 치고 소금 75g과 버터 20g을 넣어야 한다. 계란 흰자를 따로 풀어서 반죽에 부드럽게 풀어주세요. 패스트리 백을 사용하여 결과 반죽을 베이킹 시트에 짜십시오.

우리는 설탕 25g과 가루 설탕 30g을 섞어서 만듭니다. 반죽에 결과 혼합물의 절반을 뿌린 다음 10분 후에 나머지 혼합물과 함께 뿌립니다. 그런 다음 쿠키를 150도로 예열된 오븐에 보내고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

프랑스 디저트는 아마도 프랑스 요리의 가장 좋은 점일 것입니다. 프랑스 디저트를 한 번 이상 맛본다면 평생 프랑스 요리의 감정가로 남을 것입니다.

그러나 끊임없이 프랑스 음식만 먹는다고 해도 모든 것을 시도하기에는 인생이 충분하지 않습니다. 또한 우리나라에는 필요한 제품이 없기 때문에 과자의 일부를 프랑스에서 직접 준비 할 수 있습니다.

프랑스에서 만든 모든 것은 사랑으로 만들어지며 디저트도 마찬가지입니다. 이 요리는 사랑하는 사람에게 깊은 인상을 남길 수 있습니다. 스토브에 함께 서서 공동 걸작을 만들 수도 있습니다.

프랑스 마을의 주요 디저트는 Clafoutis입니다. 이들은 딸기가 든 디저트입니다. 신선한 베리에는 다양한 비타민과 미네랄이 함유되어 있습니다. 라즈베리, 블랙베리 또는 블루베리를 지속적으로 제공하는 것은 어리석은 일이지만. 따라서이 열매로 다양한 요리를 준비 할 수 있습니다. 예를 들어, 프랑스인은 실행과 본질적으로 매우 간단한 클라푸티 요리에 대한 아이디어를 생각해 냈습니다. 이것은 소박한 요리이며 파이와 달콤한 캐서롤 사이의 십자가입니다. 프랑스 디저트의 예로는 초콜렛 트러플, 크림 브륄레, 프로페테롤 등이 있습니다.

재료:

• 신선한 라즈베리 - 0.5kg
• 과립 설탕 - 5 큰술.
• 밀가루 - 100g
• 소금 - 꼬집음
• 닭고기 달걀 - 4 개.
• 우유 - 2컵
• 녹은 버터 - 1 큰술.
• 아이스크림 아이스크림 - 몇 개의 공

먼저 설탕 3 큰술과 함께 잠을 자야합니다. 신선한 라즈베리가 없으면 냉동 라즈베리를 사용해도 됩니다. 깊은 볼을 준비하고 밀가루, 설탕 두 큰술, 소금 한 꼬집을 섞습니다. 계란을 철저히 치고 밀가루에 첨가하십시오. 우유와 버터도 넣어야 하며 버터만 녹여서 사용해야 합니다. 부드러워 질 때까지 그릇에 모든 것을 섞고 수건으로 덮고 실온에 잠시 두십시오.

이때 라즈베리에서 주스를 배출해야합니다. 그리고, 열매를 틀 바닥에 깔고 그 전에 틀에 버터만 발라주세요.

그런 다음 라스베리를 반죽으로 채워야합니다. 오븐을 200도로 예열하고 케이크 팬을 올려 20분 정도 굽고, 오븐 온도를 180도로 낮추고 황금빛 갈색이 될 때까지 20분간 더 굽는다. 아이스크림 아이스크림 한 스쿱과 함께 그런 파이를 제공하십시오.

프랑스 초콜릿 디저트

재료:

• 헤비 크림 - 300ml
• 바닐라 - 1 포드
• 블랙 비터 초콜릿 - 250g
• 초콜릿 - 200g
• 코코아 가루 - 필요에 따라

먼저 스튜 냄비에 생크림을 붓고 자른 바닐라 포드를 넣고 불을 켭니다. 크림이 끓으면 불에서 내리고 바닐라 포드를 꺼냅니다. 크림을 식히십시오.

이때 비터초콜릿 250개를 수조에 녹일 필요가 있다. 그리고 냉장고에 넣어 굳힙니다. 혼합물이 경화되면 작은 공으로 굴려야합니다. 그런 다음 초콜릿 200g을 더 녹이고 각 공을 부드럽게 담근 다음 즉시 코코아 가루에 굴립니다.

완성된 과자는 냉장고에 잠시 넣어 굳혀주세요.

마스카포네를 곁들인 클래식 디저트

재료:

• 퍼프 페이스 트리 - 250g
• 마스카포네 치즈 - 500g
• 천연 발효유 요구르트 - 2병
• 가루 설탕 - 100g
• 바닐라 - 필요에 따라
• 튀김용 버터
• 딸기 - 몇 조각

퍼프 페이스 트리를 테이블에 놓고 한쪽으로 굴립니다. 9개의 동일한 사각형을 자릅니다. 프라이팬에 버터를 녹입니다. 반죽에 설탕을 뿌리고 팬에 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양면. 완성 된 사각형을 종이 타월에 놓고 식히십시오.

크림을 준비하려면 마스카포네, 가루 설탕, 요구르트 및 약간의 바닐라가 필요합니다. 먼저 첫 번째 케이크를 넣고 딸기를 넣고 크림을 부어 두 번째 케이크로 덮어야합니다.

재료:

• 사과 - 4 개
• 물 - 200ml
• 과립 설탕 - 100g
• 레몬 주스 - 2 큰술.
• 옥수수 전분 - 2 큰술.

먼저 사과를 껍질을 벗기고 코어를 자르고 살을 작은 조각으로 잘라야합니다. 그런 다음 사과를 냄비에 넣고 설탕으로 덮고 물을 부어 끓입니다. 사과가 부드러워지면 옥수수 전분, 레몬 주스를 넣고 식히십시오. 믹서기로 전체 덩어리를 때리고 그릇에 배열하십시오. 서빙하기 전에 사과 디저트를 냉장고에 넣어 굳혀주세요.

견과류 디저트

재료:

• 우유 - 1리터
• 크림 - 0.5리터
• 다진 견과류 - 1 컵
• 쌀가루 - 3 큰술.
• 과립 설탕 - 맛보기
• 바닐라
• 레몬 껍질

먼저 시원한 우유 한 잔에 밀가루를 희석해야합니다. 나머지 우유를 크림과 함께 섞어서 끓입니다. 견과류는 아몬드, 호두, 헤이즐넛 등 다양한 견과류를 사용할 수 있습니다. 견과류를 갈아서 크림과 함께 우유에 첨가하십시오. 그런 다음 밀가루가 든 우유를 고르게 천천히 붓고 끊임없이 저어줍니다.

그런 다음 설탕과 다른 모든 향신료를 넣고 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 끓이지만 끓이지 마십시오.

간단한 프랑스 디저트

재료:

• 지방 크림 - 150g
• 우유 - 50ml
• 천연 원두 커피 - 9g
• 달걀 노른자 - 2 개.
• 과립 설탕 - 1 큰술.

우유는 냄비에 부어 끓여야합니다. 커피와 우유가 끓으면 식히십시오.

노른자는 설탕으로 갈아서 커피 우유를 넣어야합니다. 모든 것을 불에 태우고 걸쭉해질 때까지 요리하십시오.

크림을 채찍질하고 커피 우유와 노른자의 혼합물을 첨가하십시오. 모든 것을 섞고 형태로 배열 한 다음 냉동실에 넣어 얼립니다.

재료:

• 지방 크림 - 50ml.
• 블랙 초콜릿 - 100g
• 버터 - 15g
• 닭고기 달걀 - 2 개
• 과립 설탕 - 1 큰술.
• 레몬 주스 - 몇 방울

먼저 점토 틀을 준비하고 버터로 기름을 바르고 설탕을 뿌릴 필요가 있습니다.

닭고기 달걀에 설탕을 넣고 수욕에서 녹인 다크 초콜릿과 섞는다. 크림을 휘젓고 이전 재료에 첨가하십시오. 레몬즙도 넣고 잘 섞어주세요. 기름칠한 틀에 붓고 예열된 오븐에 넣습니다. 수플레가 준비되면 꺼내서 15분 후에 수플레가 가라앉기 때문에 즉시 먹습니다.

바닐라 디저트

재료:

• 노른자 - 8 개
• 과립 설탕 - 0.3 컵
• 헤비 크림 - 2 컵
• 바닐라 설탕 - 1작은술
• 카라멜 용 과립 설탕 - 3 큰술.

먼저 오븐을 180도로 예열해야 합니다. 그런 다음 노른자위를 설탕과 결합하고 균질 한 덩어리로 치십시오. 그런 다음 생크림과 바닐라 설탕을 넣으십시오. 바닐라 추출물이나 바닐린을 칼끝에 사용하면 바닐린이 더 농축됩니다.

금형을 준비하고 완성 된 모든 덩어리를 부어 넣으십시오. 베이킹 시트에 물을 붓고 물에 곰팡이를 놓습니다. 트레이를 오븐에 50분 동안 두십시오.

준비가 되면 디저트는 가장자리가 딱딱하고 중간은 액체입니다. 오븐에서 크림 브릴레를 꺼내 베이킹 시트에서 식힙니다. 서빙하기 전에 위에 설탕을 뿌리고 최고 열로 몇 분 동안 오븐에 넣으십시오.

체리 디저트

재료:

• 체리 - 700g
• 닭고기 달걀 - 4 개.
• 밀가루 - 100g
• 우유 - 400ml.
• 과립 설탕 - 150g
• 버터 - 2 큰술.
• 체리 리큐어 - 2 큰술.
• 소금 - 꼬집음

체리는 알갱이 설탕 100g과 섞어 잠시 두어야합니다. 나머지 설탕을 밀가루와 소금과 결합하십시오. 또한 우유, 계란, 버터 200ml를 넣고 부드러워질 때까지 모든 것을 섞어야 합니다.

그 후에 나머지 우유를 넣고 20분 동안 그대로 둔 다음 체리 리큐어를 넣어야 합니다. 오븐은 200도까지 가열해야하며 베이킹 접시는 남은 버터로 기름칠을하고 설탕을 뿌려야합니다.

체리의 과즙을 빼내고 틀 바닥에 깔고 준비한 반죽을 그 위에 붓는다. clafout 팬을 오븐에 넣고 약 15분 동안 굽습니다. 그런 다음 온도를 180도로 낮추고 25분 더 굽습니다.

재료:

• 버터 - 100g
• 밀가루 - 100g
• 물 - 100g
• 닭고기 달걀 - 4 개.
• 소금 - 꼬집음
• 크림용 버터 - 200g
• 농축 우유 - 100g

냄비에 물을 붓고 소금과 버터를 넣고 모든 것을 끓입니다. 그런 다음 밀가루를 넣고 즉시 불을 끕니다. 그 후 반죽을 반죽하십시오. 반죽이 그릇의 벽에 붙지 않아야합니다. 계란을 한 번에 하나씩 추가하고 계속 치십시오.

베이킹 시트에 양피지를 깔고 두 스푼으로 반죽을 퍼냅니다. 반죽은 공을 만들어야합니다. 반죽이 두 배로 늘어나므로 공 사이에 여유 공간이 있도록 배치하십시오. 볼을 10분 동안 200도로 예열된 오븐에 넣습니다. 공이 준비되면 장밋빛이 될 것입니다.

이때 크림을 준비해야 합니다. 이렇게하려면 연화 된 버터를 흰색이 될 때까지 치고 작은 부분으로 끊임없이 휘젓고 연유를 넣으십시오. 과자 주사기의 도움으로 이익을 얻는 사람에게 크림을 채워야합니다.

가벼운 프랑스 디저트

재료:

• 달걀 흰자위 - 4 개.
• 과립 설탕 - 200g
• 소금 - 꼬집음

단백질을 먼저 냉각시킨 다음 믹서로 치고 점차적으로 과립 설탕을 추가하고 믹서 속도를 추가해야합니다. 채찍질 한 후에는 짙은 거품을 얻어야합니다. 이 거품은 패스트리 백이나 주사기에 넣은 다음 양피지로 덮인 베이킹 시트에 짜야합니다. 오븐은 200도로 예열해 머랭을 5분간 굽고, 열을 100도로 낮추고 오븐을 열지 않고 50분간 더 굽는다.

크림 디저트

재료:

• 달걀 흰자위 - 3 개.
• 과립 설탕 - 4 큰술.
• 달걀 노른자 - 3 개.
• 과립 설탕 - 60g
• 우유 - 500ml.
• 바닐린 - 맛보기

단백질은 짙은 거품이 될 때까지 설탕으로 철저히 구타해야합니다. 우유는 바닐라와 섞어 불에 태워야합니다. 우유를 살짝 데운 후, 풀어둔 달걀 흰자를 숟가락으로 따뜻한 우유에 넣어주세요. 2분 후에 다른 쪽의 단백질을 뒤집어 우유에 조금 더 담가야 합니다. 그런 다음 공을 종이 타월에 놓고 식힌 다음 냉장하십시오.

크림을 준비하려면 설탕으로 노른자를 때리고 휘젓기를 멈추지 않고 우유를 첨가해야합니다. 그런 다음 크림을 천천히 불에 올려 두꺼워 질 때까지 끊임없이 저어 주어야합니다. 완성 된 크림은 냉장고에 넣고 서빙하기 전에 단백질 공을 크림에 넣어야합니다.

프랑스는 항상 요리 산업의 선두 주자였습니다. 빵, 치즈, 고급 요리로 유명합니다. 그들은 당신이 상상할 수있는 것보다 더 많은 요리를 여기에서했습니다! 가장 복잡한 요리 중 많은 부분이 완벽 해졌으며 다양한 종류의 와인, 샴페인이 여기에 등장했으며 마침내 세계 최고의 디저트가 발명되었습니다. 다채로운 마카롱부터 무중력 커스터드까지 여행 중에 꼭 먹어봐야 할 가장 맛있는 음식 27가지를 소개합니다.

크림 브륄레

이 커스터드 디저트는 바삭한 카라멜 층을 얹은 것입니다. 전 세계적으로 인기가 있지만 프랑스에서 등장했습니다. 특히 과자를 아주 좋아한다면 모든 여행자에게 시도해 볼 가치가 있습니다!

프로피테롤

달콤한 휘핑크림이나 아이스크림으로 속을 채운 퍼프 페이스트리 볼입니다. 그들은 서빙하기 전에 두꺼운 초콜릿 크림으로 이슬비를 뿌린 레스토랑에서 제공됩니다. 빵집에서 이익을 얻는 경우 초콜릿이 없을 가능성이 높지만 덜 맛있지는 않습니다.

수플레

수플레는 사용하는 재료에 따라 짠맛이나 단맛이 될 수 있습니다. 수플레는 일반적으로 라메킨으로 제공되지만 여러 버전을 주문하여 저녁 식사와 함께 친구나 사랑하는 사람과 공유할 수 있습니다.

마카롱

이 인기있는 디저트는 버터 크림, 초콜릿 또는 잼과 결합 된 두 개의 마카롱으로 구성됩니다. 그는 프랑스에 나타났습니다. 많은 프랑스 빵집이 다른 나라에 존재하지만 고국에서 만든이 디저트의 맛을 능가하는 것은 없습니다. 섬세한 맛의 가벼운 디저트를 좋아한다면 마카롱이 특별히 만들어집니다.

초콜릿 빵

아침, 디저트, 오후 간식으로 먹습니다. 이 초콜릿 크로와상은 너무 맛있어서 하루 중 언제든지 먹을 수 있습니다. 그러나 프랑스인들은 그러한 패스트리를 모닝 커피와 함께 먹는 것을 선호합니다.

타르트 타탱

이것은 캐러멜 처리된 사과와 퍼프 페이스트리로 가장 자주 만드는 과일 향이 나는 거꾸로 된 페이스트리입니다. 그녀는 같은 이름의 호텔 덕분에 유명해졌지만 비슷한 디저트가 전국에서 제공됩니다. 다른 맛의 옵션도 있습니다.

밀푀유

이름은 퍼프 페이스트리와 커스터드를 결합한 이 페이스트리의 레이어링을 설명합니다. 이 디저트는 CIS 국가에서 흔히 볼 수있는 나폴레옹을 다소 연상시킵니다.

팬케이크

수플레와 마찬가지로 팬케이크는 짭짤하거나 달콤할 수 있습니다. 디저트로 팬케이크를 먹기로 결정했다면 누텔라, 설탕, 버터, 과일과 같은 토핑을 찾으십시오. 새해 전날에는 프랑스인들도 팬케이크를 준비합니다. 작은 스택을 먹을 수 있는 사람은 내년 전체에 행운을 보장합니다.

마들렌

이들은 종종 레몬 향으로 맛을 낸 작은 비스킷 쿠키입니다. 껍데기 모양의 비스킷은 보통 그냥 먹기도 하지만 때로는 잼을 곁들이거나 코코넛을 뿌려 먹기도 합니다. 프루스트 덕분에 그들은 전설이 되었습니다.

초콜릿을 곁들인 에끌레어

이 직사각형 슈 페이스트리 케이크는 초콜릿 크림과 두꺼운 초콜릿 아이싱과 함께 제공될 때 완벽합니다. 다른 나라의 비슷한 음식보다 10배 더 맛있습니다. 에끌레어는 프랑스 전역에서 맛볼 수 있습니다.

초콜릿과 피스타치오를 곁들인 달팽이

달팽이 모양의 디저트는 퍼프 페이스트리에 녹인 초콜릿과 피스타치오를 넣은 오리지널 페이스트리입니다. 진짜 달팽이를 먹기로 결정하지 못한 사람들에게 이상적인 선택입니다. 디저트는 물론 그렇지 않습니다.

파리 브레스트

이 케이크는 1910년 파리에서 브레스트까지의 자전거 경주를 기념하여 만들어졌습니다. 두 조각의 동그란 슈 페이스트리 사이에 맛있는 너트 크림입니다.

초콜릿

많은 사람들에 따르면 초콜릿은 프랑스에서 이상적으로 준비됩니다. 지역 제과점을 찾아 이것이 정말 사실인지 직접 확인하십시오. 전혀 실망하지 않을 가능성이 높습니다.

쁘띠트럭

이들은 종종 다양한 맛과 변형으로 판매되는 작은 케이크입니다. 이 작은 디저트는 베이킹 시음에 적합합니다. 많은 칼로리 없이 한 번에 군침이 도는 여러 요리를 맛볼 수 있습니다.

클라푸티

이것은 가장 자주 체리로 만드는 푸딩 같은 디저트입니다. 리무쟁 지역에서 온거라 주변에 가시면 꼭 이 오리지널 케이크를 드셔보세요.

군아만

브리타니의 유명한 파이는 달콤하고 바삭한 페이스트리입니다. 빵 반죽, 설탕 및 다량의 버터를 사용합니다. 푹신한 파이는 카라멜라이즈드 크루아상 같은 맛이 납니다. 이것은 자신을 단 것을 좋아하지 않는 사람들에게도 시도해 볼 가치가 있습니다!

프렌치 레몬 타르트

레몬 타르트나 파이는 상큼한 크림 맛이 난다. 전국 각지에서 준비되어 있으니 휴가철 언제 어디서나 꼭 드셔보세요.

카넬레

이 작은 바닐라와 럼 향이 나는 케이크는 내부에 크림이 채워져 있고 외부에 카라멜 크러스트가 덮여 있습니다. 그들은 보르도 지역에서 특히 인기가 있지만 전국의 다른 빵집과 패스트리 상점에서도 찾을 수 있습니다.

베니에

이 리옹 도넛은 "천사 날개"라고도 합니다. 그들은 일반적으로 금식 며칠 전에 먹지만 도넛은 일년 중 다른 시간에 구입할 수 있습니다. 다른 나라의 도넛처럼 튀긴 반죽에 슈가파우더를 뿌린 것입니다.

이스파한

일부는 마카롱의 미식가 버전이라고 생각할 수도 있지만 실제로는 완전히 다른 케이크입니다. 이 디저트는 전통적인 마카롱보다 훨씬 크며 종종 신선한 과일로 장식되는 라즈베리, 장미 및 리치의 특이한 맛이 있습니다. 모든 주요 제과점에는 이 전설적인 케이크의 고유 버전이 있습니다.

쿠글로프

이 유형의 패스트리는 프랑스에는 나타나지 않았지만 여기에서는 완벽하게 만들어졌습니다. Kuglof는 가벼운 비스킷으로 때로는 초콜릿을 얹기도 하지만 대부분 건포도, 아몬드, 체리 브랜디로 만듭니다. 이 디저트는 전국의 제과점에서 찾을 수 있으며 전혀 비싸지 않으므로 이 식욕을 돋우는 요리를 알게 되는 즐거움을 부정하지 마십시오.

몽블랑

몽블랑은 산을 닮았다고 해서 붙여진 이름이다. 달달하게 볶은 밤의 진한 크림 위에 휘핑크림과 슈가파우더를 얹은 고단입니다.

크림 카라멜

섬세한 커스터드 베이스와 카라멜의 두꺼운 층은 이 디저트를 크렘 브륄레와 유사하게 만듭니다. 차이점은 카라멜의 상단이 바삭하지 않고 부드럽다는 점입니다.

초콜렛 무스

밀도가 높아 보일 수 있지만 실제로는 현지 셰프가 사용하는 특수 휘핑 기술 덕분에 프렌치 무스가 공기가 잘 통하고 매우 가볍습니다. 이 디저트는 너무 무겁지 않고 맛을 즐길 수 있습니다.

머랭

이 섬세하고 가벼운 디저트는 아몬드, 바닐라 또는 레몬으로 맛을 낸 설탕에 절인 계란 흰자로 만들어집니다. 전통적인 머랭을 맛보려면 페이스트리 슬리브가 아닌 큰 스푼으로 만드는 페이스트리 가게를 찾으세요.

떠 있는

이 디저트는 영국식 크림에 들어있는 머랭입니다. 일부 카페에서는 알코올에 절인 비스킷과 잼을 제공합니다.

멘디언트

이 섬세한 초콜릿 디스크에는 일반적으로 무화과, 헤이즐넛, 건포도 및 아몬드가 얹혀 있습니다. 피스타치오, 말린 과일, 설탕에 절인 과일 및 씨앗으로 멘디앙을 찾을 수 있습니다.